چگونه از مربا ژله بپزیم؟ طرز تهیه ژله از مربا و نشاسته: دستور العمل های اثبات شده طرز تهیه ژله در خانه از مربا.

اگر شما یک خانم خانه دار عملی هستید، احتمالاً می خواهید بدانید که چگونه از نشاسته و مربا ژله درست کنید. از این گذشته، با داشتن چنین دستور العملی در زرادخانه خود، می توانید در هر زمان از سال یک غذای لذیذ تهیه کنید و از مربای باقی مانده به خوبی استفاده کنید.

چنین ژله ای را می توان مایع مانند نوشیدنی یا غلیظ ساخت تا بتوان آن را با قاشق خورد.

دستور گام به گام ژله تهیه شده از نشاسته و مربا

1. حدود دو قاشق مرباخوری را در یک ظرف فلزی بریزید. به طور کلی مقدار مربای استفاده شده در ژله بستگی به شیرینی آن دارد و اینکه می خواهید ژله را شیرین یا ترش و شیرین درست کنید.

2. یک و نیم لیوان آب آشامیدنی داخل مربا بریزید و هم بزنید تا مربا کاملا حل شود. به هر حال ، می توانید چنین ژله ای را حتی از مربای حاوی دانه های توت بپزید ، زیرا بعداً تمام پالپ آن برداشته می شود. آب با مربا را امتحان کنید. اگر به اندازه کافی شیرین باشد، می توانید به مرحله بعدی بروید.

3. آب را به همراه مربا روی اجاق بگذارید و حرارت را روشن کنید و بگذارید بجوشد.

4. هنگامی که آب به جوش آمد، آن را بردارید و از طریق یک الک ریز داخل کاسه فلزی دیگری صاف کنید. تمام مربای مربا در الک می ماند و در ژله گیر نمی کند.

5. کمی اسید سیتریک به نوشیدنی میوه ای به دست آمده اضافه کنید تا ژله در حین پخت رنگ زیبای خود را از دست ندهد. هم بزنید و دوباره روی اجاق بگذارید.

6. به محض اینکه نوشیدنی میوه ای شروع به جوشیدن کرد، یک قاشق غذاخوری نشاسته را در نصف لیوان آب سرد شده و از قبل جوشیده هم بزنید.

7. وقتی دیدید نوشیدنی میوه ای در حال جوشیدن است، شروع به ریختن آب همراه با نشاسته در آن کنید و بلافاصله با قاشق یا همزن هم بزنید تا گلوله نباشد. حالا به هم زدن ادامه دهید و به محض ظاهر شدن علائم جوش (حباب های بزرگ) ژله را با دقت زیر نظر بگیرید.

8. می توانید صبر کنید تا ژله شروع به خنک شدن کند یا بلافاصله آن را در کاسه ها بریزید.

مجموعه عظیمی از آب میوه ها و نوشیدنی ها در قفسه های فروشگاه وجود دارد. اما اگر می توانید یک نوشیدنی به همان اندازه خوشمزه را در خانه تهیه کنید، چرا کودکان و بستگان را با مواد شیمیایی "مسموم" کنید. کیسل را می توان در هر زمانی از سال طبخ کرد. علاوه بر این، این نیازی به هزینه های مالی زیادی ندارد.

ژله از مربا و نشاسته تهیه می شود

کیسل نه تنها یک نوشیدنی مورد علاقه، بلکه یک نوشیدنی بسیار سالم است. استفاده از آن برای گلودرد و سرفه توصیه می شود، زیرا گلو را از داخل می پوشاند و درد را کاهش می دهد.

دستور العمل ساده مرحله به مرحله:

  1. مقدار مورد نیاز آب را در یک ظرف کوچک بریزید.
  2. مربا را به مقدار لازم رقیق کنید. برای این دستور می توانید از هر مربای استفاده کنید.
  3. ظرف را روی شعله قرار دهید و بگذارید تا مایع بجوشد.
  4. بعد از به جوش آمدن شربت، حرارت را خاموش کرده و از صافی ریز رد کنید. شما باید یک نوشیدنی میوه ای دریافت کنید.
  5. الک را می توان با گاز جایگزین کرد.
  6. شکر و اسید سیتریک را به مایع حاصل اضافه کنید.
  7. همه چیز را مخلوط کنید و آن را به مشعل برگردانید.
  8. به جوش بیاورید؛
  9. کمی آب را در یک کاسه جداگانه بریزید و نشاسته را رقیق کنید.
  10. محلول حاصل را به نوشیدنی میوه اضافه کنید.
  11. بگذارید تا جوش بیاید سپس از روی حرارت بردارید.

با فرا رسیدن تابستان فقط می خواهم با ژله میوه ای خوشمزه خانواده ام را راضی کنم. علاوه بر این، در فصل زمستان می توانید خانواده خود را با این نوشیدنی نوازش کنید. لطفا توجه داشته باشید که ژله مبتنی بر سیب از فعالیت پانکراس پشتیبانی می کند.

محصولات مورد نیاز:

  1. آب - 1 لیتر؛
  2. نشاسته - 1 قاشق غذاخوری. l.
  3. شکر - 2 قاشق غذاخوری. l.
  4. سیب - 3 عدد؛
  5. مربا - 2-3 قاشق غذاخوری. ل..

زمان صرف شده: 45 دقیقه

مدت زمان: 60 دقیقه

طرز تهیه ژله از نشاسته و مربا با سیب:

ژله مربای زردآلو

این دستور به شما امکان می دهد یک نوشیدنی نسبتا مایع تهیه کنید. قوام نوشیدنی را می توان با استفاده از نشاسته تنظیم کرد.

محصولات مورد نیاز:

  1. آب - 1 لیتر؛
  2. نشاسته - 3 قاشق غذاخوری. l.
  3. مربا - به مزه.

زمان صرف شده: 30 دقیقه

ارزش: 64 کیلو کالری.

طرز تهیه ژله از مربا و نشاسته زردآلو:

  1. نشاسته را از قبل در یک ظرف کوچک حل کنید (قبل از شروع پخت).
  2. یک ظرف را پر از آب کنید و روی آتش بگذارید.
  3. زمان بگذارید تا بجوشد؛
  4. پس از جوش آمدن، مربا را در یک جریان نازک اضافه کنید، بدون اینکه مزاحم شود.
  5. بگذارید به مدت پنج دقیقه بپزد؛
  6. پس از افزودن نشاسته، باید آن را مانند مربا وارد کرده و مخلوط نشاسته را مخلوط کنید.
  7. به هم زدن ادامه دهید تا بجوشد. در مورد دیگر، توده ها تشکیل می شوند.
  8. پس از جوش آمدن، حرارت را خاموش کنید و اجازه دهید تا خنک شود.

ژله مربای توت فرنگی

این دستور ژله تولید می کند که تقریباً به ذائقه همه افراد صرف نظر از سن او می رسد. با این نوشیدنی می توانید هر دو مهمان در تعطیلات و خانواده را در یک روز معمولی شگفت زده و خوشحال کنید.

محصولات مورد نیاز:

  1. نشاسته - 1 قاشق غذاخوری. l.
  2. شکر - 3 قاشق غذاخوری. l.
  3. اسید سیتریک - 1 قاشق چایخوری؛
  4. آب - 1 لیتر؛
  5. مربا - 4 قاشق غذاخوری. ل..

زمان صرف شده: 30 دقیقه

ارزش: 63 کیلو کالری.

طرز تهیه ژله از مربای توت فرنگی و نشاسته:

  1. مقدار مورد نیاز آب را گرم کنید؛
  2. مقدار مناسب مربا را در آب داغ حل کنید.
  3. ظرف را روی حرارت کم قرار دهید؛
  4. بگذارید 5 دقیقه دیگر بپزد؛
  5. سپس این شربت را از صافی ریز رد کنید.
  6. اسید سیتریک و شکر را به نوشیدنی اضافه کنید.
  7. هم بزنید تا شکر کاملا حل شود؛
  8. نشاسته را با آب سرد مخلوط کنید؛
  9. این مخلوط را به شربت اضافه کنید و هم بزنید.
  10. ظرف شربت را روی آتش بگذارید و به پخت ادامه دهید.
  11. مخلوط باید به جوش بیاید؛
  12. به محض اینکه ژله به جوش آمد، آن را از روی حرارت بردارید.
  13. زمان دهید تا خنک شود و دم بکشد.

چگونه از نشاسته و مربا ژله سالم و خوش طعم درست کنیم؟ در این زمینه چند توصیه وجود دارد:

  1. قوام نوشیدنی به مقدار نشاسته بستگی دارد. برای آب غلیظ در هر لیتر باید 3 قاشق غذاخوری، برای متوسط ​​2 قاشق غذاخوری و برای مایع - 1 قاشق غذاخوری مصرف کنید.
  2. اسید سیتریک طعم نوشیدنی را غنی تر می کند و همچنین بر رنگ آن تأثیر می گذارد. اشباع تر می شود.
  3. اسید سیتریک و نشاسته باید قبل از افزودن به نوشیدنی در مایع حل شوند.
  4. نشاسته منحصراً در آب سرد رقیق می شود و به شربت در حال جوش اضافه می شود.
  5. باید بلافاصله قبل از افزودن به شربت حل شود. در عین حال، باید دائماً هم زده شود، در غیر این صورت به ته می رسد.
  6. بسته به دستور غذا، نشاسته را می توان با آب یا شیر رقیق کرد.
  7. برای بهبود طعم ژله با شیر، دارچین را اضافه کنید.
  8. اگر ژله با شیر تهیه شود، ابتدا شیر را با شکر می جوشانند و تنها پس از آن مربا اضافه می شود.
  9. اگر مربا خیلی شیرین است، شکر را می توان حذف کرد.
  10. بسته به ترجیحات طعم، مقدار شیرین کننده را می توان تغییر داد.
  11. برای جلوگیری از ظاهر شدن یک فیلم، شکر در بالای ژله پاشیده می شود.
  12. ممکن است به دلیل نشاسته توده ها تشکیل شوند. برای جلوگیری از این امر، پودر حل شده در آب را می توان از طریق یک غربال صاف کرد.
  13. پوست مرکبات، وانیل، و جوهر آجیل های مختلف افزودنی های بسیار خوبی هستند.
  14. پس از معرفی نشاسته سیب زمینی، جوشاندن نوشیدنی فقط باید به جوش آید. در غیر این صورت، پودر تمام خواص خود را از دست می دهد.
  15. انواع مختلفی از نشاسته را می توان برای پخت و پز استفاده کرد.
  16. برای ژله شیر بهتر است از نشاسته ذرت و برای ژله آب - نشاسته سیب زمینی استفاده کنید.
  17. بسته به نوع نشاسته، مقدار و زمان پخت آن متفاوت است.
  18. پس از جوشاندن، نوشیدنی مبتنی بر نشاسته ذرت باید پنج دقیقه دیگر بجوشد.
  19. کیسل را می توان نه تنها با مربا، بلکه با آب میوه و پوره توت تهیه کرد.
  20. برای پخت و پز بهتر است از تابه لعابی و قاشق چوبی استفاده کنید.
  21. اگر در حال تهیه دسر ژله ای هستید، قالب دسر را با آب مرطوب کرده و با پودر قند پاشیده می شود. در این صورت مشکلی برای خارج کردن دسر از قالب وجود نخواهد داشت.
  22. ژله غلیظ باید روی حرارت کم پخته شود.
  23. کیسل با استفاده از انواع مربا تهیه می شود. ظاهر آن به ویژه بر طعم نوشیدنی حاصل تأثیر نمی گذارد. در این صورت می توانید از هر میوه و سالی استفاده کنید.

کیسل یک نوشیدنی بسیار خوشمزه، مقوی و با طراوت است که به طور سنتی از انواع توت ها و میوه های تازه یا منجمد با افزودن نشاسته تهیه می شود. در صورت تمایل می توانید از انواع مربا برای جوشاندن محصول استفاده کنید. البته، از نظر مزایا، ظرف تمام شده کمی پایین تر از همتای کلاسیک خود است، اما همچنان حاوی اجزای کافی برای به دست آوردن یک اثر درمانی است. بهتر است ماده اصلی آن خانگی و طبیعی باشد. استفاده از یک محصول فروشگاهی با مواد نگهدارنده و غلیظ کننده برای این منظور می تواند نتایج غیرمنتظره ای به همراه داشته باشد.


قوانین برای جوشاندن ژله

صرف نظر از نوع مربای مورد استفاده، هنگام تهیه ژله باید قوانین اولیه فرآیند را رعایت کرد. سپس نتیجه نهایی یکدست، غلیظ و خوش طعم خواهد بود:

  • برای رقیق کردن نشاسته فقط از آب سرد استفاده می شود. هنگام افزودن یک جزء به شربت میوه داغ، دستیابی به قوام یکنواخت ترکیب دشوار است. توده غلیظ به سادگی روی یک چیز می نشیند و هم زدن آن غیرممکن خواهد بود.
  • نشاسته لازم نیست نشاسته سیب زمینی باشد، می توانید از آنالوگ ذرت نیز استفاده کنید. درست است، در این مورد، حجم آن تغییر خواهد کرد. اجزای مبتنی بر ذرت آنقدر ضخیم نیست که باید 1.5 برابر بیشتر مصرف شود.

نکته: اگر می خواهید ژله ای با رنگ روشن و پررنگ تهیه کنید، لازم نیست از رنگ خوراکی استفاده کنید. فقط باید نشاسته را نه در آب، بلکه در آب میوه تازه سرد شده رقیق کنید. به هر حال، این دوباره فقط تأثیر مثبتی بر ویژگی های طعم نوشیدنی خواهد داشت.

  • برای تهیه مایع ژله، به ازای هر 1 لیتر آب، یک قاشق غذاخوری نشاسته مصرف کنید، ضخامت متوسط ​​- 1.5 قاشق غذاخوری، غلیظ - 3 قاشق غذاخوری. گزینه دوم بیشتر شبیه ژله است تا نوشیدنی.
  • هنگام انتخاب مربا، باید به مرباهای بدون دانه ترجیح دهید. لازم نیست از قسمت غلیظ آن استفاده کنید که می توانید با شربت آن را تهیه کنید. حجم این جزء معمولا به سلیقه تنظیم می شود.
  • اگر جزء اصلی خیلی شیرین باشد، اسید سیتریک به خلاص شدن از شر شیرینی کمک می کند. همچنین طعم میوه ها و انواع توت ها را کاملا آشکار می کند و نت های تند را به نوشیدنی اضافه می کند.
  • پس از افزودن مخلوط نشاسته به ژله، جرم باید مدام هم زده شود. اگر فقط برای چند ثانیه حواس‌تان پرت شود، می‌توانید نوشیدنی را خراب کنید. علاوه بر این، دیگر امکان بازیابی آن وجود نخواهد داشت.
  • برای جلوگیری از ظاهر شدن یک فیلم روی سطح ظرف تمام شده، که بسیاری از افراد آن را دوست ندارند، ترکیب باید با دارچین یا پودر قند پاشیده شود.

قبل از پختن محصول، باید همه چیز مورد نیاز خود را آماده کنید. در مورد چنین نوشیدنی حساس به زمان، هر ثانیه می تواند تعیین کننده باشد.

دستور العمل جهانی برای ژله ساخته شده از مربا و نشاسته

هنگامی که نمی توان دستور العملی برای نوع خاصی از مربا پیدا کرد، از یک رویکرد جهانی استفاده می شود. این ساده ترین گزینه اساسی برای تهیه نوشیدنی است:

  1. برای 1 لیتر آب مربا را به مقدار یک لیوان ناقص، 1-3 قاشق غذاخوری نشاسته (بسته به ضخامت مورد نظر)، دو قاشق غذاخوری شکر گرانول، کمی اسید سیتریک مصرف می کنیم.
  2. مایع را به دو قسمت مساوی تقسیم کنید. در یکی مربا و شکر را رقیق می کنیم و روی اجاق می گذاریم و می گذاریم به جوش بیاید. شربت به دست آمده را صاف کنید، اسید سیتریک را اضافه کنید و دوباره بجوشانید.
  3. در قسمت دوم مایع، نشاسته را رقیق کرده و آن را ورز دهید تا ترکیب یکدست شود.
  4. مخلوط نشاسته را داخل شربت در حال جوش بریزید و حرارت را کم کنید. مخلوط باید پخته شود و مرتباً هم بزنید تا شروع به جوشیدن کند. مصرف بیش از حد نوشیدنی فایده ای ندارد.

اکنون محصول نهایی فقط باید کمی زیر درب قرار گیرد و می توان آن را سرو کرد.

دستور تهیه مربای آلبالو و ژله سیب

کیسل را می توان نه تنها از مربا تهیه کرد. این نوع به ویژه در بین دوستداران نوشیدنی محبوب است:

  • ترکیب گیلاس با سیب.برای یک لیتر آب، یک قاشق غذاخوری نشاسته، دو عدد سیب تازه، 4 قاشق غذاخوری مربای آلبالو، شکر و مقداری اسید سیتریک مصرف کنید. سه لیوان آب را به جوش بیاورید، سیب ها را اضافه کنید، به ورقه های نازک برش دهید و مربا را داخل مایع قرار دهید. مخلوط را به مدت پنج دقیقه بپزید، صاف کنید و قسمت مایع را دوباره روی آتش بگذارید. در آب باقیمانده نشاسته را رقیق می کنیم که به مخلوط در حال جوش اضافه می کنیم. شکر و اسید سیتریک را در آنجا اضافه کنید. 3-5 دقیقه با هم زدن مداوم بپزید و به قوام دلخواه نوشیدنی برسید.

در صورت تمایل، سیب ها را می توان بسیار ریز خرد کرد، سپس جرم آن فیلتر نمی شود. و اگر نشاسته بیشتری اضافه کنید، محصول بیشتر شبیه دسر میوه ای غلیظ به نظر می رسد تا ژله.

چگونه از مربای تمشک یا توت ژله بپزیم؟

هنگام استفاده از مربا به عنوان جزء اصلی ژله، باید به بافت و میزان ضخامت آن توجه کرد. اگر از دسرهای مبتنی بر تمشک یا توت استفاده می کنید، نشاسته به مقدار کمی بیشتر از حد معمول مصرف می شود. اگر نسبت ها را تغییر ندهید، قوام نوشیدنی ممکن است خیلی مایع باشد.

  • برای 1 لیتر آب، حداقل 2 قاشق غذاخوری نشاسته، مربای تمشک و شکر مصرف کنید (نسبت ها را به سلیقه خود تنظیم کنید). مربا را با شکر در نصف آب به مدت 5 دقیقه بجوشانید. شربت حاصل را با پارچه پنیر صاف کنید، باید دانه ها را از بین ببرید. قطعه کار را به جوش آورده و بقیه آب را با نشاسته رقیق شده در آن اضافه کنید. نیازی به جوشاندن طولانی مدت 2-3 دقیقه کافی نیست.

  • برای یک لیتر آب 2-2.5 قاشق غذاخوری نشاسته، یک لیوان مربای توت، در صورت تمایل کمی شکر، کمی اسید سیتریک، چند برگ نعنا می گیریم. مربا را در سه لیوان آب رقیق می کنیم، از صافی رد می کنیم یا از پارچه پنیر صاف می کنیم. نوشیدنی میوه ای به دست آمده را روی آتش بگذارید، شکر را اضافه کنید، نعنا را اضافه کنید و 3-4 دقیقه بجوشانید. سپس برگ های نعنا را می گیریم و دور می اندازیم. بقیه آب را با نشاسته رقیق شده در شربت بریزید، اسید سیتریک را اضافه کنید. مخلوط را روی حرارت ملایم نگه دارید و مدام هم بزنید. اجازه ندهید بجوشد، وقتی اولین علائم بخار ظاهر شد آن را بردارید.

لازم نیست ژله آماده فورا مصرف شود. می توان آن را زیر یک درب در یک مکان گرم تزریق کرد، سپس طعم آن غنی تر می شود. یا مخلوط را در قالب ها بریزید و تکه های میوه یا مغزها را داخل آن بریزید و خنک کنید و چند ساعت در یخچال قرار دهید. محصول به دست آمده مانند ژله با قطعاتی از مواد خوشمزه معلق در آن خواهد بود. این ترکیب به صورت خالص یا به عنوان افزودنی به اسکوپ های بستنی سرو می شود.

توانایی آشپزی واقعاً یک کیفیت ارزشمند است هم برای صاحبش و هم برای همه اطرافیانش. به عنوان مثال، شما کیک های شیرین می خواستید - و به محض اینکه به مادربزرگ خود در مورد آن گفتید، او با خوشحالی هوس شما را برآورده کرد. یا خودتان یک شیشه مربا بیرون آورده اید و چند غذای سرخ رنگ را با فیلینگ پخته اید. و از شربت و/یا تفاله شکر باقیمانده ژله میوه درست کردند. معطر و رضایت بخش، از نظر طعم به هیچ وجه از ژله ای که در تابستان از میوه های تازه پخته می شود، کم ندارد. و به اندازه تمام نوشیدنی های طبیعی سالم است. علاوه بر این، می توان آن را در هر زمان از سال از مواد ساده و مقرون به صرفه تهیه کرد.

ارزش غذایی ژله از قندهای میوه، ویتامین ها، اسیدهای آلی و نشاسته تامین می شود. حال بیمارانی که از اسیدیته بالای معده رنج می‌برند را تسکین می‌دهد و خواص مفید بسیار دیگری نیز دارد که مجموعه آن‌ها را مواد اولیه ژله مشخص می‌کند. بنابراین، ژله سیب یک مقوی عمومی موثر است که از ایجاد کمبود ویتامین و کم خونی جلوگیری می کند. ژله گیلاس یک ضد عفونی کننده قوی است که می تواند بهبودی گلو درد و برونشیت را تسریع کند. ژله توت ساخته شده از زغال اخته تازه، زغال اخته یا مربای مربوطه دارای اثر ادرارآور ملایم است، بدن را تمیز می کند و با محتوای بالای ویتامین C خود به طور قابل اعتماد از آن محافظت می کند.

درست کردن ژله از مربا
ارزش درست کردن ژله را نه تنها به دلیل خواص درمانی آن دارد، بلکه صرفاً به این دلیل که یک نوشیدنی بسیار خوشمزه و نسبتاً پر کالری است که احساس سیری و خلق و خوی عالی را فراهم می کند. برای پختن ژله از هر مربای به سلیقه خود، حدود 200 گرم (یا حدود یک لیوان) از این مربا، یک لیتر آب آشامیدنی، دو قاشق غذاخوری شکر و نشاسته سیب زمینی و اسید سیتریک را با نوک چاقو بریزید.

  1. یک لیوان آب بریزید و مربا را در 250 میلی لیتر باقیمانده حل کنید و در قابلمه ای روی آتش بگذارید.
  2. پس از جوش آمدن مایع شیرین، بلافاصله آن را از روی اجاق گاز بردارید و با پارچه پنیر یا آبکش صاف کنید. رسوب را از صافی مالش دهید و به شربت برگردانید.
  3. شکر و اسید سیتریک را در قابلمه ای با مربای آسیاب شده داغ بریزید و دوباره بجوشانید.
  4. همزمان نشاسته را در یک لیوان آب سرد حل کنید و هم بزنید تا توده ها کاملا از بین بروند. وقتی آب با مربا در تابه به جوش آمد، مایع نشاسته را به صورت جریان نازک داخل آن بریزید و مدام هم بزنید.
  5. فرآیند جوشیدن متوقف می شود، اما به محض شروع مجدد، فوراً حرارت را خاموش کنید.
  6. ژله آماده است، می توانید آن را بگذارید تا خنک شود یا بلافاصله آن را در فنجان هایی بریزید که در آن ها سریعتر خنک شود.
ویژگی های تهیه ژله از مربا
برای اینکه ژله حتی برای یک زن خانه دار بی تجربه واقعا خوشمزه شود، باید این قوانین ساده را رعایت کنید:
  1. وقتی شربت روی اجاق گرم می شود نشاسته با آب رقیق می شود. اگر زودتر این کار را انجام دهید ذرات ته لیوان می نشینند و هم زدن آنها در ژله سخت می شود.
  2. برای سهولت در تهیه شربت ژله بهتر است مربای بدون هسته مصرف کنید.
  3. اسید سیتریک صرفاً برای بهبود طعم مورد نیاز است، اما اگر از مربا استفاده می‌کنید که خیلی شیرین نیست یا مقدار شکر را کاهش می‌دهد، می‌توانید بدون آن نیز مربا را انجام دهید.
  4. همچنین می توان اسید سیتریک را با آبلیمو جایگزین کرد که بسته به ذائقه شما و شیرینی مربا مقدار آن مجددا مشخص می شود.
  5. نشاسته سیب زمینی را می توان با نشاسته ذرت جایگزین کرد که همیشه برای تهیه ژله شیر استفاده می شود.
  6. مقدار نشاسته مقدار دقیقی نیست که بتوان آن را به دلخواه تغییر داد. به طور متوسط ​​برای تهیه 1 لیتر ژله حدود 40 گرم نشاسته مصرف می کنید. اگر کمتر (حدود 30 گرم) مصرف کنید، ژله بیشتر مایع می شود (60-70 گرم)، ژله را می توان با قاشق خورد. بسیاری از مردم عاشق این نوع ژله غلیظ و چسبناک هستند.
  7. می توانید نشاسته را نه در آب، بلکه در آب میوه رقیق کنید، سپس ژله تمام شده طعم و رنگ غنی تری خواهد داشت.
  8. مقدار مربا را نیز می توان متفاوت کرد: برای تعیین نسبت بهینه، نوشیدنی میوه ای را که پس از رقیق کردن در آب به دست می آورید، امتحان کنید و در صورت لزوم مربای بیشتری اضافه کنید یا آب اضافه کنید.
  9. اگر ژله تمام شده را بجوشانید، خمیر نشاسته در ترکیب آن فرو می ریزد و نوشیدنی قوام غلیظ خود را از دست می دهد و مانند کمپوت مایع می شود.
  10. پس از افزودن نشاسته به آن مایع را دائماً هم بزنید. در غیر این صورت (مخصوصا هنگام پختن ژله غلیظ) ممکن است محتویات تابه به هم بچسبند و ژله خراب شود.
  11. به همین دلیل، شعله اجاق گاز نباید خیلی زیاد باشد تا بتوانید جوشیدن تدریجی ژله را کنترل کنید.
  12. برای جلوگیری از تشکیل لایه روی سطح ژله هنگام سرد شدن، روی آن را شکر، پودر قند یا دارچین بپاشید.
  13. افزودن دارچین و شکر وانیل به دستور اصلی ژله مربا، آن را به یک نوشیدنی جشن تبدیل می کند - جایگزینی شایسته برای شراب مولد یا گروگ. این ادویه ها بهتر است با ژله مربای سیب ترکیب شوند.
  14. کیسل خنک سرو می شود، اما بسیاری از مردم ژله گرم یا حتی داغ را ترجیح می دهند. آن را در دماهای مختلف بچشید تا نسخه خود را پیدا کنید.
سایر نوشیدنی های مربا
به سختی می توان فردی را پیدا کرد که ژله دوست نداشته باشد، اما اگر شما یا یکی از اعضای خانواده تان چنین اصیل بودید، می توانید نوشیدنی های دیگر و نه کمتر خوش طعمی را برای آنها تهیه کنید.

ساده ترین آنها مربا یا مربای رقیق شده در آب است، همانطور که اغلب ما در دوران کودکی انجام می دادیم. می توانید این دستور غذا را با جایگزینی آب معمولی با آب گازدار و اضافه کردن چند دانه اسید سیتریک و تزئین لبه لیوان با یک تکه پرتقال بهبود بخشید.

مربا طعم میلک شیک های تهیه شده در خانه از ماست یا بستنی را تغییر می دهد. اما در این صورت فقط می توانید از مربای همگن بدون دانه و تکه های بزرگ تفاله استفاده کنید.

اما با این حال، این ژله است که بیشترین عشق را در بین لذیذها دارد. این غذا، سنتی برای غذاهای اسلاو (و در قدیم، ژله را بیشتر یک غذا می دانستند تا نوشیدنی)، امروزه در سراسر جهان شناخته شده است. بنابراین، لذت را از خود سلب نکنید و ژله مربا را بیشتر بپزید، مخصوصاً در سرمای زمستان.

احتمالاً هر مادری به طور دوره ای به گسترش طیف نوشیدنی های خوشمزه و در عین حال سالم برای فرزندش فکر می کند. از آنجایی که امسال، به لطف برداشت عالی از توت ها و سایر انواع توت ها، مربای توت فراوان داشتیم، من اغلب از آن با افزودن نشاسته (برای ضخامت) ژله درست می کردم.

این نوشیدنی جایگزینی عالی برای آبمیوه های فروشگاهی است که همیشه سالم نیست و کمپوت که قبلاً کمی خسته کننده است. در دستور پختم به شما می گویم که چگونه یک ژله بسیار خوشمزه از مربا و نشاسته تهیه کنید و چگونه آن را درست بپزید تا قوام ایده آلی داشته باشد.

کیسل تهیه شده از نشاسته و مربا

لوازم و لوازم آشپزخانه:کاسه؛ 2 تابه؛ قاشق؛ صافی؛ لیوان یا لیوان برای سرو

  • هر آبی برای تهیه این نوشیدنی مناسب است، اما همچنان توصیه می شود از آب با کیفیت بالا - تصفیه شده با فیلتر یا آب معدنی بدون گاز (بطری) استفاده کنید تا ژله حداکثر فواید را برای بدن به ارمغان بیاورد. آب مرغوب باید بی مزه، بی بو، بدون رسوب و طعم خنثی باشد. استفاده از آب سخت توصیه نمی شود.
  • برای پخت و پز، من اغلب از مربای توت استفاده می کنم، اما هر مربای دیگری (یا مربای) به سلیقه شما نیز جواب می دهد. مطلوب است که شیرین و ترش باشد. مربا می تواند غلیظ و شیرین باشد، اما در هیچ موردی کپک نمی زند.همچنین، به راحتی می توانید میوه ها و توت های کنسرو شده را با درب متورم که شروع به تخمیر کرده اند دور بریزید.

آماده سازی مرحله به مرحله

  1. 4 قاشق مرباخوری پر از مربا را داخل تابه بریزید.
  2. یک لیتر آب اضافه کنید. کاملا مخلوط کنید.

  3. نوشیدنی میوه ای را می چشیم و در صورت نیاز مربا یا آب بیشتری اضافه می کنیم. نوشیدنی میوه ای را به جوش بیاورید. ماهیتابه را از روی حرارت بردارید.

  4. 2 قاشق غذاخوری نشاسته (پشت شده) را در یک لیوان آب جوشیده سرد رقیق می کنیم. استفاده از آب جوشانده ضروری است، زیرا پس از دم کردن نوشیدنی دیگر آن را نمی جوشانیم.

  5. آب میوه جوشانده را از صافی رد کنید تا پوست توت از بین برود.

  6. به آرامی در آب و نشاسته در یک جریان نازک بریزید. در حین دم کردن، ژله را مدام هم بزنید. نشاسته رقیق شده را به آرامی به غلظت ژله دلخواه بریزید، به یاد داشته باشید که نوشیدنی خنک شده کمی غلیظ تر می شود. از آنجایی که نشاسته می تواند متفاوت باشد، با خواص متفاوت، ممکن است به همه آن نیاز نداشته باشید. قوام مورد نظر نوشیدنی را بررسی کنید.

  7. ژله تمام شده را خنک کرده، داخل لیوان یا لیوان بریزید و با دسر، شیرینی، فرنی شیر شیرین و هر غذای دیگری به دلخواه سرو کنید.

ویدیوی دستور غذا

از این ویدئو طرز پخت ژله از نشاسته و مربای توت را در تنها 5 دقیقه یاد خواهید گرفت. از تماشا کردن لذت ببرید

مهم!اگر هنوز به نسبت دقیق مواد تشکیل دهنده ژله علاقه دارید، برای 1 لیتر مایع باید مقدار زیر نشاسته را مصرف کنید:

  • برای قوام غلیظ- 60-80 گرم؛
  • برای نوشیدنی با بدن متوسط- 35-50 گرم؛
  • برای نوشیدنی نیمه مایع- 20-40 گرم.

از چه چیز دیگری می توانید ژله خوشمزه درست کنید؟

به لطف آزمایش های آشپزی متعدد، می توانم خوشمزه ترین نسخه های این نوشیدنی را توصیه کنم. بنابراین، من به شما توصیه می کنم که آماده کنید:

  • سالم - ژله بلغور جو دوسر فوری از تکه ها، یا - از هرکول -.
  • ظریف ترین - ژله شیر - و سریع ترین و ساده ترین - ژله از یک بسته - (مانند دوران کودکی).
  • ترش و شیرین - ژله ساخته شده از توت های یخ زده -. به خصوص خوشمزه است - ساخته شده از زغال اخته - (می توانید از انواع توت های تازه نیز استفاده کنید).
  • شما ممکن است این را ندانید، اما حتی یک "پای ژله ای" وجود دارد! به شدت توصیه می کنم آن را امتحان کنید.

کیسل نوشیدنی سالم و خوش طعمی است که کودکان آن را دوست دارند. با استفاده از مربای آماده و با استفاده از دستور پخت من، می توانید آن را در عرض چند دقیقه بپزید. طرز تهیه ژله خوشمزه خود را در نظرات به اشتراک بگذارید. سالم و همیشه در خلق و خوی عالی باشید!



 

شاید خواندن آن مفید باشد: