Crap intreg copt la cuptor cu legume. Crap cu cartofi la cuptor

Familia Cyprinidae, ordinul Cyprinidae. Are carne fragedă cu un gust ușor dulce, destul de bogat, așa că nu este ușor de copleșit sau schimbat prin adăugarea de condimente și alte produse. Cu toate acestea, în ciuda unor astfel de caracteristici, crapul menționat este ușor de copt în cuptor. Pentru a face acest lucru, nu trebuie să fii bucătar sau să ai abilități culinare speciale. Felul de mâncare, de regulă, se dovedește foarte apetisant, suculent și aromat. Așadar, vă aducem în atenție câteva rețete interesante.

Pentru a coace crapul la cuptor avem nevoie de pește proaspăt și sos. Pentru a le pregăti pe acestea din urmă, pregătiți ceapa (5 buc), 6-7 roșii coapte roșii de mărime medie, pătrunjel și țelină, puțină făină și condimentele preferate. Pentru prăjire veți avea nevoie de ulei vegetal rafinat.

Crapul (care cântărește aproximativ un kilogram) trebuie curățat de solzi, eviscerat și spălat bine sub jet de apă. Tăiați carcasa în porții, adăugați sare și lăsați timp de 15-20 de minute.

Între timp, pregătiți ceapa, tăiată în jumătate subțiri, turnați într-o tigaie cu ulei vegetal încălzit (0,5 cană) și prăjiți până se rumenește ușor. Se adauga apoi o lingura de faina. Se caleste totul la foc mic inca cateva minute. Răziți 3-4 roșii medii și adăugați piureul în tigaie. Fierbeți aproximativ 5 minute, apoi adăugați apă fierbinte pentru ca sosul nostru să fie de grosime moderată. Acum, conținutul tigaii trebuie sărat și piperat după gust, asezonat cu foi de dafin și alte condimente (puteți folosi cele gata făcute, amestecate și turnate într-o tavă de copt sau într-o tavă adâncă de copt. Puneți peștele pe deasupra, intre bucatele de carne - rosii rosii taiate felii subtiri.Stropiti totul cu ulei vegetal, masline sau floarea soarelui (6 linguri sunt suficiente).Dupa aceasta, nu ramane decat sa coaceti crapul in cuptor, ceea ce va dura cam. jumatate de ora la temperatura de 180 o C. Se raceste vasul finit si abia apoi se serveste.

De asemenea, puteți coace crapul întreg în cuptor. Va dura mai mult timp, dar acest fel de mâncare arată pur și simplu delicios.

Deci, varianta numarul 2. Crap mare copt la cuptor

O fotografie a unui fel de mâncare atât de frumos trezește invariabil pofta de mâncare, așa că nu e nicio rușine să-l servești la masa de sărbători. Ei bine, prepararea unui astfel de pește este la fel de ușoară precum decojirea perelor. Curățăm crapul (cu o greutate de aproximativ 1-1,5 kg), scoatem măruntaiele și clătim carcasa sub jet de apă rece. Facem tăieturi transversale nu prea adânci pe toată lungimea peștelui (de la spate până la burtă). Se sare și se lasă să stea 15-20 de minute. Dupa aceasta se umple crapul cu telina si patrunjel tocate marunt, se condimenteaza cu condimente (dupa gust) si se ung cu ulei de floarea soarelui sau de masline. Apoi invelim pestele in pergament (sau folie) uns cu ulei si il asezam pe o tava de copt. Setați cronometrul pentru 50 de minute, temperatura - 180 de grade.

În timp ce peștele se coace, faceți sosul. Este necesar să prăjiți făina într-o tigaie (aproximativ două linguri) cu cinci linguri de ulei vegetal (ulei de măsline este posibil). Răziți 4 roșii medii, apoi adăugați-le în tigaie, piper și sare după gust. Se diluează amestecul cu lapte până la consistența dorită și se fierbe la foc mediu timp de 5-10 minute. Se adauga apoi patrunjel tocat marunt si se ia de pe foc.

Puneți peștele finit pe o farfurie și turnați peste el sos iute. Puteti servi sosul si separat; in acest caz, este recomandat sa stropiti crapul cu zeama de lamaie proaspat stors.

Unul dintre cele mai populare pește proaspăt în bucătăria multor gospodine este crapul. Acest pește de apă dulce din familia crapului are cea mai fragedă carne.

Unele gospodine susțin că acest pește este uscat, dar nu cunosc secretul principal al preparării lui. Pentru a face crapul suculent, moale și gustos, trebuie să-l coaceți în folie.

Crap cu lamaie si ierburi copt in folie

Timp de gătit:

50 de minute; timpul total (inclusiv prepararea): 1 oră 20 minute.

Ingrediente:

carcasă de crap - 1 buc. (1,2–1,4 kg);
lămâie - 1 buc.;
verdeata (marar, patrunjel) - 1 legatura;
ceapa - 1 cap;
unt - 50 de grame;
condimente pentru pește;
sare piper.

Proces pas cu pas:

Curățați peștele de solzi, curățați-l, tăiați aripioarele și branhiile. Clătiți carcasa în interior și în exterior, uscați cu un prosop de hârtie. Faceți tăieturi de porții în lateral.
Sarați și piperați crapul, stropiți-l cu condimente. Stoarceți sucul de la o jumătate de lămâie peste el. Puneți peștele la frigider pentru a se marina timp de o oră.
Întindeți o foaie de folie pe o foaie de copt și ungeți-o cu ulei vegetal. Pune crapul deasupra. Pune o jumătate de porție de unt în burtă. Introduceți jumătăți de lămâie în fante.
Curățați ceapa și tăiați-o în cuburi mici. Se prăjește într-o tigaie până se rumenește. Tăiați și verdeața. Pune friptura răcită și verdeața în interiorul crapului. Se unge carcasa cu unt. Înveliți folia și coaceți vasul într-un cuptor bine încălzit (190 de grade) pentru aproximativ 40 de minute. Apoi scoateți folia și terminați de coacere peștele până când are o crustă aurie.

Crapul este un pește de apă dulce care are multe oase. Pentru a evita bătaia de cap de a găsi oase mici și pentru a vă bucura de carnea acestui pește din familia bibanului, cumpărați exemplare mari.
Dați preferință peștelui proaspăt decât congelat. Ochii crapului proaspăt sunt limpezi și nu tulburi; Branhiile sunt roșii, nu maro.
Pentru a scăpa de mirosul de noroi, trebuie să marinați peștele mai mult timp în lămâie și condimente.

Crap cu crusta crocanta, copt in folie

Timp:

Ingrediente:

carcasă de crap - 1 buc. (1,3 kg);
pâine de grâu - 300 de grame;
usturoi - 2 catei;
ou - 1 buc.;
mărar - 0,5 buchet;
sare.

Proces pas cu pas:

Pregătiți peștele: îndepărtați solzii, măruntaiele, tăiați ochii, aripioarele. Clătiți crapul în exterior și în interior. Tăiați peștele în porții.

Tăiați pâinea albă sau pâinea de ieri în bucăți mici. Uscați pâinea în cuptor sau într-o tigaie uscată. Se macină în firimituri folosind un blender.

Bate oul cu sare. Se toacă mărunt mararul și se adaugă la amestecul de ouă. Stoarce usturoiul printr-o presa. Amesteca oul, mararul, usturoiul si crutoanele intr-un bol.

Rulați bucățile de crap în amestecul de pâine și așezați-le pe folie unsă. Transferați folia umplută pe o tavă de copt. Se acopera cu un al doilea strat de folie si se da la cuptor pentru 40 de minute. La sfârșitul gătitului, îndepărtați folia, astfel încât peștele să fie acoperit cu o crustă crocantă.

Dacă nu doriți să faceți singur pesmet, puteți cumpăra pesmet gata preparat și rulați pestele în el.
Pentru a preveni mirosul crapului a noroi, trebuie să înmuiați carcasa în lapte timp de o jumătate de oră.
Când coaceți peștele în folie, carnea nu va fi uscată. Și din moment ce carnea acestui reprezentant al crapului este fragedă și poate fi ușor suprausată, nu vă asumați riscuri, ci coaceți-o corect.

Crap marinat în vin alb și sos de soia

Timp:

Ingrediente:

carcasă de pește - 1 buc.;
sos de soia - 2 linguri. l.;
vin alb sec - 100 ml;
ulei de măsline - 1 lingură. l.;
cimbru - un praf;
sare piper.

Preparare:

Pregătiți peștele: îndepărtați solzii cu un cuțit, trecând de la coadă la cap. După ce a făcut o incizie de-a lungul burtei, îndepărtați interiorul, asigurându-vă că îndepărtați pelicula neagră (pentru ca carnea să nu devină amară). Tăiați aripioarele cu foarfecele și scoateți ochii. Clătiți carcasa în interior și în exterior.

Amestecați vinul cu sosul de soia, uleiul de măsline, sare și piper. Așezați carcasa în marinadă, dați peștelui un „masaj” ușor, astfel încât să fie saturat cu toate sucurile. Pune crapul la frigider pentru 1 oră. În timpul procesului de marinare, trebuie să întoarceți peștele de mai multe ori, astfel încât să fie uniform saturat cu condimente.

Înfășurați peștele marinat în folie, nu uitați să stropiți carcasa cu cimbru. Dacă marinada rămâne, atunci trebuie turnată deasupra crapului. Așezați carcasa pe o foaie de copt și coaceți timp de 40 de minute în cuptorul preîncălzit.

Încercați să nu cumpărați file de crap gata făcute. Luați întotdeauna carcasa, pentru că vă puteți da seama cu siguranță din ea dacă peștele este proaspăt sau nu. Dacă crapul este vândut deja tăiat, atunci există un risc mare ca acesta să fi început deja să se deterioreze. Și pentru a ascunde urmele pagubelor, l-au tăiat.
Dacă nu doriți să vă deranjați să tăiați peștele, cereți vânzătorului să-l taie în fața dvs.
Peștele proaspăt trebuie să fie umed. Daca s-a uscat deja deasupra, inseamna ca pestele a stat mult timp pe blat.

Crap pe pat de cartofi în folie

Timp:

1 oră 30 de minute.

Ingrediente:

carcasă de crap - 1,3 kg;
cartofi - 5 buc.;
ceapa - 1 cap;
usturoi - 3 catei;
unt - 40 de grame;
ulei de măsline - 2 linguri. l.;
ierburi proaspete - 1 buchet;
sare piper.

Proces pas cu pas:

Pregătiți peștele: curățați-l de solzi, îndepărtați măruntaiele, tăiați aripioarele. Faceți două tăieturi de-a lungul spatelui pe ambele părți ale crestei. Separă cu grijă coloana vertebrală de carne. Tăiați fileul rezultat în bucăți de 4 cm lățime.

Sarați și piperați fileul. Se unge cu ulei de masline. Dați deoparte în timp ce se gătesc cartofii.

Cartofii se curata de coaja, se spala, se taie felii de 0,5 cm grosime.Taiati ceapa in jumatati rondele de 0,3 cm grosime.

Curata usturoiul, stoarce-l printr-o presa, apoi amesteca-l cu sare si ierburi tocate marunt. Piseaza untul cu o furculita si adauga-l in pasta de usturoi.

Tapetați o tigaie termorezistentă cu folie și ungeți cu ulei. Pune cartofii pe fund. Se sare și se piperează. Se pune ceapa deasupra si se stropeste cu ulei de masline. Apoi puneți din nou un strat de cartofi și puneți peștele pe el. Se unge fiecare bucată de file cu amestec de usturoi.

Acoperiți tava umplută cu folie și dați la cuptorul preîncălzit pentru 1 oră. La sfârșitul gătitului, îndepărtați folia, astfel încât atât peștele, cât și cartofii să fie rumeniți.

Dacă ai crap congelat, înainte de a-l coace, trebuie să dezgheți peștele. Este mai bine să nu faceți acest lucru în cuptorul cu microunde sau în apă rece. Crapul trebuie să se dezghețe, așa că seara trebuie să fie transferat de la congelator la frigider.
Nu dezghețați complet peștele dacă trebuie să îl fileți. Este mai ușor să tăiați crapul dacă este ușor înghețat.
Pentru această rețetă, luați cartofi de mărime medie din soiurile Rosara și Arosa. Aceste soiuri de legume nu se vor sfărâma, nu se vor transforma în terci, iar cartofii nu vor fi uscați.

Crap umplut copt in folie

Timp:

1 oră 40 de minute.

Ingrediente:

carcasă întreagă de crap - 1 buc.;
untură afumată - felie (50 grame);
roșii - 3 buc.;
castraveți murați - 2 buc.;
ardei dulce - 2 buc.
ceapa - 2 capete;
nuci decojite - 100 de grame;
vin roșu sec - 150 ml;
sare piper.

Procesul de gatire:

Eviscerați peștele, îndepărtați solzii, îndepărtați aripioarele, scoateți ochii. Clătiți carcasa în interior și în exterior. Sare si pipereaza crapul. Faceți tăieturi transversale pe o parte.

Tăiați untura afumată în bucăți subțiri. Introduceți fiecare bucată în bucățile de pește.

Curățați ceapa, spălați-o, tăiați-o felii. Prăjiți ceapa într-o tigaie fierbinte cu ulei vegetal. După 3 minute, adăugați ardeiul decojit și tocat mărunt la ceapă, iar apoi roșiile tăiate cubulețe. Sare si piper toate legumele. Se fierbe timp de 5 minute.

Se toacă nucile cu un cuțit și se prăjesc sâmburii într-o altă tigaie. Apoi amestecați-le cu legume. Adăugați vin în tigaie, amestecați totul și fierbeți la foc mediu timp de 10 minute până se evaporă alcoolul.

Acoperiți tava cu folie. Așezați crapul pregătit. Umpleți-l cu amestec de legume. Puneți deasupra felii de castraveți murați. Acoperiți vasul cu folie și coaceți timp de 1 oră.

Într-o notă:

Alege roșii coapte, cu coajă groasă, care nu sunt prea suculente, ca să nu se transforme în mușcă. Roșiile cremă sunt ideale pentru această rețetă.
Înainte de a coace peștele, cuptorul trebuie preîncălzit. Dacă puneți vasul într-un cuptor rece, peștele nu se va coace corect și se va dezintegra.
Orezul sfărâmicios și cartofii fierți se potrivesc perfect cu crapul copt.
Pentru a preveni saturarea mâinilor cu mirosul de pește, înainte de a tăia crapul, trebuie să ungeți palmele cu suc de lămâie.

Fripturi de crap

Timp:

Ingrediente:

carcasă de crap - 2 buc.;
ceapa - 2 capete;
cartofi - 3 buc.;
brânză tare - 100 de grame;
lămâie - 1 buc.;
maioneză - 3 linguri. l.;
unt - 40 de grame;
sare piper.

Proces detaliat:

Pregătiți peștele: îndepărtați solzii, aripioarele, tăiați capul și coada. Eviscerați cadavrele. Tăiați-le în fripturi (bucăți) de grosime egală. Lățimea fiecăruia ar trebui să fie de aproximativ 4 cm.

Clătiți fripturile pregătite și uscați cu un prosop de hârtie. Așezați bucățile de pește pe o masă și turnați peste ele zeama de la o lămâie. Lăsați peștele 10 minute să se marineze puțin.

Acoperiți o foaie de copt cu folie. Puneți fripturi de pește. Înfășurați fiecare bucată astfel încât să se formeze o gaură în interior. În viitor, umplutura va fi plasată acolo.

Curățați ceapa și tăiați rondele. Fierbeți cartofii în jachete. Curatati tuberculii raciti si taiati felii.

Puneți umplutura în fripturile de pește. Mai întâi, așezați cartofii, deasupra cu un inel de ceapă. Apoi adăugați din nou cartofii, punându-i deasupra peștelui. Peste cartofi se pune bucatele mici de unt. Acoperiți cartofii din nou cu ceapă și ungeți cu maioneză.

Tăiați brânza tare în felii. Puneți câteva bucăți de brânză peste fripturile de pește.

Acoperiți peștele cu folie și sigilați marginile. Pune fripturile la cuptorul preîncălzit (200 de grade) pentru 35 de minute. La sfârșitul gătitului, îndepărtați stratul superior de folie și continuați să coaceți crapul până când acesta este acoperit cu o crustă frumoasă.

Într-o notă:

Pentru a preveni destrămarea cartofilor în timpul gătirii, trebuie să străpungeți fiecare tubercul cu o furculiță. De asemenea, este important să alegeți cartofii potriviți. Cel mai bine este să faceți cartofi jachete din soiuri care conțin o cantitate minimă de amidon: „Leader”, „Red Scarlett”, „Gourmet”.
Nu vă zgârciți cu brânză. Cu cât este mai mult pe friptura de pește, cu atât vasul își va păstra mai bine forma. Brânza ține toate ingredientele împreună și împiedică prăbușirea fripturii.
În loc de maioneză, puteți adăuga smântână sau smântână groasă.
Solzii unei carcase proaspete de crap nu trebuie să aibă pete sau urme. Ar trebui să fie netedă, cu mucus clar.

Cumpărați la reduceri bune pentru uz personal și cadou pentru prieteni și cunoștințe.

Cumpărați produse de calitate la prețuri accesibile la. Oferă-ți cadouri ție și celor dragi!

Abonați-vă la noi pe Facebook, Youtube, Vkontakte și Instagram. Rămâneți la curent cu cele mai recente știri ale site-ului.

File de crap la cuptor

Rudă apropiată a crapului, crapul este considerat unul dintre cei mai delicioși pești de apă dulce. Nu numai că nu are multe oase, spre deosebire de alți reprezentanți ai râurilor și lacurilor, dar există și destul de multă carne pe margini și nu miroase prea mult a noroi. Pentru o astfel de „carnitate”, crapul este adesea numit „porc de râu”. Și a face crapul uimitor de gustos este destul de simplu: coaceți fileul acestui pește la cuptor!

Crap consistent cu cartofi pentru fiecare zi

Gătitul crapului este o sarcină destul de simplă. În funcție de setul de ingrediente, acest pește poate fi folosit cu ușurință atât pentru a face mâncăruri festive, cât și pentru mâncare copioasă și gustoasă pentru fiecare zi. Pentru a te mulțumi cu o cină caldă fără prea mult efort, hai să pregătim file de crap cu regina câmpurilor - cartofi! Luăm:

Crap - 2 kilograme,
cartofi - 5-6 tuberculi mari,
ceapa - 1 ceapa mare,
ardei dulce - 1-2 bucăți,
maioneză sau smântână - 100 de grame,
ulei vegetal pentru acoperirea matriței,
sare, piper negru, condimente - după gustul tău.

Crap, înainte de a începe să pregătiți vasul, trebuie să îl fileți: tăiați aripioarele ascuțite, îndepărtați capul cu branhii, coada - acestea pot fi apoi folosite în ureche. Scoateți cu grijă măruntaiele și spălați peștele din interior. Folosind un cuțit ascuțit, împărțim crapul în două părți de-a lungul crestei și scoatem creasta în sine și oasele coastei. Tăiați fileul rezultat în cruce în porțiuni. Dacă credeți că peștele miroase a noroi, înainte de gătit, puteți înmuia fileul de crap în lapte timp de o jumătate de oră - acest lucru va elimina mirosul neplăcut.

Sarați fiecare bucată de pește, stropiți cu piper și condimente și lăsați să se odihnească o jumătate de oră. În acest timp, puteți curăța cartofii, îi puteți tăia în felii, puteți spăla și tăia ardeiul gras în rondele, iar ceapa se toacă în jumătate de rondele. Dar dacă aveți ajutoare în bucătărie, încredințați-le pregătirea legumelor și aruncați o privire la fiecare bucată de pește, stropiți cu piper și condimente și lăsați să se odihnească o jumătate de oră. În acest timp, puteți curăța cartofii, îi puteți tăia în felii, puteți spăla și tăia ardeiul gras în rondele, iar ceapa se toacă în jumătate de rondele. Dar dacă aveți ajutoare în bucătărie, încredințați-le pregătirea legumelor și aruncați o privire singur - veți găsi întotdeauna o mulțime de informații utile acolo!

Așadar, toate ingredientele sunt gata, nu mai rămâne decât să asamblați puzzle-ul numit „file de crap la cuptor”! Luați un vas ignifug din ceramică sau metal (o tigaie sau o foaie de copt va fi potrivită), ungeți-l cu ulei vegetal, puneți cartofii pe fund, stropiți cu sare, piper și condimente. Pe ea este un strat de ceapă și ardei gras. Se presara din nou cu sare, se aseaza pestele deasupra si se acopera cu maioneza sau smantana. Se acopera cu folie si se da la cuptor, incalzit la 190 de grade. Crapul se coace până când cartofii sunt gata, iar înainte de a-l scoate din cuptor, ai grijă să scoți folia și să lași crusta să se rumenească. După cum puteți vedea, gătitul crapului este o chestiune simplă, dar rezultatul este o cină minunată.

Crap copt în ierburi și vin

Dacă urmează o sărbătoare festivă, surprindeți-vă oaspeții cu un preparat delicios: gătiți file de crap la cuptor cu ierburi și vin. Lua:

file de crap - 1 kilogram,
sos de soia - 3 linguri,
vin alb sec - 200 mililitri,
ulei de măsline - 3 linguri,
cimbru - 3-4 crenguțe proaspete sau uscate - după gust,
sare, piper negru proaspat macinat.

Fileul de crap trebuie tăiat în porții de aproximativ 3 centimetri lățime. Asezam fasiile de peste intr-un vas de ceramica in care vom coace crapul. Dacă nu aveți una ceramică, luați o tigaie metalică. Într-un recipient separat, amestecați marinada: sosul de soia, uleiul de măsline și vinul. Se bate bine cu un tel. Se presară peștele cu sare și piper, se toarnă marinata și se pune la frigider pentru o jumătate de oră. In acest timp, intoarceti bucatile de crap macar o data, si nu uitati sa mai adaugati putina sare si piper pestelui.

Încinge cuptorul la 180 de grade. Scoatem crapul marinat din frigider, il lasam sa se incalzeasca putin, deasupra pestelui asezam crengute de cimbru proaspat sau stropim cu cimbru uscat si il trimitem la cuptor. Așezați vase ceramice pe fundul cuptorului, vase metalice la nivelul mijlociu. Coaceți crapul timp de 30-40 de minute, turnând periodic peste el sos. Acest fel de mâncare trebuie servit cu felii de lămâie sau praz, iar piureul fraged de cartofi este perfect ca garnitură.

Și pentru ca oaspeții de la masă să aprecieze nu numai acest fel de mâncare, ci și talentul tău culinar în general, aruncă o privire la secțiunea culinară: acolo vei învăța nu numai cum să gătești crapul, ci și să citești rețete simple.

Mulți oameni iubesc crapul pentru gustul său și ușurința în preparare. Acest pește are puține oase și este ușor de tăiat. Crapul din cuptor se dovedește destul de suculent și, prin urmare, un astfel de fel de mâncare poate deveni un adevărat decor de masă.

Cum să alegi peștele potrivit

Pentru ca felul de mâncare să fie bun, trebuie să alegi peștele potrivit. Pentru a face acest lucru, în magazin trebuie să vă uitați îndeaproape la carcasele răcite care nu au fost congelate. Acest lucru se datorează faptului că crapul își pierde gustul din cauza temperaturilor scăzute.

De asemenea, ar trebui luate în considerare și alte aspecte.

Solzii peștilor nu trebuie să aibă pete sau alte defecte. Ar trebui să fie neted și acoperit cu mucus limpede.
Branhiile trebuie să aibă o nuanță roz-roșu strălucitoare. Daca sunt tulburi sau gri inseamna ca crapul a stat mult timp pe blat.
Ochii ar trebui să iasă ușor și să fie transparenți. Dacă observați ochi tulburi și scufundați, refuzați să cumpărați, deoarece peștele a fost prins cu mult timp în urmă.

Dacă nu găsiți crap răcit, atunci ar trebui să alegeți peștele congelat potrivit.

Dacă carcasa este acoperită cu glazură de gheață, acordați atenție dacă este uniformă. Dacă da, atunci puteți cumpăra. Dacă nu, înseamnă că înghețarea nu a reușit și s-ar putea strica în timpul transportului.
Dacă peștele a fost uscat uscat, atunci nu ar trebui să fie gheață pe el. Suprafața nu trebuie să fie neuniformă sau accidentată.

Desigur, atunci când cumpărați pește congelat, o parte din gustul acestuia se va pierde, dar dacă știți să gătiți corect crapul în cuptor, acest lucru va fi aproape de neobservat.

Mâncărurile sunt cel mai bine decorate cu lămâi, ierburi sau legume

Cum se prepară o carcasă

Înainte de a pregăti felul de mâncare, crapul trebuie pregătit. Pentru a face acest lucru, mai întâi trebuie să-l curățați de solzi și să îndepărtați branhiile. Numai după aceasta puteți trece la eviscerare.

Când vă pregătiți, trebuie să aveți mare grijă să nu perforați vezica biliară. Acest lucru se datorează faptului că acest pește are bilă destul de amară și, dacă ajunge pe carne, se va saturat aproape instantaneu cu ea.

După ce smulgeți burta, îndepărtați laptele sau ouăle și clătiți totul bine în apă rece. După aceasta, aripioarele trebuie îndepărtate cu grijă pentru a nu deteriora pielea.

Dacă intenționați să gătiți file de crap în bucăți în cuptor, atunci trebuie să îndepărtați toate oasele folosind penseta.

Există multe rețete pentru prepararea acestui pește, dar numai crapul copt își va dezvălui tot gustul.

Crap copt în folie

Produse necesare:

2 – 2,5 kg crap;
2 cepe mari;
100 g mărar;
100 g patrunjel;
40 ml ulei vegetal.

Veți avea nevoie și de condimente și condimente pentru pește.

Crapul la cuptor în folie se prepară conform următoarelor instrucțiuni.

Tăiați carcasa în avans, îndepărtați aripioarele și clătiți bine.
Se unge cu condimente în cantitatea necesară și se lasă deoparte 10 - 15 minute.
Curățați ceapa și clătiți sub jet de apă, apoi tăiați-le în jumătate de rondele.
Clătește mărarul și pătrunjelul și se toacă mărunt.
Asezati folie pe o tava de copt si ungeti-o generos cu ulei.
După aceasta, puneți câteva dintre ceapă și ierburi în folie și puneți deasupra crapului. Puneți restul în pește.
Închideți folia astfel încât să nu existe goluri (aroma poate scăpa prin ele).
Preîncălziți cuptorul la 210 de grade și puneți o foaie de copt în el pentru 35 - 40 de minute.

După gătit, peștele trebuie transferat pe o farfurie și stropit cu ierburi proaspete deasupra. În același timp, ceapa și ierburile trebuie îndepărtate din el.

Așa se servește la masă un crap întreg gătit la cuptor.

Crap copt în smântână

Pentru a găti crapul în smântână la cuptor, trebuie să luați următoarele produse:

1 carcasă mare de crap;
2 cepe medii;
340 ml smantana cu grasime medie;
10 ml ulei vegetal;
sare si piper in cantitatea necesara.

Puteți adăuga și verdeață.

Pregătiți fileul de crap îndepărtând toate oasele și tăindu-l în porții.
Curățați ceapa, clătiți-o sub apă și tăiați-o rondele sau jumătate.
Ungeți o tavă de copt cu ulei și puneți în ea o parte din ceapă.
Așezați bucăți de file peste el și puneți un alt strat de ceapă peste ele.
Ungeți totul generos cu smântână. Dacă folosiți verdeață, amestecați-le mai întâi cu smântână.
Dați tava în cuptorul preîncălzit la 160 de grade și coaceți timp de 30 - 35 de minute.

Gătitul crapului la cuptor conform acestei rețete îl face deosebit de moale și suculent.

Crap consistent cu cartofi

Crapul copt la cuptor cu cartofi este potrivit atât pentru o cină în familie, cât și pentru întâlnirea cu invitații.

Pentru a-l pregăti veți avea nevoie de:

1 carcasă de mărime medie;
5 – 6 cartofi;
1 ceapă mare;
1 ardei gras;
10 ml ulei vegetal;
50 ml maioneză.

De asemenea, ar trebui să pregătiți condimente și condimente pentru pește.

Gătitul crapului la cuptor după această rețetă este destul de simplu.

Spălați cartofii, curățați-i de coajă și tăiați-i rondele.
Curățați ceapa, spălați-o și tăiați-o în jumătate de rondele.
Scoateți miezul și semințele din ardei, spălați și tăiați cubulețe.
Ungeți o tavă de copt cu generozitate cu ulei și puneți pe ea cartofii cu ceapă și ardei.
Așezați crapul deasupra patului de legume.
Ungeți totul cu maioneză și acoperiți cu folie dacă doriți.

Coaceți crapul la cuptor pentru 30 – 40 de minute. Dacă folosiți folie, îndepărtați-o cu aproximativ 10 minute înainte de gătit, astfel încât vasul se va rumeni și va căpăta o nuanță aurie.

Puteți tăia ușor pielea și puneți felii de lămâie în fante.

Crapul la cuptor cu cartofi este un preparat foarte comun. Prin urmare, aproape fiecare gospodină știe câtă mâncare să ia și cum să o pregătească corect.

Trebuie doar să sărați cartofii mai întâi și să ungeți peștele cu condimente și condimente. Deci, la coacere, sucul, curgând în jos, va umple stratul de legume cu gustul și aroma condimentelor.

Crap umplut cu ciuperci la cuptor

Crapul umplut copt la cuptor este considerat cel mai delicios fel de mâncare.

Pentru preparare veți avea nevoie de următoarele produse:

1 carcasă mare de pește;
200 g ciuperci proaspete sau uscate;
3 oua de gaina;
90 g orez rotund fiert;
3 cepe medii;
30 g pesmet gri;
40 ml smântână cu conținut scăzut de grăsimi;
25 g unt;
70 g mărar;
70 g patrunjel.

Veți avea nevoie și de condimente și condimente în cantitățile necesare pentru a obține gustul obișnuit.

Crapul umplut la cuptor se prepară conform instrucțiunilor pas cu pas.

Procesați și pregătiți carcasa pentru utilizare, apoi acoperiți-o pe toate părțile cu condimente. Puneți într-un loc răcoros timp de 20-30 de minute.
Se fierb ciupercile. Dacă sunt uscate, puneți-le mai întâi în apă timp de 50 de minute. După aceea, se toacă mărunt.
Fierbeți orezul în apă cu sare.
Se fierb ouale, se curata de coaja si se taie felii.
Curățați ceapa, spălați-o și apoi tăiați-o în jumătate de rondele. Se caleste in ulei si se adauga ciuperci. Prăjiți totul până când ceapa capătă o nuanță aurie (aproximativ 4 - 5 minute).
Amestecați orezul, ouăle, ciupercile cu ceapa și ierburile proaspete într-o farfurie adâncă, apoi adăugați sare și amestecați totul bine.
Pune folie sau hârtie de copt pe o tavă de copt. Așezați carcasa pe ea și ungeți-o cu o cantitate mică de smântână.
După aceasta, se umple cu umplutura rezultată și se presară cu pesmet.

Preîncălziți cuptorul la 170 - 180 de grade și puneți o foaie de copt în el. Prepararea acestui fel de mâncare ar trebui să dureze aproximativ 50-60 de minute.

Vasul nu se taie si se serveste intreg

Koktal din crap

Koktal este un fel de mâncare tradițional kazah. Particularitatea sa este că poate fi gătit numai cu fum într-o oală de cocktail. Dar felul de mâncare poate fi gătit și la cuptor.

Koktalul de crap la cuptor poate fi preparat din următoarele ingrediente:

2 kg de crap sau alți pești din familia crapilor;
2 roșii de mărime medie;
2 ardei grasi;
2 cepe mici;
3 cartofi;
90 g maioneză;
1 lămâie mică;
2 catei de usturoi.

Singurele condimente de care aveți nevoie sunt sare și piper negru măcinat.

Rețeta pentru acest fel de mâncare este neobișnuită, iar felul de mâncare se dovedește delicios.

Pregătiți carcasa astfel încât să arate ca o carte deschisă, dar nu îndepărtați solzii.
Tăiați-l între coaste și ungeți-l bine cu condimente și suc de lămâie, apoi lăsați-l deoparte timp de 20 până la 25 de minute.
Se spală toate legumele, se curăță și se taie în inele și cercuri.
Amestecați ceapa cu maioneza.
Pune totul pe pește în straturi. În primul rând, felii de cartofi, apoi ardei și roșii. Întindeți fiecare strat cu o cantitate mică de maioneză.
Transferați peștele cu legume pe un grătar și puneți-l într-un cuptor preîncălzit la 170 de grade.

Asigurați-vă că puneți o tavă de copt sub grătar, astfel încât sucul să se scurgă în ea.

Ar trebui să fie gătit timp de 55 – 65 de minute. După aceasta, ar trebui să scoateți vasul și să îl așezați pe o farfurie, stropind deasupra ierburi proaspete.

Astfel de rețete simple și nu atât de simple vă vor permite să coaceți pește delicios. Dacă intenționați să pregătiți astfel de feluri de mâncare pentru masa de sărbători, atunci rețetele cu fotografii vor deveni indispensabile. Pentru că vă vor permite să vedeți cum va arăta crapul după gătit.

Nu cunosc oameni care sunt indiferenți la peștele umplut (pește gefilte), ei bine, nu știu! Toți prietenii, cunoștințele, cei dragi și rudele mele adoră acest fel de mâncare. S-ar părea că cel mai delicios fel de mâncare este, de asemenea, incredibil de complex. Aș dori să elimin imediat aceste stereotipuri. Poate fi preparat foarte simplu, fără prea mult efort - într-adevăr, într-adevăr! Această opțiune i-a fost arătată surorii mele mai mari în anii optzeci de către vecina noastră Marya Pavlovna, o femeie uimitoare care gătea mâncăruri evreiești incredibil de delicioase și ea a pregătit toate felurile de mâncare simplu și fără probleme. Această opțiune este incredibil de gustoasă atât în cuptor, cât și în bulion de pe aragaz, de exemplu într-o oală de rață, cu ceapă și morcovi așezați pe fund, adăugând uneori sfeclă pentru culoare. Prefer cea mai simplă metodă de gătit - coaceți în cuptor.

Pentru a pregăti crapul umplut, avem nevoie de cel mai proaspăt pește mare.

Peștele trebuie curățat sub jet de apă, măruntaiele îndepărtate și capul și coada tăiate. Am luat cam 500 de grame de caviar; cu el poti face tartar sau cotlet, pe care ti le-am aratat recent.

Tăiați fileul de-a lungul aripioarei dorsale și îndepărtați-l cu grijă de pe oase.

Folosind o lingură cu nasul ascuțit, răzuiți peștele rămas de pe oase. Puteți face una delicioasă din oase, cap și coadă.

Tăiați fileul de pe piele, având grijă să nu-l deteriorați.

Tăiați peștele în bucăți mici.

Treceți peștele și chifla înmuiată în prealabil printr-o sită mare într-o mașină de tocat carne. Dacă oasele din pește sunt mari, treceți carnea tocată prin mașina de tocat carne de două ori.

Prăjiți ceapa tocată într-o cantitate mică de ulei vegetal la foc foarte mic.

Ceapa ar trebui să fie transparentă, așa că va adăuga dulceață crapului umplut finit, dar dacă ceapa începe să devină aurie, va adăuga o notă de amărăciune.

Transferați ceapa răcită din tigaie în carnea tocată și, adăugând câte un ou, începeți să frământați carnea tocată. Sare si piper dupa gust.

Lăsați carnea tocată finită la maturat timp de 20-30 de minute.

Împărțiți carnea tocată în două părți. Formați două cotlet uriașe, înfășurați fiecare într-o fâșie de piele de pește și puneți-le într-o tavă de copt. Acoperiți tava cu folie și coaceți timp de 1,5 ore la 170 de grade fără convecție. După un timp, trebuie să îndepărtați folia, să creșteți temperatura la 180 de grade și să coaceți crapul încă 30 de minute.

Răciți complet peștele, tăiați numai când se răcește.

Se poate servi cu o felie de lamaie. Să aveți o vacanță plăcută și delicioasă.

Crapul umplut este gata.

Ar putea fi util să citiți: