مربای گلابی با آبلیمو. دستور العمل های آشپزی و دستور العمل های عکس

برای تهیه ورقه های مربای گلابی به موارد زیر نیاز دارید:

  • گلابی - 2 کیلوگرم
  • شکر - 2 کیلوگرم
  • آب - 150 میلی لیتر
  • اسید سیتریک - ½ قاشق چایخوری.
  • زمان آماده سازی - 50 دقیقه (به علاوه 12 ساعت برای خیساندن)
  • عملکرد - 1.5 لیتر مربا تمام شده


یکی از خوشمزه ترین آنها مربای گلابی است. یک غذای بسیار زیبا کهربایی دل بسیاری از دوستداران شیرینی را به دست آورده است، اما همه نمی دانند چگونه مربای گلابی را با خلال درست کنند.

برخی معتقدند برای یک مربای خوب و واقعی، کافی است میوه ها را خرد کنید، روی آن را با شکر بپوشانید و بجوشانید. اما بعداً معلوم شد که مربا بسیار مایع است و بعد از یک ماه - یک ماه دیگر ، به طور کلی ترش و کپک زده شد. برای جلوگیری از چنین مشکلاتی، باید تکنیک های آشپزی مفید را بدانید.

یک دسر معطر با کیفیت بالا فقط از انواع گلابی تابستانی و پاییزی با پالپ متراکم به دست می آید. حتی می توان از میوه های کمی سبز رنگ استفاده کرد. اما از میوه های رسیده بهتر است مربا یا مربا بپزید.

از توصیه هایی در مورد اینکه در کدام ظروف مربا بپزید، نحوه درست پخت شربت و بهتر است دسر آماده را در چه ظروفی بسته بندی کنید، غافل نشوید.

طرز تهیه مربای گلابی با خلال:

گلابی با خمیر سفت و قوی با آب شسته می شود. این باید با احتیاط خاصی انجام شود، زیرا میوه ها را پوست نمی گیریم. هسته را با دانه ها جدا می کنیم و برش هایی می زنیم که خیلی نازک نباشند، در غیر این صورت ممکن است قطعات میوه در حین پخت شکل خود را از دست بدهند.

بعد، باید شربت را بجوشانید. شکر را اندازه می گیریم و در قابلمه می ریزیم و پر از آب می کنیم. شربت را روی حرارت ملایم به جوش آورید، کف حاصل را بردارید و 2 تا 3 دقیقه دیگر روی اجاق بگذارید تا تمام شکر گرانول حل شود.

برش های گلابی را داخل شربت داغ فرو می کنیم، با قاشق چوبی کمی فشار می دهیم تا مایع هر تکه را مرطوب کند. برای تهیه مربا توصیه می شود از ظروف استیل ضد زنگ استفاده کنید. ایمن ترین و قابل اعتمادترین در نظر گرفته می شود. اما لگن های مسی یا آلومینیومی که مادربزرگ های ما خیلی دوست داشتند برای بدن انسان بسیار مضر است. هنگامی که سطح ظروف مسی با اسید میوه که در بسیاری از میوه ها یافت می شود تماس پیدا می کند، اکسید مس وارد مربا می شود. بنابراین یک ماهیتابه فولادی ضد زنگ با کف پهن یک دستیار ایده آل برای پختن میوه های معطر است.

ما میوه را در سه روش طبخ می کنیم. اولین بار در 20 دقیقه در عین حال، آتش باید کوچک باشد، در غیر این صورت قطعات میوه به سادگی می جوشند. لازم نیست مربا را هم بزنید تا به برش های گلابی آسیبی نرسد. زمان بهترهر از چند گاهی با قاشق آنها را با دقت در شربت فرو کنید. سپس قابلمه را با مربا خنک می کنیم و به مدت 6 ساعت در یخچال قرار می دهیم تا دم بکشد.

همین کار را با مربای گلابی برای بار دوم انجام می دهیم: 20 دقیقه روی حرارت کم بپزید، خنک کنید، در یخچال قرار دهید.

در مرحله آخر با مربا به تابه اضافه کنید اسید سیتریکو به مدت 10 دقیقه بپزید. این برای چیست؟ از گلابی شیرین، مربا تبدیل به خشك می شود و اسید این طعم را رقیق می كند. علاوه بر این، اسید سیتریک یک نگهدارنده عالی است که از فرآیند تخمیر جلوگیری می کند.

شیشه ها را روی بخار آب یا در فر استریل می کنیم. مربای داغ را در شیشه های آماده و خشک می چینیم و با درب های فلزی می پیچیم. مربای گلابی را به صورت ورقه‌ای در مکانی خشک و دارای تهویه در دمای اتاق نگهداری کنید.

دستور آشپزیمربای گلابی با لیمو:

در این مربا تکه‌های میوه کاراملی می‌شوند که از نظر ساختار شبیه میوه‌های شیرین می‌شوند. گلابی باید رسیده انتخاب شود، اما پالپ آن باید بسیار متراکم باشد. آنها می توانند کوچک و بزرگ باشند، زیبایی ظاهرمهم نیست.

گلابی و لیمو شسته می شوند. آب نصف لیمو را بگیرید و نصف دیگر را به صورت ورقه ای برش دهید.

قلمه گلابی باید زیبا باشد: همه قطعات یک اندازه هستند، شکل مستطیل یا مربع است. ابتدا پوست آن را جدا می کنند سپس گلابی ها را در صفحاتی به ضخامت سانتی متر برش می دهند. وسط میوه با دانه ها باید قطع شود. و در حال حاضر صفحات به مربع تقسیم می شوند.


آب را در یک قابلمه بریزید، شکر را اضافه کنید. شکر را هم بزنید تا مقداری از آن در آب سرد حل شود.


ظروف روی آتش قرار می گیرند، شربت به مدت 1 دقیقه جوشانده می شود. کاراملی شدن شکر خیلی سریع اتفاق می افتد. اگر در این مرحله شکر را بیش از حد روی آتش قرار دهید، نه یک شربت، بلکه یک بلانک چسبناک برای آب نبات دریافت خواهید کرد.


برش های گلابی در شربت داغ ریخته می شوند، به آرامی هم می زنند.


آب لیمو و برش های لیمو را اضافه کنید.


ویژگی مربای کارامل این است که روی آتش نسبتاً قوی پخته می شود. زمان جوش - 15 دقیقه. لازم است مرتب مربا را با قاشق چوبی هم بزنید. کف را نمی توان حذف کرد، در پایان جوش در کل جرم حل می شود. علائم کاراملی شدن: رنگ مربا قرمز مایل به قهوه ای می شود، شربت ساختار چسبناک غلیظی پیدا می کند. به محض ایجاد چنین تغییراتی، مربای گلابی از روی حرارت برداشته می شود. برش های لیمو را دور بریزید.

مربای داغ در یک شیشه استریل ریخته می شود، درب آن را پیچ کنید. شیشه نیازی به برگرداندن و پیچیده شدن با پارچه نیست. این مربای گلابی با لیمو در هر شرایطی خوب می ماند.


طعم و عطر گلابی از دوران کودکی برای همه آشناست. اما محصول فاسدشدنی است، بنابراین تهیه مربا از آن یکی از راه‌های طولانی‌تر کردن لذت لذیذ آن برای مدتی بیشتر است.

دستور العمل های زیادی برای تهیه مربای معطر وجود دارد. در برخی از آنها، گلابی "انفرادی" را اجرا می کند، و در برخی - با میوه های دیگر احاطه شده است. ماده ای مانند لیمو افزودنی همه کاره برای بسیاری از غذاها است. و مربای گلابی نیز از این قاعده مستثنی نیست. عطر لطیف و ترشی تند به خوبی شیرینی و لطافت گلابی را تحریک می کند.

مربای گلابی با قاچ لیمو

برای تهیه چنین خوراکی به گلابی، شکر و لیمو (1 عدد) نیاز دارید. دو جزء اول هر کدام 1 کیلوگرم مصرف می کنند. در مرحله آماده سازی، تمام میوه ها باید کاملا شسته شوند. لیمو را به حلقه های نازک برش دهید و گلابی ها را از پوست، هسته جدا کرده و به صورت خلال برش دهید. لیمو را در ظرفی جداگانه بریزید و روی آن یک لیوان آب جوش بریزید. سپس آن را روی آتش بگذارید و به مدت 3 دقیقه بجوشانید. آب گوشت به دست آمده را در یک کاسه بزرگ بریزید و شکر را اضافه کنید. سپس آن را دوباره روی آتش بگذارید و شربت را بجوشانید. حلقه های لیموی خنک شده را 4 قسمت کرده و به گلابی اضافه کنید. شربت خنک شده را هم اینجا بفرستید. بعد از یک ساعت شروع به پختن مربا کنید تا گلابی ها شفاف شوند (حدود 2 ساعت یا کمی بیشتر).

مربای گلابی با لیمو به شکل یک توده همگن

3 عدد لیمو، 2 کیلوگرم گلابی و 2.5 کیلوگرم شکر آماده کنید. گلابی ها باید کاملا شسته شوند، تمام قسمت های غیرجذاب روی پوست باید برداشته شود و میوه ها به مکعب های بزرگ بریده شوند. لیموها همچنین از شر آلودگی خلاص می شوند و از چرخ گوشت عبور می کنند. پس از آن، مواد با هم ترکیب می شوند و یک مخلوط میوه به دست می آید. روی آن را با شکر بپوشانید و بگذارید 3 ساعت دم بکشد. قبل از آن، سوراخ های کوچکی را در برش های گلابی ایجاد کنید - بنابراین میوه سریعتر آب آن را آزاد می کند. پس از زمان تعیین شده، ترکیب حاصل را مخلوط کنید، آن را به اجاق گاز بفرستید و به جوش بیاورید. مربا باید حدود یک ساعت روی حرارت کم پخته شود.


مربای گلابی با لیمو و پوست لیمو

این دستور به گلابی و 2 کیلوگرم شکر، یک کیسه شکر وانیلی و پوست 1 لیمو نیاز دارد. ماده اصلی - گلابی را بشویید. ساقه های میوه را جدا کرده و به 4 قسمت تقسیم کنید. همچنین گلابی باید از هسته پاک شود. میوه ها را با شکر ترکیب کنید و لایه هایی از گلابی را روی آنها بریزید. ترکیب حاصل را یک شب (12 ساعت) بگذارید. این زمان کافی است تا میوه ها آب آن آزاد شده و شکر به تدریج حل شود. صبح گلابی ها و شربت به دست آمده را جدا کنید. دومی به اجاق گاز فرستاده می شود و به مدت 20 دقیقه می جوشد. گلابی، شکر وانیل و پوست لیمو را به شربت خنک شده اضافه کنید. دوباره این ترکیب را به جوش بیاورید و بگذارید 15 دقیقه بپزد. مربای خوشمزه آماده است.


مربای گلابی لیمو با آبلیمو

1 کیلوگرم گلابی پوست کنده، 800 گرم شکر، 0.5 کیلوگرم لیمو و 100 میلی لیتر آب آماده کنید. برای اینکه طعمی لطیف داشته باشد، از دارچین و میخک استفاده می کنیم. با درست کردن شربت شروع کنید. آب را به جوش آورده و شکر را به آن اضافه کنید. هنگامی که دومی حل شد، آب لیمو را در ترکیب فشار دهید و اجاق گاز را خاموش کنید. شربت را بگذارید تا خنک شود (تا 40 درجه). در این مدت میوه بخورید. گلابی ها را به قطعات کوچک یا برش های منظم برش دهید. برش ها را در شربت به دست آمده بریزید و بگذارید 13 ساعت بماند. از زمان به زمان، ترکیب باید به آرامی مخلوط شود. وقتی زمان تعیین شده به پایان رسید، غذا را روی اجاق گاز قرار دهید و ترکیب را بجوشانید. ادویه ها را اضافه کنید و 12 ساعت دیگر بگذارید. بعد - مربا را دوباره به مدت 5 دقیقه بجوشانید. دستکاری را 2 بار دیگر تکرار کنید. کل زمان پخت مربا 3 روز است.

یکی دیوانه سیب است، یکی گلابی را ترجیح می دهد و من هر دو را دوست دارم. اما اگر ما داریم صحبت می کنیمنه در مورد میوه تازه، بلکه در مورد مربا، سپس گلابی را انتخاب می کنم - به نظر من روشن تر و جالب تر است. و اگر لیمو را به گلابی اضافه کنید، به طور کلی یک دسر افسانه ای دریافت می کنید! یک غذای واقعی برای فرشتگان! من می دانم در مورد چه چیزی صحبت می کنم - همین دیروز چنین مربا را برای زمستان بستم. آیا می خواهید من دستور پخت را به اشتراک بگذارم؟


عناصر:

  • 1 کیلوگرم گلابی؛
  • 0.5 کیلوگرم شکر؛
  • 1 عدد لیمو.

آشپزی:

لیمو را بشویید و به صورت دایره ای برش دهید - کاملاً نازک با ضخامت حدود 2-3 میلی متر.

دانه ها را از دایره های لیمو خارج کنید. دایره های لیمو را در یک قابلمه کوچک می گذاریم، 250 میلی لیتر آب جوش می ریزیم. به مدت 3 دقیقه روی حرارت کم بپزید.


لیوان های لیمویی را بیرون می آوریم، فعلا کنار می گذاریم. تمام شکر را به آبی که لیموها در آن جوشانده اند اضافه کنید. تابه را روی آتش می گذاریم و هر از گاهی هم می زنیم تا تمام شکر حل شود. به نظر می رسد شربت لیمو بسیار خوشمزه و شیرین است.


گلابی های من را پوست بگیرید و به ورقه های کوچک برش دهید، در حالی که وسط آن را بردارید.


گلابی های خرد شده را در قابلمه بریزید، برش های لیمو را به آن اضافه کنید. به 4 قطعه برش دهید. شربت را روی لیمو و گلابی بریزید و مخلوط کنید و به این شکل 1-1.5 ساعت بگذارید.


در این مدت گلابی آب زیادی آزاد می کند.


قابلمه گلابی و لیمو را روی آتش می گذاریم صبر می کنیم تا بجوشد و سپس حرارت را به حداقل می رسانیم و مربا را به مدت 2.5 -3 ساعت می پزیم. زمان دقیقنمی توانم بگویم، خیلی به تنوع گلابی بستگی دارد. برش ها به طور قابل توجهی تیره می شوند و شربت چسبناک و غلیظ می شود.


کفی که روی سطح مربا ظاهر می شود بسیار خوشمزه است، اما صرفاً به دلایل زیبایی، ترجیح می دهم با احتیاط آن را جدا کنم.


مربای گلابی را در شیشه های از قبل استریل شده پهن می کنیم و درب ها را می بندیم (یا پیچ می کنیم).


چنین مربا را می توان برای زمستان و در آپارتمان، با دمای معمولی، اصلاً لازم نیست آن را در انبار یا زیرزمین پنهان کنید، به خوبی نگهداری می شود. فقط مربای گلابی را از آفتاب دور نگه دارید تا رنگ آن تغییر نکند.


نکته ها و ترفندهای:

به جای لیمو، می توانید این مربا را با پرتقال یا لیموترش درست کنید: گلابی با این مرکبات دوست می شود.

میزان شکر درج شده در مواد بسیار نسبی است و بستگی به تنوع گلابی و اینکه می خواهید مربای شما چقدر شیرین باشد دارد. من گلابی بسیار شیرین گرفتم، پس شکر برایم کافی بود. اما ممکن است نیاز بیشتری به آن داشته باشید. مربا را در حین پخت بچشید تا ببینید به اندازه کافی شکر اضافه کرده اید یا خیر.


08 ژوئیه 2014 http://kak-prigotovit-vkusno.ru/templates/leo_life...mes/blue/images/bg-comment.png) تکرار کنید؛">http://kak-prigotovit-vkusno.ru/templates/leo_life. ..mes/blue/images/bg-comment.png) تکرار؛" target="_blank">0

تعداد کمی از خانم های خانه دار مربای گلابی را دوست ندارند. علاوه بر این، مطمئناً، هر یک از ما می‌دانیم چگونه مربای گلابی درست کنیم. ما بیشترین را با شما به اشتراک خواهیم گذاشت بهترین دستور العمل هادرست کردن مربای گلابی


به احتمال زیاد خواهد شد دستور العمل کلاسیکمربا. این توده زیبا، معطر و شیرین قادر است هر کسی را با طعم فراموش نشدنی خود مجذوب خود کند. مربای گلابی برای یک مهمانی چای ساده و برای پر کردن پای ایده آل است.
مشخص است که گلابی مغذی ترین میوه است که کالری کمی نیز دارد. در فرآیند عملیات حرارتی، گلابی خود را از دست نمی دهد خواص مفیدو بنابراین به شکل مربا تبدیل به یک انبار زمستانی فوق العاده و ارزشمند می شود.
میوه گلابی سرشار از ویتامین A است که عملکرد کبد و بینایی را تنظیم می کند.
ویتامین C رگ های خونی را تقویت می کند و ایمنی را بهبود می بخشد.
ویتامین های B و PP تأثیر مفیدی بر عملکرد سیستم ایمنی بدن انسان دارند. سلول ها را تجدید کرده و بدن را به طور کلی جوان می کند.
قند کم گلابی و وجود فروکتوز در آن، این میوه را جزء لاینفک رژیم غذایی دیابتی ها کرده است.
گلابی حاوی عناصر کمیاب مانند پکتین، گوگرد، روی، کبالت، آهن و موارد دیگر است. پکتین به تنظیم دستگاه گوارش کمک می کند و آهن را بازیابی می کند سطح نرمالهموگلوبین در خون
پتاسیم موجود در ترکیب گلابی تأثیر مفیدی بر عملکرد سیستم قلبی عروقی دارد.
مصرف منظم گلابی برای افراد دارای اضافه وزن نشان داده شده است.
با همه آنها خواص مثبتگلابی موارد منع مصرفی نیز دارد: مصرف آن به صورت خام برای افرادی که از زخم معده رنج می برند توصیه نمی شود. با این حال می توانند از گلابی به شکل کمپوت، میوه های خشک و مربا نیز استفاده کنند.
و امروز چند مورد را برای شما آشکار می کنیم دستور العمل های غیر معمولدرست کردن مربای گلابی

طرز تهیه گلابی برای مربا

برای پخت مربا، به عنوان یک قاعده، توصیه می شود از انواع گلابی استفاده کنید، که پالپ آن کاملا متراکم است. اغلب از لیمو یا دوشس استفاده می کنند. اما می توانید از هر گلابی دیگری استفاده کنید، به شرطی که بیش از حد رسیده نباشد. برای مربا باید میوه های کامل را با پوست الاستیک جمع کنید.
برخی از زنان خانه دار با تجربه توصیه می کنند انواع گلابی اواخر پاییز را برای مربا مصرف کنند.
شایان ذکر است که می توانید دوره برداشت گلابی و تنوع آن را برای خود انتخاب کنید. خوشبختانه دوره رسیدن این میوه بسیار طولانی است، بنابراین فضای زیادی برای تخیل وجود دارد.
گلابی ها را کاملا بشویید، هسته و ساقه آن را جدا کنید و به اندازه های دلخواه به صورت مکعبی یا برش برش دهید. تمام نقاط تیره و جاهای پوسیده روی سطح گلابی باید قطع شود.

غذاهایی که در آنها مربای گلابی پخته می شود

بهتر است مربای گلابی را در لگن مسی یا آلومینیومی بپزید. در چنین ظرفی مربای گلابی عسلی نمی چسبد و نمی سوزد.
کوزه های مربای گلابی را باید کاملا شسته و با آب جوش جوشانید. می توان آن را با بخار استریل کرد یا در مایکروویو گرم کرد.
برای تهیه مربای گلابی به یک کفگیر چوبی و یک بشقاب یخ‌ساز نیاز دارید.

نکاتی از خانم های خانه دار مجرب در مورد طرز تهیه مربای گلابی

طعم مربای گلابی را می توان با افزودن مواد مختلف به شکل ادویه یا سایر میوه ها و انواع توت ها به آن متنوع کرد.
بهتر است میوه ها را برای پخت مربا در یک روز آفتابی جمع آوری کنید، زمانی که گلابی از انرژی خورشید اشباع می شود و عطر خود را به حداکثر می رساند.
هنگام پختن مربای گلابی، باید فرآیند را از نزدیک زیر نظر داشته باشید. مربای گلابی عاشق سوختن است.
اگر پوست گلابی خیلی متراکم است، بهتر است آن را قطع کنید. در غیر این صورت مربا خشن می شود.
اگر می‌خواهید خلال‌های گلابی کامل در مربایتان بماند، بهتر است به جای یک ساعت، آن را در سه مرحله به مدت ۲۰ دقیقه بپزید.

دستور پخت مربای گلابی کلاسیک

این دستور ساده برای تهیه مربای گلابی تقریباً برای هر خانه دار شناخته شده است. با این حال، در آن می توانید مراحل قابل استفاده مجدد از جوشاندن را دور بزنید و یک غذای لذیذ را یکباره بپزید. این مربا به دلیل عطر و طعم تابستانی و قوام عسل در بین خانواده شما محبوب خواهد شد.
عناصر:
گلابی - 2 کیلوگرم،
شکر - 2.4 کیلوگرم،
آب - 2 قاشق غذاخوری.
طرز تهیه مربای گلابی:
میوه های گلابی را آماده کرده، برش داده و در ظرفی برای تهیه مربا بریزید.
شکر را در آنجا بریزید و روی سطح تکه های میوه صاف کنید. گلابی را خیلی جاها با چنگال خوب خار کنید. دو تا سه ساعت بگذارید تا آب میوه ظاهر شود.
ممکن است اتفاق بیفتد که گونه گلابی به خصوص آبدار نباشد. در این صورت توصیه می شود به مقدار مشخص شده داخل میوه آب بریزید. حالا قابلمه را روی اجاق بگذارید و مربا را به جوش بیاورید.
حرارت را کم کرده و توده شیرین را با حرارت ملایم به مدت یک ساعت بپزید و هر از گاهی هم بزنید. مربای داغ را در شیشه ها بریزید و درب آن را محکم ببندید. مربا آماده است! اشتهایتان مبارک و زمستان مبارک!

دستور تهیه مربای گلابی لیمو

اگر لیموی تازه را به مربای گلابی اضافه کنید، طعم و عطر ملایم مرکبات به دست می آید. و رنگ چنین مربا مانند یک روز آفتابی روشن به نظر می رسد. این غذای لذیذ را دوست خواهید داشت!
عناصر:
گلابی - 2 کیلوگرم،
لیمو - 3 عدد،
شکر - 2.5 کیلوگرم.
طرز تهیه مربای گلابی لیمو:
میوه‌های گلابی را کاملاً بشویید، پوست آن‌ها را از هسته، ساقه و نقاط تیره پوست جدا کنید. گلابی را یا به صورت مکعبی یا خلالی در می آوریم و در ظرفی برای تهیه مربا می گذاریم.
لیمو را به همراه پوست از چرخ گوشت رد می کنیم و به آنجا می فرستیم. کل مخلوط میوه را با شکر بریزید و حداقل سه ساعت اصرار کنید. توصیه می شود گلابی را با چنگال در چند جا بکوبید تا آب آن سریعتر شروع شود.
به محض اینکه شکر به خوبی از آب میوه اشباع شد، می توانید مخلوط را مخلوط کرده و مربا را روی اجاق بگذارید. مربا را به جوش آورده و روی حرارت ملایم حدود یک ساعت بجوشانید. مربا را حتما هم بزنید و کف معطر را از آن جدا کنید.
مربای داغ را در شیشه های آماده شده داغ بریزید و درب آن را محکم ببندید. قوطی ها را زیر یک کت خز بردارید تا کاملا خنک شود. مربای معطر آماده است. اشتهاتون مبارک و شاد روزهای زمستانی!

دستور تهیه مربای گلابی با بادام

اگر به مربای گلابی وانیل و بادام هم اضافه شود جالب می شود. طعم این مربا غیر معمول و بسیار جذاب است. این خوراکی لذیذ به عنوان یک دسر عالی برای نوشیدن چای زمستانی خواهد بود.
عناصر:
گلابی - 2 کیلوگرم،
شکر - 2 کیلوگرم،
وانیل - 0.5 قاشق چایخوری،
آجیل بادام - 100 گرم،
آب - 1.5 لیتر.
طرز تهیه مربای گلابی با بادام:
گلابی باید آماده شود، پوست کنده شود و برش داده شود.
در ظرفی برای پخت مربا، لازم است آب را بجوشانید و گلابی آماده شده را داخل آن بریزید. حدود سه دقیقه بجوشانید. پس از آن، لازم است آب را در یک ظرف جداگانه تخلیه کنید و با اضافه کردن تمام شکر در آنجا، شربت را بجوشانید.
تکه های گلابی را با شربت شیرین آماده بریزید و سه تا چهار ساعت به این شکل بگذارید.
بعد از این مدت مربا را روی آتش بگذارید و بگذارید بجوشد. حرارت را کم کنید و مربا را روی حرارت ملایم حدود 10 دقیقه بجوشانید. حالا دوباره حدود چهار ساعت اصرار می کنیم.
دفعه بعد مربا را به مدت 20 دقیقه و 10 دقیقه قبل از پایان پخت بپزید و وانیل و بادام خرد شده را به مربا اضافه کنید.
مربای داغ را در شیشه ها بریزید و درب آن را بپیچید. لازم است قطعه کار را بپیچید تا کاملا خنک شود. مربای جالب زمستانی آماده است. نوش جان!

مربای گلابی و سیب با نعنا

و در این دستور پیشنهاد می کنیم گلابی و سیب را با هم ترکیب کنید و کمی نعناع به آنها اضافه کنید. خواهی دید، پس نمی توانی از چنین دسری گوش های خانواده ات را بکشی. عطر چنین مربای میهمانان را نیز به خانه شما جذب می کند.
عناصر:
گلابی - 1 کیلوگرم،
سیب - 1 کیلوگرم،
شکر - 2 کیلوگرم،
اسید سیتریک - 1 قاشق چایخوری،
نعناع تازه - 2-3 شاخه.
طرز تهیه مربای گلابی با نعنا:
سیب و گلابی را کاملاً بشویید و از ساقه ها، هسته و جاهای پوسیده پاک کنید. میوه ها را به صورت مکعبی یا ورقه ای برش دهید و در ظرفی برای پخت مربا قرار دهید.
میوه ها را با شکر می پوشانیم و با احتیاط با چنگال در بسیاری از جاها می زنیم و برای شب کنار می گذاریم.
در این مدت، قطعه کار باید آب میوه را راه اندازی کند و شکر را در آن حل کند. اگر به دلیل خشکی میوه این اتفاق نیفتاد، می توانید کمی آب به میوه اضافه کنید. توده را مخلوط کرده و روی آتش بگذارید.
مربا را بجوشانید، سپس روی حرارت ملایم بپزید و مدام هم بزنید. یک ساعت و نیم مربا می پزیم. 20 دقیقه قبل از آماده شدن، اسید سیتریک را در مربا آغشته کرده و کاملا مخلوط کنید. شاخه های نعناع شسته شده را نیز باید در آنجا گذاشت، اما اجازه ندهید در مربا غرق شوند. قبل از ریختن مربا در شیشه ها باید آنها را جدا کنید.
پس نعنای پخته شده را از مربا بیرون می آوریم و در شیشه های خشک داغ می ریزیم. درب ها را محکم ببندید و زیر یک کت خز قرار دهید تا کاملا خنک شود.
مربای زمستانی آماده است. روحیه خوب و سلامتی داشته باشید!

دستور تهیه مربای گلابی با پرتقال

و در این دستور به شما پیشنهاد می کنیم از پرتقال تازه به عنوان افزودنی به طعم اصلی گلابی استفاده کنید. مربا زیبا، غلیظ و بسیار بسیار معطر و خوش طعم خواهد شد.
عناصر:
گلابی - 2 کیلوگرم،
پرتقال - 3 عدد،
شکر - 2.2 کیلوگرم.
طرز تهیه مربای گلابی با پرتقال:
گلابی های من، از هسته جدا شده و به برش یا مکعب بریده می شوند. میوه های آماده شده را در ظرفی برای پخت مربا پهن می کنیم.
پرتقال را از پوست و دانه ها جدا کنید، به مکعب برش دهید و به برش های گلابی بفرستید.
کل توده میوه را با یک لایه شکر می پوشانیم و با چنگال خوب می چسبانیم. قطعه کار را تمام شب در این حالت رها می کنیم. میوه ها باید آب فراوان آزاد کنند. اگر ناگهان معلوم شد که گلابی نسبتاً خشک است و آب فراوان نمی دهد، می توان یک یا دو لیوان آب را به ظرف حاوی میوه اضافه کرد.
مربا را روی آتش می گذاریم و با حرارت ملایم به مدت یک ساعت و نیم می پزیم. فراموش نکنید که مربا را مدام هم بزنید و کف آن را بردارید. ظرافت تمام شده را در شیشه های خشک داغ بریزید و درب آن را محکم ببندید. آماده سازی معطر برای زمستان آماده است. اشتهای مبارک و سلامتی قهرمانانه!
ویولتا لونداروا گفت که چگونه مربای گلابی درست کنیم.

 

شاید خواندن آن مفید باشد: