Nežni farfalle z lososom. Farfalle z rdečo ribo in smetanovo omako Originalni recept z vodko

Farfalle z lososom je nežna in lepa jed. Marsikdo zmotno meni, da ga lahko pripravi le kuhar v dobri restavraciji. Ampak to ni res. Dejstvo je, da je ta recept preprost. Vsakdo ga lahko obvlada. Zakaj farfalle? Ta vrsta testenin izgleda elegantno in je enostavna za uživanje, za razliko od špagetov. In losos se popolnoma ujema z nežno in kremasto omako. Razredčimo ga s kuhano zelenjavo, kot je korenje, in začinimo s pikantnim sirom. Tudi sama riba je izbrana po vašem okusu. Nekateri imajo raje slano ali dimljeno različico, drugi pa svežo. Zato je receptov za testenine veliko, vsak si lahko izbere nekaj po svojem okusu.

Preprosta jed

Farfalle z lososom je v tem primeru hitro pripravljen. Za to se uporablja hladno dimljen losos, kar pomeni, da se čas kuhanja skrajša. Vzeti morate naslednje sestavine:

500 g testenin;
400 g lososa, file;
70 g parmezana;
200 ml smetane s 30% vsebnostjo maščobe;
nekaj žličk dijonske gorčice;
malo soli in popra.

Farfalle z lososom v smetanovi omaki izgleda zelo nežno. Nekateri pa krožnik za svetlost okrasijo tudi z majhno vejico peteršilja. Nadomestite ga lahko tudi z drugim sirom, čeprav to ni priporočljivo. Glavna stvar je, da je trda in se dobro topi.

Kuhanje testenin z lososom

Najprej pripravite same testenine. Skuha se v slani vodi. Tradicionalno vzamejo liter vode na sto gramov testenin. Bolje je prebrati priporočila na embalaži izdelka. Kuhajte do konca.

Losos narežemo na majhne koščke. Lahko so kocke ali trakovi, od tega je odvisna samo lepota predstavitve, nič več. Sir naribamo na drobno strgalo. Smetano vlijemo v ponev, segrejemo in postopoma dodajamo gorčico, sir ter poper in sol. Ko se sir popolnoma raztopi, dodajte lososa in ga pustite v omaki približno pet minut in mešajte. Ogenj je podpovprečen.

Farfalle preložimo na krožnike in prelijemo s kremno ribjo omako. Jemo vroče.

Losos s paradižnikom in smetano

Ta možnost je manj pogosta, vendar ima farfalle z lososom svetlejši okus. Za ta recept vzemite:

400 gramov testenin;
300 g ribjega fileja;
2 stroka česna;
glava rdeče čebule;
200 ml smetane;
sol in poper;
70 g masla;
nekaj žlic paradižnikove paste;
nekaj zelenjave za serviranje.

Tudi v tem primeru lahko namesto paradižnikove paste uporabite pire paradižnik, potem bo omaka gostejša.

Nežni losos v omaki: priprava

Najprej olupimo čebulo in česen. Režejo se zelo drobno. Ribe se razrežejo na majhne kocke. V ponvi stopimo približno petdeset gramov masla in pražimo čebulo in česen do prozornosti.

Dodamo lososa in med mešanjem kuhamo še tri minute. Dodamo paradižnikovo pasto, ponovno premešamo in dušimo približno tri minute.

Testenine skuhamo do mehkega, damo v cedilo, da odteče tekočina. Zalijemo s smetano, dodamo poljubne začimbe in sol. Kremni omaki z lososom dodamo testenine. Položite na servirne krožnike. Ob serviranju farfalle z lososom v smetanovi omaki okrasimo z drobno sesekljanimi zelišči.

Kremna omaka brez sira

Za to možnost morate vzeti minimalno količino sestavin. Jed farfale z lososom je zelo okusna, čeprav omaka ni gosta. Za ta recept vzemite:

600 g ribjega fileja;
300 gramov paste v obliki loka;
smetana - 200 ml z vsebnostjo maščobe najmanj 20 odstotkov;
2 žlici rastlinskega olja;
nekaj vejic peteršilja;
sol po okusu.

Farfalle pripravimo po navodilih in jih pustimo v cedilu, da se tekočina odcedi. V ponvi segrejemo malo olja in dodamo na kocke narezane ribe. Med mešanjem kuhamo približno sedem minut. Zalijemo s smetano in začinimo s poljubnimi začimbami. Dušimo toliko časa, da se omaka zgosti. Testenine preložimo na krožnik in jih na gosto prelijemo z omako. Peteršilj nasekljamo in potresemo po končani jedi. Ta recept za farfalle z lososom je hiter. Vendar je veliko odvisno od vsebnosti maščobe v smetani. V nasprotnem primeru se omaka ne bo zgostila. Bolj ko je ta sestavina mastnejša, tem bolje.

Originalni recept z vodko

Ta jed ima pikanten okus. Za pripravo morate vzeti:

200 gramov testenin;
150 g smetane z vsebnostjo maščobe najmanj dvajset odstotkov;
20 gramov olivnega olja;
50 g vodke brez dodatkov;
ščepec muškatnega oreščka in poper.

Ribe so dimljene, zato vam ni treba soliti. Vendar je veliko odvisno od okusnih preferenc.

Farfalle skuhajte do mehkega po navodilih na embalaži. Ribe se razrežejo na majhne kocke. Na ogenj pristavimo ponev ali lonec, dodamo smetano in jo segrejemo. Prilijemo olje. Po potrebi lahko olivno olje nadomestite s smetano. Ko smetana zavre, dodamo ribe in začimbe. Zalijemo z vodko in pustimo, da omaka vre približno tri minute. Nato omako odstavimo z ognja. Farfalle položimo v ponev in zmešamo vse sestavine.

Ta recept za farfalle z lososom v kremni omaki ima nežen okus in v njem ni alkohola.

Testenine z zelenjavo in ribami

Farfalle testenine z lososom lahko pripravimo tudi z brokolijem. Od tega bo okus postal le svetlejši. Za ta recept morate vzeti:

100 gramov brokolija;
1 glava bele čebule;
majhno korenje;
čajna žlička soli;
250 g fileja lososa;
200 ml smetane;
250 gramov testenin;
žlico rastlinskega olja brez vonja.

Najprej se testenine pošljejo kuhati. Ribo narežemo na kocke. Korenje in brokoli skuhajte do polovice; notri morata ostati čvrsta.

V ponev vlijemo rastlinsko olje. Segrejejo ga. Čebulo drobno nasekljamo in jo z vseh strani prepražimo do zlato rjave barve. V eni skledi zmešajte smetano s soljo. Čebuli dodamo ribo, ki jo rahlo prepražimo na močnem ognju, nato zmanjšamo. Dodamo smetano in omako dušimo še pet minut.

Pasto damo v cedilo, da odcedimo odvečno vlago. Brokoli in korenje narežemo na kocke. Ribi dodamo zelenjavo, dušimo še nekaj minut in ugasnemo ogenj. Pustite omako pokrito približno pet minut. Nato ribi dodamo pasto, premešamo in jed serviramo v porcijskih krožnikih. Farfalle z lososom se zaradi zelenjave izkaže za elegantno.

Posoda s soljeno ribo

Za ta okusen recept vzemite:

500 ml smetane;
200 gramov soljenega lososa;
500 gramov predhodno kuhanega farfala;
8 strokov česna;
šopek peteršilja - dovolj velik, lahko ga nadomestite s cilantrom;
malo olivnega olja;
sol in poper po okusu.

Losos narežemo na tanke trakove, peteršilj drobno sesekljamo. Česen olupimo in prav tako drobno sesekljamo. Vzemite ponev z debelim dnom. Prilijemo olje in ga segrejemo, dodamo česen. Na olju segrejemo česen, da spusti vonj, vendar ga ne pražimo.

Prilijemo smetano in dobro premešamo. Posledično bi morali zavreti za približno tretjino. Zdaj dodajte začimbe po okusu. Dodamo peteršilj. Dodamo lososa, premešamo in segrevamo le nekaj minut. Dodajte kuhano pasto in ponovno premešajte. To čudovito jed postrezite takoj, preden se ohladi.

Farfalle ni samo okusen, ampak tudi lep. Zdaj lahko najdete te čudovite "loke" ali "metulje" ne le enobarvne, ampak tudi večbarvne. Postali bodo pravi okras mize. Večerja s testeninami z bogato kremno sirovo omako z lososom je odličen način za zaključek dneva. Mnogi uporabljajo tudi dimljenega lososa, ki daje jedi bolj trpko aromo in globlji okus. Receptov je res veliko, nekateri vsebujejo brokoli ali korenje, drugi sir. In najpreprostejši vključujejo samo smetano, testenine in ribe. Posebej velja omeniti nenavaden recept z dodatkom vodke. Vendar to samo izboljša okus.

Ribe v tem receptu so mehke, omaka pa odlično dopolnjuje okus. Farfalle s postrvjo v smetanovi omaki je eden mojih najbolj uspešnih receptov. To je ne tako vsakdanja jed.

Lahko priznam, da imam srečo – moj mož lahko jedi testenine vsaj trikrat na dan. Veseli me, da lahko testenine pripravite s skoraj vsemi izdelki, ki so v hladilniku, in hkrati porabite najmanj časa.

Ribo ločite od kosti in narežite na majhne koščke. Pred kuhanjem postrvi potresemo z mešanico začimb za ribe, prelijemo z limoninim sokom in pustimo marinirati 5-7 minut.

V tem času damo kuhati testenine.

Česen olupimo, narežemo na rezine in rahlo prepražimo na rastlinskem olju. Česnu dodamo postrv. Ribe je treba ocvrti z vseh strani na močnem ognju.

Takoj, ko je riba pripravljena, po približno 2-3 minutah zmanjšajte ogenj, dodajte smetano, sol in začimbe. Dodala sem muškatni orešček, približno ¼ čajne žličke, in malo karija za barvo.

Po 5-7 minutah, takoj ko se kremasta omaka zgosti, dodajte koper in ugasnite ogenj.

Z omako prelijemo pripravljene testenine, dodamo sir in takoj postrežemo.

Kalorije: Ni določeno
Čas kuhanja: Ni določeno

Prijeten poletni večer. Zjutraj je minila nevihta, opoldanska vročina je mlake izsušila, a pustila sveže in čiste. Z lahkoto dihate in veselo razmišljate. Želim se nasmejati, ljubiti in deliti. To je tisto, kar predlagam za današnjo večerjo. Povabite svoje najboljše prijatelje in jim dovolite, da spotoma zgrabijo steklenico belega vina. Na dvorišču pod razvejano hruško postavite mizico in jo pokrijte z lahkomiselnim karirastim prtom. Razporedite svečnike – naj utripajo lučke, si o čem šepetajte, mežikajte drug drugemu. Vzemite ven te ogromne kozarce - danes standardni kozarci za vino niso primerni, danes potrebujete trebušaste, ponosne, razkošne lepotce, v katerih se vino iz sauvignona ali chardonnaya, muškata ali rizlinga spremeni v posebno pijačo - trpko priložnost za dolge pogovore, lahka osnova za intimna razkritja, pomemben razlog za intimnost in druženje.
Ne skrbite, imeli boste čas skuhati večerjo. Danes ne bi smeli napolniti mize s tremi solatami in petimi predjedmi, zadovoljite se z eno zelo okusno jedjo, ki bo pustila priokus po prijateljskem druženju, prijetnem klepetu o vsem in ničemer, lahkotnosti in korektnosti dogajanja. Ponujam vam petnajstminutno možnost - ne boste se utrudili, ne boste porabili morja jedi in ne boste pritekli k mizi kosmati in v predpasniku. Pripravite testenine z lososom - je neverjetno okusna, enostavna in se odlično prilega večeru - topla, sveža, vesela in lahkotna.

Sestavine:

- 400 g testenin (po možnosti velike: farfalle, fettuccine, penne);
- 300 g fileja rdeče ribe (losos, postrv);
- 50 g masla;
- 100 ml smetane z nizko vsebnostjo maščob;
- 2-3 stroka česna;
- 2-3 žlice. l. olivno olje;
- 50 g parmezana;
- sol, beli poper po okusu.

Kako kuhati s fotografijami korak za korakom

1. Na kuhalnik pristavimo ponev z vodo – posoda naj bo dovolj velika, testenine imajo rade, da so prostorne in jih pri kuhanju ne utesnjujejo. Solimo, dodamo olivno olje. Ko voda zavre, dodamo testenine, premešamo, počakamo, da ponovno zavre, zmanjšamo temperaturo in na zmernem ognju kuhamo do konca - farfale ne smejo biti mehke, pustimo jih al dente - ko se zdi, da so testenine pripravljene, a ne povsem, ko se zdi, da je pripravljena Kuhajte jih še eno minuto. To je najboljši čas, da ponev odstavite s štedilnika in odlijete vodo. Ne zlijte vse tekočine v umivalnik - pustite kozarec "v rezervi"; spodaj vam bom povedal, zakaj je to potrebno.

2. Medtem ko se testenine kuhajo, ribo narežemo na precej velike kose.

3. Nato po receptu za farfale z lososom v ponvi segrejemo maslo in dodamo ribe. Med občasnim mešanjem pražimo na srednjem ognju do zlato rjave barve. Pazimo, da ne prekuhamo – družino lososov je bolje nekoliko premalo skuhati kot prekuhati. Bodite previdni, ne mešajte prepogosto - riba je precej mehka in če jo med cvrtjem pogosto motite, bo preprosto razpadla na koščke. Ta jed je pripravljena tako preprosto in hitro, da imajo pametne gospodinje čas, da jo pripravijo celo med pečenjem rib in kuhanjem testenin.

4. V ponev vlijemo smetano in zmanjšamo ogenj. Imela sem močno podeželsko smetano, ki sem jo malo razredčila z mlekom.

5. Farfalle omako z ribami po želji potresemo s poprom. Stisnite česen.

6. Dodajte testenine in nežno premešajte. In tukaj bodite pozorni na zakladni kozarec vode, v kateri so se kuhale farfale – če se vam zdi, da je omaka za testenine pregosta, da je v ponvi premalo tekočine, dodajte malo vode, v kateri so se kuhale testenine. Vsebuje določeno količino škroba in zato v omaki »zveni« drugače kot navadna voda, zaradi česar je gostejša, bogatejša in lepša.

7. Testenine z rdečo ribo naložimo na servirne krožnike in potresemo z naribanim parmezanom. Če nimate možnosti kupiti tega posebnega sira, vzemite katerega koli trdega "sorodnika", vendar vam svetujem, da vseeno poiščete parmezan - v tej jedi "igra" nenavadno, ji daje posebno noto, ji daje svoj lasten značilen "zest".

Tudi, če se imate za ljubitelja italijanske kuhinje, predlagamo kuhanje

Predstavljam vam vse dobrote - poslastico in najljubšo v naši družini - Farfalle z lososom! Kljub vsej svoji nenaklonjenosti do rib, tole požrem za obe ušesi, pri čemer je v hitrosti nekoliko slabša le od moža :). Ta recept je opazil moj moški v restavraciji" Napule". Sodba ni bila predmet pritožbe: "Hočem isto stvar! Skuhaj mi!" To jed mi je uspelo pripraviti približno sedmič. Pred tem sem prebrskal ves internet v iskanju, a nikoli nisem našel recepta. Hvala Sashi Sobol (kuhar "Ward No. 6" ) in kuharice iz "Kraljev in zelja", ki so mi odgovorile na nekaj vprašanj in mi dale nekaj nasvetov, je jed uspela in se v naši družini zelo dobro uveljavila! hitro in enostavno, a brez poznavanja osnovnih stvari vam verjetno ne bo uspelo.

Sestavine (za 3-4 porcije):

250 g zrezka ali fileja lososa (losos ali postrv) - tokrat sem imel file lososa (zamrznjene ali rahlo soljene ribe ne bodo delovale)
200 g težke smetane za kuhanje 18% - kupim liter smetane "Na Zdorovye" - dovolj za Farfal z lososom, pa za creme brulee, pa za sirovo torto. Kavna smetana (tudi najbogatejša) ne bo delovala.
1/2 zavitka farfalle (testenine - mašnice) Od vseh, ki smo jih poskusili, so italijanske “Pasta Zara” ali “Divella” boljše po obliki in okusu – dobro držijo obliko in se ne razkuhajo v “cmoke”, kot npr. , recimo, poljska "Lubella"
začimbe: sol, poper, posušena bazilika
100 g trdega sira - jaz kupim "Noir" - a la ukrajinski parmezan, čeprav niti ni podoben :) (lahko uporabite kateri koli trdi sir)
olivno olje

Približen čas kuhanja: 15 minut

Na kuhalnik pristavimo lonec z vodo pod testenine. Vodo solimo in zavremo. Medtem ko voda vre, ribe razrežite: s pinceto odstranite vse kosti, ločite kožo, lososa previdno olupite s folije (če uporabljate file) in ribo narežite na majhne koščke. V vrelo vodo dodamo testenine in na hitro premešamo z žlico. Zavremo pod pokrovom, zmanjšamo ogenj in kuhamo naprej brez pokrova, občasno premešamo. Medtem ko se testenine kuhajo, na drobno strgalo naribamo sir in začnemo segrevati ponev.

V ponev vlijemo žlico olivnega olja, počakamo, da se segreje in na srednjem ognju nenehno in previdno (da ne začnejo kosi ribe razpadati) na hitro prepražimo lososa, mešamo z lopatko. Losos se kuha zelo hitro - v tej jedi vam ga ni treba cvreti (!), kot ste navajeni, recimo, z zrezki. Če losos iz rdeče postane bled in nato začne kazati rjavkaste boke, ste ga prepekli. Jed bo izgubila vso svojo mehkobo – zato previdno!

Ko vsi kosi rib pobelijo (znak pripravljenosti), zmanjšamo ogenj in dodamo smetano. Dobro premešamo in takoj dodamo nariban sir.

Ko se sir stopi, ga solimo in rahlo popramo. Kremni zmesi dodajte nekaj posušene bazilike.

Dobro premešamo, preverimo sol in dušimo (brez pokrova) približno 3-5 minut na majhnem ognju ob stalnem mešanju.

Preverite pečenost testenin. Splošno znano dejstvo je, da Italijani ne marajo kuhanih testenin – zato jih rahlo premalo skuhajo. Rahlo ne, ko testenine škritajo na zobeh, ampak ko so rahlo (!) trde, dobro držijo obliko in se ne razlivajo na vse strani! Takrat je jasno, da so pravzaprav že pripravljeni, čeprav niso preveč pečeni! Testenine vrzi v cedilo in jih takoj (preden se testenine začnejo cepiti in lepiti) stresi v kremni ribji preliv (direktno v ponev). Hitro in nežno premešajte z lopatko in takoj postrezite!

Dober apetit!

Kako pogreti: Ta jed je tako hitro kuhana, da je nima smisla kuhati več dni – bolje je, da je sveža, a (!) če vam ostanejo testenine, jih postavite v hladilnik, in ko jih pogrejete, dodamo smetano in še malo posolimo. Ko se malo segreje, začnemo mešati. Če zamudite trenutek, bo pasta figurativno zagorela z vsemi posledičnimi posledicami - rjavimi madeži itd. Mož me je enkrat skoraj opekel

Sestavine: 30 ml olivnega olja 3 stroki česna 800 g paradižnikove paste ali paradižnikove mezge 150 g fete 3/4 žličke. sol 1 žlička. sladkor 10 lističev bazilike 600g testenin farfale Priprava: 1. Česen sesekljajte in pražite na olivnem olju približno 1 minuto. 2. Dodajte paradižnikovo pasto (pire) 3. Feto narežite na majhne kocke. 4. Dodajte feto v omako in zmanjšajte toploto na nizko. 5. Omako pripravljamo 20 minut, nekaj minut pred koncem dodamo sesekljano baziliko. 6. Skuhamo testenine. 7. Premešamo in postrežemo s testeninami.

Možev brat Yura vedno kategorično ni maral rib. In po njegovem mnenju odpor ni povzročila predvsem semena, kot pri mnogih, ampak okus izdelka. No, ne moremo se sprijazniti s takšno gastronomsko krivico - težko je nahraniti vsakega posebej. Zato je prek "nočem" moral jesti ribe. Toda posebej po tej jedi mi je Yura rekel, da "je to vrsta ribe, ki sem jo pripravljen jesti." To so pite. torej

Prav obožujem lisičke. In špageti z različnimi kremnimi omakami. Ta recept združuje moji dve ljubezni. Jed je pripravljena zelo preprosto in zelo hitro. Tudi nabor sestavin je minimalen. To je ravno popolna jed za hitro večerjo. Berite, kuhajte in uživajte. Sestavine za 3-4 porcije: 600-700 g lisičk 300 ml smetane 20 % maščobe 300 g špagetov ali drugih dolgih testenin sol in poper po okusu sir za serviranje po želji Lisičke temeljito operemo in pustimo, da odteče voda. Velik

To lahko, svežo solato z majhnimi različicami občasno postrežem svoji družini kot prigrizek pred glavno jedjo. Vsakič se poje z velikim užitkom, zato vam toplo svetujem, da jo pripravite. Sestavine: 250 g surovega lososa (lososa) 150 g češnjevih paradižnikov 150 g mocarele 8 kuhanih prepeličjih jajc glava zelene solate (najboljša solata) Za preliv: 2 žlici. l. oljčno olje 1 žlica. l. limonin sok sol in sveže mlet poper po okusu Lososa narežemo na majhne koščke in za

recept za sladokusce Sestavine za recept: - 800 g pustega svinjskega mesa (vratina) - 350 g lisičk (ali drugih gob) - 1 večja čebula - 400 ml smetane - sol, poper marinada za meso: - 200 ml suhega vina - česen in pekoča paprika Recept za kuhanje: Meso mariniramo vsaj 2-3 ure. Lisičke in čebulo na drobno nasekljamo. V ponvi prepražimo do zlato rjave barve. Dodamo smetano, sol, med mešanjem kuhamo nekaj minut Svinjino položimo v neprepustno posodo. Svinjino prelijemo z omako. Pečemo pod folijo v predhodno ogreti posodi.

recept za slastno jed Sestavine za recept: 250 g šampinjonov 250 g lisičk 3 stroki česna 120 ml smetane 1 jajce 40 g masla 2 žlici. l. sesekljan peteršilj sol in poper po okusu Recept: Gobe operemo in na tanko nasekljamo. V ponvi stopimo maslo in gobe pražimo toliko časa, da začnejo zlato porumeniti in tekočina popolnoma izhlapi, približno 15 minut. Naj se malo ohladi. V skledi zmešamo smetano, jajce, zelišča, sesekljan česen, sol in poper. Mešanici dodamo gobe in premešamo. Mešanico razdelite na

Naši dragi gostje!

Ni skrivnost, da vsi radi dobro jemo, ena naših najljubših jedi pa so farfalle z lososom v smetanovi omaki. Zato se mnogi ljudje, zlasti naše ljubljene ženske, prej ali slej vprašajo: . Posebej za vas je bil napisan preprost recept, ki na kratko in jasno pojasnjuje, kako kuhati Farfalle z lososom v smetanovi omaki doma. Tukaj so vsi recepti napisani s preprostimi, razumljivimi besedami, tako da jih lahko pripravi tudi najbolj neizkušen kuhar Farfalle z lososom v smetanovi omaki. V ta namen so bili ustvarjeni posebni recepti s podrobnimi fotografijami in opisi korakov po korakih priprave. Po napisanem receptu boste zlahka pripravili to okusno jed in občutili njene blagodejne lastnosti ter brezhiben okus. Če vi, dragi bralci, po ogledu tega gradiva še vedno ne razumete, kako kuhati farfalle z lososom v smetanovi omaki, potem vam predlagamo, da si ogledate naše druge recepte.

Morda bi bilo koristno prebrati: