طرز تهیه سالاد وینیگرت با کلم ترش مرحله به مرحله. وینگرت کلاسیک با کلم ترش - دستور العمل مرحله به مرحله با عکس

وینگرت خوراکی ویتامینی و رژیمی هم برای کودکان و هم بزرگسالان دوست دارد. می توان آن را به عنوان سالاد برای هر روز و به عنوان پیش غذا برای میز جشن تهیه کرد. به عنوان بخشی از وینگرت، فقط مفیدترین سبزیجات: سیب زمینی، نخود فرنگی، چغندر، پیاز. اما چه چیزی سالاد را بسیار خوش طعم و خوش طعم می کند؟ البته کلم ترش. و مهم نیست که چه سبزیجاتی در این غذا وجود دارد، خوشمزه ترین وینگرت با کلم ترش است. برای دوستداران این سالاد سبزیجات ویتامین، مجموعه ای از دستور العمل های وینیگرت را آماده کرده ایم. یک جزء واجب در آنها کلم ترش است. روش های تهیه این شاهکار آشپزی را در دفتر خود یادداشت کنید.

طرز تهیه سالاد وینیگرت را یاد بگیرید. چگونه مواد را تهیه کنیم؟

قبل از اینکه به طرز تهیه وینگرت (دستور کلم ترش) بپردازیم، اجازه دهید در مورد تهیه محصولات سنتی برای این میان وعده صحبت کنیم. سیب زمینی آب پز، چغندر، هویج به سالاد وارد می شود. پیاز و پیاز سبز، سیر، سبزی ها به صورت خام اضافه می شوند. خیار و کلم را می توان ترشی، ترشی یا تازه کرد - این بستگی به دستور غذا و طعم دارد. سالاد با روغن آفتابگردان یا زیتون پوشانده می شود. متناوبا، وینگرت را می توان با سس مایونز آغشته کرد، اما این در حال حاضر آماتور است.

در دستور العمل های ارائه شده در مقاله، فقط نام مواد تشکیل دهنده ذکر شده است. هر کدبانوی خانه‌دار می‌تواند تعداد و نسبت متناسب خود را به صلاحدید خود انتخاب کند، بسته به ترجیحات غذایی اعضای خانواده‌اش. کسی دوست دارد یک سالاد کلم زیاد و سیب زمینی کمی داشته باشد یا برعکس. این موضوع برای همه سلیقه ای است.

دستور پخت با کلم ترش و سیر

مواد لازم: کلم ترش، سیب، هویج، چغندر، پیاز، 2 حبه سیر، خیار شور، روغن نباتی. سبزیجات را مکعبی خرد کنید، سیب و سیر را روی رنده خرد کنید. همه محصولات را با نمک و روغن مخلوط کنید.

دستور پخت و تربچه

"سالاد وینگرت بهاری" - اینگونه می توانید پیش غذای تهیه شده طبق دستور زیر را نام ببرید. تربچه ها را خلال کنید، چغندرها را خلالی کنید، پیاز سبز و جعفری را ریز خرد کنید. تمام مواد را در یک کاسه سالاد مخلوط کنید و کلم ترش را اضافه کنید. اگر سالاد به اندازه کافی اسیدی نیست، نصف قاشق چایخوری اسید سیتریک یا آب لیموی تازه به آن اضافه کنید. ظرف را با روغن یا سس مایونز مزه دار کنید.

"وینیگرت عجیب و غریب" دستور پخت با کلم ترش و مرکبات

پرتقال و گریپ فروت را به صورت ورقه ای خرد کنید، چغندرها را مکعبی کنید، آجیل ها را ریز خرد کنید. در یک کاسه سالاد، این محصولات را مخلوط کنید، کلم ترش و کشمش را اضافه کنید. سالاد را با روغن زیتون بریزید، با جعفری و ریحان خرد شده بپاشید. طعم تند ظرف هیچ کس را بی تفاوت نخواهد گذاشت. خیلی خوشمزه و خوش طعمه!

"سانی وینیگرت" دستور غذا با کلم ترش و صیفی جات فصلی

این غذا به این دلیل نامیده می شود که حاوی مقدار زیادی سبزیجات نارنجی و قرمز است. چغندر آب پز، گوجه فرنگی تازه و فلفل دلمه را به قطعات خرد کنید. پیاز خرد شده و کلم ترش را به این مواد اضافه کنید. با فلفل دلمه ای مزه دار کنید. سس را از روغن نباتی و نصف قاشق چایخوری شکر بریزید. پس از دم کشیدن سالاد نمک به مزه میل کنید و کلم اسید و نمک خود را آزاد می کند.

اینها دستور العمل های اصلی وینیگرت هستند که از مقاله ما یاد گرفتید. به نظر می رسد که این غذا می تواند بسیار غیر معمول و جالب باشد. و طعم سالادهایی که طبق این اوصاف تهیه می شود صرفاً الهی است. آن را امتحان کنید، پشیمان نخواهید شد! نوش جان!

دستور العمل های مرحله به مرحله برای تهیه یک وینگرت سالم و خوشمزه با کلم ترش

2018-03-18 ناتالیا دانچیشک

مقطع تحصیلی
نسخه

2130

زمان
(دقیقه)

وعده های غذایی
(مردم)

در 100 گرم از ظرف تمام شده

2 گرم

4 گرم

کربوهیدرات ها

9 گرم

81 کیلو کالری

گزینه 1. دستور غذای وینیگرت کلاسیک با کلم ترش

کلم ترش حاوی ویتامین C بیشتری نسبت به مرکبات است. علاوه بر این، حاوی مقدار زیادی ویتامین B12 و اسید لاکتیک است. اساس وینگرت کلاسیک: سبزیجات و ترشیجات است، اما اگر آنها را با کلم ترش جایگزین کنید، حتی سالم تر می شود.

عناصر

نیم کیلوگرم سیب زمینی؛
نیم کیلوگرم هویج؛
رشد می کند. روغن - نیم پشته؛
نیم کیلوگرم چغندر؛
سه پیاز شلغم؛
نیم کیلو کلم ترش.

طرز تهیه وینگرت کلم ترش مرحله به مرحله

غده های سیب زمینی را بشویید و روی حرارت متوسط بپزید تا در پوست آنها پخته شود. آب را حتما نمک بزنید. وقتی سیب زمینی ها نرم شدند، آب آن را خالی کنید. سبزی را در یخچال بگذارید و پوست بگیرید.

چغندرها را بشویید، در قابلمه ای با آب بریزید و روی آتش آهسته بفرستید. از لحظه جوش 60 دقیقه بپزید. سبزی پخته شده را از ماهیتابه خارج کنید. با خنک کردن کامل آن را تمیز کنید.

بشویید و روی حرارت متوسط بپزید تا هویج ها نرم شوند. آب آن را خالی کنید، سبزی را خنک کنید و پوست بگیرید.

چغندر را به ورقه های کوچک خرد کنید و با روغن نباتی طعم دار کنید و مدتی کنار بگذارید. سبزیجات باقیمانده را به ورقه هایی به اندازه چغندر خرد کنید. مواد را در یک کاسه عمیق قرار دهید. پیاز ریز خرد شده و کلم را از آب نمک در اینجا اضافه کنید. داخل روغن بریزید و به آرامی مخلوط کنید.

اگر مقداری اسید سیتریک به آب اضافه کنید چغندر در طی فرآیند پخت رنگ خود را از دست نمی دهد. علاوه بر این، دم اسبی و پوست آن را جدا نکنید. فقط بعد از اضافه کردن کلم ترش، وینگرت را نمک بزنید.

گزینه 2. دستور العمل سریع وینیگرت با کلم ترش و خیار

وینگرت یک میان وعده گیاهی مقرون به صرفه، خوشمزه و سالم است که می تواند به سرعت و به راحتی تهیه شود. اگر سبزی ها در عصر آب پز شوند، می توان روند پخت را بسیار تسریع کرد. سالاد برای کسانی که عاشق تنقلات ترش هستند جذاب خواهد بود.

عناصر

کلم ترش - 160 گرم؛
شلغم پیاز - سر؛
یک عدد هویج؛
رشد می کند. روغن - 40 میلی لیتر؛
سه عدد سیب زمینی؛
سه خیار ترشی یا ترشی؛
چغندر - چهار عدد.

طرز پخت سریع وینگرت با کلم ترش و خیار

سبزیجات را با برس کاملاً بشویید. سیب زمینی و هویج را در یک قابلمه و چغندر را در قابلمه دیگر بریزید. سبزیجات را روی حرارت متوسط بپزید تا نرم شوند. با تخلیه آب سرد کنید.

سبزیجات آب پز را پوست بگیرید. آنها را به برش های کوچک خرد کنید و در یک کاسه عمیق مخلوط کنید.

از پوسته جدا کرده و پیاز را خرد کنید. خیار شور را از آب نمک خارج کرده و به صورت نوارهای نازک برش دهید. پیاز و هویج را با مواد دیگر در ظرفی بریزید. کلم را بعد از فشار دادن اینجا بفرستید. کمی نمک بزنید، روغن نباتی بریزید و هم بزنید.

اگر سبزیجات با غوطه ور شدن در آب سرد خنک شوند، راحت تر پوست می کنند. پختن چغندر بیشتر طول می کشد، بنابراین آنها را در قابلمه ای جداگانه بپزید. کلم خیلی ترش را می توان از قبل خیس کرد.

گزینه 3. وینیگرت با کلم ترش و خیار تازه

در تابستان می توان یک وینگرت را با خیار تازه تهیه کرد. یک میان وعده سبک و سالم درست می کند.

عناصر:

یک چغندر؛
گیاهان تازه - 3 گرم؛
200 گرم کلم ترش؛
شلغم پیاز - سر؛
هویج - یک قطعه؛
خیار تازه - دو قطعه؛
روغن نباتی - 20 میلی لیتر؛
سیب زمینی.

روش پخت

سیب زمینی و هویج را با برس بشویید. سبزیجات را از لحظه جوشیدن به مدت 20 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید. آب داغ و سبزیجات خنک را خالی کنید.

چغندرهای شسته شده را با استفاده از یک قابلمه جداگانه بجوشانید تا نرم شوند. سبزی پخته شده را از آبگوشت خارج کرده و خنک کنید. پاک کردن

تمام سبزیجات را به مکعب های نه چندان کوچک خرد کنید. خیارهای تازه را بشویید، پاک کنید و پوست آن را جدا کنید. به اندازه بقیه سالاد به قطعات خرد کنید.

سبزیجات خرد شده را در یک کاسه سالاد مناسب ترکیب کنید. کلم را از آب گرفته شده به بقیه مواد اضافه کنید. یک پیاز پوست کنده و ریز خرد شده را اینجا قرار دهید. پیش غذا را با روغن نباتی مزه دار کرده، مخلوط کرده و سرو کنید و با سبزی خرد شده تزئین کنید.

خیار را امتحان کنید، اگر تلخ نیست، می توانید با پوست آن را صاف کنید. می توانید سالاد را با روغن آفتابگردان، زیتون یا ذرت بپوشانید. توصیه می شود حداقل نیم ساعت اجازه دهید سالاد دم بکشد تا همه سبزیجات طعم خود را نشان دهند.

گزینه 4. وینیگرت با کلم ترش و مارچوبه

دستور غذای اصلی وینیگرت که حاوی ویتامین های بیشتری و عناصر کمیاب مفید است. لوبیا مارچوبه بدن را با پروتئین گیاهی اشباع می کند.

عناصر

50 گرم شلغم؛
روغن آفتابگردان 45 میلی لیتر؛
16 میلی لیتر روغن کنجد؛
120 گرم کلم ترش؛
300 گرم چغندر؛
18 میلی لیتر آب لیمو؛
8 گرم خردل؛
100 گرم هویج؛
150 گرم سیب زمینی؛
مارچوبه 200 گرم.

دستور گام به گام

چغندر و هویج را بشویید. آنها را در یک قابلمه آب بریزید و روی حرارت متوسط بپزید تا نرم شوند. در یک قابلمه جداگانه، چغندرها را بجوشانید تا نرم شوند. سبزیجات را در یخچال بگذارید و پوست بگیرید.

سبزیجات آب پز را به ورقه های نه چندان ریز خرد کنید. چغندرها را در یک بشقاب جداگانه قرار دهید و یک قاشق روغن نباتی بریزید. هم بزنید و بگذارید چند دقیقه بماند.

سیب زمینی و چغندر خرد شده را در یک کاسه سالاد زیبا بریزید. برای جلوگیری از آبکی شدن سالاد، کلم را فشار دهید.

مارچوبه ها را در آب جوش بریزید و به مدت چهار دقیقه روی حرارت ملایم بپزید. سپس آن را روی الک بیندازید و در ماهیتابه بگذارید و با روغن کنجد بریزید. با حرارت متوسط دو دقیقه تفت دهید. مارچوبه های سرخ شده و سرد شده را در یک کاسه سالاد بریزید. کلم، هویج و پیاز ریز خرد شده را به آن اضافه کنید.

در یک کاسه کوچک، آب لیموی تازه فشرده را با روغن نباتی و خردل ترکیب کنید. سس را روی سالاد بریزید و هم بزنید.

خردل نرم یا تند است. برای تندی، می توانید فلفل چیلی ریز خرد شده را اضافه کنید. سبزیجات برای وینیگرت بهتر است به قطعات متوسط بریده شوند. درست کردن سالاد را فقط بعد از خنک شدن کامل سبزیجات شروع کنید، در غیر این صورت پیش غذا به سرعت ترش می شود.

گزینه 5. وینیگرت با کلم ترش و فیله مرغ

همه به این واقعیت عادت کرده اند که وینگرت منحصراً از سبزیجات تهیه می شود. در موارد شدید، ماهی شور به آن اضافه می شود. این وینگرت مرغ دلچسب را امتحان کنید. معلوم می شود که کمتر خوشمزه نیست.

عناصر

120 گرم کلم ترش؛
90 گرم هویج؛
20 میلی لیتر آب لیمو؛
50 میلی لیتر روغن نباتی؛
240 گرم چغندر؛
130 گرم سیب زمینی؛
70 گرم خیار شور؛
8 گرم خردل؛
فیله مرغ 150 گرم.

نحوه پختن

فیله مرغ را بشویید، پوست آن را جدا کنید و فیلم بگیرید. گوشت را بجوشانید تا پخته شود. حتما نویز را حذف کنید.

سیب زمینی و هویج را در یک قابلمه بجوشانید. چغندرها را در یک کاسه جداگانه بپزید، زیرا مدت طولانی تری پخته می شوند و می توانند سبزیجات دیگر را لکه دار کنند. سیب زمینی پخته شده، چغندر و هویج را از ماهیتابه خارج کنید، خنک کنید و پوست بگیرید.

گوشت و سبزیجات سرد شده به قطعات متوسط خرد می شوند. چغندرها را در ظرفی جداگانه بریزید و در یک قاشق روغن بریزید و هم بزنید و کمی کنار بگذارید.

کلم فشرده شده از آب نمک را با یک چاقوی تیز ریزتر خرد کنید. خیارشورها را به اندازه بقیه سبزیجات خرد کنید. تمام سبزیجات خرد شده را در یک کاسه سالاد بزرگ ترکیب کنید، چغندر را اضافه کنید.

آب لیمو را در یک کاسه کوچک بریزید، خردل و روغن نباتی را به آن اضافه کنید. کاملا تکان دهید. سس را روی سالاد بریزید و بریزید.

مرغ را می توان با فیله بوقلمون یا اردک جایگزین کرد. حتماً کلم را از آب نمک فشار دهید تا سالاد زودتر چکه نکند. اگر خیلی اسیدی بود آن را در صافی بگذارید و زیر آب جاری بشویید و سپس فشار دهید.

وینیگرت یک سالاد زمستانی واقعی است. تمام اجزای آن هم در زمستان و هم در تابستان موجود است. اما در تابستان، به عنوان یک قاعده، سعی می کنیم سالاد را از سبزیجات تازه درست کنیم که در زمستان بسیار محدود است. اما سبزیجاتی مانند چغندر، هویج، سیب زمینی، کلم و لوبیا در تمام طول سال در دسترس ما هستند. بنابراین وینگرت یک سالاد بسیار سالم در زمان کمبود ویتامین است. هر کدبانو به روش خودش وینگرت را تهیه می کند. هر کس برای خودش تصمیم می گیرد که کدام دستور غذا را بیشتر دوست دارد: با کلم، خیار، لوبیا یا پیاز سبز - همه این اجزا را می توان تغییر داد یا ترکیب کرد. سیب زمینی، هویج و چغندر معمولاً بدون تغییر باقی می مانند. به عنوان یک قاعده، وینگرت با روغن نباتی چاشنی می شود، اما برخی برای ترشی تند کمی سرکه اضافه می کنند.

من به شخصه همیشه بسته به محصولاتی که در دسترس دارم این سالاد را به روش های مختلف تهیه می کنم. امروز دستور تهیه وینگرت با کلم ترش را ارائه می دهم. در این مقاله سعی می کنم تمام مراحل پخت و پز را تا حد امکان با جزئیات شرح دهم تا حتی یک آشپز کاملاً بی تجربه بتواند یک وینگرت را بپزد. بنابراین با خیال راحت امتحان کنید - چنین سالاد ساده و سالمی، من شک ندارم، در فصل سرد تبدیل به یک درمان مکرر خواهد شد.

مواد لازم برای تهیه وینیگرت با کلم ترش

سیب زمینی - 3 عدد؛
هویج - 2 عدد؛
چغندر - 2 عدد؛
پیاز - 1 عدد؛
لوبیا - 1/2 فنجان؛
کلم ترش - 1 فنجان؛
روغن نباتی - برای سس.

دستور تهیه وینگرت کلم ترش

بیایید با لوبیا شروع کنیم. در صورت لزوم آن را مرتب کرده و بشویید. بهتر است نوع مناسب لوبیا را انتخاب کنید. که بعد از پختن شکل خود را حفظ می کند.

لوبیاها را با آب معمولی بریزید و بگذارید حدود 2-3 ساعت بماند. بهتر است این کار را از قبل انجام دهید.

بعد از گذشت زمان، لوبیاها کمی پف می کنند و کمی تغییر می کنند.

حبوبات را با یک لیتر آب بریزید و نمک بزنید. روی آتش بگذارید و به جوش بیاورید. سپس روی حرارت ملایم با درب باز بپزید تا نرم شوند. به عنوان یک قاعده، لوبیا برای مدت طولانی پخته می شود، این بستگی به تنوع لوبیا دارد. آمادگی را می توان به سادگی با چشیدن لوبیا مشخص کرد.

در حالی که حبوبات در حال پختن هستند، بیایید مراقب سبزیجات باشیم. سیب زمینی، هویج و چغندر با اندازه متوسط انتخاب کنید و همه سبزیجات را زیر آب جاری بشویید.

سبزیجات باید آب پز شوند. من سیب زمینی و هویج را جدا از چغندر میپزم. پختن چغندر بیشتر طول می کشد. آماده بودن سبزیجات را با سوراخ کردن با چنگال یا چاقو بررسی کنید. سعی کنید سبزیجات را نجوشانید، در غیر این صورت سالاد شبیه فرنی می شود.

یک عدد پیاز متوسط را انتخاب کنید. اگر قصد دارید پیاز سبز را در سالاد قرار دهید، دیگر نیازی به قرار دادن پیاز ندارید.

پوست پیاز را جدا کرده و زیر آب جاری بشویید.

پیاز را به مکعب های کوچک خرد کنید و به کاسه سالاد بفرستید.

حالا سیب زمینی های خنک شده باید پوست گرفته شوند.

سیب زمینی ها را به مکعب های کوچک برش دهید. سعی کنید اندازه برش همه سبزیجات تقریباً یکسان باشد.

هویج نیز باید خنک شود و پوست کنده شود.

هویج ها را مکعبی خرد کرده و در یک کاسه سالاد با پیاز و سیب زمینی بفرستید.

نوبت چغندر فرا رسیده است که با آن باید مانند سیب زمینی و هویج عمل کنید: خنک و پوست کندن.

چغندرها را نیز طبق همان اصل - مکعب ها خرد می کنیم.

حبوباتی که تا آن زمان جوشانده شده اند باید شسته و خنک شوند.

لوبیاها را بعد از بقیه مواد به ظرف سالاد می فرستیم.

کلم ترش را اضافه کنید. من کلم ترش با هویج دارم - ترسناک نیست. شما می توانید هر کلم را اضافه کنید - همه اینها به ترجیحات شما بستگی دارد.

حالا سالاد باید با روغن نباتی چاشنی شود و کاملاً مخلوط شود. بهتر است اجازه دهید وینگرت با کلم ترش کمی دم بکشد تا همه مواد مخلوط شوند و به رنگ چغندر رنگ آمیزی شده و کمی با روغن آغشته شوند. در صورت نیاز می توان نمک اضافه کرد، اما من این کار را نکردم. به دلیل وجود کلم ترش، این کار ضروری نبود.

2016-02-02

سلام به همه خوانندگانی که سهوا یا عمدا به وبلاگ من آمدند! به نوعی من همیشه از چاپ دستور العمل های معروف مانند (سالاد همه زمان ها و مردم اتحاد جماهیر شوروی سابق)، پروزایک یا. همیشه به نظرم می رسد که همه مدت هاست می دانند چگونه چنین غذاهای پروزائی را طبخ کنند. اما خوانندگان عزیز من اغلب از من می خواهند که دقیقاً به شما بگویم که چگونه این یا آن ظرف محبوب را مجسمه می کنم. با دلهره (اگر بخندید چطور؟)، اما هنوز هم من دستور العمل اثبات شده خود را برای وینیگرت با کلم ترش، "به سوراخ های ساییده شده" ارسال می کنم.

چه کسی مسئول وینگرت ما است؟ بنابراین، بگوییم، وینیگرت "پریما دونا" اینجا کیست؟ البته چغندر! آبدار، شرابی، شیرین و ... موذیانه! چرا "موذیانه"؟ اما به همین دلیل رنگ شرابی روشن آن است که به ویژه به سمت پیراهن، بلوز، دامن و شلوار سفید جذب می شود. آیا موردی را به خاطر دارید که هویج پخته شده بی ضرر روی زانوهای شما "کوبید"؟ پس یادم نیست و چغندر - هر چند بار که دوست دارید. و معمولاً در چنین شرایطی که تغییر لباس کاملاً غیرممکن است! چنین "بدخواهی" همچنین مشخصه شراب قرمز، مربای توت سیاه و همچنین هر چیزی است که تمایل به شستن ندارد.

پاییز گذشته، من با شوهرم که برای تجارت به اتریش رفته بود، "همراهی" کردم. از آنجایی که مقررات برای مدت طولانی اقامت در آنجا را پیش بینی نمی کرد، من فقط چند چیز کوچک را در یک طرح رنگی خنثی گرفتم که به طور ناخواسته شامل یک بلوز کتان بژ روشن با یقه متوسط بود. با دانستن ولع همه چیز قرمز و سیاه برای جزئیات کمد لباس و بدنم، در یک سفر کاری بسیار محتاطانه رفتار کردم - سعی کردم توجه عینک های کابرنه، بشقاب ها و گیلاس را جلب نکنم.

با حذف بسیاری از جزئیات، به شما اطلاع خواهم داد که طرف "دریافت کننده" ما را "برای ذبح" تغذیه کرد.
شنیتسل با سالاد سیب زمینی وینی با پورکلت و پاپریکاش جایگزین شد.

و یک هفته بعد ما التماس کردیم که برای ما چیزی "سبک" بپزیم. برای خوشحالی ما، اتریشی های مودب، طبق ایده های خود، رژیمی ترین غذای "روسی" - وینیگرت با کلم ترش در یک دوئت با شاه ماهی عالی، برای صبحانه سرو کردند. از شانس و اقبال، من بی پروا با آن بلوز بسیار بژ و در واقع حتی عاجی با یقه برای صبحانه حاضر شدم. با عصبانیت روی صندلیم جابجا می‌شدم (پیش‌آگاهی‌ها قدرت بزرگی هستند)، شروع کردم به خوردن وینه‌گرت با احتیاط، و سعی کردم به چیزی در بشقابم برخورد نکنم.

بعد از اتمام موفقیت آمیز وینگرت، نفس راحتی می کشیدم. و همانطور که معلوم شد، کاملا بیهوده! روبروی من سر میز، آقای آیمانزبرگر (رئیس دفتری که به آن رسیدیم) با ابهت و نسبتاً جادار است. پس این عزیزترین آقا ناگهان با یک لقمه وینگرت عطسه می کند! اسپری، البته، مستقیم در جهت من پرواز کنید.

آقا مات و مبهوت دستمال سفید برفی را می گیرد، روی میز خم می شود و شروع به مالش دادن یقه کثیف می کند و در طول مسیر یک کوزه آب انگور سیاه را برمی گرداند. و اینجا من نشسته ام "همه از خودم"، با لکه هایی به رنگ جوهر مدرسه روی زانوهایم، کلم ترش و چغندر در بغلم، و بنا به دلایلی چیزی غیرقابل تصور در سرم می چرخد - دعوا، طلاق و نام دختر.

البته همه چیز فقط با یک سفر به خانه عطسه شده به پایان رسید. آنجا در وان حمامی به اندازه یک خلیج کوچک در دریای کارائیب حمام کردم و یک کت و شلوار کتان سالاد رنگ شگفت انگیز از طرف Frau Eimansberger به عنوان هدیه پذیرفتم.
بنابراین ، در آینده ، همین لباس دائماً توانست خود را با چیزی پر کند ، جایی را پاره کند ، در چیزی "غوطه ور شود" ، خود را روی چیزی بسوزاند یا زندگی خود را به روشی مناسب برای آن به پایان برساند ...

دستور غذای من وانمود نمی کند که یک "کتاب درسی" خاص و کامل است - من فقط وینگرت را با کلم ترش می پزم.

دستور تهیه وینیگرت خوشمزه با کلم ترش

عناصر

5 عدد چغندر آب پز یا پخته.
5 عدد سیب زمینی متوسط آب پز شده در پوست.
2 عدد هویج آب پز کوچک.
1 عدد پیاز کوچک.
سبزی جعفری.
پیازچه.
فلفل سیاه زمینی.
روغن سبزیجات.
300 گرم کلم ترش.
نمک.

طرز پخت: دستورالعمل گام به گام با عکس

اظهارات من

برای امروز کافی است! اگر اطلاعات ارائه شده در این مقاله برای شما جالب بود، لطفاً آن را در شبکه های اجتماعی به اشتراک بگذارید. در به روز رسانی های وبلاگ من مشترک شوید. ما چیزهای هیجان انگیز زیادی در پیش داریم. آیا فراموش کرده اید که روز ولنتاین به زودی فرا می رسد و باید برای یک شام عاشقانه دسر خیره کننده ای تهیه کنید؟ ما شیرینی های کاملاً فوق العاده ای داریم. اما - نه ساده، اما ... و این - در شماره بعدی، همانطور که آنها دوست داشتند یک بار در مجلات ضخیم و نه خیلی بنویسند. خداحافظ و فردا می بینمت!
همیشه مال تو ایرینا
و دوباره موسیقی به صدا در می آید، نه حتی در دوران جوانی من، بلکه بیشتر از دوران کودکی. اما چقدر تازه، جدید و زیباست در این اجرای شگفت انگیز!
نیکی پاروت

مرحله 1: سبزیجات را آماده کنید.

اول از همه، ما باید همه سبزیجات را زیر آب گرم و جاری کاملاً بشوییم. برای این کار از برس آشپزخانه استفاده می کنیم تا خاک باقیمانده (از آنجایی که بیشتر اجزایی که در باغ پرورش می دهیم) و سایر کثیفی ها را پاک کنیم.

در مرحله بعد، چغندرها را ابتدا کف یک قابلمه بزرگ قرار دهید، زیرا طولانی ترین زمان پخته شدن آن است. سپس هویج و سیب زمینی را اضافه کنید. سبزیجات را با آب شیر معمولی سرد بریزید تا کاملاً اجزا را بپوشاند و روی آتش بزرگ قرار دهید. برای اینکه مایع سریعتر بجوشد، ظرف را با درب بپوشانید. بلافاصله بعد از آن، مشعل را می بندیم و همه چیز را برای آن می پزیم 25-35 دقیقه(بستگی به اندازه سبزیجات دارد). بعد از زمان تعیین شده، سیب زمینی و هویج را از نظر آمادگی بررسی می کنیم. برای این کار سعی می کنیم آنها را با چنگال سوراخ کنیم. اگر موجودی به راحتی وارد شود، قطعات آماده هستند و می توانید آنها را تهیه کنید. اگر نه، پس باید زمان پخت را بیشتر افزایش دهید. به مدت 7-10 دقیقه.

حالا سیب زمینی ها را با هویج روی تخته برش دهید و بگذارید به دمای اتاق برسد. توجه:ما شعله را خاموش نمی کنیم، زیرا هنوز چغندر در تابه داریم. با گذشت زمان، این سبزی در مجموع تقریباً طول می کشد 1.5-2 ساعتبسته به اندازه آن یعنی باید صبر کنیم بیشتر حدود 60-80 دقیقه. اما به شما توصیه می کنم هر از گاهی سبزی را با چنگال سوراخ کنید تا زیاد نپزد. در ضمن به اجزای خنک شده بپردازیم.
ابتدا سیب زمینی ها را با چاقو پوست بگیرید.

سپس به صورت مکعبی خرد کنید و در یک کاسه متوسط بریزید.
سپس پوست هویج ها را جدا می کنیم و به همان صورت که جزء قبلی بود خرد می کنیم. مکعب های پرتقال را به یک ظرف معمولی منتقل می کنیم و می بینیم که کار با چغندر چگونه پیش می رود.

وقتی از قبل پخته شد، شعله را خاموش کنید و سبزی را با چنگال از ماهیتابه خارج کنید و در ظرف بزرگی بریزید. ظرف را زیر یک جریان آب سرد در سینک قرار می دهیم. این کار باید به گونه ای انجام شود که چغندرها به سرعت خنک شوند و پوست به راحتی از آن جدا شود. حالا قطعه را روی تخته برش قرار دهید و با چاقو به مکعب های کوچک خرد کنید. سبزیجات خرد شده را در ظرفی بریزید.

مرحله 2: کنسرو نخود سبز را آماده کنید.

با استفاده از درب کن کنسرو، یک شیشه نخود سبز را باز کنید و مایعی که در آن نگهداری شده بود را با احتیاط تخلیه کنید. توجه:بسیاری از زنان خانه دار نیز این جزء را داخل آبکش می ریزند و زیر آب جاری می شویید تا رسوبات آن شسته شود. من معمولا این کار را نمی کنم. و در آنجا، خودتان ببینید، اگر میل دارید، می توانید یک بار دیگر نخود فرنگی را پردازش کنید.

مرحله 3: پیاز را آماده کنید.

با استفاده از یک چاقو، پیاز را از پوسته جدا کنید و کاملاً زیر آب گرم بشویید. سپس، جزء را روی تخته برش قرار دهید و به صورت مکعبی خرد کنید. توجه:هر چه پیاز را کوچکتر خرد کنیم، وینگرت خوشمزه تر می شود. در واقع، اگر طرفدار چنین ماده ای نیستید، می توانید بدون آن کار کنید. برای بقیه، من به شما توصیه می کنم که بلافاصله پیاز را با سایر سبزیجات خرد شده در یک کاسه بریزید.

مرحله 4: وینگرت کلم ترش را آماده کنید.

کنسرو نخود سبز را در ظرفی با سبزیجات خرد شده اضافه کنید و همچنین کلم ترش را از آب اضافی آن با دست تمیز بگیرید و در ظرفی معمولی قرار دهید. حالا برای طعم دادن، نمک و فلفل سیاه را در اینجا بریزید تا مزه دار شود و مواد را با روغن نباتی مزه دار کنید. با استفاده از یک قاشق غذاخوری، همه چیز را کاملاً مخلوط کنید تا یک توده همگن تشکیل شود. همه چیز، وینیگرت آماده است!

مرحله 5: وینگرت را با کلم ترش سرو کنید.

وینگرت تمام شده را با کلم ترش از یک کاسه به یک کاسه سالاد یا روی یک بشقاب مخصوص منتقل می کنیم و آن را به همراه تکه های نان روی میز شام سرو می کنیم. این غذا اگرچه فقط از سبزیجات تشکیل شده است، اما باور کنید بسیار سیر کننده است، بنابراین می توانید آن را به عنوان وعده اصلی صبحانه یا شام با اعضای خانواده پذیرایی کنید.
اشتهای خوب همگی!

برای اینکه سبزی ها بنفش نشوند، اولین کاری که باید انجام دهید این است که چغندر خرد شده را در ظرفی بریزید و با روغن نباتی مزه دار کنید. فقط پس از آن می توانید مواد باقی مانده را اضافه کنید و سپس آنها رنگ صورتی نرم به دست می آورند.

چنین وینگرتی بهتر است بیش از دو روز در یخچال نگهداری نشود ، از آن زمان شروع به آب میوه دادن می کند و چندان خوشمزه نمی شود.

برای طعم دادن به غذا، می توان آن را با روغن آفتابگردان تصفیه نشده چاشنی کرد. اما این یک آماتور است.

شاید خواندن آن مفید باشد: