Patates krepleri nasıl pişirilir basit bir tariftir. Patates gözlemesi

İçindekiler

700 gr Patates (6-8 orta boy patates);
50 gr Un;
1-2 adet Yumurta;
100 gr Soğan (iki küçük soğan);
60-80 gr Ayçiçek yağı;
2 gr Öğütülmüş karabiber (tatmak için);
10 gr Tuz (tatmak için).

Tarif 4-6 porsiyon içindir.

Pişirme süresi 30-40 dakika.

Bitmiş yemeğin ağırlığı 750 gramdır.

Açıklama

Draniki veya zona, Belarus mutfağına ait bir yemektir. Basit bir şekilde açıklamak gerekirse draniki'nin patatesli krep olduğunu söyleyebiliriz. Ve görünüşe göre isim "gözyaşı" kelimesinden geliyor, yani. rendeleyin (rendelenmiş patates). İnternette bu yemeğe pek çok isim bulabilirsiniz (teruns, kartoplyaniki, derricks, kakorki, latkes, levivot, krezlyky, krezliky). Draniki çabuk pişer ve hazırlanması çok basittir. Patatesli krepler geleneksel olarak ekşi krema veya tereyağı ile sıcak olarak servis edilir.

Hazırlık

1. Patatesleri soyun. Patateslerin yarısını kaba bir rende üzerine rendeleyin. Patates püresini bir kevgir içinde akan su altında duruluyoruz (nişastayı yıkamak için, sonra beyaz ve güzel olacaklar). Kevgiri patateslerle birlikte bir kenara koyuyoruz, kalan suyun boşaltılması gerekiyor.

2. Kalan patatesleri ince bir rende üzerine bir kaseye sürün. Nişastayı çıkarmak için patatesleri yıkıyoruz. Bunu doğrudan bir kaseye, suyu döküp boşaltarak yapabilirsiniz. Küçük, küçük delikleri olan (patateslerin akıp gitmemesi için) ikinci bir kevgir sahibi olan herkes şanslı.

3. İnce rendelenmiş patatesleri iri rendelenmiş patateslerle birlikte bir kevgir içine koyun. Kalan suyun akmasını sağlayın; hatta patatesleri elinizle sıkabilirsiniz. Patatesleri kevgirden bir kaseye aktarın.

4. Yumurtayı patates karışımıyla birlikte bir kaseye kırın. İyice karıştırın. Bir yumurtanın yeterli olmadığını düşünüyorsanız (karıştırıldıktan sonra kütle kuru çıktı), ikincisini ekleyin (ancak üçüncüsü gereksiz olacaktır).

5. Un ekleyin. İyice karıştırın.

6. Ampulleri temizleyin. Soğanı ince ince doğrayın veya ince bir rende üzerine rendeleyin.

7. Patates karışımının olduğu kaseye ince doğranmış soğanı ekleyin. Bir çatalla iyice karıştırın.

8. Tatlandırmak için tuz ve karabiber ekleyin. Yaklaşık bir çay kaşığı tuz, biraz karabiber, bir tutam. Sarımsak (ezilmiş veya rendelenmiş), ince doğranmış otlar (dereotu, maydanoz), sosis/jambon (ince doğranmış) ekleyebilirsiniz. İyice karıştırın.

Patatesli krep için karışımımız hazır.

9. Tavayı ısıtın, ayçiçek yağını ekleyin (böylece yağ tamamen tava yüzeyine yayılır). 2-4 dakika bekleyip bir sonraki noktaya geçiyoruz.

10. Patatesli krepleri kızartmaya başlıyoruz. Tavanın ısı seviyesini azaltın (9'dan 6'ya). Hazırladığınız patates karışımından bir yemek kaşığı yardımıyla az miktarda tavaya koyun. Gelecekteki patates krepinin sınırlarını dikkatlice çiziyoruz - ona oval bir şekil veriyoruz.

Patates gözlemesinin boyutu herhangi bir olabilir. Tavaya (veya mümkün olduğunca çok sayıda) gelecekteki üç patates krepini daha yerleştiriyoruz. 2-3 dakika kızartmaya bırakın.

11. Patatesli kreplerin kızarmaya başladığını gördüğünüz anda (tavanın etrafında hareket ettirebilirsiniz), bir spatula kullanarak dikkatlice ters çevirmeniz gerekir. İki dakika pişip üzerini kapatarak 3-4 dakika kadar pişirin (böylece patatesli krepin içindeki patatesler iyice pişsin/kızartılsın). Tava kapağı kapatıldığında ocağın ısı seviyesini azaltmak daha iyidir. Daha sonra kapağı açın ve patatesli krepleri çıtır çıtır olana kadar kızartın (bu işlem 5 dakikadan fazla sürmez), birkaç kez daha çevirebilirsiniz.

12. Hazırlık ampirik olarak kontrol edilmelidir: en çok sevdiğiniz patatesli krepi seçin, bir tabağa koyun, biraz soğumaya bırakın, kesin, deneyin. Patates gözlemesinin içindeki çıtır kabuk ve yumuşak, çok dokulu patatesler sizi kayıtsız bırakmamalı. Aynı zamanda en lezzetli kızarmış patateslerin aromalarının da evin her yerine yayılması gerekir.

Bitmiş krepleri bir tabağa koyun.

13. İlk patatesli krep "partisi" hazır. Gelelim ikincisine. Gerekirse tavaya daha fazla ayçiçek yağı ekleyin (genellikle gereklidir). Patatesli karışımı tekrar tavaya dökün. Resim, patatesli kreplerin boyutunu küçülttüğümüzü ve daha büyük bir kısmının tavaya sığdığını gösteriyor.

Yani, yerleştirin, oval bir şekil verin, 2-3 dakika bekleyin, ters çevirin, 2-3 dakika bekleyin, kapağı kapatın, 3-4 dakika bekleyin, açın, kızartmayı bitirin (en fazla 5 dakika). Patates kreplerinin ikinci "partisini" bir tabağa yerleştirin. Herşeyi yememek için kendimize hakim oluyoruz.

Draniki, Belarus'un en ünlü patates yemeğidir. Bunlardan ilk kez 1830'da Jan Šytler tarafından bahsedildi. Ve yemek Alman mutfağının etkisi altında ortaya çıktı.

Sonuç olarak patatesli krep, farklı uluslar arasında en popüler yemeklerden biri haline geldi. Patatesli krep tarifleri Ukrayna, Rusya, Yahudi ve Doğu Avrupa mutfaklarında bulunabilir. Sadece Beyaz Rusya'da bunlara draniki, İsrail'de latkes, Rusya'da kakorki, Ukrayna'da ise patatesli krep, tertyukhi, karemzlyk denir.

Draniki basit ve çok lezzetli bir yemektir. Hazırlanması fazla zaman, para veya çaba gerektirmez. Patatesli krep hazırlamanın pek çok yolu vardır. Yemeğe kıyma veya sıkılmış süzme peynir de eklenebilir. Öyle ya da böyle, her şeyden önce geleneksel patates kreplerinin nasıl pişirileceğini öğrenmek daha iyidir.

Patates gözlemesi nasıl pişirilir?

Tarif oldukça basit. Yemek için 8 patates, 2 yumurta, kızartma için bitkisel yağ, ekşi krema ve tuza ihtiyacınız olacak.

Çiğ patatesleri soyun, iyice durulayın ve orta rende üzerine rendeleyin. Prensip olarak dilerseniz tercihlerinize bağlı olarak ince bir rende üzerine rendeleyebilirsiniz. Patatesli krep hazırlamak için ufalanan patates çeşitlerini kullanmak daha iyidir. Bu çok fazla meyve suyu vermeyecek, bu nedenle rendelenmiş kütleyi sıkmanıza ve un eklemenize gerek kalmayacak. Ve yine de ihtiyaç duyulursa 1-2 yemek kaşığı unla idare edebilirsiniz.

Krep nasıl pişirilir?

Rendelenmiş patatesleri önceden hazırlanmış bir kevgir içine boşaltın ve suyu akana kadar bir süre bekletin. Kütle ince bir rende üzerine rendelenirse gazlı bez veya ince bir süzgeç kullanabilirsiniz. Meyve suyunu ayrı bir kapta toplamak daha iyidir. Çöken nişastayı toplayıp tekrar patateslere ekliyoruz. Tüm bu işlemler sebze kararmadan hızlı bir şekilde yapılmalıdır.

Tecrübeli aşçılar, patateslerin kararmasını önlemek için patatesli kreplere biraz sirke eklenmesini tavsiye ediyor. Ancak bazıları sirkenin krepleri sertleştirdiğini iddia ediyor ve patateslerin soğuk suda bekletilmesini öneriyor. Pişirme işlemini hızlandırmak ve patateslerin ıslanmasını beklememek için sebzeyi bir kapta suyla ovalayabilirsiniz. Bundan sonra patatesli krepler yumuşak ve kabarık çıkıyor ve ayrıca üründe fazla nişasta kalmıyor.

Bir sonraki aşamada patatesli krepleri kızartmaya başlıyoruz. Bu en iyi sıcak ayçiçeği veya zeytinyağında, kalın tabanlı bir dökme demir tavada yapılır. Çok fazla yağ olmaması, ancak tavanın dibini iyice kaplayacak kadar olması gerektiğini belirtmekte fayda var. Patatesli krepleri dikkatlice tavaya yerleştirin. Patates kreplerinin aynı şekle sahip olması için hamuru bir çorba kaşığı ile almak en iyisidir. Her gözlemeyi her iki tarafta orta ateşte, altın rengi kahverengi olana kadar 2-3 dakika kızartın. Bundan sonra ısıyı azaltın, tavayı patatesli kreplerle örtün ve hazır hale getirin. Bu 3-4 dakika daha sürecektir.

Klasik tarife göre, bu tür patates krepleri ekşi krema ile servis edilmelidir. Draniki herkesin zevkini tatmin edebilir. Klasik versiyonu beğenmezseniz farklı bir tarif seçebilirsiniz. Ancak içlerindeki krepler geleneksel yöntemle hazırlanır, üzerine her türlü dolgu ve sos eklenir.

Örneğin krepler mantar sosu, sarımsak sosu (burada doğranmış sarımsaklara sadece bitkisel yağ, kaynamış su ve tuz eklenir), kızarmış soğan ve çıtır çıtır, domates sosu veya acıka, basit mayonez, ekşi krema ve peynir ile servis edilebilir. , kırmızı havyar veya sebzeler.

Herkes kendi tarifini seçebilir veya tüm seçenekleri deneyip kendi tarifini bulabilir.

Etli patates krepleri nasıl pişirilir?

Patatesli krepleri etli olarak doğru şekilde pişirmek zor değildir. Belarus'ta çocukların bile en sevdikleri yemeği yapabileceğini söylüyorlar. Yemek için 300 gram kıyma (sığır eti ve domuz eti), 1 soğan, 6-8 büyük patates, 2 yumurta, 1-2 yemek kaşığı un, tuz, karabiber, bitkisel yağ ve ekşi krema gerekecek.

Etli Draniki (pyzy)

Patatesleri soyun ve ince bir rende üzerine rendeleyin. Tadına göre un, tuz ve karabiberin yanı sıra yumurta ekleyin. Tüm malzemeleri iyice karıştırın.

Et dolgusu için kıyma, tuz ve karabiberi alın, ince doğranmış soğanı ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın. Bu arada kıymaya biraz su ekleyebilirsiniz.

Daha sonra bitkisel yağı bir tavada ısıtın ve üzerine krep şeklindeki patates hamurunu bir kaşık kullanarak yerleştirin. Bir gözleme için 1,5-2 yemek kaşığı kütleye ihtiyacınız olacak, ancak boyutunu zevkinize göre seçebilirsiniz.

Patatesli gözleme kızarırken kıymadan küçük bir yassı kek yapın ve bunu patatesli gözlemenin üzerine koyun ve ardından bir çorba kaşığı patates hamuruyla doldurun.

Krepleri bir tarafta altın rengi kahverengi olana kadar kızartın. Bundan sonra krepleri ters çevirin, kızartma tavasını bir kapakla kapatın, ısıyı azaltın ve hazır hale getirin. Bu yaklaşık 5-6 dakika sürecektir.

Pancar krepleri (krep)

Patates yerine başka sebzeleri de alabilirsiniz, daha az lezzetli ve aynı derecede sağlıklı olmayacaktır. Pancarlı krep için iki orta boy pancar (400 gram), 4 yemek kaşığı un, 1 yumurta ve tuz alın.

Pancarları kaba bir rende üzerine rendeleyin, yumurta, un ve tuz ekleyin. Hamuru tavaya dökün ve krepleri pişirin.

İyice pişmeleri için kısık veya orta ateşte pişirmek en iyisidir. Pişirme işlemi en az 20 dakika sürecektir (her iki tarafı da pişirmek için). Ve sebzeleri iyi hedeflenmiş bir rende üzerine rendelerseniz, patatesli krepler daha hızlı pişecek ve kenarları düzgün olacaktır. Kızarttıktan sonra fazla yağı boşaltmak için krepleri bir kağıt havlu üzerine koymak en iyisidir.

Pancar kreplerinin hoş karamelli, tatlı bir tada sahip olduğunu belirtmekte fayda var. İlk öğünde atıştırmalık olarak yenebilir veya ekmek olarak kullanılabilirler. Sarımsak sosu veya ekşi krema ile lezzetlidirler.

Sitenin editörleri, en sevdiğiniz yemekleri hazırlarken size afiyet olsun ve mutfakta başarılar diler.
Yandex.Zen'deki kanalımıza abone olun

Deneyimli bir ev hanımı, patateslerden yapılan en az 10 yemeğin adını her an vermeye hazırdır. Bunların arasında mutlaka patatesli krep olacak. Bu Belarus lezzeti uzun zamandır evdeki günlük yaşamın bir parçası olmuştur.

Patatesli kreplerin avantajı, yüksek tokluk ve hazırlama kolaylığının birleşimidir. Sadece birkaç patatesli kek tam bir öğünün yerini alabilir. Besin değerlerini sebze salatası veya basit lahana turşusu ile tamamlayabilirsiniz. Yemeğin birçok tarifi var ve hepsinin mükemmel tadı ve cazip fiyatları var.

Patates krepleri - fotoğraflarla adım adım klasik tarif

Birçok garnitür arasında bu yemek, oldukça yağlı bir ürün olduğundan, bol miktarda yağda hazırlandığı için en iyi seçim değildir. Ancak fırında pişirilerek kalorileri daha düşük hale getirilebilir!

Ancak kızartmadan patatesli kreplerin tadı çocukluğumuzdan beri aşina olduğumuz tatla hiç de aynı değil. Bu nedenle garnitür olarak karabuğday ve makarnadan sıkıldıysanız size her türlü et ve balığın yanına çok yakışan klasik patatesli krep tarifi sunuyoruz.

Pişirme süresi: 30 dakika

Miktar: 4 porsiyon

İçindekiler

Patates: 500 gr;
Un: 150 gr;
Ekşi krema% 15-20: 1 yemek kaşığı. l.;
Yumurta: 2 adet;
Yay: 2 adet;
Sarımsak: 2-3 diş;
Tuz: bir tutam;
Biber: tatmak;
Kızartma yağı: 100 ml;
Yeşiller: tatmak;

Pişirme talimatları

Patatesli krepleri ayrı bir yemek olarak veya sebze veya etle birlikte servis edin. Ekşi kremayı sarımsak ve biberle sos olarak kullanabilirsiniz - harika bir lezzet ilavesi!

Yemeğin Lenten versiyonu nasıl pişirilir

Genellikle oruç veya oruç diyetlerinin yapıldığı günlerde patatesli krep pişirmeyi tercih ederler.

Ürünler:

6 veya 7 patates;
1 orta boy soğan;
3-4 yemek kaşığı. buğday unu kaşıkları;
4-5 yemek kaşığı. herhangi bir bitkisel yağın kaşıkları.

Bu tür yemeğe genellikle 1 baş sarımsak eklenir. Soğanla aynı anda eklenir ve ince ince doğranır.

Hazırlık:

Patatesler iyice soyulmalı ve akan suda yıkanmalıdır.
Hazırlanan yumruları büyük delikli özel bir rende üzerine rendeleyin ve kütle meyve suyunu bırakana kadar birkaç dakika bekletin.
Fazla sıvıyı boşaltın. Aksi takdirde, oluşan pirzolalar tam anlamıyla sıvının içinde yüzecektir.
Soğanı da ince ince doğrayın veya rendeleyin. Daha sonra patates kütlesine eklenir.
Hazırlanan pürenin içine unu dökün. İyice karıştırın.
Bitmiş pirzolaların tavadan daha iyi ayrılması için karışıma 1 yemek kaşığı bitkisel yağ ekleyebilirsiniz.
Bir kızartma tavasını bitkisel yağla ısıtın. Ürünlere şekil vermek için tavaya bir yemek kaşığı hamur dökmeniz yeterli.
Köftelerin her iki tarafını da yaklaşık 4-5 dakika kızartın. Bu dönemde muhteşem bir altın rengine dönüşürler.
Daha sonra kızartma tavasını bir kapakla kapatabilir, kısık ateşe aktarabilir ve 20 dakika daha "kaynamaya" bırakabilirsiniz.
Bazen aynı amaçla kızartılmış pirzolalar önceden ısıtılmış fırında 10-15 dakika bekletilir.
Ancak patatesli kreplerin hazır olana kadar her zaman pişirilmesine gerek yoktur. Kızarttıktan sonra bir tane deneyin - artık daha fazla pişirmeye ihtiyaç duymamaları ve yemeğin tamamen hazır olması mümkündür. Ortaya çıkan krepin kalınlığına ve patates türüne bağlıdır.

İrmikli yumurtasız Draniki

Yumurtasız patatesli kreplere bir alternatif, irmik kullanan bir tarif seçmektir.

İçindekiler:

7 veya 8 patates;
1 baş soyulmuş soğan;
3-5 yemek kaşığı herhangi bir bitkisel yağ;
tuz.

İsteğe bağlı olarak şunları ekleyebilirsiniz:

bir tutam karabiber;
1 baş sarımsak, rendelenmiş veya ince doğranmış;
doğranmış yeşillikler.

Bu tür katkı maddeleri, bitmiş yemeğin tadını daha ilginç ve çeşitli hale getirecektir.

Hazırlık:

İlk adım patates yumrularını soymaktır.
Daha sonra, onu büyük bir rende üzerine rendelemeniz gerekir. Ortaya çıkan kütlenin sıkılması ve tabağın fazla meyve suyundan arındırılması tavsiye edilir.
Soğan başını ince ince doğrayın. Aynı zamanda sarımsak başlarını da kesebilirsiniz.
Çiğ patates püresini ekleyin ve tüm malzemeleri yavaşça karıştırın.
Bir sonraki adım irmik eklemektir.
İrmik püresi 10-15 dakika bekletilmelidir ki irmik şişip sıvıya doysun. Bundan sonra baharat ve baharatları ekleyebilirsiniz.
Krepleri, bitkisel yağın önceden ısıtıldığı sıcak bir tavada pişirmeniz gerekir.
Patatesli kreplerin her iki tarafını da 4-5 dakika kızartın ve ardından kısık ateşte, tamamen pişene kadar yaklaşık 10 dakika daha kapağın altında pişirin.

Kıyma tarifi - lezzetli ve doyurucu!

Bazen bu güzel kıyılmış patates krepleri tam teşekküllü bir et yemeği haline gelebilir. Bunu yapmak için patatesli kreplere kıyma eklemeniz yeterli.

Arkadaşlarınıza ve ailenize doyurucu bir yemek ikram etmek için, alınması gerekecek:

300 gr. en sevdiğiniz kıyma türü;
6-7 patates;
1,5 baş soğan;
1 veya 1,5 diş sarımsak;
1 tavuk yumurtası;
0,5 çay kaşığı tuz;
3-5 yemek kaşığı bitkisel yağ;
bir tutam karabiber.

Hazırlık:

Patatesler iyice soyulur ve akan suda yıkanır. Daha sonra ovuşturulur. Bunun için sadece büyük bir rende uygundur. Bitmiş kütle, fazla nemi gidermek için birkaç dakika boyunca bir kevgir veya eleğe aktarılmalıdır.
Sarımsak ve soğan ince ince doğranır ve elde edilen kıyma patateslere eklenir. Daha sonra tavuk yumurtasını ve baharatları ekleyin.
Dolgu, tadına tuz ve yarım ince doğranmış soğanın eklendiği kıymadır.
Bitkisel yağ bir tavaya dökülür ve ısınmasına izin verilir. Bir çorba kaşığı ile ısıtılmış yağa bir kat patates koyun, üzerine bir kat kıyma koyun ve üzerini bir kat daha patatesle örtün. Etli patatesli gözlemenin kenarları hafifçe ezilir.
Köfteleri her iki tarafta 4-5 dakika kızartın ve bir kapak altında veya sıcak fırında 20 dakika daha kısık ateşte pişmeye bırakın.

Peynirli lezzetli patates krepleri nasıl yapılır?

Lezzetli ve aromatik tarifler arasında peynirli yumuşak patatesli krepler önemli bir yer tutuyor.

Gerekli Ürünler:

7-8 orta boy patates;
1 yumurta;
100 gr. herhangi bir peynir;
1 soğan;
1 baş sarımsak (tatmak için);
0,5 çay kaşığı tuz;
4-5 yemek kaşığı bitkisel yağ;
karabiber.

Kıymaya genellikle ince kıyılmış yeşillikler eklenir.

Hazırlık:

Patatesleri hazırlayarak başlamalısınız. Dikkatlice soyulur, hasarlı alanlar çıkarılır ve akan suda yıkanır. Kıymayı kaba bir rende kullanarak hazırlamanız gerekir.
Daha sonra süzülmesi gereken meyve suyu üretirken, soğanı ve diş sarımsağı ince ince doğramanız gerekir. Sarımsak genellikle bir sarımsak presi kullanılarak bir kütleye sıkılır veya ince bir rende üzerine rendelenir.
Rendelenmiş patateslerin fazla suyunu boşaltın ve elde edilen kütleyi doğranmış soğan ve sarımsakla karıştırın.
Kıymaya yumurta, tuz, karabiber ve peyniri ekleyin. Peynirin ince kıyılmış olması veya kaba bir rende üzerine rendelenmesi gerekir.
Bir kızartma tavasını bitkisel yağla ısıtın. Krepler nemli bir çorba kaşığı ile kaynar yağa konur.
Her bir patatesli gözleme, altın rengi kahverengi olana kadar yaklaşık 4-5 dakika bir tarafı kızartılır, ardından ters çevrilip aynı miktarda kızartılır.
Daha sonra tavayı bir kapakla kapatın ve kısık ateşte yaklaşık 15-20 dakika pişirmeye devam edin.

Mantarlı

Mantarlı lezzetli patates krepleri, çiğ, kurutulmuş ve konserve mantarlar kullanılarak hazırlanabilen günlük sofrayı çeşitlendirmeye yardımcı olacaktır.

İçindekiler:

7 orta boy patates;
1 soğan;
1 diş sarımsak;
200 gr. çiğ, konserve veya önceden ıslatılmış kuru mantarlar;
1 yumurta;
0,5 çay kaşığı tuz;
bir tutam karabiber;
tadı yeşillikler.

Hazırlık:

Patatesler soyulmalı ve kuvvetli suyla iyice yıkanmalıdır.
Daha sonra ovuşturulur. Bunu yapmak için, sadece büyük bir rende alın ve ardından kütlenin suyunu serbest bırakması için 10-15 dakika bekletin. Drene edilmesi gerekiyor.
Bitmiş kütleye ince doğranmış soğan ve sarımsak eklenir. Yeşiller kullanılıyorsa onlar da ince ince doğranır ve kıyılmış patateslere eklenir. Daha sonra yumurta, tuz ve karabiber gelir.
Mantarların önceden hazırlanması gerekir. Konserve mantarlar iyice yıkanır, kurutulmuş mantarlar şişene kadar ıslatılıp iki suda haşlanır, çiğ mantarlar da haşlanır. Daha sonra ince ince kıyılıp, kıyılmış patateslere eklenir.
Bitkisel yağ bir tavaya dökülür, ateşe verilir ve ısınmasına izin verilir. Nemli bir yemek kaşığı kullanarak patatesli krepleri kızgın yağa koyun. Her iki tarafının da 4-5 dakika kızartılması gerekiyor.
Kapakla kapatılması gereken bir tavada kısık ateşte pişirmeyi bitirin. Patatesli krepleri önceden ısıtılmış fırında tam hazırlığa getirebilirsiniz. Bu 15-20 dakika sürecektir.

Patates ve kabak krep nasıl yapılır

Yaz mevsiminde her ev hanımı ailesini taze patates ve kabaktan yapılan hafif ve lezzetli patatesli kreplerle şımartabilir.

Bu kolay diyet yemeği için gerekli olacak:

6-8 patates;
0,5 orta boy kabak;
1 yumurta;
1 soğan;
1 diş sarımsak;
0,5 çay kaşığı tuz;
4-5 yemek kaşığı bitkisel yağ;
bir tutam karabiber.

Çok miktarda sebze suyu göz önüne alındığında, bu tür kıymalara bazen 2-3 yemek kaşığı daha un eklenir.

Hazırlık:

Patates ve kabakların iyice soyulması gerekir. (Genç sebzelerin soyulması gerekmez.) Daha sonra rendelenirler ve bunun için sadece büyük gözenekli bir rende kullanılır.
Kıyılmış kabak ve patateslerin iyice sıkılması gerekir.
Daha sonra doğranmış soğanı ve sarımsağı ekleyin, yumurtayı çırpın, tuz ve karabiber ekleyin.
Bitkisel yağı bir tavaya dökün ve iyice ısıtın.
Gelecekteki sebze pirzolalarını nemli bir çorba kaşığı ile sıcak yağa yerleştirin. Orta ateşte yaklaşık 5 dakikada her tarafı altın rengine döner.
Patates krepleri her iki tarafı da kızartıldığında ateşi kısın, tavayı bir kapakla kapatın ve ürünleri tamamen pişene kadar 15-20 dakika daha pişmeye bırakın.

Soğanlı - sulu, baharatlı, lezzetli

Soğan yemeklerinin tadı birçok ev hanımı tarafından hafife alınmaktadır. Ne kadar lezzetli olabileceğini anlamak için soğanlı sulu patates krepleri pişirebilirsiniz.

Almak gerekiyor:

3 büyük soğan;
5-6 patates;
2-3 yemek kaşığı irmik;
1-2 yumurta;
1 çay kaşığı tuz;
bir tutam öğütülmüş karabiber;
4-5 yemek kaşığı bitkisel yağ.

Nasıl yapılır:

İlk adım patatesleri ve soğanları soyup soymaktır.
Soğan ince halkalar halinde kesilir ve bitkisel yağda kızarana kadar kızartılır.
Patatesler iri bir rende üzerine rendelenir, fazla suyu boşaltılır ve kızarmış soğanla karıştırılır.
Karışıma irmiği ekleyin ve irmiğin şişmesi için birkaç dakika bekletin.
Yumurtalar kıymanın içine çırpılır. Elde edilen karışıma tuz ve karabiber ekleyin. Bir diş sarımsağı rendeleyebilirsiniz.
Kızartma tavasını yüksek ateşe yerleştirin ve tabana yağ dökün. Yağ ısındığında oluşan ürünler içine yerleştirilir. Altın kahverengi olana kadar her iki tarafta yaklaşık 5 dakika pişecekler.
Daha sonra ateş minimuma indirilir ve krepler 15-20 dakika daha tam hazır hale getirilir.

Fırında patatesli krep nasıl pişirilir?

Patatesli krep gibi lezzetli bir yemek, vücut ağırlığını dikkatle kontrol edenler tarafından her zaman büyük saygı görmez. Öncelikle büyük miktarda bitkisel yağda kızartma nedeniyle. Fırında pişirerek fazla kaloriden kaçınılabilir.

İçindekiler:

6 büyük veya 7-8 küçük yumru;
1 soğan;
1 diş sarımsak;
1 yumurta;
2-3 yemek kaşığı. un kaşıkları;
0,5 çay kaşığı tuz;
tatmak için bir tutam karabiber.

Hazırlık:

Fırında lezzetli ve pembe unlu mamuller elde etmek için patatesleri kaba bir rende üzerine rendeleyin. Ortaya çıkan kütleye bir baş soğan ekleyin. Öncelikle soğanı ince ince doğrayın. Bir baş sarımsak ve otlar ekleyebilirsiniz. Yumurtayı karışıma dökün ve unu ekleyerek karıştırın.
Fırın yaklaşık 200 dereceye kadar ısıtılır. Fırın tepsisini ince bir tabaka bitkisel yağla yağlayın. Ürünler bir kaşıkla yüzeye birbirinden yaklaşık iki ila üç santimetre aralıklarla yerleştirilir.
Hazır diyet pirzolalarını sıcak bir fırında her iki tarafını da beşer dakika pişirmek en iyisidir. Geniş bir spatula kullanarak ters çevirin.
Daha sonra fırını kapatabilir ve patatesli krepleri tamamen pişene kadar 10-15 dakika daha içinde bırakabilirsiniz.

Unsuz diyet

Unsuz diyet krepler oldukça az miktarda kalori içerir, ancak tadı da aynı derecede hoş ve besleyicidir.

Almak gerekecek:

7 orta boy patates;
1 soğan;
1 diş sarımsak;
1 yumurta;
0,5 çay kaşığı tuz;
3-4 yemek kaşığı bitkisel yağ;
bir tutam karabiber.

Ek un kullanılmadan yemeğin özel bir özelliği, kıyılmış patateslerden sıvının maksimum düzeyde uzaklaştırılmasıdır.

Hazırlık:

Soyulmuş ve iyice yıkanmış patatesleri rendeleyin. Bunu yapmak için büyük bir rende alın. Rendelenen patatesler suyunu salmaya bırakılır ve daha sonra iyice süzülür. Kütleyi elle bile sıkabilirsiniz.
Soğan da kaba bir rende üzerine rendelenir veya çok ince kıyılır. Rendelenmiş bir diş sarımsak ilginç bir tat verecektir. Karışıma genellikle ince doğranmış yeşillikler eklenir.
Nemli bir kaşıkla kızgın yağa teker teker yerleştirin.
Kreplerin her iki tarafı da orta ateşte yaklaşık 4-5 dakika kadar kızaracaktır. Daha sonra yangının azaltılması gerekiyor. Draniki, kapağın altında kısık ateşte yaklaşık 15-20 dakika kaynatıldıktan sonra tamamen hazırdır.

Her türden lezzetli patatesli krep elde etmek için birkaç ipucu ve öneriye uymanız gerekir:

Beyaz rengini korumak için patates karışımına sıklıkla soğan eklenir.
Ürünler orta ateşte kızartılır. Patatesli krepler fırında veya kapağın altındaki ocakta tam hazırlığa getirilir.
Kenarları çıtır kızarmış patatesleri seviyorsanız, önce kısık ateşte üstü açık pişene kadar pişirin.

Patates krepleri hakkında birçok hikaye

Peki patatesli krep nedir? Bunlar rendelenmiş patateslerden yapılan kreplerdir. Ukrayna, Belarus, Almanya, Litvanya ve İsrail'de hazırlanıyorlar. Ancak hazırlıklı olmadıkları ülkeleri listelemek daha kolaydır. Patates kreplerinin Belarus mutfağının bir yemeği olduğuna inanılıyor. Her ne kadar Ukrayna sakinleri bunu kendilerininmiş gibi görse de, patatesli krepe patatesli krep diyorlar. İsrail'de patatesli kreplere lateks adı veriliyor ve bunlar her zaman Hanuka için hazırlanıyor. Almanlar patatesli kreplere kartoffelpuffer - patatesli krep diyorlar ve Noel için sayısız miktarda hazırlıyorlar.

Öyle olsa bile, patatesli kreplerin ilk tarifi 1830 yılında Pole Jan Schytler'in yemek kitabında yayınlandı ve burada bu yemeğin Alman mutfağından ödünç alındığını kaydetti. Doğal olarak sadece farklı ulusların değil, farklı ev hanımlarının tariflerinde de farklılıklar vardır, ancak tüm bu tarifleri birleştiren ana bileşen rendelenmiş patatestir. Belarusça "draniky" adı veya Ukraynaca "deruny" adı, Eski Slavca "ovmak" anlamına gelen "gözyaşı" kelimesinden gelir. Daha önce de belirttiğimiz gibi patatesli kreplerin ana malzemesi patates olduğundan, onlar için güzel bir söz söylemekte fayda var. Patates bize, Kızılderililerin onları ilahi bir hediye olarak gördüğü Güney Amerika'dan geldi, daha doğrusu yelken açtı.

Amerika'nın Columbus tarafından keşfedilmesinden sonra patatesler 1551'de Avrupa'da ortaya çıktı. İlk başta süs bitkisi olarak kullanılmış, ancak zamanla patatesin besin ve lezzet özellikleri Avrupalılar tarafından takdir edilmiş ve patates yemekleri Batı Avrupa'dan Ukrayna ve Beyaz Rusya'ya getirilerek hak ettiği yeri almıştır. İklim ve toprak ona uygundu; köylüler sadece patates yetiştirmeyi ve onları bir sonraki hasata kadar saklamayı değil, aynı zamanda onlardan çeşitli yemekler hazırlamayı da öğrendiler. Bunların arasında patatesli krepler de vardı.

Patates krepinin faydaları hakkında

Daha önce de öğrendiğimiz gibi patatesli krep bir patates yemeğidir. Patatesten ne gibi faydamız var? Her şeyden önce patatesler, kan damarlarının duvarlarını güçlendirmeye yardımcı olan çok miktarda amino asit, C ve P vitamini içeren karbonhidratlar ve proteinler açısından zengindir. Ve patateslerde de bulunan potasyum gibi bir mikro elementin kalbin işleyişi üzerinde faydalı bir etkisi vardır. Bu eser elementin eksikliği kas kramplarına neden olur. Düzenli olarak fırında patates yiyerek eksikliğini telafi edebilirsiniz.

Patates ayrıca bol miktarda lif içerir. Bu nedenle diyetimizdeki patates yemekleri gastrointestinal sistemin işleyişini iyileştirmeye yardımcı olur. Çiğ patates suyu çok faydalıdır. Midenin yüksek asitliğini tedavi eder ve yanıkları tedavi ederler. Bilim insanları yakın zamanda patates suyunun kanser hücrelerini yok etme yeteneğini keşfetti. Çocuklarda dermatit ve pişiklere karşı patates nişastasından tozlar hazırlanır. Patatesli kreplerden bahsedersek, bunun bir diyet yemeği olmaktan uzak olduğunu belirtmekte fayda var. Gastrointestinal hastalıkların mevsimsel alevlenmesi, safra diskinezisi veya mide asiditesinin artması gibi sorunları olanlara önerilmemelidir.

Patatesli krep hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacımız olacak:

1 kg patates;
1 orta boy soğan;
1 yumurta;
2 yemek kaşığı un;
tatmak için tuz, karabiber ve kırmızı biber;
kızartmak için ayçiçek yağı.

Patates kreplerinin ana bileşeni patatestir. Bu nedenle seçimine çok sorumlu bir şekilde yaklaşıyoruz. Her çeşit lezzetli patates krepi yapmaz. “Nevsky” veya “Sineglazka” çeşidini seçmek en iyisidir. Bu patates çeşitleri oldukça yüksek nişasta içeriğine sahiptir, yumuşaktır ve rendelenmesi kolaydır.

Patates gözlemesi, fotoğraflı tarif

Öncelikle gerekli ürünleri hazırlayalım.
Temiz patatesleri soyun ve yıkayın.
Bir mutfak robotunda öğütebilir veya eski yöntemle rendeleyebilirsiniz. Patates kreplerinin tadı aynı zamanda hangi rendeyi seçtiğinize de bağlıdır - küçük veya büyük delikli.
Rendelenmiş patatesleri hafifçe sıkın ancak suyunu dökmeyin, dinlenmesine izin verin.
Bu arada soğanı soyun ve bir blenderde öğütün.
Patates suyunu dikkatlice boşaltın; buna ihtiyacımız yok. Dibe çöken nişastayı bırakın. Patates karışımına yumurta, un, doğranmış soğan, tuz ve karabiberi ekleyin.
Her şeyi iyice karıştırın. Sonuç kalın bir patates hamuruydu.
Bitkisel yağı bir tavaya dökün ve iyice ısıtın.
Patates karışımını bir çorba kaşığı ile yayarak oval veya yuvarlak bir şekil verin. Çıtır çıtır patatesli kreplerden hoşlanıyorsanız mümkün olduğunca ince yapmalısınız.
Patatesli kreplerin kenarları kızardığında ters çevirin.
Patates kreplerini bir dakika daha kızartın.
Önerilen ürün miktarından yaklaşık 20 patatesli krep elde edilir. Ekşi krema, mantar sosu, havyar veya soğanlı çıtır çıtır ile servis yapın.

Bazen patates karışımına rendelenmiş kabak, havuç ve parçalar halinde kesilmiş çiğ mantarlar eklenir. Doğal olarak patatesli kreplerin tadı da değişiyor. Draniki tencerelerde de servis edilebilir. Bunu yapmak için kızartılmış mantar, et, havuç ve soğanla kaplanır, ekşi krema veya krema ile dökülür ve fırında pişirilir. Khozoboz'un tarifine göre patatesli krep yapmayı deneyin, bayılacaksınız!

Doyurucu ve lezzetli patates kreplerini kızartmaktan daha kolay bir şey yoktur! Bu yemeği ekşi krema, otlar veya hafif sebze salatalarıyla tamamlayarak hızlı ve fazla çaba harcamadan hazırlanan lezzetli, eksiksiz bir öğle yemeği elde edeceğiz.

İsterseniz patates karışımına otlar, mantarlar, et veya taze sebzeler ekleyerek her zaman tamamlayabileceğiniz standart bir patatesli krep tarifi sunuyoruz. Tarifi beğendiyseniz benzer bir yemeği denemenizi öneririz -.

İçindekiler:

patates - 700 gr (yaklaşık 5-6 orta boy yumrular);
soğan - 1 büyük kafa;
un - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
yumurta - 1 adet;
tuz, karabiber - tatmak;
bitkisel yağ - yaklaşık 100-120 ml.

Patatesleri yıkayın ve kabuğunu ince bir tabaka halinde kesin. Soyulmuş yumruları ince talaşlarla rendeleyin (rende veya özel bir mutfak robotu kullanabilirsiniz). Ortaya çıkan kütleyi derin bir kaba yerleştirin ve ayrılan sıvıyı boşaltın.
Soğanı soyun, ince ince rendeleyin veya bir blender kasesinde mümkün olduğunca öğütün ve ardından patateslere gönderin. Patates kreplerini daha sulu ve lezzetli hale getirmekle kalmayıp aynı zamanda patates kütlesinin hızla kararmasını da önledikleri için soğanların tariften çıkarılması önerilmez.
Daha sonra çiğ yumurtayı çırpın, tadına göre tuz ve ince öğütülmüş karabiber ekleyin. Patates-soğan karışımına un ekleyin - 2 yemek kaşığı. bir kaşık yeterli olacaktır. Patatesler yeterince nişastalıysa unsuz da yapabilirsiniz.
Bileşenleri homojen bir "püre" halinde birleştirerek karışımı karıştırın.
Bir kızartma tavasını az miktarda yağla (yaklaşık 3-4 yemek kaşığı) ısıtın. Patates karışımını köfteler halinde sıcak bir yüzeye yerleştirin. Orta ateşte yaklaşık 2-3 dakika kadar kızartın. Altları kızarınca kekleri ters çevirin ve birkaç dakika altın renginin görünmesini bekleyin.
Oldukça kabarık patates krepleri oluşturduysanız, içlerinin nemli kalmaması için kısık ateşte kaynatmanız tavsiye edilir. Bunu yapmak için tavayı bir kapakla kapatın, ısıyı azaltın ve 3-4 dakika bekleyin.
Bir sonraki bazlama grubunu da aynı şekilde oluşturup kızartıyoruz, gerekirse tavanın yüzeyine yağ ekliyoruz. Patatesli krepleri ekşi krema, otlar ve sebzeler eşliğinde sıcak olarak servis edin.

Afiyet olsun!

Okumak faydalı olabilir: