नारियल के दूध के फायदे और नुकसान। अपने स्वर्गीय सुख को मत तोड़ो! नारियल का दूध: आहार पोषण में लाभ और उपयोग नारियल के दूध का उपयोग कैसे करें

नारियल का दूधएक पके नारियल के गूदे को संसाधित करने की प्रक्रिया में प्राप्त एक स्वादिष्ट सफेद तरल (फोटो देखें)। पहली बार, इस जैविक उत्पाद का उपयोग थाई व्यंजनों में किया गया था, जहाँ उन्हें प्राकृतिक पशु दूध से बदल दिया गया था।

यह सोचने की गलती बहुत आम है कि नारियल का दूध और नारियल पानी एक ही उत्पाद है। वास्तव में, ये दो अलग-अलग पेय हैं, और इनमें पहला अंतर यह है कि गर्भस्थ शिशु के अंदर प्राकृतिक रूप से नारियल पानी बनता है, जबकि दूध कृत्रिम रूप से प्राप्त होता है।साथ ही, ये दोनों तरल पदार्थ कैलोरी सामग्री में एक दूसरे से भिन्न होते हैं। विदेशी दूध में पच्चीस प्रतिशत वसा होती है, और नारियल के अंदर का पानी पूरी तरह से कम होता है।

दिखने में, केंद्रित नारियल का दूध दुर्लभ खट्टा क्रीम के समान है। इसमें एक बर्फ-सफेद रंग और एक समान स्थिरता भी है। इसके अलावा, इस डेयरी उत्पाद में एक मीठा स्वाद और भरपूर नारियल सुगंध है।

कैसे चुनें और स्टोर करें?

नारियल के दूध का चयन और भंडारण करते समय ध्यान रखने योग्य कुछ महत्वपूर्ण नियम हैं। इसलिए, एक गुणवत्ता वाला उत्पाद चुनने के लिए, आपको सबसे पहले लेबल की सामग्री को पढ़ना चाहिए, जिसे दूध पेय के कंटेनर पर चिपकाया जाना चाहिए। आज डिब्बाबंद नारियल का दूध डिब्बे और डिब्बों में बेचा जाता है। इसमें केवल दो सामग्री होनी चाहिए - नारियल का गूदा और पानी। यदि, इन घटकों के अतिरिक्त, लेबल किसी भी अतिरिक्त योजक का उल्लेख करता है, तो ऐसा नारियल का दूध कम उपयोगी होगा।

किसी भी स्थिति में विदेशी दूध न खरीदें यदि उसमें E-224 जैसा एंटीऑक्सीडेंट हो। यह एक बहुत ही खतरनाक कार्सिनोजेन है जो मानव स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचा सकता है।

इसके अलावा, एक छोटे कंटेनर में नारियल का दूध चुनने की सिफारिश की जाती है, क्योंकि उत्पाद को खोलने के बाद रेफ्रिजरेटर में तीन दिनों से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं किया जाता है। और पैकेज पर दिए निर्देशों के अनुसार हर्मेटिकली सीलबंद दूध पेय को स्टोर करें।

घर पर कैसे खाना बनाना है?

घर पर असली नारियल का दूध तैयार करने के दो तरीके हैं। पहले मामले में, आपको ताजे नारियल के गूदे की आवश्यकता होगी, और दूसरे में, तैयार नारियल के गुच्छे।

तो, अपने हाथों से नारियल के गूदे से विदेशी दूध बनाने के लिए, आपको पहले नारियल के फल को मनचाही अवस्था में लाना होगा।

ऐसा करने के लिए, अखरोट को दो भागों में विभाजित किया जाता है, जिसके बाद उसमें से सफेद गूदा निकाला जाता है और ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर से कुचल दिया जाता है। परिणामी मिश्रण में उबलता पानी डाला जाता है (दो कप पानी प्रति कप कुचला हुआ नारियल)। उसके बाद, द्रव्यमान को फिर से मार दिया जाता है और धुंध के माध्यम से फ़िल्टर किया जाता है। जो तरल निचोड़ा गया वह घर का बना नारियल का दूध है।

इस तथ्य पर ध्यान देना सुनिश्चित करें कि इस स्वादिष्ट दूध पेय को तैयार करने के बाद बहुत सारे नारियल केक बच जाते हैं। हमारी आपको सलाह है कि इसे फेंके नहीं, क्योंकि इससे असली नारियल का आटा बनाना बहुत ही आसान है।ऐसा करने के लिए, विदेशी लुगदी के अवशेष लें और उन्हें चर्मपत्र से ढके बेकिंग शीट पर वितरित करें। तैयार वर्कपीस को स्विच ऑफ ओवन में रखें और दो दिनों के लिए इस स्थिति में छोड़ दें। इस समय के बाद, सूखे नारियल केक को कॉफी की चक्की में पाउडर अवस्था में पीस लें। नारियल का आटा गेहूं के आटे का एक बेहतरीन विकल्प है।

यदि नारियल का दूध पहले से तैयार नारियल की छीलन से तैयार किया जाता है, तो छीलन और पानी बराबर भागों में लेने की आवश्यकता होगी। ऐसे में पानी को नियमित दूध से बदला जा सकता है। घटकों को मिलाया जाता है और कम ताप पर गर्म किया जाता है। उसके बाद, मिश्रण को भी फ़िल्टर किया जाता है और धुंध के माध्यम से निचोड़ा जाता है, और परिणामी दूध को एक उपयुक्त बर्तन में डाला जाता है और आगे के भंडारण के लिए रेफ्रिजरेटर में भेजा जाता है। आप घर का बना नारियल पेय भी फ्रीज कर सकते हैं। जमे हुए, इसकी शेल्फ लाइफ एक महीने तक पहुंचती है। इस तरह से नारियल का दूध बनाने की अधिक जानकारी के लिए इस लेख में वीडियो देखें।

मानक नारियल के दूध के अलावा, आप अपने हाथों से सूखा दूध बना सकते हैं।इस उत्पाद को प्राप्त करने के लिए, नारियल के गूदे को केवल सुखाकर अच्छी तरह से कुचला जाना चाहिए। तैयार पाउडर को एक सूखी जगह में संग्रहित किया जाना चाहिए, और उपयोग करने से पहले इसे पानी से पतला होना चाहिए (सूखे नारियल के दूध के तीन बड़े चम्मच एक गिलास पानी)।

इसके अलावा, तैयार नारियल का दूध असली गाढ़ा गाढ़ा दूध बनाने में अविश्वसनीय रूप से आसान है। इस मामले में, चार सौ मिलीलीटर नारियल के दूध को नियमित सॉस पैन में या मल्टीकोकर कटोरे में डाला जाता है और उबाल लाया जाता है। उसके बाद, एक मानक गिलास अपरिष्कृत चीनी का एक चौथाई हिस्सा इसमें डाला जाता है, और सब कुछ चालीस मिनट के लिए कम गर्मी पर उबालने के लिए छोड़ दिया जाता है। जब दूध का मिश्रण आधा हो जाए तो आपको कंडेंस्ड मिल्क को चूल्हे से निकालना होगा।तैयार उत्पाद को कांच के कंटेनर में डाला जाता है, पूरी तरह से ठंडा किया जाता है और सात दिनों के लिए ठंडे स्थान पर रखा जाता है।

नारियल के दूध का उपयोग

नारियल के दूध का उपयोग दो क्षेत्रों में बहुत लोकप्रिय है: पाक और कॉस्मेटिक। दोनों क्षेत्रों में, इस उत्पाद का उपयोग बहुआयामी और विविध है।

खाना पकाने में

खाना पकाने में, नारियल का दूध एक घटक और आधार के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। इस पेय का अनूठा स्वाद और सुगंध आपको कई व्यंजन पकाने के लिए इसका उपयोग करने की अनुमति देता है।.

  • नारियल का दूध बनाने के लिए बेहतरीन है स्मूदी और मिल्कशेकगैर मादक और मादक दोनों। यह पनीर, अन्य प्रकार के दूध, साथ ही दही के साथ पूर्ण सामंजस्य में है। इस पेय को चाय, कॉफी और अन्य गर्म पेय में भी मिलाया जाता है।
  • असली नारियल के दूध को बेरीज, फलों और यहां तक ​​कि सब्जियों और मशरूम के साथ भी मिलाया जा सकता है।
  • कम ही लोग जानते हैं कि नारियल का दूध आसानी से मिल जाता है भारी क्रीम. ऐसा करने के लिए, उत्पाद को मिक्सर से अच्छी तरह से पीटा जाना चाहिए और पाउडर चीनी के साथ पूरक होना चाहिए। केक, पेस्ट्री, विभिन्न होममेड पेस्ट्री और कई अन्य डेसर्ट को तैयार द्रव्यमान से सजाया गया है।
  • वेजिटेबल क्रीम सूप को गाढ़े नारियल के दूध से बेहतर और स्वादिष्ट कोई नहीं बनाता। यह उत्पाद खट्टा क्रीम के लिए एक आदर्श विकल्प है और डिश को कई गुना अधिक गाढ़ा और अधिक सुगंधित बनाता है।
  • पूर्व में, इस डेयरी उत्पाद का उपयोग विभिन्न करी व्यंजन बनाने के लिए किया जाता है। कुछ इसमें झींगा और अन्य समुद्री भोजन पकाते हैं, जो पकाने के बाद नूडल्स, चावल और अन्य अनाज के साथ पूर्ण सामंजस्य में होते हैं।
  • यह बहुत ही स्वादिष्ट बनता है नारियल के दूध के साथ मैश किए हुए आलू. इस उत्पाद के अतिरिक्त के साथ, डिश एक बहुत ही असामान्य, लेकिन बहुत ही सुखद aftertaste प्राप्त करता है।
  • आज, नारियल चिया पुडिंग जैसी मिठाई बहुत लोकप्रिय है। इस व्यंजन की मुख्य सामग्री चिया बीज और नारियल का दूध है। इस हलवे में वनीला, चीनी और फल भी मिलाए जाते हैं। यह व्यंजन बहुत स्वादिष्ट लगता है, और इसे बिना नारियल के पेय के बनाना लगभग असंभव है।
  • नारियल के दूध के आधार पर पेनकेक्स, आइसक्रीम, जेली, साथ ही कुकीज़ और विभिन्न क्रीम बनाए जाते हैं।
  • प्राकृतिक नारियल के दूध में मांस और मछली भिगोएँ, और इसका उपयोग मूल सॉस बनाने के लिए भी किया जाता है।

नारियल के दूध की ख़ासियत यह है कि पशु मूल के सामान्य दूध के विपरीत, गर्मी उपचार के दौरान यह जमता नहीं है।

नीचे दी गई तालिका में आप कुछ सरल और बेहतरीन रेसिपीज पा सकते हैं, जिनमें यह दूध मुख्य सामग्री है।

नाम

अवयव

नारियल सॉस में चिकन स्तन

दो चिकन स्तन, एक प्याज, दो सौ पचास मिलीलीटर नारियल का दूध, दो लहसुन लौंग, पचास मिलीलीटर वनस्पति तेल, मसाले (स्वाद के लिए)।

चिकन मांस सावधानी से पीटा जाता है, मसाले के साथ रगड़ जाता है और संसेचन के लिए रेफ्रिजरेटर में चालीस मिनट तक साफ किया जाता है। इस बीच, एक फ्राइंग पैन में तेल गरम किया जाता है, और फिर उस पर लहसुन, प्याज और चिकन तला जाता है। फिर कंटेनर को ढक दिया जाता है और मांस को पंद्रह मिनट के लिए उबाला जाता है। सब कुछ दूध के साथ डाला जाता है और उबाल लाया जाता है। जब तरल उबल जाता है, तो डिश को मसालों के साथ सीज़न किया जाता है और दूध की चटनी के गाढ़ा होने तक पकाया जाता है। इस तरह, आप न केवल चिकन, बल्कि टर्की, पोर्क और बीफ भी पका सकते हैं।.

मशरूम नारियल सूप

पांच सौ ग्राम मशरूम, दो सौ मिलीलीटर नारियल का दूध, दो सौ पचास मिलीलीटर क्रीम, एक प्याज, दो बड़े चम्मच आटा, दो छोटे चम्मच मक्खन, मसाले (स्वाद के लिए)।

प्याज और मशरूम को धोया जाता है, पतले स्लाइस में काटा जाता है और पैन में तब तक तला जाता है जब तक कि सारा तरल वाष्पित न हो जाए। तली हुई सामग्री को सॉस पैन में रखा जाता है, पानी से भर दिया जाता है और आग लगा दी जाती है। शोरबा को सात मिनट तक उबालें। इस बीच, मक्खन को एक अलग कटोरे में पिघलाया जाता है, जिसके बाद उसमें आटा और क्रीम डाला जाता है। खाना पकाने के दौरान, गांठ बनने से बचने के लिए मिश्रण को लगातार हिलाया जाता है। तैयार मशरूम शोरबा को एक अलग कटोरे में डाला जाता है, और उबले हुए मशरूम को एक ब्लेंडर के साथ प्यूरी अवस्था में कुचल दिया जाता है। मशरूम द्रव्यमान में मलाईदार सॉस जोड़ा जाता है, और इसे फिर से फेंटा जाता है। तैयार मिश्रण को शोरबा में डाल दिया जाता है। वहां क्रीम और दूध डाला जाता है। क्रीम सूप को उबाल में लाया जाता है, मसाले के साथ छिड़का जाता है और परोसा जाता है।

शाकाहारी फल और नारियल के दूध की मिठाई

एक गिलास खाद्य नारियल का दूध, एक सेब और एक केला, तिल (स्वाद के लिए)।

इस सरल विनम्रता को तैयार करने के लिए, आपको केवल फलों के फलों को काटकर दूध के साथ डालना होगा। तैयार पकवान केवल तिल के साथ छिड़के और परोसें।

नारियल के शीशे में मूंगफली

तीन सौ ग्राम मूंगफली, एक सौ ग्राम पाउडर चीनी, तीन बड़े चम्मच नारियल का दूध और दानेदार चीनी।

मेवों को सुनहरा होने तक भूना जाता है और तीस मिनट तक ठंडा किया जाता है। इस बीच, शीशा तैयार करें। ऐसा करने के लिए, दानेदार चीनी को नारियल के दूध के साथ मिलाया जाता है और द्रव्यमान के गाढ़ा होने तक धीमी आंच पर उबाला जाता है। तैयार आइसिंग को ठंडे नट्स के ऊपर डाला जाता है, जिसके बाद उन्हें पाउडर चीनी के साथ छिड़का जाता है और शीर्ष परत को सख्त करने के लिए एक दिन के लिए छोड़ दिया जाता है।

नारियल के दूध से बनने वाले व्यंजनों की सूची यहीं समाप्त नहीं होती है। यह एक बहुत ही बहुमुखी उत्पाद है और सबसे मसालेदार भोजन का स्वाद भी नरम कर सकता है।

कॉस्मेटोलॉजी में

कॉस्मेटोलॉजी में, नारियल के दूध को शाब्दिक अर्थों में युवाओं का एक अनूठा अमृत माना जाता है।यह विदेशी पेय अद्भुत काम कर सकता है और कई वर्षों तक सुंदरता बनाए रख सकता है। वर्तमान में, नारियल के दूध पर आधारित कॉस्मेटिक उत्पादों की एक विस्तृत श्रृंखला है। इस सूची में विभिन्न बॉडी क्रीम, कंडीशनर और हेयर बाम के साथ-साथ कई शैंपू और शॉवर जैल शामिल हैं। हालांकि, घर के बने सौंदर्य प्रसाधनों से ज्यादा प्रभावी और उपयोगी कुछ भी नहीं है। नीचे दी गई तालिका में आप कॉस्मेटिक उद्देश्यों के लिए नारियल के दूध का सही तरीके से उपयोग करने के तरीके के बारे में सारी जानकारी पा सकते हैं।.

बालों के लिए

फाड़ना। इसके लिए आपको एक भाग नींबू के रस में तीन चम्मच स्टार्च मिलाना है। एक अलग कटोरे में, चार बड़े चम्मच नारियल के दूध को हल्का गर्म करें। अगला, इसे नींबू के मिश्रण और दो चम्मच जैतून के तेल के साथ पूरक किया जाना चाहिए। द्रव्यमान को अच्छी तरह से गाढ़ा होने तक हिलाया जाना चाहिए, लेकिन किसी भी स्थिति में उत्पाद को उबालना नहीं चाहिए। तैयार मास्क को बालों को साफ करने के लिए लगाया जाता है, टोपी से ढका जाता है और नब्बे मिनट के बाद शैम्पू से धो दिया जाता है।

कायाकल्प मुखौटा। एक चम्मच नारियल के दूध और दो बड़े चम्मच कीवी के गूदे से एक मिश्रण तैयार किया जाता है। इसमें पंद्रह ग्राम क्रीम डाली जाती है, और सब कुछ अच्छी तरह मिलाता है। उत्पाद को चेहरे की त्वचा पर धीमी गति से लगाया जाता है, और बीस मिनट के बाद इसे धो दिया जाता है।

कोमलता, रेशमीपन और सुखद सुगंध देने का मतलब है। नारियल के दूध के अस्सी मिलीलीटर को थोड़ा गर्म किया जाता है और आधे चूने के ताजा निचोड़े हुए रस के साथ मिलाया जाता है। तरल को बालों में एक छोटी कंघी के साथ लगाया जाता है, और तीस मिनट के बाद हटा दिया जाता है।

ठीक करने का उपाय। शहद, नारियल का दूध और दलिया (2 बड़े चम्मच प्रत्येक) एक कटोरी में मिलाया जाता है। पंद्रह मिनट रखने के लिए यह मुखौटा आवश्यक है।

एंटी डैंड्रफ मास्क। इसे निम्नानुसार तैयार किया जाता है: तीस ग्राम ठोस नारियल तेल को पिघलाकर नारियल के दूध (70 मिली) के साथ मिलाया जाता है। उसके बाद, एक अंडे की जर्दी को ब्लेंडर से पीटा जाता है और दूधिया तरल में जोड़ा जाता है। मिश्रण को हिलाया जाता है और गीले बालों पर लगाया जाता है। आधे घंटे के बाद उत्पाद को गर्म पानी से हटा दिया जाता है।

मॉइस्चराइजर। दस मिलीलीटर कोक दूध में दही, शहद और पिसा हुआ चावल का आटा (एक चम्मच प्रत्येक) मिलाया जाता है। द्रव्यमान चेहरे की धमाकेदार त्वचा पर लगाया जाता है, और यह आधे घंटे के लिए वृद्ध होता है।

नारियल के दूध का उपयोग न केवल पाक व्यंजन और प्रभावी सौंदर्य प्रसाधन बनाने के लिए किया जा सकता है। इस स्वादिष्ट पेय को एक अतुलनीय वजन घटाने वाला उत्पाद माना जाता है, और अगर सही तरीके से सेवन किया जाए, तो आप चार दिनों में कम से कम तीन अतिरिक्त पाउंड खो सकते हैं।

नारियल आहार मेनू:

  • नाश्ता - एक गिलास नारियल का दूध, एक सौ ग्राम उबले चावल (भूरा);
  • दूसरा नाश्ता - आधा गिलास दूध;
  • दोपहर का भोजन - नारियल के दूध में पके हुए चावल दलिया का एक हिस्सा;
  • दोपहर का नाश्ता - एक कप पीसा हुआ ग्रीन टी:
  • रात का खाना - एक सौ ग्राम कम वसा वाला पनीर, एक गिलास दूध।

लाभकारी गुण

नारियल के दूध के लाभकारी गुण इसकी समृद्ध संरचना के कारण हैं। यह कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन, वसा और साथ ही फाइबर से भरपूर होता है, जिससे पाचन तंत्र में सुधार होता है। इस उत्पाद का दावा है कि इसमें लैक्टोज नहीं है, जो एक नियम के रूप में एलर्जी का कारण बनता है।

नारियल का दूध ए, बी 1, बी 2, बी 9 जैसे विटामिन से संतृप्त होता है और इसकी संरचना में बड़ी मात्रा में तांबा भी होता है। यह ट्रेस तत्व शरीर में जैव रासायनिक प्रक्रियाओं में शामिल होता है।

नारियल के दूध के फायदे इस तथ्य में भी निहित हैं कि इसमें लॉरिक एसिड होता है, जो वायरल रोगों से लड़ सकता है। साथ ही, यह पेय आंत्र समारोह को सामान्य करता है, प्रभावी रूप से अल्सर और गैस्ट्रेटिस के साथ मदद करता है।

नारियल का दूध मधुमेह, पुरानी अग्नाशयशोथ और कैंसर वाले लोगों के लिए उपयोगी है। गर्भवती महिलाओं और स्तनपान कराने वाली माताओं के लिए इस स्वस्थ पेय का उपयोग करने की विशेष रूप से सिफारिश की जाती है। दोनों ही मामलों में, बच्चे का शरीर विशेष रूप से उपयोगी पदार्थों से भरा होगा।

नुकसान और मतभेद

नारियल के दूध के खतरों और मतभेदों के बारे में जानने के लिए इस उत्पाद का उपयोग करने वाले किसी भी व्यक्ति के लिए यह महत्वपूर्ण है। इसमें फ्रुक्टोज होता है, इसलिए यदि आप इसके प्रति असहिष्णु हैं, तो नारियल के दूध को कम मात्रा में सेवन करने की सलाह दी जाती है। आपको हमेशा उत्पाद की समाप्ति तिथि पर ध्यान देना चाहिए, क्योंकि खट्टा नारियल पेय गंभीर खाद्य विषाक्तता का कारण बन सकता है।

यदि व्यक्तिगत असहिष्णुता पाई जाती है तो नारियल का दूध खाने के लिए इसे contraindicated है।

प्राकृतिक नारियल का दूध इंसानों के लिए बहुत फायदेमंद होता है। इसे वयस्कों और बच्चों दोनों के लिए नियमित रूप से पीने की सलाह दी जाती है!

नारियल का दूध एक पके नारियल के अंदर पाया जाने वाला तरल है। परंपरागत रूप से इसका उपयोग पूर्व में दैनिक व्यंजनों में किया जाता है। खासकर थाई, दक्षिण और दक्षिण पूर्व एशियाई देशों में। यह पश्चिम अफ्रीका, हवाई, पूर्वी भारत में लोकप्रिय है।

हालाँकि यह उत्पाद बड़े सुपरमार्केट की अलमारियों पर दिखाई देने लगा, फिर भी यह विदेशी श्रेणी का है। यह स्वस्थ भोजन और पेटू के समर्थकों के बीच विशेष रूप से लोकप्रिय है।

इसका उपयोग न केवल खाना पकाने में किया जाता है, बल्कि त्वचा को फिर से जीवंत करने और बालों को मजबूत बनाने वाले एजेंट के रूप में कॉस्मेटिक उद्देश्यों के लिए भी किया जाता है।

नारियल के दूध की संरचना

नारियल का दूध विटामिन और खनिजों से भरपूर होता है। रासायनिक संरचना की विशिष्टता इस तथ्य में निहित है कि इसमें ओमेगा फैटी एसिड 3, 6 और 9 होते हैं, जो केवल समुद्री मछली में पाए जाते हैं।

दूध में शामिल हैं:

विटामिन: समूह बी (नियासिन, फोलिक एसिड, थायमिन, पाइरिडोक्सिन), सी, ई, के;

मैक्रोन्यूट्रिएंट्स: फास्फोरस, पोटेशियम, कैल्शियम, मैग्नीशियम, सोडियम;

ट्रेस तत्व: लोहा, जस्ता, मैंगनीज, सेलेनियम, तांबा;

कार्बोहाइड्रेट;

मोनोसेकेराइड;

ओमेगा फैटी एसिड: स्टीयरिक, पामिटिक, कैप्रोइक, केप्रिक, लौरिक और कुछ अन्य;

संतृप्त और मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड;

आहार फाइबर।

इसमें कोलेस्ट्रॉल और सोडियम नहीं होता है। दूध की वसा सामग्री तैयारी के दौरान तरल और फलों के गूदे के अनुपात पर निर्भर करती है। मानक विधि के साथ, 100 ग्राम का पोषण मूल्य है:

प्रोटीन - 2%

वसा - 24% (जिसमें से 21% संतृप्त वसा)

कार्बोहाइड्रेट - 6%

पानी - 68%

कैलोरी सामग्री लगभग 230 किलो कैलोरी है।

सैचुरेटेड फैट का आधा हिस्सा लॉरिक एसिड होता है।

गाढ़े दूध को मलाई कहते हैं। इनमें वसा की मात्रा और कैलोरी की मात्रा अधिक होती है।

डिब्बाबंद नारियल के दूध के निर्माता आमतौर पर अखरोट के तरल को आटे या छीलन से बने तरल के साथ मिलाते हैं।

निर्माण की आयु के आधार पर, जार में मोटा हिस्सा ऊपर की ओर बढ़ जाता है। इसे स्किम्ड ऑफ किया जाता है और उन व्यंजनों में उपयोग किया जाता है जिनमें क्रीम की आवश्यकता होती है।

कुछ निर्माता कैन के अंदर संदूषण को रोकने के लिए विशेष रूप से गाढ़ा या पायसीकारी मिलाते हैं।

लाभकारी गुण

उपयोगी घटकों के सेट के कारण, इसे पोषण के लिए उपयोगी उत्पाद माना जाता है। यह है:

कैंसररोधी;

रोगाणुरोधी;

जीवाणुरोधी;

एंटी वाइरल

गुण।

हालांकि नारियल का दूध संतृप्त वसा में उच्च है, यह समान वसा वाले अन्य खाद्य पदार्थों की तुलना में बहुत स्वस्थ है। इसका फैट शरीर आसानी से सोख लेता है।

मुख्य घटक, लॉरिक एसिड, स्तन के दूध में पाया जाता है। वह:

मस्तिष्क और स्वस्थ हड्डियों के विकास को बढ़ावा देता है;

इसमें जीवाणुरोधी, एंटिफंगल और एंटीवायरल गुण हैं;

प्रतिरक्षा प्रणाली को उत्तेजित करता है;

रोगों से लड़ने में मदद करता है;

रक्त वाहिकाओं की लोच बनाए रखने के लिए उपयोगी;

रक्त वाहिकाओं, हृदय रोगों के एथेरोस्क्लेरोसिस के विकास के जोखिम को कम करता है।

राय है कि एड्स के खिलाफ लड़ाई में नारियल के दूध का उपयोग इसके एंटीवायरल गुणों के कारण किया जा सकता है।

पेय में वसा ज्यादातर लघु और मध्यम श्रृंखला वाले फैटी एसिड होते हैं। एक नियम के रूप में, वे अतिरिक्त वसा के रूप में जमा नहीं होते हैं। लेकिन ये तुरंत ऊर्जा प्रदान करते हैं।

इसमें कई यौगिक होते हैं जिनमें एंटीऑक्सीडेंट प्रभाव होते हैं। एंटीऑक्सिडेंट शरीर को मुक्त कणों और उनके हानिकारक प्रभावों से बचाते हैं।

नारियल का दूध फायदेमंद विटामिन और खनिजों का एक समृद्ध स्रोत है। दिन में एक गिलास सामान्य मानव जीवन के लिए आवश्यक सभी लापता पोषक तत्वों की भरपाई करता है।

पेय कैल्शियम से भरपूर होता है। उदाहरण के लिए, इसकी सामग्री बकरी के दूध से 2 गुना और गाय के दूध से 3 गुना अधिक है।

यह उपवास के दौरान नियमित पशु के दूध की जगह ले सकता है, जो इस दौरान विशेष आहार लेने वाले लोगों के लिए महत्वपूर्ण है।

एक कप (लगभग 240 ग्राम) आयरन के अनुशंसित दैनिक मूल्य का लगभग 22% प्रदान करता है। उन लोगों के लिए उपयोगी है जिनका हीमोग्लोबिन कम है या आयरन की कमी वाले एनीमिया से पीड़ित हैं।

यह पेय उन लोगों के लिए एक अच्छा विकल्प है जो लैक्टोज असहिष्णु हैं और गाय के दूध से एलर्जी है।

मानव शरीर के लिए नारियल के दूध के फायदे

संयम में खपत, यह स्वास्थ्य लाभ प्रदान कर सकता है।

इसमें मौजूद एंटीऑक्सीडेंट उम्र बढ़ने में देरी करने, अच्छी दृष्टि और स्वस्थ हड्डियों को बनाए रखने में मदद करते हैं।

यह पाचन में सुधार करता है और पेप्टिक अल्सर और जठरांत्र संबंधी मार्ग के अन्य रोगों के तेज होने के दौरान रेचक के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।

पेय की खपत:

हृदय और रक्त वाहिका स्वास्थ्य में सुधार करता है;

ऊर्जा को बढ़ावा देता है;

कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है;

जोड़ों में सूजन से राहत दिलाता है;

रक्तचाप को स्थिर करता है;

रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करने में मदद करता है;

तेजी से मांसपेशियों की वृद्धि के लिए एथलीट। कैल्शियम और प्रोटीन की उच्च सामग्री के कारण, उत्पाद का व्यापक रूप से खेल पोषण में उपयोग किया जाता है;

गंभीर बीमारियों या मौसमी सर्दी के बाद प्रतिरक्षा बढ़ाने और बहाल करने के लिए।

जिन लोगों को गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट की समस्या है, चूंकि नारियल का दूध पेरिस्टलसिस को उत्तेजित करता है, आंत्र समारोह और चयापचय को नियंत्रित करता है;

अशांत चयापचय को स्थिर करने के लिए;

लैक्टोज असहिष्णुता से पीड़ित;

एक टॉनिक एंटी-एजिंग ड्रिंक के रूप में;

लस असहिष्णुता वाले;

गुर्दे की बीमारी के लिए, मुंह के छाले, गले में खराश के लक्षण।

हमें यह नहीं भूलना चाहिए कि यह अभी भी बहुत स्वादिष्ट है, अच्छी तरह से प्यास बुझाता है, भूख की भावना को खत्म करता है। इसलिए, इसका उपयोग विभिन्न कोमल आहारों में किया जाता है, जब आपको जल्दी से कुछ किलोग्राम अतिरिक्त वजन कम करने की आवश्यकता होती है।

कॉस्मेटोलॉजी में नारियल का दूध

फलों का गूदा आवश्यक तेलों, खनिजों, विटामिनों से भरपूर होता है, जिनका त्वचा और बालों पर उपचार और मजबूती प्रभाव पड़ता है। नारियल के दूध पर आधारित कॉस्मेटिक उत्पादों के निम्नलिखित फायदे हैं:

उनके पास एलर्जी-विरोधी गुण हैं, इसलिए उन्हें नाजुक और संवेदनशील त्वचा के लिए अनुशंसित किया जाता है;

उनके पास एक तटस्थ पीएच है, जो उन्हें किसी भी प्रकार की त्वचा और बालों के लिए उपयुक्त बनाता है;

त्वचा को पोषण और मॉइस्चराइज़ करें;

बालों के विकास को बढ़ावा देना, चमक और लोच को प्रभावित करना, उन्हें मोटा बनाना;

वे बालों के झड़ने को रोकते हैं, बालों के रोम को मजबूत करते हैं और खोपड़ी को पोषण देते हैं।

क्रीम के हिस्से के रूप में नारियल के दूध का उपयोग हाथों की त्वचा को फिर से जीवंत करने के लिए किया जाता है। गहन जलयोजन के लिए धन्यवाद, दृढ़ता और लोच वापस आती है, छीलने, सूखापन गायब हो जाता है।

आप उत्पाद को बादाम के दूध से बदल सकते हैं, जो गुणों में नारियल के दूध के करीब है।

बालों के लिए नारियल का दूध

बालों की देखभाल के लिए नारियल के दूध का तेजी से उपयोग किया जा रहा है। इसमें विटामिन ई और वसा होता है, जिसका मॉइस्चराइजिंग प्रभाव होता है।

बालों को अच्छी तरह से पोषण देता है और उनके विकास को बढ़ावा देता है। इसका उपयोग बालों के झड़ने और रूसी के खिलाफ किया जा सकता है।

चेहरे के लिए नारियल का दूध

बालों की देखभाल के साथ-साथ इसका इस्तेमाल चेहरे और शरीर की त्वचा की देखभाल के लिए किया जाता है।

यह त्वचा को धीरे से साफ करता है, अतिरिक्त सीबम को हटाता है, इसे नरम और कोमल बनाता है, एक चमकदार रंग देता है।

मृत कोशिकाओं के लिए एक सौम्य एक्सफोलिएटर के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। त्वचा को अच्छी तरह से हाइड्रेटेड रखने में मदद करता है।

जली हुई त्वचा को आराम देने के लिए अच्छा है। अगर आपको अचानक समुद्र तट पर जलना पड़ा है, तो ऐसी स्थिति में नारियल का दूध एक त्वरित उपचारक है। ठंडक देने वाले गुणों के साथ यह खुजली, रैशेज, रूखेपन से राहत दिलाता है। बस दूध में भिगोए हुए कपड़े को प्रभावित जगह पर लगाएं और इसे रात भर या कई घंटों के लिए छोड़ दें।

नारियल का दूध कैसे बनाये

हमारे स्टोर की अलमारियों पर नारियल का दूध शायद ही कभी दिखाई देता है। घर पर अपना बनाना आसान है। खाना पकाने के कई तरीके हैं:

  • सूखे नारियल के दूध से
  • ताजे नारियल से
  • नारियल के गुच्छे से
  • केंद्रित नारियल के दूध से

सबसे आसान तरीका है कि गाढ़ा दूध खरीदें और इसे उबले हुए पानी के साथ वांछित स्थिरता तक पतला करें। क्लासिक संस्करण 1 भाग दूध से 4 भाग पानी है।

पाउडर दूध से एक पेय बनाने के लिए, आपको एक गिलास गर्म उबले हुए पानी के साथ पाउडर का 1 बड़ा चम्मच पतला करना होगा और ठंडा करना होगा।

सांद्रण को पतला करने के लिए जितना कम पानी लिया जाएगा, तैयार उत्पाद उतना ही मोटा होगा।

इसे इसी तरह नारियल के आटे से बनाया जाता है।

महत्वपूर्ण! घर पर बने नारियल के दूध को तुरंत सेवन करने की सलाह दी जाती है, क्योंकि इसे संग्रहित नहीं किया जा सकता है। भंडारण के दौरान, यह पानी और निलंबन में अलग हो जाता है, क्योंकि घरेलू नुस्खा एक पायसीकारी का उपयोग नहीं करता है जो अलगाव को रोकता है।

नारियल के गुच्छे से नारियल का दूध

नुस्खा सरल है। चिप्स को ब्लेंडर में पीस लेना चाहिए। चीनी डालें और उबलते पानी से उबालें।

200 ग्राम चिप्स के लिए: 80 ग्राम चीनी और 0.5 लीटर पानी लें।

इसे 20 मिनट तक पकने दें। फिर धुंध की कई परतों के माध्यम से छान लें। पूरी तरह से पकने तक एक घंटे के लिए ठंडा करें और ठंडा करें।

बचा हुआ गूदा बेकिंग में डाला जाता है।

नारियल का दूध नारियल से

हमारे लिए प्राकृतिक नारियल का दूध तैयार करने का सबसे सस्ता तरीका। नारियल किसी भी सुपरमार्केट में खरीदा जा सकता है।

जब एक अखरोट काटा जाता है, तो भीतरी दीवारों के अंदर लुगदी होती है। घर पर दूध बनाना आदर्श है।

मांस का रंग सफेद और बनावट में कोमल होना चाहिए। अगर यह पीला है, तो दूध कड़वा हो सकता है।

ऐसा होता है कि नट्स के लंबे समय तक भंडारण के कारण यह सूख जाता है, अपेक्षाकृत पतला हो जाता है। इस गूदे का उपयोग किया जा सकता है। लेकिन पेय पर्याप्त मोटा नहीं होगा।

बड़े पके अखरोट को चुनना आवश्यक है। कंटेनर के ऊपर इसे सावधानी से आधे हिस्से में विभाजित करें। नाली तरल। गूदे को छिलके से छील लें और महीन पीस लें।

1: 1 या 1: 2 के अनुपात में उबले हुए पानी से निकाले गए तरल को पतला करें। उबाल लें और कद्दूकस किए हुए अखरोट के ऊपर डालें। 3-4 घंटे के लिए काढ़ा छोड़ दें। फिर छान लें और निर्देशानुसार उपयोग करें।

बचे हुए गूदे को सुखाकर कन्फेक्शनरी में डाला जा सकता है।

नारियल का दूध कैसे बनता है

पके अखरोट में निहित तरल इतना ज्यादा नहीं होता है। उत्पादन की स्थिति में, यह उसी तरह से प्राप्त किया जाता है जैसे घर पर।

सबसे पहले नारियल के कठोर भाग को, जो अखरोट के छिलके के नीचे होता है, कुचला जाता है।

फिर कसा हुआ द्रव्यमान पानी या नारियल के रस से धोया जाता है। धोने की प्रक्रिया के दौरान, एक समाधान प्राप्त किया जाता है। यह नारियल का दूध है।

समाधान की संतृप्ति के आधार पर, विभिन्न वसा सामग्री प्राप्त की जाती है। चिप्स को रस से धोकर प्राप्त किया जाने वाला सबसे उपयोगी और महंगा पेय माना जाता है। यह पूरी तरह से प्राकृतिक उत्पाद है जिसमें केवल उपयोगी गुण हैं और कोई मतभेद नहीं है।

पाउडर दूध एक घोल से नमी को वाष्पित करके और फिर परिणामी ठोस द्रव्यमान को पाउडर में कुचल कर बनाया जाता है। इसका उपयोग खाना पकाने, कॉस्मेटिक उद्योग में किया जाता है। कन्फेक्शनरी, पेय और घरेलू सौंदर्य प्रसाधनों की तैयारी के लिए गृहिणियों द्वारा इसका व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है।

कंसन्ट्रेटेड कोक मिल्क के ऊपर हाई फैट क्रीम की परत हो सकती है। उपयोग करने से पहले, जार को हिलाया जाना चाहिए या इस क्रीम को स्किम्ड किया जाना चाहिए।

फ्रिज में रखना चाहिए।

नुकसान और मतभेद

नारियल का दूध एक अच्छा आहार पोषक तत्व है। फाइबर, खनिज, विटामिन से भरपूर। अखरोट से आप नारियल पानी, तेल, स्वादिष्ट गूदा और दूध प्राप्त कर सकते हैं। खाना पकाने में उपयोग किए जाने वाले ताजा और सूखे खाएं।

इसके सभी लाभों के बावजूद, दुर्लभ मामलों में, यह एलर्जी की प्रतिक्रिया पैदा कर सकता है।

विशेष रूप से ताजे गूदे से बने अखरोट के दूध के अत्यधिक सेवन से वजन बढ़ सकता है। अगर किसी को कंसन्ट्रेटेड दूध खरीदना था, तो उन्होंने देखा कि ऊपर वसा की एक मोटी परत है - नारियल क्रीम।

जो लोग अपने वजन पर नजर रखते हैं उन्हें इसे पतला करने की जरूरत है, जिसमें घर का बना खाना भी शामिल है।

पूर्ण वसा वाले नारियल का दूध पीने से खराब कोलेस्ट्रॉल का स्तर बढ़ सकता है। हमें यह नहीं भूलना चाहिए कि संतृप्त वसा में खराब कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने और इसे बढ़ाने दोनों की क्षमता होती है।

सामान्य तौर पर, इस पेय का उपयोग स्वास्थ्य को नुकसान नहीं पहुंचा सकता है। आपको बस हर चीज में माप का पालन करने की जरूरत है।

नारियल के दूध का उपयोग कहाँ करें

सबसे पहले, आप नियमित दूध के बजाय इसे पी सकते हैं।

अपनी कॉफी या चाय में थोड़ा दूध मिलाएं।

उन्हें ताजा बेरीज से भरें।

स्वाद को बेहतर बनाने के लिए थोड़ा दूध मिलाकर करी बनाएं।

सेंकना पेनकेक्स, पेनकेक्स।

कॉकटेल, स्मूदी, डेसर्ट तैयार करें।

दलिया उबालें या ग्रेनोला, मूसली डालें।

दालचीनी और वेनिला के साथ एक स्वादिष्ट पेय प्राप्त होता है।

फल या जामुन के साथ मारो। सांचों में डालें और फ्रीज़ करें। स्वादिष्ट आइसक्रीम प्राप्त करें।

नारियल के दूध और नारियल पानी में क्या अंतर है

नारियल का दूध मूल रूप से अखरोट के गूदे से कृत्रिम रूप से बनाया गया उत्पाद है। यह मोटा है।

नारियल पानी एक युवा अखरोट के अंदर का तरल है। वह पारदर्शी है। वे इसे अखरोट से तुरंत एक भूसे के माध्यम से पीते हैं या इसे एक गिलास में डालते हैं। बोतलों में बेचा जाने वाला पास्चुरीकृत होता है। और, इसलिए, इसके उपयोगी पदार्थों और गुणों में से कुछ खो देता है।

वे रचना में भिन्न हैं। पानी पोषक तत्वों से कम संतृप्त होता है। इसका मतलब यह बिल्कुल भी बेकार नहीं है। इसमें ढेर सारा पोटैशियम और मैग्नीशियम होता है, जो शारीरिक मेहनत के बाद रिकवरी के लिए जरूरी है।

नारियल के दूध के फायदे, देखें वीडियो

सितम्बर 14, 2018

नारियल का दूध एक स्वादिष्ट पेय है जिसका उपयोग कई अद्भुत एशियाई व्यंजनों में किया जाता है। हमारे देश में ऐसा उत्पाद कौतुहल का विषय है, लेकिन वियतनामी और थाई लोग लगभग हर घर में नारियल के दूध का उत्पादन करते हैं। इस पेय के फायदे और नुकसान आज के लेख का विषय हैं।

हमारे लेख में हम देखेंगे कि नारियल का दूध क्या है, शरीर के लिए इस पेय के फायदे और नुकसान, साथ ही कई अन्य उपयोगी जानकारी। नारियल का दूध इस विदेशी उत्पाद के गूदे से बनाया जाता है। आश्चर्यजनक रूप से, किसी महंगे उपकरण की आवश्यकता नहीं है, और निर्माण प्रक्रिया को ही उच्च तकनीक नहीं कहा जा सकता है।

पके नारियल से गूदे को खुरच कर निकाला जाता है, फिर इसे छाने हुए पानी से भरकर प्रेस के नीचे भेज दिया जाता है। दबाव की क्रिया से एक दूधिया तरल बनता है, जिसका स्वाद मीठा होता है।

एक नोट पर! नारियल का दूध पौधे की उत्पत्ति का एक उत्पाद है, जिसमें एक समृद्ध घटक संरचना, झकझोरने वाला स्वाद और मानव शरीर के लिए कई लाभकारी गुण हैं।

कुछ लोग दूध और नारियल के रस को एक ही पेय मानते हैं। उत्तरार्द्ध के लाभ और हानि दूध के समान होंगे, केवल ये अलग-अलग पेय हैं। रस एक विदेशी फल के अंदर निहित एक तरल है, और ऊपर वर्णित तकनीक का उपयोग करके दूध का उत्पादन किया जाता है।

नारियल के दूध के मुख्य निर्यातक इंडोनेशिया, थाईलैंड और मलेशिया हैं। एक राय है कि इन देशों में इतने नारियल उगते हैं कि हर कोई मुफ्त में फलों का स्वाद ले सकता है।

नारियल पेय किससे बनता है?

दिखने में नारियल का दूध गाय के दूध के समान होता है। इसकी घनी बनावट है, तरल खट्टा क्रीम, सफेद रंग और मीठे स्वाद की याद ताजा करती है। 100 ग्राम नारियल के दूध में लगभग 187 किलोकैलोरी होती है। कहीं 68 ग्राम शुद्ध पानी पर पड़ता है। नारियल पेय में भी कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन और वसा होते हैं।

एक नोट पर! कृपया ध्यान दें कि 100 ग्राम विदेशी फलों के दूध में लगभग 24 ग्राम वसा होती है। पेय पौष्टिक और काफी स्वस्थ है।

इसके अलावा, नारियल का दूध विटामिन, सूक्ष्म और स्थूल तत्वों से समृद्ध होता है, जिनमें शामिल हैं:

  • टोकोफेरोल;
  • एस्कॉर्बिक अम्ल;
  • अमीनो अम्ल;
  • ओमेगा 3, 6 और 9;
  • निकोटिनिक एसिड;
  • विटामिन K;
  • नियासिन;
  • राइबोफ्लेविन;
  • मैंगनीज;
  • पैंथोथेटिक अम्ल;
  • पोटैशियम;
  • फ्रुक्टोज;
  • लोहा;
  • फोलिक एसिड;
  • पाइरिडोक्सिन;
  • तांबा, आदि

एक नोट पर! इस घटक संरचना के लिए धन्यवाद, नारियल के दूध का उपयोग विटामिन और खनिजों की कमी को पूरा करता है। इस तरह के पेय को आहार में सुरक्षित रूप से शामिल किया जा सकता है।

विदेशी फलों के गूदे से बने पेय के लाभकारी गुणों के बारे में बात करने का समय आ गया है। इस दूध का थोड़ा सा सेवन करके आप मौसमी सहित अवसादग्रस्तता की स्थिति का सामना कर सकते हैं। विशेषज्ञों का कहना है कि नारियल का दूध प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने, उदासीनता को खत्म करने और विटामिन रिजर्व को भरने में मदद करता है।

कई आधुनिक लोग लगातार थकान की शिकायत करते हैं। शक्ति और ऊर्जा की वृद्धि महसूस करने के लिए, आपको कुछ नारियल का दूध पीने की जरूरत है।

नारियल के दूध के स्वास्थ्य लाभों में शामिल हैं:

  • मस्तिष्क गतिविधि की उत्तेजना;
  • सभी आंतरिक अंगों के कामकाज का सामान्यीकरण;
  • मूत्र प्रणाली के रोगों का उपचार;
  • हृदय रोगों के विकास की रोकथाम;
  • हेल्मिंथिक आक्रमणों का उन्मूलन;
  • घाव भरने को बढ़ावा देना।

नारियल तेल के स्वास्थ्य लाभों की सूची यहीं समाप्त नहीं होती है। वैज्ञानिकों का मानना ​​है कि ऐसा उत्पाद युवा माताओं के लिए विशेष महत्व रखता है। नारियल के दूध में अमीनो एसिड और लॉरिक एसिड होता है, जो स्तन के दूध की संरचना में सुधार करता है।

तदनुसार, आपका बच्चा बहुत बेहतर महसूस करेगा। बच्चे का इम्यून सिस्टम मजबूत होगा। नारियल के दूध में रोगाणुरोधी और एंटीवायरल गुण होते हैं, जो जीवन के पहले महीनों में एक बच्चे के लिए आवश्यक होते हैं।

नारियल का दूध पाचन तंत्र को भी बहुत लाभ पहुंचाता है। एशियाई विशेषज्ञ आश्वस्त हैं कि इस उत्पाद का उपयोग कैंसर और मधुमेह की उत्कृष्ट रोकथाम है।

इसके अलावा, एक उष्णकटिबंधीय पेय के उपयोगी गुणों में निम्नलिखित को जिम्मेदार ठहराया जाना चाहिए:

  • श्वसन प्रणाली के रोगों की रोकथाम;
  • हीमोग्लोबिन स्तर का सामान्यीकरण;
  • तंत्रिका तंत्र को मजबूत बनाना;
  • रक्त शर्करा के स्तर का स्थिरीकरण;
  • पाचन तंत्र के रोगों में भलाई में सुधार;
  • हड्डी के ऊतकों और दांतों को मजबूत करना;
  • नींद का सामान्यीकरण;
  • संपूर्ण रूप से शरीर को मजबूत करना;
  • अनिद्रा के खिलाफ लड़ाई;
  • संवहनी दीवारों की लोच में वृद्धि;
  • हृदय की मांसपेशियों को मजबूत करना;
  • हार्मोनल स्तर का सामान्यीकरण;
  • गुर्दे की विकृति में स्थिति को कम करना।

विशेषज्ञ उन लोगों के आहार में नारियल के दूध को शामिल करने की सलाह देते हैं जो हर दिन थकावट भरे शारीरिक और मानसिक तनाव का शिकार होते हैं। एथलीटों के लिए भी ऐसा पेय बहुत उपयोगी है। शरीर तेजी से ठीक होगा।

हमारे देश में पारिस्थितिक रूप से स्वच्छ और प्राकृतिक नारियल का दूध हर जगह नहीं पाया जा सकता है। पाउडर नारियल का दूध बहुत लोकप्रिय है, जिसके फायदे और नुकसान डिब्बाबंद या ताजा पेय के समान होंगे।

एक नोट पर! आप घर पर अपना नारियल का दूध बना सकते हैं। आपको बस उसी अनुपात में गर्म पानी के साथ सूखे घटक को डालना होगा और कम गर्मी पर थोड़ा सा उबालना होगा। कृपया ध्यान दें कि इस तरह के पेय को कुछ दिनों के भीतर सेवन किया जाना चाहिए या फ्रीज़र में संग्रहित किया जाना चाहिए।

तो, हमें पता चला कि नारियल का दूध इतना मूल्यवान क्यों है। ऐसे उत्पाद के बच्चे के लिए लाभ और हानि का भी वैज्ञानिकों ने अध्ययन किया है। आप इसे अपने बच्चे के आहार में शामिल कर सकती हैं, लेकिन बहुत सावधानी से। पहले किसी विशेषज्ञ से सलाह लेना उचित है।

ब्यूटी सीक्रेट्स

जैसा कि पहले ही उल्लेख किया गया है, प्राच्य व्यंजनों में ऐसे कई व्यंजन हैं जिनमें नारियल का दूध मिलाया जाता है। यह उत्पाद सब्जियों, पहले पाठ्यक्रम, मछली, पोल्ट्री और मांस के साथ पूर्ण सामंजस्य में है।

नारियल का दूध सौंदर्य प्रसाधन के क्षेत्र में भी प्रसिद्ध है। तो, इस पेय में मॉइस्चराइजिंग और सुरक्षात्मक गुण होते हैं, इसलिए इसका उपयोग चेहरे की त्वचा को पोंछने के लिए किया जा सकता है। आप अपने टोनर या मेकअप रिमूवर को इस प्राकृतिक उत्पाद से भी बदल सकते हैं। आप देखेंगे, त्वचा का रंग स्पष्ट रूप से सुधर जाएगा, और थकान के कोई निशान नहीं होंगे।

इसके अलावा, विदेशी फलों का दूध अक्सर टैनिंग कॉस्मेटिक्स में मिलाया जाता है। नारियल का दूध पराबैंगनी किरणों के हानिकारक प्रभावों को कम करेगा, आपकी त्वचा हाइड्रेटेड हो जाएगी और विटामिन, सूक्ष्म और स्थूल तत्वों और खनिजों से संतृप्त हो जाएगी।

नारियल का दूध हमारे बालों को बहुत लाभ पहुंचाता है। मानवता के सुंदर आधे हिस्से के कई प्रतिनिधि शानदार कर्ल और घने बालों का सपना देखते हैं। नारियल के दूध की मदद से बालों की संरचना में सुधार होगा, वे मजबूत और अधिक लोचदार बनेंगे। आपके कर्ल स्वस्थ चमक और ताकत बिखेरेंगे।

क्या कोई नुकसान है?

इस तथ्य के बावजूद कि नारियल का दूध विशेष रूप से पौधे की उत्पत्ति का उत्पाद है, इसे हर दिन पीने की सलाह नहीं दी जाती है, और हर किसी को ऐसा पेय पीने की सलाह नहीं दी जाती है।

यदि आप पहली बार नारियल के दूध का प्रयास कर रहे हैं, तो एक छोटा सा हिस्सा पीएं और ध्यान से अपने शरीर की प्रतिक्रिया पर नज़र रखें। यह अत्यंत दुर्लभ है, लेकिन एक विदेशी फल का दूध एलर्जी की प्रतिक्रिया के विकास को भड़का सकता है।

नारियल के पेय का दैनिक उपयोग सख्त वर्जित है। इसे प्रति सप्ताह 250 से 500 मिलीलीटर पीने की अनुमति है।

लेकिन तीन साल से कम उम्र के बच्चों के लिए, यह उत्पाद आमतौर पर देने के लिए अवांछनीय है। किशोरावस्था में, पेय का सेवन सुरक्षित रूप से किया जा सकता है। आपको छोटे हिस्से से शुरू करना चाहिए - 50-75 मिली।

एक नोट पर! फ्रुक्टोज असहिष्णुता को नारियल के दूध के उपयोग के लिए एक पूर्ण contraindication माना जाता है। इस पर विचार करना सुनिश्चित करें, अन्यथा जटिल परिणाम विकसित हो सकते हैं।

नारियल का दूध हमारे अक्षांशों में एक कम आंका गया उत्पाद है। यह मुख्य रूप से विदेशी थाई व्यंजनों और कई आहारों के एक तत्व के रूप में जाना जाता है जिसमें पशु मूल के एक या दूसरे भोजन की अस्वीकृति शामिल है। इस मामले में, नारियल का दूध सामान्य गाय या बकरी के दूध, क्रीम या खट्टा क्रीम का विकल्प है।

हालांकि, हल्के मीठे स्वाद के साथ एक नाजुक मलाईदार पेय में किण्वित दूध उत्पादों को बदलने की क्षमता की तुलना में बहुत अधिक उपयोगी गुण होते हैं। Lifehacker को नारियल के दूध के स्वास्थ्य लाभों के बारे में पता चला।

नारियल के दूध के फायदे

पहले, आइए अवधारणाओं को परिभाषित करें। नारियल का दूध वह पानी नहीं है जो पूरे उष्णकटिबंधीय अखरोट के अंदर फूटता है। उस तरल को नारियल पानी कहा जाता है, जिसमें लगभग 95% पानी ही होता है और इसमें वस्तुतः कोई वसा या अन्य पोषक तत्व नहीं होते हैं।

दूसरी ओर, दूध, नारियल के गूदे और पानी का एक मिश्रण है, जिसे सावधानी से संसाधित करके समरूप द्रव्यमान बनाया जाता है। Lifehacker पहले ही लिख चुका है कि नारियल का दूध कैसे बनाया जाता है।

आउटपुट एक उच्च कैलोरी वाला उत्पाद है जिसमें पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड, विटामिन और माइक्रोलेमेंट्स की उच्च सामग्री होती है। तो, एक कप (240 मिली) पीने के बाद आपको मिलेगा नारियल का दूध स्वास्थ्य लाभ और उपयोग:

  • 552 किलोकलरीज;
  • 57 ग्राम वसा;
  • 5 ग्राम प्रोटीन;
  • विटामिन सी के दैनिक मूल्य का 11%;
  • लौह और मैग्नीशियम के दैनिक मूल्य का 22%;
  • पोटेशियम के दैनिक मूल्य का 18%;
  • सेलेनियम के दैनिक मूल्य का 21%।

इसके अलावा, आप शरीर की मैंगनीज की दैनिक आवश्यकता को पूरी तरह से अवरुद्ध कर देंगे। और यहाँ यह वसा-विटामिन-खनिज शेक आपके स्वास्थ्य के लिए क्या करता है।

1. आपका वजन कम हो रहा है

कई लोगों के लिए, "वसा" शब्द अधिक वजन के साथ एक मजबूत संबंध का कारण बनता है, लेकिन इस मामले में, वसा, इसके विपरीत, वजन घटाने में योगदान करते हैं। बेतुका लगता है? नहीं।

नारियल के दूध में ज्यादातर पॉलीअनसेचुरेटेड वसा (प्रसिद्ध आवश्यक ओमेगा-3, ओमेगा-6 और ओमेगा-9 सहित) होते हैं, जो चयापचय के लिए बहुत अच्छे होते हैं। लेकिन वह सब नहीं है। सभी फैटी एसिड का लगभग आधा लॉरिक एसिड होता है। यह पदार्थ तथाकथित मध्यम श्रृंखला फैटी एसिड की श्रेणी से संबंधित है, जिसमें एक अनूठी विशेषता है: पाचन तंत्र से वे सीधे यकृत में जाते हैं, जहां उन्हें तुरंत ऊर्जा या केटोन उत्पन्न करने के लिए उपयोग किया जाता है (ये पदार्थ मुख्य "ईंधन" हैं ")।

इसलिए, नारियल वसा वसा के भंडार में बदलने की बहुत कम संभावना है - शरीर खर्च करता है लॉरिक एसिड के गुण और नारियल के तेल में उनका महत्वयह लगभग तुरन्त।

इसके अलावा, लॉरिक एसिड का एक और बोनस है: यह मस्तिष्क में रिसेप्टर्स के काम में शामिल होता है जो भूख को नियंत्रित करता है और भूख को कम करने में मदद करता है। यहाँ एक छोटा सा अध्ययन है अधिक वजन वाले पुरुषों में भूख और भोजन के सेवन पर मध्यम और लंबी श्रृंखला ट्राइग्लिसराइड्स की खपत का प्रभाव, जिसमें दिखाया गया है कि अधिक वजन वाले लोग जो नाश्ते में मध्यम-श्रृंखला फैटी एसिड का सेवन करते हैं, वे दोपहर के भोजन के दौरान 272 किलोकैलरी कम खाते हैं, जो नाश्ते में एक अलग प्रकार की वसा का सेवन करते हैं।

2. आप होशियार और अधिक उत्पादक बनते हैं

इस प्रकार पहले से उल्लिखित ओमेगा -3, ओमेगा -6 और ओमेगा -9 पॉलीअनसेचुरेटेड वसा काम करते हैं, साथ ही मस्तिष्क के लिए एक ऊर्जा आपूर्तिकर्ता लॉरिक एसिड भी।

3. आप अपनी रोग प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाते हैं

लॉरिक एसिड भी एक शक्तिशाली रोगाणुरोधी है रोगाणुरोधी एजेंटों के रूप में फैटी एसिड और डेरिवेटिवऔर एक एंटीवायरल एजेंट जो मुंह में और पूरे शरीर में बैक्टीरिया और वायरस की संख्या को कम करता है। इस बात के पुख्ता सबूत हैं कि लॉरिक एसिड प्रतिरोध करने में सक्षम है मोनोलॉरिन और लॉरिक एसिड की समीक्षायहां तक ​​कि एचआईवी, खसरा और साइटोमेगालोवायरस सहित कई हर्पीस जैसे सक्रिय और खतरनाक वायरस भी।

4. आप हृदय और हृदय स्वास्थ्य को बढ़ावा देते हैं

नारियल का दूध रक्त वाहिकाओं की दीवारों पर कोलेस्ट्रॉल सजीले टुकड़े के जोखिम को कम करता है। इसके अलावा, यह प्रभाव इतना ध्यान देने योग्य है कि वैज्ञानिक हृदय रोगियों के आहार पोषण में नारियल के दूध के उपयोग की अच्छी संभावनाओं की बात करते हैं।

उदाहरण के लिए, इस 8-सप्ताह के अध्ययन में सामान्य मुक्त रहने वाले विषयों में लिपिड प्रोफाइल पर नारियल के दूध और सोया दूध के साथ एक पारंपरिक आहार पूरक का प्रभाव 60 पुरुषों की भागीदारी के साथ आयोजित, यह पाया गया कि नारियल के दूध के साथ दलिया खाने से रक्त में "खराब" कोलेस्ट्रॉल की मात्रा कम हो जाती है और "अच्छे" का स्तर बढ़ जाता है।

5. आप त्वचा और बालों की स्थिति में सुधार करते हैं

नारियल के दूध का हमारे शरीर पर न केवल आंतरिक रूप से, बल्कि बाहरी रूप से भी लाभकारी प्रभाव पड़ता है: उदाहरण के लिए, भोजन से ओमेगा -3 और ओमेगा -6 फैटी एसिड त्वचा के जलयोजन के स्तर को कैसे प्रभावित करते हैं, लाइफहाकर पहले से ही।

लॉरिक एसिड की रोगाणुरोधी और एंटीवायरल गतिविधि भी सभी प्रकार के त्वचा रोगों के उपचार और रोकथाम तक फैली हुई है: एक्जिमा से दाद तक। दूध को बालों और त्वचा के लिए मास्क के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है, या सामान्य सौंदर्य प्रसाधनों में जोड़ा जा सकता है - उदाहरण के लिए, एक पौष्टिक बॉडी क्रीम।

यहाँ एक वीडियो है जिसमें प्रसिद्ध अमेरिकी पोषण विशेषज्ञ ब्रूस फ़िफ़, कोलोराडो स्प्रिंग्स (यूएसए) में नारियल अनुसंधान केंद्र के अध्यक्ष, सभी को बताते हैं कि नारियल के दूध में निहित वसा उपस्थिति को कैसे प्रभावित करते हैं।

नारियल के दूध से क्या पकाना है

नीचे तीन अविश्वसनीय रूप से त्वरित, आसान और बजट के अनुकूल व्यंजन हैं।

1. गाजर-नारियल का सूप

एविल शेनानीगन्स/Flickr.com

यहां तक ​​​​कि एक बच्चा भी इस सरल और एक ही समय में मूल व्यंजन बना सकता है। यदि आप उपवास या शाकाहारी आहार पर हैं तो यह सूप एक अच्छा उपाय होगा।

अवयव:

  • 3 गाजर;
  • 200 मिली नारियल का दूध;
  • 400 मिली पानी;
  • 2 बड़े चम्मच नींबू का रस;
  • 1 चम्मच हल्दी;
  • नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए;
  • गार्निश के लिए अजमोद या तुलसी

खाना बनाना

गाजर को छील लें, बहते पानी में धो लें, स्लाइस में काट लें। एक सॉस पैन में डालो, पानी से ढकें, उबाल लेकर आओ। फिर धीमी आंच पर गाजर के नरम होने तक पकाएं।

आंच बंद किए बिना हल्दी, नारियल का दूध, नमक और काली मिर्च डालें। हिलाओ, गर्मी को कम से कम करें और 2-3 मिनट के लिए उबाल लें।

सूप को गर्मी से निकालें, नींबू का रस डालें और एक विसर्जन ब्लेंडर के साथ चिकना होने तक ब्लेंड करें। कटोरे में डालो, मोटे कटे हुए अजमोद के साथ गार्निश करें। सूप को और अधिक स्वाद देने के लिए, आप प्रत्येक कटोरी में 1 चम्मच सोया सॉस मिला सकते हैं।

2. नारियल के दूध में मसाले और आम के साथ चिकन


दालचीनी किचन/Flickr.com

यह सबसे लोकप्रिय थाई व्यंजनों में से एक है जिसे आप आसानी से पका सकते हैं।

अवयव:

  • 3 त्वचा रहित चिकन स्तन;
  • 250 मिली नारियल का दूध;
  • 1 छिला हुआ आम;
  • 1 छिलके वाली छोटी गाजर;
  • 1 मध्यम आकार का प्याज, छिलका;
  • 1 ताजा मिर्च मिर्च;
  • लहसुन की 2 लौंग;
  • 1 सेमी ताजा अदरक की जड़;
  • 1 छोटा चम्मच करी पाउडर;
  • 1 चम्मच सोया सॉस;
  • वनस्पति तेल के 2 बड़े चम्मच;
  • नमक स्वाद अनुसार।

खाना बनाना

प्याज को छल्ले में काटें, नरम होने तक एक बड़े फ्राइंग पैन में तेल में भूनें। वहां चिकन को बड़े क्यूब्स में काटें और तेज आंच पर तब तक फ्राई करें जब तक कि टुकड़े सभी तरफ से ब्राउन न हो जाएं।

आम और गाजर को बड़े क्यूब्स में काटें और चिकन में डालें। आँच को मध्यम कर दें, पैन को ढक्कन से ढक दें और सामग्री को 3-4 मिनट तक उबलने दें।

लहसुन, अदरक, मिर्च को चाकू से काट लें और चिकन और आम के साथ पैन में भेज दें। करी, नमक डालें, अच्छी तरह मिलाएँ, नारियल के दूध में डालें, उबाल लें। आँच बंद कर दें, पैन को ढक्कन से ढक दें और ठंडा होने दें।

प्रत्येक स्वाद के लिए सोया सॉस डालकर गहरे कटोरे में परोसें। उबले हुए चावल मसालों के साथ चिकन के लिए एक आदर्श साइड डिश है।

3. स्ट्राबेरी नारियल कॉकटेल


लिंडा-पॉलिन पेहर्सडॉटर/Flickr.com

नारियल के दूध के अतिरिक्त के लिए धन्यवाद, एक पारंपरिक मिल्कशेक का स्वाद गहरा और अधिक दिलचस्प हो जाता है, एक विदेशी नोट प्राप्त कर रहा है। यदि किसी कारण से आप पारंपरिक डेयरी उत्पादों का सेवन नहीं करते हैं (उदाहरण के लिए, लैक्टोज असहिष्णुता के कारण), तो इस कॉकटेल में गाय के दूध को पूरी तरह से नारियल के दूध या पानी से बदला जा सकता है।

अवयव:

  • 400 मिली नारियल का दूध;
  • 200 मिली गाय का दूध;
  • 80 ग्राम ब्राउन शुगर;
  • 200 ग्राम ताजा स्ट्रॉबेरी;
  • 20 ग्राम नारियल के गुच्छे;
  • बर्फ के टुकड़े इच्छानुसार।

खाना बनाना

स्ट्रॉबेरी धो लें, पूंछ हटा दें, सजावट के लिए 3-4 जामुन (चश्मे की संख्या के अनुसार) अलग कर दें। छिलके वाली जामुन को ब्लेंडर में डालें। भविष्य के कॉकटेल के वांछित तापमान के आधार पर बर्फ जोड़ें।

वहां नारियल और नियमित दूध डालें, चिकना होने तक फेंटें। चीनी डालकर फिर से फेंटें।

लम्बे गिलास में डालें, नारियल के गुच्छे छिड़कें। संरक्षित पूंछ के साथ पूरे या कटा हुआ स्ट्रॉबेरी के साथ चश्मा गार्निश करें।

और दूध को पका हुआ गूदा कुचल दिया जाता है, और उसमें से निकलने वाला तरल बिल्कुल नहीं होता है। नारियल के दूध का स्वाद और इसकी स्थिरता सीधे घुमावों की संख्या पर निर्भर करती है। एक सुखद मीठा स्वाद और नाजुक सुगंध में पहली बार दबाने का उत्पाद होता है।

नारियल के दूध की रासायनिक संरचना, नुकसान और लाभ

नारियल का दूध सिर्फ एक अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट उत्पाद नहीं है, यह एक बहुत ही स्वस्थ उपचार है। तो, इसमें एक समृद्ध विटामिन और खनिज परिसर होता है। नारियल विटामिन बी, सी, ई, पीपी, के, जस्ता, सेलेनियम, लोहा, पोटेशियम, सोडियम, कैल्शियम, मैग्नीशियम, फास्फोरस और मैंगनीज, अमीनो एसिड और मूल्यवान फैटी एसिड जैसे तत्वों से भरपूर होता है।

अखरोट के पोषण विशेषज्ञ मेनू में कम कैलोरी पोषण शामिल करते हैं, क्योंकि फल में चीनी को फ्रुक्टोज द्वारा दर्शाया जाता है। नारियल के दूध के व्यंजन बहुत लोकप्रिय हैं। नारियल में 5% से अधिक वनस्पति प्रोटीन नहीं होते हैं, ऐसे वसा भी होते हैं जो मानव शरीर द्वारा आसानी से अवशोषित हो जाते हैं। यह आपको पशु घटकों के असहिष्णुता के मामले में उत्पाद का उपयोग करने की अनुमति देता है।

नारियल के दूध के स्वास्थ्य प्रभाव

नारियल के दूध के नुकसान और लाभ वैज्ञानिकों के बीच लगातार चर्चा का विषय रहे हैं। दक्षिणी नट्स से प्राप्त अर्क में निम्नलिखित क्रियाएं होती हैं:

दक्षिणी नारियल के दूध का टॉनिक प्रभाव होता है। एक प्राकृतिक उत्पाद एक कठिन दिन के बाद मानव शरीर को ताकत से भर देगा, थकान दूर करेगा, अवसाद से राहत देगा और उत्कृष्ट स्वास्थ्य को बहाल करने में मदद करेगा।

इसके अलावा, नारियल का दूध, जिसकी समीक्षा, डॉक्टरों से भी उपलब्ध है, और विशेष रूप से सकारात्मक लोगों को, एंटीबायोटिक दवाओं के लंबे समय तक उपयोग के बाद, विकिरण और कीमोथेरेपी के एक कोर्स के बाद पुनर्वास के दौरान उपयोग करने की सलाह दी जाती है। यह आंत के काम को सामान्य करता है, इसके माइक्रोफ्लोरा को सामान्य करता है।

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि नारियल के दूध का ताप उपचार इसके उच्च पोषण गुणों से वंचित नहीं करता है। यूरोप में इस गुणवत्ता के लिए, एक मूल्यवान उत्पाद को "उष्णकटिबंधीय क्रीम" कहा जाता था।

नारियल के दूध का नुकसान

अद्भुत गुणों के बावजूद नारियल का दूध कई बार नुकसान भी पहुंचा सकता है। इससे एलर्जी हो सकती है। इस मामले में, भोजन में इसका उपयोग सख्त वर्जित है। इसके अलावा, विशेषज्ञों के अनुसार, व्यक्तिगत फ्रुक्टोज असहिष्णुता वाले लोगों को पाम नट्स का सेवन सीमित या बाहर करना चाहिए।

नारियल के दूध के नुकसान और लाभ एक ऐसा विषय है जो बहुतों को चिंतित करता है। इसकी बड़ी मात्रा के उपयोग से पाचन तंत्र से नकारात्मक प्रतिक्रिया हो सकती है। तो, मतली, दस्त और चक्कर आना संभव है। कुछ मामलों में, लोगों में रक्तचाप बढ़ जाता है, हृदय की लय बिगड़ जाती है और अंगों को रक्त की आपूर्ति बिगड़ जाती है।

डिब्बाबंद दूध से विशेष रूप से सावधान रहें। एक प्राकृतिक उत्पाद में केवल नारियल घटक और पानी होना चाहिए। बहुत सारे परिरक्षकों वाला दूध थोड़ा अच्छा करेगा। एक्सपायर्ड उत्पाद भी खाने के लिए अस्वीकार्य है।

नारियल का दूध और छीलन पकाना

अब हम देखेंगे कि घर पर नारियल का दूध कैसे बनाया जाता है। ताजे मेवे लगभग हर किराने की दुकान में मिल सकते हैं। परिणामी उत्पाद व्यापक रूप से सूप और कॉकटेल की तैयारी के लिए खाना पकाने में उपयोग किया जाता है। आप दूध से एक बेहतरीन मिठाई भी बना सकते हैं।

सबसे पहले नारियल के खोल में छेद कर लें। ऐसा करने के लिए, वांछित "आंख" चुनें। तरल डाला जाना चाहिए, और उसके बाद ही खोल को तोड़ना चाहिए। छिलका छीलने के बाद हमें सफेद सुगंधित गूदा मिलता है, जिसकी जरूरत दूध बनाने में पड़ती है। गूदे को मध्यम कद्दूकस पर रगड़ें। हम इसे एक कंटेनर में डालते हैं और इसे उबलते पानी से भर देते हैं। पानी इतनी मात्रा में लिया जाना चाहिए कि यह द्रव्यमान को थोड़ा ढक दे। आधे घंटे के बाद, कद्दूकस किए हुए अखरोट को धुंध से निचोड़ लें। परिणामी तरल सबसे मूल्यवान नारियल का दूध है, जिसे एक दिन के लिए रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जा सकता है।

निचोड़ने के बाद बची हुई छीलन को ओवन में बेकिंग शीट पर रखना चाहिए। तैयार होने तक सुखाएं - आधे घंटे के लिए। एक नारियल आमतौर पर एक गिलास दूध और लगभग दो गिलास शेव का उत्पादन करता है।

लोकप्रिय नारियल का दूध व्यंजनों

नारियल के दूध के व्यंजनों में एक नायाब सुगंध और अद्भुत स्वाद होता है। उत्पाद सबसे साधारण पकवान को भी मसालेदार सुगंध और कोमलता देगा। नारियल के दूध के नुकसान और फायदों के बारे में हम पहले भी चर्चा कर चुके हैं। अब, यहाँ कुछ व्यंजन हैं।

नारियल के दूध में पका हुआ चिकन

इस व्यंजन को तैयार करने के लिए, हमें निम्नलिखित सामग्री चाहिए:

    चिकन पैर - 4 पीसी ।;

    नारियल का दूध - 2 कप ;

    प्याज - 2 सिर;

    वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच;

    नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच;

    लहसुन - 2 लौंग;

    नमक - 1 छोटा चम्मच ;

    मसाला।

ओवन को 200 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर प्रीहीट करें। चिकन लेग्स को अच्छी तरह से धोकर थपथपा कर सुखा लें। हम उन्हें काटते हैं, निचले पैर को जांघों से अलग करते हैं। कटे हुए लहसुन, काली मिर्च, सौंफ, धनिया और दालचीनी के साथ नींबू का रस मिलाएं। मांस को मिश्रण से रगड़ें और आधे घंटे के लिए छोड़ दें। प्याज को बारीक काट कर सुनहरा भूरा होने तक भूनें। इसमें चिकन लेग्स डालें और पूरी तरह पकने तक भूनें। मांस को बेकिंग डिश में डालें और नारियल के दूध के साथ डालें। हमने डिश को 30 मिनट के लिए ओवन में रख दिया। आप हमेशा दूध से मिठाई भी बना सकते हैं।

नारियल के दूध में झींगा

इस सुगंधित और स्वादिष्ट व्यंजन को तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

    झींगा - 1 किलो;

    नारियल का दूध - 2 कप ;

    प्याज - 2 सिर;

    टमाटर - 2 पीसी ।;

    जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच;

    मसाला।

प्याज को छीलकर अंगूठियों में काट लें। उन्हें एक पैन में जैतून के तेल के साथ भूनें। टमाटर को छोटे क्यूब्स में काटें और प्याज में डालें। 15 मिनट तक उबालें।

हल्दी, काली मिर्च और केसर के साथ नारियल का दूध मिलाएं। झींगा को सब्जी के मिश्रण में डालें। स्वादानुसार नमक और नारियल के दूध के ऊपर डालें। सामग्री को 15 मिनट से अधिक समय तक बंद ढक्कन के साथ स्टू किया जाता है। मेज पर परोसा जा सकता है। बॉन एपेतीत!

अन्य व्यंजन भी हैं। नारियल के दूध से आप कई तरह के व्यंजन बना सकते हैं।

 

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