Etsiz patates ve mantarlı sos. Mantar ve patates ile lezzetli soslar

Dünyanın her mutfağının menüsünde patates ve mantar içeren yemekler bulunabilir. Mantar ve patates sosu tariflerinin hazırlanması nispeten kolay olsa da oldukça doyurucu ve lezzetlidir.

Şu anda, insanların uzun zamandır sevdiği, çok lezzetli yemekler için çok sayıda tarif var. Herhangi bir ev hanımının mantarlı patates hazırlamak için çeşitli yöntemleri vardır. Onları daha ayrıntılı olarak ele almaya değer.

Aile üyelerini bu ikramla memnun etmek için bir kadının elinde aşağıdaki malzemeler bulunmalıdır:

  1. Patates.
  2. Her türlü mantar.
  3. Birkaç ampul.
  4. Havuç, sarımsak.
  5. Herhangi bir yağ içeriğine sahip mayonez veya ekşi krema.

Böyle bir akşam yemeğinin hazırlanması çok basittir: Patatesler küçük parçalar veya şeritler halinde kesilip kaynatılmalıdır. Kaynarken sebzeleri ve petrolleri doğrayın ve her şeyi kızartın. Kızartma tamamen hazır olduktan sonra ekşi krema ekleyin, su ve tuz ekleyin. Elde edilen karışım kısık ateşte yaklaşık 5 dakika kaynatılmalı, haşlanmış patateslerin içine dökülmeli ve iyice karıştırılmalıdır. Yemek hazır.

Söz konusu tarifi hazırlamak için aşağıdaki ürün setini stoklamanız gerekir:

  • 10 patates.
  • 700 gram petrol.
  • Birkaç küçük soğan.
  • 400 gram ekşi krema.
  • 300 gram sert peynir.
  • Tatmak için biber ve tuz.

Pişirme prensibi şu şekildedir: Soğan, patates ve mantarlar ayçiçek yağında ayrı ayrı kızartılır. Mantarlar altın rengine döndükten sonra soğan ve patatesi, tuzu, karabiberi ekleyip her şeyi tek bir kapta karıştırın. Ocaktan almadan rendelenmiş peyniri ve ekşi kremayı karışıma ekleyin. Bir kapakla örtün ve kaynatın.

Eriyip ekşi kremayla karışan peynir, patates ve mantarla çok yakışan çok lezzetli bir sosa dönüşüyor.

Patateslerin diyet versiyonunu yapmanız gerekiyorsa, bir cam kızartma tavası hazırlamalı, tüm ürünleri içine katmanlar halinde yerleştirmeli, katmanları ekşi krema ile yağlayıp fırına koymalısınız. Kütleyi sık sık karıştırmanız ve mantarlardan çıkan suyu periyodik olarak boşaltmanız gerekecektir. Pişirmeyi bitirmeden önce tabağa peynir ekleyin ve eriyene kadar biraz bekleyin.

Bu tarif aşağıdaki malzemeleri gerektirir:

  • 1 kilogram patates.
  • 1 havuç.
  • 1 soğan.
  • 500 gram petrol.
  • 1 yemek kaşığı domates salçası.
  • Sarımsak.
  • Tatmak için baharatlar.

Bütün sebzeler soyulur ve yıkanır. Soğanlar ve havuçlar küçük dilimler halinde, patatesler ise daha büyük dilimler halinde kesilir. Bitkisel yağı bir tavada ısıtın, soğanları oraya koyun ve biraz kızartın. Daha sonra domates ve havuçları ekleyin. Yaklaşık 5 dakika karıştırıp kızartın.

Yayın tarihi: 2016-01-24 Tarifi beğendim: 16

İçindekiler: patates - 8 adet.; tuzlu safran sütü kapakları - 200 gr.; ekşi krema %15 - 180 gr.; soğan - 2 adet.; sebze yağı- 4 yemek kaşığı. kaşıklar; kurutulmuş otlar - tatmak

Pişirme metodu:

Mantarlı patates - daha lezzetli ne olabilir? Sadece tuzlu safranlı süt kapaklı ve ekşi krema soslu patatesler! Lezzetlerin mükemmel birleşimi ve hazırlama kolaylığı bu yemeği favorilerimden biri yapıyor. Patatesleri soyup suyla dolduruyorum...

"sığır eti ile"

Yayın tarihi: 2017-12-01 Tarifi beğendim: 2

İçindekiler: sığır eti - 200 gram; bal mantarları - 200 gr.; tuz - tatmak; patates - 5-6 adet; soğan - 3 adet.; tereyağı - 1 yemek kaşığı. kaşık; süt - 100 ml; ekşi krema - 2 yemek kaşığı. kaşıklar; mayonez - 1 yemek kaşığı. kaşık; baharatlar - tatmak; sebze yağı- kızartmak için; sirke - 1 yemek kaşığı. kaşık

Pişirme metodu:

Patatesi her zaman etle, hatta mantarla, köydeki bir evle, temiz havayla ve doğayla bütünleşmeyle ilişkilendiririm. Bu gerçekten leziz tat, bir hasır içinde iletilen doğal ürünlerle içten doyurulmuş gibi görünüyor...

Patateslere dilediğiniz mantarı ekleyebilirsiniz. Petrol ve istiridye mantarlarının yanı sıra boletus, boletus ve kavak mantarları ön işlem yapılmadan kullanılabilir. Ancak acıların kaybolması için önce orman mantarlarının geri kalanının tuzlu kaynar suda 20-30 dakika kaynatılması tavsiye edilir.

İçindekiler

  • 1 soğan;
  • birkaç yemek kaşığı bitkisel yağ;
  • 500 gr mantar;
  • 1 kg patates;
  • tuz - tatmak;
  • 1 demet dereotu.

Hazırlık

İçindekiler

  • 1 havuç;
  • 1 soğan;
  • 1 kg patates;
  • 400 gr mantar;
  • tuz - tatmak;
  • öğütülmüş karabiber - tatmak;
  • 3 yemek kaşığı bitkisel yağ.

Hazırlık

Havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin. Soğanı yarım halkalar halinde, patatesleri ve mantarları büyük parçalar halinde kesin.

Hazırlanan malzemeleri bir kaseye alıp tuz, karabiber ve yağı ekleyip karıştırın. Her şeyi bir fırın poşetine koyun ve kenarlarını sıkıca kapatın.

Manşonu bir fırın tepsisine veya fırın tepsisine yerleştirin. Havanın çıkmasını sağlamak için torbaya birkaç delik açın. Önceden 200°C'ye ısıtılmış fırına 40-50 dakika kadar koyun.

Patateslerin kızarmasını istiyorsanız pişirme bitiminden 10-15 dakika önce poşetin üst kısmını kesin.

İçindekiler

  • 1 soğan;
  • 1 havuç;
  • 2-3 yemek kaşığı bitkisel yağ;
  • 500 gr mantar;
  • 1 kg patates;
  • su;
  • tuz - tatmak;
  • öğütülmüş karabiber - tatmak;
  • 2 adet kurutulmuş defne yaprağı.

Hazırlık

Soğanı küçük küpler halinde kesin ve havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin. Yağı derin bir tavada ısıtın ve soğanı yumuşayana kadar kızartın. Daha sonra havuçları ekleyip hafifçe kavurun.

Mantarları küçük parçalar halinde kesip sebzelere ekleyin. Orta ateşte karıştırarak hafif altın rengi bir renk alana kadar pişirin.

Patatesleri irice doğrayın. Bir tavaya koyun ve parçalar neredeyse tamamen kaplanıncaya kadar sıcak su ekleyin. Orta ateşte, kapağı kapalı olarak yaklaşık 20 dakika, yumuşayıncaya kadar pişirin.

Pişirmenin bitimine 5 dakika kala tuz, karabiber, defne yaprağını ekleyip karıştırın. Damak zevkinize göre başka baharatlar da kullanabilirsiniz. Servis yapmadan önce bitmiş yemeği 15-20 dakika kapalı bırakın ve defne yapraklarını çıkarın.


iamcook.ru

İçindekiler

2 tencere için:

  • 4-5 patates;
  • 1 soğan;
  • 200 gr mantar;
  • 2 yemek kaşığı bitkisel yağ;
  • tuz - tatmak;
  • öğütülmüş karabiber - tatmak;
  • 4 yemek kaşığı ekşi krema;
  • 4-5 yemek kaşığı su;
  • 2 yemek kaşığı tereyağı.

Hazırlık

Patatesleri dilimler halinde, soğanları yarım halkalar halinde ve mantarları büyük parçalar halinde kesin. Soğanları ve mantarları sıcak bitkisel yağda kızarana kadar hafifçe kızartın.

Patateslerin, soğanların ve mantarların bir kısmını tencerelere koyun. Katmanları tekrarlayın, tuz ve karabiberle baharatlayın. Üst katman patates olmalıdır.

Ekşi krema ve suyu pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın. Patateslerin üzerine bir kaşık tereyağı koyup üzerine ekşi krema sosunu dökün.

Tencerelerin kapaklarını kapatın ve 200°C'de 30 dakika pişirin. Patateslerin kızarması için kapakları çıkarın ve 10 dakika daha pişirin.

İçindekiler

  • 2 yemek kaşığı un;
  • 600 ml süt;
  • tuz - tatmak;
  • öğütülmüş karabiber - tatmak;
  • 1 çay kaşığı kurutulmuş kekik;
  • 3 diş sarımsak;
  • 1 soğan;
  • 1 kg patates;
  • 500 gr mantar;
  • 200 gr sert peynir.

Hazırlık

Bir tavada hafifçe karıştırarak unu altın rengi kahverengi olana kadar hafifçe kızartın. Topaklanmayı önlemek için sürekli karıştırarak sütü azar azar dökün. Sosu tuz, karabiber ve kekikle tatlandırın.

Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın. Sebzeleri sosa ekleyin, karıştırın ve 5 dakika daha kısık ateşte pişirin.

Patatesleri ince dilimler halinde, mantarları ise dilimler veya küçük parçalar halinde kesin. Bir fırın tepsisini tereyağıyla yağlayın. Patateslerin yarısını oraya koyun, mantarları üstüne yayın ve sosun yarısını üzerlerine fırçalayın.

Kalan patatesleri ekleyip sosun diğer yarısını üzerlerine yayın. 190°C'de yaklaşık 45 dakika pişirin. Daha sonra tabağa rendelenmiş peynir serpin ve 10 dakika daha pişirin.

İçindekiler

  • 4-5 büyük patates;
  • 150 gr mantar (petrol en iyisidir);
  • ½ demet dereotu;
  • tuz - tatmak;
  • öğütülmüş karabiber - tatmak;
  • 2-3 yemek kaşığı bitkisel yağ.

Hazırlık

Her patateste birbirinden yaklaşık 5 mm uzaklıkta birkaç enine derin kesim yapın. Patateslerin yanlışlıkla tamamen kesilmesini önlemek için altlarına tahta çubuklar yerleştirin.

Mantarları küçük küpler halinde kesin. Kıyılmış dereotu, tuz ve karabiberle karıştırın. Mantar dolgusunu patatesin her kesiğinin içine dikkatlice doldurun.

Doldurulmuş patatesleri fırın tepsisine yerleştirin ve üzerine yağ sürün. İkinci bir folyo tabakasıyla örtün ve önceden 200°C'ye ısıtılmış fırında 30-40 dakika bekletin. Daha sonra folyoyu çıkarın ve patatesler kızarana kadar 5-10 dakika daha pişirin.

Sebzelerin büyüklüğüne göre kavurma işlemi daha uzun sürebilir. Patatesleri çatal veya bıçakla delin: Yumuşaksa fırından çıkarabilirsiniz.

İçindekiler

  • 350 gr mantar;
  • 1 soğan;
  • 1 yemek kaşığı tereyağı;
  • 1-2 yemek kaşığı bitkisel yağ;
  • 1 kg patates;
  • su;
  • tuz - tatmak;
  • ¼ çay kaşığı öğütülmüş hindistan cevizi;
  • 2 adet kurutulmuş defne yaprağı;
  • 120 gr ekşi krema;
  • 1 demet dereotu.

Hazırlık

Mantarları büyük parçalar halinde, soğanları ise küçük küpler halinde kesin. Tereyağını derin bir tavada eritip bitkisel yağı ekleyin. Mantarları altın rengi kahverengi olana kadar kızartın. Soğanı ekleyip yumuşayana kadar pişirin.

Büyük küpler halinde kesilmiş patatesleri tavaya yerleştirin. Patatesleri neredeyse tamamen kaplayacak kadar sıcak su dökün. Tuz, hindistan cevizi ve defne yaprağını ekleyip orta ateşte patatesler yumuşayana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin.

Ekşi kremaya 4-5 yemek kaşığı ılık su dökün ve karıştırın. Patatesleri ve mantarları ekleyin ve 5 dakika daha pişirin. Pişirmenin sonunda doğranmış dereotu ekleyin, karıştırın ve defne yaprağını çıkarın.

Mantarlı patates sosunu hiç denediniz mi? Ama boşuna! Bu yemek sıradışı ama çok lezzetli. Buna sos demek oldukça zor, ancak böyle bir isim ona sıkı sıkıya bağlı olduğundan, neden tartışalım, çünkü yemeğin adının ne olduğu ne fark eder, asıl mesele çok lezzetli olmasıdır. Bu patates sosunu bol miktarda taze otlarla kendi başınıza servis etmek gelenekseldir. Mantarlı kokulu soslu büyük patates dilimleri - çok doyurucu, aromatik ve lezzetli!

İçerik listesi

  • patates - 1,5 kg
  • havuç - 1 adet.
  • soğan - 1 adet.
  • taze küçük petrol- 400 gr
  • sarımsak - 3 diş
  • domates salçası - 1 yemek kaşığı. kaşık
  • defne yaprağı - tatmak
  • favori yeşillikler - tatmak
  • kurutulmuş dereotu - tatmak
  • öğütülmüş karabiber- tatmak
  • tuz - tatmak
  • sebze yağı- kızartmak için

Pişirme metodu

Sebzeleri soğuk akan suda soyun ve yıkayın. Soğanı ince ince doğrayın ve havuçları ince halkalar halinde kesin. Patatesleri oldukça büyük dilimler halinde kesin.


Bitkisel yağı bir tavada ısıtın. Soğanı ekleyin ve altın kahverengi olana kadar kızartın.

Domates ve havuç ekleyin. Her şeyi yaklaşık 2 dakika boyunca karıştırın ve kızartın.

Kızartılmış sebzelere patates dilimleri ekleyin ve patatesler kabuk oluşana kadar her şeyi birkaç dakika daha birlikte kızartın.


Petrolleri yıkayıp bütün olarak patateslere ekleyin. (Benimki orta büyüklükte olduğundan ikiye böldüm) Kapağını kapatıp kısık ateşte 10-15 dakika kadar pişirin.

Tuz ekle.

Malzemelerin üzerine su dökün ve kaynatın. Yaklaşık 30-40 dakika kadar ağzı kapalı olarak pişirin.

Sarımsakları soyun, ince ince doğrayın ve sosa ekleyin, defne yaprağını ve dereotunu ekleyin. Karıştırın ve 5 dakika daha pişirin.

Mantarlı patates sosu hazır!



 

Okumak faydalı olabilir: