دستور تهیه ژله خامه ترش. ژله خامه ترش با انواع توت ها

ژله خامه ترش یک دسر جهانی است، می توان آن را برای کسانی که شیرینی گرم دارند، به دوستداران تغذیه سالم و به کودکان کوچک ارائه داد. من ژله را از خامه ترش روی ژلاتین درست می کنم ، بسیار خوشمزه است! از نظر ظاهر و ساختار، ژله خامه ترش روی ژلاتین بیشتر یادآور سوفله است، زیرا هوا و متخلخل به نظر می رسد.

میزان کالری را می توان با استفاده از خامه ترش با محتوای چربی کم و بیش تنظیم کرد. به طور مشابه با مقدار شکر: طرفداران سبک زندگی سالم از یک شیرین کننده استفاده می کنند؛ برای طعم نسبتاً شیرین در دستور غذا بهتر است از 2 قاشق غذاخوری شکر و برای یک غذای شیرین بهتر است 4 قاشق غذاخوری مصرف شود.

من در خانواده خودمان اغلب عصرها ژله خامه ترش درست می کنم تا بتوانم صبحانه ای خوشمزه بخورم. و من قطعا از نوعی توت یا میوه پر کننده برای ژله استفاده می کنم. به نظر می رسد که ما قبلاً همه گزینه های افزودنی را امتحان کرده ایم و از همه آنها، دسرهایی با موز، توت فرنگی تازه یا زردآلو (بدون پوست) بیشتر از همه ریشه کرده اند و در زمستان من به سادگی 2/3 فنجان از هر موردی را اضافه می کنم. مربای بدون دانه

عناصر

  • خامه ترش 500 گرم
  • ژلاتین 1 قاشق غذاخوری ل (15 گرم)
  • شکر وانیلی 1 قاشق چایخوری
  • آب 100 میلی لیتر
  • شکر گرانول 2-4 قاشق غذاخوری. ل
  • موز (یا سایر میوه ها/توت ها بدون دانه یا پوست)

طرز تهیه ژله از خامه ترش و ژلاتین

این دستور را می توان برای یک میز تعطیلات نیز استفاده کرد، اما در این مورد، برای زیبایی، توصیه می شود یک لایه توت شفاف یا ژله میوه در بالا درست کنید.

من همچنین از دستور العملی برای چنین ژله خامه ترش استفاده می کنم ، به عنوان مثال ، برای لایه بندی کیک های خانگی ، اما برای مقدار مشخصی از مواد ژلاتین کمی کمتر مصرف می کنم - 7-10 گرم.

تاریخچه ژله به چندین قرن قبل باز می گردد، اگرچه در آغاز قرن بیستم فقط در مقادیر زیادی در غذا استفاده می شد. پیش از این، ژلاتین از گوشت باقی مانده پخته شده به دست می آمد. فقط در پایان قرن نوزدهم تولید آن در "مقیاس بزرگ" قرار گرفت: آنها شروع به تهیه دسرهای خوشمزه از آن کردند که یکی از آنها ژله خامه ترش بود. محبوبیت این ظرف با تبلیغات روشن با عکس های بازیگران مشهور تسهیل شد. امروزه انواع مختلفی از این شیرینی در نفیس ترین سفره های تعطیلات وجود دارد.

غیرمعمول و بسیار شبیه به بستنی ای است که از کودکی دوست داشتیم، یک خوراکی لذیذ است که با خامه ترش درست می شود. بیایید در مورد نحوه تهیه آن صحبت کنیم.

این دستور غذا را می توان با استفاده از مواد ساده و ارزان تهیه کرد. برای ژله با خامه ترش باید مصرف کنید:

  • خامه ترش با هر محتوای چربی،
  • ژلاتین (ترجیحا به سرعت حل شود)
  • قند.

مقدار و نسبت آن چندان مهم نیست: هر فردی که دستور غذا را اجرا می کند می تواند طعم شیرینی آینده را با چشیدن آن قبل از گذاشتن آن در یخچال انتخاب کند. ژلاتین باید به میزان 20 گرم در هر 400 گرم محصول خامه ترش مصرف شود.

برای تهیه ژله خامه ترش، ژلاتین را به یک لیوان آب گرم اضافه کنید. شکر را در خامه ترش بریزید و کاملاً هم بزنید تا دانه ای باقی نماند. سپس هر دو مخلوط آماده شده را با هم ترکیب کرده و کاملا مخلوط کنید. تمام اجزای ظرف باید در دمای اتاق باشد. مخلوط را در قالب بریزید و در یخچال قرار دهید تا سفت شود.

در صورت تمایل می توانید برای تهیه ژله شکلاتی با خامه ترش کمی کاکائو به دستور غذا اضافه کنید.

می توانید انواع توت ها یا میوه ها را به یک دستور ساده برای تهیه ژله خامه ترش اضافه کنید. توت فرنگی برای این کار مناسب است.

برای نیم لیتر خامه ترش کم چرب باید مصرف کنید:

  • 0.2 کیلوگرم توت فرنگی تازه،
  • نصف لیوان شکر؛
  • 45 گرم ژلاتین.

ژلاتین باید با آب ریخته شود، خامه ترش باید با شکر مخلوط شود، سپس هر دو مخلوط باید ترکیب شوند. توت فرنگی ها را پوست بگیرید، بشویید و به قطعات برش دهید. توت فرنگی و خامه ترش را در یک فنجان در لایه های متناوب قرار دهید.

تهیه این دستور پخت سخت نیست، اما در گرمای تابستان به راحتی می تواند جایگزین بستنی های فروشگاهی شود. مزیت بزرگ آن ترکیبات منحصرا طبیعی آن است.

پنیر دلمه را اضافه کنید

برای تهیه این دستور غذا باید مصرف کنید:

  • هر کدام 0.25 کیلوگرم پنیر و خامه ترش؛
  • شکر 0.1 کیلوگرم؛
  • یک لیوان شیر؛
  • 15 گرم ژلاتین؛
  • وانیلین یا شکر وانیلی.

ژلاتین را باید با شیر ریخته و یک ساعت بگذارید تا پف کند. سپس گرم کنید و وانیلین را اضافه کنید. خامه ترش را با مخلوط شیر کاملاً مخلوط کنید.

حالا بریم سراغ پنیر کوتیج. برای خلاص شدن از شر توده ها باید از صافی مالش دهید. پس از این، توده کشک همگن را با خامه ترش مخلوط کنید. محتویات را در قالب ها تقسیم کرده و در یخچال بگذارید. روی آن را می توانید با آجیل یا تکه های شکلات تزئین کنید.

ویژگی های تهیه ژله خامه ترش

دستور تهیه این ژله خامه ترش برای هر کدبانویی ساده و قابل دسترس است. همانطور که در عکس دیده می شود، این ظرف در هر شرایطی جشن و شیک به نظر می رسد. با این حال، برای تهیه یک دسر واقعا خوشمزه، قوانین زیر را دنبال کنید:

  • خامه ترش کم چرب را ترجیحاً از فروشگاه خریداری کنید.
  • غذا را فقط در دمای اتاق مصرف کنید؛
  • خامه ترش را فقط با همزن یا مخلوط کن (مخلوط کن) مخلوط کنید: آنها توده را کرکی و هوا می کنند.
  • قبل از اضافه کردن ژلاتین به خامه ترش، حتماً ژلاتین را در آب خیس کنید.
  • برای تهیه ژله خامه ترش با میوه ها از کیوی و آناناس استفاده نکنید: آب آنها به سرعت خارج می شود و ژله را آبکی می کند.
  • اگر نیاز به تهیه یک ظرف چند لایه دارید، صبر کنید تا لایه زیرین کاملاً سفت شود و تنها پس از آن قسمت بالایی را قرار دهید.
  • لذیذ خامه ترش با کاکائو را می توان در لایه های مایع قرار داد که خطوط واضحی نداشته باشد و طرحی زیبا و فانتزی به شما بدهد.

خوبی این دستور دسر این است که به شما امکان می دهد طعم و رنگ را زیاد تجربه کنید. در نتیجه می توانیم ترکیبی کاملاً غیرمنتظره به دست آوریم. توت ها و میوه ها را می توان به عنوان افزودنی به ظرف به صلاحدید شما ترکیب کرد. هم میوه های شیرین و هم ترش با محصولات شیر ​​تخمیر شده به خوبی هماهنگ می شوند. آنها پیچ و تاب خاصی به ظرافت می بخشند و به میز تعطیلات تنوع می بخشند.

دستور تهیه ویدیویی ژله خامه ترش

مرحله 1: ژلاتین را آماده کنید.

ژلاتین دانه بندی شده را در ظرفی بریزید و آن را با 100 میلی لیتر آب تمیز جوشیده و خنک شده پر کنید. محصولات را با یک قاشق غذاخوری مخلوط کنید تا یکدست شود و بگذارید ژلاتین پف کند 10-15 دقیقه.
پس از گذشت زمان لازم، محتویات کاسه را در یک قابلمه کوچک بریزید و روی حرارت متوسط ​​قرار دهید. ژلاتین متورم شده را روی حرارت بگذارید تا کاملا حل شود. سپس آن را از طریق یک الک توری ریز در یک کاسه تمیز صاف کرده و کمی خنک کنید.

مرحله 2: شربت شکر را بپزید.



ما هیچ وقت تلف نمی کنیم، بیایید بلافاصله شروع به تهیه شربت شکر کنیم. شکر گرانول را در یک قابلمه تمیز بریزید. 30 میلی لیتر آب جوشیده تمیز (2 قاشق غذاخوری) را به آنجا اضافه کنید و این محصولات را با یک قاشق غذاخوری مخلوط کنید تا یکدست شود.
سپس قابلمه را روی حرارت متوسط ​​قرار دهید و شربت را با هم زدن بپزید تا دانه های شکر کاملا حل شود. این فرآیند بیش از این طول نخواهد کشید 3-4 دقیقه.

مرحله 3: همه مواد را مخلوط کنید.



حالا خامه ترش، شکر وانیل را در ظرفی عمیق بریزید و شربت شکر داغ را داخل آن بریزید. محصولات را با لیسک مخلوط کنید و ژلاتین کمی خنک شده را به آنها اضافه کنید. همه مواد ژله خامه ترش را دوباره با هم مخلوط کنید تا یکدست شود.

مرحله 4: دسر را به آمادگی کامل برسانید.



سپس کاسه ها یا هر قالب دیگری را برداشته و مخلوط سفید برفی را داخل آنها می ریزیم. روی این ظرف ها را با فیلم پلاستیکی می پوشانیم و در یخچال قرار می دهیم تا ژله کاملا سفت شود. 3-4 ساعت.


بعد از سپری شدن زمان لازم به دلخواه عمل می کنیم: یا ژله را به شکل سرو می کنیم، یا از آن ها خارج می کنیم. این یک فرآیند ساده است. آب جوش را در یک کاسه عمیق بریزید و قالب های ژله را یکی یکی داخل آن بریزید. 30-40 ثانیه.
سپس روی هر قالب را با یک بشقاب بپوشانید و با دست گرفتن بلافاصله آن را زیر و رو کنید تا قالب ها با دسر در وسط بشقاب ها بماند.
سپس آنها را از ژله خارج می کنیم، ظرف را با توت های تازه، میوه ها، میوه های خشک یا چیپس شکلات سرو می کنیم و "معجزه سفید برفی" را روی میز شیرین سرو می کنیم.

مرحله 5: ژله خامه ترش را سرو کنید.



ژله خامه ترش را به صورت سرد به عنوان دسر روی میز شیرین سرو می کنند. در صورت تمایل، هر وعده از این خوشمزه با میوه ها، انواع توت ها، خامه ها، شیر تغلیظ شده، شکلات خرد شده یا آجیل خرد شده تکمیل می شود. همچنین، ژله را می توان با برگ نعنا یا میوه های شیرین تزئین کرد. لذت ببرید!
نوش جان!

در صورت تمایل می توان شکر وانیل را با نوک چاقو با وانیل جایگزین کرد.

با همین روش می توانید از ماست یا کفیر ژله درست کنید.

گاهی اوقات میوه های خشک خرد شده، دراژه های شکلاتی یا آجیل به ژله مایع نهایی اضافه می شود. سپس مخلوط به دست آمده را در قالب ها ریخته و طبق دستور عمل می کنیم.

اگر می خواهید یک دسر دیدنی و کم کالری درست کنید، پس ژله خامه ترشبا میوه - دقیقاً همان چیزی که نیاز دارید. در وب سایت ما دستور العمل های خوشمزه خامه ترش را پیدا خواهید کرد که تهیه آنها بسیار آسان است.

عناصر:

  • خامه ترش - 500 میلی لیتر؛
  • ژلاتین - 20 گرم؛
  • آب - 100 میلی لیتر؛
  • شکر - 1 لیوان؛
  • وانیلین؛
  • میوه ها و انواع توت ها به دلخواه - گیلاس، تمشک، توت فرنگی، هلو، موز و غیره عالی هستند.

دستور آشپزی:

  1. ژلاتین را با آب بریزید و بگذارید یک ساعت پف کند.
  2. خامه ترش و شکر را با همزن خوب بزنید. وانیلین را در نوک چاقو اضافه کنید.
  3. ژلاتین را با آب روی آتش بگذارید تا کاملا حل شود.
  4. ژلاتین را در آب خنک کرده و به دمای محیط برسانید و داخل خامه ترش و شکر بریزید. همه چیز را مخلوط کنید.
  5. میوه ها و انواع توت ها را بشویید و به قطعات دلخواه برش دهید. توت های کوچک ممکن است دست نخورده باقی بمانند. بیشتر بخوانید: .
  6. مخلوط میوه و خامه ترش را در چند یا یک قالب ریخته و به مدت سه ساعت در یخچال قرار دهید. دسر را باید در یک بشقاب بزرگ که با برگ های نعنا تزئین شده سرو شود.

نوش جان!

عناصر:

  • خامه ترش - 450-500 گرم
  • شکر - 80-100 گرم
  • ژلاتین - 15 گرم فوری
  • کاکائو - 2 قاشق غذاخوری.
  • شکلات - چند مربع

دستور پخت مرحله به مرحله:

  1. بسته ژلاتین را در یک فنجان بریزید و 100 میلی لیتر آب داغ اما نه جوش بریزید. ژلاتین را کاملاً هم بزنید تا کاملا حل شود.
  2. خامه ترش باید در دمای اتاق باشد. خامه ترش را با شکر بزنید تا دانه های شکر حل شود.
  3. ژلاتین را به خامه ترش و شکر اضافه کنید، دوباره هم بزنید.
  4. نیمی از مخلوط را در کاسه ها بریزید و در صورت تمایل می توانید 1-2 قاشق غذاخوری کاکائو به بقیه اضافه کنید - سپس ژله شکلاتی می گیریم. کاسه ها را در یخچال قرار دهید تا کاملا منجمد شوند (3-4 ساعت).
  5. غذای لذیذ از قبل یخ زده را با شکلات رنده شده بپاشید و در صورت تمایل با آجیل تزئین کنید. عملکرد: 5-6 کاسه استاندارد.

عناصر:

  • خامه ترش کم چرب - 200 گرم؛
  • وانیلین - 2 عدد؛
  • شکر خوب - تقریباً 2/3 از یک لیوان وجهی؛
  • پودر کاکائو طبیعی بدون شکر - 3 قاشق غذاخوری. ل
  • آب - 125 میلی لیتر (0.5 فنجان)؛
  • پودر ژلاتین فوری - 1.5 قاشق غذاخوری. ل
  • آب گرم - 60 میلی لیتر (3 قاشق غذاخوری)؛
  • کره - 10 گرم.

آماده سازی:

  1. پودر کاکائو و یک سوم لیوان شکر را بردارید. مخلوط کردن. این برای جلوگیری از تشکیل توده ها است - ورز دادن آنها یک کار طولانی و خسته کننده است و با آنها ژله یکدست نمی شود. نصف لیوان آب را بجوشانید و کم کم داخل مخلوط بریزید و یکدفعه هم بزنید. روی اجاق گاز قرار دهید و روی حرارت ملایم قرار دهید و با هم زدن بپزید تا نوشیدنی غلیظ بجوشد. بعد از چند دقیقه شعله را خاموش کنید کره را اضافه کنید تا لایه شکلاتی براق شود. برای خنک شدن سریعتر، در یک کاسه پهن بریزید.
  2. به محض اینکه کاکائو پخته شد، ژلاتین را آماده کنید. پودر را در یک کاسه یا کاسه چینی یا فلزی بریزید و آب را اضافه کنید. هم بزنید. 10 دقیقه بگذارید تا نرم شود. سپس آن را در حمام آب قرار می دهیم. ما گرم می کنیم، همانطور که گرم می شود، جرم شروع به نرم شدن می کند و مایع می شود. بدون اینکه به جوش بیاید، کاسه ژلاتین را بردارید. حدود یک سوم را داخل کاکائو داغ بریزید و بلافاصله هم بزنید. باقی مانده را کنار می گذاریم. خوب، همه چیز برای لایه اول آماده است.
  3. ما قالب های سیلیکونی یا فنجان های کوچک، فنجان های قهوه را می گیریم - هر چیزی که می توانید پیدا کنید. کاکائو را با ریختن ابتدا یک قاشق در هر قالب، سپس یک قاشق دیگر و به همین ترتیب پخش کنید تا تمام شود. به مدت نیم ساعت در یخچال قرار دهید.
  4. بعد از 30 دقیقه خامه ترش، وانیلین و شکر را با همزن مخلوط کنید. سعی نکنید هوا را به دست آورید و همه چیز را به کرم تبدیل کنید - ما به آن نیاز نداریم. ما شکر را هم زدیم، آن را حل کردیم، کل حجم را با حباب های هوا پر کردیم - این همه است.
  5. ژلاتینی که بعد از لایه شکلاتی باقی مانده را دوباره در حمام آب به حالت مایع حرارت می دهیم. داخل خامه ترش و شکر بریزید و به شدت هم بزنید.
  6. قالب ها را با دسرمان بیرون می آوریم. مخلوط خامه ترش را روی لایه تیره بریزید و تقریباً تا لبه پر کنید. دوباره آن را در سرما قرار دادیم. بگذارید حداقل سه ساعت سفت شود، اما بهتر است تمام روز یا تا فردا بماند.
  7. بدون هیچ مشکلی می توانید ژله را از قالب های سیلیکونی بیرون بیاورید، فقط باید لبه ها را خم کنید و ته آن را فشار دهید. اگر ناگهان نخواست بیرون بیاید، آن را برای چند ثانیه در آب گرم قرار دهید و بلافاصله آن را در بشقاب برگردانید.
  8. همانطور که می بینید، یک دسر بسیار بامزه است، همچنین خوشمزه و آسان است. این دستور زمانی مفید خواهد بود که شما نیاز به تهیه انواع غذاهای مختلف دارید، اما زمان زیادی ندارید، و زمانی که نمی خواهید چیزی پیچیده بپزید.

شما نیاز خواهید داشت:

  • پنیر و خامه ترش - هر کدام 250 گرم؛
  • شکر - 100 گرم؛
  • شکر وانیل - 30 گرم؛
  • شیر (می توان با آب جایگزین کرد) - 200 میلی لیتر؛
  • ژلاتین - 15 گرم.

آماده سازی:

  1. ژلاتین را به مدت 1 ساعت در شیر (آب) خیس کنید و حل کنید.
  2. شکر معمولی و وانیلی را به توده ژلاتین داغ اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست شود.
  3. خامه ترش را با توده ژلاتین مخلوط کنید.
  4. پنیر دلمه را خرد کنید (از صافی پاک کنید یا با مخلوط کن خرد کنید)، با خامه ترش و توده ژلاتین مخلوط کنید.
  5. به قالب یا کاسه منتقل کنید و در یخچال بگذارید تا سفت شود.

شما نیاز خواهید داشت:

  • خامه ترش - 400 میلی لیتر؛
  • شکر - 120 گرم (یا 4 قاشق غذاخوری)؛
  • ژلاتین - 45 گرم؛
  • توت فرنگی - 200 گرم.

آماده سازی:

  1. ژلاتین را با آب بریزید، بگذارید پف کند و حل شود.
  2. خامه ترش را با شکر بزنید، ژلاتین را اضافه کنید.
  3. توت فرنگی های بزرگ را بشویید، پوست بگیرید، خشک کنید و به قطعات برش دهید.
  4. به صورت لایه لایه در کاسه ها قرار دهید: توت فرنگی، خامه ترش، توت فرنگی، خامه ترش.
  5. بگذارید در یخچال سفت شود، با توت ها تزئین کنید.


عناصر:

  • 2 فنجان خامه ترش؛
  • 2 قاشق غذاخوری پودر کاکائو؛
  • لیوان جزئی شکر؛
  • ژلاتین 40 گرم؛
  • لیوان آب.

آماده سازی:

  1. طبق دستور روی بسته ژلاتین، آن را با آب جوش سرد پر کنید و بگذارید تا پف کند. این معمولا بین ده تا چهل دقیقه طول می کشد. با این حال، زمانی که متورم می شود خواهید دید: شفاف می شود و حجم آن سه تا چهار برابر افزایش می یابد. حالا ژلاتین را در حمام آب قرار می دهیم و آن را حل می کنیم تا کاملا حل شود. نکته اصلی این است که هرگز اجازه ندهید ژلاتین بجوشد! اجازه دهید ژلاتین خنک شود.
  2. در همین حین، خامه ترش را با شکر گرانول ترکیب کنید و هم بزنید تا شکر کاملا حل شود: قطعا حل می شود، فقط کمی زمان می برد. پس از این، ژلاتین خنک شده را به خامه ترش اضافه کنید و دوباره همه چیز را خوب مخلوط کنید. مخلوط را به دو قسمت مساوی تقسیم کنید و در یکی از آنها پودر کاکائو بریزید و خامه ترش و کاکائو را کاملا مخلوط کنید.
  3. ما ظروف قسمت بندی شده را برای ژله (کرمانکا، کاسه) آماده می کنیم یا برای این کار از یک ظرف پخت با دو طرف استفاده می کنیم. در حالت دوم، به سادگی باید دسر را به یک بشقاب منتقل کرده و مانند یک کیک به قطعات برش دهیم. بنابراین، ما شروع به ریختن ژله در ظرف های آماده می کنیم: به طور متناوب در دو قاشق غذاخوری ژله سفید و شکلاتی بریزید. دقیقاً در مرکز بریزید، ژله متضاد را نیز در مرکز، مستقیماً روی لایه زیرین بریزید. زیر وزن لایه های بالایی، ژله شروع به پخش شدن در سراسر قالب می کند و یک الگوی راه راه مشخص را تشکیل می دهد و راه راه ها به صورت دایره ای می روند.
  4. حالا یک خلال دندان بردارید و اشعه ها را بکشید: از مرکز به لبه، پس از آن شیرینی را در یخچال قرار می دهیم. بعد از یکی دو ساعت و نیم می توانید آن را سر میز سرو کنید. بیشتر بخوانید: .

عناصر:

  • 2 فنجان خامه ترش؛
  • نصف قوطی شیر تغلیظ شده؛
  • 2 عدد موز بسیار رسیده؛
  • 3 بسته ژلاتین.

آماده سازی:

  1. قالب ژله را از قبل آماده کنید. ژلاتین را با آب جوش سرد رقیق می کنیم و می گذاریم پف کند.
  2. سپس ژلاتین را در حمام آب حل کنید تا کاملا حل شود. مهم! اجازه ندهید ژلاتین بجوشد!
  3. خامه ترش را با شیر تغلیظ شده مخلوط کرده و کمی با همزن یا همزن بزنید.
  4. موزها را پوست گرفته و به قطعات کوچک برش دهید و به صورت پوره در بیاورید و با خامه ترش مخلوط کنید.
  5. ما همه کارها را سریع انجام می دهیم تا موز وقت تیره شدن نداشته باشد.
  6. ژلاتین (خنک شده) را داخل خامه ترش بریزید و مخلوط کنید و این مخلوط را در قالب بریزید.
  7. ژله را در یخچال بگذارید تا دسر کاملا سفت شود.

همانطور که می بینید، هر دستور غذا بسیار ساده است و طعم دسرها یک کشف واقعی برای شما خواهد بود!

ژله خامه ترش دسر بسیار آسانی است که حتی کودکان هم می توانند به آن اعتماد کنند. همیشه لطیف، خامه ای و بسیار خوشمزه به نظر می رسد! می توانید با افزودن میوه های شیرین، آجیل و شکلات به خامه ترش، پر کردن را آزمایش کنید. گاهی اوقات خانم های خانه دار تکه های بیسکویت یا کلوچه های خیس شده را در خامه ترش فرو می کنند - به این ترتیب بدون پخت کیک واقعی به دست می آورند.

برای تهیه ژله خامه ترش به خامه ترش مرغوب و ترجیحا خانگی نیاز دارید. اگر می خواهید از خامه ترش فروشگاهی استفاده کنید، باید حداقل 21 درصد چربی داشته باشد. دسر با افزودن ژلاتین تهیه می شود، اما می توان آن را با آگار آگار جایگزین کرد.

عناصر

دستور تهیه ژله خامه ترش با میوه ها

ژلاتین را در یک سوم لیوان آب گرم جوشیده بریزید و بگذارید حدود یک ساعت پف کند. خامه ترش خنک شده را در یک کاسه عمیق بریزید و شکر و عصاره وانیل را اضافه کنید و با همزن بزنید تا شکر کاملا حل شود. برای هوای بیشتر مایه باید ابتدا خامه ترش را با سرعت کم بزنید و سپس آن را به حداکثر برسانید.
می توانید هر نوع توت و حتی کلوچه را به ژله خامه ترش اضافه کنید! میوه ها را کاملا بشویید، پوست موز، پرتقال و کیوی را جدا کنید و پالپ را به قطعات کوچک برش دهید. ساقه توت فرنگی را بردارید و هر توت را به دو یا چهار قسمت برش دهید. ژلاتین متورم شده را روی آتش بگذارید و بگذارید بجوشد اما نجوشد. توده ژلاتین داغ را داخل خامه ترش بریزید و هم بزنید.

برای مخلوط کردن کاملتر می توانید از همزن استفاده کنید. میوه را به خامه ترش اضافه کنید و به آرامی از پایین به بالا هم بزنید. نیازی به تکان دادن زیاد مخلوط نیست، در غیر این صورت میوه شکل خود را از دست می دهد. مخلوط خامه ترش را در کاسه یا قالب بریزید و روی آن را با فیلم بپوشانید و به مدت دو ساعت در یخچال قرار دهید تا خودش را بگیرد.



 

شاید خواندن آن مفید باشد: