Що можна приготувати з лляного борошна дієтичне. Як приготувати брауні із лляної муки: корисно і дуже смачно! Льняне борошно - користь і шкода

Очищення організму насінням льонупрактикується давно, оскільки льон вирощується і обробляється з давніх-давен. Ще знаменита цілителька Ванга казала, що якщо вживати регулярно в їжу насіння льону, то жодні хвороби вам не знатимуть.

Свій особистий досвід застосування лляної муки у мене не великий, але позитивні результати, про які розповім, вже є.

При покупці льняного борошна необхідно звертати увагу на те, щоб борошно було виготовлене саме з насіння льону, а не з макухи, оскільки в першому випадку борошно матиме всі корисні властивості притаманні льону. Найбільш помітним, характерним ефектом лляної муки прийнято вважати потужний очисний ефект для всього організму людини. Поряд з цим, добре засвоюючись, це борошно насичує наш організм безліччю корисних та важливих елементів.

Прихильники здорового харчування можуть оцінити введення в раціон харчування харчових волокон, поліненасичених жирних кислот, що містяться в цьому борошні, а це сприяє продовженню життя людини в середньому на 20 років!

Льняне борошно склад

Лляне борошно багате дієтичною клітковиною, поліненасиченими жирними кислотами, рослинним білком, вітамінами А, Е, В1, В6, В2, В 9, фолієвою кислотою, антиоксидантами (лігнани), Омега-3, Омега 6 комплексами, а також необхідними для здоров'я мікроелементами Магнієм, Кальцієм, Калієм, Цинком, Селеном, Залізом, Міддю, Молібденом, Міддю, Хромом, Фосфором, Натрієм.

Наявність такої величезної кількості мікроелементів, які до того ж знаходяться у формі, що легко засвоюється, робить лляне борошно корисним при дефіциті мінералів у їжі.

Крім того, льняне борошно багате на вітаміни, білком, Омега-3 комплексом, а це дозволяє без шкоди для здоров'я, не вдаючись до жорстких дієт знизити вагу.

Регулярне вживання в їжу борошна з льону завдяки абсорбуючого ефекту, помітно очищає шкірні покриви від висипу вугрів.

Льон для жінок. Наявність у лляному насінні фітоестрогенів особливо цінна для жінок у клімактеричнийперіод-ці цінні інгредієнти впливають на стан шкіри, волоссяі нігтіі дають спокій, впевненість.

Льняне борошноефективна для щоденного застосування з профілактичною метою: при запальних процесах слизових оболонок дихальних шляхів, шлунково-кишкового тракту, при гастритах, колітах, виразковій хворобі шлунка та дванадцятипалої кишки, захворюваннях сечовивідних шляхів, надмірній масі тіла та порушенні ліпідного обміну.

Льняне насіння є одним з найбагатших джерел лігнанів, які відносяться до класу фітоестрогенів Визнано, що деякі з лігнанів надають запобігає дії на різних стадіях канцерогенезу, порушуючи ріст пухлинних клітин.

Крім того, лігнани льону мають антиалергічною активністю. А використання насіння льону в корекції атеросклерозуі коронарної недостатностізаснований на основі антиоксидантної дії насіння льону.

Льняне борошно та очищення

УВАГА: У період проведення очищення кишечника лляним борошном обов'язково дотримуватися водного режиму - кількість води, що споживається, повинна бути не менше 2 літрів на день!

Льняне борошно при ожирінні

Псхуднення з допомогою лляний борошна відбувається завдяки великій кількості в ній поліненасичених жирних кислот. Таким чином лляне борошно сприяє згорянню насичених жирів. І звичайно ж, враховуючи потужну очисну властивість борошна, разом зі згорянням жирів - лляне борошно можна сміливо вважати ефективним, а крім того- корисним, природним засобом для схуднення.Але не можна повністю сподіватися при схудненні на лише застосування лляного борошна - бажане швидке схуднення можливе лише при комплексному підході, а це: і збалансоване харчування, і активний спосіб життя і фізичні навантаження.

Зниження ваги на 4-5 кг на місяць: замініть один прийом їжі на склянку кефіру (1%) з двома чайними ложками льняного борошна, можна додати трохи меду або варення на смак.

Нагадаю, що застосування лляної муки повинно супроводжуватися достатнім споживанням води!

Вживання лляної муки в розвантажувальні дні і в процесі дотримання тієї чи іншої дієти заповнює організм мінералами і вітамінами, які людина часто втрачає, намагаючись обмежити себе в їжі - це додаток до будь-якої дієти.

Застосування лляної муки в медицині.

Льняне борошно при захворюваннях органів дихання.За описами Авіценни, насіння льону допомагає від "слизового кашлю", при утрудненому диханні. У давньосхідній медицині насіння льону застосовувалося як ліки, що володіють властивостями, що "очищають, розчиняють і пом'якшують".

Льняне борошно при захворюваннях серцево-судинної системи.Лляне насіння застосовується в комплексному лікуванні при атеросклерозі коронарних і периферичних судин і судин головного мозку та інших захворювань, що супроводжуються підвищеним вмістом жирів, насамперед, високим вмістом холестерину в крові.

Льняне борошно при захворюваннях органів травлення.Слиз насіння льону, що утворюється при заварюванні окропом лляної муки, має легкий проносний, обволікаючий, пом'якшувальний, протизапальний і знеболюючий властивості. При прийомі внутрішньо, лляна слиз покриває (і утримується досить довго) тонким шаром слизову оболонку стравоходу та шлунка, надаючи захисну та заспокійливу дію та оберігаючи їх від подразнення.

Льняне борошно для покращення стану шкірного покриву та волосся.Льняна мука забезпечує здоровий стан шкіри та волосся, перешкоджає їх віковим змінам.

Льняне борошно при діабеті.Дослідження показали, що лляне борошно зменшує залежність хворих на діабет від спеціальних препаратів. Згідно з даними канадських учених, вживання хліба з 25% добавкою лляної муки призводить до того, що звичайний після їди підйом цукру в крові на 28% нижче, ніж при вживанні звичайного хліба без добавок.

Льняне борошно в різні періоди життя жінок.Льняне борошно сприяє нормальному зростанню і розвитку плода, збільшує лактацію у жінок, що годують. Льняне борошно зводить до мінімуму менопаузний дискомфорт, зменшує біль у кістках, сприяє зниженню дратівливості, занепокоєння тощо. Значною мірою це відбувається за рахунок наявності в лляному борошні фітоестрогенів.

Льняне борошно при порушеннях статевої функції у чоловіків.Оскільки лляне насіння є джерелом Омега-3 поліненасичених жирних кислот, застосування лляного борошна покращує кровообіг у дрібних судинах і як наслідок відбувається покращення ерекції, збільшується вироблення тестостерону та стимулюється сперматогенез.

Льняне борошно при психічних захворюваннях, алкоголізмі, наркоманії.За даними вчених, дефіцит Омега-3 жирів супроводжує більшість психічних порушень. У зв'язку з цим прийом лляної муки сприяє поліпшенню стану при шизофренії, депресії, алкоголізмі, наркоманії (особливо при синдромі відміни).

Льняне борошно та антиракові властивості.У товстому кишечнику лляні лігнани внаслідок мікробного метаболізму перетворюються на активні фітоестогени – ентеродіол та ентеролактон, які нормалізують гормональний баланс та захищають органи від розвитку гормонально-залежного раку. Особливо це очевидно у разі раку молочної залози. За своїми властивостями лігнані льону застосовуються при профілактиці онкологічних захворювань чоловічої та жіночої статевої сфери.

Льняне борошно. Протипоказання.

Добова норма споживання льону для дорослих до 35 гр на день. Для дітей – доза скорочується вдвічі. Починати прийом лляної муки краще з невеликих доз - пів чайної ложки і за відсутності побічних ефектів можна довести до дози, що рекомендується.

Наявність деяких хронічних захворювань можуть мати протипоказання до застосування насіння льону. Консультація лікаря допоможе уникнути небажаних наслідків, визначити допустиму добову дозу, можливість або необхідність застосування лляної муки за наявності хронічних захворювань.

Льняне борошно. Харчова цінність

на 100 г продукту: білка 35,6 г., жири 10,6 г, вуглеводи 20,2г. Калорійність 411 ккал

Де в кулінарії застосовується лляна борошно. Льняне борошно може використовуватися в багатьох рецептах і навіть, як замінник яєць та олії. З лляним борошном печуть млинці, оладки, хліб, готують пісний домашній майонез, каші, додають до смузі. Страви з додаванням лляної муки менш калорійні, але корисніші.

Пісний майонез із лляного борошна

2 ст л з гіркою лляної муки
60 мл води
125 мл олії
1-1.5 ч.л гірчиці
2 ст. лимонного соку
сіль, цукор

Як приготувати пісний майонез.

Гарячою кип'яченою водою заливаємо льняне борошно, залишаємо набухати і остигати.
У склянку кладемо гірчицю, сіль, цукор, лимонний сік, збиваємо міксером, поступово вливаємо олію.
Колір пісного майонезу з льняного борошна дещо відрізняється від класичного майонезу, він трохи темніший.

Як приготувати майонез?перегляньте кілька рецептів.

Млинці з лляним борошном рецепт

Борошно пшеничне 100 гр - приблизно, дивіться, щоб тісто вийшло, як рідка сметана.

Борошно лляне 70 гр

Молоко 300 гр

Яйце 1-2 шт

Сметана 2 ст. ложки

Цукор 1 ст. ложка

Сіль щіпка

Сода 1 гр (на кінчику ножа)

Олія рослинна 2 столові ложки в тісто

Олія для смаження

Як приготувати млинці з|із|

У великій ємності збийте молоко з яйцем, цукром і сіллю, поступово просіюючи борошно з содою, продовжуйте збивати, останнім наливаємо пару ложок олії.

Смажте, як звичайні . Подавати млинці з лляним борошном добре зі сметаною, олією, медом або варенням.

Каша з лляним борошном

Лляні каші покращують роботу шлунка та кишечника, забезпечують повноцінний набір вітамінів та мікроелементів, нормалізує обмін речовин, зберігають силу, відновлюють здоров'я та працездатність. У продажу можна зустріти готові каші з лляним борошном, але можна і самим легко приготувати такі каші. Як наповнювач, для покращення смаку в лляні каші додаються сухофрукти, горіхи, ядра гранату, мед, молоко, також можна приготувати лляну кашу з овочами.

Традиційна класична лляна каша з молоком
2 ст.ложки лляного борошна
1/2 склянки гарячого молока
Цукор, щіпка солі
фрукти: банан, полуниця, ківі (або будь-які сухофрукти до смаку)

Льняне борошно заливається гарячим молоком, ретельно перемішується, щоб уникнути грудок. Каші необхідно дати постояти хвилини 2-3, далі додається сіль, цукор, фрукти.

Смузі із фруктів із лляним борошном

Ідея для сніданку - додаємо в ранкову смузі з бананів, яблука та молока столову ложку лляного борошна.

У результаті отримуємо прекрасний поживний напій, який наповнить нас вітамінами та мікроелементами.

Як і обіцяла, поділюся результатами власного досвіду. Лляне борошно я почала вживати цієї весни. Двічі на день, пила по пів чайної ложки – розводила просто теплою водою і давала постояти пару хвилин. Результат - схудла за 2 місяці на 2 кг, хоча таких цілей особливо не ставила, але взагалі була рада! Через два місяці перейшла на борошно із зеленої гречки, про корисні властивості цього борошна читайте в наступних випусках блогу, а щоб не пропустити оновлення, можете підписатися на розсилку ТутСмачно!

Побачивши дивовижно струнку дівчину, яка з апетитом поглинає здобні булочки, будь-яка людина, безсумнівно, залишиться в здивуванні. Насправді нічого дивного в цій ситуації немає. Люди, що піклуються про своє здоров'я, воліють готувати страви з лляної муки, вживаючи які не тільки можна зберегти витонченість фігури, а й нормалізувати обмінні процеси організму.

Трудовий день заздалегідь наповниться бадьорістю та удачею, якщо прикрасити сніданок ажурними млинцями із дивовижним домашнім йогуртом із льону.

Льняно-кефірний йогурт на сніданок

Повноцінний сніданок повинен швидко готуватися, бути щільним, але легко засвоюваним, смачним і корисним.

Домашній йогурт із гармонійним поєднанням льону та кисломолочного продукту повністю відповідає правильному сніданку: рослинний білок наситить тіло, а кефір зарядить організм калієм та кальцієм на весь робочий день, при цьому приготування страви не займе й 5 хвилин.

Рецепт простий: потрібно натерти яблуко чи грушу, додати|добавляти| в склянку кефіру 1 ст. л. лляного борошна та натерте пюре, перемішати та випити. Якщо кожен день збільшувати кількість борошна у блюді, то можна схуднути в короткий термін і довго не повертатися до проблеми зайвої ваги. Але якщо малокалорійна страва недостатньо насичує, то додатковим сніданком стане каша з борошна льону.

А якщо додати до таких страв спеціальні добавки на рослинній основі, то ефект буде краще багато разів. Ви зможете не лише почистити кишечник, а й схуднути. анотацію Редусліма. Якщо продукт підходить вам за показаннями, можете сміливо вмикати його в раціон.

Рецепт каші з льону

Для приготування страви знадобляться кавомолка та трохи терпіння. Продукти:

гречана крупа: 1 склянка;
насіння лляне – 0,5 склянки;
варення (будь-яке) - 2 ст. ложки;
вода – 1 склянка;
сіль, мед, цукор - за смаком.

Необхідно розмолоти насіння льону та гречку за допомогою кавомолки.
Отримані порошки змішуємо, солимо, цукримо і заливаємо змішаною з варенням гарячою водою, залишаємо під кришкою на 10 хвилин.
Якщо немає бажання використовувати варення і цукор, то можна просто заправити пісну кашу лляною олією або обсмаженою цибулькою.

Гармонічним закінченням лляного сніданку стане поданий на десерт кисіль, користь якого значно перевищує час його приготування.

Рецепт лляного киселя

У холодній воді (1 літр) потрібно розчинити лляне борошно (4 ст. л.). Потім, постійно помішуючи, довести рідину до кипіння, додавши для смаку та кольору в кінці варіння улюблене варення (5-6 ст. ложок), гвоздику, корицю та аніс. Для аромату в охолоджену лляну страву можна додати ложку меду.

Заварюючи ароматний кисіль, хорошій господині, неодмінно, прийде думка покуштувати цікаві, з родзинкою млинці. І тут знову виручить лляне борошно, тісто з якого виходить пишним, а приготовлена здоба, на відміну від виробів із пшеничного борошна, довго не черствіє і зберігає привабливий рум'яний вигляд.

Рецепти випічки

Зовсім не обов'язково повністю замінювати звичне житнє або пшеничне борошно лляне, для гарної випічки можна використовувати одночасно два різні склади. У складі лляної муки в кілька разів менше вуглеводів, ніж у пшеничній, тому борошняні вироби зі змішаних видів вважаються низькокалорійними, і дієтологи рекомендують сміливо включати їх у звичайну дієту для схуднення.

Лляні млинці

Кефір у цьому рецепті можна замінити молоком, але при цьому соду потрібно буде поміняти на розпушувач тесту. Інгредієнти:

кефір чи молоко – 1,5 ст.;
яйце куряче - 2 шт.;
пшеничне борошно - 5 ст. л.;
борошно лляне - 4 ст. л.;
цукор – 2 ст. л.;
сода чи розпушувач – 0,5 ч. л.;
вода – 0,5 склянки;
сіль - 0,5 ч. л.;
олія для тіста – 2 ст. л.

Приготування:

Збиваємо віночком цукор з яйцями, додаємо інші продукти, ретельно замішуємо тісто.
Для отримання ажурності млинців половину склянки води доводимо до кипіння і виливаємо в готове тісто, швидко перемішуючи суміш. Потім додаємо масло в тісто.
Смажимо млинці, змастивши один раз сковорідку. Присутня олія в тесті не дасть пригоріти жодному млинцю.

Також льняне борошно можна додавати в тісто для оладок, лаваша та вареників. Використання лляної випічки покращить перистальтику кишечника та знизить вагу. Але млинцями та оладками вічно ситий не будеш, тому для справжньої господині не зайвим буде взяти на замітку рецепт печіння хліба з льону.

Рецепт лляного хліба

Інгредієнти:

0,5 літра води (сироватки);
1 ст. пшеничного борошна;
1 склянка житнього борошна;
2 ст. л. льняного борошна;
1 ч. л. сухих дріжджів;
3 ст. л. насіння льону;
по 1 ч. л. меду та солі.

Приготування:

Сироватку або воду злегка підігріваємо, додаємо до неї мед та дріжджі, даємо постояти 5 хвилин.
Поки підходить опара, змішуємо льняне і пшеничне борошно з насінням льону та сіллю.
Поступово в суху суміш вливаємо опару, замішуючи тісто так, щоб воно трохи липло до рук. Обгортаємо тару пакетом і відправляємо в тепле місце підніматися в об'ємі.
Як тільки тісто перевищило свій розмір вдвічі, вимішуємо його руками і укладаємо в попередньо змащену олією форму, залишаємо майбутній хліб ще на 20 хвилин.
Пекти хлібець потрібно протягом 50 хвилин, духова шафа повинна бути нагріта до 180 градусів.
Виймати хліб потрібно хвилин через 10 після випічки, а розрізати краще після повного остигання.

У лляному борошні відсутня глютен - інгредієнт, що викликає клейковину борошняних виробів. Тому кекс, хлібці та булочки з льону зберігають свіжість та пружність структури до 1,5 тижнів, даючи достатньо часу для вивчення других страв із льону.

Рецепт лляних тефтелів з грибами

Якщо в магазині відсутній баранячий горох, зазначений у цьому переліку продуктів, не засмучуйтесь, тефтелі вийдуть і без цього інгредієнта. Зовнішній вигляд страви не змінить, а додавання борошна льону вже внесе приємний горіховий смак у грибні котлетки.

Інгредієнти:

льняне борошно - 4 ст. л.;
нут (баранячий горох) – 50 г;
гречана крупа – 1 ст.;
печериці свіжі – 800 г;
томатна паста – 1 ст. л.;
часник – 2 зубчики;
олія соняшникова – 0,5 ст.;
перець мелений, сіль за смаком.

Приготування:

1. Бараний горох потрібно заздалегідь приготувати: нут необхідно замочити на 2 години, потім відварити протягом 15 хвилин.
2. Гречку промиваємо та варимо до готовності.
3. Режим тонкими пластиками цибуля та гриби, слідом 5 хвилин обсмажуємо цибулю, потім додаємо гриби та пасеруємо ще 10 хвилин, не забуваючи солити і перчити до смаку.
4. Заварюємо окропом лляне борошно до желейного стану.
5. З'єднуємо тісто зі склянкою відвареної гречки та цибульно-грибною сумішшю, добре перемішуємо до однорідного фаршу.
6. Робимо з фаршу коржики, у центр кожної кладемо 3 горошки нут, формуємо колобки та обсмажуємо їх з двох сторін.
7. Готуємо легку підливу: 2 ст. л лляного борошна та 1 ст. л. томатної пасти обсмажуємо в олії та, додавши 1 ст. води, кип'ятити соус 5 хвилин. Наприкінці додаємо дрібно порізаний часник.
8. Укладаємо готові тефтелі у глибокий сотейник, заливаємо лляним соусом і томимо 10 хвилин під кришкою на мінімальному вогні.
9. Подаємо страву з гарніром - гречкою, що залишилася.

М'ясні лляні биточки

Урізноманітнити другі страви можна м'ясним делікатесом з яловичини та лляного борошна. На 2 частини м'ясного фаршу потрібно додати 1 частину борошна з льону і стільки ж нашаткованої дрібно білокачанної капусти. Мокрими руками формуємо багато невеликих котлеток, укладаємо на лист і печемо 40 хвилин у духовці, нагрітій до 200 градусів.

Функціональна діяльність льону

поліненасичені кислоти льону спалюють жири та знижують рівень холестерину, сприяючи втраті ваги;
лляний слиз покращує мікрофлору кишечника та стимулює перистальтику шлунка;
калій, магній, вітаміни льону збагачують імунну систему.

Але, як вважають медики, і ці якості не є головними в характеристиці борошна з льону.

Мікроелемент фітоестрагенів лігнани, яким має надлишок борошно з льону, здатний протистояти появі ракових клітин. Для перемоги над раком достатньо спробувати один раз на день додавати столову ложку лляної муки до будь-якої страви меню. Можна навіть зупинити зростання вже існуючої ракової пухлини, якщо швидко ввести до раціону рецепти із лляного борошна.

Коли будете готувати цибульку і моркву для супу, спробуйте в заправку додати пару ложок льняного борошна. Суп не просто стане поживнішим і густішим, а ще й кориснішим. З таким успіхом льняне борошно додають у запіканки, омлети та різні паніровки.

Щоб під час свят не відчувати печінку та підшлункову залозу вагою жирних продуктів, потрібно під час приготування у смажені та солодкі страви додати пару ложок лляного борошна. Борошно льону має властивість знаходити і вбирати в себе основну частину жирів, залишаючи організму лише дещицю.

Склянка кефіру з лляним борошном здатна зробити генеральне очищення всього організму, якщо застосовувати засіб щодня перед їжею, поступово збільшуючи обсяг.

Запропоновані автором страви принесуть користь не лише внутрішнім органам людини. Якщо в меню постійно включати рецепти з лляним борошном, то через короткий час можна здивувати оточуючих чистотою шкіри, красою і міцністю нігтів, блиском і шовковистістю волосся.

Лаваш домашній «Легкість у всьому»

Борошно пшеничне - 2 склянки; борошно лляне - 1/2 склянки; сіль 1/3 чайної ложки; сода 1/3 чайної ложки; кефір або кисле молоко до 1 склянки. Замісити тісто як на пельмені, потримати в теплому місці (1 година), розкотити тонкі коржики. Випікати на сковороді, злегка змащеній топленим маслом|мастилом|. Це лаваш замінює хліб, викликає почуття швидкого вгамування будь-якого голоду. Він може бути основою для приготування прісного рулету без дріжджів і пиріжків, від яких не повніють.

М'ясні биточки «Безхолестеринові»

З'єднайте два обсяги яловичого фаршу та один обсяг лляного борошна «Компас Здоров'я». Додайте дрібно нарізану цибулю. Непогано сюди додати один об'єм дрібнонарізаного кабачка або капусти. Все добре вимісити. Змочуючи руки в холодній воді, сформуйте биточки, викладіть їх на деко, злегка змащене топленим маслом. Випікайте в духовці за температури 210 градусів. Дайте охолонути. Подавайте, полив «Імбірним» або «Часниковим» лляним маслом.

Льняний кисіль «Серцепоживний»

Розведіть у 1 літрі води 3-4 столові ложки льняного борошна. Доведіть цю суміш до кипіння, додайте туди 5-6 ложок варення з чорноплідної горобини чи вишні. Можна додати лимонну чи апельсинову цедру, корицю. Зніміть із вогню. Остиглий кисіль приправте медом. Їжте на здоров'я! При регулярному вживанні цього киселя протягом місяця вдається знизити вагу.

Лляна каша

У кипляче молоко чи воду при помішуванні засипати лляне борошно у відсотковому співвідношенні 2:1 і варити 1-2 хвилини. Вимкнути джерело тепла. Додати на смак сіль, цукор, або мед. Помішувати до готовності.

Рекомендується також використовувати льняне борошно як 30-50% добавку при варінні вівсяної, рисової, манної, гарбузової каші. Це підвищує їхню харчову цінність та смакові якості. використовуючи як добавки: йогурт, курагу, родзинки. горіхи, какао, можна приготувати кашу на ваш смак.

Бананові булочки. на 12 булочок

Яйце 1 шт

Молоко 1% 250мл. - 1 чашка

Рослинна олія 50 мл. - 0,25 чашки

Цукор 125 мл - 0,5 чашки

Бананове пюре 300 гр

Ваніль 5 мл – 1 ч.л.

Льняне борошно 250 мл. - 1 чашка

Біле пшеничне борошно 250 мл. - 1 чашка

Пшеничне борошно грубого помелу 250 мл. - 1 чашка

Сода 5 мл – 1ч.л.

У великій чашці змішати яйце, молоко, олію, цукор, банани та ваніль

В іншій чашці змішати борошно, соду, пекарський порошок. змішати сухі та рідкі інгредієнти, ретельно розмішати. Добре збиту суміш розлити в 12 порційних форм. Випікати при Т-200*, 20-25 хв. чи до готовності.

Бананове пюре можна замінити іншим фруктовим пюре.

Гарбузова булка (м'ята або солодка картопля) 1 булка без клейковини.

Льняне борошно 375 мл. - 1,5 чашки

Рисове борошно 375 мл. - 1,5 чашки

Пекарський порошок 15мл. - 1 ст.

Сода 5мл. - 1 ч.л.

Цукор 125 мл. - 0,5 чашки

Сіль 2мл. – 0,5 ч.л.

Спеції 7мл. – 1.5 ч.л.

Яйце 2 шт.

Гарбуз 250 мл. - 1 чашка

Молоко 250мл. - 1 чашка

Спеції - кориця, гвоздика

Гарбузове пюре можна замінити м'ятою або солодкою картоплею.

Нагріти піч до 180* змішати лляне, рисове борошно, пекарський порошок, соду, цукор, сіль та спеції. збити яйця з гарбузом та молоком. змішати тверді та рідкі інгредієнти. вилити суміш 1,5 л. каструлю. Випікати 50 хвилин. Охолоджувати 5 хвилин|мінути|.

Льняно-вівсяні булочки 20 булочок

Цукор 125 мл. - 0,5 чашки

Яйце 1 шт

Яєчний білок 1 шт

Ваніль 2мл. – 0,5 ч.л.

Льняне борошно 175 мл. - 0,75 чашки

Біле борошно пшеничне 125 мл. - 0.5 чашки

Вівсяні пластівці 125 мл. - 0,5 чашки

Сіль 1мл. - 0,25 ч.л

Пекарський порошок 2мл. - 0,5 ч.л

Сода 2мл. – 0,5 ч.л.

Нагріти пекти до 180* збити цукор, яєчний білок, яйце та ваніль. змішати лляне борошно, пшеничне борошно, вівсяні пластівці, сіль, пекарський порошок та соду. Замісити тісто. зачерпуючи по 15мл. тіста, викладати на лист випікати 10 хвилин. остудити 1-2 хвилини. потім зняти та викласти на підставку.

Фаршировані кабачки

Візьміть невеликий молодий кабачок, зніміть з нього шкірку, поріжте на кружечки завтовшки близько 1см, вийміть насіння.

Приготуємо начинку. Візьміть щільні помідори, поріжте їх на невеликі шматочки, трохи підсоліть. Натріть капусту на шатківниці, теж злегка підсоліть і пам'ятайте її руками. Наріжте цибулю дрібними кубиками. Зміщуйте овочі та додайте туди кашу лляну «Російську» або «Богатирську» (у сухому вигляді) у співвідношенні 1:1, тобто. 1 частина овочевої суміші: 1 частина сухої каші.

Змастіть лист топленим вершковим маслом і викладіть на нього кружечки кабачків. Внутрішню частину заповніть начинкою. Випікайте у духовці при t 2000C до готовності. За 5 хвилин до закінчення змастіть кружечки сметаною і знову відправте в духовку до підрум'янювання. Можна замість сметани використати тертий сир.

Халва «Льняна»

Розмеліть насіння льону, додайте трохи води і змішайте з медом у відсотковому співвідношенні 2:1, тобто. 2 частини меленого насіння та 1 частина меду. Можна додати попередньо розмочені родзинки, курагу або чорнослив. Повинна вийде пастоподібна маса. Цю смачну домашню халву - чудове доповнення до чаю, кави і кефіру. Ви отримаєте справжнє задоволення, намастивши цією пастою скоринку чорного хліба чи печива.

У сучасному світі дедалі більше зростає мода на корисні продукти та рецепти. Звичайно ж, спочатку дуже складно перейти на такий стиль харчування, коли солодке замінюється медом, цукерки сухофруктами, а різна сухом'ятка – свіжими фруктами та овочами.

І спеціально для вас сьогодні ми розповімо вам, як приготувати корисне печиво із лляної муки. Рецепт його настільки простий, що ви здивуєтеся. А від величезної його користі - точно не видужайте!

Льняне борошно: користь

Для початку розглянемо головний інгредієнт сьогоднішньої страви. Його популярність у наші дні зовсім не дивна, адже льон має по-справжньому унікальне поєднання корисних речовин, необхідних для будь-якої людини.

По-перше, це насіння, з якого лише потім одержують борошно, допомагає очищенню організму від різних шлаків, що скупчилися всередині людини. Так як всі ми живемо не в лісі, а в містах з величезною кількістю машин, заводів та іншого, то льон просто необхідний нам.

По-друге, даний продукт добре зміцнює імунітет та стійкість організму до різних мікробів та хвороб. Звичайно ж, результат не буде помітний моментально, але через якийсь час ви точно відчуватимете краще.

Крім того, лляна мука, користь якої просто незмірна, зменшує ризик розвитку ракових пухлин, що дуже важливо для всіх людей.

Необхідні інгредієнти

Чесно кажучи, печиво з лляної муки настільки просто приготувати, що з нею впорається навіть маленька дитина, і компоненти лише допомагають. Вони настільки звичайні та звичні, що знайдуться в будинку у кожної господині.

Крім того, щоб зробити десерт кориснішим і дієтичним, готуватимемо печиво з лляного борошна без яєць і з натуральним підсолоджувачем!

Пшеничне борошно – 80 гр. Вона нам обов'язково знадобиться, тому що якщо використовувати тільки льняне борошно в чистому вигляді, то виріб вийде не дуже смачним через незвичну нам текстуру іншого борошна.
Льняне борошно - 70 гр.
Розпушувач для тесту – 1/2 ч. л.
Підсолоджувач – 1 ч. л. Можна взяти звичний нам цукор або замінити його медом, кленовим сиропом або штучним підсолоджувачем, яким ви користуєтесь.
Сіль - кілька щіпок для балансу смаку.
Лляне насіння - 3 ст. л. Їх ми будемо використовувати для створення незвичайнішої текстури тесту, крім того, з ними печиво з лляної муки виглядає цікавіше.
Молоко/вода – 60 мл.
Рослинна олія – 2 ст. л.

Рецепт печива з лляного борошна

У глибокій мисці змішайте молоко або воду з підсолоджувачем та сіллю, а потім, коли вже компоненти будуть добре розмішані, влийте олію.
В окремій ємності з'єднайте два види борошна, ретельно перемішайте і додайте розпушувач та заздалегідь підготовлене лляне насіння.
У рідкі інгредієнти частинами всипаємо суху частину і спочатку виделкою, а потім руками треба вимісити дуже щільне і пластичне тісто.
Дайте йому трохи відпочити на столі, злегка накривши зверху вологим рушником або обернувши плівку. На це може піти 15-20 хвилин.
Злегка підпиліть робочу поверхню борошном і починайте розгортати дуже тонкий пласт тіста, товщиною близько 5-7 мм.
Розігрійте духовку до 160 градусів Цельсія і відправте туди печиво на 5-10 хвилин. Дуже важливо стежити за десертом у духовці, оскільки потужності різних видів різняться. Саме тому ми не радимо займатися чимось ще під час приготування лляного печива.

Коли поверхня покриється золотою скоринкою, можете сміливо діставати печиво з духовки і відразу ж пробувати його або витратити кілька хвилин на його прикрасу, яку ми опишемо в наступному пункті.

Прикраса для святкової подачі

Якщо ви плануєте не тільки їсти самі це печиво, а й подавати до святкового столу, то його можна дуже швидко прикрасити. Але якщо вас і так влаштовує зовнішній вигляд десерту, то його можна їсти одразу. Адже цей десерт без прикраси – менш калорійний.

Візьміть готове печиво і поставте його остуджувати за кімнатної температури.
Тим часом на водяній бані розтопіть гіркий шоколад. Ми беремо той, відсоток вмісту какао у якого вищий за сімдесят відсотків, адже це означає, що кількість цукру і всього іншого буде на мінімумі.
На печиво, що остигло, робимо шоколадні смужки за допомогою звичайної ложки. Зачерпує трохи шоколаду і на відстані 20-30 см водите з боку в сторону ложкою, залишаючи такий чудовий слід.
Залишіть печиво в холодильнику до застигання шоколаду, і воно вже готове!

Висновок

Ну ось нарешті можна зробити висновок, що корисна їжа не обов'язково має бути несмачною чи негарною. Вона, навпаки, має приковувати погляд і змушувати вас їсти її, а не щось шкідливе.

Таким чином, через деякий час вам зовсім не захочеться купувати якесь пакування картопляних чіпсів, тому що ви тепер знаєте простий і швидкий рецепт лляного печива, на яке не шкода витратити власний час і трохи грошей. А найголовніше, воно не лише смачне, а й дуже корисне!

«Що б таке з'їсти, щоб схуднути?» - на це жартівливе питання є цілком серйозна відповідь: випікання з лляної муки. Цілком можна худнути і ситно, і смачно. Льняне борошно зовсім не схоже за своїми властивостями на пшеничне або на житнє. Вся річ у тому, що льон – це не злак. Льон - олійна культура. Після видалення масла в розмеленому лляному насінні залишається велика кількість рослинного білка, складних вуглеводів і ще маса корисних сполук. Натомість простих вуглеводів мало, це робить продукти з лляним борошном дієтичними, низькокалорійними та дуже корисними для краси та здоров'я.

Можна частково (не більше половини) замінювати пшеничне лляне борошно в дріжджовому або прісному тесті. Так робиться будь-яка випічка від хліба до вишуканих кондитерських виробів. До речі, у тесті льняне борошно успішно замінює яйця. Така борошняна випічка не черствіє досить довго. До того ж лляне борошно надає ніжного горіхового смаку випічці.

Наприклад, можна приготувати шарлотку в мультиварці за рецептом.

Продукти:

Борошно цільнозернове - 3 столові ложки
Льняне борошно - 2 столові ложки
Яйця – 3 штуки
Розпушувач - 0,5 чайної ложки
Яблука – 3 штуки
Олія (краще оливкова) - 2 чайні ложки

Процес приготування:

Дно чаші змастити олією та посипати цукром та включити режим Підігрів. Нарізані яблука викласти на дно – спочатку часточками, а потім кубиками. Яйця з цукром збити, додати|добавляти| муку|борошно| і розпушувач, змішати до консистенції сметани. Якщо вийшло густо, можна додати трохи води. Вилити тісто на яблука, рівномірно розподілити та увімкнути режим Випічка. Шарлотка випікатиметься приблизно 50 хвилин.

Смачно та корисно – приємного чаювання!

Можливо, буде корисно почитати: