Geriebene Preiselbeeren mit Zucker. Preiselbeeren mit Zucker für den Winter – wir bewahren alle wohltuenden Eigenschaften der Beere

Und dementsprechend die für den Körper notwendigen Vitamine. Daher bereiten sie für den Winter verschiedene Zubereitungen aus Kräutern, Gemüse, Obst usw. zu. Heute sprechen wir über eine der vitaminreichsten Beeren – über Preiselbeeren.

Gefroren

Bevor die Preiselbeeren für den Winter eingefroren werden, werden sie aussortiert, träge und beschädigte werden weggeworfen und Pflanzenreste werden entfernt.

Die Beeren werden gründlich gewaschen und auf beliebigem Material verteilt und gut getrocknet. Trockenfrüchte werden in Plastikboxen oder -becher gelegt und in den Gefrierschrank gestellt.

Bei konstanter Temperatur -18°C Die Haltbarkeit beträgt drei Jahre. Es empfiehlt sich, die Cranberries portionsweise aufzutauen, da sie in dieser Form sofort verzehrt werden sollten.

Wir erfahren weiter, wie man Preiselbeeren mit minimalem Nährstoffverlust trocknet. Die Früchte zum Trocknen werden sortiert, geschält und gründlich gewaschen. Um ein Maximum an Vitaminen zu erhalten, werden die Früchte entweder mehrere Minuten in kochendem Wasser blanchiert oder gleichzeitig im Dampfbad aufbewahrt.
Dabei wird die Cranberry-Ernte durchgeführt zwei Wege:

  1. In einem trockenen, belüfteten Raum werden die Früchte auf einer beliebigen ebenen Fläche ausgelegt und getrocknet, bis sie nicht mehr an den Händen kleben. Danach werden sie gesammelt und in Säcken aus beliebigem Naturstoff aufbewahrt.
  2. Die Trocknung erfolgt im Backofen, in der Mikrowelle oder in einem speziellen Trockner. Zu Beginn des Prozesses sollte die Temperatur nicht zu hoch sein - bis 45°C, Nachdem die Früchte verdorrt sind, wird die Temperatur erhöht bis 70°C. Lagern Sie das fertige Produkt in Glasbehältern unter einem Deckel bis zu 3 Jahre.

Wichtig! Getrocknete Beeren müssen regelmäßig überprüft und dunkle Beeren entfernt werden, um ein Verderben des Produkts zu vermeiden.

Wenn Sie Preiselbeeren ohne Kochen (mit Zucker gemahlen) für den Winter vorbereiten, bleiben sie frisch und laufen nicht Gefahr, während der Lagerung zu verderben.

Für diese Erntemethode werden Beeren und Zucker entnommen in gleichen Anteilen: für 1 kg Rohstoffe 1 kg Zucker. Die Zutaten werden mit einem Mixer oder Fleischwolf zu einer breiigen Masse gemahlen.
Die fertige Mischung wird in sterilisierte Gläser gefüllt und fest mit Pergament oder einem Deckel abgedeckt.

Betrachten wir einen anderen Weg, wie man Preiselbeeren kandiert.

Das nach diesem Rezept zubereitete Produkt ist maximal zwei Wochen haltbar, daher sollten Sie es nicht in großen Mengen zubereiten. Nehmen Sie zur Zubereitung die gleiche Menge Obst und Zucker (500 g pro 500 g).

Zuerst wird Zuckersirup gekocht, dann gewaschen und mit einem Zahnstocher durchstochen, die Beeren werden mit abgekühltem Sirup übergossen und über Nacht gekühlt. Danach werden die Früchte aus dem Sirup genommen, getrocknet, in Zucker gewälzt und im Kühlschrank aufbewahrt. Diese „Bonbons“ sind gut für Kinder.

Dieses Rezept- Das ist ein Lebensretter bei Erkältungen: Sechs Teelöffel am Tag helfen, Husten und Schnupfen loszuwerden.

Cranberries und Honig im Verhältnis 1 zu 1 werden zu einer püreeartigen Masse vermahlen. Die Mischung wird in sterilisierte Gläser gefüllt und einen Winter lang in der Speisekammer aufbewahrt.

Für Marmelade benötigen Sie:

  • Beeren – 1 kg;
  • Zucker – 1,2 kg;
  • Wasser – 1 l
Reife Früchte werden sortiert und gewaschen, dann etwa fünf Minuten blanchiert und dann in einem Sieb abtropfen gelassen.
Anschließend werden die Früchte mit Zucker gemahlen und in saubere und trockene Gläser gefüllt. Anschließend werden sie 20 Minuten lang sterilisiert und mit Deckeln abgedeckt. Wenn die Gläser abgekühlt sind, werden sie in die Speisekammer gestellt.

Wissen Sie? Im Jahr 1816 begann der in den Vereinigten Staaten ansässige Henry Hall mit der Domestizierung von Preiselbeeren. Heute nehmen die Anbauflächen mehr als 16.000 Hektar ein. Preiselbeeren wurden 1871 vom Direktor des Kaiserlichen Botanischen Gartens, Eduard Regel, nach Russland gebracht.

Cranberry-Marmelade

Marmeladen und Konfitüren– die beste langfristige Option für die Lagerung von Preiselbeeren im Winter.

Wichtig! Wenn nicht gegen das Rezept verstoßen wird, die Rohstoffe gewaschen und das Produkt nach allen Regeln sterilisiert wird, ist die Marmelade oder Konfitüre bis zu zwei Jahre haltbar.

Für Marmelade wird benötigt werden:

  • Beeren – 1 kg;
  • Zucker – 2 kg;
  • Vanille.
Gießen Sie die gewaschenen Früchte in einen Topf und fügen Sie Wasser hinzu, ohne den Inhalt zu bedecken. Den Inhalt der Pfanne bei schwacher Hitze kochen, bis die Beeren weich werden.
Zu diesem Zeitpunkt Zucker, die Schale einer Zitrone und Vanille hinzufügen. Mit den neuen Zutaten unter Rühren 20 Minuten kochen lassen. Die fertigen Produkte füllen wir in sterile Gläser und verschließen diese mit sterilen Deckeln.

Für Cranberry-Püree Die Menge der Zutaten bestimmt jede Hausfrau selbst und orientiert sich dabei am Fassungsvermögen des Kühlschranks und der gewünschten Püreemenge.

Die Früchte werden mit einem Mixer oder Fleischwolf püriert, dann wird nach Geschmack Zucker hinzugefügt. Lassen Sie die Mischung eine Weile stehen: Der Zucker sollte sich vollständig auflösen.
Das fertige Püree in einem Glasbehälter ist im Kühlschrank bis zu einem Monat haltbar. Der Gefrierschrank ermöglicht eine viel längere Lagerung, nur werden die Produkte in diesem Fall in einen Plastikbehälter umgefüllt.

In der Antike, als von Kühlschränken noch keine Rede war, bereiteten sich unsere Vorfahren auf den Winter vor eingeweichte Produkte. Es wurde in guten Eichenfässern in den kältesten Ecken der Häuser gelagert.

Heute werden eingeweichte Preiselbeeren wie folgt zubereitet: Für 1 kg Rohmaterial nimmt man einen Esslöffel Zucker und einen Teelöffel Salz. Trockene Zutaten werden in zwei Gläsern Wasser aufgekocht, abgekühlt und über die Früchte gegossen.
Dieses Produkt wird an einem kalten Ort aufbewahrt, für die Würze werden Gewürze hinzugefügt: Zimt, Nelken, Lorbeer.

Eingelegte Preiselbeeren können bis zu einem Jahr über den Winter gelagert werden.

Cranberrysaft

Um den Saft zuzubereiten, waschen Sie die Beeren (2 kg) gründlich. Dann werden sie zu Püree gemahlen und nach dem Umfüllen in einen Topf zehn Minuten in 0,5 Liter Wasser gekocht, ohne es zum Kochen zu bringen.

Als nächstes verwenden Sie Gaze, um die Flüssigkeit vom Kuchen zu trennen. Die resultierende Flüssigkeit nach Geschmack süßen und weitere fünf Minuten kochen lassen, ohne sie zum Kochen zu bringen. Der Saft wird in sterile, verschlossene Gläser abgefüllt und etwa ein Jahr lang gelagert.

Cranberrysaft

Für ein Fruchtgetränk nehmen Sie 500 g Obst, 100 g Zucker und 1,5 Liter Wasser. Die gewaschenen Beeren werden püriert, über einer Schüssel durch ein Käsetuch gepresst und dabei der Saft aufgefangen. Der Kuchen wird in eine Pfanne mit Wasser gegeben, mit Zucker versetzt, zum Kochen gebracht und ziehen gelassen und abgekühlt.

Die abgekühlte, aber warme Masse wird filtriert, die Flüssigkeit wird zur Hälfte in das vorbereitete Glas gegossen. Fügen Sie dann den zuvor gesammelten reinen Saft hinzu. In sterilisierte Gläser gerollte Fruchtsäfte werden ein Jahr lang gelagert.

Cranberry-Kompott

Cranberry-Kompott bringt nicht nur Vorteile durch Vitamine, sondern lindert auch perfekt den Durst. Wird benötigt:

  • 1 kg Früchte;
  • 600 g Zucker;
  • Liter Wasser.
Die Früchte werden sortiert, gewaschen und auf den Boden sauberer Gläser gelegt. Zuckersirup aufkochen, abkühlen lassen und warm in Gläser füllen, dabei die Früchte bedecken. Gläser mit Inhalt werden 15 Minuten lang sterilisiert. Das Kompott ist fertig, man lässt es abkühlen und lagert es ein Jahr lang in der Speisekammer oder im Keller.

Leer " Preiselbeeren mit Zucker für den Winter ohne Kochen„wird in jedem Zuhause wie ein Geschenk des Himmels sein! Es hilft besonders bei Erkältungen im Winter und Vitaminmangel. Diese saftige und etwas ungewöhnliche Beere aus dem Norden wird nicht umsonst gelobt: Sie ist tatsächlich äußerst reich an Vitaminen und hat viele nützliche – heilende und medizinische – Eigenschaften. Und die Kochtechnologie ohne Kochen lässt nicht nur die roten Früchte intakt, sondern „tötet“ auch nicht die Vitaminzusammensetzung in ihnen und die Bestandteile, für die sie tatsächlich zubereitet werden.

Nicht jeder kann Preiselbeeren in roher Form verzehren, da sie das Immunsystem stärken und Erkältungen bekämpfen. Aber auch bei Kindern weckt es Interesse und sie genießen die rohe Köstlichkeit mit Freude. Aus gemahlenen oder „unter einer Zuckerkappe“ versiegelten Preiselbeeren lässt sich ganz einfach ein sagenhaft gesundes süß-saures Kompott oder Fruchtgetränk mit fiebersenkenden Eigenschaften herstellen, das alle Altersgruppen von Kindern ohne Launen trinken und das auch sehr nützlich ist Erwachsene.


Preiselbeeren mit Zucker für den Winter ohne Kochen: Rezept 1

Ein Kilogramm gereifte Beeren (es werden ganze Beeren genommen, nicht zerdrückt oder verdorben) und die gleiche Menge Kristallzucker ergeben eine hervorragende Marmelade, die sich aus drei 0,5-Liter-Gläsern ergibt. Die Beeren werden sehr sorgfältig sortiert (davon hängt schließlich die Qualität des Gerichts ab), um eine erstklassige Köstlichkeit zu gewährleisten.

Die Preiselbeeren müssen in kochendem Wasser „abgeschreckt“ werden, indem man sie in ein Sieb schüttet und sie ein paar Mal in ziemlich heißes Wasser taucht. Anschließend wird es auf der abgedeckten Tischfläche ausgebreitet und trocknet. Es ist sogar ratsam, den Waschvorgang 2-3 Mal zu wiederholen, da die Rohstoffe schließlich nicht gekocht werden und die Technologie der Beerenzubereitung verantwortungsvoll befolgt werden sollte. Die Lagerdauer der Konfitüre hängt vom Reinheitsgrad ab. Machen Sie dasselbe mit Preiselbeeren, wenn.


Hochwertig zubereitete Früchte werden in einem Mixer gemahlen. Abhängig von der Menge der verarbeiteten Produkte erfolgt die Vermahlung in mehreren Durchgängen, also portionsweise. Zu den Kochmethoden, die es gibt, gehört auch die Möglichkeit, es mit einer Küchenmaschine oder einem Fleischwolf zu mahlen. Einziges Manko: Die Beeren zerplatzen im Fleischwolf, der Saft kann alles herumspritzen und die Schale verstopft das Netz des Geräts und muss regelmäßig gereinigt werden. Bis zu 500 g des Originalprodukts werden in den Mixer gegeben und nach 5 Minuten erscheint das Rezept „ Preiselbeeren mit Zucker für den Winter ohne schnelles Kochen» Hervorragendes homogenes Beerenpüree erhältlich.


Das vorbereitete Püree wird in einen sauberen, trockenen Emaillebehälter umgefüllt und mit einem Kilogramm Zucker vermischt. Dieses Verhältnis 1:1 gilt für Johannisbeeren, Himbeeren und andere Beeren. In manchen Fällen beträgt das Verhältnis übrigens 1:1,5, sodass Sie die Leckerei auch bei mäßiger Kühle aufbewahren können. Die Mischung wird gerührt, bis die Kristalle verschwinden, und 3-4 Stunden lang auf dem Küchentisch stehengelassen, wobei regelmäßig gerührt wird, um reichlich Saft freizusetzen und den Zucker endgültig aufzulösen.

Die vorbereitete Masse wird in vorsterilisierte kleine Glasgefäße gefüllt und mit Nylondeckeln verschlossen. Der Container kann auch schlüsselfertig hermetisch verschlossen werden. Der Lagerort ist ein Kühlschrank oder ein kalter Keller, wo gesunde und unglaublich leckere „lebende“ Marmelade mehr als einen Monat haltbar ist.


Rezept 2

Um die Cranberries „unter dem Zuckerstopfen“ zu verschließen, wird etwas weniger Zucker benötigt als im vorherigen Rezept. Pro Kilo Beeren benötigen Sie also 0,85–0,9 kg weiße, süße Kristalle. Die Produktausbeute hat in Maßen keinen so süßen, ja sogar süßlichen Geschmack, wie man sagt; dies verliert jedoch nicht seine Speicherdauer. Es wird durch eine Kruste konserviert, die sich auf der Oberfläche des Werkstücks aus dem fließenden Beerensaft und dem Zucker bildet. Und dank des „Steckers“ wird der Luftzutritt zum Produkt verhindert.

Richtig abgespülte und gründlich getrocknete Beeren werden bequem gemahlen, mit 3 Tassen Zucker gefüllt und bis zum nächsten Tag kalt gestellt. Über Nacht fließt eine ausreichende Menge Saft und löst die Sandkörner auf. Laut Probe wird die Cranberry-Substanz in sterilisierten 500-ml-Gläsern ausgelegt.


Aus Pergamentpapier werden Kreise ausgeschnitten, deren Durchmesser etwas größer als die Breite des Behälters ist (im wahrsten Sinne des Wortes 2 cm), und direkt auf die Oberfläche der rohen Marmelade gelegt. Auf jeden Kreis werden 2-3 Esslöffel Zucker gegossen, die Behälter mit Plastikdeckeln verschlossen und bis zum Frost in die Kälte gestellt.


Es ist möglich, geriebene süße Preiselbeeren zum Einfrieren und Aufbewahren im Gefrierschrank vorzubereiten. Zu diesem Zweck wird Folgendes genommen:

1,5 Kilo Preiselbeeren,

0,2-0,25 kg Kristallzucker.

Die Beeren für das vorgeschlagene Gericht werden auf traditionelle Weise zubereitet: gewaschen, wenn möglich getrocknet und auf einfachste und bequemste Weise abgewischt. Dann leckere Cranberries mit Zucker für den Winter ohne Kochen in saubere Behälter (Glas oder Plastik) verpackt oder in Beutel abgefüllt und im Gefrierschrank versteckt. Zucker kann übrigens unter die Beerenmischung gemischt oder einfach darüber gestreut werden (später, beim Auftauen, vermischen sich die Zutaten noch). Außerdem wird Cranberry-Püree ganz ohne Zucker eingefroren, wodurch der natürliche Geschmack erhalten bleibt.


Die Technologie zur Zubereitung von „lebender“ pürierter Cranberry- und Orangenmarmelade liefert gute Ergebnisse. Die Säure der Beeren wird wirkungsvoll durch Zitrusnoten und einen charakteristischen Geschmack ergänzt. Zutaten für die Leckerei, die Sie benötigen:

1 Kilogramm Preiselbeeren,

0,2-0,3 kg Orange,

1,5 Kilo Zucker.

Laut Rezept „ Wie man Preiselbeeren mit Zucker für den Winter kocht, ohne zu kochen„Die Beeren werden zunächst gründlich mit kaltem Wasser abgespült, getrocknet und gerieben oder im Fleischwolf zerkleinert. Machen Sie dasselbe mit einer Orange, aber achten Sie darauf, sie zu schälen und das Fruchtfleisch in Scheiben zu trennen. Homogene Massen werden kombiniert und mit Kristallzucker bedeckt.


Die Mischung wird in ein Wasserbad gegeben und erhitzt. Aber auf keinen Fall sollte es gekocht werden! Der Zweck des Erhitzens besteht lediglich darin, die süßen Körner aufzulösen. Der Cranberry-Zitrus-Genuss wird warm in kleine Gläser gefüllt und mit Deckeln verschlossen. Kühlen Sie die Verstopfung auf Raumtemperatur ab und stellen Sie sie in den Kühlschrank. Aus dieser Zubereitung wird ein erstaunliches stärkendes und gesundes Getränk zubereitet.


Eine andere Methode zur Zubereitung von geriebener Cranberry-Orangen-Marmelade erfordert die Anwesenheit der folgenden Komponenten:

1,5 g Beeren,

1,5 kg dünnschalige Orangen,

3 Kilo Kristallzucker.

Dem Dessert wird auch Vanille hinzugefügt, allerdings nur in geringer Menge, um den Geschmack nur hervorzuheben, ihn aber nicht zu übertönen.


Die sortierten Preiselbeeren werden gewaschen, in ein Sieb geworfen und dann zum Trocknen auf ein Handtuch gelegt. Reife Orangen (ohne Schale!) werden mit warmem Wasser abgespült; Sie können beim Waschen sogar eine weiche Bürste verwenden, um alle Rückstände und Chemikalien, mit denen Importeure Zitrusfrüchte behandeln, von den Früchten zu entfernen. Sorgfältig verarbeitete Orangen werden samt ihrer aromatischen Schale in Scheiben geschnitten. Damit es nicht bitter wird, müssen Sie die Früchte bis zu 5 Minuten in heißem Wasser (ca. 70 Grad) einweichen.

Zitrusfrüchte mit Beeren werden durch einen Fleischwolf gedreht. Gleichzeitig können Sie für eine schnellere Auflösung auf Kristallzucker verzichten. Das rohe Dessert wird in Gläser gefüllt und verschlossen; Die Lagerung erfolgt in einem mäßig kühlen, dunklen Raum.


Kandierte Preiselbeeren werden mit Sicherheit zu einem Lieblingssnack für Kinder. Grundsätzlich gelten auch gewöhnliche gemahlene Cranberries, gemischt mit süßem Sand, als kandiert, in diesem Rezept bleiben die Beeren jedoch intakt und ähneln Vitaminbonbons. Zur Vorbereitung benötigen Sie:

500 g Beeren,

500-600 g Zucker,

In einigen Fällen wird Puderzucker verwendet, dessen Auflösung im Gegensatz zu Kristallen nicht so lange dauert.

Die Beerenernte wird sortiert und gewaschen. Wenn möglich, wird jede Frucht mit einer Nähnadel oder einem Zahnstocher angestochen, sodass sie vollständig mit Sirup durchtränkt ist. Wasser wird in einen Emaillebehälter gegossen und mit mehr als der Hälfte des Zuckers aufgekocht, bis die Körner verschwinden (dies dauert etwa 3-4 Minuten). Cranberries werden mit heißem Sirup übergossen. Der Behälter wird mit einem Handtuch oder Deckel abgedeckt und über Nacht an einem kühlen Ort oder sogar im Kühlschrank stehengelassen. Manchmal werden die Preiselbeeren 24 Stunden lang eingeweicht, danach wird der Sirup abgelassen und für einen anderen Zweck oder eine andere Zubereitung verwendet. Und die Beeren direkt aus dem Sirup – noch feucht – werden in Zucker oder Pulver gewälzt, getrocknet und in einen trockenen Behälter oder Plastikbehälter gegossen. Die „Süßigkeiten“ werden zur Lagerung in der Kälte aufbewahrt.

Seit vielen Jahren erfreuen sich Cranberries wegen ihrer medizinischen Eigenschaften großer Beliebtheit. Dank ihrer wohltuenden Eigenschaften haben Cranberries ihren wohlverdienten Platz in der Volksmedizin eingenommen. Zweifellos haben frische Beeren die vorteilhaftesten Eigenschaften, aber mit Zucker pürierte Preiselbeeren sind nicht weniger nützlich. Erstens wirkt sich die Einnahme positiv auf den Zustand der Blutgefäße aus, indem es diese reinigt und stärkt. Mit Hilfe dieser Beere können Sie Ihren Appetit sowie die Funktion des Verdauungstrakts, der Bauchspeicheldrüse und des Darms verbessern.

Frische Preiselbeeren

Ein weiterer Vorteil der Aufnahme von Beeren in die Ernährung besteht darin, dass sie Kolitis, Blasenentzündung und Fettleibigkeit behandeln können. Es hat ähnliche Eigenschaften und eignet sich auch recht einfach für den Winter.

Sanddorn für den Winter versiegeln

Weitere Vorteile des Verzehrs von Cranberries:

  • reduziert das Risiko der Steinbildung;
  • lindert Sodbrennen;
  • lindert starke Kopfschmerzen;
  • löscht den Durst;
  • senkt die Temperatur bei Infektionskrankheiten und akuten respiratorischen Virusinfektionen;
  • zur Behandlung von Nierenerkrankungen;
  • senkt den Blutdruck.

Menschen mit Gastritis oder Geschwüren müssen jedoch auf Preiselbeeren verzichten.

Um köstliches Cranberry-Püree mit Zucker zuzubereiten, benötigen Sie 1 kg Beeren und 2 kg Zucker. Das Rezept ist sehr einfach. Zuerst müssen Sie die Beeren aussortieren – kleine Zweige und Blätter entfernen. Anschließend die Preiselbeeren in warmem kochendem Wasser abspülen und in ein Sieb geben, damit das Wasser etwas abtropfen kann. Legen Sie ein Handtuch auf eine waagerechte Fläche, die Feuchtigkeit gut aufnimmt, und legen Sie die Beeren darauf.

Die Cranberries sollten gut trocknen. Tatsache ist, dass wir ein Rezept zum Verschließen ohne Kochen in Betracht ziehen werden, was bedeutet, dass wir das Risiko des Eindringens von Bakterien minimieren müssen – dann halten die Gläser mit der Delikatesse länger.

Preiselbeeren rollen, ohne zu kochen

Der Einfachheit halber erklären wir Ihnen, wie Sie Cranberries mit Zucker in einem Mixer zubereiten. Sie können die Cranberries aber auch einfach durch ein Sieb pürieren oder einen Fleischwolf verwenden. Gießen Sie die Beeren in die Schüssel und in wenigen Minuten ist die Mischung fertig. Anschließend in einen trockenen Behälter umfüllen und im Verhältnis 1:1 Zucker darübergießen.

Wer es süßer möchte, kann noch 500 g Zucker hinzufügen. Mischen Sie die Mischung gut und lassen Sie die geriebenen Beeren 2-3 Stunden in einer Schüssel stehen. Stellen Sie sicher, dass der Zucker gut aufgelöst ist.

Während die Preiselbeeren kochen, sterilisieren Sie die Gläser. Der Einfachheit halber nehmen Sie Behälter mit einem Fassungsvermögen von nicht mehr als 0,5 Litern.

Sterilisation von Gläsern

Nun, die mit Zucker pürierten Preiselbeeren sind fertig! Jetzt müssen Sie die Gläser nur noch an einen kühlen Ort stellen, oder noch besser, ein Regal im Kühlschrank dafür reservieren. Wer sich übrigens nicht mit Zucker herumschlagen möchte oder ihn nicht essen kann, im Winter aber gerne gesunde Cranberries zur Hand haben möchte, der kann die Beeren auch anders zubereiten. Spülen Sie die Preiselbeeren ab, lassen Sie das Wasser abtropfen, nehmen Sie dann spezielle Beutel zum Einfrieren von Lebensmitteln und legen Sie die Beeren hinein.

Versuchen Sie, kleine Portionen anzurichten, damit Sie im Winter eine Tüte Beeren bekommen und sofort Fruchtgetränke, Tees oder Marmelade aus Preiselbeeren zubereiten können. Schauen wir uns noch einige weitere interessante Rezepte für die Zubereitung dieser gesunden Beere an.

Es gibt ein weiteres Rezept für Preiselbeeren, püriert mit Zucker und unter Zusatz von Orange. Dies wird bei Viruserkrankungen, ARVI, sehr nützlich sein, um den Tonus des Körpers und die Immunität im Allgemeinen zu erhöhen. Zur Zubereitung benötigen Sie 1 kg Beeren, 2-3 Orangen und ca. 1,5 kg Zucker.

Das Kochrezept lautet wie folgt:

  • Spülen Sie alle Zutaten ab, legen Sie die Orangen zunächst beiseite und mahlen Sie die Preiselbeeren in einem Mixer.
  • Entfernen Sie die Schale von der Orange und geben Sie sie in einen Fleischwolf.
  • Danach die gemahlenen Beeren und Früchte in einen Topf geben, Zucker hinzufügen und auf den Herd stellen.
  • Stellen Sie die Hitze auf niedrig und rühren Sie die Mischung ständig um, achten Sie darauf, dass sie nicht kocht. Unsere Hauptaufgabe besteht darin, den gesamten Zucker aufzulösen.
  • Zum Schluss die heiße Mischung in sterilisierte Gläser füllen und diese verschließen.

Beeren in einem Mixer mahlen

Sobald die Gläser abgekühlt sind, stellen Sie sie in den Kühlschrank. Ein weiteres gesundes Gericht sind mit Zucker und Äpfeln pürierte Preiselbeeren. Um dieses Gericht zuzubereiten, benötigen Sie 4 Esslöffel Beeren, 4-5 mittelgroße Äpfel, 2 Zitronen und 1 kg Zucker. Zuerst müssen Sie die Äpfel vorbereiten: schälen, alle Kerne entfernen und in kleine Würfel schneiden. Die Preiselbeeren waschen und auf einem Handtuch trocknen, dann in einen Topf geben, die gehackten Äpfel dazugeben und mit Zucker bestreuen.

200 ml Wasser in die Mischung gießen, umrühren und anzünden. Die Mischung zum Kochen bringen, den Schaum abschöpfen und etwa 15 Minuten rühren. Anschließend die Zitronen auf einer feinen Reibe reiben und zu der süßen Mischung hinzufügen. Kochen Sie die Mischung, bis sie eindickt. Anschließend die entstandene Marmelade in trockene Gläser füllen, mit Deckeln abdecken und etwa 10 Minuten pasteurisieren. Als nächstes rollen Sie die Behälter auf und stellen sie in den Kühlschrank.

Zitronen auf einer feinen Reibe reiben

Wir haben Ihnen mehrere Rezepte für geriebene Preiselbeeren mit Zucker angeboten. Wir hoffen, dass Ihnen eine der vorgeschlagenen Optionen gefällt und Sie ein Gericht für den Winter zubereiten, das nicht nur lecker, sondern auch gesund ist.

Mit Zucker pürierte Cranberries haben medizinische Eigenschaften für den Winter und werden daher zur Vorbeugung und Behandlung verschiedener Krankheiten empfohlen. Die Beere kann die Temperatur bei einer Erkältung senken, den Blutdruck und das Risiko von Nierensteinen senken, starke Kopfschmerzen und Sodbrennen lindern, die Funktion des Magen-Darm-Trakts verbessern und den gesamten Körper stärken.

Cranberries haben einen säuerlichen Geschmack mit herber Note. Daher wird es mit Zucker für den Winter vorbereitet. Der Geschmack verändert sich. Es macht auch Kindern Spaß. Es gibt viele Rezepte, bei denen den Preiselbeeren noch andere Beeren oder Zitrusfrüchte hinzugefügt werden. Diese Kombination verleiht der Zubereitung einen angenehmen Geschmack.

Um die Vitamine und nützlichen Mikroelemente in den Früchten zu erhalten, werden sie ohne Kochen für den Winter vorbereitet. Der Wegfall der Wärmebehandlung spart der Hausfrau Zeit.

Cranberries haben eine Reihe positiver Eigenschaften und sind bei bestimmten Krankheiten sowie veränderten Körperzuständen kontraindiziert. Diese beinhalten:

  • Magengeschwür;
  • Gastritis;
  • niedriger Druck;
  • Diabetes;
  • Urolithiasis-Krankheit;
  • Allergie gegen das Produkt.

Kochfunktionen

Damit die Beere ihre wohltuenden Eigenschaften lange behält und nicht verdirbt, müssen bei der Zubereitung bestimmte Regeln beachtet werden:

  1. Für die Zubereitung eines Desserts, das im Winter lange haltbar ist, eignen sich nur ganze, unverdorbene Früchte. Sie müssen aussortiert werden, so dass nur ein qualitativ hochwertiges Produkt zurückbleibt.
  2. Spülen Sie die Beeren gründlich unter fließendem Wasser ab oder gießen Sie sie in ein Sieb und tauchen Sie es in einen Behälter mit Wasser.
  3. Trocknen Sie die Früchte, indem Sie sie auf ein Handtuch legen (verbleibende Feuchtigkeit führt zur Vermehrung von Mikroorganismen und zum schnellen Verderben des Produkts).
  4. Stellen Sie sicher, dass alle Werkzeuge (Mixer, Fleischwolf, Sieb, Schüssel, Löffel) trocken sind.
  5. Bereiten Sie die Gläser vor: Waschen Sie sie gründlich (am besten mit Soda), sterilisieren Sie sie auf beliebige Weise und trocknen Sie sie vollständig ab.
  6. Bereiten Sie Nylondeckel vor (waschen Sie sie, gießen Sie kochendes Wasser darüber und lassen Sie sie trocknen).
  7. Lagern Sie das fertige Produkt an einem kühlen Ort (Kühlschrank oder Keller).
  8. Halten Sie beim Kochen Ihre Hände und Utensilien sauber und trocken.

Cranberry-Rezepte ohne Kochen

Es gibt verschiedene Möglichkeiten, Beeren ohne Kochen zuzubereiten. Am häufigsten verwenden Hausfrauen die klassische Methode, bei der Preiselbeeren für den Winter mit Zucker gemahlen werden müssen. Ein Glas Leckereien kann mit dem Aroma von Zitrusfrüchten (Orange oder Zitrone), verschiedenen Gewürzen oder anderen Früchten ergänzt werden, was das Produkt nützlicher macht. Zucker kann unter Beibehaltung der gleichen Anteile durch natürlichen flüssigen Honig ersetzt werden.

Preiselbeeren mit Zucker für den Winter: ein klassisches Rezept ohne Kochen

Für die Zubereitung des Desserts benötigen Sie:

  • rohe Beeren – 1 kg;
  • Zucker – 1 kg.

Rezept zum Pürieren von Preiselbeeren mit Zucker:

  1. Die Beeren sortieren, waschen und trocknen.
  2. Mahlen Sie die Rohstoffe auf bequeme Weise (mit einem Mixer, mit einem elektrischen oder manuellen Fleischwolf, durch ein Sieb reiben).
  3. Kristallzucker hinzufügen.
  4. Decken Sie den Behälter mit dem zukünftigen Dessert mit einem Tuch oder einer Gaze ab.
  5. Für 8-12 Stunden an einen kühlen Ort stellen.
  6. Gläser und Deckel vorbereiten (waschen, sterilisieren, trocknen).
  7. Füllen Sie den Behälter mit der entstandenen Masse und verschließen Sie ihn fest.
  8. Zur Aufbewahrung in den Kühlschrank stellen.

Beratung! Die bequemste Art, Rohstoffe zu mahlen, ist die Verwendung eines Mixers. Er arbeitet schnell und ist einfacher zu reinigen als ein Fleischwolf.

Auf Wunsch kann die Zuckermenge auf 50 % erhöht werden.

Wichtig! Wenn Sie im Winter Beerendessert essen, dürfen Sie es nur mit einem sauberen, trockenen Löffel aus dem Glas nehmen. Die Nichtbeachtung dieser Regel führt zur Fermentation des Produkts.

Winterrezept für ganze Cranberries mit Zucker

Um dieses Rezept für den Winter vorzubereiten, müssen die Rohstoffe nicht zerkleinert werden. Du wirst brauchen:

  • Preiselbeeren – 1 kg;
  • Kristallzucker – 1 kg.

Aktionen:

  1. Bereiten Sie die Beeren vor (sortieren Sie sie, entfernen Sie Schmutz und verdorbene Früchte, waschen Sie sie und trocknen Sie sie auf einem Handtuch).
  2. Füllen Sie das verarbeitete Glas bis zur Schulter mit ganzen Früchten, abwechselnd mit Zuckerschichten.
  3. Füllen Sie den verbleibenden Raum bis zum Hals mit Kristallzucker.
  4. Den Deckel schließen und abkühlen lassen.

Aufmerksamkeit! Cranberries müssen gründlich gewaschen werden, da sich auf ihrer Oberfläche natürliche Hefe befindet.

Zerdrückte Preiselbeeren unter einem Zuckerstopfen

Diese Zubereitung hält dank der Zuckermarmelade länger für den Winter.

Benötigte Zutaten:

  • Preiselbeeren – 1 kg;
  • Kristallzucker – 900 g.

Das Rezept für geriebene Cranberries ist ganz einfach:

  1. Mahlen Sie saubere und getrocknete Beeren.
  2. Mit Zucker bedecken und einen halben Tag in den Kühlschrank stellen.
  3. Gießen Sie die Mischung in vorbereitete Gläser.
  4. Schneiden Sie Kreise aus Pergamentpapier aus, deren Durchmesser mehrere cm größer ist als der Hals des Behälters mit dem Werkstück.
  5. Legen Sie das vorbereitete Papier auf die süße Masse.
  6. 3 EL darüber streuen. l. Kristallzucker.
  7. In den Kühlschrank stellen.

Mit Zucker pürierte Cranberries zur Aufbewahrung im Gefrierschrank

Die Cranberry-Zubereitung kann für den Winter im Gefrierschrank aufbewahrt werden. Es wird in kleinen Portionen eingefroren. Diese Art der Aufbewahrung ist praktisch, da Sie so viele Leckereien erhalten können, wie Sie für eine einmalige Leckerei benötigen. Eine so für den Winter eingefrorene Beere hat weniger Kalorien als ein Dessert, das einfach im Kühlschrank gekühlt wird. Auch der Zuckerkonsum ist sparsamer.

Du wirst brauchen:

  • frische Preiselbeeren – 1,5 kg;
  • Kristallzucker – 300 g.

Rezept:

  1. Die vorbereiteten Preiselbeeren reiben.
  2. Zucker hinzufügen.
  3. In kleine Behälter oder Beutel füllen.
  4. Frieren.

Mit Zucker pürierte Cranberries: Rezept mit Orange

Orange macht das Dessert aromatischer und kräftiger.

Proportionen:

  • Preiselbeeren – 1 kg;
  • Orange ohne Schale – 250 g;
  • Zucker – 1,5 kg.

Notwendige Maßnahmen:

  1. Mahlen Sie die Beeren, sortieren Sie sie vorher sorgfältig aus, waschen und trocknen Sie sie.
  2. Mahlen Sie das entkernte Zitrusfruchtfleisch durch einen Fleischwolf.
  3. Preiselbeeren, Orange und Zucker mischen.
  4. Auf niedrige Hitze stellen. Rühren Sie das Frucht- und Beerenpüree gründlich um, damit möglichst schnell eine homogene Masse entsteht. Auf keinen Fall zum Kochen bringen!
  5. Gießen Sie die Leckerei in vorbereitete Gläser und schließen Sie die Deckel.
  6. Sobald es vollständig abgekühlt ist, in den Kühlschrank stellen.

Cranberries püriert mit Zucker und Zitrone

Gegen Erkältungen im Winter hilft ein Cranberry-Zitronen-Dessert. Es kann sowohl zur Vorbeugung als auch während der Behandlung eingenommen werden. Der Leckerbissen ist reich an Vitamin C, das in Zitrusfrüchten reichlich vorhanden ist.

Zur Vorbereitung benötigen Sie:

  • 1 kg Preiselbeeren;
  • 1 ganze Zitrone.

Die Zubereitung eines Cranberry-Zitronen-Desserts ist ganz einfach:

  1. Mahlen Sie die Produkte. Zitrone kann mit der Schale verwendet werden.
  2. 1,2 kg Zucker in die Mischung geben.
  3. Rühren, bis alles glatt ist. In Gläser aufteilen.
  4. Verschließen und an einem kühlen Ort aufbewahren.

Wenn Sie die Zutaten haben, können Sie mit mehreren Zitrusfruchtsorten gleichzeitig ein Dessert für den Winter zubereiten. Folgende Anteile werden beobachtet:

  • 1,5 kg Zucker;
  • 250 g Orangen;
  • 100 g Zitrone;
  • 1 kg Zucker oder Honig.

Preiselbeeren, gerieben mit Zucker und Preiselbeeren

Rohe Preiselbeermarmelade wird noch schmackhafter, wenn Sie Preiselbeeren hinzufügen. Es hat einen säuerlichen, bitter-säuerlichen Geschmack. Preiselbeeren sind nicht weniger nützlich als Preiselbeeren und werden für die gleichen Zwecke verwendet. Kalte Marmelade lässt sich ganz einfach zubereiten, indem man dem Schritt-für-Schritt-Rezept für die klassische Variante des Desserts folgt. Das Verhältnis von Cranberry-Früchten zu Zucker beträgt 1:1. Sie können die gleiche Menge Beeren oder etwas weniger Preiselbeeren als Preiselbeeren zu sich nehmen.

Cranberries, gerieben mit Zucker und Ingwer

Ingwerwurzel ist ein starkes Antioxidans und ein Vorrat an Vitaminen und nützlichen Mikroelementen. Der Geschmack wird mit dieser Zutat viel heller.

  • Preiselbeeren – 0,5 kg;
  • Ingwerwurzel – 70 g;
  • Zucker – 600 g.

  1. Bereiten Sie die Beeren nach allen Regeln vor und mahlen Sie sie.
  2. Den Ingwer mit einem Messer oder Gemüseschäler schälen.
  3. Waschen Sie die Wurzel und legen Sie sie auf ein Handtuch, um die Feuchtigkeit vollständig zu entfernen.
  4. Den Ingwer reiben oder nach Belieben in kleine Würfel schneiden.
  5. Alle Zutaten vermischen.
  6. Gründlich vermischen, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
  7. Die rohe Konfitüre in Gläser füllen und mit vorbereiteten Nylondeckeln verschließen.
  8. Tiefgekühlt lagern.

Beratung! Zucker kann durch Honig ersetzt werden. Das Dessert erhält weitere wohltuende Eigenschaften. In diesem Fall empfiehlt es sich, die Mischung mehrere Stunden warm zu halten, bis sich der Honig vollständig aufgelöst hat.

Cranberries mit Zucker und Äpfeln püriert

Wenn Sie mit Beginn des Winters keine Cranberry-Leckerei vorbereitet haben, können Sie diese auch aus gefrorenen Beeren zubereiten. Sie können das Rezept für Rohmarmelade verbessern, indem Sie Äpfel hinzufügen. Hier empfiehlt es sich, süße Sorten zu wählen. Sie können den Apfel auch durch eine Birne ersetzen. Die Garzeit beträgt nicht mehr als 10 Minuten.

Komponenten:

  • gefrorene Preiselbeeren – 1 EL;
  • Äpfel – 2 Stk. (groß);
  • Zucker – 1 EL.

Sie müssen einfache Schritte befolgen:

  1. Die Cranberries aus dem Gefrierschrank nehmen und etwas auftauen lassen.
  2. Äpfel schälen, entkernen und in kleine Stücke schneiden.
  3. Geben Sie die Zutaten in einen Behälter.
  4. Mit einem Mixer zerkleinern.
  5. Zucker hinzufügen, mischen.

Im Kühlschrank hält sich dieser Leckerbissen nicht lange. Es kann sofort serviert werden. Dazu ist es besser, alle Zutaten in kleinen Mengen zu sich zu nehmen. In diesem Fall können Sie die Zuckermenge nach Ihrem Geschmack ändern.

Abschluss

In der kalten Jahreszeit können mit Zucker pürierte Preiselbeeren viele Beschwerden für den Winter heilen. Sie können es sich in Form von kalter Marmelade gönnen, und erfahrene Hausfrauen verwenden die Beerenmasse häufig zur Zubereitung von Vitamin-Fruchtgetränken und Kompott. Geriebene Preiselbeeren mit Zucker eignen sich hervorragend als Füllung für selbstgemachte Kuchen, Brötchen und Pfannkuchen. Jeder Gast wird auch Tee mit Beerengeschmack zu schätzen wissen.

Cranberries sind bei verschiedenen Krankheiten nützlich. Es dient der Vorbeugung von Urolithiasis, verbessert die Magensaftsekretion bei niedrigem Säuregehalt, verbessert die Immunität und senkt die Temperatur bei Erkältungen. All diese Eigenschaften besitzen jedoch nur frische Beeren, da bei der Wärmebehandlung viele Vitamine zerstört werden. Aus diesem Grund gelten mit Zucker pürierte Preiselbeeren als die beste Zubereitung dieser Beere für die zukünftige Verwendung. Darüber hinaus ist die Zubereitung dieser „kalten Marmelade“ nicht allzu mühsam, da sie nicht gekocht werden muss.

Kochfunktionen

Die Wärmebehandlung trägt zur Zerstörung der pathogenen Flora bei und erhöht dadurch die Sicherheit von Konserven. Bei der Beerenzubereitung ohne Kochen müssen bestimmte Regeln beachtet werden. Dies gilt auch für die Zubereitung von mit Zucker pürierten Cranberries.

  • Jede einzelne Beere muss untersucht werden, um zu verhindern, dass es zu faulen oder verdorbenen Beeren kommt.
  • Außerdem müssen Sie die Cranberries gründlich waschen. Dies kann entweder unter fließendem Wasser oder durch „Baden“ der Preiselbeeren in einem großen Behälter erfolgen: Dazu werden die Beeren in ein Sieb gegeben, das mehrmals in sauberes Wasser getaucht werden muss.
  • Nach dem Sortieren und Waschen der Cranberries müssen diese getrocknet werden. Wenn Feuchtigkeit darauf verbleibt, kann in einem Glas mit pürierten Beeren eine Umgebung geschaffen werden, die die Vermehrung von Mikroorganismen begünstigt.
  • Auch die Gläser müssen sauber sein: sterilisiert und trocken.
  • Mit Zucker pürierte Cranberries können nur kühl gelagert werden, am besten im Kühlschrank.

Einige Nuancen der Zubereitung von mit Zucker pürierten Preiselbeeren für den Winter hängen vom Rezept ab.

Klassisches Rezept für mit Zucker pürierte Cranberries

  • Preiselbeeren – 1 kg;
  • Kristallzucker – 1 kg.

Kochmethode:

  • Die Beeren verlesen und waschen. Legen Sie es auf ein Handtuch und warten Sie, bis das Wasser vollständig abgelaufen ist und die Beere getrocknet ist.
  • In einer Mixerschüssel zu Püree zerkleinern. Dies ist die einfachste Art, Preiselbeeren zu pürieren, obwohl es auch andere gibt. Viele Hausfrauen verwenden daher einen Fleischwolf, obwohl dieser oft durch Kuchen verstopft ist: Wenn viele Beeren vorhanden sind, muss man den Vorgang oft unterbrechen, um das Gerät zu reinigen. Andere reiben die Cranberries durch ein Sieb. Diese Methode ist die arbeitsintensivste, aber effektivste, da das Püree besonders zart ist.
  • Zucker über die Cranberry-Mischung gießen, mit einem Tuch abdecken und 8–12 Stunden an einem kühlen Ort stehen lassen.
  • In Gläser füllen. Sie müssen im Voraus vorbereitet werden. Auch Deckel sollten sterilisiert werden.
  • Verschließen Sie die Gläser gut und stellen Sie sie in den Kühlschrank. Bei Bedarf öffnen.

Wer seine Marmelade süßer mag, kann die Zuckermenge um 30–50 % erhöhen. Wenn Sie jedoch die Zuckermenge reduzieren müssen, müssen Sie auf ein anderes Rezept zurückgreifen.

Preiselbeeren unter einem Zuckerpfropfen

  • Preiselbeeren – 1 kg;
  • Kristallzucker – 0,9 kg.

Kochmethode:

  • Wischen Sie gewaschene und getrocknete Preiselbeeren mit einer der im vorherigen Rezept aufgeführten Methoden ab.
  • Drei Gläser Zucker hinzufügen und über Nacht in den Kühlschrank stellen.
  • In zuvor sterilisierte Halblitergläser füllen.
  • Schneiden Sie Kreise aus Pergament aus. Ihr Durchmesser sollte etwa 2–3 cm größer sein als der Durchmesser des Glases.
  • Legen Sie das Pergament auf die „Marmelade“.
  • Fügen Sie jedem Kreis ein paar Esslöffel Zucker hinzu.
  • Verschließen Sie die Gläser mit Deckeln.
  • In den Kühlschrank stellen.

Nach diesem Rezept ist die Beere nicht zu süß, lässt sich aber gut lagern, da der freigesetzte Saft, vermischt mit Zucker, oben eine Art „Pfropfen“ bildet, der verhindert, dass Luft an die Beere gelangt.

Mit Zucker pürierte Cranberries zur Aufbewahrung im Gefrierschrank

  • Preiselbeeren – 1,5 kg;
  • Zucker – 0,25 kg.

Kochmethode:

  • Reiben Sie die vorbereiteten Preiselbeeren so ein, wie es Ihnen am einfachsten erscheint.
  • In dichte Beutel oder saubere Plastikbehälter füllen.
  • Mit Zucker bestreuen, verschließen und bis zum Winter im Gefrierschrank aufbewahren.

Gefrorene Cranberries können ganz ohne Zucker im Gefrierschrank aufbewahrt werden, die im Rezept beschriebene Methode kann jedoch die Haltbarkeit der Beeren deutlich verlängern.

Cranberries püriert mit Orange und Zucker

  • Preiselbeeren – 1 kg;
  • Orange – 0,25 kg;
  • Zucker – 1,5 kg.

Kochmethode:

  • Nachdem Sie die Preiselbeeren gewaschen und getrocknet haben, mahlen Sie sie durch einen Fleischwolf oder wischen Sie sie auf andere Weise ab.
  • Wischen Sie die Orange auf die gleiche Weise ab, schälen Sie sie, schneiden Sie sie in Stücke und entfernen Sie die Kerne.
  • Preiselbeeren mit Orange mischen, Obst- und Beerenpüree mit Kristallzucker bestreuen.
  • Auf schwache Hitze oder ein Wasserbad stellen und erhitzen, niemals zum Kochen bringen. Ihr Ziel ist es, sicherzustellen, dass sich der Zucker vollständig auflöst.
  • Den Cranberry-Orangen-Leckerbissen in sterilisierte Gläser füllen und verschließen. Nach dem Abkühlen in den Kühlschrank stellen.

Nach diesem Rezept mit Zucker pürierte Cranberries sind ein tolles Dessert, das auch das Immunsystem des Körpers perfekt stärkt.

Aus den oben genannten Rezepten wird deutlich, dass es nicht schwer ist, mit Zucker pürierte Preiselbeeren für den Winter zuzubereiten. Angesichts der Vorteile dieses Desserts würde es niemandem schaden, mehrere Gläser dieser „kalten Marmelade“ zuzubereiten. Es kann zur Zubereitung von Fruchtgetränken, als Aufstrich auf Sandwiches anstelle von Konfitüre und in anderen süßen Gerichten verwendet werden. Vergessen Sie vor allem nicht, dass bei der Wärmebehandlung die wohltuenden Eigenschaften der Cranberry-Delikatesse verloren gehen können, und versuchen Sie, sie nicht zu erhitzen.



 

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