Kako narediti začinjeno korenje doma. Korejsko korenje doma in jedi z njegovim dodatkom

Eden najbolj priljubljenih prigrizkov, korenje po korejsko, je pravzaprav posredno povezan s Korejo. Po eni različici so v ZSSR migranti iz Koreje zamenjali kitajsko zelje s korenčkom za eno od svojih tradicionalnih solat. Od takrat se je ta prigrizek zelo razširil in se tako močno ukoreninil, da mislim, da ni človeka, ki ga ne bi poskusil ali vsaj slišal zanj. Na primer, pogosto se uporablja kot sestavina zelenjavnih solat ali kot samostojna jed. Najpogosteje lahko na mizah vidite kupljeno različico, priprava korejskega korenja doma pa je tako enostavna kot luščenje hrušk – na srečo korenja danes ne primanjkuje in tudi začimb je na trgovskih policah na pretek.

Tako se pogosto imenuje ta oranžna korenovka. Če podrobno preučite sestavo, lahko razumete, da so koristi korenja preprosto ogromne. Ta zelenjava je priporočljiva za vse brez izjeme, ker:

izboljša ostrino vida, pomaga pri zdravljenju nočne slepote (poslabšanje vida v temi);
pomaga odpraviti vnetje, mozolje, akne, draženje na koži obraza;
gladi gube;
krepi imunski sistem;
poveča raven hemoglobina v krvi;
čisti kri odpadnih snovi in toksinov;
izboljša presnovne procese;
normalizira delovanje srčne mišice;
napolni telo z najbolj potrebnimi vitamini;
pomaga pri zaprtju, izboljša črevesno gibljivost;
priporočljivo pri sladkorni bolezni, saj upočasnjuje absorpcijo sladkorja v kri;
zmanjša tveganje za nastanek raka;
znižuje krvni tlak;
čisti jetra in ledvice zaradi povečanega izločanja žolča in urina;
pomaga izgubiti težo;
zdravi odprte rane;
služi kot afrodiziak.

Korejsko korenje doma

Korejsko korenje - klasika

Spojina:

korenje 1 kg
česen 3-4 stroka
čebula 2 glavi
rastlinsko olje
kis
rdeča pekoča paprika po okusu
nekaj zelene čebule

Način kuhanja:

Korenje nasekljajte, dodajte sol in pustite stati 10 minut. Sperite, dajte v emajlirano posodo, poprajte, dodajte 2-3 žlice. žlice kisa, strt česen. Čebulo drobno nasekljajte, prepražite na rastlinskem olju do zlato rjave barve in dodajte korenju. Jed lahko okrasite z drobno sesekljano zeleno čebulo. Korenje lahko kuhate tudi v korejščini.

Korejsko korenje - domači recept

Spojina:

korenje 1 kg
granulirani sladkor 1 žlica. žlica
kis 4-5 žlic. žlice
česen 4 veliki stroki ali 1 majhna glava
rastlinsko olje 4-5 žlici. žlice
mleta rdeča paprika 1 čajna žlička
sol 1 žlica. žlica brez vrha

Kako narediti korenje v korejščini:

Korenje naribamo in posolimo (lahko pretlačimo, vendar ne preveč). Odcedite sok. Dodamo kristalni sladkor, sesekljan česen, poper, kis in vse premešamo. V ponvi segrejemo olje in ga stresemo v korenje. Tam vlijemo korenčkov sok in vse premešamo. Pustite, da malo pokuha, in ga lahko nadevate v kozarce.

korejska pesa

Spojina:

pesa 500 g
česen 3 stroki
mleti črni poper 1/3 čajne žličke
rastlinsko olje 1/3 skodelice
kis 1/3 skodelice
sol po okusu

Način kuhanja:

Peso grobo naribamo, dodamo drobno nasekljan (ali na drobno nariban) česen, poper in kis. Postavite v vodno kopel 20 minut. V ponvi segrejte rastlinsko olje, dokler se ne začne kaditi, dodajte pesi, premešajte, pustite, da se ohladi in postavite v hladilnik 12 ur. Strogo upoštevajte recept, sicer ne bo šlo!

Korejsko korenje za zimo v kozarcih

Sestavine:

Korenje - 1,5 kg,
Česen - 9 strokov,
voda - 3,5 kozarca,
Sladkor - 9 velikih žlic,
Sol - 1,5 žlice,
rastlinsko olje - 300 ml,
9% kis - 5 velikih žlic,
Pripravljena mešanica začimb za korejsko korenje - 1 velika žlica.

Priprava:

Zelenjavo nasekljajte z navadnim grobim strgalom. Česen olupimo. Vzamemo posebno stiskalnico za česen. Vsak strok položite in sesekljajte. Naribano zelenjavo zmešajte s česnom, ki ga prelijete skozi stiskalnico. Za pripravo korejske jedi dodajte posebno mešanico začimb. Zmešajte. Pustite 20–30 minut. 0,5-litrske kozarce temeljito sperite. Steriliziramo. Zelenjavno mešanico naložimo v kozarce, pustimo 1–2 cm prostega prostora do vratu. V večjo ponev nalijte vodo. Dodajte sladkor in sol. Nalijte rastlinsko olje in kis. Vklopite toploto nad srednjo temperaturo. Zavremo vodo, pustimo vreti vsaj 2 minuti. Vročo marinado vlijemo v kozarce. Zaprite pokrove in kozarce postavite na tla. Tesno pokrijte z odejo. Pustite, da se ohladi na sobno temperaturo. Obdelovance lahko shranite na hladnem mestu brez neposredne sončne svetlobe.

Korejsko korenje s koriandrom

Za recept boste potrebovali:

korenje - 500 gramov
kis 9% - 2 žlici
sončnično olje - 50 gramov
sol - 2 ščepca
rdeča paprika - 1 ščepec
čebula - 1 kos.
česen - 2 stroka
koriander - 1 ščepec
sladkor - 1 čajna žlička

Priprava

Korenje olupimo in sesekljamo v blenderju s posebnim nastavkom »za korejsko korenje«. V ponvi segrejemo olje in prepražimo čebulo do zlato rjave barve. Odstranite čebulo (ne boste je več potrebovali). Korenje pokapljamo z oljem. Česen in koriander nasekljamo in dodamo korenju.

Solimo, popramo in dodamo sladkor. Prilijemo kis in vse premešamo. Pustite stati v hladilniku vsaj 2 uri.

Zanimive jedi s korenčkom v korejščini

Korejski sendviči s prekajenim piščancem in korenčkom

Sestavine:

4 rezine popečenega kruha
150 g prekajenih piščančjih prsi brez kože
100 g korejskega korenja
4 listi zelene solate
1/2 čebule
majoneza

Priprava:

Prekajene piščančje prsi narežemo na trakove, olupljeno čebulo na kolobarje, oprano solato osušimo. Rezine kruha namažemo z majonezo in na vsako položimo list zelene solate. Pripravljenega piščanca položimo na dva lista in obložimo s korenjem. Pokrijte s čebulnimi obročki in preostalimi pripravljenimi kosi kruha.

Korejske piščančje prsi s korenjem

Sestavine:

2 piščančji prsi
200 g korejskega vloženega korenja
2 paradižnika
100 g kisle smetane
2 žlici. žlice rastlinskega olja
50 g sira

Priprava:

Prsi narežemo na trakove, posolimo in pražimo na olju 10 minut. Dodamo korejsko korenje in pasiran paradižnik, pomešan s kislo smetano. Po okusu solimo in pustimo vreti 30 minut. Postrežemo potreseno s sirom.

Korejska solata iz sleda z jabolki in korenjem

Sestavine:

300 g konzerviranega sleda
150 g korejskega korenja
2 zeleni jabolki
1/2 čebule
peteršilj
majoneza

Priprava:

Sled narežemo, olupljena jabolka brez jedra naribamo na grobo strgalo, olupljeno čebulo nasekljamo z nožem. Pripravljene izdelke združite s korejskim korenčkom, premešajte, posolite in začinite z majonezo. Tiste v solatni skledi okrasite s peteršiljem.

Pita s korejskim korenjem in sirom

Sestavine:

500 g pripravljenega listnatega testa
200 g korejskega korenja
200 g sira
1 čebula
½ skodelice smetane
1 jajce
50 g sira

Priprava:

Olupljeno čebulo narežemo na kolobarje. Testo položimo v silikonski model. Nanj položimo korenje, čebulne kolobarje in nadrobljen sir. Prilijemo stepeno jajce s smetano. Potresemo z naribanim sirom. Pečemo 30 minut na 180°C.

Solata s korejskim korenjem in lignji

Čas kuhanja: 15 minut.

Sestavine

500 g lignjev;
500 korejskega korenja;
1 majhna čebula;
3 stroki česna;
3 žlice sojine omake;
1 čajna žlička sladkorja;
1 čajna žlička mletega koriandra;
½ čajne žličke mletega črnega popra;
½ čajne žličke mlete rdeče paprike;
rastlinsko olje za cvrtje.

Priprava

Lignje očistite, odstranite kožo in hitinaste plošče. Kuhamo jih v vreli slani vodi 1-3 minute. Če je meso prepečeno, bo trdo.

Medtem ko se lignji ohlajajo, na rastlinskem olju prepražimo sesekljano čebulo. Olupite in stisnite česen. Ohlajene lignje narežemo na trakove in položimo v skledo.

Dodajte korejsko korenje, česen, čebulo in vse ostale začimbe. Začinimo s sojino omako.

Solata bo okusnejša, če se malo namoči.

Paprike, polnjene s korenjem, na korejski način

Jedi s papriko so zaradi svoje barvne sheme vedno svetle. Paprike so zelo priročne za polnjenje: vedno so na voljo, kar omogoča, da jih uporabljate na jedilnikih kadarkoli v letu.

Sestavine:

1 velika paprika
200 g vloženega korejskega korenja
100 g kisle smetane za serviranje
100 ml smetane
80 g trdega sira
šopek kopra
sol, poper - po okusu

Priprava:

Papriko previdno prerežemo po dolžini na dve polovici, najbolje pustimo pecelj. Odstranite semena in bele lupine. Sir naribamo na grobo strgalo. Sesekljajte koper.

Smetano zmešamo z naribanim sirom. Dodamo koper in premešamo. Solimo in popramo (po okusu). Polovice paprike nadevamo s korenjem. Na vrh vlijemo mešanico kremnega sira. Postavite na rešetko kuhalnika za paro in kuhajte 15 minut.

Solata s korejskim korenčkom in kumarami

Sestavine:

Korejsko korenje 150 gr.
Kumare 2 kos.
Paradižnik 1 kos.
Majoneza 100 gr.
Konzervirani fižol 200 gr.
Sol po okusu

Priprava po korakih

Pripravite potrebne sestavine za pripravo solate. Kumare in paradižnik operemo, fižol iz konzerve damo v cedilo, da odstranimo odvečno tekočino.

V veliko solatno skledo položite korenje na korejski način. Priporočljivo je, da tudi iz korenja predhodno odstranimo sok, prav tako iz fižola. Prisotnost odvečne tekočine v solati je izjemno

Dodamo fižol iz konzerve. Kumare narežemo na majhne koščke poljubne oblike. Dodajte k ostalim sestavinam v solatni skledi. Mešajte. Dodajte paradižnik, narezan na majhne rezine. Ne pozabite odstraniti stebla.

Solati dodamo majonezo in po okusu solimo. Po želji dodajte poljubne začimbe. Solato premešamo in postrežemo.

Kot preliv za korejsko korenčkovo solato lahko uporabite katero koli majonezo. Vzemite tisto, ki je na seznamu sprejemljivih izdelkov za vas: z nizko vsebnostjo maščob, vegetarijansko.

Kot lahka različica te jedi lahko solato začinite z običajnim prelivom iz rastlinskega olja in limoninega soka z začimbami. Zelo dobro se na primer obnese tako univerzalna začimba, kot je mleti črni poper. Lepo bi bilo dopolniti korejsko korenčkovo solato s svežimi zelišči: peteršilj, koper, cilantro. Dovolj bo, da zeleno oplaknete, otresete, drobno sesekljate in dodate solati. Trda stebla se najbolje uporabljajo za pripravo drugih jedi, na primer juhe, boršča, omake, omake. Količina in sestava navedenih sestavin solate nista nespremenljiva dogma. Jed lahko (in morate) dopolnite s svetlimi sestavinami po svojem okusu.

Imenovanje te jedi "korejska solata" pravzaprav ni pravilno. No, tega ne kuhajo ne v Južni ne v Severni Koreji. "Korenje na korejski način" prihaja iz Sovjetske zveze.
Ta jed je priljubljena med »Koryo-saram« (sovjetskimi Korejci), priseljenci iz Severne Koreje, ki so se pred revolucijo preselili v Rusijo in so bili pod Stalinom (kot nezanesljivi) deportirani v Srednjo Azijo iz Primorja. Pa tudi sahalinski Korejci, ki so jih japonski kolonisti izvažali kot delovno silo iz Južne Koreje v prefekturo Karafuto (južni del otoka Sahalin, v lasti Japoncev od leta 1905 do kapitulacije Japonske v drugi svetovni vojni leta 1945). Nekateri japonski Korejci se niso uspeli vrniti v domovino in še vedno živijo v Rusiji.

V tradicionalni korejski kuhinji je običajno marinirati sveže meso ali ribe z uporabo redkvice ali redkvice in kisa z dodatkom pekočih začimb. Ker pa je bilo v ZSSR korenje bolj dostopno kot redkev, je postopoma nadomestilo običajno zelenjavo.

In ker so bile v sovjetskih letih napetosti s svežimi ribami in še posebej s svežim mesom, je postopoma od sestavin heh (ali hweh) solate ostalo le korenje.

Med Rusi je tako pripravljeno korenje postalo zelo priljubljeno.

Absolutno pravilnega recepta za pripravo te solate ni. Obstajajo nekatera pravila in tehnološke značilnosti. Toda na splošno je vse odvisno od okusa posameznika in vaših želja. To je kot kisanje zelja. Ne glede na to, kako natančno sledite receptu, boste še vedno dobili svoj okus. In tako kot pri kisanju zelja lahko tudi pri pripravi korenja izberete začimbe po svojem okusu.

Glavne sestavine te solate so korenje, sladkor, sol, kis, rastlinsko olje in rdeča pekoča paprika. Še več, Korejci uporabljajo grobo mlet poper.

Osnovna razmerja izdelkov za korenje v korejščini. Za 1 kilogram korenja - eno žlico sladkorja, dve žlici 9% kisa, ravno čajno žličko soli in 50 gramov rastlinskega olja.

Olupimo korenje.

Korenje nikoli ne ribajte z običajnim strgalnikom. Za rezanje v korejščini se uporablja posebna naprava, ki korenje reže na dolge tanke palice.

Ko je korenje sesekljano, dodajte sol, granulirani sladkor in kis. To so sestavine marinade - prav ti izdelki omogočajo dolgotrajno shranjevanje solate in dajejo glavni okus. Premešajte, korenje z marinado malo vtrite z rokami. Solato odstavimo za 20-30 minut – v tem času mora korenje izpustiti sok.

Nato začimbe. Glavna začimba za korenje je rdeča pekoča paprika. Dodajte zelo previdno. Poleg popra, glede na vaše okusne želje, lahko dodate nekaj zrn koriandra (čeprav taka začimba ni značilna za korejsko kuhinjo).

Najbolje pa je, da sezamovo seme prepražimo v suhi ponvi do svetlo rjave barve. Ali pa dodajte nekaj kapljic sezamovega olja.

Nato solato še enkrat dobro premešamo. Na koncu dodamo še olje. Solatno olje običajno segrejemo na visoko temperaturo, vendar ne do vretja. V suho ponev vlijemo olje, ga dobro segrejemo in takoj vlijemo v solato. Zmešajte.

Recept 2: korejsko korenje z že pripravljenimi začimbami

Danes lahko za kuhanje korejskega korenja doma kupite že pripravljeno začimbo in jo uporabite v skladu z navodili na embalaži ali pa jo dodate po svojem okusu. \

korenje - 1 kg;
pripravljene začimbe - po okusu;
kis - 4 žlice. žlice;
česen - 5 strokov;
rastlinsko olje - 120 ml.

Korenje operemo, olupimo in naribamo na dolge trakove. Pripravljeno začimbo zmešamo s korenjem in pustimo stati. Česen stisnite in zmešajte s korenjem. Zmešamo olje in kis, v ponvi ali drugi posodi zavremo in prelijemo korenje. Posodo pokrijemo s pripravljenim korenčkom na korejski način in za nekaj ur postavimo v hladilnik. Končni rezultat bi moral biti okusno korenje na korejski način.

Recept 3: korenje po korejsko od Anastazije Skripkine

500 g korenja
500 g čebule
100 ml rastlinskega olja
1 čajna žlička kis 70%
1 žlica Sahara
3-4 stroki česna
rdeča pekoča paprika

Najbolj priljubljen prigrizek! Pikantno in zelo aromatično.
Navedena količina sestavin je za 6-8 obrokov.

Čebulo grobo sesekljajte.

Korenje naribamo na posebnem strgalu ali narežemo na dolge tanke trakove.

Solimo, premešamo in pustimo stati 20-30 minut.

Korenje dodajte sladkor in rdečo papriko (jaz dodam 0,5 žličke).

Dobro premešamo.

Na rastlinskem olju prepražimo čebulo do temno zlate rjave barve.

Nato odstranite čebulo; ne bomo je potrebovali.
Odstranite olje z ognja, rahlo ohladite, dodajte kis.

Korenje prelijemo z vročim oljem in premešamo.

Dodamo česen, stisnjen skozi stiskalnik za česen.

Vse skupaj dobro premešamo. Pred uporabo pustimo stati v hladilniku 2-3 ure.

Če boste solati dodali sesekljan česen, naredite to čisto na koncu, ko se olje v solati ohladi. V nasprotnem primeru bo vaš česen postal svetlo zelen in pokvaril celoten videz korenja. Osebno imam raje korejsko korenje brez česna.

Končano solato pustimo čez noč na sobni temperaturi in jo nato postavimo v hladilnik. Korejsko korenje lahko hranite do dva tedna v glavnem delu hladilnika, po možnosti v posodi s tesnim pokrovom.

Če ne marate surovega hrustljavega korenja ali pa nimate več ur časa, da bi se solata dobro ulegla, jo lahko rahlo podušite v pečici ali v pokriti ponvi. A le malo, do trenutka, ko korenje spremeni barvo in postane mehkejše. V nobenem primeru ne cvrite.

V to solato lahko daste sveže ribe (in se bodo čez noč marinirale skupaj s korenjem), lignje, kuhano meso, šparglje in čebulo. Dobili boste tradicionalno Heh. Čebulo za solato je treba narezati na polobroče in obvezno popariti z vrelo vodo.

Na osnovi korenja v korejščini so pripravljene številne druge solate.

Če želite svojo praznično mizo dopolniti s slano jedjo, ki je svetlega okusa in videza, potem je korejsko korenje idealna izbira. Lahko deluje kot samostojen prigrizek ali je del originalne solate ali služi kot nadev za zvitek. Gostje je v nobenem primeru ne bodo pustili brez nadzora.

To solato so izumili Korejci, ki so živeli v Sovjetski zvezi, ko so poskušali ustvariti jed, podobno njihovi nacionalni kuhinji. Nenavadna kombinacija grenkobe, kislosti, pikantnosti in sladkobe je pritegnila še mnoge druge. Od takrat je priljubljenost jedi samo rasla in z možnostmi za njeno pripravo lahko napolnite cel zvezek. Recept za korejski korenček doma je primeren za vsako gospodinjo: enostavno ga je pripraviti, sestavine za prigrizek pa so poceni in dostopne.

Kaj bo potrebno, da ga oživimo?

1 kg sočnega in po možnosti velikega korenja (tako da ga je priročno rezati ali naribati).
6 srednjih strokov česna.
Velika čebula.
6 zrn črnega popra.
Ena in pol žličke mlete rdeče paprike.
Čajna žlička koriandra.
Ena in pol žličke soli.
150 ml olivnega olja.
2 žlici vinskega kisa.
Ena in pol žlice sladkorja.

Navodila za kuhanje po korakih

Korenovke temeljito operemo in očistimo. Zmeljemo na posebnem graterju ali z nožem narežemo na tanke trakove.
Potresemo s soljo, sladkorjem, česnom (stisnjenim skozi stiskalnik česna).
V možnarju pretlačimo koriander in poprova zrna.
Sesekljajte čebulo.
V precej veliko ponev vlijemo rastlinsko olje in ga segrejemo.
Dodamo mlete začimbe in čebulo ter vse skupaj pražimo pet minut.
Po tem odstranite prepraženo čebulo z žlico z režami.
Korenje zmočimo z vinskim kisom in prelijemo z nastalo omako z začimbami in kančkom čebule.
Tesno zaprite pokrov in pustite, da se segreje pol ure.
Posodo odpremo, dobro premešamo, damo v posodo za živila in za deset do enajst ur postavimo v hladilnik.

Če primanjkuje časa: hiter recept za korejsko korenje

Ko so gostje skoraj na pragu in jih želite presenetiti in razveseliti, lahko uporabite recept, ki vam ne vzame veliko časa za pripravo. Sam postopek bo trajal manj kot eno uro, plus dve do tri ure, da se jed kuha in pridobi zahtevani okus in sočnost.

Pripravimo:

kilogram korenja;
velika glava česna;
ščepec mletega koriandra;
čajna žlička mletega črnega popra;
tri žlice kisa;
tri čajne žličke sladkorja;
pol kozarca sončničnega olja.

Zdaj lahko začnete kuhati

V ponev stresemo predhodno oprano in naribano korenje ter ga prelijemo s kisom.
V drugi posodi prinesite sončnično olje skoraj do vrenja, z njim prelijte zelenjavo.
Česen stisnite v skledo s korenjem in maslom, dodajte začimbe, sol in sladkor.
Solato pustimo stati dve do tri ure, nato jo postrežemo.

Hitra marinada

Da bo »hitra solata« dobila popoln okus, bomo zanjo pripravili enak hitri preliv. Potrebovali bomo veliko čebulo, sončnično olje in 9% namizni kis.

Brez varčevanja vlijte olje v predhodno segreto ponev.
"Chipolino" narežemo na velike koščke in ga vlijemo tja. Počakamo, da čebula zlato porumeni, nato jo odstranimo z žlico z režami.
Pustite, da se ohladi, prelijte pripravljeno solato, pol ure postavite pod stiskalnico, nato pa jo za nekaj ur "premaknite" v hladilnik. Končana jed bo zelo sočna.

Solata "kalejdoskop"

Korejsko korenje, kot že omenjeno, na mizo postrežemo ne le kot ločen del jedilnika, temveč tudi kot sestavni del najrazličnejših jedi. To je zelo "komunikativen" izdelek, ki se zelo organsko kombinira z različnimi komponentami in se prilega različnim kulinaričnim užitkom. Na primer, odlično dopolnjuje okus mesa.

Piščančja predjed

Solata s korejskim korenjem in piščancem je priljubljena hrana mnogih. Najdemo ga tako na vsakdanji kot praznični mizi. Poleg tega vsako gospodinjo vodijo lastna navodila za kuhanje. Tukaj je eden od njih.

Potrebujemo:

250 gramov korejskega korenja;
dva piščančja fileja;
štiri moda;
200 gramov trdega sira;
250 gramov solatne majoneze;
velika pomaranča;
zelena.

Postopek kuhanja.

Trdo skuhamo jajca, skuhamo file in ohladimo.
Meso narežemo na tanke rezine, jajca naribamo ali pretlačimo z vilicami.
Sir nadrobimo, pomarančo olupimo in narežemo na kocke.
Na dno solatne sklede položimo plast piščanca in ga prelijemo z majonezo.
Na vrh položimo korenje in ga prav tako premažemo z omako.
Zdaj je na vrsti pomarančna plast (ne pozabite je tudi pokriti z majonezo).
Nato jajčna plast (in spet majoneza).
Po vrhu potresemo sir in okrasimo z zelišči.

Mimogrede, to solato lahko postrežemo v obliki "plastene pite", sestavine pa lahko mešamo.

Recept za dimljenega piščanca bo navdušil vašo družino s svojim bogatim okusom in dodatno aromo.

Vzemimo:

četrt kilograma korejskega korenja;
pol kilograma prekajenega piščančjega mesa;
velika sladka paprika;
rdeča čebula;
majoneza z nizko vsebnostjo maščob.

Koraki kuhanja:

Meso ločimo od kosti in ga z nožem narežemo na trakove.
Čebulo narežite na pol obročke, papriko pa narežite na kocke.
Vse prelijemo v solatno skledo, dodamo začinjeno korenje, majonezo in premešamo.

Gospodinje takšni hrani dodajo različne okusne "note": s konzervirano koruzo, naribanim trdim sirom ali krekerji s pridihom sira.

Korejsko korenje s fižolom

Ta jed se imenuje tudi "svetla solata": barvni kontrast zelenjave, ki je v njej, je impresiven in vzbuja apetit.

Vzemimo vse, kar potrebujete za kuhanje:

pločevinka rdečega fižola;
dve sladki papriki;
pol čajne žličke črnega popra;
pol limone;
350 gramov začinjenega korenja;
tri žlice sojine omake in olivnega olja;
čajna žlička soli;
dva stroka česna;
šopek peteršilja.

Delujemo po načrtu.

Sladko papriko narežemo na trakove.
Dodajte mu korejsko korenje in fižol.
Sol.
V ločeni skledi zmešajte sojino omako in rastlinsko olje, dodajte strt česen.
V nastalo mešanico dodamo črni poper in z njo prelijemo zelenjavo.
Temeljito premešamo in za 5-7 ur postavimo v hladilnik, da se sestavine dobro prepojijo.
Končano jed okrasite s peteršiljem. Zeleno lahko tudi nasekljate in dodate solati.

Korejsko korenje z gobami - najljubša gurmanska jed

Kombinacija teh komponent daje zelo nenavaden in prijeten okus. Zato se takšne solate pogosto pripravljajo in jedo z užitkom. Začinjeno korenje in gobe, seveda, morajo biti prisotne v njih. Toda preostale komponente so stvar preference gostiteljice in njenega bližnjega kroga.

Poskusimo "sestaviti" zanimivo predjed s pikantnim korenjem, gobami in piščancem.

Zakaj vzeti:

300 gramov korejskega korenja;
pol kilograma šampinjonov;
dva kosa piščančjega fileja;
velika čebula;
sončnično olje;
nekaj jajc;
lahka majoneza;
zelenjava (po vašem okusu);
sol.

Začnimo postopek.

Zelenje drobno sesekljajte, čebulo narežite na majhne kocke.
Gobe narežemo na četrtine in jih skupaj s čebulo pražimo na rastlinskem olju 10 minut.
File skuhamo, ohladimo in narežemo na kocke.
Trdo kuhana jajca pretlačimo z vilicami.

Kulinarični strokovnjaki poznajo veliko načinov, kako pita kruh spremeniti v popoln obrok odličnega okusa. Ena od teh možnosti (s celotnim arzenalom podmožnosti) je pita kruh s korejskim korenjem.

Kaj je morda potrebno za pripravo?

300 gramov začinjenega korenja;
dva tanka armenska lavaša;
300 gramov šunke (svinjine ali piščanca);
štiri trdo kuhana jajca;
par strokov česna;
200 gramov sira;
300 gramov majoneze;
sveža sesekljana zelišča.

kaj delamo

En pita kruh položite na delovno površino in dobro premažite z majonezo.
Položimo plast šunke, ki smo jo z nožem zvili v tanke trakove.
Po vrhu potresemo naribana jajca in rahlo pokrijemo z majonezo.
Položimo drugi pita kruh, ga namočimo s preostalo majonezo, vendar že pomešano s strtim česnom.
Zdaj na vrh položite plast naribanega sira, nanj korejsko korenje in nato nekaj zelenja.

Za to morate imeti samo nabor začimb:

bazilika;
česen;
koriander;
muškatni orešček;
mlet črni in rdeči poper.

Odvisno od izbranega recepta se vse to v določenem zaporedju doda korenju. Samo vedeti morate nekaj skrivnosti, ki bodo pomagale, da bo jed postala privlačna na videz in okusna.

Česen dodamo solati šele po olju: segreto olje lahko ozeleni.
V rastlinsko olje (sončnično, olivno, koruzno, sezamovo) med segrevanjem vmešamo začimbe.
V končni fazi je bolje uporabiti zelenje.

Pozdravljeni, dragi bralci! Domače priprave na zimo so v polnem teku. Kuhanje korenja v korejščini ni težko. Prav je, da jo zaprete v kozarce – tako boste zelenjavo zagotovo ohranili skoraj do naslednje žetve. In ne samo shraniti, ampak pripraviti pravo solato, pripravljeno za uživanje. Odprite kozarec in uživajte. Poleg tega poznam en zelo okusen recept za pikanten korenčkov prigrizek in danes vam bom povedal o tem okusu.

Doma se korejsko korenje imenuje tudi korenje. Lahko ga jemo kot samostojno jed ali pripravimo kot zelenjavno poslastico. Ni nujno, da takoj pripravite veliko količino prigrizkov, le če se želite založiti za zimo. In če se želite nenehno mučiti, vsakič naribajte in skuhajte majhno porcijo svežega korenja. Toda po mojem mnenju je najbolj okusna korejska solata konzervirana. Med bivanjem v kozarcih se korenje prepoji in nasiči z aromami posebej pripravljene začimbe.

Predstavitev začimb v korejščini

Kar se tiče prave začimbe za korejsko korenje, sem jo navajen narediti sam. Čeprav je v prodaji veliko ponudb tega izdelka. Na primer omaka Chim-Chim. Vedno imam raje domače začimbe. Tako je okusnejši in nisem omejen v svojih možnostih. Po potrebi dodajam in odvzemam določene sestavine.

Sčasoma sem razvil idealno sestavo za recept za korejski korenček, kjer je najpomembnejša sestavina seveda začimba. Z določeno spretnostjo pri delu z graterjem se kuha zelo hitro. In fotografije po korakih so samo za lepoto. Prepričan sem, da bi ti uspelo brez njih.

Korejsko korenje bom skuhal hitro in spretno. Solata bo slastna - pozimi so vsi veseli!

Edinstven korejski recept za korenje

Korenje - 1,5 kg;
ena glava česna;
koriander (delno zmlet) - 2 tsp;
črni poper - 1 žlička;
rdeča paprika - 1 žlička;
kurkuma - 1 žlička;
kis 9% - 50 ml;
rastlinsko olje - 1/3 skodelice;
sol - 1 žlica. l.;
sladkor - 2 žlici. l.

Ste opazili, da v sestavinah recepta ni čebule? Kuhal bom brez. Za moj okus je ta zelenjava v tej solati nepotrebna. Naj začnem z dejstvom, da je za vas najbolje kupiti posebno strgalo za pripravo korenja v korejščini. Približno enaka naprava kot na tej sliki.

Do nedavnega sem zelenjavo ribala na navaden strgalnik, vendar je neprijetno, oblika pa ni takšna, kot bi morala biti. Predvidevamo, da imate na voljo potrebne kuhinjske pripomočke, kar pomeni, da se bomo potem lotili priprave pikantnega prigrizka.

Kako pravilno naribati korenje

Korenje operem in olupim. Enako naredim s česnom, odstranim lupine.
Korenje naribam, z rezili po celotni dolžini zelenjave. Daljša kot je "slamica", bolj pravilno je pripravljen recept. Pozabil sem reči, da je priporočljivo vzeti veliko korenje. Priročen je za drgnjenje, dolžina slamice pa vas ne pusti na cedilu.
Nato naribano zelenjavo solim in sladkorjam. Končni klasični okus solate naj bo rahlo sladek.
Korenje pretlačim z roko. Potrebno je, da začne sok izstopati.

Kako narediti pikanten korenčkov preliv

Zdaj stroke česna preženem skozi stiskalnico. Če stiskalnice nimate, jo lahko naribate z navadnim strgalnikom. Eno za drugo dodajam vse pripravljene začimbe za korejsko korenje, začimbe in kis. Predjed še enkrat premešam.
Naslednja je pomembna točka. V ponvi segrejte rastlinsko olje. Zahvaljujoč temu ukrepu bo zimska priprava trajala dlje in korenje bo bolje nasičeno s specifičnimi aromami. Olja ne dodam takoj. Dam čas, da se ohladi.
Ko doseže temperaturo, ki jo roka prenese, olje vlijemo v skledo z ostalimi sestavinami in jih premešamo. Umivalnik pokrijem z brisačo. Solato pustim pri miru kakšne štiri ure. Naj izstopi več soka, ki ga bom nato prelila v kozarce s korenjem.

Načeloma lahko vsak, ki ga želi na hitro pojesti, že poje prigrizek v korejskem slogu, mimo tega koraka. No, pred mano je še ena etapa.

Sterilizacija in zapiranje kozarcev zelene solate za zimo

Brez sterilizacije si nisem upal zapreti poslastice za zimo.

Kozarce in pokrove obdelam z vrelo vodo in ji dodam kis.
Okusno hrano sem dal v stekleno skledo in jo močno stisnil.
V posodo s prigrizkom vlijem tudi preostalo slanico.
Posode, pokrite s pokrovi, postavim v ponev z vodo, na dnu katere leži ta malenkost. Slikal sem ga posebej za vas.

Ali je potrebna za to? tako da ko voda zavre, kozarec korejskega korenja ne poskoči in se marinada ne izlije iz njega. 300 gramske kozarce steriliziram 10 minut. Solatne pripravke je najbolje shraniti v manjši posodi. Odprli so in takoj vse požrli za obe lici. Če so vaši kozarci večji, podaljšajte čas sterilizacije, vendar ne več kot 5 minut.

Nato previdno odstranim kozarce, tesno pritegnem pokrov, jih obrnem in pokrijem s toplo odejo. Takoj, ko se zimska konzerva ohladi, jo postavim na hladno in temno mesto, da počaka na krila. ! Samo predstavljajte si, cvreti govedino. Nato rahlo podušimo meso z dodatkom sojine omake in primešamo sveže odprtemu kozarcu korenja. Tukaj je vaša druga jed. Okusno!

Azijski okus korenja je za nas malenkost. Navzeli smo se korejskih trikov - to je res. Solata je postala priljubljena, v ruščini nočemo žganja. Zelenjavo redno fermentiramo in uživamo pozimi.

Klik pokrovčka bo veselo novico razširil po stanovanju kozarec s pripravkom je odprt, prosim vse, naj sedejo za mizo.

Ob slovesu vam želim dober tek in predlagam, da si ogledate videoposnetek o pripravi klasičnega korenčkovega recepta mojstra korejske kuhinje.

Korejsko korenje je že dolgo pogost gost v naši prehrani. Hiter prigrizek in že pripravljena sestavina za različne solate, vendar v maloprodajni verigi ni vedno mogoče izbrati po svojih željah. Zakaj ne bi poskusili pripraviti korejske hrane doma?

Značilnosti kuhanja

Ne morete uporabiti strgala - zdrobi vlakna, zaradi česar je okus drugačen. Če ga nimate doma, je priporočljivo, da zelenjavo ročno narežete na tanke trakove, da jo pripravite na korejski način.
Po sekljanju morate pripraviti "blazino" - oranžne trakove položite v skledo na kup, v središču katerega naredite vdolbino. V to luknjo damo vse ostale sestavine.
Česen tik pred dodajanjem pretlačimo, sicer izgubi okus.
Nastalo "korejsko maso" je treba tesno postaviti v kozarec ali ponev, vendar je v slednjem primeru potreben pritisk.
Postopek infundiranja korenja v korejščini, če ne uporabljate kisa, najprej traja 12 ur doma pri sobnih pogojih, nato pa še 12 v hladilniku. Če vas kis v receptu ne moti, ga dodajte in posodo postavite naravnost v hladilnik.

O sestavinah

Pravo korenje v korejščini lahko pripravite samo iz velikih, sočnih in sladkih korenovk, ki nimajo lahkega jedra.
Sladkor – izboljša okus, vendar ga ni treba uporabljati kot začimbo.
Bolje je, da uporabite bombaževo ali koruzno olje, če želite kuhati na korejski način, ko pa tega nimate doma, bo zadostovalo običajno dezodorirano olje.
Namesto kisa se bolje obnese esenca. Limonin sok lahko naredi enako.
Mononatrijev glutamat je prisoten v skoraj vseh začimbah, kupljenih v trgovini. Če mešanico začimb doma pripravite brez nje, bo jed veliko bolj zdrava.
Rdeča paprika v tem primeru ni le paprika, ampak tudi kajenski, čili, tabasko. Še posebej dobro je narediti mešanico.

Klasičen recept

Sestavine:

korenje - 1 kg;
česen - 1 cela glava;
rast. maslo - 0,5 žlice;
kis - 6 žlic. l.;
čebula za aromatiziranje olja - 2 kosi;
rdeča paprika in koriander - po 1 žlica. l.;
sojina omaka - 1-2 tsp;
sladkor in sol - po 1 čajna žlička;
lovorjev list, nageljnove žbice, poper.

Priprava:

Naribajte bodoče korejsko korenje.
Dodamo polovico navedene količine soli, pregnetemo z rokami in pustimo pol ure pri miru, da pusti sok.
Česen olupimo in sesekljamo.
Pripravimo kupček z vdolbino in vanjo stresemo rdečo papriko.
Čebule vam ni treba nasekljati na drobno, da jo boste pozneje zlahka izvlekli. Odišavite olje in odstranite čebulo. Za to ne uporabljajte mokre žlice.
Zelo segrejte olje in ga vlijte v skledo.
Dodamo česen in druge začimbe, premešamo, pustimo vreti 10-15 minut.
Vzemite vzorec in po potrebi prilagodite okus.
Kar ste dobili, tesno položite v posodo in postavite v hladilnik za en dan.

Preostali korejski recepti za korenje temeljijo na tem osnovnem. Samo gospodinja se lahko odloči, kako ga bo kuhala - katere začimbe bo uporabila, česa dodati manj in česa ne sme biti na seznamu sestavin.

Židovska solata s fižolom

Sestavine:

Korejsko korenje - 250 g;
sir (po možnosti parmezan) - 100 g;
fižol - 80 g;
majoneza - 4 žlice. l.;
peteršilj, sol.

Priprava:

Skuhajte fižol. To bo storjeno hitreje, če ga predhodno namočite nekaj ur ali en dan.
Sir zmeljemo na grobem ribežu.
Peteršilj sesekljajte.
Zmešajte vse sestavine, dodajte sol, dodajte majonezo, premešajte.

piščančja solata

Sestavine:

Korejsko korenje - 200 g;
trdi sir - 150-170 g;
piščančji file - 2 kosi;
paradižnik - 2 kosi;
paprika in kumare - 1 kos;
zelena čebula, majoneza.

Priprava:

File skuhamo in narežemo na trakove.
Pripravite slamice iz popra in kumar.
Paradižnik olupimo in sesekljamo.
Sir zmeljemo na strgalniku.
Vse sestavine zmešajte s korejskim korenjem in sesekljano čebulo.
Prelijemo z majonezo in premešamo.

Suho sveže korenje lahko predhodno položite v hladno vodo.
Olje je bolje segreti v ponvi ali ponvi z dolgim ročajem, da se ne opečete.
Dušenje zelenjave pod pokrovom v ponvi bo pomagalo znebiti odvečne trdote.
Ali obstaja suhost? Dodajte še olje.
Doma je dovoljeno imeti pri roki marinado, za katero potrebne začimbe nalijemo v kozarec in napolnimo z vročim oljem.

Morda bi bilo koristno prebrati: