دستور پخت فرنی بلغور جو دوسر. دستور العمل برای غذاهای بلغور جو دوسر نحوه پخت فرنی بلغور جو دوسر بدون توده

تولوکنو یک محصول سنتی اسلاو است که مزایای آن در سال های اخیر به ناعادلانه فراموش شده است. شما می توانید در مورد خواص مفید جو دوسر و موارد منع مصرف آن از دستور العمل هایی که در روسیه ایجاد شده است یاد بگیرید.

بلغور جو دوسر از نظر طعم غنی تر و خواص تغذیه ای برجسته با آرد آسیاب شده معمولی متفاوت است. رنگ قهوه ای آن به این دلیل است که در ماهیتابه چدنی سرخ می شود. بدین ترتیب جو دوسر از بلغور جو دوسر یا آرد جو در روستاها تهیه می شد. قبل از برشته شدن، این دانه ها بخارپز، خشک، تمیز و خرد می شوند.

بلغور جو دوسر می تواند جو دوسر یا جو باشد. بلغور جو دوسر آرد جو دوسر با حفظ بخش های جداگانه دانه است. بلغور جو دوسر تهیه شده از دانه های خورشتی، یعنی در دمای معینی نگهداری می شود، به شکل خالص و بدون فرآوری خورده می شود. بنابراین، تمام مواد مفید در محصول باقی می ماند.

ترکیب و مزایای محصول

کیفیت مفید اصلی بلغور جو دوسر این است که حاوی کربوهیدرات های "آهسته" است که باعث کاهش وزن می شود. انرژی حاصل از چنین کربوهیدرات ها به تدریج توسط بدن مصرف می شود، بنابراین احساس سیری بسیار طولانی تر خواهد بود. این امر خطر پرخوری و تنقلات تکانشی را کاهش می دهد. علاوه بر این، این محصول حاوی 20 درصد پروتئین و 5 درصد چربی است. 100 گرم محصول حاوی حداقل 363 کالری است.

لسیتین موجود در بلغور جو دوسر باعث جذب بهتر اجزای پروتئین توسط بدن می شود که تأثیر مفیدتری نسبت به پروتئین های حیوانی دارد.

راز

باید در نظر داشت که لسیتین با حرارت بالای 45 درجه از بین می رود. به همین دلیل بهتر است فرنی بلغور جو دوسر را با آب یا شیر در دمای اتاق یا با کمی حرارت دادن مایع دم کنید.

خواص مفید اصلی

  1. جو دوسر به لطف محتوای بالای ویتامین B، حافظه و عملکرد مغز را بهبود می بخشد و همچنین یکی از بهترین داروهای ضد افسردگی طبیعی است. علاوه بر اشباع فوق العاده بدن، خلق و خوی شما بهبود می یابد و اضطراب و بلوز از بین می روند.
  2. هنگام تورم، بلغور جو دوسر می تواند چندین بار حجم خود را افزایش دهد، بنابراین، با محتوای کالری نسبتا کم، احساس سیری قابل توجهی می دهد. این محصول می تواند به عنوان یک آنالوگ طبیعی از سرکوب کننده های اشتها عمل کند.
  3. بر خلاف آرد سفید سنتی، بلغور جو دوسر حاوی مقدار زیادی فیبر است که به آن شاخص گلیسمی پایینی می‌دهد.
  4. با استفاده منظم، باعث پاکسازی عمیق بدن، کاهش وزن و بهبود ظاهر می شود. بی جهت نیست که بلغور جو دوسر به عنوان یک "محصول زیبایی" طبقه بندی می شود که جوانی و زیبایی را طولانی می کند.
  5. بلغور جو دوسر می تواند بیماری های پوستی را درمان کرده و شادابی را بازگرداند. این امر با این واقعیت توضیح داده می شود که محصول حاوی اسیدهای آمینه آلانین و سیستئین است که ترشح سبوم را تنظیم کرده و ساختار مو را تقویت می کند.
  6. جو دوسر به عنوان یک پاک کننده کامل، اندام ها و بافت ها را از سموم پاک می کند و مایع اضافی را از بافت ها خارج می کند. به همین دلیل بدن از شر رسوبات چربی و پوندهای اضافی خلاص می شود.
  7. این محصول برای بیماری های مزمن و حاد دستگاه گوارش مفید است.
  8. برای کم خونی، برخی از پزشکان جوشانده بلغور جو را تجویز می کنند.
  9. فواید برای کبد نیز بسیار قابل توجه است - سلول های کبد از سموم پاک می شوند و پروتئین موجود در بلغور جو دوسر تأثیر مثبتی بر ساختار بافت کبد دارد. اسیدهای صفراوی و کلسترول با کمک لجین، ماده خاصی که در بلغور جو دوسر یافت می شود، از بدن خارج می شوند.
  10. با دیابت، شما باید به طور مداوم سطح قند خون خود را کنترل کنید، و محصولات بلغور جو دوسر جهش شدیدی در این شاخص ایجاد نمی کنند، بنابراین برای افراد مبتلا به دیابت مجاز به مصرف هستند.

موارد منع مصرف

بلغور جو دوسر یک محصول کاملاً طبیعی است، بنابراین خوردن آن به مقدار نامحدود مفید است، اما همانطور که مفید است، می تواند آسیب هایی هرچند ناچیز برای فرد به همراه داشته باشد.

اگر بیش از حد از بلغور جو دوسر استفاده کنید، خطر کاهش جذب کلسیم در بدن وجود دارد. اما چنین عارضه جانبی تنها زمانی رخ می دهد که هر روز مقادیر زیادی بلغور جو دوسر بخورید. رژیم غذایی بسیار سخت با استفاده از بلغور جو دوسر می تواند منجر به سرگیجه، خواب آلودگی و ضعف در سراسر بدن شود. این به دلیل کمبود پروتئین حیوانی در بدن است.

چه غذاهایی را می توان از بلغور جو دوسر تهیه کرد؟

پس از موارد فوق، کاملاً مشخص می شود که گنجاندن بلغور جو دوسر در رژیم غذایی چقدر مفید است، اما چگونه آن را بخوریم؟ دستور العمل های استفاده از این محصول هم برای اهداف آرایشی و هم در آشپزی استفاده می شود.

فرنی بلغور جو دوسر

برای تهیه یک صبحانه سالم از بلغور جو دوسر، ساده ترین راه تهیه فرنی است. به 1-2 قاشق غذاخوری بلغور جو دوسر نیاز دارید که با یک لیوان آب گرم یا شیر بریزید. برای بهبود طعم، اضافه کردن موز، دارچین و شیرین کننده (شکر، عسل، استویا) به فرنی مفید است. سپس باید 5-8 دقیقه صبر کنید تا فرنی غلیظ شود.

به جای شیر می توانید از کفیر استفاده کنید و فرنی را با آن ورز دهید. البته نباید آن را گرم کرد، فقط باید زمان کافی صبر کرد تا بلغور جو دوسر به درستی خیس بخورد و پف کند.

دستور پخت فرنی بچه

تهیه فرنی هر روز برای کودکان بسیار مفید است و علاوه بر غلات معروف، بلغور جو دوسر نیز برای منفعت و تنوع اضافه می شود. این محصول مغذی به عنوان فرنی صبحانه ایده آل است. کودکان مجاز به دادن جو دوسر به عنوان اولین غذای کمکی از 6 ماهگی هستند.

برای تهیه فرنی بچه به شکر، شیر، بلغور جو دوسر و کره نیاز دارید. ابتدا یک لیوان شیر سرد را در یک قابلمه کوچک بریزید، سپس 2 قاشق غذاخوری بلغور جو دوسر (بدون اسلاید) به آن اضافه کنید، خوب مخلوط کنید تا گلوله ای باقی نماند. سپس ماهیتابه را روی حرارت ملایم قرار دهید و با هم زدن مداوم آن را به جوش بیاورید. بعد از این باید 1 دقیقه دیگر بجوشانید. کره به فرنی از قبل آماده شده به بشقاب اضافه می شود. شکر به طعم اضافه می شود. این فرنی بهتر است به صورت تازه مصرف شود. می توانید ظرف را با هر میوه یا انواع توت ها اضافه یا تزئین کنید.

رژیم غذایی و بلغور جو دوسر

برای چاقی و اختلالات متابولیک، استفاده از بلغور جو دوسر برای پخت و پز توصیه می شود، زیرا در صورت استفاده سیستماتیک، تعادل چربی ها و پروتئین ها را در بدن عادی می کند.

می توانید پنکیک رژیمی، پنکیک یا سایر محصولات پخته شده خانگی را با استفاده از جو دوسر به جای آرد معمولی تهیه کنید. این پنکیک ها دوبرابر فواید دارند و احساس سیری طولانی تری باقی می ماند.

کواس رژیمی از بلغور جو دوسر

تهیه بسیار آسان کواس بلغور جو دوسر در گرمای تابستان یک نوشیدنی ضروری محسوب می شود. خواص درمانی آن هضم را عادی می کند و با استفاده منظم، دفاع بدن را تقویت می کند. تهیه چنین کواس بسیار آسان است: کواس نان تهیه شده در خانه با بلغور جو دوسر (یک قاشق غذاخوری جو دوسر در هر لیوان کواس) مخلوط می شود. نمک و شکر به مزه اضافه می شود.

ماسک های صورت بلغور جو دوسر

همه با ماسک های آرایشی تهیه شده از بلغور جو دوسر آشنا هستند، اما گزینه راحت تر استفاده از بلغور جو دوسر به جای جو دوسر است.

دستور آشپزی

برای تهیه، باید 1-2 قاشق غذاخوری بلغور جو دوسر مصرف کنید، آن را با شیر یا آب رقیق کنید تا یک توده ضخیم متوسط ​​به دست آید. سپس به مقدار زیاد روی صورت بمالید و بگذارید 15 تا 20 دقیقه به همین صورت بماند سپس با آب بشویید.

سلام، دوستان عزیز و فقط خوانندگان! برخی از ما می دانستیم، اما فراموش کردیم، در حالی که دیگران هرگز در مورد محصول سالمی مانند بلغور جو دوسر نشنیده بودند. اگر چنین محصولی را روی پیشخوان فروشگاهی دیدید، از کنار آن رد نشوید، حتما آن را در سبد خود قرار دهید، می توانید غذاهای سالم زیادی از آن تهیه کنید.

در حال حاضر خیلی گرم است و این محصول به شما کمک می کند: می توانید از آن برای تهیه غذاهای خوشمزه و سالم زیادی استفاده کنید که هم برای کوچکترین بچه ها و هم برای همه افراد دیگر جذاب باشد. به همان اندازه که مغذی است، به دلیل ترکیب منحصر به فردش برای سلامتی نیز مفید است.

بلغور جو دوسر است اما به روشی خاص تهیه می شود که بر اساس له شدن دانه آن در اثر له شدن است و به همین دلیل به آن می گویند. سال ها پیش در روسیه استفاده می شد و این دستور از نسلی به نسل دیگر منتقل شد. و آنها از این واقعیت قدردانی کردند که هنگام تهیه ظروف با بلغور جو دوسر حداقل زمان صرف می شد که همیشه مورد توجه دهقانان بود. نتیجه یک غذای مغذی کالری و سرشار از ویتامین ها، عناصر ماکرو و میکرو، اسیدهای آمینه و سایر مواد مفید بود.

افراد مدرن نیز چنین محصولی را مفید خواهند یافت، اگر فقط به این دلیل

  • 1 قاشق چایخوری بلغور جو دوسر دارای همان خواص مفید پنج وعده یا پنج لیوان سبوس است.
  • برای بزرگسالان، 1 قاشق چایخوری یک پنجم نیاز طبیعی به پروتئین گیاهی را تامین می کند و منبع فیبر ارزشمند است و 2 قاشق چایخوری می تواند سطح کلسترول را حدود 10 درصد کاهش دهد.

من در مورد ترکیب و فواید سلامتی بلغور جو دوسر نوشتم. من مجموعه ای از دستور العمل های حاوی این محصول شگفت انگیز را به شما پیشنهاد می کنم. تنبل نباشید، حداقل یک غذا با آن آماده کنید.

تولوکنو برای کوچکترین بچه ها

کودک می تواند اولین غذای کمکی خود را از 6 ماهگی شروع کند، اما به شرطی که برای آن آماده باشد. مطمئناً بهترین غذا برای کودک همیشه خواهد بود.

اما شرایطی وجود دارد که کودک قبلاً به تغذیه کمکی نیاز دارد. و در اینجا باید بسیار مراقب باشید: برخی از شیر خشک ها می توانند واکنش های آلرژیک مختلفی ایجاد کنند. اما بلغور جو دوسر، برعکس، ضد حساسیت و کاملاً یک محصول ارزشمند و مغذی است.

یک فرنی ساده برای اولین تغذیه برای نوزادان بسیار آسان است: فقط بلغور جو دوسر را در آب جوشیده یا شیر گرم رقیق کنید. فرنی را باید کاملا هم بزنید تا گلوله نباشد. برای بهبود طعم، می توانید چند دانه نمک اضافه کنید. بعداً می توانید پوره میوه یا سبزیجات، سیب پخته شده و کره را به این فرنی اضافه کنید.

دستور العمل های پخت بلغور جو دوسر

پنکیک

محصولات:

  • بلغور جو دوسر - 1 فنجان،
  • کفیر یا ماست قدیمی - 1 لیوان،
  • 2 عدد تخم مرغ،
  • شکر گرانول - 2 قاشق غذاخوری،
  • نصف قاشق چایخوری نمک،
  • یک بسته بیکینگ پودر یا نصف قاشق چایخوری نوشابه.

نحوه پختن:

بلغور جو دوسر، کفیر یا ماست را با هم مخلوط کنید تا یکدست شود و بگذارید 2 ساعت بماند. سپس تخم مرغ، نمک، شکر، جوش شیرین یا بکینگ پودر را اضافه کنید. می توانید کشمش شسته شده و تکه های میوه را اضافه کنید.

خمیر باید همان قوام پنکیک معمولی باشد. اگر دیدید که خمیر کاملاً غلیظ شده است، می توانید کمی کفیر اضافه کنید، اگر برعکس، مایع است، کمی بیشتر بلغور جو دوسر اضافه کنید.

پنکیک ها را طبق معمول در ماهیتابه ای با روغن دو طرف بپزید. با خامه ترش یا مربا سرو می شود.

پنکیک

برای خمیر به مقدار مساوی از آرد پنکیک و بلغور جو دوسر بردارید، آنها را با شیر رقیق کنید، 2 عدد تخم مرغ، شکر و نمک را به مزه اضافه کنید. خمیر باید قوام یکدستی داشته باشد. در ماهیتابه چدنی یا پنکیک ساز هر دو طرف بپزید.

پنکیک به صورت گرم با خامه ترش، کره یا مربا سرو می شود.

پنیر کوتاژ

برای تهیه پنیر دلمه، پنیر دلمه را از صافی بمالید یا با مخلوط کن بزنید. سپس تخم مرغ، شکر و نمک را به مزه، بلغور جو دوسر اضافه کنید. همه چیز را مخلوط کنید تا قوام لازم به دست آید.

کشک ها را با دست مرطوب فرم دهید و در بلغور جو دوسر خشک بغلتانید و دو طرف آن را در ماهیتابه با کمی روغن تفت دهید.

گرم یا سرد با خامه ترش سرو کنید.

کوکی

برای تهیه خمیر:

  • 1 فنجان بلغور جو دوسر،
  • 1 فنجان آرد گندم،
  • 1 عدد تخم مرغ،
  • 1 فنجان شکر،
  • 100 گرم کره یا مارگارین،
  • نصف قاشق چایخوری نوشابه یا یک بسته بیکینگ پودر،
  • مقدار اندکی نمک.

خمیر را ورز دهید و نیم ساعت در یخچال بگذارید. خمیر خنک شده را پهن کنید، دایره برش دهید یا توپ درست کنید، در فر با دمای 180-200 درجه بپزید تا شیرینی ها قهوه ای شوند، حدود 15-20 دقیقه.

گزینه دیگری برای کوکی ها با بلغور جو دوسر وجود دارد. برای تست شما نیاز دارید:

  • 100 گرم کره،
  • 1 فنجان بلغور جو دوسر،
  • 1 فنجان بلغور جو دوسر،
  • 2 عدد تخم مرغ،
  • 2 قاشق غذاخوری نیشکر،
  • یک مشت آجیل خرد شده، ترجیحاً بادام،
  • یک مشت کشمش،
  • 0.5 قاشق چایخوری نوشابه، با سرکه خاموش کنید.

کوکی ها دقیقاً مانند دستور قبلی درست می شوند.

دستور تهیه سوپ با بلغور جو دوسر

سوپ سبزیجات

برای سوپ می توانید از سبزیجاتی که در یخچال دارید استفاده کنید: سیب زمینی، پیاز، هویج، شلغم، کرفس، ریشه جعفری، کدو سبز، کدو تنبل و ....

سبزی ها را کاملا بشویید، پوست بگیرید، مکعبی یا نواری برش دهید (این مهم نیست)، 2-3 لیتر آب اضافه کنید و بگذارید بپزد. بپزید تا تمام شود. در صورت تمایل می توان سبزیجات را در مخلوط کن پوره کرد.

به طور جداگانه، بلغور جو دوسر را در یک لیوان آب جوشیده سرد رقیق کنید، توده ها را کاملا مالش دهید و سپس آن را در آب سبزیجات بریزید. سوپ را به میزان مزه نمک بزنید، می توانید یک تکه کره و سبزی های ریز خرد شده اضافه کنید و سرو کنید.

سوپ نخود

نخودها را بشویید، 2 تا 3 لیتر آب اضافه کنید و بپزید تا نرم شوند. می توانید نخودها را پوره کنید یا می توانید مدت بیشتری بپزید تا خود به خود بجوشد. 1-2 قاشق غذاخوری بلغور جو دوسر را در یک لیوان آب جوشیده سرد رقیق کرده و به آبگوشت اضافه کنید و هم بزنید.

پیاز خرد شده، هویج، ریشه و قارچ را در صورت تمایل در ماهیتابه با روغن نباتی سرخ کنید و به سوپ اضافه کنید. نمک به مزه، یک تکه کره اضافه کنید.

هنگام سرو، گیاهان و ادویه ها را به بشقاب اضافه کنید.

سوپ شیر با کوفته

برای تهیه کوفته ها، 1 فنجان بلغور جو دوسر را در یک لیوان آب سرد رقیق کنید، هم بزنید تا گلوله نباشد، 2 عدد تخم مرغ، 0.5 قاشق چایخوری اضافه کنید. نمک بزنید و دوباره همه چیز را کاملاً هم بزنید. از خمیر به دست آمده کوفته درست کنید.

4 فنجان شیر را بجوشانید. کوفته ها را در شیر در حال جوش بریزید و 8 تا 10 دقیقه بپزید. کوفته ها را با شیری که در آن جوشانده اند سرو کنید.

بلغور جو دوسر با lingonberries

یکی از راه‌های نگهداری لینگونبری برای زمستان، خیس کردن آن‌ها در آب چاه است. گاهی اوقات به آنجا شکر اضافه می‌کردند، اما معمولاً فقط به آب بسنده می‌کردند.

این غذا برای مردان برای صبحانه در هنگام یونجه تهیه می شد. بلغور جو دوسر به لینگون بری های خیس شده اضافه شد، هم زد و تمام شد، ظرف آماده بود!

ژله بلغور جو دوسر

به نظر می رسد می توانید ژله را از بلغور جو دوسر نیز درست کنید. درست است ، دشوار است که چنین ژله ای را نوشیدنی بنامیم ، زیرا غلیظ به نظر می رسد. طرز تهیه ژله به ادامه مطلب بروید.

بلغور جو دوسر را در چهار لیوان آب گرم رقیق می کنیم تا فرنی مایع به دست آید. اطمینان حاصل می کنیم که گلوله وجود نداشته باشد و چند قشر نان سیاه را در آنجا قرار می دهیم، چند ساعت در جای گرم برای تخمیر می گذاریم.

تقریباً 5-6 ساعت پس از تخمیر، حجم خمیر باید یک سوم افزایش یابد. پوسته های نان را بیرون بیاورید و 4 فنجان آب به مخلوط اضافه کنید، شکر و نمک را به مقدار دلخواه اضافه کنید. بعد از حل شدن شکر و نمک، همه چیز را از صافی صاف کرده و روی حرارت ملایم قرار دهید و مرتب هم بزنید تا غلیظ شود. ژله داغ را در بشقاب ها بریزید. این ژله بهتر است با شیر مصرف شود.

و در این ویدیو گزینه دیگری برای تهیه ژله با بلغور جو دوسر را مشاهده کنید.

دوستان عزیز، با وجود اینکه بلغور جو دوسر مهمان مکرر سفره ما نیست، می توانید غذاهای زیادی از آن تهیه کنید، بدون اینکه نگران کالری آن باشید. شاید شما نیز دستورهایی دارید، آنها را در نظرات به اشتراک بگذارید. قدردان شما خواهیم بود.

با این کار تا جلسه بعدی در وبلاگ از شما خداحافظی می کنم. اگر این مقاله برای شما جالب بود، لطفا آن را با دوستان خود به اشتراک بگذارید. و فراموش نکنید که در اخبار وبلاگ مشترک شوید، چیزهای جالب بیشتری وجود خواهد داشت.

شما نیاز خواهید داشت

  • ماسک صورت با شیر:
  • - بلغور جو دوسر - 1 قاشق غذاخوری. l.
  • - شیر - ½ فنجان.
  • ماسک صورت با کلم ترش:
  • - کلم ترش - 1 قاشق غذاخوری. l.
  • - بلغور جو دوسر - 1 قاشق غذاخوری. l.
  • - آب نمک کلم - 1/3 فنجان.
  • ماسک برای پوست خشک:
  • - بلغور جو دوسر - 1 قاشق غذاخوری. l.
  • - خامه ترش 20٪ - 2 قاشق غذاخوری. ل
  • اسکراب بلغور جو دوسر:
  • - بلغور جو دوسر - 2 قاشق غذاخوری. ل
  • فرنی با انواع توت ها:
  • - بلغور جو دوسر - 2 قاشق غذاخوری. l.
  • - شیر - حدود یک لیوان؛
  • - انواع توت های یخ زده - 100 گرم؛
  • - شکر دانه ریز یا عسل به مزه.
  • فرنی با میوه های خشک:
  • - بلغور جو دوسر - 2 قاشق غذاخوری. l.
  • - شیر - 1 لیوان؛
  • - میوه های خشک شده یا میوه های شیرین.
  • پنکیک:
  • - بلغور جو دوسر - 1 قاشق غذاخوری. l.
  • - شیر یا آب - 3 لیوان؛
  • - تخم مرغ - 2 قطعه؛
  • - شکر گرانول - 2 قاشق غذاخوری. ل
  • - آرد گندم - 1.5 فنجان.
  • با بلغور جو دوسر بنوشید:
  • - دوغ - 2 فنجان؛
  • - آب جوشیده - ½ فنجان؛
  • - بلغور جو دوسر - 2 قاشق غذاخوری. l.
  • پونه کوهی خشک یا تازه - 0.5 قاشق چایخوری؛
  • - برگ استویا - 2 قاشق چایخوری.

دستورالعمل ها

ماسک صورت با شیر را در یک قابلمه کوچک گرم کنید. بلغور جو را داخل آن بریزید و خوب هم بزنید. خمیر گرم را به صورت خود بمالید و حدود 15 دقیقه با ماسک دراز بکشید و با مخلوط کمی گرم بشویید. این ماسک برای انواع پوست مناسب است. شیر در دستور غذا را می توان آب فیلتر کرد.

ماسک صورت با کلم ترش کلم ترش را آسیاب کنید و کمی فشار دهید. آن را در یک کاسه با بلغور جو دوسر مخلوط کنید و با آب نمک رقیق کنید تا خمیر شود. ماسک را به مدت 10 دقیقه روی صورت خود قرار دهید. با آب جوشیده یا صاف شده خنک بشویید. این یکی پوست را تمیز و سفت می کند. مناسب برای مناطق مشکل دار T شکل. براق کننده های چرب و جوش ها را از بین می برد.

ماسک برای پوست خشک بلغور جو دوسر را با خامه ترش به یک توده غلیظ مخلوط کنید. ماسک را روی پوست تمیز صورت بمالید و بگذارید 15 دقیقه بماند. اگر خیلی غلیظ شد، آن را با خامه یا روغن نباتی رقیق کنید.

فرنی با انواع توت ها یخ زده ها را در یک قابلمه بریزید و روی آتش بگذارید. با آب پر کنید تا دو انگشت بالاتر از توت ها باشد. بجوشانید و شکر یا عسل را اضافه کنید و قابلمه را از روی حرارت بردارید و جو دوسر را اضافه کنید. خوب به هم بزنید. جرم بسیار غلیظ به نظر می رسد. آن را با شیر آب پز رقیق کنید تا به غلظت دلخواه برسد.

فرنی با میوه های خشک شیر را بجوشانید و گاز را خاموش کنید. بلغور جو دوسر را در یک جریان نازک اضافه کنید. مدام هم بزنید. درب را ببندید و بگذارید 10 دقیقه بماند. قبل از سرو، فرنی را با میوه های شیرین یا میوه های خشک بپاشید. یک تکه کره اضافه کنید.

پنکیک آرد را با بلغور جو دوسر مخلوط کنید. شکر گرانول را اضافه کنید. تخم مرغ ها را به مواد خشک بشکنید. شیر را در آن بریزید و با لیسک هم بزنید تا گلوله نباشد. خمیر باید شبیه خامه ترش مایع باشد. پنکیک ها را بپزید و با شیر تغلیظ شده یا مربا سرو کنید.

با بلغور جو دوسر بنوشید روی استویا و پونه کوهی آب جوش بریزید. اجازه دهید گیاهان حدود 40 دقیقه دم بکشد. صاف کنید و خنک کنید. بلغور جو دوسر را داخل دوغ بریزید. شکر را اضافه کرده و بجوشانید. بلغور جو دوسر را با جوشانده گیاهی مخلوط کنید. با همزن بزنید. خنک بنوشید.

ویدئو در مورد موضوع

کلمه باستانی "تولوکنو" چیست؟ چگونه باید از آن استفاده کرد و چگونه مفید است؟ چنین سوالاتی در اولین برخورد با این محصول پیش می آید. بلغور جو دوسر چیزی نیست جز یک ماده آرد جو از دانه جو یا جو که از عملیات حرارتی آب به دست می آید. بلغور جو دوسر محبوب تر است.

فواید جو دوسر چیست؟

طرز تهیه اسکراب بلغور جو دوسر

از آرد خرس می توان به عنوان اسکراب استفاده کرد. برای این کار کمی آب گرم به مقدار کم اضافه کنید. نتیجه باید توده ای باشد که از نظر ضخامت یادآور فرنی سمولینا باشد. هنگامی که خمیر متورم شد، آن را با احتیاط به صورت مالیده و به صورت دورانی مالیده می شود. در صورت احساس خارش خفیف، اسکراب باید با آب گرم شسته شود.

بلغور جو دوسر محصولی طبیعی است که مصرف آن باعث پاکسازی عمیق بدن می شود. به همین دلیل است که متخصصان تغذیه آن را به کسانی که می خواهند وزن اضافه خود را کاهش دهند توصیه می کنند.

فواید بلغور جو دوسر

بلغور جو دوسر سرشار از ویتامین های B، E، PP، آهن، سدیم، منیزیم، کلسیم، پتاسیم، فسفر، فیبر، آنتی اکسیدان ها، اسیدهای آمینه و پروتئین های آسان هضم است. این محصول گیاهی به کاهش سطح قند خون، عادی سازی مدفوع، بهبود پریستالسیس، حذف مواد زائد و سموم از بدن و کاهش وزن کمک می کند.

به عنوان یک درمان، بلغور جو دوسر برای کم خونی، بیماری های معده، خستگی عصبی، ضعف ایمنی و سطوح پایین قند خون استفاده می شود.

بلغور جو دوسر برای کاهش وزن

100 گرم بلغور جو دوسر حاوی حدود 120 کالری است. در عین حال، بلغور جو دوسر حاوی تقریباً 15٪ پروتئین و فقط 5٪ چربی است. به لطف کربوهیدرات های دیر هضم و ساختار متورم جو دوسر، احساس سیری برای مدت طولانی باقی می ماند.

برای تهیه فرنی بلغور جو دوسر 1 لیوان آرد گرفته و عصر 2 لیوان آب گرم داخل آن بریزید. کاملا مخلوط کنید و یک شب در دمای اتاق بگذارید. صبح مقدار حاصل از فرنی را به 6 وعده تقسیم کرده و هر 2 ساعت یکبار مصرف کنید. سایر غذاها در این رژیم ممنوع هستند. می توانید 3-14 روز به آن پایبند باشید. افزودن شکر، عسل و میوه به فرنی مجاز نیست.

عیب این رژیم این است که این غذا کاملاً بی مزه است و باید به مرور زمان مصرف شود. علاوه بر این، سرگیجه و ضعف خفیف در طول رژیم ممکن است. اگر این اتفاق افتاد، باید این روش کاهش وزن را کنار بگذارید.

دستور العمل های مبتنی بر بلغور جو دوسر

برای تهیه ژله بلغور جو دوسر، 1 قاشق غذاخوری بلغور جو دوسر را در 0.5 فنجان شیر سرد حل کنید. سپس این مخلوط را به ۱ لیوان شیر جوشیده اضافه کنید تا گلوله ای باقی نماند. عسل یا شکر را برای طعم دادن به ژله به دست آمده اضافه کنید.

برای تهیه کوکی های جو دوسر، 1 تخم مرغ و 250 گرم روغن نباتی را به 0.5 کیلوگرم بلغور جو دوسر اضافه کنید. هم بزنید و با کمی آب گرم رقیق کنید. یک ورقه پخت را با کاغذ روغنی بپوشانید، شیرینی ها را با قاشق روی آن بریزید و در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه قرار دهید. 20 دقیقه بپزید.

با گنجاندن یکی از غذاهای پیشنهادی در رژیم غذایی خود، نه تنها می توانید وزن خود را نرمال کنید، بلکه به طور قابل توجهی وضعیت عمومی بدن، مو، ناخن و پوست و همچنین بهبود ایمنی و خلق و خو را خواهید داشت.

روزی دیگر یادم افتاد که در کودکی مادرم برایمان فرنی از بلغور جو دوسر درست می کرد و به ما گفت که در روستایشان جو دوسر درست می کنند. به یاد آوردم و تصمیم گرفتم آرد جو دوسر را از فروشگاه بخرم. نه اینجا نبود

من از چندین فروشگاه با بخش های رژیم غذایی بازدید کردم و حتی به داروخانه ها رفتم. اما آرد علف خرس در هیچ کجای شهر ما به فروش نمی رسد. شرم آور است که محصولات باستانی روسیه در اینجا فراموش می شوند. اما بلغور جو دوسر، فرنی بلغور جو دوسر، واقعاً یک محصول باستانی روسیه است و علاوه بر این، مغذی و خوشمزه است.

طرز پخت بلغور جو دوسر

قبلا بلغور جو دوسر را به صورت دستی و از جو و جو تهیه می کردند. کیسه ای جو را برای یک روز در رودخانه فرو کردند، سپس آن را در تنور روسی روی حرارت ملایم می گذاشتند تا جو خوب پف کند و بوی مطبوع مالت از آن خارج شود.

در حین خیساندن و جوشیدن، تخمیر دانه اتفاق افتاد که طی آن تمام خواص مفید و غذایی جو دوسر چندین بار افزایش می یابد. آرد به دست آمده توانایی خود را برای تشکیل گلوتن از دست داد، اما به خوبی پف کرد و به سرعت غلیظ شد. سپس دانه ها را خشک کرده و کمی سرخ کرده تا قهوه ای طلایی شود. و سپس آن را در هاون های چوبی کوبیدند، که احتمالاً نام آن از آنجا آمده است - بلغور جو دوسر.

فرآیند مشابهی از تخمیر برگها انجام می شود که در سراسر جهان مشهور بود و چای شفابخش به حساب می آمد.

گاهی اوقات، جو دوسر را پس از تفت دادن، به سادگی در آسیاب آسیاب می کردند تا آرد تولید شود. اما قدیمی ها ادعا می کنند که بلغور جو دوسر له شده بسیار خوشمزه تر از آرد است، زیرا وقتی در آسیاب آسیاب می شود، بخش های پوست کنده دانه از بین می رود - سبوس.


از این گذشته، سبوس حاوی بیشترین مقدار ویتامین B است. آنها به درستی دستیار زیبایی و جوانی، قدرت و سلامتی، تقویت حافظه، عادی سازی خواب و خلق و خوی و بهبود قابل توجهی وضعیت کلی پوست هستند.

فرنی بلغور جو دوسر، به عنوان یک دارو، مردم را از بسیاری از بیماری ها نجات داد. چنین پردازش غلات خواص مفید تمام اجزای موجود در آن را افزایش داد. به محض اینکه کسی مریض می شد، بلافاصله فرنی بلغور جو دوسر می پختند.

خواص مفید بلغور جو دوسر و فرنی بلغور جو دوسر

بلغور جو دوسر حاوی مقدار زیادی لیپید به خصوص لسیتین است و وقتی بالای 45 درجه حرارت داده می شود از بین می رود، بنابراین جو دوسر اغلب با شیر گرم می ریزند.

در فصل بهار رسم بر این بود که هر روز صبح فرنی بلغور جو دوسر مصرف می شد و نه تصادفی، زیرا در این زمان بدن کمبود ویتامین دارد و بلغور جو دوسر سرشار از ریز عناصر و آنتی اکسیدان است. برای مادران باردار و شیرده فرنی، کولاگا و فرنی خرس از محصولات اجباری و سالم محسوب می شد.

☀ آرد حاوی 15 درصد پروتئین و تا 7 درصد چربی آسان هضم است. فقط یک قاشق چای خوری فرنی بلغور جو دوسر 20 درصد از نیاز روزانه به پروتئین را برای بزرگسالان تامین می کند.

☀ لیسیتینکه قبلاً به آن اشاره کردم، جذب پروتئین را تقویت می کند.

☀ با تشکر از مطالب لیگنینآرد کلسترول را کاهش می دهد و اسیدهای صفراوی را از بین می برد، 2 قاشق چایخوری بلغور جو دوسر در روز، کلسترول را 10% کاهش می دهد.

☀ آونانترامیدهاجلوگیری از تشکیل ترومبوز در رگ های خونی و حذف سموم از بدن.

☀ بلغور جو دوسر فرآیندهای بازسازی سلولی را تسریع می کند که منجر به بهبود سریع زخم ها می شود.

☀ آلانینکه در ترکیب موجود است، فعالیت سیستم های غدد درون ریز و ایمنی را عادی می کند.

☀ سیستئینبه عنوان محافظت در برابر قرار گرفتن در معرض تابش عمل می کند.

☀ اگر در نظر بگیرید که آرد علاوه بر آنچه گفته شد، یک ضد افسردگی و آنتی اکسیدان قوی است، پس مشخص می شود که چرا در روسیه این محصول یکی از مهم ترین ها در تغذیه بوده است.

☀ آرد بدن، سلول های مغز را جوان می کند، به لطف عملکرد ویتامین های گروه B کمک می کند و همچنین پوست را جوان می کند و وضعیت، مو و ناخن ها را بهبود می بخشد.

☀ بیماری های مختلف با موفقیت با آنها درمان شد. این دارو برای بیماری های معده و روده، درمان بیماری های کبد و کلیه، کم خونی، خستگی عصبی، اختلالات متابولیک تجویز می شد و به عنوان یک فرآورده غذایی تقویت کننده عمومی برای بازیابی قدرت در دوران نقاهت به افراد داده می شد.

☀ در یکی از منابع به مقایسه بلغور جو با جارو برخوردم؛ مانند جارو معده، روده، خون و لنف را از رسوبات مضر و مواد غیر ضروری پاک می کند.

☀ فرنی وزن بدن را عادی می کند، احساس گرسنگی را کاهش می دهد و در نتیجه باعث کاهش وزن می شود.

☀ همچنین دارای اثرات ضد توموری و ضد التهابی است.

☀ یک واقعیت جالب این است که تنها 1 قاشق چایخوری بلغور جو دوسر از نظر خواص درمانی معادل پنج لیوان سبوس است و به طور کلی نمی توان آن را با فرنی فوری مقایسه کرد.

طرز پخت فرنی بلغور جو دوسر

بلغور جو را در قابلمه ای بریزید و شیر سرد را در آن بریزید و روی حرارت ملایم بگذارید تا بجوشد. فرنی آماده است. می توانید انواع توت ها یا میوه های خشک، کمی کره اضافه کنید. نمک را به مزه اضافه کنید.

طرز تهیه کولاگا

آب جوشیده را خنک می کردند و نمک می زدند و بلغور جو را روی آن ورز می دادند. کولاگا غذای مورد علاقه بسیاری از کودکان بود. کولاگا اغلب بین ناهار و شام خمیر می شد، زمانی که گرسنه بودید و شام هنوز آماده نشده بود.

کیک جو دوسر با دارچین


بلغور جو دوسر را به نسبت مساوی با آرد مخلوط کرده و حدود 500 گرم از این مخلوط را میل کنید. 150 گرم آسیاب کنید. کره با 100 گرم شکر، ½ قاشق چایخوری نوشابه و کمی نمک اضافه کنید، دارچین را به سلیقه خود اضافه کنید.

برخی افراد بیشتر دوست دارند، برخی کمتر. در حین هم زدن، مخلوط را به تدریج اضافه کنید. خمیر را به کیک های کوچک تقسیم کنید، آنها را روی یک ورقه روغنی قرار دهید، آنها را با برس تخم مرغ زده شده و به مدت 15 دقیقه در دمای 180 درجه بپزید.

دراچنای خرس

از آردی که نصف آن با بلغور جو دوسر مخلوط شده بود، خمیری ورز داده می شد که به آن کمی سودا و نمک اضافه می شد. خمیر به شکل یک کیک صاف در آمد. پر کردن با پنیر دلمه درست می شد، سبزی خرد شده یا سیب زمینی آب پز، ریز خرد شده و با پیاز سرخ شده مخلوط می شد. نان تخت را خرد کرده و روی یک ورقه روغنی پخته می‌کردند. فرنی بلغور جو دوسر گرم با خامه ترش یا کره سرو می شد.

نان مسطح بلغور جو دوسر

خمیر بلغور جو دوسر را با شیر یا آب با افزودن نوشابه ورز دهید. خمیر را به شکل کیک های نازک در آورید و کمی در فر خشک کنید. یک نان تخت را روی ماهیتابه چرب شده قرار دهید و روی آن را با پنیر رنده شده بپاشید و روی آن را با نان تخت دوم بپوشانید.

روی آن را با روغن چرب کنید و بپزید. بلغور جو دوسر نه تنها برای تهیه فرنی و پخت استفاده می شود، بلکه برای تهیه دسر، سوپ های رژیمی و سرو با گوشت نیز استفاده می شود. غذاهای بلغور جو دوسر به راحتی آماده می شوند و طعم دلپذیری دارند و به طور مبهم آجیل را یادآور می شوند.

تولوکنو یک محصول فولکلور روسیه است که از دیرباز در کشور ما شناخته شده و رواج یافته است. در روسیه قبل از انقلاب در ویاتکا، وولوگدا، کوستروما و سایر استان های شمالی به روشی صنایع دستی تولید می شد: جو دوسر را به مدت 24 ساعت در آب خیس می کردند (یک کیسه جو را در یک حوض یا رودخانه پایین می آوردند)، سپس آن را در آب جوش می دادند. یک تنور روسی، سپس غلات متورم و بسیار داغ شده، که بوی خوش مالت می‌گرفت، خشک می‌کردند تا کمی قهوه‌ای شود، سپس آن را یا در آسیاب آسیاب می‌کردند یا به صورت دستی در هاون می‌کوبیدند (که ترجیح می‌داد)، روی الک الک می‌کردند و تبدیل به آرد کرکی معطر - بلغور جو دوسر. می تواند جو، نخود، جو...

بلغور جو دوسر مخلوط با آب جوشیده سرد شده با نمک را کولاگا می گفتند. این غذای لذیذ مورد علاقه بچه ها بود (به سختی می توانم چنین "ظرافت" را تصور کنم). از جو غلیظ شده، "مجسمه سازان کوچک" به سرعت یک قاشق، ماهی و خروس را مجسمه سازی کردند - سرگرم کننده، خوشمزه بود و گرسنگی را از بین می برد.

بلغور جو دوسر در درجه اول با آرد آسیاب شده متفاوت است طعم بهتر، ارزش غذایی بیشتراز آنجایی که تمام بخش های دانه در آن حفظ می شود، در حالی که در آرد آسیاب شده اولین و مغذی ترین بخش های پوست کنده اغلب از بین می روند. با توجه به اینکه تمام قسمت های گیاه اصلی در بلغور جو دوسر نگهداری می شود، آرد جو دوسر را می توان بدون عملیات حرارتی اضافی خورد.

تفت دادن در اجاق به بلغور جو دوسر این فرصت را می دهد تا آن را بدون پختن مصرف کنید - به سادگی با دم کردن آن با آب داغ یا شیر، یا حتی به سادگی ریختن کواس سرد.

بلغور جو دوسر حاوی حدود 15-20٪ پروتئین و حدود 5٪ چربی است که حاوی لسیتین است - یک ماده ساختمانی برای سلول های آسیب دیده.

طرز تهیه فرنی از بلغور جو دوسر

عناصر:

  • کره 10 گرم؛
  • شیر 1 قاشق غذاخوری؛
  • بلغور جو دوسر 40 گرم؛
  • شکر 1 قاشق غذاخوری l.
  • نمک 1 پیمانه؛

آماده سازی:

  1. برای تهیه فرنی شیر، بلغور جو دوسر، نمک، شکر و کره را میل کنید.
  2. شیر را بجوشانید.
  3. 2-3 قاشق غذاخوری ل به تدریج بلغور جو دوسر را در شیر داغ یا آب رقیق کنید.

در مورد مزایا

  1. بیوفلاونوئیدها از سرطان پیشگیری می کنند، تأثیر خوبی بر غدد درون ریز و سیستم ایمنی دارند و سموم را از بین می برند.
  2. لیگنین کلسترول "بد" را کاهش می دهد.
  3. آلانین سیستم ایمنی را تقویت می کند، سطح قند را تنظیم می کند و عملکرد مغز را تحریک می کند.
  4. سیستئین چربی می سوزاند، در برابر تشعشع محافظت می کند و فلزات سنگین را متصل می کند.
  5. محتوای بالای پتاسیم و منیزیم طبیعی شدن عملکرد قلب را تضمین می کند.


 

شاید خواندن آن مفید باشد: