Krtača je preizkušen recept. Recept za grmičje z vodko

Hrvost je hrustljav piškotek, globoko ocvrt, posut s sladkorjem v prahu in podoben jesenskim listom. Ta sladica, katere domovina velja za Grčijo, je v Rusijo prišla v drugi polovici 19. stoletja. Poslastica se je uveljavila v kuhinjah srednjega razreda, saj je bila poceni in enostavna za pripravo – iz moke, vode in soli so zamesili testo, ga narezali na trakove in ocvrli na poljubni maščobi.

Zdaj je grmičevje narejeno drugače: s kislo smetano, majonezo, smetano, z vodko, konjakom, rumom - za drobljivost dodamo vanilijo ali cimet za okus in kuhamo v oljčnem olju.

Kako kuhati klasično grmičevje

Klasični šipak je bolj znan kot »navaden«, ker je hitro narejen in ne zahteva posebnih sestavin.

Za ta recept boste potrebovali: 2 skodelici moke, 4 rumenjake, 50 gr. sladkor, pol skodelice kisle smetane ali mleka. Rastlinsko olje - glede na prostornino posode za cvrtje.

  • Rumenjake zmeljemo s sladkorjem, dodamo mleko, dodamo moko in zgnetemo trdo testo. Narežemo ga na kose in tanko razvaljamo.
  • Dobljene plasti razdelite na trakove dolžine 8 cm in širine 2 cm, vsakega naredite na sredini rez, en rob traku povlecite v predvideno luknjo in ga obrnite.
  • Figurice po porcijah polagamo v segreto olje in ocvremo na obeh straneh.

Končane pušpane položimo na papirnato brisačo, da odstranimo maščobo, in ko se piškoti ohladijo, jih potresemo s sladkorjem.

Kako kuhati grmičevje z vodko

Chiakere je tisto, kar Italijani imenujejo grmičevje, pripravljeno z dodatkom močnega alkohola. Hitro smo posvojili ta tuji recept, čeprav v nekoliko interpretirani obliki - v testo se ne dodaja rum, ampak vodka.

  • Vzemite: 400 gr. moke, 3 jajca, 70 ml vodke, pol kozarca mleka, 2 žlici. l. sladkorja in masla, pomarančne lupinice, ščepec soli. Olje za cvrtje - po potrebi.
  • V skledi stepemo jajca s soljo in mlekom. Dodamo moko, sladkor, lupinico, maslo. Med gnetenjem testo prelijemo z alkoholom, zvijemo v kepo in pustimo na mizi. Po 40 minutah zgnetite testo v tanko pecivo. Oblikujemo ga v oblike z luknjami na sredini in ocvremo na veliko olja. Naprej - kot v prvem receptu.


Kako kuhati grmičevje s kvasom

Z uporabo kvasa v receptu dobimo zelo okusno sladico.

  • Raztopite 12 g. kvas in 2 žlici. l. sladkorja v 1/2 skodelice vode. Dodamo moko, vse premešamo do gladkega, pustimo, da se zmes speni.
  • Dodamo jajce in sol. Testo pregnetemo, nato pa ga razvaljamo kot polpete.
  • Iz plasti z vzdolžnimi rezi po celotni dolžini oblikujemo pravokotnike. Spletite trakce in jih globoko ocvrite.

Te pletenice so okusne s pečenim mlekom, čajem in kakavom.


Kako narediti krompirjevo grmovje

Krompirjev grmičevje se dobro ujema s sadnimi pijačami, kompoti, sodami in bo všeč ljubiteljem hrustljavega čipsa.

Kuhan krompir (8 kosov) olupimo, zmeljemo v mlinčku za meso. Mešanici dodamo – 1 kozarec moke, 3 jajca, 100 g. majoneza, črni poper, sol. Premešajte, pire zvijte v klobase, jih narežite na majhne kroge. Plošče razvaljajte, jih na več mestih prebodite z vilicami, robove oblikujte v cvetne liste in prepražite v rastlinskem olju.


Kako pripraviti grmičje za pivo

Krtača, pripravljena z dodatkom sira, se odlično poda k pivu, kvasu in rdečemu vinu.

  • Izdelki: 200 gr. moka in nariban sir, po 50 ml vode in konjaka, 2 jajci, sol, rastlinsko olje.
  • Sir naribamo na grobo Rende, dodamo moko in ostale sestavine, premešamo. Delovno površino potresemo z moko, saj bo testo lepljivo in ga razvaljamo na 10 mm debelo. Narežemo na trakove in prepražimo do zlato rjave barve.

Mimogrede: takšnega grmovja ni treba cvreti, lahko ga pečemo v pečici 12 minut.

  • Piškote potresemo z grobo soljo in postrežemo tople.


Obstaja veliko možnosti za pripravo grmičevja, zato eksperimentirajte, poiščite svoj recept za piškote, ki bodo zadovoljili vaše ljubljene in okrasili mizo katerega koli domačega praznovanja.

Priprava po korakih:

  1. Na pult nasujemo moko in v kupček naredimo vdolbino, v katero stepemo jajce. Dobro premešaj.
  2. Dodamo sol in sodo gašeno s kisom.
  3. Nalijte mleko in vodko.
  4. Zgnetite testo do trde konsistence. Zavijte ga v plastično vrečko in za pol ure postavite v hladilnik, da izdelek dobi plastičnost.
  5. Iz testa oblikujte plosko torto in nanjo položite peki papir.
  6. Kruh na tanko razvaljamo približno 1,5 mm. in mu dajte poljubno obliko.
  7. V globoki posodi segrejte olje na 200 stopinj in pecite piškote do svetlo zlato rjave barve.
  8. Piškote polagamo na papirnato brisačo, da odstranimo odvečno maslo in jih potresemo s sladkorjem v prahu.

Nič ni okusnejšega od piškotov iz otroštva, spečenih po dobrem in starem receptu naših babic. Vodni piškoti so preprosta in poceni sladica, ki bo prinesla veliko zabave celotni družini!

Sestavine:

  • Moka - 2 žlici.
  • Kuhana ohlajena voda - 1 žlica.
  • Jajca - 2 kos.
  • Sladkor - 5 žlic.
  • Vol - ščepec
  • Rastlinsko olje - za globoko cvrtje
Priprava po korakih:
  1. Jajca vlijemo v skledo, dodamo sladkor in ščepec soli. Rahlo stepajte sestavine do gladkega.
  2. Zalijemo z vodo in vse ponovno pretresemo.
  3. Skozi gosto cedilo postopoma presejemo moko in pri tem zamesimo gosto, elastično in mehko testo.
  4. Testo položimo na mizo, potresemo z moko in z valjarjem razvaljamo na 7-8 mm debelo.
  5. Polproizvodno moko z nožem narežemo na rombove dolžine 5-7 cm in širine 1-2 cm.
  6. Na sredini vsakega kosa naredimo 1 cm velik zarez, skozi katerega vtaknemo en rob.
  7. V globoko posodo vlijemo olje in ga segrejemo. Vanjo potopite kos grmičevja, tako da so mokasti loki popolnoma prekriti z oljem, in jih pražite 2-3 minute, dokler se na vsaki strani ne pojavi rumeno-bež skorja.
  8. Grmičevje prenesite na papirnato brisačo in ohladite.


Hkrati nežen in krhek, tanek in elastičen ... domači šipak. Ugotovite, kako ga skuhati, da svoje najdražje razvajate z okusnimi izdelki.

Sestavine:

  • Jajca - 2 kos.
  • Vodka - 2 žlici.
  • Sol - 1 žlička.
  • Moka - do trdega testa
  • Rastlinsko olje - za globoko cvrtje
  • Sladkor - za posipanje
Priprava po korakih:
  1. V skledo razbijemo jajca, dodamo moko, dodamo ščepec soli in zalijemo z vodko.
  2. Zamesimo testo in dodamo moko, tako da postane gosta. Testo se ne sme lepiti na roke.
  3. Pokrijte s plastiko in pustite stati pol ure.
  4. Nato razvaljamo v tanek list, da postane prozoren in narežemo na kolobarje ali oblikujemo izdelke poljubnih oblik.
  5. Rastlinsko olje dobro segrejte in na njem približno 1 minuto pražite grmičevje, dokler ne dobijo čudovite zlate barve.
Opomba:Če se izdelek cvre hitreje, je olje zelo vroče. Takrat se bodo piškoti začeli žgati in ne bodo hrustljavi. Prehladno olje ne bo omogočilo, da bi se izdelek ločil.


"Khvost", "verguny", "khrustiki" - vse to so enaki okusni in preprosti piškoti. Oglejte si ta preprost, a slasten recept.

Sestavine:

  • Jajca - 2 kos.
  • Konjak - 2 žlici.
  • Sol - 2 ščepca
  • Sladkor - 1 žlička.
  • Moka - 1 žlica.
  • Rastlinsko olje - za cvrtje (približno 300 ml)
Priprava po korakih:
  1. V skledo stepemo jajca, prilijemo konjak, dodamo sol in sladkor ter premešamo.
  2. Postopoma dodajamo presejano moko in zgnetemo trdo testo. Dodajte moko, dokler se testo neha oprijemati rok.
  3. Testo razvaljamo čim bolj na tanko, približno 1 mm, da je skoraj prozorno in ga narežemo na ozke trakove.
  4. Olje dobro segrejemo in spustimo pušpane, da se cvrejo. Med cvrtjem ga obračamo, da se zlato obarva z vseh strani.
  5. Končane čipse položimo na papirnato brisačo, da odstranimo odvečno maščobo. Nato potresemo s sladkorjem v prahu.


Okus otroštva je hrustljav grmičevje, kuhano s kislo smetano. To je popolno pecivo, ki spominja na bogate žemljice in hkrati zračne in hrustljave palčke.

Sestavine:

  • Jajca - 2 kos.
  • Kisla smetana - 2 žlici.
  • Sladkor - 2 žlici.
  • Viski - 2 žlici.
  • Moka - 2 žlici.
  • Sladkor - 4 žlice.
  • Sol - 0,5 tsp.
  • Rastlinsko olje brez vonja - za cvrtje
Priprava po korakih:
  1. Jajca vlijemo v skledo in stepemo.
  2. Dodamo kislo smetano, vanilin, sladkor, prelijemo z alkoholom in stepamo do gladkega.
  3. V nastalo maso presejemo moko in gnetemo z rokami, dokler ne dobimo konsistence, podobne testu za cmoke. Pokrijte ga z brisačo in pustite 20 minut.
  4. Testo tanko razvaljajte in narežite na trakove, iz katerih naredite pletenico.
  5. V posodo vlijemo olje in ga segrejemo. Položite del grmovja in prepražite na obeh straneh do zlato rjave barve.
  6. Ocvrte grmičevje položimo na papirnato servieto, da vpije kapljice olja, in jih izdatno potresemo s sladkorjem v prahu skozi fino cedilo.


Domače grmovje je nostalgična tema. To je eden od ikoničnih sovjetskih piškotkov, ki so se umaknili priljubljenim sladicam: štruklji, mafini, sirove torte, palačinke. A lahka žalost po nedeljskih družinskih čajankah in brezskrbnosti vrne pravi okus izdelka.

Sestavine:

  • Moka - 350 g
  • Sladkor - 50 g
  • Sladkor v prahu - 50 g
  • Maslo - 50 g
  • Jajca - 2 kos.
  • Kisla smetana - 100 g
  • Kis 9% - 10 ml
  • Vanilin - 5 g
  • Rastlinsko olje - 200 ml
Priprava po korakih:
  1. Moko presejemo in zmešamo z mrzlim maslom, narezanim na drobtine.
  2. Ohlajena jajca stresemo in dodamo sladkor. Sestavine stepamo s sladkorjem, dokler se masa ne podvoji.
  3. Jajčno mešanico vlijemo v moko in maslo ter dodamo kis. Testo gnetemo, dokler ne nastanejo zračni mehurčki.
  4. Testo pokrijemo z vrečko in pustimo na hladnem 10 minut.
  5. Ohlajeno testo razvaljamo na 5 mm debelo. Z nožem ga narežite na poljubne oblike.
  6. V ponev vlijemo olje in ga segrejemo. Vanjo pomočimo več piškotov in zlato ocvremo. Z rešetkasto žlico ga obračamo, da se čips enakomerno ocvre z vseh strani.
  7. Končano drevo položimo na papirnate serviete in potresemo s sladkorjem v prahu.


Kefirjev grmičevje se lahko šteje za klasičen recept. Priprava vam ne bo vzela več kot 35 minut, dobili pa boste neverjetno okusno poslastico za sladico.

Sestavine:

  • Moka - 400 g
  • Kefir - 250 ml
  • Jajca - 1 kos.
  • Sladkor - 50 g
  • Sladkor v prahu - 40 g
  • Soda - 0,25 tsp.
  • Sol - 0,25 tsp.
  • Rastlinsko olje - 1 žlica.
Priprava po korakih:
  1. V skledo presejemo moko, vmešamo jajca, dodamo sodo bikarbono in prilijemo 1,5 žlice. rastlinsko olje. Nato dodajte kefir, sladkor in sodo.
  2. Testo zgnetemo do gladkega, ga zavijemo v folijo za živila in postavimo v hladilnik za 20 minut.
  3. Ohlajeno testo razvaljamo v približno 4 ml tanko plast. Dobljeno plast narežemo na trakove po 5 cm, na sredini vsakega traku naredimo zarezo in skozenj zavihamo en rob testa.
  4. V dobro segretem rastlinskem olju prepražimo grmičevje do zlato rjave barve.
  5. Končni izdelek položite na papirnato servieto, ohladite in potresite s sladkorjem v prahu.

Video recepti:

Klasični recept za grmičje je preprost, poznan že našim babicam. Že od otroštva poznamo okus teh hrustljavo ocvrtih piškotov. Ponujamo več možnosti za pripravo grmičevja.

Klasični recept za grmičje z vodko vam omogoča, da pripravite hrustljavo sladko sladico za čaj.

Nežne, lahke, zračne grmovnice lahko pripravite po naslednjem receptu:

  • jajca - 2 enoti;
  • vodka - 2 mizi. l.;
  • sladkor - 2 mizi. l.;
  • moka - 250 gr;
  • sol - nekaj ščepcev;
  • post olje za cvrtje;
  • sladkor prašek za serviranje.

V skledi temeljito stepemo jajca s sladkorjem, vodko in soljo. Ko masa malo pobeli, vanjo presejemo moko. Pregnetemo z žlico, nato na delovni površini. Testo se mora prenehati lepiti na roke, nato pa nadaljujte z gnetenjem - dobesedno nekaj minut. Nato testeno kepo damo v vrečko in postavimo v hladilnik za nekaj časa počivati. Po približno pol ure testo vzamemo ven, ga narahlo povaljamo v moki, razrežemo na več delov in vsakega razvaljamo v zelo tanko plast, da se vidi skozi. Narežemo na dolge trakove širine 4-5 cm, nato trakove prerežemo na 2-3 dele, v teh "koščkih" naredimo vzdolžne reze, v katere navijemo en konec.

Dobljene vejice položimo na segreto olje in ocvremo. Takoj, ko testo zadene olje, se začne širiti in mehurčiti. Traja pol minute, da grmičevje na eni strani porjavi. Nato ga obrnite na drugo stran.

Končano grmičje položite v veliko skledo in potresite s prahom.

Na opombo. V tem receptu je vodka tista, ki daje grmovju sposobnost brbotanja in hrustljanja.

Recept po korakih brez vodke

  • moka - 2 skodelici;
  • jajca - 3 enote;
  • mleko - 3 mize. l.;
  • sladkor. prašek - 3 mize. l.;
  • sol - ½ čajne žličke. l.;
  • post olje - 300 ml.

Mlečno-jajčno mešanico stepajte, dokler se ne začne tvoriti pena. Nato vanjo presejemo moko in sol, premešamo z žlico, nato ročno pregnetemo testo. Rezultat bo elastična kepa testa.

Naslednji korak je enak kot v prejšnjem receptu - testo razvaljamo v tanke plasti, oblikujemo grmičevje in ocvremo v vrelem olju. Končano sladico potresemo s praškom.

Na opombo. Da grmičevje ne bo preveč "mastno", ga po cvrtju razporedite po papirnatih brisačah - odvečno olje se bo vpilo v papir.

Tanek grmičevje na mlečnem testu

Nežen in hrustljav šopek je narejen iz testa z mlekom.

Za pripravo mlečne krtače boste potrebovali:

  • moka - 450 g;
  • sladkor - četrt skodelice;
  • mleko - pol kozarca;
  • jajca - 4 enote;
  • vodka - 1 miza. l.;
  • post olje - 1 skodelica;
  • sol - pol čajne žličke. l.

Vsa živila vnaprej pustite na sobni temperaturi, da se nekoliko segrejejo.

Vzamemo malo večjo skledo in vanjo presejemo moko. Vanjo v curku ob stalnem mešanju z žlico vlijemo tekočo zmes. Ko se zmes dobro zgnete, ročno pregnetemo testo. Če imate radi tanke piškote, jih razvaljajte na približno 3 mm debelo. Če želite malo debelejši - 5-6 mm.

Nadaljnje dejanje je podobno kot pri drugih receptih - piškote narežemo in ocvremo v vročem olju.

Bujna poslastica, pripravljena na kefirju

Krtača na kefirju se izkaže za zračno in mehko.

Predlagamo, da pripravite bujno grmovnico po tem receptu:

  • kefir - 1,5 skodelice;
  • jajca - 1 enota;
  • sladkor - 3 mize. l.;
  • post olje - 2 mizi. l.;
  • sol in soda - po pol čajne žličke. l.;
  • moka - 3 skodelice;
  • vanilija sladkor - 1 vrečka.

V eni skledi zmešamo vse tekoče sestavine (razen olja - potrebno je za cvrtje), nato pa presejemo še suhe sestavine. Vse skupaj premešamo z žlico, nato pa ročno pregnetemo. Razvaljamo na 5-7 mm debelo, narežemo na grmičevje in ocvremo na olju.

Hrustljavi grmičevje doma


Izvirno hrustljavo grmovje z nenavadnim okusom in aromo lahko pripravite po naslednjem receptu:

  • par jajc;
  • 125 ml mleka;
  • 2 tabela. l. kisla smetana;
  • 4 tabela. l. Sahara;
  • 40 ml konjaka / žganja;
  • 400-450 g moke;
  • 25 gramov sladkorja v prahu.

Moko presejemo in dodamo jajca z mlekom in konjak. Vse skupaj dobro premešamo. Nato dodamo kislo smetano in sladkor, zgnetemo testo, ga damo v vrečko in pustimo počivati ​​približno tretjino ure. Nato ga razvaljamo v tanko plast, narežemo na pravokotnike in popečemo z vseh strani. Končano grmičevje položite na prtičke, nato na krožnik, potresite s sladkorjem. Priporočljivo je, da postrežete takoj.

S kislo smetano

Testo kisle smetane je elastično, rahlo gosto. Krtača se izkaže za aromatično in okusno.

Pripravljeno iz naslednje količine izdelkov:

  • 350 g moke;
  • 2 jajci;
  • 50 gramov sladkorja;
  • 100 g sladkorja praški;
  • 50 gramov odcejenega masla;
  • 100 g kisle smetane;
  • 10 ml navadnega kisa;
  • 5 g vanilina;
  • 200 gramov rastlinskega olja.

Maslo rahlo zamrznite v zamrzovalniku, samo pustite četrt ure. Medtem presejemo moko. V moko dodamo maslo in premešamo.

Posebej stepamo sladkorno-jajčno mešanico, dokler ne posvetli in se dobro speni. Obe masi združimo in dodamo kislo smetano in kis. Vse temeljito premešajte z žlico, nato pa z rokami. Končano testo bo postalo elastično in elastično. Testo zberemo v kepo in ga damo v skledo, pokrijemo z brisačo in pustimo stati v hladilniku četrt ure.

Po 15 minutah testo razvaljamo in z njim naredimo enako kot pri prejšnjih različicah priprave drema – narežemo ga in ocvremo v vrelem olju.

Prašek zmešamo z vanilijo in sladko mešanico potresemo po pripravljenem grmiču, preden ga ponudimo k čaju.

Postni grmičevje na vodi

  • 300 gramov presejane moke;
  • 200 gramov nedišavnega olja;
  • 2 tabela. l. Sahara;
  • limona. lupina ½-1 limone;
  • četrtina čaja l. pecilni prašek;
  • pol sklada gazirana mineralna voda.

Najprej zmeljemo mešanico sladkorja in masla. Posebej zmešamo moko in pecilni prašek, nato dodamo vodo in premešamo. Obe masi združimo in zamesimo testo.

Masleno testo se ne lepi na mizo, zato ga zlahka razvaljamo na delovni površini, ne da bi ga posuli z moko. Iz tanke plasti izrežemo klasične pravokotnike/rombe z rezom vzdolž kosa testa ali druge figure. Popecite na vrelem olju, nekoliko ohladite in postrezite.

Mnogi od nas so jedli tako okusno jed. Krtača so globoko ocvrti tanki trakovi iz nekvašenega testa. Ime je dobil po značilnem hrustljanju, saj pri zaužitju ali lomljenju oddaja specifičen zvok. Ta jed se je po svetu razširila iz Grčije, kjer so jo jedli menihi, saj je bila kot nalašč za postni jedilnik. Zdaj se bomo spomnili ali se naučili kuhati grmičevje - jed tako evropske kot azijske kuhinje.

Priprava grmičevja za čaj

Danes si privoščimo okus, poznan iz otroštva. Poslastica bo mehka, a s hrustljavo skorjico. Mimogrede, ne pozabite, da ta grmičevje (hrustljavo, okusno, okusno) ni pust izdelek, za razliko od nekaterih drugih receptov.

Za pripravo testa bomo potrebovali: pet kokošjih jajc, en kozarec enake količine kisle smetane, maslo - 50 gramov, eno čajno žličko sode in soli, eno žlico vodke, potrebno količino moke, rastlinsko olje, prah sladkor za posipanje končnega izdelka. Zdaj vam ponujamo korak za korakom recept za kuhanje grmičevja.

Nadaljevanje recepta po korakih za pripravo grmičevja

Nadaljujemo z našim receptom:


Recept za podeželsko grmovje

Najprej nekaj nasvetov o pripravi grmičevja:


Potrebujemo naslednje sestavine: tri jajca, 150 gramov moke, rastlinsko olje, eno žlico močnega alkohola, sladkor v prahu.

Postopek priprave vaškega drevja

In zdaj, ko smo pripravili potrebne sestavine in poslušali nasvete, bomo pripravili domači grmičevje. Recept po korakih:


Kuhanje grmičevja z mlekom

Popestrimo naše recepte za pripravo te hrustljave jedi. Cvreli ga bomo z mlekom. Sestavine za pet do sedem obrokov: ena in pol žlice mleka, dve kokošji jajci, dva kozarca moke, sto gramov granuliranega sladkorja, pol čajne žličke soli, čajna žlička vodke, rastlinsko olje, za testo - eno in pol žlice, za cvrtje - 100 ml.

Khvorost je posebna vrsta piškotov, ki jo mnogi poznajo že od otroštva. Ta slaščičarski izdelek je dobil ime zaradi neverjetne zunanje podobnosti s suhimi padlimi vejami dreves. Odvisno od tehnologije priprave je lahko testo za Khvorost tekoče ali trdo. To neposredno določa, ali bodo piškoti izpadli puhasti ali hrustljavi.

"Khvorost" je najbolj priljubljena možnost za domačo peko. Pogosto ga pripravljajo številne matere in babice, da svoje malčke razveselijo z nenavadno poslastico. Tehnologija priprave jedi vključuje več faz, med katerimi je morda najpomembnejša gnetenje testa.

Za pripravo v domači kuhinji se tradicionalno uporabljajo naslednje sestavine:

  • 160 gramov pšenične moke;
  • 5 gramov kuhinjske soli;
  • 2 jajci;
  • 125 gramov sladkorja;
  • 7-8 gramov namiznega kisa;
  • 35 gramov rastlinskega (sončničnega ali koruznega) rafiniranega olja;
  • ½ zavitka vanilijevega sladkorja.

Kako pravilno pripraviti testo za "Khvorost":

  1. Moko presejemo. To je treba storiti tako, da se pri gnetenju manj strdi.
  2. V posebni skledi penasto stepemo jajca s sladkorjem, oljem, soljo in kisom.
  3. Takoj, ko masa postane dovolj homogena, lahko začnete dodajati moko. To je treba storiti v porcijah.
  4. Končano testo razvaljamo v kepo.
  5. Pokrijte ga z brisačo ali prtičkom in pustite na mizi približno pol ure.

Namesto tkanine lahko uporabite živilsko folijo. Prav tako bo preprečilo, da bi se testo preperelo in izsušilo.

Na kefirju

Da bi bili oblikovani piškoti nežni in zračni, je bolje narediti testo za "Khvorost" na kefirju.

V tem primeru boste potrebovali:

  • 1 jajce;
  • 480 gramov moke;
  • 300 mililitrov kefirja;
  • 60 gramov sladkorja in enako količino masla;
  • 7,5 gramov sode bikarbone;
  • 5 gramov vanilina;
  • malo soli.

To testo je treba pripraviti v fazah:

  1. Jajce razbijte in ga nato temeljito zdrobite s soljo, sladkorjem in vanilijo.
  2. Dodajte sodo.
  3. Vse skupaj prelijemo s kefirjem in dobro premešamo.
  4. Dodajte olje. Preden to storite, ga morate rahlo stopiti.
  5. Po delih dodajte predhodno presejano moko.
  6. Končano testo pokrijemo s čisto krpo in pustimo vzhajati.

Polizdelek se izkaže za nekoliko lepljivega, vendar nežnega in mehkega. Dobro se razvalja in zlahka reže.

Kuhanje z mlekom

Po mnenju strokovnjakov je za Khvorost najbolje narediti testo z mlekom.

Če želite to narediti, boste potrebovali najpogostejše izdelke v naslednjih količinah:

  • 320 gramov pšenične moke;
  • pol kozarca sladkorja;
  • 2 veliki jajci;
  • ščepec soli;
  • 40 gramov polnomastnega mleka;
  • 25 gramov sončničnega olja (brez okusa).

Način priprave polizdelka:

  1. V skledi dobro stepemo jajca z dodatkom sladkorja. Postopek nadaljujte, dokler se vsi kristali ne raztopijo.
  2. Dodamo mleko, sol in maslo. Nastalo maso temeljito premešamo.
  3. Po malem dodajamo moko in postopoma gnetemo čvrsto in dokaj elastično testo.

V tem primeru je proces zorenja izključen. Sveže testo lahko takoj razvaljate in začnete oblikovati kose.

Masa za grmičevje

Končni "Brushwood" ima lahko različne oblike. Obstaja en zelo zanimiv recept, po katerem so priljubljeni piškoti narejeni v obliki odprte mreže. Če želite to narediti, mora biti testo čim bolj tekoče.

Za pripravo boste potrebovali:

  • 1 kozarec pšenične moke in enako količino polnomastnega mleka;
  • 4 jajca;
  • 50 gramov sladkorja.

Kako pravilno narediti testo za "Khvorost":

  1. Po razbitju jajc ločimo rumenjake in jih temeljito zmeljemo s sladkorjem. Nadaljujte, dokler zadnja zrna ne izginejo.
  2. Sladko jajčno maso prelijemo z mlekom in dobro premešamo. Uporabite lahko navadno žlico.
  3. Pripravljeno mešanico vlijemo v moko. Nadaljujte z mešanjem, dokler zmes ne postane resnično homogena.
  4. Beljake posebej stepemo z metlico v stabilen, gost sneg.
  5. Dodamo jih v testo in previdno premešamo. Tukaj se morate izogibati intenzivnim dejanjem, da ne uničite zračne konsistence mase.

Po tem morate takoj začeti oblikovati piškote, preden se testo usede. S slaščičarsko vrečko v različnih smereh ga je treba v tankem curku vliti v vrelo maščobo. Rezultat je izviren hrustljav piškot zelo nenavadne oblike za Khvorost.

Najbolj hrustljava podlaga za peko

Da bi bil končni "Khvorost" hrustljav, je treba testo narediti čim bolj strmo in ga nato razvaljati čim bolj tanko.

Ta rezultat je mogoče zlahka doseči, če ne uporabljate jajc in kot tekočo osnovo uporabite mineralno vodo.

Izkazalo se je izvirno pusto "Brushwood", za pripravo katerega morate vzeti:

  • 300 gramov pšenične moke;
  • 50 gramov sladkorja;
  • 100 mililitrov mineralne vode in enako količino rastlinskega olja;
  • četrt čajne žličke pecilnega praška;
  • malo limonine lupinice.

Testo za hrustljavo "Khvorost" je zelo enostavno pripraviti:

  1. V skledi z rastlinskim oljem temeljito zmeljemo sladkor.
  2. Posebej zmešajte pecilni prašek z moko. Nato dodajte mineralno vodo in premešajte, da ni grudic.
  3. Dodamo maslo zdrobljeno s sladkorjem in dobro pregnetemo testo. Če je preveč lepljivo, lahko dodate približno 20 - 30 gramov moke.

Nadaljujte z mehansko obdelavo, dokler masa ne postane mehka in elastična.

Nenavaden recept z vodko

Obstaja veliko drugih načinov za hrustljavo krtačo. Na primer, ko gnetete testo, lahko dodate malo katere koli pijače, ki vsebuje alkohol (vodka, konjak ali rum).

Ta metoda je dobro znana izkušenim kuharjem.

Za pripravo tega testa za "Khvorost" morate vzeti:

  • 2 jajci;
  • 0,38 kg pšenične moke;
  • 30 mililitrov vodke (ali konjaka);
  • malo soli.

Tehnika priprave testa z alkoholom:

  1. Jajca razbijemo v globoko skledo in jih penasto stepemo ter dodamo malo soli.
  2. Prilijemo vodko in dobro premešamo.
  3. Počasi dodajamo moko. To je treba storiti s stalnim mešanjem. Testo mora biti precej gosto, a malce lepljivo. Konzistenca bo podobna tisti, ki se uporablja za pripravo navadnih rezancev.
  4. Polizdelek položite v vrečko in pustite na hladnem približno 30 minut.

To testo morate razvaljati po delih, saj se na prostem zelo hitro posuši.

Testo iz kisle smetane za grmičevje

Če želite pripraviti "Khvorost" s puhasto in zračno drobtino, potem testo dobro pregnetite s kislo smetano.

Za ta recept boste potrebovali izdelke, ki so skoraj vedno pri roki v kuhinji:

  • 300-400 gramov pšenične moke;
  • 100 gramov sladkorja;
  • 2 jajci;
  • sol;
  • 150-200 gramov kisle smetane;
  • malo pecilne sode;
  • malo vanilije.

Za pripravo tega testa za "Khvorost" potrebujete:

  1. Jajca razbijemo v globok krožnik.
  2. Dodamo jim kislo smetano in sladkor ter premešamo. Nato dobljeno maso stepemo z metlico.
  3. V presejano moko dodamo malo soli in sode.
  4. To zmes med stalnim mešanjem po delih dodamo zmesi kisle smetane in jajc. Končano testo se ne sme lepiti na roke.
  5. Polizdelek položite v vrečko in jo za 15 minut postavite v hladilnik.

Mehko in voljno testo se dobro razvalja. Da bi bil končni izdelek puhast, mora biti plast debela najmanj 5 milimetrov.



 

Morda bi bilo koristno prebrati: