Kırmızı muz: Sarı meyvelerden farkı nedir ve nasıl pişirilir? Kırmızı muz nasıl yenir?

Egzotik meyveleri denemeyi seviyorum. Daha önce bunu yapmak için seyahat etmeniz gerekiyordu, ancak şimdi en yakın hipermarkete gitmeniz yeterli ve bir tür merak satın alabilirsiniz.

Son zamanlarda kırmızı muzları deneme fırsatım oldu. Auchan'da kg başına yüz rublenin biraz üzerinde bir fiyata satın aldık. Tabii ki, bu kadar tuhaf bir görünüme sahip olan bu sıra dışı muzların ne olduğunu merak ettim.

Bu muzların kabuğu yeşil damarlı kahverengi-kırmızı renktedir. Bu tür muzların nasıl seçileceği kesinlikle belli değil. Sıradan sarı olanlarda her şey açıktır ve olgunluk kabuktan kolayca belirlenebilir. Evet, olgunluk var, hatta çeşitlilik bile belirlenebiliyor. Mesela olgunlaştığında kabuğu koyu noktalarla kaplanan çeşitleri tercih ediyorum. Genellikle daha tatlı ve daha lezzetlidirler.

Kırmızı muzların kabukları o kadar koyu ki olgunlukları bir sır. Evde karşılaştığımız muzların olgunlaşmadığını ve yemenin kesinlikle imkansız olduğunu keşfettik. Onları yemek mümkün olduğu gibi bıçaksız temizlemek de imkansızdır. Derisi çok kalın ve esnek değildir. Bir muz tadı yenmez olduğu için atıldı. Muzun sebze versiyonunu alıp almadığımızı bile merak ettim.


Bilgi aramaya başladım ve bu kırmızı muzların hala meyve olarak sınıflandırıldığını ve elimizde sadece olgunlaşmamış bir versiyonun bulunduğunu fark ettim. Olgunlaşmaya bırakıldılar. Ancak zaten olgun olduklarının nasıl anlaşılacağı yine belirsizdir.

Yaklaşık bir buçuk hafta olgunlaştılar ve hala sert kaldılar. Yine de onları yemeye karar verdik (çocuklar sabırsızlanıyor). Her şeyi aynı şekilde bıçak kullanarak açtılar. Daha doğrusu önce kabuğunu kesiyorlar, sonra normal muz gibi soyuluyorlar.

Görünüşte muzlar oldukça dolgun ve sağlamdır ve normal sarı olanlardan biraz daha kısadırlar, ancak onları soyduğunuzda şaşırtıcı bir şekilde ince, güdük muzlara dönüşürler.

Kırmızı muzların ahududu ve çileğe benzer lezzetli bir aromaya sahip olduğunu okudum. Ama böyle bir şeye dair hiçbir iz yok. Gerçekten geleneksel kokmuyorlar ama kesinlikle ahududu gibi kokmuyorlar. Sadece bir miktar muz içeren meyveli bir aroma.

Kağıt hamuru daha yumuşaktır, ancak aşırı olgun olduğu için değil, bu sadece bu çeşitliliğin tutarlılığıdır. Şekillerini iyi koruyorlar ama onları nasıl tanımlayacağımı bile bilmiyorum... normal muzlarla karşılaştırıldığında her zamanki kadar yoğun değiller.

Hamurun rengi de pek sıradan değil, normal muzun kremsi sarı renginin aksine turuncu tonda. Ancak bunun sağlığa faydalı olan beta-karoten içeriğinin yüksek olmasından kaynaklandığını söylüyorlar. Ve orada normal çeşitlerden daha fazla potasyum var.

Kesitte tohumların siyah noktaları görülüyor. O kadar küçüktürler ki yemek yerken hissedemezsiniz.

Muzların tadı bana vasat geldi, kesinlikle akılda kalıcı değildi ve hiçbir şekilde olağanüstü değildi. Kesinlikle hiçbir zevk almadım.

Belki de bunun nedeni, kırmızı muzların çok yeşil toplanması ve hiçbir zaman tamamen olgunlaşmayı başaramamaları veya belki de bu çeşitliliğin herkese göre olmaması ve ailemizde böyle sevgililerin olmamasıdır. Kırmızı muzları hiç sevmedim o yüzden tavsiye etmiyorum!

Diğer ilginç meyveler ve meyveler hakkında:

Durian (Meyvelerin Kokan Kralı)

Kırmızı muzları duydunuz mu? Bu karmaşık bir melez değil, Jamaika ve Kosta Rika'ya özgü tamamen doğal bir meyvedir. Fotoğrafta normal sarıdan sadece kabuğun rengi ve şekli biraz farklıdır. Ancak içerideki egzotik uzmanı bir sürpriz beklemektedir. Bu materyalden alışılmadık renkteki muzların nasıl pişirileceğini ve yenileceğini ve meyve alıcılarının karşılaştığı sorunları öğreneceksiniz.

Egzotik meyvelerin tanımı, yararları ve zararları

Muz ailesindeki dikdörtgen sarı meyvelerden farklı olan tek çeşit kırmızı değildir. Bu çeşidin toplu ekimi Kosta Rika'da ustalaştı. Ancak kırmızı muz dünyada henüz yaygınlaşamadı. Bunun nedeni ise meyvenin hassas yapısı nedeniyle nakliyeyi zorlaştırmasıdır. İhracatçılar o kadar tedbirli davranıyor ki, hipermarkette kırmızı muz görseniz bile büyük olasılıkla olgunlaşmamış olacaklar. Umutsuzluğa kapılmanıza gerek yok; sarılar gibi onlar da ev ortamında gelişecekler.

Özellikler:

  • boyut - sarı akrabasından yaklaşık 1/3 daha küçük;
  • kabuğu - kalın;
  • muz posası yumuşak, zengin sarı-kırmızı renktedir;
  • tadı tatlı, sulu, kremsi, buruk;
  • aroma - çilek-ahududu.

Muzların alışılmadık rengi, yüksek beta-karoten içeriğinden kaynaklanmaktadır. Aynı zamanda çok miktarda çeşitli mineral tuzları (demir, potasyum), lif, A ve C vitaminleri içerir. Meyve yağ içermez. Enerji değeri 90 kcal'dir.

Bu muzları yemenin faydaları:

  1. Kemikleri, saçları, tırnakları güçlendirmek.
  2. Cilt iyileşmesi.
  3. Tüm vücudun artan tonu.
  4. Bağışıklık sisteminin güçlendirilmesi.
  5. Vücudun su dengesini desteklemek.
  6. Antiinflamatuar, antioksidan etki.
  7. Gastrointestinal hareketliliğin normalleşmesi.
  8. Aneminin önlenmesi, böbreklerde ve karaciğerde taş birikintileri, hiper ve fiziksel hareketsizlik.
  9. Kardiyovasküler hastalıkların tedavisinde yardımcı

Dikkat! Bu meyveler çok sağlıklıdır ancak şeker hastaları için uygun değildir. Bir meyve 20 g'a kadar sakkaroz (nişasta, fruktoz) içerebilir. Kan şekerinde kritik bir sıçrama için birkaç muz yeterlidir. Ancak tip 2 diyabet için doktorlar bazen meyvenin küçük porsiyonlarını önermektedir.

Sıra dışı muzlar nasıl yenir

Satın almadan önce veya sonra meyvenin olgunluğundan emin olmalısınız. Yemeye hazır bir muzun yumuşak koyu kırmızı bir kabuğu ve kırmızı bir renk tonuyla koyulaşmış eti vardır. Yeşil veya açık sarı çizgiler olgunlaşmamışlığı gösterir. Cilt hafif kahverengi bile olabilir ancak lekeler ve hasarlar istenmeyen bir durumdur. Normal muzlarda olduğu gibi kusurlar etin yenmeyen kısımlarını gizler.

Tavsiye. Meyvenin olgunlaşması için 1-1,5 hafta oda sıcaklığında karanlık bir yerde bırakın. Olgunlaşmayı hızlandırmak için şu yöntemi kullanabilirsiniz: Olgunlaşmamış örnekleri 2-3 elma içeren boş bir tavaya koyun.

Kırmızı çeşit, sarı çeşit gibi çiğ olarak yenmez. Tadı daha güzel, ancak meyveler dallarda doğal bir atmosferde olgunlaştığında. Avrupa'ya getirilen egzotikler lezzetlerini tam olarak ortaya çıkaramıyor. Hayal kırıklığına uğramayın: Kırmızı muz her türlü tatlıda, ana yemekte ve atıştırmalıkta mükemmeldir. Pişirme işlemi sırasında kağıt hamuru bazen ısıl işleme tabi tutulur.

Egzotik meyveler hazırlama yöntemleri

Evde çoğunlukla yağda kızartılırlar. Derin kızartma bunun için çok uygundur, ancak kendinizi iyi ısıtılmış bir tavayla tamamen silahlandırabilirsiniz. Soyulduktan sonra posayı halkalar veya küpler halinde kesin. Daha sonra pişene kadar kısık ateşte yağda pişirin. Daha sonra parçaları derin bir tabağa katmanlar halinde yerleştirin ve her seviyeyi bal ile fırçalayın.

İkinci yemek için başka bir kızartma seçeneği:

  • soyulmuş muzları halkalar halinde kesin (3 parça yeterlidir);
  • 2 soğanı ince ince doğrayın;
  • bir tavada 2-3 dakika kızartın;
  • Hemen sıcak yüzeye muz ekleyin ve 10 dakika daha pişirin;

Kızarmış muzlar

  • tuz ekleyin, tadına baharatlı kekik, kişniş ve öğütülmüş karabiber ekleyin;
  • 5 dakika daha kaynamaya bırakın;
  • doğranmış veya ezilmiş sarımsağı ekleyin, karıştırın ve 5 dakika daha ateşe verin. (tamamen hazır olana kadar).

Bu garnitür, haşlanmış hindi veya dana eti ile servis edilir. Lezzet olarak ayva ve yaban mersini sosuyla tatlandırılır. Ayrıca muzları da haşlayabilirsiniz. Meyvenin yarısını pastırmayla birlikte folyoya sarın. Veya bu etten ince bir dilimi etin etrafına sarın ve kürdan ile delerek ızgarada kızartın.

Bütün olgun muzlar diğer meyvelerle birlikte basitçe salataya kesilir. Ve olgunlaşmamış meyveler, bir marshmallow ve esmer şeker tabakası altında fırında halkalar halinde pişirilir. Egzotik meyve aynı zamanda fırınlanmış ürünlerde dolgu olarak da kullanılır. Kırmızı muzlar alışılmadık bir durumdur, ancak lezzetlerinin tadını tam olarak çıkarmak için çok çalışmalısınız.

Kırmızı muz: video

Kırmızı muz Bunlar kırmızımsı-mor kabuklu çeşitli muzlardır. Normal muzlardan daha küçük ve dolgundurlar. Olgunlaştığında, çiğ kırmızı muzların eti kremadan açık pembeye kadar değişir. Muz kabuklarının kırmızı-mor rengi karoten varlığından kaynaklanmaktadır. Ayrıca sarı çeşitten daha yumuşak ve tatlıdırlar ve hafif bir ahududu aromasına sahiptirler. Birçok kırmızı muz Asya ve Güney Amerika'daki yetiştiricilerden ithal edilmektedir. En büyük miktarda kırmızı muz, çok popüler olduğu Kosta Rika'da üretilmekte ve Orta Amerika'nın diğer bölgelerinde de yaygın olarak tüketilmektedir. Şu anda kırmızı muz dünyanın her yerinde satılıyor.

Kırmızı muzlar, hassas yumuşak tadın değişip sert ve lifli hale geldiği taşımayı tolere etmez. Bu nedenle meyveler daima olgunlaşmamış ve yeşil olarak kesilir. Dünyayı dolaşarak olgunlaşır, gerekli rengi alır ve tüketime hazır hale gelirler.

Kırmızı muzun kimyasal bileşimi. Kırmızı muz iyi bir lif, mineral ve vitamin kaynağıdır. Bu meyveler vitaminler, demir ve potasyum içerir. Kırmızı muz meyvesi yaklaşık 90 kalori içerir. Ve yağ eksikliği göz önüne alındığında, bu meyve oldukça düşük kalorili bir ürün olarak kabul edilir.

Kırmızı muzun kabuğu koyu kırmızıdan neredeyse mora kadar olabilir ve eti hafif pembe bir renge ve tatlı, kremsi, bazen meyvemsi bir tada sahiptir. Tüketiciler kırmızı muzların lezzetinin sarı muzlardan daha iyi olduğunu iddia ediyor.

Kırmızı muz nasıl seçilir? Mağazada alıcı, kabuğunda herhangi bir çatlak, çukur, şekil veya renk değişikliği belirtisi göstermeyen muzları seçmelidir. Olgunlaşmamış muz aldıysanız oda sıcaklığında birkaç gün içinde kolayca olgunlaşır, kırmızı muzların buzdolabında saklanması tavsiye edilmez çünkü soğukta bu meyveler çok yumuşak hale gelir. Kırmızı muzlar aynı zamanda olgunlaşmayı hızlandıran bir gaz da üretirler, bu nedenle bu muzları diğer meyvelerle birlikte saklamayın.

Kırmızı muzun kullanım alanları. Kırmızı muz da aynı şekilde tüketilir. sarı Çiğ yenir, meyve salatası şeklinde kesilir, unlu mamuller yapılır, muz cipsi yapmak için kurutulur, kızartılır ve garnitür olarak yenir.

Günümüzde egzotik meyvelerin tadıyla herkesi şaşırtmak zordur; herhangi bir market veya büyük mağaza, çok çeşitli lezzet patlamaları sunar. Ancak her şeyi bilen gurmeler bile zaten tanıdık olan örneklerin bazı çeşitleri karşısında şaşırmaktan asla vazgeçmiyor. Örneğin burada, dünyanın tek bir yerinde yetişen kırmızı muzlar var; palmiye ağaçlarının sadece hepimizin aşina olduğu altın örnekleri değil, aynı zamanda parlak kırmızı ve hatta siyah muzları da sergilediği Seyşeller'in MAO adasında. Yerliler kırmızıyı deniz ürünlerinin ana garnitür olarak kullanıyor.

Bunları ilk kez tadan kimse, başkalarının onlara neden hayran olduğunu anlamaz. Kırmızı muzun eti, yalnızca meyve ağaçtan taze kesildiğinde çok yumuşak ve hoş kokulu olur. Açıklanan örnekler taşınamaz; çekirdek sertleşir ve lifli hale gelir. Tatlar yeniden canlandırılabilir. Bunu yapmak için kırmızı muzların önce iki saat ılık suda ıslatılması, ardından kuru bir havluyla silinip iki gün serin ve karanlık bir yere konulması gerekir. Ancak o zaman herkes kırmızı muzun hamurunun sağladığı inanılmaz gastronomik buketi deneyimleyebilecek.

Kırmızı muz nasıl yenir

Kural olarak çiğ olarak yenmezler. Evde yapılması kolay birçok sağlıklı tarif vardır. Kırmızı muzun anavatanında meyveler soyulur, ince dilimler halinde kesilir ve bitkisel yağla yağlandıktan sonra bir tavada kızartılır. Muz parçaları kısık ateşte iyice haşlandıktan sonra çıkarılır, bir kaseye konur ve eritilmiş bal ile ıslatılır.

Yemek pişirmenin başka bir yolu var. Kırmızı muzlar soyulur, gövde boyunca iki eşit yarıya kesilir, her biri en ince pastırma şeridi ile sarılır, uçları kürdan ile sabitlenir ve dilimler sürekli döndürülerek bir tavada kısık ateşte tekrar kızartılır. Pastırma yarı saydam ve gevrek olduğunda muz hazırdır. İncelik sadece lezzetlidir.

Kırmızı muzlar normal patateslerin yerini alabilir ve alışılmadık, çok lezzetli bir kızartma yapabilir. Pişirme teknolojisi patatesli tarifle aynıdır. Yağı bir tencerede ısıtın, eti kızartın, soğanı ekleyin, malzemeleri birleştirin, biraz kaynamaya bırakın ve az miktarda su ekleyin. Tencereyi bir kapakla kapatıp eti tamamen pişene kadar pişirebilirsiniz. Daha sonra büyük parçalar halinde kesilmiş kırmızı muzları ekleyin. Yemeğin yine de yaklaşık on beş dakika kısık ateşte beklemesi gerekiyor, işte bu kadar; deneyebilirsiniz!

Tanıdık sarı muzlar bu türün tek temsilcisi değil. Güney Amerika ve Asya ülkelerinde, dünyanın çoğu ülkesinde egzotik meyveler olarak kabul edilen kırmızı muz gibi özel bir bitki çeşidi yetiştirilmektedir. Nispeten yakın zamanda iç raflarda göründüler, ancak şimdiden birçok meyve severin sempatisini kazanmayı başardılar. Meyvelerin sıradan meyvelerden farkı, büyüme özellikleri ve yemek tarifleri - tüm bunları bu makaleden öğrenebilirsiniz.

Çeşitliliğin açıklaması

Kırmızı muzlara güvenle enfes bir incelik denilebilir: en yumuşak sarı-kırmızı etin, ahududuları anımsatan hoş bir meyve kokusu ve hassas bir dokusu vardır.

Çeşitliliğin kısa bir açıklaması aşağıdaki gibidir:

  • meyve sarı akrabasından yaklaşık üçte bir daha küçüktür;
  • bazı durumlarda bıçakla çıkarılması gereken kalın kabuk;
  • Olgun bir meyvenin kabuğu zengin renklerle boyanır ve mor hatta bordo olabilir. Meyve olgunlaşmasının bir işareti yeşil şeritlerin ve lekelerin olmamasıdır.

Önemli! "Kırmızı Muz" adında bir domates var. Dıştan aynı adı taşıyan meyveye çok benziyor ama tadı tamamen farklı.

Bu meyvelerin en yüksek verimi Kosta Rika'da kaydedildi; yerel halk kırmızı muz yemeyi seviyor ve günlük menülerine çeşitlilik katıyor. Ancak diğer ülkelerde böyle bir meyveyi mağaza raflarında bulmak neredeyse imkansızdır. Ve mesele bitkinin nadirliği değil: Güçlü bir arzu ve uygun bir iklimle, üzerinde parlak meyvelerin olgunlaştığı özel bir çim türü yetiştirmek o kadar da zor değil.

Biraz sonra - ulaşım sırasında zorluklarla karşılaşılması gerekecek. Olgun muzlar kolayca deforme olur ve olgun ürünü uzun mesafelere taşımak neredeyse imkansızdır.

Ancak bir çözüm bulundu: Olgunlaşmamış meyveleri toplarsanız taşıma sırasında zarar görmeleri konusunda endişelenmenize gerek olmadığı ortaya çıktı. Ancak burada başka bir sorunla yüzleşmeniz gerekecek - yeşil meyveler pratik olarak yenmez ve onları yemek için olgunlaşana kadar beklemeniz gerekecek. Evde alışılmadık renkteki muzları olgunlaştırmanın kanıtlanmış bir yolu var. Satın alınan meyveleri birkaç saat ılık suyla dolu bir kaba koyun ve ardından birkaç gün kuru bir yere aktarın.

Olağandışı meyveler, herhangi bir kişinin vücudu için faydalı olan çok sayıda faydalı madde içerir:

  • selüloz;
  • A grubunun vitaminleri;
  • askorbik asit;
  • ütü;
  • potasyum.

Önemli! Bu çeşitte beta-karoten adı verilen bir madde büyük miktarlarda bulunmuştur. Bu gerçek, muzların neden kırmızı olduğu sorusuna cevap vermemizi sağlar.

Belirtilen meyvelerin faydalarını belirleyen bileşimdir. Meyveler aşağıdaki etkilere sahiptir:

  1. Su dengesini koruyarak vücuda gerekli miktarda sıvı sağlayın.
  2. Saç ve tırnak plakalarının yapısını güçlendirir.
  3. Genel bir tonik etkiye sahiptirler.
  4. Cildin sıkı ve elastik olmasını sağlar.
  5. Gastrointestinal sistemin işleyişini iyileştirir.
  6. Kardiyovasküler sistemin işleyişini normalleştirir.
  7. Fiziksel hareketsizliğin oluşmasını önler.
  8. Anemiyi önleyin.
  9. Böbrek taşlarının birikmesini önler.
  10. Vücudun bağışıklık savunmasını arttırır.

Ürünün düşük kalorili içeriği diyet yapan kişiler tarafından tüketilebilmesine olanak sağlar. Aynı zamanda muz hızlı doymayı teşvik ederek rekor sürede aşırı kilolardan kurtulmanıza yardımcı olur.

Ancak bu kadar sağlıklı besinler bile zararlı olabilir. Diyabet hastalarının egzotik muz yemekten kaçınması önerilir. Bu gerçek, refahta keskin bir bozulmaya neden olabilecek yüksek doğal şeker içeriğinden kaynaklanmaktadır. Ancak teşhis edilen hastalık tip 2 ise, ara sıra küçük miktarlarda egzotik meyvelerin tadını çıkarmanıza izin verebilirsiniz.

Onları nasıl yenir?

Kırmızı muzlar sarı olanların aksine nadiren çiğ olarak yenir. Bu meyvenin büyük miktarlarda yetiştiği ülkelerin sakinleri ürünü önceden ısıtmayı tercih ediyor. Kırmızı muz, olağan tatlılara ve meyve salatalarına ek olarak et veya balık yemeklerinin yanında mükemmel bir garnitürdür. Sıra dışı yemek severlerin takdir edeceği çeşitli tarifleri dikkatinize sunuyoruz.

Kızarmış muzlar

Yani kırmızı muz aldın ve sert çıktılar. Bu durumda onlarla ne yapmalı? Kanıtlanmış bir tarif kullanabilir ve bunları bir tavada biraz yağla kızartabilirsiniz.

Hazırlık aşağıdaki adımları içerir:

  1. Meyveler soyulur ve orta halkalar halinde kesilir.
  2. 2 soğan ince doğranmış.
  3. Kızartma tavası ateşte ısıtılır, bitkisel yağ dökülür.
  4. Soğan 2 dakika kadar sotelendikten sonra doğranmış muzlar kabın içine dökülür.
  5. Mevcut malzemelere az miktarda kişniş, kekik ve ince öğütülmüş karabiber eklenir.
  6. Çanak yaklaşık 5 dakika haşlanır.
  7. Sıkılmış veya ince kıyılmış sarımsak tavaya dökülür ve 5 dakika sonra ateşi kapatabilirsiniz.

Bu yemeği daha önce deneyen gurmelere göre kızarmış muz, herkesin en sevdiği patatese benziyor.

Pastırmayla Sarılmış Fırında Muz

Her türlü pişmiş yemeğin hayranları, muzlu et yemeğinin egzotik versiyonunu kesinlikle beğeneceklerdir. Pişen meyveler uzunlamasına kesilir. Meyve çok büyük görünüyorsa üç parçaya bölebilirsiniz. Ortaya çıkan şeritler hafifçe tuzlanır ve pastırmaya sarılır. İş parçasını bir fırın tepsisine yerleştirin.

Kap, önceden 180 dereceye ısıtılmış fırına yerleştirilir. Mutfak çıtır pastırma aromasıyla dolduğunda yemeğin fırından çıkarılması gerekir. Benzer şekilde muzları küçük şişlere veya şişlere geçirerek ateşte pişirebilirsiniz. Ancak sıcaklığın muzları çok fazla yumuşatıp iştah açıcı bir karmaşaya dönüşmemesini sağlamak gerekiyor.



 

Okumak faydalı olabilir: