Cum se coace entrecote de porc la cuptor. Entrecotă de porc la cuptor: rețete și caracteristici de gătit

Descriere

Vom găti dintr-o bucată din cea mai proaspătă carne de vită, nu congelată. Acest fel de carne de vită trebuie luată pentru ca felul de mâncare să fie cât mai suculent și profund în gust. Carnea congelată va conține prea multă apă și pur și simplu se va usca prea mult.

De asemenea, vom marina bucăți de carne de vită în maioneză de casă: un astfel de produs va conține cu siguranță doar ingrediente naturale și sănătoase, iar conținutul de grăsime îl puteți ajusta cu ușurință singur.

Dacă nu știați înainte cum puteți găti delicios și rapid entrecot de vită la cuptor, atunci rețeta noastră pas cu pas cu fotografii vă va demonstra în mod clar fiecare etapă a procesului.

Pe lângă maioneză, vom folosi și o varietate de condimente pentru carne. De asemenea, puteți asezona carnea de vită cu ierburi uscate.

Un astfel de entrecot va fi un decor minunat nu numai pentru o cină de zi cu zi, ci va arăta grozav și foarte demn pe o masă festivă. Deoarece vom găti entrecotă în cuptor, acest lucru ne va permite nu numai să rumenim bine carnea de vită, ci și să o facem foarte suculentă și fragedă în interior.

Să începem să gătim entrecotă la cuptor.

Ingrediente

(350 g)
(3 linguri.)
(2 linguri.)
(gust)
(gust)
(gust)

Etape de gătit

Alege carnea potrivită suculentă și fragedă pentru a pregăti acest fel de mâncare la cuptor. Clătiți carnea în apă rece, uscați cu un prosop de hârtie și apoi tăiați carnea de vită cu un cuțit ascuțit, așa cum se arată în fotografie. Grosimea fiecărei bucăți de carne nu trebuie să depășească 2 centimetri.

Frecați carnea pregătită cu piper negru măcinat și sare după gust și adăugați, de asemenea, o varietate de condimente care vor merge bine cu carnea de vită. Busuiocul, chimenul, menta sau boia dulce uscată sunt potrivite în acest scop.

Maioneza se poate face foarte usor in casa, si poate fi folosita pentru a acoperi bucatile de carne tocate in cantitate suficienta.

Găsiți o bucată de hârtie de pergament sau folie suficient de mare, ungeți zona cu ulei vegetal și puneți bucățile de carne de vită marinate pe ea.

Înfășurați cu grijă viitoarea entrecotă în folie complet etanș. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade și puneți carnea învelită în folie pe o tavă de copt. Coaceți vasul timp de 15 minute, apoi îndepărtați carnea, desfaceți folia și lăsați carnea să se crocante încă 6-8 minute.

Servim preparatul finit, îl decorăm cu ierburi proaspete și îl servim la masă cu sau fără absolut orice garnitură. Entrecota de vita coapta la cuptor este gata.

Poftă bună!

Entrecote - din franceză intre- intre si cote- coastă, aceasta este carnea pe os de coastă, cunoscută la noi și sub denumirea de chelogach, sau tocat pe os. Entrecotele de porc coapte la cuptor in folie sunt un adevarat pranz de barbat, consistent si usor de preparat. Mai mult, nu doar bărbații, ci și adolescenții se pot ocupa de pregătirea lor.

Pentru a prepara entrecoturi de porc în folie la cuptor, luați toate ingredientele necesare. Clătiți carnea de porc sub jet de apă și uscați cu un prosop de hârtie.

Ungeți ușor tigaia încălzită cu ulei vegetal. Puneți entrecoturi pe el, prăjiți pe ambele părți până se rumenesc - 2-3 minute.

Tapetați o tavă de copt cu o foaie mare de folie și puneți pe ea entrecoturi ușor prăjite.

Stropiți entrecotele cu oțet de vin alb, sos de soia și asezonați bine cu sare și piper, după gust.

Acoperiți entrecotele cu folie și coaceți în cuptorul preîncălzit la 180 de grade pentru 25-30 de minute.

Serviți entrecoturile de porc coapte în folie la cuptor cu garnitura preferată. Fiul meu a avut paste la prânz, pe care le-am turnat cu sucul eliberat din carnea de porc, amestecat cu marinada, și au ieșit foarte gustoase.

Vom prepara entrecot pe os din carne de porc si o vom coace la cuptor. dar vom obține carne adevărată. gătit la foc.

În această rețetă veți învăța toate complexitățile gătirii entrecotei acasă, astfel încât să pară că a fost gătită la foc deschis. Mai mult, veți învăța și cum să marinați delicios și simplu entrecot de porc pe os.

Procesul propriu-zis de coacere a cărnii va avea loc în cuptor, ceea ce va face carnea cu adevărat suculentă și fragedă.

O rețetă pas cu pas pentru prepararea entrecotei de porc pe os, cu o fotografie, vă va spune în detaliu și clar cum să gătiți acest fel de mâncare la cuptor, cu ce este cel mai bine să îl marinați și cât timp să o coaceți.

Acest fel de mâncare ar fi ideal pentru cină sau chiar pentru prânz.

Entrecota de porc poate fi servită ca fel de mâncare separat, sau servită cu o varietate de garnituri din legume proaspete sau fierte.

În loc de oțet balsamic în această rețetă, puteți folosi vin roșu sec: carnea va fi puțin mai acidă și mai profundă la gust și, de asemenea, suculentă.

Să începem să pregătim un delicios entrecot de porc pe os la cuptor.

Etape de gătit

Pentru a prepara acest entrecot, selectați o bucată proaspătă de muschi de porc pe os, clătiți-o în apă rece, uscați-o și răciți puțin.

Frecați fiecare entrecot pe ambele părți cu sare și piper negru măcinat, stropiți cu busuioc după gust, turnați fiecare porție cu o lingură de oțet balsamic sau vin roșu sec.

Curățăm ceapa și o tăiem în inele destul de subțiri sau în orice alt mod convenabil pentru dvs. Punem ceapa pe o farfurie, punem deasupra prima entrecota, apoi iarasi ceapa si din nou entrecota. Stropiți vasul cu ceapa rămasă și lăsați carnea să stea la temperatura camerei timp de o jumătate de oră sau mai mult.

Preîncălziți cuptorul la 250 de grade în avans. Ungem gratarul pe care vom coace vasul cu ulei vegetal. Scapam carnea de ceapa in exces si asezam fiecare entrecot pe gratar. Pune carnea la cuptor și pune o tavă obișnuită dedesubt pentru ca grăsimea și sucul din entrecot să nu păteze întreg cuptorul. Coaceți vasul timp de 8 minute, apoi întoarceți-l și coaceți pentru aceeași cantitate. Reduceți temperatura în cuptor la 200 de grade și fierbeți carnea încă 10 minute.

Pentru a da aroma necesară preparatului nostru, aprindem câțiva cărbuni într-un vas ignifug și puneți-l în loc de o foaie de copt sub fundul grătarului cuptorului: acest lucru trebuie făcut cu 10 minute înainte de a găti carnea.

Servim preparatul finit la masă cu o varietate de garnituri din legume proaspete și întotdeauna cu sosuri.

Entrecot de porc pe os, copt la cuptor, este gata.

Descriere

Vom găti din carne de porc și vom coace la cuptor, dar vom obține carne adevărată gătită la foc.

Procesul propriu-zis de coacere a cărnii va avea loc în cuptor, ceea ce va face carnea cu adevărat suculentă și fragedă.

Acest fel de mâncare ar fi ideal pentru cină sau chiar pentru prânz.

Entrecota de porc poate fi servită ca fel de mâncare separat, sau servită cu o varietate de garnituri din legume proaspete sau fierte.

În loc de oțet balsamic în această rețetă, puteți folosi vin roșu sec: carnea va fi puțin mai acidă și mai profundă la gust și, de asemenea, suculentă.

Să începem să pregătim un delicios entrecot de porc pe os la cuptor.

Ingrediente

(3 buc.)
(3 linguri.)
(2 buc.)
(gust)
(gust)
(gust)
(pentru lubrifiere)

Etape de gătit

Pentru a prepara acest entrecot, selectați o bucată proaspătă de muschi de porc pe os, clătiți-o în apă rece, uscați-o și răciți puțin.

Frecați fiecare entrecot pe ambele părți cu sare și piper negru măcinat, stropiți cu busuioc după gust, turnați fiecare porție cu o lingură de oțet balsamic sau vin roșu sec.

Preîncălziți cuptorul la 250 de grade în avans. Ungem gratarul pe care vom coace vasul cu ulei vegetal. Scapam carnea de ceapa in exces si asezam fiecare entrecot pe gratar. Pune carnea la cuptor și pune o tavă obișnuită dedesubt pentru ca grăsimea și sucul din entrecot să nu păteze întreg cuptorul. Coaceți vasul timp de 8 minute, apoi întoarceți-l și coaceți pentru aceeași cantitate. Reduceți temperatura în cuptor la 200 de grade și fierbeți carnea încă 10 minute.

Pentru a da aroma necesară preparatului nostru, aprindeți câțiva cărbuni într-un vas ignifug și puneți-l în loc de o foaie de copt sub fundul grătarului cuptorului: Acest lucru trebuie făcut cu 10 minute înainte de a găti carnea.

Servim preparatul finit la masă cu o varietate de garnituri din legume proaspete și întotdeauna cu sosuri.

Entrecot de porc pe os, copt la cuptor, este gata.

Poftă bună!

Entrecota de porc este o carne foarte gustoasa, hranitoare si satioasa. Poate fi preparat în diferite moduri. Folosește atât o tigaie cu aragaz, cât și un cuptor. Există, de asemenea, o varietate de sosuri cu adaos de ingrediente suplimentare. Poate fi un entrecot in stil austriac sau varsov.

Marinadele și sosurile joacă un rol important, așa că ar trebui să iei foarte în serios și pregătirea lor.

Entrecota de porc este un fel de mâncare incredibil de gustos și foarte ușor de preparat. Este adesea numit și fel de mâncare pentru bărbați, deoarece carnea preparată în acest fel se dovedește a fi complet prăjită, satisfăcătoare și hrănitoare.

De asemenea, este foarte potrivit pentru o sărbătoare de sărbători ca fel de mâncare fierbinte, deoarece nu numai că are un gust minunat, dar are și un aspect atractiv.

Entrecot de porc fript

Aceasta este o adevărată rețetă de pregătire a unui preparat franțuzesc care va uimi prin rafinamentul gustului și ușurința în preparare.

Instrucțiuni detaliate pentru prepararea entrecotei:

Entrecot pe os la cuptor

În această rețetă, carnea este mai întâi prăjită ușor într-o tigaie și abia apoi coaptă la cuptor. Datorită osului, carnea capătă un gust puțin diferit, neobișnuit.

o entrecotă, care va cântări aproximativ 0,5 kg;
sare după propriul gust;
piper negru proaspăt măcinat;
ulei de măsline sau vegetal în cantitate de 2-3 linguri.

Timp de gătire - 1 oră.

Conținut caloric - 210 kcal la 100 de grame.

Proces de gătit pas cu pas:

Înainte de a începe gătitul propriu-zis, carnea trebuie adusă la temperatura camerei;
După ce a ajuns la nivelul dorit, folosiți un prosop de hârtie pentru a îndepărta excesul de lichid;
Presărați entrecota pe toate părțile cu sare și piper proaspăt măcinat. Se unge cu ulei de măsline sau vegetal;
Alegeți o tigaie care poate fi folosită și pentru coacere la cuptor. Încingeți-l cât mai mult pe aragaz și întindeți carnea;
Fiecare parte trebuie prăjită timp de două minute;
Se ia carnea de pe foc si se da imediat la cuptor, preincalzit la o temperatura de 260˚C;
Lăsați cinci minute;
Scoateți din cuptor. Nu ar trebui să-l serviți imediat, deoarece trebuie să se odihnească puțin. Trebuie să stea liniștit aproximativ zece minute.

reteta austriaca

Pentru a pregăti un astfel de fel de mâncare veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

carne de porc în cantitate de 1 kg;
untură în cantitate de 100 de grame;
trei ouă de găină;
½ cană smântână;
trei sau patru cartofi de mărime medie;
nucșoară măcinată;
o grămadă de pătrunjel proaspăt;
sare;
piper sulf măcinat.

Sosul joaca si el un rol foarte important in acest fel de mancare. Prin urmare, merită să pregătiți componentele pentru aceasta:

unt în cantitate de 2,5 linguri;
o ceapă mare;
½ pahar de vin alb;
făină în cantitate de o lingură;
un pahar intreg de smantana.

Timp de gătire - 1 oră și 10 minute.

Conținut caloric – 396 kcal la 100 de grame.

Etape de gătit:

Tăiați carnea în bucăți de dimensiunea dorită. Bate-l cu un ciocan special de bucătărie;
Se piperează și se sare fiecare dintre bucățile rupte. Faceți tăieturi din punctele extreme;
Cartofii se curăță și se spală, apoi se fierb până se înmoaie. Tăiați-o în cuburi mici;
Taiati si baconul in bucatele mici si amestecati cu cartofii pregatiti. Se adauga sare, piper, nucsoara, patrunjel tocat la amestec. Adăugați ouăle și smântâna la amestec. Se amestecă totul bine;
Puneți acest amestec pe entrecota bătută, care trebuie învelită. Asigurați cu scobitori pentru a nu se destrama;
Curățați ceapa și tăiați-o cubulețe. Se prăjește în unt până se fierbe pe jumătate;
Asezati carnea pregatita in tigaia cu ceapa;
Se adaugă toată cantitatea de vin preparat, se acoperă cratita cu un capac și se fierbe carnea până când este complet fiartă;
Se aseaza carnea, si se adauga faina si smantana in sucul obtinut in urma fierberii. Amesteca. Când serviți, turnați peste el sosul de entrecot rezultat.

Varianta de la Varșovia a felului de mâncare

Pentru preparare veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

carne de porc în cantitate de 700 de grame;
două ouă de găină;
două felii de pâine;
unt, topit anterior in cantitate de 50 de grame;
o lingură de făină;
o grămadă de ierburi proaspete;
piper negru;
sare.

Timp de gătire - 40 de minute.

Conținut caloric – 348 kcal la 100 de grame.

Gătit:

Tăiați carnea în bucăți de dimensiunea dorită;
Se presară cu piper negru și sare;
Dragă fiecare bucată în făină;
Bateți mai întâi ouăle și înmuiați fiecare bucată în ele;
Se rulează în pesmet alb;
Se incinge o tigaie, se unge cu unt topit, se adauga carnea si se prajeste pe ambele parti pana se fierbe;
Se aseaza pe o farfurie si se orneaza cu ierburi proaspete.

Marinade și sosuri pentru entrecot

Pentru a face acest fel de mâncare și mai gustos și mai moale, se folosesc o varietate de marinate și sosuri. Să ne uităm la cele mai de bază.

Pe baza de ceapa si sos de soia

Pentru pregătire veți avea nevoie de:

trei cepe mari;
70 de grame de sos de soia.

Pregătire directă:

Ceapa se curata, se spala si se taie in jumatati subtiri;
Așezați aproximativ jumătate din ceapa pregătită în fundul oricărui recipient, turnați deasupra sos de soia (aproximativ 15 grame);
În continuare, carnea, spălată și uscată în prealabil, este așezată;
Adăugați cantitatea rămasă de ceapă și turnați sosul rămas;
Pentru a accelera procesul de decapare, puteți zdrobi ceapa cu mâinile;
Lăsați 2 ore și după aceea puteți începe să gătiți carnea.

În timpul gătitului, puteți turna marinada rămasă peste carne.

Marinada pe baza de ghimbir

Veți avea nevoie de câteva componente:

100 de grame de sherry;
doi căței de usturoi;
200 ml sos de soia;
trei linguri de miere lichidă;
două linguri de ulei de susan;
ghimbir în cantitate de 20 de grame;
un ardei iute.

Etapele pregătirii marinatei:

Turnați sosul de soia într-un recipient și adăugați sherry;
Adăugați miere;
Curățați și tocați rădăcina de ghimbir pe răzătoare fină;
Faceți același lucru cu usturoiul;
Adăugați ingredientele zdrobite la amestec;
Scoateți toate semințele din ardeiul iute și tăiați-l mărunt;
Se toarnă ulei de susan și se amestecă totul bine;
Înmuiați carnea în marinada rezultată și lăsați timp de cinci ore.

Carnea rezultată este coaptă cu mare succes la cuptor sau la grătar.

Sos de maioneză picant

Pentru pregătire veți avea nevoie de:

doi castraveți sărați sau murați;
ierburi proaspete în cantitate de 50 de grame;
trei linguri de maioneză ușoară;
doi căței de usturoi.

Prepararea sosului:

Turnați maioneza într-un recipient;
Măcinați castraveți, usturoi, ierburi;
Adăugați ingredientele zdrobite în maioneză și amestecați totul bine;
Sosul entrecote este complet gata.

Trucuri culinare

Cel mai bine este să sărați carnea după ce a fost prăjită puțin;
Carnea trebuie uscată după ce a fost spălată. Pentru aceasta se folosesc cel mai des servetele de hartie;
După refrigerare, carnea trebuie să ajungă la temperatura camerei. Abia atunci ar trebui să urmeze gătitul.

Entrecota de porc este un fel de mancare care poate fi mancat in familie sau servit pe o masa de sarbatori. Îți poți surprinde oaspeții cu multe rețete. Prin urmare, merită să le studiezi cu atenție pe fiecare și să-l alegi pe cel mai potrivit pentru tine.

Ar putea fi util să citiți: