دستور تهیه پای در روغن در حال جوش. پای سرخ شده - دستور العمل های موفق برای خمیر و پر کردن برای هر سلیقه! خمیر پای سرخ شده در ماهیتابه

برای تهیه کیک های خوشمزه، نه تنها باید خمیر را با استفاده از فناوری صحیح ورز دهید، بلکه باید یک فیل خوشمزه نیز درست کنید. فرآیند سرخ کردن این محصول نیز از اهمیت کمتری برخوردار نیست.

کیک های نادرست سرخ شده، حتی اگر خمیر خوب و پر کردن عالی باشد، می تواند غذا را کاملا خراب کند. احتمال سوختن یا برعکس خام ماندن آنها در داخل وجود دارد. برای جلوگیری از این امر، توجه به توصیه های آشپزهای با تجربه بسیار مهم است. چگونه پای ها را درست سرخ کنیم تا گلگون، به اندازه کافی سرخ شده و اشتها آور شوند؟

چگونه پای را در ماهیتابه سرخ کنیم؟

بنابراین در اینجا چند نکته برای بدست آوردن یک غذای موفق آورده شده است.

یکی از شروط برای تهیه پیک های سرخ شده با موفقیت، یک ماهیتابه خوب است. بهتر است این مورد را با کف ضخیم و روکش نچسب انتخاب کنید.
لازم است روی حرارت ملایم سرخ کنید و بلافاصله درب تابه را نپوشانید، در غیر این صورت پای ها غلیظ شده را جذب می کنند و پوسته قهوه ای طلایی به دست نمی آورید. هر طرف را به مدت 3-4 دقیقه سرخ کنید.
حرارت باید به اندازه ای باشد که سطح سرخ کردنی را کاملا گرم کند. دمای بالا باعث می شود پای ها روغن اضافی را جذب نکنند. اگر ماهیتابه به اندازه کافی داغ نیست و امکان افزایش حرارت وجود ندارد، یک قاشق چایخوری سرکه به روغن نباتی اضافه کنید. این به افزایش دمای سطح برای سرخ کردن پای ها کمک می کند.
برای بررسی اینکه آیا روغن آنقدر داغ است که پای ها را سرخ کنید، می توانید چند قطره آب به آن اضافه کنید. اگر مایع بلافاصله تبخیر شود و به ته تابه نیفتد، ماهیتابه آماده است - به روند پخت و پز ادامه دهید.
برای بهبود کیفیت و طعم پای سرخ شده، تقریباً 30 درصد چربی حیوانی (گوشت گاو و خوک) را می توان به روغن نباتی اضافه کرد.
اگر روغن از کیفیت پایینی برخوردار است و شروع به کف کردن می کند، کمی نمک به از بین بردن موقت این فرآیند کمک می کند.
شما باید مراقب روغن باشید، گرمای بیش از حد آن می تواند منجر به تولید کیک های بی کیفیت شود. آنها بوی دود و طعم تلخ را به دست می آورند. اغلب اوقات، این محصول باعث سوزش سر دل و ناراحتی معده می شود.
اگر تصمیم دارید با کره سرخ کنید، سرآشپزها توصیه می کنند تابه را با روغن نباتی چرب کنید، که از سوختن و تیره شدن اولی جلوگیری می کند.
برای اینکه طعم خاصی به غذا بدهید، می توانید کره را به نسبت 3:1 به روغن آفتابگردان اضافه کنید.
برای اینکه پای ها نرم و وسط سرخ شوند، لازم است به محض اینکه قهوه ای شدند و پوسته اشتها آوری پیدا کردند، ماهیتابه را با درب بپوشانید و چند دقیقه سرخ کنید.
اگر می خواهید پای ها کمتر چرب شوند، توصیه می شود یک قاشق غذاخوری ودکا را به روغن داغ اضافه کنید. و وقتی آنها را از سرخ کن خارج می کنید، چربی اضافی آن خارج می شود.
با اضافه کردن مقداری نمک به ماهیتابه می‌توان میزان پاشیدن آن را در حین سرخ کردن کاهش داد. این کار باید قبل از قرار دادن هر دسته جدید پای در تابه انجام شود.

تاریخ انتشار: 18/12/03

عطر وسوسه انگیزی که از کیک های سرخ شده می آید برای همه آشناست! نت های دلپذیر تخیل را برانگیخته و شما را وادار می کند که به سرعت این معجزه آشپزی نفیس را بچشید. پای های سرسبز و نرم قطعا مورد علاقه همه است و هر کدبانویی باید بتواند چنین خوراکی لذیذی را تهیه کند.

پای ها از دیرباز در غذاهای روسی وجود داشته است، دستور العمل های متعددی که از نسلی به نسل دیگر منتقل می شود، به راحتی در کتاب های آشپزی یافت می شود، و امروز حتی ساده تر است - فقط به یک وب سایت آشپزی بروید. انواع کیک ها گاهی شما را مبهوت می کند و نمی دانید از کجا شروع کنید...

پای در ماهیتابه با گوشت - دستور العمل عکس

تقریباً همه کودکان و بزرگسالان کیک های خانگی را دوست دارند.

زمان پخت و پز: 1 ساعت 30 دقیقه

تعداد: 15 وعده

عناصر

گوشت چرخ کرده: 400 گرم
برنج: 0.5 فنجان
مخمر خشک: 11 گرم
شیر: 1.5 فنجان
شکر: 1 قاشق غذاخوری
آرد: 3 پیمانه
روغن: 1 لیوان
نمک:

دستورالعمل آشپزی

کمی نمک، یک قاشق شکر، دو پیمانه آرد و مایه خمیر را به شیر داغ شده اضافه کنید. خمیر را ورز دهید، در صورت لزوم آرد را در قسمت‌هایی اضافه کنید.

خمیر را در مکانی گرم و بدون کشش قرار دهید. فر از قبل گرم شده با دمای 50+ درجه برای این کار مناسب است. کاسه خمیر را داخل آن قرار دهید، حرارت را خاموش کنید، حدود چهل دقیقه صبر کنید تا حجم خمیر زیاد شود.

در حالی که خمیر در حال بلند شدن است، باید فیلینگ را آماده کنید. نیاز به جوشاندن برنج در آب نمک دارد. گوشت چرخ کرده را در ماهیتابه سرخ کنید. گوشت چرخ کرده سرخ شده را با برنج آب پز ترکیب کنید و همه چیز را چند دقیقه با هم گرم کنید.

خمیر تمام شده باید به قطعات تقریباً مساوی با وزن حدود 50 تا 60 گرم بریده شود. به شکل کیک های مسطح درآورید. پر کردن را قرار دهید.

مهم! باید خمیر را برش دهید و روی سطح چرب شده پای درست کنید.

لبه های تورتیلاها را نیشگون بگیرید و پای ها را به سمت پایین برگردانید.

یک ماهیتابه را با روغن گرم کنید. به مقداری روغن نیاز دارید که سطح آن به وسط محصولات برسد. پای ها را از دو طرف سرخ کنید.

پس از سرخ شدن، بهتر است پای های گوشت را روی دستمال یا دستمال کاغذی قرار دهید. آنها روغن اضافی کیک های سرخ شده را جذب می کنند.

فیلینگ سیب زمینی

برای تهیه پای سیب زمینی سرخ شده از خمیر مایه استفاده کنید که باعث لذیذتر و پف دارتر شدن محصولات می شود:

خمیر را به قطعاتی با وزن حدود چهل گرم تقسیم کنید ، کیک های مسطح را باز کنید.
سیب زمینی های چرخ شده را در مرکز هر کدام قرار دهید. سیب زمینی چرخ کرده به معنای پوره سیب زمینی آب پز است که می توانید پیاز سرخ شده، قارچ و سبزی را به آن اضافه کنید.
کیک ها تشکیل می شوند؛
در ماهیتابه ای که با روغن گرم شده سرخ کنید تا طلایی شود.

کیک های سیب زمینی معمولاً بیضی شکل هستند. در یک فنجان بریزید، اجازه دهید روغن اضافی خارج شود. هم سرد و هم گرم سرو می شود، در هر صورت خوشمزه، معطر و مغذی باقی می مانند.

روی کفیر

پای های تهیه شده با کفیر به عنوان محصولات غنی از خمیر بدون خمیر به حساب می آیند. این خوراکی لذیذ برای مدت طولانی نرم، مطبوع، خوش طعم، معطر و از نظر ظاهری جذاب باقی می ماند.

برای تهیه آنها:

300 میلی لیتر کفیر (شیر کشک شده خانگی) با یک قاشق چای خوری جوش شیرین ترکیب می شود.
پس از ظاهر شدن حباب ها، یک پیمانه نوشابه، 50 گرم شکر گرانول، 30 میلی لیتر روغن نباتی (هر کدام) اضافه کنید و هم بزنید.
600 - 700 گرم آرد اضافه کنید، خمیر را ورز دهید.
زیر فیلم را حداقل یک ساعت در یخچال بگذارید، خمیر را روی در، قفسه پایینی قرار دهید.
پس از بیرون آوردن خمیر، یک تکه کوچک برش دهید، آن را در یک لایه که ضخامت آن نباید بیشتر از 0.5 سانتی متر باشد، پهن کنید و از یک لیوان بزرگ برای شکل دادن دایره های کیک صاف استفاده کنید.
آنها گوشت چرخ کرده را قرار می دهند - می تواند مربا، پنیر با گوشت، کلم (تازه با گیاهان، سرخ شده)، هویج سرخ شده، چیز دیگری باشد، مثلث هایی از خمیر، کیک های بیضی معمولی یا "ماهانه" شکل بگیرد.
در روغن داغ قرار دهید و دو طرف آن را سرخ کنید تا طلایی شود.

گرم یا سرد را روی میز سرو کنید و شاهکار آشپزی را با چای با شیر، قهوه شیرین، کاکائو تکمیل کنید.

با جهش و مرز

مخمر خام کیک های خوشمزه ای با مواد پرکننده مختلف تولید می کند که ابتدا باید سرخ شوند. آماده سازی بسیار ساده و سریع است:

پس از ریختن یک لیوان آب گرم یا شیر، یک تکه کوچک مایه خمیر خام به آن اضافه کنید. کافی است یک مکعب با ضلع 1 سانتی متر قرار دهید.
برای اینکه مخمر سریعتر "پراکنده" شود، چند قاشق شکر گرانول اضافه کنید، روی آن را بپوشانید و بگذارید یک ربع بماند.
مایع را با کلاه مخمر در حال افزایش مخلوط کنید، نصف لیوان آرد گندم اضافه کنید، هم بزنید.
روی آن را بپوشانید و نیم ساعت بگذارید تا خمیر ور بیاید.
حالا نمک را اضافه کنید، تخم مرغ را بزنید، خمیر کشسان را ورز دهید تا از دست و میز جدا شود.
آماده شدن فیلینگ کمی طول می کشد اما برای ور آمدن خمیر کافی است.

اگر فیلینگ ساده است، بهتر است حدود دو ساعت به خمیر استراحت دهید.
یک چنگال کوچک کلم تازه، حدود 400 گرم، ریز خرد شده و برای سرخ کردن در روغن نباتی داغ ریخته می شود. نمک، فلفل و فلفل سیاه را در بشقاب بگذارید و اجازه دهید روغن باقی مانده خارج شود و قبل از درست کردن پای ها خنک شود.
خمیر پس از ور آمدن، ضرب می شود، به شکل کیک های مسطح در می آید، با فیل پر می شود و از دو طرف سرخ می شود. سرخ کردن را می توان در روغن یا چربی انجام داد.

پر کردن را می توان با هویج درست کرد: سبزیجات رنده شده، سرخ شده و شکر اضافه می شود.

پای سرخ شده با مخمر خشک

با استفاده از مایه خشک (70 گرم) ابتدا آن را با 3 لیوان شیر گرم بریزید و بگذارید ور بیاید.
سپس مارگارین نرم شده را به حجم 125 گرم، 4 عدد تخم مرغ، 125 گرم شکر، نمک، 8 پیمانه آرد اضافه کنید.
مخلوط آرد ورز داده شده باید حداقل یک بار بلند شود؛ بر اساس آن، کیک های شیرین (سرخ شده) با پر کردن پنیر دلمه، میوه ها و میوه های خشک تهیه می شود.

با تصمیم گیری در مورد نوع خمیر، بسته به ذائقه و ترجیحات خود، می توانید شروع به تهیه پای با فیل تخم مرغ کنید.

تکه های کوچک چهل گرمی از خمیر درست می شود و به شکل کیک های مسطح در می آید.
دو قاشق غذاخوری تخم مرغ چرخ کرده را روی هر نان تخت تقریباً در وسط قرار دهید.
گوشت چرخ کرده به سادگی تهیه می شود - پنج تخم مرغ آب پز شده، به مکعب های کوچک خرد شده، نمک زده شده و یک دسته پیاز سبز اضافه می شود.
درز در بالای آن مهر و موم شده است و کیک های بیضی شکل را تشکیل می دهد.
محصولات را به روش معمول سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شوند.

هنگام برداشتن پای ها، آن ها را طوری قرار دهید که روغن باقی مانده خارج شود.

چه نوع خمیری برای کیک های سرخ شده تهیه کنیم

نحوه درست شدن پای ها تا حد زیادی به خمیر و فیل انتخابی بستگی دارد. چقدر مواد به درستی انتخاب شده اند، چه دمای سرخ کردنی انتخاب شده است. برای ورز دادن خمیر طبق یک دستور العمل خاص، باید از قبل حدس بزنید که پر کردن چه چیزی خواهد بود، زیرا هر نوع خمیر خاصی با هیچ محصولی ترکیب ایده آلی پیدا نمی کند.

انواع آزمون

برای تهیه کیک های سرخ شده، مخلوط کنید:

مخمر (اسفنجی، مستقیم)؛
خمیر بی مایه

هر نوع خمیر ویژگی های آماده سازی خود را دارد و شامل مواد مختلفی است.

دستور العمل خمیر مخمر کلاسیک

اغلب در تهیه از خمیر مخمر استفاده می شود که نسخه کلاسیک آن به شرح زیر است: 15 میلی لیتر آب کمی گرم می شود، یک چهارم بسته پنج گرمی مخمر خشک داخل آن ریخته می شود و 30 گرم شکر اضافه می شود. مخمر باید مدتی بماند و کمی پف کند. فنجان را با این مواد به مدت 20 دقیقه با فیلم چسبناک بپوشانید و آن را در جای گرم بگذارید. سپس وقتی مایع کف کرد، بقیه مواد را اضافه کنید.

به طور جداگانه، یک تخم مرغ مرغ را با 110 میلی لیتر شیر گرم، 10 گرم روغن نباتی و کمی نمک ترکیب کنید. در قسمت های کوچک به توده مخمر اضافه کنید، هم بزنید، آرد را به حجم یک لیوان اضافه کنید. بسته به کیفیت و نوع آرد، ممکن است کمی کمتر یا بیشتر نیاز داشته باشید. خمیر روی میز ورز داده می شود، باید به خوبی به میز و دست بچسبد، الاستیک، نرم و نه خیلی شیب دار باشد.

خمیر مایه را با یک حوله پارچه ای تمیز در جای گرم بگذارید تا ور بیاید. بعد از حدود یک ساعت و نیم، شاید زودتر، خمیر یک سر بلند شود، زمان هم زدن آن است و می توانید شروع به شکل دادن به پای ها کنید.

خمیر بدون خمیر

با خوردن یک لیوان ماست یا خامه ترش، 50 گرم کره نرم شده، مارگارین، یک قاشق چایخوری شکر، نصف قاشق چایخوری جوش شیرین و کمی نمک اضافه کنید. هم بزنید. حدود 3.5 فنجان آرد گندم اضافه کنید و خمیر را ورز دهید.

خمیر کره ای بدون مایه باید حدود 15 دقیقه در یخچال استراحت کند و بعد از آن می توان از آن برای فرم دادن و سرخ کردن پای استفاده کرد.

کدام خمیر با کدام فیلینگ بهتر است؟

به طور قطع نمی توان گفت کدام خمیر برای کیک های سرخ شده بهتر است، همه اینها به سلیقه بستگی دارد. با این حال، پای ها اغلب با استفاده از خمیر مخمر سرخ می شوند. این ترکیب طعم عالی را با انواع تاپینگ ها از جمله:

گوشت؛
سیب زمینیها؛
کلم؛
هویج؛
تخم مرغ و گیاهان؛
مربا؛
ماهی؛
کبد؛
قارچ و برنج

خمیر مخمر پس از سرخ کردن به طرز شگفت آوری خوشمزه است، بنابراین می توان از آن پای "بدون پر کردن" درست کرد. برای انجام این کار، پس از پهن کردن نان تخت، خمیر را با روغن نباتی چرب می کنیم و کمی با شکر پاشیده می شود، مانند خمیر "در کنار" شکل می گیرد و مانند پای معمولی از دو طرف سرخ می شود. به نظر می رسد خوشمزه است، مانند شیرینی پف دار.

خمیر فطیر از این نظر چیزی کم‌تر از خمیر مخمر نیست و بر اساس آن می‌توانید پای با تخم‌مرغ و سبزی، قارچ و برنج، سیب‌زمینی، هویج، مربا و مربا حتی با گوشت و ماهی تهیه کنید. اما اگر پای ها شیرین هستند، می توانید کمی بیشتر شکر داخل خمیر بریزید.

تفاوت های ظریف در تهیه خمیر

با خواندن فقط دستور العمل ها و پیروی دقیق از آنها، همیشه نمی توان خمیر خوب ورز داد و کیک های خوشمزه پخت. مسئله این است که تهیه خمیر ویژگی های خاصی دارد. به عنوان مثال، هنگام ورز دادن خمیر مخمر، باید به یاد داشته باشید که:

آب، شیر باید حداقل تا 40 درجه سانتیگراد گرم شود، اما نه بیشتر. گرمای بیش از حد، مخمر را از بین می برد، همانطور که بیش از حد سرد می شود؛ خمیر خوب بلند نمی شود.
خمیر فقط در یک مکان گرم که هیچ پیش نویسی وجود ندارد همانطور که باید بلند می شود.
فنجان خمیر را باید با فیلم یا حوله پارچه ای بپوشانید تا رویه آن پوسته نشود.

اما هنگام درست کردن پای از خمیر فطیر، بهتر است تکه اصلی خمیر را در یخچال نگهداری کنید و قطعات کوچکی از آن بردارید.

فیلینگ برای کیک های سرخ شده

با توجه به تنوع پر کردن کیک های سرخ شده، هر کدبانویی می تواند چیزی را مطابق ذائقه خود انتخاب کند.

گزینه ها

کیک های سرخ شده شیرین را می توان با استفاده از زردآلو خشک، مربای معمولی میوه و توت، پنیر دلمه، مربا، سیب، هویج و میوه های خشک تهیه کرد. برای محصولات مرزه، مواد پرکننده مناسب شامل برنج با قارچ، گوشت، کلم، تخم مرغ با سبزی، جگر و سیب زمینی است.

طرز تهیه

تهیه فیلینگ برای کیک های سرخ شده آسان است:

فیلینگ زردآلو خشک. 500 گرم زردآلو خشک تازه را بردارید، ریز خرد کنید، شکر بپاشید تا مزه دار شود و در صورت تمایل کمی پنیر به آن اضافه کنید.
پر کردن برنج با قارچ. پس از جوشاندن 100 گرم برنج گرد معمولی تا زمانی که کاملا پخته شود، قارچ را به غلات اضافه کنید. به عنوان مثال، podtopolniks مناسب، تازه، شور است، مهم نیست. قارچ ها را ریز خرد کنید، با پیاز در روغن نباتی، نمک (در صورت لزوم) و فلفل سرخ کنید. با برنج ترکیب کنید.
خاکشیر چرخ کرده. بعد از چیدن برگ های ترشک تازه، آن ها را خرد کرده و شکر بپاشید.
برنج چرخ کرده با پیاز و تخم مرغ. بعد از جوشاندن دو عدد تخم مرغ، آنها را به صورت مکعبی خرد کرده، با یک دسته پیاز سبز ریز خرد شده و صد گرم برنج آب پز مخلوط کنید.

همانطور که می بینید، ساده و آسان است، اما بسیار خوشمزه است!

اسرار کیک های سرخ شده خوشمزه

برای درست کردن کیک های سرخ شده فوق العاده خوشمزه، گاهی اوقات خانم های خانه دار با تجربه رازهای آشپزی خود را به اشتراک می گذارند:

روغن مورد استفاده برای سرخ کردن باید کاملاً یا حداقل نصف محصول را بپوشاند.
شما نمی توانید پای ها را در روغن بسیار داغ سرخ کنید، در طول عملیات حرارتی جمع می شوند، پف نمی کنند، داخل آن ها خام می مانند و روی آن ها می سوزند.
دمای پایین روغن نیز باعث پختن محصولات نمی شود، پای ها رنگ پریده به نظر می رسند و محصولات نسبت به وزن خود سنگین و غیر جذاب می مانند.
برای اطمینان از اینکه رنگ در هنگام سرخ کردن تا حد ممکن یکنواخت است، باید پای ها را با چنگال یا کاردک برگردانید.
اگر پای ها را با سمت درز به سمت بالا در روغن قرار دهید، محصولات در طی فرآیند سرخ کردن از هم جدا می شوند و گوشت چرخ کرده شناور می شود.
هنگام سرخ کردن پای اول، ماهیتابه را نمی توان درب دار کرد، اما هنگام سرخ کردن طرف دوم از آن استفاده می شود.
ماهیتابه ای که پای ها در آن سرخ می شوند باید سنگین و دیواره ضخیم باشد.
هنگام سرخ کردن تعداد زیادی پای، باید چندین بار روغن را به روغن تازه تغییر دهید و تابه را بشویید، در غیر این صورت محصولات طعم تلخی پیدا می کنند.
توصیه می شود قبل از قرار دادن پای ها در روغن، آرد را از روی آن ها جدا کنید، در غیر این صورت تلخی ظاهر می شود و محصولات به دلیل پختن بیش از حد آرد به سرعت شروع به سوختن می کنند.

به نظر می رسد که همه رازها آشکار است و همه آن را می دانند، اما به دلایلی اغلب فراموش می کنند که آن را عملی کنند. با راهنمایی های ما و انتخاب مناسب ترین دستور غذا، سعی کنید پای ها را خودتان در خانه سرخ کنید. ببینید چقدر زیبا، خوشمزه و مغذی هستند!

11-14 قطعه

35 دقیقه

180 کیلو کالری

5 /5 (1 )

دستور خمیر پای سرخ شده بدون مخمر

زمان پخت و پز: 20-35 دقیقه.
محتوای کالری (در هر 100 گرم): 178-180 کیلو کالری.
تعداد محصولات:از 11 تا 14 قطعه
وسایل آشپزخانه:پیمانه و ترازو آشپزخانه، ظروف با عمق و اندازه های مختلف، ماهیتابه با قطر زیاد، ترجیحا با روکش سرامیکی، کفگیر چوبی با لبه نازک، وردنه، دستمال کاغذی.

عناصر

آماده سازی مرحله به مرحله

خمیر را آماده می کنیم

تشکیل پای

سرخ کردن پای

دستور تهیه ویدیویی خمیر سریع بدون مخمر برای پای سرخ شده

این ویدیو را ببینید و خواهید دید که چگونه به سرعت و به درستی خمیر پای را برای پای سرخ شده ورز دهید، به طوری که این خوراکی با طعم لذیذ و ظاهر شگفت انگیز اشتها آور خود، حتی سختگیرترین اعضای خانواده را نیز متحیر خواهد کرد.

از آنجایی که مخمر در دستور غذا گنجانده نشده است، به شما توصیه می کنم آرد را حتما از صافی رد کنید، اگر می خواهید محصولات شاداب تهیه کنید.
اگر از فیلینگ شیرین استفاده می کنید، هنگام ورز دادن خمیر، شکر بیشتری از آنچه در دستور العمل ذکر شده است اضافه کنید.
نیازی به گذاشتن خمیر ورز داده شده نیستبا این حال، پس از تشکیل پای، توصیه می کنم به آن فرصت دهید 8-10 دقیقه دم بکشد، بنابراین در هنگام سرخ کردن، محصولات فوق العاده پف دار می شوند و پس از انتقال به ظرف غرق نمی شوند.
محصولات را به طور انحصاری روی ماهیتابه داغ قرار دهید تا سریعتر بپزند و هوای بیشتری داشته باشند.
کیک های سرد را می توان دوباره در مایکروویو گرم کرد یا چند دقیقه در فر داغ قرار داد.

دستور خمیر کیک های سرخ شده با مخمر

زمان پخت و پز: 2:00-2:30.
محتوای کالری (در هر 100 گرم): 179-182 کیلو کالری.
تعداد محصولات:از 13 تا 15 قطعه
وسایل آشپزخانه:فنجان اندازه گیری و سایر لوازم جانبی، کاسه عمیق، همزن، فیلم یا کیسه پلاستیکی، قاشق چوبی بلند، فیلم چسبناک یا کیسه پلاستیکی.

عناصر

آماده سازی مرحله به مرحله

بیایید استارتر را آماده کنیم

خمیر را آماده می کنیم

دستور تهیه ویدیویی خمیر مخمر خوشمزه برای پای سرخ شده

ویدیوی زیر طرز تهیه خمیر مایه خوشمزه برای پای سرخ شده را به شما می گوید.

برای اطمینان از اینکه خمیر کمتر به دستتان می‌چسبد و فرآیند ورز دادن به خوبی انجام می‌شود، هر از گاهی دست‌هایتان را با مقدار کمی روغن گیاهی چرب کنید.
آرد را بیشتر از مقداری که در دستور ذکر شده در خمیر نریزید.، در غیر این صورت محصولات خشک شده و به سرعت کهنه می شوند. بهتر است 10-20 میلی لیتر روغن نباتی تصفیه شده اضافه کنید - وجود آن روند ورز دادن را تسهیل می کند و به کیک ها هوای و نرمی می بخشد.

طرز تهیه شیرینی چوکس برای کیک های سرخ شده

زمان پخت و پز: 1:40-1:50.
محتوای کالری (در هر 100 گرم): 162-166 کیلو کالری.
تعداد محصولات:از 10 تا 14 قطعه
وسایل آشپزخانه:ظروف اندازه گیری، یک ظرف عمیق بزرگ، چند کاسه کوچک، یک لیسک، یک حوله آشپزخانه، یک حوله گرم، یک چاقوی تیز.

عناصر

آماده سازی مرحله به مرحله

60 گرم آرد الک شده را در یک کاسه بزرگ و عمیق بریزید.
روی آرد 15-20 گرم شکر، 6-8 گرم نمک و 45-50 میلی لیتر روغن نباتی اضافه کنید.
200-220 میلی لیتر آب جوش را در مخلوط حاصل بریزید.
سپس توده را به شدت هم بزنید تا یک قوام همگن به دست آید.
200-220 میلی لیتر آب گرم را با استارتر داخل کاسه بریزید و مایع به دست آمده را کاملا مخلوط کنید.
18 گرم مخمر خشک را به آن اضافه کنید و مخلوط را کمی هم بزنید.
در ظرفی جداگانه، سفیده ها را از زرده سه تخم مرغ جدا کنید، کاسه را با سفیده ها کنار بگذارید، دیگر به آن ها نیاز نداریم.
زرده ها را همراه با استارتر در ظرفی بریزید و آن ها را کاملا در آن مخلوط کنید.
600 گرم آرد را که قبلا الک کرده اید در قسمت های کوچک داخل مخلوط مایع بریزید و خمیر را منحصراً با دست ورز دهید.
کف کاسه را سخاوتمندانه آرد بپاشید و خمیر کشدار و نرم را روی آن قرار دهید و سطح آن را کمی آرد بپاشید.
روی خمیر را با یک دستمال نازک آشپزخانه بپوشانید و آن را به گرم ترین و بدون بادترین مکان بفرستید. خمیر را با یک حوله گرمتر دیگر روی آن بپیچید.
اجازه دهید خمیر به مدت یک ساعت بماند و به خوبی ور بیاید.
پس از گذشت زمان مشخص شده، خمیر را باز کرده و روی سطح صافی که با 20-30 میلی لیتر روغن نباتی چرب شده قرار دهید.
بدون ورز دادن خمیر، با دقت با چاقو تکه های مساوی را از روی آن برش می دهیم که روی سطح چرب شده قرار می دهیم.
سپس هر تکه از خمیر را بدون فشار زیاد به شکل توپ در می آوریم.
ما اجازه می دهیم توپ ها حدود ده دقیقه بمانند تا اندازه آنها کمی افزایش یابد، پس از آن شروع به مجسمه سازی محصولات می کنیم.

دستور تهیه ویدیویی شیرینی چوکس برای پای سرخ شده

ویدئوی زیر را تماشا کنید و طرز تهیه شیرینی چوکس هوادار برای پای سرخ شده را یاد بگیرید.

پای های سرخ شده دلچسب در ماهیتابه گزینه ای عالی برای یک میان وعده و رفع سریع گرسنگی است. تهیه دستور پخت با عکس های پای گوشت، سیب زمینی و قارچ بسیار ساده تر از آن چیزی است که به نظر می رسد. نکته اصلی این است که خمیر را به درستی ورز دهید. و آماده سازی بیشتر به سلیقه، تخیل و در دسترس بودن مواد بستگی دارد.

حتی با رواج گسترده اصول تغذیه مناسب، تعداد کمی از مردم می توانند لذت خوردن یک پای سرخ شده خوشمزه را انکار کنند. دستور پخت خمیر ممکن است برای خانم های خانه دار تازه کار پیچیده به نظر برسد. اما اگر تکنولوژی پخت و پز را از این نشریه دنبال کنید، متوجه خواهید شد که هیچ چیز پیچیده ای در این روند وجود ندارد. به راحتی بر تمام مراحل مسلط شوید و عزیزان خود را با یک خوراکی معطر نوازش کنید.

برای آزمون آماده شوید:

10 گرم مخمر خشک؛
4-5 قاشق غذاخوری ل روغن آفتابگردان؛
180 میلی لیتر. شیر؛
1 عدد تخم مرغ؛
1/2 قاشق چایخوری نمک؛
1 قاشق چایخوری. صحرا
3-4 فنجان آرد.

برای پر کردن مونتاژ کنید:

500 گرم تیغه شانه گوشت خوک یا گاو؛
1 پیاز بزرگ؛
1 قاشق چایخوری. بازیلیکا;
نمک، ادویه جات ترشی جات به مزه؛
0.5 دسته سبزه؛
روغن آفتابگردان برای پر کردن

نحوه پختن:

این دستور خمیر پای سرخ شده به سرعت آماده می شود، بدون اینکه منتظر بمانید تا آماده شود. پس ابتدا فیلینگ را آماده کنید.
گوشت را بشویید و با چرخ گوشت چرخ کنید.
پیاز را پوست بگیرید و به مکعب های کوچک برش دهید.
پیاز را در روغن داغ بریزید و تفت دهید تا شفاف شود.
گوشت رنده شده را اضافه کنید. با کفگیر به شدت هم بزنید تا گوشت به هم نچسبد.
نمک، ادویه جات ترشی جات را اضافه کنید، سرخ کنید تا آماده شود.
سبزی ها را خرد کرده و به گوشت اضافه کنید. فیلینگ را خوب هم بزنید و تابه را خاموش کنید. گوشت چرخ کرده را به ظرفی منتقل کنید تا سریع خنک شود.
دستور پخت کیک های سرخ شده در ماهیتابه را می توان با تهیه خمیر ادامه داد. شیر را تا دمای 20 درجه گرم کنید (مهم است که بیش از حد گرم نشود)، در ظرفی بریزید.
یک بسته مخمر و شکر را به شیر اضافه کنید. مواد را مخلوط کنید، کمی آرد اضافه کنید.
خمیر را به مدت 15-20 دقیقه در جای گرم بگذارید.
آرد را در ظرف دیگری الک کنید.
در یک کاسه جداگانه، تخم مرغ را با کمی نمک بزنید.
بعد از مدتی تخم مرغ را به خمیر اضافه کنید.
روغن را به مقدار توصیه شده برای دستور پخت پای ماهیتابه اضافه کنید. مواد را مخلوط کنید.
آرد آماده شده را کم کم اضافه کنید و هم بزنید.
مخلوط را روی میز انتقال دهید و خمیر را ورز دهید. توصیه می کنیم خمیر را حداقل به مدت 10 دقیقه ورز دهید. در این مدت، گلوتن از آرد آزاد می شود و جرم ساختاری الاستیک پیدا می کند. بنابراین در حین ورز دادن، برای افزودن مقدار زیادی آرد عجله نکنید.
دستور خمیر مایه کیک های سرخ شده را بگذارید تا نیم ساعت بپزد. در حالی که خمیر تشکیل شده در حال استراحت است، مواد را آماده کنید - آن را در یک کاسه مناسب قرار دهید.
خمیر را به دو قسمت تقسیم کنید. هر کدام را با چاقو به قسمت های مساوی تقسیم کنید.
هر قسمت از خمیر را با دست ورز دهید و به شکل کیک یکدست در آورید.
نان های تخت را به ضخامت 1 سانتی متر به آرامی باز کنید.
یک قاشق دسر از فیلینگ را روی نان های تخت قرار دهید. یا بر اساس اندازه تورتیلاهای خود از مقدار چرخ کرده استفاده کنید.
دستور تهیه خمیر پای در ماهیتابه سریع آماده می شود. اگر "مهمان ها در آستانه در هستند"، می توانید آن را بدون زمان برای "استراحت" خمیر برش دهید.
لبه ها را روی هم تا کنید و آنها را به هم قالب بزنید، شبیه به روش مجسمه سازی با پیراشکی. مطمئن شوید که شکل بیضی، کمی صاف است.
هر پای را روی سطح آرد پاشی شده قرار دهید.
یک ماهیتابه را با روغن آفتابگردان گرم کنید. کمی بیشتر از مقداری که معمولا استفاده می کنید روغن بریزید. این کار برای اینکه کناره ها سرخ شوند و پای های گلگون و خوشمزه ای که در ماهیتابه سرخ شده اند، لازم است. دستور پخت را می توان سرخ کرد.
قسمت های تمام شده را روی یک بشقاب پوشیده شده با دستمال کاغذی قرار دهید. کاغذ روغن اضافی را جذب می کند، سپس سرو کنید. پای ها هم سرد و هم گرم خوشمزه هستند.

ترکیبی از تخم مرغ و سبزی ها به عنوان یک فیلینگ برای کیک های سرخ شده در ماهیتابه کاملا هماهنگ است. دستور تهیه خمیر نرم با استفاده از مخمر آسان است. آیا شک دارید یا می توانید این کار را انجام دهید؟ و امروز سعی کنید تکنولوژی توضیح داده شده در دستور العمل را تکرار کنید. خودتان ببینید که حتی بدون تجربه آشپزی، درست کردن کیک های موفق کار سختی نیست!

مورد نیاز برای آزمون:

2 قاشق چایخوری مخمر خشک؛
2 قاشق غذاخوری ل صحرا
1/3 فنجان (200 میلی لیتر) آب؛
0.5 قاشق چایخوری نمک؛
1 فنجان (200 میلی لیتر) خامه ترش؛
2 عدد تخم مرغ؛
4-5 لیوان آرد.

مورد نیاز برای پر کردن:

8 عدد تخم مرغ؛
100-150 گرم پیاز سبز؛
0.5 دسته شوید؛
0.5 دسته جعفری؛
نمک و فلفل برای چشیدن.

سفارش آشپزی:

با توجه به دستور تهیه خمیر مایه پای در ماهیتابه، آب را اندازه کنید. تا دمای 20 درجه گرم کنید، در ظرفی بریزید.
مخمر را در آب بریزید، 1 قاشق چایخوری. صحرا. هم بزنید و به مدت 5 دقیقه در جای گرم بگذارید.
تخم مرغ ها را در یک کاسه جداگانه بشکنید. شکر، نمک را اضافه کنید و بزنید.
خامه ترش را به مخلوط تخم مرغ اضافه کنید و مواد را با همزن بزنید.
خمیر مایه را در توده به دست آمده بریزید و هم بزنید.
آرد را کم کم اضافه کنید و مخلوط را ورز دهید.
خمیر را با دستان خود روی میز ورز دهید تا یک توپ کشسان و نرم تشکیل شود.
یک ساعت و نیم (یا کمی کمتر) در جای گرم بگذارید تا ور بیاید. در حالی که خمیر در حال بلند شدن است، به این فکر کنید که از خمیر داخل تابه چه چیزی می توانید درست کنید. توصیه می کنیم فیلینگ تخم مرغ و سبزی را امتحان کنید. از دستور ما استفاده کنید یا در صورت تمایل دیگری تهیه کنید.
تخم مرغ ها را سفت بجوشانید. این کار به راحتی انجام می شود و تخم مرغ ها را بعد از 7 تا 10 دقیقه جوشاندن روی حرارت ملایم می گذاریم تا بپزند.
تخم مرغ های آب پز را خنک کرده و پوسته ها را جدا کنید.
تخم مرغ ها را به مکعب های کوچک برش دهید و در ظرفی بریزید.
سبزی ها را بشویید و خرد کنید. پیاز و سبزی خرد شده را به تخم مرغ ها اضافه کنید. نمک، فلفل، پر کردن را مخلوط کنید.
حالا وقت آن است که دستور بعدی را برای کیک های مخمر در ماهیتابه آماده کنید. خمیر را به قسمت های مساوی تقسیم کنید. هر کدام را به شکل کیک مسطح به ضخامت حدود 1 سانتی متر بغلتانید.
تورتیلا را در دست بگیرید و یک قاشق از فیلینگ را در مرکز آن قرار دهید.
لبه ها را تا کنید، آنها را به هم وصل کنید و پای به دست آمده را کمی صاف کنید.
قطعات را روی سطحی که با آرد پاشیده شده است قرار دهید.
وقتی همه پای ها شکل گرفت، شروع به سرخ کردن کنید.
یک ماهیتابه را با روغن آفتابگردان گرم کنید.
کیک ها را در روغن داغ بریزید و دو طرف آن را سرخ کنید. روغن اضافی را پاک کرده و سرو کنید.

دستور العمل های شیرینی که از خمیر در ماهیتابه درست می شود محبوب هستند. آنها به سرعت و به راحتی تهیه می شوند و طعم و عطر خود را مجذوب خود می کنند. پیشنهاد می کنیم همین الان یکی از ساده ترین ها را تکرار کنید.

برای آزمون آماده شوید:

480 گرم ارد؛
2 عدد تخم مرغ؛
0.5 قاشق چایخوری نمک؛
1 قاشق چایخوری. جوش شیرین؛
200 میلی لیتر. کفیر؛
1 قاشق غذاخوری. ل صحرا
2 قاشق غذاخوری ل روغن آفتابگردان.

برای پر کردن آماده کنید:

700 گرم سیب بدون پوست؛
1 قاشق چایخوری. دارچین؛
2-3 قاشق غذاخوری ل صحرا
آب نصف لیموترش.

مراحل پخت:

برای دستور پخت پای تابه ای، با آماده کردن فیلینگ شروع کنید زیرا خمیر به سرعت پخته می شود. سیب های اضافی را پوست بگیرید و به مکعب های کوچک برش دهید.
سیب ها را در یک قابلمه بریزید، شکر، آب لیمو را اضافه کنید و 5 تا 10 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید. به این ترتیب آنها آب خود را آزاد می کنند و قطعا به عنوان پر کننده پخت خواهند شد.
سیب های آماده شده را در آبکش بریزید تا رطوبت آن گرفته شود. سپس به ظرفی منتقل کنید و دارچین بپاشید.
خمیر را برای دستور پخت سریع پای در ماهیتابه آماده کنید. تخم مرغ ها را در ظرفی بشکنید و با چنگال هم بزنید.
کفیر را اضافه کنید، هم بزنید. روغن آفتابگردان را اندازه بگیرید و هم بزنید تا یکدست شود.
سودا، شکر، نمک، آرد را اضافه کنید. خمیر را خوب ورز دهید.
توپ را به قطعاتی به اندازه یک تخم مرغ تقسیم کنید.
هر قسمت را به ضخامت حدود 1 سانتی متر باز کنید.
حدود 1 قاشق غذاخوری از فیلینگ را در مرکز نان تخت قرار دهید.
لبه ها را فشار دهید و ببندید.
یک ماهیتابه را با روغن آفتابگردان گرم کنید.
پای ها را از دو طرف سرخ کنید تا روی حرارت متوسط بپزند. روی دستمال بگذارید و سپس سرو کنید.

پای سرخ شده اغلب از خمیر مخمر تهیه می شود که با انواع پرکننده های ساده یا چند جزئی تکمیل می شود. روش عملیات حرارتی برای چنین محصولاتی را نمی توان مفید نامید، اما گاهی اوقات می توانید با خیس کردن روغن اضافی آن پس از سرخ کردن با دستمال کاغذی، خود را با چنین خوراکی خوشمزه پذیرایی کنید.

چگونه پای را در ماهیتابه سرخ کنیم؟

حتی آشپزهای تازه کار هم می توانند پای های سرخ شده خوشمزه را در ماهیتابه درست کنند، به خصوص اگر دستور العمل های ساده و در دسترس و توصیه های درستی در دست داشته باشند.

ابتدا خمیر نرم و نچسبی را ورز دهید.
پر کردن کیک های سرخ شده را می توان از مواد گوشتی، سبزیجات، میوه ها، قارچ ها یا سایر محصولات تهیه کرد.
خمیر به شکل کیک های گرد در می آید که با پر کردن پر می شوند ، لبه ها را فشرده می کنند و به محصولات شکل بیضی می دهند.
تکه ها را در روغن داغ سرخ کنید، آنها را در ماهیتابه بریزید، سمت درز را به سمت پایین بریزید و دو طرف آنها را سرخ کنید.

خمیر پای سرخ شده در ماهیتابه

برخی از خانم های خانه دار ترجیح می دهند خمیر سریع برای کیک های سرخ شده درست کنند و آن را با اضافه کردن نوشابه و بدون ضخامت ورز دهند. با این حال، با استفاده از پایه مخمر کلاسیک، محصولات کرکی تر، نرم تر و هواتر هستند. این را می توان با در نظر گرفتن توصیه های ارائه شده در زیر و با استفاده از اجزاء در نسبت های مشخص شده ورز داد.

عناصر:

آرد - 4 فنجان؛
شیر یا آب - 1 لیوان؛
تخم مرغ - 1 عدد؛
مخمر خشک - 10 گرم؛
روغن نباتی - 3 قاشق غذاخوری. قاشق؛
شکر - 1 قاشق غذاخوری. قاشق؛
نمک - ½ قاشق چایخوری.

آماده سازی

مخمر، شکر و نمک را در آب گرم حل کنید، کره و تخم مرغ زده شده را اضافه کنید.
آرد را الک کرده و به مواد مایع اضافه کرده و ورز می دهیم تا بافت گلوله آرد یکدست و نچسب به دست آید.
خمیر را در ظرفی زیر حوله بگذارید تا ور بیاید و ظرف را به مدت 2 ساعت در جای گرمی قرار دهید. یک بار در این مدت محتویات له می شوند.

پای گوشت سرخ شده

هنگامی که طرز تهیه خمیر مناسب را یاد گرفتید، دستور پخت پای گوشت سرخ شده به راحتی قابل اجرا خواهد بود. برای تهیه فیلینگ می توانید گوشت خوک و گاو را به نسبت مساوی و یا هر نوع فیله را جداگانه مصرف کنید. در صورت تمایل می توانید کمی سبزی خرد شده به گوشت چرخ کرده برای تند شدن اضافه کنید.

عناصر:

خمیر مخمر برای پای؛
گوشت (پال) - 500 گرم؛
پیاز - 1 عدد؛
نمک، فلفل، ادویه جات ترشی جات - به مزه؛
روغن نباتی - 500 میلی لیتر.

آماده سازی

خمیر مایه را درست کنید و بگذارید تا ثابت شود.
گوشت بریده شده و در چرخ گوشت چرخ می شود.
پیاز پوست کنده را نگینی خرد کرده و همراه با گوشت چرخ کرده در روغن تفت دهید و گلوله ها را بمالید.
خمیر را به شکل کیک های مسطح درست می کنند، با فیل پر می کنند و پای های سرخ شده را در ماهیتابه در روغن گرم شده روی حرارت متوسط می پزند.

پای سرخ شده با پیاز و تخم مرغ

در ادامه یاد می گیرید که چگونه پای پر شده با پیاز سبز و تخم مرغ آب پز را سرخ کنید. این اجزا نه تنها ویژگی های طعم و مزه ظرافت تمام شده را تعیین می کنند، بلکه با ترکیب مفید چشمگیر خود، جنبه های منفی آن را نیز نرم می کنند: پوسته سرخ شده سرخ شده قرمز رنگ، اما فوق العاده اشتها آور در خارج، دیگر در مقابل پس زمینه پرکننده ارزشمند، مضر به نظر نمی رسد. .

عناصر:

خمیر مخمر برای پای؛
پیاز سبز - 2 دسته؛
تخم مرغ - 5 عدد؛
نمک، فلفل - به مزه؛
روغن نباتی - 500 میلی لیتر.

آماده سازی

خمیر را ورز دهید.
تخم مرغ ها را سفت بجوشانید و یک دقیقه در آب در حال جوش قرار دهید و سپس پوست آن ها را بگیرید و به صورت مکعبی برش دهید.
پرهای پیاز را نگینی خرد کرده، با مخلوط تخم مرغ مخلوط کرده و مزه دار کنید.
جاهای خالی را با پر کردن کیک های خمیر با فیلینگ آماده کنید.
سرخ شده را در چربی عمیق گرم شده آماده کنید، هر دو طرف قهوه ای شود.

پای با سیب زمینی سرخ شده در ماهیتابه

دستور العمل زیر به شما کمک می کند تا نحوه سرخ کردن پای سیب زمینی را درک کنید. نکته اصلی هنگام تهیه پر کردن این است که آن را کمی شورتر و تند تر از زمانی که فقط پوره سیب زمینی تهیه می کنید، درست کنید و سپس محصول نهایی شما را با طعم هماهنگ مناسب خوشحال می کند. در صورت تمایل، ترکیب پر کردن را می توان با اضافه کردن قارچ سرخ شده افزایش داد.

عناصر:

خمیر مخمر برای پای؛
سیب زمینی - 800 گرم؛
پیاز - 1 عدد؛
نمک، فلفل - به مزه؛
روغن نباتی - 500 میلی لیتر.

آماده سازی

خمیر را ورز دهید.
سیب زمینی ها پوست گرفته، بریده شده و آب پز می شوند.
½ فنجان آب را خالی کرده و برش ها را با دستگاه پوره له کنید.
پیاز خرد شده را در ماهیتابه ای روغنی سرخ کرده و به سیب زمینی ها اضافه کنید و هم بزنید.
با پر کردن نان های مسطح خمیر با فیلینگ و سرخ کردن آنها در روغن، مواد را آماده کنید.

پای جگر سرخ شده

سرخ شده در روغن فوق العاده خوشمزه، سیر کننده و معطر است. می توانید فیلینگ را از کله پاچه خالص تهیه کنید، اما با اضافه کردن پوره سیب زمینی، نتیجه نرم تر و لطیف تر خواهد بود. اگر مواد داخل آن کمی خشک شد، می توانید کمی جوشانده جگر به آن اضافه کنید.

عناصر:

خمیر مخمر برای پای؛
سیب زمینی - 500 گرم؛
کبد - 400 گرم؛
پیاز - 1 عدد؛
نمک، فلفل - به مزه؛
روغن نباتی - 500 میلی لیتر.

آماده سازی

خمیر را فرم دهید.
سیب زمینی های پوست گرفته را بجوشانید و با پوره له کنید.
جگر را می جوشانند تا پخته شود، سپس در چرخ گوشت می پیچند.
توده جگر و سیب زمینی را با هم ترکیب کنید، برش های پیاز سرخ شده را اضافه کنید، توده را مزه دار کنید و مخلوط کنید.
خمیر و فیلینگ را به صورت محصولات درآورده و در روغن سرخ کنید.

پای نخود سرخ شده

سرخ شده خانگی بی نظیر در ماهیتابه هر لذیذی را با ویژگی های طعم خود شگفت زده و خوشحال می کند. حتی اگر از طرفداران نخود فرنگی که برای تهیه غذای اول یا دوم استفاده می شود نیستید، پس از امتحان پای در این طرح، ممکن است نگرش خود را نسبت به این نوع حبوبات تغییر دهید.

عناصر:

خمیر مخمر برای پای؛
نخود فرنگی - 1 فنجان؛
بیکن - 100 گرم؛
پیاز - 1 عدد؛
نمک، فلفل - به مزه؛
روغن نباتی - 500 میلی لیتر.

آماده سازی

خمیر را درست کنید و بگذارید تا ور بیاید.
نخودها را که قبلاً در آب خیس کرده بودند شسته و با مقداری آب تمیز می ریزند و می پزند تا نرم شوند.
توده نخود را با استفاده از مخلوط کن به پوره تبدیل کنید.
بیکن خرد شده را با پیاز سرخ کنید، به پوره اضافه کنید، هم بزنید.
این محصولات با پر کردن کیک های خمیر با پر کردن نخود تزئین شده و در روغن سرخ می شوند تا قهوه ای طلایی شوند.

پای سرخ شده با سیب

اگر هنوز نمی دانید چگونه کیک ها را با پر کردن میوه سرخ کنید، دستور العمل زیر را که شامل استفاده از سیب به عنوان پرکننده است، بررسی کنید. در صورت تمایل می توان آنها را با تکه های گلابی یا زردآلو، گیلاس بدون هسته و سایر انواع توت ها جایگزین کرد. هنگام ورز دادن، کمی وانیلین یا شکر وانیلی به خمیر اضافه کنید تا مزه دار شود.

عناصر:

خمیر مخمر برای پای؛
سیب - 500 گرم؛
شکر - به مزه؛
روغن نباتی - 500 میلی لیتر.

آماده سازی

خمیر را ورز دهید.
سیب ها را از جعبه های دانه خارج کرده و به مکعب برش می دهیم.
از خمیر به شکل کیک های مسطح درست می شود، با سیب های برش خورده پر می شود، با شکر پاشیده می شود و لبه های آن بسته می شود.
کیک های شیرین سرخ شده را در روغن داغ آماده کنید و دو طرف آن ها قهوه ای شوند.

پای سرخ شده با مربا

برای تنوع، می توانید پای مخمر سرخ شده را با مربا به عنوان دسر طلایی برای یک فنجان چای تهیه کنید. شرط اصلی برای یک نتیجه عالی، بافت ضخیم پر کردن شیرین است. اغلب مربای سیب، آلو، زردآلو یا مربای گیلاس برای پخت استفاده می شود. قبل از سرو، در صورت تمایل محصول را با پودر قند بپاشید.

عناصر:

خمیر مخمر برای پای؛
مربا - 300 گرم؛
روغن نباتی - 500 میلی لیتر؛
شکر پودر شده

آماده سازی

از خمیر مایه آماده شده کیک های مسطح درست کنید و در مرکز هر کدام کمی مربا قرار دهید و لبه ها را نیشگون بگیرید.
کیک های شیرین سرخ شده در روغن سرخ می شوند، اجازه می دهند روی دستمال خنک شوند، با پودر پاشیده می شوند و سرو می شوند.

پای سوخاری ناشتا

غذای ناشتا، سرخ شده در روغن نباتی داغ، بهترین خوراکی برای گیاهخواران یا یک غذای اشتها آور برای یک منوی ناشتا خواهد بود. برای اجرای این ایده، خمیر را در آب بدون اضافه کردن تخم مرغ درست می کنند و از کلم خورشتی به عنوان پرکننده استفاده می شود. محصولات با پر کردن سیب زمینی یا قارچ کمتر خوشمزه نخواهد بود.

شاید خواندن آن مفید باشد: