ماندگاری فلفل شکم پر در یخچال چقدر است؟ ماندگاری فلفل

فلفل دلمه ای سبزی رایج و مورد علاقه بسیاری از افراد است. می توان آن را به صورت تازه به عنوان میان وعده مصرف کرد، به سالاد اضافه کرد، در غذاهای گرم طبخ کرد، پر شده و کنسرو کرد. علاوه بر این، این سبزی به دلیل داشتن ویتامین، اسید فولیک و کاروتن بسیار خوشمزه و سالم است. اما برای لذت بردن از طعم فلفل در تمام فصول سال به خصوص در فصل زمستان، باید قوانین و روش های نگهداری آن را بدانید. بنابراین، چگونه فلفل دلمه را در خانه نگهداری کنیم؟

فلفل دلمه ای را کجا نگهداری کنیم و چه قوانینی را باید رعایت کرد؟

در زیرزمین یا زیرزمین

این روش نگهداری فقط برای سبزیجاتی مناسب است که از نظر فنی رسیده باشند. انبار باید دارای شرایط زیر باشد:

• رطوبت هوا - 90٪؛

• محدوده دما از +10 تا +12 ºС؛

• تهویه خوب و بدون نور مستقیم خورشید

قوانین ذخیره سازی:

1. کف جعبه ها یا سینی ها با کاغذ پوشانده شده است که فلفل ها به صورت یک لایه روی آن قرار می گیرند. روی آن را با خاک اره یا ماسه بپوشانید. به این ترتیب، بیش از دو یا سه لایه گذاشته نمی شود.
2. کیسه های پلاستیکی نیز برای نگهداری مناسب هستند. سبزیجات رسیده در کاغذ پیچیده می شوند و در یک کیسه در چند لایه قرار می گیرند. ذخیره سازی در این فرم دو ماه طول می کشد.

برای حفظ برداشت، بازرسی منظم از میوه ها و حذف به موقع میوه های خراب انجام دهید. شروع پژمرده شدن فلفل ها نشان دهنده رطوبت کم در اتاق است. اگر پوسیدگی ظاهر شود، بهبود تهویه ضروری است. پیدایش لکه های سبز تیره روی پوست نشانه پایین بودن دمای نگهداری است که باید تا 12+ درجه سانتی گراد افزایش یابد.

در بالکن یا ایوان خانه

چگونه فلفل دلمه ای را در اینجا به درستی نگهداری کنیم؟ بالکن یا لژیا مکانی عالی برای نگهداری میوه ها به مدت 1.5-2 ماه است. فلفل ها را در جعبه هایی قرار می دهند که کف آن با کاغذ پوشانده شده و با خاک اره پوشانده شده است.

به نظر شما بهترین مکان برای نگهداری فلفل کجاست؟

در بالکندر زیرزمین

برای نگهداری میوه ها باید دمای مطلوب 8+ تا 12+ درجه سانتیگراد حفظ شود، تهویه هوا خوب باشد و سبزیجات در معرض نور مستقیم خورشید قرار نگیرند. بالای جعبه ها با کرفس پوشانده شده است.

یخچال

ماندگاری فلفل دلمه ای در یخچال چقدر است؟ قسمت پایینی سبزیجات در یخچال، فلفل ها را به مدت 3-4 هفته نگه می دارد. میوه های شسته نشده را با یک حوله مرطوب پاک می کنند، در یک کیسه پلاستیکی قرار می دهند که ابتدا باید سوراخ هایی در آن ایجاد شود، بسته شده و در یخچال قرار می گیرند.

بسته بندی میوه در کاغذ به جلوگیری از متراکم شدن آن کمک می کند. برخی از زنان خانه دار برای نگهداری بهتر سبزیجات را با روغن آفتابگردان می مالند.

دمای ذخیره سازی

ماندگاری فلفل دلمه ای خرد شده یک هفته است. اگر فلفل ها بیش از 6 ماه در حالت یخ زده نگهداری شوند، پس از یخ زدایی بسیار نرم خواهند بود. سبزیجات رسیده و سالم در دمای 0-2 درجه سانتی گراد و رطوبت نسبی 80 تا 90 درصد به مدت دو تا سه ماه نگهداری می شوند.

نگهداری فلفل هایی که به بلوغ فنی نرسیده اند در یخچال توصیه نمی شود.

سایر ویژگی های ذخیره سازی

نکات مفید برای نگهداری فلفل دلمه ای در خانه:

• برای نگهداری، فقط میوه هایی را انتخاب کنید که هیچ آسیب مکانیکی، ترک، علائم پوسیدگی یا آلودگی به بیماری ندارند.
• در طول کل دوره ذخیره سازی، سبزیجات را به طور مرتب بررسی کنید و آنهایی که خراب شده اند را بردارید.
• هنگام نگهداری فلفل دلمه ای با درجات مختلف بلوغ، باید مراقب بود؛ نگهداری مخلوط مجاز است تا رسیدن آنها را تسریع کند.
• مکان های خنک (سرخم، زیرزمین، بالکن و ایوان) به شما این امکان را می دهد که میوه ها را برای مدت طولانی تازه نگه دارید.

• قرار گرفتن در معرض نور بیش از حد و قرار گرفتن در معرض نور مستقیم خورشید باعث شروع فرآیند پوسیدگی می شود. در ابتدا، لکه های تیره روی پوست ایجاد می شود، به تدریج نرم می شوند و به مناطق پوسیده تبدیل می شوند.
• سبزیجات بدون هسته، خرد شده یا با آسیب مکانیکی باید در یخچال نگهداری شوند.
• ابتدا فلفل دلمه ای با پوست چروک خورده خورده می شود.

چنین فلفل ها نیز منجمد یا خشک می شوند، زیرا هنگامی که تازه ذخیره می شوند به سرعت شروع به پوسیدگی می کنند.

چگونه فلفل دلمه ای را برای زمستان تازه نگه داریم

انجماد

با انجماد می توانید سبزیجات را تا زمانی که ممکن است بدون از دست دادن خواص مفیدشان نگهداری کنید. فریزر اجازه می دهد تا فلفل ها تا برداشت بعدی نگهداری شوند.

میوه هایی با درجه های مختلف بلوغ برای انجماد مناسب هستند. یخ زدن آنهایی که کمی پژمرده اما خراب نشده اند قابل قبول است.

تکنولوژی انجماد:

1. دانه ها و ساقه ها را از فلفل جدا کنید.
2. بشویید و روی یک حوله کاغذی خشک کنید؛
3. سپس سبزیجات داخل یکدیگر قرار می گیرند (هنگامی که برای پر کردن بیشتر منجمد می شوند) یا به مکعب یا نوار برش می زنند.
4. قسمت های خالی در یک کیسه پلاستیکی قرار می گیرند، هوا از آن خارج می شود و گره می خورد.

فلفل منجمد در طول زمستان برای تهیه غذای اول و دوم استفاده می شود. یخ زدایی آرام بخشی از سبزیجات در یخچال به حفظ شکل و قوام آنها کمک می کند و فلفل را به یک افزودنی عالی برای سالاد و پیش غذای سرد تبدیل می کند.

خشك كردن

هنگامی که فلفل خشک می شود، به راحتی عطر و بوی بدی به هر غذایی اضافه می کند و آن را با ویتامین ها غنی می کند.

برای استفاده در خشک کردن:

• خشک کن برقی (در +50 ºС)؛
• کوره های برقی و گازی (در +100 ºС)؛
• مایکروویو؛
• پالت هایی که در یک مکان سایه دار قرار می گیرند (در +30 درجه سانتیگراد، به مدت یک هفته).

تکنولوژی خشک کردن:

1. سبزیجات به طور کامل شسته می شوند، دانه ها و ساقه ها جدا می شوند.
2. سپس میوه ها را به مکعب یا نوار برش می دهیم.
3. سپس برای خشک شدن فرستاده می شوند. سبزیجات را به طور مداوم در طول فرآیند خشک شدن هم بزنید.
4. سبزیجات خشک شده را خارج کرده و می گذاریم تا کاملا خنک شود.
5. سپس آنها را در یک ظرف نگهداری و ترجیحا در یک ظرف شیشه ای بدون هوا می ریزند.

در این شکل فلفل را می توان به مدت شش ماه نگهداری کرد. از آن به عنوان افزودنی به ظروف مختلف و همچنین به عنوان یک محصول مستقل استفاده می شود.

ویدیو

همچنین می توانید ویدیویی را تماشا کنید که به شما می گوید چگونه سبزیجات را تازه نگه دارید.

اگر تمام توصیه های لازم را رعایت کنید، نگهداری فلفل دلمه ای در خانه اصلا دشوار نیست. در زمستان، افزودنی عالی برای غذاهای مختلف خواهد بود و همچنین بدن را با ویتامین ها غنی می کند.

برای مدت بسیار طولانی، برای تهیه میوه ها، انواع توت ها و سبزیجاتی که برای نگهداری در انبار مناسب نیستند، لازم بود به هر روشی برای پردازش آنها متوسل شویم: کنسرو، ترشی یا خشک کردن. اما با ورود یخچال های خانگی با یک محفظه فریزر بزرگ، انقلاب کوچکی در اقدامات بسیاری از زنان خانه دار رخ داد. از آنجایی که امکان ذخیره محصولات بیشتر در مدت زمان طولانی بدون توسل به عملیات حرارتی فراهم شد. بنابراین، انجماد به روش قابل قبول دیگری برای حفظ میوه ها و سبزیجات تابستانی تا برداشت بعدی تبدیل شده است. با این حال، حتی امروز، بسیاری از زنان خانه دار بی تجربه نمی دانند چگونه کارها را به درستی انجام دهند. بنابراین، من از کوچک شروع می کنم و تمام اسرار نحوه یخ زدن فلفل دلمه ای را برای پر کردن و تکه های آن در فریزر برای زمستان به شما می گویم.

نحوه یخ زدن فلفل برای زمستان برای پر کردن در فریزر بدون گوشت چرخ کرده

می توانید به راحتی و به سرعت فلفل های توخالی را برای قیمه برای زمستان آماده کنید. و مهمترین چیز عطر بی نظیر ظرف تمام شده روی میز است که یادآور طعم میوه های تازه چیده شده است. ترشی فلفل کامل اینجوری نمیشه.

نکته: برای 1 لیتر آب به 10 گرم نیاز دارید. نمک.

آماده سازی برای انجماد:

1. فلفل دلمه‌ای با دیواره ضخیم سبز را بدون عیب و ایراد می‌شویم، نه شل و ریز و کوچک.
2. با استفاده از یک چاقوی تیز، ساقه آن را جدا کرده و قسمتی از میوه (تا 5 میلی متر) را بگیرید و سپس هسته داخلی را با دانه ها به دقت جدا کنید.
3. فلفل های توخالی را به مدت 5 دقیقه در آب جوش قرار دهید. و به یک کاسه آب نمک سرد منتقل کنید.
4. فلفل های نرم خنک شده را روی یک حوله نخی قرار دهید.
5. پس از خشک شدن سبزیجات، آنها را به طور کامل در یک وکیوم یا کیسه پلاستیکی در کنار یکدیگر قرار دهید. و بدون اینکه کیسه ها را به هم تکیه دهید به مدت 3 ساعت در فریزر قرار دهید.
6. بعد از گذشت زمان می توانید فلفل منجمد را به مقدار لازم در کیسه های وکیوم در چند لایه بسته بندی کنید.

نکته: بهتر است از دستمال کاغذی استفاده نکنید چون خیس می شود و به میوه می چسبد.

نکته: در کیسه باید میوه ها را در یک لایه توزیع کنید تا در یک توده کامل یخ نزنند.

قبل از پر کردن چنین آماده سازی ها، باید آنها را در یک کاسه بریزید و 15 دقیقه بگذارید. تا یخ زدایی کامل

فلفل منجمد پر شده با گوشت و برنج

با این دستور العمل من می خواهم به همه زنان تجاری که زمان زیادی برای ایستادن پشت اجاق گاز ندارند و همچنین زنان خانه دار که قبلاً از ایستادن پشت اجاق گاز خسته شده اند و کاملاً نمی دانند چگونه منوی روزانه را متنوع کنند علاقه مند کنم. فلفل دلمه ای بستنی راه حلی ایده آل برای یک ناهار خوشمزه و سریع با تمام اعضای خانواده یا پذیرایی از مهمانان غیر منتظره است.

مواد لازم:

• فلفل - 12 عدد؛
• برنج - 170 گرم؛
• گوشت خوک و گوشت چرخ کرده - 350 گرم؛
• پیاز - 50 گرم؛
• هویج - 120 گرم؛
• ریحان و جعفری - هر کدام 5 گرم؛
• نمک - 7 گرم.

نکته: برنج را به حالت آماده باش کامل در نیاورید تا هنگام تهیه فلفل های پر شده از قبل به حالت آب پز در نیاید.

تهیه فلفل:

1. فلفل دلمه جداره ضخیم انتخاب شده را می شوییم. ما دم را قطع می کنیم، تا 1 سانتی متر از خود میوه را می گیریم، به طوری که پالپ داخلی با دانه ها به راحتی جدا می شود.
2. میوه های آماده شده را به مدت 5 دقیقه در آب داغ برای بلانچینگ قرار دهید تا نرم و انعطاف پذیر شوند. پس از این، فلفل ها را در آبکش بریزید و زیر آب سرد سرد خنک کنید. و آن را در بشقاب قرار دهید تا مایع اضافی آن خارج شود.
3. در همین حین برنج را بجوشانید. پیاز و هویج را پوست بگیرید و سبزی و پیاز را بشویید و نگینی خرد کنید و هویج را با رنده خرد کنید.
4. گوشت چرخ کرده، سبزی را با پیاز و هویج به برنج داخل ماهیتابه اضافه کنید، سپس نمک را به مخلوط اضافه کنید و کاملا هم بزنید.
5. هر فلفل را با گوشت چرخ کرده آماده شده پر می کنیم و در ظرف یا کیسه وکیوم می گذاریم و می بندیم و در فریزر می گذاریم.

توصیه: باید آن را در آب سرد خنک کنید تا از میزان ویتامین C موجود در میوه ها کاسته نشود.

نکته: در صورت تمایل می توانید ادویه جات ترشی جات اضافه کنید: فلفل دلمه ای آسیاب شده، کاری یا پاپریکا.

فلفل های شکم پر آماده هستند، کافی است آن ها را بیرون بیاورید، در قابلمه بریزید، چاشنی گل گاوزبان را بریزید و 50 دقیقه بجوشانید. روی حرارت کم، با خامه ترش سرو کنید.

انجماد تکه های فلفل دلمه ای

مجموعه ای چند رنگ از فلفل های منجمد هم برای سالاد با کلم و هویج تازه و هم برای خورش سبزیجات ایده آل است. من اغلب هنگام پختن سیب زمینی در تپه با گوشت از چنین قطعاتی استفاده می کنم، آنها به سادگی خوشمزه هستند.

نکته: 10 گرم نمک به 1 لیتر آب سرد می رود.

بیایید آشپزی را شروع کنیم:

1. فلفل های زرد و قرمز جدار ضخیم را می شوییم و سپس تکه تکه می کنیم و داخل آن را با دانه ها جدا می کنیم.
2. قطعات آماده شده را به مدت 3 دقیقه در آب جوش قرار دهید. و به معنای واقعی کلمه به مدت 2 دقیقه در یک کاسه آب نمک سرد قرار دهید.
3. فلفل های سرد شده را روی یک حوله قرار دهید و اجازه دهید مایع اضافی آن خارج شود.
4. و بعد از این، برش های فلفل را در کیسه های وکیوم قرار می دهیم و به صورت فشرده در فریزر نگهداری می کنیم.

نکته: باید در قسمت های کوچک بسته بندی کنید تا به اندازه کافی برای پخت و پز یکباره بدون یخ زدن مجدد باقیمانده ها وجود داشته باشد.

اکنون می دانید که چگونه فلفل دلمه ای را برای پر کردن و تکه های آن را برای زمستان در فریزر منجمد کنید. امیدوارم این دستور ساده را امتحان کنید.

چگونه فلفل دلمه ای را برای پیتزا منجمد کنیم

وقتی صحبت از دستور پخت فلفل منجمد می شود، هیچ چیز غیرممکن نیست. شما فقط به کمی تلاش و دقت نیاز دارید تا اطمینان حاصل کنید که حلقه ها یکدست و هم عرض هستند و در نتیجه خانواده یا مهمانان خود را با پیتزای واقعی ایتالیایی شگفت زده کنید.

فرآیند تدارکات:

1. فلفل دلمه ای چند رنگ (قرمز، نارنجی و سبز) را بدون عیب و ایراد می شوییم.
2. ساقه را به همراه قسمتی از میوه با احتیاط جدا کنید و حدود 5-7 میلی متر را بگیرید تا به راحتی داخل آن را با دانه ها جدا کنید.
3. و سپس فلفل های از قبل پوست گرفته را در آب داغ بلانچ می کنیم و در یک کاسه آب سرد نمکی خنک می کنیم.
4. سپس هر کدام را به نوبت می گیریم و با چاقوی تیز حلقه ای می بریم تا دیواره های نرم پاره نشود.
5. حلقه های بریده شده را روی حوله قرار دهید و بگذارید تا تمام آب آن کشیده شود.
6. بعد از گذشت زمان، آن را یک لایه روی تخته پهن کرده و به مدت چند ساعت در فریزر قرار دهید. و قطعات یخ زده را داخل کیسه های وکیوم قرار می دهیم و به صورت فشرده در فریزر نگهداری می کنیم.

نکته: می توانید حلقه های فلفل دلمه ای داغ را نیز در این مجموعه برش دهید.

خواهید دید، پیتزا با چنین حلقه های رنگارنگ و ژامبون و پنیر حتی روحیه شما را بالا می برد.

چه مدت می توان فلفل های شکم پر را با گوشت در فریزر نگهداری کرد؟

بسته به مدل یخچال خانگی، دمای مطلوب در فریزر از -6 تا -18 درجه سانتیگراد تنظیم شده است که به شما امکان می دهد محصولات غذایی را با طعم اصلی و ویژگی های تغذیه ای خود حفظ کنید. اگر فلفل شکم پر را یک غذای کامل و آماده در نظر بگیریم، ماندگاری آن 3-4 ماه است. اما این منوط به استفاده از گوشت چرخ کرده تازه از گوشت تازه است؛ اگر گوشت چرخ کرده را از فروشگاه می گیرید، باید تاریخ انقضای آن را در نظر بگیرید. مواد باقی مانده بدون شک هستند.

اگر سوالی داشتید پیشنهاد می کنم ویدیوی نحوه یخ زدن فلفل را در فریزر هم ببینید.

نگهداری فلفل تازه

مقالات مشابه

فریزر.

نگهداری فلفل خشک

توصیه هایی برای استفاده برای افراد مبتلا به سرماخوردگی، آسم برونش، آلرژی، هپاتیت و آترواسکلروز تجویز می شود. علاوه بر این، فلفل قرمز یک درمان عالی برای بی خوابی است و پیشرفت سرطان را کند می کند

سفر فلفل چیلی از مناطق گرمسیری آمریکا به تمام قاره های کره زمین آغاز شد. در میان دولت های مدرن، برخی شناخته شده اند که این محصول را "ملی" کرده اند. به عنوان مثال، مکزیک فلفل چیلی را تقریباً در تمام غذاهای ملی وارد کرده است

nasotke.ru

میوه ها باید به طور کامل نگهداری شوند، زیرا ممکن است پس از خرد شدن ماده طعم و رنگ خود را از دست بدهد

سرانو. میوه های گونه مستطیلی هستند، اما در انتها گرد هستند.

اما مهم نیست که چگونه به آن نگاه کنید، میوه فلفل چیلی و ادویه فلفل قرمز (که چیلی نیز نامیده می شود) هیچ وجه اشتراکی ندارند. دانه فلفل به عنوان میوه معمولی فروخته می شود: تازه، خشک شده در غلاف یا ریز خرد شده. این فلفل در آشپزی به نام های «کاین»، «ترکی» یا «چیلی» معروف است. اولین نام از نام یک مستعمره فرانسوی گرفته شده است، جایی که ساکنان محلی فلفل چیلی را همراه با گیاهان دیگر کشت می کردند.

استفاده از فلفل قرمز برای کاهش وزن

فلفل چیلی (Capsicum frutescens یا Capsicum annuum) یکی از تندترین و تندترین ادویه جات شناخته شده در این سیاره است. نام فلفل قرمز ریشه در فرهنگ زبانی آزتک دارد؛ در ترجمه، این کلمه به معنای "قرمز" است، بنابراین ادویه را به سادگی فلفل قرمز نیز می نامند.

بعید است که جایگزینی معادل برای ادویه های تند پیدا شود. با این حال، اگر فلفل قرمز را با:

فلفل کاین برای کاهش وزن

برای این کار در حین پخت، دانه فلفل را چند دقیقه در ظرف در حال آماده سازی قرار می دهند و در آنجا می جوشانند و سپس از آب خارج کرده و دور می اندازند. بورش یا سوپ تهیه شده به این روش، نسبتاً تند است، اما کمتر سالم و خوشمزه نیست.

بهتر است فلفل چیلی تازه را در جای خنک و تاریک یا در یخچال در قفسه وسط، تا شده در کیسه پلاستیکی نگهداری کنید و به مدت 2 هفته به طور مداوم مصرف کنید. اگر مقدار زیادی آب فلفل تند برای زمستان دارید، باید آن را با دقت مرتب کنید و در فریزر بگذارید.

منجمد کردن.

این محصول به معنای واقعی و مجازی کلمه محرک خوبی است. این باعث تولید "هورمون شادی" (اندورفین) می شود و باعث می شود فرد کمتر دچار استرس شود. خواص سوزاندن این محصول آستانه درد بدن را افزایش می دهد، باعث می شود خون سریعتر گردش کند و در حفظ سیستم ایمنی تأثیر مثبت دارد.

نحوه جایگزینی فلفل قرمز در غذاها

در تمدن های باستانی، این فرهنگ آزتک بود که میوه را در رژیم غذایی منظم خود ترجیح می داد. طبق افسانه، مقدار زیادی فلفل قرمز نه تنها بر عملکرد جنسی مردان تأثیر می گذارد، بلکه به فرد قدرت جادویی می دهد تا اراده افراد دیگر را سرکوب کند. در برخی از قبایل سرخپوستان آمریکای جنوبی، این گیاه به انبوه خدایان تبدیل شده است

برای خشک کردن مناسب غلاف ها، معمولاً آنها را روی سیم، نخ ماهیگیری یا طناب توسط قلمه ها می چسبانند و از سقف آویزان می کنند.

• هالاپینو وقتی رسید به دو رنگ قرمز و سبز می آید

پس چرا نام مستعار "چیلی" به فلفل چسبیده است؟ این عدم دقت توسط فاتحان انجام شده است (بالاخره، گسترش گسترده فلفل در سراسر جهان را مدیون آنها هستیم). آنها به اشتباه تصور می کردند که زادگاه این گیاه ایالت شیلی است

در دنیای مدرن، اولین ذکر فلفل "قوی" را باید مدیون کریستف کلمب مسافر و کاشف باشیم. پس از سفرهای موفق او به قاره آمریکا بود که اروپا با لوبیا، تنباکو، سیب زمینی، ذرت و البته فلفل قرمز آشنا شد.

نحوه انتخاب فلفل قرمز تند

یا پاپریکا (پودر فلفل قرمز).

tvoi-povarenok.ru

فلفل چیلی قرمز: خواص مفید ادویه تند و آتشین

همه می دانند که کاهش وزن بدون فعالیت بدنی غیرممکن است و برای اینکه قدرت و انرژی لازم برای استفاده از آن را پیدا کنید، باید همان فلفل تند را بخورید.

تاریخچه فلفل چیلی

خانم های خانه دار باتجربه توصیه می کنند که دوز تقریبی یک محصول را که ممکن است برای چند روز استفاده شود محاسبه کرده و آن را در سینی یا کیسه قرار دهید تا قسمت کوچکی از آن خارج شود و فلفل دلمه ای را به صورت جداگانه از کل جرم جدا نکنید و آن را در معرض قرار ندهید. یخ زدایی یا انجماد مکرر این فرآیند بر خواص تغذیه ای سبزیجات و میوه ها تاثیر منفی می گذارد و نیمی از ویتامین ها و مواد معدنی موجود در محصولات را از بین می برد.

در کیسه و در فریزر.....

تعدادی از مطالعات این امکان را به وجود آورده است که ادعا شود فلفل چیلی می تواند در اثر درمانی دیابت شیرین گنجانده شود.

میوه ها حاوی مقادیر زیادی ویتامین، بتاکاروتن، اسیدها (آسکوربیک، فولیک)، ریبوفلاوین، پیریدوکسین، کولین، نیاسین، تیامین هستند. ترکیبات معدنی شامل روی، کلسیم، فسفر، آهن و منگنز است.

گاهی اوقات فلفل چیلی را برای نگهداری منجمد می کنند. برای این روش بهتر است از انجماد خشک استفاده کنید؛ میوه ها از قبل در پلاستیک پیچیده شده اند. درست است، توصیه می شود این کار را فقط به عنوان آخرین راه حل انجام دهید، زیرا محصول تعدادی از ویژگی های مفید را از دست می دهد.

آناهیم. شیرین ترین از کل خانواده فلفل تند.

• انواع مختلفی از این گیاه شناخته شده است، به عنوان مثال:
• شواهد تیمی از ناوبرها در مورد اولین برداشت آنها از فلفل حفظ شده است: "ما گیاه را در جزیره هیسپانیولا پیدا کردیم. بومیان او را اکسی می نامند. بومیان آمریکا (به ویژه آمریکای جنوبی) دائماً غذاهای مختلف را با این گیاه مزه دار می کنند
• با مخلوط کردن مستقیم آنها با سیر، ریحان یا گشنیز در طول فرآیند پخت
• کافی است آن را در مقادیر کم (در نوک چاقو) در یک فنجان قهوه بریزید و همه چیز را با کمی دارچین بپاشید. این نوشیدنی فوق العاده نشاط آور است که بدون شک برای انجام فعالیت های روزمره و دستاوردهای ورزشی بزرگ قدرت می بخشد.
• فلفل تند علاوه بر پخت و پز، به طور گسترده ای در رژیم غذایی به منظور کاهش وزن سریع استفاده می شود. خواص تند میوه سوزان که به سرعت بخشیدن به متابولیسم کمک می کند، به شما کمک می کند به راحتی پوندهای اضافی را از دست بدهید.
• برای نگهداری طولانی مدت فلفل تند، کارشناسان توصیه می کنند که پس از خشک شدن مناسب، آن را در ظروف در بسته قرار داده و در مکانی تاریک و با دمای اتاق قرار دهید. بهترین گزینه استفاده از شیشه های کوچک شیشه ای است که چند فلفل تند را در خود جای می دهند. آنها در صورت نیاز باز می شوند، زیرا در زمستان هزینه این سبزی به طور قابل توجهی افزایش می یابد، بنابراین خرید از قبل و ذخیره سازی مناسب به شما امکان می دهد در هزینه خود صرفه جویی کنید.

قوانین خرید

بهتره خودت انجامش بدی!! هیچ کس نمی داند در طول تولید چه چیزی در آنها گذاشته می شود!

نگهداری فلفل چیلی

افراد مبتلا به بیماری های گوارشی به هیچ وجه نباید فلفل قرمز را حتی به مقدار کم مصرف کنند. ذرات محصول که با زخم یا غشای مخاطی تازه (مثلاً چشم) در تماس هستند نیز اثر دردناکی دارند.

فلفل قرمز یک محصول کم کالری است. ارزش انرژی - 40 کیلو کالری. کم چربی (0.2 گرم)، کربوهیدرات (1.5 گرم) و پروتئین (2 گرم).

فلفل چیلی یک ادویه نسبتا رایج در غذاهای شرقی و مکزیکی و همچنین غذاهای سنتی هند است. اعتقاد بر این است که هر چه میوه کوچکتر باشد، تندتر است. حدس زدن نسبت فلفل چیلی در یک ظرف بسیار دشوار است، بنابراین توصیه می شود ادویه را در دوزهای کوچک اضافه کنید و هر بار مزه کنید تا بعداً مجبور نشوید غذا را در سطل زباله بیندازید.

برای خرید فلفل چیلی واقعا باکیفیت، باید دستورالعمل های زیر را دنبال کنید. غلاف ها را بررسی کنید. میوه های خشک باید رنگ یکنواخت داشته باشند. دانه های فلفل باید الاستیک، بدون ترک یا شکستگی باشند. اگر لکه های نارنجی روشن روی غلاف یافت شود، این نشانه آن است که محصول قبلاً توسط میکروارگانیسم ها مورد حمله قرار گرفته است.

چشم پرنده. این واریته با "میزان سوزاندن" آن متمایز می شود، میوه ها دارای زاویه تیز هستند.

غذا خوردن

بر خلاف فلفل های سنتی، فلفل چیلی تندتر است. این گیاه به صورت درختچه ای علفی رشد می کند. میوه های گوشتی فلفل دلمه ای (دانه فلفل) پر از دانه های سوزان هستند. در کارائیب، فلفل چیلی یک میوه است و به عنوان میوه کامل مصرف می شود. گیاهی که به قاره اروپا آورده شد، شهرت زیادی به تاجران اسپانیایی داد

گیاه "افسانه ای".

ساده ترین راه برای کاهش وزن با استفاده از فلفل قرمز، اضافه کردن کمی فلفل آسیاب شده به کفیر است. با این دستور، کاهش وزن اضافی سریع و بدون درد خواهد بود

فلفل باید قرمز، رسیده و گوشتی باشد: چنین میوه‌هایی حاوی مقدار کمی رطوبت هستند و بدون از دست دادن تندی، سریع خشک می‌شوند. در صورت نیاز به صرفه جویی در فضا، خانم های خانه دار کیسه های کتانی یا کاغذی را برداشته و فلفل های خشک را در آنجا می ریزند؛ برخی محصول را در مخلوط کن یا آسیاب قهوه آسیاب می کنند و پودر را در ظرف شیشه ای می ریزند. استفاده از چنین چاشنی به سوپ ها، سالادها و سس ها طعمی تصفیه شده و بدیع می بخشد و غذاهای کنسرو شده طعمی دلپذیر و تند پیدا می کنند که هیچ کس را بی تفاوت نمی کند.

ترکیب شیمیایی و مواد مغذی فلفل چیلی

هیچ کدام! چه کار می کنی؟ ! کاملا دیوانه! بله، تشخیص تازه بودن یا نبودن آن بسیار آسان است! من عاشق فلفل سبز پر شده ام، اما خود فلفل ها را هرگز نمی خورم، خیلی مهم نیست... اما من می توانم تشخیص دهم که 15 دقیقه پیش پخته شده است یا از فر! و وقتی غذای دیروز را در رستورانی به من می زنند، آن را روی زمین می اندازم، گریه نکن و می فرستم...

ذخیره سازی گوشت، ماهی، گوشت و محصولات ماهی. از بین فرآورده های گوشتی و ماهی، فاسد شدنی ترین محصولات نیمه تمام (به استثنای کوفته ها که می توانند منجمد شوند) و کله پاچه (به جز زبان که می توان آن را مانند گوشت معمولی نگهداری کرد) است. برای استفاده در آینده نیازی به خرید محصولات نیمه تمام نیست و فقط باید در یخچال و در دمای 0 تا 8 درجه سانتی گراد نگهداری شود. اگر منجمد شود، طعم محصولات نیمه تمام و احشاء به طور قابل توجهی بدتر می شود. دوره های نگهداری زیر برای محصولات نیمه تمام و کله پاچه در یخچال توصیه می شود: فرآورده های گوشتی نیمه تمام تکه های بزرگ (بیفت استیک، انتروکوت، لانگوت و غیره) - 36 ساعت، نان (شنیسل، استیک گوشتالو و غیره) و تکه های کوچک (گوشت استروگانف، گولش، خورش و غیره) و غیره) محصولات گوشتی نیمه تمام - 24 ساعت، کتلت، استیک خرد شده، جگر، کلیه، مغز و غیره - 12 ساعت، گوشت چرخ کرده، رول کلم، فلفل ، کدو سبز پر شده با گوشت و برنج - 6 ساعت؛ محصولات نیمه تمام طیور: فیله طبیعی - 48 ساعت، فیله نان - 2 * 4 ساعت، کتلت خرد شده، قلوه - حداکثر 12 ساعت. محصولات ماهی نیمه تمام کوتاه ترین زمان ماندگاری را دارند. بنابراین، برای مثال محصولات ماهی نیمه تمام نان شده در خرده نان را نمی توان بیش از 24 ساعت نگهداری کرد، کتلت ماهی - 12 ساعت، محصولات ماهی نیمه آماده مخصوص برش - حداکثر 3 ساعت.

فواید فلفل چیلی برای سلامتی

ادویه به غذاهای اولیه اضافه می شود: سوپ ماهی یا گوجه فرنگی. البته بیشترین مهمان فلفل چیلی در غذاهای گوشتی است. آن را با سس، حبوبات، ماهی، برنج، کلم چاشنی می کنند یا به سوسیس چرخ کرده اضافه می کنند.

فلفل چیلی تازه سفت است و پوست کمی براق دارد. فلفل ها را به این شکل می توانید در یخچال یا انبار نگهداری کنید، اما ماندگاری میوه های تازه نباید بیش از پنج روز باشد.

پوبلانو. دانه های فلفل بزرگ، متوسط ​​گرم هستند.

در اروپای مدرن، مجارستان به عنوان "پایتخت" غیر رسمی فلفل چیلی در نظر گرفته می شود؛ این گیاه پس از گسترش ترکیه در سراسر کشور گسترش یافت. بسیاری از افسانه ها، داستان ها و داستان های خونین مجارستانی با آن مرتبط هستند، برخی از آنها بسیار غیر معمول و افسانه ای هستند (حتی خواص جادویی به فلفل چیلی نسبت داده می شود). در میان مجارهای بومی، مرسوم است که می گویند شخصیت کاریزماتیک خود را مدیون فلفل هستند، و رقص محلی مجارستانی "Csardas" "خویش آتشین" میوه را پذیرفت.

موارد منع مصرف و آسیب

بهتر است میوه های تیز خرد شده را نخرید، بلکه میوه های تازه یا حداقل خشک کامل را خریداری کنید. شما می توانید فلفل (خشک) را خودتان در خانه آسیاب کنید (با استفاده از مخلوط کن یا آسیاب قهوه)، اما از کیفیت و فواید چنین محصولی 100% مطمئن خواهید بود.

poedim.ru

شرایط نگهداری فلفل شکم پر نیمه تمام.

تاتیانا

اگر اتفاق می افتد که فلفل قرمز تند را در فروشگاه های خود پیدا نمی کنید، یا به سادگی طرفدار «هیجان» نیستید، به فکر جایگزینی محصول تند باشید. در واقع چیزهای زیادی وجود ندارد که بتواند جایگزین فلفل قرمز در غذاها شود
پیشنهاد می کنیم در مقاله ما درباره کاهش وزن با فلفل قرمز بیشتر بخوانید:

M@rin@

معمولاً ظروف در پایان آماده سازی یا درست قبل از سرو با فلفل قرمز پاشیده می شوند. اما این اتفاق هم می‌افتد که گاهی خانم‌های خانه‌دار کل فلفل را در ظرف می‌ریزند. این روش در فرآیند تهیه سوپ و گل گاوزبان کاربرد دارد

واقعی

http://www.hameleon.su/2008_143_44_med.shtml

لانا

گوشت، ماهی و مرغ به شکل طبیعی خود را نباید در دمای اتاق نگهداری کرد. در یخچال با دمای 0 تا 8 درجه سانتی گراد، گوشت و مرغ تازه و سرد شده تا 72 ساعت، ماهی تا 48 ساعت، گوشت منجمد و مرغ تا 5 روز قابل نگهداری است. ، ماهی متولد شده در ام اس - تا 3 روز. هنگامی که گوشت، ماهی یا مرغ منجمد در فریزر قرار می گیرند، عمر مفید آنها به میزان قابل توجهی افزایش می یابد. گوشت، مرغ و ماهی را می توان برای مدت طولانی در یخچال های طبیعی مجهز کرد. در صورت یخ زدایی، صرف نظر از شرایط نگهداری بعدی، گوشت، ماهی و مرغ باید ظرف 24 ساعت فروخته شود

فشار دادن

مشاهده شده است که افرادی که این محصول را مصرف می کنند متابولیسم خود را تسریع می بخشند، اشتهای خود را افزایش می دهند و عملکردهای گوارشی خود را عادی می کنند. خواص مثبت فلفل قرمز همچنین شامل اثر منحصر به فرد بر عملکرد کبد و مغز است

فلفل شیرین را پر کنید: کوچک، متوسط، بزرگ. اما باید سعی کنید میوه های در نظر گرفته شده برای انجماد به یک اندازه باشند.

فلفل دلمه ای شسته و مرتب می شود. انواع با میوه های قرمز آبدارترین در نظر گرفته می شوند.

ساقه ها را جدا کنید و بخشی از خمیر مجاور را بگیرید. می توانید با بریدن ساقه های سبز متراکم با نوک چاقو، کلاه های دایره ای زیبا تهیه کنید. سپس قسمت دانه را با دقت از هر میوه جدا کرده و دانه های چسبیده را تکان می دهند.

گوشت را با مخلوط کن یا چرخ گوشت چرخ می کنیم. اغلب آنها را با گوشت خوک و گوشت چرخ کرده خانگی پر می کنند تا پرکننده آبدار و نرم شود. می توانید از گوشت گوساله یا بوقلمون استفاده کنید.

هویج و پیاز را در روغن آفتابگردان تفت می دهند. می توانید آن را با سبزیجات خام پر کنید، اما در این صورت طعم آن ملایم تر خواهد بود. پس از تفت دادن، هویج و پیاز طعم خوشمزه ای پیدا می کنند.

زمان ماندگاری مورد انتظار را نیز باید در نظر گرفت: در صورت استفاده از سبزیجات سرخ شده، فلفل شکم پر را می توان تا سه ماه در فریزر نگهداری کرد. زمانی که قصد دارید فلفل را به مدت شش ماه در فریزر بگذارید، فقط سبزیجات خام به گوشت چرخ کرده اضافه می شود.

برنج قبل از جوشاندن چند بار در آب خنک شسته می شود. غلات را در آب نمک می جوشانند تا نیم پز شود. نمک ذکر شده در لیست مواد باید به طور مساوی تقسیم شود: نیمی در گوشت چرخ کرده و نیمی در آب هنگام جوشاندن برنج قرار می گیرد.

برنج خنک شده با گوشت چرخ کرده ترکیب می شود. سبزیجات سرخ شده را داخل کاسه با پر کردن آینده قرار دهید و آنها را از روغن آفتابگردان باقی مانده جدا کنید. نمک و فلفل سیاه آسیاب شده را اضافه کنید. مقداری شوید خرد شده بریزید. گوشت چرخ کرده را هم می زنیم، مواظب باشیم دانه های بلند و نازک برنج له نشود.

فیلینگ کاملاً محکم قرار می گیرد، اما نیازی به ضربه زدن و فشار دادن آن نیست. در صورت تمایل می توانید کلاه قرمزی را بچسبانید.

برای اینکه قطعه کار هنگام یخ زدن به هم نچسبد، ابتدا سبزیجات پر شده را روی یک تخته برش بزرگ قرار دهید و به مدت دو ساعت در فریزر قرار دهید.

سپس سبزیجات منجمد را می توان با استفاده از کیسه های ضخیم یا ظروف پلاستیکی درب دار بسته بندی کرد. فلفل های شکم پر را می توان به مدت 5 تا 6 ماه به این شکل در هر قسمت از فریزر قرار داد. فلفل دلمه ای محصولات نیمه تمام عالی را تولید می کند.

نمی توان حدس زد که این ظرف از فلفل های پر شده یخ زده تهیه شده است: هم طعم تازه و هم شکل سبزیجات کاملاً حفظ می شود. وقتی فلفل دلمه ای به شاخه آویزان می شود، عطر آنها بسیار ضعیف به نظر می رسد. هنگامی که میوه در فریزر قرار می گیرد، بوی آن را پر می کند و در محصولات دیگر نفوذ می کند.

بنابراین، فلفل منجمد را باید در ظروف با درب محکم نگهداری کرد. اگر از کیسه استفاده می کنید، باید 2-3 قطعه را بردارید و آنها را داخل یکدیگر قرار دهید. فلفل ها را به میزان لازم از فریزر خارج کرده و سبزیجات را بدون یخ زدایی در تابه قرار دهید.

آب سرد بریزید، رب گوجه فرنگی را اضافه کنید یا 2-3 گوجه فرنگی تازه را رنده کنید. کمی نمک اضافه کنید، چون گوشت چرخ کرده قبل از انجماد نمک زده شده بود. گاهی چند قاشق خامه ترش یا سس مایونز غنی در تابه می ریزند. فلفل های پر شده یخ زده به مدت نیم ساعت پخته می شوند و تابه را با درب می پوشانند.

غذا گرم سرو می شود. مایعی که فلفل ها در آن خورش داده شده است در قایق های آب خوری ریخته می شود. خیلی ها دوست دارند این آب گوجه فرنگی تند را روی فلفل های پر شده بریزند.

نوش جان!

رقص از اجاق گاز تا کامپیوتر!!

یک غذای بلغاری، مولداویایی و رومانیایی و همچنین غذاهای آذربایجانی. از فلفل دلمه دانه دار تهیه می شود که با گوشت چرخ کرده، برنج و گوجه فرنگی رنده شده پر می شود. فلفل های شکم پر به صورت عمودی در یک تابه آب می پزند. با خامه ترش سرو می شود. ویکیپدیا

جالب هست!فلفل فوق العاده برای مادران باردار مفید است و مصرف آن برای مردانی که از طاسی رنج می برند نیز توصیه می شود. این سبزی درست مانند شکلات حاوی هورمون شادی است. اما، برخلاف میله های شیرین، خوردن فلفل به تجمع رسوبات چربی اضافی کمک نمی کند.

فلفل شکم پر - اصول کلی و روش های تهیه

شما هنوز هم باید به دنبال یک غذای ایده آل مانند فلفل شکم پر باشید. زیبا، خوشمزه، سیر کننده و به راحتی آماده می شود. مهم نیست که فلفل را با چه چیزی پر کنید، همیشه فوق العاده خوشمزه است. گوشت چرخ کرده، قارچ، برنج، سبزیجات، میگو، پنیر، گندم سیاه، پاستا. موقع سرو با سس خورشتی می ریزند و همیشه یک کاسه خامه ترش روی میز می گذارند. روش های زیادی برای تهیه فلفل وجود دارد - آنها را در آب گوجه فرنگی، آبگوشت، خامه ترش و سس سبزیجات خورش می دهند. روی اجاق گاز، آرام پز یا در فر، گریل، مایکروویو بپزید.

هر فلفل با انواع مختلف، اندازه، درجه بلوغ، رنگ، گوشتی بودن و سایر معیارها برای پر کردن مناسب است. این سبزی فقط برای پر کردن با چیزی عالی است؛ مانند جعبه ای است که داخل آن گود است. تنها کاری که باید انجام دهید این است که دم آن را بردارید و دانه ها را از میوه پاک کنید. دم را می توان به سمت داخل فشار داد و سپس همراه با دانه ها به عقب کشید. یا قسمت بالایی را با چاقو برش دهید - زیر ستون فقرات یا چند سانتی متر بگیرید تا یک درب با دم درست کنید که می تواند گوشت چرخ کرده را بپوشاند. اگر در دستور پخت از برنج استفاده می شود، ابتدا باید آن را بجوشانید تا نیم پز شود.

یکی از گزینه های آشپزی کلاسیک. همه چیز همانطور که باید باشد، یک پیاز، یک هویج و یک گوجه فرنگی با خامه ترش وجود دارد. پیش‌بینی دقیق اینکه چقدر فلفل برای مقدار معینی از گوشت چرخ‌کرده مورد نیاز است دشوار است، زیرا فلفل‌ها در اندازه‌های مختلف - هم غول‌پیکر و هم بسیار کوچک - وجود دارند. بنابراین، اگر فلفل یا گوشت چرخ کرده اضافی باقی مانده باشد، می توان آنها را فریز کرد و برای غذاهای دیگر استفاده کرد. در مورد برنج هم همین را می توان گفت. بر اساس ترجیحات شخصی، برخی افراد چند قاشق غذاخوری اضافه می کنند، در حالی که برخی دیگر یک لیوان اضافه می کنند. با تجربه، می توانید نسبت های خود را تعیین کنید، مقدار غذا را با چشم یا طعم تعیین کنید.

عناصر: هر گوشت چرخ کرده - 1.0 کیلوگرم، فلفل دلمه ای - 10-15 عدد، 2 عدد. پیاز، گوجه فرنگی و هویج، 250 میلی لیتر خامه ترش، 3 قاشق غذاخوری. رب یا سس گوجه فرنگی، نمک، برنج - ½ فنجان.

روش پخت

فلفل ها را آماده کنید. ابتدا باید آنها را شسته، دم کرده و دانه ها را جدا کنید تا ظروف توخالی برای گوشت چرخ کرده ایجاد شود.

برنج را بجوشانید تا نیم پز شود. پیاز را به صورت حلقه ای خرد کرده و همراه با هویج درشت رنده شده تفت دهید. وقتی مخلوط خنک شد، نیمی از سبزیجات را با گوشت چرخ کرده و برنج مخلوط کنید. در صورت تمایل سبزی را اضافه کنید.

فیلینگ برای فلفل ها آماده است. می توان آن را کمی نمک زد. حالا باقی مانده است که هر فلفل را با گوشت چرخ کرده پر کرده و در ظرفی برای خورش بریزید و بقیه گوشت چرخ کرده را هم داخل تابه با فلفل ها قرار دادم.

وقت شروع سس است، یا بهتر است بگویم ریختن. رب گوجه فرنگی و گوجه فرنگی خرد شده را به نصف باقی مانده سبزیجات سرخ شده در ماهیتابه اضافه کنید (اگر فصلش نیست، می توانید فقط به رب اکتفا کنید)، دو قاشق غذاخوری آب بریزید تا جرم نسوزد و بجوشد. کمی.

اجازه دهید مایه پخته شود و روی فلفل ها بریزید. اگر مایع کافی وجود ندارد، می توانید آب جوش اضافه کنید، نکته اصلی این است که پر کردن فلفل ها را کاملاً بپوشاند.

خامه ترش را با آب رقیق کنید (من یک قاشق آرد اضافه می کنم) و همچنین با فلفل و سس بادمجان و پیاز به تابه اضافه کنید.

بگذارید بجوشد، سپس حرارت را کم کنید، چهل تا پنجاه دقیقه بپزید. فلفل ها با درب بسته خورش می شوند، فقط باید یک شکاف کوچک بگذارید تا بخار آن خارج شود. فلفل های شکم پر آماده را با سس سرو می کنند، در صورت تمایل می توانید خامه ترش را اضافه کنید. و خانواده من آن را با پوره سیب زمینی، با سس دوست دارند.

یادداشت های پرخاشگر:یک بار دستور تهیه فلفل را نوشتم که ابتدا در شراب جوشانده شده بود تا پوست آن از بین برود. سپس فلفل های پوست گرفته را نیز با گوشت پر کنید. اما دستور غذا از بین رفته است، چه کسی آن را به این روش آماده کرده است؟ اشتراک گذاری!!!

 

شاید خواندن آن مفید باشد:

• دستور العمل گام به گام پنکیک هویج: عکس ها و اسرار;
• ماندگاری فلفل شکم پر در یخچال چقدر است؟;
• کتلت چقدر کالری دارد: دستور العمل های غذایی کتلت های گوشت و ماهی سرخ شده، پخته و بخار پز چقدر کالری دارند.;
• پختن ماهی در سس شیر لطیف;
• کوفته، طرز تهیه کوفته از گوشت چرخ کرده، کوفته ماهی;
• استاد آشپز - آموزشگاه آشپزی;
• بوسیدن در خواب: چرا در این مورد خواب می بینید؟;
• چرا خواب آشپزی سوپ را می بینید؟;