Bananele roșii: prin ce se deosebesc de fructele galbene și cum să le gătești? Cum să mănânci banane roșii.

Îmi place să încerc fructe exotice. Anterior, trebuia să călătorești pentru a face asta, dar acum trebuie doar să mergi la cel mai apropiat hipermarket și poți cumpăra un fel de curiozitate.

Recent, am putut să încerc bananele roșii. L-am cumpărat în Auchan la un preț de puțin peste o sută de ruble pe kg. Desigur, am devenit curioasă ce erau aceste banane neobișnuite care aveau un aspect atât de ciudat.

La culoare, coaja acestor banane este maro-roșie cu vene verzi. Nu este absolut clar cum să alegeți astfel de banane. La cele galbene obișnuite, totul este limpede, iar maturitatea poate fi determinată cu ușurință de coajă. Da, maturitatea există, chiar și varietatea poate fi determinată. De exemplu, prefer soiurile a căror coajă devine acoperită cu puncte întunecate când sunt coapte. Sunt de obicei mai dulci și mai aromate.

Bananele roșii au coaja atât de închisă încât maturitatea lor este un mister. Acasă am descoperit că bananele pe care le întâlnisem nu erau coapte și era absolut imposibil să le consumăm. Nu numai că este posibil să le mănânci, dar este și imposibil să le cureți fără un cuțit. Pielea este foarte groasă și neclintită. O banană a fost aruncată pentru că s-a dovedit a fi necomestabilă din punct de vedere al gustului. M-am întrebat chiar dacă am primit o variantă vegetală de banane.


M-am dus să caut informații și mi-am dat seama că aceste banane roșii sunt încă clasificate drept fructe și pur și simplu avem o variantă necoaptă. Au fost lăsate să se coacă. Dar cum să înțelegeți că sunt deja coapte este din nou neclar.

S-au copt cam o săptămână și jumătate și au rămas totuși tari. Am decis să le mâncăm oricum (copiii abia așteaptă). Au deschis totul la fel, folosind un cuțit. Sau mai bine zis, ei taie mai întâi coaja, iar apoi se curăță ca o banană obișnuită.

În aparență, bananele sunt destul de plinuțe și rezistente și puțin mai scurte în lungime decât cele galbene obișnuite, dar când le cureți de coajă, se transformă în mod surprinzător în banane subțiri stupoase.

Am citit că bananele roșii au o aromă delicioasă asemănătoare cu zmeura și căpșunile. Dar nu există nicio urmă de așa ceva. Chiar nu miros tradițional, dar cu siguranță nu miros a zmeură. Doar o aromă fructată cu o notă de banană.

Pulpa este mai moale, dar nu pentru că este super coaptă, este doar consistența acestui soi. Își păstrează bine forma, dar nici nu știu cum să le descriu... nu sunt atât de dense ca de obicei în comparație cu bananele obișnuite.

Culoarea pulpei nu este, de asemenea, chiar obișnuită, dar cu un ton portocaliu, în contrast cu culoarea galben-crem a bananei obișnuite. Dar ei spun că acest lucru se datorează conținutului ridicat de beta-caroten, care este benefic pentru sănătate. Și există mai mult potasiu acolo decât în ​​soiurile obișnuite.

În secțiune, sunt vizibile puncte negre ale semințelor. Sunt atât de mici încât nu le poți simți când mănânci.

Gustul de banane mi s-a părut mediocru, absolut deloc memorabil și deloc remarcabil în niciun fel. Nu am primit absolut nicio plăcere.

Poate că acest lucru se datorează faptului că bananele roșii au fost culese prea verzi și nu au reușit niciodată să se coacă complet, sau poate că acest soi nu este pentru toată lumea și nu existau astfel de iubitori în familia noastră. Bananele roșii nu mi-au plăcut deloc, așa că nu le recomand!

Despre alte fructe și fructe de pădure interesante:

Durian (Regele Fructelor Mirositoare)

Ai auzit de banane roșii? Acesta nu este un hibrid complex, ci un fruct complet natural originar din Jamaica și Costa Rica. În fotografie, diferă de galbenul obișnuit doar prin culoarea cojii și ușor în formă. Dar o surpriză îl așteaptă pe cunoscătorul exotic dinăuntru. Din acest material veți învăța cum să gătiți și să mâncați banane de culoare neobișnuită și cu ce probleme se confruntă cumpărătorii de fructe.

Descrierea, beneficiile și daunele fructelor exotice

Roșul nu este singurul soi din familia bananelor care diferă de fructul galben alungit. Cultivarea în masă a acestui soi a fost stăpânită în Costa Rica. Dar bananele roșii nu s-au răspândit încă în lume. Motivul este structura delicată a fructului, care complică transportul. Exportatorii joacă atât de mult pe siguranța, încât chiar dacă vezi banane roșii pe tejgheaua unui hipermarket, cel mai probabil acestea vor fi necoapte. Nu este nevoie să disperați - ca și cei galbeni, vor prospera într-un mediu acasă.

Caracteristici:

  • dimensiune - aproximativ 1/3 mai mică decât ruda sa galbenă;
  • coaja - groasa;
  • pulpa de banană este moale, de culoare galben-roșie bogată;
  • are gust dulce, suculent, cremos, astringent;
  • aroma - capsuni-zmeura.

Culoarea neobișnuită a bananelor se datorează conținutului lor ridicat de beta-caroten. De asemenea, conține o cantitate mare de diverse săruri minerale (fier, potasiu), fibre, vitamine A și C. Fructul nu conține grăsimi. Valoarea sa energetică este de 90 kcal.

Beneficiile consumului acestor banane:

  1. Întărirea oaselor, părului, unghiilor.
  2. Vindecarea pielii.
  3. Tonus crescut al întregului corp.
  4. Întărirea sistemului imunitar.
  5. Sprijinirea echilibrului hidric al organismului.
  6. Efect antiinflamator, antioxidant.
  7. Normalizarea motilității gastrointestinale.
  8. Prevenirea anemiei, a depunerilor de calculi în rinichi și ficat, hiper- și inactivitate fizică.
  9. Ajutor în tratamentul bolilor cardiovasculare

Atenţie! Aceste fructe sunt foarte sănătoase, dar nu pentru persoanele cu diabet. Un fruct poate conține până la 20 g de zaharoză (amidon, fructoză). Câteva banane sunt suficiente pentru un salt critic al zahărului din sânge. Dar pentru diabetul de tip 2, medicii recomandă uneori porții mici din fructe.

Cum să mănânci banane neobișnuite

Înainte sau după cumpărare, trebuie să vă asigurați de maturitatea fructului. O banană gata de consumat are o coajă moale roșu închis și o pulpă întunecată, cu o tentă stacojie. Dungile verzi sau galbene deschise indică imaturitatea. Pielea poate fi chiar ușor maronie, dar petele și deteriorarea ei sunt nedorite. Ca și în cazul bananelor obișnuite, defectele ascund zonele necomestibile de carne.

Sfat. Pentru ca fructele să se coacă, lăsați-l într-un loc întunecat la temperatura camerei timp de 1-1,5 săptămâni. Pentru a accelera coacerea, puteți folosi această metodă: puneți exemplarele necoapte într-o tigaie goală cu 2-3 mere.

Soiul roșu nu se consumă crud, ca și soiul galben. Are un gust mai bun, dar numai dacă fructele s-au copt pe ramuri într-o atmosferă naturală. Acele exotice care sunt aduse în Europa nu sunt capabile să-și dezvăluie pe deplin deliciile gustative. Nu fi dezamăgit: bananele roșii sunt excelente în toate tipurile de deserturi, feluri principale și gustări. În timpul procesului de gătire, pulpa este uneori supusă unui tratament termic.

Metode de preparare a fructelor exotice

Acasă, cel mai adesea sunt prăjite în ulei. Prăjirea adâncă este potrivită pentru aceasta, dar vă puteți înarma complet cu o tigaie bine încălzită. După decojire, tăiați pulpa în inele sau cuburi. Apoi le fierbem in ulei la foc mic pana sunt fierte. Apoi aranjați bucățile în straturi într-o farfurie adâncă, periând fiecare nivel cu miere.

O altă opțiune de prăjire pentru al doilea fel de mâncare:

  • tăiați bananele decojite în inele (sunt suficiente 3 bucăți);
  • tocați mărunt 2 cepe;
  • se prăjește într-o tigaie timp de 2-3 minute;
  • Adăugați imediat bananele pe suprafața fierbinte și fierbeți încă 10 minute;

Banane prajite

  • adăugați sare, adăugați oregano picant după gust, precum și coriandru și piper negru măcinat;
  • se lasa la fiert inca 5 minute;
  • se adauga usturoiul tocat sau zdrobit, se amesteca si se pune la foc 5 minute. (până la pregătirea completă).

Această garnitură este servită cu tocană de curcan sau carne de vită. Pentru gust, se condimentează cu sos de gutui și lingonberry. De asemenea, puteți fierbe banane. Înfășurați jumătate din fructe în folie împreună cu slănină. Sau înfășurați o felie subțire din această carne în jurul cărnii și, străpungând cu o scobitoare, se rumenesc pe grătar.

Bananele întregi coapte sunt pur și simplu tăiate într-o salată împreună cu alte fructe. Și fructele necoapte sunt coapte în inele la cuptor, sub un strat de bezele și zahăr brun. Fructul exotic este folosit și ca umplutură pentru produse de panificație. Bananele roșii sunt neobișnuite, dar pentru a vă bucura pe deplin de gustul lor, trebuie să munciți din greu.

Banane roșii: videoclip

Banane roșii Acestea sunt diverse banane cu piele roșiatică-violet. Sunt mai mici și mai plinute decât bananele obișnuite. Când sunt coapte, bananele roșii crude au carne de cremă până la roz deschis. Culoarea roșu-violet a cojilor de banană se datorează prezenței carotenului. Sunt, de asemenea, mai moi și mai dulci decât soiul galben, cu o ușoară aromă de zmeură. Multe banane roșii sunt importate de la cultivatorii din Asia și America de Sud. Cea mai mare cantitate de banane roșii este produsă în Costa Rica, unde sunt foarte populare și sunt, de asemenea, consumate pe scară largă în alte părți ale Americii Centrale. În prezent, bananele roșii sunt vândute în toată lumea.

Bananele roșii nu tolerează transportul, timp în care gustul delicat și moale se schimbă și devine dur și fibros. Prin urmare, fructele sunt tăiate întotdeauna necoapte și verzi. Călătorind în jurul lumii, se coace, capătă culoarea necesară și devin gata pentru consum.

Compoziția chimică a bananei roșii. Banana roșie este o sursă bună de fibre, minerale și vitamine. Aceste fructe conțin vitamine și, fier și potasiu. Fructul bananei roșii conține aproximativ 90 de calorii. Și având în vedere lipsa de grăsimi, acest fruct este considerat un produs destul de scăzut în calorii.

Coaja unei banane roșii poate fi de la roșu închis până la aproape violet, iar pulpa ei are o culoare ușor roz și o aromă dulce, cremoasă, uneori de fructe de pădure. Consumatorii susțin că aroma bananelor roșii este mai bună decât a celor galbene.

Cum să alegi bananele roșii.În magazin, cumpărătorul trebuie să aleagă banane a căror coajă nu prezintă semne de crăpături, sâmburi, modificări de formă sau culoare. Dacă ați cumpărat banane necoapte, acestea se coc ușor în câteva zile la temperatura camerei; nu este recomandat să păstrați bananele roșii la frigider, deoarece la frig aceste fructe devin foarte moi. Bananele roșii produc, de asemenea, un gaz care accelerează coacerea, așa că nu depozitați aceste banane împreună cu alte fructe.

Utilizări ale bananelor roșii. Bananele roșii se consumă în același mod ca și galben Sunt consumate crude, tăiate în salate de fructe, făcute în produse de copt, uscate pentru a face chipsuri de banane, prăjite și consumate ca garnitură.

Astăzi este dificil să surprinzi pe cineva cu gustul fructelor exotice; orice piață sau magazin mare oferă o gamă largă de explozii de arome. Dar chiar și gurmanzii atotștiitori nu încetează să fie surprinși de unele soiuri de exemplare deja familiare. Iată, de exemplu, bananele roșii, care cresc într-un singur loc de pe pământ - pe insula Seychelles MAO, unde palmierii prezintă nu numai exemplarele aurii familiare tuturor, ci și banane roșii strălucitoare și chiar negre. Localnicii folosesc roșu ca garnitură principală pentru fructe de mare.

Oricine le gustă pentru prima dată nu înțelege de ce alții le admiră. Pulpa bananei roșii este foarte moale și parfumată doar atunci când fructul este proaspăt tăiat din copac. Exemplarele descrise nu pot fi transportate; miezul se întărește și devine fibros. Aromele pot fi reînviate. Pentru a face acest lucru, bananele roșii trebuie mai întâi înmuiate în apă caldă timp de două ore, apoi șters cu un prosop uscat și puse într-un loc răcoros și întunecat timp de două zile. Abia atunci toată lumea va putea experimenta buchetul gastronomic incredibil pe care îl oferă pulpa unei banane roșii.

Cum să mănânci banane roșii

De regulă, nu se consumă crude. Există mai multe rețete sănătoase care sunt ușor de făcut acasă. În patria bananelor roșii, fructele se curăță de coajă, se taie felii subțiri și se prăjesc într-o tigaie, după ce se ung cu ulei vegetal. De îndată ce bucățile de banană sunt bine înăbușite la foc mic, se scot, se pun în straturi într-un bol și se înmoaie în miere topită.

Există un alt mod de a găti. Bananele roșii se curăță de coajă, se taie de-a lungul trunchiului în două jumătăți egale, fiecare se înfășoară cu cea mai subțire panglică de slănină, capetele se fixează cu scobitori și se prăjesc din nou într-o tigaie la foc mic, întorcându-se constant feliile. Banana este gata când baconul este translucid și crocant. Delicatesa este pur si simplu delicioasa.

Bananele roșii pot înlocui cartofii obișnuiți și pot face o friptură neobișnuită, foarte gustoasă. Tehnologia de gatit este aceeasi ca la reteta cu cartofi. Se încălzește uleiul într-o cratiță, se prăjește carnea în ea, se adaugă ceapa, se combină ingredientele, se lasă să fiarbă puțin și se adaugă puțină apă. Puteți închide cratița cu un capac și găti carnea până când este complet gătită. Apoi adăugați bananele roșii tăiate în bucăți mari. Vasul ar trebui să stea în continuare la foc mic timp de aproximativ cincisprezece minute și gata - îl puteți încerca!

Bananele galbene cunoscute nu sunt singurii reprezentanți ai acestei specii. În țările din America de Sud și Asia, se cultivă o varietate specială de plante - bananele roșii, care sunt considerate fructe exotice în majoritatea țărilor lumii. Au apărut relativ recent pe rafturile interne, dar au reușit deja să câștige simpatia multor iubitori de fructe. Cum diferă fructele de cele obișnuite, caracteristicile lor de creștere și rețetele de gătit - puteți afla toate acestea din acest articol.

Descrierea soiului

Bananele roșii pot fi numite cu încredere o delicatesă rafinată: cea mai moale pulpă galben-stacojie are un miros plăcut de fructe, care amintește de zmeură și o textură delicată.

O scurtă descriere a soiului este următoarea:

  • fructul este cu aproximativ o treime mai mic decât ruda lui galbenă;
  • coaja groasă, care în unele cazuri trebuie îndepărtată cu un cuțit;
  • Coaja unui fruct copt este vopsită în culori bogate și poate fi violet sau chiar visiniu. Un semn al coacerii fructelor este absența dungilor și a petelor verzi.

Important! Există o roșie numită „Banana roșie”. În exterior, este foarte asemănător cu fructele cu același nume, dar au un gust complet diferit.

Cel mai mare randament al acestor fructe se inregistreaza in Costa Rica - populatiei locale ii place sa manance banane rosii, adaugand varietate meniului zilnic. Cu toate acestea, în alte țări este aproape imposibil să găsești un astfel de fruct pe rafturile magazinelor. Iar ideea nu este raritatea plantei în sine: cu o dorință puternică și un climat potrivit, nu este atât de dificil să crești un tip special de iarbă pe care se coc fructele strălucitoare.

Dificultățile vor trebui să fie întâlnite puțin mai târziu - în timpul transportului. Bananele coapte se deformează ușor și este aproape imposibil să transportați produsul copt pe distanțe lungi.

Cu toate acestea, a fost găsită o soluție: se dovedește că, dacă culegi fructe necoapte, nu trebuie să-ți faci griji că acestea vor fi deteriorate în timpul transportului. Dar aici va trebui să vă confruntați cu o altă problemă - fructele verzi sunt practic necomestibile, iar pentru a le mânca va trebui să așteptați până se coc. Există o modalitate dovedită de a coace bananele de o culoare neobișnuită acasă. Puneți fructele achiziționate într-un recipient cu apă caldă timp de câteva ore, apoi transferați-le într-un loc uscat timp de câteva zile.

Fructele neobișnuite conțin un număr mare de substanțe utile care sunt benefice pentru organismul oricărei persoane:

  • celuloză;
  • vitamine din grupa A;
  • acid ascorbic;
  • fier;
  • potasiu.

Important! O substanță numită beta-caroten a fost găsită în cantități mari în acest soi. Acest fapt ne permite să răspundem la întrebarea de ce bananele sunt roșii.

Este compoziția care determină beneficiile fructelor indicate. Fructele au următoarele efecte:

  1. Asigură organismului cantitatea necesară de lichid, menținând echilibrul apei.
  2. Întărește structura părului și a plăcilor de unghii.
  3. Au un efect tonic general.
  4. Face pielea fermă și elastică.
  5. Îmbunătățește funcționarea tractului gastro-intestinal.
  6. Normalizează funcționarea sistemului cardiovascular.
  7. Previne apariția inactivității fizice.
  8. Preveniți anemia.
  9. Previne depunerea pietrelor la rinichi.
  10. Crește apărarea imunitară a organismului.

Conținutul scăzut de calorii al produsului îi permite să fie consumat de persoanele care urmează o dietă. În același timp, bananele favorizează sațietatea rapidă, ajutând la pierderea în exces de greutate în timp record.

Cu toate acestea, chiar și astfel de alimente sănătoase pot fi dăunătoare. Se recomanda ca pacientii cu diabet zaharat sa evite consumul de banane exotice. Acest fapt se datorează conținutului ridicat de zaharuri naturale, care poate provoca o deteriorare bruscă a bunăstării. Dar dacă boala diagnosticată este de tipul 2, îți poți permite ocazional să te bucuri de fructe exotice în cantități mici.

Cum să le mănânci

Bananele roșii, spre deosebire de cele galbene, sunt rareori consumate crude. Locuitorii din țările în care acest fruct crește în cantități mari preferă să preîncălzi produsul. Pe lângă faptul că se adaugă la deserturile obișnuite și la salatele de fructe, bananele roșii sunt o garnitură excelentă pentru preparatele din carne sau pește. Vă aducem în atenție câteva rețete pe care iubitorii de mâncare neobișnuită le vor aprecia.

Banane prajite

Deci ai cumpărat banane roșii și s-au dovedit a fi dure. Ce să faci cu ei în acest caz? Puteți folosi o rețetă dovedită și le puteți prăji într-o tigaie cu puțin ulei.

Pregătirea include următorii pași:

  1. Fructele sunt decojite și tăiate în inele medii.
  2. 2 cepe tocate marunt.
  3. Tigaia se încălzește peste foc, se toarnă ulei vegetal.
  4. Ceapa se caleste aproximativ 2 minute, apoi se toarna bananele tocate in recipient.
  5. La ingredientele existente se adaugă o cantitate mică de coriandru, oregano și piper negru măcinat fin.
  6. Felul de mâncare este fiert timp de aproximativ 5 minute.
  7. In tigaie se toarna usturoiul stors sau tocat marunt si dupa 5 minute se poate opri focul.

Potrivit gurmanzilor care au încercat deja acest fel de mâncare, bananele prăjite au gust de cartof preferat al tuturor.

Banane la cuptor, învelite în bacon

Fanilor tot felul de preparate coapte le va plăcea cu siguranță varianta exotică a unui preparat din carne cu banane. Fructele fierte se taie pe lungime. Dacă fructul pare prea mare, îl puteți împărți în trei părți. Fâșiile rezultate sunt ușor sărate și învelite în slănină. Așezați piesa de prelucrat pe o foaie de copt.

Recipientul se introduce in cuptorul preincalzit la 180 de grade. Odată ce bucătăria este umplută cu aroma de slănină crocantă, vasul trebuie scos din cuptor. În mod similar, puteți găti banane la foc, după ce le-ați atașat pe frigarui mici sau frigarui. Cu toate acestea, este necesar să vă asigurați că temperatura nu înmoaie prea mult bananele și să se transforme într-o mizerie neapetisantă.



 

Ar putea fi util să citiți: