Idei interesante pentru o masă tip bufet. Amenajarea mesei pentru bufet

Un bufet este o recepție organizată în care oaspeții mănâncă în picioare, aleg orice gustări și băuturi și se servesc singuri. Dispozitivul cel mai des folosit este furca. Nu sunt furnizate scaune.

Principalele avantaje ale unei mese tip bufet:

• Mai mult spațiu pentru dans, concursuri, jocuri;
• Libera circulație și comunicare a persoanelor;
• Posibilitatea de a invita mai multi oaspeti;
• Cantitatea de mobilier nu este legată de numărul de oaspeți;
• Economii la costurile de implementare;
• Sejur scurt (mai multe ore);
• Autoservire;
• O gamă largă de alimente și băuturi;
• Fără schimbarea vaselor sau încălzirea lor.

Această opțiune de organizare a unui festin este perfectă pentru întâlniri de tineri, evenimente de afaceri și mini-vacanțe.

Important! Regula principală a unui bufet bun este o mare varietate de gustări și băuturi!

Organizarea unui bufet

Organizarea corectă a mesei bufet este importantă! Gustările ar trebui să arate atractive și apetisante, iar oaspeții trebuie să se simtă relaxați și în largul lor.

Pe o notă! Chiar dacă știți numărul exact de invitați, așezați masa pentru bufet cu cel puțin o dublă aprovizionare de feluri de mâncare și tacâmuri.

• Alegeți mese înalte pentru bufet, astfel încât oamenii să fie nevoiți să se aplece pentru gustări.
• Acoperiți masa de bufet cu o față de masă simplă de o nuanță liniștită și liniștită. De exemplu, alb, bej, gri deschis. În plus, culorile visiniu și negru arată bogat pe masă. Farfuriile cu aperitive pe fețe de masă luminoase se vor pierde pur și simplu și vor arăta lipicioase și urât.

• Decor. Masa festivă poate fi decorată cu flori proaspete, sfeșnice cu lumânări. Dacă bufetul este dedicat unei anumite sărbători, atunci masa poate fi organizată tematic. De exemplu, pentru Anul Nou, puneți pe masă pomi de Crăciun și oameni de zăpadă, luați o față de masă cu micro sclipici, creând efectul zăpezii. Și dacă este o nuntă, atunci puteți pune pe masă inscripții și inimi frumoase din lemn. Toate ideile de decor depind de imaginație și oferă vacanței o atmosferă deosebit de caldă.

• Este indicat să folosiți vesela și tacâmurile în același stil și culoare, astfel încât să fie în armonie cu fața de masă și decorul. Gustările mărunțite pot fi puse în borcane mici de sticlă, legând recipientele cu panglică.
• Mâncărurile cu mai multe niveluri vor economisi spațiu pe masa de bufet și vor decora aspectul general al acesteia

• Pe lângă sticlele de băuturi alcoolice, vei avea nevoie de decantoare frumoase sau sticle de limonadă. Dacă sunt transparente, atunci puteți adăuga în decantoare frunze de lămâie, portocală și mentă proaspătă.
• O mulțime de pahare pentru băuturi vor fi utile, deoarece oaspeții nu vor bea dintr-un pahar toată seara. Prin urmare, acestea trebuie pregătite în avans. Puteți cumpăra autocolante multicolore pentru pahare de vin, pe care puteți scrie numele invitatului
• Nu serviți gustări care nu pot fi consumate cu furculița sau cu mâinile.

• Afișați mai întâi preparatele care rămân atractive cel mai mult.

• Serviți aperitivele cu maioneză și caviar la sfârșit pentru a evita gătirea excesivă.

Reguli pentru servirea mesei tip bufet

Există 2 tipuri de aranjare a mesei pentru bufet:

• Unilateral. Mesele sunt așezate pe o parte, lăsând loc oaspeților de onoare. Masa cu alimente este asezata perpendicular pe cea principala sau pe o latura pe perete. Cel mai adesea, acest tip este folosit la sărbătorile de nuntă.
• Cu două fețe. Mesele se servesc pe ambele parti cu gustari in cantitati egale, oaspetii se deplaseaza liber intre mese, alegand ce vor in orice moment. Această opțiune de servire este cea mai populară și convenabilă.

Indiferent de decor, masa trebuie să fie mare pentru a găzdui toate felurile de mâncare. De asemenea, puteți muta două mese și le acoperiți cu o față de masă comună, principalul lucru este că sunt la aceeași înălțime.

Picioarele mesei pentru bufet trebuie acoperite cu o față de masă sau cu o fustă pentru bufet.

Masa, acoperită cu o față de masă festivă, începe să fie servită din sticlă. Paharele, paharele de vin și paharele atunci când se servesc pe ambele părți sunt aranjate în șarpe, în oase sau în grupuri.

Paharele cu băuturi sunt așezate în dreapta farfuriei. Dacă numărul lor este mai mare de trei, atunci sunt așezați pe 2 rânduri. Este important ca paharele mari să nu se suprapună pe cele mici. Mărimea recipientului depinde de tăria alcoolului.

Pe o notă! Carnea și peștele roșu se servesc cu vin roșu. Și cu vin alb - pește cu conținut scăzut de grăsimi, fructe și gustări ușoare.

Important! Toate farfuriile, farfuriile, paharele și șervețelele ar trebui să fie într-un loc accesibil, astfel încât oaspeții să poată lua oricând ceea ce au nevoie.

Farfuriile pentru desert și gustări trebuie așezate în stive pe marginile mesei, sau de-a lungul mesei la intervale egale. Numărul acestora se stabilește în proporție de 2 farfurii cu desert și 1 aperitiv pentru fiecare oaspete.

Farfuriile de gustare sunt așezate în stive de 10 bucăți de-a lungul mesei festive pe ambele părți, la 2 cm de margine. Distanța de la capătul mesei până la vase este de 1,5-2 m.

Farfuriile de desert sunt așezate în stive de 3-4 bucăți în fața mesenilor pe partea dreaptă. Toate emblemele de pe vase ar trebui să fie orientate către invitat.

Furculițele așezate pe margine sunt așezate în stânga farfuriilor cu partea ascuțită în sus, iar cuțitele sunt plasate în dreapta.

Șervețele în suporturi frumoase sunt așezate de-a lungul mesei. Poti pune alaturi scobitori si frigarui decorative si le pui in borcane sau cupe frumoase. Sare, piper și alte condimente sunt așezate de-a lungul marginilor mesei. Dacă un fel de mâncare necesită un sos special, acesta se pune lângă acest fel de mâncare.

Băuturile alcoolice se toarnă în avans în ulcioare sau pahare. Băuturile rămase sunt așezate pe masă, astfel încât etichetele să fie vizibile. Pentru ceai și cafea, delimitează o zonă separată pe masă.

Resturile de sticlă și vesela sunt îndepărtate pe masa de servire.

Sfat! Dacă nu există feluri de mâncare identice, atunci distribuiți farfuriile în grupuri omogene în jurul mesei pentru bufet.

Gustările în sine, salatele și pâinea feliată sunt plasate mai aproape de margine. În spatele mesei sunt mâncăruri calde și pe mai multe niveluri, fructe, deserturi dulci și produse de patiserie. Puneți tacâmurile adecvate pe fiecare vas.

Sfat! Lăsați o margine separată a mesei liberă, astfel încât oaspeții să poată pune vase murdare acolo sau selectați o masă de utilitate.

Sortiment de feluri de mâncare

Un meniu tip bufet competent include aperitive servite în porții mici. Ele ar trebui să fie prezentate impresionant atunci când sunt prezentate. Pentru comoditate, gustările sunt cel mai bine servite în coșuri, tarte sau pe biscuiți. Așezați tartinele pe frigarui. În plus, puneți frigărui lângă felii și farfurii cu fructe.

• Tartele cu caviar si salate

• O varietate de tartine. Luați în considerare opțiunile de tartine pentru fiecare băutură alcoolică, unele vor dezvălui gustul vinului alb, în ​​timp ce altele vor scoate în evidență gustul roșu.

• Toast in aluat. Potrivit pentru tipuri de desert, servit cu ierburi și măsline.

• Rulouri de lavash cu peste;
• Plăcinte mici cu umplutură savuroasă.

• Salată ușoară cu chipsuri de casă;
• Creveți sau midii la grătar;
• Gustări;

• Bucăți de carne și legume;

• Farfurie cu branza

• Fructe și fructe asortate;

• Deserturi usoare;

• Cofetărie;

• Băuturi alcoolice și nealcoolice;

Cum să-ți condimentezi masa de bufet

Fiecare organizator de vacanță își dorește ca petrecerea și masa sa să fie memorabile pentru oaspeți.

Dacă puteți include diverse competiții în program pentru a distra oaspeții, atunci pentru o masă exclusivă tip bufet, trebuie să veniți cu ceva neobișnuit.

Recent, fântâna de ciocolată a intrat la modă. Ciocolata topită curge încet pe niveluri în cascade netede. Acest desert nu îi lasă pe oaspeți indiferenți, ei vor să înmuie bucăți de fructe în masa caldă de ciocolată.

Puneți în avans bucăți de fructe și fructe de pădure lângă fântână. Căpșunile, ananasul tocat, banana, marshmallows și lingurile de înghețată sunt perfecte. De asemenea, ar trebui să existe un număr suficient de frigărui.

Dacă te-ai săturat de prăjiturile obișnuite, atunci cake pops sunt un înlocuitor grozav. Acestea sunt mini prăjituri pe un băț, decorate să arate ca acadele. În interior sunt făcute din pandișpan cu diferite umpluturi, iar deasupra sunt acoperite cu ciocolată sau glazură. Acest desert încântă oaspeții. Cake pops pot fi stilizate pentru a se potrivi cu tema sărbătorii, de exemplu, la o petrecere a burlacilor, decorate în tonuri de roz și nud. Și la o petrecere pentru copii sub formă de figurine de eroi.

Un tobogan de șampanie arată fascinant pe masa de bufet.

Paharele sunt așezate secvenţial unul peste altul, formând o piramidă. Sticlele de șampanie sunt turnate în paharul de sus, de unde băutura este turnată în paharele de dedesubt. Băutura aurie cu spumă albă care curge încet pe pahare este o priveliște foarte frumoasă. Toboganul în sine poate fi decorat cu fructe de pădure, bucăți de fructe și flori proaspete.

Masa "a la buffet" ...idei de Revelion pentru masa festiva

Dacă casa ta în timpul Anului Nou se transformă într-un „punct de adunare” pentru un număr mare de prieteni care, de regulă, cunoscându-ți ospitalitatea, își vor aduce și ceilalți prieteni cu ei și te vor informa despre acest lucru cu o zi înainte de vacanță, atunci cea mai bună soluție pentru petrecerea ta de Revelion va fi masa de bufet— este amenajat pentru recepții cu un număr mare de invitați.

Recepția a la bufet a fost inventată inițial în Franța. Această metodă de organizare a unei mese festive are o serie de avantaje. Un bufet este o modalitate de a primi oaspeți, ceea ce elimină nevoia de a achiziționa piese suplimentare de mobilier, deoarece scopul principal al recepției este comunicarea, nu o sărbătoare.

În cele mai multe cazuri, un bufet este asociat cu necesitatea de a organiza o primire a oaspeților într-un timp scurt. Numele în sine poate fi tradus literal din franceză ca „pe o furculiță”, ceea ce caracterizează întregul proces de a mânca.

Avantajele unei mese tip bufet sunt ca numarul de invitati nu este legat de cantitatea de mobilier disponibila in casa. Un avantaj suplimentar pentru gazda este că nu trebuie să-și facă griji cu privire la prezentarea felurilor de mâncare, gradul de căldură a acestora și plinătatea farfuriilor oaspeților.

Oaspeții se mișcă liber prin cameră, se adună în funcție de grupuri de interese, comunică liber, alegând acele gustări de pe masă care sunt mai pe gustul lor. Gustările ar trebui să fie destul de variate: varietatea este cheia unui bufet bun!

Câteva rețete utile

La bufete se oferă întotdeauna până la trei feluri de mâncare. De exemplu, garnituri: cartofi fierti cu patrunjel, marar si ceapa, legume, orez cu sofran; preparate din carne și pește: kebab, fripturi de peste rosu, piept de pui in sos. Cât despre salate, tartele, sandvișuri puf și tartine, puteți pregăti nenumărate dintre ele.

Nu uitați de platoul cu brânză. Brânză- un produs bogat in calorii si foarte gustos. Și acum există atât de multe tipuri de brânză la vânzare încât puteți umple cu ușurință mai multe farfurii cu soiuri tari și moi. În plus, mulțumiți oaspeților tăi vegetarieni. Brânza se taie în bucăți de 25-40 de grame. Soiurile sunt așezate nu prea aproape unul de celălalt în sensul acelor de ceasornic, de exemplu: mai întâi o brânză albastră picant, apoi o brânză moale cu crustă de penicilină precum Camembert, apoi una tare, blândă și feliată. Un adaos clasic la brânză este strugurii. Perele și feliile de pepene galben se combină cu brânză.

De asemenea, gospodina nu trebuie să uite de castraveți murați, roșii, porumb, șampioane, ardei gras, conopidă, precum și măsline și hering condimentat.

Gustările, mai multe tipuri de pâine feliată și salate sunt plasate mai aproape de margine. Al doilea nivel din spate este pentru mâncăruri dulci, produse de patiserie și fructe. Fiecare fel de mâncare cu mâncare ar trebui să aibă un dispozitiv adecvat cu care poți pune o porție în farfurie.

Servire tip bufet depinde, printre altele, de poziția mesei: dacă o puteți aborda din toate părțile, atunci trebuie să serviți masa de bufet în cerc.

Condimentele sunt tradiționale - sare și piper. Dacă preparatele necesită sosuri, acestea sunt așezate lângă felurile de mâncare corespunzătoare.

Când sunt servite, băuturile nealcoolice sunt turnate în pahare sau servite în ulcioare. Băuturile alcoolice sunt așezate în sticle deschise în grupuri la diferite capete ale mesei, lângă pahare. Pentru vasele uzate, lângă masa principală se pune una suplimentară, mică, pe care oaspeții vor pune vasele goale.

Nu există restricții la meniul tip bufet. Singura cerință se referă la confortul preparatelor. În cea mai mare parte, acestea sunt o varietate de gustări care sunt ușor de pus pe o farfurie și de mâncat.

Deoarece la așezarea mesei se folosesc aceleași ustensile ca și la o sărbătoare obișnuită, felurile de mâncare pot fi variate. Singura cerință se referă la faptul că mâncărurile pentru bufet trebuie să fie servite deja tăiate și împărțite în porții - trebuie să fie într-o astfel de formă încât să fie cât mai convenabil pentru oaspeți să le pună pe o farfurie individuală și să se ajute, după cum se spune. , "pe fugă." Dacă este pește, atunci sub formă de file, dacă este vorba de bucăți de pui, atunci fără oase.

Vol-au-vents - snack-bar-uri (coșuri) făcute din foietaj achiziționat

Tartalete

Tartelele sunt căni mici de aluat preparate după o rețetă specifică, care se umplu cu diverse umpluturi - carne, pește, ciuperci, legume. Unele rețete necesită adăugarea de sos la tartele umplute și apoi lăsarea lor la cuptor pentru un timp pentru a îngroșa sosul. Aluatul de shortbread cu adaos de ou sau gălbenuș este optim pentru tartele.

Tartele cu caviar. Gustos, frumos, rapid.

O rețetă pentru un desert de seară de neegalat - tartele glamour făcute din caviar, orez, avocado și cremă de brânză.

Produse:

Orez - de preferință lapte sau orez sushi
Avocado copt
Caviar de somon
Cremă de brânză

Sare
Piper
Suc de lămâie

Pregătirea:

Fierbeți orezul și răciți-l. Curățați avocado de coajă, îndepărtați sâmburele, zdrobiți pulpa cu o furculiță, asezonați cu sare, piper, adăugați puțin suc de lămâie pentru a păstra culoarea.

Cu mâinile umede, formați bile de orez și apăsați-le. Puneți deasupra următorul strat de avocado, apoi un strat de amestec de brânză, astfel încât vasul să arate ca niște prăjituri stratificate. Așezați ultimul strat de caviar roșu.

Dacă este posibil, straturile ar trebui să aibă volum egal. Dimensiunea poate fi orice. Prăjiturile mici pot fi consumate ca tartine, cele mari - cu furculiță și cuțit. Puteți decora cu verdeață.

În principiu, coșurile de aluat pot fi umplute cu orice salată. Singura cerință este ca salatele să nu fie prea lichide pentru ca aluatul să nu se ude. Din acest motiv, salatele de legume care dau suc nu se pun in tartale.

• Puteți pregăti o salată de creveți fierți, mazăre verde și castraveți proaspeți cu dressing de maioneză. Salata se presara deasupra cu branza ras si se decoreaza cu crengute de patrunjel sau marar.

• O altă opțiune este o salată de ananas proaspăt cu file de pui afumat, struguri fără semințe și brânză rasă. Ca dressing, puteți folosi nu numai maioneză, ci și iaurt dulce. In functie de sosul ales, gustul salatei va fi diferit.

Canape

Dintre gustări, tartinele sunt cele mai ușor de preparat și cele mai eficiente. Se prepară în același mod: pâinea sau pâinea neagră se curăță de coajă și se taie pe lungime fâșii de aproximativ 5-6 mm grosime, apoi se taie pâinea în bucăți mici (bucățile pot fi rotunde, pătrate, dreptunghiulare, triunghiulare etc. ). Apoi fiecare bucată de pâine se unge cu un strat subțire de unt sau maioneză (cu excepția tartinelor preparate cu alimente grase), se pune o frunză de salată, se ornează și se decorează după gust.

Canape cu bacon si rosii

biscuiți - 1 bucată
bacon - 20 g.
roșie - 1 buc.
sos dupa gust
cepe verzi

Metoda de gatire:

Pentru umplutură: tăiați slănina și roșia în bucăți mici și amestecați cu sosul.
Tăiați clătita în trei părți. Puneți umplutura în centrul uneia dintre părți, strângeți marginile și fixați cu ceapă verde. Tartinele sunt gata.

Rula de lavash

Un strat subțire de lavash este uns cu maioneză, brânză și morcovi coreeni sunt așezați deasupra lui pe o margine. Rula este înfășurată strâns și tăiată în cruce în bucăți de rulou porționate de dimensiunea dorită. Umplutura poate fi variata - rulourile cu peste afumat si castraveti proaspeti sau cu sunca si ciuperci nu sunt mai putin gustoase.

Vei avea nevoie:
Avocado
Roșie
Castraveți proaspeți
ardei gras
Lavash sau clătite subțiri
Cremă de caș sau brânză
Frunze de salata verde
Condimente de sare

Rulada de somon

Pentru a-l pregăti, aveți nevoie de straturi largi și subțiri de somon, care sunt rulate într-un con și așezate pe un vas cu partea largă în sus. În interiorul fiecărui con se pun o bucată mică de unt și o felie de lămâie. Pentru a ușura tăierea untului, acesta trebuie mai întâi răcit la congelator.

Mousse de avocado cu caviar

1 avocado
- 1 ou /* pui, doua oua de prepelita, fierte tari */
- 1 lingura. l. smântână
- mărar
- sare si piper dupa gust, am adaugat o cantitate destul de mare din ambele, avocado cumva absoarbe cu adevarat toate condimentele
- caviar

Se macină avocado și oul într-un blender. Se amestecă, se adaugă smântână, sare, piper și mărar tocat mărunt, se pisează până la omogenizare.

Uscați bucățile de pâine până se rumenesc într-o tigaie fără ulei. Pe pâine - mousse, deasupra cu caviar.

Rulouri de păstrăv

De fapt, este foarte simplu.
Pește ușor sărat, se condimentează cu caș, se servește pe felii de castraveți. Puteți folosi brânză cremă mai degrabă decât brânză de vaci și puteți adăuga, de asemenea, puțină brânză albastră la umplutură și stropiți cu lămâie înainte de servire. În general, există loc pentru imaginație.
Simplu, dar foarte, foarte gustos.

Mousse de caș cu pește roșu și caviar

200 g brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi
- 5 g gelatină
- 60 ml lapte sau smantana
- 100 g peste rosu sarat
- 0,5 lingurite fiecare sare si zahar
- un praf de piper negru
- mărar
- caviar

Înmuiați gelatina în lapte, după umflare, încălziți în cuptorul cu microunde sau pe aragaz, dizolvați.
Bateți brânza de vaci, adăugând sare, zahăr, piper și mărar tocat mărunt.
Combinați cu grijă brânza de vaci cu gelatina. Se amestecă peștele tocat mărunt și caviarul (nu am adăugat caviar în mousse, ci doar l-am decorat deasupra).
Împărțiți amestecul de caș în forme. Am pus-o în forme de brioșe din silicon și apoi totul a ieșit perfect din ele. Pune la frigider câteva ore pentru a se întări.

Aperitivele pentru un bufet sunt întotdeauna selectate cu mare atenție. Toate gustările și sandvișurile ar trebui să fie bine asortate unele cu altele. Masa ar trebui să fie o imagine întreagă, ceea ce înseamnă că fiecare gustare ar trebui să fie o operă de artă.

Gustările pot fi diferite, sandvișurile, tartinele, tartelele - toate acestea și multe altele pot fi o opțiune excelentă pentru masa de sărbători. În orice caz, indiferent care este gustarea, gustul nu este foarte important. La o masă tip bufet, aspectul este cheia.

Secretul principal al unei gustări delicioase pentru o masă de tip bufet este dimensiunea sa mică și durata lungă de valabilitate. Încercați să faceți gustări pentru un dinte, astfel încât să puteți pune totul în gură. La urma urmei, un bufet nu necesită o masă și o farfurie, ceea ce înseamnă că gustarea ar trebui să fie convenabilă.

Cum să pregătiți gustări pentru o masă tip bufet - 15 soiuri

O gustare originală care face semn cu aspectul său.

Ingrediente:

• Cârnați fierți - 300 g
• Brânză - 100 g
• Usturoi - 3 dinți.
• Maioneză
• Șolă - 3 buc.
• Smântână

Preparare:

Tăiați cârnații fierți în felii tonice. Trei brânzeturi pe răzătoare fină. Treceți usturoiul printr-o presă. Amesteca branza, maioneza si usturoiul. Tăiați ceapa în rondele. Inelele ar trebui să fie înguste. Pe cârnatul fiert se pune o linguriță de amestec de brânză, se pliază suprapus și se pune un inel de ceapă. Puteți pune o boabă de măsline în bază pentru frumusețe.

Poftă bună.

Acesta este rapid și ușor de pregătit, perfect pentru o masă festivă și pentru o masă de tip bufet.

Ingrediente:

• Ciuperci - 200 g
• Brânză tare - 100 g
• Brânză procesată - 1 buc.
• Ceapa - 1 buc.
• Arahide prăjite

Preparare:

Tăiați mărunt ciupercile și puneți-le într-o tigaie. Tăiați ceapa în cuburi mici. Prăjiți legumele până sunt fierte. Asezonați după gust. Trei brânzeturi pe răzătoare fină. Trei brânzeturi procesate pe răzătoare fină.

Pentru ca branza procesata sa se rade bine, trebuie pusa la congelator timp de 30 de minute.

Se macină alunele. Se amestecă bine brânzeturile și se adaugă ciupercile. Formați amestecul în bile. Rulați biluțele în alune sau semințe de susan și puneți-le pe o farfurie.

O opțiune foarte gustoasă și simplă pentru o masă tip bufet.

Ingrediente:

• Brânză - 200 g
• Făină - 2 linguri.
• Caviar - 100 g
• Unt

Preparare:

Trei brânzeturi pe răzătoare fină. Amesteca branza cu faina si ouale. Pune hârtie de copt pe matriță. Acum adăugați amestecul de brânză. Pune formele la cuptor. După gătirea completă, adăugați unt și caviar în fiecare coș cu brânză.

Un fel de mâncare foarte interesant și, cel mai important, delicios, de care toți oaspeții și familia se vor bucura cu siguranță.

Ingrediente:

• Brânză tare - 500 g
• Nucă - 100 g
• Cârnați crud afumat - 250 g
• Mărar - 70 g
• Brânză topită cremoasă - 250 g

Preparare:

Tăiați brânza în bucăți mari. Pune brânza în apă clocotită. Tăiați mărunt mararul. Tocați mărunt cârnații. Tocați nucile. Gătiți brânza timp de 20 de minute. Apoi întindeți-o într-un tort plat. Ungeți fiecare turtă cu brânză topită. Puneți cârnații deasupra. Rulați pâinea într-un rulou. Lasă rulourile să se răcească. Puteți face un rulou cu mărar. Sau pur și simplu presară mărar pe rulouri. După răcire, tăiați rulourile în bucăți.

Poftă bună.

Un aperitiv foarte gustos și popular pentru orice bufet și mese de sărbători.

Ingrediente:

• Făină - 100 g
• Ceapa - 500 g
• Amidon - 5 g
• Ardei iute - 10 g
• Pesmet - 50 g
• Ulei vegetal pentru prajit.

Preparare:

Se amestecă toate ingredientele uscate, se amestecă și se adaugă apă. Se amestecă totul până la omogenizare.

Amestecul trebuie să fie la fel de gros ca smântâna. Tăiați ceapa în rondele. Acum coborâm inelul mai întâi în aluat, apoi în biscuiții pane. Prăjiți inelele în ulei vegetal până se rumenesc.

O salată de aperitiv interesantă pentru o masă tip bufet și o masă festivă. Este ușor de pregătit.

Ingrediente:

• Vinete - 1 buc.
• Brânză - 100 g
• Roșii - 2 buc.
• Castraveți - 1 buc.
• Măsline - 1 borcan

Preparare:

Această gustare poate fi făcută pe o bază, de exemplu, din brânză Borodino.

Tăiați vinetele în ovale. Stropiți-le cu sare și lăsați-le câteva minute pentru ca toată amărăciunea să dispară.

Vinetele sunt adesea găsite a fi amare, așa că asigurați-vă că eliminați toată amărăciunea.

Tăiați castraveții în bucăți rotunde pe diagonală. Tăiați măslinele în jumătate. Se rade brânza pe răzătoarea fină și se amestecă cu usturoiul.

Se spala bine vinetele si se ruleaza prin faina. Prăjiți vinetele în puțin ulei.

Tăiați roșiile în bucăți subțiri. Ungeți vinetele cu sos de brânză. Apoi adăugați roșii, castraveți și măsline. Întindem aperitivul în formă de coadă de păun.

O astfel de farfurie poate fi servita la o petrecere pentru copii, la un bufet, si nu va trece neobservata.

Ingrediente:

• Brânză albastră - 100 g
• Struguri roșii - 50 g
• Struguri verzi - 50 g
• Papaya - 100 g
• Căpșuni - 100 g
• Nuc

Preparare:

Tăiați brânza în bucăți mici. Tăiați papaya la dimensiunea brânzei. Puneți 5 bucăți de papaya sau fructe de pădure și brânză pe o frigărui. Asezati frigaruile intr-un colt. Așezați un bol cu ​​nuci în mijlocul vasului.

De regulă, pentru bufet sunt pregătite mici sandvișuri sau gustări. Iată o altă opțiune grozavă pentru a pregăti o gustare.

Ingrediente:

• șuncă - 100 g
• Brânză - 100 g
• Ouă fierte - 3 buc.
• Castraveți - 1 buc.
• Cireș - 10 buc.
• Usturoi - 3 dinți.
• Salată
• Maioneză

Preparare:

Se fierb ouăle, se curăță. Tăiați șunca pe răzătoare fină. Trei brânzeturi pe răzătoare fină. Trei ouă pe răzătoare fină. Amesteca totul bine cu maioneza. Tăiați castravetele în inele de 5 ml.

Pune frunzele de salata verde pe o farfurie. Apoi întindeți inelele de castraveți. Puneți amestecul de brânză pe castraveți folosind o formă adecvată. Taiem ciresele in jumatati. Pune jumătățile de cireșe pe picioare. Decorați agaricul muscă cu puncte de maioneză.

Poftă bună.

Gustare populară cu nuci. Se prepară foarte ușor și merge foarte repede, așa că fă multe, multe deodată.

Ingrediente:

• Brânză - 300 g
• Bastoane de crab - 1 pachet
• Arahide - 100 g
• Maioneză
• Usturoi

Preparare:

Trei brânzeturi pe răzătoare fină. Adăugați la el usturoi și maioneză. Amesteca bine. Trei bastoane de crab pe o răzătoare fină. Acum formam bilute din masa de branza. Pune o nucă în mijlocul mingii. Învelim biluțele în așchii de bastoane de crab.

Acoperiți vasele cu frunze de salată verde și puneți biluțele pe ele.

Poftă bună.

Un aperitiv spectaculos pentru un bufet de primăvară.

Ingrediente:

• Roșii cremă sau cherry - 10 buc.
• Bastoane de crab - 1 pachet
• Ouă - 4 buc.
• Castraveți - 1 buc.
• Ceapa verde - 1 buchet
• Brânză procesată - 2 buc.
• Usturoi - 3 dinți.

Preparare:

Se fierb și se curăță ouăle. Pe rosii facem o incizie in cruce. O scoatem cu o lingura. Trei brânzeturi pe răzătoarea grosieră. Tocați mărunt bețișoarele de crab. Trei ouă pe răzătoare fină. Amesteca branza, batoanele de crab, usturoiul, ouale si amesteca cu maioneza. Umpleți roșiile cu amestecul rezultat.

Aranjați ceapa verde pe o farfurie sub formă de tulpini. Asezam rosiile pe tulpini ca niste flori.

Poftă bună.

Rulouri foarte suculente, sățioase și strălucitoare, care cu siguranță vor mulțumi toți oaspeții.

Ingrediente:

• Ouă - 3 buc.
• Lapte - 50 ml
• Maioneză - 50 ml
• Făină - 20 g
• File de pește roșu - 200 g
• Castraveți - 1 buc.
• Verdeaţă
• Caș Philodelphia - 1 pachet

Preparare:

Se amestecă ouăle, făina, laptele, maioneza. Se amestecă totul bine și se prăjesc clătitele. Ungem clătitele bine cu brânză. Puneți bucățile de pește pe clătite. Curata castravetele de coaja si taiati fasii. Puneți fâșii de castraveți pe pește. Înfășurați clătitele într-o rolă.

Pune rulada la frigider pentru câteva ore. Apoi se taie rulouri si se aseaza pe o frigarui.

Poftă bună.

Un aperitiv foarte original pentru o masă tip bufet.

Ingrediente:

• Castraveți - 1 buc.
• zahăr granulat - 20 g
• Oțet de mere - 1 linguriță. l.
• Mărar - 1 buchet
• Caș - 1 pachet
• Crema - 250 ml
• Gelatina - 30 g

Preparare:

Tăiați castravetele în bucăți mari și puneți-l într-un bol de blender. Tăiați mărunt mararul și adăugați-l la castraveți. Adăugați o lingură de zahăr granulat și oțet în bol. Să adăugăm acolo brânză de vaci. Adăugați sare după gust. Se bate totul bine cu un blender si se toarna smantana si gelatina. Se toarnă mousse-ul în forme și se pune la frigider.

Poftă bună.

Julienne în tartele

O prezentare originală a unui preparat clasic. Delicios, simplu si original.

Gustări și salate / Rețete de Anul Nou / Mâncăruri de sărbători

Gustări pentru bufetul de Revelion la serviciu

În ajunul sărbătorilor de Anul Nou, se obișnuiește ca fiecare echipă de lucru să facă schimb de cadouri, felicitări și, desigur, nu se poate face fără un bufet de Revelion. Cum să cheltuiți un minim de bani, dar să puneți o masă bogată cu o mulțime de bunătăți? Vă vom spune cum să faceți un bufet grozav la serviciu, sau poate acasă, ieftin și gustos, astfel încât să placă tuturor și să fie la buget redus.

Gustările pentru bufetul de Anul Nou la serviciu ar trebui să fie frumoase, luminoase, sofisticate, dar în același timp simple și necomplicate.
Cel mai simplu fel de mâncare care trebuie să fie prezent este felierea. Mai mult, tăierea poate fi carne, brânză, fructe sau legume. Puteți face mai multe tipuri de astfel de gustări deodată, astfel încât fiecare să găsească un fel de mâncare pe placul său. Apropo, combinația de produse tocate este foarte impresionantă. De exemplu, cârnați, brânză și măsline sau măsline negre.

Puteți face tartine cu hering

Aperitivul cu brânză este deosebit de popular

3:3203

3:4

4:508 4:513

Pentru prepararea sa sunt selectate mai multe tipuri de brânză. Este mai bine dacă sunt brânzeturi de culoare și structură diferită.
Brânzeturile tăiate în cuburi sau fâșii sunt așezate de-a lungul marginilor farfurii, iar în centru se pune un mic recipient cu miere lichidă. Peste bucățile de brânză se pun strugurii și miezul de nucă. Rezultatul este o combinație foarte plăcută de produse ca gust și aspect.

Rulouri cu diverse umpluturi

4:1287 4:1292

5:1796

5:4

Acestea pot fi rulouri din carne sau legume făcute din pâine pita, felii de șuncă sau clătite.

Tartalete

5:190

6:696 6:701

Coșurile de aluat pot fi umplute cu salată, cârnați tocați cu brânză, brânză de vaci, cremă de brânză și așa mai departe. Această gustare este foarte convenabilă de mâncat și arată pur și simplu grozav.

Canape

6:1045 6:1050

Tot ce aveți nevoie pentru un astfel de fel de mâncare tip bufet sunt frigărui frumoase, brânză, cârnați, fructe. Puteți face atât carne, cât și tartine copioase și deserturi dulci.

Paste umplute

7:1873

7:4

„Cochilii” mari de paste umplute cu delicatese potrivite sunt perfecte pentru o petrecere cu tematică marină.

Pâine prăjită rotundă

8:775 8:780

Să luăm pâine obișnuită, să o tăiem în cercuri egale și să rumenim bucățile într-un prăjitor de pâine sau într-o tigaie. În acest din urmă caz, veți avea nevoie de puțin ulei vegetal, altfel pâinea se va arde. Puneți umplutura după gust pe bucățile răcite prăjite

Pungi de clătite

9:1785 9:4

Nu este dificil să faci un fel de mâncare original din clătite gata făcute. Pentru a pregăti, luați o clătită, puneți umplutura în centru și strângeți-o sub formă de nod de pungă. Pentru a preveni căderea clătitei, asigurați nodul cu o fâșie de brânză împletită sau cu ceapă verde.

Ouă umplute

10:1031 10:1036

O gustare elementară și gustoasă. Fierbe ouăle de pui, tăiate în două părți, scoatem gălbenușul. Se amestecă gălbenușul cu orice umplutură și maioneza și se umple albusurile. Mâncarea este gata!

Clatite pufoase

11:1897

11:4

Un aperitiv neobișnuit pentru o masă tip bufet, care cu siguranță va atrage iubitorii de copt. Coacem clătitele după rețeta obișnuită, le lăsăm să se răcească și punem umplutura pe fiecare clătită. Aperitivul este gata de servit.

Ei bine, acum să ne uităm la rețete detaliate pentru pregătirea mâncărurilor tip bufet de Anul Nou într-o echipă de lucru.

Gustare rulouri lavash

Pentru a pregăti această gustare veți avea nevoie de următoarele produse:

13:1750

• lavash - 2 buc.;
• pește roșu - 250 g;
• brânză moale - 250 g;
• suc de lamaie proaspat stors - 1 lingura;
• coaja de lamaie - 1 lingura;
• frunze de salata iceberg - 1 pachet;
• verdeață proaspătă de mărar - o grămadă.

13:351

Preparare:

13:383 13:386

Amesteca branza moale cu ierburi tocate, coaja si sucul.

13:499

Tăiați peștele roșu sărat în felii subțiri.

13:595

Aplicați un strat de brânză pe fiecare foaie de pâine pita. Deasupra se împrăștie frunze de salată verde, se aranjează felii de pește, se presară cu piper negru.

13:834

Acum, pâinea pita trebuie să fie rulată în rulouri strânse și pusă la frigider timp de 30 de minute.

13:991

Taiati apoi rulada in bucatele si asezati pe un platou decorat cu frunzele de salata verde ramase.

13:1168 13:1173

Rulouri de vinete

Ingrediente:

14:1750

• vinete de dimensiuni medii - 1 buc.;
• brânză tare - 100 g;
• nuci decojite - 40 g;
• sos de maioneză - 80 g;
• usturoi - 4 catei;
• ulei de floarea soarelui - 3 linguri;
• sare - 1 lingură.

14:336

Pregătirea gustării:

14:371

Să pregătim vinetele și să le scăpăm de gustul amar. Pentru a face acest lucru, stropiți legumele tăiate pe lungime cu sare și lăsați timp de 20 de minute.

14:609

Dupa ce a trecut timpul, se spala vinetele si se prajesc in ulei pe ambele parti.

14:756

Se macină brânza pe răzătoare.

14:803

Adăugați nuci tocate și usturoi tocat în amestecul de brânză, amestecați amestecul cu maioneză.

14:986

Aplicați umplutura pe vinetele răcite și rulați-le. Asigurați cu o scobitoare.

14:1169 14:1174

Rulouri de clătite pentru o masă de bufet

Ingrediente:

15:1768

• clătite sărate gata preparate;
• caș sau cremă de brânză;
• cartof;
• caviar de peste (pollock, cod);
• muştar;
• piper negru;
• cepe verzi;
• peste rosu.

15:282

Procesul de lucru:

Fierbeți cartofii până se înmoaie.
Adăugați muștar la amestecul de brânză.
Întindeți amestecul de brânză pe clătită și puneți deasupra cartofii rasi mărunt. Presărați sare și piper deasupra.
Pe marginea clătitei se pune o bucată de pește, iar în centru caviarul și ceapa verde.
Rulați cu grijă clătitele și puneți-o la rece la macerat.
Tăiați clătita în porții și bucurați-vă de gustul delicios.

Idei pentru prepararea umpluturii pentru tartele

Cu carne de crab
Se rad 100 g branza tare, se adauga 6 bucati de batoane de crab tocate marunt si 2 oua tocate fierte. Se amestecă toate ingredientele cu maioneză, se stropesc cu ierburi și se umple coșul cu ele.

Branza cu rosii
Se iau aproximativ 100 g de crema de branza, se adauga mararul proaspat si se bate bine in blender sau cu o furculita. Umpleți tartelele cu amestecul de brânză și puneți peste fiecare jumătate de roșie cherry.

Umplerea ficatului
Luați un borcan de ficat de cod și zdrobiți-l cu o furculiță. Adăugați în ficat castraveți proaspeți tăiați mărunt și două ouă fierte tocate. Sarați ușor amestecul și amestecați ușor. Umpleți tartelele și puneți deasupra o felie de castraveți pentru decor.

Morcovi coreeni și cârnați
Pentru a pregăti, trebuie să luați morcovi coreeni gata pregătiți, să adăugați cârnați afumati sau salam tăiat fâșii. Apoi adăugați la amestec castraveți ras grosier, roșii tocate și salată verde. Se condimenteaza totul cu maioneza, se adauga putina sare si piper si se pune in cosuri.

Tartele cu ananas
Tot ce ai nevoie pentru o gustare savuroasă sunt bucăți de ananas conservate, brânză tare, usturoi și maioneză pentru sos. Amestecă toate ingredientele zdrobite și pune umplutura delicioasă în tartele.

Opțiuni pentru tartine delicioase și simple

18:5019

18:4

Struguri cu brânză
Pentru o astfel de gustare, este indicat să folosiți trei tipuri de brânzeturi diferite, dar dacă acest lucru nu este posibil, puteți folosi un singur tip de brânză tare. Deci, tăiați brânza în cuburi mici. Luați struguri negri și tăiați-i în jumătate. Asamblarea tartinelor: înșiră un strugure pe o frigărui, apoi un bloc de brânză. Repetați straturile din nou și faceți același lucru cu frigăruile rămase.

Cu sunca si rosii
Tăiați pâinea și șunca în bucăți subțiri. Tăiați castraveții în cercuri. Apoi, luați o bucată de pâine, puneți pe ea un castravete și puneți din nou deasupra o bucată de pâine. Pune deasupra o bucată de șuncă, apoi o roșie cherry și o măsline. Perforați totul cu o scobitoare și serviți.

Cu salam si branza
Această gustare are un gust tradițional preferat, dar cu un design original. Pentru a pregăti un astfel de fel de mâncare, luați pâine albă și tăiați-o în cercuri sau pătrate mici. Tăiem brânza în același mod. Acum să asamblam aperitivul: pe pâine prăjită punem brânză, o bucată de salam și o măsline. Strapungem totul cu o frigaruie.

Umplutură pentru clătite

Un preparat tradițional rusesc, și chiar cu o umplutură delicioasă - ideal pentru o masă de bufet.

Ingrediente:

22:4106

• clătite gata preparate;
• brânză moale;
• verdeață proaspătă;
• pește ușor sărat (orice);
• ouă.

Cum să gătească:

22:181

Pe clătitele pre-coapte și răcite se aplică un strat de brânză moale amestecată cu mărar tocat.

22:375

Acum împărțim clătitele existente în două părți. Pe o parte se pune un ou tocat si se presara ceapa verde tocata marunt.

22:614

Decorăm a doua parte cu pește ușor sărat, tăiat fâșii.

22:742 22:747

Recent, bufetele au devenit foarte populare. Când trebuie să aduni și să hrănești un număr mare de oameni într-un singur loc, acest lucru este foarte potrivit. Petreceri corporative, petreceri ale tinerilor și întâlniri amicale ale absolvenților de universități sunt organizate din ce în ce mai mult în acest format. Vă ofer primele 12 idei interesante ale mele. Ia-mi gustările pentru bufet!

Idei și rețete de gustări pentru o masă tip bufet

Salata de branza

Brânză topită de bună calitate, rasă, usturoi, puțină smântână sau maioneză. Rulați salata în bile, rulați în mărar, ceapă verde tocată mărunt, nuci zdrobite, fistic - există multe opțiuni. Se servesc in linguri de ceramica, pahare mici transparente cu o lingura minuscula, pe frigarui.

Bucăți de fructe cu șuncă

Cea mai clasică variantă este prosciutto cu pepene galben.

Salata-piept Caprese

Scoateți puțină pulpă de pe roșia cherry, puneți înăuntru o bilă mică de brânză Mozzarella, care poate fi rulată într-un amestec de ierburi provensale uscate, scăpați o picătură de ulei de măsline înăuntru și decorați cu o frunză de busuioc.

Gustări minimaliste în linguri de ceramică

Pe lingură se pun o bucată de pește roșu și lămâie, un creveți și o felie de roșie, o bucată de brânză de capră și smochine - veniți cu propriile opțiuni...

Rulouri de lavash

Ungeți o foaie de lavash cu brânză moale (cum ar fi „Viola” sau „Yantar”), întindeți felii subțiri de somon ușor sărat (păstrăv, somon) și, dacă este posibil financiar, întindeți cu un strat subțire de caviar roșu, rulați, se inveleste in folie alimentara si se lasa 8 ore la frigider. Se serveste taiand in cercuri (drepte sau usor in diagonala).

Rulouri de clătite

Întindeți un strat destul de gros de cremă de brânză pe o clătită mare, puneți caviarul, felii subțiri de somon ușor sărat și felii de castraveți de-a lungul unei margini. Înfășurați strâns. Înainte de servire, tăiați în porții cu un cuțit foarte ascuțit.

Verrine cu salata

Pune orice salată în grămezi mici transparente.

Opțiuni de salată

1. Creveți, cuburi de castraveți proaspeți, puțină smântână.
2. Cubulete de șuncă, hrean cu smântână, ceapă verde.
3. Bucăți de avocado, creveți, suc de lămâie, bucăți de somon afumat, puțină smântână bună.
4. Bucăți de pește roșu, pastă de avocado și cremă de brânză, caviar negru pe vârful unui cuțit.

Brânză cu struguri pe frigărui sau scobitori

Așezați struguri mari și brânzeturi asortate (Camembert, Gouda, rusesc, orice altele) pe frigărui sau scobitori.

Tartalete gata preparate cu umpluturi

Opțiuni de umplere

1. Pui afumat, cubulete, ciuperci marinate.
2. Bucăți de carne de pui fiartă, prune uscate, felii de castravete proaspăt, stropite cu ulei de măsline.
3. Brânză tăiată cubulețe, cocktail cu fructe de mare fierte, suc de lămâie, puțin ulei de măsline.
4. Orice salată: Stolichny, Olivier, crab.

Vol-au-vents gata făcute

Umpluturi pentru vol-au-vents

1. Pate de ficat de pui.
2. Crema de branza, o lingura de caviar, un sfert de lamaie sau cateva verdeturi.
3. Ciuperci prajite cu ceapa.
4. Carne tocată suculentă prăjită cu ceapă.
5. Pate de ficat de pui cu coniac, marar sau cimbru.

Grissini cu ambalaj

Înfășurați batoanele de pâine grissini finite (sau orice bețișoare groase sărate, sau bețișoare de brânză) cu cele mai subțiri felii de pește roșu, șuncă, slănină, hering „suprapuse”. De asemenea, puteți înveli deasupra umplutura cu o penă de ceapă verde. Această gustare originală este servită într-un pahar înalt transparent, de exemplu.

Frigarui de creveti prajiti

Marinați creveții proaspăt congelați într-un amestec de ulei de măsline și lămâie timp de aproximativ o jumătate de oră. Se prajesc in ulei de masline 2-3 minute pe fiecare parte. Scoateți cu grijă creveții pregătiți din tigaie, înșirați 3 bucăți într-o frigărui de 30 cm.

Comentariile mele

Toate preparatele prezentate pot fi preparate fără nicio bătaie de cap acasă dacă folosești sfaturi simple.

• Asigurați-vă că implicați pe cineva de acasă în pregătirea gustărilor. Lăsați-le să fie „la îndemână” - deschideți borcanele, tăiați, amestecați, ștergeți, spălați etc.
• Faceți o listă în avans și calculați cantitatea tuturor produselor de care aveți nevoie pentru a pregăti gustări.
• Dacă veți folosi pateuri pentru a face tartine, valovans sau ca umplutură pentru tartele, atunci pregătiți-l cu câteva zile sau chiar o săptămână înainte de sărbătoare și păstrați-l la congelator.
• Salatele de branza si branza procesata pot fi preparate cu o zi inainte.
• Pregătiți și organizați în avans toate ustensilele de bucătărie necesare, șervețele, cuțite, tacâmuri de servire, căni, frigărui, vase, farfurii etc.
• Tratează pregătirea gustărilor ca pe o distracție plăcută - distrează-te creând!

 

Ar putea fi util să citiți:

• Înțeles Sholom Aleichem în engleză;
• Ce înseamnă Sholom Aleichem în rusă?;
• Cometele spațiale: pericol sau proximitate forțată Cum se formează cometele;
• De ce este ascuns adevărul despre OZN-uri?;
• Cel mai puternic om din lume;
• Eseu pe tema „Cine deține informațiile, deține lumea”;
• Biografie Anii Nouăzeci - Timp pentru afaceri;
• Salutări în azeră;