Calamar picant „în stil oriental”. Calamar picant „în stil oriental” Rețetă pentru „calamar picant”

Ingrediente (9)
0,5 cani frunze de menta
frunze de salata verde
500 g calmar
3-4 tulpini de țelină pețiol
4 linguri. l. sos de pește
Arată tot (9)


gastronom.ru
Ingrediente (9)
1 kg carcase mici de calmar
2 linguri. l. suc de lămâie
2 linguri. l. ulei vegetal
0,5 linguriță. boia macinata
sare
Arată tot (9)


gastronom.ru
Ingrediente (11)
400 g file de calmar
1 eșalotă medie
2 cm rădăcină de ghimbir proaspăt
1 tulpină de lemongrass (lemongrass)
3 crengute de menta
Arată tot (11)

eda.ru
Ingrediente (14)
Castraveti murati 2 bucati
Calamari 6 bucati
Ou de pui 4 bucati
Verdeață de țelină 1 buchet
Salata de porumb 150 g
Arată tot (14)

Ingrediente (11)
Calamar - 1 kg
Pastă de tomate - 1 cană.
Nuci - 2 linguri. l.
Castraveți murați - 2 linguri. l.
Usturoi - 4 dinți.
Arată tot (11)

russianfood.com
Ingrediente (14)
Calamari mici (80 g fiecare) – 4 buc.
Sare de mare
Piper negru
Ulei vegetal - 1 lingura. l.
Șolă – 2 buc.
Arată tot (14)


russianfood.com
Ingrediente (12)
Ulei de măsline sau alt ulei vegetal - 1 lingură. l. + 250 g pentru prăjit
Ceapa (tocata) - 1 buc.
Sos de rosii - 250 g
Oțet de vin roșu - 3 linguri. l.
Zahăr - 1 1/2 linguriță.
Arată tot (12)
koolinar.ru
Ingrediente (13)
Calamar curatat 500g!
Ulei vegetal 3 linguri!
Seminte de mustar 1/2 lingurita!
Ceapa 300g!
Ardei iute verde 2 buc.!
Arată tot (13)


povary.ru
Ingrediente (7)
Calamari – 6 buc.
Proteine ​​– 2 buc.
Pudră de chili roșu - 0,5 linguriță.
Piper negru măcinat - 1 linguriță.
Sare - 1 linguriță. fara blat, poate putin mai putin.

Toți iubitorii de salate picante se vor bucura cu siguranță de calmarul de astăzi. Am citit rețeta acestei salate pe unul dintre site-urile culinare și am încercat să o gătesc. S-a dovedit că calamarul preparat în acest fel iese foarte gustos și picant, exact așa cum îmi place mie. Salata picanta cu calmar si ardei gras va fi un aperitiv excelent si un rasfat gustos pentru oaspetii de pe masa de sarbatori.

Pentru aceasta salata, puteti lua calmari proaspeti sau congelati, ii curatati si fierbeti in apa clocotita pentru cateva minute. Calamarul fiert corect este foarte fraged si placut la gust. a găti corect înseamnă a nu găti prea mult. Gatiti dupa fierbere exact 2 minute!

Reteta de salata de calmar picant

Pentru 4 porții de salată, luați:

  • 3-4 calmari medii;
  • 2-3 cepe;
  • ½ ardei dulce mare;
  • boabe de piper negru 5-6 buc;
  • sare 1 lingura;
  • esență de oțet 1 lingură;
  • zahăr 2 lingurițe;
  • ulei vegetal 2 linguri;
  • 1 pahar cu apa fiarta;
  • frunze de dafin 2 frunze;
  • sos de soia 2 linguri.

Mai întâi, pregătiți marinada pentru ceapă. Amesteca sarea, zaharul si esenta de otet intr-un pahar cu apa fiarta. Tăiați ceapa în jumătăți subțiri, transferați într-o cratiță, adăugați boabe de piper și foi de dafin, turnați peste marinată.

Aduceți amestecul rezultat și luați imediat de pe foc. Lasam marinata sa se raceasca 2 ore.

Tăiați calmarul fiert și ardeiul gras în fâșii îngrijite. Din marinada racita se scoate ceapa (se scot boabele de piper si foile de dafin), se condimenteaza cu ulei vegetal.In principiu, poti marina ceapa mai simplu, toarna peste ele apa clocotita si adauga otet de mere sau balsamic.

Amestecați calmarul tocat, ardeii dulci și ceapa murată cu ulei într-un castron de salată. Adăugați puțin sos de soia și, dacă doriți, piper negru sau roșu măcinat. Delicios și! Poftă bună!

Toată lumea este interesată de părerea ta!

Nu pleca in engleza!
Există formulare de comentarii chiar mai jos.

Salată delicată cu calmar pentru masa festivă Salată caldă de carne cu castraveți în coreeană

Fanii preparatelor picante din fructe de mare se vor bucura cu siguranta de aceasta reteta de salata calda de calmari. Este demn de remarcat faptul că atunci când se prepară rețeta, calmarul trebuie prăjit într-o tigaie; această circumstanță distruge toate ideile tradiționale despre gătit. Crede-mă, după un astfel de tratament termic, calmarul va deveni moale și fraged, deoarece tratamentul termic durează doar 3-4 minute. Mai întâi, ghimbirul, usturoiul, ardeiul iute și ceapa sunt prăjite într-o tigaie. Și abia atunci li se alătură calmarii. În general, o rețetă tipic asiatică. Calamarii in sine sunt destul de neutri. Prin urmare, uleiul în care prăjim legumele le va da toată aroma lor. Îți poți imagina ce se va întâmpla în bucătăria ta? Ce mirosuri incredibile vor fi în el? În timpul perioadei de gătit, ai senzația completă că Asia a venit la tine acasă! Și, de asemenea, la sfârșitul pregătirii, așa cum se întâmplă în Asia, vom folosi un mic truc. Adăugați zahăr la calmar. Acest lucru va schimba complet vasul. Iar calmarul va fi mâncat instantaneu. Dar din nou, felul de mâncare este destul de picant!

Ingrediente:

  • Calamari – 4 buc.
  • Ghimbir proaspăt – 1 cm.
  • Ardei iute - 1 buc.
  • Usturoi – 3 catei
  • Ceapa rosie - ½ buc.
  • Ardei gras - ½ bucată
  • zahăr - 1 lingură.
  • Sos de soia - 2 linguri.
  • Ulei vegetal - 2 linguri.

Reteta de calmar picant

Tăiați o bucată de 1 cm lungime din rădăcina proaspătă de ghimbir, curățați-o și tăiați-o în fâșii subțiri.

Tăiați ardeiul iute în inele subțiri.

Se curata si se toaca marunt jumatate de ceapa rosie. Facem același lucru cu usturoiul.

Ardeiul gras se curăță de semințe și se taie fâșii. Dacă nu aveți ardei proaspeți, cei congelați sunt bine.

Am aranjat legumele, să trecem la fructe de mare. Calamarul trebuie mai întâi curățat și tăiat în pătrate de aproximativ 4x4. Apoi, luați un cuțit ascuțit și faceți tăieturi în formă de plasă pe interiorul carcasei. Principalul lucru este să nu exagerați, calmarul ar trebui să rămână intact. Le tăiem doar puțin suprafața pentru a da tandrețe preparatului finit.

Prăjiți ghimbirul, chili, ceapa roșie și usturoiul într-o tigaie în ulei vegetal. Amestecați ocazional timp de 1-1,5 minute. În timpul procesului de prăjire, în bucătărie va exista o aromă puternică.

Calamarul picant este gata. Serviți salata caldă cu calmar ca fel de mâncare separat sau cu orez ca garnitură.

Poftă bună!

Buna seara prieteni!

Calamarul este o delicatesa de peste ocean, din care se pot prepara un numar mare de salate, supe si chiar kebab foarte gustoase. Sunt prăjite, umplute, marinate, înăbușite și amestecate cu alte fructe de mare.

Această moluște cefalopodă nu are un gust pronunțat și, prin urmare, poate fi combinată cu o mare varietate de produse: ciuperci, brânză, legume, cereale. Nu mai puțin gustoși sunt calmarii conservați, care sunt vânduți într-o gamă largă în magazinele Ocean.

Dacă încă nu v-ați dat seama ce fel de mâncare cu calmari vă vor decora masa, atunci vă ofer rețete care vor fi potrivite și vor fi cu siguranță apreciate. Cel mai important lucru este ca fiecare oaspete să găsească un răsfăț pe gustul său.

Printre acestea se numără rețete foarte simple care pot fi preparate rapid și cu un set mic de ingrediente. Și există rețete care sunt mai complicate, consumă mai mult timp și consumă mai mult produs. Dar toate au un lucru în comun - sunt foarte gustoase!

Cea mai delicioasă salată de calmar

Această salată fragedă și gustoasă cu calmar și castraveți, asezonată cu un sos picant, va deveni una dintre cele mai atractive de pe masa de sărbători.


Ingrediente:

  • calmar - 4 buc.
  • castravete proaspăt - 1 buc.
  • castraveți murați - 1 buc.

pentru sos:

  • maioneză - 2 linguri. l.
  • ketchup - 1 lingura. l.
  • ceapa - 1/2 buc.
  • usturoi - 1 catel
  • ardei iute verde - 1 buc.
  • ulei de susan - 1 linguriță.

Pentru decor:

  • castravete proaspăt - 1 buc.

Preparare:

Nu trebuie să ne bazăm pe cumpărarea de calmar proaspăt sau refrigerat, așa că cumpărăm carcase congelate. Dezghețați-le sub apă rece. Scoateți măruntaiele și coarda.

Și imediat apare întrebarea - cum să curățați rapid și ușor calmarul?


Pelicula superioară de cărămidă roșiatică a moluștei poate fi îndepărtată cu mâna, la fel ca filmul din ficat. Acest proces este lung și complex. Există o modalitate foarte rapidă și o vom folosi.


Pune scoicile într-un castron și toarnă peste ele apă clocotită, lasă 1 minut, apoi transferă într-un castron cu apă foarte rece. Din cauza unei schimbări bruște a temperaturii, pielea se îndoaie și se transformă în cârpe, care sunt ușor îndepărtate cu un cuțit și apoi spălate.

Răciți calmarul și îndepărtați pelicula subțire transparentă din exteriorul carcasei.

Acum trebuie să gătim cefalopodul, astfel încât carnea să rămână fragedă și moale. Îl vom găti în suc propriu. Tăiați pe lungime calamarul crud și curățat, apoi fâșii. Se pune intr-o cratita, se pune pe foc, lichidul se evapora din ea si se gateste in suc propriu 3 minute.


Curățați castraveții proaspeți și murați, tăiați fâșii și puneți într-un castron împreună cu calmarul.


Poti pur si simplu imbraca salata cu maioneza, dar vrei ceva picant. Hai sa pregatim sosul.

Puneți maioneza și ketchup-ul într-un castron separat.

Se rade ceapa si usturoiul pe razatoarea fina si se adauga in sos.

Tăiați ardeiul verde iute și adăugați-l după ceapă și usturoi.

Adăugați ulei de susan. Amesteca totul bine. Rezultatul a fost un sos roz, picant. Il asezonam cu un vas cu calmar si castraveti.

Se aseaza intr-un castron de salata si se orneaza cu felii de castravete proaspat.

Salata a ieșit nu doar gustoasă, ci și foarte gustoasă! Cu carne fragedă și moale de calmar, aromă ușoară de ulei de susan, gust de usturoi și ceapă, amărăciune de ardei iute și acrișor de roșii! Poftă bună!

Salată cu calmar și ciuperci - cea mai delicioasă rețetă cu fotografii pas cu pas

Această rețetă delicioasă de calmar cu ciuperci champignon va fi un succes pe masa dumneavoastră de sărbători. Ciupercile stridii și ciupercile porcini sunt, de asemenea, perfecte.


Noi vom avea nevoie:

  • calmar - 300 g
  • șampioane - 400 g
  • brânză tare - 100 g
  • nucă de migdale - 100 g
  • Sarat la gust
  • maioneză - 2 linguri. l.
  • usturoi - 3 catei
  • frunză de dafin - 2 buc.
  • mazăre ienibahar - 5 buc.

Pregătirea pas cu pas:


Fierbeți ciupercile champignon în apă cu sare până se înmoaie.


Se răcește și se taie în fâșii medii.


Într-o altă tigaie se fierb calamarul. Pune sare, dafin, ienibahar și crustacee în apă clocotită. Gatiti 1 minut.


Tăiați în inele subțiri.


Tăiați brânza în cuburi mici.


Pune ingredientele într-un bol mare.


Apăsați cățeii de usturoi cu partea netedă a cuțitului, adăugați sare și tocați mărunt. Se adaugă la maioneză și se amestecă.


Se macină nucile (migdale sau nuci) într-un blender și se adaugă în salată. Nuca îmbunătățește gustul preparatului cu gustul și aroma plăcută.


Se amestecă bine toate ingredientele. Acum este momentul să încerci și să perfecționezi gustul.

Se pune într-un castron de salată într-o grămadă, se ornează cu crenguțe de mărar și bucăți mici de nuci.

S-a dovedit a fi o salată foarte gustoasă, în ciuda rețetei simple și a setului mic de ingrediente. Poftă bună!

Calamar cu morcovi coreeni - salata delicioasa si picanta

Această salată strălucitoare, foarte gustoasă, cu morcovi coreeni picante și picante, este ușor de preparat, iar dacă aveți morcovi gata pregătiți, atunci gătirea va fi și mai rapidă. Reteta de salata presupune gatirea legumelor si condimentarea vasului cu ulei clocotit si condimente iute. Cu o astfel de gustare va fi cald și iarna.

Salata de calmar fara maioneza - simpla dar foarte gustoasa

Există un truc pentru a pregăti acest fel de mâncare; dacă sunteți interesat, citiți rețeta.


Ingrediente:

  • calmar - 3 buc.
  • morcovi - 1 buc.
  • ceapa - 1 buc.
  • usturoi - 2 catei
  • piper negru măcinat - după gust
  • coriandru măcinat - după gust
  • ulei de susan - 4 linguri. l.
  • zahăr - după gust
  • Sarat la gust


Preparare:


Pune calamarii cruzi si curatati intr-un bol, toarna peste ei apa clocotita si tine 1 minut in apa cu sare, apoi transfera in apa foarte rece. Repetăm ​​această procedură de două ori.

Fructele de mare sunt foarte fragede, iar tratamentul termic agresiv le face dure și cauciucate.

După acest tratament termic, calmarul este gata de mâncare. Le taiem pe lungime in doua jumatati, iar apoi in cruce in fasii mari, de 1,5-2 cm grosime.

Tăiați morcovii fâșii mici, puneți într-o farfurie separată și stropiți ușor cu zahăr.

Tăiați ceapa în sferturi subțiri.


Pune calamarul tocat într-un castron adânc.

Morcovii și-au eliberat sucul și au devenit moi. Stoarceți sucul în exces și puneți morcovii într-un bol.

Pune deasupra ceapa si usturoiul tocat.

Adăugați sare, zahăr, piper negru măcinat și coriandru după gust. Dacă nu vă place mirosul destul de puternic de coriandru, îl puteți lăsa deoparte.

Caracteristica de rețetă. Preparam salata fara maioneza.

Se incinge uleiul intr-o tigaie si se toarna peste salata. Amesteca totul.

O rețetă simplă de salată de calmar cu creveți

Această rețetă simplă și delicioasă de salată este ușor și rapid de preparat. Felul de mâncare arată impresionant pe orice masă de sărbători. Ingrediente minime, gust maxim.


Ingrediente:

  • calmar - 300 g
  • creveți - 300 g
  • ou - 3 buc.
  • castravete proaspăt - 1 buc.
  • Varză chinezească - 150 g
  • lămâie - 1 buc.
  • ulei de măsline - 3 linguri. l.
  • mazăre ienibahar - 8 buc.
  • boabe de piper - 8-10 buc.
  • muștar - 1 linguriță.
  • sare, zahăr - după gust
  • usturoi - 2 catei

Preparare:

Pregătim ingredientele necesare pentru salată.

Pre-decongelați calmarul în apă rece. Apoi puneți carcasele într-un castron și turnați apă clocotită timp de 1 minut. Curățăm moluștele, le îndepărtăm coarda și membranele.


Se toarnă apă rece în tigaie, se aduce la fierbere, se adaugă sare, piper și dafin. Se fierbe bulionul timp de 5 minute, apoi se coboară carcasele în apă clocotită. Gatiti la foc mic timp de 1-2 minute. De îndată ce carnea devine albă, îndepărtați-o cu o lingură cu fantă.

Tăiați carcasele de cefalopode răcite și gata făcute în fâșii.


Acum este rândul creveților. Carcasele proaspăt congelate sunt dezghețate și spălate. Le fierbem si in apa clocotita, cu condimente, catei de usturoi si lamaie, timp de 8-10 minute.

De îndată ce creveții încep să devină roșii și să plutească, închideți apa și lăsați-i în apă timp de 15 minute. Acest lucru le face mai suculente.

Răciți și curățați creveții.

Se fierb ouăle tare. Curățați și tăiați în fâșii.

Tăiați castravetele pe lungime în fâșii subțiri și apoi transversal în 4 bucăți.

Maruntiti varza.

Pregătim pansamentul. Se amestecă uleiul de măsline, muștarul, sucul de lămâie și zahărul.

Pune calamarul, jumătate de creveți, ouăle, ceapa, varza și castraveții într-un castron mare. Se sare, se condimentează cu sos și se amestecă.

Se pune în porții în pahare și se ornează cu creveții și ierburi rămase.

Ei bine, o salată de calmar foarte gustoasă cu bastoane de crab și ou și castraveți

Cea mai simplă salată de calmar conservată

Această salată simplă, copioasă și foarte gustoasă este din copilăria mea. Pregătește-te repede, mănâncă și mai repede.


Ingrediente:

  • calamar la conserva - 2 borcane a cate 180 g fiecare
  • ceapa - 1 ceapa mare
  • maioneză - 1 lingură. l.
  • ulei vegetal - 1 lingura. l.
  • sare, piper - după gust
  • oțet 9% - 1 lingură. l.

Pentru decor:

  • pătrunjel
  • ou - 1 buc.
  • caviar roșu - 3 lingurițe.
  • frunze de salata verde

Preparare:


Aceasta salata contine ceapa proaspata, astfel incat sa nu existe respiratie urat mirositoare si lacrimare, o inmuiam cu otet.

Tăiați ceapa în sferturi subțiri, turnați apă clocotită peste ea și lăsați 10 minute. Apoi clătiți și stoarceți. Se pune intr-un bol, se adauga otet, ulei vegetal, sare, piper si se lasa 15 minute. Am primit ceapa murata cu gust usor si aroma placuta.


Calamar dintr-o conserve, tăiat în fâșii medii.


Pune într-un bol calamarul tocat, ceapa murată fără suc, sare, piper și maioneza. Amesteca totul. Să gustăm, este timpul să punem sare sau piper după gust.

Asezati frunzele de salata verde intr-o farfurie plana si intindeti salata pe ele. Tăiați oul fiert în jumătate pe lungime, îndepărtați gălbenușurile, umpleți gropițele albușurilor cu caviar roșu. Se decorează cu crenguțe de pătrunjel. Lasă-l să se infuzeze timp de 1 oră.

Am pregătit recent o salată atât de simplă și gustoasă de ziua soțului meu, iubitorii de aperitive au apreciat-o. Iar gazda este multumita.

Reteta pentru o salata delicioasa cu midii

Acum știi să prepari salate simple și foarte gustoase cu calmar. Alege rețetele care ți se potrivesc cel mai bine și împărtășește-le prietenilor tăi.

Calamarul este in prezent un produs foarte popular din care puteti pregati un numar mare de preparate delicioase, inclusiv salate. După cum știți, acest crustacee are un gust neutru și, prin urmare, poate fi combinat cu o mare varietate de ingrediente. Este delicios cu diverse legume, cereale, ierburi, brânză și, bineînțeles, cu aceleași fructe de mare ca și ea.

Multă vreme a fost printre produsele clasificate drept delicatese, iar cumpărarea unui borcan de calamar conservat a fost considerată norocoasă. Dar acum nu este dificil să-l achiziționăm din magazin și suntem bucuroși să-l pregătim atât pentru masa de sărbători, cât și doar pentru un prânz sau o cină obișnuită.

Și pe bună dreptate, nu este doar gustoasă și hrănitoare, ci și foarte sănătoasă. Mâncarea cărnii acestei moluște, pe lângă proteinele, vitaminele și microelementele rezultate, ajută la creșterea vitalității întregului organism, stimulează apetitul, îmbunătățește starea emoțională și chiar combate depresia.

Prin urmare, această creatură de mare a fost atât de populară în rândul oamenilor, încât fiecare gospodină avea propriile rețete preferate folosind-o. Și acest lucru este valabil mai ales pentru salate.

Printre acestea se numara si retete foarte simple care pot fi preparate in 15 minute. Și există rețete care sunt mai complexe și necesită mai mult timp pentru a fi pregătite. Dar toate au un lucru în comun - sunt foarte gustoase!

Cu ce ​​fel de produse se prepară și ce fel de sosuri și sosuri nu se folosesc. În selecția de astăzi vom folosi cele mai simple ingrediente ca dressing. Dar dacă îți place să experimentezi,

Sper că îți plac salatele de calmar și că vei găsi ceva nou și interesant pentru tine în selecția de astăzi.

Această rețetă este pe cât de delicioasă, pe atât de simplă. Nu va fi greu să-l pregătiți.

Noi vom avea nevoie:

  • calmar - 100 gr
  • ouă - 2 - 3 buc
  • bastoane de crab - 100 gr
  • brânză tare - 60 gr
  • ceapă verde, ierburi - 100 g
  • usturoi - 1 catel
  • maioneza - dupa gust
  • creveți fierți - pentru decor
  • sare, piper - după gust

Preparare:

Mulți oameni nu le place să gătească feluri de mâncare cu calmari, deoarece se presupune că le curăță mult timp și nu vor să se deranjeze cu asta. De fapt, curățarea lor nu este deloc dificilă și vă voi spune cum să o faceți. Prin urmare, dacă nu știți acest lucru, atunci citiți-l mai întâi. Și aici nu vom reține cititorii care pot face față cu ușurință acestui lucru.


1. Curățați calmarul. Turnați apă în tigaie, ar trebui să fie destul de multă apă. Aduceți-l la fiert, sărați ușor și adăugați o carcasă sau două. Închideți capacul, lăsați-l să fiarbă, apoi deschideți imediat capacul și gătiți timp de 1,5 - 2 minute.

Există o a doua metodă, în care carcasa este turnată cu apă clocotită și păstrată în ea de 3 ori timp de un minut. De fiecare dată, scurgeți apa.

Vă voi spune despre toate metodele de tratament termic al calmarului

2. Scoateți carcasa din apă. Dacă este fiert, atunci trebuie pus în apă rece pentru a opri procesul de tratament termic. Se lasa sa se raceasca, apoi se taie fasii subtiri.


3. Tăiați ouăle fierte și brânza în cuburi.



4. Bețe de crab în bucăți mici.


5. Tăiați verdeața și usturoiul. Tăiați ceapa verde.

6. Amesteca 3 linguri de maioneza cu usturoi, adauga ceapa verde, ierburi si usturoi. Puteți folosi sos de usturoi gata preparat, pe care îl puteți cumpăra din magazin.

7. Amesteca toate ingredientele cu sos, sare si piper intr-un bol.



8. Pregătiți o formă mică, rotundă, goală, așezați-o pe o farfurie și umpleți-o strâns cu salată. Apoi îndepărtați-l cu grijă. Maioneza va menține toate ingredientele împreună și va menține salata în formă.


9. Fierbeți 6 - 7 creveți, răciți-i și decorați salata cu ei, adăugați și o crenguță de ierburi.


O salată delicioasă și frumos prezentată este gata. Așa că mănâncă-l cu plăcere!

Cea mai simplă rețetă

Noi vom avea nevoie:

  • calmar - 500 gr
  • ou - 2 - 3 bucăți
  • ceapa verde - un buchet mic
  • mărar - un buchet mic
  • Sarat la gust
  • ulei de măsline - 2 linguri. linguri

Preparare:

1. Curățați bine carcasele de calmar de pelicule și măruntaie. Fierbeți-le timp de 1,5 - 2 minute în apă ușor cu sare. Apoi turnați apă rece peste el pentru a opri procesul de tratament termic.

2. Asigurați-vă că nu au rămas pelicule pe carcasă și tăiați-le în inele sau jumătate de inele.

3. Se fierb ouale, se racesc, se curata de coaja si se taie in doua jumatati. Dacă doriți, le puteți tăia în cuburi.

4. Tăiați ceapa verde și mararul în bucăți mai mici și amestecați cu calmarul.

5. Așezați pe un platou și aranjați frumos jumătățile de ou. Se presară cu sare și se toarnă ulei de măsline.


Dacă doriți, puteți servi salata cu smântână sau maioneză. Va fi delicios indiferent de modul în care îl serviți!

Calamar cu orez si ou fiert

Noi vom avea nevoie:

  • calmar - 400 gr
  • ouă fierte - 3 buc
  • orez fiert - 100 g
  • mărar tocat - 2 linguri. linguri
  • ceapa verde - 2 - 3 pene
  • smântână - 0,5 linguri. linguri
  • maioneză - 2 linguri. linguri
  • sare si piper dupa gust

Preparare:

1. Curățați și fierbeți calmarul.

2. Scoateți carcasele din apă și lăsați să se răcească. Apoi tăiați în fâșii. Il poti taia in fasii mici sau mari, in functie de preferinte. Dacă vrei ca gustul salatei să fie mai uniform, tăiați-l în fâșii subțiri; dacă doriți ca bucățile de carne să fie mai palpabile, tăiați mai mari.


3. Fierbeți în prealabil orezul în apă ușor sărată. Pentru ca acesta să se gătească bine și rapid și să nu fie prea lipicios, trebuie mai întâi spălat și înmuiat, apoi clătit din nou până când apa devine limpede.

Sau puteți folosi orez prefiert, care nu se lipește în timpul gătirii.

4. De asemenea, orezul fiert trebuie răcit. Dacă folosiți soiuri de orez excesiv de „lipicios”, îl puteți clăti.

5. Tăiați ouăle fierte cubulețe, tocați mararul și tocați penele de ceapă.

6. Într-un castron, amestecați calmarul, ouăle și orezul, încercați să o faceți cu grijă.

7. Pregătiți sosul pentru dressing. Se amestecă smântâna, maioneza și mărarul tocat. Sarați ușor, amintiți-vă că crustaceele și orezul au fost fierte în apă cu sare, iar maioneza are și un gust sărat. Piper dupa gust.

8. Adăugați sosul în bol și amestecați totul. Se aseaza pe o farfurie si se orneaza cu ceapa tocata.


Această cantitate de ingrediente este concepută pentru 2 - 3 porții.

Cu castraveți, ou și bastoane de crab

Există mai multe rețete delicioase care folosesc castraveți și ouă. Îmi place când se folosesc și bastoanele de crab împreună cu aceste ingrediente. Deși cea mai simplă opțiune poate fi pregătită fără ele.

Noi vom avea nevoie:

  • calmar - 3 carcase
  • batoane de crab – 200 gr
  • castraveți proaspeți – 2 buc.
  • ou - 4 - 5 buc
  • ceapa verde - buchet
  • maioneza - dupa gust
  • sare, piper - după gust

Preparare:

1. Curățați calmarii de coajă și fierbeți în apă ușor sărată timp de 2 minute, sau turnați peste ei apă clocotită și lăsați să stea puțin. Apoi scoateți din apă și lăsați să se răcească.

Apoi tăiați în fâșii subțiri.

2. Tăiați ouăle, bețișoarele de crab și castraveții în cuburi.

Castraveții proaspeți merg foarte bine în combinație cu calmarul. Se completează perfect. Iar mirosul și gustul salatei capătă note de prospețime și bună dispoziție.

3. Tocați ceapa verde. Pune deoparte o parte din ceapă pentru ornat.

4. Amesteca toate ingredientele intr-un bol, adauga sare si piper dupa gust. Asezonați cu maioneză. S-ar putea să aveți nevoie de 3 linguri, dar dacă vă plac mai hrănitoare, mai adăugați puțină maioneză.

5. Lăsați salata să stea 20 - 30 de minute, astfel încât să-și elibereze zeama și să se înmoaie în maioneză. Sau o poți lăsa să stea puțin mai mult.

6. Inainte de servire se orneaza cu ceapa verde ramasa. Pentru decor, puteți folosi și pătrunjel proaspăt și castraveți tăiați în felii sau fâșii.


Aceasta este salata pe care am primit-o, frumoasă, hrănitoare și foarte gustoasă.

Conserve de calmar cu cartofi

Această rețetă necesită și utilizarea castraveților, dar numai a celor conservați, precum și a calmarului.

Noi vom avea nevoie:

  • calamar conservat – 100 – 150 g
  • castraveți conservați - 3 buc (mici)
  • cartofi fierti - 2 buc
  • mazăre verde - 2 - 3 linguri. linguri
  • maioneza - dupa gust
  • sare, piper - după gust
  • verdeturi - pentru servire

Preparare:

1. Tăiați calmarul în cuburi și puneți-l într-un bol. Îl puteți tăia în cuburi mari sau mai mici. Cui îi place mai mult?

2. Tăiați și cartofii cubulețe, cam de aceeași dimensiune ca și calmarul. Adăugați în bol.

3. Pentru ca forma salatei să nu fie monotonă, tăiați castraveții fâșii.

4. Asezati-le cu ingredientele deja tocate si adaugati mazarea verde.

5. Sare si piper dupa gust si asezoneaza cu maioneza.

6. Decorați cu ierburi proaspete.


Nu te uita la cât de simplu este. Este pe cât de simplu, pe atât de delicios. Prin urmare, ca salată pentru fiecare zi, este perfectă atât pentru prânz, cât și pentru cină.

"Kamchatsky"

Această salată are un nume. Se numește „Kamchatsky”, se pare că există o mulțime de calmari în Kamchatka și de aceea l-au numit așa.

Noi vom avea nevoie:

  • calmar – 500 – 600 gr
  • castraveți murați - 2 buc.
  • ceapa - 1 buc.
  • conserve de porumb - 0,5 conserve
  • ou - 4 buc
  • smântână sau maioneză - după gust
  • sare, piper - după gust

Preparare:

1. Curățați calmarul de coajă și fierbeți-l în apă ușor sărată, apoi scoateți-l și puneți-l puțin în apă rece pentru a se răci repede. Uscați cu prosoape de hârtie și, dacă rămân pelicule, îndepărtați-le.

Tăiați fâșii și puneți într-un bol.

2. Tăiați castravetele în cuburi mici și adăugați-l în bol.

3. Tăiați ceapa cât mai mărunt, tăiați-o și cubulețe și adăugați-le la ingredientele deja tocate.

4. Tăiați oul în cuburi, sau puteți folosi o feliere de ouă. Deoarece utilizarea lui produce tăieturi destul de fine, puteți tăia ouăle în fâșii.

5. Adăugați oul și porumbul în salată, din care trebuie scurs tot lichidul.

6. Sare si piper dupa gust, condimentati cu smantana sau maioneza. De asemenea, puteți amesteca smântâna și maioneza împreună.

7. Se lasa sa stea putin si se serveste.


Boabele de porumb adaugă o culoare pozitivă, strălucitoare, salatei și arată foarte apetisant.

Cu creveți și bețișoare de crab

O altă salată foarte gustoasă pe care ți-o recomand să o adaugi în colecția ta de rețete. Cantitatea de ingrediente este calculată pentru o companie mare. Și se poate pregăti pentru orice vacanță. Îmi place să fac asta pentru zile de naștere. Se dovedește nu numai gustos, ci și frumos. Și nu rămâne niciodată pe masă; totul se mănâncă fără urmă.

Noi vom avea nevoie:

  • calmar – 750 gr
  • creveți – 750 gr
  • batoane de crab – 300 gr
  • ouă de prepeliță - 8 buc (sau 4 pui)
  • Salată verde iceberg sau Peking - 1/4 parte
  • ceapa verde - 3 - 4 pene
  • mărar - un buchet mic
  • sare, piper - după gust
  • maioneza - dupa gust

Preparare:

1. Fierbeți calmarul în apă cu sare timp de 2 minute sau adăugați apă clocotită și înmuiați în el. Apoi scoateți, răciți și tăiați în fâșii.

2. Fierbeți creveții în apă cu sare. Cel mai bine este să folosiți creveți necurățați, caz în care timpul de gătire va fi de 3 - 5 minute, în funcție de mărimea acestora. Nu este nevoie să gătiți mai mult pentru a preveni ca acestea să devină dure.

Cand sunt gata, le lasam sa se raceasca si scoatem coaja. Nu le vom tăia, dar le vom folosi în întregime. Cu ei va deveni foarte frumos preparatul.

3. Pentru gătit, puteți folosi fie soiul Beijing, fie soiul iceberg. Ambele au un gust neutru și se potrivesc bine cu toate celelalte ingrediente.

Tăiați salata în fâșii mici sau cuburi îngrijite.


4. Daca il pregatesti doar pentru o zi a saptamanii, poti folosi oua de gaina, iar daca il pregatesti de sarbatoare iti recomand sa folosesti oua de prepelita. Vor fi un decor minunat pentru întregul fel de mâncare.

Curățați ouăle de prepeliță și tăiați-le în două jumătăți. Ouăle de pui se pot tăia cubulețe, lăsând două sau trei gălbenușuri pentru decor. Tăiați gălbenușurile în două jumătăți.

5. Tăiați bețișoarele de crab în bucăți mici.


6. Tăiați mărarul și tocați ceapa verde ca de obicei.

7. Combinați toate ingredientele într-un bol, lăsând doar ouăle și câteva ierburi pentru decor. Se adauga sare si piper dupa gust. Se condimentează cu maioneză și se amestecă totul.

Foloseste maioneza dupa gustul tau. Puteți amesteca maioneza cu smântână, fie în jumătate, fie într-un raport de două la unu. Va fi delicios oricum.

8. Asezati salata pe o farfurie mare in forma de movila. Decorați cu jumătăți de ouă și stropiți cu ierburi. Sau puneți-o în boluri porționate.


Gata, salata noastră este gata. După cum puteți vedea, a ieșit foarte frumos și vă garantez că este și delicios. Mănâncă pentru sănătatea ta și tratează-ți oaspeții!

Calamar cu champignon

Această salată este, de asemenea, destul de ușor de preparat și conține un minim de ingrediente. Dar nu te uita la asta, se dovedește foarte gustos cu această compoziție de ingrediente.

Noi vom avea nevoie:

  • calmar – 4 carcase
  • șampioane – 200 gr
  • ceapa - 1 buc.
  • mărar - un buchet mic
  • sare, piper - după gust
  • maioneza - dupa gust
  • frunză de dafin - 3 - 4 buc
  • boabe de piper - 5 - 6 buc
  • ulei vegetal - pentru prăjit

Preparare:

Calamarul poate fi fiert nu numai cu adaos de sare. Pentru a-i da un gust picant, poți folosi cele mai simple condimente.

1. Turnați apă într-o cratiță și aduceți-o la fiert, adăugați în apă frunza de dafin, boabele de piper, sare și două-trei crenguțe de mărar. Se fierbe 5 minute.

2. Puneți câteva carcase de calmar în apă și fierbeți-le timp de 2 - 3 minute. Scoateți imediat și puneți în apă rece pentru a opri procesul de încălzire.

Când carcasele s-au răcit complet, tăiați-le în fâșii.

3. Tăiați șampioanele în bucăți mici. Prăjiți-le apoi într-o cantitate mică de ulei vegetal până devin ușor moi și aurii. Nu găti prea mult.


4. Tăiați ceapa în cuburi mici și adăugați-o la ciuperci. Prăjiți totul împreună puțin până când ceapa se rumenește ușor. Adăugați sare după gust. Lasa sa se raceasca.

5. Amestecați calmarul tocat și ciupercile răcite cu ceapa. Se adauga putin piper pentru gust si restul de marar tocat.

7. Serviți la grămadă pe o farfurie plată. Puteți stropi cu ierburi proaspete.


Daca pregatesti aceasta salata de sarbatoare, o poti decora cu conserva de porumb sau mazare verde. Sau semințele de rodie arată foarte frumoase și festive pe un fundal alb; le poți folosi pentru decor.

Calamar cu rosii si branza

O altă opțiune gustoasă și frumoasă care va decora orice masă de sărbătoare și va fi, de asemenea, o plăcere să mănânci în zilele lucrătoare.

Noi vom avea nevoie:

  • calmar – 350 g (3 carcase)
  • brânză tare - 150 gr
  • roșii - 2 buc.
  • ceapa verde - 3 - 4 pene
  • ouă - 3 buc
  • piper, sare - după gust
  • ulei de măsline - 2 linguri. linguri
  • muștar de Dijon - 1 lingură. linguriţă

Pentru decor:

  • măsline
  • lămâie
  • frunze de salata verde

Preparare:

1. Curățați calmarul de pelicule și măruntaie și fierbeți în apă cu sare timp de 2 minute. O poți fierbe în apă cu adaos de foi de dafin, boabe de piper și mărar, așa cum s-a făcut în rețeta anterioară.

După timpul alocat, scoateți carcasele și puneți-le în apă rece pentru a opri procesul de încălzire.

Uscați apoi cu un prosop de hârtie, îndepărtând orice peliculă rămasă dacă este necesar. Tăiați carcasa în două părți și tăiați-le în fâșii.

2. Tăiați roșiile în două părți, tăiați tulpina și îndepărtați miezul împreună cu sucul și semințele cu o lingură. Tăiați pulpa rămasă în cuburi.

3. Tăiați brânza tare în cuburi nu foarte mici.

4. Tăiați ouăle în fâșii, dacă aveți o feliere de ouă, o puteți folosi.

5. Tocați ceapa verde.

6. Combinați toate ingredientele într-un bol și amestecați.

7. Tapetați o farfurie plată cu frunze de salată verde și puneți conținutul pe ele. Se amestecă uleiul de măsline cu muștar și se toarnă deasupra.


8. Dacă pregătiți o salată pentru o vacanță, atunci pentru decor puteți folosi jumătăți de măsline sau măsline și felii de lămâie

9. Serviți și mâncați cu plăcere.

Calamar cu morcovi si usturoi

Această salată are probabil rădăcini coreene și este făcută, după cum se spune, „pe baza ei”. Aceste opțiuni sunt preparate folosind morcovi coreeni. Reteta propusa este preparata cu morcovi proaspeti, dar cu cateva elemente tipice bucatariei coreene.

O caracteristică distinctivă a acestei rețete este că este condimentată nu cu maioneză, ci cu ulei vegetal.

Noi vom avea nevoie:

  • calmar – 3 carcase (350 g)
  • morcovi - 1 bucată (mici)
  • ceapa - 0,5 buc
  • usturoi - 1 catel
  • sare, piper - după gust
  • zahăr - 0,5 linguriță
  • coriandru măcinat - 0,5 linguriță
  • ulei vegetal - 2 linguri. linguri

Preparare:

1. Curata morcovii si taiati fasii lungi foarte subtiri, taiati ca pentru, dar mult mai subtiri. Se presara apoi cu zahar si se adauga un praf de sare. Se amestecă morcovii și se lasă puțin, astfel încât morcovii să-și elibereze sucul și, în același timp, să devină ușor marinați, dacă o astfel de expresie este permisă pentru sare și zahăr.

2. Între timp, pregătiți calmarul. Curățați-le de pelicule și măruntaie și turnați peste ele apă clocotită, țineți în ea 2 - 3 minute, apoi scurgeți apa. Lasati-le la racit.


Odată răcit, tăiați fâșii destul de mari pentru a simți bucățile când le mâncați.

3. Tăiați ceapa în jumătăți inele subțiri, pe care apoi le tăiați din nou în jumătate, ar trebui să obțineți sferturi subțiri. Tăiați usturoiul cât mai fin.

4. Între timp, morcovii ar fi trebuit să-și elibereze zeama, așa că trebuie stoarși și amestecați cu calmarul tocat.

5. Puneți toată această frumusețe și delicios într-un vas puțin adânc. Puneți ceapa într-o movilă deasupra, despărțindu-o în inele individuale. Și pune usturoi peste tot.

6. Presara piper pe toata suprafata salatei, iar deasupra ceapa si usturoiul presara coriandru macinat.

7. Încinge uleiul într-o tigaie mică. Turnați ulei fierbinte peste usturoi și coriandru, dezvăluind astfel gustul coriandrului și prăjiți ușor usturoiul și o parte din ceapă. Lăsați salata să stea timp de 10 - 15 minute.


8. Apoi amestecați totul și serviți. Puteți decora cu ierburi proaspete.

În această rețetă, toate produsele își păstrează gustul original; nu sunt asezonate cu maioneză. În plus, gustul și mirosul de usturoi și coriandru adaugă note de aromă picante și picante, ceea ce face ca această salată să fie pur și simplu de neuitat la gust.

Și următoarea opțiune este pregătită folosind morcovi coreeni și aparține, de asemenea, categoriei de delicioase.

Cu morcovi coreeni, porumb și ceapă murată

Această salată poate fi pregătită pur și simplu tăind ceapa în ea sau puteți marina ceapa, iar apoi va deveni și mai gustoasă.

Noi vom avea nevoie:

  • calmar – 3 buc (350 g)
  • ou - 3 buc
  • morcovi coreeni – 100 gr
  • ceapa rosie - 1 buc.
  • conserve de porumb - 200 gr
  • brânză tare - 100 gr
  • zahăr - 1 linguriță
  • oțet de mere - 2 lingurițe
  • maioneză, smântână sau sos - după gust

Preparare:

1. Curățați calamarul și fierbeți în apă ușor cu sare timp de 2 - 2,5 minute. Apoi se răcește în apă rece, se usucă cu un prosop de hârtie și se taie fâșii.

2. Curățați ceapa, tăiată în jumătate de rondele sau sferturi, dar mai subțiri. Se toarnă o cantitate mică de apă, se adaugă zahăr și oțet. Se lasă la marinat 20 de minute.

3. Curățați ouăle fierte și tăiați-le în cuburi mici.

4. Răziți brânza pe răzătoarea grosieră.

5. Amesteca calamarul, branza, oul si ceapa stoarsa intr-un bol, adaugam morcovii si porumbul, din care trebuie mai intai scurs tot lichidul.


Și, desigur, ar fi greșit să părăsești selecția de astăzi fără salata coreeană în sine. Și dacă te-ai săturat deja să citești rețete, atunci îți sugerez să nu citești această rețetă, ci să o urmărești.

Gustare picantă coreeană

Poți pregăti această salată fie foarte picant, așa cum îi place bărbaților, fie mai puțin picant. Condiția, după cum înțelegeți, depinde de cantitatea de piper adăugată. Asa ca adauga-l dupa gustul tau.

Reteta este foarte simpla si foarte gustoasa! Iar dacă sunteți fan de chamcha - varză picantă gătită în stil coreean, sau morcovi coreeni, atunci cu siguranță vă va plăcea această salată.

Snack bar cu prune uscate și brânză Adyghe

Această rețetă nu se găsește atât de des, dar dacă vă plac salatele cu calmar și le gătiți, atunci luați notă de această rețetă, este foarte interesantă!

Noi vom avea nevoie:

  • calmar – 2 buc (250 g)
  • prune fără sâmburi – 100 g
  • brânză adyghe – 100 gr
  • ardei gras - 1 bucată
  • smântână - 2 linguri. linguri
  • zahăr - 2 lingurițe
  • Sarat la gust

Preparare:

1. Ca întotdeauna, curățați calmarul și fierbeți în apă clocotită cu sare timp de 2 minute. Apoi se răcește și se taie fâșii.

2. Clătiți prunele uscate, uscați-le și tăiați-le în bucăți pe lungime, împărțind fiecare în 3 - 4 părți.

3. Este mai bine să alegeți brânza Adyghe nesată, brânza sărată nu va permite să treacă toate celelalte arome. Trebuie să-l tăiem în fâșii subțiri.

4. Tăiem și ardeiul fâșii, după ce în prealabil i-am îndepărtat tulpina împreună cu semințele.

5. Combinați toate ingredientele tocate într-un castron. Adăugați zahăr, sare după gust, aproximativ o jumătate de linguriță.

6. Se condimentează cu smântână și se amestecă. Se lasă să stea 10 minute, apoi se amestecă din nou și se pune la grămadă pe o farfurie plată sau într-un bol de salată nu foarte adânc.


Decorează cum vrei și mănâncă cu plăcere!

"Fructe de mare"

Noi vom avea nevoie:

  • calmar - 2 buc
  • bastoane de crab – 250 gr
  • midii – 200 gr
  • creveți decojiți – 300 gr
  • caviar roșu - 3 linguri. linguri
  • ou - 4 buc
  • maioneză - 200 - 250 ml
  • Sarat la gust

Pentru decor:

  • cepe verzi
  • pătrunjel
  • măsline

Preparare:

1. Curățați calmarul de peliculă și măruntaie, puneți-l în apă clocotită cu sare și fierbeți timp de 2 minute. Apoi scoateți carcasele și puneți-le în apă rece până se răcește complet.

2. Tăiați-le în fâșii.

3. Puneți creveții și midiile în apă clocotită cu sare și gătiți timp de 2 - 3 minute, apoi opriți focul și lăsați fructele de mare să se înmoaie în apă încă 5 minute. Astfel vor fi și mai suculente și mai gustoase.

4. Se fierb ouăle, se răcesc și se curăță. Apoi scoatem galbenusul, vom avea nevoie de el pentru alte feluri de mancare, si taiem albusul in cubulete mici.

5. Tăiați și bețișoarele de crab.

6. Combinați toate fructele de mare și oul tocat, adăugați jumătate din caviar. Se adauga sare dupa gust si se condimenteaza cu maioneza.


7. Asezati pe o farfurie, deasupra cu caviarul ramas, crevetii intregi, jumatati de masline si frunze de patrunjel. Serviți la masă. Pofta buna!

„Focuri de artificii de sărbători”

Combinația de produse din această salată este foarte neobișnuită. Când am văzut prima dată această rețetă, m-am gândit că este prea mult din toate, probabil că s-ar dovedi a fi „prea mult gust”. Dar pentru că îmi place să experimentez în domeniul gătitului, l-am pregătit cumva pentru vacanță.

Și ce să spun, a fost acceptat cu bubuitură! Toată lumea l-a plăcut fără excepție. Și bineînțeles, a luat un loc în caietul meu cu rețete. Și astăzi sunt bucuros să o împărtășesc cu voi.

Noi vom avea nevoie:

  • calmar – 1 carcasă (100 g)
  • limba de vita - 100 gr
  • brânză - 100 gr
  • ciuperci murate - 100 -150 gr
  • ou - 4 buc
  • cartofi - 200 gr
  • mazăre conservată - 150 g
  • ardei gras rosu - 0,5 buc.
  • maioneză - 250 gr
  • muștar - 1 lingură. linguriţă
  • Sarat la gust

Preparare:

1. Curățați calamarul și fierbeți în apă cu sare timp de 2 minute. Apoi scufundați pentru scurt timp în apă rece. Apoi se scoate, se usucă cu un prosop de hârtie și se taie cubulețe.

2. Fierbeți limba până se înmoaie și îndepărtați pielea. Se răcește și se taie fâșii. Tăiați brânza în același mod.

3. Tăiați ciupercile cubulețe, ardeiul gras fâșii.

4. Se fierb cartofii și ouăle până se înmoaie, se răcesc, se curăță de coajă și se taie cubulețe mici.

5. Puneți mazărea într-o sită pentru a scurge tot lichidul.

6. Amesteca mustarul cu maioneza.

7. Se amestecă toate ingredientele într-un bol, se adaugă puțină sare și se condimentează cu muștar și sos de maioneză. Amestecați, gustați și adăugați mai multă sare dacă este necesar.

8. Puneți într-un vas plat. Decorați cu ciupercile rezervate, crenguțe de ierburi sau după cum vă spune imaginația.


O salata gustoasa si frumoasa este gata si o puteti gusta. Și există ceva de încercat, credeți-mă pe cuvânt!

Și bineînțeles, în concluzie, cel mai important capitol, care va permite oricărei salate să capete un gust pur și simplu de neuitat. La urma urmei, gustul în ansamblu depinde uneori de gustul ingredientului principal.

Cum să curățați calmarul ușor și simplu

După cum probabil ați observat, fiecare rețetă începe cu faptul că mai întâi trebuie să curățați și să fierbeți calmarul. Timpul de gătire și, desigur, gustul felului de mâncare finit în ansamblu depind de cât de repede și corect ne descurcăm acestei sarcini.

Deci, probabil că toată lumea știe că dacă gătiți prea mult calmarul, carnea acestuia va deveni tare, greu de mestecat și fără gust. Prin urmare, pentru a nu strica produsul, trebuie să cunoașteți câteva reguli de bază

Vă propun să urmăriți videoclipul, care prezintă una dintre metodele tradiționale de curățare și fierbere a calmarului, iar mai jos vă voi descrie și alte moduri în care se poate face acest lucru.

După cum puteți vedea din videoclip, totul se face destul de simplu. Și acum voi descrie totul mai detaliat.

Rafturile magazinelor noastre vând în mare parte calmari congelați deja curățați și suntem mai obișnuiți să ne ocupăm doar de un astfel de produs. Crustaceele necongelate sunt vândute cu capetele și tentaculele lor. Prin urmare, metodele de curățare pentru aceste două produse sunt ușor diferite.

Dacă ați cumpărat carcase întregi, atunci trebuie să le tăiați tentaculele. După curățare, pot fi folosite și pentru gătit. Apoi, ținând carcasa cu o mână și capul cu cealaltă, trebuie să o trageți ușor. Această acțiune vă va permite să îndepărtați cu ușurință capul împreună cu măruntaiele.


Acum, în ambele cazuri, avem carcase întregi cu care mai avem de lucrat.

Dacă folosiți carcase congelate, atunci, desigur, trebuie mai întâi dezghețate. Este mai bine să faceți acest lucru la temperatura naturală a camerei. Nu este nevoie să folosiți cuptorul cu microunde, pentru a nu distruge structura delicată a cărnii.


Există trei metode de curățare:

Filmul este îndepărtat dintr-o carcasă proaspătă într-o singură mișcare. Dar cu unul înghețat va trebui să mânuiești puțin.

  1. Astfel de carcase au o peliculă de suprafață caracteristică de culoare roz-maroniu. Poate fi îndepărtat pur și simplu ridicându-l cu un cuțit. Dar acest lucru necesită o perioadă semnificativă de timp.
  2. Prin urmare, puteți folosi metoda sugerată în videoclip, adică puneți carcasele în apă clocotită și fierbeți timp de 2 minute.
  3. Dar, personal, prefer să folosesc a treia metodă. Aceasta presupune turnarea apei clocotite peste crustacee. De regulă, cu această metodă, filmul de sus începe imediat să se încurce. Este necesar să se păstreze carcasele în apă clocotită timp de două minute, dar nu mai mult.


După care carcasele trebuie puse imediat în apă rece sau cu gheață. Sau le puteți pune într-o strecurătoare sub jet de apă. În acest caz, o parte a filmului poate fi spălată cu ușurință cu apă, iar o altă parte poate fi îndepărtată cu ușurință cu un cuțit, pur și simplu prin răzuirea suprafeței.

Cert este că dacă le lași să se răcească natural, procesul de tratament termic va continua până când carnea se va răci complet. Și sarcina noastră este doar să îndepărtăm peliculele; nu avem nevoie de încălzire suplimentară a cărnii. Ne vom ocupa de asta puțin mai târziu.

Carcasele deja curățate și spălate sunt de obicei de culoare albă sau ușor cremoasă. Cu toate acestea, există încă o peliculă foarte subțire pe suprafețele exterioare și interioare, pe care pur și simplu nu o veți vedea, dar dacă o ridicați cu atenție de pe margine, se va întinde cu ușurință într-un strat destul de lung. Acest film trebuie, de asemenea, îndepărtat.


Această peliculă subțire aproape invizibilă, dacă nu este îndepărtată, ne poate face o glumă crudă. Acesta este ceea ce face imposibilă obținerea cărnii fragede și gustoase. Acesta este un secret pe care nu toată lumea îl cunoaște și, în mod natural, nu toată lumea îl îndepărtează. Și apoi se spune că calamarul nu trebuie gătit deloc, deoarece nu are gust.

Și așa în fața noastră este o carcasă întreagă, curățată din exterior. Daca o folosesti la salata, poti sa faci o taietura transversala si sa o cureti si din interior. Dacă utilizați carcasa pentru umplutură, nu o veți putea tăia, așa că va trebui să o întoarceți cu atenție și să o curățați din interior.

In interior cu siguranta va trebui sa scoatem coarda chitinoasa; are o culoare transparenta si este destul de lunga si densa, dar tragand-o de jos se indeparteaza destul de usor.

De asemenea, uneori pot exista resturi de măruntaie în interior, care trebuie, de asemenea, îndepărtate. Și din nou, trebuie să îndepărtăm filmul subțire transparent.

După toate manipulările, carcasele trebuie spălate bine din nou.

Cum să gătești calmar

Există, de asemenea, trei moduri de a găti calmari. Și acum le vom privi pe toate.

  • 1. Puneți carcasele în apă rece, sărați apa, aduceți-o la fiert și gătiți timp de 1 minut. Astfel de carcase se vor răci la temperatura camerei.

Dezavantajul acestei metode este că nu este recomandat să lăsați tigaia în timpul întregului proces. Calamarii trebuie gătiți exact un minut și nu mai mult. Timpul se calculează din momentul în care apar primii „tauri” pe apă. În caz contrar, carnea va deveni tare.

  • 2. Puneți carcasele în apă clocotită cu sare, acoperiți cu un capac și aduceți din nou la fiert. Apoi deschideți capacul și gătiți încă un minute și jumătate până la două minute. Apoi puneți imediat în apă rece sau cu gheață pentru a opri procesul de gătit termic.


Acesta este cel mai simplu și rapid mod, în care carnea devine fragedă, moale și foarte gustoasă.

  • 3. Turnați apă clocotită peste carcasele curățate și lăsați-le să stea timp de 1 minut. Apoi scurgeți apa și clătiți bine carcasele. Apoi turnați din nou apă clocotită și lăsați din nou timp de 1 minut. Apoi fă totul din nou.

În ultima turnare, apa trebuie să fie sărată.

Ar trebui să gătiți întotdeauna crustaceele în apă cu sare. Structura cărnii este de așa natură încât ulterior nu va mai fi posibil să o sărați; nu va absorbi cantitatea necesară de sare. Și nu vei mai obține gustul dorit.

Dezavantajul acestei metode este că durează cel mai mult timp. Trebuie să fierbeți apa de trei ori și să o lăsați timp de un minut de trei ori. Cu toate acestea, dacă există o mulțime de carcase, atunci această metodă poate fi justificată. O să explic de ce.

Calamarul trebuie fiert într-un volum mare de apă. Mai mult, nu puneți mai mult de două carcase în apă de fiecare dată.

Acest lucru este necesar pentru ca apa să se încălzească mai repede și procesul de tratament termic să fie minim. Dacă puneți trei sau mai multe carcase într-o tigaie, procesul de încălzire va dura mai mult, iar carnea pur și simplu va sta în apă fierbinte, nu va fi gătită cu adevărat în starea dorită și poate deveni tare înainte de a avea timp să se gătească.

Prin urmare, dacă există o mulțime de calmari, atunci cu a doua metodă va dura și mult timp.

Calamarii preparati prin oricare dintre aceste trei metode nu se deosebesc prin gustul si catifelarea carnii. Prin urmare, puteți utiliza în siguranță oricare dintre ele.

Uneori, oamenii pun întrebarea - ce să faci dacă calmarul se dovedește dur? Nu am cronometrat, le-am uitat și le-am gătit prea mult...

Nu-l aruncați sub nicio formă! Gătiți-le la foc mic pentru cel puțin încă o oră, sau chiar mai bine, două ore. Carnea va deveni din nou moale, așa se prepară un produs conservat. Dar aceasta este doar ca o ultimă soluție, toate beneficiile și gustul sunt într-un produs pregătit corespunzător..

Din tot ce s-a spus, putem concluziona că curățarea și gătitul calmarului nu este atât de dificil. Odată ce îl încerci, îl vei înțelege singur. Este suficient să cunoașteți doar tehnicile și regulile de bază, totuși, ca în altă parte.

Dar utilizarea corectă a acestui produs, util în fiecare sens al cuvântului, vă va permite să pregătiți multe feluri de mâncare gustoase, sănătoase și dietetice. Așa cum, de exemplu, salatele de astăzi v-au oferit atenției.

Dacă ți-a plăcut articolul de astăzi și chiar mai mult, l-ai găsit util, distribuie-l prietenilor tăi. Poate că unii dintre ei încă nu pregătesc salate de calmar. Și motivul poate fi că ei nu știu rețete delicioase. Sau poate pentru că nu știe să le curețe corect și să le gătească delicios.

Poftă bună!



 

Ar putea fi util să citiți: