Плов із нуту в мультиварці. Покроковий рецепт приготування плову з яловичиною у мультиварці

Привіт! Сьогодні я розповім про те, як приготувати плов із нутом у мультиварці. Такий варіант страви підійде для пісного та вегетаріанського харчування. Нут або як ще називають турецький горох необхідно підготувати. Як і всі бобові культури, цей продукт потрібно замочувати у чистій воді на кілька годин. А щоб не вичікувати час, можна залишати нут у воді на ніч. Обов'язково потрібно ставити у холодильник, щоб продукт не зіпсувався під впливом тепла.

Для приготування розсипчастого плову з нутом слід використовувати довгоозерний пропарений рис. Крупу слід ретельно промивати проточною водою, щоб змити крохмальний наліт та пил. Додається рис разом із нутом до овочевої піджарки. Готується така страва у відповідній програмі. У гороху дуже багато рослинного білка, тому навіть пісний плов виходить дуже ситним та поживним. Рис з нутом можна подавати до столу з редькою, помідорами, солодким перцем та іншими свіжими овочами. Краще вживати сезонні продукти.

Інгредієнти для приготування плову з нутом

Нут – 3 ст.
Рис пропарений – 1 ст.
Вода чиста – 2 ст.
Цибуля ріпчаста - 1 шт.
Морква – 1 шт.
Соняшникова олія – 1,5 ст.л.
Перець чорний мелений – до смаку.
Сіль кухонна – за смаком.

Як приготувати смачний плов з нутом у мультиварці

Найкраще на ніч залити прохолодною фільтрованою водою, щоб збільшилися зерна.

Потім необхідно поміняти рідину і перемістити вміст з тарілки в каструлю. Нут вариться на повільному вогні після закипання приблизно 30 хвилин.

Цибулю звільнити від шкірки, нарізати дрібними кубиками.

Для подрібнення взяти велику тертку, потерти на ній очищений коренеплід.

Моркву та цибулю висипати в розігріту олію. У режимі «Жарка» овочі готуються 5-7 хвилин.

Рис сполоснути водою, додати до овочів. З нуту злити воду, висипати горох та додати чорний мелений перець.

Налити теплу воду і до смаку насипати сіль. Закрийте кришку.

Встановити опцію "Плов" на 30 хвилин. За бажанням цей вегетаріанський плов можна залишити ще й у підігріві на чверть години.

Акуратно лопаткою розмішати плов із нутом. До столу подати зі свіжою зеленню та до смаку з овочами. Приємного апетиту!

Вегетаріанський плов раніше такий називали пловом бідняка, який не міг собі дозволити купити м'ясо. Але й у наші дні такий плов не втратив актуальності, по ситності та поживності він не поступиться плову з м'ясом. Прекрасно урізноманітнить дні посту, прикрасить собою маленьке сімейне свято. Подавши такий з ароматними спеціями, м'якими коржами та салатом можна створити приємну атмосферу Сходу.

Потрібно:

Рис (білий, шліфований, довгозерний) - 300 г

Нут (відварений) - 1 скл.

М'ясо соєве - 100 г

Морква - 200 г

Цибуля ріпчаста - 150 г

Часник - 3 ... 4 зуб.

Вода - 600 мл

Олія - 100 мл

Курага - 50 г

Спеції (для плову)

Як приготувати "Плов бідняка з нутом":

Набір продуктів гранично простий, це цибуля, морква, відварений горох нут, рис, приправа для плову, рослинна олія. З "екзотичних" добавок соєве м'ясо (соєвий гуляш), досить поширений продукт, часто можна зустріти у відділах здорового харчування в магазинах, і курага. Додавання кураги дає дуже приємну кислинку плову, не таку різку як у барбарису, так що раджу пробувати плов із курагою.

Соєве м'ясо потрібно замочити у воді для набухання на 10-20 хвилин, добре на цей час у воду додати якихось улюблених спецій, наприклад коріандр, мелений перець, сушений часник і т.п. , Щоб видалити зайву вологу. Якщо для рецепту ви хочете використовувати нешліфований бурий, червоний рис, то його краще замочити.

Поки соєве м'ясо набухає, а рис підсихає, нарізаємо моркву та курагу брусочками, цибулю ріпчасту чверть кільцями.

Плов я буду готувати в мультиварці-скороварці, але його також можна приготувати на плиті в казані або іншому глибокому товстостінному посуді.

Для швидкості я обсмажую овочі на плиті у сковороді і потім перекладаю їх у чашу мультиварки. Наливаємо масло, добре його розігріваємо і першим закладаємо цибулю. Коли цибуля стане прозорою і почне трохи золотитись, додаю моркву.

М'ясо соєве відтискаю від вологи і теж злегка обсмажую 1-2 хвилини.

Відправляю соєве м'ясо з нутом до овочів. Зверху висипаємо рис, спеції для плову, сіль до смаку. Додаємо воду. Для рису Містраль вказує пропорцію, тому сміливо можна їй слідувати. Якщо подобатися плов по-суші, воду можна додати з розрахунку 3 частини води на 2 частини рису. Т. е. за рецептом 300 гр рису, значить води вам потрібно взяти 450 мл.

Є любителі додати в плов головки часнику, тому що для них потім це вишуканий делікатес... Я не настільки гурман, і часто головки доводилося викидати, а продукт мені шкода, тому часник я ріжу маленькими шматочками, то він віддасть плову свій смак і аромат, а частинки його розпаряться і загубляться у загальній масі.

Для щасливих власників мультиварок залишається тільки закрити шайтан-машину і виставити час приготування, відмінно підійдуть програми "Рис" або "Плов". Для мультиварки-скороварки це 15 хвилин для мультиварок довгого приготування 30 хвилин. На плиті у казані, після закипання, 20 хвилин. Після приготування плову потрібно ще дати час відпочити хвилин 15-20.

Після цього перемішуємо плов і подаємо до столу. Приємного апетиту.

Якщо хтось сумнівається в інгредієнті "М'ясо соєве", то наведу довідково такий матеріал.

"М'ясо із сої містить 50 - 70% високоякісного білка, що за своїми властивостями не поступається тваринному білку. В організмі людини білок стає джерелом амінокислот, без яких неможливе зростання, відновлення пошкоджених тканин, утворення ферментів і т.д.

Про користь соєвого м'яса свідчить його багатий мінеральний склад - містить достатню кількість кальцію, магнію, натрію, фосфору, заліза. Так, вміст заліза в сої у 7 разів перевищує кількість цього мікроелемента у хлібі.

До складу цього м'яса входить ряд вітамінів групи В, а також жиророзчинні вітаміни Е, D. Ще одним аргументом на користь соєвого м'яса є його штучно знижена жирність і вміст холестерину.

При вживанні соєвого м'яса замість звичайного знижується ризик розвитку остеопорозу, серцево-судинних захворювань, алергії. Калорійність соєвого м'яса становить близько 102 ккал на 100 г продукту. Завдяки такій невисокій калорійності соєве м'ясо можна по праву вважати дієтичним та рекомендувати для вживання людям з ожирінням.

Цукор рафінозу у складі соєвого м'яса є джерелом поживних речовин для біфідобактерій у кишечнику. Завдяки цьому за порушення балансу мікрофлори вживання соєвого м'яса позитивно позначиться на мікробному складі кишечника.

Лецитин і холін, що містяться в сої, нормалізують діяльність нервової системи, вони входять до складу оболонок нервових стовбурів та речовини мозку. Вживання в їжу достатньої кількості лецитину та холіну покращує розумові процеси, пам'ять, швидкість реакції.

У складі соєвого м'яса містяться фітинові кислоти, здатні уповільнювати розмноження пухлинних клітин.

Якщо сумніви все одно залишилися, можете не додавати його, в плові є нут, який також є джерелом білка. Вибір за вами!

Під час посту люди намагаються зробити страви ситнішими не за рахунок м'ясних продуктів, а за рахунок бобових. Варіант плову з нутом – якраз із таких. Він виходить дуже смачним, ароматним та ситним. Підійде вегетаріанцям, що постять, і веганам.

Готувати цей плов ми будемо у мультиварці, що дуже спрощує процес.

Щоб приготувати плов з нутом у мультиварці, нам необхідно взяти такі інгредієнти.

Нут необхідно замочити заздалегідь, наприклад, на ніч. А потім добре промити.

Тепер займемося овочами. Цибулю ріжемо кубиками.

Встановлюємо на мультиварці режим смаження. У мене він автоматично встановлює 15 хвилин.

Наливаємо в мультиварку олію і смажимо нашу цибулю до золотистого кольору.

Морква три на тертці. Терка в мене - для моркви корейською.

Додаємо моркву до цибулі та обсмажуємо овочі ще 2-3 хвилини. І насамкінець відключаємо програму смаження, якщо ви впоралися раніше, ніж мультиварка запікала.

Кладемо в мультиварку інші компоненти: промитий нут, рис, порізаний часник, помідори, сіль та спеції. Я поклала заморожені подрібнені помідори. Якщо у вас свіжі помідори, то з них потрібно зняти шкірку, а потім нарізати.

Як спеції можна також використовувати зіру і барбарис. У мене їх у сім'ї дуже не люблять, тож довелося їх не додавати. Але мені здається, що вони роблять плов справжнім чи...

Тепер вливаємо воду та перемішуємо весь вміст мультиварки.

Закриваємо кришку, встановлюємо програму "Плов" та готуємо плов з нутом у мультиварці до сигналу про завершення програми.

Ось і все, наш ароматний плов готовий.

Приємного апетиту!

Є такі страви, які я готую лише у мультиварці. Одна з таких страв – це плов. Я розумію, що можливо, не дотримуюся особливостей приготування цієї східної страви, так, іноді плов у мультиварці не такий розсипчастий, як оригінальний, але з іншого боку - він і не такий жирний, як роблять узбеки. Але мій плов із задоволенням їсть 5-річний синок, тому і спецій до нього намагаюся додавати по мінімуму.

Раніше я вже писала, як приготувати смачний плов у мультиварці, сьогодні представлю вам ще один рецепт, з нутом. Готувала його вперше за порадою співробітниці-в результаті чоловік оцінив мої старання, і з того часу я роблю плов у мультиварці виключно з нутом.

Найчастіше готую плов саме зі свинини, цього разу взяла шматочок нежирного м'яса. Нарізала його невеликими кубиками.

Готуємо овочі для майбутнього плова-морквину чистимо і нарізаємо її соломкою середньої товщини.

Цибуля ріпчаста теж чистим і ріжемо невеликими кубиками.

На дно чаші мультиварки наливаємо соняшникову рафіновану олію, вибираємо режим "Обсмажування" і обсмажуємо спочатку м'ясо, а потім цибулю з морквою.

Нут для плову треба підготувати заздалегідь. Цей продукт обов'язково вимагає попереднього замочування, найкраще замочити на ніч. Якщо готую плов після обіду, то замочую нут з самого ранку-до обіду він досить м'який. Після замочування нут збільшується у розмірах у кілька разів.

Досить м'який і промитий, я відправляю його у чашу до м'яса та овочів.

Потім у чашу мультиварки відправляє рис. За ним лавровий лист, перець чорний горошком (або запашний), наприкінці щіпку чорного меленого перцю додаю.

Потім все це я заливаю водою (кількість води має бути в 1,5 рази більшою, ніж рису), вибираю режим "Плов", закриваю кришку мультиварки і чекаю сигналу про готовність страви.

Плов з нутом у мультиварці виходить дуже смачним, ароматним і в міру розсипчастим. Нам із чоловіком такий варіант дуже подобається, синок же віддає перевагу класичному рецепту, тому горошини нуту для нього доводиться вибирати.

Страва це ситніше за класичний варіант, і як на мене, то смачніше!

Час приготування: PT01H20M 1 год. 20 хв.

Можливо, буде корисно почитати: