नींबू के रस के साथ नाशपाती जैम। पाक व्यंजनों और फोटो व्यंजनों

नाशपाती जैम स्लाइस बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

नाशपाती - 2 किग्रा
चीनी - 2 किग्रा
पानी - 150 मिली
साइट्रिक एसिड - ½ छोटा चम्मच।

तैयारी का समय - 50 मिनट (प्लस स्टीपिंग के लिए 12 घंटे)
उपज - 1.5 लीटर तैयार जाम

सबसे स्वादिष्ट में से एक नाशपाती जाम है। एक बहुत ही सुंदर, एम्बर विनम्रता ने कई मिठाई प्रेमियों का दिल जीत लिया है, लेकिन हर कोई नहीं जानता कि स्लाइस के साथ नाशपाती जाम कैसे बनाया जाए।

कुछ का मानना है कि एक अच्छे, असली जाम के लिए, यह फलों को काटने, चीनी के साथ कवर करने और उबालने के लिए पर्याप्त है। लेकिन, बाद में यह पता चला कि जाम बेहद तरल निकला, और एक महीने के बाद - एक और, यह आम तौर पर खट्टा और फफूंदीदार हो गया। ऐसी परेशानियों से बचने के लिए आपको उपयोगी पाक तकनीकों को जानने की जरूरत है।

उच्च गुणवत्ता वाली सुगंधित मिठाई घने गूदे के साथ केवल गर्मियों और नाशपाती की शरद ऋतु की किस्मों से निकलेगी। थोड़े हरे रंग के फलों का भी उपयोग किया जा सकता है। लेकिन अधिक पके फलों से जैम या जैम पकाना बेहतर होता है।

सलाह की उपेक्षा न करें कि किस व्यंजन में जाम पकाना है, कैसे सिरप को सही तरीके से पकाना है, और किस कंटेनर में तैयार मिठाई को पैक करना बेहतर है।

स्लाइस के साथ नाशपाती जैम कैसे बनाएं:

कठोर, मजबूत गूदे वाले नाशपाती को पानी से धोया जाता है। यह विशेष रूप से सावधानी से किया जाना चाहिए, क्योंकि हम फलों को छीलेंगे नहीं। हम बीज के साथ कोर को हटाते हैं और स्लाइस में काटते हैं जो बहुत पतले नहीं होते हैं, अन्यथा फलों के टुकड़े खाना पकाने के दौरान अपना आकार खो सकते हैं।

अगला, आपको सिरप उबालने की जरूरत है। हम चीनी की सही मात्रा को मापते हैं, इसे सॉस पैन में डालते हैं और इसे पानी से भर देते हैं। धीमी आँच पर चाशनी को उबालने के लिए लाएँ, परिणामस्वरूप झाग को हटा दें और इसे 2-3 मिनट के लिए स्टोव पर रखें जब तक कि सभी दानेदार चीनी घुल न जाए।

हम नाशपाती के स्लाइस को गर्म चाशनी में डुबोते हैं, उन्हें हल्के से लकड़ी के चम्मच से दबाते हैं ताकि तरल प्रत्येक टुकड़े को नम कर दे। जैम बनाने के लिए स्टेनलेस स्टील के बर्तनों का उपयोग करने की सलाह दी जाती है। इसे सबसे सुरक्षित और विश्वसनीय माना जाता है। लेकिन तांबे या एल्युमिनियम के बेसिन, जो हमारी दादी-नानी को बहुत पसंद थे, मानव शरीर के लिए बहुत हानिकारक हैं। जब तांबे के बर्तन की सतह फ्रूट एसिड के संपर्क में आती है, जो कई फलों में पाया जाता है, तो कॉपर ऑक्साइड जैम में मिल जाता है। इसलिए सुगंधित फलों के उपचार को पकाते समय एक विस्तृत तल वाला स्टेनलेस स्टील का पैन एक आदर्श सहायक होता है।

हम फलों को तीन तरीकों से पकाते हैं। पहली बार 20 मिनट के भीतर। इसी समय, आग छोटी होनी चाहिए, अन्यथा फलों के टुकड़े बस उबाल लेंगे। जाम को हल करने के लिए आवश्यक नहीं है ताकि नाशपाती के स्लाइस को नुकसान न पहुंचे। बेहतर समयबीच-बीच में इन्हें चम्मच से सावधानी से चाशनी में डुबाएं। फिर हम बर्तन को जाम से ठंडा करते हैं और इसे फ्रिज में 6 घंटे के लिए रख देते हैं।

हम दूसरी बार नाशपाती जाम के साथ भी ऐसा ही करते हैं: कम गर्मी पर 20 मिनट के लिए पकाएं, ठंडा करें, रेफ्रिजरेटर में डालें।

आखिरी चरण में जाम के साथ पैन में जोड़ें साइट्रिक एसिडऔर 10 मिनट तक पकाये। यह किस लिए है? मीठे नाशपाती से, जाम आकर्षक हो जाता है, और एसिड इस स्वाद को पतला कर देता है। इसके अलावा, साइट्रिक एसिड एक उत्कृष्ट परिरक्षक है जो किण्वन प्रक्रिया को रोकता है।

हम जार को भाप पर या ओवन में स्टरलाइज़ करते हैं। हम गर्म जाम को तैयार, सूखे जार में डालते हैं और धातु के ढक्कन के साथ रोल करते हैं। नाशपाती जाम को स्लाइस में कमरे के तापमान पर सूखे, हवादार क्षेत्र में स्टोर करें।

व्यंजन विधिनींबू के साथ नाशपाती जाम:

इस जाम में, फलों के टुकड़ों को कारमेलाइज़ किया जाता है, संरचना में वे कैंडिड फल की तरह दिखेंगे। नाशपाती को पका हुआ चुनना चाहिए, लेकिन गूदा बहुत घना होना चाहिए। वे छोटे और बड़े दोनों हो सकते हैं, सुंदरता उपस्थितिइससे कोई फर्क नहीं पड़ता।

नाशपाती और नींबू धोए जाते हैं। आधे नींबू से रस निचोड़ें, और दूसरे आधे हिस्से को स्लाइस में काट लें।

नाशपाती काटना सुंदर होना चाहिए: सभी टुकड़े समान आकार के होते हैं, आकार आयताकार या चौकोर होता है। सबसे पहले, त्वचा को हटा दिया जाता है, फिर नाशपाती को सेंटीमीटर-मोटी प्लेटों में काट दिया जाता है। बीज वाले फल के बीच का हिस्सा काट देना चाहिए। और पहले से ही प्लेटें वर्गों में विभाजित हैं।

एक बर्तन में पानी डालें, चीनी डालें। चीनी को हिलाते रहें ताकि उसमें से कुछ ठंडे पानी में घुल जाए।

व्यंजन को आग लगा दी जाती है, सिरप को 1 मिनट के लिए उबाला जाता है। चीनी का कारमेलाइजेशन बहुत जल्दी होता है। यदि इस स्तर पर आप चीनी को आग पर रख देते हैं, तो आपको सिरप नहीं, बल्कि कैंडी के लिए एक चिपचिपा खाली मिलेगा।

नाशपाती के स्लाइस को गर्म चाशनी में डाला जाता है, धीरे से हिलाया जाता है।

नींबू का रस और नींबू के टुकड़े डालें।

कारमेल जैम की ख़ासियत यह है कि इसे काफी तेज आग पर पकाया जाता है। उबलने का समय - 15 मिनट। जाम को लकड़ी के चम्मच से लगातार हिलाते रहना आवश्यक है। फोम को हटाया नहीं जा सकता, उबाल के अंत तक यह कुल द्रव्यमान में भंग हो जाएगा। कारमेलाइजेशन के संकेत: जाम का रंग लाल-भूरा हो जाता है, सिरप एक मोटी चिपचिपा संरचना प्राप्त करता है। जैसे ही इस तरह के परिवर्तन होते हैं, नाशपाती जाम गर्मी से हटा दिया जाता है। नींबू के टुकड़े फेंक दें।

निष्फल जार में गर्म जाम डाला जाता है, ढक्कन को पेंच किया जाता है। जार को पलटने और कपड़े से लपेटने की जरूरत नहीं है। नींबू के साथ यह नाशपाती जैम किसी भी स्थिति में अच्छा रहेगा।

नाशपाती के स्वाद और महक से सभी बचपन से परिचित हैं। लेकिन उत्पाद खराब हो सकता है, इसलिए इससे जैम बनाना कुछ और समय के लिए विनम्रता का आनंद बढ़ाने का एक तरीका है।

सुगंधित जैम बनाने की कई रेसिपी हैं। उनमें से कुछ में, नाशपाती "एकल" प्रदर्शन करती है, और कुछ में - अन्य फलों से घिरी होती है। नींबू जैसा एक घटक कई व्यंजनों के लिए एक बहुमुखी जोड़ है। और नाशपाती जाम कोई अपवाद नहीं है। नाजुक सुगंध और तीखी खटास नाशपाती की मिठास और कोमलता को अनुकूल रूप से सेट करती है।

नींबू वेजेज के साथ नाशपाती जैम

ऐसा उपचार तैयार करने के लिए आपको नाशपाती, चीनी और नींबू (1 पीसी) की आवश्यकता होगी। पहले दो घटक प्रत्येक 1 किग्रा लेते हैं। तैयारी के चरण में, सभी फलों को अच्छी तरह से धोना चाहिए। नींबू को पतले छल्ले में काटें, और नाशपाती को छिलके, कोर से हटा दें और स्लाइस में काट लें। नींबू को एक अलग कटोरे में रखें और उसके ऊपर एक गिलास उबलता हुआ पानी डालें। फिर इसे आग पर भेज दें और 3 मिनट तक उबालें। परिणामी शोरबा को एक बड़े कटोरे में डालें और चीनी डालें। फिर इसे वापस आग पर भेजें और चाशनी को उबालें। ठंडा किए हुए नींबू के छल्लों को 4 भागों में काटें और नाशपाती में डालें। आप ठंडा किया हुआ शरबत भी यहाँ भेज दें। एक घंटे के बाद, जाम को तब तक पकाना शुरू करें जब तक कि नाशपाती पारदर्शी न हो जाए (लगभग 2 घंटे या थोड़ा अधिक)।

एक सजातीय द्रव्यमान के रूप में नींबू के साथ नाशपाती जाम

3 नींबू, 2 किलो नाशपाती और 2.5 किलो चीनी तैयार करें। नाशपाती को अच्छी तरह से धोना चाहिए, छिलके पर सभी अनाकर्षक क्षेत्रों को हटा देना चाहिए और फलों को बड़े क्यूब्स में काट लेना चाहिए। नींबू प्रदूषण से भी छुटकारा दिलाता है और मांस की चक्की से गुजरता है। उसके बाद, सामग्री को मिलाया जाता है, जिससे फलों का मिश्रण बनता है। इसे चीनी से ढक दें और 3 घंटे के लिए छोड़ दें। इससे पहले, नाशपाती के स्लाइस में छोटे-छोटे छेद करें - इससे फल तेजी से रस छोड़ेगा। आवंटित समय के बाद, परिणामी रचना को मिलाएं, इसे स्टोव पर भेजें और उबाल लें। जैम को धीमी आंच पर लगभग एक घंटे तक पकाना चाहिए।

नींबू और नींबू उत्तेजकता के साथ नाशपाती जाम

इस नुस्खा के लिए नाशपाती और 2 किलो चीनी, वेनिला चीनी का एक बैग और 1 नींबू का रस चाहिए। मुख्य घटक - नाशपाती धो लें। फलों के डंठल हटा दीजिये, और फिर उन्हें 4 भागों में काट लीजिये. साथ ही नाशपाती को कोर से साफ करना चाहिए। फलों को चीनी के साथ मिलाएं, उनके ऊपर नाशपाती की परतें डालें। परिणामी रचना को रात भर (12 घंटे) छोड़ दें। यह समय फलों से रस निकलने और चीनी के धीरे-धीरे घुलने के लिए पर्याप्त है। सुबह नाशपाती और परिणामी सिरप को अलग करें। बाद वाले को स्टोव पर भेजा जाता है और 20 मिनट तक उबाला जाता है। ठंडी चाशनी में नाशपाती, वेनिला चीनी और लेमन जेस्ट मिलाएं। रचना को फिर से उबाल लें और इसे 15 मिनट के लिए पकने के लिए छोड़ दें। स्वादिष्ट जैम तैयार है।

नींबू के रस के साथ नींबू नाशपाती जाम

1 किलो छिलके वाली नाशपाती, 800 ग्राम चीनी, 0.5 किलो नींबू और 100 मिली पानी तैयार करें। सूक्ष्म स्वाद देने के लिए हम दालचीनी और लौंग का उपयोग करते हैं। शरबत बनाकर शुरू करें। पानी में उबाल आने दें और उसमें चीनी डाल दें। जब बाद वाला घुल जाए, तो रचना में नींबू का रस निचोड़ें और स्टोव बंद कर दें। चाशनी को ठंडा होने दें (40 डिग्री तक)। इस दौरान फलाहार करें। नाशपाती को छोटे-छोटे टुकड़ों में या साफ स्लाइस में काट लें। स्लाइस को परिणामी सिरप में रखें और उन्हें 13 घंटे के लिए छोड़ दें। समय-समय पर रचना को धीरे से मिलाया जाना चाहिए। जब आवंटित समय समाप्त हो जाता है, तो उपचार को स्टोव पर रखें और रचना को उबाल लें। मसाले डालें और 12 घंटे के लिए छोड़ दें। - इसके बाद जैम को फिर से 5 मिनट तक उबालें. हेरफेर को 2 बार और दोहराएं। जाम के लिए कुल खाना पकाने का समय 3 दिन है।

कोई सेब का दीवाना है, कोई नाशपाती पसंद करता है, और मुझे दोनों पसंद हैं। लेकिन अगर हम बात कर रहे हैंताजे फल के बारे में नहीं, बल्कि जाम के बारे में, फिर मैं एक नाशपाती चुनूंगा - यह मुझे उज्ज्वल और अधिक दिलचस्प लगता है। और अगर आप नाशपाती में नींबू मिलाते हैं, तो आपको सामान्य रूप से एक शानदार मिठाई मिलती है! एन्जिल्स के लिए एक वास्तविक इलाज! मुझे पता है कि मैं किस बारे में बात कर रहा हूं - कल ही मैंने सर्दियों के लिए ऐसा जाम बंद कर दिया था। क्या आप चाहते हैं कि मैं नुस्खा साझा करूं?

अवयव:

1 किलो नाशपाती;
0.5 किलो चीनी;
1 नींबू।

खाना बनाना:

नींबू को धो लें और हलकों में काट लें - काफी पतला, लगभग 2-3 मिमी मोटा।

नींबू के गोले से बीज निकाल लीजिये. हम नींबू के हलकों को एक छोटे सॉस पैन में डालते हैं, 250 मिलीलीटर उबलते पानी डालते हैं। धीमी आंच पर 3 मिनट तक पकाएं।

हम नींबू मग निकालते हैं, उन्हें अभी के लिए अलग रख दें। जिस पानी में नींबू उबाले थे उसमें सारी चीनी डाल दें। हम पैन को आग पर रख देते हैं और तब तक पकाते हैं, जब तक कि सारी चीनी घुल न जाए। यह बहुत स्वादिष्ट और मीठा नींबू का शरबत बन जाता है।

मेरे नाशपती को छीलकर बीच से हटाते हुए छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।

कटे हुए नाशपाती को सॉस पैन में डालें, उनमें नींबू के स्लाइस डालें। 4 टुकड़े कर लें। नींबू और नाशपाती में सिरप डालें, मिलाएँ और 1-1.5 घंटे के लिए इस रूप में छोड़ दें।

इस दौरान नाशपाती से भरपूर रस निकलेगा।

हम बर्तन को आग पर नाशपाती और नींबू के साथ डालते हैं, उबाल आने तक प्रतीक्षा करें, और फिर गर्मी को कम से कम करें और जाम को 2.5 -3 घंटे तक पकाएं। सही समयमैं नहीं कह सकता, यह बहुत हद तक नाशपाती की किस्म पर निर्भर करता है। स्लाइस काफ़ी गहरा हो जाएगा, और सिरप चिपचिपा, गाढ़ा हो जाएगा।

जाम की सतह पर दिखाई देने वाला झाग बहुत स्वादिष्ट होता है, लेकिन विशुद्ध रूप से सौंदर्य कारणों से, मैं इसे सावधानी से निकालना पसंद करता हूं।

हम नाशपाती जाम को पूर्व-निष्फल जार और बंद (या ढक्कन पर पेंच) में फैलाते हैं।

इस तरह के जाम को सर्दियों के लिए और अपार्टमेंट में छोड़ा जा सकता है सामान्य तापमान, इसे तहखाने या तहखाने में छिपाना बिल्कुल भी आवश्यक नहीं है, यह अच्छी तरह से संग्रहीत है। बस नाशपाती के जैम को धूप से दूर रखें ताकि उसका रंग न बदले।

सुझाव और युक्ति:

नींबू के बजाय, आप इस जैम को संतरे या नींबू के साथ बनाने की कोशिश कर सकते हैं: नाशपाती इन खट्टे फलों से दोस्ती कर लेगी।

सामग्री में बताई गई चीनी की मात्रा बहुत सापेक्ष है और नाशपाती की विविधता पर निर्भर करती है और आप अपने जैम को कितना मीठा बनाना चाहते हैं। मैंने बहुत मीठे नाशपाती लिये थे, तो चीनी मेरे लिये काफ़ी थी। लेकिन आपको इसकी अधिक आवश्यकता हो सकती है। पकाने के दौरान जैम को चखकर देखें कि आपने पर्याप्त चीनी मिलाई है या नहीं।

08 जुलाई 2014 http://kak-prigotovit-vkusno.ru/templates/leo_life...mes/blue/images/bg-comment.png) दोहराना;">http://kak-prigotovit-vkusno.ru/templates/leo_life. ..mes/नीला/images/bg-comment.png) दोहराएँ;" लक्ष्य = "_ रिक्त"> 0

कुछ गृहिणियों को नाशपाती जाम पसंद नहीं है। इसके अलावा, निश्चित रूप से, हम में से प्रत्येक जानता है कि नाशपाती जाम कैसे बनाना है। हम आपके साथ सबसे साझा करेंगे सर्वोत्तम व्यंजनोंनाशपाती जाम बनाना।

सबसे अधिक संभावना है क्लासिक नुस्खाजाम। यह सुंदर, सुगंधित, मीठा द्रव्यमान अपने अविस्मरणीय स्वाद से किसी को भी मोहित करने में सक्षम है। नाशपाती जाम एक साधारण चाय पार्टी के लिए और एक पाई भरने के लिए आदर्श है।
यह ज्ञात है कि नाशपाती सबसे पौष्टिक फल है, जिसमें कैलोरी की मात्रा भी कम होती है। गर्मी उपचार की प्रक्रिया में, नाशपाती अपना नुकसान नहीं करती है उपयोगी गुण, और इसलिए, जाम के रूप में, यह एक अद्भुत, मूल्यवान शीतकालीन स्टॉक बन जाएगा।
नाशपाती के फल विटामिन ए से भरपूर होते हैं, जो लिवर और दृष्टि के कामकाज को नियंत्रित करता है।
विटामिन सी रक्त वाहिकाओं को मजबूत करता है और प्रतिरक्षा में सुधार करता है।
विटामिन बी और पीपी का मानव प्रतिरक्षा प्रणाली के कामकाज पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है। कोशिकाओं को नवीनीकृत करें और पूरे शरीर को फिर से जीवंत करें।
नाशपाती की कम चीनी सामग्री और इसमें फ्रुक्टोज की उपस्थिति इस फल को मधुमेह आहार का एक अभिन्न अंग बनाती है।
नाशपाती में पेक्टिन, सल्फर, जिंक, कोबाल्ट, आयरन और बहुत कुछ जैसे ट्रेस तत्व होते हैं। पेक्टिन पाचन तंत्र को विनियमित करने में मदद करता है, और आयरन पुनर्स्थापित करता है सामान्य स्तररक्त में हीमोग्लोबिन।
नाशपाती की संरचना में पोटेशियम हृदय प्रणाली के कामकाज पर लाभकारी प्रभाव डालता है।
अधिक वजन वाले लोगों के लिए नाशपाती के नियमित सेवन का संकेत दिया जाता है।
उनके साथ सकारात्मक गुणनाशपाती में भी contraindications है: पेट के अल्सर से पीड़ित लोगों के लिए इसे कच्चा खाने की सिफारिश नहीं की जाती है। हालांकि, वे नाशपाती का उपयोग खाद, सूखे मेवे और जैम के रूप में भी कर सकते हैं।
और आज हम आपको कुछ खुलासा करेंगे असामान्य व्यंजनोंनाशपाती जाम बनाना।

जैम के लिए नाशपाती कैसे तैयार करें

जाम पकाने के लिए, एक नियम के रूप में, नाशपाती की उन किस्मों को लेने की सिफारिश की जाती है, जिनमें से गूदा काफी घना होता है। ज्यादातर वे नींबू या डचेस का इस्तेमाल करते हैं। लेकिन आप किसी भी अन्य नाशपाती का उपयोग कर सकते हैं, जब तक कि यह अधिक परिपक्व न हो। जाम के लिए, आपको लोचदार त्वचा के साथ पूरे फलों को इकट्ठा करने की जरूरत है।
कुछ अनुभवी गृहिणियां जाम के लिए देर से शरद ऋतु की नाशपाती लेने की सलाह देती हैं।
यह कहने योग्य है कि आप अपने लिए नाशपाती और इसकी विविधता की कटाई की अवधि चुन सकते हैं। सौभाग्य से, इस फल की पकने की अवधि काफी लंबी होती है, इसलिए कल्पना के लिए बहुत जगह होती है।
नाशपाती को अच्छी तरह से धो लें, कोर और डंठल हटा दें, और मनचाहे आकार के क्यूब्स या स्लाइस में काट लें। नाशपाती की सतह पर सभी काले धब्बे और सड़े हुए स्थानों को काट देना चाहिए।

व्यंजन जिसमें नाशपाती जैम पकाया जाता है

नाशपाती जैम को तांबे या एल्यूमीनियम बेसिन में पकाना सबसे अच्छा है। ऐसे कंटेनर में, शहद नाशपाती जाम नहीं टिकेगा और जलेगा नहीं।
नाशपाती जाम के जार को अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए और उबलते पानी से छानना चाहिए। भाप से निष्फल किया जा सकता है या माइक्रोवेव में गरम किया जा सकता है।
नाशपाती का जैम बनाने के लिए आपको एक लकड़ी के स्पैटुला और डीफ़्रॉस्टर प्लेट की आवश्यकता होगी।

नाशपाती जाम पकाने के तरीके पर अनुभवी गृहिणियों से सुझाव

नाशपाती जैम के स्वाद को मसाले या अन्य फलों और जामुन के रूप में इसमें विभिन्न सामग्रियों को मिलाकर विविधतापूर्ण बनाया जा सकता है।
एक धूप के दिन जाम पकाने के लिए फलों को इकट्ठा करना सबसे अच्छा होता है, जब नाशपाती सूरज की ऊर्जा से संतृप्त होती है और अधिकतम सुगंध प्रकट करती है।
नाशपाती जैम पकाते समय, आपको प्रक्रिया की बारीकी से निगरानी करने की आवश्यकता होती है। नाशपाती जैम जलना पसंद करता है।
यदि नाशपाती का छिलका बहुत घना है, तो इसे काट लेना बेहतर है। नहीं तो जाम खुरदरा हो जाएगा।
यदि आप चाहते हैं कि नाशपाती के स्लाइस आपके जैम में पूरे रहें, तो बेहतर होगा कि इसे एक घंटे के बजाय तीन चरणों में 20 मिनट तक पकाएं।

क्लासिक नाशपाती जैम रेसिपी

नाशपाती जैम बनाने की यह सरल रेसिपी लगभग हर गृहिणी को पता है। हालाँकि, इसमें आप उबलने के पुन: प्रयोज्य चरणों को बायपास कर सकते हैं और एक ही बार में एक स्वादिष्टता पका सकते हैं। गरमी की सुगंध और शहद की गाढ़ीता के कारण यह जैम आपके घरवालों का पसंदीदा बन जाएगा।
अवयव:
नाशपाती - 2 किग्रा.,
चीनी - 2.4 किग्रा।,
पानी - 2 बड़े चम्मच।
नाशपाती का जैम कैसे बनाएं:
नाशपाती के फल तैयार कर लीजिये, काट कर जैम बनाने के लिये प्याले में निकाल लीजिये.
वहां चीनी डालें और फलों के टुकड़ों की सतह पर चिकना कर लें। नाशपाती में कई जगह कांटे से अच्छी तरह छेद कर लें। रस दिखने तक दो से तीन घंटे तक छोड़ दें।
ऐसा हो सकता है कि नाशपाती की किस्म विशेष रूप से रसदार न हो। इस मामले में, निर्दिष्ट मात्रा में फलों में पानी डालने की सिफारिश की जाती है। अब बेसन को गैस पर रखें और जैम में उबाल आने दें।
गर्मी कम करें और मीठे द्रव्यमान को एक घंटे के लिए धीमी आंच पर पकाएं, कभी-कभी हिलाते रहें। गर्म जाम को जार में डालें और ढक्कन को कसकर बंद कर दें। जाम तैयार है! बोन एपीटिट और हैप्पी विंटर!

नींबू नाशपाती जैम रेसिपी

यदि आप नाशपाती जैम में ताजा नींबू मिलाते हैं, तो विनम्रता एक हल्का खट्टे स्वाद और सुगंध प्राप्त कर लेगी। और इस तरह के जाम का रंग चमकदार धूप वाला दिन जैसा दिखेगा। आपको यह स्वादिष्टता पसंद आएगी!
अवयव:
नाशपाती - 2 किग्रा.,
नींबू - 3 पीसी।,
चीनी - 2.5 किग्रा।
नींबू नाशपाती जैम कैसे बनाएं:
नाशपाती के फलों को अच्छी तरह से धो लें, उन्हें छिलके पर कोर, डंठल और अंधेरी जगहों से छील लें। हम नाशपाती को एक बड़े क्यूब या स्लाइस में काटते हैं, और इसे जैम बनाने के लिए एक कंटेनर में रख देते हैं।
हम छिलके के साथ एक मांस की चक्की के माध्यम से नींबू को पास करते हैं और वहां भेजते हैं। पूरे फलों के मिश्रण को चीनी के साथ डालें और कम से कम तीन घंटे के लिए जोर दें। यह सलाह दी जाती है कि नाशपाती को कांटे से कई जगहों पर पोछें ताकि यह तेजी से रस निकाल दे।
जैसे ही चीनी रस से अच्छी तरह से संतृप्त हो जाए, आप मिश्रण को मिला सकते हैं और जाम को स्टोव पर रख सकते हैं। जाम को उबाल लेकर लाएं और कम गर्मी पर लगभग एक घंटे तक उबाल लें। सुनिश्चित करें कि जाम को हिलाएं और उसमें से सुगंधित झाग को हटा दें।
गर्म जैम को गर्म तैयार जार में डालें और ढक्कन को कसकर बंद कर दें। हम पूरी तरह से ठंडा होने तक एक फर कोट के नीचे के डिब्बे निकालते हैं। सुगंधित जैम तैयार है। बोन एपीटिट और खुश सर्दी के दिन!

बादाम के साथ नाशपाती जैम रेसिपी

यह दिलचस्प होगा अगर नाशपाती जाम में वेनिला और बादाम मिलाए जाएं। इस जैम का स्वाद असामान्य और बहुत ही आकर्षक होता है। यह विनम्रता सर्दियों की चाय पीने के लिए एक उत्कृष्ट मिठाई के रूप में काम करेगी।
अवयव:
नाशपाती - 2 किग्रा.,
चीनी - 2 किग्रा.,
वेनिला - 0.5 चम्मच,
बादाम - 100 जीआर।,
पानी - 1.5 लीटर।
बादाम के साथ नाशपाती जैम कैसे बनाएं:
नाशपाती को तैयार, छीलकर और स्लाइस में काट लेना चाहिए।
खाना पकाने के जाम के लिए एक कंटेनर में, पानी उबालना और उसमें तैयार नाशपाती को कम करना आवश्यक है। करीब तीन मिनट तक उबालें। उसके बाद, पानी को एक अलग कंटेनर में डालना जरूरी है और वहां सभी चीनी डालकर सिरप उबाल लें।
तैयार मीठे सिरप में नाशपाती के टुकड़े डालें और तीन से चार घंटे के लिए इस रूप में छोड़ दें।
इस समय के बाद, जाम को आग पर रखो और उबाल लेकर आओ। आँच को कम कर दें और जैम को धीमी आँच पर लगभग 10 मिनट तक पकाएँ। अब हम इसे लगभग चार घंटे के लिए फिर से जिद करते हैं।
अगली बार, जैम को 20 मिनट के लिए पकाएं और खाना पकाने के अंत से 10 मिनट पहले जैम में वेनिला और कुचले हुए बादाम डालें।
गर्म जाम को जार में डालें और ढक्कन को रोल करें। वर्कपीस को पूरी तरह से ठंडा होने तक लपेटना आवश्यक है। एक दिलचस्प शीतकालीन जाम तैयार है। अपने भोजन का आनंद लें!

पुदीने के साथ नाशपाती और सेब का मुरब्बा

और इस रेसिपी में, हम आपको नाशपाती और सेब को मिलाने का सुझाव देते हैं, और उनमें थोड़ा पुदीना मिलाते हैं। आप देखेंगे, तब आप अपने घर को इस तरह की मिठाई से कानों से नहीं खींच सकते। ऐसे जैम की महक मेहमानों को भी आपके घर की ओर आकर्षित करेगी।
अवयव:
नाशपाती - 1 किग्रा.,
सेब - 1 किग्रा.,
चीनी - 2 किग्रा.,
साइट्रिक एसिड - 1 छोटा चम्मच,
ताजा पुदीना - 2-3 टहनी।
पुदीने के साथ नाशपाती जैम कैसे बनाएं:
सेब और नाशपाती को अच्छी तरह से धो लें और डंठल, कोर और सड़े हुए स्थानों से साफ करें। फलों को क्यूब्स या स्लाइस में काट लें और जाम पकाने के लिए एक कंटेनर में डाल दें।
हम फलों को चीनी के साथ कवर करते हैं और कई जगहों पर कांटे से सावधानी से पोछते हुए रात भर के लिए अलग रख देते हैं।
इस समय के दौरान, वर्कपीस को रस डालना चाहिए और उसमें चीनी को भंग कर देना चाहिए। अगर फल के सूखने के कारण ऐसा नहीं होता है तो आप फल में थोड़ा सा पानी मिला सकते हैं। द्रव्यमान मिलाएं और आग लगा दें।
जैम में उबाल आने दें, फिर धीमी आंच पर लगातार चलाते हुए पकाएं। हम जाम को डेढ़ घंटे तक पकाएंगे। तैयार होने से 20 मिनट पहले, साइट्रिक एसिड को जाम में डुबोकर अच्छी तरह मिलाएँ। पुदीने की धुली हुई टहनी भी वहां डालनी चाहिए, लेकिन उन्हें जाम में डूबने न दें। जाम को जार में डालने से पहले उन्हें निकालने की आवश्यकता होगी।
तो, हम उबले हुए पुदीने को जाम से निकालते हैं और इसे गर्म सूखे जार में डालते हैं। ढक्कन को कसकर बंद करें और पूरी तरह से ठंडा होने तक फर कोट के नीचे रखें।
विंटर जैम तैयार है। अच्छा मूड और अच्छा स्वास्थ्य हो!

नारंगी के साथ नाशपाती जाम पकाने की विधि

और इस नुस्खा में, हम आपको मुख्य नाशपाती स्वाद के अतिरिक्त ताजा नारंगी का उपयोग करने का सुझाव देते हैं। जाम सुंदर, गाढ़ा और बहुत, बहुत सुगंधित और स्वादिष्ट निकलेगा।
अवयव:
नाशपाती - 2 किग्रा.,
ऑरेंज - 3 पीसी।,
चीनी - 2.2 किग्रा।
संतरे के साथ नाशपाती जैम कैसे बनाएं:
मेरे नाशपाती, कोर से छीलकर स्लाइस या क्यूब्स में काट लें। हम जाम पकाने के लिए तैयार फलों को एक कंटेनर में फैलाते हैं।
संतरे को छिलके और बीजों से छीलें, क्यूब्स में काटें और नाशपाती के स्लाइस में भेजें।
हम पूरे फल द्रव्यमान को चीनी की परत से ढकते हैं और इसे एक कांटा से अच्छी तरह चिपकाते हैं। हम पूरी रात के लिए इस अवस्था में वर्कपीस छोड़ देते हैं। फलों को प्रचुर मात्रा में रस छोड़ना चाहिए। यदि अचानक नाशपाती सूख जाती है और प्रचुर मात्रा में रस नहीं देती है, तो फलों के साथ एक कंटेनर में एक या दो गिलास पानी डालना संभव होगा।
हम जाम को आग पर डालते हैं और इसे उबाल लेकर लाते हैं, कम गर्मी पर डेढ़ घंटे तक पकाते हैं। जाम को लगातार हिलाते रहना और उसमें से झाग निकालना न भूलें। तैयार विनम्रता को गर्म सूखे जार में डालें और ढक्कन को कसकर बंद कर दें। सर्दी के लिए सुगंधित तैयारी तैयार है। बोन एपीटिट और अच्छा वीर स्वास्थ्य!
नाशपाती जैम कैसे बनाएं, वायलेट्टा लोंडारेवा ने बताया।

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