Як використовувати базилік в кулінарії, які страви додавати і з якими спеціями змішувати. Базилік сушений

Пряні сорти базиліка здобули визнання у багатьох країнах завдяки своєму незвичайному аромату. Сучасні городники активно вирощують рослину на дачних ділянках, а справжні гурмани не становлять безліч страв без додавання сушеного базиліку. Пряність невибаглива у догляді і може легко вирощуватися за різних навколишніх умов.

Базилік відноситься до відділу квіткових і відрізняється чотиригранними стеблами висотою до 60 см. Листя рослини має насичений фіолетовий або зелений колір та овальну форму. Поверхня листя і стебла шорстка. У складі рослини є ефірна олія, що надає пряний аромат.

Селекціонери вивели понад 70 різновидів прянощів. Кожен сорт має індивідуальні характеристики та відрізняється зовнішнім виглядом. Кущі можуть виростати до певного рівня, а листя різних видів відрізняються формою та забарвленням. До найпоширеніших сортів відноситься лимонний, запашний, коричневий та звичайний базилік.

Склад та корисні властивості

Склад рослини налічує багатий набір корисних елементів. Базилік містить каротин, дубильні речовини, клітковину та вітамінний комплекс. Також у складі вважаються мінеральні та рослинні компоненти.

Будь-який сорт базиліка корисний тим, що його вживання забезпечує захист від вірусних та бактеріальних інфекцій, нормалізує сон та покращує травлення. Рослина застосовується при хворобах легень, метеоризмі та шлунково-кишкових захворюваннях.

Переваги та протипоказання

Популярність серед городників зелень набула за рахунок низки переваг. До них відносяться:

Універсальність використання, що дозволяє задіяти рослинність у різних сферах життєдіяльності.
Можливість вирощування на відкритому ґрунті, у парниках або в домашніх умовах.
Стійкість до захворювань за дотримання базових правил догляду.
Зелень добре переносить сусідство на грядках з іншими травами та овочами, тому допускаються висаджування в одній теплиці з іншими культурами.

Незважаючи на користь базиліка, вживати його потрібно в помірних кількостях, щоб не отримати отруєння. У рослині містяться ртутні сполуки, тому вона протипоказана вагітним та дітям раннього віку.

Як засушити у домашніх умовах?

Засушити свіжу зелень можна кількома способами, що відрізняються один від одного технологією та терміном отримання готової прянощі. Перш ніж вибирати відповідний способів слід знати правила збору рослини.

Коли збирати?

Для сушіння підходить базилік, зібраний на початку періоду цвітіння. Використовувати можна квіти рослини чи листя. Допускається сушити будь-які сорти базиліка, але важливо враховувати, що їх смаки та аромати відрізнятимуться від класичного вигляду.

Як сушити в духовці?

Сушити рослину в духовці необхідно при температурі 35 градусів. Залишити в духовці зелень можна разом із черешками або окремо. Витягувати прянощі можна через 4-5 годин.

В електросушарці

Найшвидше сушіння рослини дозволяє отримати готовий продукт протягом 5 хвилин. Достатньо покласти на цей час зелень в електросушарку і запустити потужність обігріву 700 W. Висушене листя слід діставати дуже акуратно, так як вони сильно нагріваються при обробці.

Природним чином

Щоб засушити зелень без механічної дії, можна підвішувати невеликі пучки листям униз у темному приміщенні з гарним провітрюванням та високою температурою. Періодично базилік потрібно струшувати для рівномірного висихання.

Зберігання

При необхідності зберегти сухий базилік можна покласти його у фаянсовий або скляний посуд. За умови дотримання герметичності прянощі збережуть свої смакові та ароматичні протягом 3–4 років. Для продовження терміну зберігання рекомендується поставити ємності із зеленню в затемнене місце та періодично перевіряти пряність на появу плісняви та комах.

Застосування

Багатий хімічний склад рослини розширює можливості його застосування у повсякденному житті. Базилік використовується в медицині, косметології, кулінарії та інших галузях.

Для жінок

Косметичні засоби із застосуванням листя базиліка дуже популярні у жінок. Препарати мають антиоксидантні властивості і покращують стан шкіри. Настій рослини та масло на його основі допомагають боротися зі зморшками, позбавлятися бородавок, зменшувати ламкість волосся.

При ПМС

Характеристики рослини позбавляють жінок від больових відчуттів перед місячними та позитивно впливають на імунітет. Листя прянощі є джерелом заліза, яке з крововтратами активно залишає організм і прочищає його.

При циститі

Відвар зелені при циститі знижує біль від запалення та скорочує кількість неприємних сечовипускань. Для приготування розчину досить змішати 1 столову ложку листя базиліка та 200 мл води, варити на слабкому вогні 7-10 хвилин, процідити та вживати тричі на день.

Для схуднення

Дотримуючись дієти з метою позбавлення від надмірної ваги, рекомендується вживати насіння базиліка. Пряність виступає як природний абсорбент і виводить з організму шлаки, холестерин, токсини.

Для чоловіків

Сучасна медицина підтверджує, що користь рослини діє чоловіче здоров'я. Включення базиліка в раціон на постійній основі позитивно впливає на потенцію та посилює сексуальний потяг.

У народній медицині

Корисні властивості сушеного базиліку знаходять широке застосування в народній терапії. З листя готуються цілющі відвари, настої та бальзами. Насправді рослина допомагає вилікувати низку захворювань.

При сухому кашлі

При ослабленні зубної емалі та ясен

Ряд компонентів, що входять до складу зелені, сприяють зміцненню емалі зубів та захищають ясна від виникнення виразок. Рослина вбиває мікроби в ротовій порожнині та усуває зубний камінь.

При камені в нирках

Для зміцнення зору

Наявність у складі зелені вітаміну А запобігає порушенню зору і частково усуває короткозорість. Особливо корисним є вживання базиліка для зміцнення зору в дитячому віці.

При стресі

Рибофлавін та рутин у складі рослини відновлюють роботу нервової системи. Завдяки цьому людина менше піддається стресам та нервовим зривам. Чай із застосуванням базиліка має на людину заспокійливий і розслаблюючий вплив.

Від тяжкості в шлунку та проблем із ШКТ

При виникненні больових відчуттів у ділянці шлунка рекомендується заварювати 1,5 чайних ложки у 250 мл окропу. Відфільтрований настій потрібно пити по 2 склянки щодня. Тижневий курс допомагає очистити організм і усунути проблеми із ШКТ.

Для імунітету

Лікарська рослина при частому вживанні підвищує імунітет. Корисні компоненти базиліка зміцнюють організм та сприяють відновленню після тяжких операцій. Регулярне вживання зелені надає сили та енергії.

При ревматизмі

Відвари на основі сушеного базиліку знижують біль м'язів та суглобів. Рослина має антисептичний і дратівливий вплив на больові місця. При артриті та ревматизмі допомагають мазі та креми із вмістом зелені.

У кулінарії

Листя свіжого або сушеного базиліка особливо цінуються у кулінарній сфері. Ароматичні та смакові характеристики прянощі доповнюють м'ясні та рибні страви, салати та закуски. Рослина надає стравам пряний смак, у якому поєднуються гіркі нотки та терпкість.

Магічні властивості

Згідно з багатьма повір'ями, базилік має магічні властивості і приваблює в будинок любов, благополуччя та удачу. Рослина підтримує мирну обстановку, перешкоджає конфліктним ситуаціям, оберігає будинок від недоброзичливців.

У статті обговорюємо базилік – як використовувати рослину. Ви дізнаєтеся, з якими приправами поєднується прянощі. Ми розповімо, як додавати базилік у м'ясні страви, заготовки на зиму, соуси та десерти.

Як використовувати базилік у кулінарії

У кулінарії використовують свіжий та сушений базилік

Базилік називають царською травою. Його широко використовують у кулінарії, додаючи в основні страви, салати, закуски, соуси та напої.. Зелень базиліка популярна у кухнях середземномор'я та азіатських країн.

Як ароматна приправа використовують свіже або сушене листя базиліка, а також його насіння. Смак прянощі в готовому блюді розкривається поступово — спочатку базилік дає гіркуватість, потім з'являється солодкуватий післясмак.

Базилік із чим їдять:

м'ясо;
риба;
овочі;
бобові;
молочні продукти;
яйця.

До яких страв додають свіжий базилік

Молоде листя базиліка додають у закуски, салати та суміші для бутербродів. Зелень використовують при консервуванні та для приготування маринаду. Базилік поєднується зі стравами з м'яса, риби, овочів та бобових.

Його додають до томатів, яєць, квашеної капусти, шпинату та сиру. На основі базиліка готують різні соуси, наприклад, знаменитий італійський песто.

До яких страв додають сушений базилік

У сушеному вигляді базилік використовують як приправу. При цьому він може бути самостійною пряністю або компонентом готових приправ: хмелі-сунелі, прованські трави, італійські трави та букет Гарні.

Базилік - для чого приправа:

салати;
страви із м'яса;
страви із риби;
напої.

Сушений базилік надає стравам гіркуватий присмак та пряний аромат.

Базилік приправа - застосування:

Основне правило у використанні приправи - додавати її до страви на завершальному етапі приготування. Так базилік збереже корисні речовини та насичений аромат.
У фарш спецію додають на етапі замісу. У середньому на одну порцію страви потрібно класти 0,5 гр. сушеного базиліку.

Як використовувати базилік у м'ясних стравах

Базилік відмінно поєднується з м'ясом

Базилік надає м'ясним стравам неповторного смаку і пряного аромату. Зелень додають у м'ясні салати та основні страви зі свинини, яловичини та птиці. У цих стравах з базиліком поєднується чебрець, лимон та волоський горіх.

Свіже листя додають у гуляші з м'яса та підливи. У тандемі з томатом та часником базилік підкреслює смак м'яса і робить його більш пікантним. Розглянемо рецепт свинини з базиліком.

Вам знадобиться:

свинина - 1 кг;
базилік - 7 листочків;
розмарин - ½ чайної ложки;
паприка - ½ чайної ложки;
цибуля ріпчаста - 1 шт.;
оливкова олія - 1 столова ложка;
часник - 3 зубчики;
томатна паста - 2 столові ложки;
сіль та перець - за смаком.

Як приготувати:

Наріжте м'ясо на шматочки, замаринуйте в оливковій олії та спеціях.
Помийте, просушіть і дрібно наріжте зелень.
Поставити м'ясо на середній вогонь.
Додайте до нього дрібно нарізану цибулю, часник та томатну пасту.
Гасіть під кришкою протягом півгодини.
Додайте|добавляйте| нарізану зелень і томіть ще 10 хвилин|мінути|.

Калорійність: Калорійність на 100 гр. продукту 185 ккал.

Як використати базилік для заготівель на зиму

Базилік використовують при консервації овочів та фруктів. Свіжі листочки додають у ягідні компоти та варення.

Для заготівлі на зиму огірків чи помідорів підійде поєднання базиліка з коренем хрону. На трилітрову банку кладуть 5-6 листків рослини.

Найпопулярніше варення із застосуванням базиліка - малинове з м'ятою. Воно зміцнює імунітет, усуває симптоми застудних захворювань.

Вам знадобиться:

малина - 1 кг;
базилік - 5 листків;
м'ята - 7 листочків;
цедра лимона - 20 гр.;
цукровий пісок - 500 гр.

Як приготувати:

Промийте малину, засипте цукром і залиште на 20 хвилин|мінути| для виділення соку.
Поставте ємність із малиною на вогонь, доведіть до кипіння.
Зніміть із вогню, остудіть. Повторіть процедуру нагрівання ще двічі.
Покладіть листочки м'яти і базиліка в марлевий мішечок, додайте до них цедру лимона і помістіть їх в варення, що готується, під час останнього нагріву.

Калорійність: Калорійність на 100 гр. продукту 159 ккал.

Як використовувати базилік для приготування соусів

Базилік використовують для приготування кетчупів, соусів та різних заправок. Вони роблять страву більш гармонійною, додаючи пікантності та аромату.

Свіжу зелень подрібнюють та змішують з іншими інгредієнтами для соусу. Базилік часто поєднують з томатами, сиром, оливковою олією та іншою зеленню. Такі заправки підійдуть для страв з макаронів, м'яса та риби. Розглянемо рецепт популярного соусу Песто.

Вам знадобиться:

базилік - 1 пучок;
пармезан - 50 гр.;
кедрові горіхи - 30 гр.;
часник - 3 зубчики;
оливкова олія - 100 мл.

Як приготувати:

Промийте та просушіть листя базиліка.
Натріть сир на тертці.
Очистіть та поріжте часник.
Змішайте у блендері всі інгредієнти.

Калорійність: Калорійність на 100 гр. продукту 675 ккал.

Докладніше про те, як приготувати песто з базиліком, дивіться у цьому відео:

Використання базиліка в десертах

Базилік нарівні з м'ятою часто використовують із приготування десертів. Зелень поєднується зі свіжими фруктами, молочними продуктами та випічкою. До десертів базилік додають у вигляді сухої приправи або свіжої зелені. Свіже листя використовують для прикраси тортів, пирогів та запіканок. Розглянемо рецепт базилікового крему.

Вам знадобиться:

молоко - 150 мл;
яйце куряче - 1 шт.;
кукурудзяний крохмаль - 5 гр.;
вершки – 100 мл;
цукровий пісок - 20 гр.;
базилік - 15 листків.

Як приготувати:

Промийте та просушіть базилік, дрібно наріжте.
Поставте молоко на вогонь, додайте базилік і доведіть до кипіння.
Збийте яйце з цукром та крохмалем.
Повільно введіть яєчну суміш у кипляче молоко.
Продовжуйте варити крем, доки він не загусне. Постійно помішуйте.
Зніміть із вогню, дайте охолонути.
Збийте вершки до стійких піків.
Додайте їх у остиглий крем.
Перемішайте, розкладіть креманками і приберіть в холодильник на півгодини.
Готову страву можна прикрасити листочками базиліка.

Калорійність: Калорійність на 100 гр. продукту 114 ккал.

З якими приправами поєднується базилік

У поєднанні з розмарином базилік набуває м'якого перкового аромату. Приправу комбінують із чебрецем, петрушкою, коріандром, м'ятою, майораном та естрагоном.

Що запам'ятати

Молоде листя базиліка додають у закуски, салати, страви з м'яса та овочів.
Сушений базилік використовують як приправи.
Спецію додають у страву на завершальному етапі приготування.

Базилік - не тільки спеція, а й лікарська рослина, добре відома своїми цілющими властивостями в Індії.

Корисні властивості сушеного базиліку

Вживайте цю спецію в період вірусних захворювань і ви не тільки відкриєте новий смак звичних страв, але й забудете про те, що таке сидіти на лікарняному.

Базилік та– до складу цієї пряної рослини входять ефірні олії та фітонутрієнтанти, які роблять базилік потужним природним антибіотиком, який має протигрибкову, бактерицидну і навіть дезінфікуючу властивість. Тому, якщо вживати базилік у період вірусних захворювань – ви зможете захистити свій організм від усіх типів інфекцій, і грипи різних штамів будуть вам не страшні. Аналогічно, базилік готовий битися і з найпростішими бактеріями, грибками та вірусами, які викликають високу температуру тіла. Дія базиліка в цій ситуації така, що він сприяє руйнуванню патогенів, і температура знижується сама собою.

Базилік та респіраторні захворювання- оскільки базилік сприяє полегшенню перебігу процесів при інфекціях дихальних шляхів, його можна використовувати як ефективний засіб для лікування гострого та хронічного бронхітів.
Базилік та астма– корисна ця спеція буде і астматикам, оскільки ця рослина сприяє полегшенню дихальних процесів та зменшенню запалення. Самі ж компоненти, що входять до складу базиліка, допомагають позбутися нападів астми.
Базилік та захворювання легень- В ефірних оліях базиліка міститься камфен, вітамін С, евгенол, цинеол, які при комплексному впливі знімають запальні процеси в легенях. Саме тому рекомендується застосовувати базилік не тільки для лікування таких захворювань, як запалення легень, але і для комплексного підходу в лікуванні туберкульозу та раку легень.
Базилік та серцево-судинні захворювання.Як ми вже згадували, до складу базиліка входить речовина евгенол, яка має властивість захищати наше серце і судини від впливу вільних шкідливих радикалів, а також сприяє зменшенню в крові.
Базилік та стреси.Нам усім відома властивість антиоксидантів та вітаміну С (вони, до речі, входять до складу цієї спеції) боротися з вільними радикалами, і тим самим зменшувати викликані ними нашого організму. Тому такі властивості базиліка, як заспокоювати нерви, зменшувати запальні процеси – нікого не дивують.
Базилік та стоматологія.Дивно, але замість новомодних ополіскувачів для ротової порожнини, які сьогодні продаються в аптеках, ви можете використовувати відвар базиліка, який допоможе вам знищити усі бактерії в ротовій порожнині. Такий відвар також стане чудовою профілактикою розвитку ракових пухлин. Також, з його допомогою ви можете забути про зубний наліт, карієс і зубний камінь. Що стосується застосування листя базиліка в натуральному вигляді - то жувати їх не рекомендується, оскільки в них містяться ртутні сполуки, а ось відвар у питаннях токсичності буде нешкідливішим, до того ж корисним.
Базилік та каміння в нирках.Ще одна дивовижна властивість базиліка – знижувати кількість сечової кислоти у крові людини. Нагадаємо, що саме ця кислота є головним винуватцем того, що у ваших нирках з'являються камені. А, компоненти ефірної олії базиліка у свою чергу сприяють розчиненню цього каміння. Переваги саме цього засобу полягає і в тому, що в цих оліях також містяться і анальгетики, тому всі ці неприємні процеси у вашому організмі відбуваються абсолютно безболісно.
Базилік та шкірні захворювання.Якщо ви прийматимете ванни з відваром з базиліка або вмиватиметеся такими відварами - ви забудете про багато шкірних захворювань. Примітно, що ще одна властивість олії базиліка - відганяти це дуже актуально влітку. А, якщо ви протирати рани відваром базиліка, то процеси регенерації шкіри відбуватимуться інтенсивніше.
Базилік та захворювання очей.Промивання очей відваром базиліка допоможе вам позбавитися грибкових інфекцій, що вражають очі, кон'юнктивіту та інших захворювань.
Базилік та радіація.Ви не повірите, але вчені довели, що листя цієї спеції захищає від шкідливого впливу радіації, і навіть лікує її згубний вплив.

Базилік відрізняється пряним смаком. Рослина містить безліч корисних мікроелементів, що мають протизапальну, антибактеріальну дію. Базилік у сушеному вигляді використовують як приправу при приготуванні різних страв.

Базилік - це пряна рослина, яка використовується як харчова добавка. Спочатку зростав на території Середньої Азії, але пізніше поширився в країни Європи, Росію та обидві Америки.

Максимальна висота культури становить 30–60 сантиметрів. Пряний аромат рослині надає ефірну олію. Базилік цвіте у період із червня по вересень.

Виділяють понад 70 різновидів базиліка. За кольором листя культура поділяється на:

Зелений. Цей тип ділиться на італійський, американський (евенольний), широколистий.
Фіолетовий. Цей тип поділяється на звичайний, єреванський, червоний (Дарк Опал), Туласі, Осмін.

Залежно від аромату, який дає культура при додаванні до страв, рослину класифікують на такі види:

цвяховий та гвоздичний Аромат;
гвоздиково-перечний (Василіск, Маркіз);
перцевий (камфорний, Рубін Каїра);
лимонний та Лимонний Аромат;
карамельний (Червоний Рубін);
маринадний;
анісовий;
м'ятно-перцевий;
ментоловий;
ванільний.

Також існує градація за розмірами. За цією ознакою виділяють низько-, середньо-і високорослі сорти.

Склад та корисні властивості

Культура вважається багатою на корисні мікроелементи. Базилік містить:

Вуглеводи. Забезпечують організм енергією.
Вітаміни С, В2, А, К, РР. Підтримують працездатність багатьох органів та систем.
Ефірні олії. Відновлюють водний баланс і запобігають ранньому старінню дерми.
Рутін. Стимулює синтез еритроцитів, зміцнює судинні стінки.
Таніни. Пригнічують осередки запалення та нормалізують згортання крові.
Цинк, залізо та інші мікроелементи.
Флавоніди. Запобігають появі добро- та злоякісних новоутворень, нормалізують метаболізм.

Базилік корисний як сухий, так і зелений. Рослина зміцнює природні захисні механізми, знижує ризик розвитку артриту, простудних та інших патологій.

Переваги та протипоказання

Основна перевага базиліка, в порівнянні з іншими прянощами, полягає в тому, що ця рослина надає комплексний вплив на організм, усуваючи та попереджаючи різні захворювання. Смак культури не змінюється під час сушіння. Регулярне включення спеції до раціону сприяє зниженню рівня холестерину в організмі.

Базилік (зелень і насіння) не можна споживати, якщо:

виявлено ішемічну хворобу серця;
людина раніше перенесла інсульт або інфаркт;
діагностовано епілепсію;
порушена згортання крові, присутні тромбоз або тромбофлебіт;
низький артеріальний тиск.

Спецію не рекомендують додавати до страв, призначених для дітей віком до 7 років. Також не слід часто споживати базилік дорослим. У листі рослини в невеликій кількості міститься ртуть, яка згодом накопичується в тканинах та провокує серйозні порушення в роботі організму.

Як засушити у домашніх умовах?

За допомогою сушіння можна надовго зберегти базилік і використовувати як спецію при приготуванні страв. Процедура не викликає особливих складнощів та легко проводиться в домашніх умовах.

Коли збирати?

Період збирання впливає на смакові якості рослини. У цьому кожна людина вибирає, коли зрізати культуру, з урахуванням власних переваг. Деякі люди збирають листя незадовго до цвітіння. У цей період, як вважають садівники, зберігається більше аромату. Інші збирають листя під час цвітіння.

Як сушити в духовці?

При сушінні в духовці рекомендується відокремити листя та стебла. Рослина викладається на лист, укритим папером. Гілки необхідно попередньо розрізати так, щоб довжина складала 4-5 сантиметрів. Духовка розігрівається до температури 45 градусів. Для забезпечення вентиляції потрібно залишити дверцята трохи прочиненими.

Листя сушиться в духовці протягом 2,5 години, гілки – 3-4 години. Після завершення процедури базилік рекомендується залишити на 8-10 годин, зачинивши дверцята.

В електросушарці

Перед закладкою в електросушарку рослина подрібнюється так, щоб довжина стебел складала 4-5 сантиметрів. Далі прилад розігрівається до 40-45 градусів (або вибирається режим Трави).

Якщо перевищити вказану температуру, то олії, що містить базилік, випаруються.

Природним чином

Існує кілька варіантів сушіння базиліка природним чином:

Рослина вивішується на мотузці чи гумці.
Листя розкладається на сито або сітці.
Базилік викладається на піддон, покритий папером.

Культуру необхідно розкладати у сухому приміщенні з гарною вентиляцією.

Зберігання

Сухий базилік зберігається у скляних банках чи мішках. Рекомендується розділяти по ємностях листя та стебла. Банки повинні знаходитися в темних, сухих і добре провітрюваних приміщеннях.

Застосування

Застосування базиліку не обмежується кулінарією. Рослина часто використовують для приготування різних народних засобів на лікування патологій.

Для жінок

Зелений і фіолетовий базилік містить мікроелементи, необхідні підтримки жіночого здоров'я.

При ПМС

Деякі компоненти рослини пригнічують больовий синдром, характерний ПМС. Споживання приправи тонізує організм. Крім того, базилік містить залізо, необхідне при рясних втратах крові.

При циститі

Для приготування ліків потрібно взяти столову ложку листя (рекомендується фіолетового) і, змішавши зі склянкою окропу, проварити на повільному вогні 10 хвилин. Отриманий склад фільтрується та приймається тричі на день по 50 мілілітрів.

Для схуднення

У боротьбі із зайвою вагою допомагає насіння рослини. Останні пришвидшують метаболізм. Щоб приготувати лікарський склад, знадобиться чайна ложка насіння та склянка теплої води. Місткість, в якій змішуються інгредієнти, накривається на 5 хвилин. Після розбухання насіння готове до вживання.

Для зниження ваги також використовують ванни, до яких додають листя базиліка.

Для чоловіків

Основна користь базиліка для чоловіків полягає у здатності компонентів рослини боротися з першими ознаками еректильної дисфункції. Кислоти стимулюють кровообіг у ділянці малого тазу, тим самим підвищуючи статевий потяг та ерекцію.

У сушеному вигляді рослина допомагає позбутися зайвої ваги, зміцнити нервову систему. За допомогою спеції підвищується тонус організму.

У народній медицині

Існує багато рецептів застосування базиліку для лікування захворювань. Рослина допомагає впоратися з проявами застуди, нирковими та іншими патологіями.

При сухому кашлі

Для лікування сухого кашлю потрібно 100 мілілітрів чистої води та 7 листків. Інгредієнти змішуються, додаються 4 головки часнику та варяться протягом 10 хвилин. Після остигання відвар потрібно випити протягом дня.

При ослабленні зубної емалі та ясен

При порушенні структури емалі та перших ознаках захворювань ясен рекомендується розтерти в порошок кілька листків базиліка та використовувати отриманий склад для чищення зубів.

При камені в нирках

Деякі компоненти базиліку стимулюють відтік жовчі. Щоб впоратися з камінням у нирках, рекомендується протягом кількох місяців перед кожним їдою є суміш соку рослини та меду (поєднуються в рівних пропорціях).

Для зміцнення зору

Регулярне споживання листя рослини нормалізує роботу органів зору. Щоб зняти втому очей, потрібно змішати 2 столові ложки рослини (сухого або зеленого) з 1,5 літра окропу. Після наполягання склад у вигляді компресу прикладається до очей двічі на добу. Курс лікування триває трохи більше 12 днів.

При стресі

Споживаючи щодня 12 листків рослини, можна зміцнити нервову систему. Принагідно з організму підуть шкідливі токсини.

Від тяжкості в шлунку та проблем із ШКТ

При дисфункції органів шлунково-кишкового тракту показано застосування відвару з 1,5 чайної ложки листя приправи та 250 мілілітрів окропу. Засіб повинен наполягати протягом 15 хвилин. Після остигання суміш слід випивати за 2 прийоми. Лікування проводиться протягом 8 днів, після чого необхідно зробити двотижневу перерву.

Для імунітету

Для зміцнення імунітету необхідно розтерти 15 г рослини і змішати з 200 мл окропу. Засіб наполягає протягом 20 хвилин. Після фільтрації ліки слід приймати 3 рази на день по 50 мілілітрів.

Зелень

Опис

Базилік сушенийнавіть у такому вигляді зберігає більшість своїх корисних властивостей, а також свій неповторний аромат. Заготовити на зиму таку домашню спецію не просто можна, а й необхідно. Завдяки нашому простому покроковому фото рецепту ви в подробицях дізнаєтеся про правильну методику висушування зелені та базиліка, у тому числі. У кулінарії цей продукт в першу чергу цінують за його аромат та смакові якості.Також він є низькокалорійним продуктом, тому рекомендується багатьма дієтологами.

Базилік запобігає більшості вірусних та грибкових інфекцій, сприяє зниженню жиру в організмі. При цьому він практично не має протипоказань, хоча й вживати у великих кількостях його не рекомендується. Благо, найчастіше ця рослина використовується лише як спеція, тому нашкодити не може.

Сушити свіже листя базиліка потрібно певним методом, просто розкласти його на рушник і чекати, коли все трапиться, не можна. Навіть у простого рецепту є своя методика та послідовність.

Застосування сушеного базиліку залежить тільки від ваших особистих бажань та переваг: можна, наприклад, створити з нього чудовий ароматний соус. Приступимо до заготівлі на зиму сушеного базиліку в домашніх умовах.

Інгредієнти

Кроки

Для висушування придбайте найсвіжіше листя фіолетового базиліка без пошкоджень. Найкраще зібрати такий продукт із власного саду або купити у людей, які займаються його вирощуванням.

Відокремлюємо листочки зібраного базиліка від гілочок, ретельно промиваємо їх під проточною холодною водою, зайву рідину струшуємо. Також можна промивати листя в друшляку, але потім їм необхідно дати час висохнути.

Висушити листочки від вологи можна наступним чином: скласти листя на чистий і сухий рушник рівним шаром, а потім накрити зверху іншим таким же чистим і сухим рушником. Також можна трохи промокнути воду, притиснувши тканину долонею.

Викладаємо сухі листочки свіжого базиліка на обробну дошку і ретельно подрібнюємо їх так, як показано на фото. За бажанням разом із листям можна також засушити і гілочки, але їх потрібно нарізати ще дрібніше.

Сушити базилік потрібно в темному і провітрюваному місці, виклавши листочки на сухе деко або будь-яку іншу плоску поверхню. Можна просушити базилік в електросушарці, то буде швидше.

Зберігати сушену зелень можна в жерстяних коробочках і використовувати при необхідності приготування будь-якої страви. Корисний сушений базилік готовий на зиму.

Приємного апетиту!

Можливо, буде корисно почитати: