Leckeres Rettichsalat-Rezept. Vier Wurzelgemüse mit Pommes frites

Der Rettich ist wirklich ein einzigartiges Gemüse. Früher konnte kein einziges festliches Fest darauf verzichten. Heutzutage wird ein scharfes Gemüse äußerst selten verwendet, da viele Menschen der Meinung sind, dass es sich um ein absolut nutzloses und schlecht kombiniertes Produkt handelt. Aber diese Aussage ist grundsätzlich falsch!

In seiner reinen Form wird der Rettich nicht gegessen, da er einen scharfen und scharfen Geruch und Geschmack hat, der durch die Zugabe anderer Zutaten zum Gericht gemildert werden kann. Rettich harmoniert perfekt mit Fleisch, Fisch, Geflügel, Nüssen, Gemüse, Kräutern, Früchten (außer Melone), Beeren, Getreide und Hülsenfrüchten. Daraus ergibt sich, dass sich das Gemüse ideal für die Zubereitung von Snacks und Salaten eignet.

Möglichkeiten, Rettich in Salaten zu kombinieren
Für die Zubereitung von Salaten wird frischer Rettich verwendet, der keiner Wärmebehandlung unterzogen wird. Es kann auf einer Reibe gehackt oder in Scheiben geschnitten werden. In beiden Formen entfaltet es seine wohltuenden Eigenschaften und verleiht Salaten einen ungewöhnlich attraktiven Geschmack, insbesondere wenn Sie das Gericht mit einem Löffel Honig, Sauerrahm, Naturjoghurt oder Pflanzenöl würzen. Es gibt viele Rezepte für Radieschensalate und jeder findet die für ihn am besten geeignete Variante.

Beispiele für die harmonische Kombination von Rettich in Salaten:
*grüner Rettich, Rettich, gemahlener schwarzer Pfeffer und Honig;
* weißer Rettich, Kürbis, Karotten, Petersilie, Dill, Salz und Sauerrahm;
*grüner Rettich, gekochte Hähnchenbrust, Zwiebel, Petersilie, Dill, Salz und Pflanzenöl;
*weißer Rettich, Hüttenkäse, Walnüsse, Preiselbeeren, Zucker, Sauerrahm oder Naturjoghurt;
*schwarzer Rettich, Salzkartoffeln, eingelegte Gurke, hartgekochte Eier, frische Kräuter, gemahlener schwarzer Pfeffer, Salz und hausgemachte Mayonnaise;
* weißer Rettich, Gurken, Karotten, frische Kräuter, Salz und Sauerrahm;
*Weißer Rettich, eingelegte Pilze, Zwiebeln, Petersilie, Dill, Salz und Pflanzenöl.

Wahlweise Rettich zum Salat
Derzeit finden Sie in den Regalen von Geschäften und Märkten drei Arten von Rettich – schwarz, grün und weiß. Der erste wird aktiv in der Volksmedizin eingesetzt, die anderen beiden – beim Kochen. Weißer Rettich (oder Daikon) hat einen milderen Geschmack und einen weniger stechenden Geruch. Schwarzer Rettich ist sehr scharf und eignet sich nicht für jeden Salat, ist aber die nützlichste aller verfügbaren Sorten.

Bei der Auswahl eines Rettichs sollten Sie zunächst auf das Aussehen bzw. die Farbe, Form und das Vorhandensein von Schäden achten. Die Oberfläche der Hackfrüchte sollte glatt und ohne Risse sein. Die optimale Länge beträgt 5-7 cm. Zu Hause ist es notwendig, den Schnitt des Rettichs und seinen Geschmack zu beurteilen. Sollte das Gemüse zu bitter schmecken, muss es mit kochendem Wasser übergossen werden. Es wird nicht empfohlen, zu große und verschrumpelte Radieschen zu kaufen; für Salate und andere Gerichte ist dies bei weitem nicht die beste Option.

Kontraindikationen
Leider ist es aus gesundheitlichen Gründen nicht für jeden sinnvoll, Radieschensalate zu essen. Sie sind bei Geschwüren und Gastritis sowie bei Erkrankungen des Herz-Kreislauf-Systems, der Bauchspeicheldrüse, der Leber und der Nieren kontraindiziert. Für Gichtkranke und Schwangere sind Radieschensalate nicht zu empfehlen.

Rettich nimmt in seiner Beliebtheit einen der Spitzenplätze ein. Fast jeder mag dieses saftige und sehr gesunde Gemüse. Und aufgrund seiner wohltuenden Eigenschaften wird es auch in der traditionellen Medizin als Arzneimittel eingesetzt. Rettich ist ein traditionelles Produkt unserer heimischen Küche. Seit der Antike wird es in Russland als Hauptzutat in allen Arten von Salaten und Gerichten verwendet.

Rettichsalat erfreut sich auch heute noch großer Beliebtheit. Selten mit verschiedenen Gemüsesorten serviert, ist geriebener Rettich, gewürzt mit Essig, Pflanzenöl und Salz, als eigenständiges Gericht besonders bei scharfen Liebhabern sehr beliebt. In Kombination mit Honig wird es zur Vorbeugung von Erkältungen aller Art eingesetzt.

Und schwarzer, weißer, grüner und rosa Rettich hat eine Vielzahl unterschiedlicher nützlicher Eigenschaften. Dieses Wurzelgemüse enthält eine Vielzahl verschiedener Mineralien, Vitamine und anderer nützlicher Substanzen: Magnesium, Bio-Öle, C, Magnesium, B2, Kalzium, B1, ätherische Öle.

Tatsächlich sind Radieschen und Radieschen Sorten desselben Gemüses. Sie unterscheiden sich in Farbe und Größe: Der Rettich ist weiß-rosa und klein, während der Rettich schwarz, weiß oder grün ist und groß ist. Außerdem reifen Radieschen schneller, da die Wurzel selbst viel kleiner und näher an der Oberfläche liegt.

Sie können dem Salat jede Sorte dieser Wurzelpflanze hinzufügen, alles hängt von Ihren Vorlieben ab. Sie können die vorgeschlagene Rettichsorte bedenkenlos durch eine andere ersetzen. Und haben Sie keine Angst vor den Namen: Daikon, Margelan-Rettich, Rot, Schwarz, Grün – das sind alles nur Sorten dieser nützlichen würzigen Wurzelpflanze.

Der Rettich ist die Basis des Salats, dem noch weitere Beilagen hinzugefügt werden. Und was sie sein können, hängt nur davon ab, welche Art von Radieschensalat Sie mögen: Fleisch, Diät, scharf, Vitamin. Salat aus dieser Wurzelpflanze kann mit Butter, Sauerrahm und Mayonnaise gewürzt werden. Rettichfleischsalat kann für jeden Feiertag zubereitet werden, Rettich passt gut zu Rind-, Schweine- oder Hühnchen, Pilzen oder Käse. Haben Sie keine Angst, mit Lebensmittelsets zu experimentieren.

Zu den herzhaften Salaten gehören Salat mit Ei und Radieschen. Zu den Diätsalaten gehören: Salat mit frischer Gurke und Rettich, grüner Rettich mit Apfel, Karotte mit Rettich. Sehr oft wird ihnen natürlicher Honig oder Zucker zugesetzt.

Tipp für Hostessen: Radieschen werden am besten schön in Scheiben oder Strohhalme geschnitten.

Die Auswahl an Radieschensalaten ist sehr groß und hier sind für Sie vielfältige Rezepte für jeden Geschmack zusammengestellt!

Wie man Radieschensalat kocht – 17 Sorten

Liste der benötigten Produkte:

3 mittelgroße weiße oder grüne Rettichstücke,
2 Karotten (mittelgroß)
etwa 100 g Hartkäse,
5 kleine Knoblauchzehen,
150 g Olivenmayonnaise,
Pfeffer und Salz nach Geschmack.

Beginnen wir also mit der Zubereitung des Salats:

Käse, Karotten und Radieschen müssen auf einer groben Reibe gerieben werden. Dann den Knoblauch auf der Knoblauchpresse zerdrücken und zusammen mit Pfeffer und Salz zum geriebenen Gemüse geben.

Den Radieschensalat mit Olivenmayonnaise anrichten.

Am schnellsten zuzubereiten ist ein würziger, würziger Rettichsalat mit Knoblauch und Käse. Die Zubereitung dauert nicht einmal 10 Minuten.

Produkte (für 4 Portionen):

2 Stk. kleiner schwarzer Rettich.
125 g Mayonnaise (Sauerrahm).
100 g Hartkäse.
Fügen Sie nach Geschmack Knoblauch hinzu, vergessen Sie nicht, dass der Rettich selbst scharf ist.
Grüner Dill oder Petersilie zum Garnieren
Selleriegrün – 3 Blätter (zur Dekoration).

Jetzt fangen wir mit dem Kochen an:

Zuerst müssen Sie den Rettich schälen, dann waschen und auf einer feinen Reibe reiben. Auch Knoblauch und Käse müssen separat auf einer feinen Reibe gehackt werden.

Den geriebenen Rettich, den Käse und den Knoblauch in eine tiefe Schüssel geben. Als Salatdressing verwenden wir Mayonnaise oder Sauerrahm. Dann müssen Sie alle Zutaten des Salats gründlich vermischen. Fertig ist der Salat mit Knoblauch und Radieschenkäse.

Der letzte Schliff bei der Zubereitung eines solchen Salats besteht darin, ihn mit Dill, Sellerie oder Petersilie zu dekorieren.

Die Anzahl der Produkte für diesen Salat kann beliebig sein, viel hängt von Ihrem Geschmack ab.

Wie auch immer, hier ist eine Beispielliste:

Rettich – 300 g;
Frische Gurke - 300 g;
Pfefferminze (Blätter) – ein kleiner Bund;
Dill – ein Haufen;
Olivenöl und Salz – nach Geschmack.

Beginnen wir mit dem Kochen:

Den geriebenen Rettich salzen, Minze dazugeben und alles gut vermischen. Anschließend für 20 Minuten an einen nicht kalten Ort stellen. Nach dieser Zeit müssen Sie den Saft auspressen und mit Wasser abspülen.

In die resultierende Masse gehackte frische Gurke und Dill geben und dann mit Olivenöl (Pflanzenöl) würzen.

Der Salat ist fertig, nach 20 Minuten kann er auf dem Tisch serviert werden.

Produkte zum Kochen:

3 große Tomaten.
1 kleiner Rettich
1 mittelgroße Gurke.
1 Zwiebel.
1 Bund Petersilie.
1 Bund Dill.
1. Löffel 9% Essig.
3 Kunst. Esslöffel Oliven- oder Pflanzenöl.
Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack.

Wie man sieht, ist der Salat eher sommerlich. Allerdings kann man heute auch im Winter alle Produkte im Supermarkt kaufen.

Auch die Zubereitung ist ganz einfach:

Zwiebel, Radieschen und frische Gurke in dünne Scheiben schneiden. Sie müssen die Tomate auch in Scheiben schneiden. Versuchen Sie, sie so klein wie möglich zu machen, aber vorsichtig, um nicht den gesamten Saft herauszupressen.

Wir hacken auch den Dill und die grüne Petersilie fein und geben sie zum gekochten Gemüse. Anschließend alle Produkte vorsichtig vermischen und dem Salat Pfeffer, Salz, Öl und Essig hinzufügen.

Lassen Sie den fertigen Salat 5-10 Minuten stehen und servieren Sie ihn auf dem Tisch.

Dieser Salat ist wirklich sehr einfach und sehr schnell. Es kann zum Abendessen oder einfach als Snack zubereitet werden. Lecker und sehr hilfreich.

Für den Salat benötigen Sie:

6 Stück Rettich.
1 Zwiebel.
Pflanzenöl (ca. 3 Esslöffel).
1/5 Teelöffel Salz.

Alles Essen auf dem Tisch? Kochen:

Die Zwiebel in Ringe schneiden, den Rettich schälen und auf einer groben Reibe reiben. Dann die Zwiebel mit kochendem Wasser übergießen und das Wasser sofort abgießen, dann erneut kaltes Wasser aufgießen und erneut abgießen. So werden wir unnötige Bitterkeit los.

Den geriebenen Rettich zur gekochten Zwiebel geben, alles mit Salz bestreuen und Öl hinzufügen. Dann alles gründlich vermischen.

Fertig ist ein einfacher Salat.

Der Name dieses Salats stammt aus Holland, wo das Wort „koolsla“ Salat mit Kohl bedeutet. Es scheint, nichts Ungewöhnliches? Aber das Rezept für einen solchen Salat erfreut sich auf der ganzen Welt großer Beliebtheit, weshalb er in verschiedenen Ländern sogar auf unterschiedliche Weise zubereitet wird, aber man nennt ihn trotzdem – Colesloe. Ich schlage vor, Ihnen diesen Salat mit Rettich zu kochen. Lecker – Sie werden sich die Finger lecken!

Salatzutaten:

½ Kopf Weißkohl.
6 Stück kleiner Rettich.
¼ Rotkohl.
3 mittelgroße Karotten.
1 süße rote Paprika.
4 Stiele Frühlingszwiebeln.
15 g fein gehackte Petersilie.
Ein Glas Mayonnaise (250 gr.).

So bereiten Sie den Salat zu:

Vom Kohl alte Blätter und Strunk abschneiden. Dann muss es fein gehackt und auf einen großen Teller gegeben werden. Den geriebenen Rettich und die Karotten zum Kohl geben und alles vermischen. Fein gehackte Petersilie, Frühlingszwiebeln und Pfeffer zum Salat geben.

Vor dem Servieren muss der Salat gesalzen, mit Mayonnaise gewürzt und gemischt werden.

Produkte zum Kochen:

1 großer Rettich (besser eine grüne Sorte verwenden).
Nach Belieben pfeffern und salzen.
Eine Prise Zucker.
2 Esslöffel Öl (Olivenöl).
2 Esslöffel Wein oder Apfelessig (wenn nicht, können Sie 1 Esslöffel, l., 9% Essig verwenden).

Beginnen wir mit dem Kochen:

Der Rettich kann auf einer groben Reibe gerieben oder mit einem Messer in dünne Scheiben geschnitten werden. Es wäre möglich, es so zu essen, aber wenn man es mit Salz, Öl und Gewürzen füllt, wird es viel schmackhafter.

Geben Sie also Essig, Öl, Zucker, Pfeffer und Salz zum Rettich. Wir mischen. Wir schicken es für 15 Minuten an einen kalten Ort. Salat fertig.

„Taschkent“-Salat

Diese Version des Rezepts unterscheidet sich etwas vom klassischen „Taschkent“ und Salatkenner sollten sich daher nicht wundern. Tatsächlich schmeckt es so viel besser. Glauben Sie nicht? Und Sie selbst probieren es aus!

Zutaten für 6 Portionen:

5 Stück grüner Rettich.
2 große Glühbirnen.
400 g Lamm oder Rind.
100 g Sauerrahm.
3-4 EL. l. Sonnenblumenöl.
Verschiedene Gewürze: getrockneter Dill, Kurkuma, Paprika und rote Paprika.
Salz nach Geschmack.

Beginnen wir mit der Zubereitung des Salats:

Den Rettich schälen, dann auf einer koreanischen Reibe reiben, die entstandene Masse mit Salz bestreuen und gut vermischen. An einen warmen Ort stellen, damit die Mischung den Saft aufnimmt, dabei regelmäßig eine halbe Stunde lang abtropfen lassen.

Wenn Sie den Salat versehentlich zu stark gesalzen haben, können Sie ihn abspülen und erneut auspressen. Dies ist jedoch unerwünscht, ohne dass dies erforderlich ist.

Während die Gemüsemasse aufgegossen wird, muss die Zwiebel in halbe Ringe und das Fleisch in Streifen geschnitten werden. Dann die Zwiebel in einer Pfanne anbraten und nach und nach hinzufügen: getrockneten Dill, Paprika und Kurkuma. Es ist sehr wichtig, die Zwiebel nicht zu lange zu kochen, wir brauchen eine köstliche goldene Zwiebel, keine schwarze „Glut“.

Als nächstes ist es an der Zeit, das Fleisch hinzuzufügen, zu salzen und zu pfeffern und zu braten, bis es eine beige Farbe hat. Beim Braten sollte die Feuchtigkeit verdunsten. Fleisch und Zwiebel abkühlen lassen und zum Rettich geben. Wir mischen alles, prüfen auf Salz. Bei Bedarf etwas hinzufügen.

Anschließend den Salat mit Sauerrahm anrichten und zum Aufgießen in den Kühlschrank stellen. Nach 15-20 Minuten kann bereits serviert werden. Aber wenn dieser Salat länger steht, schmeckt er nur noch besser.

Zutaten für diesen herzhaften Salat:

Gekochtes Schweine- oder Rindfleisch - 200 g;
Kleine Zwiebel - 1 Stk.;
Walnüsse – nach Geschmack;
Rettich - 1 Stck. (groß);
Mayonnaise - 1 Glas;
Mittlere Knoblauchzehe;
Pflanzenöl - 1 EL. Löffel.
Salz - nach Geschmack.

Zubereitung des Salats:

Das Fleisch sollte vorher gekocht werden, damit es Zeit zum Abkühlen hat. Die Zwiebel in Öl goldbraun braten. Wir schneiden das Fleisch in Würfel. Die Walnüsse mit den Händen oder im Mörser fein hacken, aber ohne Fanatismus.

Wir reiben den Rettich auf einer Reibe (fein) und drücken dann den überschüssigen Saft aus. Mischen Sie alle Produkte, fügen Sie zerdrückten Knoblauch hinzu, salzen Sie und würzen Sie mit Mayonnaise.

Für diesen Salat benötigen Sie:

Ein stechender Rettich.
Karotte.
Ein Apfel.
2 Kartoffeln (in Uniformen gekocht).
Mayonnaise.

Auch die Zubereitung ist ganz einfach:

Kartoffeln, Äpfel, Karotten und Radieschen müssen geschält und dann einzeln auf einer groben Reibe gerieben werden.

Dann legen wir alle Produkte schichtweise aus und bestreichen sie jeweils mit Mayonnaise:

Kartoffel;
Rettich und Apfel;
Karotte.

Salat fertig. Es bleibt übrig, es zu dekorieren und zum Einweichen in den Kühlschrank zu stellen.

Karotten-Rettich-Salat

Dies ist ein köstlicher gesunder Vitaminsalat, der ausnahmslos alle Familienmitglieder ansprechen wird.

Salatzutaten:

1-2 Stück Daikon-Rettich.
Karotte.
1 Glühbirne.
1 Bund Salat.
1. ein Löffel Zitronensaft.
1/2 TL Sesam.
4-5 Stück Walnuss.
schwarzer Pfeffer und Salz nach Geschmack.
4 TL Olivenöl.

Beginnen wir mit dem Kochen:

Zwiebeln, Karotten und Radieschen reiben (am besten grob). Den Salat entweder mit einem Messer oder mit den Händen zerkleinern. Nüsse in kleine Stücke zerdrücken. Umrühren, Öl, Pfeffer und Salz hinzufügen. Setzen Sie darauf, darauf zu bestehen.

Salat fertig.

Dieser Salat ist sehr einfach, lecker und gleichzeitig sehr, sehr gesund! Hier ist eine solche Kombination. Probieren Sie es aus – es wird Ihnen gefallen.

Salatzutaten:

2 Stück schwarzer Rettich.
1 Karotte.
Ungefähr 300 g Tafelspitz.
Eine halbe Tasse eingelegte Pilze.
100 g Schnittkäse.
3-4 Knoblauchzehen.
6 Teelöffel Mayonnaise.

Beginnen wir mit dem Kochen:

Karotten und Radieschen müssen geschält werden. Anschließend auf einer groben Reibe reiben. Gekochtes Rindfleisch in kleine Streifen schneiden. Wir waschen die gesalzenen Pilze und schneiden sie in die gleichen Stücke wie das Fleisch. Knoblauch sollte nach Geschmack hinzugefügt werden, sehr vorsichtig, da der Rettich eine eigene Schärfe hat. Käse muss gerieben (groß) oder in dünne Streifen geschnitten werden.

Alles vermischen, mit Mayonnaise abschmecken, mit Kräutern dekorieren.

Salat kann serviert werden.

„Dungan“-Salat mit Rettich

Für diesen Salat benötigen wir:

Margeland-Rettich.
Karotte.
Mittlere Glühbirne.
Knoblauchzehe.
Scharfe Pepperoni.
Salz, verschiedene Gewürze.
Essig (oder Zitronensaft).
Zucker.
Pflanzenfett.

Beginnen wir mit der Zubereitung des Salats:

Karotten und grüner Rettich in kleine Stücke schneiden oder auf eine Reibe geben. Dann müssen Sie die Zwiebel in das heiße Öl geben und fast schwarz braten. Gießen Sie alle Gewürze mit Röstzwiebeln, damit sie mit Öl eine Thermoreaktion eingehen.

Der Salat ist fast fertig, es müssen noch Karotten, Radieschen, Zwiebeln mit Öl und Gewürzen vermischt, dann mit Zitronensaft oder Essig gewürzt und nach Belieben Zucker hinzugefügt werden. Lassen Sie den Salat 2 Stunden ziehen und servieren Sie ihn.

Weitere Informationen zur Zubereitung dieses Vitaminsalats finden Sie im Video:

Salat „Nymphea“

Jede Zutat in diesem Salat hat ihren eigenen individuellen Geschmack, der sie aber nicht stört, sie passt gut dazu.

Produkte:

1 Glas natürlicher Makrelenhecht.
1 Dose Dosenmais.
200 g Mayonnaise.
1 Esslöffel geriebener Meerrettich.
Ein Teelöffel milder Senf.
Grüner Dill.
Drei gekochte Hühnereier.
2 Daikonwurzeln (einen Teil zum Garnieren des Salats verwenden)
Nach Geschmack salzen und auch pfeffern.

Zubereitung des Salats:

Wir beginnen mit der Zubereitung der Soße. Dazu müssen Dill (fein gehackt), Senf, Meerrettich und Mayonnaise gemischt werden (Sie können einen Mixer verwenden). Vergessen Sie nicht, die Mischung zu pfeffern und zu salzen.

Wir befreien den Fisch und den Mais von überschüssiger Flüssigkeit und kneten ihn dann mit einer Gabel. Hühnereier und Daikon werden auf eine grobe Reibe gegeben.

Daikon, Mais, Eier und Fisch werden mit der Sauce vermischt. Den Salat mit Dill und Daikon dekorieren.

Guten Appetit!

Ein weiteres Rezept für einen einfachen, aber sehr leckeren und gesunden Salat. Es wird Ihren Körper mit Vitaminen sättigen und Energie für neue Erfolge geben!

Benötigte Produkte:

Mittlerer schwarzer Rettich.
1 Karotte.
100 g fette Sauerrahm.
2 Knoblauchzehen.
Petersilie und Dillgrün.
Pfeffer und Salz.

Kochen:

Gemüse muss geschält und anschließend gerieben werden. Grüns fein hacken. Anschließend alles vermischen und mit Salz würzen. Pfeffer und zerdrückten Knoblauch in saure Sahne geben. Mischen. Den Salat füllen.

Salat mit Gurke, rotem Pfeffer und Daikon

Dieser gesunde Daikon-Salat mit frischem Gemüse ist köstlich und sehr einfach. Einer seiner wichtigen Vorteile besteht darin, dass dieser Salat sogar Kindern schmeckt, da Daikon nicht den scharfen Nachgeschmack hat, für den gewöhnlicher Rettich berühmt ist.

Das Hauptmerkmal der Daikonwurzel sind ihre diätetischen Eigenschaften, außerdem ist der Daikon im Vergleich zu anderen Rettichsorten zarter und saftiger.

Sie können den Daikon in diesem Salat durch einen normalen Rettich ersetzen, aber dann fügen Sie dem Salat am besten noch etwas mehr Gurken hinzu und der Rettich sollte etwas mariniert werden.

Produkte:

300 g Daikon.
1 bulgarischer roter Pfeffer.
1 mittelgroße Gurke.
100 g Frühlingszwiebeln.
4 EL. Löffel gekochte oder eingemachte grüne Erbsen.
8 Teelöffel Mayonnaise.
Salz nach Geschmack.

Daikon-Salat kochen:

Rettich schälen, in dünne Streifen schneiden. Frische Gurke in halbe Ringe schneiden. Den roten Pfeffer entkernen und dann in Streifen schneiden. Frühlingszwiebeln sollten so klein wie möglich gehackt werden. Wir mischen alles in einer Salatschüssel.

Daikon-Salat salzen und mit Mayonnaise würzen, am besten kurz vor dem Servieren. Fertig ist ein gesunder und vitaminreicher Salat. Guten Appetit.

Produkte zum Kochen:

1 großer Rettich (Salatrosa).
1 Knoblauchzehe.
2 Teelöffel Zitronensaft.
50 gr., Olivenöl.
4 EL. Löffel Granatapfelkerne.

1 grüner Rettichsalat mit Karotten
2 einfache Rezepte für weißen Rettichsalat
3 Kochen aus schwarzem Rettich mit Eiern
4 Gemüsesalat mit Fleisch
5 Köstlicher Daikon-Rettich-Snack
6 Bischofssalat
7 Frische Vorspeise mit Gurken
8 Klyazma-Salat
9 Würzig-salzige Rettich-Vorspeise „Kaktugi“
10 „Taschkent“
11 Vitaminsalat mit Kohl
12 Margelan-Rettichsalat mit Nüssen
13 Mit Rinderherz
14 Koreanischer vegetarischer Salat mit Gemüse

Rettich gibt es heute in fast jedem Supermarkt. Dieses Gemüse ist ein echter Vitaminspeicher und sollte daher das ganze Jahr über auf Ihrem Speiseplan stehen. Kochen Sie zum Beispiel köstliche gesunde Radieschensalate.

Grüner Rettichsalat mit Karotten

Zutaten: 270 g grüner Rettich, 160 g Karotten, eine kleine Paprika, ein Bund beliebiges Gemüse, 2 EL. l. Pflanzenöl, 1 EL. l. Sojasauce, eine Prise Zucker, 2 EL. l. Zitronensaft. Schauen wir uns genauer an, wie man einen Vitamin-Grün-Rettich-Salat zubereitet.

Geschälte Karotten werden in Streifen geschnitten. Hierfür ist es praktisch, eine spezielle Reibe oder sogar eine Küchenmaschine zu verwenden.
Salz wird auf die Wurzelfrucht gegossen und mit den Händen leicht geknetet.
Paprika und grüner Rettich werden auf die gleiche Weise geschnitten. Die letzte Minute für 10 – 12 wird mit einer Mischung aus Wasser und Zitronensaft gefüllt. Dadurch wird ihr Geschmack nicht mehr so „kräftig“ sein.
Für das Dressing die restlichen Zutaten vermischen. Das Grün wird sehr fein gehackt.
In einer Schüssel Karotten, ausgedrückten Rettich und Pfeffer aus dem Wasser vermischen. Grünzeug und Dressing werden hinzugefügt.

Vor dem Servieren sollte der Radieschensalat mit Karotten einige Minuten ziehen lassen.

Einfaches Rezept für weißen Rettichsalat

Zutaten: 420 g weißer Rettich, 2 große Karotten, 2 saure Äpfel, ein großer Löffel Naturjoghurt (ungesüßt) und Mayonnaise, Salz, eine Prise frisch gemahlener Pfeffer, feines Salz.

Karotten und Äpfel werden geschält. Als nächstes werden diese Zutaten auf einer Reibe mit mittleren Löchern gerieben.
Geschälter Rettich wird auf die gleiche Weise zerkleinert.
Die Vorspeise wird mit einer Sauce aus Joghurt, Mayonnaise, Salz nach Geschmack und frisch gemahlenem Pfeffer serviert.

Direkt nach dem Mischen kann der Salat am Tisch serviert werden. Anstelle von ungesüßtem Joghurt ist auch mittelfetter Sauerrahm erlaubt.

Kochen aus schwarzem Rettich mit Eiern

Zutaten: 2 kleine schwarze Radieschen, eine große süße Karotte, eine kräftige frische Gurke, ein großes Ei, 1-2 Knoblauchzehen, fettarme saure Sahne, Salz nach Geschmack, ein Bund Salatblätter.

Von allen aufgeführten Zutaten benötigt nur das Ei eine Wärmebehandlung. Es muss bis zur Mitte gekocht werden und in sehr kleine Würfel geschnitten werden.
Frischer Rettich wird gewaschen, geschält, auf der kleinsten oder mittleren Reibe gerieben und gesalzen. Anschließend wird mit Eiswasser aufgegossen und 10 – 12 Minuten stehen gelassen.
Das restliche Gemüse (geschälte Karotten, geschälte Gurken) wird ebenfalls mit einer Reibe gehackt. Gewaschene Salatblätter werden vom Wasser abgeschüttelt und mit den Händen fein zerrissen.
Alle in den vorherigen Schritten vorbereiteten Komponenten werden gemischt. Der Rettich wird vorher vorsichtig aus dem Wasser ausgedrückt.
Sie können diese Vorspeise mit verschiedenen Saucen würzen. Am besten eignet sich dafür aber fettarme Sauerrahm mit zerdrücktem Knoblauch und Salz..

Als Dressing für schwarzen Rettichsalat können Sie auch normale Mayonnaise oder raffiniertes Öl verwenden. Zusätzlich zum Knoblauch können Sie jedes beliebige Gewürz verwenden, das den Geschmack des Gerichts noch heller macht.

Gemüsesalat mit Fleisch

Zutaten: großer schwarzer Rettich (ca. 320 – 360 g), 180 g frisches Kalbfleisch, 160 g mittelfetter Sauerrahm, große Zwiebel, 2 – 3 große Eier, ½ kleines. Esslöffel Steinsalz, die gleiche Menge frisch gemahlener Pfeffer.

Der Rettich wird von der Schale befreit, mit eiskaltem fließendem Wasser gewaschen und auf einer Reibe mit mittleren Löchern gerieben. Wenn es sehr bitter ist, sollten die entstandenen Chips etwa eine halbe Stunde in kalter Flüssigkeit eingeweicht werden.
Eine Bratpfanne mit gut erhitztem Öl wird zum Herd geschickt. Darauf werden Miniatur-Zwiebelwürfel gebraten, bis sie transparent und rötlich sind.
Das Fleisch wird in Salzwasser weich gekocht und anschließend in Streifen oder andere geeignete Stücke geschnitten.
Der Rettich wird aus überschüssiger Flüssigkeit gepresst und in einer Salatschüssel ausgelegt. Dort werden auch Kalbfleisch und abgekühlte Röstzwiebeln eingeschenkt.
Eier werden bis zur Mitte hart gekocht, abgekühlt, geschält und gewürfelt.
Die vorbereiteten Zutaten werden gründlich vermischt, nach Geschmack gepfeffert und gesalzen.

Ein Rettichsalat mit Sauerrahmfleisch wird angerichtet und anschließend sofort zum Abendessen serviert (ohne Voraufguss).

Köstliche Vorspeise aus Daikon-Rettich

Zutaten: 2 - 3 Zwiebeln, 1 Stck. Daikon, große frische Gurke, 2 - 3 süße bulgarische Paprika in verschiedenen Farben, 320 g Schinken, 4 EL. l. 5 % Essig, 2 kleine. l. süßer Senf, 8 EL. l. Olivenöl, Salz, getrockneter Dill.

Daikon wird in dünne Streifen geschnitten. Dann wird es mit Salz bestreut, gut vermischt und 17 – 20 Minuten stehen gelassen. Anschließend wird der Rettich von Hand ausgepresst, der abgesonderte Saft abgelassen.
Die Zwiebel wird in dünne Halbringe geschnitten. Außerdem reibt er seine Hände leicht mit Salz ein. Sie können nicht nur weiße, sondern auch eine violette Variante verwenden.
Das restliche Gemüse wird in dünne lange Streifen geschnitten. Nach dem gleichen Prinzip wird der Schinken gemahlen. Die Fleischmenge kann je nach Geschmack erhöht werden.
Alle Komponenten des zukünftigen Snacks werden kombiniert.
Das Gericht wird mit einem Dressing aus Öl, Essig und Senf übergossen.
Salz und getrockneter Dill werden hinzugefügt.

Die Vorspeise sollte in der Kühle etwas ziehen, danach kann sie den Gästen serviert werden.

Salat "Bischof"

Zutaten: großer Rettich, 110 g frische Champignons, 3 mittelgroße Karotten, die gleiche Menge Rüben, ein Pfund Hühnchen, eine Packung fettarme Mayonnaise, feines Salz, 5 große gekochte Eier.

Der Rettich wird geschält, gewaschen, grob gerieben, mit einer Prise Salz bestreut und kühl gestellt, während die restlichen Zutaten zubereitet werden. Dadurch verschwindet der scharfe spezifische Geruch des Produkts. Idealerweise sollte der Rettich in dieser Form 2 bis 3 Stunden stehen, eine halbe Stunde reicht jedoch auch aus.
Das Huhn wird zum Garen geschickt, bis es vollständig gar ist. Anschließend kühlt es ab und zerfällt in Fasern. Die restliche Brühe kann als Grundlage für verschiedene erste Gänge oder Soßen verwendet werden.
Zufällig gehackte Zwiebeln und Karotten werden in einer Bratpfanne in gut erhitztem Fett angebraten. Eine starke Bräunung des Gemüses sollte nicht auftreten. Als nächstes werden Miniatur-Champignonstücke hineingegossen und die Masse gekocht, bis die gesamte aus den Pilzen freigesetzte Flüssigkeit verdunstet ist.
Eier werden in mittlere Stücke geschnitten.
Die vorbereiteten Zutaten werden in einer Schüssel vereint. Das Rösten von Zwiebeln und Karotten erfolgt bereits abgekühlt. Der Rettich wird vorab aus überschüssiger Flüssigkeit herausgedrückt.

Die resultierende Vorspeise wird mit gesalzener Mayonnaise angerichtet, eine Stunde lang in der Kälte aufgegossen und am Tisch serviert. Dank Pilzen und Hühnchen ist es sehr sättigend und nahrhaft.

Frische Vorspeise mit Gurken

Zutaten: 3 kräftige frische Gurken, eine halbe rote Zwiebel oder eine kleine ganze, ein Bund frisches verschiedenes Grün, ein kleines Stück Ingwer, 1 kleines. Löffel 9% Essig, 5 - 6 EL. Löffel Olivenöl, feines Salz, Gewürz für Gemüsesalate.

Der Rettich wird gut gewaschen, gereinigt und grob gerieben.
Die Wurzel des Ingwers wird von der harten Schale befreit und feiner gerieben.
Die Zwiebel wird in kleine Würfel geschnitten. Gurken – Viertel oder Halbkreise.
Das Grün wird gut gewaschen und überschüssige Flüssigkeit abgeschüttelt.
Die oben zubereiteten Produkte werden kombiniert.
Es bleibt noch das Dressing vorzubereiten. Dazu werden Tafelessig, Olivenöl, Salz und Gewürze gemischt.
Die resultierende Soße wird großzügig über die Vorspeise gegossen und erneut gemischt.

Sie können den Salat sofort probieren oder ihn etwas kühl ziehen lassen.

Salat "Klyazma"

Zutaten: 320 g Rindfleisch, 160 g frischer Rettich, 3 vorgekochte große Eier, 90 g frische Karotten, lila Zwiebeln, 60 ml raffiniertes Frittieröl, Salz, Mayonnaise, Pfeffermischung.

Das Fleisch muss in Salzwasser gelegt und weich gekocht werden. Wenn das Rindfleisch vollständig abgekühlt ist, wird es von den Adern befreit und in Würfel geschnitten. Um das Fleisch saftiger zu machen, müssen Sie es abkühlen, ohne es aus der Brühe zu nehmen.
Karotten werden in Streifen geschnitten, Zwiebeln in halbe Ringe. Zusammen werden sie goldbraun gebraten.
Der Rettich wird ebenfalls in Streifen geschnitten – sehr dünn. Vom Mahlen mit einer Reibe ist abzuraten, da dabei zu viel Saft verloren geht.
Gekochte und abgekühlte Eier werden in Würfel geschnitten.
Eine ausgezeichnete Soße für Klyazma-Salat wird aus gewöhnlicher Mayonnaise, gemischt mit Paprika und Salz, gewonnen.
Es bleibt übrig, alle Komponenten zu kombinieren und mit Dressing zu würzen.

Vor dem Servieren wird die Vorspeise einige Stunden an einem kühlen Ort aufgegossen.

Würzig-salzige Rettich-Vorspeise „Kaktugi“

Zutaten: 2 Stk. Daikon, 4 große Löffel grob gemahlener roter Pfeffer (Flocken), 2 große Löffel granulierter Knoblauch, grobes Salz und geriebener frischer Ingwer, 1 großer Löffel trocken gesalzene Sardellen, helle Sesamkörner und fertige Fischsauce.

Der erste Schritt ist die Zubereitung eines traditionellen koreanischen würzigen Dressings. Für sie wird grob gemahlener roter Pfeffer mit heißem Wasser gedämpft. Auf keinen Fall sollte zu diesem Zeitpunkt kochendes Wasser verwendet werden. In der Schüssel sollte sich eine Masse mit einer Konsistenz wie dicker Sauerrahm befinden.
Trockener Knoblauch und gehackte trockene Sardellen werden zum Pfeffer gegossen, fertige Fischsauce wird hinzugefügt.
Alle Zutaten werden sehr gut vermischt und 24 Stunden lang in einem Glasgefäß unter dem Deckel belassen.
Daikon wird gewaschen, geschält und in mittelgroße Würfel geschnitten. Ihr optimaler Durchmesser beträgt etwa 2 cm.
Der Rettich wird gesalzen und etwa eine Stunde stehen gelassen. Anschließend werden die Würfel gut gewaschen und in ein Sieb gegeben.
Sesam, Ingwer und herzhaftes Dressing aus den ersten beiden Schritten werden zum Daikon geschickt. Die Produkte werden mit den Händen in Gummihandschuhen gemischt.
Die vorbereiteten Komponenten werden unter Druck entnommen und 3 Tage in einem Raum belassen. In dieser Zeit wird der zukünftige Snack gären, eine große Menge Saft wird freigesetzt.
Nach Beginn der Gärung werden die Zutaten mit einem Deckel verschlossen und an einem kühlen Ort gereinigt.

Sie können Kaktugi in einer Woche ausprobieren. Mit der Zeit wird der Geschmack des Snacks immer interessanter. Gekühlt ist es bis zu 4 Monate haltbar.

"Taschkent"

Zutaten: 270 g Huhn oder Rind, 2 grüne Radieschen, Salz, lila Zwiebeln, 3 gekochte Eier, Sauerrahm, ein halber Bund frische Kräuter.

Ein dünner Strohhalm geschälter Rettich wird 15–17 Minuten lang mit Wasser übergossen, um Bitterstoffe zu entfernen, die den Geschmack des fertigen Snacks beeinträchtigen können.
Zwiebelhalbringe werden goldbraun gebraten.
Leicht gepresste Radieschen und Zwiebeln werden in einer Schüssel vermischt.
Das ausgewählte Fleisch wird bis zur vollständigen Garung gekocht, abgekühlt und in Würfel geschnitten. Anschließend wird auf die Produkte aus dem dritten Schritt ausgelegt.
Auch gehacktes Grün wird dorthin geschickt.
Der Salat wird mit gesalzener Sauerrahm angerichtet und sehr gut vermischt.

Zum Mittagessen wird der fertige Snack „Taschkent“ mit großen Scheiben geschälter gekochter Eier serviert. Anstelle von Sauerrahm kann der Salat auf Wunsch auch mit Mayonnaise oder einer anderen passenden Sauce gewürzt werden.

Vitaminsalat mit Kohl

Zutaten: 160 g grüner Rettich, 340 g frischer Weißkohl, 70 g saftige Karotten, eine Prise Salz und Zucker, gemahlener süßer Paprika nach Geschmack, 2 EL. Esslöffel raffiniertes Sonnenblumenöl, 1 Teelöffel Apfelessig.

Weißkohl wird dünn gehackt, in eine praktische Salatschüssel gegossen, mit Salz bestreut und mit den Händen gut durchgeknetet. Dies ist notwendig, damit das Gemüse weicher wird.
Rohe Karotten werden so dünn wie möglich geschnitten. Dies geht am einfachsten mit einem normalen Gemüseschäler.
Das in den obigen Schritten zubereitete Gemüse wird in eine Schüssel gegossen und mit Salz und Zucker bestreut. Wieder einmal runzeln sie die Hände.
Geschälter Rettich wird wie Karotten geschnitten und auf dem Gemüse ausgelegt.
Öl mit Essig wird in eine Schüssel gegossen, süßer Paprika wird hinzugefügt.
Nach einem weiteren gründlichen Mischen wird die Vorspeise zum Abendessen serviert.

Es passt perfekt zu warmen Fleischgerichten. Es ist besonders wichtig, es zu Rind- und Lammfleisch zu servieren.

Margelan-Rettichsalat mit Nüssen

Zutaten: 3 Stk. Margelan-Rettich, 3 gekochte Hühnereier, ein großer grüner Apfel, eine Handvoll Walnusskerne, 330 g Schinken, Salz, Mayonnaise.

Der Rettich wird geschält, auf einer Reibe grob gehackt und leicht aus dem abgesonderten Saft herausgedrückt, was Bitterkeit verleiht. Es kann bedenkenlos ausgegossen werden – die Flüssigkeit wird nicht weiter verwendet.
Eier abkühlen lassen und ebenfalls grob reiben.
Der Apfel wird von der Schale und dem Kerngehäuse befreit und anschließend in Streifen zerkleinert.
Der Schinken wird in relativ große Würfel geschnitten, damit er sich im fertigen Gericht gut anfühlt.
Nusskerne werden fein gehackt.
Alle zerkleinerten Komponenten werden kombiniert.

Mayonnaise ist salzig. Nach Geschmack können Sie zerdrückten Knoblauch hinzufügen. Ein fertiger Salat wird mit dieser Soße gewürzt und sofort zum Abendessen serviert.

mit Rinderherz

Zutaten: großer grüner Rettich, süß-saurer Apfel, 320 g Rinderherz, große Karotte, Zwiebel, 2-3 Knoblauchzehen, Salz, Lieblingsgewürze.

Der Rettich wird geschält und auf einer speziellen koreanischen Reibe gehackt.
In einer praktischen Schüssel bekommt sie sofort ausreichend Schlaf.
Von oben wird ein dünner langer Strohhalm roher Karotten geschickt.
Das Herz wird in kochendem Salzwasser weich gekocht und anschließend in Würfel geschnitten.
Kleine Zwiebelwürfel werden mit Gewürzen bestreut und in etwas Öl angebraten. Nach dem Abkühlen werden sie auch auf andere Bauteile übertragen.
Streuen Sie sehr fein gehackten frischen Knoblauch darüber. Auf Wunsch kann es durch Granulat ersetzt werden.
Es bleibt noch, dem zukünftigen Salat einen dünnen Streifen geschälten Apfels und Salz hinzuzufügen.

Die Vorspeise wird mit einer beliebigen Sauce gewürzt. Sie können hierfür normale helle Mayonnaise verwenden. Das Beste ist hausgemacht.

Koreanischer vegetarischer Salat mit Gemüse

Zutaten: 3 weiße Radieschen, 4 Stk. Radieschen, Karotten, je 1 TL helle Sesamkörner, Kristallzucker, Salz, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, 2 EL. l. Sojasauce (klassisch), 4 EL. l. Sonnenblumenöl.

Alle Gemüse werden gewaschen und geschält.
Radieschen werden in kleine Stifte geschnitten, Karotten und Radieschen werden in dünne lange Strohhalme geschnitten. Die vorbereiteten Zutaten mit Sojasauce belegen.
Die Masse wird gesalzen, gepfeffert und mit Zucker bestreut. Das gesamte Öl wird sofort hineingegossen.
Die Produkte lassen sich gut mischen.

Der fertige weiße Rettichsalat wird zum Aufgießen in die Kühle geschickt. Am besten in einen Glasbehälter geben, den Deckel schließen und über Nacht im Kühlschrank stehen lassen.

Frisches Gemüse und Obst, das im Sommer auf dem Tisch erscheint, ermöglicht es Ihnen, die Ernährung von Erwachsenen und Kindern zu abwechslungsreich zu gestalten und den Körper für den Winter mit Vitaminen zu versorgen. Rettich ist eines der nützlichsten Produkte, da er die notwendigen Vitamine und Mikroelemente enthält. Nicht jeder liebt es, denn die darin enthaltenen ätherischen Öle verleihen ihm einen bitteren Geschmack und einen spezifischen Geruch. Aber Sie können damit klarkommen und die Familie mit einem leckeren und gesunden Gericht überraschen.

Grüner Rettichsalat – Schritt-für-Schritt-Fotorezept

Grüner Rettich eignet sich hervorragend zum Kochen von Salaten. Sie können endlos über die Vorteile dieser Wurzelpflanze sprechen. Es ist kein Geheimnis für alle Köche, dass man Rettich roh essen muss, ideal wäre es, ihn zu verschiedenen Gerichten hinzuzufügen.

Ein ausgezeichneter Leckerbissen für die ganze Familie ist ein grüner Rettichsalat mit Karotten. Ein wenig scharf, aber gleichzeitig wird ein so zarter und angenehmer Geschmack alle Lieben ansprechen. Und wie viel Gutes in einer Gabel steckt, kann man nur vermuten! Dieses einfache Salatrezept ist ein Muss!

Kochzeit: 15 Minuten

Menge: 4 Portionen

Zutaten

Grüner Rettich: 150 g
Karotte: 50 g
Frühlingszwiebeln: 40 g
Knoblauch: 3 Zehen
Salz: nach Geschmack
Pflanzenöl: 2 EL. l.

Koch Anleitung

Rezept für schwarzen Rettichsalat

Der schwarze Rettich erhielt seinen Namen aufgrund der tiefdunklen Schale. Dieses Gemüse ist reich an Vitaminen und Nährstoffen und eignet sich zur Vorbeugung von Arteriosklerose und zur Stärkung des Immunsystems. Der einfachste Salat besteht darin, den geriebenen Rettich zu salzen und mit Sauerrahm zu würzen. Sie können jedoch auch ein komplexeres Rezept ausprobieren, das eine Geschmacksvielfalt garantiert.

Produkte:

Schwarzer Rettich - 400 gr.
Karotte - 1 Stk. (mittlere Größe).
Zwiebel - 1 Stk.
Gekochte Hühnereier - 3 Stk.
Salz.
Zum Dressing - Sauerrahm.

Kochalgorithmus:

Vielen ist der nicht sehr angenehme Geruch von Rettich peinlich. Um ihn zu beseitigen, muss man das Gemüse schälen und reiben. In einen tiefen Behälter umfüllen und 2–3 Stunden (oder noch besser – über Nacht) an einem kalten Ort stehen lassen.
Eier kochen, bekannte Technologie - Salzwasser, Zeit - mindestens 10 Minuten.
Karotten und Zwiebeln werden frisch zum Salat gegeben. Reinigen, ausspülen. Gemüse und Eier reiben, zum Rettich geben.
Salzen und mit Sauerrahm würzen.

Dieser Salat passt gleichermaßen gut zu weißem Raritätenfleisch und Daikon. Dieses Gemüse hat im Gegensatz zu seinen „Brüdern“ keinen unangenehmen Geruch und erfordert daher keine zusätzliche Kochzeit.

Rezept für weißen Rettichsalat

Salate, bei denen weißer Rettich das Hauptgericht ist, sind in vielen Küchen der Welt zu finden. Es lohnt sich, das Gericht so zuzubereiten, wie es türkische Hausfrauen machen.

Produkte:

Weißer Rettich - 500 gr. (Zum ersten Mal können Sie die Portion für die Probe um die Hälfte reduzieren).
Paprika - 1-2 Stk.
Karotten - 1-2 Stk. (abhängig von der Größe).
Zwiebel - 1 Stk.
Jusai (wilde würzige Zwiebel) oder grüne Federn einer gewöhnlichen Zwiebel.
Knoblauch – 3-4 Zehen (für scharfe Liebhaber können Sie mehr nehmen).
Spezialdressing, Salz.

Kochalgorithmus:

Radieschen und Karotten (geschält, gewaschen) in sehr dünne Streifen schneiden, faule „Köche“ können reiben. Mahlen Sie dieses Gemüse mit Salz, bis Saft entsteht.
Knoblauch, Zwiebel, Paprika schälen, abspülen. Scheibe.
Jusai oder Federn abspülen und blanchieren, um die Bitterkeit zu beseitigen.
Alle Gemüse in einer Salatschüssel vermischen.
Für die Dressingsauce: 2 EL vermischen. l. Pflanzenöl und Essig (3 %), etwas Zucker hinzufügen, gemahlener roter Pfeffer. Salz muss nicht hinzugefügt werden, es wurde früher zum Mahlen von Radieschen und Karotten verwendet.
Den Salat füllen. Als Dekoration können Sie Paprika-, Karotten- und Kräuterstücke verwenden.

Wie man Daikon-Rettichsalat macht

Der aus China zu uns gekommene Rettich enthält viele Ballaststoffe, Pektin, B- und C-Vitamine, hat aber vor allem einen angenehmen Geschmack, da er keine Senföle enthält.

Produkte:

Daikon-Rettich - ½ Stk.
Antonov-Äpfel (alle anderen, mit saurem Geschmack) - 2 Stk.
Frische Karotten - 1 Stk.
Salz.
Dressing – Mayonnaise oder gesünderer ungesüßter Joghurt.
Dill zur Dekoration.

Kochalgorithmus:

Den Daikon abspülen, schälen und reiben. Für diesen Salat eignet sich am besten eine koreanische Karottenreibe.
Mit derselben Reibe Karotten und Äpfel hacken, vorher natürlich gewaschen und geschält.
Gemüse in einer Salatschüssel mischen, Mayonnaise/Joghurt hinzufügen. Mit fein gehacktem frischem Dill bestreuen.

Es ist keine Schande, solche Schönheit auf den festlichen Tisch zu legen!

Rezept für Radieschen-Karotten-Salat

Der Sommer ist die Zeit, Gemüsesalate zuzubereiten, die reich an Vitaminen, Mineralien und Ballaststoffen sind. Natürlich denkt die Gastgeberin über diese wichtigen Dinge nach, und für den Haushalt geht es vor allem darum, dass das Gericht lecker und schön ist. Orangefarbene, saftige Karotten und schneeweißer Rettich sind ein hervorragendes Duett für einen Salat, alle anderen Gemüsesorten und Gemüse spielen eine untergeordnete Rolle.

Produkte:

Rettich (weiß, schwarz oder Daikon) – 400 gr.
Karotten - 200 gr. (1-2 Stück).
Dressing - Sauerrahm / Joghurt / Mayonnaise.
Salz.

Kochalgorithmus:

Die Garzeit hängt davon ab, welche Rettichsorte für den Salat verwendet wird. In Weiß und Schwarz gibt es viele ätherische Öle, daher gibt es keinen sehr angenehmen Geruch und bitteren Geschmack. Ein solcher Rettich muss gereinigt und gewaschen werden. Mahlen (reiben oder hacken) und eine Weile stehen lassen (auch über Nacht möglich, nur an einem kühlen Ort).

Daikon enthält keine Bitterstoffe und eignet sich zum Kochen unmittelbar vor dem Verzehr. Er muss wie ein gewöhnlicher Rettich gewaschen und gereinigt werden. Mit einer Reibe/Messer mahlen.

Karotten hacken und zum Salat geben.
Sie können einen solchen Salat mit Mayonnaise, Sauerrahm oder Joghurt würzen. Für Diätetiker ist Joghurt die ideale Option; wenn Sie Mayonnaise lieben, können Sie leichtere Sorten mit einem geringeren Fettanteil wählen. Mayonnaisen mit Zitronensaft sind gut, eine leichte Säure schadet nicht.

Das Gericht sieht schöner aus, wenn Sie es mit frischen Kräutern bestreuen – fein gehacktem Dill und Petersilie.

Salat mit Rettich und Fleisch

Interessant ist, dass man in manchen Familien auf dem Neujahrstisch nicht nur den traditionellen Olivier-Salat, sondern auch Gemüsegerichte auf Radieschenbasis sieht. Vielleicht, weil dieses Gemüse gut gelagert ist und mitten im Winter weniger Bitterkeit darin ist. Heute wird zum traditionellen weißen und schwarzen Rettich auch Daikon hinzugefügt, der auch gut zu Fleisch passt.

Produkte:

Rettich - 400 gr.
Gekochtes Hühnerfleisch - 200 gr.
Zwiebel - 1 Stk. (+ Pflanzenöl zum Bräunen).
Salz.
Mayonnaise.
Grün zur Dekoration.

Kochalgorithmus:

Rettich für den Salat auf traditionelle Weise zubereiten – schälen, abspülen. Reiben Sie, am besten auf einer koreanischen Karottenreibe, dann erhalten Sie einen schönen dünnen Gemüsestrohhalm.
Das Hähnchenfilet kochen, Zwiebeln, Gewürze und Salz hinzufügen. Die Brühe kann für andere Gerichte verwendet werden.
Gekühltes gekochtes Fleisch wird ebenfalls in dünne Streifen geschnitten.
Spülen Sie die geschälte Zwiebel ab und schneiden Sie sie in dünne Halbringe. Passant zu einem angenehmen goldenen Farbton.
Alles vermischen und mit Mayonnaise würzen.
Der Salat sollte vor dem Servieren 1 Stunde lang an einem kalten Ort stehen, jetzt bleibt er übrig, um ihm ein schönes Aussehen zu verleihen, mit frischen Kräutern bestreut und die Gäste an den Tisch einzuladen, um die Neuheit zu probieren.

So bereiten Sie einen Radieschen-Gurken-Salat zu

Der Rettich selbst ist gut, aber viele lehnen ihn wegen des scharfen Geschmacks und Geruchs ab. Sie können beides loswerden, wenn Sie das zubereitete Gemüse eine Weile stehen lassen. Und als Experiment können Sie dem Rettich noch andere Gartengeschenke hinzufügen, zum Beispiel eine frische Gurke.

Produkte:

Rettich - 400-500 gr.
Frische Gurken - 1-2 Stk.
Zwiebelfeder und Dill.
Salz.
Pflanzenfett.

Kochalgorithmus:

Den Rettich schälen und reiben, wer mit einem schönen Aussehen des Salats überraschen möchte, muss eine koreanische Gemüsereibe nehmen. 2-3 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.
Gurken abspülen, große - schälen, Schwänze entfernen. Mit derselben Reibe mahlen.
Leicht salzen, Pflanzenöl hinzufügen.

Dillgrün verleiht diesem kulinarischen Wunder eine frische Note, einfach, aber sehr lecker!

Rettich muss in die Ernährung von Erwachsenen und der jüngeren Generation aufgenommen werden und es sollten Vorräte für den Winter angelegt werden, da dieses Gemüse viele Vitamine und ätherische Öle, Ballaststoffe und Mineralstoffe enthält. Außerdem.

Schwarzer Rettichsalat ist ein Vitaminschatz, der dazu beiträgt, unseren Körper mit nützlichen Mikroelementen zu sättigen. Hippokrates wusste um die wohltuenden Eigenschaften dieser Wurzelpflanze, im antiken Griechenland wurde sie fast täglich gegessen und aus ihren Samen wurde und wird Öl hergestellt. Rettich gilt als unverzichtbares Gemüse bei schweren Erkältungskrankheiten wie Bronchitis, Grippe und Mandelentzündung. Es wird als Arzneimittel gegen Urolithiasis der Nieren und Eisenmangel eingesetzt. Es ist sehr wichtig, sich daran zu erinnern, dass all diese nützlichen Substanzen nur in frischem Rettich enthalten sind.

Salate aus schwarzem Rettich lassen sich sehr einfach zubereiten und der würzig-würzige Geschmack verleiht sowohl Gemüse- als auch Fleischsalaten eine einzigartige Note. Das Gemüse passt zu jeder Zutat, von Wurstwaren bis hin zu Obst. Dies ist ein kalorienarmes Produkt in 100 g - 36 Kcal, das ideal für diejenigen ist, die eine Diät oder eine regelmäßige Diät machen.

Die Zubereitung von schwarzem Rettich zum Verzehr ist ein einfacher Vorgang, der nicht viel Zeit in Anspruch nimmt. Es reicht aus, die Wurzelfrüchte auf beliebige Weise zu schälen und zu hacken. Bei Salaten spielt das Schneiden keine Rolle – es geht nur um das ästhetische Erscheinungsbild des Gerichts. Sehr interessant ist, dass schwarze Rettichsalate nicht nur in gemischten Varianten, sondern auch in Cocktailsalaten gepufft werden.

Schwarzer Rettich hat einen bitteren Geschmack, daher muss die geschälte und gehackte Wurzel vor der Verwendung in kaltem Wasser eingeweicht, leicht gesalzen und 15 Minuten ziehen gelassen werden. Rettich sollte nicht mit kochendem Wasser übergossen werden, da er sonst alle nützlichen Eigenschaften verliert.

Wie man schwarzen Rettichsalat kocht – 15 Sorten

Schon unsere Vorfahren wussten um die Vorzüge von schwarzem Rettichsalat. Mittlerweile sind Vitaminsalate häufige Gäste auf unserem Tisch. Schwarzer Rettich-Karotten-Salat ist einfach ein Vitaminfund, er ist schnell und ganz einfach zuzubereiten.

Zutaten:

Karotte 1 Stk.
Schwarzer Rettich 1 Stk.
Zwiebel 1 Stk.
Mayonnaise

Kochen:

Wir putzen das Gemüse und reiben das Gemüse separat auf einer groben Reibe: Karotten und schwarzen Rettich. Zwiebel in kleine Würfel schneiden. Salz und Pfeffer. Man muss es 15 Minuten ziehen lassen und dann den überschüssigen Saft aus dem Rettich auspressen. Alle Zutaten vermischen: Zwiebel, Karotte und Radieschen. Wir garnieren den Salat mit Mayonnaise oder Sauerrahm.

Schwarzer Rettichsalat mit Walnüssen hat einen interessanten Geschmack, denn die Kombination aus der Schärfe der Wurzel und der Süße der Rosinen ergibt ein einzigartiges Ergebnis. Ein Dressing aus Honig, Zitronensaft und Dijon-Senf wird Ihren Gaumen verwöhnen.

Zutaten:

Schwarzer Rettich 1 Stk.
Rosinen 50 g
Walnüsse 50 g
Dijon-Senf 1 TL
Honig 1 TL
Zitronensaft 1-2 EL.
Olivenöl

Kochen:

Den schwarzen Rettich auf einer groben Reibe reiben. Die Rosinen 5 Minuten in kochendem Wasser einweichen, dann das Wasser abgießen und überschüssige Feuchtigkeit auswringen. Walnüsse mit einem Nudelholz oder Mixer zermahlen. Dressing zubereiten: Zitronensaft, Honig, Dijon-Senf und Olivenöl mischen, gründlich vermischen. Wir kombinieren alle Zutaten: Radieschen, Nüsse und Rosinen, Salz, Pfeffer und würzen mit der vorbereiteten Sauce.

Was könnte interessanter sein als die Kombination von frischem Gemüse mit Minze. Es verleiht eine Frischenote, die durch frische Gurke und schwarzen Rettich unterstützt wird, der Salat wird im Sommer leicht und lecker.

Zutaten:

Schwarzer Rettich 1 Stk.
Minze 2-3 Blätter
Frische Gurke 1 Stk.
Dillgrün
Pflanzenfett

Kochen:

Wir reiben den Rettich auf einer Reibe, legen die zerdrückten Minzblätter in ein Bett, mischen und lassen 20 Minuten stehen. Nachdem wir den Saft ausgepresst haben, spülen wir etwas mit Wasser ab, fügen die in Streifen geschnittene Gurke, den gehackten Dill, Salz, Pfeffer hinzu und würzen mit Pflanzenöl.

Einen Vitaminsalat aus Rettich und Sauerkraut zuzubereiten ist nicht schwer, einfach das Gemüse schälen und hacken. Ein solcher Salat hilft dem Körper, ausreichend mit den notwendigen Spurenelementen zu versorgen.

Zutaten:

Schwarzer Rettich 300 g
Frühlingszwiebelfedern 1 Bund
Sauerkraut 250 g
Pflanzenfett

Kochen:

Instant-Sauerkraut: 1 kg Kohl fein hacken, 2 Karotten und 3 Knoblauchzehen hinzufügen, mischen und in eine Flasche füllen. Wir machen eine Salzlake: 0,5 l Wasser zum Kochen bringen, 100 g Zucker, 100 ml Pflanzenöl, 5 EL hinzufügen. Essig, Salz 1 EL. Gießen Sie den Kohl mit heißer Salzlake und drücken Sie ihn in Form eines mit Wasser gefüllten Glases unter Druck. Einen Tag später ist der Kohl verzehrfertig.

Den schwarzen Rettich auf einer groben Reibe reiben oder in Streifen schneiden, die Frühlingszwiebel hacken und zum Rettich geben, mit Sauerkraut, Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Pflanzenöl auffüllen.

Schwarzer Rettichsalat besticht durch seinen pikanten süß-sauren Geschmack. Es wird die grauen Wochentage perfekt auflockern und Farbe in das Mittagsmenü bringen.

Zutaten:

Schwarzer Rettich 300 g
Frühlingszwiebeln 1 Bund
Karotte 1 Stk.
Zitronensaft 2 EL
Zucker ½ TL
Olivenöl

Kochen:

Wir putzen Gemüse. Schwarzen Rettich, Karotten und Äpfel in dünne Streifen schneiden. Die Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden. Dressing zubereiten: Zitronensaft, Zucker und Olivenöl. Salzen, pfeffern und würzen Sie unseren Salat mit Dressing.

Schwarze Rettichsalate sind nicht nur ein Salat für den Alltag, sie spielen auch perfekt die Rolle eines leichten Gemüsesnacks auf der festlichen Tafel. Schließlich nimmt rohes Gemüse Alkoholgifte sehr gut auf und gilt als starkes Absorptionsmittel.

Zutaten:

Schwarzer Rettich 1 Stk.
Apfel 1 Stk.
Rote Bete 1 Stk.
Honig 1 TL
Olivenöl

Kochen:

Wir schälen den Apfel, den Rettich und die Rote Bete. Wir reiben auf einer groben Reibe und würzen mit Honig und Olivenöl, Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Für diesen Salat ist es besser, schwarze Rüben zu verwenden. Borsch ist nicht geeignet, da hier die Süße fehlt.

Rettichsalate lassen sich sehr harmonisch mit Kohl jeglicher Sorte und Zubereitungsart kombinieren. In diesem Rezept empfehlen wir die Kombination von schwarzem Rettich mit Rot- und Chinakohl.

Zutaten:

Schwarzer Rettich 1 Stk.
Grüner Apfel 1 Stk.
Rotkohl 250 g
Chinakohl 250 g
Pflanzenfett

Kochen:

Wir reiben den Rettich und den Apfel für den Salat auf einer quadratischen koreanischen Karottenreibe. Peking- und Rotkohl fein hacken. In einer tiefen Salatschüssel alle Zutaten und einen Apfel vermischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Pflanzenöl würzen. Sie können fein gehackte Grüns hinzufügen.

Das Rezept für schwarzen Rettich mit eingelegter Zucchini ist sehr ungewöhnlich, aber der Geschmack ist köstlich. Sie können Zucchini selbst einlegen, das dauert 10 Minuten und sie sind in 2-3 Stunden fertig.

Zutaten:

Schwarzer Rettich 100 g
Zwiebel 1 Stk.
Zucchini 500 g
Honig 1 TL
Knoblauch 2 Zehen
Apfelessig 1 EL
Mayonnaise
Sauerrahm
Dillgrün 1 Bund

Kochen:

Eingelegte Zucchini: Die Zucchini in dünne Scheiben schneiden. Knoblauch und Dill mahlen. Wir legen die Zucchinischichten abwechselnd mit Knoblauch in einen Behälter. Anschließend mit Kräutern bestreuen und mit Marinade aufgießen. Marinade: Apfelessig, Honig und Olivenöl, kann leicht mit kochendem Wasser verdünnt werden. Wir stellen es für 2-3 Stunden in den Kühlschrank. Wenn wir fertig sind, nehmen wir die erforderliche Menge eingelegter Zucchini heraus und servieren sie auf einem Salat mit dünnen Streifen. Schneiden Sie den Rettich auf die gleiche Weise. Die Zwiebel fein in Würfel schneiden. Wir mischen alle Zutaten: Zwiebeln, Radieschen und Zucchini, fein gehackten Dill, Salz, Pfeffer und würzen mit Sauerrahm und Mayonnaise.

Schwarzer Rettichsalat mit Käse hat einen würzig-cremigen Geschmack. Die Schärfe kann mit Hilfe des Dressings angepasst werden, denn durch die Zugabe von etwas Honig wird die Bitterkeit nicht so spürbar und durch das Würzen des Salats mit zartem Joghurt betonen Sie den cremigen Geschmack des Käses. Auf Wunsch wird diesem Salat auch Knoblauch hinzugefügt.

Zutaten:

Schwarzer Rettich 3 Stk.
Karotten 2 Stk.
Käse 100 g
Knoblauch 3 Zehen
Mayonnaise

Kochen:

Wir reiben auf einer groben Reibe: Rettich, Karotten und Käse. Nachdem der Rettich gerieben wurde, muss er ausgepresst werden, dann müssen die restlichen Zutaten vorbereitet werden. Drücken Sie den Knoblauch durch die Presse und würzen Sie den Salat mit Mayonnaise. Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Schwarzer Rettich-Daikon-Salat gilt als kalorienarmes und sehr gesundes Gericht. Durch die Mischung zweier Radieschensorten mit frischer Gurke erhalten wir einen frischen und sehr saftigen Sommersalat.

So wählen Sie den richtigen Daikon aus: Die Wurzelpflanze muss eine ganzheitliche, glatte Oberfläche haben – ohne Risse und schwarze Punkte, wenn diese gefunden werden, gilt diese Frucht als nicht richtig gereift – überreif oder es werden Transportvorschriften verletzt. Daikon kann im Kühlschrank nicht länger als 7 Tage aufbewahrt werden.

Zutaten:

Daikon 1 Stk.
Schwarzer Rettich 1 Stk.
Frische Gurke 1 Stk.
Granatapfelsaft 2 EL
Olivenöl

Kochen:

Waschen und reinigen Sie die Wurzelfrüchte gründlich. In dünne Streifen schneiden: Gurke, Rettich und Daikon. Mischen und salzen. 20 Minuten ziehen lassen. Anschließend das Gemüse von überschüssiger Feuchtigkeit befreien. Pfeffern und mit Granatapfelsaft und Olivenöl würzen.

Schwarzer Rettichsalat mit Kalbfleisch ist ein herzhaftes und leicht bekömmliches Gericht. In diesem Salat steckt ein Geheimnis: Kalbfleisch für den Salat muss nicht kitschig gekocht werden, es kann in Olivenöl gebraten werden und Zwiebelringe können in tiefem Fett knusprig gemacht werden, indem man sie zuerst in Mehl taucht.

Wenn das Kalbfleisch in der Pfanne gebraten wird, kann der Saft, der nach dem Fleisch übrig bleibt, zum Marinieren des Rettichs verwendet werden. Das Wurzelgemüse muss in Streifen geschnitten, ausgepresst und in Fleischsoße gelegt werden. Nach 15 Minuten verschwindet die Bitterkeit des Rettichs.

Zutaten:

Schwarzer Rettich 1 Stk.
Zwiebel 1 Stk.
Kalbsfilet 300 g
Eier 2 Stk.
Mehl 2 EL
grüner Koriander
Mayonnaise

Kochen:

Das Kalbfleisch 1 Stunde in Salzwasser kochen. Eier hart kochen. Rettich, Eier und Koriander fein hacken. Zwiebel-Zwiebel-Ringe, in Mehl tauchen und in einer großen Menge heißem Öl anbraten. Das Kalbfleisch in Würfel schneiden und mit Radieschen und Eiern vermischen. Salzen, pfeffern und mit Mayonnaise würzen. Zum Servieren mit gebratenen Zwiebelringen bestreuen.

Ein wunderbarer Salat aus schwarzem Rettich und süßen Pflaumen eignet sich sowohl für die festliche Tafel als auch für die Abwechslung in Ihrem Haushalt. Alle Zutaten im Salat sind roh, daher hat er enorme Vorteile für den Körper.

Zutaten:

Schwarzer Rettich 1 Stk.
Pflaumen 100 g
Rote Bete 1 Stk.
Honig oder Zucker 1 TL
Zitronensaft 1 EL
Olivenöl

Kochen:

Wir reiben den Rettich und die Rüben. Pflaumen 20 Minuten lang mit kochendem Wasser übergießen. Anschließend das Wasser abgießen und auf einem Handtuch trocknen lassen. Dressing zubereiten: Olivenöl mischen. Zitronensaft und Honig oder Zucker. Die Pflaumen in Streifen schneiden und zu den Radieschen und Rüben geben. Salz, Pfeffer nach Geschmack. Mit vorbereiteter Soße würzen.

Dies ist eines der wenigen Rettichsalat-Rezepte, das in Schichten zubereitet wird. Die Zubereitung ist ganz einfach und man kann sie mit einer Plastikflasche formen, indem man den Boden abschneidet und die Zutaten einfach in Schichten auslegt. Das Gericht wird die Form eines schönen Türmchens haben.

Zutaten:

Kartoffeln 2 Stk.
Zwiebel 1 Stk.
Schwarzer Rettich 1 Stk.
Karotte 1 Stk.
Apfel 1 Stk.
Eier 2 Stk.
Mayonnaise

Kochen:

Kartoffeln in Uniformen und Eiern kochen. Wir reiben alle Zutaten ein: Apfel, Rettich und Karotte. Eier, Zwiebeln und Kartoffeln in Würfel schneiden. Den Rettich 20 Minuten in kaltem Wasser einweichen. Anschließend überschüssige Feuchtigkeit ausdrücken. Den Salat schichtweise auslegen.

Die erste Schicht besteht aus Kartoffeln und Mayonnaise. Wir fügen ein wenig hinzu.
Die zweite Schicht besteht aus Zwiebeln.
Als nächstes kommt der Rettich. Wir fügen ein wenig hinzu. Wir machen ein Mayonnaise-Netz.
Die vierte Schicht besteht aus Karotten.
Als nächstes legen Sie den Apfel hin. Mayonnaise.
Die letzte Schicht sind die Eier.

Radieschensalat mit eingelegten Pilzen ist wegen seiner Kombination aus sauren und würzigen Radieschenaromen interessant, und sautierte Zwiebeln mit Karotten sorgen für sanfte Weichheit und ein wenig Süße. Diese Version des Salats kann leicht abgewandelt werden, indem die eingelegten Pilze durch gebratene und die Passivierung durch eingelegte Zwiebeln ersetzt werden.

Zutaten:

Schwarzer Rettich 1 Stk.
Zwiebel 1 Stk.
Karotte 1 Stk.
Eingelegte Pilze 250 g
Mayonnaise
Pflanzenfett

Kochen:

Karotten und Zwiebeln fein hacken und in Pflanzenöl anbraten. Pilze werden in 4 Teile geschnitten. Wir reiben den Rettich auf einer groben Reibe, füllen ihn dann mit Wasser und lassen ihn 15 Minuten ziehen. Nach Ablauf der Zeit drücken wir. Gebratene und gehackte Champignons zum Rettich geben. Salz und Pfeffer nach Geschmack. Wir würzen mit Mayonnaise.

Salat aus schwarzem Rettich und gekochtem Schweinefleisch – ein Rezept für ein delikates Gericht. Es ist die schwarze Rettichsorte, die als die schärfste der Wurzelfruchtfamilie gilt und darüber hinaus die größte Menge an Mineralsalzen und Vitaminen enthält.

Zutaten:

Schwarzer Rettich 1 Stk.
Ei 2 Stk.
Zwiebel 2 Stk.
Apfel 2 Stk.
Karotte 1 Stk.
Gekochtes Schweinefleisch 200 g
Balsamico Essig
Mayonnaise
Olivenöl

Kochen:

Apfel und Radieschen schälen. Eier hart kochen. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden und in Olivenöl goldbraun braten. Karotten, Radieschen und Eier getrennt auf einer groben Reibe reiben. Den Rettich dazugeben und 20 Minuten stehen lassen. Anschließend den überschüssigen Saft auspressen. Äpfel, Radieschen und Karotten mischen und mit Balsamico-Essig beträufeln. Das gekochte Schweinefleisch in Streifen schneiden und zusammen mit den Eiern in den Salat geben. Pfeffern, salzen und mit Mayonnaise würzen.

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