Beneficiile și daunele tărâțelor. Subtilitățile utilizării unui produs senzațional

Destul de des, persoanele care încearcă să slăbească sunt sfătuite să renunțe la dulciuri, alimente grase și alimente bogate în amidon. Și aici mulți oameni se întreabă: „Chiar trebuie să renunțăm la toate acestea?” Prăjituri, chifle, prăjituri - acest lucru este de înțeles, spunem cu îndrăzneală la toate acestea: „La revedere” sau chiar „La revedere”. Dar pâinea, conține o mulțime de substanțe utile, vitamine și microelemente? Oamenii îl folosesc de secole și nici măcar nu s-au gândit să renunțe la el?

Da, este adevarat. Dar să ne gândim: aceasta este pâinea pe care o cumpărăm și mâncăm acum? Ce fel de pâine au mâncat multe generații din strămoșii noștri înaintea noastră? La urma urmei, mâncau pâine făcută din cereale nerafinate, adică pâine integrală. Dar se știe că toate vitaminele și microelementele sunt conținute tocmai în coaja cerealelor sau, cu alte cuvinte, în tărâțe.

Cu toții am fi mai sănătoși și am trăi mai mult dacă am mânca furaje grosiere, care furnizează mai multe fibre indigeste pentru tractul digestiv. După compoziția sa chimică, alimente fibra este celuloză nedigerabilă. În ceea ce privește conținutul în produse, tărâțele alimentare sunt pe primul loc (53–55% fibre), apoi legumele (20–24%) și pâinea de secară.

Potrivit Asociației Americane de Nutriție Dietetică, aportul recomandat de fibre pentru bărbați este de cel puțin 38 de grame pe zi, iar pentru femei - 25 de grame pe zi. Cu toate acestea, conform cercetărilor efectuate de această organizație, cantitatea medie actuală de consum de fibre în lume este de doar 15 grame de persoană.

Beneficiile pentru sănătate ale tărâțelor.

Tărâțele este o formă de carbohidrați complecși având un indice glicemic scăzut. Taratele pot scadea si indicele glicemic al altor alimente. Acesta este un produs natural care constă din coji de cereale și făină nesortată. Acestea conțin un complex de vitamine B necesare omului, care sunt direct implicate în metabolismul lipidelor. Taratele contine vitaminele B1, B2, B6, PP, precum si provitamina A (caroten) si vitamina E. Taratele este bogata in minerale. Printre acestea se numără potasiu, magneziu, crom, cupru, seleniu și alte oligoelemente. Datorită acestei compoziții, tărâțele este un produs alimentar indispensabil, un adaos deosebit de important în dieta pacienților obezi.

Unul dintre principalele avantaje ale tărâțelor este conținutul ridicat de fibre alimentare, care reglează funcția intestinală, îmbunătățește microflora colonului, ajută la eliminarea colesterolului și scade glicemia. Fibrele alimentare conținute în tărâțe scad colesterolul prin legarea acizilor biliari intestinali, despre care se știe că au o anumită activitate aterogenă, prin urmare tărâțele pot fi folosite pentru a preveni ateroscleroza. Efectul pozitiv al tărâțelor în diabetul zaharat se datorează încetinirii descompunerii amidonului și capacității de a influența indicele glicemic al altor produse.

Taratele au valoare nutritiva scazuta. Pe măsură ce trec prin tractul digestiv, acumulează lichid și se umflă, creând iluzia de sațietate și reducând astfel cantitatea de alimente consumate. Aceștia adsorb acizii biliari, toxinele, leagă și elimină nitrații din organism care intră în organism cu legume și fructe. Ajută la detoxifierea organismului.

Fibrele alimentare găsite în tărâțe sunt o formă de carbohidrați complecși „bune”. Este un tip de celuloză, o fibră vegetală. Este un mediu nutritiv pentru flora intestinală normală, așa că tărâțele sunt indispensabile în tratamentul complex al disbiozei intestinale. Efectul coleretic al taratelor este asigurat de efectul lor stimulator asupra capacitatii motorii generale a tubului digestiv (stimulare mecanica).

Efectul de curățare al fibrelor se explică prin golirea fibrelor sale. După cum știți, natura detestă vidul și, atunci când intră în tractul gastrointestinal, fibrele absoarbe tot ceea ce s-a acumulat în intestinele noastre de-a lungul multor ani. Absoarbe mucusul care astupa micropliurile, curatandu-le intreaga suprafata pentru contactul complet cu masele alimentare. Putem observa procese similare de curățare în stomac. Fibra este oarecum similară ca proprietăți cu carbonul activat.

Din cele mai vechi timpuri, oamenii au cunoscut și au folosit proprietățile vindecătoare ale tărâțelor pentru a trata bolile tractului gastro-intestinal. Dar, mai recent, a fost descoperită o altă proprietate a fibrei - capacitatea sa de a influența metabolismul. Dar tulburările metabolice sunt cele care duc la creșterea în greutate. Fibrele nu ard grăsimile, nu afectează consecințele vizibile ale excesului de greutate, ci afectează cauza în sine - o încălcare a proceselor metabolice din organism.

Taratele ajuta la imbunatatirea peristaltismului colonului, actionand ca un factor de formare a scaunului si un remediu sigur pentru constipatie. Ele creează o masă moale mare, care accelerează motilitatea intestinală și, diluându-se, scade nivelul de produse de descompunere a grăsimilor asociate cu formarea de agenți cancerigeni. Consumul regulat de tărâțe poate ameliora constipația obișnuită și poate preveni apariția acesteia în viitor, după oprirea aportului de tărâțe (restaurând reflexul normal de circulație intestinală).

Unele grupuri de aborigeni africani, care nu mănâncă aproape deloc carne și lapte, au de obicei scaune semi-lichide și au o incidență cu un ordin de mărime mai mică a polipilor și a cancerului de colon decât rezidenții din țările dezvoltate care consumă alimente rafinate. Există o opinie despre posibilitatea unei legături între constipația cronică și dezvoltarea cancerului de colon. În special, se știe că în unele țări și regiuni, incidența cancerului de colon variază brusc, cu diferențe care pot fi de până la 20 de ori, iar această diferență este direct legată de tiparele alimentare din aceste regiuni.

Sub formă de supliment alimentar, tărâțele sunt eficiente pentru disfuncția ficatului, vezicii biliare, pancreasului, bolilor cronice ale stomacului și intestinelor - gastrită, gastroduodenită, enterocolită în perioada de remisiune și de subsidență a procesului inflamator acut. Dar tărâțele au o importanță deosebită în tratamentul obezității și diabetului.

Cum să folosiți corect tărâțele.

Taratele trebuie luate cu alimente, adaugate in vase, sau in afara mesei principale, cu lapte, chefir, iaurt sau alte produse lactate, de 3-4 ori pe zi. Doza zilnică de tărâțe este de 30-50 de grame. Dar atunci când se tratează obezitatea, această rată poate fi dublată treptat.

Dacă nu ați mai folosit tărâțe în dieta dumneavoastră, atunci trebuie să începeți cu doze mici - 1-2 lingurițe pe zi, timp de o săptămână, aducând volumul la doza zilnică maximă confortabilă. Astfel poți evita consecințele neplăcute care apar la introducerea rapidă a unei cantități mari de fibre: creșterea formării de gaze, instabilitatea scaunului, greutatea în abdomen.

Este adevărat că mulți dintre noi nu primesc suficiente fibre din dietele noastre, iar creșterea bruscă a aportului de fibre poate interfera cu capacitatea organismului de a absorbi anumite minerale precum zinc, calciu, fier, magneziu și vitamina B12.

De o importanță deosebită este deficitul de zinc, care se dezvoltă inevitabil odată cu aportul pe termen lung de tărâțe, iar acest microelement joacă un rol important în metabolismul lipidelor. Nutriționiștii profesioniști, știind acest lucru, asigură-te că introduc prompt în alimentație alimente bogate în zinc și, mai ales, migdale.

Taratele sunt recomandate tuturor ca remediu preventiv si de sanatate necesar pentru buna functionare a intestinelor, scaderea nivelului de colesterol din sange, curatarea tubului digestiv de deseuri si toxine, dar acestea joaca un rol deosebit in refacerea metabolismului si tratarea obezitatii. Utilizarea lor cu mesele zilnice suprimă de fapt pofta de mâncare și reduce greutatea.

Tărâțele și pectinele au o capacitate de legare de 300-400 g apă la 100 g substanță. În același timp, condiția obligatorie pentru utilizarea lor este (1,5-2 litri pe zi), fără de care fibrele încetează să-și îndeplinească funcția de adsorbție. La tratarea pacienților, în special a vârstnicilor, care au adesea deficiență de lichide, este necesar să se acorde atenție unui aport suficient de lichide. Având în vedere posibilitatea de a lega fibrele calciul, fierul și zincul cu apariția unor tulburări ulterioare ale metabolismului mineral, doza acestuia trebuie selectată cu atenție individual.

Taratele este un produs foarte sanatos si cu putine calorii.

Pentru cei care doresc să se abțină de la o cină grea seara, aceasta este o ieșire indispensabilă. Un pahar de chefir sau iaurt cu tărâțe te va umple perfect și te va ajuta să faci față foametei.

Dar! Există și restricții! Taratele nu sunt recomandate pentru utilizare in perioada acuta pentru gastrita, ulcer peptic, colita si enterita de etiologie infectioasa, precum si pentru boala adeziva. Cu toate acestea, după ce procesul inflamator se diminuează, se poate relua administrarea de tărâțe, începând cu doze mici.

Gazele eliberate pot crește distensia colonului, care, pe de o parte, stimulează motilitatea intestinală, iar pe de altă parte, poate duce la flatulență. Posibilitățile de creștere a conținutului de tărâțe din alimente sunt adesea limitate de toleranța lor individuală variabilă și, în primul rând, din cauza formării crescute de gaze și a flatulenței crescute.

Din toate acestea putem concluziona că tărâțele sunt recomandate aproape tuturor pentru utilizare zilnică, constantă.

Pe baza materialelor din cartea Kovalkov A.V. "Cum să slăbești? Strategie pentru a învinge greutatea"

Rețete pentru preparate cu tărâțe.

Frijituri de tarate: 25 de grame de tărâțe, 20 de grame de făină, 50 de grame de brânză de vaci, 100 ml de chefir, 100 ml de apă, sare, zahăr după gust, praf de copt. Amesteca totul intr-un blender sau cu mana si lasa aluatul sa stea 20 de minute. Se prajesc la foc foarte mic. Fă-ți timp să te întorci. Lăsați aluatul să se întărească.

Smoothie sănătos cu tărâțe la micul dejun: Pentru 2 căni mari: 5-7 prune uscate, 1 lingură. tărâțe, 0,5 litri de chefir (pe ochi, în funcție de mărimea cupelor)

Taratele, beneficiile si daunele utilizarii sale, au fost studiate pe scara larga de catre gastroenterologi si nutritionisti. În prezent, din ce în ce mai mulți oameni consumă acest produs nutritiv și cu conținut scăzut de calorii pentru a scăpa de kilogramele în plus. De ce sunt atât de populare printre cei care vor să slăbească? Ce efect vindecător au asupra sistemului digestiv uman? De ce este atât de important să nu exagerați atunci când adăugați acest produs în dieta dumneavoastră? Ce tipuri de tărâțe există? – Veți afla răspunsurile la aceste întrebări citind articolul.

Beneficiile utilizării

Tărâțele este un produs de procesare a boabelor de cereale în făină. Coaja tare, coaja și particulele de cereale care rămân atunci când boabele sunt măcinate în făină. Utilizarea lor pe scară largă în dietetică se datorează disponibilității, prețului scăzut și efectului terapeutic bun în lupta împotriva diferitelor probleme din corpul uman. Conțin de 2 ori mai mulți acizi grași polinesaturați Omega-3 și Omega-6 decât produsele de origine animală.

Datorită cantității mari de grăsime vegetală, tărâțele devin rapid rânced. Din acest motiv, boabele sunt decojite pentru a păstra calitatea înaltă a făinii cât mai mult timp. Îndepărtarea stratului dur privează boabele de o cantitate mare de nutrienți benefici care sunt esențiali pentru corpul uman. Practic nu au rămas minerale și fibre utile în făina astfel obținută. Coacerea din ea se dovedește goală, fără enzime, fibre alimentare și vitamine. Cojile îndepărtate rețin mai mulți acizi grași, proteine și microelemente decât boabele din care au fost obținute.

Pentru a elimina acest dezavantaj, este util să adăugați tărâțe măcinate în făină atunci când coaceți pâinea. Pâinea făcută din făină atât de îmbogățită va oferi organismului fibre valoroase, care vor ajuta la întărirea motilității intestinale, ajutând la scăparea de constipație.

Taratele sunt bogate in vitamine, mai ales vitaminele B si vitamina E. Aceste vitamine sunt vitale pentru organismul uman, au un efect de vindecare asupra sistemului nervos, promoveaza regenerarea pielii, nutritia celulara, participa la productia de hormoni, sinteza proteinelor, și ajută la întărirea sistemului imunitar. Consumul suficient de alimente vegetale bogate în vitamina B ajută la evitarea deficienței acestei vitamine în organism, acest lucru fiind deosebit de important pentru vegetarieni și pentru cei care nu pot mânca crud.

Tipuri, compoziție și conținut caloric

În funcție de gradul de măcinare, se disting tărâțe granulate și măcinate. În funcție de boabele din care sunt produse, există:

grâu,
orez,
ovaz,
secară,
hrişcă,
lenjerie,
porumb.

Tărâțele de grâu au un conținut scăzut de calorii și conțin mai mult cupru și zinc decât alte tipuri. Orezul conține multe microelemente, în special fier. Tărâțele de ovăz sunt oarecum inferioare tărâțelor de grâu în compoziția minerală. Tărâțele de secară sunt bogate în aminoacizi, grăsimi Omega-3 și Omega-6, iod și seleniu.

Taratele de hrisca contine cele mai utile substante. În același timp, sunt cele mai bogate în calorii, conțin multe proteine vegetale, asemănătoare ca compoziție cu proteinele de origine animală. Taratele de in, care au beneficii foarte mari pentru organism, au aceleasi proprietati benefice ca si semintele de in. Au un efect pozitiv ridicat asupra sistemului digestiv. Tărâțele de porumb conțin cea mai mică cantitate de minerale utile.

Marele avantaj al orezului, hrișcii, inului și tărâțelor de porumb este că nu conțin gluten. Aceasta este o proteină din plante care este un alergen destul de puternic; nu este tolerată de persoanele cu o boală autoimună a sistemului digestiv - boala celiacă.

Când și cum se utilizează

Taratele sunt adesea folosite in scopul pierderii in greutate. Efectul lor alimentar ridicat este asociat cu capacitatea de a reține apa. Acționând ca un absorbant natural, pătrunzând în tractul digestiv, ele absorb apa și cresc în dimensiune. Astfel, se creează impresia de stomac plin, apare o saturație rapidă și pofta de mâncare scade. Taratele nu sunt digerate in stomac; dupa umflare, intra in intestin, unde sunt digerate de microflora benefica. Ele servesc ca un fel de perie pentru intestine și stomac, absorbind toxinele și curățând mucoasele de substanțe nocive. Datorită conținutului lor scăzut de calorii și absenței colesterolului, nu duc la creșterea în greutate în exces chiar și cu utilizarea regulată.

Este de remarcat faptul că fibrele alimentare grosiere trebuie luate în alimente numai în cursuri, deoarece aportul lor excesiv în corpul uman duce la o scădere a absorbției microelementelor benefice și la perturbarea funcțiilor tractului gastrointestinal.

O dietă care conține cantități suficiente de tărâțe (norma nu este mai mare de 30 g pe zi pentru un adult) ajută la a face față unor boli precum:

constipatie cronica,
proctită,
diskinezie intestinală,
diverticuloza,
sindromul colonului iritabil,
ischemie cardiacă,
ateroscleroza,
Diabet,
dezechilibru hormonal în corpul feminin.

Înainte de a introduce tărâțe în dieta dvs., ar trebui să luați în considerare că tipurile măcinate și granulate sunt preparate diferit. Particulele de coji de cereale dure, zdrobite până la consistența făinii, trebuie să fie înmuiate în apă caldă și lăsate timp de 30 de minute înainte de utilizare. Rezultatul va fi un fel de terci în care se vor păstra toate vitaminele și mineralele necesare sănătății. Se pot adauga dupa gust indulcitor, sare, sucuri etc. Ovazul, inul si taratele de orez sunt considerate cele mai potrivite pentru prepararea terciului.

Pur și simplu adăugați tărâțe granulate în apă sau suc și lăsați să stea timp de 5 minute. După aceasta sunt gata de mâncare. Excepție fac granulele de orez; mai întâi trebuie preparate cu apă fierbinte și lăsate să se fierbe timp de 15 minute.

Puteți adăuga tărâțe la feluri de mâncare gata de legume, terci, jeleu, compoturi și deserturi. Nu este recomandat să le consumați uscate, deoarece acest lucru pune mult stres asupra sistemului digestiv. Este imperativ să creșteți consumul de apă, deoarece este necesară o cantitate mare de lichid pentru a efectua funcțiile de curățare.

Contraindicatii

Consumul excesiv de tărâțe afectează negativ capacitatea intestinelor de a absorbi substanțele nutritive din alimente. Ca urmare a curățării frecvente a corpului cu ajutorul fibrelor alimentare grosiere, funcționarea vilozităților intestinale, care sunt responsabile de procesul de absorbție a macro și microelementelor, este perturbată.

Taratele crude contin o cantitate mare de substante care interfereaza cu absorbtia fierului si calciului nu numai din taratele in sine, ci si din alte produse. Pentru a neutraliza fitații, este necesar să se trateze termic tărâțele, de exemplu, se adaugă în făină sau cereale. În procesul de preparare a produselor de panificație sau terci cu tărâțe, majoritatea substanțelor nocive vor fi neutralizate.

Nu este recomandat să consumați niciun fel de tărâțe, inclusiv tărâțe de orez (în ciuda proprietății orezului de a fixa scaunul) pentru diaree și boli ale tractului gastrointestinal. Strict interzis - pentru ulcer gastric, ulcer duodenal și colită ulceroasă. Copiii au voie să le introducă în alimentația lor de la vârsta de 3 ani, nu mai mult de 10 g pe zi cu monitorizarea obligatorie a aportului de lichide.

Taratele este un produs care a fost folosit din cele mai vechi timpuri pentru tratarea problemelor digestive, iar apoi uitat nemeritat. Astăzi, proprietățile benefice ale cojilor de cereale prelucrate au fost dovedite. Nutriționiștii din întreaga lume recomandă consumul de tărâțe.

Ce sunt tărâțele?

Orice bob constă dintr-un embrion, un strat de amidon și o coajă. În momentul în care cerealele sunt trimise la morile de făină, toate componentele biologic active ale stratului de amidon mor, pierzându-și proprietățile benefice. Celulele vii rămân doar afară. În timpul procesării, această parte a boabelor, precum și germenii și pielea, sunt eliminate („tocate”, adică devin tărâțe). Făina conține un strat de amidon de cereale care nu are proprietăți benefice.

Deci, tărâțele este un produs al prelucrării cerealelor, care conține multe substanțe biologic active, vitamine, minerale, micro și macroelemente.

Ele constau în principal din fibre alimentare grosiere (fibre), ale căror beneficii nu trebuie subestimate. Acest produs este, de asemenea, o sursă de vitamine A, E și grupa B. Tărâțele conține, de asemenea, magneziu, zinc, potasiu, calciu, fluor și seleniu. În produsele de prelucrare a cerealelor există și alte macroelemente, dar în cantități mici.

Tipuri de produse

Taratele se gasesc in magazine, pe rafturile cu alimente dietetice. Cele mai vândute produse sunt grâul, dar în general există produse procesate din orice cereală. Ce tipuri de tărâțe sunt mai bune - grâu, secară sau ovăz? Cum diferă proprietățile lor? Care sunt beneficiile tărâțelor?

Făina de ovăz este un produs excelent pentru prevenirea cancerului colorectal. Sunt buni la eliminarea substanțelor cancerigene din organism.

Boabele de secară sunt o sursă de acizi grași polinesaturați - antioxidanți naturali care încetinesc procesul de îmbătrânire și neutralizează efectele agenților cancerigeni. În plus, produsele de prelucrare a secară cresc imunitatea și sunt foarte utile în timpul sezonului rece.

Nu contează ce fel de tărâțe mănânci – tărâțe de ovăz, hrișcă sau altele – pentru că au o proprietate comună – ele curăță nu numai intestinele, ci întregul organism de diverse substanțe nocive.

O adevărată „perie” pentru intestine

La mijlocul secolului al XX-lea, nutriționiștii și-au îndreptat atenția către fibre (fibre alimentare). Se pare că, dacă o persoană nu mănâncă alimente aspre, prost digerabile, încep probleme cu tractul gastrointestinal: constipație, balonare, flatulență. Substanțele nocive care se acumulează în organism duc la diferite boli, inclusiv cancer.

Fibrele (pe care toate tipurile de tărâțe le conțin în cantități mari) acționează ca o perie pentru stomac și intestine. Nu permite alimentelor să „stagneze”: tot ceea ce nu este absorbit în stomac trece rapid în intestine și este excretat din organism. Pentru a obține fibre, cel mai bine este să mănânci o mână de tărâțe. În drum spre intestine, se udă, se umflă și devin ca un burete moale. Colectează toate cele mai dăunătoare depozite din membrana mucoasă a sistemului digestiv, absoarbe metalele grele și tot ce este inutil în organism. Apoi elimină toxinele din exterior.

Ca urmare a proprietăților absorbante ale produsului, constipația, crampele și creșterea formării de gaze dispar. Întregul proces de digestie este îmbunătățit.

Utilizați pentru piele

Aspectul unei persoane este direct legat de sănătatea sa. O bună digestie, absența toxinelor și a produselor de degradare din organism este cheia pentru o piele curată, netedă, păr sănătos și unghii puternice. În acest sens, tărâțele pot deveni un supliment indispensabil alimentației tale.

In plus, acest produs este o sursa de vitamine A si E. Prima are un efect pozitiv asupra pielii, conferindu-i densitate si elasticitate. Proprietățile acestei substanțe o fac utilă pentru prevenirea miopiei și a hipermetropiei.

Vitamina E promovează creșterea părului și întărește unghiile, vindecă rănile mici de pe piele, netezește ridurile fine. Începi să arăți mult mai bine.

Puteți face măști anti-îmbătrânire folosind tărâțe. Luați 2 linguri de produs măcinat fin și un gălbenuș dintr-un ou crud de pui, amestecați. Adăugați o linguriță de apă caldă și așteptați până când amestecul se umflă. Amestecați masca până la omogenizare. Ungeți-vă fața cu masa rezultată, lăsați să acționeze 15-20 de minute, apoi clătiți.

Aplicație pentru pierderea în greutate

Tărâțele este o soluție excelentă pentru cei care slăbesc în exces și, în același timp, doresc să-și îmbunătățească sănătatea. Cert este că acest produs este foarte higroscopic. Absorbând umiditatea, se umflă de mai multe ori. Masa umple stomacul, determinând o persoană să se simtă plină. În timp ce este digerat (și acest lucru durează foarte mult din cauza conținutului ridicat de fibre), nu vă veți simți foame. Produsul poate fi folosit pentru a înlocui o masă sau pentru a o adăuga puțin câte puțin la diferite feluri de mâncare.

Dar nu te lăsa prea luat! Nutriționiștii recomandă să nu consumați mai mult de 2 linguri de produs pe zi dacă doriți să vă curățați corpul. Dacă scopul este pierderea în greutate, atunci trebuie să consumați 2 linguri de tărâțe cu 15 minute înainte de masă, de 3 ori pe zi. Pentru a scăpa de constipație, consumați 1 lingură din acest produs de 3 ori pe zi înainte de mese.

Alte beneficii

Acest produs este foarte util pentru sistemul nervos. Datorită conținutului de magneziu și vitamine B, ameliorează iritabilitatea, anxietatea și stresul. Taratele au proprietati calmante; Ele ajută bine cu temperamentul fierbinte și lacrimile la femei la începutul ciclului.

Produsele pentru purificarea cerealelor sunt indicate pentru prevenirea diabetului zaharat si a aterosclerozei. Acestea stimulează metabolismul și ajută la curățarea fluxului sanguin de plăcile de colesterol.

Contraindicații de utilizare

Taratele nu trebuie consumate daca:

ulcer la stomac;
ulcer duodenal;
gastrită acută.

Nu mâncați tărâțe uscate direct din ambalaj. Pentru ca produsul să fie benefic, este mai bine să-l înmuiați puțin sau măcar să-l spălați. Puteți înmuia tărâțele în apă fiartă, în jeleu, le puteți spăla cu ceai de plante, suc, compot - orice doriți. Adăugați o lingură de produs în cereale, supe, diverse caserole și tocane.

Terci "Dimineața"

Vei avea nevoie:

orice tărâțe (ovăz, grâu, secară) – 2 lingurițe;
pahar de apa.

Seara, acoperiți tărâțele cu apă și puneți-o la frigider. Dimineața, mâncați terciul rezultat.

Decoctul tonic

Vei avea nevoie:

orice tărâțe (ovăz, grâu, orez, secară) – 1 lingură;
apă – 2 pahare;
miere – 1 lingură.

Fierbe apa. Puneți tărâțele într-o cratiță, adăugați apă clocotită și fierbeți timp de 40 de minute la foc mic. Opriți gazul, adăugați miere, amestecați bine. Se toarnă bulionul într-un borcan cu capac etanș și se ia 50 ml de 3 ori pe zi. Băutura finită trebuie păstrată la frigider.

Taratele este un produs minunat pentru cei care doresc sa-si imbunatateasca sanatatea organismului. Fibrele alimentare sunt un element important al alimentației umane. Sunt multe în tărâțe. Mâncând acest produs, vei curăța tractul gastrointestinal, vei normaliza tensiunea arterială și metabolismul. Includeți-l în dieta dvs. și în curând vă veți bucura de rezultate.

Opinia expertului

În ceea ce privește pierderea în greutate, tărâțele sunt într-adevăr adesea recomandate a fi adăugate în dietă. Și aici mulți încep să acționeze pe principiul „cu cât mai mult, cu atât mai bine”. De exemplu, voi mânca mai multe tărâțe și voi slăbi mai repede. Totul are nevoie de moderație. Aș recomanda să nu consumați mai mult de 2 linguri de tărâțe pe zi, chiar dacă sunteți la dietă. Și nu uitați că fructele proaspete sunt o altă sursă excelentă de fibre. Mananca-le in prima jumatate a zilei, fara a le amesteca cu alte alimente – astfel vor aduce beneficii maxime.

Alina Semenova, medic nutriționist

Un alt pai la care se iau cei care slabesc este consumul de tarate (secara, ovaz, grau, hrisca, porumb, orez, mei). Este de fapt un produs secundar al procesării cerealelor în făină. Efectele secundare nu înseamnă rele sau inutile. Nutriționiștii și pasionații de alimentație sănătoasă recunosc proprietățile benefice ale tărâțelor în lupta împotriva excesului de greutate. În plus, acest supliment alimentar ajută la îmbunătățirea digestiei, scăpa de constipația cronică și obține lejeritatea dorită.

Am început deja să vorbim despre cele mai populare tărâțe -. Pe lângă acestea, tărâțele de secară (care au intrat în modă după apariție) sunt în căutare activă în rândul celor care pierd în greutate, ale căror beneficii și daune sunt oarecum diferite de alte tipuri. Vom vorbi despre ele.

Despre calorii, beneficii și valoarea zilnică

Ce valoare nutritivă și energetică au tărâțele de secară? Conținutul lor caloric este de aproximativ 220 kcal, sau 920 kJ, la 100 g de produs. Această cantitate de tărâțe de secară pură conține 15 g de proteine, 3,5 g de grăsimi și 30 g de carbohidrați. Nu prea mult, cu condiția ca 100 g de tărâțe să poată (și ar trebui) să fie întinse în două-trei zile.

Dar principalul avantaj al tărâțelor de secară este prezența unei cantități mari (aproximativ 40%) de fibre alimentare grosiere (). Această componentă este cea care permite tărâțelor să devină cel mai bun prieten al digestiei și te ajută să uiți de constipație. Fibrele alimentare promovează proliferarea bacteriilor benefice în intestinul gros, ceea ce înseamnă că previne dezvoltarea disbiozei.

Taratele sunt recomandate diabeticilor, deoarece pot reduce semnificativ indicele glicemic al oricarui produs. Iar substanța beta-glucan, care face parte din tărâțe, este un regulator, deoarece ajută la legarea și eliminarea acizilor grași.

Taratele de secara absoarbe si favorizeaza expulzarea sarurilor de metale grele si a radionuclizilor din organism. Tărâțele de secară leagă și îndepărtează agenții cancerigeni, îndeplinind o funcție de protecție oncologică.

Producătorii indică pe ambalajul tărâțelor rata zilnică de consum permisă. De obicei – 30–60 de grame, sub rezerva unui regim adecvat de băut (aproximativ 2 litri de apă curată). Acest lucru se aplică atât tărâțelor granulate, cât și măcinatei.

Vă rugăm să rețineți că trebuie să introduceți tărâțe de secară (și orice alte) în alimentație treptat: în prima săptămână, nu mai mult de o linguriță rasă pe zi. În plus, dacă organismul nu exprimă nemulțumire, porția zilnică de tărâțe poate fi crescută la trei linguri.

Taratele de secara afecteaza nu numai procesele care au loc in tractul gastrointestinal. Deci, sunt folosite ca un remediu popular dovedit pentru bronșită. Luați 100 g de tărâțe de secară la 0,5 litri de apă și gătiți amestecul la foc mic timp de aproximativ o oră. Adăugați 50 g de suc de lămâie în bulionul finit. Medicamentul se bea cu o oră înainte de mese, o jumătate de pahar. Acest remediu va ajuta la eliminarea mucoasei și la combaterea tusei. Interesant este că aceeași rețetă este indicată și pacienților hipertensivi pentru a scădea tensiunea arterială.

Cum să începem procesul de slăbire?

Datorită prezenței fibrelor alimentare și a conținutului scăzut de calorii, mulți oameni folosesc tărâțe de secară pentru pierderea în greutate. Pierderea în greutate aici se bazează pe trei factori principali:

fibrele umple stomacul și te ajută să te simți plin cu mai puțină mâncare și să-ți controlezi pofta de mâncare;
consumul de tărâțe de secară împiedică absorbția activă a carbohidraților în sânge;
Taratele de secara joaca rolul unui scrub natural pentru stomac si adsorbant – absoarbe toxinele si ajuta la eliminarea toxinelor din organism.

Ca stimulent pentru pierderea în greutate, tărâțele se iau cu o jumătate de oră până la o oră înainte de mese pentru a reduce pofta de mâncare. De asemenea, puteți înlocui micul dejun cu tărâțe și chefir. O gustare de seară poate fi aceeași, atunci cu siguranță nu te vei sătura noaptea.

Pentru a fi corect, observăm că orice tărâțe funcționează bine pentru a controla apetitul și pentru a curăța organismul. Un bonus plăcut al secară este prezența vitaminelor B, precum și a sărurilor minerale de magneziu, potasiu, fier și fosfor necesare organismului. Desigur, dacă vorbim de tărâțe naturale - nu aburite sau granulate. Dar chiar și analogii farmaceutici prelucrați nu își pierd principalul avantaj - fibrele alimentare.

Adevărul vorbește pe buzele celor care slăbesc

Bran de diferite mărci și tipuri a câștigat multe cuvinte pozitive pe internet. Tărâțele de secară, despre care am analizat recenzii, sunt lăudate pentru gustul său, eficacitatea în îmbunătățirea digestiei și pierderea în greutate, precum și pentru prețul accesibil. De exemplu, o fată sub porecla Lucien vorbește despre cunoștința ei cu tărâțe granulate:

„Cu o alimentație adecvată, mișcare și această tărâțe, am slăbit 3 kg într-o săptămână. Am mâncat aceste tărâțe în loturi, pentru că... au multe proteine si sunt foarte usoare (atat ca greutate cat si ca calorii). Cu iaurt simplu, chefir sau lapte. Sunt crocante, ca biscuiții, foarte gustoși, de parcă ai mânca pâine, dar în același timp nu este pâine, ci un produs sănătos!”

Și utilizatorul Tanushka_87 împărtășește efectele pozitive ale tărâțelor de secară asupra părului și a pielii:

„Mătreața mi-a dispărut, părul a încetat să mai devină foarte gras, iar pielea de pe întregul corp a devenit netedă. De 4 săptămâni le mănânc dimineața și puțin în timpul zilei... Și mă simt grozav.”

Să strângem?

Deci, ți-ai cumpărat primul pachet etichetat „tărâțe de secară” - cum să-l folosești pentru a-ți îmbunătăți sănătatea și a-ți diversifica dieta? Cu cele granulate, totul este simplu: le poți strânge după pofta inimii. Închidem ochii și ne imaginăm că ne bucurăm de Kirieshki (există o asemănare îndepărtată dacă alegeți tărâțe cu condimente și aditivi). Principalul lucru este să nu uitați să îl beți cu apă - îl puteți bea nu numai cu apă, ci și cu orice lapte fermentat (chefir, iaurt etc.), suc. Unii oameni înlocuiesc pâinea cu ea și mănâncă tărâțe granulate de secară ca „mușcătură” în supe.

Modalitățile „leneșe” de a folosi tărâțele de secară măcinate sunt să amestecați o lingură sau jumătate într-un pahar de chefir și să o lăsați să stea timp de 15-20 de minute, să o presărați pe o salată, legume înăbușite sau primul fel și să o adăugați la felul tocat. carne pentru cotlet. Și pentru a-ți controla pofta de mâncare, poți pur și simplu să aburești o lingură de tărâțe de secară măcinate în apă fierbinte (nu apă clocotită!) și să o consumi cu o jumătate de oră înainte de mese, spălând-o cu multă apă curată.

Pentru cei care iubesc experimentele culinare, iată câteva rețete cu tărâțe de secară. Aceste feluri de mâncare sunt foarte ușoare și ajută la îmbunătățirea digestiei. Ele pot fi incluse în dietă în perioadele de post și slăbire.

Supă rece de vară cu tărâțe de secară (cu chefir)

Pentru 2 porții, luați: două pahare de 1 sau 2,5 la sută chefir, trei castraveți proaspeți medii, un castravete mare fiert, un castravete fiert tare, 40 g de tărâțe de secară, ceapă verde sau alte verdețuri preferate.

Tăiem legumele cubulețe, tocăm verdeața, amestecăm totul și turnăm chefir (dacă se dorește, se poate dilua puțin cu apă), sare după gust și adăugăm tărâțe măcinate. Se amestecă bine și se toarnă în farfurii. Înainte de servire, decorează fiecare porție cu o jumătate de ou și ierburi.

Salată ușoară cu alge marine, carne de crab și tărâțe

Tăiem fâșii 100 de grame de carne de crab (ideal naturală, dar în lipsa de ceva mai bun, puteți lua un pachet de bețișoare de crab), castraveți și roșii (trageți lichidul din interior pentru ca salata să nu „plutească”). Adăugați 200 de grame de alge marine murate și 2 linguri de tărâțe de secară măcinate. Se amestecă ingredientele și se lasă salata să se „odihnească” aproximativ 15 minute.Înainte de servire se adaugă puțină sare și se condimentează cu suc de lămâie.

Paste cu tărâțe adăugate

Dacă ai încredere în talentele tale culinare, poți să-ți faci singur paste acasă.

Se amestecă cinci părți făină și o parte tărâțe de secară, se adaugă un praf de sare și se frământă un aluat tare în apă fiartă răcită. Lasam aluatul sa se odihneasca aproximativ o jumatate de ora, acoperit cu un servetel curat. Apoi se întinde cât mai subțire, se lasă să se usuce puțin și se taie în fâșii mici.

Puteți găti pastele imediat; rețineți că gătirea durează puțin mai mult decât pastele cumpărate din magazin. Puteți asezona vasul finit cu fie sos cu conținut scăzut de grăsimi. Dacă aveți multe paste, le puteți usca bine și le puteți păstra într-un recipient ermetic.

Desert cu tarate de secara pentru slabit

Se toarnă tărâțe de secară (o parte) cu o cantitate mică de apă clocotită. Adăugați (o parte) și (două părți) în tărâțele aburite. Treceți totul printr-o mașină de tocat carne. Mănâncă cu ceai sau chefir.

Nu numai tărâțe...

Tărâțele de secară, ale căror beneficii și daune sunt asociate în principal cu prezența unei cantități mari de fibre alimentare, ar trebui consumate fără fanatism. Dacă nu mențineți aportul zilnic de tărâțe, sau dacă nu beți multe lichide în paralel cu absorbția acestora, puteți obține consecințe nedorite. În cel mai bun caz, veți simți pur și simplu disconfort și greutate în stomac, formarea de gaz va crește și scaunul se va desface, în cel mai rău caz, va începe formarea de pietre fecale.

Pentru orice boli ale tractului gastro-intestinal, este mai bine să evitați consumul diferitelor tipuri de tărâțe, inclusiv tărâțe de secară. Cel puțin, nu vă asumați riscuri fără a consulta un medic.

Este important de știut că consumul de tărâțe reduce absorbția medicamentelor. Prin urmare, în timpul tratamentului activ, ar trebui să evitați consumul de secară și alte tărâțe. În plus, dacă suferi de intoleranță individuală la cereale, tărâțele de secară pot provoca un atac de alergie.

Și în sfârșit, sfaturi de la nutriționiști: vara, când este posibil să consumi mai multe alimente naturale bogate în fibre - fructe, ierburi și legume, este mai bine să reduceți consumul de tărâțe sau să o eliminați din alimentație. Taratele pot fi adaugate in mancare in cure, dar nu in mod constant, deoarece reduce absorbtia mineralelor si vitaminelor.

Tărâțele este un produs secundar al procesării cerealelor, învelișul exterior al cerealelor. Anterior, această coajă era considerată deșeu și era folosită pentru a hrăni animalele, dar apoi oamenii de știință au descoperit o mulțime de proprietăți utile în ea. Valoarea principală a tărâțelor în cantități mari este în compoziția sa de fibre sau fibre alimentare insolubile. Acest lucru le-a făcut un produs popular în nutriție și medicină. Proprietățile benefice ale tărâțelor sunt numeroase și privesc atât asistența în pierderea în greutate, cât și efectele benefice asupra sănătății.

Tărâțele, după cum știm deja, sunt coaja exterioară densă a boabelor, care este îndepărtată în timpul procesului de curățare și albire. Sunt aproape 100% fibre vegetale. Corpul practic nu absoarbe tărâțe - trece prin lanțul trofic în tranzit, umflându-se în interior și creând o senzație de plenitudine, precum și ajutând la eliminarea naturală a deșeurilor, a toxinelor, a produselor de degradare și a altor componente dăunătoare.

Tărâțele pot fi grâu, secară, ovăz, orez, hrișcă, mei, in. Este imposibil să spunem exact care tărâțe sunt cele mai sănătoase, deoarece proprietățile lor benefice cheie sunt aceleași, în plus, fiecare tip are caracteristici suplimentare valoroase.

Taratele de grau si de ovaz sunt considerate cele mai populare pentru vindecare. Conțin o mulțime de proteine, vitamine și minerale, antioxidanți, zinc și seleniu. Aceste tipuri de tărâțe au un efect benefic asupra sistemului imunitar și endocrin și au un efect benefic asupra stării pielii și a părului. Tărâțele de grâu sunt cele mai blânde dintre toate tipurile.

De asemenea, tărâțele de secară sunt considerate utile. Sunt utile pentru constipație, obezitate, edem. Ele nu numai că ajută la eliminarea excesului de lichid acumulat, ci și previn creșterile bruște ale nivelului de zahăr din sânge. Aceasta este o proprietate deosebit de benefică pentru cei care suferă de diabet și toleranță redusă la glucoză. De asemenea, tărâțele de orez merită atenție. Deși sunt sărace în seleniu și zinc și destul de bogate în grăsimi, sunt foarte bogate în vitamine B și un oligoelement atât de util precum potasiul.

În general, proprietățile de bază sunt similare pentru toate tipurile de tărâțe, așa că puteți decide singur care este cel mai bine să luați.

Beneficiile tărâțelor pentru corpul uman

Beneficiile tărâțelor se explică prin compoziția lor bogată. Conțin fibre, vitamine, micro și macroelemente, proteine și acizi grași nesaturați.

Componenta principală a compoziției, indiferent de tipul de tărâțe, este fibra. Această componentă, care se găsește numai în produsele de origine vegetală, are următoarele proprietăți benefice:

curăță puternic corpul;
reduce nivelul de colesterol rău;
previne creșterea glucozei;
promovează normalizarea greutății;
îmbunătățește compoziția microflorei intestinale;
ajută la normalizarea funcționării tractului gastro-intestinal.

Este suficient să consumi 2-3 lingurițe de tărâțe pe zi pentru a compensa lipsa de fibre. Pentru a obține aceeași cantitate de fibre, trebuie să mănânci aproximativ câteva kilograme de fructe și legume proaspete, fibroase.

Lista proprietăților de care tărâțele beneficiază organismul este incredibil de lungă. Să subliniem punctele cheie ale impactului lor pozitiv:

Restabilirea funcției intestinale. Consumul de produse din cereale integrale ajută la combaterea constipației și îmbunătățește compoziția microflorei. Iar un intestin care funcționează corect înseamnă sănătate bună, greutate normală, piele, păr și unghii bune și un aspect proaspăt în general.
Îmbunătățirea funcționării ficatului și a vezicii biliare. Odată ce tărâțele intră în stomac, ajută la producerea suficientă de mucus și căldură, ceea ce ajută la îmbunătățirea funcționării sistemului digestiv și nu numai.
Curățarea corpului. Odată ajunse în organism, tărâțele, ca un aspirator, acumulează tot ce este dăunător care se depune pe pereții intestinelor și ai vaselor de sânge. Acestea sunt diverse deșeuri, toxine, produse de descompunere, radionuclizi, exces de colesterol, care sunt apoi eliminate din organism în mod natural.
Normalizarea nivelului de zahăr din sânge. Componentele conținute de tărâțe împiedică excesul de glucoză să intre în sistemul circulator. Cerealele integrale pot fi utile pentru diabetici, deoarece sunt excelente pentru controlul nivelului de zahăr.
Reducerea nivelului de colesterol. Fibrele alimentare ajută la limitarea circulației circulare a acizilor biliari. Colesterolul legat de fibre este excretat de organism. Și mai târziu această substanță asemănătoare grăsimii este absorbită de organism în cantități mai mici.
Normalizarea greutății. Când fibrele alimentare intră în stomac, se umflă și crește de multe ori în volum. Datorită acestui fapt, sațietatea se obține mai rapid. Câteva linguri de tărâțe aburite înainte de mese și veți mânca mai puțin.
Sprijin pentru sănătatea femeilor și bărbaților. Tărâțele obișnuite ajută la normalizarea dezechilibrelor hormonale atât la femei, cât și la bărbați și la restabilirea potenței. Din acest motiv, ele sunt adesea folosite în terapie complexă pentru astfel de probleme.

Tarate pentru slabit

Merită să luați în considerare separat problema utilizării tărâțelor pentru pierderea în greutate, deoarece în acest scop sunt folosite cel mai des. Fibrele umple stomacul, promovând sațietatea și determinând o persoană să mănânce mai puțin. Efectul se obține și prin curățarea organismului: astfel slăbim mai eficient, umflarea dispare, metabolismul și sistemul digestiv funcționează mai bine. Taratele combate si constipatia, care afecteaza negativ nu numai silueta, ci si culoarea si starea pielii. Acestea reduc sarcina asupra organelor excretoare în timpul pierderii în greutate, reducând astfel la minimum daunele în timpul pierderii în greutate dacă aceasta este foarte bruscă.

Taratele sunt folosite in diferite moduri. Acest lucru poate fi făcut în forma sa pură, spălat cu apă, adăugat la cereale sau produse de copt sau fiert cu apă clocotită. Cu toate acestea, cel mai bun mod este să combinați porția zilnică de tărâțe cu băuturi din lapte fermentat - chefir cu conținut scăzut de grăsimi, iaurt natural, iaurt, lapte copt fermentat. Pentru a îmbunătăți gustul, puteți adăuga fructe, fructe de pădure și o cantitate mică de miere. Cei cărora nu le place rugozitatea cojilor de tărâțe pot pregăti amestecul cu o seară înainte - acest lucru va permite fibrelor să se umfle și să devină mai moi.

În perioada de consum de tărâțe, este important să bei multe lichide. Va preveni deshidratarea și va accelera și mai mult procesul de pierdere în greutate în siguranță.

Beneficiile și daunele tărâțelor pentru pierderea în greutate depind și de modul în care le luați. Norma zilnică este de 30-60 de grame. Vă rugăm să rețineți că consumarea produsului în cantități foarte mari poate provoca creșterea formării de gaze și balonare.

Tarate pentru alergii

Cu proprietăți de absorbție puternice, tărâțele ajută la eliminarea alergenilor din sistemul digestiv. De asemenea, pe lângă eliminarea reacțiilor alergice, puteți normaliza scaunele, puteți îmbunătăți starea pielii și vă puteți îmbunătăți greutatea.

Pentru reactii alergice se recomanda beți tărâțe cu jumătate de oră înainte de masă, diluându-le în apă curată sau chefir. Suficient pentru a consuma o lingură de trei ori pe ziînainte de mesele principale. În această perioadă, amestecul va tranzita prin sistemul digestiv și va colecta toți alergenii și contaminanții.

Tarate de acnee

Prezența acneei pe față și pe corp este destul de des o consecință a disfuncției intestinale și a contaminării organismului. Sistemul excretor intern nu face față foarte bine sarcinilor sale, iar pielea este forțată să îndepărteze produsele de degradare. Pentru a curăța pielea, este important să vă normalizați dieta în ansamblu, să excludeți din ea dulciurile și alimentele grase și să adăugați o cantitate mare de fructe și legume, care, la fel ca tărâțele, conțin fibre și ajută la curățarea atât a corpului, cât și a pielii. .

Bran off poate fi consumat singur sau combinat cu alte produse. Nu provoacă o reacție alergică și pot fi utilizate fără tratament prealabil. Este important doar să selectați cu atenție produsul, astfel încât să nu conțină componente străine care i-ar putea reduce utilitatea.

Utilizarea tărâțelor în cosmetologie

Vorbind despre beneficiile și daunele tărâțelor, nu putem să nu remarcăm proprietățile lor cosmetice excelente atunci când sunt utilizate extern. Din ele sunt realizate diverse gomajuri și măști., care poate fi folosit chiar și pentru pielea sensibilă a feței. Proprietățile regenerative puternice permit produsului să aibă un efect benefic asupra pielii, reglează funcționarea glandelor sebacee, elimină excesul de grăsime și celulele moarte. Cel mai simplu scrub este să amesteci tărâțe cu ulei vegetal (pentru ten normal, uleiul de argan este potrivit, pentru ten gras, ulei de sâmburi de struguri). Ca bază, poți folosi un demachiant care ți se potrivește.

Puteți pregăti și un scrub de corp. În acest caz, baza poate fi gel de duș sau lapte de corp, smântână sau smântână. Puteți adăuga zaț de cafea, sare de mare, zahăr granulat și miere în compoziție. Peelingurile deosebit de aspre pot fi folosite pentru a exfolia pielea de pe picioare, pentru a curăța și a înmuia pielea coatelor și a genunchilor.

Daune potențiale și contraindicații

Daunele de la tărâțe sunt posibile dacă nu sunt respectate contraindicațiile și dacă sunt utilizate incorect. Nu se recomandă utilizarea acestui produs în următoarele cazuri:

forma acută de gastrită;
ulcer la stomac;
colita;
pancreatită;
gastroduodenită;
aderențe în cavitatea abdominală;
alergie la o proteină găsită în cereale (gliadină).

Fibrele au tendința de a crește motilitatea intestinală și, prin urmare, pentru o serie de boli ale tractului intestinal, tărâțele sunt contraindicate.

De asemenea, ar trebui să fiți atenți dacă utilizați anumite medicamente. În acest caz, tărâțele pot elimina medicamentele din organism în tranzit și nu vor avea timp să acționeze. Prin urmare, luați pauze de câteva ore între luarea medicamentelor și tărâțe.

Taratele nu sunt intotdeauna interzise femeilor insarcinate, dar este important să le folosiți cu mare atenție și numai cu permisiunea unui medic. Același lucru este valabil și pentru copii.

Acum știi ce este tărâța și cum este utilă. Folosește-le corect și obține beneficii maxime, atât pentru silueta ta, cât și pentru sănătatea și frumusețea ta.

Despre beneficiile și daunele tărâțelor pe video

Ar putea fi util să citiți: