Kaj se bo zgodilo v letu ognjenega petelina? Kakšno bo leto petelina? Materialna stran življenja

Dovolj je, da se odločite, kaj želite več - naredite marmelado iz pomaranč z ali brez lupine, uporabite to sadje samo ali jim dodajte kaj drugega.

Skrivnosti domače pomarančne marmelade

Za pomarančno marmelado morate izbrati sadje brez pečk.

To ni tako težko narediti.

Plodovi brez semen so hibrid, pridobljen po naključju kot posledica mutacij.

Ta vrsta je popularno znana kot navel oranžna.

Ni ga težko prepoznati - ima nekakšen "popek" - mesto jajčnika.

Če ne najdete pomaranč brez pečk, jih boste morali odstraniti sami.

Ni treba pustiti semen - uničila bodo celotno občutljivo konsistenco marmelade in dodala grenkobo.

Pred kuhanjem je zelo pomembno, da sadje dobro operemo topla voda, še posebej, če nameravate narediti marmelado z lupino. To vam bo omogočilo, da v največji možni meri odstranite ne le vse smeti, ampak tudi konzervanse, ki se zdaj uporabljajo za predelavo sadja, da postanejo bolj privlačni. videz in daljše skladiščenje.

Pomaranče so izjemno koristne, ker... bogata z vitamini C, E, PP, A in drugimi. Poleg tega tudi v predelani obliki vsebujejo oksidante, ki pomagajo v boju proti staranju. Nepogrešljivi so tudi pri depresiji, delujejo kot zdravilo proti histeriji, nespečnosti in stresu.<

Pomarančna marmelada z orehi

Marmelada je neverjetna, nenavadna, zelo okusna. Primerno za palačinke in palačinke, za jutranjo kašo (na primer), ki se uporablja kot nadev za pecivo in pite s kvasom.


Izvirni recept uporablja orehe, vendar lahko dodate popolnoma vse- zelo okusna z indijskimi oreščki in pinjolami. Tudi z običajnimi olupljenimi sončničnimi semeni se odlično izkaže.

Informacije o receptu

  • Kuhinja: italijanska
  • Vrsta jedi: priprave, konzerviranje
  • Način kuhanja: kuhanje
  • Obroki: 4
  • 40 min

Sestavine:

  • pomaranča - 2 kos.
  • sladkor - 200 g
  • orehi - 1/2 žlice.


Priprava po korakih:

Pomaranče poparite z vrelo vodo. Z ostrim nožem odstranite tanko plast lupine, kot na fotografiji. Lupino narežemo na podolžne kose in damo v ponev.

Lupinico prelijemo z vrelo vodo in zavremo. Kuhamo 3-5 minut in odlijemo vodo.


Odstranite belo pulpo iz pomaranče; ne boste je potrebovali - nima okusa in nobene koristi.


Pomarančo narežite na kocke; če so v njej pečke, jih odstranite.


Pomarančno kašo in lupinico dajte v ponev.


Sestavinam dodajte sladkor in pustite 40 minut.


Orehe posušite v mikrovalovni pečici ali v suhi ponvi. Po možnosti odstranimo lupine in jih grobo nasekljamo.


Marmelado segrejte na majhnem ognju, kuhajte 5 minut, ohladite. Ponovite 3-krat in pustite čez noč. Kuhamo do konca, mešamo. Če so pomaranče sladke, lahko dodate malo citronske kisline.


Na koncu kuhanja dodamo orehe in premešamo.


Ohlajeno marmelado damo v skledo in postrežemo.

To poslastico uporabite za sirno ploščo, saj se ta marmelada odlično poda k mehkim kozjim sirom.

Citrusova marmelada z bučo

Klasična različica te sladice ne vključuje kuhanja, kar ni značilno za standardno marmelado.

Toda hkrati se pri tej vrsti predelave ohranijo vse koristne lastnosti ne le pomaranč, ampak tudi dodatnih sestavin.

Sestavine:

  • buča - 1 kg
  • granulirani sladkor - 1200 g
  • pomaranča - 1 kos.
  • limona - 1 kos.

Način kuhanja:

  1. Pripravite bučo. Sadje olupimo in odstranimo semena, narežemo na majhne kocke.
  2. Vse citruse, ki bodo šli v marmelado, operemo neposredno z lupino, nato olupimo pomarančo, limono pa pustimo nedotaknjeno. Iz njih je nujno treba odstraniti semena in žile, sicer marmelada ne bo okusna.
  3. Sadje narežemo na koščke.
  4. Tako pripravljene komponente prelijemo skozi mlin za meso ali pa uporabimo mešalnik.
  5. Zmesi dodamo sladkor in vse skupaj dobro premešamo.
  6. Počakajte, da se sladkor povsem stopi. Da bi podaljšali rok uporabnosti marmelade, jo je treba vliti v sterilizirane kozarce. V idealnem primeru bi morali biti to majhni kozarci - dobesedno dovolj za 1-2 krat. Konec koncev, ko kozarec odprete, marmelada ne bo dolgo shranjena.

To bučno marmelado s citrusi shranjujte samo v hladilniku in ne dlje kot 3 mesece!

Recept za bučke

Spomnim se, da me je moj prijatelj pred mnogimi leti presenetil s tem receptom.

Zdaj je bučna marmelada z citrusi postala klasika, ki jo mora pripraviti vsaka gospodinja.

Potrebovali boste:

  • bučke – 2 kg
  • granulirani sladkor - 8 žlic.
  • sočne zrele pomaranče - 6 kosov.

Navodila po korakih:

  1. Bučke olupimo in odstranimo semena, nato pa jih narežemo na kocke – ne smejo biti velike, dovolj je 1 cm.
  2. Nato pomaranče operemo in narežemo na tanke rezine. Kože ni treba lupiti. Pomaranče in bučke je treba posuti s sladkorjem in pustiti 5 ur, da spustijo sok, ki bo postal sirup.
  3. Nato morate maso citrusov in bučk postaviti na ogenj in vreti na srednjem ognju 20 minut. Med kuhanjem je bolje nenehno mešati.
  4. Nato marmelado odstavimo z ognja in pustimo 5 ur stati pri sobni temperaturi.
  5. Po tem času mešanico segrevajte na zmernem ognju. Takoj ko zavre, kuhamo 15 minut, nato pa ponovno pustimo 5 ur stati v prostoru.
  6. Nato je treba celoten postopek ponoviti.
  7. Končni izdelek nalijte v sterilizirane kozarce, takoj zavrtite in obrnite. Pustite, da se ohladi in nato shranite.
  8. Okus izdelka lahko dodatno obogatite z dodatkom cimeta, timijana ali ingverja.

Surova marmelada iz kosmulje

Marmelada nenavadnega okusa, ki je lahko odličen dodatek k domačim palačinkam, palačinkam ali sveže pečenim.

Priprava je enostavna – traja le 30 minut.

Točno tako Po istem receptu lahko naredite enako okusno poslastico z brusnicami, brusnicami in malinami..

Namesto kosmulj lahko uporabite kivi.

Zelo okusno in zdravo je vzeti kivi in ​​kosmulje na pol.

Izdelki:

  • kosmulje – 2 kg
  • pomaranče - 5 kosov. (lahko uporabite tudi rdeče pomaranče)
  • granulirani sladkor - 2,5 kg

Koraki kuhanja:

  1. Ker je taka marmelada pripravljena brez kuhanja, je treba posebno pozornost nameniti pripravi in ​​predelavi izdelkov. Navsezadnje lahko majhna pokvarjena jagoda uniči vsa vaša prizadevanja. Kosmuljam odstranimo vse repke, same jagode pa speremo pod tekočo vodo. Za tako sladico Primerna je katera koli vrsta jagodičja.
  2. Pomaranče temeljito operemo – lahko tudi s čopičem, le lupine ne odstranimo. To je tisto, kar daje sladici poseben okus. Nato je treba vse izdelke zdrobiti z mlinom za meso ali mešalnikom. V nastali pire dodamo sladkor.
  3. Zmes postavimo za nekaj ur na hladno, nato pa marmelado naložimo v sterilizirane kozarce in jih zapremo.

Jabolčna marmelada s pomarančami

Obstaja veliko receptov.

Ta možnost je dobra na svoj način.

Gosta in aromatična je popolna kot nadev za nekatere odprte pite.

Druga možnost je, Namesto jabolk lahko v tem receptu uporabite hruške - Marmelada bo izjemno zanimivega okusa.

Potrebovali boste:

  • jabolka (ali hruške) - 2 kg
  • pomaranče - 0,5 kg
  • granulirani sladkor - 1,5 kg
  • voda - 120 ml
  • cimet - neobvezno

Način kuhanja:

  1. Pomaranče je treba preliti z vrelo vodo in temeljito oprati, nato pa narezati na majhne koščke, ne da bi odstranili lupino. Nato jih preostane le še, da jih damo v ponev, dodamo vodo in kuhamo na majhnem ognju 10 minut. Dodamo jim sladkor in kuhamo še 10-15 minut.
  2. Potem so na vrsti jabolka. Olupite jih in jih razkoščičite ter narežite na rezine. Poslati jih je treba k pomarančam in kuhati na majhnem ognju, dokler se ne zgostijo. V povprečju se to zgodi v eni uri.
  3. Marmelado med kuhanjem neprestano mešamo. 5 minut pred koncem dodajte ½ žličke. cimet. Končano marmelado nalijte v kozarce in jih zaprite, nato jih zavijte, da se prepojijo.

Kot sorodno sadno rastlino je dovoljeno jemati tudi kutino. Za svežo porabo ni preveč primeren, saj je trpkega okusa. Pri toplotni obdelavi pa pridobi zanimivo aromo in okus. obstaja še nekaj primerov kutinove marmelade.

Limonino-pomarančna marmelada brez kuhanja

Marmelada iz trdnih citrusov - limone in pomaranče - bo telo nahranila z vitamini. Žlička te poslastice zjutraj je dovolj, da si napolnite energijo za ves dan.

Sestavine:

  • pomaranča - 1 kos.
  • limona - 1 kos.
  • sladkor - 300 g

Pripravljamo v 2 fazah:

  1. Limono in pomarančo je treba pred kuhanjem oprati in nato po možnosti preliti z vrelo vodo. To bo podaljšalo rok uporabnosti končnega izdelka. Limono narežite na majhne koščke, odstranite semena. Enako je treba storiti z oranžno.
  2. Postavimo mlinček za meso in skozenj pretlačimo sadje. Nato preostane le še, da mešanici dodamo sladkor in vse skupaj dobro premešamo, da se sladkor stopi. Maso citrusov je treba razdeliti v kozarce. Takšno marmelado lahko hranite le v hladni kleti ali hladilniku.

Če želite dobiti eksotično različico sladice, lahko namesto limone uporabite kitajsko pomarančo – kumkvat. Bogata je z vitamini, eteričnimi olji in maščobnimi kislinami. Tisti, ki v svoji prehrani uporabljajo kumkvat, so zaščiteni pred stresom, razdražljivostjo in depresijo.

Marmelada iz lupine v počasnem kuhalniku

Ta marmelada je zelo privlačna na videz - ker so skorje v njej narezane na tanke trakove.

Ko boste lupino narezali, jo boste morali stehtati, da boste izračunali ostale sestavine.

Izdelki:

  • pomarančna lupina - 500 g
  • sladkor - 0,7 kg
  • 1 liter vode
  • limonin sok ali citronska kislina - po okusu (dovolj bo sok ene limone na kg lupin)
  • mleti ingver - po okusu

Enostaven za pripravo:

  1. Skorje je treba napolniti z vodo v posodi za več kuhalnikov in vklopiti način "kuhanje". Takoj, ko zavre, morate stati pol ure.
  2. Nato dodamo sladkor in kuhamo še uro in pol.
  3. Marmelada je pripravljena, vse kar morate storiti je, da dodate limonin sok ali kislino, pa tudi začimbe. Vse premešamo, da se enakomerno porazdeli, zavremo in lahko nalijemo v kozarce.

Originalen recept s kakijem

Ta vrsta marmelade je eksotična sladica.

Hkrati se po okusu bistveno razlikuje od drugih možnosti pripravkov - svetle, aromatične.

Sestavine:

  • persimmon - 0,5 kg
  • pomaranča - 1 kos.
  • granulirani sladkor - 250 g
  • cimetova palčka
  • vanilin - ščepec

Priprava po korakih:

  1. Kakije oplaknemo in popolnoma osušimo, odstranimo peclje. Sadje narežite na koščke, ne da bi odstranili lupino. Nato damo v posodo in dodamo sladkor. Vse je treba zmešati tako, da je sladkor okoli vsakega segmenta, vendar je treba ohraniti njihovo celovitost. Posodo pokrijemo s folijo za živila in vanjo naredimo preluknjane, da izpustimo zrak. Pustite 6 ur, takrat se bo sprostila zadostna količina soka.
  2. Pomarančo je treba olupiti in razdeliti na rezine, odstraniti žile. Njegovo kašo zmeljemo v mešalniku, tako da dobimo tekočo kašo. Sladkorni kaki postavite v ponev na močan ogenj. Ko zavre, zmanjšajte ogenj in pustite vreti 30 minut. Nato vlijete pomarančno kašo.
  3. Vse kar ostane je, da dodamo začimbe in kuhamo 10 minut, nato odstranimo z ognja. Marmelada se mora zgostiti. Takoj vlijemo v kozarce, pustimo pol minute, da para uide, kozarce zapremo. Kozarce morate zaviti v odejo in jih nato shraniti na hladnem.

Citrusi za zimo

Ta pripravek vam bo omogočil, da dobite energijo v mrzlih zimskih večerih.

Pripravimo ga lahko iz katerega koli citrusa.

V tem primeru bomo pomarančam dodali grenivke, limone in mandarine.

Izdelki:

  • pomaranče - 800 g
  • grenivke - 500 g
  • mandarine - 500 g
  • limone - 1 velika.
  • granulirani sladkor - 1200 g
  • ingver - košček velikosti majhne slive

Način kuhanja:

  1. Pomaranče operemo in previdno odstranimo lupino, nato odstranimo lupino. Sadje razdelite na rezine, odstranite semena. Enako storite z ostalim sadjem. Posebej pazite, da z grenivk odstranite bele obloge, sicer bo marmelada grenka.
  2. Pripravljeno sadje je treba dati v posodo za emajl in vanj vliti sladkor. Ko se raztopi, dodajte lupine pomaranč, mandarin in limone, predhodno drobno sesekljane. Dodamo tudi nariban ingver.
  3. Marmelado pristavimo na ogenj in dušimo, dokler se sirup ne zgosti.
  4. Marmelado še vročo nalijemo v kozarce in kuhamo: pollitrske četrt ure, litrske pa 30 minut. Nato jih je treba takoj zviti in shraniti.

Pomarančno-korenčkov džem

To je primer, kako se vsaka hrana dobro poda k pomarančam.

Korenček se tako dobro prilega!

Malo verjetno je, da bo kdo vedel, iz česa je narejena ta jantarna in aromatična sladica.

Potrebovali boste:

  • 1 velika pomaranča
  • 400 g korenja
  • 500 g sladkorja
  • poljubne začimbe - neobvezno (cimet, klinčki, zvezdasti janež, ingver itd.)

Pripravljamo v 3 fazah:

  1. Vse sadeže olupimo. Prenesite ga skozi mlin za meso. Sok je treba odcediti posebej - preveč ga je, lahko samo pijete zdravo pijačo ali naredite kakšen koktajl.
  2. V zdrobljeno maso dodajte sladkor in začimbe, zavrite in mešajte 10 minut.
  3. Vročo marmelado nalijemo v kozarce, jih dobro zapremo in počakamo, da se ohladijo, preden jih shranimo.

Opomba za hosteso

  1. Priporočljivo je, da semena odstranite nad skledo, da zberete tekoči sok. Prav bo prišel kasneje pri kuhanju. Če potrebujete samo pulpo, je treba sadje olupiti, razdeliti na rezine in odstraniti filme. Preostalo kašo z rokami natrgajte na kose želene velikosti.
  2. Pomaranči s posebnim strgalnikom odstranite lupino. Lahko pa uporabite tudi standardno strgalo z majhnimi luknjami.

Uporaben video

Prava eksotična marmelada je narejena iz banan in citrusov. Recept je zelo preprost:

Pomaranče so osvojile svoje pravo mesto v vsakodnevni prehrani ljudi. Prej je bil to sezonski izdelek, ki je šel v prodajo v obdobju žetve - jeseni in pozimi. Zdaj so pomaranče na prodajnih policah vse leto.

Nekateri radi jedo sveže pomaranče, drugi imajo raje svež pomarančni sok, obstajajo ljubitelji pomarančne marmelade. ohranijo v marmeladi in celo intenzivirajo, saj vse dragoceno iz lupine in bele plasti konča v marmeladi.

Pomarančna marmelada z lupino

Potrebovali boste:

  • 1 kg pomaranč;
  • 1 kg granuliranega sladkorja;
  • 500 ml vode.

Sladkor prelijemo z vodo in zavremo; sirup mora biti gost. V vreli sirup položimo pomaranče in odlijemo sok, ki je iz njih iztekel. Za marmelado je bolje vzeti pomaranče s tanko lupino. Ni jih treba lupiti, le narežite jih na rezine in odstranite semena, da ne bo grenkobe v okusu. Citruse je bolje rezati nad ponev ali posodo, tako da sok teče tam. Marmelado je treba kuhati 1,5-2 ure na majhnem ognju in mešati z leseno lopatko. Med kuhanjem morate paziti, da se marmelada ne zažge ali začne vreti.

Če želite izvedeti, ali je marmelada pripravljena, morate kapniti kapljico na krožnik: če se kapljica ne razširi, je marmelada pripravljena. Maso vlijemo v sterilizirane kozarce in zapremo: lahko uporabimo najlonske pokrove, lahko pa uporabimo pokrove za pločevinke.

Na ta način lahko naredite marmelado ne samo iz pomaranč. Dodate lahko limone, mandarine in celo grenivke - takrat se bo pojavila grenkoba.

Pomarančna in limonina marmelada z ingverjem

Potrebovali boste:

  • 4 pomaranče;
  • 6 limon;
  • 200 g ingverja;
  • 1200 ml vode;
  • 1500 g sladkorja.

Pomaranče in limone operemo z lupino in narežemo na rezine. Ingver je bolje narezati na tanke trakove z lupilcem za zelenjavo. Lepota marmelade ni samo v okusu, ampak tudi v tem, da se kombinira s pomarančami. Sestavine prelijemo z vodo, zavremo in kuhamo na majhnem ognju uro in pol. Nato v curku dodamo sladkor, mešamo in kuhamo še toliko časa, da se sladkor raztopi. Ko se zmes zgosti, ugasnemo ogenj in marmelado nalijemo v kozarce.

Sestavine:

  • lupine 3 pomaranč - 200 g;
  • sladkor - 300 g;
  • voda - 400 ml;
  • citronska kislina na konici žlice.

Lupino citrusov narežemo na tanke trakove, zvijemo v kolute in nanizamo na nit kot perlice, stran lupine prebodemo z iglo. Napolnite jih z vodo in postavite na ogenj, dodajte sladkor in kuhajte, dokler se ne zgosti - konsistenca sirupa mora biti podobna tekočemu medu. Dodajte citronsko kislino ali limonin sok. Odstranite z ognja, pustite, da se ohladi in odstranite nit. Izvirna in okusna marmelada je pripravljena!

Nianse pri pripravi pomarančne marmelade

  • Citruse operemo s čopičem pod tekočo vodo; Sadje obdelamo s kemikalijami, da ohranijo svoj tržni videz, in da te snovi ne pridejo v marmelado - jih speremo s sadne lupine.
  • Agrumom vedno odstranite semena, sicer bodo dodali grenkobo.
  • Ko kuhate dišečo poslastico, posode ne pokrijte s pokrovom: kondenzacija, ki kaplja v marmelado, lahko povzroči fermentacijo in vse pokvari.
  • Pomarančna marmelada postane okusnejša in bolj dišeča, če ji dodate nekaj nageljnovih žbic in cimeta.


 

Morda bi bilo koristno prebrati: