सर्दियों के लिए रैनेटोक और कद्दू का मिश्रण। कद्दू खाद के लिए मूल व्यंजनों

प्रस्तावना

कद्दू के साथ, कई स्वादिष्ट पाई पकाने और दलिया पकाने के आदी हैं, लेकिन बहुत से लोग खाना पकाने की हिम्मत नहीं करते हैं। लेकिन व्यर्थ में - पेय बहुत मूल और फल से भी बदतर हो जाएगा।

आवश्यक उपकरण और सामग्री

इस सब्जी में खनिज और विटामिन होते हैं, जो पित्ताशय की थैली और यकृत के कामकाज पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं, मानव शरीर में जल संतुलन के सामान्यीकरण में योगदान करते हैं। यह देखा गया है कि जो लोग नियमित रूप से कद्दू के व्यंजन का सेवन करते हैं उनकी रंगत में निखार आता है।कम प्रसंस्करण के साथ, अधिकांश पोषक तत्व संरक्षित होते हैं, इसलिए सर्दियों के लिए कद्दू को अपने आहार में लंबे समय तक संरक्षित करना सबसे अच्छा विकल्प है।

आप अकेले कद्दू से एक पेय बना सकते हैं, लेकिन परिवार के हर सदस्य को इसका हल्का मीठा स्वाद पसंद नहीं आएगा। विभिन्न बेरीज और फलों को जोड़ने से आप पेय को विभिन्न प्रकार के स्वाद दे सकते हैं। सेब या खट्टे फलों के साथ कद्दू के क्यूब्स से खाद बनाने की विधि गृहिणियों के बीच बहुत लोकप्रिय है। इसके अलावा, पेय के स्वाद पर जोर देने के लिए, आप विभिन्न मसाले जोड़ सकते हैं: दालचीनी, लौंग, इलायची।

खाद की तैयारी के लिए, मिठाई की किस्में सबसे उपयुक्त होती हैं, जो लुगदी के चमकीले नारंगी रंग की विशेषता होती हैं। बनने के बाद यह पेय दिखने में बहुत ही स्वादिष्ट और सुन्दर बनता है।

पेय तैयार करने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

पानी - 1 एल;
कद्दू का गूदा - 500 ग्राम;
नींबू - 1 पीसी ।;
चीनी - 1 कप (200 ग्राम);
लौंग - 6 पीसी ।;
वैनिलिन - स्वाद के लिए जोड़ा गया।

शुरू करने के लिए, कद्दू के स्लाइस को अच्छी तरह से धोने की जरूरत है, बीज से छुटकारा पाएं और छील से अलग करें। छिलके वाले गूदे को छोटे क्यूब्स में काटा जाता है। तैयार कद्दू के क्यूब्स को सॉस पैन (या बेसिन) में रखा जाता है, चीनी के साथ कवर किया जाता है और पानी डाला जाता है। उसी समय, पानी का स्तर केवल कद्दू को थोड़ा ढंकना चाहिए, इसलिए पेय बनाने के लिए कंटेनर चुनते समय आपको विवेकपूर्ण होना चाहिए।

अगला, भविष्य के कॉम्पोट के साथ कंटेनर को स्टोव पर रखा जाता है और उबाल लाया जाता है, जबकि आग काफी धीमी होनी चाहिए, जिसके बाद ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस या इसके टुकड़े जोड़े जाते हैं। लगातार हिलाते हुए कम से कम 20 मिनट तक उबलते पानी में पकाएं। कद्दू के क्यूब्स को नरम होना चाहिए, लेकिन सावधान रहें कि इसे ज़्यादा न करें।

अंत में, हम अलग-अलग रूपों में मसाले जोड़ते हैं - यहां प्रत्येक गृहिणी को अपनी रचना चुननी चाहिए, जो उसके पड़ोसियों से उसकी रचना को अलग करेगी।मसालों के साथ, पेय को बहुत ही कम समय के लिए उबालना चाहिए, बस कुछ ही मिनटों में। उसके बाद, सर्दियों के लिए कद्दू का मिश्रण पहले से तैयार जार में डाला जाता है और एक कुंजी का उपयोग करके उबले हुए ढक्कन के साथ लुढ़का जाता है।

मूल नुस्खा – कॉम्पोट के रूप में कद्दू के साथ! इस रेसिपी के अनुसार पेय तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री तैयार करनी होगी:

पानी - 1 एल;
कद्दू का गूदा - 200 ग्राम;
सेब - 3 पीसी ।;
चीनी - 1 कप (200 ग्राम);
स्वाद के लिए मसाले डाले जाते हैं।

कद्दू सूप, अनाज, डेसर्ट और अन्य रोचक, स्वादिष्ट व्यंजन पकाने के लिए उपयुक्त एक उपयोगी उत्पाद है।

विटामिन और खनिज संरचना को संरक्षित करने के लिए, आप सुगंधित कद्दू खाद तैयार कर सकते हैं। इसका सुखद स्वाद बहुतों को पसंद आएगा।

आप वर्कपीस को कमरे के तापमान पर स्टोर कर सकते हैं।

कं सर्दियों के लिए कद्दू mpot: व्यंजनों

खाना पकाने की प्रत्येक तकनीक में मुख्य घटक कद्दू है। कैनिंग शुरू करने से पहले, आपको मुख्य घटक को संसाधित करने की आवश्यकता है:

कुल्ला, सूखा;
2 बराबर भागों में विभाजित करें, भोजन, बीज के लिए अनुपयुक्त रेशों को हटा दें।

सब्जी साफ, अच्छी तरह से धोकर टुकड़ों में कटी हुई होनी चाहिए। यह वांछनीय है कि वे समान आकार के हों।

यह याद रखने योग्य है कि जार को साबुन और सोडा के घोल से पहले धोया जाता है और जल वाष्प के ऊपर निष्फल किया जाता है। हम आपके ध्यान में कई विस्तृत व्यंजनों पर विचार करते हैं।

नारंगी और आड़ू के साथ

नीचे दी गई रेसिपी के अनुसार तैयार किए गए कॉम्पोट में एक चमकदार छाया, आड़ू और नारंगी के संकेत के साथ एक धूप सुगंध है। सर्दियों में, यह आपको गर्म गर्मी की याद दिलाएगा।

उत्पाद:

कद्दू का गूदा - 600 ग्राम;
संतरे - 800 ग्राम;
आड़ू - 600 ग्राम;
दानेदार चीनी - 500 ग्राम;
बड़ी पत्ती वाली हरी चाय - 10 ग्राम;
बारीक कटा हुआ अदरक - 40 ग्राम;
साफ पानी - 5 लीटर।

हम यह करते हैं:

- तैयार कद्दू के गूदे को समान आकार के क्यूब्स में काट लें.
इस बीच, फ़िल्टर्ड तरल (2.5 एल) को एक मोटी तल के साथ सॉस पैन में डालें, दानेदार चीनी डालें। चूल्हे पर रखो। नियमित रूप से हिलाते हुए तब तक पकाएं जब तक कि मीठे कण पूरी तरह से घुल न जाएं। फिर कद्दू के टुकड़े अवश्य डालें, 10 मिनट तक उबालें।
साइट्रस को धो लें, ज़ेस्ट को एक पतली परत से हटा दें, और सफेद फिल्म से लुगदी को छीलकर मध्यम आकार के क्यूब्स में काट लें।
एक अलग कटोरे में ज़ेस्ट, अदरक और ग्रीन टी डालें, उबलता पानी (200 मिली) डालें। रचना को एक घंटे के एक चौथाई के लिए ढककर रखें। छलनी से छान लें।
परिणामस्वरूप जलसेक को कद्दू के स्लाइस और सिरप के साथ सॉस पैन में डालें। कुछ मिनट तक उबालें।
आड़ू को अच्छी तरह धो लीजिये, गुठली हटा दीजिये. गूदे को संतरे की तरह ही काट लें। कुल द्रव्यमान में डालें, बाकी पानी डालें। उबलने के क्षण से, 10 मिनट तक पकाना जारी रखें।
परिणामी खाद को बाँझ जार में डालें। कसकर बंद करें और पलट दें। एक गर्म कंबल के साथ लपेटें और पूरी तरह से ठंडा होने तक इस रूप में छोड़ दें।

सर्दियों के लिए कद्दू की खादअनानास की तरह

अनानास के रस के साथ कद्दू के स्लाइस का संयोजन पकवान को मूल और असामान्य बनाता है। स्वाद के लिए, कद्दू के टुकड़े डिब्बाबंद अनानास की तरह प्राप्त होते हैं।

उत्पाद:

कद्दू - 2 किलो;
अनानास का रस - 1 एल;
शुद्ध पानी - 2 एल;
दानेदार चीनी - 1 किलो।

कद्दू तैयार करें, इसे मध्यम स्लाइस (बार, क्यूब्स) में काट लें।
एक अलग सॉस पैन में अनानास के रस को उबाल लें। इसके ऊपर तैयार सब्जी डालें, ढककर चौथाई घंटे के लिए छोड़ दें।
एक तामचीनी कंटेनर में, फ़िल्टर्ड पानी और दानेदार चीनी मिलाएं। चूल्हे पर रखो, उबालो। चीनी के पूरी तरह से घुलने तक पकाएं।
भीगे हुए कद्दू के टुकड़ों को बाँझ जार में रखें, मीठा पानी डालें। कसकर रोल करें, गर्म कंबल के नीचे ठंडा करें। ठंडी जगह पर रखें।

सूखे खुबानी और किशमिश के साथ

कद्दू का स्वाद तटस्थ होता है। तैयारी में थोड़ा सा सूखे मेवे मिला कर, आप इसे विशेष नोट देकर पेय के स्वाद को बेहतर बना सकते हैं।

उत्पाद:

कद्दू का गूदा - 0.6 किलो;
खट्टा सेब - 0.6 किलो;
सूखे खुबानी - 150 ग्राम;
किशमिश - 60 ग्राम;
दालचीनी - 5 ग्राम;
दानेदार चीनी - 200 ग्राम;
साइट्रिक एसिड - 2 ग्राम;
फ़िल्टर्ड पानी - 3 लीटर।

प्रक्रिया निम्नलिखित है:

मुख्य घटक को धो लें, त्वचा को काट लें, भोजन के लिए अनुपयुक्त बीज और लुगदी को हटा दें। क्यूब्स में काटें। सेब को धोइये, छीलिये, बीज निकाल दीजिये. पतले स्लाइस में काट लें।
एक एनामेल्ड बाउल में पानी और चीनी मिलाएं। एक उबाल लाने के लिए और पूरी तरह से भंग होने तक नियमित रूप से सरगर्मी के साथ पकाएं।
किशमिश, सूखे खुबानी धो लें। दालचीनी डालकर तैयार चाशनी में डालें। धीरे से हिलाए। 10 मिनट तक पकाते रहें।
निर्दिष्ट समय के बाद, कद्दू डालें, 5 मिनट तक पकाना जारी रखें।
फिर सेब डालें, पूरी तरह से पकने तक पकाते रहें। स्टोव बंद करने से कुछ मिनट पहले, साइट्रिक एसिड डालें, मिलाएँ।
परिणामी खाद को बाँझ जार में डालें, कसकर बंद करें। पलट दें, कंबल के नीचे ठंडा करें।

सर्दियों के लिए कॉम्पोट "मसालेदार"

सुगंधित मसालों के प्रेमियों के लिए, हम संतरे, दालचीनी और लौंग के साथ एक स्वस्थ कद्दू पेय बनाने की विधि पर विचार करने का सुझाव देते हैं।

उत्पाद:

शुद्ध पानी - 4 एल;
दानेदार चीनी - 1.5 किलो;
कद्दू - 4 किलो;
दालचीनी - 4 छड़ें;
कार्नेशन - 14 पुष्पक्रम;
संतरे - 1.4 किग्रा।

कद्दू को धो लें, छील लें और भोजन के लिए अनुपयुक्त सभी भागों को हटा दें। मध्यम आकार के क्यूब में काट लें। खट्टे फलों को धोएं, ज़ेस्ट को छीलें (बारीक काटें) और सफेद फिल्म को हटा दें। कद्दू की तरह गूदे को भी काट लें।
एक उपयुक्त सॉस पैन में चीनी और पानी मिलाएं। स्टोव पर रखो, उबलने के क्षण से एक घंटे के एक चौथाई के लिए उबाल लें। आपको एक सजातीय सिरप मिलना चाहिए।
कद्दू, संतरे और ज़ेस्ट को दूसरे कंटेनर में रखें। गर्म चाशनी में डालें। स्टोव पर रखो, 15 मिनट तक पकाएं।
समय बीत जाने के बाद, साफ, तैयार जार में डालें। कसकर रोल करें, पलट दें, कंबल के नीचे ठंडा करें। एक ठंडे कमरे में सर्दियों के लिए नारंगी और मसालों के साथ परिणामस्वरूप कद्दू के मिश्रण को स्टोर करने की सिफारिश की जाती है।

कद्दू और समुद्री हिरन का सींग के साथ सर्दियों के लिए स्वस्थ पेय

विटामिन कॉम्पोट तैयार करने के लिए किसी भी फल या जामुन का उपयोग किया जाता है। हमारे मामले में, हम समुद्री हिरन का सींग के साथ डिब्बाबंदी के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा पर विचार करने का प्रस्ताव करते हैं। वह वह है जो असामान्य सुगंध देती है।

उत्पाद:

कद्दू - 400 ग्राम;
समुद्री हिरन का सींग - 400 ग्राम;
शुद्ध पानी - 5 एल;
दानेदार चीनी - 700 ग्राम।

नुस्खा में, कद्दू को उसके शुद्ध रूप में इंगित किया गया है।

क्रियाओं का एल्गोरिथ्म इस प्रकार है:

सब्जी के गूदे को मध्यम आकार के क्यूब्स में काट लें।
समुद्री हिरन का सींग छाँटें, मलबे और सड़े हुए जामुन को हटा दें। एक छलनी में रखें और बहते पानी के नीचे कुल्ला करें।
बैंक प्री-वॉश, स्टरलाइज़ करते हैं। संकेतित राशि को 2 बराबर भागों में विभाजित किया जाना चाहिए और प्रत्येक जार में डाला जाना चाहिए।
एक अलग सॉस पैन में पानी उबालें, जार को पूरी तरह से भर दें। बाँझ ढक्कन के साथ कवर करें और एक घंटे के एक चौथाई के लिए इस रूप में छोड़ दें।
तरल को एक अलग सॉस पैन में डालें, स्टोव पर रखें और उबाल लें। चीनी में डालें। नियमित सरगर्मी के साथ, पूर्ण विघटन तक प्रतीक्षा करें।
जार फिर से भरें, ऊपर रोल करें।

श्रीफल के साथ पियें

थोड़े खट्टेपन के साथ श्रीफल का स्वाद। कॉम्पोट एक उज्ज्वल सुगंध, असामान्य स्वाद प्राप्त करता है। क्विंस के साथ कद्दू से विटामिन बिलेट तैयार करने के लिए एक विस्तृत नुस्खा पर विचार करें।

उत्पाद:

कद्दू का गूदा - 1.5 किलो;
श्रीफल - 750 ग्राम;
दानेदार चीनी - 450 ग्राम;
फ़िल्टर्ड तरल - 4.5 लीटर।

हम यह करते हैं:

सब्जियां पहले से तैयार कर लें। धोएं, छीलें, बीज और मोटे रेशे हटा दें। मध्यम आकार के क्यूब में काट लें। क्विन धो लें, स्लाइस में काट लें।
तैयार घटकों को एक बड़े कंटेनर में मिलाएं, मिलाएं, चीनी के साथ छिड़के। एक ढक्कन के साथ कवर करें, 2 घंटे के लिए गर्मी में रखें।
समय बीत जाने के बाद, कंटेनर को सामग्री के साथ स्टोव पर रखें, साफ, फ़िल्टर्ड पानी डालें। उबालें, एक घंटे के एक चौथाई के लिए पकाएं। बाँझ जार में डालो, कसकर सील करें और उल्टा करें। कंबल से लपेटो।

पारंपरिक योजना के अनुसार सर्दियों के लिए कद्दू की खाद को संरक्षित नहीं किया जाता है, जैसे फल या जामुन। यह इस कारण से है कि कटाई शुरू करने से पहले, आपको कुछ युक्तियों से खुद को परिचित करने की आवश्यकता है। अन्यथा, बैंक सर्दियों तक नहीं टिकेंगे:

कद्दू को मिठाई की किस्मों को चुनने की सलाह दी जाती है। इनका मांस चमकीला नारंगी और स्वाद में मीठा होता है।
इसे क्यूब्स या स्लाइस में 1.5 सेमी से अधिक नहीं काटने की आवश्यकता है अन्यथा, उन्हें लंबे समय तक पकाना होगा। उसी क्यूब्स को काटने की कोशिश करें, क्योंकि वे एक पेय में अधिक स्वादिष्ट लगते हैं।
खाना बनाते समय, अनुभवी रसोइये अतिरिक्त मसाले, मसाले, अन्य फल और जामुन जोड़ने की सलाह देते हैं। वे पेय को एक उत्तम स्वाद और सुखद सुगंध देते हैं। यदि आप कद्दू के साथ मीठा पानी पकाते हैं, तो खाद संतृप्त नहीं होगी।

सर्दियों के लिए पेय तैयार करने की तकनीक का पालन करके, आप स्वादिष्ट और सुगंधित डिब्बाबंद पेय प्राप्त कर सकते हैं। यह वयस्कों और बच्चों दोनों से अपील करेगा।

कद्दू स्वास्थ्यप्रद सब्जियों में से एक है। इसमें कई खनिज और विटामिन होते हैं, और इसकी ख़ासियत यह है कि इसमें कैलोरी कम होती है और इसमें आहार संबंधी गुण होते हैं। कद्दू को चीरे हुए अवस्था में भी लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है। इसके बीज बहुत उपयोगी होते हैं, इनमें बहुत अधिक मात्रा में जिंक होता है, जो पुरुषों के स्वास्थ्य के लिए आवश्यक है। यह उन लोगों के लिए भी उपयुक्त है जो आयरन की कमी, सूजन, आंतों की सूजन, हृदय रोग, प्रजनन संबंधी विकारों से पीड़ित हैं। सामान्य तौर पर, कद्दू और उसके बीजों को हर कोई खा सकता है: पुरुष, महिलाएं और बच्चे।

कद्दू का उपयोग अनाज, सूप पकाने, विभिन्न मिठाइयाँ बनाने और सर्दियों के लिए संरक्षित करने के लिए किया जा सकता है। सर्दियों के लिए सबसे असामान्य और लोकप्रिय तैयारी में से एक है कद्दू की खाद। यदि आप इसे सभी नियमों के अनुसार पकाते हैं, तो यह बहुत स्वादिष्ट निकलेगा और कमरे के तापमान पर भी संग्रहीत किया जा सकता है।

कॉम्पोट की तैयारी की विशेषताएं

इस सब्जी की खाद फलों की तुलना में बिल्कुल अलग तरीके से तैयार की जाती है, इसलिए इससे पहले कि आप खाना बनाना शुरू करें, आपको कुछ नियम सीखने की जरूरत है।

खाद के लिए आपको चुनना होगा मिठाई फल कद्दू. उनकी विशिष्ट विशेषता एक मीठा स्वाद और उज्ज्वल नारंगी मांस है।

इस सब्जी के गूदे को 1.5 से.मी. आकार के छोटे क्यूब्स में काटा जाना चाहिए, अगर बड़े आकार में काटा जाता है, तो पकाने का समय बढ़ जाएगा। एक ही आकार के क्यूब्स काटें, वे कॉम्पोट में बेहतर और अधिक स्वादिष्ट लगते हैं।

यह खाद बिना नसबंदी के पीसा जाता है। इसे पहले सॉस पैन में उबाला जाना चाहिए, और फिर तैयार निष्फल जार में डाला जाना चाहिए।

कद्दू और चीनी से कॉम्पोट पकाना आसान नहीं है, लेकिन फलों और मसालों के साथ, जो कॉम्पोट को एक अविस्मरणीय स्वाद देगा।

सर्दियों के लिए एक साधारण कद्दू की रेसिपी

इस नुस्खे के लिए आवश्यक सामग्री:

आरंभ करना सब्जी से त्वचा और बीज हटा दें. इसके मांस को छोटे क्यूब्स में काटा जाना चाहिए। कटे हुए क्यूब्स को एक बाउल में रखें। चीनी छिड़कें और पानी डालें। आग पर रखो और उबाल लें, इसमें सिरका डालें और 5 मिनट के लिए और पकाएं। कम आग पर। फिर वैनिलिन को कॉम्पोट में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। तैयार कॉम्पोट को पूर्व-निष्फल जार में डालें और निष्फल धातु के ढक्कन के साथ कसकर सील करें। जार को पलट दें और ठंडा होने के लिए छोड़ दें। कॉम्पोट के पूरी तरह से ठंडा होने के बाद, ठंडी जगह को हटा दें।

यह कॉम्पोट वेनिला के सूक्ष्म नोटों के साथ प्राप्त किया जाता है और बहुत मीठा होता है, इसलिए इसे टेबल पर परोसने से पहले, आपको इसे पानी से पतला करना होगा।

सर्दियों के लिए सेब के साथ कद्दू की खाद

0.4 किग्रा - कद्दू का गूदा
पानी - 2 एल।
सेब - 0.6 किग्रा
0.3 किग्रा - चीनी

इस नुस्खे को कैसे तैयार करें:

इस सब्जी को छिलका उतार कर बीज निकाल लीजिये. गूदे का एक टुकड़ा काट कर 1 सें.मी. सेब के गूदे को क्यूब्स में काट लें, आकार 1 सेमी।तैयार और कटी हुई सामग्री को सॉस पैन में रखें और मिलाएँ। एक बर्तन में पानी डालकर उबाल लें। फिर सेब-कद्दू के मिश्रण को उबलते पानी में डालें। जब मिश्रण वाला पानी ठंडा हो जाए तो इसे धीमी आंच पर रखें और उबाल लें। चीनी डालें, मिलाएँ और और 10 मिनट तक पकाएँ।

तैयार गर्म खाद को पूर्व-निष्फल जार में डालें। जार को निष्फल धातु के ढक्कन से कसकर बंद करें। जार को पलट दें, कंबल में लपेटें और 24 घंटे के लिए छोड़ दें। कॉम्पोट के ठंडा होने के बाद इसे ठंडे स्थान पर रख दें।

सर्दियों के लिए नींबू के साथ कद्दू की खाद की रेसिपी

इस नुस्खे के लिए आवश्यक सामग्री:

0.5 किग्रा - कद्दू
0.5 किग्रा - नींबू
2 एल। - पानी
चीनी - 0.5 किग्रा

इस सब्जी को छिलके और बीज से छील लें, पानी डालें ताकि यह इस सामग्री को पूरी तरह से ढक दे। नरम होने तक धीमी आंच पर पकाएं। लुगदी को पूर्व-निष्फल जार में व्यवस्थित करें। नींबू को अच्छी तरह से धोकर आधा गोलाई में काट लें, अगर आपको बीज दिखें तो उन्हें हटा दें। कद्दू के ऊपर कटे हुए नींबू के टुकड़े रखें। दो लीटर पानी उबालें, चीनी डालें और पूरी तरह से घुलने तक पकाएं। उबलते सिरप को जार में डाला जाना चाहिए, जहां कद्दू के साथ पहले से ही नींबू है। जार को रोल करें, पलट दें, कंबल से ढक दें और 24 घंटे के बाद बेसमेंट में रख दें।

सर्दियों के लिए कद्दू की खाद की रेसिपी, अनानास की तरह

इस नुस्खे के लिए आवश्यक सामग्री:

0.5 एल। - पानी
400 जीआर। - चीनी
साइट्रिक एसिड - 1 छोटा चम्मच।
1/3 कप सिरका 6%
स्वाद के लिए दालचीनी

इस नुस्खे को कैसे तैयार करें:

इस सब्जी को बीज से छील कर छील लें, क्यूब्स में काट लें। अब कद्दू के लिए फिलिंग करते हैं। ऐसा करने के लिए, पानी में साइट्रिक एसिड, दालचीनी, सिरका मिलाएं। फिर इस स्टफिंग के साथ हमारी सब्जी डालें और एक दिन के लिए छोड़ दें। फिर कद्दू से भरावन को एक अलग पैन में निकाल लें और उसमें चीनी डालें। फिर चीनी को पूरी तरह से भंग करने के लिए गर्म करें और हमारी सब्जी को चाशनी में डालें, एक उबाल लेकर और चार मिनट तक उबालें।

तैयार खाद को तैयार निष्फल जार में डालें। रोल अप करें, पलट दें, एक कंबल के साथ कवर करें, जार के पूरी तरह से ठंडा होने तक प्रतीक्षा करें और उन्हें तहखाने में डाल दें।

कद्दू के कई स्वास्थ्य लाभ हैं। इससे व्यंजन व्यापक रूप से बच्चे के भोजन और विभिन्न आहारों में उपयोग किए जाते हैं। वे स्वादिष्ट, स्वादिष्ट दिखने वाले और बड़ी मात्रा में विटामिन और खनिज होते हैं।

कद्दू की खाद सबसे लोकप्रिय व्यंजन है जो दीर्घकालिक भंडारण के लिए तैयार किया जाता है। पेय के लिए नुस्खा काफी सरल है, बड़ी संख्या में सामग्री और विशेष पाक कौशल की आवश्यकता नहीं है। हालांकि, एक गुणवत्ता वाला उत्पाद प्राप्त करने के लिए, प्रसंस्करण की सिफारिशों और तकनीकी स्थितियों का पालन किया जाना चाहिए।

प्रारंभिक तैयारी की विशेषताएं

कद्दू एक अनोखी सब्जी है। यह सलाद, सूप में अच्छा होता है, इससे बहुत स्वादिष्ट और स्वस्थ अनाज पकाया जाता है। यह विटामिन और खनिजों का भंडार है जो लंबे समय तक गूदे में रहता है। यह सब्जी और बेरी की तैयारी में शामिल गृहिणियों के बीच इसे बहुत लोकप्रिय बनाता है।

कद्दू की खाद में एक मूल स्वाद और एक उज्ज्वल उत्सव का रूप है। इसे दैनिक खपत के साथ-साथ दीर्घकालिक भंडारण के लिए जल्दी से तैयार किया जा सकता है।

एक पेय बनाने के लिए, मिठाई की किस्मों के फल, आकार में छोटे, चमकीले नारंगी रंग के फल लेना बेहतर होता है। वे मीठे, पतले-पतले और काम करने में आसान होते हैं।

कद्दू की खाद के लिए कई व्यंजन हैं, लेकिन वे सभी प्रारंभिक तैयारी से शुरू होते हैं। सबसे पहले, सब्जियों को छीलना चाहिए और बीज हटा देना चाहिए। फिर मध्यम आकार के क्यूब्स में काट लें। गूदे को बहुत ज्यादा न पीसें, नहीं तो यह पेय में अनपेक्षित गुच्छे में बदल जाएगा। लेकिन बड़े स्लाइस भी उपयुक्त नहीं हैं, क्योंकि वे सिरप के साथ खराब रूप से संतृप्त होंगे और स्वाद और सुगंध से भी बदतर होंगे।

इस रिक्त की ख़ासियत यह है कि इसमें नसबंदी की आवश्यकता नहीं होती है, हालाँकि जार को पहले स्टरलाइज़ किया जाना चाहिए।

कद्दू में स्पष्ट गंध और स्वाद नहीं होता है। इसमें विभिन्न फलों, जामुन और मसालों को मिलाकर सुगंधित पेय प्राप्त किया जाता है।

सबसे अच्छा कद्दू खाद व्यंजनों

पेय बनाने के सबसे आसान तरीके में न्यूनतम सामग्री शामिल है:

2 लीटर पानी;
500 ग्राम कटा हुआ कद्दू का गूदा;
300 ग्राम चीनी।

कद्दू के क्यूब्स को ठंडे पानी में डालें और लगभग आधे घंटे तक सब्जी के नरम होने तक पकाएं। बाकी सामग्री डालें और लगातार हिलाते हुए एक और पाँच मिनट तक पकाएँ। पेय तैयार है। इसके गुणों को लंबे समय तक बनाए रखने के लिए, इसे उबलते हुए जार में डालना और ढक्कन को रोल करना पर्याप्त है।

खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान स्वाद में सुधार करने और एक सुखद सुगंध देने के लिए, आप 3 ग्राम साइट्रिक एसिड क्रिस्टल और वेनिला चीनी का एक बैग जोड़ सकते हैं।

कद्दू अनानास की तरह

कद्दू को अक्सर रूसी अनानस कहा जाता है। आप दुकानों में बेचे जाने वाले तैयार अनानास के रस को मिलाकर इससे एक अद्भुत खाद बना सकते हैं। तैयारी डिब्बाबंद विदेशी फल का स्वाद लेती है।

अवयव:

कद्दू क्यूब्स या छल्ले - 1 किलो;
अनानास का रस - 500 ग्राम।

सब्जी खाली को गर्म अनानास के रस के साथ डालें, 15 मिनट के लिए छोड़ दें। भिगोए हुए क्यूब्स को जार में व्यवस्थित करें, उबलते हुए सिरप को जोड़ें: प्रत्येक लीटर पानी के लिए - 0.5 किलो चीनी। ऊपर रोल करें, एक कंबल के साथ कवर करें और ठंडा होने दें। एक अंधेरी ठंडी जगह पर स्टोर करें।

सर्दियों में, अनानास जैसे स्वाद वाले मीठे टुकड़ों के साथ एक अद्भुत पेय का आनंद लेना बहुत सुखद होता है।

संतरे, दालचीनी और लौंग के साथ कॉम्पोट करें

दालचीनी और लौंग की सुगंध घर को आराम और गर्मी से भर देती है, उत्सव का माहौल बनाती है।

अवयव:

कद्दू के टुकड़े - 2 किलो;
नारंगी - 2 टुकड़े;
दालचीनी की छड़ी - 2 टुकड़े;
लौंग की कली - 6 टुकड़े;
दानेदार चीनी - 700 ग्राम;
पानी - 2 लीटर।

संतरे को छील लें, ज़ेस्ट काट लें, रस निचोड़ लें और एक बड़े कटोरे में रखें। उनमें मसाले और कद्दू का बिलेट डालें, सब कुछ मिलाएँ। पानी और चीनी से चाशनी तैयार करें, लगातार हिलाते हुए 10 मिनट तक उबालें, फिर तैयार मिश्रण को इसमें डालें और 15 मिनट तक पकाते रहें। तैयार कॉम्पोट को जार में डालें और ऊपर रोल करें।

नींबू के साथ कद्दू

कद्दू न केवल संतरे के साथ, बल्कि नींबू के साथ भी अच्छी तरह से चला जाता है। इसकी सुगंध और अम्ल पेय को भरपूर स्वाद और महक देंगे।

पहले से तैयार कद्दू क्यूब्स के साथ तीन लीटर जार का एक तिहाई भरें। छिलके वाले नींबू डालें, हलकों में काटें। चीनी की चाशनी तैयार करें और उबलते हुए कंटेनरों में ब्लैंक्स डालें जिन्हें दस मिनट के लिए निष्फल होना चाहिए।

कॉम्पोट तैयार है। यह इसे रोल करने के लिए रहता है, इसे ठंडा होने दें और इसे एक अंधेरी जगह में भंडारण के लिए भेज दें।

एक तीन लीटर जार के लिए घटक:

कद्दू का गूदा - 500 ग्राम;
नींबू - 2 टुकड़े
दानेदार चीनी - 500 ग्राम;
पानी - 2 लीटर।

क्लासिक नुस्खा - कद्दू-सेब खाद

कद्दू और सेब एक क्लासिक संयोजन हैं। स्वाद में परिष्कार जोड़ने के लिए, व्यंजन में प्रून मिलाया जाता है।

तीन लीटर के लिए सामग्री:

कद्दू के टुकड़े - 400 ग्राम;
खट्टा सेब - 600 ग्राम;
दानेदार चीनी - 300 ग्राम;
पानी - 2 लीटर;
प्रून - 0.5 कप;
दालचीनी - 2 छड़ें।

छील और कोर सेब, क्यूब्स या स्लाइस में काट लें, कद्दू के टुकड़ों के साथ मिलाएं, उबलते पानी डालें और ठंडा होने दें। फिर बर्तन को धीमी आग पर मिश्रण के साथ रखें, उबाल लें, चीनी डालें, प्रून और दालचीनी डालें और दस से पंद्रह मिनट तक उबालें।

गर्म पेय को निष्फल जार में डालें, रोल करें, कंबल से लपेटें और ठंडा होने के लिए छोड़ दें। कमरे के तापमान पर एक अंधेरी जगह में स्टोर करें।

कद्दू पीता है

एक अद्भुत कद्दू खाद के लिए हमारे नुस्खा का प्रयास करें, जिसे विभिन्न प्रकार के फल और बेरी एडिटिव्स के साथ तैयार किया जा सकता है, और सर्दियों के लिए भी बंद किया जा सकता है।

1 घंटा

200 किलो कैलोरी

5/5 (3)

हम सभी को कॉम्पोट पसंद है - एक अद्भुत मिठाई पेय जो हमें सर्दियों में गर्म करता है और गर्मी की गर्मी में ठंडक का एहसास देता है। हालांकि, कॉम्पोट की विविध दुनिया में न केवल सूखे मेवे होते हैं जो उबलते पानी के साथ डाले जाते हैं, इस प्रकार के पेय भी बड़ी संख्या में होते हैं जिन्हें आम जनता द्वारा अयोग्य रूप से अनदेखा किया जाता है। मेरी दादी एक असामान्य कद्दू खाद बनाती थीं जो असली अनानास की तरह स्वाद लेती थी और विभिन्न लाभकारी विटामिन और खनिजों से भरी होती थी।

इसके अलावा, कद्दू की खाद बनाने के विकल्प एडिटिव्स से भरे हुए हैं - आप इसे नारंगी, समुद्री हिरन का सींग और सेब के साथ पका सकते हैं और इसे सर्दियों के लिए जार में बंद कर सकते हैं या अपने घर के बने ताजा लोगों को अपनी प्यास बुझाने दें।

आज मैं आपके साथ अपने घर के संग्रह से चुनिंदा व्यंजनों को साझा करूँगा ताकि आप जान सकें कि जब आप अपने घर को इस दिलचस्प पेय का आनंद लेने के लिए कुछ मिनट देना चाहते हैं तो कद्दू की खाद कैसे बनाते हैं।

क्या तुम्हें पता था? यह मानक सामग्री का उपयोग करके एक घर का बना कद्दू खाद नुस्खा है, इसलिए आपको सस्ती रसोई के उपकरणों का उपयोग करने में सक्षम नहीं होने के बारे में चिंता करने की ज़रूरत नहीं है। "शॉप" कॉम्पोट को विशाल गोभी में पीसा जाता है और अक्सर इसमें लोहे का स्वाद होता है - आप अनावश्यक एडिटिव्स के बिना कॉम्पोट के स्वाद पर पूरी तरह से जोर दे सकते हैं।

अनानस स्वाद विकल्प

भिगोने का समय: 10 घंटे।

रसोई उपकरण:सामग्री को मिलाने के लिए 2 नॉन-स्टिक पैन, कई गहरे कटोरे 200 - 800 मिलीलीटर, एक व्हिस्क, बड़े चम्मच और चम्मच, एक मापने का कटोरा, एक काटने का बोर्ड (यदि संभव हो तो लकड़ी), एक चाकू और एक ब्लेंडर तैयार करें।

सुनिश्चित करें कि कॉम्पोट तैयार करने के लिए बनाए गए बर्तनों को घटते हुए क्लीनर से अच्छी तरह से धोया जाता है और या तो धूप में या लिनन या सूती तौलिये से सुखाया जाता है। पुराने वसा के अवशेष वाले व्यंजन आपके पेय के स्वाद को अपूरणीय रूप से खराब कर सकते हैं।

आपको चाहिये होगा

साइट्रिक एसिड को नींबू के रस से सफलतापूर्वक बदला जा सकता है: ऐसा करने के लिए, कुछ बूंदों को एक बड़े चम्मच में निचोड़ें और इसे नुस्खा के अनुसार जोड़ें। हालाँकि, इसे रस के साथ ज़्यादा मत करो, ताकि आपका पेय बहुत खट्टा न हो।

आपका कॉम्पोट तैयार है! अभी भी गर्म होने पर, इसे जार में रोल करें या इसे रेफ्रिजरेटर में कुछ और घंटों के लिए पकने दें, और फिर इसे पल्प के साथ कॉम्पोट के रूप में उपयोग करें। अगर फिलिंग आपको ज्यादा मीठी नहीं लगती है, तो इसमें थोड़ी सी पिसी हुई चीनी और आधा चम्मच दालचीनी मिलाएं।

अनानास के स्वाद के साथ कद्दू की खाद बनाने की वीडियो रेसिपी

मीठा और नाजुक कद्दू, अनानास के स्वाद के समान - खाना पकाने की पूरी प्रक्रिया:

हालाँकि, अब हम अगले नुस्खा पर चलते हैं, जो कुछ पिछले एक से भी अधिक पसंद करेंगे, क्योंकि इसका कार्यान्वयन लंबे समय तक अचार के जलसेक से जुड़ा नहीं है।

नारंगी के साथ वेरिएंट

खाना पकाने के समय: 35 मिनट।
व्यक्तियों की संख्या: 15.
कैलोरी प्रति 100 ग्राम: 200 किलो कैलोरी।

आपको चाहिये होगा

450 ग्राम ताजा कद्दू;
3 मध्यम संतरे;
2000 मिली पानी;

2 ग्राम वैनिलीन;
250 ग्राम चीनी।

रसदार और उज्ज्वल किस्मों के संतरे चुनें, क्योंकि न केवल खाद का स्वाद, बल्कि इसका रंग भी उन पर निर्भर करता है। पीले और बासी संतरे आपकी ड्रिंक को खट्टा और कड़वा बना सकते हैं।

खाना पकाने का क्रम

ऑरेंज कॉम्पोट तैयार है! आप इसे तुरंत जार में रोल कर सकते हैं, लेकिन जल्दी न करें: तैयार पेय में से कुछ को एक गिलास में छानकर देखें। कितनी अच्छी तरह से? मुझे यकीन है कि आपने लंबे समय से ऐसा कुछ भी करने की कोशिश नहीं की है।

नारंगी के साथ कद्दू की खाद बनाना हमेशा संभव नहीं होता है, क्योंकि सर्दियों में आपको हमारे क्षेत्र में खट्टे फल दिन के दौरान आग से नहीं मिलेंगे। ऐसे मामलों में, मैं संतरे के बजाय समुद्री हिरन का सींग या सेब मिलाता हूं और उन्हें कद्दूकस पर भी रगड़ता हूं। यह सिर्फ एक अविश्वसनीय रूप से मूल स्वाद निकलता है, आप निश्चित रूप से इसे पसंद करेंगे।

संतरे के साथ कद्दू की खाद का वीडियो नुस्खा

ऊपर दी गई रेसिपी के अनुसार देखें कि संतरे के साथ कितना आसान और सरल कद्दू तैयार किया जाता है:

अंत में, मैं एक और अच्छी कद्दू पेय रेसिपी की सलाह देना चाहूंगी। स्वादिष्ट भी आज़माएँ, जिसे सर्दियों के लिए जार में भी बंद किया जा सकता है, और फिर न केवल एक मिठाई पेय के रूप में, बल्कि अनानास के विकल्प के रूप में केक के लिए सिरप के रूप में भी इस्तेमाल किया जाता है। सर्दियों के लिए इतनी सस्ती और स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करने का जोखिम उठाएं, और आप निश्चित रूप से बहुत संतुष्ट होंगे।

कृपया अपनी टिप्पणी और प्रतिक्रिया नुस्खा पर भेजें - मैं आपके सभी सवालों के जवाब देने की कोशिश करूंगा। इसके अलावा, मैं कद्दू कॉम्पोट जोड़ने के लिए आपके विचारों के बारे में सुनना पसंद करूंगा, साथ ही सभी प्रकार के सीज़निंग जो आप सर्दियों की तैयारी के लिए उपयोग करते हैं। अपने भोजन का आनंद लें!

इसे पढ़ना उपयोगी हो सकता है: