فرنی گندم سیاه با گوشت. طرز تهیه فرنی گندم سیاه با گوشت پختن فرنی گندم سیاه با گوشت

فرنی گندم سیاه با گوشت

عناصر:

خمیر گوشت خوک (ششصد گرم)؛

هویج - 5؛

لامپ - 2;

صد گرم کره؛

یک لیوان روغن نباتی؛

چاشنی ها؛

روش پخت و پز:

پیازها را پوست گرفته و به حلقه های نیمه برش می دهیم.

هویج ها پوست گرفته و به صورت نوار بریده می شوند.

گوشت خوک به قطعات کوچک بریده می شود.

روغن نباتی را در قابلمه ای با لبه های بلند بریزید و پیاز را سرخ کنید. سپس گوشت را اضافه کرده و سرخ می کنیم.

هویج را بیرون بریزید و یک لیتر آب بریزید. نمک، ادویه را اضافه کنید و با گاز کم خورش کنید.

در ظرف دیگری ذوب کنید کرهو گندم سیاه کباب کنید.

پس از آن، گندم سیاه سرخ شده به گوشت منتقل می شود. در آب بریزید تا کاملا محتویات تابه را بپوشاند. روی آتش متوسط ​​قرار دهید. به محض اینکه آب کمی تبخیر شود، گاز کم می شود و تا بیست دقیقه دیگر به خشک شدن ادامه می دهند.

وقتی آماده شد، محتویات تابه را مخلوط کرده، روی بشقاب ها گذاشته و سرو می کنند.

فرنی گندم سیاه با گوشت "کلاسیک"

عناصر:

یک لیوان گندم سیاه؛

دو لیوان آب؛

سیصد گرم گوشت خوک؛

لامپ - 1؛

فلفل نمک؛

روغن آفتابگردان.

روش پخت و پز:

گوشت شسته شده، اجازه داده می شود تا آبکش شود و به قطعات بریده شود. سپس در ماهیتابه سرخ کرده، نمک، فلفل.

پیاز تمیز شده و ریز خرد شده است. به گوشت اضافه کنید و با گاز کم به خورش ادامه دهید.

در همین حین گندم سیاه را بجوشانید. آب را در یک قابلمه ریخته و روی آتش می گذاریم. به محض جوش آمدن آب، غلات شسته شده در آن پایین می آید. دعا کنید و بپزید تا تمام شود. در پایان یک تکه کره اضافه کنید.

پس از آماده شدن، گندم سیاه پخته شده در مرکز یک ظرف صاف قرار می گیرد، گوشت خورش شده با سبزیجات در امتداد لبه ها قرار می گیرد. به مهمانان ارائه شد.

فرنی گندم سیاه با گوشت در اجاق گاز آهسته "Po-selyanski"

عناصر:

دو فنجان اندازه گیری گندم سیاه؛

سیصد گرم گوشت؛

خامه ترش - یک میز. نادرست

دو و نیم پیمانه آب؛

پیاز - 1.

روش پخت و پز:

گوشت را به قطعات برش داده، در یک کاسه چند پز قرار داده و با درب باز سرخ می کنیم.

گندم سیاه شسته می شود، پیاز به حلقه یا نیم حلقه بریده می شود. با گوشت به قابلمه اضافه کنید. در آب بریزید، نمک و خامه ترش را اضافه کنید. پخت و پز در حالت "فرنی".

فرنی گندم سیاه با گوشت طبق دستور مادربزرگ

عناصر:

پانصد تا ششصد گرم گوشت گاو؛

دو لامپ بزرگ؛

پنجاه تا شصت گرم کره؛

فلفل سیاه زمینی؛

برگ های لاوروشکا؛

دانه گندم سیاه؛

روش پخت و پز:

ابتدا گوشت را می پزند. از لایه‌ها و تاندون‌ها پاک می‌شود، سپس الیاف را به قطعات کوچک به ضخامت یک و نیم سانتی‌متر برش می‌دهند و سپس می‌کوبند. کف منقل یا ماهیتابه چرب شده است. گوشت را به صورت لایه لایه، لایه های متناوب به ترتیب زیر می چینند: یک لایه گوشت، یک لایه پیاز، حلقه حلقه شده، اما به طوری که آخرین آن گوشت باشد. هر لایه را با نمک و فلفل بپاشید و لایه رویی را با قلم مو با کره بمالید. گوشت را روی حرارت ملایم بپزید تا نرم شود.

گندم سیاه جوشانده می شود. هنگام سرو، با سس درست شده در هنگام خورش روی گوشت بریزید.

فرنی گندم سیاه با گوشت و پنیر

عناصر:

گوشت گاو (ششصد تا هفتصد گرم)؛

هویج کوچک - 4-5؛

بانک سس مایونز؛

دانه گندم سیاه؛

آرد - یک یا دو میز. نادرست

پنیر - شصت و هفتاد گرم؛

شکر، نمک؛

فلفل، ادویه جات ترشی جات.

روش پخت و پز:

گوشت از تاندون ها و فیلم ها جدا می شود، به قطعات کوچک بریده می شود، نمک می ریزند، در آرد میغلطانند و سرخ می کنند تا با پوسته طلایی پوشانده شود. ابتدا پنیر و سپس هویج را روی یک رنده درشت بمالید. گوشت های خرد شده را روی ماهیتابه پهن کرده و به مدت یک ساعت خورش می دهیم و سپس هویج رنده شده را اضافه می کنیم.

سس مایونز را با یک قاشق چای خوری شکر مخلوط می کنیم، سپس مخلوط حاصل را به تابه اضافه می کنیم، جایی که گوشت با هویج خورش می شود. بجوشانید تا گوشت نرم شود. هفت تا هشت دقیقه قبل از آماده شدن کامل، گوشت را با پنیر رنده شده بپاشید.

بلغورهای گندم سیاه آب پز می شوند و روی صفحات تقسیم بندی شده قرار می گیرند. روی آن خورش با پنیر.

فرنی گندم سیاه با گوشت و رب گوجه فرنگی

عناصر:

گوشت گاو (600-650 گرم)؛

چربی حیوانی - دو یا سه میز. نادرست

دو لامپ؛

رب گوجه فرنگی (سه تا چهار قاشق غذاخوری)؛

آرد گندم (یک و نیم قاشق غذاخوری)؛

صد گرم خامه ترش؛

دانه گندم سیاه؛

سبزی، نمک؛

یک چای دروغ. صحرا;

روش پخت و پز:

گوشت از لایه ها و تاندون ها جدا می شود، به قطعات کوچک به اندازه نصف جعبه کبریت بریده می شود و با شکر، نمک و فلفل پاشیده می شود. سپس تکه های گوشت را در آرد سوخاری می کنند، در چربی تفت می دهند و پیازهای سرخ شده و از قبل خرد شده را به تابه اضافه می کنند. نیم لیتر آب (یا آب گوشت) بریزید، یک ساعت خورش کنید. سپس رب گوجه فرنگی را به تابه اضافه کنید و بجوشانید تا نرم شود. گوشت تمام شده را با خامه ترش می ریزند و سه تا چهار دقیقه دیگر خورش می دهند.

گندم سیاه را می جوشانند و با گوشت خورشتی سرو می کنند.

فرنی گندم سیاه با گوشت در قابلمه

عناصر:

گوشت خوک (نیم کیلوگرم)؛

یک عدد هویج؛

سیصد گرم پیاز؛

گندم سیاه (نیم کیلوگرم)؛

کره؛

یک و نیم لیتر آب؛

نمک - دو چای. نادرست

روش پخت و پز:

پیازها را به نصف حلقه ها برش می دهیم ، هویج ها را روی یک رنده خرد می کنیم.

گوشت خوک به قطعات بریده شده و با سبزیجات آماده مخلوط می شود.

کف هر قابلمه کمی روغن می ریزند، گوشت و سبزیجات را می چینند و با آب می ریزند. نمک، فلفل، اضافه کنید برگ بو.

حدود یک ساعت در فر بپزید. سپس گلدان ها را بیرون آورده، در هر گندم سیاه شسته شده ریخته، آب، یک تکه کره اضافه کرده و دوباره به فر می فرستند. حدود نیم ساعت بجوشانید. ظرف آماده است.

فرنی گندم سیاه با گوشت مرغ

عناصر:

یک مرغ یا یک کیلوگرم پای مرغ؛

یک یا دو لامپ؛

گندم سیاه (سیصد تا چهارصد گرم)؛

صد گرم سبزی یا قیمه؛

رب گوجه فرنگی (چهار تا پنج قاشق غذاخوری)؛

ادویه و نمک.

روش پخت و پز:

گندم سیاه شسته و جوشانده می شود.

مرغ را شسته، کنده می کنند و در صورت لزوم روده می کنند. آن را با آب و نمک بریزید، بپزید تا نرم شود، به طور دوره ای کف و چربی اضافی را بردارید. پس از آماده شدن مرغ، گوشت را از استخوان جدا کرده و ریز خرد کنید.

در ماهیتابه ای که روغن ریخته اید، گندم سیاه و تکه های مرغ را بریزید، رب گوجه فرنگی را اضافه کنید و همه چیز را مخلوط کنید. بلغور با گوشت باید بیست تا سی دقیقه روی حرارت ملایم بجوشد. در پایان پخت فلفل و در صورت نیاز نمک بیشتر.

فرنی گندم سیاه با گوشت چرخ کرده

عناصر:

سیصد گرم گندم سیاه؛

روغن نباتی - صد گرم؛

دویست گرم گوشت چرخ کرده؛

پیاز - 3-4؛

هویج - 2؛

روش پخت و پز:

روغن را در ماهیتابه گرم کنید، پیاز حلقه‌ای، هویج خرد شده را اضافه کنید. همه مواد غیر فعال می شوند.

به سبزیجات سرخ شده اضافه کنید گوشت خرد شده، پانزده دقیقه دیگر با گاز کم سرخ کنید.

آب را به گوشت چرخ کرده اضافه می کنند و می گذارند تا خورش شود.

گندم سیاه را شسته و روی گوشت چرخ کرده آماده شده پهن می کنم. آب بریزید و بجوشانید تا غلات آماده شود.

فرنی گندم سیاه با گوشت و قارچ

عناصر:

نیم کیلوگرم گندم سیاه؛

خمیر گوشت گاو - چهارصد گرم؛

دویست گرم قارچ؛

لامپ - 2;

دو عدد هویج؛

یک لیتر آب؛

ادویه ها، نمک.

روش پخت و پز:

گوشت گاو را به قطعات متوسط ​​خرد می کنیم، پیاز را ریز خرد می کنیم، هویج ها را روی رنده می ریزند. سبزیجات در ماهیتابه با روغن سرخ می شوند. سپس قارچ های خرد شده را اضافه کنید و کمی بیشتر خورش دهید.

در ماهیتابه ای دیگر گوشت گاو را سرخ کنید تا قهوه ای شود سپس در یک لیتر آب جوش بریزید و درب ظرف را ببندید و بگذارید تا خورش بپزد.

گندم سیاه شسته می شود، ابتدا کمی در یک ماهیتابه خشک سرخ می شود.

سپس غلات به گوشت گاو، فلفل و نمک اضافه می شود. درب را ببندید و بجوشانید. ده دقیقه بعد سبزیجات سرخ شده، قارچ سرخ شده، سبزی خرد شده، ادویه ها را اضافه کنید. هم بزنید و بگذارید با گاز کم بجوشد تا پخته شود.

فرنی گندم سیاه با گوشت - ترفندها و نکات

گندم سیاه، قبل از جوشیدن، باید به خوبی زیر آب جاری شسته شود. آب سرد.

برای ترد شدن گندم سیاه، می توان آن را در تابه سرخ کرد و فقط بعد به گوشت اضافه کرد، آب بریزید و بجوشانید. بنابراین این ظرف در آب خود و خوشمزه تر خواهد شد.

گوشت باید به قطعات کوچک در سراسر دانه بریده شود.

  • 0.5 کیلوگرم گوشت خوک؛
  • 50-100 میلی لیتر روغن نباتی؛
  • 2 تکه فلفل دلمه ای شیرین؛
  • 1 هویج متوسط؛
  • 350 گرم گندم سیاه؛
  • 1 قاشق چایخوری با یک اسلاید نمک؛
  • برگ بو، فلفل سیاه آسیاب شده، گیاهان ایتالیایی.

به ترتیب شروع میکنم
1. گوشت خوک را بشویید، به مکعب های کوچک برش دهید (به عنوان دوست دارید، می توانید از قطعات بزرگ استفاده کنید).

2. گوشت را در چدنی، خورشتی یا جوجه اردک جدار ضخیم بریزید و کف آن را کمی روغن نباتی بریزید و ظرف را روی آتش بگذارید تا گوشت سرخ شود و بوی خوشی بدهد.

3. سبزیجات را به مکعب های کوچک برش دهید و داخل گوشت سرخ شده بریزید. هم بزنید، همه با هم کمی بیشتر سرخ کنید. راستی، فلفل دلمه ایو هویج با فرنی گندم سیاه بسیار دوستانه است.

4. حالا در قابلمه را یک و نیم لیوان آب بریزید، درب آن را ببندید و سبزیجات را به مدت 15 دقیقه دیگر روی حرارت ملایم بجوشانید.

5. در این فاصله، گندم سیاه را آماده می کنیم: چندین بار آن را می شوییم، آب آن را خالی می کنیم. ادویه ها و نمک را در یک نعلبکی بریزید: من 0.5 قاشق چایخوری مصرف کردم. فلفل سیاه آسیاب شده، حدود 1 قاشق چایخوری گیاهان خشک ایتالیایی، چند برگ بو و 1 قاشق چایخوری. نمک با یک اسلاید کوچک.

6. خورش گوشت زمان مناسبادویه و نمک را اضافه کنید.

7. به دنبال ادویه جات ترشی جات، بلافاصله گندم سیاه را اضافه کنید و با قاشق صاف کنید.

8. حالا فرنی را با گوشت پر از آب کنید. مقداری از آب را مانند گندم سیاه شسته شده می گیریم (با توجه به اینکه هنوز رطوبت عملیات قبلی در تابه وجود دارد).

9. با درب بپوشانید و اجازه دهید فرنی روی حرارت ملایم بجوشد تا تمام رطوبت آن گرفته شود و گندم سیاه دم بکشد. عطرها آنقدر بیرون می ریزند که به خود حسادت می کنید :) اما فلفل سیاه در حین آماده شدن غذا کمی گلویتان را قلقلک می دهد. و اکنون لحظه چشیدن - معطر است فرنی گندم سیاهبا ترشی یا کلم ترش. آه، چه لذتی دارد، و چرا تا به حال اینطور آشپزی نکرده بودم؟ و سپس تمام سس و سس، و همه آن را با هم بجوشانید - بسیار خوشمزه تر می شود!

پروتئین گندم سیاه از نظر محتوای اسیدهای آمینه ضروری را می توان با آن مقایسه کرد محصولات گوشتی، که ساده تر و سریعتر هضم می شود. بنابراین، اگر به رژیم غذایی فکر می کنید، گندم سیاه را خیلی پنهان نکنید! خوب، و، بدون شک، از نظر محتوای آهن، این غلات "معجزه آسا" شایسته "خط پیشرو" است. اما نحوه پختن گندم سیاه برای تهیه آن - خوشمزه ترین فرنی گندم سیاه، اکنون به شما می گویم.

ما گندم سیاه با کیفیت خوب مصرف می کنیم. حتما آن را مرتب کنید و همه غیر ضروری (نه دانه های پوست کنده و غیره) را دور بریزید. تنبل نباشید و گندم سیاه را در یک دیگ یا در ماهیتابه خشک کلسین کنید. سپس آن را با آب سرد پر کنید و بشویید. تمام پوسته باقی مانده به سطح شناور می شود، ما بدون مشکل از شر آن خلاص خواهیم شد - فقط آب را با دقت تخلیه کنید.

حالا جالب ترین چیز: آب سرد را در قابلمه ای با کف ضخیم به میزان 1 قاشق غذاخوری بریزید. گندم سیاه برای 2.5 قاشق غذاخوری. اب. در غلات تمیز بریزید و روی آتش بگذارید. به محض جوش آمدن آب، صدای حاصل را حذف کنید و آب را نمک بزنید. اکنون، من فرمول موفقیت را باز می کنم، برای خوشمزه ترین فرنی گندم سیاه - پیاز را به یک مکعب بسیار کوچک برش دهید و آن را در تابه بریزید. فرنی ما به مدت 20-25 دقیقه پخته می شود. وقتی تمام آب جذب شد، کار تمام است! آتش را خاموش کنید و فرنی گندم سیاه خود را با کره مزه دار کنید.

همانطور که می گویند - شما نمی توانید فرنی را با کره خراب کنید! فرنی گندم سیاه را داغ سرو کنید. رازی را به شما می گویم، بد نیست یک شیشه خیار ترد را باز کنید یا با گوجه فرنگی سالاد درست کنید. نوش جان!

فرنی گندم سیاه یک محصول سالم و خوش طعم است. اغلب با سس سرو می شود. و اکنون به شما خواهیم گفت که چگونه فرنی گندم سیاه را با گوشت بپزید.

دستور پخت فرنی گندم سیاه با گوشت

عناصر:

  • گندم سیاه - 600 گرم؛
  • گوشت گاو - 600 گرم؛
  • پیاز - 200 گرم؛
  • هویج - 400 گرم؛
  • کره ذوب شده - 100 گرم؛
  • روغن زیتون - 100 گرم؛
  • نمک، ادویه جات ترشی جات - به مزه.

آشپزی

پیاز را به صورت نیم حلقه برش دهید. 100 گرم را در یک قابلمه گرم کنید روغن زیتونو نیم کره پیاز را بریزید و تفت دهید. گوشت گاو را مکعبی خرد کرده و به پیاز اضافه کنید، تفت دهید و هر از گاهی هم بزنید. سپس هویج را اضافه کنید، به نوار برش دهید، همه چیز را خوب مخلوط کنید. پس از آن، آب سرد (1 لیتر) را در دیگ ریخته، آن را بجوشانید، نمک، ادویه جات دلخواه را اضافه کنید و با حرارت ملایم بپزید تا گوشت آماده شود. سپس کره باقیمانده را در ماهیتابه داغ کرده و بریزید و تفت دهید و هر از گاهی هم بزنید. پس از آن، غلات را در یک دیگ قرار می دهیم، آن را روی آن می ریزیم آب گرم. باید حدود 1.5 سانتی متر بزرگتر از غلات باشد. بدون درب روی حرارت زیاد بپزید تا تمام مایع بجوشد. در پایان فرآیند، غلات باید تقریباً آماده باشد. حالا روی دیگ را با درب بپوشانید و بگذارید 30 دقیقه روی حداقل حرارت بماند و پس از آن همه چیز را خوب مخلوط کنید. این کار آماده سازی فرنی گندم سیاه با گوشت را تکمیل می کند. آن را با سالاد سبزیجات تازه سر میز سرو کنید.

فرنی با گوشت در آرام پز

عناصر:

  • پالپ گوشت خوک - 0.5 کیلوگرم؛
  • پیاز (بزرگ) - 1 عدد؛
  • گندم سیاه - 1 فنجان؛
  • روغن نباتی - 3 قاشق غذاخوری. قاشق؛
  • آب - 3 لیوان؛
  • نمک، فلفل سیاه - به مزه.

آشپزی

روغن نباتی را در تابه مولتی کوکر بریزید، حالت "پخت" را روشن کنید و زمان پخت را 30 دقیقه تنظیم کنید. گوشت را می چینیم و تکه تکه می کنیم و با درب باز حدود 15 دقیقه تفت می دهیم. سپس پیاز را به صورت حلقه ای برش داده و 10 دقیقه دیگر تفت دهید. پس از آن نمک و ادویه را اضافه کرده و 3-4 دقیقه دیگر تفت دهید. گندم سیاه را شسته و به گوشت منتقل می کنیم. آب را اضافه کنید و به مدت 60 دقیقه در حالت "گندم سیاه" بپزید. پس از به صدا درآمدن بوق، فرنی خوشمزه گندم سیاه با گوشت آماده است.

دستور پخت فرنی با گوشت در فر

عناصر:

آشپزی

روغن نباتی را در ماهیتابه داغ کنید و پیاز خرد شده را در آن تفت دهید. گوشت را اضافه کرده و تکه تکه کرده و تفت دهید تا طلایی شود و نمک و فلفل را به آن اضافه کنید. گندم سیاه شسته شده را کف ظرف پخت بریزید و آن را با آب جوش پر کنید. گوشت را با پیاز روی آن قرار دهید. روی ظرف را می پوشانیم و در فر می گذاریم. در دمای حدود 200 درجه به مدت نیم ساعت بپزید. پس از آن در فر آماده است.



 

شاید خواندن آن مفید باشد: