Приготування фруктового цукру. Вареного цукру рецепт.

З цукру можна приготувати дуже смачні ласощі. Ось кілька цікавих рецептів, які розкажуть, як варити цукор із молоком.

Цукор із молоком

Потрібно:

• Цукор - 1 кг
• Молоко – 350 г

Спосіб приготування:

1. Необхідно закип'ятити молоко, потім поступово додати цукор.
2. Варити цю суміш треба протягом 20 хвилин, постійно помішуючи.
3. Щоб дізнатися, чи готова помадка, треба взяти трохи маси та опустити в холодну воду. Якщо утворюється кулька - значить, ласощі готові.

Молочний цукор з горіхами

Потрібно:

• Цукор - 3,5 склянки
• Молоко - 1 склянка
• Вершкове масло - 80 г
• Арахіс – 1 склянка.

Спосіб приготування:

1. Залийте молоком три склянки цукру та поставте на повільний вогонь, постійно помішуючи.
2. Одночасно обсмажте горіхи до золотистого кольору.
3. Через півгодини до цукрової маси додайте півсклянки цукру, що залишилися. Поваріть ще трохи. Скільки варити цукор? Усього на цю процедуру йде близько години.
4. Далі додайте вершкове масло|мастило| і добре розмішайте.
5. Викладіть у форму горіхи та залийте молочним цукром.
6. Охолодіть та наріжте на шматочки.

Варений цукор з апельсином

Потрібно:

• Цукор - 1 кг
• Молоко – 0,5 л
• Апельсин - 1 шт
• Вершкове масло - 1 ст. ложка

Спосіб приготування:

1. Вершкове масло|мастило| розтопити з|із| цукром і чвертю склянки молока.
2. З апельсина треба зняти шкірку та нарізати її на шматочки.
3. Далі шкірку і молоко, що залишилося додати до цукрової маси.
4. Нагрівати масу треба до випаровування молока.
5. Потім варений цукор треба охолодити.

Можна трохи змінити рецепт, замість апельсина додавши одну столову ложку какао-порошку. Тоді у вас вийде варений шоколадний цукор.

Якщо ви хочете приготувати льодяники із розплавленого цукру, вам підійде наступний рецепт.

Льодяники

Потрібно:

• Цукор - 200 г
• Вода – 7 ст. ложок
• Лимонна кислота- щіпка

Спосіб приготування:

1. Цукор треба прокип'ятити з водою, доки він не розчиниться.
2. Далі до сиропу додати лимонну кислоту.
3. За хвилину масу зняти з вогню.
4. Тепер у розплавлений цукор треба опускати дерев'яні палички та обмотувати масою.
5. Опустити льодяник у холодну воду.

Таку процедуру треба повторити чотири рази, тоді вийде справжній льодяник. Ще більше про приготування цієї солодощі ви можете прочитати у статті.

Сьогодні ми опишемо як можна приготувати молочний цукор – це смачні та прості цукерки до чаю. Його приготування не займе у вас багато часу - від 5 до 8 хвилин.
Інгредієнти:
Молоко коров'яче 100 мл
Цукор пісок 300 гр

2. Набір товарів і силіконові форми.

3. У глибоку сковорідку з товстим дном всипають 300 г цукру, виливають 100 мл молока. Варять на середньому вогні. Постійно перемішують дерев'яною ложкою. Маса вирує і піниться, але потрібно продовжувати перемішувати.

4. Як тільки суміш загусне і стане блідо-коричневого кольору, зменшиться в обсязі, покриється ледь помітною кіркою, а на дні з'являться перші ознаки коричневих цяток, молочний цукор готовий.

5. Глибоку тарілку змащують вершковим маслом, дуже тонким шаром. На тарілку суміш виливають. Залишають остигати 5-10хв.

6. Перевертають на дошку,

7. Розламують на дрібні шматочки.

8. або заповнюють силіконові форми.

9. За бажанням можна з горішками. Остуджують, вивільняють із форми.

10. Якщо ви любите пористий молочний цукор – потрібно брати 100 мл молока + 300 гр цукру. На лицьовій стороні цукерка буде рівною, а на зворотній - опуклою. Якщо любите щільний – потрібно брати 100мл молока + 200гр цукру. По обидва боки вийде гладкий і рівний молочний цукор.

11.

12. У розломі ви зможете розглянути різницю між цукорочками - пористий та щільний.

13.

14.

Молочний цукор – знайомі з дитинства смачні ласощі, для приготування яких потрібна мінімальна кількість продуктів і зовсім небагато часу. Бабусин рецепт цього чудового десерту дуже простий, а смак солодкого частування практично не поступається покупним кондитерським виробам.

Молочний цукор – це не тільки чудовий самостійний десерт, але ще й чудова прикраса для випікання. Рецепт цих незвичайних ласощів користувався особливою популярністю в 70 — 80-ті роки минулого століття. Сучасна молодь, розпещена великою кількістю різноманітних новомодних десертів, навряд чи може згадати дивовижний смак цього солодкого частування.

Тим часом, молочний цукор – дуже прості, швидкі, а головні не менш смачні ласощі, ніж магазинні солодощі. Щоб зварити вдома смачне частування, потрібно лише підготувати необхідні інгредієнти, які сьогодні можна знайти у кожному будинку, а також виділити трохи вільного часу. Смачне швидке частування, приготовлене вдома, обов'язково порадує сім'ю. Нижче наведено три рецепти цього унікального десерту.

Рецепт приготування смачних ласощів з дитинства передбачає використання найпростіших продуктів.

Інгредієнти:

• цукор – 3 склянки;
• молоко – 1 склянка;
• вершкове масло – 1 столова ложка;
• родзинки, горіхи.

Спосіб приготування:

Зазначені пропорції є обов'язковими. За бажання рецепт можна змінити на власний розсуд або доповнити відповідними інгредієнтами. Основна пропорція, яку потрібно дотриматися - це співвідношення молока і цукру 1:3.

1. Готувати молочний цукор починають з того, що всі перераховані вище інгредієнти поміщають у каструлю або на сковороду з антипригарним покриттям, яку потім ставлять на вогонь. Вміст посуду доведіть до кипіння, після чого зменшіть вогонь і варіть до готовності. Щоб цукор не пригорів, безперервно заважайте суміш.
2. Щоб визначити, чи готовий цукор чи ні, зануріть у суміш ложку, після чого капніть з неї на поверхню столу або чистої тарілки краплю отриманої маси. Якщо форма краплі залишиться незмінною, то основа для десерту готова. Якщо крапля розтечеться по поверхні, суміш необхідно ще деякий час потримати на вогні.
3. Далі рецепт передбачає підготовку форми для десерту. Її завбачливо потрібно змастити олією, щоб ласощі не прилипли. Ідеально з цією метою підійдуть силіконові форми. Діставати з них солодкі цукерки набагато легше.
4. У підготовлені форми перелийте отриману субстанцію і залиште ласощі застигати. Усі маніпуляції необхідно робити швидко, тому що цукор застигає практично миттєво.

Якщо ви вирішите розбавити рецепт горіхами чи родзинками, додайте їх під час варіння. Робити це потрібно наприкінці, щоб інгредієнти не перетравилися і не розм'якли.

Рецепт для помадок

Молочний цукор для помадок потрібно варити дещо іншим способом. Рецепт передбачає, що в результаті вийде тягуча маса, яка добре розмазуватиметься по поверхні.

Інгредієнти:

• цукор – 2,5 склянки;
• жирні вершки – 300 мл;
• одна столова ложка меду;
• вершкове масло – 50 г.

Спосіб приготування:

1. Щоб зварити основу для помадок будинку, спочатку налийте вершки в каструлю, після чого додайте до них цукор і все добре перемішайте.
2. Поставте каструлю на вогонь і перемішайте знову інгредієнти.
3. Потім зробіть вогонь менше та доведіть масу до кипіння.
4. До молочно-цукрової суміші додайте мед, продовжуйте варити протягом 20 хвилин.
5. Після цього отриману суміш вилийте в окрему миску, попередньо змащену вершковим маслом. Рецепт пропонує залишити масу на деякий час, щоб вона змогла добре остудитися.
6. Наріжте ласощі на невеликі брусочки.

Якщо захочете використовувати частування для прикраси торта, покладіть цілий аркуш на випічку і трохи підігрійте краї, щоб щільно закрили десерт. Приготовленої будинку солодкої помадки можна знайти ще багато різних застосувань.

Молочний цукор – знайомі з дитинства смачні ласощі, для приготування яких потрібна мінімальна кількість продуктів і зовсім небагато часу. Бабусин рецепт цього чудового десерту дуже простий, а смак солодкого частування практично не поступається покупним кондитерським виробам.

Молочний цукор – це не тільки чудовий самостійний десерт, але ще й чудова прикраса для випікання. Рецепт цих незвичайних ласощів користувався особливою популярністю в 70 — 80-ті роки минулого століття. Сучасна молодь, розпещена великою кількістю різноманітних новомодних десертів, навряд чи може згадати дивовижний смак цього солодкого частування.

Тим часом, молочний цукор – дуже прості, швидкі, а головні не менш смачні ласощі, ніж магазинні солодощі. Щоб зварити вдома смачне частування, потрібно лише підготувати необхідні інгредієнти, які сьогодні можна знайти в кожному будинку, а також виділити трохи вільного часу. Смачне швидке частування, приготовлене вдома, обов'язково порадує сім'ю. Нижче наведено три рецепти цього унікального десерту.

Рецепт приготування смачних ласощів з дитинства передбачає використання найпростіших продуктів.

Інгредієнти:

• цукор – 3 склянки;
• молоко – 1 склянка;
• вершкове масло – 1 столова ложка;
• родзинки, горіхи.

Спосіб приготування:

Зазначені пропорції є обов'язковими. За бажання рецепт можна змінити на власний розсуд або доповнити відповідними інгредієнтами. Основна пропорція, яку потрібно дотриматися - це співвідношення молока і цукру 1:3.

1. Готувати молочний цукор починають з того, що всі перераховані вище інгредієнти поміщають у каструлю або на сковороду з антипригарним покриттям, яку потім ставлять на вогонь. Вміст посуду доведіть до кипіння, після чого зменшіть вогонь і варіть до готовності. Щоб цукор не пригорів, безперервно заважайте суміш.
2. Щоб визначити, чи готовий цукор чи ні, зануріть у суміш ложку, після чого капніть з неї на поверхню столу або чистої тарілки краплю отриманої маси. Якщо форма краплі залишиться незмінною, то основа для десерту готова. Якщо крапля розтечеться по поверхні, суміш необхідно ще деякий час потримати на вогні.
3. Далі рецепт передбачає підготовку форми для десерту. Її завбачливо потрібно змастити олією, щоб ласощі не прилипли. Ідеально з цією метою підійдуть силіконові форми. Діставати з них солодкі цукерки набагато легше.
4. У підготовлені форми перелийте отриману субстанцію і залиште ласощі застигати. Усі маніпуляції необхідно робити швидко, тому що цукор застигає практично миттєво.

Якщо ви вирішите розбавити рецепт горіхами чи родзинками, додайте їх під час варіння. Робити це потрібно наприкінці, щоб інгредієнти не перетравилися і не розм'якли.

Рецепт для помадок

Молочний цукор для помадок потрібно варити дещо іншим способом. Рецепт передбачає, що в результаті вийде тягуча маса, яка добре розмазуватиметься по поверхні.

Інгредієнти:

• цукор – 2,5 склянки;
• жирні вершки – 300 мл;
• одна столова ложка меду;
• вершкове масло – 50 г.

Спосіб приготування:

1. Щоб зварити основу для помадок будинку, спочатку налийте вершки в каструлю, після чого додайте до них цукор і все добре перемішайте.
2. Поставте каструлю на вогонь і перемішайте знову інгредієнти.
3. Потім зробіть вогонь менше та доведіть масу до кипіння.
4. До молочно-цукрової суміші додайте мед, продовжуйте варити протягом 20 хвилин.
5. Після цього отриману суміш вилийте в окрему миску, попередньо змащену вершковим маслом. Рецепт пропонує залишити масу на деякий час, щоб вона змогла добре остудитися.
6. Наріжте ласощі на невеликі брусочки.

Якщо захочете використовувати частування для прикраси торта, покладіть цілий аркуш на випічку і трохи підігрійте краї, щоб щільно закрили десерт. Приготовленої будинку солодкої помадки можна знайти ще багато різних застосувань.

Починаємо приготування частування.
У миску висипаємо три склянки цукру та заливаємо склянкою молока. Молоко потрібно купувати з високим рівнемжирності. Ставимо миску на вогонь і все ретельно перемішуємо.

Тим часом обсмажуємо арахіс. Просто висипаємо його на розпечену сковороду та помішуємо. Масло додавати не потрібно, достатньо того, що витоплюється з горіхів. Приблизно має пройти хвилин 30, саме за цей час має уваритися наш цукор і трохи загуснути.

Нам необхідно надати цукру красивого насиченого кольору. Так, на окремій сковороді розтоплюємо півсклянки цукру. Він має стати коричневим. Тут потрібно стежити за кольором, якщо ви хочете отримати блюдо темніше, потрібно довше засмажувати цукор. Вливаємо розтоплений пересмажений цукор у молочно-цукрову суміш і трохи ще варимо, помішуючи.

Додаємо в миску невеликий шматочок вершкового маслаі знову, помішуючи, трохи доварюємо всю суміш, вона має загуснути.

Виливаємо загуслу суміш у заздалегідь приготовлену форму. Щоб варений цукор не прилипав до стінок форми, її можна змастити олією чи викласти пекарським папером. Висипаємо у форму арахіс і заливаємо сумішшю з миски. Ставимо в прохолодне місце остигати. Коли суміш застигне, її можна нарізати на шматочки і подавати до чаю. Тепер ви знаєте, як приготувати варений цукор (рецепт з фото)для смачного десерту

 

Можливо, буде корисно почитати:

• Талісмани китайської культури, що помилково приписуються Фен-шуй;
• Сонник Лоффа - колишній чоловік;
• Артиклі в англійській мові;
• Великий енциклопедичний словник У вас нижчий ризик розвитку діабету;
• Молитва за людину, яка хворіє на рак;
• План дослідницької роботи та проекту;
• Бухгалтер з розрахунку заробітної плати (розширений курс) Курси з розрахунку заробітної плати в 1с;
• НТГ – порушення толерантності до глюкози: причини прояву, симптоми та методи корекції;