Cum se fierbe ouăle de casă. Cum se fierbe ouăle astfel încât să fie ușor de curățat și gustoase

Câți oameni, atâtea păreri.

S-ar părea, ce ar putea fi mai ușor decât să fierbi ouăle?

A aruncat-o în apă, a așteptat câteva minute - și un mic dejun delicios și consistent este gata. Dar nu totul este atât de simplu.

Există multe nuanțe care afectează rezultatul final al unei simple afaceri culinare.

Unora le plac ouăle fierte cu proteine puternice și gălbenușul strâns. Cineva preferă ca proteina să-și păstreze bine forma, iar gălbenușul să fie lichid sau ușor prins pe margini. Sunt iubitori de ouă fragede poșate, gătite fără coji.

În general, fiecare are propriile preferințe de gust. Pentru a obține un rezultat garantat, merită să stăpâniți înțelepciunea fierberii ouălor. Plăcerea de a mânca este un moment foarte important în viața unei persoane. Mai ales dacă această persoană este o tânără soție care vrea să-și mulțumească iubitul. Sau moștenitoarea unui unchi bogat, înseninând ultimele zile ale unei rude iubite. O proteină cauciucoasă, tare sau un gălbenuș insuficient de gros (lichid) vă poate distruge starea de spirit.

Reguli generale și secretele fierberii ouălor de pui:

Mărimea cratiței ar trebui să fie astfel încât ouăle să se întindă strâns. Dacă plutesc liber, atunci când fierb, lovind unul de celălalt, cu siguranță vor crăpa;

Trebuie să gătiți ouăle la temperatura camerei, mai ales dacă sunt puse în apă clocotită. Coaja ouălor reci se va crăpa, așa că trebuie să o scoateți din frigider cu cel puțin jumătate de oră înainte de gătit;

Dacă adăugați puțină sare în apă, coaja nu se va sparge în timpul gătirii, deoarece va deveni mai tare;

Ouăle proaspete trebuie fierte cu 3-4 minute mai mult (data ambalării trebuie indicată pe ambalaj);

Pentru a preveni scăparea aerului de la capătul contondent, trebuie să străpungeți carcasa din această parte. În caz contrar, masa de aer poate sparge oul.

Un ou gătit conform tuturor științelor culinare va ieși exact așa cum doriți să-l vedeți în farfurie. Nu se va crăpa în tigaie și nu se va scurge, vă va mulțumi cu o consistență moale sau densă de proteine și gălbenuș. Nuanțele fierberii ouălor fac posibilă utilizarea lor ca componentă solidă a unei salate sau, dimpotrivă, un sos moale și lichid pentru acest fel de mâncare.

Cum se fierbe ouăle fierte tari

Ouăle fierte pot fi fierte în două moduri principale, fie în apă rece, fie în apă clocotită. Cât timp se gătesc ouăle fierte depinde de mărimea lor și de temperatura inițială a apei.

Prima modalitate este așezarea în apă rece. Secvența acțiunilor este următoarea:

Spălați bine ouăle sub jet de apă;

Puneți ferm într-o cratiță;

Se toarnă o cantitate mică de apă rece, astfel încât să acopere doar puțin coaja (ouăle nu trebuie să plutească liber);

Trimite la foc mediu.

Se poate spune doar dinainte cât va fi fiert un ou în apă rece. Totul depinde de temperatura inițială a apei, de puterea focului, de caracteristicile tigaii și chiar de cât de înaltă este zona în raport cu nivelul mării. Cu cât terenul este mai mare, cu atât presiunea atmosferei este mai mică și, în consecință, punctul de fierbere al apei este mai scăzut (prin adăugarea de sare în apă, îl creștem).

Prin urmare, va trebui să vă concentrați pe momentul fierberii. Cât timp să gătești ouăle după fierberea apei? Pentru a obține un ou rece, trebuie să setați cronometrul de bucătărie la 7-8 minute.

A doua modalitate este depunerea ouălor în apă clocotită.În acest caz, ouăle trebuie să fie la temperatura camerei, altfel se vor crăpa imediat. Pune-le cu grijă în apă clocotită, folosind o lingură și scufundându-le până la fundul cratiței. Este important ca coaja să nu lovească fundul.

Cât timp să gătești ouăle tari după a doua fierbere? Ouăle mici trebuie fierte timp de opt minute, ouăle mari timp de zece minute. De fapt, timpul de gătire rămâne același ca în metoda de așezare la rece. Scoateți ouăle fierte din apa clocotită cu o lingură și turnați peste ele apă rece. Răcirea forțată va ajuta la desprinderea mai ușor a carcasei.

Cum se fierbe ouăle moi

Pentru ca ouăle fierte moi să fie gustoase și frumoase, trebuie să fie cele mai proaspete. Gălbenușul cu această metodă de gătit rămâne lichid. Este puțin probabil ca un gălbenuș umed învechit să fie pe gustul gurmanzilor adevărați. În plus, ouăle foarte proaspete sunt mai ușor de îndepărtat de coajă.

Pentru a verifica prospețimea unui ou de pui, puteți folosi o metodă populară simplă: pune-l in apa rece.

1. Pentru ouăle fierte moi, ouăle care se scufundă rapid în fund sunt ideale. Au fost demolate nu mai târziu de șase zile în urmă, așa că și-au păstrat tot gustul și prospețimea.

2. Dacă oul s-a scufundat puțin, dar nu a atins fundul, adică plutește în mijlocul stratului de apă, va funcționa și el. Vârsta unui astfel de produs este de la una până la două săptămâni.

3. Nepotrivit pentru ouăle cu fierbere moale care rămân plutitoare la suprafața apei. Au fost demolate cu aproximativ o lună în urmă. Puteți folosi în continuare un astfel de produs (de exemplu, în prăjiturile de casă), dar nu ar trebui să gătiți fiert moale.

Cum să fierb ouăle fierte moi? Există mai multe moduri. Este în continuare același marcaj rece sau fierbinte.

Prima cale

Cu metoda rece, ouăle spălate trebuie puse strâns într-o cratiță, turnați apă rece și puse la foc mare. De îndată ce apa începe să clocotească, reduceți temperatura la mediu-scăzut.

Cât de mult să gătești ouăle după fierberea apei depinde și de dimensiunea lor și de rezultatul dorit:

De obicei, trei minute sunt suficiente pentru a obține un ou semi-lichid. Gălbenușul va rămâne complet lichid, iar proteina se va îngroșa puțin, dar nu va deveni foarte tare, ca un ou fiert tare;

Dacă doriți să faceți gălbenușul puțin mai gros, trebuie să continuați să gătiți timp de patru minute. În acest timp, proteina va fi complet gătită, iar gălbenușul se va îngroșa ușor;

Cei care doresc să obțină un gălbenuș fraged și gros, cu un centru crud, trebuie să fierbe ouăle timp de cinci minute după fierberea apei.

A doua cale

Ar trebui să fie pus în apă clocotită. Ouăle de temperatură compactă sunt trimise cu grijă, cu ajutorul unei linguri, pe fundul tigaii cu barbotare. Exact un minut mai târziu, gătirea trebuie oprită, iar ouăle trebuie lăsate în apă clocotită timp de cinci sau șase minute.

Într-un ou de cinci minute, proteina va fi lichidă, într-un ou de șase minute, va fi semisolidă. Dacă îl mai lași încă un minut, adică îl ții în apă fierbinte timp de șapte minute, vei primi un ou într-o pungă. Experimentând cu timpul, poți obține exact rezultatul care va aduce plăcere.

După cinci până la șase minute, ouăle pot fi turnate cu apă rece pentru a se răci. Pentru ca cojile să fie mai ușor de îndepărtat, două minute într-o „baie” rece vor fi suficiente.

A treia cale

Marcaj fierbinte după o schemă specială, fără a găti deloc. Cum să fierb ouăle moi în acest fel? Produsul preparat la temperatura camerei trebuie pus etanș într-o cratiță și turnați apă clocotită peste el. Apa ar trebui să acopere puțin coaja. Închideți ermetic tigaia cu un capac și lăsați ouăle zece minute.

Apoi apa trebuie turnată și ouăle trebuie repreparate cu o nouă porție de apă clocotită. Umplerea secundară se face timp de două sau trei minute (în funcție de consistența dorită a gălbenușului). Rămâne doar să scoți ouăle și să le servești imediat (mănâncă ouă fierte moi).

Ouăle gătite în acest fel sunt delicios de fragede. Proteina seamănă cu o masă de aer, un nor care înconjoară un gălbenuș semi-lichid.

Cum se fierbe ouăle într-o pungă după fierberea apei

Ouăle în pungă sunt o versiune mai fermă și mai groasă a ouălor fierte moi. Prin urmare, se gătesc în același mod, cu excepția timpului petrecut în apă clocotită.

După fierbere într-un semn de carte rece, timpul de gătire este de cinci până la șase minute. Într-un marcaj fierbinte, după un minut de gătit, va dura șapte minute pentru a ține oul în apă clocotită.

Nu este necesar să se răcească ouăle într-o pungă în apă rece: vasul se servește fierbinte. Pentru a ușura curățarea cojii, puteți scufunda ouăle în apă rece timp de două minute.

Cum se fierbe un ou poșat

Versiunea originală a unui ou fiert este un fel de mâncare sub denumirea rafinată de ou fiert. Concluzia este să gătiți conținutul fără coajă. Rezultatul este o masă delicat aerisită, care se încadrează perfect în conceptul de sandviș de dimineață, salată moale sau un fel de mâncare separat servit cu sos și o bucată de baghetă proaspătă.

Produsul pentru un fel de mâncare original și gustos va trebui să fie foarte proaspăt. Un ou depus în urmă cu mai bine de o săptămână se va răspândi pe suprafața apei în timpul gătirii. Dar albușul unui ou proaspăt se va aduna în jurul gălbenușului sub forma unui sac dens.

Pentru a pregăti un ou poșat, veți avea nevoie de ingrediente suplimentare:

o lingurita de sare;

Patru lingurițe de oțet 6%.

Un ou poșat se fierbe într-o cratiță sau o tocană specială, joasă. Puteți lua un bol de oțel potrivit. Se fierbe un litru și jumătate de apă. Se toarnă norma de oțet în apă fiartă, sare. Oțetul va ajuta veverița să-și mențină forma, iar sarea va crește densitatea apei.

Acum cel mai important lucru: trebuie să rupeți cu mare atenție coaja și să turnați oul pe o farfurie sau într-un castron mic. Reduceți căldura aragazului la minimum pentru a reduce intensitatea fierbei și a preveni descompunerea proteinelor.

Aduceți farfuria cât mai aproape de suprafața apei, înclinați-o astfel încât oul să alunece ușor în apă clocotită. Înghiontește ușor cu o lingură pentru a te asigura că albușul nu se lipește de tigaie. Rămâne de observat procesul de îngroșare, concentrându-ne pe gustul tău. Timpul de gătire va fi de la unu la patru minute. În orice caz, proteinele ar trebui să devină solide.

Trebuie să obțineți oul poșat finit cu o lingură. Dacă încă se formează fire urâte de-a lungul marginilor proteinei îngroșate, acestea pot fi tăiate.

Ouăle fierte sunt un mic dejun rapid minunat și decorate cu ierburi și sosuri, devin și un fel de mâncare minunat pe masa festivă.

Cu toate acestea, nu toate gospodinele consideră că procesul de decojire a acestora din coajă este atât de simplu. De fapt, ouăle tari, astfel încât să fie ușor de curățat, nu este deloc dificil.

În primul rând, ouăle nu trebuie aruncate niciodată în apă fierbinte sau clocotită. Ele trebuie puse într-o cratiță, turnați apă cât mai rece posibil, astfel încât aproximativ un deget arătător de apă să rămână deasupra suprafeței ouălor și abia apoi puse pe foc.
În al doilea rând: de îndată ce apa a început să fiarbă, este necesar să aruncați mai multă sare în ea (aproximativ o linguriță cu un tobogan).
În al treilea rând: când apa este aproape de fierbere și ouăle încep să se bată între ele și pe pereții cratiței, focul trebuie redus puțin pentru ca apa să nu fiarbă prea mult.
În al patrulea rând: la 4-5 minute după fierberea apei, ouăle trebuie scoase din tigaie și imediat puse sub jet de apă rece. Dacă sunt multe ouă, atunci le poți transfera cu o lingură într-un vas pregătit în prealabil cu apă rece.

Mulți oameni cred că este corect fierbe ouale de prepelita sa fie bine curatate, mai tare decât puiul. Dar nu este. Procesul de fierbere a ouălor de prepeliță este exact același.

Trebuie doar să rețineți că, deoarece ouăle de prepeliță sunt foarte mici (de 2-3 ori mai puțin decât cele de pui), timpul lor de gătire ar trebui, de asemenea, să fie ușor redus.

Adică punem ouăle de prepeliță la fel în apă rece (apa acoperă ouăle de pe deget), la fierbere se adaugă o linguriță de sare, când apa dă în clocot, se reduce puțin focul și se mai fierbe ouăle de prepeliță la foc moderat încă 2-3 minute. Apoi le scufundam in apa rece si le curatam usor.

Sfat! Pentru a curăța cu ușurință un ou de prepeliță, trebuie să-l rulați ușor pe masă, apoi coaja va fi îndepărtată cu ușurință într-o singură fâșie.

INSTRUCȚIUNE VIDEO

De ce ouăle pot fi curățate prost

În general, faptul că un ou fiert este prost curățat este un semn bun. Aceasta înseamnă că ouăle sunt proaspete. În ouăle domestice foarte proaspete, pelicula care acoperă proteina aderă foarte strâns de coajă și nu se separă bine de proteină în timpul gătirii.

Dacă ouăle nu sunt la prima prospețime, dar sunt încă prost curățate, atunci cel mai probabil nu s-au răcit suficient imediat după gătire.

La fel de prost decojite și acele ouă care au rămas în congelator sau păstrate la o temperatură prea scăzută. În astfel de ouă, procesul de denaturare a proteinelor va fi ușor perturbat și va fi mai dificil să le curățați după fierbere.

Sfaturi utile

Un alt truc! Pentru ca oul (chiar daca este foarte proaspat) sa fie usor decojit, inainte de a-l pune intr-o oala cu apa, puteti face cu grija o intepatura pe partea bonita a oului cu un ac ascutit subtire. Apoi puțin aer și apă vor intra sub coajă, în timpul procesului de denaturare proteina se va separa ușor de peliculă, iar după fierbere oul va fi ușor curățat.

Există și alte trucuri pentru gătitul ouălor fierte care sunt cunoscute de gospodinele cu experiență. De exemplu, cât timp să gătești ouăle de prepeliță și de pui după fierberea apei.
Pentru ca ouăle să fie fierte moale, trebuie să gătiți ouă de pui timp de aproximativ 90 de secunde, iar ouăle de prepeliță - 30. Pentru ca gălbenușul ouălor fierte tari să nu devină albastru și să fie strălucitor și frumos, fierbeți ouăle de pui timp de 3-4 minute, prepeliță - 2-3 minute.
Pentru cei care iubesc să decoreze mesele de sărbători cu elemente de ou fiert, este important să știe să fierbe ouăle pentru a nu sparge. Cel mai bun mod este să adăugați o lingură de oțet (o linguriță sau o lingură în funcție de cantitatea de apă) în plus față de sare când fierbeți în apă.

În timpul gătirii, procesul de curățare a ouălor ia o cantitate imensă de timp. Oricât de rapidă ar fi rețeta ta și oricât de mult ai vrea să economisești timp, dacă ouăle dau peste cele mai proaspete, vei alege inevitabil câte o coajă, aruncând o privire la ceas. Pentru a curăța ouăle în doar câteva secunde, ar trebui să învățați cum să le gătiți corect și trebuie să începeți acest lucru încă din prima etapă - fierbere. Ouăle fierte corect vor zbura literalmente din coajă, chiar dacă acest lucru nu se întâmplă, veți găsi câteva modalități mai eficiente de a curăța ouăle în acest articol.

Cum se fierbe ouăle astfel încât să fie bine curățate: sifon în apă

În primul rând, uitați-vă la timpul de livrare a ouălor. Dacă sunt cele mai proaspete, aduse literalmente dintr-o fabrică sau dintr-o fabrică astăzi, atunci acestea sunt cele mai problematice ouă în curățare. Faptul este că, cu cât oul zace mai multe zile, cu atât conținutul său se usucă mai mult. Pentru tine, diferența dintre un ou proaspăt și unul de trei zile nu se va observa și va fi mult mai ușor să-l cureți pe al doilea. Pune oul la frigider timp de trei zile - calitatea acestuia nu se va deteriora din acest motiv.

Apa înainte de gătire nu trebuie doar sărată, ci și adăugați o jumătate de linguriță de sifon. Sarea va ridica proteina dintr-un bulgăre dacă digerați brusc ouăle și acestea se sparg, iar sifonul distruge coaja, drept urmare va deveni mai ușor să rămâneți în urma proteinei.

Se toarnă apă rece peste ouă.
Se aduce la fierbere.
Se fierbe 10-12 minute.
Se toarnă apă rece peste ouă pentru a se răci.

Nu puneți ouăle la frigider complet, acestea ar trebui să rămână calde. După ce ați urmat toate recomandările de mai sus, puteți separa cu ușurință carcasa: folia interioară va aluneca odată cu ea.

Cum se fierbe ouăle, astfel încât să se decojească bine - Suflarea unui ou

Pentru a reduce procesul de periere la cinci secunde, încercați această metodă:

Rupeți ouăle răcite din două capete: cel mai ascuțit și cel mai tocit.
Scoateți din aceste vârfuri literalmente un centimetru de coajă.
Puneți capătul ascuțit al oului pe buze și suflă puternic.

Oul fiert în sine va cădea din coajă, lăsând doar coaja cu pelicula în mâini. Această metodă nu va funcționa dacă oul este fiert și s-a scurs puțin.

Cum se fierbe ouăle, astfel încât să fie bine decojite - agitați tigaia

Dar puteți folosi cu ușurință această metodă, chiar dacă oul este fiert.

Răciți oul la temperatura dorită.
Scurgeți apa rece din tigaie, lăsând acolo doar oul.
Acoperiți oala cu un capac și începeți să agitați puternic.
Mișcările tale ar trebui să fie atât în sus, cât și în jos.
Deschide capacul.

Coaja se va rupe în bucăți mici, va cădea de pe ou însuși. Dacă coaja nu a căzut, atunci o puteți îndepărta cu ușurință cu o singură mișcare a mâinii.

Scoateți coaja cu o lingură pentru a curăța rapid și ușor ouăle

O metodă interesantă în care puteți rupe întreaga coajă cu o lingură obișnuită.

Rupeți spatele oului în coajă, adică capătul tocit al oului.
Desprindeți-l aproximativ un inch sau doi.
Acum bagă o lingură în ea.

Va separa cu ușurință oul de coajă, deoarece îi descrie forma și se potrivește perfect cu proteina. Cel mai important: nu vă aplecați cu forță, filmul ar trebui să se separe cu ușurință. Lingura trebuie introdusă de la capătul tocit.

Principalul lucru este să vă amintiți câteva nuanțe de fierbere și curățare a unui ou, de exemplu, că ar trebui să existe atât sifon, cât și sare în apă și, de asemenea, că este mai ușor să îndepărtați coaja ruptă în bucăți mici. Dacă curățați un ou în mod obișnuit, decojind coaja cu degetele, atunci începeți întotdeauna de la capătul contonat, deoarece conține un spațiu de aer între film și proteină. Prin ruperea acestui film, procesul va merge mult mai repede. Încercați să nu gătiți prea mult oul și să-l păstrați la cald. Ouăle reci sunt mai greu de curățat.

Ouăle fierte tari sunt o gustare excelentă sănătoasă.

Sunt bogate în proteine și grăsimi sănătoase, sunt ieftine și portabile și pot fi comandate cu un praf de sare sau piper sau pot fi transformate în ceva mai complex și delicios.

Trebuie să știi să le gătești corect, într-adevăr.

Faceți o greșeală și veți obține ouă fierte tari, fără gust și sfărâmicioase, sfărâmicioase (gălbenușuri). Fă-o bine, totuși, și te vei asigura că te bucuri de fiecare mușcătură moale, umedă, parfumată și delicioasă de la fiecare mușcătură.

Și asta urmează să înveți în acest articol despre cum să faci ouă fierte tari, suculente, cu gălbenușuri cremoase și mestecate.

Cum să gătești ouăle fierte tari perfecte

Greșeala numărul unu pe care oamenii o fac cu ouăle fierte tari este că le gătesc prea mult (le gătesc prea mult pe aragaz).

Acesta este ceea ce face ca albul să fie dur și piele și gălbenușul făinos, sfărâmicios și uscat.

Motivul pentru care se întâmplă acest lucru este că ouăle sunt făcute din proteine, iar atunci când proteinele sunt încălzite, acestea se micșorează.

Astfel, atunci când gătiți un ou, albușurile se îngroașă și se îngroașă treptat, strângând și deplasând umezeala din gălbenușurile și albușurile prea fierte. În cele din urmă, acest lucru le face tari și uscate.

Acesta este motivul pentru care sincronizarea ouălor fierte tari este un factor cheie de gătit.

Cât timp ar trebui să fierbi ouăle, însă, depinde de modul în care le gătești. Iată două dintre cele mai bune metode (metode de fierbere a ouălor 🙂).

Metoda numărul 1 Cum să gătești perfect ouăle

Majoritatea oamenilor fierb ouăle în același mod:

Ei iau o oală cu apă, aruncă ouă în ea și aprind aragazul.

Acest lucru face treaba, dar cu un cost: o cantitate semnificativă de aderență de coajă la alb.

Când fierbeți un ou crescând treptat temperatura apei, crește șansa ca acesta să se lipească de coajă.

Și asta înseamnă că vei fi serios enervat de procesul de decojire a oului din coajă. Deci, acest lucru înrăutățește semnificativ decojirea cochiliei, de care trebuie să o dezlipiți literalmente.

Din fericire , solutia este foarte simpla : aduceti apa la fiert inainte de a adauga ouale in oala .

Acest lucru ajută la reducerea șanselor ca coaja să se lipească de ou.

Mai exact, ar trebui să umpleți o cratiță cu suficientă apă pentru a acoperi ouăle doi sau trei centimetri, aduceți la fierbere, adăugați ouăle și apoi reduceți focul la fiert.

Apoi fierbeți-le timp de 6 minute pentru ouăle fierte moi și 11 minute pentru ouăle fierte tari.

Odată ce ouăle sunt gata, următorul pas este să le scufundați imediat în apă cu gheață timp de 10-15 minute.

Acest lucru permite albușurilor și gălbenușurilor să se răcească și să se desprindă de coajă, făcându-l mai ușor de curățat. Carcasa se rupe ușor. Și dacă încă vă întrebați cum să fierbeți corect un ou, astfel încât să fie bine curățat - atunci pentru a simplifica procesul de curățare a unui ou fiert cât mai mult posibil, puneți-l la frigider timp de 6-8 ore înainte de a mânca.

Metoda numărul 2 cum să aburiți perfect ouăle

Un dezavantaj al ouălor fierte este că tind să iasă mai tari decât atunci când sunt fierte la abur.

Aburul este o modalitate mai blândă de a găti un ou (este mai puțin dens decât apa și puțin mai rece) și tinde să producă albușuri mult mai fragede și gălbenușuri mai moi.

De asemenea, fierberea la abur este mai rapidă decât fierberea, deoarece tot ce trebuie să faceți este să fierbeți câțiva centimetri de apă până la fierbere, apoi puneți inserția de abur cu ouăle în oală.

Ca și în cazul fierberii, 6 minute de fierbere la abur vă oferă ouă fierte moi, iar 11 minute vă oferă ouă fierte tari.

Cum să cureți ușor ouăle fierte tari

Dacă ai renunțat la utilizarea metodică a ouălor fierte tari ca gustare sau sursă stabilă de proteine pentru că îți este prea greoi să le cureți de coajă, am înțeles.

Nu numai că este enervant să ciugulești și să decojești coaja unui ou fiert tare, cum ar fi mineritul unei bucăți de marmură cu un târnăcop, dar te face și să arunci bucăți de ou împreună cu coaja.

Pentru a evita acest lucru, asigurați-vă că începeți procesul de gătit aruncând deja ouăle în apă clocotită și terminați-l cu apă cu gheață și, dacă este posibil, o răcire lungă la frigider. Acest lucru face o diferență semnificativă.

În ceea ce privește procesul de curățare a ouălor în sine, pentru a-l curăța bine, ar trebui să începeți prin a face mici crăpături pe toată coaja (aș face acest lucru rulând oul finit pe suprafața mesei cu puțină apăsare din palma deschisă), apoi pur și simplu îndepărtați coaja.

(Fac acest lucru sub jet de apă vă ajută să scăpați de resturile mici de coajă.)

Cum se păstrează ouăle fierte

Dacă lăsați ouă fierte în coajă, le puteți păstra la frigider până la o săptămână.

O modalitate ușoară de a ține evidența acestui lucru este să scrieți pe recipientul în care le țineți la frigider, ziua în care au fost gătite... ei bine, sau pe cojile fiecăruia dacă au fost gătite în zile diferite.

Ouăle fierte tari care au fost decojite pot dura până la o săptămână dacă le păstrezi în apă rece sau într-un recipient ermetic.

Concluzia și esența modului de a găti ouăle fierte tari perfecte

Dacă cauți o gustare sănătoasă, bogată în proteine, ușor de făcut, ouăle fierte sunt greu de învins.

Sunt, de asemenea, o completare excelentă la salate, sandvișuri și multe alte feluri de mâncare.

Dacă nu le gătiți corect, totuși, sunt greu de curățat și mai greu de bucurat de beneficiile lor.

De aceea ar trebui să...

Aduceți apa la fierbere/abur copios înainte de a adăuga ouăle într-o cratiță sau într-un cuptor cu abur.
Fierbeți-le timp de 6 până la 11 minute, în funcție de gătirea dorită (fierte moale, fierte tari).
Lăsați-le să se răcească 10-15 minute într-un vas cu apă cu gheață imediat după ce sunt fierte, iar apoi, ideal, puneți-le la frigider pentru 6-8 ore.

Bucurați-vă!

Ce părere ai despre prepararea unui ou fiert tare perfect? Mai este ceva de împărtășit? Anunță-mă la

Ce poate fi mai ușor decât ouăle fierte tari? Dar de fiecare dată, cea mai mare parte a proteinelor rămâne pe coajă, iar gălbenușul devine verde, deși le gătiți pentru un timp strict definit. Acest articol vă va dezvălui principalele secrete ale pregătirii unui fel de mâncare atât de simplu.

Cum se fierbe un ou pe aragaz

Timpul standard pentru ouăle fierte tari este de 10 până la 17 minute. Dar există o serie de factori care pot afecta calitatea preparatului gătit. Prin urmare, este important să țineți cont de toate nuanțele.

Verificați prospețimea produsului. Pentru a face acest lucru, scufundați-le în apă cu sare. Ouăle rămase în partea de jos trebuie folosite pentru gătit. Întotdeauna apar cele putrede.

Pregătiți un recipient pentru gătit și transferați ouăle. În acest caz, puneți cu grijă produsul în tigaie, astfel încât coaja să nu se crape. În plus, puteți pune tifon pe fund pentru a evita crăpăturile în timpul gătirii. Nu puneți multe ouă într-un fel de mâncare, altfel deteriorarea cojii nu poate fi evitată.

Umpleți recipientul cu apă, astfel încât să acopere complet produsul. Adăugați un praf de sare. Va afecta scurtarea timpului de coagulare a proteinei și va preveni scurgerea acesteia.

Important. Asigurați-vă că completați cu lichid rece, ceea ce va ajuta la calcularea corectă a timpului. Dacă puneți ouă în apă clocotită, proteina se va scurge.

Așezați tigaia pe aragaz, întindeți produsul uniform pe fundul recipientului cu o lingură. Porniți focul mic. Acoperirea capacului va ajuta apa să se încălzească mai repede.

Când lichidul fierbe, opriți imediat aragazul. Lăsați ouăle în apă clocotită sub capac timp de 15-17 minute. În acest timp, gălbenușul va deveni tare. Calculați-l în funcție de mărimea ouălor.

Scoateți ouăle din bol cu o lingură cu fantă, apoi puneți-le în apă rece timp de 5 minute. Sau scoateți produsul cu o sită și puneți-l sub jet de apă.

Important. Puteți verifica starea de pregătire a ouălor prin răsucire. Dacă se mișcă puternic, atunci produsul este gata. În caz contrar, scufundați-le încă câteva minute în apă clocotită.

Important. Puteți îndepărta rapid și uniform coaja din proteină dacă puneți mai întâi produsul la frigider timp de 10 minute.

Cum să gătești un ou fiert tare în cuptorul cu microunde

Dacă nu este posibil să gătiți un fel de mâncare cu un aragaz, utilizați un cuptor cu microunde. Dar țineți minte regula principală - nu puteți găti ouă în coajă și întregi, altfel pot exploda!

Încălziți apă în cuptorul cu microunde. Timpul de preparare a apei clocotite depinde de volumul de apă și de modelul echipamentului.

Cu o lingură cu fantă, transferați ouăle calde în apă clocotită. Dacă utilizați produsul direct din frigider, atunci proteina va curge prin fisură. De asemenea, nu aruncați ouăle în apă clocotită. Nu numai că veți deteriora integritatea carcasei, dar veți fi și ars.

Acoperiți recipientul cu o farfurie sau un capac. Se lasă 25 de minute în apă caldă. În acest timp, gălbenușul se va întări.

Transferați ouăle în apă rece sau gheață. Cinci minute sunt suficiente pentru o răcire completă.

Uneori, gălbenușul după gătit are o culoare verzuie. Pentru a evita această nuanță în vas, lăsați produsul în apă clocotită pentru un timp mai scurt.
Să nu credeți că cu cât oul este mai fiert, cu atât va fi mai abrupt. Gătitul prelungit va duce la o consistență slabă a proteinei, iar gălbenușul va deveni uscat.
Când curățați un ou, asigurați-vă că verificați gradul de pregătire al produsului. Dacă da, puneți restul de ouă înapoi în apă clocotită.
Pentru a decoji cu ușurință proteina din coajă, gătiți produsul pentru o săptămână de prospețime. Sau fierbeți-l la abur înainte de a găti.
Dacă intenționați să folosiți ouă tăiate, atunci gătiți numai cele proaspete - gălbenușul lor nu va forma o acoperire verde.
Soda poate fi folosită în loc de sare. Nu numai că va păstra integritatea cochiliei, dar va ajuta și după gătit.
Când observați că coaja a început să crape, adăugați imediat oțet de masă în apă. Va ajuta proteina să se încurce mai repede, ceea ce va împiedica scurgerea acesteia. Dar excesul său va provoca un miros și un gust neplăcut în vasul finit.
Pentru a pune gălbenușul într-un ou fiert exact în centru, amestecați periodic apa în timpul gătitului.

Metoda prezentată de fierbere a ouălor presupune obținerea unui gălbenuș strălucitor și a structurii necesare pentru aceasta. Pentru a învăța cum să gătești felul de mâncare în mod tradițional, vezi videoclipul:

Ar putea fi util să citiți: