რა ვუყოთ კარტოფილის პიურეს. რა მოვამზადოთ დაფქული კარტოფილის ნარჩენებისგან რეცეპტი ფოტოებით

არ იცით რა მოამზადოთ დაფქული კარტოფილის ნარჩენებით? შემდეგ გამოიყენეთ ქვემოთ მოყვანილი რეცეპტები და გემრიელი კერძები გაგაოცებთ თქვენ და თქვენს ოჯახს ახალი გემრიელი გემოთი.

კარტოფილის პიურე ბლინები

ინგრედიენტები:

– 650 გ;
ხახვი - 75 გ;
დიდი ქათმის კვერცხი - 1 ც.;
ხორბლის ფქვილი - 60-90 გ;
მარილი - გემოვნებით;

მომზადება

გაფცქვენით ხახვი და შეწვით დახვეწილ ზეთში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება და დაამატეთ კარტოფილის პიურეს. დაუმატეთ დაფქული პილპილი და საჭიროების შემთხვევაში (პიურე რომ არ არის დამარილებული), მარილი, ათქვიფეთ კვერცხში, დაუმატეთ გაცრილი ფქვილი და კარგად აურიეთ.

ახლა ტაფაში დაასხით რაფინირებული ზეთი, კარგად გაათბეთ და სუფრის კოვზით დაუმატეთ კარტოფილის ცოტა ნაზავი, აყალიბეთ ბლინები. ერთი მხრიდან საშუალო ცეცხლზე გავწუროთ, ტაფას თავსახური დავაფაროთ, შემდეგ ძალიან ფრთხილად გადავაბრუნოთ და შევწვათ მეორე მხრიდან.

ასევე შეგიძლიათ გააკეთოთ მჭლე კარტოფილის ბლინები კვერცხის კარტოფილის სახამებლით შეცვლით. მაგრამ ამავდროულად, მხედველობაში გვაქვს, რომ კარტოფილის პიურეც უნდა მომზადდეს სამარხვო სუფრის მოთხოვნების გათვალისწინებით ცხოველური პროდუქტების გამოყენების გარეშე.

კარტოფილის პიურე ბურთები

ინგრედიენტები:

კარტოფილის პიურე - 650 გ;
დიდი ქათმის კვერცხი - 1 ც.;
ნიორი - 2 კბილი;
ახალი კამა - 0,5 კონა;
– 90 გ;
დაფქული შავი პილპილი - გემოვნებით;
მარილი - გემოვნებით;
რაფინირებული მცენარეული ზეთი.

მომზადება

კარტოფილის ბურთულების მომზადება ძალიან მარტივია. ახალი კამა გარეცხეთ, გააშრეთ, წვრილად დაჭერით ბასრი დანით და დაუმატეთ კარტოფილის პიურეს. იქვე ვაგზავნით ადრე გასუფთავებულ და დაჭერილ ნიორსაც, მასას დაფქული შავი პილპილი და, საჭიროების შემთხვევაში, მარილი და კარგად ავურიოთ.

ტაფაში დაასხით ცოტა რაფინირებული მცენარეული ზეთი, გააცხელეთ და დაიწყეთ ხორცის ბურთულების შეწვა. ამისთვის მომზადებული კარტოფილის მასისგან ვაკეთებთ პატარა ბრტყელ ნამცხვრებს, ვასხამთ თავიდან ათქვეფილ კვერცხში, შემდეგ კი პურის ნამცხვრებში გამოვაცხოთ და მოვათავსოთ ტაფაში. პროდუქცია ორივე მხრიდან შეყავით, შემდეგ გადმოიღეთ თეფშზე და მიირთვით. შეგიძლიათ ცალკე მიირთვათ არაჟანი ან ნებისმიერი სოუსი.

ეს ორიგინალური კერძი შეიძლება მომზადდეს ღუმელში ან ნელ გაზქურის დაფქული კარტოფილისგან. მეტი ამის შესახებ ქვემოთ ჩვენს რეცეპტში.

ღუმელში დაფქული კარტოფილისა და ხორცის "ბუდეები".

ინგრედიენტები:

კარტოფილის პიურე სქელი – 1-1,2 კგ;
დაფქული ხორცი - 0,8 კგ;
კვერცხი - 1 ც.;
ხახვი - 0,2 კგ;
მყარი ყველი - 140 გ;
მაიონეზი - 65 გ;
დაფქული შავი პილპილი - გემოვნებით;
მარილი - გემოვნებით;
რაფინირებული მცენარეული ზეთი.

მომზადება

კარტოფილის პიურეს დაუმატეთ კვერცხი და საჭიროების შემთხვევაში მარილი და კარგად აურიეთ. გაფცქვენით, წვრილად დაჭერით და მოშუშეთ ხახვი რაფინირებულ ზეთში, შემდეგ დაუმატეთ დაფქული ხორცი და შეწვით ყველაფერი ბოლომდე მოხარშვამდე, ბოლოს კი მარილი და დაფქული შავი პილპილი. სურვილისამებრ, შეგიძლიათ დაამატოთ თქვენი საყვარელი სანელებლები.

ახლა, საკონდიტრო ჩანთის გამოყენებით ან უბრალოდ მოჭრილი კუთხით ჩანთა, გაწურეთ მასზე საცხობი ფურცელი, რომელიც დაფარულია ზეთოვანი ფოლგით, კარტოფილის პიურე, რომელიც ქმნის ერთგვარ ბუდეს. ჯერ ვაკეთებთ მრგვალ „ქვედას“, შემდეგ კი „გვერდებს“, მასას კიდეზე ერთ ან ორ ფენად ვწურავთ. მიღებულ სიცარიელეს ცენტრში ვავსებთ დაფქული ხორცით, ვასხამთ ცოტაოდენი მაიონეზით და ზემოდან გახეხილი მყარი ყველით ვჭრით. ნაჭრები მოათავსეთ 200 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში და დატოვეთ სანამ არ შეწითლდება.

მულტიქუკერში ასეთი „ბუდეების“ მოსამზადებლად ვიყენებთ პროგრამას „საცხობი“. და სამზარეულოს დრო, მოწყობილობის სიმძლავრედან გამომდინარე, შეიძლება განსხვავდებოდეს თხუთმეტიდან ორმოც წუთამდე.

დედამიწაზე პრაქტიკულად არც ერთი ადამიანი არ არის, თუმცა, რა თქმა უნდა, არსებობენ გამონაკლისები, რომლებსაც ასე არ მოეწონებათ კარტოფილის პიურე. კარტოფილის პიურე ბუნებრივად ძალიან გემრიელია, თუ ის ახლად მომზადებულია. მეორე დღეს აღარ იწვევს ასეთ მადას. მაშ, რა შეგიძლიათ გააკეთოთ დაფქული კარტოფილის ნარჩენებით?

სხვადასხვანაირი კარტოფილის პიურე კერძებიიხილეთ რეცეპტები ქვემოთ:

კარტოფილის პიურისგან დამზადებული ბლინები

ამისათვის უბრალოდ გატეხეთ ორი კვერცხი პიურეში (2 ს/კ) და დაუმატეთ იმდენი ფქვილი, რომ მასა სქელ არაჟანს დაემსგავსოს. ყველაფერი მიქსერით ავთქვიფოთ და მზა მასა ბლინის მსგავსად დავასხათ მცენარეულ ზეთით გახურებულ ტაფაზე. შეწვით ორივე მხრიდან, სანამ ოქროსფერი არ გახდება და ბლინები მზად იქნება. კარტოფილის ბლინები მიირთვით არაჟანთან ერთად.

კარტოფილის ზრაზის რეცეპტი

დარჩენილ პიურეს დაუმატეთ ერთი კვერცხი (2 ს/კ) და იმდენი ფქვილი, რომ მიღებული ცომისგან ზრაზი ჩამოაყალიბოთ. მიღებული ცომისგან ღვეზელებს ვაკეთებთ. (შიგთავსისთვის: მოვხარშოთ, გავფცქვნათ და დავჭრათ კვერცხები კვადრატებად.) შემდეგ მიღებული ღვეზელები გავაბრტყელოთ პურის მარცვლებში და შევწვათ ორივე მხრიდან. მიირთვით არაჟანთან ერთად.

კარტოფილის ჭურჭელი დაფქული ხორცით

მოამზადეთ კარტოფილის ნარევი: დარჩენილ კარტოფილის პიურეს (2 ს/კ) დაუმატეთ ერთი უმი კვერცხი და ათქვიფეთ მიქსერით.

შევსება: შემწვარი ხახვი (1 თავი), სტაფილო (1 ც.), დაფქული ხორცი

მომზადების მეთოდი. აიღეთ საშუალო ზომის საცხობი ფურცელი და წაუსვით მზესუმზირის ზეთი. ამ საცხობი ფურცლის ფსკერზე დავდებთ მასის მცირე ნაწილს, შემდეგ შიგთავსს და დანარჩენი კარტოფილის მასას. კერძს ზემოდან უნდა მოაყაროთ გახეხილი ყველი სპეციალურ სახეხზე და შედგით ღუმელში, გახურებულ 200 გრადუსამდე ტემპერატურაზე. გამოაცხვეთ სანამ ოქროსფერი ქერქი არ გამოჩნდება. ეს კერძი უნდა მიირთვათ არაჟანთან ან ჭიქა რძესთან ერთად.

Გემრიელად მიირთვით!

თითქმის ყველას უყვარს კარტოფილის პიურე. მაგრამ ყველამ არ იცის, რომ ის შეიძლება გამოყენებულ იქნას არა მხოლოდ როგორც გვერდითი კერძი, არამედ დამოუკიდებელი კერძების მოსამზადებლად, რომელთაგან, სხვათა შორის, დიდი რაოდენობითაა. უფრო მეტიც, ხშირად ხდება, რომ პიურე რჩება ლანჩის ან ვახშმის შემდეგ. და თუნდაც ყველა წესით მოხარშული - კარაქით, რძით, მიქსერით ათქვეფილი, მეორე დღეს აღარ გამოიყურება ისე მადისაღმძვრელად, როგორც წინა დღეს. თუმცა, ნუ იჩქარებთ მის გადაგდებას. ეს შეიძლება გახდეს ახალი კერძის საფუძველი. უფრო მეტიც, ის ძალიან გემრიელი და საკმაოდ უნიკალურია. ეს არის ზუსტად ის, რაზეც ვისაუბრებთ ჩვენს სტატიაში. მაშ, რა შეგიძლიათ გააკეთოთ დაფქული კარტოფილისგან? (რაც ახლახან გაკეთდა ან დარჩა გუშინ - არ აქვს მნიშვნელობა.) დიახ, რაც არ უნდა იყოს!

Სუპი

თუ არ იცით, რა შეგიძლიათ გააკეთოთ დაფქული კარტოფილის ნარჩენებით, რადგან ბევრი არ გაქვთ ან უბრალოდ დრო არ გაქვთ გაზქურის წინ დგომა, მოამზადეთ წვნიანი. შესანიშნავი ვარიანტი, რომელიც საშუალებას გაძლევთ არა მხოლოდ შეინარჩუნოთ პროდუქტი, არამედ დაასრულოთ დამოუკიდებელი გულიანი კერძი. ასე რომ, დაბალ ცეცხლზე (პირდაპირ ქვაბში) გაადნეთ ერთი სუფრის კოვზი კარაქი. შემდეგ მას დაუმატეთ წვრილად დაჭრილი ხახვი და შეწვით. როდესაც ხახვი ოქროსფერი გახდება, დაუმატეთ მას ერთი სუფრის კოვზი ფქვილი და კარგად აურიეთ. ამის შემდეგ დაასხით ორნახევარი ჭიქა რძე. გამუდმებით ურიეთ მომავალი წვნიანი, დაელოდეთ სანამ ადუღდება. შემდეგ მას დაამატეთ სამი ჭიქა კარტოფილის პიურე. და ისევ აურიეთ. სანამ პიურე რძეში არ გაიხსნება. მოაყარეთ მარილი და მოხარშეთ ათი წუთის განმავლობაში. შეგიძლიათ დაამატოთ შავი პილპილი ან ნებისმიერი საყვარელი სუნელი. მიირთვით წვნიანი ცხელი, გახეხილი ყველით და დაჭრილი მწვანილით მოასხით.

კარტოფილის ბლინები დამზადებული კარტოფილის პიურედან

კიდევ რა შეგიძლიათ გააკეთოთ კარტოფილის პიურისგან? გააკეთეთ ბლინები. მაგალითად, ყაბაყით. მიიღეთ პიურე - ახლად მომზადებული ან გუშინდელი. დაგჭირდებათ დაახლოებით 500 გრ.შეურიეთ გახეხილ ყაბაყს (ამ ბოსტნეულის 200 გრამი საკმარისი იქნება). თუ ყაბაყი არ გაქვთ, შეგიძლიათ გოგრით ჩაანაცვლოთ. კვერცხი ათქვიფეთ ცომში, დაუმატეთ ფქვილი. საკმარისია ოთხი სუფრის კოვზი. მარილი, პილპილი, საფუძვლიანად აურიეთ. და შემდეგ კოვზით ჩაყარეთ ცომი ტაფაში და შეწვით ბლინები ორივე მხრიდან. განსაკუთრებით გემრიელია ცხელი, არაჟნით.

ბადაგი ბუდეები

და ეს არ არის ყველა რეცეპტი დაფქული კარტოფილის კერძებისთვის. კიდევ რისი მომზადება შეგიძლიათ? გაართულეთ დავალება და გააოცეთ თქვენი ოჯახი ასეთი ჩვეულებრივი და ნაცნობი პროდუქტისგან მომზადებული ახალი კერძით. შამპინიონები დაჭერით თხლად და შეწვით ზეთში. რაც შეეხება რაოდენობას, 250 გრ სოკო საკმარისი იქნება. მაგრამ თუ გსურთ და გაქვთ ხელმისაწვდომობა, შეგიძლიათ მეტი აიღოთ. როდესაც სოკოდან წყალი აორთქლდება, დაამატეთ მათ წვრილად დაჭრილი ხახვი. ფრაი. საცხობ ფირფიტას დააფარეთ ქაღალდი და მოაყარეთ დაფქული ნამცხვრები. რაც შეეხება მათ ზომას, ეს შეიძლება იყოს თვითნებური. მაგრამ რეცეპტი გვირჩევს 15 სმ დიამეტრზე გაჩერებას.თითოეული ბრტყელი პურის ცენტრში გააკეთეთ ჩაღრმავება და მოათავსეთ მომზადებული შიგთავსი, გულუხვად მოაყარეთ ყველაფერი გახეხილი ყველით. ვინაიდან ის თავისთავად საკმაოდ მარილიანია, ეცადეთ, შეწვისას ხახვსა და სოკოს ზედმეტად თეთრი სიკვდილი არ მოაყაროთ.

თუმცა, რაც შეეხება მარილისა და ყველა სახის სანელებლების დამატებას, აქ ყველაფერი წმინდად ინდივიდუალურია - დიასახლისი თავად გაერკვევა, თუ როგორ დააგემოვნოს თავისი კერძი ამ არომატული დანამატებით, რადგან თითოეული ოჯახი მათ განსხვავებულად ეპყრობა. ამიტომ ჩვენ ამაზე აღარ გავამახვილებთ ყურადღებას. ბოლოს და ბოლოს, მარილისა და სანელებლების დამატება არის პროცედურა, რომელიც სტანდარტულად ტარდება ნებისმიერი კერძის მომზადებისას. ასე რომ, დავუბრუნდეთ ბუდეებს. ისინი უნდა გამოაცხვონ ღუმელში, საკმაოდ ცხელ - დაახლოებით 200 გრადუს ტემპერატურაზე. დრო - დაახლოებით 20 წუთი. სხვათა შორის, სურვილის შემთხვევაში შევსება შეიძლება მრავალფეროვანი იყოს. მაგალითად, სოკოს ნაცვლად აიღეთ შემწვარი ხორცი. ან წვრილად დაჭრილი ლორი. ზოგადად, თუ თქვენ გაქვთ გარკვეული რაოდენობის ფანტაზია, ნამდვილ მზარეულს არასოდეს უნდა აინტერესებდეს, რა შეიძლება გაკეთდეს კარტოფილის პიურისგან. მისგან დამზადებული კერძების რეცეპტები გამოირჩევა არა მხოლოდ მათი მრავალფეროვნებით, არამედ იმითაც, რომ იძლევა შესაძლებლობას ექსპერიმენტების ჩატარების შესაძლებლობა მომზადების პროცესში, გარკვეული ინგრედიენტების დამატება ან ჩანაცვლება.

კარტოფილის ნამცხვრები

ჩვენ გადავდივართ. და ჩვენ გირჩევთ სცადოთ ფუნთუშების მომზადება პიურედან! ერთი ჭიქა ფქვილისგან და ამდენივე პიურისგან გააკეთეთ ცომი, დაუმატეთ კვერცხის გული და ნახევარი შეკვრა გამდნარი მარგარინი. გადაახვიეთ ფილმში და შედგით მაცივარში ერთი საათით. როცა გაცივდება, მოამზადეთ გრძელი ძეხვეული, დაჭერით ნაჭრებად და გააკეთეთ თხელი ნამცხვრები. დიამეტრის დაახლოებით ოცი სანტიმეტრია. უნდა იყოს 16 ტორტილა. შეაგროვეთ ისინი ორ გროვად, თითოეული რვა ნაწილად და გააბრტყელეთ. მიღებული წრე გადააფარეთ კვერცხის ცილით და დაჭერით პიცის სტილში 12 ნაწილად. მოაყარეთ და გამოაცხვეთ ღუმელში დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში. ოპტიმალური ტემპერატურა დაახლოებით ას ოთხმოცი გრადუსია.

სამზარეულო casserole

კიდევ რა შეგიძლიათ გააკეთოთ კარტოფილის პიურისგან? საოცარი ქვაბი! სანამ მისი მომზადების რეცეპტს აღვწერთ, აღსანიშნავია შემდეგი. ეს კერძი საკმაოდ მარტივი და ძალიან დემოკრატიულია. მისი მომზადების საბაზისო რეცეპტის არსებობით, შეგიძლიათ ყოველდღე მოამზადოთ სრულიად განსხვავებული კერძები გემოვნებით. Როგორ? Ძალიან მარტივი. ამ ჭურჭლის ძირითადი საფუძველია კარტოფილის პიურე. მაგრამ შევსება შეიძლება იყოს მრავალფეროვანი. ამავე დროს, მოამზადეთ ისინი ხორცი, თევზი და ბოსტნეული. პიურეს ფენებს შორის ხაჭოც კი სურვილისამებრ გამოვაცხოთ. და მერწმუნეთ, ძალიან გემრიელი გამოვა. ახლა კი ჩვენ მოგიყვებით ქვაბის დამზადების საფუძვლებს.

ხელმისაწვდომი კარტოფილის პიურე უნდა გაიყოს ორ ნაწილად, მას შემდეგ, რაც მასში ჩაყარეთ რამდენიმე კვერცხი და კარგად აურიეთ. ნახევარი მოათავსეთ ცხიმწასმულ ფორმაში და გაასწორეთ. შემდეგ მოათავსეთ მასზე შიგთავსი. ვთქვათ ხახვთან ერთად შემწვარი ხორცი. ზემოდან დააფარეთ პიურეს მეორე ნაწილი. ყველაფერს მოაყარეთ გახეხილი ყველი და შედგით ღუმელში ნახევარი საათით. მირთმევისას შეგიძლიათ კერძის გემო გააუმჯობესოთ მასში საყვარელი სოუსის დამატებით.

ღვეზელი

ღვეზელი კარტოფილის პიურისგანაც შეგიძლიათ გააკეთოთ. ორი ჭიქა პიურე შეურიეთ ნახევარ ჭიქა კეფირს, დაუმატეთ ორი კვერცხი და ნახევარი პატარა კოვზი სოდა. დაუმატეთ ფქვილი (ასევე ერთი ჭიქა), სანელებლები და მარილი, კვლავ აურიეთ. ორ ტაფაში ცალკე შეწვით სოკო, ხახვი და სტაფილო. ცომი მოათავსეთ ფორმაში, ზემოდან მოაყარეთ ბოსტნეული, შემდეგ სოკო. მოაყარეთ მწვანილი და შეავსეთ ორი კვერცხისა და მაიონეზის შეკვრით. სურვილისამებრ, შიგთავსს შეგიძლიათ დაუმატოთ გახეხილი ყველი. გამოაცხვეთ ღუმელში 180 გრადუსზე. მთელი პროცესი დაახლოებით ორმოცი წუთი დასჭირდება.

ღვეზელები

ასე რომ, თქვენ გაქვთ დარჩენილი კარტოფილის პიურე. თქვენ არ იცით, რისი მომზადება შეგიძლიათ მისგან. შემდეგ გააკეთეთ ღვეზელები! დიდ დროს არ წაგართმევთ და ამ კერძის დიდი უპირატესობა ის არის, რომ თუ დრო არ გაქვთ, შიგთავსის მომზადებაც არ მოგიწევთ. და აიღეთ, მაგალითად, ლორის ნაჭრები. ან მოხარშული ძეხვი.

რაც შეეხება მომზადების საკითხს, ყველაფერი საკმაოდ მარტივია. პიურე შეურიეთ კვერცხს და დაუმატეთ ფქვილი. რამდენი დაასხით, თავად ნახავთ. თქვენ უნდა მიიღოთ საკმაოდ მკვრივი ცომი, საიდანაც შეგიძლიათ გააკეთოთ ღვეზელები. ლორი დავჭრათ წრეებად და გავყოთ შუაზე. თუ ყველი გაქვთ, შეგიძლიათ დაჭრათ თხელ ნაჭრებად. აიღეთ პიურეს ნაჭერი, მოამზადეთ ბრტყელი პური, ჩაყარეთ ლორის ნაჭერი და ყველის ნაჭერი. შიგთავსს დააფარეთ პურის კიდეები და მოამზადეთ ღვეზელი. გამოაცხვეთ ტაფაში საკმაოდ დიდი რაოდენობით ზეთში. როცა ღვეზელები შეწითლდება, მოათავსეთ ქაღალდის ხელსახოცით დაფენილ თეფშზე, დაელოდეთ სანამ ზედმეტი ზეთი შეიწოვება ქაღალდში და შემდეგ მიირთვით არაჟანთან, მწვანილთან და სოუსთან ერთად.

მაფინები

და ეს არ არის ყველა რეცეპტი დაფქული კარტოფილის კერძებისთვის. კიდევ რისი მომზადება შეგიძლიათ? ვცადოთ... მაფინების გაკეთება! სამი ჭიქა პიურე შეურიეთ ერთი ჭიქა გახეხილი ჩედარი, ერთი კვერცხი და საკმაოდ დიდი რაოდენობით გახეხილი ან ძალიან წვრილად დაჭრილი ნიორი. აიღეთ მაფინის ფორმები, წაუსვით მცენარეული ზეთი და შეავსეთ მომზადებული ცომით. შედგით ყველაფერი ღუმელში ნახევარი საათის განმავლობაში. ოპტიმალური ტემპერატურაა ჩვეულებრივი 180 გრადუსი. ნახევარი საათის შემდეგ ამოიღეთ ფორმები, მოყავისფრო მაფინებს მოაყარეთ გახეხილი ყველი და გამოაცხვეთ კიდევ სამი წუთი.

თუ არ იცით, რა შეგიძლიათ გააკეთოთ გუშინდელი კარტოფილის პიურისგან, გააკეთეთ პირიქით. ანუ, იფიქრეთ არა იმაზე, რისი დამზადება შეგიძლიათ მისგან, არამედ იმაზე, რისი მომზადებაც შეგიძლიათ. ანუ, მარტივად რომ ვთქვათ, გამოიყენეთ იგი როგორც შევსება. ეს განსაკუთრებით მაშინ ხდება, როცა ბევრი პიურე არ რჩება. გააკეთეთ ამით პელმენი. ან ღვეზელები. ან აიღეთ მზა ფენოვანი ცომი და მოამზადეთ ღვეზელი, შეავსეთ კარტოფილის პიურე, მწვანე ხახვი და ყველი. დამიჯერეთ, გემრიელი იქნება!

გამარჯობა ძვირფასო მკითხველებო. გქონიათ შემთხვევა, როცა ბევრი კარტოფილის პიურე გააკეთეთ? ცოტა ხნის წინ მეგობრები მოვიდნენ სადილზე. და ჩვენ ბევრი კარტოფილის პიურე გავაკეთეთ. მაშინვე არ მიფიქრია, რა გამეკეთებინა დარჩენილ პიურეს. მაგრამ მეგობარმა შესთავაზა კარტოფილის ღვეზელების ან ზრაზის შეწვა. შემდეგ კი გამახსენდა, როგორ ვცადე კარტოფილის ზრაზი შემწვარი ხორცით და კომბოსტოთი ბებიასთან. და რამდენიმე წლის წინ, იულია ვისოცკაიას გადაცემის ყურების შემდეგ, მე ვამზადებდი კარტოფილის ზრაზს ორაგულით. თორემ პიურე ასე რჩება, ამიტომ რამდენიმე დღე არ მიირთვათ, ამდენი გემრიელი კერძის მომზადება შეგიძლიათ.

დღეს მინდა გითხრათ როგორ მოვამზადოთ კარტოფილის ზრაზი, მაქვს რეცეპტი ნაბიჯ-ნაბიჯ ფოტოებით. დღეს zrazy შევსების გარეშე. მაგრამ ვგეგმავ სხვადასხვა შიგთავსის მომზადებას და ფოტოებით ყველაფრის ჩვენებას.

ჩვენს ოჯახში ზრაზს არასდროს ვამზადებდით, მაგრამ ბებიაჩემი ზოგჯერ აკეთებდა, არა დაფქული კარტოფილის ნარჩენებისგან, არამედ სპეციალურად ამ მიზნით მოხარშული კარტოფილის პიურეს. მისი თქმით, ამ კერძის მომზადება მარტივია, კარტოფილი, ფქვილი, კვერცხი და შევსება.

კარტოფილის ზრაზი ძალიან გემრიელი და დამაკმაყოფილებელი კერძია. მისი მომზადება ძალიან მარტივია, მით უმეტეს, თუ წინასწარ მომზადებული კარტოფილის პიურე გაქვთ. ხშირად ხდება ისე, რომ დღესასწაულზე ან დაბადების დღეზე უამრავ პიურეს ამზადებ და რჩება. მაგრამ არ აქვს მნიშვნელობა, ამდენი ვარიანტია განსხვავებული და ძალიან გემრიელი კარტოფილის კერძებისთვის. მაგალითად, კარტოფილის კასეროლი დაფქული ხორცით, კარტოფილის პიურისგან დამზადებული ზრაზი.

როგორ მოვამზადოთ კარტოფილის ზრაზი დაფქული კარტოფილისგან

500 გრამი კარტოფილის პიურე
1 კვერცხი
1-2 ს.კ. კოვზები ფქვილი
მარილი. წიწაკა გემოვნებით
მცენარეული ზეთი

ბევრი კარტოფილის პიურე დამრჩა, ამიტომ უკვე რამდენჯერმე გავაკეთე. მინდა აღვნიშნო, რომ ბავშვებს ძალიან მოეწონათ ზრაზი, განსაკუთრებით არაჟნით. ჩემმა შვილმა ზრაზის კარტოფილის ღვეზელებიც კი დაარქვა. კარტოფილის პიურეს რძე და კარაქი უნდა დაუმატოთ, მერე ზრაზი ძალიან გემრიელი გამოვა.

თუ კარტოფილი მაცივრიდანაა, მაშინ ოდნავ უნდა გაათბოთ ან დატოვოთ მაგიდაზე ისე, რომ ოთახის ტემპერატურამდე მივიდეს, რაც გაადვილებს ზრაზის ფორმირებას.

კარტოფილის პიურე მოათავსეთ თასში. დაუმატეთ კვერცხი, ფქვილი, მარილი და პილპილი გემოვნებით. ჩემი კვერცხები რუსტიკაა. შეგიძლიათ დაამატოთ მწვანილი, მაგრამ ეს არჩევითია. აურიეთ ყველაფერი საფუძვლიანად.
თუ პიურე ახლახან მოხარშეთ, გაცივდით. და მაშინვე დაიწყეთ მომზადება.
როდესაც ყველაფერი კარგად არის შერეული, ვიწყებთ ზრაზის ფორმირებას. ისინი შეიძლება იყოს კოტლეტის, ღვეზელის ან მრგვალი ფორმის სახით. როგორც გინდა ისე მოიქეცი.
მზა ზრაზი ორივე მხრიდან ფქვილში უნდა გადავახვიოთ. თუ ზრაზს შიგთავსით ამზადებთ, მაშინ აიღეთ კარტოფილის ნაწილი, ჩაის კოვზი შიგთავსი შუაში და ბრტყელ პურს დააფარეთ კარტოფილის პიურე, ღვეზელის ფორმირება.
ყველა კარტოფილისგან მოამზადეთ ზრაზი, მოათავსეთ უკვე მომზადებული, ფქვილით გაწურული, თეფშზე ან დაფაზე. მაშინ ძალიან მოსახერხებელი იქნება ზრაზის შეწვა.
ამასობაში ტაფა დადგით ცეცხლზე და დაასხით მცენარეული ზეთი. მოათავსეთ ზრაზი გახურებულ ტაფაზე.
შეწვით ზრაზი დაფქული კარტოფილიდან ორივე მხრიდან, სანამ არ გახდება ოქროსფერი. მინდოდა ღვეზელების სახით გამეკეთებინა. ასე გამომივიდა.
ასე რომ, ჩვენ ვწვავთ ყველა ზრაზს, რომელიც თქვენ გააკეთეთ. Zrazy შეიძლება მოათავსოთ თეფშზე, რომელიც ადრე იყო დაფარული ქაღალდის პირსახოცით, რათა შეიწოვოს ზედმეტი მცენარეული ზეთი.
გამოდის ძალიან გემრიელი, დამაკმაყოფილებელი კერძი, განსაკუთრებით არაჟნით. რა თქმა უნდა, zrazy კიდევ უფრო გემრიელი აღმოჩნდება დაფქული ხორცით ან კომბოსტოთი. შემდეგ ჯერზე მოვამზადებთ.
Zrazy შეიძლება მიირთვათ ცხელი ან ცივი. კარტოფილის ზრაზი კარგად უხდება ბოსტნეულს ან ბოსტნეულის სალათებს.

ეს არის სურათები, რომლებიც მივიღეთ. ძალიან გემრიელია თბილად და არაჟნით. გულიანი კერძი.

Zrazy შეიძლება შეივსოს ღვეზელებივით, შემდეგ ცომს მეტი ფქვილი უნდა დაუმატოთ. ჩვენი ზრაზი რბილი და ნაზი გამოდგა, რომ ხელშიც ვერ დაიჭერდი. თეფშებიდან და არაჟნით ვჭამეთ.

თუ თქვენ ამზადებთ სამარხვო კერძებს, მოხარშეთ კარტოფილი კარაქისა და რძის გარეშე. ახლა მე გეტყვით ყველაზე პოპულარულ შიგთავსებს ზრაზისთვის.

კარტოფილის ზრაზას შევსების რეცეპტები

ხორცის შევსება

ყველაზე პოპულარულია ხორცის შევსება. უმი დაფქული ხორცი არ გამოდგება ზრაზისთვის, ამიტომ დაფქული ხორცი ჯერ ხახვთან ერთად მცენარეულ ზეთში უნდა შემწვარი. შეწვით სანამ არ დასრულდება.

სურვილის შემთხვევაში დაფქულ ხორცს დაუმატეთ სტაფილო. 300 გრამი დაფქული ხორცისთვის 1 თავი ხახვი. სურვილისამებრ შეგიძლიათ დაამატოთ სტაფილო. ამისათვის თქვენ უნდა გახეხეთ წვრილ სახეხზე. შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი ხორცი: ქათამი, ღორის, საქონლის ხორცი.

კომბოსტოს შევსება

შევსება შეიძლება იყოს ახალი ან მჟავე კომბოსტო. რომელი უფრო მოგწონთ? თუ კომბოსტო მჟავე კომბოსტოა, უბრალოდ შეწვით ტაფაზე, გამოწურვის შემდეგ.

შეწვით კომბოსტო ხახვთან ერთად. ჩვენ ვავსებთ კარტოფილის ზრაზს. დარჩენილი კარტოფილიდან ბავშვებისთვის კომბოსტოს ზრაზი გავაკეთე. მიყვარს, როცა ბევრი შევსება, იქნება ეს ღვეზელები. dumplings ან zrazy.

თუ გსურთ ახალი კომბოსტოსგან ზრაზი გააკეთოთ, მაშინ კომბოსტო უნდა დაჭრათ, შეწვით, დაუმატოთ ხახვი, სტაფილო და ცოტა პომიდორი. შეწვით სანამ არ დასრულდება.

თევზის შევსება

ერთხელ წითელი თევზით შიგთავსი ზრაზი მოვამზადე. თევზი მოვხარშე, ძვლები ამოვიღე, დავკეცე, დავამატე წვრილად დაჭრილი კამა, მარილი და პილპილი. ზრაზი ამ შიგთავსით გავავსე. მიირთვით არაჟანთან ერთად. ეს გემრიელია.

სოკოს შევსება

თუ მოგწონთ სოკო, მაშინ ისინი საკმაოდ შესაფერისია შევსებისთვის. სოკო უნდა იყოს შემწვარი ხახვთან ერთად, სანამ არ მოიხარშება ტაფაში. ჩვეულებრივ გამოიყენება შამპინიონები.

კვერცხის შევსება

ეს ჰგავს კვერცხითა და ხახვით ღვეზელების შევსებას. მოხარშეთ კვერცხები და დაჭერით. წვრილად დაჭერით მწვანილი და დაუმატეთ კვერცხებს. მარილი და პილპილი გემოვნებით. შიგთავსს დაუმატეთ ცოტა გამდნარი კარაქი. ამ გზით ის არ იშლება, არამედ უფრო ერთგვაროვანი ხდება.

შიგთავსს შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა მყარი ყველი.

ისინი ასევე ამზადებენ შიგთავსს ზრაზისთვის ძეხვისგან, ძეხვეულისგან ან თევზის დაკონსერვებისგან. თუ იყენებთ ძეხვს ან ფრანკფურტერს, მაშინ ისინი უნდა დაჭრათ და შეურიოთ ხახვს შემწვარი სანამ ოქროსფერი არ გახდება.

ხოლო თუ გსურთ ზრაზი თევზის კონსერვებით შეავსოთ, გირჩევთ გამოიყენოთ დაკონსერვებული თევზი ზეთში. ზეთი უნდა გამოწუროთ და დაკონსერვებული საკვები ჩანგლით დაფქვით. თევზს შეგიძლიათ დაუმატოთ შემწვარი ხახვი. მოხარშულ ბრინჯსაც უმატებენ.

ზოგადად, ყველა გემოვნებისთვის არის შევსების ვარიანტები. მაგრამ ჩემი ფავორიტი არის ზრაზი კომბოსტოსთან ერთად. როგორც ხედავთ, მათი მომზადება სულაც არ არის რთული. თუ გაქვთ დარჩენილი კარტოფილის პიურე, არ ინერვიულოთ რა უნდა გააკეთოთ. მოამზადეთ კარტოფილის ზრაზი. ეს შეიძლება იყოს შევსებით, ან შევსების გარეშე. Bon appetit და ყველაფერი საუკეთესო თქვენ!

კარტოფილი ყველა დიასახლისის სამზარეულოში შეუცვლელი ინგრედიენტია. ბურღულეულთან და მაკარონთან ერთად, კარტოფილი ყველაზე ხშირად ხდება სხვადასხვა კერძების გვერდითი კერძი, რომელიც ჩნდება ყოველდღიურ და სადღესასწაულო სუფრებზე. კარტოფილი შეიძლება გამოყენებულ იქნას დამოუკიდებელი კერძების უზარმაზარი მრავალფეროვნების დასამზადებლად, როგორიცაა კარტოფილის ბლინები, პელმენი და მრავალი სხვა. გარდა ამისა, კარტოფილი შეიძლება მოხარშული, შემწვარი, გამომცხვარი და ა.შ.

ზოგადად, ადვილი გასაგებია, რომ კარტოფილის გარეშე ცხოვრება გაცილებით რთული იქნებოდა. ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული კარტოფილის კერძია კარტოფილის პიურე. ამ სტატიაში შეიტყობთ, როგორ გააკეთოთ კარტოფილის პიურე, ასევე რა უნდა გააკეთოთ, თუ გუშინდელი ნარჩენები დაგრჩათ. რა უნდა გააკეთოთ კარტოფილის პიურისგან? ბუნებრივია, ყველა რეცეპტის გამოყენება შესაძლებელია არა მხოლოდ ბოლო დროიდან შემორჩენილი პიურესთვის. ისინი სრული და დამოუკიდებელია, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ მოამზადოთ პიურეები სპეციალურად ამ კერძების დასამზადებლად. ყოველ შემთხვევაში, დღეს გაიგებთ, თუ რა უნდა გააკეთოთ კარტოფილის პიურეს, რათა მნიშვნელოვნად გააფართოვოთ კარტოფილის პიურეს თქვენი არსენალი.

კარტოფილის პიურეს დამზადება

სანამ გაიგებთ რა უნდა გააკეთოთ კარტოფილის პიურისგან, უნდა გესმოდეთ, როგორ მოამზადოთ ეს კერძი თავად. საბედნიეროდ, პროცესი ძალიან მარტივია და თქვენგან დიდ დროს ან ძალისხმევას არ მოითხოვს. პირველ რიგში, კარტოფილი უნდა მოხარშოთ მოხარშვამდე. ძალიან ხშირად დიასახლისები იქ ჩერდებიან და უბრალოდ მიირთმევენ მოხარშულ კარტოფილს, მაგალითად, კამათ ან არაჟანთან ერთად. ეს შესანიშნავი გამოსავალია, მაგრამ ახლა ჩვენ ვსაუბრობთ პიურეებზე. როგორ მოვამზადოთ ეს კერძი? ამისთვის დაგჭირდებათ სპეციალური „ბიშერი“, რომლითაც მოხარშული კარტოფილი გლუვებამდე უნდა გახეხოთ. თუ გსურთ, რომ კარტოფილის პიურე უფრო ნაზი იყოს, შეგიძლიათ დაამატოთ ზეთი ან წყალი, რომელშიც მოხარშული იყო კარტოფილი ამ პროცესში. თუმცა, კლასიკური გამოსავალი არის პიურეში რძის დამატება. ამ გზით შეგიძლიათ მიიღოთ შესანიშნავი ტექსტურა და საოცარი მდიდარი გემო. ესე იგი, თქვენი პიურე მზადაა. შეგიძლიათ მიირთვათ როგორც გვერდითი კერძი ნებისმიერი ხორცისა და ბოსტნეულის კერძისთვის. თუმცა, როგორც ზემოთ აღინიშნა, ის შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც ინგრედიენტი სხვა კერძებისთვის. რა უნდა გააკეთოთ კარტოფილის პიურისგან? ეს არის ზუსტად ის, რაც შემდგომში იქნება განხილული.

კარტოფილის ზრაზი ხორცით

ეს არის კერძი, რომელიც ყველაზე ფართოდ არის გავრცელებული შუა დასავლეთში, კერძოდ ლიტვაში და პოლონეთში. რა გჭირდებათ ამ კერძის მოსამზადებლად? პიურე საჭირო იქნება თითოეული აღწერილი რეცეპტისთვის, ამიტომ მისი მომზადების პროცესი ყოველ ჯერზე არ იქნება დაფარული და არ იქნება მითითებული, რომ საჭიროა, რადგან ეს ნაგულისხმევად იგულისხმება. რა გჭირდებათ კარტოფილის პიურეს გარდა? ყველაფერი რაც თქვენ გჭირდებათ არის დაფქული ხორცი, რომელსაც შეგიძლიათ დაუმატოთ სხვადასხვა დამატებითი ინგრედიენტები, რომლებიც აძლიერებს და გაამრავალფეროვნებს გემოს, როგორიცაა სტაფილო, ხახვი და ა.შ. კარტოფილის პიურეს დასამატებლად კვერცხი და ფქვილიც დაგჭირდებათ, რადგან წინააღმდეგ შემთხვევაში, კარტოფილი უბრალოდ იშლება.

ასე რომ, კარტოფილის ცომი უნდა დაიყოს პორციებად, თითოეულ მათგანს მოაყაროთ ცოტაოდენი ხორცი, შემდეგ კი დახურეთ ეს ხორცი, კარტოფილისგან წაგრძელებული ზრაზი. ამის შემდეგ მიღებული ზრაზი შეწვით ზეთში და ისიამოვნეთ დაუვიწყარი გემოთი. ეს მხოლოდ ერთია იმ მრავალი ვარიანტიდან, რომლის დამზადებაც შეგიძლიათ კარტოფილის პიურისგან. სხვა თანაბრად საინტერესო ვარიანტები გელით წინ. გახსოვდეთ, რომ მთავარია იცოდეთ როგორ მოამზადოთ გემრიელი კარტოფილის პიურე, რადგან მხოლოდ მისგან მიიღებთ მომავალში კარგ კერძებს.

გახეხეთ ბლინები

სხვა რა რეცეპტის გამოყენება შეგიძლიათ? რა უნდა გააკეთოთ კარტოფილის პიურისგან? ამან შეიძლება გაგიკვირდეთ, მაგრამ შეგიძლიათ ბლინების მომზადება! პიურეს უნდა დაუმატოთ კვერცხი და ფქვილი, ასევე სხვადასხვა მწვანილი და სანელებლები, რომლებიც სიტუაციის შესაფერისად გამოიყურება. მიღებული მასა ნაწილებად მოათავსეთ ტაფაში და შეწვით ორივე მხრიდან, სანამ ოქროსფერი არ გახდება. თუ თქვენ ითვისეთ კარტოფილის პიურეს რძით დამზადება, მაშინ აუცილებლად აითვისებთ ამ უმარტივეს რეცეპტს, რისთვისაც არ გჭირდებათ იყოთ არც კულინარიული გენიოსი და არც გამოცდილი მზარეული.

Ნამცხვარი

თუ არ ეძებთ მარტივ გზებს და გსურთ სტუმრების გაოცება, შეგიძლიათ კარტოფილის პიურისგან სრულფასოვანი ტორტის მომზადება. კარტოფილის პიურე კოტლეტით რუსული სამზარეულოს კლასიკური კერძია, ამიტომ ეს ნამცხვარი აუცილებლად უნდა მოგეწონოთ. ამისთვის დაგჭირდებათ დაფქული ხორცის მომზადება, ასევე ბოსტნეულის პასტა, რომელიც შედგება წიწაკის, პომიდვრის, ხახვი, ნიორი, სტაფილო და სხვა მსგავსი ინგრედიენტებისგან. ყველა ეს ინგრედიენტი უნდა დაფქვით ბლენდერში, სანამ არ გახდება გლუვი, რომლითაც დაგჭირდებათ დაფქული ხორცის თითოეული ფენა. როცა ნამცხვარი გექნებათ, ის თითოეულ მხარეს კარტოფილის პიურეს უნდა მოაყაროთ. სურვილისამებრ შეგიძლიათ ზემოდან პიურეც გაანაწილოთ ან ეს ადგილი დატოვოთ დეკორაციისთვის.

კარტოფილის ბურთულები

თუ გსურთ იცოდეთ რა მოამზადოთ დაფქული კარტოფილისგან, მაშინ უნდა გაეცნოთ იმ რეცეპტებს, სადაც ეს მასა გამომცხვარი იქნება ღუმელში, რადგან ეს ყველაზე ეფექტური გზა იქნება. მაგალითად, შეგიძლიათ გააკეთოთ მარტივი, მაგრამ გემრიელი ბურთულები, რომლებსაც მხოლოდ ცოტაოდენი ნაღები და კარაქი უნდა დაუმატოთ. ამის შემდეგ, თქვენ თავად უნდა ჩამოაყალიბოთ ბურთები, რომლებიც შეიძლება მომზადდეს სხვადასხვა გზით. მაგალითად, შეგიძლიათ შეწვათ ისინი ბევრ ზეთში, მაგრამ ბევრად უფრო ჯანსაღი გზაა მათი გამოცხობა ღუმელში. გამოდის ძალიან გემრიელი და უჩვეულო.

კასეროლი

ახლა თქვენ უკვე გაქვთ ბევრი საინტერესო და უჩვეულო იდეა იმის შესახებ, თუ რისი დამზადება შეგიძლიათ კარტოფილის პიურისგან. თუმცა, რეცეპტები ამით არ მთავრდება და ჩვენს სტატიაში შეგიძლიათ იპოვოთ ამ კერძის გამოყენების კიდევ ბევრი უჩვეულო ვარიანტი. მაგალითად, შეგიძლიათ ღუმელში მოამზადოთ ჯიშის ქვაბი. ამისათვის თქვენ უბრალოდ უნდა დაამატოთ თქვენთვის სასურველი სანელებლები. რა თქმა უნდა, შეგიძლიათ დატოვოთ პიურე ისე, როგორც არის, მაგრამ შემდეგ კასეროლი შეიძლება ცოტა ნაზი აღმოჩნდეს. ტაფაში ჩაასხით პიურე და ზემოდან მოაყარეთ გახეხილი მოცარელა. მოათავსეთ კერძი ღუმელში და ნახევარ საათზე ნაკლებ დროში გექნებათ წარმოუდგენელი კერძი, რომელიც ძალიან განსხვავდება ჩვეულებრივი პიურისგან და აუცილებლად გაახარებს მთელ ოჯახს.

კარტოფილის კოტლეტი

კარტოფილის კოტლეტი მზადდება დაახლოებით ისე, როგორც ზემოთ აღწერილი ბლინები, მაგრამ განსხვავდება იმით, რომ უფრო მეტი ზეთი გამოიყენება მათი მომზადებისთვის, ასევე იმით, რომ აქ უფრო მეტი სანელებლები ემატება. გარდა ამისა, ბლინებს, როგორც წესი, მოიხმარენ როგორც სრულყოფილ და დამოუკიდებელ კერძს, ხოლო კარტოფილის კოტლეტი უფრო ჩვეულებრივი კოტლეტის შემცვლელია, როცა დიეტის დივერსიფიკაცია გსურთ. თუ გსურთ, შეგიძლიათ „ცომში“ ხორციც დაამატოთ, თუ ლანჩი ამ ინგრედიენტის გარეშე ვერ წარმოგიდგენიათ.

ბრტყელი კარტოფილის პიურე

ეს რეცეპტი შეიძლება იყოს საკმაოდ მარტივი ან შედარებით რთული, ინგრედიენტების საწყისი ნაკრებიდან გამომდინარე. მაღაზიაში შეგიძლიათ შეიძინოთ ბრტყელი პური, შემდეგ კი ამ რეცეპტზე უფრო მარტივი რამის მოფიქრება გაგიჭირდებათ. მაგრამ ყველაფერი გართულდება, თუ თქვენ გადაწყვეტთ ბრტყელი პურის მომზადებას. თუ მეორე ვარიანტს აირჩევთ, მაშინ დაგჭირდებათ ფქვილის, კვერცხის, მარილის, შაქრისა და კარაქის მარაგი. ამ ყველაფრისგან შეგიძლიათ გააკეთოთ ცომი და შეწვით ტაფაზე, ძალიან თხელ ფენად გაბრტყელების შემდეგ. მას შემდეგ, რაც სკონები მზად იქნება (ან შეიძინეთ), შეგიძლიათ ზემოდან მოაყაროთ კარტოფილის პიურე, შემდეგ მოაყარეთ კონვერტში და მიირთვით. ეს პურის ძალიან საინტერესო ალტერნატივაა. გარდა ამისა, შეგიძლიათ გააუმჯობესოთ ეს რეცეპტი, პიურეს გარდა სხვა ინგრედიენტების, როგორიცაა სოკო, კომბოსტო ან ბოსტნეულის სალათას დამატებით.

ბუნებრივია, ეს არ არის ყველა რეცეპტი დაფქული კარტოფილის გამოყენებით, რომლის მოფიქრებაც შეგიძლიათ. შეგიძლიათ დამოუკიდებლად ექსპერიმენტი გააკეთოთ ან მოძებნოთ სხვა ვარიანტები, რადგან ახლა თქვენ იცით, რომ კარტოფილის პიურე არა მხოლოდ შესანიშნავი კერძია, არამედ შესანიშნავი სამზარეულო ინგრედიენტია.

შეიძლება სასარგებლო იყოს წაკითხვა: