طرز تهیه سزار بدون مرغ سالاد سزار
و امروز با طرز تهیه یکی از محبوب ترین سالادهای سزار در جهان آشنا خواهیم شد که میلیون ها نفر آن را دوست دارند! با وجود هاله ای از پیچیدگی، تهیه این سالاد بسیار آسان است، زمان زیادی نمی برد و همیشه خوشمزه می شود - به سادگی خوشمزه. و مهمانان سیر هستند و میزبانان در امان هستند.
تنوع بی شماری در تهیه این سالاد وجود دارد، همه آنها مستحق توجه هستند، بنابراین ما 5 دستور العمل را تجزیه و تحلیل خواهیم کرد که به ترتیب صعودی پیچیدگی آماده سازی مرتب شده اند. بپزیم!
سالاد سزار با سس مایونز و مرغ - دستور خوشمزه و سریع با عکس
مواد لازم برای 4 وعده:
فیله مرغ دودی - 200 گرم
گوجه فرنگی - 2 عدد
دو حبه سیر
فلفل سیاه، نمک
نان یا رول - 4 برش کوچک
پنیر سخت - 50 گرم
کره یا روغن نباتی 50 میلی لیتر
سس مایونز 120 گرم
چگونه آشپزی کنیم؟
مرحله 1. برش های نان را به مکعب های کوچک برش دهید. ۱ حبه سیر را رنده کنید یا ریز خرد کنید و با کمی نمک و روغن مخلوط کنید. کراکرها را روی کاغذ روغنی یا فویل پخت قرار دهید، مخلوط روغن را به طور مساوی روی آنها پخش کنید و به مدت 20-30 دقیقه در فر قرار دهید و دما را روی 50-70 درجه تنظیم کنید. اگر سریعتر می خواهید، می توانید آن را روی 100 درجه تنظیم کنید، اما بعد از آن باید هر 3-5 دقیقه یکبار کراکرها را چک کرده و هم بزنید تا نسوزند. اما پس از آن فقط 15 دقیقه برای آماده سازی آنها زمان لازم است.
مرحله 2: در حالی که کروتون ها در حال پختن هستند، کاهو و گوجه فرنگی ها را با آب سرد بشویید تا تازه و سفت بمانند. فرقی نمی‌کند یک کاسه سالاد را بردارید و به‌طور تصادفی مواد را داخل آن بریزید، یا هر یک از مواد را همانطور که آماده است مستقیماً در کاسه‌های سرو قرار دهید.
برگ های کاهو را با دست درشت پاره کنید - سریعتر و خوشمزه تر است. گوجه فرنگی ها را خرد کنید. برش های نازک یا مکعب های بزرگ - مهم نیست، به سلیقه خود تکیه کنید.
مرحله 3. حالا نوبت مرغ است. ما از دودی استفاده می کنیم زیرا سریع ترین است - لازم نیست آن را بشویید، بپزید یا صبر کنید تا خنک شود. اما اگر قاطعانه مخالف گوشت دودی هستید، اشکالی ندارد در دستور العمل ها می توانید دستور العمل های ساده ای برای تهیه فیله مرغ برای سزار پیدا کنید.
بنابراین، بهتر است مرغ دودی را به قطعات کوچک و بسیار نازک برش دهید - به این ترتیب طعم بهتری دارد. اما باز هم نکته اصلی این است که شما آن را دوست دارید. آزمایش کنید.
مرحله 4. کراکر ما فقط آماده است. اگر همه مواد را در یک کاسه مخلوط کنید، بهتر است آنها را جداگانه سرو کنید - در غیر این صورت آنها خیس می شوند و آنقدر که می خواهید مزه نمی کنند. اگر شاهکار خود را در قسمت‌هایی قرار می‌دهید، فقط آنها را روی آن بپاشید. به زیبایی ظاهر می شود و رطوبت به هیچ وجه به آنها آسیب نمی رساند.
مرحله 5. سالاد آماده است و زمان مهم ترین چیز - سس است. در مورد ما، ما ساده ترین نسخه را آماده خواهیم کرد، اما نگران نباشید، هنوز هم بسیار خوشمزه خواهد بود. باید سس مایونز را در یک کاسه سس زیبا بریزید، پنیر، سیر را ریز رنده کنید، فلفل را اضافه کنید و همه را خوب مخلوط کنید. نتیجه یک سس غلیظ و معطر است که کاملا مکمل سالاد شما خواهد بود. اگر سس رقیق‌تری می‌خواهید، می‌توانید از ۱ قاشق غذاخوری استفاده کنید. آب یا شیر را به آن اضافه کنید و مدام هم بزنید تا سس به غلظت دلخواه شما برسد.
می توانید سرو کنید، اشتها آور!سزار رژیمی با سینه مرغ و تخم مرغ - دستور العمل گام به گام خوشمزه
کی گفته رژیم گرفتن باید دردناک باشه؟ می توانید به راحتی سالاد مورد علاقه خود را بدون از دست دادن طعم و صرف 30 دقیقه صرف تهیه آن به سالاد رژیمی تبدیل کنید.
چگونه؟ حالا ما به شما می گوییم!
مواد لازم برای 4 وعده:
کلم چینی - 1/2 سر کوچک
یا برگ های سالاد سبز - 1 دسته
تخم مرغ - 2 عدد
یا بلدرچین - 8 قطعه
فیله مرغ - 200 گرم
گوجه فرنگی - 2 عدد
نان یا نان (می توان از سبوس استفاده کرد) - 4 برش کوچک
سیر 3 حبه
سس سویا - 3 قاشق غذاخوری.
ماست سفید (بدون مواد افزودنی) - 120 گرم
فلفل سیاه، نمک
چگونه آشپزی کنیم؟
مرحله 1. باید فیله مرغ و پوسته تخم مرغ را کاملا بشویید. فیله را به 3-4 قسمت برش دهید تا سریعتر بپزد و در یک قاشق مرینیت کنید. سس سویا با یک حبه سیر ریز خرد شده و کمی فلفل سیاه. در حالی که مرغ در حال مرینیت شدن است (حدود 10-15 دقیقه)، در 2 قابلمه کوچک روی آتش آب بریزید، تخم مرغ ها را در یکی از آنها بریزید.
مرحله 2. آب به جوش می آید، مرغ مرینیت می شود و کراکر درست می کنیم. شایان ذکر است که نان دقیقاً یک محصول رژیمی نیست، اما بدون آن سزار اصلاً سزار نیست! برای آرامش روح خود، می توانید از نان سیاه یا سبوس دار استفاده کنید، اما به یاد داشته باشید که این کار بر طعم سالاد تمام شده تأثیر زیادی خواهد گذاشت.
و با این حال از یک مرحله مهم می گذریم - کره را به کراکرها اضافه نمی کنیم. اما، یک حبه سیر را با کمی نمک خرد می کنیم و کراکرها را در خمیر حاصل می غلتانیم - انگشتان خود را لیس می زنید! خشک کردن کراکرها به همان روشی که در اولین دستور غذا وجود دارد - در فر انجام می شود.
مرحله 3. Glug-glug، آب به جوش آمده است! بلکه مرغ را داخل آب در حال جوش می اندازیم و 8 دقیقه زمان می دهیم تا تخم مرغ ها آماده شوند. هشت دقیقه بعد از جوشیدن زرده زرد طلایی و زیبای مورد نیاز ما ظاهر می شود. در حالی که همه چیز در حال خشک شدن و پختن است، سبزیجات را کاملاً شسته و برش می دهیم. مانند دستور اول.
مرحله 4. بعد از 8 دقیقه، قابلمه را با تخم مرغ ها از روی حرارت بردارید و آنها را زیر آب سرد جاری قرار دهید - این کار تمیز کردن آنها را بسیار آسان می کند. پخت مرغ و کروتون به پایان رسید، یک دقیقه فرصت داریم تا سس را آماده کنیم.
مرحله 5. ماست را در قابلمه یا کاسه دلخواه خود بریزید و 2 قاشق غذاخوری اضافه کنید. ل سس سویا، حبه سیر باقیمانده را رنده کنید، کمی فلفل سیاه و در صورت تمایل کمی نمک اضافه کنید. ما در این دستور پخت به دلیل داشتن چربی زیاد از پنیر استفاده نمی کنیم و آن را با تخم مرغ سفید کم کالری و ماست ترش جایگزین می کنیم - طعم آن تقریبا غیر قابل تشخیص خواهد بود!
مرحله 6. تخم مرغ ها را پوست بگیرید و روی یک رنده درشت رنده کنید - سریع، راحت و زیبا. مرغ آب پز را به صورت مکعبی خرد کنید تا آبدار بودن آن حفظ شود و همه مواد را در بشقاب ها قرار دهید.
سالاد سزار کلاسیک با مرغ - یک دستور العمل ساده با عکس
آیا می توانید سزار را بدون گوجه فرنگی تصور کنید؟ اما در ابتدا آنها به هیچ وجه در دستور غذا گنجانده نشدند. بنابراین ، اکنون نحوه تهیه سزار کلاسیک و "درست" را با دستور العمل سس کمی ساده شده یاد خواهیم گرفت.
مواد لازم برای 4 وعده:
کاهوی آیسبرگ - 1/2 سر متوسط
یا کلم چینی - 1/2 سر متوسط
پنیر پارمزان - 100 گرم (80 برای سالاد، 20 برای سس)
فیله مرغ - 300 گرم
سیر - 3 حبه
نمک، فلفل
سس سویا - 2 قاشق غذاخوری. ل
روغن زیتون یا کره 50 میلی لیتر
رزماری خشک شده
ماست سفید (بدون افزودنی)
خردل (رب) - 1\2 قاشق چایخوری.
روغن برای سرخ کردن مرغ
چگونه آشپزی کنیم؟
مرحله 1. کراکرها باید دقیقاً مانند دستور اول آماده شوند.
مرحله 2. در حالی که کروتون ها در حال پختن هستند، فیله مرغ را کاملاً بشویید، آن را با نمک و فلفل سیاه بمالید و هر تکه را به 3 قسمت برش دهید - این به آنها کمک می کند سریعتر بپزند. ماهیتابه را گرم کنید، آن را سخاوتمندانه با روغن چرب کنید و قطعات را روی سطح پخش کنید تا خیلی محکم به هم نچسبند - ما مرغ سرخ شده می خواهیم نه خورش. تکه ها را از هر طرف دو بار به مدت 5 دقیقه روی حرارت متوسط سرخ کنید. اگر رژیم دارید یا چیزی مخالف سرخ کردن دارید، فیله را می توان آب پز یا پخته کرد، همان 20 دقیقه طول می کشد. مرغ تمام شده را در بشقاب بگذارید و کنار بگذارید تا کمی خنک شود.
مرحله 3. برگ های کاهو را باید با آب سرد کاملا شسته و با دست پاره کنید یا با چاقو درشت خرد کنید.
مرحله 4: زمان سس است! در واقع، سس سزار اصلی از مواد مختلفی تشکیل شده است که به دست آوردن بسیاری از آنها بسیار دشوار است. به عنوان مثال، آنچوی، سس مایونز خانگی ... طعم آن بدون شک فراموش نشدنی روشن است، اما آیا ارزش تلاش را دارد؟ از این گذشته ، در ایالات متحده ، جایی که اختراع شد ، همه این مواد به راحتی در دسترس هستند. اما ما ناامید نمی شویم و جایگزین های ساده تر، اما نه کمتر خوشمزه برای سس معروف ایجاد می کنیم. حالا یکی از اینها را آماده می کنیم.
مانند دستور قبلی، ماست را با سس سویا، فلفل و سیر مخلوط می کنیم. اگرچه این بار از دو میخک استفاده می کنیم. علاوه بر این - جالب تر، ماده مخفی سس ما پنیر پارمزان ریز رنده شده است. و اگر در خود سالاد بتوان آن را با پنیر سفت دیگری جایگزین کرد، پس در سس قطعاً به آن نیاز داریم. آن را امتحان کنید و بلافاصله دلیل آن را خواهید فهمید. حالا کمی خردل، ایده آل دیژون، و، البته، گیاهان. 1/3 قاشق چایخوری را اندازه کنید. رزماری خشک شده و آن را در کف دست بمالید تا عطر معطری ظاهر شود. آن را به سس ما اضافه کنید، همه چیز را کاملا مخلوط کنید و به خودتان افتخار کنید. شما یک سزار واقعی آماده کرده اید!
مرحله 5. حالا مرغ را به برش های نازک و بزرگ برش دهید، سالاد را روی بشقاب ها قرار دهید، روی سس بریزید و با کروتون های قهوه ای طلایی بپاشید.
اشتهای مبارک!
سالاد سزار با قارچ و مرغ
دستور العمل کلاسیک، البته، فوق العاده است، اما در مورد یک رویکرد غیر استاندارد چطور؟ یکی از محبوب ترین دستور العمل های غیر معمول سزار سزار با شامپینیون است. سعی کنیم آشپزی کنیم؟
مواد لازم برای 4 وعده:
برگ های سالاد سبز - 1 دسته
فیله مرغ - 200 گرم
گوجه فرنگی - 2 عدد.
نان یا رول - 4 برش کوچک
قارچ - 5-6 قطعه
دو حبه سیر
کره ذوب شده یا روغن زیتون - 50 میلی لیتر
خامه ترش 15-20٪ - 120 گرم
سس سویا - 2 قاشق غذاخوری.
پنیر سخت - 100 گرم (80 برای سالاد، 20 برای سس)
خردل (رب) - 1\3 قاشق چایخوری.
گیاهان خشک ایتالیایی یا پرووانسالی
30-50 میلی لیتر. شیر (اختیاری)
نمک، فلفل
روغن برای سرخ کردن مرغ و قارچ
چگونه آشپزی کنیم؟
مرحله 1. کروتون را با استفاده از مواد دستور اول و مرغ را با استفاده از مواد دستور سوم آماده کنید.
مرحله 2. برای سالاد باید از قارچ های تازه استفاده شود. یخ زدن همیشه طعم را از دست می دهد و در چنین ظرف خوشمزه ای تفاوت بسیار مهم خواهد بود. قارچ ها را بشویید، برش دهید - هر قارچ را به 4-6 قسمت بریزید و به آرامی با نمک و سبزی بمالید. آنها را در روغن باقی مانده از سرخ کردن مرغ سرخ می کنیم - بسیار خوشمزه تر خواهد شد. نیازی به هم زدن زیاد نیست، زیرا هرچه آب قارچ کمتر باشد، سالاد خوشمزه تر خواهد بود.
مرحله 3. سبزیجات تازه را در آب سرد بشویید، برگ های کاهو را پاره یا درشت خرد کنید و گوجه فرنگی ها را به ورقه های نازک برش دهید. سپس مرغ تمام شده را برش دهید. در این نسخه از تهیه سالاد، بهتر است مرغ را به برش های بزرگ و مرتب برش دهید - حتی چنین چیزهای کوچکی روی طعم آنها تأثیر می گذارد!
مرحله 4. سس را آماده کنید. در کاسه سس مورد علاقه خود، خامه ترش، خردل، سس سویا، سیر ریز خرد شده، کمی نمک و 1/3 قاشق چایخوری را مخلوط کنید. فلفل سیاه سپس پنیر را داخل آن رنده کنید و با شدت هم زدن شیر را کم کم اضافه کنید تا سس به غلظت مورد نظرتان برسد.
مرحله 5. حالا سبزیجات خرد شده و مرغ را در بشقاب های تقسیم شده قرار دهید، روی سس بریزید، کروتون ها را اضافه کنید و پنیر را روی یک رنده درشت رنده کنید.
با دقت! زبانت را قورت نده!
اشتهای مبارک!
رستوران سالاد سزار در خانه
آیا تا به حال برای شما اتفاق افتاده است که با دوستان خود به یک رستوران بیایید، منو را نگاه کنید و متوجه شوید که هرگز نمی توانید چیزی به این زیبایی، زیبا و کامل را در خانه بپزید؟ اما من واقعاً یک شوک دلپذیر را می خواهم 
مهمانان را اغوا کنید یا به مادرشوهر خود نشان دهید که چه کسی در آشپزخانه رئیس است!
بیایید به یکی از دستور العمل های پیچیده رستوران "واقعی" سزار نگاه کنیم که سرآشپز یکی از بهترین موسسات کشور به طور ناشناس با ما به اشتراک گذاشته است.
مواد لازم برای 4 وعده:
کاهو (Romaine) - 4 برگ بزرگ
کاهوی آیسبرگ - 4 برگ بزرگ
کاهو لولو روسو (بنفش) - 4 برگ بزرگ
فیله مرغ - 200 گرم
نان یا رول - 4 برش کوچک
3 حبه سیر
خردل دیژون - 1\2 قاشق چایخوری.
لیمو - 1\4
روغن زیتون - 0.4 فنجان
کره 30 گرم
زرده تخم مرغ - 1 عدد.
نمک، فلفل
سس Worcestershire - 2 قاشق چایخوری. (فروش در سوپرمارکت)
پارمزان 30 گرم
چگونه آشپزی کنیم؟
مرحله 1. فیله مرغ را بشویید، آن را به 4 قسمت برش دهید و با حوله خشک کنید. سپس، 1 قاشق غذاخوری. روغن زیتون را با 1/4 قاشق چایخوری مخلوط کنید. فلفل و کمی نمک و مخلوط به دست آمده را روی مرغ بمالید. یک ماهیتابه (ترجیحا گریل) را گرم کنید و فیله را سرخ کنید تا هر طرف آن قهوه ای طلایی شود.
مرحله 2. این بار کراکرها را نپزیم، بلکه آنها را در ماهیتابه سرخ می کنیم. ماهیتابه را روی حرارت متوسط گرم کنید، یک حبه کره و یک حبه سیر ریز خرد شده را داخل آن بریزید و فوراً با تکه های نان نازک برش بزنید. هر 1-2 دقیقه باید کروتون ها را هم بزنید (یا به احتمال زیاد کروتون ها را هم بزنید، چون ما در سطح رستوران می پزیم!) به محض اینکه کروتون ها قهوه ای شدند، باید آنها را از ماهیتابه خارج کنید و اجازه دهید کمی خنک شوند.
مرحله 3. حالا بیایید به بخش "خوشمزه" - سس برویم. آب لیمو را در ظرفی بریزید، فلفل، سیر رنده شده، نمک، خردل، سس ورسسترشایر* را اضافه کنید و همه را با همزن یا همزن بزنید. سپس زرده را اضافه کنید و با احتیاط روغن زیتون را در جریان نازکی بریزید و مخلوط را هم بزنید تا غلیظ شود. اگر سس از نظر رنگ یا قوام با سس مایونز معمولی متفاوت است، نگران نباشید.
سس مایونز واقعی و سالم باید اینگونه باشد.
* گاهی اوقات تهیه سس Worcestershire می تواند بسیار دشوار باشد، حتی اگر بسیار در دسترس تر شده است. اگر نتوانستید آن را پیدا کنید، می توانید آن را با یک قاشق غذاخوری آنچوی رنده شده و یک قاشق غذاخوری سس سویا با کیفیت بالا و شیرین جایگزین کنید. اگر نمی توانید آنچوی تهیه کنید، خانم های خانه دار باتجربه توصیه می کنند که آنها را با اسپات نمکی تند جایگزین کنید. البته طعمی کاملا متفاوت خواهد داشت، اما تا حد امکان نزدیک. نصف ماهی برای این سس کافی است.
مرحله 4. حالا برگ های کاهو را بشویید، آنها را تقریباً با دست پاره کنید و در یک کاسه عمیق مخلوط کنید. یک "بالش" سبز روشن روی بشقاب ها قرار دهید، برای هر وعده یک تکه مرغ بزرگ روی آن قرار دهید و کروتون ها را با دقت بچینید. تنها چیزی که باقی می ماند این است که سس را روی محصول خود بریزید و با نازک ترین برش های پارمزان تزئین کنید.
اشتهای مبارک!
همانطور که می بینید، فرآیند تهیه این سالاد مرموز می تواند بسیار ساده و یا بسیار پیچیده و گران باشد. و همیشه خوشمزه می شود!
اگر دستور العمل های مورد علاقه این سالاد یا اسرار تهیه آن را دارید، حتما آنها را در نظرات به اشتراک بگذارید، ما بسیار علاقه مند هستیم!
(بازدید کنندگان 42,407 بار، 82 بازدید امروز)
سالاد سزار اولین بار نزدیک به یک قرن پیش تهیه شد. شکی نیست که این سالاد کلاسیک است. اما اگر در مورد کلاسیک صحبت می کنیم، به مقاله قبلی من نگاه کنید. در اولین دستوری که توضیح دادم وجود دارد سالاد واقعی و کلاسیک سزار، که باید در رستورانی که او به دنیا آمده بود می خوردم. این خیلی جالب است.
در آن روزها سینه مرغ یا مواد افزودنی دیگر وجود نداشت. ولی خیلی خیلی خوشمزه بود حالا وقتی چنین سالادهایی را تهیه می کنیم، از تخیل و دانش خود استفاده می کنیم تا سالاد را کاملاً مطابق ذائقه خود آماده کنیم.
به نظر من این خیلی خوب است. دگم ها در غذا خوب نیستند. ذوق و ذکاوت می خواهد.
طرز تهیه سالاد سزار. طرز تهیه سالاد سزار با مرغ و کروتون که در خانه تهیه می شود
به این سالادها نگاه کنید، چه سس هایی، چه افزودنی ها و چگونه تهیه و سرو می شوند.
سالاد سزار و سس سالاد
مواد تشکیل دهنده:
- نان - 1/2 نان
- سینه مرغ - 300 گرم.
- سالاد - 1 دسته
- پنیر پارمزان - 50 گرم.
- گوجه فرنگی گیلاس - 150 گرم.
- سیر - 2 حبه
- لیمو - 1/2 لیمو
- سس سویا
- چاشنی برای مرغ
- روغن زیتون
برای سس شما نیاز دارید:
- تخم مرغ - 2 زرده
- روغن زیتون
- نمک، شکر - یک خرج کردن
- فلفل سیاه آسیاب شده
- لیمو - 1 قاشق چایخوری.
- فیله آنچوی - 2 عدد.
- سس Worcestershire - 1 قاشق چایخوری.
- پنیر پارمزان
- سیر - نصف حبه
آماده سازی:
1. سینه مرغ را به قطعات کوچک برش دهید. آن را در فنجانی قرار می دهیم که در آن مارینت می کنیم.
2. حبه سیر را ریز خرد کرده و با قسمت صاف چاقو له کنید و به مرغ اضافه کنید. یک قاشق غذاخوری آب لیمو را فشار دهید. کمی ادویه مرغ بپاشید و روی همه آن سس سویا بریزید. هم بزنید و بگذارید 1.5-2 ساعت بماند.
3. نان را به قطعات کوچک برش دهید. من پوسته را از نان جدا نمی کنم. اگر نان است، بله، باید کوتاه شود. خوب، روی یک نان، آنها نرم و برشته شده و بسیار خوشمزه هستند.
4. کمی روغن زیتون در ماهیتابه بریزید (اتفاقاً طعم آن با روغن زیتون بسیار بهتر از هر روغن گیاهی دیگری است) و یک حبه سیر ریز خرد شده را در آن بریزید. هم بزنید تا تمام روغن طعم و بوی سیر را جذب کند.
5. کمی تفت دهید و تکه های نان خرد شده را قبل از اینکه سیر بسوزد داخل ماهیتابه بریزید وگرنه تلخ می شود. هر دو طرف را تا قهوه ای طلایی سرخ کنید. میزان قرمزی را خودتان تعیین کنید. برخی افراد کراکر کاملا سفید را دوست دارند.
6. مقداری حبه سیر چسبیده به تکه های نان به شدت سرخ می شود. اما این دیگر ترسناک نیست، زیرا وقتی نان را در روغن می ریزیم، سیر سفید شده بود و سپس نان روغن را جذب می کند و سیر فرصت نمی کند تلخی خود را به آن منتقل کند. اما با این حال سعی کنید زیاد سرخ نشود.
7. مرغ را به اندازه کراکر یا کمی بزرگتر خرد کنید چون سرخ می شود. در ماهیتابه قرار دهید و هر طرف را حدود 2 تا 3 دقیقه سرخ کنید تا پخته شود. در یک بشقاب جداگانه قرار دهید.
تهیه سس
سس سالاد را می توان در فروشگاه خریداری کرد. این چیزی است که او نامیده می شود - سزار. اما اگر این را در فروشگاه ها ندارید، باید خودتان آن را بپزید.
8. یکی دو عدد تخم مرغ را به زرده و سفیده جدا کنید. زرده ها را هم بزنید، لازم نیست زیاد هم بزنید. کمی نمک و شکر و فلفل اضافه کنید و کمی روغن زیتون بریزید و حالا هم بزنید. ما سفیدها را کنار می گذاریم.
9. 1 قاشق چایخوری آب لیمو اضافه کنید. 2 عدد فیله آنچوی (این یک ماهی کنسرو شده است)، 1 قاشق چایخوری سس ورسترشایر، نصف حبه سیر، کمی پنیر رنده شده، اگر پارمزان داشته باشید بسیار خوب است. اگر نه، اشکالی ندارد، می توانید هر پنیر سفت دیگری بگیرید.
10. همه اینها را با همزن خرد کنید تا یکدست شود.
بیایید شروع به جمع آوری سالاد کنیم
11. برگ ها را به قطعات بزرگ در یک بشقاب پاره کنید. تکه های مرغ سرخ شده را روی برگ های کاهو قرار دهید. لطفاً توجه داشته باشید که ما این کار را در بشقاب های سرو جداگانه انجام می دهیم. آن ها آن را در یک بشقاب جداگانه برای هر فرد حاضر قرار دهید. به عنوان مثال یک بشقاب درست می کنیم.
این برای مردم بسیار راحت تر و خوشایندتر است، زیرا اگر یک سالاد آماده را از یک بشقاب معمولی قرار دهید، مشخص نیست که چقدر مرغ، چند کروتون و غیره خواهد بود.
12. سس را سخاوتمندانه روی مرغ بریزید تا سس کافی برای همه وعده ها وجود داشته باشد.
13. کراکرها را روی آن قرار دهید، یا می توانید آنها را کروتون بنامید، و پنیر را روی رنده ریز رنده کنید و مستقیماً روی سالاد رنده کنید. اگر پنیر فقط رنده شود خیلی خوب است. پنیر سالاد سزار خود را از قبل رنده نکنید.
14. چند گوجه فرنگی که به صورت تکه تکه شده است را روی پنیر قرار دهید.
خوب، سالاد ما آماده است. ساده مخصوصا اگر از سس آماده استفاده کنید و خوشمزه است.
سریع سر میز می نشینیم. این سالاد را باید به صورت تازه تهیه کرد.
اشتهای مبارک!
سالاد سزار با مرغ کبابی
مواد تشکیل دهنده:
- سینه ها - 2 عدد.
- کاهو رومی - 1 دسته
- آبلیمو
- پنیر رنده شده
- نمک، فلفل
سس:
- تخم مرغ - 2-3 عدد.
- خردل دیژون - 1 قاشق غذاخوری.
- سرکه شراب قرمز
- روغن زیتون
- آنچوی - 3 عدد.
- پنیر پارمزان
- سیر - 3 حبه
- آب لیمو - 1 قاشق غذاخوری.
آماده سازی:
1. زرده و سفیده تخم مرغ را جدا کنید. چند زرده را در یک فنجان بریزید. یک قاشق غذاخوری خردل دیژون، کمی سرکه شراب قرمز اضافه کنید و شروع به هم زدن کنید. به محض اینکه سس شروع به غلیظ شدن کرد، روغن زیتون را اضافه کنید و به هم زدن ادامه دهید.
3. سه حبه سیر را از طریق پرس سیر فشار دهید. سه عدد آنچوی برمی داریم، سیر را به آنها اضافه می کنیم و همه چیز را با هم ریز خرد می کنیم و تقریباً مانند پوره می شود.
4. مخلوط خرد شده را به سس اضافه کنید. همه چیز را با پنیر رنده شده بپاشید. آب لیمو را بریزید، 1 قاشق غذاخوری. کمی آب سرد جوشیده اضافه کنید. همه چیز را خوب مخلوط کنید. سس باید نسبتاً نازک باشد، دوباره تقریباً مانند خامه غلیظ.
همانطور که متوجه شدید، اگر خیلی غلیظ است، می توانید آب اضافه کنید، اما اگر مایع باشد، اصلاح آن دشوارتر است. مراقب باشید. راحت باش. طعم و قوام را بررسی کنید.
سس ما آماده است.
5. سس را کنار بگذارید و به کراکرها برسید. نان و نان را به مکعب های کوچک برش دهید. توصیه می شود پوسته نان را جدا کنید. خیلی مهم نیست به صلاحدید شما نمک و فلفل بزنید و در ماهیتابه با روغن زیتون سرخ کنید.
6. هم زدن را فراموش نکنید. به محض اینکه طلایی شدند روی آنها پنیر رنده شده بپاشید. برای جلوگیری از چسبیدن آنها به یکدیگر، همیشه هم بزنید.
7. پنیر کمی ذوب شد و با کل جرم مخلوط شد. کراکرها را در یک بشقاب جداگانه قرار دهید.
مونتاژ سالاد
8. برگ های کاهو را کاملاً درشت خرد کرده و در فنجان بریزید. با کمی آب لیمو بپاشید.
9. نیمی از سس آنچوی آماده را مزه دار کنید. نیمه دوم را برای مرغ رزرو می کنیم.
10. نیمی از کروتون ها را داخل سالاد بریزید و کاملا مخلوط کنید. سالاد را به ظرف سالادی که در آن سرو می کنیم منتقل می کنیم. بقیه کراکرها را داخل آن بریزید و با پنیر رنده شده بپاشید. مخلوط کنید. سالاد آماده است. اما سینه مرغ را جداگانه به آن اضافه می کنیم.
سرخ کردن سینه مرغ
11. گریل را گرم کنید. اگر گریل ندارید می توانید در ماهیتابه سرخ کنید.
12. سینه را با پروانه ببرید (یعنی از قسمت نازک تا کلفت آن را تا انتها نمی بریم). نیمه ها را باز کنید و یک سینه کاملاً باز خواهید داشت. به این ترتیب سینه ورقه شده سریعتر پخته می شود و آبدار باقی می ماند.
13. دو طرف سینه را با نمک و فلفل مزه دار کنید. روی گریل قرار دهید. سینه ها را به مدت 3-4 دقیقه از هر طرف کباب کنید تا آثار گریل ظاهر شود. در ماهیتابه سرخ کنید تا پخته شود.
14. سینه را از روی گریل خارج کرده و در حالی که گوشت در حال استراحت است، کمی از سس خود را روی آن قرار دهید. سینه ها خنک می شوند، اما طعم سیر، آنچوی و پارمزان به داخل سینه ها نفوذ می کند.
15. سینه کمی خنک شده، آن را به صورت نوار برش دهید. یک قاشق سس را در بشقاب بریزید و تمام سینه مرغ خرد شده را روی سس قرار دهید. سس باقی مانده را روی سینه بریزید. آن را جداگانه و گرم سرو می کنیم.
خب اینم یکی از پرطرفدارترین سالادهای دنیا، سالاد سزار آماده است.
با سینه مرغ در سس سرو کنید. خیلی خوشمزه است سس خامه ای و کمی تند هم به سالاد و هم به سینه طعم خاصی می دهد.
اشتهای مبارک!
ویدئو - دستور پخت: طرز تهیه سالاد سزار
اشتهای مبارک!
بسیاری از ما که به سوالات طرز تهیه سالاد سزار، طرز تهیه سالاد سزار، طرز تهیه سالاد سزار، طرز تهیه سالاد سزار و غیره فکر می کنیم، به ندرت علاقه مند هستیم که دستور تهیه سالاد سزار توسط چه کسی ارائه شده است. هنگامی که بیشتر ما کلمه "سزار" را می شنویم، اول از همه به گایوس ژولیوس سزار فکر می کنیم، اما این او نبود که سالاد سزار را اختراع کرد. دستور تهیه سالاد سزار توسط یک آمریکایی ایتالیایی الاصل به نام سزار کاردینی اختراع شد. او بود که در سال 1924 تخم مرغ، روغن زیتون، کاهو، نان، پنیر پارمزان، سیر و سس ورسسترشر را با هم مخلوط کرد تا اولین سالاد سزار جهان را بسازد. فقط طبق افسانه، او مواد دیگری برای سالاد نداشت و آشپز مجبور شد بیرون بیاید. این سالاد کلاسیک سزار است. تمام مواد آشنای دیگر بعداً به سالاد سزار اضافه شد. مثلا شروع به آشپزی کردند سالاد سزار با مرغ, سالاد سزار با ماهی قزل آلا, سالاد سزار با میگو. امروزه بسیاری از مردم به اشتباه معتقدند که سالاد سزار با مرغ کلاسیک است، اما اینطور نیست. لازم به ذکر است که سالاد سزار کلاسیک با سس مخصوص تهیه می شود. اگر به طرز تهیه سالاد سزار کلاسیک علاقه دارید، حتما باید طرز تهیه سس سالاد سزار را بدانید. سس سالاد سزار شامل تخم مرغ خام، روغن زیتون، سس Worcestershire، سیر و آب لیمو است. بنابراین، سس سالاد سزار در واقع سس مایونز خانگی است. به همین دلیل است که سالاد سزار اغلب با سس مایونز آماده تهیه می شود، همانطور که در دستور تهیه سالاد سزار با مرغ با سس مایونز است.
محبوب ترین سالاد سزار در خانه، همچنین ساده ترین سالاد است، سالاد سزار با مرغ، با کروتون، کاهو تازه و سس مایونز است. اما اگر یک لذیذ واقعی هستید و به سالاد سزار علاقه مند هستید، بعید است که یک دستور ساده برای شما مناسب باشد. سعی کنید یک سالاد سزار کلاسیک درست کنید، پشیمان نخواهید شد. اگر زمان یا تمایلی برای تهیه یک سالاد سزار واقعی ندارید، دستور غذا را می توان ساده کرد. دو ماده مورد نیاز کاهو و کروتون هستند. اگرچه گاهی اوقات به جای کاهو از کلم پکن استفاده می شود، اما این دستور تهیه سالاد سزار با کلم چینی است. علاوه بر سالاد، گاهی سبزیجات دیگری نیز اضافه می شود، مثلاً سالاد سزار با گوجه فرنگی تهیه می شود. دستور تهیه سالاد سزار با گوجه فرنگی آبدارتر است. احتمالاً تنها ماده ثابت در هر سالاد سزار کروتون است. در دستور تهیه سالاد سزار با کروتون هم از کروتون آماده و هم از نان سرخ شده یا کروتون استفاده می شود. سالاد سزار با کروتون را می توان به روشی اصلی تهیه کرد. اگر کروتون ها را کمی بپزید تا تیره شوند، سالاد سزار مشکی به دست می آید. برای بسیاری، تهیه سالاد سزار بدون مرغ غیرممکن است، بنابراین سالاد سزاربه نظر می رسد بسیار رضایت بخش تر است. گوشت مرغ را می توان به روش های مختلفی تهیه کرد، از جمله سالاد سزار با مرغ دودی و طرز تهیه سالاد سزار با مرغ کبابی. علاوه بر این، این اتفاق می افتد که هنگام تهیه سالاد سزار با ژامبون، مرغ را کاملا فراموش می کنند. بنابراین، سالاد سزار را می توان نه تنها با مرغ تهیه کرد. شما می توانید دستور تهیه سالاد سزار با ماهی قزل آلا، دستور تهیه سالاد سزار با میگو را پیدا کنید. بنابراین انتخاب دستور پخت با شماست. جستجو کنید و اگر می خواهید همه چیز را به درستی انجام دهید دستور تهیه سالاد سزار با عکس، عکس سالاد سزار، سالاد سزار با عکس مرغ را انتخاب کنید.
سالاد سزار کلاسیک برای هر میز تعطیلات یا برای یک شام معمولی خانوادگی مناسب است. تهیه آن زمان زیادی نمی برد، زیرا مواد تشکیل دهنده این سالاد بسیار ساده است. مرغ جزء اصلی این سالاد است.
سس نقش زیادی در سالاد دارد. می توانید آن را در هر فروشگاهی بخرید یا خودتان آن را تهیه کنید، دشوار نخواهد بود.
شما می توانید هر یک از مواد را به سلیقه خود جایگزین کنید.
سالاد سزار همچنین حاوی دو جزء است که بدون آنها تهیه آن غیرممکن است: پنیر و کروتون. ما سه ماده سنتی را در این سالاد فوق‌العاده نگه می‌داریم، اما بهترین گزینه را به شما می‌دهیم که برای شما مناسب است.
نحوه طبخ سالاد سزار کلاسیک - 15 نوع
ساده ترین گزینه پخت و پز.
مواد تشکیل دهنده:
- یک دسته کاهو سبز
- فیله مرغ 300 گرم
- یک عدد گوجه فرنگی
- شش تکه نان سفید
- سس سزار
- دو قاشق غذاخوری کره
- دو حبه سیر
- پنیر 150 گرم (پارمزان بهترین است)
آماده سازی:
برگ های کاهو را بشویید و بگذارید خشک شود. یک قاشق کره را در ماهیتابه آب کنید. سیر خرد شده را داخل آن بریزید. سینه را به قطعات متوسط در ماهیتابه برش دهید. سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. نان را در فر خشک کنید. گوجه فرنگی به صورت نواری. پنیر روی رنده. کاهوی خشک شده را پاره کنید. همه مواد را مخلوط کنید. روی سس بریزید.
صحیح ترین تنوع بدون مرغ.
مواد تشکیل دهنده:
- باگت 1 عدد
- کاهو رومین"
- پارمزان
- روغن زیتون 100 میلی لیتر
- خردل 2 قاشق غذاخوری
- سس Worcestershire 1 قاشق چایخوری
- آنچوی 2 عدد
- تخم مرغ 1 عدد
- سیر 2 دندان
- آب لیمو 2 قاشق غذاخوری
- نمک فلفل به مزه
آماده سازی:
نان باگت را ریز خرد کنید و در ماهیتابه با کمی روغن زیتون سرخ کنید. سس را در مخلوط کن درست کنید: تخم مرغ، سیر، آب لیمو، آنچوی، سس Worcestershire و روغن زیتون. همه چیز هم زده می شود تا یکدست شود. برگ های کاهو را با دست پاره می کنیم و روی آن ها کمی سس می ریزیم. کراکرها را بگذارید. پنیر پارمزان رنده شده را پخش کنید. با پانسمان پر کنید.
برگ های کاهو را از کلاسیک به رومانو جایگزین می کنیم.
مواد تشکیل دهنده:
- سالاد "رومانو" 200 گرم
- سینه مرغ 100 گرم
- پارمزان 70 گرم
- کراکر به مزه
برای سوخت گیری:
- یک قاشق چایخوری خردل، یک حبه سیر، نصف آب لیمو، 150 میلی لیتر روغن زیتون، چهار عدد آنچوی، یک تخم مرغ.
آماده سازی:
سینه را لایه لایه برش دهید و سرخ کنید تا گوشت پوسته طلایی شود. سس را با مخلوط کردن: تخم مرغ، خردل و سیر، آبلیمو و آنچوی درست کنید. در حین هم زدن، روغن زیتون و پارمزان رنده شده را اضافه کنید. برگ های کاهو را در بشقابی که سالاد در آن سرو می شود قرار دهید. سپس سس را روی سینه بریزید. نوارهای نازکی از پنیر پارمزان را روی آن قرار دهید و با آرد سوخاری بپاشید.
سالاد سزار"
ساده ترین دستور غذا.
مواد تشکیل دهنده:
- لیمو
- گوجه فرنگی 1 عدد
- سیر 2 دندان
- سینه مرغ 400 گرم
- نمک، فلفل
- تخم مرغ 2 عدد
- نان سفید 0.5 بل
- خردل
- روغن نباتی یا زیتون
- سس مایونز
آماده سازی:
سیر را رنده کنید و 2 قاشق غذاخوری روغن نباتی اضافه کنید. فیله مرغ را تکه تکه کنید، نمک بمالید و فلفل بپاشید. در ماهیتابه سرخ کنید تا پوسته پوسته شود. نان را از پوسته برش دهید و به صورت مربع برش دهید و در فر خشک کنید. سس را از 1 قاشق غذاخوری کره، 1 قاشق غذاخوری خردل، 2 قاشق غذاخوری آبلیمو، سس مایونز، نمک و فلفل درست می کنیم. تخم مرغ را درشت خرد کنید. سه عدد پنیر روی یک رنده. گوجه فرنگی مکعبی. همه مواد را روی برگ های کاهو قرار دهید، سس بریزید و با کروتون مخلوط با سس سیر بپاشید.
این سس سالاد را خوشمزه تر می کند.
مواد تشکیل دهنده:
- سه عدد فیله مرغ
- دو عدد گوجه فرنگی بزرگ
- چهار عدد تخم بلدرچین
- برگ کاهو
- یک لیوان کراکر
- پنیر رنده شده 50 گرم
- سس مایونز و حبه سیر
آماده سازی:
فیله را بجوشانید. بهتر است آب را نمک بزنید تا مزه دار شود. مکعب های نان یا نان را در فر خشک کنید یا در ماهیتابه خشک سرخ کنید. تخم مرغ ها را بجوشانید. فیله را تکه تکه کنید. حالت تخم مرغ به 4 قسمت. گوجه فرنگی خرد شده. روی آن سه پنیر بپوشانید و کل سالاد را با سس سیر و سس مایونز بپوشانید. در انتها مقداری خرده نان را به زیبایی داخل آن می ریزیم.
سالاد سزار طبق دستور العمل کلاسیک
گوجه گیلاسی در سالاد آن را درخشان می کند.
مواد تشکیل دهنده:
- کاهو رومین"
- نان سفید یا نان
- تخم مرغ 2 عدد
- آبلیمو
- پنیر پارمزان
- روغن زیتون
- سیر 2 دندان
- پیاز 0.5 عدد
- خردل 0.5 قاشق چایخوری
- فیله آنچوی 1 عدد
- سس Worcestershire
- سس فلفل تند
- ادویه جات ترشی جات
- گوجه گیلاسی
آماده سازی:
برگ های کاهو را بشویید و خشک کنید و در یخچال بگذارید. نان یا نان را به صورت مکعبی برش دهید و در فر خشک کنید و ابتدا روغن بپاشید. سس را درست کنید: آب لیمو، آنچوی، سس فلفل تند، سس ورسترشایر، تخم مرغ از قبل آب پز شده به مدت 2 دقیقه، روغن زیتون، همه را در مخلوط کن بزنید تا یکدست شود. قبل از سرو سالاد را جمع کنید. برگ های کاهو را با دست پاره می کنیم. با سس مزه دار کنید. مخلوط کنید. آرد سوخاری و پنیر پارمزان رنده شده را اضافه کنید. دوباره سس را روی همه چیز بریزید و با گوجه گیلاسی که به چهار قسمت تقسیم شده تزئین کنید.
یک تنوع غیرمعمول در یک سالاد کلاسیک.
مواد تشکیل دهنده:
- فیله مرغ 400 گرم
- میگو آب پز و پوست کنده 200 گرم
- برگ های سالاد
- پارمزان 100 گرم
- کراکر سفید 200 گرم
- تخم مرغ 2 عدد
- روغن زیتون 50 گرم
- خردل 1 قاشق غذاخوری
- سرکه بالزامیک 2 قاشق غذاخوری
- شکر 1 قاشق غذاخوری
- نمک و فلفل
آماده سازی:
فیله مرغ را با نمک و ادویه بمالید، با روغن نباتی یا زیتون چرب کنید و در فر قرار دهید. از تکه های نان کروتون سیر درست می کنیم. تخم مرغ ها را به مدت 2 دقیقه در آب جوش قرار دهید. زرده ها را بیرون می آوریم خردل و روغن زیتون را به آن اضافه می کنیم و از آن سس درست می کنیم. سالاد را با دست پاره می کنیم. پنیر روی رنده. همه مواد را در بشقاب بریزید و روی سس بریزید.
سالاد سزار با مرغ
یکی دیگر از انواع دستور غذا.
مواد تشکیل دهنده:
- نان 1 عدد
- سینه مرغ 200 گرم
- زرده مرغ 2 عدد
- لیمو 1 عدد
- روغن نباتی
- خردل
- برگ کاهو
- سیر 1 دندان.
آماده سازی:
مکعب های نان را در فر خشک کنید. مرغ را به صورت مکعبی خرد کنید و نمک بزنید و تفت دهید، می توانید ادویه جات را به دلخواه اضافه کنید. از زرده ها، سیر رنده شده، 2 قاشق غذاخوری خردل، سس درست کنید، لیمو را فشار دهید، روغن آفتابگردان را در آن بریزید، همه چیز را مخلوط کنید. برگ های کاهو را پاره می کنیم و روی ظرف می چینیم و روی آن گوشت مرغ و کروتون قرار می دهیم. تمام سس را در آن بریزید. با پنیر رنده شده تزئین کنید.
یک دستور غذای کلاسیک ساده و سریع.
مواد تشکیل دهنده:
- یک عدد سینه مرغ
- سه عدد گوجه فرنگی بزرگ
- برگ های سالاد سبز
- کراکر 200 گرم
- روغن زیتون
- دو عدد تخم مرغ
- پنیر پارمزان به مزه
آماده سازی:
سینه را در مکعب های کوچک بپزید. کراکرها را داخل کاسه سالاد بریزید. بهتر است سالاد را با دست پاره کنید. مرغ را به مواد اضافه کنید. گوجه فرنگی خرد شده. حلقه های برش خورده پنیر و تخم مرغ را روی آن قرار دهید. کل سالاد را با روغن زیتون مزه دار کنید.
با اضافه کردن گوجه فرنگی و مرغ.
مواد تشکیل دهنده:
- کاهو رومین"
- گیلاس 100 گرم
- پارمزان 50 گرم
- نان 0.5
- سینه مرغ سرخ شده 200 گرم
- روغن زیتون با حبه سیر
برای سس:
- 2 عدد تخم مرغ آب پز،
- 100 میلی لیتر. روغن زیتون،
- 2 قاشق چایخوری خردل،
- نصف لیمو
- و یک حبه سیر
آماده سازی:
پوسته را از نوار جدا کرده و در روغن سیر داغ سرخ کنید. سفیده ها را از زرده جدا کرده و زرده ها را با چنگال له کنید. سیر خرد شده، خردل، آب لیمو، روغن زیتون را هم بزنید. مرغ را مکعبی خرد کنید. ورقه های گوجه فرنگی. همه مواد را روی برگ های کاهو ریخته شده جمع می کنیم و با سس مزه دار می کنیم. با گوجه گیلاسی و پنیر تزئین کنید.
سالاد کلاسیک با سس تند.
مواد تشکیل دهنده:
- مخلوط برگ کاهو
- کلم پکن 150 گرم
- پنج عدد گوجه فرنگی
- نصف نان
- دو حبه سیر
- فیله مرغ 400 گرم
- روغن زیتون 150 گرم
- شش تخم مرغ
- چهار قاشق بزرگ خردل
- چهار عدد زرده تخم مرغ
- قاشق غذاخوری سرکه سیب
- یک جفت آنچوی، نمک و فلفل
آماده سازی:
مرغ را سرخ کنید. کلم و برگ کاهو را با دست پاره کنید و مخلوط کنید. تخم مرغ و گوجه فرنگی را به قطعات بزرگ خرد کنید. نان را مکعبی خرد کرده و در فر خشک کنید. سس را با مخلوط کردن خردل، زرده و سرکه آماده کنید. آنچوی و روغن زیتون را به سس اضافه کنید. سس کردن سالاد.
سالاد سزار با مرغ کبابی
سالاد تند.
مواد تشکیل دهنده:
- زرده تخم مرغ 2 عدد
- خردل 1 قاشق غذاخوری
- سرکه شراب
- روغن زیتون
- آنچوی
- سیر 2 دندان
- پارمزان رنده شده
- آبلیمو
- باگت 1 عدد
- نمک، فلفل
- سینه مرغ کبابی
- کاهو رومین"
آماده سازی:
سس را با مخلوط کردن: 2 زرده تخم مرغ، 1 قاشق غذاخوری خردل، سرکه شراب، روغن زیتون، آنچوی، سیر، پارمزان رنده شده، آبلیمو درست کنید. حبه های نان، نمک و فلفل. در ماهیتابه سرخ کنید، با پنیر بپاشید. کروتون ها را روی برگ های کاهو قرار دهید. با سس و پنیر رنده شده مزه دار کنید. سینه را برش بزنید و با سالاد سرو کنید.
یک تنوع غیر معمول از یک دستور غذای کلاسیک.
مواد تشکیل دهنده:
- چهار سینه مرغ
- بیکن 200 گرم
- نان 3 عدد
- سیر
- برگ های سالاد
- آووکادو 2 عدد
- هر سس سالاد مبتنی بر روغن نباتی
- پنیر برای تزئین
آماده سازی:
مرغ را در فر می پزیم. با ادویه ها روغن کاری کنید و همراه با تکه های بیکن روی یک ورقه پخت قرار دهید. به مدت 10 دقیقه از یک طرف و سپس 15 دقیقه از طرف دیگر بپزید. مرغ را به همان نوارهای نازک بیکن برش دهید. مکعب های نان را با کره بپاشید، با ادویه بپاشید و بپزید تا قهوه ای طلایی شود. برگ های کاهو و تفاله آووکادو را برش دهید، با مرغ، بیکن و کروتون مخلوط کنید. سس را اضافه کنید.
پخت و پز سریع و آسان است.
مواد تشکیل دهنده:
- نان نان یا نان سفید
- پونه کوهی
- نمک، فلفل
- روغن زیتون
- سینه مرغ
- رزماری
- سیر
- کپر
- آنچوی
- خردل
- زرده
- پارمزان
- گیلاس
- کاهو رومین"
آماده سازی:
کراکرها را با ادویه، روغن زیتون بپاشید و در فر قرار دهید. مرغ را در رزماری، پیاز و روغن زیتون مرینیت کنید. آن را به ماهیتابه می فرستیم. سرخ کنید تا طلایی شود. از کیپر، سیر، خردل، آنچوی، آبلیمو، زرده و روغن زیتون سس درست می کنیم. سالاد را جمع می کنیم. با سس پر کنید. حالت مکعب مرغ. کراکر و گوجه گیلاسی به صورت ورقه ای. همه چیز را با سس و پارمزان رنده شده مزه دار کنید.
سالاد بسیار خوشمزه.
مواد تشکیل دهنده:
- سینه مرغ نیم کیلو
- پنیر فتا 200 گرم
- برگ کاهو
- سه عدد گوجه فرنگی
- نان سیاه 200 گرم
- سه قاشق غذاخوری پارمزان رنده شده
آماده سازی:
نان را مکعبی خرد کرده، در ماهیتابه بریزید و تفت دهید تا پوسته شود. سینه، نمک، فلفل را خرد کرده و تفت دهید. پنیر فتا را مکعبی خرد کنید. همه چیز را در یک کاسه سالاد مخلوط کنید و برگ ها را اضافه کنید. برش های گوجه فرنگی را بگذارید و با پنیر بپاشید.
پیام اصلی Recipes_dishesدستور تهیه سزار مرغ
سالاد سزار با مرغ
مواد لازم برای تهیه سالاد سزار با مرغ و کروتون:
سینه مرغ - 300 گرم
نان - 200 گرم
سالاد - 1 دسته
پنیر پارمزان - 70 گرم
سیر - 2 حبه
روغن زیتون
برای سس:
زرده سفت آب پز - 2 عدد.
روغن زیتون - 100 میلی لیتر
سیر - 1 حبه
خردل - 2 قاشق چایخوری.
آب لیموی تازه - 2 قاشق غذاخوری.
فلفل و نمک
طرز تهیه سزار مرغ:
1. حبه های سیر را از طریق پرس فشار دهید و با 5 قاشق غذاخوری مخلوط کنید. روغن زیتون مخلوط کنید و به مدت 15-20 دقیقه کنار بگذارید. تکه نان آماده شده را با دقت به مکعب برش دهید. برای این مورد بهتر است نان دیروز را بگیرید تا تازه.
2. فیله مرغ را بشویید و با حوله خشک کنید. سپس آن را به صورت مکعبی برش دهید و در روغن زیتون تفت دهید تا کاملا بپزد و نمک و فلفل را اضافه کنید. روی دستمال کاغذی قرار دهید.
3. حالا بیایید شروع به تهیه سس سالاد کنیم.
2 زرده آب پز شده را بردارید و با چنگال له کنید. خردل را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. حالا 1 حبه سیر را از پرس رد می کنیم و به زرده ها اضافه می کنیم. هم بزنید و آبلیمو، روغن زیتون، فلفل آسیاب شده و نمک را اضافه کنید. همه چیز را خوب مخلوط کنید. پنیر پارمزان را در بشقاب جداگانه رنده کنید.
4. یک بشقاب سرو خوب بردارید و آن را با نصف حبه سیر بمالید. برگ های کاهو را به زیبایی بچینید. کروتون و فیله مرغ سرخ شده را روی سالاد قرار دهید. سس آماده شده را روی سالاد بریزید و با پنیر پارمزان رنده شده بپاشید. در برخی از نسخه های تهیه سالاد سزار، پنیر را رنده نمی کنند و با سبزی کاتر به صورت ورقه ای نازک برش می دهند. شما هر گزینه ای را که دوست دارید انتخاب می کنید.
5. برای تزئین این دستور پخت سالاد سزار با مرغ، می توانید دانه های انار را نیز بپاشید - طعم آن تغییر نمی کند، اما ظاهر آن جشن تر می شود.
سالاد سزار"
مواد تشکیل دهنده:
سینه مرغ (فیله)
سالاد پکن
پنیر سخت به انتخاب شما
کراکر
گوجه فرنگی (1-2 عدد).
برای سس:
سس مایونز
سیر
سبز
طرز تهیه سالاد سزار با مرغ:
1. مرغ را بپزید. در اینجا به ذائقه شما بستگی دارد - شما فقط می توانید آن را بجوشانید، یا می توانید، از قبل آب پز شده، آن را کمی سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود ... هر کسی دوست دارد.
2. در حالی که مرغ در حال پختن است، کلم را به صورت نوارهای نازک برش دهید.
3. گوجه فرنگی ها را ورقه ای برش دهید.
4. پنیر را روی رنده ریز رنده کنید.
5. تا این زمان مرغ پخته شده است. آن را به قطعات کوچک (در امتداد الیاف) جدا کنید.
6. در مخلوط کن، سس مایونز را با دو حبه سیر، سبزی و چند قطره لیمو خرد کنید تا یکدست شود. ما آن را امتحان می کنیم - برخی افراد کم و بیش سیر یا لیمو را دوست دارند.
همه اینها را می توان به صورت دستی انجام داد.
توجه: ما سالاد سزار را با کروتون سرو نمی کنیم تا میهمانان سالاد را در بشقاب خود بریزند. به این ترتیب سالاد ظاهر اصلی خود را حتی در طول یک مهمانی طولانی حفظ می کند.
سالاد سزار با مرغ
مواد لازم برای سزار مرغ:
تخم مرغ 1 عدد.
خردل 0.2 قاشق چایخوری
آب لیمو 1 قاشق چایخوری.
روغن زیتون 20 میلی لیتر
روغن نباتی 40 میلی لیتر
آنچوی 5 عدد.
سس Worcestershire 0.2 قاشق چایخوری
نمک به مزه
فلفل سیاه آسیاب شده برای طعم دادن
سینه مرغ 300 گرم
عسل 2 قاشق غذاخوری ل
آب لیمو 1 قاشق غذاخوری. ل
روغن زیتون 1 قاشق غذاخوری. ل
روغن نباتی به مزه
سیر 3 دندان.
روغن نباتی 2 قاشق غذاخوری. ل
نان خشک 200 گرم
ادویه جات ترشی جات
کاهو رومی 1 دسته.
پارمزان 30 گرم
گوجه گیلاسی 2 عدد.
طرز تهیه سالاد سزار:
سس سزار:
1. تخم مرغ را در یک کاسه به آرامی هم بزنید، خردل، آب لیمو، روغن زیتون، روغن نباتی، 4 تا 5 عدد فیله آنچوی، سس Worcestershire، نمک و فلفل را اضافه کنید.
2. کاملا مخلوط کنید.
فیله مرغ:
3. فیله مرغ را بشویید و خشک کنید و در ظرفی بریزید. نمک، فلفل، عسل، آبلیمو و روغن را اضافه کنید.
4. هم بزنید تا فیله ها با مخلوط آغشته شوند. فیله را به مدت 0.5-1 ساعت در یخچال قرار دهید.
5. فیله را با ماریناد از کاسه خارج کرده و خشک کنید. روغن را در ماهیتابه ای روی حرارت متوسط رو به بالا گرم کنید.
6. فیله را در روغن داغ قرار دهید و یک طرف آن را سرخ کنید تا قهوه ای شود. سپس برگردانید و چند دقیقه دیگر به پخت ادامه دهید تا طرف دیگر هم قهوه ای شود.
7. فر را با دمای 175 درجه گرم کنید.
گوشت را روی یک ورقه پخت قرار دهید و به مدت 10-12 دقیقه در فر قرار دهید.
8. از فر خارج کنید، خنک کنید و نازک برش دهید.
9. سیر را خرد کرده و در یک کاسه کوچک با روغن مخلوط کنید. بگذارید 2-3 ساعت بماند.
10. نان را تکه تکه کنید.
روغن سیر را صاف کرده و در تابه ای روی حرارت متوسط رو به بالا گرم کنید.
11. نان ورقه شده را در روغن داغ سرخ کنید، روی ورقه پخت قرار دهید، نمک و ادویه را مزه دار کنید.
12. چند دقیقه در فر قرار دهید تا نان خشک شود.
13. برگ های کاهو را به مدت یک ساعت در آب سرد قرار دهید تا تازه و ترد شود.
14. از آب خارج کنید و با حوله کاغذی خشک کنید.
15. کاهو را خرد کنید (یا با دست پاره کنید) و در یک کاسه بزرگ قرار دهید.
مقدار کمی از سس آماده شده را بریزید و هم بزنید.
16. بلافاصله قبل از سرو سالاد، یک حبه سیر را از وسط نصف کرده و ظرف را با آن بمالید.
17. برگ ها را روی ظرف قرار دهید تا کف آن کاملاً پوشانده شود.
18. فیله مرغ خرد شده را روی آن قرار دهید، با کروتون و پنیر بپاشید.
19. سس سزار بریزید و با گوجه گیلاسی تزئین کنید و بلافاصله سرو کنید.
سالاد سزار با مرغ
مواد لازم برای سزار (برای 4 وعده):
- ½ باگت کوچک - شاید دیروز
3 قاشق غذاخوری روغن زیتون
2 عدد سینه مرغ
1 سر بزرگ کاهوی رومی
کمی پارمزان، با یک پوست کن سبزیجات نازک برش داده شده یا ریز رنده شده است
برای سوخت گیری:
2 حبه سیر
2 عدد زرده مرغ بزرگ
1 قاشق غذاخوری خردل دیژون
- ½ قاشق چایخوری سس Worcestershire
2 قاشق غذاخوری آب لیمو
3 قاشق غذاخوری روغن زیتون
نمک و فلفل آسیاب شده به دلخواه
طرز تهیه سالاد سزار با مرغ و کروتون:
1. نان باگت را مکعبی با ضلع 1.5 سانتی متری برش دهید.
2. 2 قاشق غذاخوری را روی یک ورقه پخت بریزید. ل روغن زیتون، تکه های باگت را اضافه کنید و مخلوط کنید تا روغن تمام مکعب ها را بپوشاند.
3. سینی فر را در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه قرار دهید و حدود 8-10 دقیقه بپزید.
4. در حین آماده شدن کروتون ها، 1 قاشق غذاخوری را در ماهیتابه روی حرارت متوسط گرم کنید. ل روغن زیتون
5. هر فیله مرغ را از طول به 2 قسمت برش دهید، نمک و فلفل به دلخواه.
6. در ماهیتابه بریزید و دو طرف آن را سرخ کنید تا پخته شود (هر طرف 5 دقیقه).
7. پانسمان را آماده کنید. سه عدد سیر روی یک رنده بسیار ریز. در یک کاسه قرار دهید، زرده، خردل، آب لیمو و سس ورسسترشر را اضافه کنید. نمک و فلفل، خوب مخلوط کنید. به طور مداوم هم زدن، 3 قاشق غذاخوری را در یک جریان نازک بریزید. روغن زیتون
8. برگ های کاهو را با دست تکه تکه کنید و در کاسه سالاد بریزید.
9. فیله مرغ را برش بزنید. به سالاد اضافه کنید.
10. روی سس بریزید و با کروتون و پنیر پارمزان روی آن بپاشید.
سالاد سزار با مرغ
سالاد دلچسب، زیبا و خوش طعم.
مواد تشکیل دهنده:
200 گرم فیله مرغ
100 گرم گوجه گیلاسی (یا 1 گوجه فرنگی معمولی)
50 گرم پارمزان
یک دسته کاهو (ترجیحاً رومی)
نصف نان سفید
1 حبه سیر
روغن زیتون
سوخت گیری:
2 عدد زرده
100 میلی لیتر روغن زیتون
3 قاشق غذاخوری آب لیمو
1-2 حبه سیر
1-2 قاشق چایخوری خردل
یک سالاد خوشمزه که با کاهوی ترد، مرغ سرخ شده، کروتون سیر، پارمزان، گوجه فرنگی و سس خوش طعم درست شده است.
طرز تهیه سالاد سزار با کروتون مرغ و سیر:
1. ابتدا کروتون های سیر را آماده کنید.
2. حبه سیر را پوست بگیرید و با قسمت صاف چاقو خرد کنید.
3. آن را در یک ظرف کوچک قرار دهید، 2 قاشق غذاخوری بریزید. روغن زیتون
4. به مدت 20-40 ثانیه در مایکروویو قرار دهید. این کار روغن و سیر را گرم می کند و باعث می شود سیر طعم خود را در روغن آزاد کند.
5. پوسته نان را برش دهید و نان را به مکعب های کوچک برش دهید.
6. روی یک ورقه پخت قرار دهید، روغن حاصل را به طور یکنواخت بریزید و هم بزنید.
7. در فر از قبل گرم شده با دمای 150 درجه قرار دهید. 20-40 دقیقه بپزید تا کمی طلایی شود.
8. کراکرهای تمام شده را خنک کنید.
9. پانسمان را آماده کنیم.
10 تخم مرغ ها را از لحظه جوشیدن به مدت 5 دقیقه بجوشانید. با ریختن آب سرد خنک کنید سپس سفیده ها را از زرده جدا کنید.
11. زرده ها، خردل و سیر را از طریق پرس سیر له کنید.
12. آب لیمو، کمی نمک را اضافه کنید، هم بزنید.
13. روغن زیتون را به تدریج اضافه کنید و مدام هم بزنید. در این مرحله ممکن است پانسمان هنوز کاملاً یکدست نباشد. بگذارید مدتی بماند.
14. فیله مرغ را از طول به دو لایه نازک برش دهید. نمک و فلفل.
15. حدود یک قاشق غذاخوری روغن زیتون را در ماهیتابه گرم کنید.
16. فیله را بگذارید و به مدت 4-5 دقیقه روی حرارت متوسط سرخ کنید.
17. به طرف دیگر برگردانید، 4-5 دقیقه دیگر سرخ کنید.
19. سالاد را فرم دهید.
20. برگ های سالاد را بشویید، خشک کنید، تکه تکه کنید و در بشقاب بگذارید.
21. کروتون سیر و مرغ ورقه شده را روی آن قرار دهید.
22. پنیر پارمزان را با استفاده از چاقوی خرد کن بر روی ورقه های نازک رنده کنید.
23. روی سس بریزید.
24. گوجه فرنگی های گیلاسی را به چهار قسمت (یا تکه های کوچک گوجه فرنگی معمولی) بریزید.
25. سالاد سزار مرغ را بلافاصله سرو کنید.
بهترین تشکر اضافه کردن یک ورودی به کتاب نقل قول است :)
شاید خواندن آن مفید باشد:
- کلم ترشی فوری;
- کلم ترشی فوری - سریع و بسیار خوشمزه!;
- لیموناد خانگی از لیمو لیموناد خانگی;
- سالاد غذاهای دریایی خوشمزه - دستور گام به گام با عکس تهیه سالاد غذاهای دریایی داغ;
- دستور العمل مرحله به مرحله برای تهیه کوکی ها با خامه ترش;
- آنچه برای موفقیت در امتحانات شیمی باید بدانید آیا من در شیمی قبول خواهم شد اگر;
- دانشگاه دولتی دادگستری روسیه SZF;
- مؤسسه آموزشی غیرانتفاعی کالج بیوتکنولوژی کاربردی Novocheboksarsk غذاهای ماهی;