स्प्रूस शंकु से हीलिंग जाम। प्राथमिकी शंकु जाम

दवाएं न केवल कड़वी और बेस्वाद होती हैं। एक स्वादिष्ट उपचार उपाय है - विभिन्न शंकुधारी वृक्षों के शंकु से जाम। यह लंबे समय से काकेशस में पीसा गया है। वहीं से कई लोग उन्हें जानते हैं। एक स्वादिष्ट दवा सर्दी और फ्लू के इलाज में मदद करती है, प्रतिरक्षा को बढ़ावा देती है, आसानी से गले और मसूड़ों, फेफड़े और पेट की बीमारियों को ठीक करती है, भूख में सुधार करती है, मूड को बेहतर बनाती है।

शंकु जैम के उपचार गुणों को फाइटोनसाइड्स की उपस्थिति से समझाया गया है शंकुधारी पेड़. ये जैविक रूप से सक्रिय पदार्थ मानव शरीर में हानिकारक बैक्टीरिया और कवक को नष्ट करते हैं।

इस तरह की दवा का स्वाद अच्छा होता है, न केवल वयस्क बल्कि बच्चे भी इसे मजे से खाते हैं।

सर्दियों के लिए प्रति परिवार शंकु जाम के 1-2 जार तैयार करना पर्याप्त है और प्रतिरक्षा और रोग संबंधी कोई समस्या नहीं होगी।

कोन जैम बनाने की कई रेसिपी हैं। आइए उनमें से सबसे दिलचस्प पर विचार करें।

हरे स्प्रूस शंकु से जाम बनाना काफी सरल है, लेकिन आपको कुछ विशेषताएं जानने की जरूरत है:

फलों की कटाई जुलाई की शुरुआत में की जाती है, जब वे पकने लगते हैं, उपयोगी गुण प्राप्त करते हैं।
केवल एक नख से छेदा हुआ हरा नरम शंकु संग्रह के लिए उपयुक्त है, क्योंकि पुराने, कठोर शंकु में लगभग कोई उपयोगी पदार्थ नहीं होता है।
स्प्रूस का पेड़ मध्यम आकार का, दिखने में मजबूत और स्वस्थ होना चाहिए, जितना संभव हो उतना खराब न हो। सूखा और क्षतिग्रस्त - काम नहीं करेगा।
स्प्रूस वन को जंगल में गहराई से चुना जाना चाहिए ताकि यह धूल, गंदगी और निकास गैसों के प्रभाव के बिना बढ़े जो स्वास्थ्य के लिए खतरनाक हैं।
खाना पकाने के लिए मादा शंकु का उपयोग करना बेहतर होता है, वे अधिक चिपचिपा होते हैं, शाखाओं के सिरों पर बढ़ते हैं, कलियों की तरह दिखते हैं।

स्प्रूस कोन से जैम कैसे बनाएं:

हम उपयुक्त प्राथमिकी शंकु, छोटे, आकार में 5 सेमी तक एकत्र करते हैं। हम छांटते हैं, मलबे, शाखाओं और सुइयों को हटाते हैं।
इन्हें अच्छे से धो लें बहता पानीऔर एक दिन के लिए साफ ठंडे पानी में छोड़ दें।
अगले दिन, हम चाशनी पकाते हैं: 2 लीटर पानी के लिए 1 किलो स्प्रूस फल और 1 किलो चीनी ली जाती है।
चीनी के घोल को ठंडा किए बिना, इसमें शंकु डालें, हिलाते हुए पकाते रहें।
हम इस दौरान बनने वाले झाग को नहीं हटाते हैं।
जब कोन फूल जाएं, तब माना जाएगा कि जैम तैयार हो गया है.
खाना पकाने के अंत में, उन्हें फेंक दिया जा सकता है, और यदि वांछित हो, तो छोड़ दिया, चबाने से गले में खराश का इलाज किया।
गर्म अवस्था में, हम तैयार उत्पाद को साफ जार में रखते हैं और ढक्कन को बंद कर देते हैं।

स्प्रूस फलों से यह जैम राल और शंकुधारी सुगंध के तीखे स्वाद के साथ प्राप्त किया जाता है। रोकथाम के लिए इसका उपयोग, हरी चाय के साथ इसका उपयोग करना सबसे अच्छा है। जुकामया एक मधुर व्यवहार के रूप में।

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लार्च शंकु से जाम

लार्च पाइन परिवार से संबंधित है, और इसके फल हीलिंग ट्रीट पकाने के लिए बहुत अच्छे हैं। यह प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने, फुफ्फुसीय रोगों और जठरांत्र संबंधी मार्ग की समस्याओं के लिए अनुशंसित है।

गर्मियों की शुरुआत में कलियों की कटाई करें जब वे अपने सबसे व्यस्त समय पर हों। पोषक तत्त्वऔर मुश्किल नहीं हुआ।
फलों की कटाई करना बेहतर है हरा रंगऔर छोटा आकार - 5 सेमी तक।
आपको उन्हें अच्छी तरह से कुल्ला करने की जरूरत है। बड़े को भागों में विभाजित करें।
एक कंटेनर में डालना साफ पानी, नमक मिलाना: प्रति 1 लीटर - 1 चम्मच।
शंकु को तैयार घोल में डुबोया जाता है और कई घंटों तक भिगोया जाता है।
फिर वे इसे पानी से बाहर निकालते हैं, उपयुक्त का चयन करते हैं, इसे सही मात्रा में चीनी से भरते हैं: वे समान अनुपात में चीनी और पानी लेते हैं। मिश्रण को सुबह तक छोड़ दिया जाता है।
सुबह में, चाशनी निकल जाती है, पैन में साफ पानी डाला जाता है - 1 कप।
मिश्रण में उबाल आने दें, इसे धीमी आँच पर लगभग 5 मिनट तक पकाएँ। फिर वे ठंडे हो जाते हैं।
3 या 4 घंटे खड़े रहें और फिर से एक छोटी सी आग पर रख दें, 1-2 घंटे तक पकाएं।
गर्म होने पर, जाम को बाँझ जार में डाला जाता है, उबलते पानी से ढंके हुए ढक्कन के साथ कवर किया जाता है।
लार्च फलों से बने जाम को रेफ्रिजरेटर या ठंडे स्थान पर रखा जाता है।

यह गाढ़ा रंगऔर एक पाइन सुगंध है।

जाम में शंकु नरम हो जाते हैं, लेकिन उनके आकार को बनाए रखते हैं, उन्हें गले और मसूड़ों के रोगों के लिए भी चबाया जा सकता है।

असामान्य लार्च जाम का उपयोग न केवल दवा के रूप में, चाय के लिए मिठाई के रूप में, बल्कि मांस व्यंजन के लिए सॉस के रूप में भी किया जाता है। शुद्ध जिज्ञासा से भी, इसे आजमाने की सलाह दी जाती है।

सिद्ध तरीके से पाइन शंकु जाम के लिए नुस्खा

पाइन कोन से जैम बनाने के कई तरीके हैं।

यह नुस्खा समय-परीक्षणित है और इसलिए अक्सर उपयोग किया जाता है।

इस जाम को बनाने के लिए आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

2 गिलास पानी
1 किलो पाइन शंकु,
1.5 किलो चीनी रेत।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

नियमित चीनी की चाशनी उबालें। ऐसा करने के लिए, चीनी को पानी में घोलें, मीठे घोल को उबालें और लगभग 5 मिनट तक उबालें।
पाइन फलों को अच्छी तरह से धो लें, प्रत्येक को आधा या छोटा काट लें, यह आकार पर निर्भर करता है।
गर्म सिरप के साथ पाइन कोन डालें, घोल को छह घंटे या उससे अधिक के लिए छोड़ दें।
शंकु के साथ सिरप को आग पर रखो, उबाल लेकर आओ, फिर इसे बंद कर दें। द्रव्यमान को ठंडा होने दें।
फिर जैम में फिर से उबाल लाएं और धीमी आंच पर लगभग 50 मिनट तक पकाएं।
गर्म जाम को साफ जार में पैक करें, फिर ऊपर रोल करें या ढक्कन के साथ बंद करें।
खाना पकाने के परिणामस्वरूप, कोन नरम हो जाते हैं, और चाशनी गाढ़ी और तीखी हो जाती है। देवदार के जंगल की सुगंध के साथ जाम निकलेगा।
इस स्वस्थ और स्वादिष्ट उत्पाद का उपयोग सर्दी, फ्लू, बेरीबेरी, मसूड़ों और फेफड़ों के रोगों के इलाज के लिए किया जा सकता है। सर्दियों में, यह प्रतिरक्षा का समर्थन करेगा और यहां तक कि मूड में भी सुधार करेगा।

एक अपरंपरागत पाइन कोन जैम रेसिपी

खाना पकाने के जाम के लिए प्रस्तावित नुस्खा सरल है, लेकिन काफी रोचक है। परिणाम स्वाद के साथ एक बहुत ही कोमल सिरप है। शंकुधारी वन.

इसे बनाने के लिए आपको केवल दो सामग्री चाहिए:

पाइन हरी शंकु;
दानेदार चीनी।

खाना कैसे बनाएँ?

सबसे पहले, आपको पारिस्थितिक रूप से स्वच्छ जंगल में पाइन के युवा हरे फलों को इकट्ठा करने की आवश्यकता है, अधिमानतः मादा।
उन्हें मलबे और सुइयों से साफ़ करें। हरे फलों को अच्छी तरह धो लें बहता पानीऔर छोटे टुकड़ों में काट लें।
सभी शंकुओं को चीनी में डुबोएं, अच्छी तरह से हिलाएं, रस दिखाई देने तक आप मैश भी कर सकते हैं। चीनी और कोन को बराबर मात्रा में लें।
धोएं, उबलते पानी से छानें या कांच के जार को जीवाणुरहित करें। उनके ढक्कन के साथ भी ऐसा ही करें।
तैयार जार में शंकु की परतें रखें, पूरी तरह से ढकने तक चीनी के साथ प्रत्येक नई परत छिड़कें। शंकु के शीर्ष को चीनी के साथ कवर करना न भूलें।
जार को एक साफ कपड़े या नैपकिन से ढक दें और उन्हें एक रोशनी वाली खिड़की पर रख दें ताकि जार धूप से गर्म हो जाएं। इसे जार की सामग्री को गर्म करना चाहिए, जबकि चीनी पिघल जाती है, शंकु से रस निकलता है।
चीनी के पिघलने और वितरण के समान होने के लिए, आपको समय-समय पर जार को हिलाने की जरूरत है।
चीनी के पूरी तरह से घुलने का इंतजार करें। इसी समय, सिरप एक पीले रंग का टिंट प्राप्त करेगा और नाजुक सनी सिरप को तैयार माना जाएगा।

इस तरह के सिरप और पाइन जाम को संयम में उपयोग करना आवश्यक है। एक वयस्क के लिए एक दिन में 5 बड़े चम्मच और एक बच्चे के लिए - 3-5 चम्मच खाने के लिए पर्याप्त है।

1 चम्मच से शुरू करना सुनिश्चित करें और एलर्जी से बचने के लिए शरीर की प्रतिक्रिया का पालन करें।

इस हीलिंग जैम को चाय में डाला जा सकता है या नाश्ते के रूप में खाया जा सकता है, आप इसे ब्रेड पर फैला सकते हैं।

और इसके स्वाद और फायदों को समय के साथ सराहा जाएगा।

मूल रिक्त के प्रेमियों के लिए, हमारे व्यंजनों के संग्रह में आप स्वादिष्ट और स्वस्थ पकाने के तरीकों के बारे में जान सकते हैं।

जाम कई प्रकार के होते हैं। सामान्य जाम, एक नियम के रूप में, विभिन्न प्रकार के फलों और जामुनों से बनाया जाता है। लेकिन ऐसा बिल्कुल भी जरूरी नहीं है। आप युवा स्प्रूस शंकु से मूल और हीलिंग जैम बना सकते हैं। यह हरे शंकुओं से बना है, जो अभी भी नरम हैं। आपको उन्हें वसंत में इकट्ठा करने की जरूरत है, जब तक कि वे वुडी न हों। खाना पकाने के लिए, लंबाई में 5 सेमी तक के छोटे शंकु उपयुक्त हैं।

उचित रूप से तैयार किए गए जैम में एक सुखद रसीला स्वाद और शंकुधारी वन की सुगंध है। सर्दियों की शाम को, इस असामान्य उत्पाद के कुछ चम्मच चाय आपके मूड को बेहतर करेगी और प्रतिरक्षा को बनाए रखने में मदद करेगी।

फ़ायदा

उनमें उपयोगी घटकों की सामग्री के संदर्भ में स्प्रूस शंकु बेजोड़ हैं। ये औषधीय गुणों से भरपूर हैं ईथर के तेल, हीलिंग फाइटोनसाइड्स और रेजिन, टैनिन। वे आवश्यक ट्रेस तत्वों का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं। इसकी समृद्ध रचना के कारण, स्प्रूस कोन जाम में विरोधी भड़काऊ, रोगाणुरोधी और एनाल्जेसिक गुण होते हैं।

यह जुकाम वाले लोगों के लिए उपयोगी होगा, सामान्य अस्वस्थता की भावना को खत्म करने में मदद करेगा, बुखार को कम करने और सिरदर्द को खत्म करने में मदद करेगा। यह विनम्रता सूखी और गीली खांसी के इलाज में कारगर होगी। इसमें अच्छे डायफोरेटिक गुण होते हैं, इसलिए स्प्रूस जैम के छोटे हिस्से का भी उपयोग शरीर में जमा विषाक्त पदार्थों को खत्म करने में मदद करेगा।

विभिन्न रोगों से पीड़ित लोगों के लिए जैम का सेवन करने की सलाह दी जाती है। श्वसन प्रणाली: गले में खराश, ब्रोंकाइटिस, निमोनिया। यह विनम्रता मौखिक गुहा, मसूड़ों की बीमारी की सूजन प्रक्रियाओं का पूरी तरह से इलाज करती है। इसके विरोधी भड़काऊ गुण ओस्टियोचोन्ड्रोसिस और समस्याग्रस्त जोड़ों वाले लोगों को पुराने दर्द से राहत देने और वसूली में तेजी लाने में मदद करेंगे। शंकु जाम का उपयोग मूत्रमार्गशोथ, सिस्टिटिस, विभिन्न घावों के लिए किया जाना चाहिए मूत्र तंत्रभड़काऊ प्रकृति, प्रतिरक्षा को बनाए रखने और दिल के दौरे या स्ट्रोक के बाद हृदय और रक्त वाहिकाओं को बहाल करने के एक उत्कृष्ट साधन के रूप में।

चोट

इस तथ्य के बावजूद कि स्प्रूस जैम को एक साधन माना जा सकता है पारंपरिक औषधि, इसमें उपयोग के लिए contraindications भी है। चूंकि उत्पाद में जैविक रूप से सक्रिय पदार्थ एक केंद्रित रूप में हैं, इसलिए इसे सीमित मात्रा में निवारक उपाय और उपचार के रूप में उपयोग किया जाता है। अनुशंसित खुराक से अधिक होने से गैस्ट्रिक विकार और उपस्थिति हो सकती है एलर्जी.

गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाओं के लिए स्प्रूस कोन से बने उत्पादों का उपयोग न करें। यकृत और गुर्दे की बीमारियों के लिए भोजन में इसका उपयोग करने की भी सिफारिश नहीं की जाती है।

फल और जामुन से जाम के बारे में हर कोई लंबे समय से जानता है, लेकिन कम ही लोग जानते हैं कि यह विनम्रता स्प्रूस शंकु से भी तैयार की जा सकती है। यह न केवल स्वादिष्ट होगा, बल्कि एक स्वस्थ मिठाई भी होगी।

जाम बनाने के लिए उपयोगी और किफायती "संसाधन"

स्प्रूस शंकु प्रकृति का एक अनूठा चमत्कार है, जिसमें शरीर के लिए उपयोगी पदार्थों की एक बड़ी मात्रा होती है:

विटामिन सी, जब नियमित रूप से उपयोग किया जाता है, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने और स्कर्वी को रोकने में मदद करता है।
टैनिन रक्त के थक्के जमने की समस्याओं के साथ एक उत्कृष्ट काम करते हैं, हानिकारक जीवाणुओं को नष्ट करते हैं, कमजोरों का इलाज करते हैं विषाक्त भोजन, विकिरण के संपर्क में आने पर शरीर पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है।
आवश्यक तेल अपने टॉनिक और रोगाणुरोधी गुणों के लिए जाने जाते हैं।
मैंगनीज ऊतक पुनर्जनन, कुशल मस्तिष्क कार्य को बढ़ावा देता है और शरीर में शर्करा के चयापचय में सुधार करता है।
Phytoncides प्रभावी रूप से कवक और बैक्टीरिया से लड़ते हैं।
Succinic एसिड शरीर में सेलुलर चयापचय को बढ़ावा देता है, उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा कर देता है।
विटामिन के, ई, पीपी पाचन में सुधार करते हैं, हृदय पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं और प्रजनन प्रणाली, जिगर।

साथ ही स्प्रूस कोन में बड़ी संख्या मेंलोहा, एल्यूमीनियम, तांबा और क्रोमियम होता है, जो सामान्य भोजन में मिलना काफी मुश्किल होता है।

जाम किन बीमारियों में मदद करता है?

यह विनम्रता किसी भी बीमारी के लिए सबसे अच्छा इलाज होगी।

इस उत्पाद को वास्तव में सौ बीमारियों का इलाज कहा जा सकता है। इसका उपयोग कई बीमारियों के इलाज और उनकी रोकथाम के लिए किया जाता है।

बीमारी	कार्य	मात्रा बनाने की विधि
एनजाइना	सूजनरोधी	1 सेंट। एल एक दिन में
ठंडा	अस्वस्थता, तापमान, सिरदर्द, पुनर्स्थापना का उन्मूलन	1 सेंट। एल एक दिन में
खांसी, तपेदिक	कफनाशक, कम करनेवाला	1 सेंट। एल दिन में 2 बार खाली पेट
ओस्टियोचोन्ड्रोसिस और अन्य संयुक्त रोग	सूजनरोधी	1 सेंट। एल एक दिन में
सिस्टिटिस, मूत्रमार्गशोथ, प्रोस्टेटाइटिस और जननांग प्रणाली की अन्य समस्याएं	रोगाणुरोधी, विरोधी भड़काऊ	1 सेंट। एल एक दिन में
स्टामाटाइटिस, सूजन संबंधी बीमारियांमुंह	सूजनरोधी	1 बड़ा चम्मच चबाना। एल जाम या शंकु दिन में 3 बार
हृदय प्रणाली के रोग	बेहतर रक्त परिसंचरण	1 चम्मच भोजन के बाद दिन में 3 बार
रक्ताल्पता	रक्त में लोहे के स्तर में वृद्धि	1 सेंट। एल 1 प्रति दिन
प्रतिरक्षा में सुधार	मज़बूत कर देनेवाला	1 सेंट। एल सुबह खाली पेट

रोगों की रोकथाम के लिए, प्रति दिन नियमित रूप से 1 बड़ा चम्मच जाम लेने के लिए पर्याप्त है, लेकिन रोग के लक्षण गायब होने तक सख्त खुराक में उपचार किया जाता है।

मतभेद

हालांकि यह विभिन्न रोगों के लिए एक बहुत ही उपयोगी उपाय है, लेकिन कुछ मामलों में यह शरीर को नुकसान पहुंचा सकता है। उपयोग के लिए मतभेद हैं:

घटकों के प्रति असहिष्णुता, जो एलर्जी से प्रकट होती है;
पेट का अल्सर या जठरशोथ;
मधुमेह;
5 वर्ष तक के बच्चों की आयु;
गुर्दा रोग;
दुद्ध निकालना अवधि और गर्भावस्था।

खाना पकाने की विधि

पकाने की विधि #1:

चीनी - 1 किग्रा
पानी - 2 लीटर
प्राथमिकी शंकु - 1 किग्रा

शंकुओं को सावधानी से छांट लें, उनमें से सभी मलबे को हटा दें और बहते पानी से कुल्ला करें। उन्हें एक तामचीनी बेसिन में डालें और डालें ठंडा पानी, एक दिन के लिए छोड़ दें। 2 लीटर पानी और चीनी से, चाशनी को उबालें, उसमें भीगे हुए कोन डालें और धीमी आँच पर 5 मिनट तक उबालें, हिलाएँ। फिर हटा दें और अगले दो दिनों तक ऐसा ही दोहराएं। अंतिम खाना पकाने के बाद, मिश्रण को ठंडा होने दें, निष्फल जार में डालें और ऊपर रोल करें।

पकाने की विधि #2:

प्राथमिकी शंकु - 1 किग्रा
पानी - 3 लीटर

कोनों को छांट लें, धोकर 3 लीटर पानी डालें और धीमी आँच पर 3-4 घंटे तक पकाएँ। निर्धारित समय बीत जाने के बाद, पैन को आग से हटा दें और इसे 10-12 घंटे के लिए ठंडे स्थान पर रख दें। फिर सभी धक्कों को हटा दें, और परिणामी जेली में 1 किलो प्रति 1 लीटर तरल की दर से चीनी डालें। एम्बर रंग में आने तक धीमी आंच पर पकाएं। तैयार उत्पादठंडा करें और बैंकों पर रोल करें।

वीडियो: घर का बना जैम कैसे बनाएं

प्राथमिकी शंकु। जाम

आप नए स्प्रूस कोन से जैम बना सकते हैं। इस हीलिंग जैम में एक नाजुक सुगंध और राल जैसा स्वाद होता है। यह व्यंजन विभिन्न सर्दी के लिए अच्छा है। इस जैम का उपयोग करना अच्छा होता है हरी चाय. जुलाई के पहले दस दिनों में उत्पादित जैम के लिए शंकुओं का संग्रह।

शंकु - 1 किलो; पानी - 10 बड़े चम्मच ।; चीनी - 1 किलो। शंकुओं को क्रमबद्ध करें, फिर शाखाओं और सुइयों से कुल्ला करें। ठंडा पानी डालें और 24 घंटे खड़े रहने दें। जैम पकाने के लिए एक प्याले में चीनी डालिये, पानी डालिये और उबाल आने दीजिये, चीनी पूरी तरह से घुल जानी चाहिये. भीगे हुए कोन को गर्म चाशनी में डालें और हिलाते हुए पकाएँ। कोन के पूरी तरह फूल जाने के बाद जैम तैयार हो जाएगा। खाना बनाते समय लाइमस्केल हटा दें। जाम को निष्फल जार में व्यवस्थित करें और ढक्कन बंद करें। जैम को फ्रिज में रखना चाहिए। दिन में एक चम्मच यह जैम इम्युनिटी बढ़ाने और थकान दूर करने की लड़ाई में अच्छी मदद करेगा।

"नर" स्प्रूस शंकु को "मादा" से कैसे अलग किया जाए?

"मादा" स्प्रूस मुकुट के ऊपरी भाग में शाखाओं के सिरों पर विकसित होती हैं, जिससे छोटे शंकु बनते हैं, जो हवा से परागण के बाद बढ़ते हैं और गिरते हैं। "नर" छोटे कैटकिंस बनाते हैं, जिसमें कई पुंकेसर होते हैं, जो पिछले वर्ष की शाखाओं के सिरों पर सुइयों की धुरी में स्थित दो-घोंसले वाले पंखों को खोलते हैं। मई में धूल औषधीय प्रयोजनों के लिए केवल युवा "मादा" स्प्रूस शंकु एकत्र किए जाने चाहिए। मई में सर्दियों के बाद युवा शाखाओं की कटाई की जाती है, जून-सितंबर में अपरिपक्व शंकु और राल। परिपक्व शंकु 15 सेंटीमीटर तक लंबे, 3-4 सेंटीमीटर व्यास वाले लटकते, सूखे, चमड़े या वुडी होते हैं।

स्प्रूस कोन जैम एक हीलिंग जैम है जिसमें एक नाजुक मसालेदार सुगंध और एक अद्भुत तीखा-मीठा, राल जैसा स्वाद होता है। इसका उपयोग जुकाम, ओस्टियोचोन्ड्रोसिस, पॉलीआर्थराइटिस, ईएनटी अंगों के रोगों - ब्रोंकाइटिस, टॉन्सिलिटिस, टॉन्सिलिटिस, फुफ्फुसीय रोगों के लिए किया जाता है। यह देवदार जाम एक अलग विनम्रता और हरी चाय के संयोजन के रूप में बहुत स्वादिष्ट है। शंकु को जुलाई के पहले दशक में इकट्ठा करना बेहतर होता है, जब वे अभी तक लिग्नाइफाइड नहीं हुए हैं, यानी वे अभी खिलना शुरू कर चुके हैं, जबकि वे अभी भी हरे हैं।

प्राथमिकी शंकु जाम:

1. शंकुओं को धोएं, छांटें, शाखाओं और सुइयों को हटा दें।
2. बहते पानी में धोएं।
3. कोन को ठंडे पानी में एक दिन के लिए भिगो दें।
4. पानी और चीनी से चाशनी पकाएं।
5. कोन को गर्म चाशनी में डालें और हिलाते हुए पकाएँ। जैसे ही कोन खिलते हैं, स्प्रूस कोन जैम तैयार हो जाता है। खाना पकाने के दौरान गठित पैमाने को न हटाएं।
6. अभी भी गर्म, गर्म निष्फल जार में फैलाएं और ऊपर रोल करें।

आप प्लास्टिक के ढक्कन के साथ कॉर्क कर सकते हैं, लेकिन फिर इसे ठंड में स्टोर करना बेहतर होता है। यदि जाम गाढ़ा निकला, तो इसे उबले हुए पानी से पतला किया जा सकता है। ऐसी स्वादिष्ट और स्वस्थ विनम्रता विशेष रूप से बच्चों और बुजुर्गों के साथ-साथ उन लोगों के लिए भी उपयोगी है, जिन्हें पुरानी थकान, नींद की कमी और अधिक काम करना पड़ता है। दिन में एक चम्मच यह जैम इम्युनिटी बढ़ाने और थकान दूर करने की लड़ाई में अच्छी मदद करेगा।

नुस्खा के लिए सामग्री: 10 गिलास पानी (200 मिलीलीटर प्रत्येक), 1 किलो। शंकु, 1 किग्रा। दानेदार चीनी।

1 किलो युवा शंकु; 1.5 किलो चीनी; एक चम्मच नींबू का रस; 3 लीटर पानी।
कोन को धो लें, आधा लंबाई में काट लें, पानी डालें और कम आंच पर 4 घंटे के लिए पकाएं, झाग को हटा दें। 2 लीटर तरल रहना चाहिए।कोनों को हटा दें और हटा दें, तरल को ठंडा करें, चीज़क्लोथ के माध्यम से छान लें, चीनी और आधा चम्मच नींबू का रस डालें। एक चरण में तब तक उबालें जब तक कि यह गाढ़ा होकर शहद जैसा न हो जाए। पकाने से 5 मिनट पहले, आधा चम्मच नींबू का रस डालें। जार में गर्म डालो, ऊपर रोल करें और उल्टा डाल दें - ठंडा करें।

सर्दी, दमा, सांस की समस्या, बचाव के लिए उपयोगी और स्वादिष्ट भी।

देवदारू शंकु

पाइन कोन जैम सर्दी, फ्लू, बेरीबेरी, गले और मसूड़ों के रोग, ऊपरी श्वसन पथ के रोग (खांसी, ब्रोंकाइटिस, निमोनिया), ब्रोन्कियल अस्थमा आदि जैसे रोगों के उपचार में मदद करता है।

पाइन शंकु जाम के उपचार गुणों को सरल रूप से समझाया गया है - पाइन सबसे लोकप्रिय फाइटोनसाइडल पौधों में से एक है। और फाइटोनसाइड जैविक रूप से सक्रिय पदार्थ हैं जो पौधों द्वारा बनते हैं जो बैक्टीरिया के विकास और विकास को मारने या बाधित करते हैं, साथ ही साथ सूक्ष्म कवक और प्रोटोजोआ भी। देवदार के जंगल से हवा और मिट्टी के नमूनों से पता चला है कि उनमें सन्टी जंगल से लिए गए समान नमूनों की तुलना में 10 गुना कम रोगजनक सूक्ष्मजीव होते हैं।

परिपक्व पाइन शंकु बहुत से परिचित हैं - वे पाइन वन में जमीन पर बहुतायत में हैं। ये पके हुए कठोर शंकु हैं, इनसे विभिन्न औषधियाँ भी तैयार की जा सकती हैं, लेकिन पाइन कोन जैम केवल युवा हरे पाइन शंकु से पकाया जाता है, जिसे आसानी से एक नख से छेदा जा सकता है या चाकू से काटा जा सकता है। आपको वसंत में जाम बनाने के लिए पाइन शंकु इकट्ठा करने की जरूरत है बीच की पंक्तियह आमतौर पर मई के अंत में होता है। खाना पकाने के लिए 1 से 5 सें.मी. लंबाई वाले हरे नरम कोन उपयुक्त होते हैं।

पाइन कोन जैम में एक सुखद रसीला स्वाद होता है, यहां तक कि बच्चे भी इसे मजे से खाते हैं। ठंडी सर्दियों की शाम को, दो चम्मच पाइन कोन जैम वाली चाय आपकी प्रतिरक्षा प्रणाली को सहारा देगी और आपके मूड को बेहतर बनाएगी। जैसा कि अभ्यास से पता चलता है, सर्दियों के लिए यह 2-3 लोगों के परिवार के लिए 1-2 लीटर पाइन कोन जैम तैयार करने के लिए पर्याप्त है और स्वादिष्ट और स्वस्थ है। लोक उपायसर्दी और फ्लू के उपचार और रोकथाम के लिए हमेशा हाथ में रहेगा।

पाइन कोन जैम

पाइन कोन से जैम बनाने की कई रेसिपी हैं।

1 रास्ता: शंकुओं को छाँटें, मलबे, सुइयों को हटाएँ। पाइन कोन को पानी से धोएं, डालें तामचीनी पैनऔर ठंडा पानी डालें ताकि यह कोन को 1-1.5 सेंटीमीटर तक ढक दे। उबाल आने दें और फिर 1 किलो की दर से चीनी डालें। चीनी प्रति 1 लीटर। तरल पदार्थ। फिर से उबाल लें, फिर आँच को कम कर दें और झाग को हटाते हुए लगभग 1.5 घंटे के लिए कम आँच पर पकाएँ। उबाल के अंत तक, पाइन कोन पूरी तरह से चाशनी में डूब जाएंगे और लाल रंग के हो जाएंगे।

2 रास्ते: तथाकथित "शहद" को पाइन शंकु से इस तरह से पीसा जाता है। कोन को छाँटें, मलबे, सुई को हटा दें, फिर कोन को धो लें साफ पानी. तैयार शंकु को एक तामचीनी कटोरे में डालें और ठंडे पानी डालें ताकि यह शंकु को 1-1.5 सेमी तक ढक दे। फिर शंकु को 20 मिनट तक उबालें। एक बंद सॉस पैन में और फिर एक दिन के लिए आग्रह करें कमरे का तापमान. आसव हरा हो जाएगा, इसे निकालने की आवश्यकता होगी और शंकु को फेंक दिया जाएगा। अगला, चाशनी को चीनी के साथ पकाएं, 1 लीटर। सिरका 1 किग्रा. सहारा। खाना पकाने में कम से कम 1.5 घंटे का समय लगता है। खाना पकाने के लिए, तामचीनी व्यंजन का उपयोग करना सुनिश्चित करें। पाइन शंकु से तैयार "शहद" में रास्पबेरी रंग और असामान्य रूप से नाजुक स्वाद होता है। गर्म जार में "शहद" डालना गर्म होना चाहिए। "शहद" को निष्फल करना आवश्यक नहीं है, खाना पकाने की इस विधि के साथ, कमरे की स्थिति में भी शहद बहुत लंबे समय तक संग्रहीत किया जाता है।

3 रास्ता: पाइन कोन से आप बिना पकाए हीलिंग सिरप बना सकते हैं। कोन को छाँट कर धो लें। फिर प्रत्येक शंकु को कणों में काट लें, उन्हें चीनी में रोल करें ताकि रस तेजी से निकल सके। कटे हुए कोन को जार में परतों में रखें और उन पर परत दर परत चीनी छिड़कें (1:1 या 2:1)। कोन्स की ऊपरी परत पूरी तरह से चीनी से ढकी होनी चाहिए। जार को धुंध से ढक दें और चीनी पूरी तरह से घुलने तक समय-समय पर हिलाते हुए एक गर्म, अंधेरी जगह पर रख दें। इस तरह से तैयार किए गए पाइन शंकु का उपयोग श्वसन रोगों के इलाज के लिए किया जाता है, साथ ही दिन में दो बार उबलते पानी के आधे गिलास के लिए मिठाई चम्मच के लिए एक मजबूत बनाने वाला एजेंट भी होता है। सुबह खाली पेट और सोने से पहले छोटे घूंट में गर्म पिएं।

पाइन शंकु जाम - मतभेद:

किसी भी दवा की तरह, पाइन कोन उपचार में मतभेद हैं। सबसे पहले, आपको गुर्दे की बीमारी वाले लोगों के लिए इस तरह के उपचार से सावधान रहने की आवश्यकता है। आप हेपेटाइटिस के तीव्र पाठ्यक्रम में शंकु से दवाएं नहीं ले सकते। सावधानी के साथ, गर्भवती महिलाओं और 60 वर्ष से अधिक उम्र के लोगों के लिए पाइन की तैयारी करना आवश्यक है। बड़ी खुराक में, पाइन की तैयारी पेट की सूजन और सिरदर्द का कारण बन सकती है।

बड़ी संख्या में लोग खुद को कुछ स्वादिष्ट खाने से बाज नहीं आते हैं। इसी समय, विभिन्न मिठाइयाँ विशेष रूप से लोकप्रिय हैं। उनमें से कुछ को अपने हाथों से बनाया जा सकता है, जो न केवल बहुत स्वादिष्ट बनाते हैं, बल्कि बहुत ही स्वादिष्ट भी होते हैं गुणकारी भोजन. इनमें कुदरत की देन से बने तरह-तरह के जैम शामिल हैं। और इस प्रकार के सबसे उपयोगी व्यंजनों में से एक को स्प्रूस कोन जैम कहा जा सकता है। यहां तक कि हमारे पूर्वजों ने इसका उपयोग विभिन्न रोग स्थितियों के उपचार और रोकथाम के लिए किया था। आइए ऐसी मिठाइयों के लाभकारी गुणों के बारे में थोड़ा और विस्तार से बात करें।

अखरोट के मुरब्बे के फायदे

फ़िर शंकु एक अद्भुत उत्पाद है जो विभिन्न उपयोगी घटकों को जोड़ता है। प्रकृति के इस उपहार में कई टैनिक तत्व और रेजिन शामिल हैं। प्राथमिकी शंकु विभिन्न आवश्यक तेलों, फाइटोनसाइड्स और शेर के एस्कॉर्बिक एसिड के हिस्से में समृद्ध हैं। इसके अलावा, यह वनस्पति कच्चा माल आयरन, टैनिन, क्रोमियम और मैंगनीज का एक उत्कृष्ट स्रोत है, इनमें कुछ एल्यूमीनियम और तांबा भी होता है।

इस रचना के लिए धन्यवाद, स्प्रूस शंकु और उनके आधार पर जाम में एक रोगाणुरोधी, मूत्रवर्धक और कोलेरेटिक प्रभाव होता है। इसके अलावा, उनके पास एंटीस्कॉर्बिक, एंटी-इंफ्लेमेटरी और एनाल्जेसिक गुण होते हैं।

स्प्रूस शंकु से प्राप्त जाम सर्दी, विभिन्न वायरल और जीवाणु रोगों से पीड़ित लोगों को लाभान्वित करेगा। यह सामान्य अस्वस्थता, सिरदर्द को जल्दी से खत्म करने में मदद करेगा, तापमान को कम करने में मदद करेगा आरंभिक चरणबीमारी। साथ ही, इस तरह की विनम्रता उपचार में काफी प्रभावी ढंग से योगदान देती है कुछ अलग किस्म काखाँसी, सूखी खाँसी में नरम प्रभाव प्रदान करना, और थूक को पतला करना और गीली खाँसी में उत्तेजक निष्कासन। स्प्रूस शंकु पर आधारित जैम में गैर-तीव्र डायफोरेटिक गुण होते हैं, अर्थात इसे खाने से शरीर से विषाक्त पदार्थों को जल्दी से खत्म करने में मदद मिलेगी जो विभिन्न प्रकार के तीव्र श्वसन संक्रमण और तीव्र श्वसन वायरल संक्रमण के दौरान इसमें सक्रिय रूप से जमा होते हैं।

स्प्रूस कोन से जैम का सेवन होगा उपयोगी लोगएनजाइना से पीड़ित। यह प्रभावी रूप से तीव्रता को कम करने में मदद करता है भड़काऊ प्रक्रियाटॉन्सिल में। इस तरह की विनम्रता पुरानी किस्म के टॉन्सिलिटिस के साथ रोगी की स्थिति में सुधार करने में भी मदद करती है। भोजन में इसका सेवन निमोनिया, ब्रोंकाइटिस, ट्रेकाइटिस के लिए उपयोगी होगा, जिसमें पुरानी प्रकार की श्वसन प्रणाली के रोग भी शामिल हैं।

ओस्टियोचोन्ड्रोसिस और अन्य जोड़ों की समस्याओं से पीड़ित लोगों के लिए भी यह जैम खाने लायक है। इस मामले में, इसके विरोधी भड़काऊ गुण अप्रिय दर्दनाक संवेदनाओं को खत्म करने और वसूली में योगदान करने में मदद करेंगे।

जननांग प्रणाली की समस्याओं वाले रोगियों के लिए स्प्रूस शंकु जाम भी उपयोगी होगा। फंगल रोगों के अपवाद के साथ, सिस्टिटिस और मूत्रमार्गशोथ के साथ-साथ प्रोस्टेटाइटिस, और भड़काऊ प्रकार के महिला और पुरुष क्षेत्रों के विभिन्न घावों के साथ इसका सेवन किया जाना चाहिए।

ऐसा माना जाता है कि इस तरह की विनम्रता किसी व्यक्ति को मौखिक गुहा के विभिन्न प्रकार के रोगों से पूरी तरह से छुटकारा दिलाती है। यह मसूड़ों, स्टामाटाइटिस, दौरे आदि के भड़काऊ घावों से निपटने में मदद करता है। ऐसी बीमारियों का इलाज करते समय, आपको बस ऐसे जाम को लंबे समय तक चबाना होगा ताकि इसके उपयोगी घटकों का स्थानीय प्रभाव हो।

स्प्रूस कोन से जाम खाने से स्ट्रोक या दिल का दौरा पड़ने के बाद तेजी से ठीक होने में मदद मिलेगी। और सामान्य तौर पर, यह विनम्रता पूरे हृदय प्रणाली की गतिविधि को लाभान्वित करेगी। यह अतिरिक्त "खराब" कोलेस्ट्रॉल के जहाजों को प्रभावी ढंग से साफ करता है, रक्तचाप को सामान्य करने में मदद करता है, घनास्त्रता को रोकता है और हृदय की मांसपेशियों के कामकाज में मदद करता है।

फ़िर कोन जैम प्रतिरक्षा समस्याओं के लिए एक अद्भुत उपाय है। इसकी विविध और संतुलित रचना के कारण, यह उत्पाद पूरी तरह से सक्रिय हो जाता है रक्षात्मक बलजीव। और इसका एक मुख्य लाभ यह है कि बच्चे, महिलाएं जो एक बच्चे को ले जा रही हैं और व्यायाम कर रही हैं, इस तरह की विनम्रता का सेवन करने की संभावना है स्तन पिलानेवाली. इस तरह की एक स्वादिष्टता, शरीर को समाप्त होने पर ताकत बहाल करने के लिए बहुत अच्छी है।

रक्त में हीमोग्लोबिन के स्तर को बढ़ाने के लिए आवश्यक होने पर स्प्रूस कोन जैम का सेवन भी सहायक होगा। यह उत्पाद आयरन का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जिसे शरीर द्वारा काफी कुशलता से अवशोषित किया जाता है। इस विनम्रता की यह विशेषता गर्भवती महिलाओं के लिए विशेष रूप से उपयोगी होगी, क्योंकि वे अक्सर एनीमिया से पीड़ित होती हैं।

क्या स्प्रूस कोन जैम खतरनाक हो सकता है? मानव शरीर के स्वास्थ्य को नुकसान

स्प्रूस शंकु जाम, जिनमें से लाभ संदेह से परे हैं, कुछ स्थितियों में स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हो सकते हैं, क्योंकि इस अत्यधिक उपयोगी उत्पाद में खपत के लिए कुछ मतभेद हैं। बेशक, व्यक्तिगत असहिष्णुता की उपस्थिति में ऐसी विनम्रता का स्पष्ट रूप से उपयोग नहीं किया जा सकता है, जो एलर्जी प्रतिक्रियाओं से प्रकट होता है। इसके अलावा, यदि आप हाइपरएसिड गैस्ट्राइटिस और साथ ही पेट के अल्सर से पीड़ित हैं तो इस उत्पाद का दुरुपयोग न करें। स्प्रूस कोन से प्राप्त जैम को साथ नहीं लेना चाहिए मधुमेह. इसे बहुत छोटे बच्चों को देने की भी स्पष्ट रूप से अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि इस मामले में यह गंभीर एलर्जी प्रतिक्रियाओं का कारण बन सकता है।

बेशक, स्प्रूस कोन जैम के सेवन से अधिकतम लाभ प्राप्त करने के लिए, आपको इसे स्वयं पकाना चाहिए या केवल विश्वसनीय लोगों से ही खरीदना चाहिए।

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