Öffentlicher Bericht über den Zustand und die Entwicklung der nichtstaatlichen Bildungseinrichtung der sekundären Berufsbildung „Novocheboksary College of Applied Biotechnology“. Gemeinnützige Bildungseinrichtung Novocheboksarsk College of Applied Biotechnology Fischgerichte

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Direktor von NOU SPO

„Technische Schule Nowotscheboksarski

Angewandte Biotechnologie »

Öffentlicher Bericht

über den Zustand und die Entwicklung

Nichtstaatliche Bildungseinrichtung

„Novocheboksarsk Hochschule für Angewandte Biotechnologie“

1. Allgemeine Merkmale der Fachschule

1.1 Regulatorische Unterstützung von Bildungsaktivitäten

Die Novocheboksarsk Technical School of Applied Biotechnology ist eine nichtstaatliche Bildungseinrichtung für die berufliche Sekundarbildung. Der abgekürzte Name der Fachschule lautet NTPB. Die Gründer der Fachschule sind Einzelpersonen, Bürger der Russischen Föderation.

Adresse der Hochschule:

Tschuwaschische Republik, . Tel./, E-Mail:*****@***ru, Website der technischen Schule http://www. *****/

Die Beziehung zwischen dem Gründer und der Fachschule wird durch die Satzung der Fachschule bestimmt. Die Charta wurde durch den Beschluss Nr. 29-17 des Verwaltungsleiters der Stadt Nowotscheboksarsk der Tschuwaschischen Republik vom 1. Januar 2001 registriert. Die Neufassung der Satzung der nichtstaatlichen Bildungseinrichtung „Novocheboksarsky College of Applied Biotechnology“ wurde auf der Gründerversammlung am 21. April 2012 angenommen. Aufzeichnung der staatlichen Registrierung von Änderungen an den Gründungsdokumenten einer juristischen Person
, eingetragen am 31. Juli 2009 im Unified State Register of Legal Entities unter der Staatsnummer.

Die technische Schule orientiert sich bei ihrer Tätigkeit an der Verfassung der Russischen Föderation, dem Gesetz der Russischen Föderation „Über Bildung“, der Musterordnung für eine Bildungseinrichtung der sekundären Berufsbildung (sekundäre Fachbildungseinrichtung) vom 01.01.01 Nr. 000, andere normative und gesetzgeberische Akte der Russischen Föderation, die Charta und lokale Gesetze der Fachschule.

In den Hauptbereichen der Bildungstätigkeit wurden lokale Gesetze erarbeitet, die im Allgemeinen der Gesetzgebung der Russischen Föderation im Bildungsbereich und der Satzung der Bildungseinrichtung entsprechen.

Die Fachschule ist eine juristische Person, verfügt über eine eigenständige Bilanz, in vorgeschriebener Weise eröffnete Privatkonten und ein Siegel mit ihrem Namen.

1.2 Hochschulverwaltungssystem

Das Fachschulmanagementsystem widerspricht nicht der geltenden Gesetzgebung und den gesetzlichen Anforderungen. Die Arbeiten werden planmäßig durchgeführt; für die Haupttätigkeitsbereiche liegen langfristige und jährliche Arbeitspläne vor. Der Direktor leitet direkt die Arbeit der Fachschule. Für die Haupttätigkeitsbereiche der Fachschule wurden ernannt: Erster stellvertretender Direktor für pädagogische, methodische und pädagogische Arbeit, stellvertretender Direktor für pädagogische, methodische und wissenschaftliche Arbeit, pädagogische, gewerbliche Ausbildung, Verwaltungs- und Wirtschaftsarbeit sowie Buchhalter.

Die Organisation der Aktivitäten der Bildungseinrichtung basiert auf dem Funktionieren struktureller Abteilungen. IN Die Struktur der Fachschule umfasst: Direktion der Fachschule; Bildungsteil, Bildungsabteilungen nach Fachgebieten; methodisches Büro; Sportkomplex; Fach-(Zyklus-)Provisionen; administrativer und wirtschaftlicher Teil; Buchhaltung; Personalabteilung; Bibliothek; Hochschulkantine; Klassenzimmer und Labore; Museum.

Die Fachschule verfügt über einen Pädagogischen Rat. Die Zusammensetzung des Pädagogischen Rates wird auf Anordnung des Direktors genehmigt. Der Pädagogische Rat wird gemäß dem genehmigten Plan für das akademische Jahr abgehalten. Sitzungen des Pädagogischen Rates werden protokolliert, alle getroffenen Entscheidungen werden umgesetzt.

Um die methodische Arbeit zu organisieren und die Qualifikation des Personals zu verbessern, wurde ein Methodenrat eingerichtet. Die Arbeit des Methodenrats erfolgt planmäßig, es finden regelmäßig Sitzungen statt. Zur methodischen Unterstützung des Bildungsprozesses in den umgesetzten Bildungsprogrammen wurden 2 Fach-(Zyklus-)Kommissionen gebildet: soziale und humanitäre Disziplinen; technische und naturwissenschaftliche Disziplinen.

Die Ausbildung an der nichtstaatlichen Bildungseinrichtung für sekundäre Berufsbildung „Novocheboksarsk Technical School of Applied Biotechnology“ erfolgt auf der Grundlage einer Lizenz des Ministeriums für Bildung und Jugendpolitik der Tschuwaschischen Republik für das Recht zur Durchführung von Bildungsaktivitäten P0 Nr. 000Registrierungsnummer 000 vom 21. August 2012. Gültigkeitsdauer der Lizenz: unbegrenzt.

Gemäß der aktuellen Lizenz führt die Fachschule die wichtigsten berufsbildenden Programme der berufsbildenden Sekundarstufe durch:

Beruf, Qualifikation	Name der Spezialität
Buchhalter		Informationssysteme (nach Branche);
Techniker - Technologe
Techniker - Technologe
Techniker - Technologe	Technologie von Gastronomieprodukten
Apotheker	Apotheke

Die Vorbereitung darauf erfolgt durch Vollzeit- und Teilzeitstudienformen.

Ende 2012 betrug die Zahl der Studierenden in den wichtigsten umgesetzten Berufsbildungsprogrammen 430 Personen, davon 367 Personen in Vollzeit, 66 Personen in Teilzeit, davon in Fachrichtungen und Studienformen:

Spezialität

Vollzeit

Korrespondenzformular

· 260203 Technologie von Fleisch und Fleischprodukten

· 260201 Technologie von Milch und Milchprodukten

· 260807 Technologie von Gastronomieprodukten

· 060301 Apotheke

· 151022 Installation und technischer Betrieb von Kältekompressormaschinen und -anlagen

· 190631 Wartung und Reparatur von Kraftfahrzeugen

· 230401 Informationssysteme (nach Branchen)

· 080114 Wirtschaftswissenschaften und Rechnungswesen

· 080110 Bankwesen (Fortgeschrittenenniveau)

Die Ausbildung von Fachkräften erfolgt auf Basis einer vollständigen Erstattung der Ausbildungskosten.

Die Kosten für Bildungsdienstleistungen für die Ausbildung von Fachkräften mit weiterführender Berufsausbildung werden für das Jahr 2012 gemäß der genehmigten Schätzung auf folgende Beträge festgesetzt:

1. 260301 Technologie von Fleisch und Fleischprodukten –chtzig) Rubel;

2. 260303 Technologie von Milch und Milchprodukten –chtzig) Rubel;

3. 260502 Technologie von Produkten der öffentlichen Gastronomie –achtzig) Rubel;

4. 080108 Bankwesen –achtzig) Rubel;

5. 080110 Wirtschaftswissenschaften und Rechnungswesen -achtzig) Rubel;

6. 080302 Handel (nach Brancheachtzig) Rubel;

7. 150414 Installation und technischer Betrieb von Kältekompressormaschinen und -anlagen -achtzig) Rubel;

8. 190604 Wartung und Reparatur von Kraftfahrzeugenachtzig) Rubel;

9. 230103 Automatisierte Informationsverarbeitungs- und Kontrollsysteme –achtzig) Rubel.

Die Kosten für das Studium in der Korrespondenzabteilung betragen 11.000 (elftausend) Rubel.

Die Novocheboksarsk Technical School of Applied Biotechnology legt unabhängig voneinander Zulassungsziele für jedes Fachgebiet fest. Die Bildung der Studentenschaft erfolgt hauptsächlich aus Absolventen weiterführender Schulen in den Städten Nowotscheboksarsk, Tscheboksary und der Region Tscheboksary, anderen Städten und Regionen der Tschuwaschischen Republik sowie Regionen und Republiken der Region Mittlere Wolga.

Abschluss im Studienjahr 2009 – 2010 – 259 Personen

Abschluss im Studienjahr 2010 – 2011 – 180 Personen.

Abschluss im akademischen Jahr - 101 Personen.

Die erwartete Abschlussquote für das akademische Jahr beträgt 107 Personen.

Spezialität	Studienform	Aufnahmetests auf der Grundlage der sekundären (grundlegenden) Allgemeinbildung in Form von NTPB	Aufnahmetests auf der Grundlage der sekundären (vollständigen) Allgemeinbildung in Form von NTPB

Technologie von Fleisch und Fleischprodukten		Russische Sprache (USE) Testen	Mathematik (USE), Testen Russische Sprache (USE) Testen
Mathematik (Testen) Russische Sprache (Test)	Mathematik (Testen) Russische Sprache (Test)
Technologie von Milch und Milchprodukten		Mathematik (USE), Testen Russische Sprache (USE) Testen	Mathematik (USE), Testen Russische Sprache (USE) Testen
Mathematik (Testen) Russische Sprache (Test)	Mathematik (Testen) Russische Sprache (Test)
· Schaffung und Umsetzung eines wirksamen Modells für die Verwaltung einer Bildungseinrichtung unter modernen sozioökonomischen Bedingungen; · Umsetzung des Konzepts der Bildungsarbeit; · Integration pädagogischer, pädagogischer und methodischer Arbeit in ein Ganzes; · Stärkung der Rolle der praktischen Ausbildung; · Einführung aktiver Lernmethoden basierend auf der Lösung realer beruflicher Probleme; · Entwicklung zusätzlicher Bildungs-, intellektueller und Produktionsdienstleistungen, Umschulung und Fortbildung von Fachkräften und Arbeitern mittlerer Ebene, Ausbildung der erwachsenen Bevölkerung; Die Hauptbestandteile der wissenschaftlichen Tätigkeit in einer Bildungseinrichtung sind: Durchführung von Grundlagen- und angewandter Forschung; Veröffentlichung wissenschaftlicher Forschungsergebnisse, Herausgabe von Monographien, Sammlungen wissenschaftlicher Arbeiten, Durchführung wissenschaftlicher Konferenzen und Ausstellungen; Verbesserung der Qualität der Fachausbildung durch die aktive Nutzung wissenschaftlicher Forschungsergebnisse im Ausbildungsprozess. In den 10 Jahren seit der Eröffnung der Fachschule haben die Forschungsaktivitäten einen organisatorischen und planmäßigen Charakter angenommen. Folgende Arbeiten wurden durchgeführt: 1. Die Hauptrichtungen der Forschungsaktivitäten der Fachschule wurden entwickelt. Es wurden Organisationsgrundsätze formuliert, Möglichkeiten zur Verbesserung des Forschungsmanagementsystems identifiziert sowie Maßnahmen zur Steigerung der praktischen Wirkung wissenschaftlicher Forschung und der Einführung ihrer Ergebnisse in den Bildungsprozess ermittelt. 2. Zusammenfassende Daten zur Bereitstellung wissenschaftlicher Literatur durch die Fachschule nach Fachgebieten wurden zusammengefasst und analysiert. Der Stand und die Probleme der Forschungstätigkeit wurden analysiert, ihre Aufgaben festgelegt und die Arbeit organisiert, um folgende Probleme zu untersuchen und zu lösen: – Festlegung der strategischen Ausrichtungen der Aktivitäten der Fachschule zur wissenschaftlichen Unterstützung des Bildungsprozesses, Veröffentlichung wissenschaftlicher Literatur, die ein hohes Ausbildungs- und Ausbildungsniveau der Studierenden in allen umgesetzten Fachgebieten vollständig gewährleisten würde; – Entwicklung jährlicher Forschungspläne und Veröffentlichung von Sammlungen wissenschaftlicher Arbeiten (Artikel) und anderer wissenschaftlicher Materialien; – Untersuchung des Standes der Forschung und Entwicklung von Maßnahmen zu deren Etablierung, Weiterentwicklung und Effizienzsteigerung; – regelmäßige Abhaltung wissenschaftlicher und wissenschaftlich-praktischer Konferenzen und Seminare unter Einbeziehung von Fernstudenten, Vertretern anderer Bildungseinrichtungen, auch ausländischer, und Organisation der Interaktion mit ihnen zu Fragen der Forschungsarbeit und Vorbereitung von Materialien für die Veröffentlichung in Sammlungen von wissenschaftliche Arbeiten (Artikel); – Prüfung von Forschungsergebnissen; – Durchführung von Aktivitäten im Zusammenhang mit der Organisation und Durchführung offener Wettbewerbe für die besten studentischen wissenschaftlichen Arbeiten; – Erarbeitung von Vorschlägen zur Verteilung der Zuständigkeiten für die Durchführung von Forschungen auf Fach-(Zyklus-)Kommissionen. Aufgabe des PCC war es, Maßnahmen zu entwickeln, um Fernstudierende für Forschungsthemen zu gewinnen. Im akademischen Jahr fand vom 8. bis 28. Februar zum ersten Mal das Jahrzehnt der Wissenschaft an der Technischen Schule für Angewandte Biotechnologie Nowotscheboksarsk statt. Das Jahrzehnt der Wissenschaft ist eine der Formen gemeinsamer interdisziplinärer Forschungsaktivitäten von Lehrenden und Studierenden der Technischen Schule für Angewandte Biotechnologie Nowotscheboksarsk. Auf einer Sitzung des Methodenrates der Fachschule wurde beschlossen, jährlich Jahrzehnte der Wissenschaft abzuhalten.

Richtlinien für die Erledigung von Studienleistungen

durch Disziplin

„Industrieökonomie“

Lohnorganisation in einem Gastronomiebetrieb

(nach individueller Anleitung).

Für Fachstudenten

260502 Technologie von Gastronomieprodukten

Novak Larisa Yurievna Lehrerin für Wirtschaftsdisziplinen an der Technischen Schule für Angewandte Biotechnologie Nowotscheboksarsk

Rezensenten:

1. Lyubov Alekseevna Ivanova – Lehrerin für Wirtschaftsdisziplinen an der Technischen Schule für Angewandte Biotechnologie Nowotscheboksarsk

2. Savelyeva Elena Nikolaevna – Meisterin der industriellen Ausbildung der Autonomen Institution für sekundäre Berufsbildung „Novocheboksary Polytechnic College“ des Bildungsministeriums von Tschuwaschien

Einführung

Mit der Entwicklung der Marktbeziehungen in der Russischen Föderation nimmt die Rolle der Kenntnis der Wirtschaftswissenschaften der Branche und der Analyse der wirtschaftlichen Aktivitäten des Unternehmens zu. Das Verständnis der Ökonomie eines Unternehmens ist die Grundlage für die Erstellung eines Geschäftsplans für die Entwicklung eines Unternehmens, die Durchführung von Marktforschungen, die Entwicklung einer Rechnungslegungsrichtlinie für ein Unternehmen und die Organisation der Buchhaltung in einem Unternehmen.

Das Programm der Disziplin „Industrieökonomie in Betrieben der Gemeinschaftsverpflegung“ richtet sich an Studierende der Fachrichtung 260502 „Technologie von Produkten der Gemeinschaftsverpflegung“.

Die Disziplin „Industrieökonomie“ basiert auf den Kenntnissen und Fähigkeiten, die Studierende im Rahmen des Studiums der Disziplinen „Organisation der Produktion“, „Organisation der Dienstleistung in der Gemeinschaftsverpflegung“ erwerben.

Disziplin– einer der Profilierungs- und Spezialberufe, der den Verfahrenstechniker als hochqualifizierten Spezialisten ausbildet.

Ziel– Erwerb theoretischer Kenntnisse und praktischer Fähigkeiten im Bereich moderner, fortschrittlicher Methoden und Formen der Organisation der Produktion kulinarischer Produkte sowie der Kundenbetreuung.

Aufgaben– dem zukünftigen Spezialisten beizubringen, selbstständig optimale Entscheidungen über die Gründung eines Unternehmens zu treffen, es in das System der Marktbeziehungen in einem Wettbewerbsumfeld einzuführen und die Fähigkeit zu erlernen, jene Organisationsformen und -methoden auszuwählen, deren Umsetzung den effektiven Betrieb des Unternehmens gewährleistet ein öffentlicher Gastronomiebetrieb.

Das Studium der Disziplin basiert auf einer Kombination aus theoretischem und praktischem Unterricht. Die Darstellung der Disziplin erfolgt unter Berücksichtigung der Fachterminologie in verständlicher Form. Im praktischen Unterricht festigen die Studierenden erworbenes Wissen und entwickeln erste Fertigkeiten und Fertigkeiten. Zur Entwicklung kreativer Tätigkeit wird selbstständiges Arbeiten angeboten.

Die Studienleistungen werden mit dem Ziel durchgeführt, die erworbenen theoretischen Kenntnisse und praktischen Fähigkeiten zu systematisieren und zu festigen sowie kreative Initiative, Selbstständigkeit und Verantwortung in der beruflichen Tätigkeit zu entwickeln. Beim Studium einer Disziplin wird die Aufmerksamkeit der Studierenden auf deren Anwendungscharakter gelenkt, also darauf, wo und wann die erlernten theoretischen Grundlagen und praktischen Fähigkeiten in zukünftigen praktischen Aktivitäten eingesetzt werden können.

ALLGEMEINE BESTIMMUNGEN

Studienleistungen in Spezialdisziplinen sind eine umfassende eigenständige Arbeit des Studierenden, die die im Studium der Disziplin „Industrieökonomie“ erworbenen Kenntnisse zusammenfasst, festigt und vertieft.

Die Vorbereitung und das Verfassen einer Hausarbeit umfasst mehrere aufeinanderfolgende Phasen:

2. Studium der Literatur und ihrer Analyse.

3. Entwicklung eines Kursarbeitsplans.

4. Durchführung technologischer Berechnungen.

5. Vorbereitung der Kursarbeit und Überprüfung durch den Betreuer.

6. Natürlich funktioniert die Verteidigung.

I. AUSWAHL DES THEMENS

Die Arbeit an Kursarbeiten beginnt mit der Auswahl eines Themas aus einer genehmigten Liste. Das Thema wird vom Lehrer vorgegeben. Gemäß dem genehmigten Handbuch wird die Arbeit mit der theoretischen Grundlage des behandelten Themas und praktisch durchgeführten Berechnungen durchgeführt.

II. LITERATURSTUDIUM, IHRE ANALYSE UND ZUSAMMENSTELLUNG

BIBLIOGRAPHISCHES VERZEICHNIS

Durch das Studium von Informationsmaterialien können Studierende Teile ihrer Studienarbeit besser offenlegen. Bei der Arbeit mit Literatur ist es notwendig, den Autor des Buches, seinen Titel, den Erscheinungsort, den Namen des Verlags und das Erscheinungsjahr vollständig zu erfassen.

GOST 50762-95 „Öffentliche Gastronomie. Klassifizierung von Unternehmen“.
GOST 50764-95 „Catering-Dienstleistungen. Allgemeine Anforderungen".
GOST R 28-1-95 „Öffentliche Gastronomie. Anforderungen an Servicepersonal.“
Bürgerliches Gesetzbuch der Russischen Föderation.
Gruzinov V. L. Gribov V. D. Unternehmensökonomie: Lehrbuch. Werkstatt. - 3. Aufl., überarbeitet. Und zusätzlich –M.: Finanzen und Statistik, - 2009, 336 S.
Magazin „Lebensmittelindustrie“ Nr. 4 – 2010, 16–18 S. 3. htttp: // www/economy/ gov/ ru
Kucher L.S., Shkuratova L.M. Organisation des Service in öffentlichen Gastronomiebetrieben M.: Wirtschaftsliteratur, 2010 – 544 S.
Radchenko L.A. Organisation der Produktion in öffentlichen Gastronomiebetrieben. Rostow o. J.: Phoenix, 2011 – 320 S.
Sammlung von Rezepten für Gerichte und kulinarische Produkte für Gastronomiebetriebe. M.: Khlebprodinform, 1996, 1997.
Stolyarov Ya. S. Economics of Public Catering M.: Economics 2009 – 342 S.
Usov V.V. Organisation von Produktion und Service in öffentlichen Gastronomiebetrieben. M.: Akademie, 2010 – 416 S.
Feoktistova V.I. Ökonomie der Unternehmen: Lehrbuch. Handbuch M.: Verlag RGTEU, 2011 – 367 S.
Chernov G.E. Sozial orientierte Systeme der Gemeinschaftsverpflegung: Management, Wettbewerb, Informatisierung St. Petersburg: St. Petersburg State University of Economics and Economics, 2009 – 235 S.
Chernov G.E. Management des öffentlichen Gastronomiesystems.-SPb.: SPbGUEF, 2009 – 421 S.

III. ANMELDUNG DER KURSARBEIT

Die Kursarbeit muss enthalten 25–30 Seiten Text auf einer Seite eines A-4-Briefpapiers mit Rändern keine Rahmen.

Schriftart Times New Roman, Schriftgröße 14,

Zeilenabstand 1,5

Randgrößen: links- nicht weniger als 30 mm, Rechts- nicht weniger als 10 mm, obere- nicht weniger als 15 mm, untere- nicht weniger als 20 mm.

Abschnittstitel geschrieben auf einer roten Linie von einem neuen Blatt.

Seiten fortlaufend in aufsteigender Reihenfolge nummeriert, wobei die Seitenzahlen in der unteren Ecke zentriert sind.

Alle Tische, die im Text angegeben sind, sind mit fortlaufender Nummerierung in arabischen Ziffern nummeriert.

Das Werk wird in gebundener Form vorgelegt. Der/die Studierende ist für die Lesekompetenz und Richtigkeit der Studienleistungen verantwortlich.

Beispiele für die Tischgestaltung finden Sie in den Richtlinien.

Einer der Abschnitte der Studienarbeit heißt « Liste der verwendeten Literatur». Es sollte aus 15–20 Literaturquellen bestehen, von denen die meisten periodisch sein sollten. Eine Liste der verwendeten Literatur ist beigefügt. Alle Quellen in alphabetischer Reihenfolge.

Beispiel einer Referenzliste:

1.Gruzinov V.L. Gribov V.D. Unternehmensökonomie: Lehrbuch. Werkstatt. - 3. Aufl., überarbeitet. Und zusätzlich –M.: Finanzen und Statistik, - 2010, 336 S.

2. Magazin „Lebensmittelindustrie“ Nr. 4 – 2012, 4-6 S. 3. htttp: // www/economy/ gov/ ru

Kursarbeit hat:

Titelseite(cm. Anhang 1), gefolgt von einem vom Lehrer ausgegebenen Aufgabenformular für das Kursprojekt, dann einem Inhaltsverzeichnis (die Reihenfolge der Arbeiten ist im Handbuch angegeben) und dem eigentlichen Inhalt.

IV. VERTEIDIGUNG DER KURSARBEIT

Innerhalb des festgelegten Zeitrahmens wird die abgeschlossene Arbeit dem Betreuer zur Begutachtung vorgelegt. Der Manager bestimmt den Grad und die Qualität seiner Umsetzung.

Das Arbeitsschutzverfahren umfasst:

Studentische Botschaft zum Thema Arbeit;

Fragen an den Studierenden;

Rede des Vorgesetzten zur Qualität der Arbeit;

Bewertung.

Leistungsbeurteilung erfolgt auf der Grundlage der Ergebnisse der Verteidigung unter Berücksichtigung der Qualität der Ausführung und Gestaltung der Arbeit.

Hauptbewertungskriterien Sind:

Der Entwicklungsgrad des Themas;

Kreativer Ansatz und Unabhängigkeit bei Analysen, Berechnungen, verallgemeinerten Schlussfolgerungen;

Korrektheit von Berechnungen und Tabellen;

Zusammenhang mit dem Leben und der sozioökonomischen Situation im Land;

Einhaltung der Anforderungen an die Vorbereitung der Studienleistungen und Genauigkeit bei deren Ausführung.

Die Studienleistung (Projekt) wird nach einem Fünf-Punkte-System bewertet.

Beispiel-Kursplan

Einführung

1.Theoretischer Teil

1.1 Theoretische Grundlagen des zu entwickelnden Themas

1.2 Betriebe der öffentlichen Gastronomie in der Wirtschaft des Landes

1.3 Arbeitsressourcen des Unternehmens

1.4 Formen und Arten der Vergütung

1.5 Gestaltung der Vergütung in Gastronomiebetrieben

Kapitel 2 Berechnungsteil

2.1 Merkmale des entworfenen Unternehmens

2.2 Entwicklung eines Produktionsprogramms

2.3 Erstellen eines Menüs für ein Unternehmen

2.4 Berechnung der Arbeitskräfte für das Unternehmen

2.5 Berechnung des Lohnfonds für Mitarbeiter des Unternehmens

Abschluss

Referenzen

Einführung

Dies ist der einleitende Teil der Forschungsarbeit des Studierenden, der auch eine Begründung für die Relevanz des Forschungsthemas enthält und kurze Informationen zum Forschungsdesign enthält. Zitate und Literaturhinweise sind hier nicht angebracht.

Hier bestimmt der Schüler Gegenstand des Studiums, d.h. Was betrachtet wird, ist ein relativ unabhängiger Teil der Objektdomäne.

Gegenstand der Forschung– wie das Objekt betrachtet wird, welche neuen Beziehungen, Eigenschaften, Aspekte, Funktionen diese Studie offenbart. Diese. Dabei handelt es sich um einen bestimmten Teil eines Objekts, enger und detaillierter.

Ziel,– welches Ergebnis der Forscher erreichen will, wie er es sieht.

Aufgaben– was getan werden muss, damit das Ziel erreicht wird.

Forschungsmethoden– Welche Methoden wurden während der Arbeit verwendet?

Der Umfang der Einleitung beträgt 1-2 Seiten.

Kapitel 1 Theoretischer Teil

In Kapitel 1 ist es notwendig, die theoretischen Grundlagen des betrachteten Themas zu betrachten, die Literatur zu studieren und zu analysieren. Das Kapitel muss gemäß dem vorgeschlagenen Plan entsprechend der Option geöffnet werden, die dem Großbuchstaben des Nachnamens des Studierenden entspricht. Umfang des theoretischen Teils - 10 -12 Seiten.

Kapitel 2 Berechnungsteil

Der technische Teil der Studienarbeit soll aus Berechnungen bestehen, die Vorgehensweise ist unten angegeben.

Im Berechnungsteil sollte eine detaillierte Beschreibung des geplanten Unternehmens zu den vorgeschlagenen Themen erfolgen. Der Umfang des kreativen Teils - 12-15 Seiten. Die Berechnungen in diesem Kapitel basieren auf Studienarbeiten im Fachgebiet „Organisation der Produktion“.

Berechnung der Tarifsätze

Tabelle 8

Jahreslohnfonds

Kategorien	Anzahl der Mitarbeiter	Tarifkategorie	Tagestarif	Anzahl der Arbeitstage pro Jahr	GTF, reiben.	DOT reiben.	70 %	Allgemeiner Lohnfonds	Urlaubstage	Gesamt

					563	7*0,7	7+8	9*0,833		11*0,34
UST,		Kochen
UST,		V
VI
Assistent des Küchenchefs
Kellner
Servicepersonal
Kopf Produktion
Direktor

Gesamt

In diesem Absatz wird eine Analyse der Lohn- und Gehaltsabrechnung des Unternehmens auf der Grundlage der aus Tabelle 8 erhaltenen Daten durchgeführt. Die Analyse gibt an: die Anzahl der Mitarbeiter des Unternehmens, den durchschnittlichen Monatslohn. Die Höhe der Zuzahlungen und Zulagen ist begründet. Bei der Analyse ist die einheitliche Sozialsteuer hervorzuheben. IN Es sollen die wesentlichen logisch dargestellten Ergebnisse der Studie dargestellt, ihr Zusammenhang mit dem allgemeinen Ziel und den in der „Einleitung“ formulierten konkreten Aufgabenstellungen ermittelt werden. Die Schlussfolgerung sollte identifizierte Probleme, Trends in der Entwicklung des Forschungsgegenstandes und praktische Vorschläge umfassen, was den Wert theoretischer Materialien erhöht. Der Umfang des Fazits beträgt 2-3 Seiten.

Liste der verwendeten Literatur

1. Teil des Bürgerlichen Gesetzbuches der Russischen Föderation. – St. Petersburg: „Gerda Publishing House“, 2002, - 576 S.

2. Sergeev, I. V. Ökonomie von Organisationen (Unternehmen) [Multimedia]: elektronisch. Lehrbuch / I. V. Sergeev, I. I. Veretennikova. - M.: KnoRus, 2009. - 683 MB

3. Volkov, O. I. Unternehmensökonomie. Vorlesungsverlauf [Text]: Lehrbuch. Berücksichtigung der Wirtschaftswissenschaften Spezialist. Universitäten / O. I. Volkov, V. K. Sklyarenko. - M.: INFRA-M, 2010. - 280 S.

4. Ilyin, A. I. Unternehmensökonomie: kurz. Kurs / A. I. Iljin. - Minsk: Neues Wissen, 2007. - 235 S.

5. Ilyin, A. I. Enterprise Economics [Text]: kurz. Kurs / A. I. Iljin. - Minsk: Neu. Wissen, 2007. - 235 S.

6. Rastova, Yu. I. Ökonomie von Organisationen (Unternehmen) in Systemen [Text]: [Lehrbuch. Zulage] / Yu. I. Rastova, R. G. Malakhov, O. A. Goryaninskaya. - M.: EKSMO, 2009. - 236 S.

7. Fokina, O. M. Workshop zur Ökonomie einer Organisation (Unternehmen) [Text]: Lehrbuch. Handbuch für Universitäten in der Richtung. „Ökonomie“ und Wirtschaftswissenschaften. Spezialist. / O. M. Fokina, A. V. Solomka. - M.: Finanzen und Statistik, 2008. - 271 S.

8. Chechevitsyna, L. N. Workshop zur Unternehmensökonomie [Text]: [Lehrbuch. Rücksichtnahme auf die Umwelt. Prof. Bildung] / L. N. Chechevitsyna, O. N. Tereshchenko. - Rostow k.A. : Phoenix, 2009. - 251 S.

9. Ökonomie der Branche: Handel und Gemeinschaftsverpflegung [Text]: Lehrbuch. für mittel Prof. Bildung / E. A. Karpenko, V. A. Larionova, L. A. Olkhova und [andere]. - M.: Alfa-M [et al.], 2009. - 221 S.

10. Samarina, V. P. Ökonomie der Organisation [Text]: Lehrbuch. Zuschuss für besondere „Buchhaltung, Analyse und Prüfung“, „Finanzen und Kredit“ / V. P. Samarina, G. V. Cherezov, E. A. Karpov. - M.: KnoRus, 2010. - 319 S.

11. Chechevitsyna, L. N. Enterprise Economics: Lehrbuch. Zuschuss für Hochschulen. - 10. Aufl., hinzufügen. und verarbeitet / L. N. Chechevitsyna, E. V. Chechevitsyna. - Rostov n/d: Phoenix, 2010. - 378 S.

12. Gribov, V. D. Ökonomie einer Organisation (Unternehmen): Lehrbuch. Handbuch für Hochschulen / V. D. Gribov, V. P. Gruzinov, V. A. Kuzmenko. - M.: KnoRus, 2011. - 408 S.

13. Abgabenordnung der Russischen Föderation. Zweiter Teil – 9. Auflage – M.: „Os-89“, 2006 – 384 S. /Code/.

14. Shchadilova S.M. „Gehaltsabrechnung in Unternehmen aller Eigentumsformen“ [Text]: ein praktischer Leitfaden. Nowosibirsk - M.: 2009 - 67 S.

Anhang 1

NOU SPO „Novocheboksarsk College of Applied Biotechnology“

Organisation der Vergütung

Anwendungen

Anhang 2

Anhang 3

Anhang 4

Ungefähre Konsumnormen für heiße und kalte Getränke, Brot und Süßwaren pro Person

Name der Gerichte	Esszimmer	Restaurants	Esszimmer	Cafe
Öffentlich	Beim Abschlussball. Unternehmen	Urban	Im Hotel	Diätetisch
Heiße Getränke	0,1	0,08	0,05	0,05	0,06	0,14
Einschließlich Tee in %
Kaffee in %
Kakao in %
Kalte Getränke	0,05	0,10	0,25	0,25	0,05	0,08
Fruchtwasser, l	0,03	0,07	0,09	0,09	-	0,03
Mineral. Wasser, l	0,10	0,02	0,14	0,04	0,03	0,03
Natürlich. Säfte, l	0,01	0,01	0,02	0,02	0,02	0,02
Brot und Bäckerei. Produkte, gr
Roggen
Weizen
Süßwaren und Backwaren in Stück.	0,3	-	0,5	0,5		1,25
Süßigkeiten, Kekse, kg	0,01	-	0,02	0,02	0,01	-
Früchte	0,03	0,05	0,075	0,075	0,03	-

Anhang 5

Das ungefähre Sortiment bestimmt die Anzahl der Arten von Gerichten und deren Art und bietet die freie Wahl der Gerichte gemäß den für diese Art von Unternehmen festgelegten Regeln.

Die Speisekarte muss vom Direktor, Produktionsleiter und Rechner unterzeichnet werden; die auf der Speisekarte angegebene Liste der Gerichte und Snacks muss während des gesamten Arbeitstages des Unternehmens aufbewahrt werden.

In der Menüform wird das Angebot an Snacks und Getränken entsprechend der Reihenfolge ihrer Ausgabe und ihres Verzehrs dargestellt:

1) Kalte Gerichte und Snacks: Fischgastronomie – kalte Fischgerichte; Fleischgastronomie – kalte Gerichte aus Fleisch und Fleischprodukten, kalte Gerichte aus Geflügel und Wild, Salate und Vinaigrettes; Käse, Butter und verschiedene Milchprodukte.

2) warme Snacks;

3) Suppen: klar, Dressing, Püree, kalt;

4) zweite warme Fischgerichte: gekochter, pochierter, gebratener, gebackener, gedünsteter Fisch, Gerichte aus Schnitzelmasse;

5) zweite warme Fleischgerichte: gekochtes, gebratenes und gedünstetes Fleisch, gebratene und gedünstete Geflügel- und Wildgerichte, Gerichte aus Schnitzelmasse, Innereiengerichte;

6) Gemüsegerichte;

7) Gerichte aus Getreide, Hülsenfrüchten, Nudeln und Mehl;

8) Gerichte aus Eiern und Hüttenkäse;

9) süße Gerichte;

10) heiße Getränke;

11) Kaltgetränke aus eigener Herstellung;

12) Mehl für kulinarische Produkte und Mehl für Süßwaren.

In spezialisierten Betrieben sollte die Speisekarte mit charakteristischen Gerichten beginnen: in Teehäusern – mit Tee, in Tscheburechny – mit Tschebureks, in Knödeln – mit Knödeln usw.

Anhang 6

Ungefähre Produktpalette, die im Geschäft verkauft wird

Produktpalette	Anzahl der Titel
Kulinarische Produkte: Gekochtes Fleisch Fleisch, gebratene Leber Gekochtes Geflügel, Wild Fleisch, gelierter Fisch Gebratener, gefüllter Fisch Getreidebeilagen, Gemüse, Müsli und Gemüseaufläufe: Kartoffeln, halbgar gebraten Hüttenkäseprodukte (Käsekuchen, Aufläufe, Pudding) Pfannkuchen mit Fleisch, Hüttenkäse, Salate und Vinaigrettes, gekochtes, ungeschältes Gemüse, Mousses, Gelees, Cremes	1-2 2-3 1-2 1-2 2-4 1-2
Mehlsüßwaren und kulinarische Produkte: Kuchen und Gebäck Cupcakes, Kekse Hefeprodukte	8-10 3-5 3-5
Halbfabrikate: Fleisch, portioniert, kleinteilig, paniert Produkte aus naturbelassenem Hackfleisch Produkte aus Kotelettmasse Hackfleisch Halbfabrikate Fischprodukte Mehl kulinarische Produkte Pflanzliche kulinarische Produkte Kartoffeln, geschältes Gemüse Teig Verwandte Produkte	3-5 2-3 2-3 1-3 2-4 1-2 2-3 2-3

Anhang 7

(Fortsetzung)

Fischgerichte:

Naturhering mit Kartoffeln und Butter 130

Gehackter Hering mit Beilage 280

Lachs mit Zwiebeln 60

Fleisch-, Geflügel- und Wildgerichte:

Gebratenes Lammfleisch mit Gemüsebeilage 120

Gehackte Fleischbällchen ohne Beilage 60

Gehackte Schnitzel ohne Beilage 60

Gebratenes Fleisch mit Gemüsebeilage 120

Gekochtes Fleisch ohne Beilage 40

Kaltes Geflügel mit Gemüsebeilage 150

Leberpastete 150

Studenten-Abschlussball. Produktion 20

Hausgemachtes Gelee 100

Gebratenes Schweinefleisch mit Gemüsebeilage 120

Würstchen, Würstchen ohne Beilage 30

Kalte Zunge mit Gemüsebeilage 120

Gastronomie und Konserven sind unterschiedlich:

Fleisch- und Fischgastronomie ohne Beilage 40

Fleisch- und Fischgastronomie mit Beilage 110

Geschälte Sprotte mit Zwiebeln 60

Konserven in verschiedenen Portionen ohne Beilage 30

Lachs, Balyk in 50 Portionen

Sprotten mit Ei und Zwiebeln 60

Sandwiches:

Sandwiches mit Brühwürsten 20

Sandwiches mit geräucherten Würstchen, Käse,

Kaviar, Butter, Schinken oder Fischdelikatesse 30

Erste Gänge:

Verschiedene Borschtsch aus Gemüsekonserven 50

Mit Fleischbrühe 170

Anhang 7

(Fortsetzung)

Erste Gänge:

Vegetarisch 150

Ukrainischer Borschtsch mit Knödeln 210

Rassolniki 170

Nudelsuppen ohne Kartoffeln 50

Getreide- und Hülsenfruchtsuppen ohne Kartoffeln 60

Gemüse- und Kartoffelsuppen 150

Getreide-, Nudel- und Hülsenfruchtsuppen mit Kartoffeln 100

Pilzsuppen 60

Kartoffelsuppe mit Konserven 150

Kharcho-Suppe 100

Bauernsuppe 150

Kartoffel-Fischsuppe 180

Hausgemachte Nudelsuppe 150

Kartoffel-Pilz-Suppe 150

Grünkohlsuppe ohne Fleisch 60

Grünkohlsuppe mit Fleisch 80

Sauerkraut-Kohlsuppe 90

Frische Kohlsuppe 120

Grünkohlsuppe aus frischem Sauerampfer und Eiern 180

Tägliche Kohlsuppe aus Sauerkraut 160

Soljanka flüssig, Fleisch, Pilz 180

Milchsuppen 30

Vegetarische Püree-Getreidesuppen,

Hülsenfrüchte mit Kartoffeln, Gemüse 100

Suppen mit Fleischbrühe pürieren

Müsli mit Kartoffeln 110

Gemüse 120

Brühe mit Croutons 120

Brühe mit Knödeln, Reis, Ei, Nudeln

Produkte 80

Brühe mit Hühnchen, Croutons, gebackenem Reis,

Omelett, Knödel, Kuchen und Kulebyaki von

Sauerteig, Fleischbällchen 150

Fischsuppe 130

Anhang 7

(Fortsetzung)

Zweite Gänge:

Fischgerichte

Gebratener Fisch 90

Gekochter und gedünsteter Fisch 70

In Fett gebratener Fisch 100

Gefüllter Fisch 220

Gemüsefisch 180

Kleiner Fisch (Sprotte, Sprotte), gebraten

in Fett ohne Beilage 100

Fleischgerichte (Vögel, Wild)

Azu mit Beilage 220

Entrecôte 70

Gekochtes Lammfleisch, gehacktes Rindersteak 60

Natürliches Rindersteak 70

Beef Stroganoff 130

Naturbeefsteak mit Ei 80

Naturbeefsteak mit Zwiebeln 150

Gehacktes Rindersteak mit Ei 70

Gehacktes Rindersteak mit Zwiebeln 140

Gehackte Fleischbällchen 70

Fleischbällchen 90

Schinken, gebratenes Rindfleisch, gebratenes Kaninchen 50

Tafelspitz, Fleischkonserven 60

Fleischgulasch 70

Roastbeef mit Beilage 180

Fleischkohlrouladen 210

Zrazy hat 120 gehackt

Gebratenes Kaninchen 120

Bratwurst 40

Fleischkonserven 60

Gehackte gebratene Fleischkoteletts 70

Koteletts und Naturkoteletts 110

Hühner und Brathähnchen 100

Gekochte Hühner und Hühner 90

Lula-Kebab 160

Süß-saures Fleisch, Lammpilaw 90

Anhang 7

(Fortsetzung)

Fleischgerichte (Vögel, Wild)

Geschmortes Fleisch, geschmortes Schweinefleisch 60

Gefülltes Fleisch, Schnitzel 70

Nieren auf Russisch und in Sauerrahm gebraten 120

Gebratene Leber, gebratenes Schweinefleisch, Roastbeef 50

Mit Fleisch gefüllte Tomaten 180

Eintopf aus Lamm- oder Geflügelinnereien 100

Rumpsteak, Frikadellen, gehacktes Schnitzel 80

Fleischsoljanka in einer Bratpfanne 250

Souffle und Fleischpudding 90

Würstchen und Würstchen 30

Tafelspitz 60

Schnitzelkotelett 110

Kebabs mit Zwiebeln 140

Chakhokhbili 130

Gekochte Zunge 50

Mehlsüßwaren:

Schulbrötchen 30

Schulbrötchen (100 g) 40

Brötchen mit Marzipan 100

Lebkuchen, verschiedene Shortbreads, Sandzungen 50

Donuts ohne Füllung und Donuts mit Puderzucker 50

Hefeteigkuchen mit Marmelade 50

Hefeteigkuchen mit Kohl 70

Hefeteigpasteten mit verschiedenen Hackfleischsorten 60

Blätterteiggebäck mit Kohl 80

Blätterteiggebäck mit anderem Hackfleisch 80

Wiener- und Lockengebäck 60

Zungen und Hörner stoßen 60

Wassermelone in Portionen ohne Zucker 20

Geschälte Wassermelone mit Zucker 40

Melonen, Zitronen in 20 Portionen

Gelee aus Konzentraten und Milch 30

Schwarzer Kaffee, Tee 10

Anhang 7

(Fortsetzung)

Süße Speisen und Heißgetränke:

Kaffee mit Milch, Kakao, Tee mit Zitrone 20

Zitronengelee 40

Kissel aus Sirup, Pulver, Marmelade, Saucen 10

Trockenfruchtgelee 50

Pflaumengelee, Trockenfrüchtekompott 30

Obstkompott aus der Dose 30

Milchgelee, frisches Fruchtkompott 30

Verschiedene Mousses 70

Apfelmus 130

Frische Früchte in Sirup 30

Bratäpfel 50

Weitere Produkte:

Kefir mit Zucker 20

Gekochte Milch 20

Butter, Sauerrahm in 20 Portionen

Gekochtes Ei 20

Getränk aus Sirup, Marmelade 20

Beilagen:

Müsli, Nudeln, Sauerkraut 10

Komplex und pflanzlich 70

Bratkartoffeln 110

Kartoffelkoteletts mit Soßen 200

Kohlkoteletts, gebratener Kürbis 200

Karottenkoteletts 230

Karottenpüree 180

Karotten in Milchsauce 180

Gefüllte Paprika, Pudding und Gemüsesoufflé 240

Gemüseeintopf 250

Müsli- und Nudelgerichte:

Müslibällchen mit Süßem, Pilzen oder

Milchsauce 60

Müsliauflauf 60

Anhang 7

(Fortsetzung)

Müsli- und Nudelgerichte:

Müsli-Fleisch-Aufläufe 100

Nudelaufläufe mit Fleisch 80

Müslikoteletts mit Saucen 100

Brei aus verschiedenen Getreidearten, dickflüssig und halbviskos 20

Verschiedene krümelige Breisorten 30

Verschiedene Milchbrei 30

Verschiedene pürierte Diätbrei 100

Hirsebrei mit Kürbis 40

Krupenik mit Hüttenkäse 50

Gekochte Nudeln mit Butter und Käse, in Tomaten 60

Nudeln, Müslipudding, Zwieback 50

Gekochte Nudeln 30

Mehlgerichte:

Pfannkuchen, Blätterteig 100

Pfannkuchen mit Hüttenkäse, Marmelade 140

Pfannkuchen mit Fleisch, Äpfeln, Pfannkuchenkuchen

mit Füllungen 170

Sauerteig-Kulebyaki mit Kohl 90

Kulebyaki aus Sauerteig mit anderem Hackfleisch 70

Offene Pasteten aus Hefeteig 60

Verschiedene hausgemachte Knödel 250

Stück Windräder aus Hefeteig 50

Eier- und Hüttenkäsegerichte:

Quarkauflauf, Naturomelett 40

Dampfomelett 60

Quarkpudding 50

Käsekuchen, Lazy Dumplings 90

Quarkmasse mit Sauerrahm 20

Hüttenkäse mit Sauerrahm und Zucker, mit Milch 40

Hüttenkäsepüree mit Sauerrahm (Diät) 80

Natürliches Rührei 40

Rührei mit Beilage 70

Anhang 7

(Fortsetzung)

Gemüsegerichte:

Gebratene Auberginen 190

Gemüsekohlrouladen 220

Frische gefrorene grüne Erbsen in Öl 50

Gefüllte Kartoffelaufläufe und Brötchen 260

Kartoffel-Zrazy, Kroketten, Kuchen

Kartoffel 330

Geschmorter Kohl 90

Weißkohl, Zwiebacksoße 90

Gefüllte Zucchini 240

Gebratene Zucchini 200

Kartoffeln in Milch- oder Sauerrahmsauce 120

Gekochte Kartoffeln, Kartoffelpüree 120

Bratkartoffeln 270

Gemüsekonserven, Hülsenfrüchte, Fleisch und Gemüse 40

Anhang 7

(Fortsetzung)

NOU SPO „Novocheboksarsk College of Applied Biotechnology“

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