زرازی سیب زمینی با گوشت. سیب زمینی zrazy با گوشت - ما با لذت طبخ سیب زمینی zrazy با گوشت چرخ کرده دستور پخت

پیشنهاد میکنم چندتا خیلی خوشمزه تهیه کنید زرازی سیب زمینیبا گوشت یک غذای دلچسب با پر کردن گوشت لطیف و پوسته ترد شما را بی تفاوت نخواهد گذاشت. پوسته ترد با پودر سوخاری نه چندان ریز به دست می آید. بهتر است بلافاصله پس از آماده سازی، با خامه ترش بخورید.

این محصولات را مصرف کنید.

ابتدا سیب زمینی ها را بشویید و پوست آن را جدا کنید. بجوشانید تا تمام شود. در ضمن بیایید فیلینگ را آماده کنیم. پیاز را پوست گرفته و ریز خرد کنید. در مقدار کمی روغن آفتابگردان سرخ کنید تا نرم شود.

گوشت خوک را بشویید، خشک کنید و در چرخ گوشت چرخ کنید. با پیاز به تابه اضافه کنید. سرخ کنید تا پخته شود روی حرارت ملایم، گاهی هم بزنید.

فیلینگ گوشت تمام شده را با نمک و فلفل سیاه آسیاب شده مزه دار کنید.

سیب زمینی های پخته شده را در آبکش بریزید و کمی خنک کنید.

با دستگاه پوره سیب زمینی خرد کنید تا یکدست شود. اضافه کردن تخم مرغ، ارد. هم بزنید. نمک و فلفل را اضافه کنید.

با دست های خیس یک کیک کوچک درست کنید. مقداری از گوشت را در مرکز قرار دهید. داخل کیک سیب زمینی را با احتیاط محکم کنید و به خوبی با آرد سوخاری بپوشانید.

روغن آفتابگردان را در ماهیتابه گرم کنید. آماده سازی سیب زمینی را قرار دهید. روی حرارت متوسط سرخ کنید تا دو طرف آن قهوه ای طلایی شود.

روی دستمال کاغذی قرار دهید تا روغن اضافی آن گرفته شود. زرازی سیب زمینی با گوشت آماده است.

نوش جان!

اما این بار سیب زمینی. این یک غذای بسیار خوشمزه و مغذی است که پایه آن پوره است و مواد پرکننده آن می تواند بسیار متفاوت باشد. رایج ترین آن گوشت چرخ کرده است که اغلب با قارچ یافت می شود. از نظر ظاهری شبیه پای پر شده هستند.

امروزه می توانید ده ها دستور پخت این غذا را بشمارید که به طور کلی فقط در پر کردن یا شکل مدل سازی با یکدیگر متفاوت هستند. با وجود سهولت آماده سازی، این غذا جهانی است، هم جایگزین ناهار کامل و هم یک میان وعده سریع می شود.

عقیده ای وجود دارد که زرازی سیب زمینی ریشه بلاروسی دارد که این سبزی پس از گوشت در رتبه دوم محبوبیت قرار دارد. شاید اینطور باشد، باور کنیم. در این بین گزینه های تهیه این محصول را بررسی می کنیم.

محتوا

طرز تهیه زرازی سیب زمینی با گوشت چرخ کرده در فر - دستور پخت مرحله به مرحله

و اجازه دهید با یک دستور بسیار خوشمزه برای این غذای فوق العاده شروع کنیم که در آن مرحله به مرحله طرز تهیه زرازی را به شما نشان خواهم داد. این دستور پخت را می توان دستور پخت فر کلاسیک نامید. دارای حداقل مواد اولیه است، سریع پخته می شود و طعم عالی دارد.

عناصر:

سیب زمینی - 8-10 عدد.
تخم مرغ - 1-2 عدد.
آرد - 3-4 قاشق غذاخوری.
جوز هندی - 0.5 قاشق چایخوری.
کره - 50 گرم.

برای پر کردن:

گوشت چرخ کرده - 200-300 گرم.
پیاز - 1 عدد.
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
روغن نباتی - برای سرخ کردن
ادویه جات ترشی جات - به مزه

1. یک قابلمه عمیق بردارید، داخل آن آب بریزید، نمک بزنید، سیب زمینی را به آن اضافه کنید و روی آتش بگذارید تا بپزد.

2. وقتی سیب زمینی ها پخته شد، آب آن را خالی کرده و اضافه کنید کرهو با دستگاه خرد کن

3. فلفل بزنید و هم بزنید تا یکدست شود. وقتی پوره سرد شد، جوز هندی، آرد، تخم مرغ خام را اضافه کنید و با دست ورز دهید تا یکدست شود. باید خمیری یکدست، پلاستیکی، نه مایع یا غلیظ بدست آورید.

برای تهیه پوره سیب زمینی بدون گلوله، همیشه آن را بدون تخم مرغ یا مایع له کنید، فقط یک سیب زمینی.

4. فیلینگ را آماده کنید. پیاز را خرد کنید. یک ماهیتابه را با روغن نباتی گرم کنید و پیاز را در آن تفت دهید تا طلایی شود.

5. گوشت چرخ کرده، نمک، فلفل و ادویه را اضافه کنید. همه چیز را مخلوط کنید و حدود یک دقیقه دیگر سرخ کنید.

6. zrazy را تشکیل دهید. دستان خود را با روغن نباتی چرب کنید. مقداری از خمیر را بردارید، از آن کیک مسطح درست کنید، فیلینگ را وسط آن قرار دهید.

از وسط تا کنید و لبه ها را به هم وصل کنید.

در دستان خود ورز دهید، به شکل یک خمیر بیضی شکل در آورید و کمی صاف کنید.

تمام شده ها را روی تخته برش قرار دهید.

شکل می تواند دلخواه باشد، هر طور که دوست دارید انجام دهید.

7. در ماهیتابه ای که از قبل گرم شده با روغن نباتی روی حرارت متوسط دو طرف سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.

8. به عنوان ظرف جداگانه گرم سرو کنید.

نوش جان!

پخت زرازی از سیب زمینی با گوشت چرخ کرده در ماهیتابه

و اگر دستور قبلی برای فر کلاسیک بود، دستور بعدی برای یک ماهیتابه کلاسیک است. طعم آن غنی تر است، بالاخره یک غذای سرخ شده با غذای پخته شده متفاوت است و ارزش غذایی آن بالاتر است. من شخصا این گزینه را بیشتر دوست دارم. اما به قول خودشان به طعم و رنگ بستگی دارد...

عناصر:

سیب زمینی - 700 گرم.
پیاز - 1 عدد.
تخم مرغ - 1 عدد.
گوشت (گوشت خوک یا گاو) - 300 گرم.
شیر - 200 میلی لیتر.
آرد - 5 قاشق غذاخوری. + آرد برای نان
نمک و مخلوطی از فلفل های آسیاب شده - به مزه

1. گوشت را بجوشانید، خنک کنید و از چرخ گوشت رد کنید.

2. سیب زمینی ژاکت را در یک قابلمه بجوشانید،

آن را تخلیه کرده و پوست را جدا کنید. روی یک رنده درشت رنده کنید. یک تخم مرغ خام، نمک و آرد را اضافه کنید. با دست کاملا ورز دهید.

تمام لذیذترین و سالم ترین قسمت های سیب زمینی زیر پوست آن است، پس بهتر است این سبزی را در پوست آن بجوشانید و بعد از آن پوست نازک آن را جدا کنید.

3. پیاز را نگینی خرد کرده و در ماهیتابه با روغن نباتی تفت دهید تا طلایی شود.

4. گوشت چرخ کرده و شیر را به آن اضافه کنید. نمک و فلفل بزنید و به مدت 10 دقیقه روی حرارت متوسط سرخ کنید. سرد. فیلینگ آماده است.

5. حالا zrazy را تشکیل دهید. دستان خود را خیس کنید و مقداری خمیر سیب زمینی بردارید. یک کیک مسطح کوچک درست کنید و گوشت چرخ کرده را در آن قرار دهید.

لبه ها را به هم نزدیک کرده و به آن بیضی شکل بدهید.

6. زرازی را در آرد بغلتانید و به صورت یک لایه روی ماهیتابه از قبل گرم شده با روغن نباتی قرار دهید. دو طرف را سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.

7. گرم سرو کنید.

نوش جان!

Zrazy با قارچ و گوشت چرخ کرده - دستور العمل خوشمزه

من می توانم برای مدت طولانی در مورد قارچ بنویسم. منبع پروتئین، افزودنی طعم و غیره البته نمی توانم آنها را نادیده بگیرم تا نپزم. دستور العمل ارائه شده در زیر، علاوه بر قارچ، حاوی جگر است، اما این فقط برای دوستداران این محصول است. البته می توانید آن را با هر گوشت چرخ کرده ای جایگزین کنید، تکنولوژی آن تغییر نمی کند. من گاهی با جگر درست می کنم، بافت و طعم لطیفش را دوست دارم.

عناصر:

سیب زمینی - 6-8 عدد.
تخم مرغ - 1 عدد.
آرد - 1.5-2 قاشق غذاخوری.
کره - 20 گرم.
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن

آب پز سبک - 300 گرم.
قلب گوشت خوک آب پز - 50 گرم.
گوشت خوک آب پز - 50 گرم.
قارچ آب پز - 100 گرم.
پیاز - 1-2 عدد.
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن

1. سیب زمینی ها را بجوشانید، آب آن را آبکش کنید و در قابلمه ای له کنید تا گلوله نباشد. در آخر کره را اضافه کنید و هم بزنید. بگذارید خنک شود.

2. وقتی سیب زمینی ها خنک شدند، یک تخم مرغ خام را داخل آن بزنید، نمک اضافه کنید و با پوره له کنید. آرد را اضافه کنید و خمیر را با دست ورز دهید تا یکدست شود. خمیر زراز آماده است.

3. ریه، قلب خوک و گوشت خوک را بجوشانید تا نرم شود (به جای جگر از گوشت استفاده کنید). سرد کنید و در چرخ گوشت چرخ کنید.

4. پیاز را نگینی خرد کرده و در ماهیتابه با روغن نباتی تفت دهید تا قهوه ای طلایی شود، جگر رول شده (یا گوشت چرخ کرده) را اضافه کنید، نمک اضافه کنید و همه چیز را با هم به مدت 2-3 دقیقه دیگر تفت دهید.

5. ریز خرد کنید قارچ آب پز، مقداری پیاز ریز خرد شده به آنها اضافه کنید، نمک اضافه کنید و در ماهیتابه با روغن آفتابگردان تفت دهید. با جگر (یا گوشت چرخ کرده) ترکیب کنید و خوب مخلوط کنید. فیلینگ آماده است.

نمک را حتما بررسی کنید و در صورت لزوم اضافه کنید.

6. zrazy را تشکیل دهید. تخته برش را با آرد بپاشید. مقداری از خمیر را بریزید و به شکل یک سوسیس غلیظ باز کنید. یک تکه به اندازه دلخواه برش دهید و به شکل کیک صاف در آورید. فیلینگ را در وسط قرار دهید

و لبه ها را به هم وصل کنید. مانند یک پای تبدیل خواهد شد. ظاهری زیبا ببخشید. کیک ها بلافاصله در آرد پخته می شوند.

7. یک ماهیتابه را با روغن نباتی گرم کنید و شروع به پخت کنید. وقتی زرازی یک طرف آن سرخ شد، آن را برگردانید. سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.

تمام شده ها را در ظرف سرو قرار دهید.

نوش جان!

طرز تهیه زرازی از سیب زمینی خام و گوشت چرخ کرده

حالا بیایید به غذای بلاروسی با نام جالب جادوگران بپردازیم. زمانی که قبلاً در مورد آن نوشتم، اکنون سیب زمینی وجود خواهد داشت. دستور غذا بسیار اصلی است، با پوسته ترد خوشمزه، اما ... شاید طرفدار تغذیه رژیمیاو قدردانی نخواهد شد

عناصر:

سیب زمینی - 10-12 عدد.
گوشت چرخ کرده - 200-250 گرم.
پیاز - 3 عدد.
شیر - 3-4 قاشق غذاخوری.
سبزها - اختیاری
نمک و فلفل برای چشیدن
روغن آفتابگردان - برای سرخ کردن

1. گوشت چرخ کرده را برای پر کردن آماده کنید. 2 پیاز را خرد کرده و در مخلوط کن بریزید. یک قاشق چای خوری شیر را اضافه کنید و آنقدر خرد کنید تا پوره شود.

2. توده به دست آمده را به گوشت چرخ کرده، فلفل و نمک منتقل کنید. جعفری را نگینی خرد کرده و به گوشت چرخ کرده اضافه کنید، کمی شیر (2 تا 3 قاشق غذاخوری) اضافه کنید. با دست خوب مخلوط کنید. فیلینگ آماده است.

3. سیب زمینی ها را روی رنده ریز رنده کنید. آن را به پارچه پنیر منتقل کنید و آب آن را در یک فنجان فشار دهید. بعد از مدتی آب آن را داخل سینک بریزید و سپس نشاسته ای که در ته فنجان باقی مانده است را داخل سیب زمینی ها بریزید.

4. 2-3 قاشق غذاخوری به سیب زمینی های فشرده اضافه کنید. شیر، پیاز خرد شده، نشاسته، نمک همه چیز را با دست خوب مخلوط کنید. خمیر آماده است.

5. کمی خمیر را با دست بردارید و کیک صافی درست کنید و مواد را روی آن قرار دهید و بلافاصله فرم دهید و بلافاصله در ماهیتابه ای که با روغن آفتابگردان گرم شده قرار دهید.

6. از سه طرف سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. آنها با ظاهری مثلثی بیرون خواهند آمد.

7. 2-3 قاشق غذاخوری کف تابه بریزید. روغن سبزیجات.

8. پیاز را که ابتدا به صورت ضربدری از یک لبه به وسط برش داده اید، روی آن قرار دهید. درب آن را ببندید و به مدت یک ساعت در فر با دمای 180 درجه قرار دهید.

اگر متوجه شدید که کالری زیادی دارد، به جای روغن، آب اضافه کنید.

9. زرازی را بردارید و در ظرف سرو قرار دهید.

اگر می خواهید زرازی نرم باشد تا پایان پخت درب آن را باز نکنید. اگر می خواهید پوسته ترد داشته باشید، 10 دقیقه قبل از پایان درب آن را باز کنید.

10. گرم سرو کنید. بهترین گزینهبا خامه ترش

نوش جان!

دستور تهیه زرازای سیب زمینی با گوشت چرخ کرده و پنیر

سعی کنید زرازی را در فر با رویه پنیر رنده شده بپزید. علاوه بر طعم شگفت‌انگیز سیر، یک غذای باشکوه و زیبا خواهید داشت که می‌توان آن را هم سرو کرد. روزهای هفته، و در روزهای تعطیل.

عناصر:

سیب زمینی آب پز - 4 عدد.
تخم مرغ - 2 عدد.
خامه یا شیر - 30 میلی لیتر.
آرد - 1 قاشق غذاخوری.
کره - 30 گرم.
نمک، فلفل - به مزه
پنیر رنده شده - 100 گرم.

برای گوشت چرخ کرده:

گوشت چرخ کرده - 750 گرم.
آب - 100 میلی لیتر.
نمک، فلفل - به مزه

برای سس:

خامه ترش - 2 قاشق غذاخوری.
چاشنی سیر - 1/2 قاشق چایخوری. (یا 2 حبه سیر)
شوید تازه - یک خرج کردن

1. سیب زمینی را در پوست بپزید. هنگامی که در ژاکت آن پخته می شود، طعم آن بهبود می یابد و نشاسته باقی می ماند، در آب شسته نمی شود. آب آن را تخلیه کرده، خنک کنید، پوست نازک آن را جدا کرده و با یک پوره خوب خرد کنید. تخم مرغ، خامه، فلفل دلمه ای، آرد و نمک را اضافه کنید. همه چیز را خوب هم بزنید. کره را اضافه کرده و خمیر را ورز دهید.

2. فیلینگ را برای zraz آماده کنید. گوشت چرخ کرده را نمک و فلفل بزنید و آب را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.

3. zrazy را تشکیل دهید. آرد را در یک بشقاب پهن بریزید. مقداری از خمیر را بردارید، در آرد بغلتانید و به شکل کیک صاف در آورید. فیلینگ را در وسط قرار دهید و لبه ها را به هم نزدیک کنید. به آن یک شکل بیضی خوب بدهید و آن را در یک ظرف پخت که با روغن نباتی چرب کرده اید قرار دهید. قالب را در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه به مدت 20 دقیقه قرار دهید.

4. سس را آماده کنید. خامه ترش، چاشنی سیر، شوید تازهو همه چیز را مخلوط کنید.

5. تابه را از فر خارج کنید. زرازی را با سس چرب کنید و روی آن پنیر رنده شده بپاشید. دوباره قالب را به مدت 20-30 دقیقه دیگر در فر قرار دهید.

زمان بستگی به فر شما دارد، پنیر باید روی آن قهوه ای شود.

همین. یک غذای فوق العاده آماده است.

نوش جان!

و دوباره به قارچ ها برگردیم. گزینه های زیادی برای استفاده وجود دارد که در این دستور سس از آنها درست می کنیم که هنگام سرو روی ظرف می ریزیم. نتیجه، مثل همیشه، شما را خوشحال خواهد کرد.

عناصر:

فیله مرغ - 1 عدد.
سیب زمینی - 700 گرم.
هویج - 1/2 عدد.
ریشه جعفری - 20 گرم.
آرد - 50 گرم.
آب لیمو - 1/3 قاشق چایخوری.

برای سس:

قارچ - 200 گرم. (شامپینیون)
پیاز - 1/2 عدد.
سیر - 1 حبه
آرد - 1 قاشق غذاخوری.
روغن برای سرخ کردن

1. گوشت را تکه تکه کنید و در تابه قرار دهید. آب بریزید و روی آتش بگذارید و حدود 20 دقیقه بپزید. بعد از 20 دقیقه ریشه جعفری، هویج را اضافه کرده و 20 دقیقه دیگر تفت دهید تا گوشت پخته شود.

2. سیب زمینی ها را پوست بگیرید و از وسط نصف کنید تا زودتر بپزند و در قابلمه ای بریزید تا بجوشد.

3. قارچ ها را با آب در یک قابلمه با حداقل مقدار آب پر کنید، 1/3 قاشق چایخوری اضافه کنید. آب لیموتا تیره نشوند و حدود 10 دقیقه بجوشانید تا بپزند.

4. در حالی که همه چیز در حال پخت است، پیاز، سیر را خرد کرده و در ماهیتابه با روغن نباتی سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.

5. قارچ های پخته شده را در صافی قرار دهید، آب گوشت را بیرون نریزید، برای سس لازم است. ریز خرد کنید.

6. در قابلمه ای کره بریزید و روی حرارت قرار دهید و آرد را اضافه کنید و هم بزنید و تفت دهید تا طلایی شود. وقتی آرد شروع به کف کردن کرد، داخل آب قارچ بریزید و قارچ های سرخ شده را اضافه کنید و به مدت 5 دقیقه با حرارت بسیار ملایم تفت دهید. نمک را به مزه اضافه کنید و از روی حرارت بردارید.

7. وقتی سیب زمینی ها پختند، آب آن را در ظرفی جداگانه بریزید؛ آب گوشت را بیرون نریزید.

8. شروع به درست کردن خمیر کنید. سیب زمینی ها را له کنید، مخلوط کن را بردارید و شروع به هم زدن کنید تا پوره شود، در حالی که آب سیب زمینی را اضافه کنید (تقریباً 100-150 میلی لیتر).

9. وقتی توده لزج شد، آرد را اضافه کنید و به هم زدن ادامه دهید. خمیر آماده است.

10. آب گوشت و سبزیجات را آبکش کنید، آن را بیرون نریزید. با پیاز و سیر تفت داده شده ترکیب کنید. همه چیز را از طریق چرخ گوشت بچرخانید. نمک، ادویه ها (اختیاری)، کمی آب گوشت اضافه کنید و کاملا مخلوط کنید. فیلینگ آماده است.

11. دستان خود را با آب خیس کنید. میز را با آب خیس کنید. خمیر را به صورت گلوله های کوچک بغلتانید. از توپ های روی میز کیک های مسطح درست کنید، فیلینگ را وسط آن قرار دهید و زرازی را فرم دهید و روی تخته قرار دهید.

سیب زمینی ها نباید سرد باشند، باید خیلی گرم باشند.

12. روغن نباتی را در ماهیتابه گرم کنید و زرازی را اضافه کنید. روی حرارت متوسط دو طرف سرخ کنید تا طلایی شود.

13. سرخ شده ها را در بشقاب بریزید و روی سس قارچ بریزید. با یک شاخه جعفری تزئین کنید.

نوش جان!

استفاده از تخم مرغ همیشه داوطلبانه است؛ برخی افراد طعم آنها را دوست دارند، برخی دیگر نه. من همچنان استفاده از آنها را پیشنهاد می کنم، اما نه به طور کامل، بلکه فقط از زرده ها. در این صورت دریافت خواهید کرد خوشمزهو رنگ فوق العاده محصولات نهایی.

عناصر:

سیب زمینی - 1 کیلوگرم.
آرد - 100 گرم.
نشاسته - 1.5 قاشق غذاخوری.
زرده تخم مرغ - 4 عدد.
گوشت چرخ کرده - 500 گرم.
پیاز - 1 عدد.
سبزی، نمک، فلفل، ادویه جات ترشی جات - به مزه
روغن آفتابگردان - برای سرخ کردن.

1. سیب زمینی ها را پوست بگیرید، آب اضافه کنید و بجوشانید تا نرم شوند.

2. پیازها را خرد کنید. شوید را ریز خرد کنید. یک ماهیتابه را با روغن نباتی گرم کنید و گوشت چرخ کرده را در آنجا اضافه کنید. حدود 2-3 دقیقه روی حرارت متوسط سرخ کنید. پیاز خرد شده، ادویه جات ترشی جات، نمک، فلفل و شوید را اضافه کنید، همه چیز را مخلوط کنید.

3. آب سیب زمینی ها را خالی کرده و از طریق چرخ گوشت چرخ کنید. نمک را اضافه کنید، نشاسته، آرد، روغن نباتی، زرده تخم مرغ را اضافه کنید و خمیر را ورز دهید. شما باید یک توده پلاستیکی بگیرید.

4. zrazy را تشکیل دهید. دستان خود را با مقدار کمی روغن آفتابگردان چرب کنید. مقداری از خمیر سیب زمینی را بردارید، نان پهنی درست کنید، وسط آن را بریزید و یک نان بیضی شکل زیبا درست کنید.

5. یک ماهیتابه را با روغن آفتابگردان گرم کنید. زرازی را روی حرارت متوسط دو طرف سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.

6. با سس دلخواهتان گرم سرو کنید.

نوش جان!

دستور العمل بسیار خوشمزه برای zraz با سیب زمینی و بوقلمون چرخ کرده با افزودن قارچ

بیایید تنوع را به دستور غذا اضافه کنیم. گوشت بوقلمون را برداریم و از آن گوشت چرخ کرده درست کنیم. قارچ را اضافه کنید و زرازی خوشمزه را تهیه کنید. از عزیزانتان یک ناهار خوشمزه پذیرایی کنید.

عناصر:

سیب زمینی - 14 عدد. یا 1 کیلوگرم
قارچ - 300 گرم.
فیله بوقلمون - 400 گرم. (قابل تعویض با فیله مرغ)
پیاز - 2 عدد.
تخم مرغ - 2 عدد.
آرد - 2-3 قاشق غذاخوری. برای خمیر سیب زمینی
آرد - 1 قاشق غذاخوری. برای پخت نان
روغن نباتی - برای سرخ کردن
نمک و فلفل برای چشیدن
خامه ترش یا سس مایونز - برای سرو غذای آماده

1. سیب زمینی ژاکتی را در یک قابلمه بجوشانید. کلاهک های قارچ را از فیلم جدا کرده و ریز خرد کنید.

2. پیاز را ریز خرد کنید. فیله بوقلمون را از دو طرف روی حرارت زیاد سرخ کنید، سپس حرارت را کم کنید، درب آن را ببندید و 2 تا 3 دقیقه بپزید. گوشت را از ماهیتابه خارج کنید و سپس قارچ ها را سرخ کنید. وقتی تمام آب از آنها تبخیر شد، پیازها را اضافه کنید و همه چیز را با هم تفت دهید تا پیازها طلایی شوند.

مدام هم بزنید تا چیزی نسوزد.

3. آب سیب زمینی ها را خالی کرده و پوست نازک آن را جدا کنید. از طریق چرخ گوشت حرکت کنید.

4. فیله بوقلمون را از طریق چرخ گوشت چرخ کنید.

5. بوقلمون، قارچ و پیاز را با هم مخلوط کنید. نمک، فلفل را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. فیلینگ آماده است.

6. تخم مرغ، آرد، نمک را به سیب زمینی ها اضافه کنید و خمیر را با دست ورز دهید.

7. zrazy را تشکیل دهید. دستان خود را با آب خیس کنید. مقداری از خمیر سیب زمینی را بردارید، آن را به شکل نان صاف در آورید، فیلینگ را در وسط قرار دهید، لبه ها را به هم نزدیک کنید و یک نان بیضی شکل درست کنید. در آرد بغلتانید. هر دو طرف را به مدت یک دقیقه سرخ کنید.

گرم به عنوان یک ظرف جداگانه سرو کنید.

نوش جان!

زرازی سیب زمینی با مرغ چرخ کرده

یادم هست در کودکی خواب دیدیم که مرغ صدپا دارد. مقدار بسیار کمی از آن در فروش وجود داشت و هنگامی که پاهای "بوش" ظاهر شد، آنها را در جعبه خریدند. حالا با مرغ هیچ کس را غافلگیر نخواهید کرد؛ این به یک غذای روزمره تبدیل شده است. به طور طبیعی، zrazy از مرغ چرخ شده شروع به تهیه کرد. اما نحوه انجام این کار، به ویدیو نگاه کنید.

این همه برای من است. از اینکه تا آخر حضور داشتید متشکرم، مطمئنم که از آن بسیار لذت بردید. خوب، من می گویم خداحافظ، شما را با دستور العمل های جدید می بینم.

با احترام، اسکندر

زرازی سیب زمینی با گوشت چرخ کرده پخته شده در فر، غذای لذیذ، اشتها آور و بسیار سیر کننده است. من فکر می کنم هر کدبانویی دستور پخت خودش را دارد، اما این یکی خوب است زیرا زرازی سرخ نمی شود، بلکه در فر پخته می شود. آنها کالری کمتری دارند، در حالی که طعم سنتی خود را حفظ می کنند، بسیار آبدار، با پوسته ترد. به عنوان پر کردن، می توانید از هر گونه گوشت چرخ کرده (مرغ، گوشت گاو، گوشت خوک، انواع مختلف) و همچنین قارچ یا کلم استفاده کنید. در هر صورت شما zrazy بسیار خوشمزه ای خواهید گرفت. از خودت پذیرایی کن!

عناصر

سیب زمینی 1 کیلوگرم
آب 500-700 میلی لیتر
نمک 1/3 قاشق غذاخوری ل
تخم مرغ 1 عدد
آرد گندم 1 قاشق غذاخوری
جوز هندی 1 چیپس.
آرد سوخاری 3 قاشق غذاخوری. ل
روغن آفتابگردان برای قالب گیری

مواد پرکننده

گوشت چرخ کرده 400 گرم
پیاز 1 عدد
روغن آفتابگردان 1 قاشق غذاخوری ل
نمک 2 چیپس.
مخلوط فلفل آسیاب شده 2 تراشه چوب.

طرز تهیه زرازی سیب زمینی با گوشت چرخ کرده در فر

ابتدا فیلینگ را برای زراز آماده می کنم. من یک پیاز بزرگ را مکعبی خرد کردم و در روغن نباتی تفت دادم. به محض اینکه پیاز نرم شد، گوشت چرخ کرده را به تابه اضافه کنید، نمک و فلفل را به دلخواه اضافه کنید. سرخ کنید تا گوشت چرخ کرده کاملا پخته شود.
من گوشت سرخ شده را با پیاز در مخلوط کن مخلوط می کنم - این روش ساده باعث می شود که پر کردن یکدست شود و هرگونه توده را کاملاً از بین ببرد. اگر مخلوط کن ندارید می توانید از چرخ گوشت استفاده کنید.
همزمان سیب زمینی ها را آب پز می کنم. به روش استاندارد مثل پوره معمولی درست میکنم. پوست را جدا می کنم، به چهار قسمت تقسیم می کنم و در آب نمک می جوشانم تا نرم شود - 20 دقیقه از لحظه جوشیدن.
تمام آب آن را آبکش می کنم و با استفاده از سم پاش آن را به صورت پوره در می آورم. گرم، اما نه خیلی گرم پوره سیب زمینیتخم مرغ را هم زدم، آرد الک شده را اضافه کردم (1 قاشق غذاخوری = 250 میلی لیتر)، کمی جوز هندی برای طعم دادن اضافه کردم.
ابتدا با قاشق به شدت هم می زنم و بعد دوباره با پاستول ورز می دهم مثل اینکه در حال ورز دادن خمیر هستم. مخلوط سیب زمینی باید چسبناک و همگن باشد.
در حالی که "خمیر" گرم است، من به سرعت زرازی را درست می کنم: پوره را با قاشق بیرون می آورم، با دستانم آن را به شکل کیک صاف ورز می دهم، فیل را در مرکز قرار می دهم و لبه ها را فشار می دهم تا گوشت چرخ کرده داخل آن باشد. نیازی به اضافه کردن آرد نیست. به سادگی دستان خود را در آب یا روغن آغشته کنید - و شکل گیری zrazy بسیار آسان خواهد بود. اگر بیش از حد آرد اضافه کنید، zrazy "گرفته" می شود، نه آنقدر لطیف و نرم که می خواهید. هنگام آویزان کردن (مانند کوفته ها) راحت تر در دستان خود مجسمه سازی کنید. اگر برای شما سخت است، می توانید کیک سیب زمینی را در یک بشقاب چرب شده با روغن قرار دهید، سپس گوشت چرخ کرده را در مرکز قرار دهید، با کیک دوم بپوشانید و لبه های آن را نیشگون بگیرید.
زرازی را در آرد سوخاری نان می‌کنم و روی سینی فری که با روغن ریخته شده است قرار می‌دهم. به دلیل نان پز شدن، در فر با پوسته قرمز رنگ تر می شوند. اگر نمی‌خواهید ظرف را با نان‌زنی سنگین کنید، می‌توانید روی زرازی را با زرده شل بمالید - در این صورت آنها قهوه‌ای طلایی می‌شوند، اما ترد نیستند.
من به مدت 30 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه پختم. یکبار با کاردک بر می گردانم تا زرازی دو طرف یکدست قهوه ای شود.

زرازی سیب زمینی رو داغ با خامه ترش سرو میکنم. نوش جان!

سیب زمینی zrazy را می توان به عنوان لیستی از ساده، رضایت بخش و غذاهای خوشمزه. وقتی در فر پخته می شوند، سالم نیز می شوند زیرا بدون استفاده از چربی اضافی پخته می شوند. افزودن فیله گوشت باعث افزایش سیری و محتوای کالری ظرف می شود. اگر از تکنولوژی اولیه پخت پیروی شود، می توان این غذا را به رژیم غذایی کودکان وارد کرد، زیرا متعادل است.

Zrazy از سیب زمینی و گوشت چرخ کرده

اگر امکان پخت غذا در فر وجود دارد، نباید از استفاده از آن خودداری کنید. غذاهای پخته شده از طریق پخت دارای فواید بیشتری نسبت به غذاهای سرخ شده هستند. روی سطح محصولات یک پوسته ترد ایجاد می شود و هیچ چربی مضری در داخل آن وجود ندارد. برای تهیه یک غذا طبق این دستور، به مواد ساده ای نیاز دارید؛ راز آن پنیر سفت است که به زرازا رنگ سبک و خامه ای می دهد.

زمان پخت: 1 ساعت.

تعداد وعده ها: 4.

60 دقیقهمهر

غذای تمام شده با خامه ترش طبیعی روی میز سرو می شود و مهمانان را خوشحال می کند - اشتها آور.

زرازی سیب زمینی با گوشت در فر

همه نمی دانند zrazy چیست - اینها کیک های خمیر سیب زمینی هستند که با گوشت چرخ کرده پر شده اند. برای تهیه غذا بهتر است از گوشت های چرب چرخ کرده مانند گوشت خوک مخلوط با گوشت گاو استفاده کنید. گوشت مرغ، بوقلمون و قیمه مرغ مطلقاً برای تهیه غذاهای گوشتی مناسب نیستند. این به این دلیل است که گوشت مرغ لطیف است و طعم واضحی ندارد. گوشت چرخ کرده را به صورت خام در سیب زمینی آب پز می پیچند و سپس در فر می پزند. فرآیند پخت و پز بیش از 1 ساعت طول نمی کشد.

عناصر:

سیب زمینی - 700 گرم.
گوشت چرخ کرده - 300 گرم.
تخم مرغ - 1 عدد.
روغن نباتی - 1 قاشق غذاخوری.
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.
فلفل - به مزه.

فرآیند پخت و پز:

سیب زمینی ها را پوست بگیرید و به قطعات کوچک برش دهید. سبزی را روی اجاق بگذارید و بجوشانید تا نرم شود.
آبی که سیب زمینی ها در آن پخته شده اند را خالی کنید، سبزی را به صورت پوره خرد کنید، یک تخم مرغ را به مخلوط اضافه کنید.
شروع به تهیه گوشت چرخ کرده کنید. برای اینکه ظرف طعم روشن تری پیدا کند، بهتر است از گوشت خوک مخلوط با گوشت گاو برای ایجاد زراز استفاده کنید؛ این راه حل بهینه ای است که به شما امکان می دهد آبدار بودن و محتوای رژیمی را با هم ترکیب کنید.
نمک و فلفل را به گوشت چرخ کرده به دست آمده اضافه کنید، مخلوط را کاملا مخلوط کنید.
برای ایجاد یک پایه از پوره سیب زمینی، کیک های مسطح تشکیل می شود؛ برای ایجاد یک زرازا، 2 کیک تخت لازم است.
یک قاشق غذاخوری فیلر گوشت را در وسط نان تخت قرار دهید و با قسمت دوم آن را بپوشانید.
قطعات zrazy به خوبی به یکدیگر متصل هستند.
محصولات نیمه تمام آماده را روی یک ورقه پخت که با کاغذ روغنی پوشانده شده است قرار می دهیم و در فر قرار می دهیم و به مدت 40 دقیقه تا 180 درجه گرم می کنیم.
در طول پخت در فر، قطعات باید دو بار چرخانده شوند تا به طور یکنواخت بپزند.

ظرف آماده است و قابل سرو است.

زرازی سیب زمینی نرم با مرغ چرخ کرده

مرغ به عنوان یک گوشت لطیف و رژیمی با محتوای کم کالری در نظر گرفته می شود. سیب زمینی نیز یک سبزی سالم است. بنابراین، مجموعه ای از چنین اجزایی، پس از پختن در فر، بدون شک برای بدن مفید خواهد بود. مزیت استفاده از این دستور غذا این است که می توان غذا را به کودکان داد؛ بنابراین، برای ایجاد یک ظرف کامل که به شما امکان می دهد کل خانواده را تغذیه کنید، خانم خانه به بیش از 2 ساعت زمان نیاز ندارد (زمان تخمینی شامل فرآیند جوشیدن است. سیب زمینی و زمان پخت ظرف در فر).

عناصر:

سیب زمینی - 1 کیلوگرم.
مرغ چرخ کرده - 500 گرم.
پیاز - 2 عدد.
تخم مرغ - 1 عدد.
سس مایونز - 1 قاشق غذاخوری.
پودرهای سوخاری– 40 گرم
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.
فلفل - به مزه.

فرآیند پخت و پز:

سیب زمینی ها را باید پوست گرفته و پیازها را به مکعب های کوچک برش دهید.
سیب زمینی ها را که به ربع برش داده اید، روی اجاق بگذارید، نمک اضافه کنید، پیاز خرد شده را اضافه کنید، بجوشانید تا نرم شود.
بعد از آماده شدن سیب زمینی ها، آب اضافی آن را از ماهیتابه خارج کرده و به صورت پوره درآورید.
مرغ چرخ کرده را در یک ظرف جداگانه قرار دهید، آن را با سس مایونز مزه دار کنید، یک تخم مرغ را اضافه کنید. فیلینگ را کاملاً مخلوط کنید، نمک و فلفل را به مزه اضافه کنید.
پیاز دوم را به مکعب های کوچک خرد کرده و به مواد اضافه کنید. شروع به آماده سازی کنید. زراز با مرغ چرخ کرده.
پوره سیب زمینی باید به عنوان خمیر استفاده شود. روی میز فیلم چسبناک پهن کنید و پوره سیب زمینی را روی آن قرار دهید. آن را تراز کنید.
قسمتی از فیلینگ را روی تورتیلا قرار دهید و روی آن را با تورتیلا دوم بپوشانید.
با استفاده از فیلم، زرزی را به شکل سوسیس درآورید و در آرد سوخاری بغلتانید.
ظرف را روی یک ورقه پخت که با کاغذ روغنی پوشانده اید قرار دهید. ظرف را به مدت 40 دقیقه در فر قرار دهید.

اگر از تکنولوژی پخت پیروی شود، با وجود استفاده از گوشت مرغ در ترکیب، ظرف بسیار خوشمزه می شود.

زرازی سیب زمینی با گوشت چرخ کرده و پیاز سبز

برای تهیه این دستور فقط از فیله گوشت گاو استفاده می شود. برای اینکه لطیف، آبدار و نرم شود، حتما کمی روغن نباتی به داخل گوشت اضافه کنید. پیاز سبز. به تأکید بر غنای طعم ظرف ایجاد شده کمک می کند، اما اگر مهماندار آن را در انبار ندارد، می توانید از استفاده از آن خودداری کنید.

عناصر:

سیب زمینی - 1 کیلوگرم.
گوشت چرخ کرده گاو - 500 گرم.
پیاز سبز - 1 دسته.
تخم مرغ - 1 عدد.
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.
فلفل - به مزه.

فرآیند پخت و پز:

سیب زمینی ها را پوست کنده، برش دهید و بجوشانید تا کاملا بپزند.
بعد از پختن، آب اضافی را با سیب زمینی از ماهیتابه خالی کنید و سبزی آب پز شده را چرخ کنید تا پوره شود.
گوشت چرخ کرده را با تخم مرغ ترکیب کنید، نمک و فلفل را اضافه کنید و مخلوط را کاملا مخلوط کنید.
پیاز سبز را با چاقو خیلی ریز خرد کنید.
پیاز سبز را به فیلینگ اضافه کنید.
پوره سیب زمینی را به شکل تورتیلاهای متوسط درآورید و گوشت چرخ کرده را در مرکز هر کدام قرار دهید و با قسمت دوم تورتیلا ببندید.
زرازی آماده شده را روی سینی فر که با فویل پخته شده قرار دهید و در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه قرار دهید. حدود 40 دقیقه در فر قرار دهید.

زرازی سیب زمینی خوشمزه با گوشت چرخ کرده آماده سرو است. بهتر است آنها را با خامه ترش یا کفیر بخورید. خانواده خود را با تغذیه و ظرف سالمتا جایی که ممکن است

زرازی سیب زمینی لطیف با گوشت چرخ کرده: 3 راز آشپزی

بسیاری از افراد زرازی سرخ شده در ماهیتابه را برای پوسته قهوه ای طلایی خود دوست دارند، اما در فر، می توانید ظرفی را تهیه کنید که این معیار را داشته باشد. برای انجام این کار، در طول فرآیند پخت، باید زرزی را دو بار از این طرف به سمت دیگر بچرخانید، این راز شماره 1 است. راز دوم این است که خود سیب زمینی ها که برای ایجاد نان تخت استفاده می شود، باید در حالت نیم پز له شوند - سبزیجات در فر پخته می شوند. راز سوم این است که می توانید از هر گوشتی استفاده کنید، اما اگر خشک است، مانند گوشت مرغ یا گاو، خامه ترش، سس مایونز خانگی یا 1 قاشق غذاخوری روغن آفتابگردان را به مواد اضافه کنید. با دانستن اسرار ذکر شده ، یک زن می تواند به راحتی یک غذای دلچسب تهیه کند و خانواده خود را خوشحال کند.

عناصر:

سیب زمینی - 1 کیلوگرم.
گوشت چرخ کرده گاو - 500 گرم.
پیاز - 1 دسته.
تخم مرغ - 1 عدد.
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.
فلفل - به مزه.
آرد سوخاری - 50 گرم.

فرآیند پخت و پز:

سیب زمینی ها را پوست گرفته و به ورقه های کوچک برش دهید و روی اجاق بگذارید.
سبزی را باید بجوشانید تا نیم پز شود، سپس آبکش کنید و با استفاده از مخلوط کن پوره کنید.
یک تخم مرغ، نمک و فلفل را به پوره سیب زمینی اضافه کنید. مخلوط را بگذارید تا کاملا خنک شود.
گوشت چرخ کرده را کاملاً مخلوط کنید، پیاز را اضافه کنید، به مکعب های کوچک برش دهید. نمک و فلفل را اضافه کنید.
سیب زمینی ها را به شکل کیک های مسطح در آورده و فیل گوشت و پیاز را در مرکز هر کدام قرار دهید.
زرازی را فرم دهید و فر را با دمای 180 درجه گرم کنید.
محصولات نیمه تمام آماده را روی یک ورقه پخت که با کاغذ روغنی پوشانده اید قرار دهید و به مدت 30 دقیقه در فر قرار دهید.

پس از پختن، یک پوسته معطر و ترد باید روی سطح زرازا سیب زمینی تشکیل شود. اگر الگوریتم پخت و پز را دنبال کنید، ظرف فوق العاده خوشمزه خواهد بود - اشتها آور.

این غذای دوم دلچسب می تواند کل خانواده را تغذیه کند، و در حال حاضر یک غذای جانبی و یک جزء رضایت بخش تر را ترکیب می کند. معرفی کردن دستور گام به گامبا یک عکس که به لطف آن می توانید زرازی سیب زمینی عالی را با آن تهیه کنید گوشت چرخکرده. این غذای معروف اسلاوی به حق می تواند به یکی از محبوب ترین و محبوب ترین در خانواده شما تبدیل شود.

تصور غذاهای ملی روسیه بدون غذاهای تهیه شده از سیب زمینی کاملاً غیرممکن است ، زیرا این سبزی مدت ها توسط روس ها به عنوان "نان دوم" آنها در نظر گرفته شده است. هر جا که این سبزی ساده و فوق العاده و سیر کننده را اضافه کنند! آنها با استفاده از سیب زمینی تهیه می شوند، به عنوان غذای جانبی له می شوند و به عنوان یکی از اجزای سوپ استفاده می شود.

با این حال، محبوب ترین غذا زرازی سیب زمینی با گوشت چرخ کرده بود. پر کردن می تواند کاملاً متفاوت باشد، به عنوان مثال، قارچ، سبزیجات یا گوشت، با این حال، چنین محصولات سیب زمینی باید به روشی حیله گر آماده شوند، زیرا همه چیز اجزای لازمباید به روش خاصی آماده شود.

طرز تهیه زرازی سیب زمینی با گوشت چرخ کرده

دستور تهیه زرازای سیب زمینی با گوشت چرخ کرده بسیار ساده است. کل فرآیند را می توان در چند جمله توضیح داد و جزئیات آن را در زیر خواهید دید.

بنابراین، به عنوان مثال، سیب زمینی پخته شده باید به شکل یک توده گرم له شود، که باید خیلی خوب قالب بگیرد. اگر در مورد گوشت چرخ کرده صحبت می کنیم، نباید خیلی چرب باشد، در غیر این صورت چنین ظرفی برای معده بسیار سنگین خواهد بود.

بنابراین، برای تهیه زرازای سیب زمینی با پر کردن گوشت، به رایج ترین موادی که در هر فروشگاهی فروخته می شود نیاز دارید.

عناصر

کمی خامه ای نرم شده - 160 گرم؛
گوشت (فیله گوشت خوک) - 420 گرم؛
شوید تازه - 1 دسته؛
سیب زمینی (بزرگ) - 6 عدد؛
روغن آفتابگردان - 2 قاشق غذاخوری. قاشق؛
آرد گندم الک شده - 2 قاشق غذاخوری. قاشق های پر شده؛
تخم مرغ - 2 عدد؛
پیاز - 2 عدد.
نمک سفره

پخت زراز از سیب زمینی و گوشت چرخ کرده

مرحله 1.

غده های سیب زمینی را کاملا بشویید و پوست بگیرید، سپس آنها را به چهار قسمت تقسیم کنید و در قابلمه ای قرار دهید. آب گرمو بپزید تا کاملا پخته شود.

نکته دستور غذا:شما می توانید سیب زمینی ها را نه در آب گرم، بلکه در آب خنک فیلتر شده قرار دهید، در این صورت آنها کمتر چسبناک می شوند.

گام 2.

گوشت را کاملا آبکشی کنید سپس تکه تکه کنید و از گوشت کوب برقی رد کنید و در صورت نیاز می توانید از گوشت چرخ کرده آماده از فروشگاه استفاده کنید که در این صورت زمان پخت چندین برابر کاهش می یابد.

مرحله 3.

به محض اینکه سیب زمینی ها کاملاً پخته شدند، باید تقریباً تمام آبگوشت را آبکش کنید، اگرچه باید حدود چهار قاشق غذاخوری مایع باقی بگذارید. در مرحله بعد، سیب زمینی ها را با آب گوشت باقیمانده کاملاً با پوره له کنید، سپس تخم مرغ خام مرغ و همچنین آرد گندم، شوید تازه خرد شده معطر را اضافه کنید.

مرحله 4.

دوباره همه چیز را کاملا له کنید، سپس پیاز پوست کنده را به مکعب های بسیار کوچک خرد کنید. سپس باید در مقدار کمی روغن نباتی سرخ شود. همچنین باید گوشت چرخ کرده را در ظرفی که چنین سبزی تهیه می شود قرار دهید و تا نیمه پخته سرخ کنید.

مرحله 5.

مخلوط سیب زمینی را باید در یک سوسیس بغلتانید. مانند خمیر کوفته ها را به مکعب های کوچک برش دهید، با کف دست خوب فشار دهید، سپس مقداری گوشت چرخ کرده را روی نیمی از کیک سیب زمینی قرار دهید، با نیمه دوم سیب زمینی بپوشانید، لبه های آن را کاملا محکم کنید.

شاید خواندن آن مفید باشد: