پیتزای مناسب در خانه. دستور پخت پیتزای خوشمزه پیتزای خانگی

پیتزا از غذاهای ایتالیایی به آرامی به رژیم غذایی بسیاری از خانواده ها در سراسر جهان مهاجرت کرده است.

بسیاری از خانم های خانه دار ترجیح می دهند این غذای خوشمزه را سرو کنند و همه اینها به این دلیل است که می توان آن را به طرز خوشمزه ای از مواد ساده ای که در خانه پیدا می شود تهیه کرد.

برخی از رازها به شما کمک می کند تا پیتزای خوشمزه ای بپزید که اعضای خانواده شما آن را دوست دارند. لازم نیست فکر کنید که پخت آن به زمان و مواد زیادی نیاز دارد.

این روند را به عنوان یک مشکل درک نکنید و مطمئناً موفق خواهید شد.

دستور پخت سریع پیتزا

برای میان وعده ای که من تهیه آن را توصیه می کنم، به: 0.250 کیلوگرم آرد نیاز دارید. 2 تخم مرغ و 0.1 کیلوگرم سس مایونز.

پیتزای دلچسب و خوشمزه نه تنها روی نان مسطح ساخته شده از خمیر مخمر بیرون می آید.

فیلینگ خوشمزه شامل موارد زیر است:

سوسیس 200 گرم؛ یک عدد گوجه فرنگی تازه؛ 100 گرم پنیر سخت؛ یک عدد پیاز و 2 قاشق غذاخوری قاشق سس گوجه فرنگی یا سس گوجه فرنگی.

برای پخت پیتزا ابتدا خمیر را ورز دهید. سپس مواد لازم برای پر کردن را برش دهید: پیاز را به صورت نیم حلقه، سوسیس را به صورت نواری، گوجه فرنگی را به ورقه های نازک برش دهید. پنیر را روی یک رنده درشت رنده کنید.
نان صاف خمیر را روی یک ورقه پخت قرار دهید و روی آن را با یک لایه سس کچاپ بمالید. مواد را به ترتیب زیر قرار دهید: پیاز - گوجه فرنگی - سوسیس - پنیر.
قطعه کار را به فری که دمای آن روی 200 درجه نگهداری می شود بفرستید و زمان را یادداشت کنید.
پیتزای خوشمزه 20 دقیقه دیگر در فر آماده می شود، می توان آن را با چاقوی مخصوص در عرض 5 دقیقه به قطعات تقسیم کرد و داغ سرو کرد.

دستور پخت پیتزا لواش سریع

متأسفانه برخی از خانم های خانه دار فرصت کافی برای تهیه یک میان وعده لذیذ با سیر دلچسب را ندارند. راه حلی توسط سرآشپزهای تجربی پیدا شد که پیشنهاد جایگزینی لایه نازک خمیر را با نان پیتای معمولی دادند.

خواهید دید، چنین جایگزینی فقط برای ظرف مفید بود و پیتزا هم کمتر خوشمزه شد.

بنابراین، یک نان پیتا را بگیرید. 0.2 کیلوگرم سوسیس (ترجیحا سالامی)؛ 2 عدد گوجه فرنگی؛ 0.1 کیلوگرم پنیر نرم؛ 2 قاشق غذاخوری قاشق سس مایونز و همان مقدار سس کچاپ. ادویه ها و ادویه ها را برای طعم دادن به مواد اضافه کنید.

پیتزای سریع در فر در 10 دقیقه طبق طرح زیر تهیه می شود:

سس را برای چرب کردن نان پیتا از سس کچاپ و سس مایونز آماده کنید.
گوجه فرنگی ها را حلقه ای و سوسیس را به صورت نواری خرد کنید. پنیر را رنده کنید.
روی نان پیتا را که پیتزای شما از آن درست می شود با سس بپوشانید و آن را با قاشق پخش کنید. کناره ها را دست نخورده بگذارید.
گوجه فرنگی و سپس سوسیس را اضافه کنید. این همه زیبایی را با گیاهان، فلفل و نمک کمی بپاشید.
روی مواد را با پنیر رنده شده بپوشانید و پیتزا را در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه قرار دهید.
تنها در 10 دقیقه پیتزای خوشمزه کاملا آماده خوردن خواهد بود.

دستور پخت پیتزا کفیر

خمیر بدون مخمر آماده سازی پیتزا را تسریع می کند، زیرا لازم نیست آن را به اثبات بسپارید.

مخلوط را از: یک تخم مرغ ورز دهید. کفیر 230 میلی لیتر؛ 5 گرم بیکینگ پودر؛ 3 قاشق غذاخوری قاشق روغن زیتون؛ 0.350 کیلوگرم آرد.

سس را باید با مخلوط کردن یک گوجه فرنگی خرد شده با 50 گرم رب گوجه فرنگی و یک قاشق چایخوری ریحان خشک در یک کاسه تهیه کنید. پیتزا با یک لایه نازک سس پوشیده شده است.

برای پر کردن: یک عدد پیاز؛ چند تکه قارچ؛ هر کدام 100 گرم پنیر سفت و پنیر فتا؛ فلفل دلمه ای و زیتون متوسط.

شروع به پخت و پز می کند:

خمیر را از محصولات ذکر شده در بالا ورز دهید و آن را در قالبی که با کاغذ روغنی پوشانده اید بریزید. قوام توده اجازه نمی دهد که آن را با دست ورز دهید و این کار فایده ای ندارد.
سس را روی آن پخش کنید و مواد را به ترتیب زیر قرار دهید: حلقه های پیاز، حبه های فلفل شیرین، حبه های پنیر فتا؛ بشقاب شامپینیون، پنیر رنده شده، نصف زیتون.
پیتزا به مدت 20 دقیقه در ماهیتابه پخته می شود؛ نکته اصلی این است که شرایط مطلوبی برای پخت ایجاد کنید و فر را روی 200 درجه گرم کنید.

این دستور غذا برای خانم های خانه دار مفید خواهد بود که با وجود زندگی پرمشغله، می خواهند خانواده خود را با یک غذای دلچسب که خوشمزه و ساده است تغذیه کنند. پیتزای ایتالیایی اصلاح شده را می توان در منزل در ماهیتابه معمولی تهیه کرد.

دستور تهیه پیتزا با سس مایونز

پیتزای سریع با سس مایونز در فر و در ماهیتابه از: 70 گرم سس مایونز تهیه می شود. دو عدد تخم مرغ؛ 10 قاشق غذاخوری قاشق آرد گندم؛ ½ قاشق چایخوری نمک.
برای پر کردن به محصولاتی از لیست نیاز دارید: 0.1 کیلوگرم موزارلا؛ سالامی 0.150 کیلوگرم و یک عدد گوجه فرنگی درشت.
سس: سس کچاپ 50 گرم.

دستور آشپزی:

ابتدا خمیر را ورز دهید و روی آن را با یک دستمال نخی تمیز کنار بگذارید.
تمام مواد لازم برای فیلینگ را آسیاب کنید. بهتر است گوجه فرنگی را حلقه ای، سوسیس را به صورت نواری برش دهید و فقط با دست پنیر را به قطعات کوچک خرد کنید.
در دمای بالا، پنیر نرم می شود و سطح آن را با یک لایه یکنواخت می پوشاند، اما برای این کار باید آن را روی یک رنده با سوراخ های بزرگ رنده کنید.

پیتزا را با قرار دادن خمیر در تابه و کمی آرد پاشی روی پیتزا فرم دهید. مرحله بعدی استفاده از سس است، نقش آن را سس گوجه فرنگی ایفا می کند.

از یک کاردک سیلیکونی یا برس برای رسیدن به یک لایه یکنواخت استفاده کنید. فیلینگ گوجه فرنگی و سوسیس را قرار دهید. کل قسمت را با پنیر بپوشانید و بفرستید تا بپزد.

یک پیتزای ساده در فر تقریباً در عرض 15 دقیقه آماده است، نکته اصلی این است که فر 220 درجه است.

آیا دستور پخت را دوست داشتید؟ روش های دیگری برای پخت غذاهای خوشمزه در ماهیتابه را بیاموزید که در صفحات وب سایت خود قرار خواهم داد.

برای کسانی که مهارت های خود را بهبود می بخشند و سعی می کنند تا به بهترین وجه ممکن یک غذای جدید را به صورت خوشمزه تهیه کنند، توصیه می کنم از نکات ظریف زیر غافل نشوند.

اول از همه، سعی نکنید تا آنجا که ممکن است مواد پر شده را در پوسته بسته بندی کنید. اولا، پیتزا را سنگین تر می کند. ثانیاً کار معده را کند می کند.

Pizzaiolos توصیه می کند که فقط از محصولات سازگار برای پر کردن استفاده کنید. به عنوان مثال، مرغ با پنیر سفت و چاشنی های تند و گوجه فرنگی با پنیر فتا و ریحان به خوبی می آید.

برخی از دوستداران سیر معتقدند که این چاشنی را می توان به مقدار زیاد به پیتزا اضافه کرد. من می خواهم به شما یادآوری کنم که سیر می تواند طعم همه مواد را تحت تأثیر قرار دهد و سپس پیتزای شما «سیر» نامیده می شود.

اگر نمی‌خواهید بدون سیر سیر کنید، می‌توانید یک حبه را با رنده کردن آن روی یک رنده به سس اضافه کنید.

اگر ارزش انرژی هر ظرف برای شما مهم است و کالری موجود در هر یک از مواد را می شمارید، این اطلاعات برای شما مناسب است.

برای جلوگیری از اضافه وزن، سس مایونز را با خامه ترش کم چرب و سس گوجه فرنگی را جایگزین سس گوجه فرنگی کنید. همانطور که می دانید سس کچاپ حاوی موادی است که بر میزان کالری این محصول تاثیر می گذارد.

یکی از مراحل مهم در پخت پیتزا در ماهیتابه گرم کردن کافی فر است. یک پیتزای سریع در یک ماهیتابه باید فوراً در یک فضای مساعد "غوطه ور" شود ، یعنی در یک اجاق داغ با دمای 180-220 درجه قرار گیرد (بسته به دستور غذا). اگر فر به خوبی گرم شده باشد، در عرض چند دقیقه خواهید داشت:

خمیر کاملا پخته شده.
حفظ طعم و مزه فردی هر یک از مواد.
پخت سریع.
پنیر خوب آب شده

امتناع از ظرفی که تمام ظرافت های توصیف شده را حفظ می کند دشوار است، بنابراین قبل از اینکه پیتزا در تابه به فر برود، آن را تا دمای لازم گرم کنید.

فر را حتما از قبل روشن کنید تا زمان گرم شدن داشته باشد. در غیر این صورت، خطر دریافت یک ظرف غیر اشتها آور را دارید که خیس و غیرقابل خوردن شده است.

پیتزا انحرافات غنایی را از روند تکنولوژیکی تحمل نمی کند. انجام کلیه عملیات به سرعت، دقیق و با رعایت قوانین. نیازی به سر و صدا و اصلاح نیست.

فقط دستور غذا را دنبال کنید و می توانید پیتزایی بپزید که از گذاشتن آن روی میز بسیار مفتخر خواهید بود.

پیتزا در ایتالیا اختراع شد، اما این بدان معنا نیست که در کشورهای دیگر نمی توان آن را به درستی پخت. خمیر از آرد، تخم مرغ، روغن زیتون و مخمر درست می شود و در عرض چند دقیقه آماده می شود.

خیلی سریع با برش اجزای پر کردن کنار می آیید. نتیجه خلاقیت شما یک پیتزای سریع روی ورقه پخت خواهد بود که می تواند برای چندین نفر سرو کند.

دستور تهیه ویدیویی من

پیتزا یک غذای ملی شناخته شده ایتالیایی است. در نسخه کلاسیک، یک نان پهن گرد با پنیر آب شده (معمولا موزارلا) و گوجه فرنگی است. احتمالاً افراد کمی در جهان هستند که این غذای شگفت‌انگیز خوشمزه و متنوع را دوست نداشته باشند.

طرز تهیه خمیر پیتزا

مخمر تازه - 25 گرم یا مخمر خشک - 10 گرم؛
آب گرم، حدود 30 درجه - 300 میلی لیتر؛
شکر - 1 قاشق غذاخوری؛
نمک - 1 قاشق چایخوری؛
آرد - 200 گرم؛
روغن زیتون - 4 قاشق غذاخوری.

روش پخت و پز:

مخمر را در 100 میلی لیتر آب گرم حل کنید. آرد را الک کرده و در تپه ای بریزید و روی آن چاه درست کنید و مخلوط مایه و آب را داخل آن بریزید. مخلوط کردن. روغن زیتون را به 200 میلی لیتر آب اضافه کنید و نمک را اضافه کنید. مخلوط کره را به آرد اضافه کنید و خمیر را ورز دهید. خمیر را خوب ورز دهید تا یکدست، متراکم و کشدار شود. بعد از این کار خمیر تمام شده را به مدت یک ساعت در جای گرم بگذارید تا جدا شود. معمولاً خمیر بسیار نازک - نیم سانتی‌متر باز می‌شود، اما طرفداران پیتزای ضخیم‌تر نیز وجود دارد. این دستور دو پیتزا نازک یا یک پیتزا ضخیم درست می کند.

اصول اولیه درست کردن پیتزا

هنگام تهیه پیتزا برای شبیه سازی پیتزای مورد علاقه خود، می توانید از توصیه های زیر استفاده کنید:

به طور سنتی، پیتزا در یک فر مخصوص پخته می شود؛ در خانه، این امکان منتفی است و تنها کاری که می توان انجام داد این است که فر را تا حداکثر درجه حرارت (در حالت ایده آل 300 درجه) گرم کنید.
پس از باز شدن خمیر، ابتدا با روغن زیتون مسواک زده می شود.
سپس سس گوجه فرنگی را اعمال می کنیم ، گاهی اوقات مایونز به آن اضافه می شود ، اما در بیشتر موارد بدون آن انجام می دهیم.
کمی نمک به سس اضافه کنید و چاشنی ها را اضافه کنید؛ اغلب از گیاهان کلاسیک ایتالیایی برای پیتزا استفاده می شود: پونه کوهی، مرزنجوش، ریحان.
پر کردن را بچینید، می توانید آن را با پنیر، زیتون، گوجه فرنگی و غیره اضافه کنید.
پیتزا را به مدت 10 دقیقه در فر قرار دهید، آن را بیرون بیاورید و با سبزیجات بپاشید.

پیتزا چه موادی دارد؟

شما می توانید با هر چیزی پیتزا درست کنید. عملا هیچ محدودیتی در این مورد وجود ندارد. پیتزا غذایی است که همیشه در آن جا برای بداهه گویی وجود دارد. تعداد گزینه های آماده سازی آن واقعاً باورنکردنی است، همانطور که تخیل پایان ناپذیر دوستداران پیتزا است. رایج ترین اجزای مورد استفاده:

پنیر از انواع مختلف؛
سبزیجات و میوه ها: سیر، بادمجان، زیتون، کپر، پیاز، گوجه فرنگی، فلفل، آناناس و دیگران؛
قارچ: قارچ، ترافل، پورسینی و دیگران؛
مرغ، گوشت خوک، گوشت گاو؛
سوسیس، ژامبون، بیکن؛
غذاهای دریایی: آنچوی، ماهی قزل آلا، ماهی تن، صدف، میگو، اختاپوس، ماهی مرکب؛
ادویه جات ترشی جات و گیاهان: فلفل سیاه، چیلی، پونه کوهی، ریحان، مرزنجوش؛
آجیل: پسته، بادام هندی، کاج.

خوشمزه ترین پیتزاها

پیتزا با مرغ و آناناس

ترکیب:

سینه مرغ - 1 قطعه؛
پیاز - 2 عدد؛
آناناس کنسرو شده - 200 گرم؛
پنیر - 100-200 گرم؛
سس مایونز - 3 قاشق غذاخوری؛
سس کچاپ - 3 قاشق غذاخوری؛
روغن نباتی برای سرخ کردن

روش پخت و پز:

روش پخت ممکن است بسته به خواسته ها و ترجیحات شما متفاوت باشد. ما محبوب ترین و مقرون به صرفه ترین گزینه را ارائه می دهیم.

گوشت را از سینه مرغ جدا کنید، سپس آن را به مکعب برش دهید و با هر ادویه مرغی که دوست دارید مخلوط کنید. سپس همه چیز را در یک ماهیتابه با اضافه کردن روغن نباتی سرخ کنید. پیاز را خرد کرده و به مرغ اضافه کنید و همه چیز را با هم تفت دهید.

یک ورقه پخت را با روغن نباتی چرب کنید، کمی آرد بپاشید تا خمیر لیز نخورد، آن را روی سطح آماده شده پهن کنید، با سس مایونز و سس کچاپ چرب کنید.

مرغ و پیاز سرخ شده را روی خمیر قرار دهید. در استفاده از ادویه ها زیاده روی نکنید؛ در استفاده از گیاهان ایتالیایی باید به ویژه مراقب باشید؛ آنها طعم برجسته ای دارند که همه آن را دوست ندارند! فقط از چاشنی هایی با طعم های آشنا استفاده کنید یا اصلا از آنها استفاده نکنید!

آناناس های خرد شده را روی آن قرار دهید. آنها را می توان به قطعات کوچک برش داد یا در حلقه های کامل قرار داد؛ طعم پیتزا تغییر نمی کند. مرحله بعدی پنیر است، یا آن را ریز خرد می کنیم یا رنده می کنیم. می توانید از انواع مختلف پنیر استفاده کنید، نکته اصلی این است که با ذائقه شما مطابقت داشته باشد. پس از این، پیتزا را در فر قرار دهید و به مدت 20 تا 30 دقیقه بپزید. شما خودتان این بوی لذیذ را حس خواهید کرد که باعث می شود در فر را باز کنید و از آماده بودن غذایتان مطمئن شوید.

می توانید پیتزا را با جعفری تزئین کنید. ترکیبی از شیرینی آناناس، طعم خوش ادویه ها و عطر لطیف مرغ است. لذت ببرید!

پیتزا با مرغ و قارچ

ترکیب:

خمیر پیتزا - حدود 0.5 کیلوگرم؛
سینه مرغ - 1 قطعه؛
پیاز - 2 عدد؛
قارچ یخ زده - 200 گرم؛
پنیر - 200 گرم؛
سس مایونز - 3 قاشق غذاخوری؛
سس کچاپ - 3 قاشق غذاخوری؛
چاشنی برای مرغ - به مزه؛
روغن سبزیجات.

روش پخت و پز:

گوشت را از سینه مرغ جدا می کنیم، آن را به مکعب های کوچک برش می دهیم و با اضافه کردن ادویه ها در روغن نباتی سرخ می کنیم. قارچ های یخ زده خرد شده را بردارید و به مرغ کمی خورشتی اضافه کنید، همه چیز را خوب سرخ کنید. می‌توانید از هر قارچی که در دست دارید استفاده کنید؛ مخصوصاً با قارچ‌های خشک خوشمزه است!

یک ورقه پخت را با روغن نباتی چرب کنید، خمیر را به شکل گرد در آورید و روی آن را با سس کچاپ مخلوط با سس مایونز بپوشانید. مرغ و قارچ را روی آن قرار دهید. پیاز را به حلقه های نازک برش دهید و روی فیلینگ قرار دهید.

در مرحله بعد می توانید کمی سس مایونز و سس کچاپ اضافه کنید و پنیر خرد شده را روی رنده درشت روی آنها بریزید. وقتی پیتزا آماده شد، می توانید آن را با سبزی های تازه بپاشید و سرو کنید.

پیتزای پپرونی

ترکیب:

خمیر پیتزا - حدود 0.5 کیلوگرم؛
سالامی - 250 گرم؛
پنیر سخت - 200 گرم؛
گوجه فرنگی - 2 قطعه؛
پیاز - 1 قطعه؛
سس گوجه؛
سس مایونز.

روش پخت و پز:

خمیر را با سس مایونز مخلوط شده با سس کچاپ بپوشانید، ادویه ها را اضافه کنید. روی آن پنیر رنده شده بپاشید. روی آن سالامی ورقه ای نازک، پیاز ریز خرد شده و گوجه فرنگی خرد شده را می چینیم. همه چیز را با پنیر می پوشانیم.

پیتزای خانگی

برای کسانی که خیلی دوست دارند، مغذی و خوشمزه است.

ترکیب:

خمیر پیتزا - حدود 0.5 کیلوگرم؛
سوسیس - 500 گرم؛
پیاز - 2 عدد؛
قارچ - 300 گرم؛
فلفل دلمه ای - 100 گرم؛
پنیر سخت - 300 گرم؛
سس مایونز - 500 گرم؛
سس کچاپ - 500 گرم؛
چاشنی پیتزا؛
روغن سبزیجات.

روش پخت و پز:

سوسیس را به قطعات کوچک برش دهید یا رنده کنید. پیاز را می توان تا حد امکان ریز خرد کرد یا به صورت حلقه ای خرد کرد، فلفل را به مکعب های کوچک برش داد. قارچ ها را می توان از قبل سرخ کرد و در صورت تمایل به هر شکلی استفاده کرد. شکل لازم را به خمیر بدهید، با سس مایونز و سس کچاپ چرب کنید. سوسیس، قارچ و پیاز را روی آن اضافه کنید. چاشنی ها را اضافه کنید و روی آن را با پنیر رنده شده بریزید. به مدت 30 دقیقه بپزید.

پیتزاهایی با مواد دیگر مشابه دستورهای فوق تهیه می شود. گزینه ای را که شما و خانواده تان دوست دارید انتخاب کنید، بپزید، آزمایش کنید - از این گذشته، یک شاهکار واقعی فقط با آزمایش مداوم ایجاد می شود - سعی کنید از محبوب ترین غذای ایتالیایی به سبک روسی لذت ببرید.

بچه ها ما روحمون رو گذاشتیم تو سایت بابت آن تشکر می کنم
که شما در حال کشف این زیبایی هستید. با تشکر از الهام بخشیدن و الهام گرفتن
به ما بپیوندید در فیس بوکو در تماس با

پیتزا یک غذای خوشمزه و رضایت بخش است که برای هر سفره ای ایده آل است. سایت اینترنتیمن چند راز آماده کرده ام که به شما امکان می دهد پیتزای شگفت انگیز درست کنید.

راز 1: خمیر را به درستی ورز دهید

شما نیاز خواهید داشت:

آرد 900 گرم
10 گرم مخمر (تازه)
0.5 لیتر آب
10 گرم روغن نباتی (یا روغن زیتون)
20 گرم نمک دریا (ریز آسیاب شده)

خمیر را حتما در محیطی آرام و گرم و با روحیه خوب ورز دهید. برای هوای خمیر، آرد را از صافی الک کنید. در یک کاسه، مخمر را با آب سرد رقیق کنید تا کاملا حل شود. نیمی از آرد را به آرامی اضافه کنید و کاملاً مخلوط کنید تا گلوله ای نباشد. سپس بقیه آرد و نمک را اضافه کنید.

راز 2: روغن زیتون را اضافه کنید

بهتر است روغن زیتون را به توده مخلوط شده اضافه کنید که خاصیت ارتجاعی ایجاد می کند. همه چیز را کاملاً مخلوط کنید. سپس خمیر را از ظرف بیرون بیاورید و روی میز بگذارید و آنقدر ورز دهید تا از دستتان جدا شود.

راز 3: خمیر را با دست باز کنید

خمیر را به چند قسمت تقسیم کنید و بگذارید حدود 1 ساعت در دمای محیط بماند. حجم آن باید 2 برابر افزایش یابد.
با دست خمیر را به صورت یک لایه نازک باز کنید. سطح خمیر را آرد بپاشید و به آرامی آن را از وسط به سمت لبه ها بکشید. در این صورت بهتر است وسط کیک را با دست بگیرید. لبه ها را برای کناره ها کمی ضخیم تر می کنیم.

راز 4: یک پوسته ترد ایجاد کنید

قالب را با روغن زیتون چرب کنید و آرد بپاشید تا خمیر به قالب نچسبد. فیلینگ را گذاشته و در فر از قبل گرم شده (180-200 درجه) حدود 10 دقیقه قرار دهید.

راز پنجم: انتخاب سس

برای یک پیتزای متوسط، بیش از 3 قاشق غذاخوری سس اضافه نکنید. به عنوان سس، ما نه تنها از رب گوجه فرنگی سنتی، بلکه از پنیر خامه ای نرم، هوموس، خاویار کدو حلوایی یا سس پستو استفاده می کنیم. ما قوام سس را کنترل می کنیم: نباید مایع باشد، در غیر این صورت خمیر "شناور" می شود.

راز 6: انتخاب فیلینگ

مختصر باشید و از 4 ماده بیشتر در یک پیتزا استفاده نکنید. باید فقط یک لایه پر شود و بیش از 1 سانتی متر نباشد. نباید تمام سطح خمیر را با مواد پر کنید زیرا روی آن یک لایه پنیر رنده شده خواهد بود.

قبل از سرو، موادی مانند سبزی و کاهو را روی پیتزا قرار دهید.

پیتزا کلاسیک با ژامبون

فلفل دلمه را به صورت نوارهای کوچک، ژامبون را به صورت خلالی و سالامی را به صورت نیم دایره برش می دهیم. خمیر را با سس گوجه فرنگی بمالید، ژامبون، سالامی، فلفل را به صورت دایره ای بچینید و سخاوتمندانه با پنیر بپاشید.

حتی بزرگترین خبره های غذاهای ایتالیایی تعداد کافی دستور العمل پیتزا را در "زرادخانه" خود نخواهند داشت و بیش از 500 هزار نفر از آنها وجود دارد. و ما می توانیم ادامه دهیم و ادامه دهیم!

فکر می کنم شگفت زده خواهید شد، زیرا این اصلا شوخی نیست و گزینه های تهیه این محصول آردی بسیار خوشمزه واقعاً از مرز 500 هزار فراتر می رود.

بله، بسیاری آشکارا می گویند که سفارش پیتزا بسیار ساده است، نه صرف وقت و تلاش برای آماده سازی های مختلف.

اما هر شیرینی خانگی نه تنها خوشمزه ترین و دوست داشتنی ترین است، بلکه با عشق خانم خانه دار یا صاحب خانه درست می شود که هر بار از نظر طعم و ظاهر منحصر به فرد است.

و چقدر آزمایش با رویه های خوشمزه پیتزا در آشپزخانه معمولی خانه شما موجود است!

در اینجا چیزی است که ما از تجهیزات و لوازم آشپزخانه نیاز داریم: (در صورت داشتن) مولتی پز یا نان ساز. فر گازی یا برقی؛ یک چاقوی آشپزخانه و یک رنده به اندازه کافی بزرگ برای راحتی؛ دو تخته برش با اندازه های مختلف (یکی برای خمیر، دیگری برای محصولات)؛ دو قاشق: یک قاشق چایخوری و یک قاشق غذاخوری؛ شیشه مشخص شده در میلی لیتر؛ وردنه برای خمیر؛ ورق پخت یا به جای آن می توانید یک ماهیتابه بزرگ (به قطر حدود 50 سانتی متر) بردارید. 2 عدد قابلمه و یک دستمال و کتانی).

پیتزای سریع و آسان امکان پذیر است. آماده سازی گام به گام با عکس های زیر!

خوب، بیش از یک دستور العمل و گزینه برای نحوه پخت پیتزا در خانه وجود دارد. فقط دو مورد از آنها وجود دارد: یک کلاسیک و یک مدرن وجود دارد. من هر دستور غذا را در زیر ارائه خواهم کرد.

اولین دستور خمیر با تهیه خمیر پیتزا شروع می شود:

مخمر تازه را در شیر گرم مخلوط کنید (می توانید آن را با آب و شکر جایگزین کنید).
با یک دستمال بپوشانید و حدود یک ساعت بگذارید تا حجم مخلوط دو برابر شود.
سپس تنها کاری که باید انجام دهید این است که دوباره هم بزنید - با این کار خمیر پیتزا هوای بیشتری پیدا می کند.

باید بگویم که تهیه چنین پیتزای خوشمزه ای در خانه بسیار آسان است. همه چیز تا 4 ساعت طول می کشد.

من همچنین می خواهم توجه داشته باشم که "مغز" و خمیر یک پیتزای خوشمزه خانگی باید به اندازه کافی مورد توجه قرار گیرد، زیرا همه چیز، تمام کیفیت پیتزا، به آنها بستگی دارد.

دومین دستور پخت سریع خمیر پیتزا فقط در دو ساعت با استفاده از هر وسیله خانگی، خواه آهسته پز یا نان ساز:

باید همه مواد را به صورت دستگاه نان یا مولتی پز بریزید.
من حالت "خمیر" را برای پیتزا انتخاب می کنم.
بعد از تمام شدن زمان، خمیر تمام شده را به مدت یک ساعت می گذارم.

یک دستور ساده برای خمیر پیتزا در خانه. عناصر:

500 گرم آرد گندم؛ 230 میلی لیتر آب / شیر؛ 2 قاشق غذاخوری شکر؛ یک و نیم قاشق چایخوری نمک؛ 2 عدد تخم مرغ؛ 2 قاشق غذاخوری روغن (سبزی یا زیتون)؛ 2 قاشق چایخوری مخمر تازه، که همچنین نمی تواند در پیتزا گنجانده شود (ارزش در نظر گرفتن برخی ویژگی ها است: با مخمر - آبدار و خوشمزه، بدون آن - مسطح).

طرز تهیه آسان پیتزای خوشمزه با عکس

طرز تهیه پیتزا:

در یک کاسه، فنجان های آرد و نمک را مخلوط کنید.
مخلوط را روی تخته برش می ریزم. شما باید یک تپه با یک فرورفتگی کوچک در مرکز تپه ایجاد کنید.
تخم مرغ، شیر/آب، 1 قایق کره را با همزن بزنید تا یکدست شود.
من آنچه را که اتفاق افتاده است در همان سوراخ می ریزم. ورز می دهم تا خمیر نرمی مانند پلاستیلین در بیاید.
داخل کاسه ریختم و با یک دستمال کتان رویش را پوشاندم. پیتزا را به مدت 20 دقیقه در جای گرم و ضد باد می گذارم.

پیتزای بسیار خوشمزه در خانه و پر کردن آن، دستور پخت با عکس:

500 گرم سوسیس تازه آب پز؛ 2 عدد گوجه فرنگی تازه که می توان آن را با یک و نیم قاشق غذاخوری سس گوجه فرنگی یا سس گوجه فرنگی جایگزین کرد. 300 گرم قارچ شامپینیون خوب؛ 2 عدد پیاز؛ 1 تکه فلفل دلمه ای؛ حدود 300 یا 350 گرم پنیر سفت (به این ترتیب بهتر آب می شود). 3 قاشق غذاخوری از هر سس مایونز؛ انتخاب سبزی به سلیقه

طرز تهیه و دستور گام به گام آن:

ابتدا سوسیس را به صورت نوارهای کوچک، گوجه فرنگی را به صورت نیم حلقه، پیاز و فلفل، قارچ را خلال کرده و پنیر را درشت رنده کرده و سبزی را ریز خرد می کنم.
فر را روی 180 درجه سانتیگراد گرم می کنم تا پیتزا بلافاصله شروع به پختن کند، نه اینکه تبدیل به چیزی ناشناخته شود.
خمیر را روی تخته آردپاشی شده به شکل توپ در آورید.
پیتزا را با وردنه در لایه ای به ضخامت یک و نیم سانتی متر پهن می کنم. لبه ها باید 2 سانتی متر بزرگتر از اندازه ورقه پخت باشد یا اگر در ماهیتابه بپزید، لبه های بیشتری باقی می ماند. چرا؟ این به عنوان "طرف" هایی است که هر پیتزا دارد.
من تابه/سینی فر را با آرد یا کره می پاشم - به این ترتیب خمیر نمی چسبد.
من پایه پیتزا آینده را به یک ورقه پخت / ماهیتابه منتقل می کنم.
من کل لایه را با سس مایونز مخلوط با سس گوجه فرنگی یا رب گوجه فرنگی چرب می کنم، اگر گوجه فرنگی نباشد. ضمناً: در صورت تمایل می توانید سس ایتالیایی ماهرانه ای نیز تهیه کنید: پیاز را نگینی خرد کنید، در قابلمه ای حدود 4 دقیقه با روغن زیتون خورش دهید. بعد از خورش، 3 عدد گوجه فرنگی له شده، ریز و پوست کنده، سیر ریز خرد شده را میریزم. همه ادویه ها به سلیقه؛ همه چیز را به جوش می‌آورم، سپس شعله را به مدت 30 دقیقه روی حرارت ملایم می‌پزم. شما باید یک توده همگن به دست آورید.
اولین لایه روی خمیر پیتزا سوسیس است.
دومی نصف قارچ شامپینیون است.
سومین حلقه های نیم پیاز است.
چهارمین حلقه فلفل دلمه ای نیم حلقه است.
پنجم - حلقه های گوجه فرنگی تازه.
لایه ششم به طعم: سیر، سبزی، نمک، سایر ادویه ها و ادویه جات ترشی جات.
نکته نهایی این است: من از نیمی از پنیر استفاده می کنم، "کناره ها" را درست می کنم و قسمت دوم را در بالا استفاده می کنم.
من پیتزا را تا 35 دقیقه پختم. پس از آن، می توانید پیتزا را با گیاهان مختلف نیز تزئین کنید.

این خوشمزه ترین پیتزای خانگی است! به قطعات منظم برش داده و سرو کنید. نوش جان!

نکات مفید سرآشپز ایوان در مورد طرز پخت پیتزا بدون اشتباه

اصلاً نیازی به داشتن مهارت آشپزی خاصی ندارید. اشتیاق، میل به یادگیری چیزهای جدید، و فقط برای خشنود کردن خانواده، دوستان، افراد نزدیک به قلب شما - همین است!

در ادامه ترفندهای کوچک را به شما آموزش خواهم داد. بنابراین، بیایید شروع کنیم:

زمان پخت به دو عامل بستگی دارد: ضخامت خمیر پیتزا و ضخامت خود رویه. یعنی هر چه بیشتر باشد، بیشتر طول می کشد. البته، قانون طلایی "نور قرار گرفتن بیش از حد" را فراموش نکنید.
آیا می خواهید خمیر مانند گزینه های سفارش داده شده، درخشش طلایی به دست آورد؟ فقط لبه های کل لایه را با تخم مرغ زده شده بمالید.
برای جلوگیری از سفت شدن پیتزا، حباب های احتمالی خمیر رول شده را از بین ندهید.
مواد پرکننده را خیلی خیس نکنید - خمیر یا به طور ناخوشایندی پخش می شود یا تمام آب آن به سادگی بیرون می ریزد.
ریحان، پونه کوهی و هر چاشنی مشابه دیگری با طعم ترش گوجه فرنگی مقابله می کند. 6 نوع پنیر مانند پارمزان، موزارلا، ماسدام، چدار، گودا، ریکوتا، ادام و سایر انواع پنیر طعم واقعی سس ایتالیایی را خواهد داد. شما باید حداقل از سه نوع به طور همزمان استفاده کنید.
پخت در دمای 180 درجه مهم است. در غیر این صورت (اگر t بزرگتر باشد) خمیر آماده است اما فیلینگ آماده نیست.

همانطور که قبلاً ذکر شد، پیتزای آبدار خود یک غذای بسیار فردی است، برای آزمایش باز است و ترکیب دقیق آن را می توان فراموش کرد. دستورالعمل ویدیویی زیر نیز می تواند به شما در یادگیری کمک کند.

در تلاش هایتان موفق باشید! پیتزا بهترین و رضایت بخش ترین غذاست.

پیتزای سریع و خانگی با پنیر و سوسیس. دستور پخت با عکس

من مطمئن هستم که تقریباً هر خانم خانه دار چیزی در مورد پخت این غذا می داند. پیتزا از ایتالیا زیبا به ما رسید و از آن زمان در بسیاری از کشورها دستخوش تغییرات زیادی شده است. دستور پخت پیتزا خانگی با عکس زیر.

همه چیز برای تهیه خمیر:

25 گرم مخمر تازه؛ 350 میلی لیتر آب ساده گرم؛ 1 فنجان شکر معمولی؛ 600 گرم آرد گندم الک شده؛ 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون؛ نصف قاشق غذاخوری نمک
همه چیز برای تهیه سس: 150 گرم گوجه فرنگی تازه (می توانید از کنسرو استفاده کنید)؛ ادویه - پونه کوهی، پودر خشک در 1 قاشق چایخوری بدون نخود؛ یک حبه سیر خوب؛ 1 قاشق غذا خوری روغن زیتون.
همه چیز برای تهیه فیلینگ: 150 گرم پنیر موزارلا؛ تا 150 گرم ژامبون یا سوسیس (به طعم)؛ 1 قارچ شامپینیون تازه بزرگ؛ فلفل دلمه ای قرمز 1 عدد.

تهیه سریع پیتزا بسیار خوشمزه:

در یک کاسه آب گرم، مایه خمیر تازه را ورز می دهم، سپس شکر، فقط کمی گندم و آرد الک شده را اضافه می کنم - آن را به صورت خمیر در می آوریم. من روی آن را با فیلم چسبناک می پوشانم و آن را در مکانی گرم و بدون تهویه می گذارم تا زمانی که "جا بیفتد".
من گوجه فرنگی های پوست گرفته را در مخلوط کن چرخ می کنم، پونه کوهی، سیر ریز خرد شده را اضافه می کنم (می توانید از پودر مخصوص استفاده کنید)، روغن زیتون را اضافه می کنم. دوباره همه چیز را کاملاً مخلوط می کنم.
وقتی خمیر پیتزا آماده شد آرد را با آن داخل کاسه میریزم و در حین هم زدن دوباره از نمک و سپس 2/3 آرد و در آخر روغن زیتون استفاده می کنم. آماده بودن خمیر پیتزا با سختی هم زدن نشان داده می شود. گذاشتمش روی میز
ورز میدم تا کاملا نرم و کشدار بشه بدون اینکه بچسبه.
به مدت 40 دقیقه در جای گرم می گذارم.

پیتزا و چاشنی های سریع آن:

پنیر را با احتیاط مکعبی خرد کردم و فلفل را به 4 قسمت تقسیم کردم و ژامبون را به صورت نواری برش دادم.
خمیر را به سه قسمت تقریبا مساوی تقسیم می کنم. یکی را برای پخت می گیریم، بقیه می رود در فریزر. از دو قسمت باقی مانده به راحتی می توانید یکی دو پیتزا دیگر تهیه کنید.
پیتزا را با وردنه پهن می کنم. می توانید خودتان یک شکل بسازید یا از یک شکل گرد استاندارد استفاده کنید.
یک سینی فر را با روغن چرب می کنم و یک لایه خمیر پیتزا را داخل آن می ریزم و با سس گوجه فرنگی چرب می کنم.
بعد قارچ، فلفل، ژامبون/سوسیس و پنیر را اضافه می کنم.
فر را باید از قبل با دمای 190 درجه گرم کنید. من پیتزا رو تا 20 دقیقه میپزم.

پیتزای خوشمزه آماده است! نوش جان!

دستور تهیه ویدیویی من

پیتزا از غذای ایتالیایی های فقیر در طول سال ها وجود دستور العمل های مختلف برای تهیه این غذا به یک شاهکار آشپزی با شهرت جهانی تبدیل شده است. پیتزای واقعی ایتالیایی به سادگی در خانه و در فر تهیه می شود؛ دستور پخت پیتزا با انواع مختلف تاپینگ وجود دارد.

چگونه پیتزا را در خانه در فر مرحله به مرحله بپزیم؟ دستور العمل و عکس به خانم خانه کمک می کند تا خمیر را به درستی انتخاب و آماده کند و در مورد ترکیب پر کردن تصمیم بگیرد. برای اینکه پیتزای خانگی خود را شبیه پیتزا فروشی، اصیل و خوشمزه کنید، دستورالعمل گام به گام دستور پخت را دنبال کنید. به خمیر زمان دهید تا پف کند، به ترتیب لایه های پر کردن را دنبال کنید.

کارشناس آزمون توصیه می کند. ساده ترین و مقرون به صرفه ترین روش برای تهیه پیتزا در خانه، در فر روی ورقه پخت است. اما، فر و ورقه پخت همزمان گرم می شوند، پیتزا را روی یک ورقه پخت گرم شده گذاشته و در فر از قبل گرم شده قرار می دهیم.

دستور پخت پیتزا در خانه در فر: قوانین آشپزی

برای به دست آوردن یک نان مسطح با مخمر، خمیر باید قبل از قرار دادن پیتزا در فر حداقل ۱ ساعت استراحت کند.
تابه سنتی پیتزا گرد است، برای تهیه شیرینی گرد از سنگ، ماهیتابه یا تابه گرد استفاده می شود. پیتزای مربعی شکل ساده‌تر است؛ آن را در فر روی ورقه پخت می‌پزند.
برای تهیه پر کردن از گوشت چرخ کرده خام، قارچ تازه، فیله مرغ، محصولات باید از قبل آماده شوند: مرغ دودی، کنسرو قارچ، گوشت چرخ کرده خورشتی را بجوشانید، سرخ کنید یا استفاده کنید. در مدت زمان کوتاه پخت پیتزا در فر، مواد اولیه زمان کافی برای آماده شدن نخواهند داشت.
دنباله کلاسیک مونتاژ پیتزا طبق دستور ایتالیایی برای تهیه محصولات پخته شده واقعی در خانه در فر: پایه نازک، گوجه فرنگی، گوشت یا محصول ماهی و لایه نهایی - پنیر رنده شده.
نان تخت را باید روی یک ورق کاغذ پخت پهن کنید؛ راحت‌تر است که پیتزا را با استفاده از یک ورقه پخت دوم با دو طرف کم و لبه باز به یک ورقه پخت داغ منتقل کنید.
برای اطمینان از اینکه کیک به خوبی پخته شده است، اما نرم باقی می ماند، و فیلینگ آب خود را از دست نمی دهد، لبه های کیک باید در امتداد کل محیط پایه به داخل تا شود - با دستان خود کناره ها را بسازید.
– پایه – تهیه شده با مخمر، بدون مایه، با استفاده از لواش، نان، نان های آماده (نیمه ساخته)، فروشگاهی و ... به عنوان پایه.
اگر دستور پخت پیتزا در فر شامل ورز دادن خودتان است، می توانید با استفاده از دستگاه نان، غذاساز، مولتی پز یا خمیرگیر مخصوص، روند ورز دادن خمیر پیتزا را تسریع کنید.
ضخامت نان تخت زمان پخت فست فود را که در اصل ایتالیایی است تعیین می کند: هر چه پیتزا نازک تر باشد، زمان کمتری برای پخت در فر طول می کشد.
برای اینکه پخت غذای ملی ایتالیا به روش اصلی پخت در اجاق چوبی نزدیک شود، پیتزای واقعی باید در حداکثر دما پخته شود. درجه حرارت در فر هیزمی از 450 درجه سانتیگراد بالاتر می رود و به طور معمول زمان پخت بسته به ضخامت کیک از 5 تا 7 دقیقه است.
زمان پخت در فر نباید بیشتر از 10 دقیقه در دمای 220 درجه سانتیگراد باشد، با حداکثر حرارت فر - 250 درجه سانتیگراد - پیتزا در عرض 5 دقیقه آماده است.

پیتزا: دستور پخت در خانه در فر (دستور پخت مرحله به مرحله با عکس).

20 دقیقه برای آماده سازی

15 دقیقه برای آماده سازی

244 کیلو کالری در 100 گرم

یک غذای خوشمزه از نان تخت پخته شده با ژامبون و پنیر، یک دستور گام به گام برای تهیه خمیر و پر کردن، به خانم خانه کمک می کند وقتی وقتش کم است، اما می خواهد پیتزای خانگی درست کند، درست مثل پیتزا فروشی. .

نیاز خواهد داشت

برای تست

آرد گندم - 3.5 فنجان؛
مخمر خشک - 0.5 قاشق چایخوری؛
نمک - 2 قاشق چایخوری. بدون اسلاید؛
آب - 1.5 فنجان؛
روغن زیتون برای روغن کاری ورقه پخت - یک سوم لیوان.

برای سس و پر کردن

روغن زیتون - یک چهارم فنجان؛
کنسرو گوجه فرنگی بدون پوست - 800 گرم؛
سیر - 2 حبه؛
نمک - 0.5 قاشق غذاخوری؛
ریحان تازه خرد شده - یک چهارم فنجان؛
پنیر موزارلا رنده شده - یک و نیم فنجان؛
پیاز بنفش - نصف؛
کنسرو زیتون بدون هسته - نصف فنجان؛
پروشوتو خرد شده - 8 برش.

دستور گام به گام پیتزا در فر

برای تهیه خمیر، آرد، نمک و مخمر را در یک کاسه بزرگ مخلوط کنید. آب را اضافه کرده و خمیر را ورز دهید. با فیلم چسبناک بپوشانید و در دمای اتاق بگذارید.
در حالی که خمیر در حال بلند شدن است فر را با دمای 250 درجه سانتیگراد یا حداکثر دمایی که فر برقی یا گازی ما گرم می شود گرم کنید.
آماده کردن سس و پر کردن را شروع می کنیم. کنسرو گوجه فرنگی را با استفاده از چاقو یا مخلوط کن بسته به قوام مورد نظر سس خرد کنید. سیر را از طریق پرس سیر رد کنید و به گوجه فرنگی اضافه کنید. نمک، یک چهارم فنجان روغن زیتون و ریحان خرد شده را اضافه کنید. مخلوط کنید و کنار بگذارید.
موزارلا را مکعبی خرد کرده و زیتون ها را از وسط نصف کنید. نصف پیاز را به صورت حلقه ای برش دهید.
وقتی خمیر ور آمد، آن را روی یک سینی فر مستطیلی بزرگ که با روغن زیتون چرب کرده اید قرار دهید و با دست دراز کنید.
فیلینگ را روی پایه قرار دهید: ابتدا موزارلا، سپس سس گوجه فرنگی، نیم حلقه های پیاز، نصف های زیتون. ژامبون پروشوتو را روی آن قرار دهید. در طبقه پایینی در فر از قبل گرم شده بپزید تا پخته شود، اما حداکثر 10 دقیقه.

پیتزای سریع در فر در 10 دقیقه

دستور پخت سریع پیتزا: وقتی زمان کافی برای درست کردن خمیر خانگی ندارید، می توانید یک پیتزا لواش سریع را در فر بریزید و مواد را روی یک لواش نازک قرار دهید و ظرف 10 دقیقه ظرف آماده را بگیرید. .

محصولات مورد نیاز

لواش نازک ارمنی – 2 دایره؛
سالامی خرد شده - 200 گرم؛
پنیر روسی - 100 گرم؛
گوجه فرنگی - 2 عدد؛
سس مایونز - 2 قاشق غذاخوری؛
سس کچاپ - 2 قاشق غذاخوری؛
سبزی (اختیاری).

دستور پخت سریع پیتزا در فر در 10 دقیقه

برای تهیه یک پایه ضخیم برای پیتزای سریع، به ۲ عدد نان پیتا نیاز دارید.
از این دو، یک دایره نان پیتا را روی یک ورقه پخت قرار دهید و روی آن را با مقدار کمی خرده پنیر بپوشانید.
دایره اول را با حلقه دوم لواش بپوشانید؛ با کمک پنیر آب شده لواش را به یک پایه محکم می بندند.
پایه به دست آمده را با سس تهیه شده از مخلوط سس کچاپ و مایونز بپوشانید.
لیوان های سوسیس و گوجه فرنگی را روی سس قرار دهید.
روی آن پنیر بزنید.
پیتزا را در فر از قبل گرم شده به مدت حداکثر 10 دقیقه با دمای 200 درجه سانتیگراد بپزید.

پیتزا: دستور پخت خانگی با سوسیس و پنیر

ساده ترین روش آشپزی که به شما امکان می دهد سریعاً یک غذای متناسب با ذائقه خود درست کنید، پیتزای خوشمزه با سوسیس و پنیر است. اگر ماده اصلی پرکننده - سوسیس آب پز - را در خانه ندارید، می توانید محصول گوشتی را جایگزین کنید و پیتزا را با سوسیس دودی و پنیر، سالامی نیمه دودی در فر بپزید.

موارد اضافی ممکن است شامل موارد زیر باشد:

گوجه فرنگیها.
قارچ ترشی شده.
قارچ سرخ شده.
خیار شور.
فلفل دلمه ای تازه.

عناصر

برای تست

آرد گندم - 300 گرم؛
مخمر خشک - 1 قاشق چایخوری؛
آب - 1 لیوان؛
نمک - 0.5 قاشق غذاخوری؛
روغن نباتی - 1 قاشق غذاخوری.

برای پر کردن

سوسیس دودی - 100 گرم؛
پنیر سخت - 100 گرم؛
گوجه فرنگی - 2 عدد؛
رب گوجه فرنگی - 3 قاشق غذاخوری؛
سبزی (اختیاری).

طرز تهیه پیتزا با سوسیس و پنیر

مخمر خشک و نمک را با آرد الک شده مخلوط کنید.
آب را کمی گرم کنید و داخل آرد با مایه بریزید.
در مرحله اول آرد و آب را با قاشق مخلوط کنید.
روغن نباتی را داخل خمیر بریزید.
خمیر شل را حدود 10 دقیقه با دست ورز دهید.
تا زمانی که مواد را برای فیلینگ آماده می کنید، خمیر را استراحت دهید.
برای پر کردن، سوسیس را به صورت ورقه های نازک، نیم برش یا نوار برش دهید.
گوجه فرنگی ها را به صورت ورقه ای برش دهید.
دایره خمیر را با وردنه باز کنید یا با دست نازک تر بکشید و فیل را پهن کنید.
پوسته را با رب گوجه فرنگی چرب کنید و سوسیس و گوجه فرنگی را روی آن قرار دهید.
در فر از قبل گرم شده با دمای 250 درجه سانتی گراد به مدت 10 دقیقه بپزید و در پایان پخت پیتزای نیمه تمام را با پنیر بپاشید. پنیر ذوب می شود و کشیده می شود، پوسته پخته نمی شود.

دستور پخت پیتزا با قارچ و پنیر

این یک شیرینی خوشمزه بدون گوشت است - پیتزا با قارچ؛ یک دستور پخت در خانه در فر برای دوستداران غذاهای قارچ و گیاهخواران ایده آل است. اگر کیک ها را نازک پهن کنید، مواد لازم برای دو عدد پیتزا با قارچ وجود دارد.

مواد افزودنی به قارچ عبارتند از:

جوجه.
ژامبون.
گوشت چرخ کرده.
سوسیس.
خیار شور.
آناناس.

چه قارچ هایی روی پیتزا میزنید؟قارچ خوک جنگلی، شامپینیون، قارچ عسلی، چه خام و چه شور، کنسرو شده، هر گونه قارچ خوراکی.

اجزا را آماده کنید

برای تست

آرد گندم - 2 فنجان؛
آب - نصف لیوان؛
مخمر خشک - 0.5 قاشق چایخوری؛
تخم مرغ - 1 قطعه؛
نمک - 1 قاشق چایخوری؛
شکر - 1 قاشق چایخوری؛
روغن زیتون - 1 قاشق غذاخوری.

برای پر کردن

قارچ شور، ترشی - 200 گرم؛
پنیر سخت - 200 گرم؛
زیتون یا زیتون؛
گوجه فرنگی - 1-2 عدد؛
سس گوجه فرنگی - 2-3 قاشق غذاخوری؛
گیاهان تازه یا خشک - پونه کوهی، ریحان (اختیاری)

طرز تهیه پیتزا با قارچ

آب را کمی گرم کنید تا خمیر مایه خشک، نمک و شکر به راحتی در آب حل شود.
۱ پیمانه آرد را به صورت تکه تکه در مایع الک کرده و با قاشق هم بزنید.
تخم مرغ را که با چنگال زده شده در ظرفی جداگانه اضافه کنید (هنگام ورز دادن می توانید جداگانه استفاده کنید)، بقیه آرد را اضافه کنید.
خمیر را که باید نرم باشد و به دست نچسبد ورز دهید، پیتزا نازک و ایتالیایی می شود. در پایان ورز دادن، روغن زیتون را اضافه کنید، توپ ورز داده شده را به مدت نیم ساعت روی میز بگذارید و روی آن را با دستمال بپوشانید.
دو عدد پنکیک نازک را باز کنید و آنها را به یک ورقه پخت منتقل کنید، آنها را با یک لایه نازک سس چرب کنید.
ما پر کردن را پخش می کنیم: زیتون (زیتون)، گوجه فرنگی، برش های نازک، قارچ.
در فر به مدت حداکثر 15 دقیقه با دمای 220 درجه سانتیگراد بپزید.
5 دقیقه قبل از پایان پخت، سینی فر را بردارید و روی پیتزا را با پنیر رنده شده بپوشانید.

طرز تهیه پیتزا با گوشت چرخ کرده

با مرغ یا گوشت، پیتزا با گوشت چرخ کرده، دستور پخت در خانه در فر، آبدار و رضایت بخش می شود. نان تخت ایتالیایی را می توان با گوشت چرخ کرده خانگی تهیه کرد یا می توانید یک محصول نیمه تمام آماده خریداری کنید: گوشت چرخ کرده، مخلوط یا خوک.

به طرز خوشمزه ای با گوشت چرخ کرده ترکیب می شود:

گوجه فرنگیها.
قارچ.
ترشی.
فلفل دلمه ای.
سلامی.
تخم مرغ

برای پخت و پز شما نیاز خواهید داشت

آرد - 180 گرم؛
مخمر فوری - 5 گرم؛
نمک - یک خرج کردن؛
روغن زیتون - 1 قاشق غذاخوری.

برای پر کردن

گوشت چرخ کرده (مرغ، گوشت گاو) - 200 گرم؛
گوجه فرنگی قرمز - 2 عدد؛
فلفل شیرین - 1 عدد؛
کچاپ گوجه فرنگی - 2 قاشق غذاخوری؛
پنیر (پارمسان یا هر پنیر سفت) - 150 گرم؛
روغن نباتی - 1 قاشق غذاخوری؛
شوید، جعفری (در صورت موجود بودن).

آماده سازی

آرد را الک کرده و با مایه مخلوط می کنیم.
نمک، آب گرم و روغن زیتون را اضافه کنید.
ورز دهید تا خمیر نرم شود و به دست نچسبد. با یک حوله بپوشانید و 30-40 دقیقه گرم بگذارید. در حالی که بالا می آید، به سراغ فیلینگ بروید.
گوشت چرخ کرده را در ماهیتابه با روغن تفت دهید تا پخته شود.
گوجه ها را حلقه حلقه می کنیم و فلفل را مکعبی خرد می کنیم.
خمیر ورآمده را به شکل پنکیک باز کنید، آن را با سس کچاپ چرب کنید.
گوجه فرنگی، گوشت چرخ کرده، فلفل را روی آن قرار دهید و با سبزیجات بپاشید.
با یک لایه براده پنیر بپوشانید. حدود 10 دقیقه بپزید.

دستور پخت پیتزا کفیر خانگی بدون مخمر

تهیه خمیر خوشمزه با استفاده از محصولات شیر تخمیر شده - کفیر، شیر ترش آسان است. مزیت کفیر سهولت اجرا و طعم عالی هر نوع پخت و پز خانگی است که از خمیر کفیر بدون خمیرمایه تهیه شده است. پیتزا با کفیر، یک دستور پخت در خانه در فر، بیشتر یک نسخه روسی از تهیه غذا است.

مطمئنا پیتزایوهای حرفه ای در پیتزایا ایتالیا از دستور العمل های پیتزای خانگی استفاده نمی کنند. اما پیتزای نازک ما بدون مخمر، در زمان آماده سازی سریع، طرفداران خود را در بین دوستداران فست فود به دست آورده است: دستور غذا موفقیت آمیز است و تمام کیفیت طعم غذای واقعی را حفظ می کند.

سعی کنید مواد اصلی را جایگزین کنید:

سوسیس.
انواع قارچ.
ماهی چرخ کرده.
سوسیس سالامی.

عناصر

کفیر - 1 لیوان؛
آرد گندم - 2 فنجان؛
تخم مرغ - 1 عدد؛
مارگارین - نصف بسته؛
جوش شیرین - نصف قاشق چایخوری؛
شکر - 1 قاشق غذاخوری؛
سنگ نمک - 0.5 قاشق چایخوری.

مرغ دودی - 200 گرم؛
قارچ (قارچ وحشی) - 100 گرم؛
گوجه فرنگی - 2 عدد؛
سس کچاپ - 3-4 قاشق غذاخوری؛
پنیر سخت - 200 گرم؛
نمک، گیاهان

طرز تهیه پیتزا در خانه

کفیر را کمی گرم کنید، آن را با سودا و تخم مرغ در یک کاسه مخلوط کنید.
مارگارین مایع، نمک بریزید، شکر گرانول را اضافه کنید، هم بزنید تا یکدست شود.
آرد را به تدریج اضافه کنید و مدام هم بزنید تا سودا به طور مساوی در سراسر خمیر پخش شود، باید نرم شود نه سفت. خمیر کفیر باید حدود نیم ساعت زمان داده شود تا آرد و کفیر با نوشابه واکنش نشان دهند.
قارچ های تازه را تمیز می کنیم و به ورقه های نازک برش می زنیم و گوجه فرنگی ها را به صورت لیوان های نازک برش می دهیم و مرغ را تکه تکه می کنیم.
خمیر را به شکل یک پوسته نازک باز کنید و آن را به یک ورقه پخت گرم منتقل کنید.
پنکیک را با سس کچاپ چرب کنید، شروع به چیدن محصولات آماده شده در لایه ها کنید: نیمی از پنیر در یک لایه نازک، گوشت مرغ، به دنبال آن قارچ، برش های گوجه فرنگی و آخرین لایه - پنیر.
در دمای دویست و بیست درجه بپزید.

پیتزای سنتی ایتالیایی مارگریتا طبق دستور پخت خانگی

در هر خانواده ایتالیایی، در منوی هر پیتزا فروشی همیشه پیتزا مارگریتا، یک دستور غذای کلاسیک ایتالیایی وجود دارد. پیتزا مارگریتا، یک دستور پخت در خانه در فر، به سرعت در دست هر خانه‌داری قرار می‌گیرد. فقط باید خمیر نازک مارگریتا را به درستی آماده کنید و از ترکیب کلاسیک پیتزا استفاده کنید: گوجه فرنگی قرمز، پنیر موزارلا و برگ های ریحان سبز، که عطر بی نظیری به محصولات پخته شده می دهد و بر طعم بی نظیر آن تأکید می کند.

پنیر موزارلا به آرامی آب می شود و بهتر است یک پیتزای واقعی مارگریتا با گوجه فرنگی را با موزارلا بپزید.

یک ترکیب موفق با ترکیب سنتی:

سوسیس.
جوجه.
قارچ.
کنسرو گوجه فرنگی.
سیر.
گوشت.
ژامبون.
پنیر معمولی که خوب آب می شود.

ما نیاز خواهیم داشت

برای تست

آرد سفید - حدود 2 فنجان؛
آب - سه چهارم لیوان؛
مخمر خشک - 1 قاشق چایخوری؛
نمک دریا - 0.5 قاشق چایخوری.
شکر - 1 قاشق چایخوری؛
روغن زیتون - 50 میلی لیتر.

برای پر کردن

رب گوجه فرنگی - 50 گرم؛
گوجه فرنگی - 2 عدد؛
پنیر موزارلا - 150 گرم؛
سبزی ریحان؛
گیاهان خشک (پونه کوهی، ریحان)؛
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن)؛
روغن زیتون - 1 قاشق غذاخوری؛
فلفل سیاه تازه آسیاب شده

چطور انجام دادن

در ظرفی مخمر خشک و شکر را در آب گرم مخلوط کنید. خمیر را به مدت 10-15 دقیقه هم بزنید و بگذارید خمیر بماند و در این مدت مایه شروع به کار کرده و کف می کند و با حباب پوشانده می شود.
نیمی از آرد، نمک و کره را با مخلوط مایه مخلوط کرده و با کفگیر مخلوط کنید.
مابقی آرد را به صورت قسمتی به مایه مایع اضافه کنید و خمیر نرم و شل را ورز دهید و روی گلوله ورز داده شده را با فیلم بپوشانید و به مدت 1 ساعت روی میزی که آن را ورز داده اید بگذارید. توپ نزدیک را با دست له می کنیم و دوباره حدود نیم ساعت به آن زمان می دهیم تا بلند شود.
توپ را روی پوست به صورت یک لایه نازک باز کنید، ضخامت پایه نباید بیش از 3 میلی متر باشد.
سس گوجه فرنگی (رب) را در مرکز دایره (مربع) قرار دهید و بدون خارج شدن از لبه های نان صاف، آن را با قاشق روی سطح پخش کنید.
نیمی از تکه های پنیر را بچینید، روی آن سبزی، ریحان، گوجه فرنگی حلقه ای، فلفل و تکه های باقی مانده پنیر را بچینید، نمک اضافه کنید و روغن بپاشید.
فر را با حداکثر دما گرم کنید. پیتزا را با کاغذ روغنی به یک ورقه پخت داغ منتقل کنید و بیش از 6 دقیقه در فر قرار دهید. در این مدت نان تخت قهوه ای طلایی می شود، فیلینگ گوجه فرنگی آماده می شود و پنیر آب می شود.

پیتزا سزار مرغ

پیتزا سزار طبق دستور کلاسیک با مرغ تهیه می شود. پیتزا سزار، یک دستور العمل در خانه، می تواند در چندین نسخه انتخاب شود: با مرغ، با ژامبون و قارچ، با میگو. سس پیتزا سنتی سزار را می توان با سس مایونز جایگزین کرد.

لیست خرید

سینه مرغ (فیله) - 1 عدد؛
موزارلا - 130 گرم؛
گوجه فرنگی قرمز - 7 عدد؛
کاهو رومی - یک چنگال کوچک؛
روغن سبزیجات؛
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.
مخلوط: گیاهان ایتالیایی یا گیاهان پروانسالی.

پانسمان سزار

زرده تخم مرغ - 1 عدد؛
سس Worcestershire - نصف قاشق چایخوری؛
روغن زیتون - 50 میلی لیتر؛
خردل دیژون - 1 قاشق چایخوری؛
سرکه شراب - قاشق چای خوری؛
پارمزان - 15 گرم؛
سیر - 1 حبه؛
نصف آنچوی

آماده سازی

شما می توانید هر سزاری را که دوست دارید مصرف کنید. پس از ورز دادن آن را به مدت 20 دقیقه استراحت دهید.
فیله مرغ را تکه تکه کنید، گوشت را با کره در ماهیتابه سرخ کنید تا طلایی شود. با ادویه ها مزه دار کنید، برداشته و خنک کنید.
برای تهیه سس سزار در ظرفی روغن زیتون، آنچوی خرد شده، پارمزان رنده شده، خردل، سرکه، زرده و سیر رد شده از پرس و سس ورسسترشایر را با هم مخلوط کنید. مخلوط را با همزن یا چنگال بزنید.
برگ های کاهو را با دست در بشقاب پاره کنید و نیمی از سس را روی آن ها بریزید.
پایه را رول کرده و آن را با سس باقیمانده بمالید.
موزارلا را برش دهید و آن را روی پوسته ای که با سس چرب شده است قرار دهید و به طور متناوب با مرغ قرار دهید.
آلبالو را از وسط نصف کرده و بین تکه های پنیر و مرغ قرار دهید.
پیتزا را روی سینی فر قرار دهید و در فری که از قبل با دمای 200 درجه سانتیگراد گرم شده قرار دهید. به مدت 15 دقیقه بپزید.
پیتزا سزار را از فر خارج کرده و برگ های کاهو را چیده و سرو کنید.

4 پیتزا پنیر: دستور پخت خانگی

یک پای باز با 4 نوع پنیر، یعنی یک پوسته نان که با چهار پر پنیر مختلف پخش شده است، پیتزای چهار پنیر (کواترو فورماژیو) است. نان تخت با پنیر یکی از پیتزاهای کلاسیک ایتالیایی است که به طور سنتی برای تهیه آن از چهار پنیر استفاده می شود:

موزارلا پنیر نرمی به شکل توپک است.
گورگونزولا پنیر آبی است.
پارمزان یک پنیر سفت است.
پنیر امانتال طعم شیرینی دارد.

اگر چهار پنیر کلاسیک برای پیتزا وجود ندارد، می توانید آنها را جایگزین کنید:

موزارلا - پنیر فتا، فتا.
Gorgonzola - Dor Blue، Dana Blue، Cambotzoloy.
پارمزان - گرانا پادانو، پکورینو.
Emmental - چدار، گودا.

شما می توانید هر پنیری را که دوست دارید انتخاب کنید، اما برای اینکه پخت به ایده آل نزدیک شود، باید از قانون اساسی تهیه پیتزا پیروی کنید: 4 پنیر - ترکیبی از پنیرهای نرم، سفت، آبی و معطر در فیلینگ. پایه معمولا از خمیر مایه تهیه می شود.

اجزاء

آرد گندم - 150 گرم؛
آب یا شیر - 70 میلی لیتر؛
مخمر سریع - 4 گرم؛
شکر گرانول - 4 گرم؛
نمک دریا - 4 گرم؛
روغن زیتون - 1 قاشق غذاخوری.

پنیر آبی - 30 گرم؛
پارمزان سخت - 30 گرم؛
موزارلا - 100 گرم؛
Emmental - 30 گرم؛
ریحان - 5-7 برگ؛
فلفل سیاه زمینی؛
پونه کوهی.

طرز تهیه پیتزا ۴ پنیری در خانه

آب (شیر) را در ظرفی بریزید، مخمر، نمک، شکر و روغن نباتی را در مایع حل کنید. مواد را با چنگال یا همزن کاملاً مخلوط کنید.
آرد را به مایه اضافه کنید، خمیر را ورز دهید، یک توپ را تشکیل دهید. خمیر باید الاستیک باشد، آن را در فیلم بپیچید و بگذارید 20 دقیقه بماند.
توپ را در یک پنکیک نازک به ضخامت حداکثر 5 میلی متر باز کنید (کشش کنید).
هر 4 پنیر را رنده کنید یا تکه تکه کنید و لایه لایه روی پایه قرار دهید، روی آن باید یک لایه با گورگونزولا باشد.
لایه ها را با دست خرد می کنیم و ادویه می پاشیم و پیتزا را در فر می گذاریم. در دمای دویست درجه به مدت حداکثر 10 دقیقه بپزید.
پیتزای تمام شده را با برگ های ریحان بپاشید.

نحوه پخت پیتزا در فر در خانه: پاسخ به سوالات متداول

چگونه تابه پیتزا را چرب کنیم؟قبل از پخت، ورق پخت باید با روغن نباتی یا کره ذوب شده چرب شود.
در چه دمایی پیتزا را باید در فر بپزید؟حداکثر دمای 250 درجه سانتی گراد دمای ایده آل برای تهیه پای ایتالیایی باز خواهد بود.
پخت پیتزا در فر چقدر طول می کشد؟چقدر طول می کشد بستگی به ضخامت کیک و دمای فر دارد.
چه زمانی روی پیتزا پنیر بریزیم؟برای اطمینان از اینکه پنیر ذوب می شود اما پخته نمی شود، در حالت ایده آل باید زمانی که محصولات پخته شده تقریباً آماده هستند، آن را اضافه کنید.
چرا پیتزا در فر پخته نمی شود؟به عنوان یک قاعده، قسمت پایین پخته نمی شود، اما زمانی که ورقه پخت سرد است، خود فر به اندازه کافی گرم نشده است، یا پایه ضخیم تر از 5 میلی متر است، قسمت بالایی آن از قبل آماده است.

شاید خواندن آن مفید باشد: