Рецепты сыроеда вкусные и сытные. Сыроедение рецепты

Особая система питания, основанная на употреблении свежих продуктов, которые не поддавались термической обработке, называется сыроедение. Благодаря этому в них сохраняется максимум полезных веществ. Сыроедение считают жесткой формой вегетарианства.

Продукты для сыроедов

Есть определенный перечень продуктов, которые могут, смело включать в свое меню люди, решившие . Кроме этого, следует учитывать ряд правил, по их употреблению, чтобы не возникло проблем со здоровьем.

Запрещено смешивать жир (орехи, кокос и авокадо) и сахар, под которым подразумеваются фрукты и сухофрукты.
Питание для сыроеда основано на том, что переваривание происходит благодаря ферментам. Запрещено сочетать крахмалы и кислоты.
Не смешивайте продукты, схожие по составу, например разные виды жиров (орехи и авокадо).
Рецепты сыроедения допускают использование подсушенных продуктов, главное, чтобы температура при готовке не поднималась выше 40 градусов.

Рецепты сыроедения на каждый день

Мнение о том, что рацион людей, которые отказались от термически обработанной пищи, скудный, неверно, поскольку даже из свежих продуктов можно приготовить разные блюда: супы, салаты, закуски, каши, десерты. Проблем с формированием полноценного меню возникнуть не должно. Рецепты для сыроедов простые, поскольку термическая обработка исключена.

Супы для сыроедов - рецепты

Первые блюда полезны для пищеварительной системы, но это не значит, что они должны быть горячими, поскольку при сочетании обычных овощей можно получить оригинальный вкус. Самые известные – окрошка и свекольник, но есть и другие рецепты сыроедов в домашних условиях, которые разнообразят рацион. Готовить можно, не только традиционные первые блюда, но и сладкие варианты.

Кабачковый крем-суп

Ингредиенты:

проростки подсолнечника – 100 г;
кабачок – 2 шт.;
морковь – 2 шт.;
авокадо – 1 шт.;
оливковое масло – 20 мл;
миндальное молоко – 8 ст. ложек;
зелень.

Приготовление:

Супы сыроедов подразумевают измельчение овощей в блендере, поэтому проведите эту процедуру со всеми овощами и авокадо.
Добавьте масло и тщательное перемещайте.
Для соуса смешайте молоко миндаля и измельченную зелень. Полейте им суп и подавайте.

Рецепты сыроедов - салаты

Самые популярные блюда для людей, которые выбирают сыроедение – салаты, готовящиеся из овощей, зелени, фруктов и других ингредиентов. Некоторые продукты можно запечь, но только помните, что температура не должна быть выше 40 градусов, этого можно добиться при использовании сушилки или мультиварки. Рецепты для сыроедения могут быть интерпретацией популярных, но запретных салатов.

Сыроедческий оливье

Ингредиенты:

огурец – 2 шт.;
морковь – 2 шт.;
кабачок – 400 г;
горошек – 6 ст. ложек;
сыроедческий майонез – 4 ч. ложки;
соль, перец и зелень.

Приготовление:

Очищенные овощи нарежьте кубиком небольшого размера.
Смешайте ингредиенты, добавьте соус и положите специи.
Некоторое время настаивайте салат в холодильнике.

Каши для сыроедов – рецепты

Многие могут подумать, что приготовить кашу без термической обработки, нельзя, но это не так. Выбрав для себя сыроедение, рецепты каши станут необходимыми для вкусного и сытного завтрака. Для них могут использоваться , пророщенные зерна чечевицы и пшеницы. Благодаря правильному сочетанию продуктов можно получить вкусное и полезное блюдо.

Каша из семян льна

Ингредиенты:

льняное семя – 8 ст. ложек;
банан – 2 шт.;
семечки подсолнечника – 6-10 щепоток.

Приготовление:

Рецепты сыроедения подразумевают предварительное замачивание семян минимум на 4 ч.
Бананы порежьте кусочками и измельчите их в блендере, добавив разбухшие семена льна.
Подавайте кашу, присыпав ее семечками. При желании можно добавить немного сырых ягод, изюма, фрукт или щепотку корицы.

Блюда из сырого картофеля для сыроедов

Картофель является популярным продуктом, но что делать тем, что выбрал для себя путь сыроедения? На самом деле есть много разных рецептов, в которых используются корнеплоды в сыром виде. Чтобы уменьшить количество крахмала, очищенный и измельченный овощ рекомендуется замочить в холодной воде на некоторое время. Блюда из сырой картошки для сыроедов более приемлемы для корейской кухни, поскольку благодаря специям нейтральный вкус картофеля можно сделать оригинальным.

Картофель по-корейски

Ингредиенты:

картофель – 1 кг;
чеснок – 3 дольки;
молотый кориандр – 1 ч. ложка;
острый перец – 1 шт.;
соль – 3 ст. ложки;
столовый уксус – 200 мл;
масло – 100 мл.

Приготовление:

Сразу поставьте на плиту греться около 3 л воды. Очищенные и мытые корнеплоды нарежьте тонкой соломкой или же используйте специальную терку.
В кипящую воду влейте уксус и положите соль, а затем, опустите в нее в сите картофель на пару минут.
Выложите в миску картофель, посыпьте его кориандром, измельченным перцем и полейте сильно разогретым маслом.
Хорошенько перемешайте и добавьте измельченный чеснок. Настаивайте в холодильнике 2-3 ч.

Роллы для сыроедов – рецепты

Уже несколько лет на пике популярности находится японская кухня, и особенно любят роллы, причем полакомиться ими можно как в ресторанах, так и дома. Поскольку блюда для сыроедов подразумевают отказ от готового риса, то классический вариант этого блюда находится под запретом. Внеся в рецептуру некоторые изменения можно получить вкусное блюдо, которое можно включать в меню.

Сыроедческие роллы

Ингредиенты:

морковь – 2 шт.;
помидор – 2 шт.;
изюм – 2 горсти;
семечки подсолнечника – 1 ст.;
чеснок – долька;
карри – 2 ст. ложки;
льняное масло – 2 ложки;
нори – 4 листа;
соль.

Приготовление:

Для начала нужно на час замочить семечки и промыть изюм.
Измельчите томаты и пропустите через пресс чеснок. Смешайте и оставьте промариноваться.
При помощи блендера измельчите морковку и из получившей массы отожмите сок.
Измельчите горсть изюма и семечки. Смешайте массу с морковкой, помидорами и оставшимся изюмом. Добавьте остальные ингредиенты и хорошенько перемешайте.
Выложите начинку на нори и сверните роллы. Осталось только порезать их на кусочки и можно подавать.

Хлеб для сыроедов – рецепты

Магазинные варианты хлеба готовятся путем выпекания при больших температурах, а при сыроедении такая пища находится под запретом. Готовить вкусные бутерброды можно при помощи , для приготовления которого есть разные рецепты сыроеда. Готовить хлебцы можно с добавками, например, сухофруктами или овощами. Можно использовать один и тот же рецепт, просто изменяя добавки.

Морковный хлеб

Ингредиенты:

пророщенная пшеница – 1 ст.;
семена льна и подсолнечника – по 0,5 ст.;
морковный жмых от 2 морковок;
лук – 0,5 шт.;
оливковое масло – 20 мл.

Приготовление:

Все семена необходимо измельчить, используя блендер.
Добавьте жмых, масло и хорошенько все перемешайте.
Лук измельчите на терке и добавьте к готовой массе.
Из теста сделайте лепешки, размер которых должен быть, как у оладий. Обсушите в сушилке с двух сторон при температуре не больше 40 градусов. В большинстве случаев на этот процесс уходит 5-6 ч.

Сыроедение – рецепты коктейлей

Разные коктейли можно использовать в качестве основного приема пищи и для перекуса. Смузи для сыроедов рецепты, которых включают большое количество фруктов, овощей и зелени, являются полезными и очень вкусными. Рецепты сыроедения состоят из двух частей зелени и трех частей фруктов или овощей. Все ингредиенты перебейте в блендере до получения однородной массы.

Бананово-клубничный коктейль

Ингредиенты:

банан – 2 шт.;
клубника – 1 ст.;
салат – 6 листьев;
вода – 1 ст.

Морковно-апельсиновый коктейль

Ингредиенты:

мякоть апельсина – 1 шт.;
морковь – 2 шт.;
имбирный сок – 1 ст. ложка;
салат – 1 пучок;
вода – 1 ст.

Десерты для сыроедов – рецепты

Переход на сыроедение, это не повод отказывать себе в удовольствии, полакомиться чем-то вкусным и сладким. Есть разные десерты для сыроедов, которые готовятся из многочисленных фруктов, сухофруктов, ягод, семечек, меда, орехов и других разрешенных ингредиентов. Из них можно делать пирожные, торты, мороженое и другие любимые лакомства и взрослых, и детей.

Конфеты для сыроедов

Ингредиенты:

Приветствую вас! Особая система питания, основанная на употреблении свежих продуктов, которые не поддавались термической обработке, называется сыроедение. Благодаря этому в них сохраняется максимум полезных веществ. Сыроедение считают жесткой формой вегетарианства. Вашему вниманию предлагаем простые рецепты сыроедения на каждый день.

Продукты для сыроедов

Есть определенный перечень продуктов, которые могут, смело включать в свое меню люди, решившие перейти на сыроедение. Кроме этого, следует учитывать ряд правил, по их употреблению, чтобы не возникло проблем со здоровьем.

Запрещено смешивать жир (орехи, кокос и авокадо) и сахар, под которым подразумеваются фрукты и сухофрукты.
Питание для сыроеда основано на том, что переваривание происходит благодаря ферментам. Запрещено сочетать крахмалы и кислоты.
Не смешивайте продукты, схожие по составу, например разные виды жиров (орехи и авокадо).
Рецепты сыроедения допускают использование подсушенных продуктов, главное, чтобы температура при готовке не поднималась выше 40 градусов.

Простые рецепты на каждый день от сыроедов

Супы для сыроедов

Первые блюда полезны для пищеварительной системы, но это не значит, что они должны быть горячими, поскольку при сочетании обычных овощей можно получить оригинальный вкус. Самые известные холодные супы – окрошка и свекольник, но есть и другие рецепты сыроедов в домашних условиях, которые разнообразят рацион. Готовить можно, не только традиционные первые блюда, но и сладкие варианты.

Кабачковый крем-суп

Ингредиенты:

проростки подсолнечника – 100 г;
кабачок – 2 шт.;
морковь – 2 шт.;
авокадо – 1 шт.;
оливковое масло – 20 мл;
миндальное молоко – 8 ст. ложек;
зелень.

Приготовление:

Супы сыроедов подразумевают измельчение овощей в блендере, поэтому проведите эту процедуру со всеми овощами и авокадо.
Добавьте масло и тщательное перемещайте.
Для соуса смешайте молоко миндаля и измельченную зелень. Полейте им суп и подавайте.

Этого можно добиться при использовании сушилки или мультиварки. Рецепты для сыроедения могут быть интерпретацией популярных, но запретных салатов.

Сыроедческий оливье

Ингредиенты:

огурец – 2 шт.;
морковь – 2 шт.;
кабачок – 400 г;
горошек – 6 ст. ложек;
сыроедческий майонез – 4 ч. ложки;
соль, перец и зелень.

Приготовление:

Очищенные овощи нарежьте кубиком небольшого размера.
Смешайте ингредиенты, добавьте соус и положите специи.
Некоторое время настаивайте салат в холодильнике.

Рецепты каши для сыроедов

Многие могут подумать, что приготовить кашу без термической обработки, нельзя, но это не так. Выбрав для себя сыроедение, рецепты каши станут необходимыми для вкусного и сытного завтрака. Для них могут использоваться семена льна, пророщенные зерна чечевицы и пшеницы. Благодаря правильному сочетанию продуктов можно получить вкусное и полезное блюдо.

Ингредиенты:

льняное семя – 8 ст. ложек;
банан – 2 шт.;
семечки подсолнечника – 6-10 щепоток.

Приготовление:

Рецепты сыроедения подразумевают предварительное замачивание семян минимум на 4 ч.
Бананы порежьте кусочками и измельчите их в блендере, добавив разбухшие семена льна.
Подавайте кашу, присыпав ее семечками. При желании можно добавить немного сырых ягод, изюма, фрукт или щепотку корицы.

Блюда из сырого картофеля для сыроедов

Чтобы уменьшить количество крахмала, очищенный и измельченный овощ рекомендуется замочить в холодной воде на некоторое время. Блюда из сырой картошки для сыроедов более приемлемы для корейской кухни, поскольку благодаря специям нейтральный вкус картофеля можно сделать оригинальным.

Картофель по-корейски

Ингредиенты:

картофель – 1 кг;
чеснок – 3 дольки;
молотый кориандр – 1 ч. ложка;
острый перец – 1 шт.;
соль – 3 ст. ложки;
столовый уксус – 200 мл;
масло – 100 мл.

Приготовление:

Сразу поставьте на плиту греться около 3 л воды. Очищенные и мытые корнеплоды нарежьте тонкой соломкой или же используйте специальную терку.
В кипящую воду влейте уксус и положите соль, а затем, опустите в нее в сите картофель на пару минут.
Выложите в миску картофель, посыпьте его кориандром, измельченным перцем и полейте сильно разогретым маслом.
Хорошенько перемешайте и добавьте измельченный чеснок. Настаивайте в холодильнике 2-3 ч.

Сыроедческие роллы

Ингредиенты:

морковь – 2 шт.;
помидор – 2 шт.;
изюм – 2 горсти;
семечки подсолнечника – 1 ст.;
чеснок – долька;
карри – 2 ст. ложки;
льняное масло – 2 ложки;
нори – 4 листа;
соль.

Приготовление:

Для начала нужно на час замочить семечки и промыть изюм.
Измельчите томаты и пропустите через пресс чеснок. Смешайте и оставьте промариноваться.
При помощи блендера измельчите морковку и из получившей массы отожмите сок.
Измельчите горсть изюма и семечки. Смешайте массу с морковкой, помидорами и оставшимся изюмом. Добавьте остальные ингредиенты и хорошенько перемешайте.
Выложите начинку на нори и сверните роллы. Осталось только порезать их на кусочки и можно подавать.

Хлеб для сыроедов

Магазинные варианты хлеба готовятся путем выпекания при больших температурах, а при сыроедении такая пища находится под запретом. Готовить вкусные бутерброды можно при помощи домашнего хлеба, для приготовления которого есть разные рецепты сыроеда. Делать хлебцы можно с добавками, например, сухофруктами или овощами. Можно использовать один и тот же рецепт, просто изменяя добавки.

Морковный хлеб

Ингредиенты:

пророщенная пшеница – 1 ст.;
семена льна и подсолнечника – по 0,5 ст.;
морковный жмых от 2 морковок;
лук – 0,5 шт.;
оливковое масло – 20 мл.

Приготовление:

Все семена необходимо измельчить, используя блендер.
Добавьте жмых, масло и хорошенько все перемешайте.
Лук измельчите на терке и добавьте к готовой массе.
Из теста сделайте лепешки, размер которых должен быть, как у оладий. Обсушите в сушилке с двух сторон при температуре не больше 40 градусов. В большинстве случаев на этот процесс уходит 5-6 ч.

Рецепты коктейлей

Бананово-клубничный коктейль

Ингредиенты:

банан – 2 шт.;
клубника – 1 ст.;
салат – 6 листьев;
вода – 1 ст.

Морковно-апельсиновый коктейль

Ингредиенты:

мякоть апельсина – 1 шт.;
морковь – 2 шт.;
имбирный сок – 1 ст. ложка;
салат – 1 пучок;
вода – 1 ст.

Десерты для сыроедов

Ингредиенты:

твердые орехи – 1 ст.;
семена кунжута – 0,5 ст.;
смесь сухофруктов – 1 ст.;
мед – 1-2 ст. ложки;
спелый персик – 1 шт.

Приготовление:

Для этого рецепта сыроедения замочите сухофрукты на 40 мин., а орехи на 8 ч.
Измельчите все ингредиенты в блендере и сформируйте круглые конфетки.

В последние годы сыроедение стало весьма популярной и модной системой питания. Однако не все хорошо знакомы с таким рационом, из-за чего ошибочно предполагают, что меню однообразное, а большая часть блюд не обладает выраженным вкусом. В этой статье мы опишем сыроедческие рецепты, которые могут приглянуться множеству наших читателей.

Особенности приготовления сыроедных блюд

Многие знают, что продукты, которые не прошли термическую обработку, сохраняют в себе большее количество полезных веществ. Именно поэтому новомодное течение набирает популярность среди последователей здорового образа жизни. Но все же большинство людей отвергают такой рацион, считая его однообразным.

Однако это заблуждение. В сыроедческом питании используют сырые овощи и фрукты, зелень, крупы, масла холодного отжима и семена. Но вместе с тем можно употреблять рыбу и морепродукты (креветки, кальмары, семгу, лосось), вяленое мясо, яйца, молоко.

Некоторые сыроеды используют дегидраторы, который высушивает продукты. С его помощью можно приготовить пирожные, сухофрукты, хлебцы.

Таким образом, благодаря разнообразию продуктов можно приготовить множество питательных, полезных и вкусных блюд.

Смузи и коктейли

Смузи хорошо использовать в качестве завтрака, так как они не нагружают пищеварительную систему, необычно легкие для желудка и обладают рядом полезных компонентов. Помимо этого, готовить такие напитки очень просто, нет надобности тратить много времени. Принцип приготовления один у большинства смузи. Необходимо очистить фрукты, овощи, ягоды от семян или кожуры, хорошенько промыть и взбить в блендере. Потом можно добавить воду, зелень или другие ингредиенты по рецепту.

Из шпината

Шпинат является полезной зеленью, а если его соединить с яблоком, тогда можно получить низкокалорийный напиток, который придаст сил и очистит организм от токсинов. Для приготовления лучше использовать зеленые яблоки, так как они обладают кисло-сладким вкусом.

Такой напиток будет эффективен, если у вас расстройство пищеварительного тракта.

Ингредиенты:

6 стручков шпината;
1 крупное яблоко;
2 листка капусты молодой;
1 ст. л сока лимона;
250 мл воды.

Приготовление: очистите яблоки от семечек и нарежьте дольками, а затем все продукты измельчите в блендере до однородной консистенции.

Из малины и мяты

Это отличный вариант смузи в летнее время. Малина придаст сладость, а мята освежит в жару.

Ингредиенты:

шпинат – 100 г;
малина – 100 г;
киви – 1 штука;
кокосовое молоко – 50 г;
несколько кубиков льда.

Приготовление: все продукты измельчите в блендере, после этого перелейте в стакан и киньте лед.

Из ананаса и кинзы

Это еще один рецепт сыроедения для начинающих с простым приготовлением и ярким вкусом готового напитка.

Ингредиенты:

кинза – 75 г;
охлажденный зеленый чай – 150 мл;
шпинат – 75 г;
огурец – 1 крупный;
свежий ананас – 150 г;
сок из 1 лимона;
тертый имбирь – 1 ст. л;
авокадо – 75 г.

Приготовление: огурец, авокадо и ананас очистите от кожуры, порежьте на мелкие кусочки и измельчите в блендере. Пейте сразу после приготовления.

Супы

В меню у сыроедов есть также и супы. Их отличие от традиционных в том, что они не варятся и подаются в холодном виде.

Гаспачо

Ингредиенты:

свежие огурцы – 250 г;
помидоры – 300 г;
томатный сок или паста – 500 г;
красный лук – 1 штука;
чеснок – 3 дольки;
яблочный уксус – 2 ст. л;
соль и перец по вкусу.

Приготовление:

Огурцы очистите от кожуры и нарежьте кубиками, точно так же нарежьте помидоры.
Луковицу и чеснок мелко измельчите.
Помидоры и половину огурцов погрузите в блендер и измельчите.
Перелейте в тарелку.
Добавьте оставшиеся огурцы и зелень.

Борщ

Даже такое традиционное блюдо, как борщ, можно приготовить по сыроедному рецепту.

Ингредиенты:

морковь и свекла – по 2 штуки;
корень сельдерея – 1 штука;
оливковое масло – 2 ст. л;
сок лимона – 1 ст. л;
соль и специи.

Приготовление:

Очистите морковь со свеклой, натрите на крупной терке и разделите все поровну.
Половину овощей засыпьте в блендер, добавьте масло, сок и специи, все измельчите. Можно влить стакан воды.
Отдельно натрите сельдерей на мелкой терке и добавьте к перетертым овощам.
Массу из блендера вылейте к овощам. Если хотите более жидкий суп, добавьте воды.

Из зеленой гречки

Именно зеленую гречку чаще всего употребляют сыроеды, так как она не проходит обработку и сохраняет в себе много полезных элементов.

Ингредиенты:

зеленая гречка – 150 г;
морковь – 1 штука;
вода – 300 мл;
сок лимона – 1 ст. л;
льняное масло – 3 ст. л;
зелень – на выбор;
специи.

Приготовление:

Замочите гречку в воде, чтобы она разбухла. Это займет 3 ч.
Перемешайте все компоненты в блендере, кроме зелени.
Массу перелейте в тарелку и украсьте зеленью.

Тыквенный суп

Тыкву используют как для приготовления гарниров, салатов и сладостей, так и для супов.

Ингредиенты:

тыква – 200 г;
корень дайкона – 75 г;
цветная капуста – 75 г;
помидор и красный лук – по 1 штуке;
шампиньоны – 3 штуки;
чеснок – 1 зубок;
льняное масло – 1 ст. л;
специи.

Приготовление:

Очистите тыкву, порежьте кусочками и закиньте в блендер, туда же добавьте чеснок и порезанный лук. Налейте немного воды и все измельчите.
Дайкон и помидор натрите на мелкой терке.
Мелко порежьте капусту с грибами.
Кашицу из блендера перелейте в тарелку и добавьте к ней все остальные компоненты.
Заправьте блюдо маслом.

Вторые блюда

Рецепты в сыроедении включают в себя множество вариантов вторых блюд. Причем среди них есть не только салаты, но также хлеб, каши, салаты, котлеты и даже пицца.

Сыроедческий хлеб

Как мы уже говорили, в сыроедении допускается и хлеб, но приготовленный определенном способом. Его можно запечь при температуре 40 градусов, в таком случае потеря питательных веществ не будет столь велика. При желании можно попробовать его подсушить, тогда сохранится максимальная польза.

Ингредиенты:

семена подсолнуха – 200 г;
льняная мука – 1 стакан;
лук репчатый – 1 штука;
тыквенные семена – 100 г;
изюм – 1 ст. л;
чеснок – 2 зубца;
специи.

Приготовление:

Замочите на полчаса изюм и тыквенные семена.
Отдельно измельчите в блендере муку, чеснок, лук и специи.
Измельчите изюм с семенами, но только избавившись от воды.
Все смеси перемешайте в миске, получив тесто.
Вылепите булочки и поместите их в дегидратор, установив температуру в 40 градусов на сутки.

Паста из цуккини

Весьма необычное блюдо, изюминкой которого служит соус собственного приготовления.

Ингредиенты:

цуккини – 1 штука;
огурец – 2 штуки;
авокадо – 1 штука;
специи.

Приготовление:

Очистите цуккини от кожуры и нарежьте специальным ножом, чтобы получились длинные и тонкие кусочки.
Очистите авокадо и огурцы, порежьте на кусочки и измельчите в блендере для получения соуса.
Приправьте цуккини соусом и добавьте специи по вкусу.

Котлеты

Вкус у котлет в этом случае действительно будет непривычным, так как они готовятся из овощей. Однако это хороший способ разнообразить рацион.

Ингредиенты:

морковь – 1 штука;
сладкий перец – 1 штука;
репчатый лук – 1 штука;
льняное масло – 3 ст. л;
подсолнечные семена.

Приготовление:

Натрите на мелкой терке лук и морковь.
Нарежьте мелко перец и петрушку.
Семена подсолнуха перетрите.
Все компоненты перемешайте, добавьте масло со специями, слепите котлеты и оставьте подсушиться.

Хумус

Это блюдо можно часто встретить в сбалансированных рационах, так как она весьма полезное и питательное. У сыроедов же хумус выступает полноценным вторым блюдом.

Ингредиенты:

нут – 200 г;
помидор – 2 штуки;
кабачок – 1 штука;
чеснок – 1 зубок;
масло льняное – 1 ст. л;
специи и зелень.

Приготовление:

Ингредиенты очистите и пропустите через мясорубку.
Добавьте масло и специи.
Дайте настояться в течение 1 ч.

Сыроедческие блины

Еще один вариант блюда, которое все же подвергается запеканию, но только по специальной технике.

Ингредиенты:

банан – 2 штуки;
льняные семена – 3 ст. л;
вода – 200 мл;
какао – по вкусу.

Приготовление:

Льняные семена измельчите в кофемолке.
Банан и воду смешайте в блендере до кашицы, добавляя постепенно перетертые семена, а по желанию – еще и какао.
При помощи ложки сформируйте блины на силиконовом коврике.
Все отправляем в дегидратор на 12 ч.

Пицца

Даже такое лакомство, как пиццу, можно приготовить без запекания, только при сушении на 40 градусах.

Ингредиенты:

нут – 100 г;
зеленая гречка – 3 ст. л;
кешью – 100 г;
авокадо – 1 штука;
сельдерей и помидор – по 100 г;
чернослив – 3 штуки;
помидоры черри – 5 штук;
вода – 1/2 стакана;
зелень и специи.

Приготовление:

Отдельно измельчите зеленую гречку в кофемолке до получения муки.
Нут измельчите в блендере, а сельдерей и помидор перетрите, все смешайте и добавьте гречневую муку.
Сделайте из теста лепешки и подсушите.
Авокадо, орехи, зелень и сок лимона смешайте в блендере и получите соус.
Лепешку смажьте соусом, добавьте черри, чернослив и зелень.

Салаты

Рецепты для сыроедов могут похвастаться изобилием вкусных салатов, которые хорошо утоляют голод.

Свекольный салат

Такое блюдо не только сытное, но и помогает вылечить запоры и расстройство кишечника.

Ингредиенты:

свекла – 1 штука;
пекинская капуста – 3 листа;
перец сладкий – 1 штука;
помидор – 2 штуки;
авокадо – половинка;
огурец – 1 штука;
лимон – половина;
руккола и шпинат – по 40 г;
яблочный уксус – 1 ст. л.

Приготовление:

Натрите свеклу на терке для корейской морковки.
Смешайте сок лимона, чеснок и уксус, в этой смеси маринуйте свеклу полчаса.
Очистите все компоненты, нарежьте, добавьте свеклу и заправьте маслом.

Винегрет

Этот популярный вид салата можно быстро приготовить без предварительной варки овощей.

Ингредиенты:

свекла – 2 штуки;
морковь – 1 штука;
капуста – 200 г;
авокадо – 1 штука;
горох – 100 г;
огурец – 1 штука;
лимонный сок – 2 ст. л;
оливковое масло и зелень для заправки.

Приготовление: все овощи мелко нарежьте и оставьте мариноваться в лимонном соке на 30 мин., потом добавьте горох и заправьте маслом.

Салат с ананасом

Этот вариант подойдет вам, если вы хотите попробовать фруктовый салат как альтернативу сладостям.

Ингредиенты:

ананас – 300 г;
манго и банан – по 1 штуке;
клубника – 300 г;
мед – 1 ст. л.

Приготовление: все компоненты нарежьте, смешайте и заправьте медом.

Каши

Сладости любят все, и среди сыроедческих рецептов есть множество вкусных десертов.

Рафаэлло

Этот легкий десерт нисколько не уступает своему оригиналу, но при этом абсолютно полезен.

Ингредиенты:

миндаль – 200 г;
банан – 3 штуки;
грецкий орех – 150 г;
кокосовая стружка – 150 г.

Приготовление:

Орехи и бананы измельчите в блендере.
Из кашицы скатайте шарики.
Посыпьте стружкой и уберите в холодильник на 1 ч.

Овсяное печенье

Печенье из овсянки мы привыкли есть из печи, однако есть более простой и полезный способ приготовления.

Ингредиенты:

овсянка – 350 г;
грецкие орехи – 150 г;
изюм – 150 г;
финики – 4 штуки;
апельсиновая цедра – 2 ст. л.

Приготовление:

На ночь замочите овсянку в воде.
Цедру и сухофрукты измельчите в блендере.
Смешайте ингредиенты.
Выложите тесто в формы и оставьте в дегидраторе.

Шоколадный торт

Любой рецепт сыроедческого торта включает в себя натуральные компоненты и готовится без духовки.

Ингредиенты:

банан – 2 штуки;
масло кокоса и какао – по 2 ст. л;
листья мяты.

Приготовление: все продукты смешайте в блендере и оставьте в морозилке на 2 ч, затем украсьте мятой.

Чизкейк

Самый популярный вид десерта по традиции готовится без запекания, но в этом варианте присутствуют еще и «правильные» продукты.

Ингредиенты:

кешью – 350 г;
кокосовое молоко – 100 мл;
лимон – 1 штука;
финики и черника – по 150 г;
кленовый сироп и миндаль – по 100 г.

Приготовление:

Финики и кешью замочите на ночь в воде.
Затем измельчите до кашицы и выложите в форму.
Кешью, кокосовое молоко, сироп и сок лимона взбейте в блендере.
Когда образуется крем, смажьте им корж.
Чернику пропустите через мясорубку и положите поверх крема.

Таким образом, сыроедческое питание может похвастаться большим количеством рецептов. Блюда при этом получаются весьма вкусные и, что самое главное, полезными.

Видео: «Рецепты сыроедческих блюд на каждый день».

Превратилось в достаточно модное и востребованное течение, у которого с каждым днем появляется все больше поклонников. Однако до сих пор многие люди мало знают об этой системе питания, ошибочно полагая, что такая еда очень однообразна и не слишком вкусная. Но это мнение — всего лишь заблуждение, и многочисленные рецепты для сыроедов подтверждают, что такие блюда являются достаточно разнообразными и очень оригинальными. Воспользовавшись такими рецептами, питание сыроедов можно организовать так, что разнообразие порадует даже самых требовательных гурманов. Такие рецепты вмещает не каждая кулинарная книга, но на специализированных ресурсах их найти несложно. Чтобы готовить разнообразные блюда, понадобится качественная кухонная техника — блендер и дегидратор. О том, чем отличается кухня сыроедов, речь пойдет в этой статье, где также поданы оригинальные рецепты сыроедческих блюд на каждый день.

Тот факт, что необработанные термически продукты очень полезны, известен всем. Но при этом большинство людей уверены в том, что такая пища достаточно безвкусная и «скучная». Большинство сыроедов потребляют только растительную пищу: овощи, фрукты, орехи, семечки, масла холодного отжима, крупы (зеленую гречку, бурый рис и др.). Но у некоторых приверженцев этого течения в меню также присутствует рыба и морепродукты (кальмары, креветки), мясо во вяленом виде, яйца, молоко.

С помощью блендера можно готовить фруктовые десерты, мороженое, овощное смузи и др. Используя дегидратор (то есть сушилку для фруктов и овощей), получится приготовить достаточно разнообразные блюда – хлебцы, пирожные, конфеты и др.

Чтобы в итоге получить не только вкусное, но и максимально полезное блюдо, следует научиться правильно комбинировать сыроедческие продукты. Есть мнение, что при неправильной комбинации продуктов у человека могут появиться проблемы с пищеварением.

Поэтому, прежде чем взять на вооружение простые рецепты сыроедческих блюд, необходимо изучить их и понять, отвечают ли они следующим правилам:

Сладкие фрукты и жиры желательно не потреблять вместе. Их время переваривания существенно отличается, что приводит к ухудшению пищеварения и даже набору .
Нельзя одновременно есть овощи, которые медленно перевариваются (крестоцветные, крахмалистые), с фруктами. Это может в итоге привести к брожению и расстройству пищеварения.
Арбуз и свежие соки лучше потреблять отдельно от других продуктов.
Желательно не есть в один прием кислые и сладкие плоды. Сладкие фрукты желательно сочетать с полукислыми, к примеру, яблоками.
В один прием необходимо потреблять один тип жира. Сочетать жиры нужно с овощами и зеленью. Также хорошо сочетаются с зеленью и жирами грибы.
Сельдерей и огурцы можно есть с любыми другими продуктами.

Детальнее об этом можно узнать из специальных видео и статей о сыроедческой кухне.

Сыроедение: рецепты блюд с фото

Смузи или коктейли – блюда, которые можно потреблять как на завтрак, так и в любое другое время дня. Они хорошо освежают и насыщают, содержат очень много и других полезных веществ. Готовить такие коктейли можно из самых разных продуктов. Важен и тот факт, что их приготовление занимает всего несколько минут.

Из шпината

Продукты : апельсин, банан, шпинат – 100 г, кокосовое молоко – 50 г, лед.

Как готовить : все продукты нужно помыть, почистить и поместить в блендер. После того, как все будет перетерто в однородную массу, ее нужно выложить в емкость и добавить несколько кубиков льда.

Из малины и мяты

Продукты : шпинат – 150 г, малина – 150 г, киви – 1 шт., кокосовое молоко – 100 г, лед.

Как приготовить : все компоненты нужно переложить в блендер и тщательно смешать. Перелив массу в емкость, добавить к ней лед.

Из ананаса и кинзы

Продукты : кинза – 100 г, зеленый чай холодный – 200 г, шпинат – 100 г, огурец – 2 шт., ананас – 200 г, сок из одного лимона, имбирь тертый – 1 ст. л., авокадо – 100 г.

Приготовление : все продукты очистить, порезать на части и выложить в чашу блендера. Все перемешать. Потреблять сразу после приготовления.

Сыроеды могут готовить и очень вкусные первые блюда. Только сыроедческий суп, в отличие от обычного, это холодное первое блюдо.

Гаспачо

Продукты : сладкий красный перец – 2 шт., помидоры – 1 кг, орехи кедровые – 200 г, огурец – 3 шт., острый перец – 1 стручок, чеснок – 2 зубца, сок лимона, зелень на выбор, лед.

Как готовить : помидоры, огурцы, перец почистить и порезать, все сложить в одну большую емкость. Зелень и чеснок измельчить и смешать в другой емкости. При желании можно добавить соль. Выдавить сок из лимона и смешать с зеленью. Взбить овощи в блендере, постепенно добавляя чеснок с зеленью и соком лимона. Подавать с кедровыми орехами и льдом.

Борщ

Продукты : морковь, свекла – по 2 шт., сельдерей – половина корня, зелень, специи, сок лимона, оливковое масло – 2 ст. л.

Приготовление : свеклу и морковь протереть на крупной терке и разделить полученную массу пополам. Половину поместить в блендер, добавить специи и масло, залить водой, чтобы покрыть все компоненты и смешать в однородную массу. Потереть сельдерей, добавить к оставшимся потертым овощам и все залить перетертой массой. Можно добавить воды, чтобы борщ был более жидким и подавать с зеленью.

Из зеленой гречки

Зеленая гречка – продукт, который широко потребляется сыроедами. Такая гречка продается необработанной, поэтому содержит много полезных веществ.

Продукты : морковь – 1 шт., греча – 1 стакан, льняное масло – 3 ст. л., сок лимона – 2 ст. л., зелень, вода – 300 г, специи.

Как готовить : гречку следует залить небольшим количеством воды и оставить на 1-2 часа. После этого все компоненты, кроме зелени, смешать в блендере до однородной массы. В тарелку перед подачей добавить зелень.

Тыквенный суп

Блюда из тыквы очень популярны среди сыроедов. Из нее готовят как сладости, так и первые и вторые блюда.

Продукты : тыква – 200 г, корень дайкона – 100 г, шампиньоны – 3 шт., помидор – 1 шт., цветная капуста – 100 г, красный лук – 1 шт., чеснок – 1 зубок, льняное масло – 1 ст. л., перец, соль морская, зелень.

Как приготовить : тыкву мелко порезать, добавить чеснок, лук и поместить все в блендер. Залить водой и все измельчить в однородную массу. Натереть на терке дайкон и помидор, нарезать капусту и грибы. Смесь из блендера налить в тарелку, выложить немного натертой смеси, заправить маслом, посыпать зеленью и специями.

Вторые блюда

Из продуктов для сыроедов можно приготовить много вторых блюд. Причем, из таких продуктов получаются не только салаты, но и каша, пицца и даже хлеб.

Хлеб для сыроедов готовится при температуре, не превышающей 40 градусов. При желании хлеб или хлебцы можно приготовить и без дегидратора, подсушив его в духовке или на воздухе. При этом практически все полезные вещества в нем сохранятся.

Продукты : семена подсолнуха – 1 ст., семена тыквы – 100 г, изюм – 1 ст., мука льняная 1 ст., лук – 1 шт., чеснок – 2 зубца, приправы и соль.

Как готовить : семечки и изюм замочить в воде и оставить на полчаса. Муку измельчить в блендере. Отдельно измельчить чеснок, лук и специи, потом отдельно – семена и изюм, предварительно слив воду. Все три массы смешать и замесить тесто. Сделать небольшие булочки и выложить в дегидратор на 24 часа, выстави температуру 40 градусов.

Это достаточно необычная, но вкусная паста, к которой добавляют оригинальный, приготовленный самостоятельно соус.

Продукты : цуккини большой – 1 шт., огурцы – 2 шт., авокадо – 1 шт., перец, соль.

Как приготовить : цуккини нужно очистить и нарезать специальным ножом, чтобы получились длинные «макаронины». Авокадо и очищенные огурцы измельчить в блендере, чтобы получился соус. Заправить им пасту, посыпать солью и перцем.

Котлеты

Котлеты для сыроедов готовятся из разнообразных овощей, поэтому они имеют достаточно пикантный вкус.

Продукты : морковь – 1 шт., лук – 1 шт., перец болгарский – 1 шт., льняное семя молотое – 3 ст. л., семена подсолнуха – 1 ст. л., петрушка, соль, перец.

Как готовить : мелко натереть морковь и лук, измельчить перец, перемолоть семена подсолнуха, нарубить петрушку. Все составляющие смешать и хорошо перемесить. Сформировать котлеты и оставить их, чтобы они подсушились.

Готовить сыроедческие роллы или суши несложно, ведь каждый рецепт сыроедческих роллов содержит пошаговое описание этого процесса. Ниже – один из вариантов таких роллов.

Продукты : подсолнечные семечки сухие – 2 стакана, ядро грецкого ореха – 1 стакан, яблоко – 1 шт., семена льняные – 4 ст. л., сельдерей – четвертая часть корня, огурец – 2 шт., морковь и перец болгарский – по 1 шт., листы нори, васаби, соль, специи.

Как приготовить : замочить на несколько часов орехи и семечки, вымыть и откинуть, чтобы вода полностью стекла. Орехи и семечки перемолоть на мелкие крошки в кухонном комбайне, льняное семя перемолоть на муку. Яблоко и сельдерей почистить и потереть на мелкую терку. Все смешать, добавить соль и специи. Масса должна поучиться пластичной.

Для начинки потереть на терке для корейской моркови морковку, огурцы и перец порезать тонкими брусками по всей длине.

Скручивают роллы с помощью бамбуковой циновки. На нее нужно выложить лист нори, сверху – равномерно распределить массу из семечек, сверху – немного васаби, в центр – огурец, перец и морковь. Скрутить ролл, аккуратно нарезать.

Ореховый сыр

Чтобы приготовить такой сыр, понадобятся достаточно необычные для несыроедов компоненты.

Продукты : пророщенная пшеница – 1 стакан, орехи (миндаль и фундук) – по 1 стакану, соль, специи.

Как приготовить : пророщенную пшеницу залить водой и поставить в теплое место. На ночь замочить в воде миндаль и фундук. Утром сцедить орехи и перемолоть их в блендере. Добавить в блендер пшеницу, не сцеживая воду. Можно добавить немного соли и смеси трав. Все перемешать, завернуть в марлю и положить под пресс в теплом месте на 12 часов. Такой сыр полезен для организма – он содержит кальций и другие полезные вещества.

Этот рецепт сыроедческого майонез можно использовать тем, кто хочет приготовить достаточно жирный и калорийный соус для заправки.

Продукты : семечки подсолнуха – 200 г, вода – 100 г, масло растительное – 100 г, горчица – 1 ч. л., лимонный сок – 1 ч. л., соль, перец.

Как приготовить : свежие семечки замочить на ночь. Потом перемолоть в блендере, не отцеживая воду. Добавить все остальные компоненты и хорошо взбить. Соус хранить в холодильнике.

Хумус

Продукты : нут проращенный – 1 ст., кабачок – 1 шт., помидор – 2 шт., чеснок – 1 зубок, зелень, льняное масло – 1 ст. л.

Как приготовить : все компоненты перекрутить на мясорубку, добавить льняное масло. Все хорошо перемешать и оставить настаиваться в течение часа.

Эти блины особые, ведь их, в отличие от обычных, не выпекают.

Продукты : бананы – 2 шт., семена льна – 3 ст. л., вода – 1 ст. л., какао по вкусу.

Как приготовить : размолоть лен в кофемолке, банан и воду перемолоть в блендере. Постепенно добавлять в массу льняную муку и продолжать размешивать. Можно добавить в половину массы какао. Тесто выложить на силиконовой коврик, формируя блинчики с помощью ложки. Сушить в дегидраторе на протяжении 12 часов.

К таким блинам подойдет смузи из ягод, халва из семечек, паста из арахиса и др.

Продукты : нут или горох пророщенный – 100 г, сельдерей и морковь тертые – по 100 г, молотая гречка – 3 ст. л., авокадо – 1 шт., сок лимона – 1 ст. л., чернослив – 2 шт., помидоры черри — 6 шт., орехи кешью – 150 г, вода – 100 г, зелень, специи – по вкусу.

Как готовить : бобовые прорастить, перемолоть на блендере. Добавить тертую морковь и сельдерей, муку из гречки, замесить тесто. Сделать лепешки и высушить в дегидраторе.

Для соуса смешать в блендере орехи кешью, зелень, сок лимона и авокадо. На лепешку выложить соус, сверху – помидоры, чернослив, порезанную зелень.

Капустный квас

Продукты : белокочанная капуста – 1 кг, вода – 2 л.

Как готовить : капусту нарезать крупными кусками вместе с кочерыжкой. Залить 1 л воды, поместить в блендер и немного перемолоть, чтобы кусочки остались крупными. Перелить все в стеклянную банку и добавить еще 1 л воды. Оставить на сутки в теплом месте, накрыв марлей. Когда сок станет кисловатым, его можно отцедить. Такой квас можно пить и использовать при приготовлении блюд.

Разнообразие салатов, которые могут готовить и есть сыроеды, очень велико. Рецепты можно брать не только из тематических ресурсов и видео, но и придумывать их самостоятельно с учетом рекомендаций по комбинированию продуктов.

Свекольный салат

Продукты : свекла – 1 шт., капуста пекинская – 100 г, помидор – 2 шт., огурец – 1 шт., болгарский перец – 1 шт., по половине лимона и авокадо, по пучку шпината и рукколы, яблочный уксус – 1 ст. л., французские травы, чеснок.

Как готовить : натереть свеклу на терке для корейской моркови, выложить в блюдо и добавить лимонный сок, уксус и измельченный зубчик чеснока. Оставить на полчаса мариноваться. Позже смешать все с остальными компонентами, предварительно порезанными, и заправить французскими травами.

Винегрет

Этот популярный салат можно приготовить, не отваривая предварительно овощи.

Продукты : свекла и морковь – по 2 шт., авокадо – 1 шт., огурец – 1 шт., сок лимона – 2 ст. л., капуста – 200 г, горошек – 150 г, зелень, оливковое масло – 2 ст. л.

Как готовить : почистить морковь, свеклу и авокадо, порезать их кубиками. Огурец мелко порезать, капусту нашинковать и замариновать эти овощи в лимонном соке на полчаса. Все перемешать, добавить зеленый горошек. Заправить зеленью, оливковым маслом, по желанию посолить.

Готовить можно не только овощные, но и вкусные фруктовые салаты. В них можно соединять любые фрукты, орехи, а заправляют такие салаты медом.

Продукты : небольшой ананас, манго, банан, клубника – 5 шт., мед – 1 ст. л.

Приготовление : все фрукты нарезать небольшими кусочками, перемешать и заправить все медом.

Сладости

Многочисленные рецепты подтверждают, что в домашних условиях можно приготовить очень вкусные сыроедные сладости. Если следовать рецептам, то из продуктов, разрешенных сыроедам, можно приготовить пирожные, конфеты сыроедческие и даже шоколад. Все эти десерты полезны и очень вкусны.

Рафаэлло

Продукты : кокос свежий – 1 шт., кокосовая стружка – 2 ст. л., миндаль – 7 шт., финики – 4 шт., банан – 1 шт., молотый мускатный орех.

Как приготовить : кокос открыть, очистить шкуру из мякоти и перемолоть мякоть в блендере. Добавить 300 г воды и перемолоть все снова. Отцедить массу через марлю. В другой емкости хорошо размять бананы и финики. Смешать все с кокосовой массой, сделать шарики с миндалем внутри и обвалять их в кокосовой стружке. Выдержать один час в морозильнике.

Овсяное печенье

Продукты : овсяные хлопья – 2 стакана, изюм – 1 стакан, финики – 4 шт., цедра апельсина – 2 ч. л., орехи грецкие – 1 стакан.

Как готовить : овсянку залить водой и оставить на ночь. Финики и цедру измельчить в комбайне, добавить овсянку, изюм, орехи. В итоге должно получиться тесто, похожее на густую сметану. Печенье выкладывают в маленькие формочки и просушивают в дегидраторе.

Любой торт для сыроедов готовится без термической обработки. Все рецепты состоят из натуральных компонентов.

Шоколадный торт

Продукты : банан – 2 шт., какао-порошок – 2 ст. л., кокосовое масло – 2 ст. л., листья мяты.

Приготовление : все компоненты смешать в блендере, выложить массу в форму и поставить в морозилку на несколько часов. Перевернуть форму, выложить торт и украсить его листиками мяты.

Морковный торт

Продукты : овсянка – 150 г, морковь – 3 шт., изюм – 50 г, финики – 4 шт., масло кокосовое — 1 ч. л., имбирь и корица по вкусу. Крем: молоко кокосовое – 70 г, масло кокосовое – 1 ч. л., мед – 2 ст. л., кешью – 1 стакан, лимонный сок – 1 ч. л.

Как приготовить : орехи замочить на ночь, потом взбить с овсянкой в блендере. Добавить в массу морковь, финики и взбить до однородности. В конце добавить изюм и масло, посыпать специями и все перемешать.

Все составляющие для крема нужно взбить. Морковную массу поделить на две части, выложить одну на тарелку и залить кремом. Снова выложить морковную массу и покрыть кремом.

Чизкейк

Продукты : кешью сырой – 2 стакана, лимон – 1 шт., кокосовое молоко – половина стакана, кленовый сироп – полстакана, черника – 1 стакан, финики – 1 стакан, миндаль – полстакана.

Как готовить : замочить отдельно финики и кешью и поставить емкости на ночь в холодильник. Форму застелить бумагой для выпечки. Финики и миндаль измельчить до состояния липкой массы. Эту массу разровнять в форме – она будет корочкой чизкейка. Кешью сцедить и перемолоть в комбайне с соком лимона, кокосовым молоком и сиропом. Взбивать до тех пор, пока масса не станет кремообразной. Выложить эту массу на корочку, сверху помазать перемолотой черникой. Поставить торт в холодильник.

Выводы

Таким образом, сыроедческая кухня может быть достаточно разнообразной. Тем, кто только начинает готовить такую пищу, стоит пересмотреть обучающее видео, попрактиковаться на более простых блюдах. Сыроедческие продукты купить можно в специализированных магазинах, на рынках. И даже тем, кто не практикует такой системы питания, можно взять «на вооружение» некоторые рецепты. Они помогут разнообразить меню.

Спасибо

Сайт предоставляет справочную информацию исключительно для ознакомления. Диагностику и лечение заболеваний нужно проходить под наблюдением специалиста. У всех препаратов имеются противопоказания. Консультация специалиста обязательна!

Многие сыроеды практикуют "раздельное питание". То есть на каждый прием пищи выкапывают, замачивают или срывают с дерева, и моют новое лакомство. Однако и в сыроедении простые рецепты можно превратить в целые кулинарные шедевры, изготовленные исключительно из необработанных продуктов. Неортодоксальное питание допускает минимальную тепловую обработку – водой, высушиванием на солнце и т.д. Но одним из строгих условий создания блюд для сыроедов является время приготовления. То есть "про запас" готовить не надо - достаточно приготовить столько, сколько хочется съесть за один раз. В таком случае в пище сохраняется максимум пользы. И еще: как правило, сложные сыроедческие блюда нужны только начинающим сыроедам, чтобы "подсластить пилюлю" во время перехода. Но постепенно нужно избавляться от привычки готовить, и переходить на питание "вымыл и съел". Правда, иногда наступают кризисы, когда очень хочется чего-нибудь вкусненького. В такие периоды не надо отказывать организму – побалуйте его сыроедческим блюдом, чтобы не сорваться на "вредную" еду.

Блюда из бобовых

Хумус

Ингредиенты:

2 стакана бараньего гороха;
по 1 пучку петрушки, кинзы, базилика ;
2 ст. л. семян кунжута;
1 лимон;
3 ст. л. оливкового масла .

Хумус - это паста, которая готовится из бараньего гороха (нута). Бобы предварительно проращивают и пюрируют до образования пасты, либо просто смешивают с зеленью, семенами кунжута , льна, дольками или соком лимона. По желанию можно заправить оливковым маслом холодного отжима.
Паштет
Ингредиенты:

1 стакан семян подсолнуха;
1 стакан грецких орехов;
специи;
лимонный сок.

Пророщенные семена нута перемалывают вместе с орехами. К ним добавляют зелень петрушки , кинзы, укропа, базилика и чеснок, а затем сбрызгивают соком лимона . Выкладывают на тарелку и отправляют на холод.

Паштет из нута
Ингредиенты:

2 стакана нута;
1 стакан семян подсолнуха;
2 пучка петрушки и кинзы;
2 ст. л. лимонного сока;
2 зубчика чеснока;
1 ст.л. оливкового масла;
морская соль , кориандр.

Нут и орехи замочить на несколько часов в разной посуде, затем измельчить в порошок. Зелень мелко нарезать. Чеснок раздавить в мелкую кашицу. Смешать, добавить лимонный сок и специи. Выложить горкой на противень и подсушить в течение 3-4 часов. Паштет можно не сушить, и использовать в качестве бутербродного наполнителя.

Сборник первых блюд из овощей для сыроедов

Холодный капустный суп
Ингредиенты:

корень сельдерея ;
по пучку петрушки и укропа;
1 луковица;
1/2 краснокачанной капусты;
1-2 болгарских перца;
2-3 мясистых помидора;
морская соль, смесь перцев;
1-2 дольки чеснока.

Сварить овощной бульон: корень сельдерея, петрушка, лук, укроп. Пюрировать луковицы, краснокочанную капусту, сладкий перец, помидоры. Добавить специи: чеснок, измельченный в кашицу, соль, перец. В полученное пюре добавляют предварительно охлажденный бульон и оставляют на 1 час, чтобы настоялся. К супу можно подавать зерновые хлебцы и зеленый салат.

Острый суп
Ингредиенты (на 4 порции) – вариант 1:

4 помидора;
4 красных или оранжевых болгарских перца;
1 стручок острого перца;
2 зубчика чеснока.

Ингредиенты (на 4 порции) – вариант 2:

4 огурца;
1 пучок салата, лука , петрушки;
2 ст. л. сока лимона.

Заправка:

2 ст. л. соли;
2 ст. л. оливкового масла.

Овощи измельчить до состояния пюре, приправить соком лимона или чесноком. Залить двумя литрами воды . Дать настояться. Перед подачей на стол украсить зеленью.

Суп
Ингредиенты (на одну порцию):

1/2 стакана шинкованной капусты;
1 болгарский перец;
пучок базилика и петрушки;
2-3 мясистых помидора;
соль, черный перец;
сок 1/2 лимона.

Перец порезать кубиками, добавить к капусте. Помидоры потереть на терке. Авокадо порезать кубиками, добавить к остальным овощам. Залить водой, посолить, поперчить, добавить сок лимона. Сверху присыпать порезанной зеленью.

Пикантный суп
Ингредиенты (на 4 порции):

1 кокосовый орех;
1 стакан арахиса или фундука;
1/2 стакана оливкового масла;
пучок сельдерея, укропа, кинзы;
несколько веточек морской травы;
3-4 зубчика чеснока;

Кокос очищаем от скорлупы и вынимаем мякоть. Смешиваем с водой (примерно 1:1). Далее измельчить орехи и добавить к кокосовой смеси. Как только суп хорошо промешается, добавить оливковое масло и мед. Для пикантности добавляем раздавленные зубчики чеснока и мелко порезанные морские водоросли. Посыпать измельченной зеленью.

Старый добрый борщ, но на новый лад
Ингредиенты:

1/2 кочана капусты;
1 свекла;
1 болгарский перец;
2 стебля лука-порея;
укроп, петрушка, кинза;
2 ст. л. лимонного сока;
2 ст. л. оливкового масла;
морская соль, перец по вкусу.

Капусту нашинковать, зелень и лук мелко порезать. Половину свеклы и 2 моркови нарезать кубиками, оставшиеся части измельчить в мясорубке. Перемешать, добавить воды, посолить. Заправить лимонным соком и оливковым маслом.

Сборник вторых блюд для сыроедов

Гороховая каша
Ингредиенты (на 4 порции):

2 ст. л. изюма;
800 мл воды.

Горох замачивают и оставляют на 10-12 часов. Воду сливают, а горох тщательно промывают. Пюрируют и добавляют воду, чтобы по консистенции получилась густая каша. Перед употреблением добавляют изюм.

Рецепт каши из чечевицы для сыроедов
Ингредиенты:

1 стакан чечевицы ;
по 1 морковке, огурцу ;
2-3 дольки чеснока;
корень имбиря .

Корень имбиря натереть на терке. Чеснок мелко нарезать. Чечевицу размочить. Натереть морковь на мелкой терке, и смешать с чечевицей. Огурец нарезать полосками. Все перемешать. Добавить имбирь и чеснок, посолить, посыпать зеленью или сушеной морской травой.

Каша из льняных семян
Ингредиенты:

3 ст. л. оливкового или кукурузного масла;
соль и специи по вкусу;
укроп или кинза.

Семена на ночь замочить в теплой воде. Затем перемолоть. Добавить масло, соль и другие специи, снова взбить. Сверху посыпать мелко нарезанной зеленью и перемешать.

Сладкая каша
Ингредиенты:

1/2 стакана грецких орехов;
1/2 стакана подсолнечных семечек;
2 ст. л. меда;
изюм, кусочки банана, яблока .

Орехи измельчить, добавить семечки. Смешать с медом. Сверху украсить кусочками фруктов или изюмом.

Сосиски из чечевицы для сыроедов
Ингредиенты:

1 стакан чечевицы;
по 1/2 стакана семечек льна и подсолнечника;
болгарский перец;
2-3 дольки чеснока;
оливки;
соль, перец.

Чечевицу размочить и перемолоть. Болгарский перец нарезать ломтиками, чеснок измельчить в кашицу и добавить к чечевице. Семечки льна и подсолнечника перемолоть. Оливки нарезать кольцами. Соединить все ингредиенты и тщательно перемешать. Из массы сформировать длинные колбаски, каждую завернуть в пищевую пленку и поместить в холодное место.

Тыквенное пюре
Ингредиенты (на одну среднюю тыкву):

250 мл йогурта (рецепт ниже);
2 ст. л. лимонного сока.

Тыкву моют и нарезают кусочками, пюрируют. Добавляют йогурт, лимонный сок и выливают в форму. Готовят в духовке, подсушивая при температуре 40-50 o С, но можно употреблять и так.

Кнедли свекольные
Ингредиенты:

по 2-3 стакана шпината и свекольных листиков (ботвы);
1 стакан кинзы;
1 стакан грецких орехов;
1 ч. л. морской соли, молотого перца;
по 2 ст. л. лимонного сока и мятого чеснока для заправки.

Шпинат и кинзу помыть, порвать на кусочки. Орехи перемолоть на мясорубке, добавить шпинат, кинзу. Приправить специями. Не переставая молоть, постепенно ввести свекольную ботву, пока смесь не превратится в густую пасту. Можно сформировать шарики. Подавать к столу с овощной нарезкой или в виде пасты для хлебцев.

Слоеный пирог
Ингредиенты:

1/2 стакана миндаля ;
1 авокадо;
сок 1/2 лимона;
по 1 морковке и свекле;
3 сладких помидора;
1/2 стакана семечек кунжута;
1/2 стакана сушеной морской капусты ;
3-4 капустных листа;
специи по вкусу;
пучок базилика и укропа.

Миндаль измельчить. Помидоры порезать тонкими кольцами. Авокадо – на кубики. Морковь и свеклу натереть на крупной терке. Капустные листы мелко порезать. Продукты выкладывать слоями: самый нижний – измельченный миндаль. Сверху кладется сушеная капуста, помидоры. Затем – морковь вперемешку с семенами кунжута и кубики авокадо. Полить слои лимонным соком, посыпать солью. На самый верх кладется тертая свекла и заливается соком, который выделился в процессе растирания. Украсить веточками укропа и базилика.

Голубцы
Ингредиенты:

1/2 стакана грецких орехов;
2 стакана кунжутных или льняных семечек;
2 пучка сельдерея, петрушки;
морская соль, кориандр;
2 ст. л. оливкового масла;
10 листов капусты .

Для начинки:

1 стакан пророщенной кукурузы ;
сушеная морская трава;
2-3 помидора или 2 тертых морковки;
1 авокадо;
2 луковицы;
1 болгарский перец.

Семена замочить на 10-12 часов. Измельчить вместе с орехами. Зелень мелко порубить. Добавить масло, соль, посыпать кориандром. Смесью смазать каждый капустный лист. Продукты для выбранной начинки тоже мелко нарезать или измельчить в блендере. Разложить по капустным листам, края завернуть и прижать, или скрепить деревянными палочками. Для того чтобы добавить остроты, несколько долек чеснока растирают, смешивают с оливковым маслом, и смазывают голубцы сверху.

Рецепт овощных котлет для сыроедов
Ингредиенты:

по 1 стакану морковки (тертой) и семян подсолнуха (измельченных);
по 2 ст. л. кубиков болгарского перца, петрушки и зеленого лука;
1/2 стакана сельдерея.

Смешать все продукты, добавить молотые зерна льна (3 ст. л.). Посолить по вкусу, и отправить в духовку на 6 часов, при температуре 40 o С.

Миндальные крекеры
Ингредиенты (на 5 порций):

1,5 стакана миндаля;
1 стакан семян льна;
головка красного лука;
болгарский перец;
4 помидора;
пучок укропа.

Миндаль размочить и перемолоть. Перец, лук, укроп мелко нарезать. Отделить кашицу от миндального сока. К пюре добавить остальные овощи, снова смолоть. Вылепить из теста крекеры, каждый посыпать с двух сторон семечками льна. Сушить 8-12 часов.

Рецепты хлеба в сыроедении

Хлеб можно готовить из любых злаков на ваш вкус. Чаще всего используется рожь и пшеница . Основное отличие такого хлеба - он не выпекается, а высушивается. Следовательно, никакие дрожжи и разрыхлители ему не нужны.

Пшеничный хлеб
Ингредиенты:

2 пучка сельдерея;
1 стакан пророщенной пшеницы;
1 стакан льняных семян;
1 луковица;
по 2 ч. л. тмина и кориандра;
1 стакан грецких орехов;
1/2 стакана оливкового масла;
1/2 стакана изюма;
сок 1/2 лимона.

Овсяный хлеб
Ингредиенты:

по 1 стакану пророщенной пшеницы и овса;
1/2 стакана зерен льна;
морская соль;
4 ст. л. оливкового или кукурузного масла;
зелень.

Из злаков и зерен сделать муку. Смешать с растительным маслом и небольшим количеством воды, добавить мелко порубленную зелень и вымешать тесто. Из него сформировать небольшие буханочки или отдельные пласты. Сушить в дегидраторе или духовом шкафу 4-6 часов, периодически переворачивая.

Орехово-льняной хлеб
Пропорции ингредиентов те же, что и в рецепте пшеничного хлеба.

Грецкие орехи и пшеницу замочить. Перемолоть зерна пшеницы, льна, орехи, добавить измельченный лук. Сельдерей мелко нарезать, смешать с изюмом, оливковым маслом, кориандром и тмином. Сбрызнуть соком лимона. Добавить к муке, хорошо перемешать. Полученному тесту придать нужную форму и выложить на противень. Сушить в духовом шкафу или сушилке при температуре 100 o С, периодически переворачивая.

Лепешки
Ингредиенты:

1 стакан пророщенной ржи или пшеницы (в зависимости от того, какой хлеб должен получиться);
1 стакан замоченных семян льна или кунжута;
1 ст. л. куркумы;
1 ст. л. кардамона ;
1 ст. л. оливкового масла;
пучок укропа.

Если вы хотите получить сладкие лепешки, вместо специй можно добавить изюм или кусочки сухофруктов. Зернышки измельчить в муку. Зелень мелко нарезать. Добавить оливковое масло и замесить тесто. Сформировать круглые лепешки и отправить сушиться в духовку.

Льняные хлебцы
Ингредиенты:

1 стакан воды;
по 1 ч. л. кориандра, кинзы, тмина;
1 луковица, 2-3 стебля сельдерея, пару зубчиков чеснока, мелко нарезанные;
помидоры;
2 стакана льняных семян.

Семена льна перемалывают в муку и заливают водой. Добавляют зелень и специи. Оставляют на несколько часов в теплом месте. Раскатывают и формируют квадратики. Просушивают в духовом шкафу или сушилке 3 часа при температуре 40 o С.

Блюда-закуски для сыроедов

Ореховый сыр
Два стакана миндаля перемалывают до состояния муки. Заливают двумя стаканами воды и процеживают через несколько слоев марли. "Сыр" оставляют на 6-8 часов, чтобы придать ему форму и убрать лишнюю жидкость. Как только он затвердеет, можно приправить лимонным соком, кориандром или базиликом, украсить зеленью.

Сыроедческий майонез
Ингредиенты:

1 стакан фундука, арахиса или грецких орехов;
сок 1/2 лимона;
1 ст. л. яблочного уксуса;
1/2 ч. л. морской соли;
1 cт. л. зерен горчицы ;
2 ст. л. оливкового масла;
200 мл воды.

Орехи замочить. Отжать и измельчить с помощью блендера. Отдельно смолоть зерна горчицы. Соединить орехи с оливковым маслом, добавить соль, уксус, молотую горчицу и воду, взбить на высокой скорости.

Пицца
Ингредиенты для коржей:

1 стакан гречки;
1/2 стакана тыквенных, подсолнечниковых семечек;
1 ч. л. кориандра и тимьяна ;
1-2 сладких помидора.

Гречку предварительно замачивают или проращивают. Заранее готовят ореховый сыр. После этого все ингредиенты смешивают в блендере и формируют тонкий корж. Если лепится плохо, можно добавить несколько ложек оливкового масла. Слой теста помещают в духовой шкаф и сушат при температуре 30-40 o С 4-6 часов, периодически переворачивая.
Как только корж становится готовым, его смазывают сыром по всему диаметру.

Начинки (вариант 1):

2-3 помидора;
зелень, листья салата, пекинской капусты;
1/2 стакана грецких орехов или миндаля.

Орехи мелко порезать или измельчить в блендере, зелень порвать крупными кусочками. Сверху на пиццу кладут дробленые ядра орехов, зелень, украшают ломтиками помидоров.

Начинка (вариант 2):

1 средний цуккини;
2 сладких перца;
зелень – кресс-салат, петрушка, лимонный базилик;
1 стакан маслин;
2-3 средних помидора.

Цуккини хорошо промыть, порезать кубиками. Перец нарезать на дольки, помидоры – ломтиками. Из маслин удалить косточки. Зелень порвать в произвольном виде. Выложить на коржи. Нижний слой – цуккини, сверху кладут перец и зелень, помидоры. Украшают пиццу половинками маслин.

Как приготовить миндальный сыр - видео

Рецепты десертных блюд для сыроедов

А на десерт можно приготовить конфеты, торты и печенье.

Конфеты
Ингредиенты:

1 стакан фиников или кураги;
для начинки можно взять 1 стакан цельного фундука или кусочки сушеных фруктов;
1 стакан грецких орехов;
1-2 ч. л. ванильной стружки.

Финики измельчают до состояния кашицы. Добавляют ваниль и формируют круглый пласт, в центр которого кладут целый орех, предварительно замоченный. Края защипывают и придают нужную форму. Сверху панируют в мелко порезанных грецких орехах.

Шоколадные конфеты для сыроедов
Ингредиенты:

по 50 г какао -бобов и какао-масла;
1 стакан фиников или 0, 5 стакана изюма (для серединки);
30 г меда;

Из какао-бобов сделать порошок. Растопить какао-масло (на водяной бане), и постепенно добавить туда полученный какао-порошок, мед. Медленно помешивая, дождаться полного растворения. Подготовить формочки. Каждую наполовину заполнить шоколадной смесью, затем добавить начинку, снова залить шоколадом. Сверху посыпать мускатным орехом, и отправить в холодильник на 4-6 часов.

Шоколадный торт
Ингредиенты:

3 стакана зерен сезама;
1 стакан грецких орехов;
2 стакана кокосовой стружки;
1/2 стакана какао-бобов;
1-2 стручка ванили;
4 ст. л. меда.

Зерна сезама смолоть на мясорубке. Орехи измельчить. Какао-бобы смолоть в муку. Стручки ванили раскрыть, удалить семена, истолочь в порошок. Сезам и орехи смешать, добавить мед и ванильный порошок. Из полученной смеси сделать 2-3 коржа. Какао развести водой, чтобы получился густой шоколад. Смазать смежные поверхности коржей шоколадом и оставить на несколько часов для пропитки.

Фруктовая пастила
Яблоки, бананы, груши , вишни помыть, очистить от плодоножек и косточек. Перетереть в кофемолке или мясорубке до однородного состояния. Полученную смесь тонким слоем раскладывают на пергаменте и оставляют сушиться на солнце. А высушенные фруктовые слои сворачивают в рулет и режут на кусочки.

Торт орехово-изюминный
Ингредиенты:

2 ст. л. изюма;
4 ст. л. кокосовой стружки;
1 стакан орехов;
2 ст. л. меда.

Смешать мед с измельченными орехами. Добавить изюм и кокосовую стружку так, чтобы получилась однородная масса. А сверху тортик покрываем бананами, перетертыми до состояния пюре, добавив измельченный стручок ванили или коричную палочку по вкусу.

Фруктовый тортик
Ингредиенты:

по 1 стакану арахиса, миндаля, фундука;
1/2 кг бананов, 2 апельсина и киви ;
по 1 стакану семян кунжута и льна.

Орехи предварительно замочить на несколько часов и очистить от кожуры. Измельчить и перемешать, сформировать 2-3 коржа. Приготовить крем: бананы пюрировать, добавить измельченные апельсины и киви. Выложить между слоями, покрыть сверху. Украсить семенами кунжута, льна, дольками киви и апельсинов.

Ореховые шарики
Ингредиенты:

по 1 стакану грецких орехов, миндаля, арахиса;
по 1/2 стакана семян льна и светлого кунжута;
по 1 ч. л. стружки корицы или ванили;
по 1/2 стакана кураги и чернослива;
1 ст. л. меда (по желанию);
1 ст. л. мака или кокосовой стружки;
сочные фрукты: 1-2 персика или груши.

Замоченные орехи измельчить в муку. Фрукты превратить в пюре. Курагу или чернослив мелко нарезать. Смешать, добавить пряности, мед. Сформировать шарики, и обвалять их в кокосовой стружке или семенах кунжута.

Печенье из пророщенных овсяных зернышек
Перед приготовлением зерна подсушивают и измельчают. На 300 г злаков добавляют пару столовых ложек меда, 1/2 стакана изюма, пряности (ваниль, корицу, имбирь). Смешивают до получения густого однородного "теста". Выпекают в духовом шкафу при температуре 40 o С, 3 часа.

Печенье "Зерновое"
Ингредиенты:

300 г овса;
по 50 г семян льна и подсолнуха;
1/2 стакана кураги;
1 ст. л. маковых зерен.

Злаки подсушивают и измельчают так же, как и курагу. Смешивают, формируют круглое печенье. Отправляют сушиться на 3-4 часа в духовку.

Йогурт
Ингредиенты:

3-4 банана;
ягоды малины , клубники , смородины ;
1 авокадо.

Помыть, очистить от кожуры. Взбить в блендере и остудить.

Приготовление бананового мороженого - видео

Рыбное меню

Для тех, кто предпочитает рыбу и блюда из нее, так же предлагается несколько рецептов.

Лосось малосольный
Ингредиенты:

1 кг рыбного филе (лосось, семга);
специи: морская соль, перец горошком и молотый, кориандр, зерна горчицы, гвоздика ;
2 литра чистой (лучше – родниковой) воды.

Рыбу выпотрошить, порезать на порционные куски. Залить холодным рассолом и убрать в прохладное место. Для этого специи добавляют в воду и отстаивают 12-16 часов. Через 1-2 дня рыба готова.

Рыба сухого посола
Для этого блюда подойдет любая рыба, по вкусу.

Итак, рыбу необходимо помыть, выпотрошить, порезать на порционные кусочки. Каждый кусочек нужно посолить, добавить немного перца и гвоздики, затем сбрызнуть лимонным соком. Сверху присыпают сушеной или свежей зеленью. Подойдут укроп, кинза, петрушка. Заворачивают в фольгу и отправляют в холодильник на 3-4 часа, после чего блюдо готово к употреблению.

Рецепты салатов для сыроедов

Брусничный салат
Ингредиенты:

2 тертых моркови;
по 2 ст. л. семян кунжута и льна;
полстакана сушеной брусники ;
оливковое масло холодного отжима.

Морковь потереть на терке. Добавить сушеную бруснику, перемешать, добавить оливковое масло. Сверху присыпать семенами кунжута и льна.

Капустно-луковый салат
Ингредиенты:

1 репчатый лук;
зелень – по вкусу;
300 г белокочанной капусты;
сок 1/2 лимона;
оливковое масло.

Тонко нашинковать капусту и как следует ее помять, чтобы проступил сок. Затем добавить к ней нарезанный лук и зелень. Салат заправить соком лимона и оливковым маслом.

Салат из редьки
Ингредиенты на 6 порций:

600 г черной редьки ;
300 г моркови;
3 ст. л. оливкового масла;
морская соль, перец черный;
укроп, петрушка;
1 ст. л. зерен горчицы для украшения.

Редьку порезать на полоски, морковь потереть на среднюю терку. Выложить в тарелку, добавить масло и тщательно перемешать. Веточки укропа и петрушки мелко порезать. Посолить, поперчить. Сверху украсить зеленью и зернами горчицы.

Рецепт острой свеклы для сыроедов
Ингредиенты (на 5 порций):

5-6 долек чеснока;
по 1 пучку кинзы и петрушки;
4 ст. л. оливкового масла;
3 ст. л. соевого соуса;
3 ст. л. из смеси морской соли, молотых красного и белого перца.

Свеклу натереть длинными полосками. Чеснок измолоть в кашицу. Зелень разделить на мелкие веточки или порезать, и смешать все в одной тарелке. Для заправки: смешать оливковое масло с солью, перцем и чесночной кашицей, добавить соевый соус. Заправить салат. Дать настояться полчаса.

Таким же образом можно приготовить и морковь. Но в качестве специй лучше всего использовать семена кориандра (1 ст. л.).

Салат "Морской"
Ингредиенты:

50 г сушеной морской капусты;
400 г моркови;
сушеная морская трава (по вкусу напоминает устриц и креветок);
2 луковицы;
2 ст. л. оливкового масла;
1 ст. л. соевого соуса или морской соли;
белый и черный молотый перец;
зелень кинзы.

Сушеную морскую капусту замочить на несколько часов. Затем откинуть на дуршлаг или промокнуть салфеткой, чтобы убрать лишнюю воду. Нарезать длинными полосками. Морковку натереть на мелкой терке, лук порезать небольшими кубиками. Зелень поломать на отдельные веточки, хвостики удалить. В салат добавить специи, оливковое масло. Вместо традиционных морепродуктов отлично подойдет сушеная морская трава. Присыпать зеленью и перемешать.

Салат из стручковой фасоли
Ингредиенты:

500 г стручковой фасоли ;
4 дольки чеснока;
1/2 стакана грецких орехов;
1 болгарский перец;
3 ст.л. масла растительного масла;
зелень.

Орехи замачивают. После этого мелко режут или перетирают на блендере. Для салата хорошо брать именно молодые побеги зеленой фасоли, с мягкими плодами внутри. Их мелко нарезают кусочками. Чеснок измельчают в кашицу, перец нарезают соломкой. Добавляют масло, и все хорошо перемешивают. Настаивать 20 минут.

Салат из капусты
Ингредиенты (на 5 порций):

2/3 кочана капусты (пекинской, белокочанной, цветной);
100 г моркови;
2 луковицы (можно заменить на лук-порей);
морская соль, черный перец;
3 ст. л растительного масла (оливкового или послонечного);
пучок укропа, базилика (особенно для цветной капусты).

Капусту мелко шинкуют, смешивают с солью и перцем, хорошо растирают или толкут. Морковку натирают на средней терке, соединяют с капустой. Туда же бросают лук, нарезанный колечками. Заправляют растительным маслом, посыпают зеленью.

Салат с зеленым горошком
Ингредиенты:

по 1 яблоку, огурцу, цуккини;
1 стакан свежего зеленого горошка;
1/2 стакана семечек кунжута;
2 луковицы.

Горошек замочить. Яблоко натереть на мелкой терке, огурец и цуккини нарезать продольными полосками. Лук нарезать кубиками. Все смешать, присыпать кунжутом.

Салат фруктово-овощной
Ингредиенты:

1 стакан гречки;
1 авокадо;
1 огурец;
половина грейпфрута ;
1 ч. л. соли и перца;
пучок петрушки, зеленые листья крапивы и одуванчика.

Гречку прорастить. Авокадо нарезать кубиками. Огурец – полосками. Зелень мелко порубить. Смешать продукты, сверху полить соком грейпфрута. Посолить по вкусу.

Салат "Летний"
Ингредиенты:

2 яблока;
2 ст. л. морской травы;
по 100 г сыроедческого майонеза и орехового сыра;
пучок лимонного базилика.

Яблоки потереть на мелкой терке. Сверху покрыть майонезом. Выложить слой морских водорослей. Снова смазать тонким слоем майонеза. Наверх выложить сыр и покрыть его майонезом. Украсить мелко порубленными листиками базилика. Если под рукой лимонного базилика нет, можно его сбрызнуть соком лимона.

Блюда с грибами

Каждый сыроед решает для себя сам, стоит ли ему включать в рацион грибы. Конечно, они богаты белком, витаминами группы В и другими полезными веществами. Но при этом они намного тяжелее усваиваются организмом. Поэтому лучше отдавать предпочтение сушеным грибам, и собранным не в посадках, а выращенным на специальных фермах.

Фаршированные грибы
Ингредиенты:

1/2 кг грибов (шампиньоны или белые);
1-2 стакана фундука или грецких орехов;
1 стакан маслин;
1/4 стакана горчицы;
морская соль, перец;
петрушка, укроп.

Грибы помыть, отделить шляпки. Орехи измельчить. Из маслин удалить косточки и смешать с ореховой пастой. Посолить, добавить перец, горчицу. Выложить шляпки на противень. Наполнить смесью каждую из них, сверху украсить зеленью.

Шампиньоны по-гречески
Ингредиенты:

1/2 кг шампиньонов;
75 г миндаля или фундука;
сок 1/2 лимона;
соль, белый перец;
2 ст. л. оливкового масла;
несколько веточек петрушки.

Миндаль замочить на несколько часов, затем перемолоть крупным помолом. Грибы хорошо промыть, отделить ножки от шляпок. Полить оливковым маслом, посолить, посыпать перцем, нарезать мелкими ломтиками. Сверху сбрызнуть лимонным соком. А вершину салата украсить листиками петрушки.

Грибной салат с гранатами
Ингредиенты:

5-10 листов салата;
сок 1/2 лимона;
зерна одного граната ;
1/2 кг сушеных шампиньонов или трюфелей;
репчатый лук;
специи.

Грибы мелко порезать полосками, лук – колечками или кубиками. Застелить тарелку листьями салата. На каждый выложить грибы с луком, добавить специи, полить соком лимона. Сверху выложить зерна граната.

Салат из свежих грибов
Ингредиенты:

100 г крупных шампиньонов;
1 луковица;
2 дольки чеснока;
2 ст. л. оливкового масла;
1 ч. л. соли;
1 ст. л. зерен кунжута.

Грибы мелко нарезать. Чеснок измельчить и добавить к грибам. Соединить салат с растительным маслом, солью, и перемешать. Сверху посыпать кунжутом или украсить зеленью.

Сыроедческие напитки

В качестве напитков можно использовать чистую родниковую воду . Или приготовить натуральные фруктовые напитки и витаминные коктейли. Также отличными заменителями воды остаются сочные овощи и фрукты.

Апельсиновый настой
После того, как вы сделали апельсиновый сок, остается много кожуры. Ее можно использовать для приготовления апельсинового настоя, так как значительная часть витаминов содержится именно в корках.

Ингредиенты (на 2 литра настоя):

1/2 кг апельсиновой кожуры;
1 коричная палочка;
5 ст. л. меда;
1/2 лимона.

Для этого апельсиновые корки опускают в холодную воду на 8-12 часов так, чтобы она полностью их покрывала. Затем корки вынимают, добавляют стружку корицы или целую палочку, лимонный сок. Напоследок добавляют мед, и оставляют еще на 12 часов в прохладном месте.

Томатно-клюквенный сок
Ингредиенты:

2 спелых помидора ;

Помидоры очистить от кожуры и семечек. Добавить клюкву и хорошо взбить. Если хотите получить более жидкий сок, добавьте 50 мл воды.

Маковое молоко
Ингредиенты:

1/2 стакана семян мака ;
300 мл воды;
1 ст. л. кураги или фиников.

Семена мака предварительно замочить. Залить 100 мл воды и взбить в блендере. Затем влить оставшуюся воду и хорошо взбить. Добавить кусочки фруктов и смешать.

Зеленые коктейли
Эти напитки готовятся из листьев и сочных стеблей трав – одуванчика , крапивы, сельдерея, петрушки, шпината, капустных листов, базилика и многих других зеленых частей растений. Если смешать их с водой, то получится напиток. Оставив так, их можно есть в виде пюре. Кстати, в зеленые витаминные коктейли добавлять орехи и сухофрукты не рекомендуется. В них содержится запас полезности с избытком. А остальные добавки только помешают друг другу нормально перевариваться.

Из петрушки и укропа:

по 2 пучка укропа и петрушки;
по 2 яблока и персика;
1 стакан воды.

Из шпината:

2 банана;
2 яблока;
по одному пучку петрушки, укропа, шпината;
1-2 стакана воды.

Из морковной ботвы:

1 пучок морковных "хвостиков";
1 пучок петрушки;
2 яблока;
1-2 стакана воды.

Из базилика:

8-10 спелых слив;
пучок тигрового базилика;
1-2 стакана воды.

Выбранные ингредиенты измельчить в блендере, добавить воды и снова взбить. Коктейль готов.

Зеленый шейк
Ингредиенты:

2 спелых банана;
манго или персик;
кисло-сладкое яблоко;
апельсин;
пучок шпината;
100 мл воды.

Взбить фрукты вместе и добавить воду. При подаче на стол украсить малиной или листьями мяты .

Рецепты для сыроедов на каждый день

Далее предлагается приблизительное меню для сыроедов на каждый день, чтобы было проще разнообразить свой рацион. Очередность салатов и приема пищи можно менять по своему усмотрению.

Вариант 1
На завтрак:

200 г салата из капусты;
20-30 г грецких орехов;
100-200 г яблок (с косточками и кожурой);
апельсиновый сок.

На обед:

150-250 г пророщенных зерен гречки;
50-100 г салата со стручковой фасолью;
100-150 г персиков или груш;
20 г арахиса;
сок из сельдерея.

На ужин:

200 г салата из свеклы;

20 г грецких орехов;
50 г кураги;
150 г груш;
чай из шиповника .

Вариант 2
На завтрак:

200 г салата из брусники;
30 г фундука;
150-200 г хурмы ;
200 г капустного сока.

На обед:

200-250 г замоченной или пророщенной чечевицы;

100 г зеленого салата (укроп, петрушка, молодая крапива - весной);
50-100 г ежевики , малины, смородины;
20 г арахиса;
зеленый коктейль.

На ужин:

200 г салата с морскими продуктами;
20-30 г любых орехов;
50-100 г апельсинов;
лимонный напиток.

Вариант 3
Как вариант завтрака и ужина:

300 г тыквы;
1/2 стакана пророщенной гречки;
салат из моркови и огурца, заправленный оливковым маслом;
шейк из петрушки и укропа.

На обед:

1 маленькая пицца;
овощное ассорти;
зеленый коктейль.

Если вы привыкли к четырехразовому питанию, то на полдник можно съесть 50 г орехов или небольшое количество свежих фруктов. Также можно выпить чашку травяного или зеленого чая , добавив немного меда и лимона.

Как видите, обилие фруктов, злаков и овощей делает любой прием пищи для сыроеда вкусным и разнообразным, без варки или паровой обработки. Но стоит помнить о том, что полноценное сыроедение стремится к тому, чтобы полностью исключить даже малейшее изменение продукта – его измельчение с помощью мясорубки или блендера, и даже смешивание. Поэтому пусть данные рецепты блюд для сыроедов станут лучшими в вашей копилке, но только временно, чтобы переход был менее резким.

Имеются противопоказания. Перед применением необходимо проконсультироваться со специалистом.

Возможно, будет полезно почитать: