Kako narediti pito z zamrznjenimi malinami. Biskvit z malinami, preprost recept s fotografijami

Peka z jagodami se izkaže ne le okusno in aromatično, ampak tudi sočno, s prijetno sadno kislostjo, malinove pite pa niso izjema. Takšne pite lahko pečemo ne samo v sezoni jagodičja, ko nam narava sama daje priložnost, da pokažemo svoje kulinarične sposobnosti, ampak tudi kadar koli drugje, saj vedno obstaja razlog, da družino in goste razveselimo z okusno sladico. Danes vam bomo povedali, kako lahko na različne načine uporabite zamrznjene maline pri peki.

Zamrznjene maline za pite

Zdaj lahko skoraj vse zamrznjene jagode kupite v supermarketih in trgovinah z živili, ne glede na sezono. Seveda so maline manj pogoste na prodajnih policah kot jagode, brusnice, brusnice in ribez, ki so zelo priljubljeni in povpraševani pri kuhanju. Jagode pa lahko sami zamrznete za prihodnjo uporabo doma, če imate dovolj prostora v zamrzovalniku.

Verjetno vam ni skrivnost, da med hitrim globokim zamrzovanjem jagode ohranijo vitamine in vse koristne snovi. Poleg tega se okus in aroma sploh ne izgubita. Kako pa uporabiti zamrznjene maline pri peki? Bo to vplivalo na kakovost testa?

Zamrznjene maline dolgo časa ohranijo svoj okus, aromo in koristne lastnosti

Običajno jagodičje po odmrzovanju ohrani svojo obliko. Ko pa je izpostavljen visokim temperaturam, lahko "lebdi". Načeloma ni velike razlike, ali maline pred uporabo kot nadev odmrznete ali ne. Najpomembneje je, da jagode vzamemo iz zamrzovalnika, pretresemo posodo, da se med seboj ločijo in odstranimo nastal "sneg". Brez odvečne vlage bodo maline popolnoma ohranile svojo obliko v piti, tako zamrznjene kot odmrznjene.

Maline se dobro ujemajo v pitah s številnimi drugimi jagodami: jagodami, kosmuljami, ribezom. Zahvaljujoč tej kombinaciji lahko pečete pite različnih okusov - sladke, kisle, trpke. Še bolje je uporabiti maline v tandemu s skuto: ni le okusno, ampak tudi zelo zdravo. Če vaši otroci nikakor ne marajo skute, jo zmešajte z zamrznjenimi malinami in ta nadev dajte v pito. Vsa odpor do tega fermentiranega mlečnega izdelka bo takoj izginila!

Zamrznjene malinove pite lahko postrežete s kislo smetano, čokolado, stepeno smetano ali jogurtom.

Video: kako zamrzniti maline za peko

Recepti za pite z malinami po korakih

To sladko sočno jagodičje je zelo dobro kot nadev za pite iz skoraj katerega koli testa: listnatega testa, biskvita, kvasa. Ponujamo vam več preprostih receptov, med katerimi boste zagotovo našli takšnega, ki vam bo še posebej všeč.

Zaprta kvašena torta z zamrznjenimi malinami in orehi

Ta sladica bo s svojo aromo očarala vso vašo družino in prijatelje! V oživitev recepta vključite otroke – zelo radi mesijo testo.

Boste potrebovali:

300 g pšenične moke;
250 g zamrznjenih malin;
100 g rjavega sladkorja;
11 g svežega kvasa;
50 g sončničnega olja;
50 g orehov ali mandljev;
0,5 skodelice tople vode.

Postopek kuhanja:

Zmešajte sladkor s sončničnim oljem. Če ni rjave barve, uporabite belo, to ne bo vplivalo na kakovost testa.
Zmešajte sončnično olje in sladkor
V topli vodi raztopimo kvas. Zmešajte z moko, dodajte sol in sončnično olje s sladkorjem. Dobro premešamo in pustimo vzhajati 1-2 uri na toplem, brez prepiha.
Sestavine zmešamo v skledi in pustimo testo nekaj časa vzhajati
Če imate mikrovalovno pečico, postavite vanjo za 1 minuto zgneteno testo in nastavite moč na 20%. Testo se segreje in nato v 20 minutah pri sobni temperaturi naraste na želeno raven.
Medtem ko testo vzhaja, odmrznemo maline in jih malo potresemo s sladkorjem, da odstranijo odvečni sok.
Malinam dodamo sladkor, da spustijo sok.
Pekač namastimo z maslom in vanj razporedimo večji del testa, ne pozabimo narediti robov. Potresemo s sesekljanimi orehi ali mandlji.
Del testa razporedimo po pekaču in potresemo s sesekljanimi orehi
Na testo položimo pripravljene maline.
Namažemo malinov nadev
Preostalo testo razvaljamo v 0,5 cm debelo plast, z njo previdno »pokrijemo« malinovo plast, stisnemo robove. Če imate čas in željo, lahko iz tega testa naredite nekakšen pokrov v obliki rešetke.
Pustite 30–50 minut za vzhajanje.
Pečemo 30 minut pri 200 stopinjah, nato pito vzamemo iz pečice, ohladimo in potresemo s sladkorjem v prahu ali naribano čokolado.
V konvekcijski pečici nastavite temperaturo za 10 stopinj nižjo od zahtevane.

“Pokrov” pite lahko poljubno okrasimo

Odprta pita z zamrznjenimi malinami iz kvašenega testa

To sladico je zelo enostavno pripraviti, sploh če radi pečete z kvasom. Torta je hitro pečena, verjetno pa bo še hitreje pojedena!

Boste potrebovali:

3,5 skodelice pšenične moke;
2,5 skodelice zamrznjenih malin;
0,5 skodelice belega sladkorja;
0,3 skodelice rjavega sladkorja (za posipanje);
1,5 čajne žličke soli;
160 g masla;
3 kokošja jajca;
1,5 kozarca mleka;
2 odmerjeni čajni žlički suhega kvasa (brez tobogana).

Preden se lotite mesenja testa, pripravite pekač, v katerem boste pekli pecivo. Ta posoda mora imeti visoke stranice. Pekač namažemo z maslom ali obložimo s peki papirjem.

Postopek kuhanja:

Na majhen ogenj postavite majhno ponev. V njem segrevamo 100 g masla, da se stopi (vendar ne začne vreti), dodamo mleko in sladkor.
Morda je bolj priročno to narediti v vodni kopeli, tako da postavite majhno ponev v veliko skledo z vodo, ker mora biti mešanica topla, ne vroča.

V majhni ponvi stopite maslo, ne da bi pustili, da zavre
Če imate radi pite slajše, dodajte več sladkorja, kot je navedeno na seznamu sestavin. In ko se maslo v ponvi popolnoma stopi, ga odstavite z ognja, ohladite do toplega, dodajte suh kvas in pustite mešanico nekaj časa.
V toplo mešanico pinjenega mleka vlijemo suhi kvas
Toplota bo povzročila, da kvas začne "mehurčiti". To pomeni, da je zmes že pripravljena za pripravo testa.
Ko zmes začne brbotati, lahko zamesimo testo.
V eno skledo stepemo jajca, v drugo, večjo skledo pa odmerimo moko in sol.
Pripravite izdelke za test
Mešanico mleka, masla in kvasa zmešajte z moko in jajci. Mešajte z lopatko, dokler ni popolnoma enakomerna.
Združite vse izdelke in gnetite testo
Testo položimo v model in razporedimo po površini. Pokrijte s plastiko. Pustimo eno uro na toplem, da vzhaja.
Če čas dopušča, lahko testo pustimo v hladilniku 7–8 ur, da počasi fermentira, nato pa ga segrejemo na sobno temperaturo.

Testo, položeno v model, pokrijemo s folijo in pustimo vzhajati
Maline odmrznemo in če se je naredila odvečna tekočina (sok), jo prelijemo v drugo posodo. Na vzhajano testo položimo jagodičevje.
Na vzhajano testo položimo odmrznjene maline
Po vrhu potresemo rjavi sladkor in enakomerno prelijemo s stopljenim maslom (60 g).
Maline potresemo s sladkorjem in maslom
Pekač s bodočo pito postavimo v pečico, segreto na 190 stopinj. Pečemo 30-40 minut do zlato rjave barve.
Odprto malinovo pito zlato rjavo spečemo

Iz listnatega testa

Če nimate veliko časa za peko, lahko zamrznjeno malinovo pito pripravite iz že pripravljenega listnatega testa. Je zelo enostaven za uporabo in vam bo prihranil veliko časa. Tudi če bodo gostje kmalu prišli, boste imeli čas pripraviti sladkarije za čaj.

Predlagamo, da za to pito uporabite mešanico zamrznjenega jagodičevja, kot so maline in borovnice. Popolnoma se združujejo tako po okusu kot po koristih.

Potrebovali bomo:

Testo in jagode je treba odmrzniti pri sobni temperaturi. Po odmrzovanju jagode potresemo s sladkorjem in pustimo 15 minut. Odcedite odvečni sok. Preden jagode položimo na testo, jih potresemo s škrobom – tako bodo ohranile obliko in se med peko ne bodo razmočile.
Medtem ko so jagode kandirane, se lotite priprave testa. Eno od njegovih plošč, ki bo osnova za pito, razvaljajte na velikost modela, upoštevajoč rob okoli roba - z njim boste naredili stranice. Drugo ploščo precej razvaljamo in vzdolž nje naredimo reze: to bo "pokrov" pite.
Drugo plast rahlo raztegnite z rokami, da odprete reze. Prvo ploščo položite v model, naredite stranice. Jagode porazdelimo po površini.
Položimo eno plast testa, po njej porazdelimo jagodičevje
Podstavek pokrijemo s “pokrovom” in ga še malo zategnemo, da krožnik izgleda kot rešetka. Zaprite robove in površino pite premažite z jajcem.
Obloženo pito namažemo z rumenjakom
Končano listnato pecivo se hitro peče, zato je dovolj, da pito držite v pečici 25 minut pri 180 stopinjah.
Hiter in okusen rezultat vašega dela bo navdušil vašo družino in goste

Listnato testo je odlično tudi za pripravo majhnih pit z zamrznjenimi malinami. Če želite to narediti, morate testo razrezati na enake kvadrate, ga razvaljati, v vsakega dati žličko sladkorja in nekaj jagod, stisniti robove in peči 25 minut.

Sladke, sočne pite z malinami - poslastica za veliko podjetje

Izpolnjena možnost

Ta pita bo zagotovo všeč tistim, ki imate radi rahlo kislost v okusu pečenih izdelkov. Za test vzemite:

150 g masla;
0,5 skodelice sladkorja;
0,5 skodelice kisle smetane;
2 skodelici moke;
1 čajna žlička pecilnega praška.

Za polnjenje in polnjenje boste potrebovali:

Pred pripravo testa vzamemo maline iz zamrzovalnika. Jagode v tem času ne bodo imele časa teči. Vzamemo vzmetni pekač z visokimi stranicami.

Postopek priprave:

Začnite mešati kislo smetano in sladkor. Medtem raztopite maslo v mikrovalovni pečici ali na dvojnem kotlu.
V skledi zmešamo sladkor in kislo smetano
Ko se stopljeno maslo ohladi, ga vlijemo v mešanico kisle smetane in sladkorja. Temeljito premešajte z metlico, vendar ne stepajte.
Postopoma dodajamo moko in pecilni prašek, gnetemo testo, dokler ni elastično in mehko.
Iz pripravljenih izdelkov zamesimo testo
Pekač namažemo z maslom in potresemo z moko. Na dno položimo krog peki papirja. Testo raztegnemo z rokami in iz njega oblikujemo visoke stranice.
Testo razvaljamo in položimo v model ter oblikujemo stranice
Medtem ko testo počiva v modelu pripravimo nadev. Zmešajte kislo smetano, jajce, 2 žlici moke, sladkor. Mešajte z metlico, da popolnoma razbijete vse grudice. Uporabite lahko mešalnik ali mešalnik.
Po testu v modelu razporedimo maline in jih nadevamo s pripravljeno kislo smetano. Pečemo eno uro na 180 stopinj, dokler se krema ne zgosti.
Na testo položimo maline in napolnimo z nadevom
Ko se pečena pita nekoliko ohladi, jo vzamemo iz pečice. Pekaču odstranimo robove in z robom peki papirja torto previdno povlečemo na raven krožnik. Če to storite s pečenimi izdelki, ki so še vroči ali topli, se bodo začeli drobiti.
Pustite, da se torta ohladi, preden jo prestavite iz pekača na krožnik.

Maline lahko zmeljete s skuto (50-100 g je dovolj), in ta nadev enakomerno porazdelite po testu, na vrh pa prelijete kislo smetano. Tako boste dobili ne samo okusno, ampak tudi zdravo malinovo skutno žele pito.

Iz maslenega biskvitnega testa

Nežen in mehak biskvit je odlična osnova za pito. Tudi če se zamrznjene maline izkažejo za kisle, bo sladkost testa to popravila.

Biskvit lahko postrežemo s sladoledom

Izdelki:

150-200 g sladkorja za testo;
1 žlica sladkorja za posipanje malin;
3 jajca (potrebni so samo beljaki);
200 g moke;
2 žlici kisle smetane z vsebnostjo maščobe do 30%;
125 g masla;
1 čajna žlička vanilina;
200 g zamrznjenih malin;
1 čajna žlička pecilnega praška.

Postopek kuhanja:

Beljake stepemo s polovico sladkorja, dokler ne nastane gosta pena.
Beljake stepemo s sladkorjem
Preostali sladkor stepemo s segretim maslom do mehkega. Dodajte kislo smetano, vanilin, ponovno stepite.
Iz masla, sladkorja in kisle smetane pripravimo testeno osnovo.
Sedaj presejemo moko, dodamo pecilni prašek in zmešamo z maslom.

Izdelek iz drobljene moke s poljubnimi jagodami je čudovita poslastica, še posebej priljubljena poleti, ko zorijo maline, borovnice, brusnice, ribez in druge vrste, ki pritegnejo pozornost.

Zanimivo je, da so takšni sezonski recepti znani po vsem svetu (vzemite isto malinovo pito iz Anglije ali tatarsko kislo smetano), vse pite pa segajo v zelo starodavne čase, ko so trdo pecivo pripravljali iz zrn, zmletih v mlinu.

Sčasoma so se recepti seveda izboljšali, postali sočnejši in okusnejši, z odkritjem izdelkov, kot so sladkor; začela dodajati jajca.

Ta sladkost je primerna za popolnoma vsak dogodek: od preproste prijetne čajanke do katerega koli praznika, naj bo državni ali ne.

Pripravite ga lahko zelo hitro in enostavno, vsi vaši gostje, domači in prijatelji pa bodo naravnost navdušeni in pohvalili vaše delo. Kakršna koli oblika, kateri koli nadev, kakršen koli videz - vse je odvisno od vašega okusa in vaših želja!

Vse o zamrznjenih malinah

Same maline v kulinariki, še manj v peki, niso preveč poznane. Pri nas je pogostejše sadje, kot so ribez, jagode, brusnice in brusnice.

V posebnih letnih časih ga veliko redkeje najdemo na pultih, bazarjih in raznih tržnicah, seveda pa obstaja odlična alternativa - trgovine.

Tam jagode za pito ne najdejo le v izvirni obliki, ampak tudi zamrznjene, tako da imajo gospodinje ali lastniki manj težav.

Začnimo z dejstvom, da konzervirane maline ne ohranijo le vseh vitaminov, oblike, arome, ampak seveda tudi okusa.

Kot že omenjeno, vam zamrzovanje omogoča ohranitev oblike jagod. Če pa uporabite previsoko temperaturo, bodo maline "lebdele", odvečna vlaga pa bo vse samo poslabšala.

Pomembno je, vsak recept pravi takole: tik pred odtaljevanjem maline očistite od nastalega snega in jih ločite med seboj (dobro pretresite) – tako bo oblika zagotovo ostala.

Čas odmrzovanja ni pomemben: pred ali po kuhanju. Spodaj bom predstavil nekaj receptov s fotografijami in vam povedal, kako kuhati to ali ono preprosto malinovo pito v pečici.

Malinovo želeno pito lahko pripravite iz listnatega, biskvitnega ali kvašenega testa. Malinova pita je ena tistih pekovskih izdelkov, ki so popolnoma odprti za eksperimentiranje.

To pomeni, da lahko kuhate z najrazličnejšimi okusi, kombinirate vrste jagodičja in ustvarjate kulinarične izdelke tudi s fermentiranimi mlečnimi izdelki (odličen primer: maline s skuto).

Ne očara le okus, ampak tudi zdravost te sladice. Vso srečo! Naučite se receptov in presenetite svojo družino in prijatelje!

Recept z malinami: odprta pita s fotografijo na kvašenem testu

Torej, to je prvi na seznamu "receptov za jagodne pite". Če imate strast do peke z kvasom, potem je ta recept tisto, kar ste iskali! Ni le enostavna za pripravo, ampak izjemno enostavna in celo čudovit okus, ki ga ima ta malinova pita ...

Za zaključek (poslanje v pečico) potrebujete poseben obrazec z visokimi stranicami, ki ga prav tako namažete z maslom ali prekrijete s papirjem za peko.

Absolutno vsem bo všeč!

Potrebovali boste naslednje sestavine:

pšenična moka - 3 in pol skodelice; zamrznjene jagode v 2 skodelicah in pol; ½ skodelice navadnega sladkorja; ⅓ kozarca z rjavim sladkorjem; eno in pol žličke. sol; maslo - 160 gramov; 3 kosi piščančjih jajc; eno in pol kozarca izbranega mleka in 2 žlički. (odmerjen) suh kvas brez vrha.

Začnimo kuhati:

Skoraj vsi recepti so zgrajeni po istem algoritmu: v ponvi z debelim dnom (ali v vodni kopeli) na majhnem ognju stopim približno 100 gramov masla, dokler ne zavre, nato zalijem z mlekom in potresem beli sladkor. .
Ko se maslo stopi in sladkor raztopi, ga najprej pustim, da se ohladi, šele nato vržem kvas in malo počakam, da se “aktivira” (naraste z značilnimi mehurčki).
Posebej v drugi skledi stepem vsa jajca, v drugi skledi pa moko, pomešano s soljo.
Testo zamesim tako, da zmešam moko z jajci in mastno zmes z mlekom. Vse temeljito premešam.
Dobljeno homogeno testo vlijem v model, ga pokrijem z nekakšnim polietilenom na vrhu in nato pustim eno uro na toplem in ne prepihanem mestu - pustim, da vzhaja. Alternativna možnost: postavite ga v hladilnik za največ 8 ur, nato pa ga segrejte na sobno temperaturo in nadaljujte z ustvarjanjem.
Maline odmrznem, odcedim odvečni sok in jagodičevje razporedim po popolnoma pripravljenem testu.
Za posip je bil uporabljen rjavi sladkor, zato v tej fazi z njim premažem jagode. Prilijemo še nekaj tekočega masla.
“Surovo” malinovo pito dam peči v pečico do 40 minut na 190 stopinj. Oblikovanje zlate skorje bo služilo kot znak, da je poslastica pripravljena.

Voila, sladica je pečena in pripravljena za uživanje. Dober tek!

Recept s fotografijo - malinova pita z orehi

To čudovito in zaprto pito z zamrznjenimi malinami lahko postrežete tako za praznike kot za običajno prijetno čajanko. Če imate otroke, jih lahko varno vključite v ustvarjanje pekovskih izdelkov - zabavno in razburljivo bo!

Potrebovali boste naslednje izdelke:

300 gramov pšenične moke; konzervirane jagode - 250 gramov; rjavi ali beli pesek sladkorja - 100 gramov; svež kvas - 11 gramov; sončnično olje - 50 gramov; orehi ali mandlji - 50 gramov; pol kozarca navadne tople vode.

Kako narediti malinovo pito:

Najprej v skledi zmešam maslo in sladkor.
Kvas pustite v topli vodi, dokler se ne raztopi. Nato dodam mešanico masla in sladkorja, nato dodam še moko.
Na toplem in suhem pustim do 2 uri. Če imate mikrovalovno pečico, lahko testo postavite tja in ga segrevate približno eno minuto pri 20% moči. Potem ga morate samo pustiti 20 minut na istem toplem in neprezračenem mestu pri sobni temperaturi.
Medtem ko testo čaka na svoje, je čas, da odmrznemo maline, pri čemer jih ne pozabimo posuti s sladkorjem (to bo omogočilo, da jagode spustijo sok).
Poseben pekač namažem z maslom, nato pa vanj položim testo, vendar samo del. Seveda z izdelavo stranic.
Podlago posujem še z oreščki, ki sem jih prej nasekljala, in malinami.
Preostalo testo razvaljam z valjarjem (debelina ni večja od pol centimetra) in ga po vrhu pokrijem, robove pa zalepim (»zaščipnem«). Druga možnost: plast testa narežemo na trakove in jih razporedimo v mrežo.
Pustim stati do 50 minut.
Malinovo pito pečem na 200 stopinj do pol ure. Če je pečica konvekcijska, jo nastavimo na 190 stopinj Celzija.
Ko se sladica ohladi, jo je dobro posuti z naribano čokolado ali sladkorjem v prahu.

No, preprosta poslastica, kot so njeni spremenljivi recepti, je pripravljena z malinami, dober tek!

Okusen recept: malinova pita v počasnem kuhalniku

Od pite do piškotov in muffinov lahko kuhate z različnimi kuhinjskimi pripomočki: tako v ponvi kot v pečici.

Mehka peka v električnem multivarku je preprosta, saj morate samo nastaviti čas in način "peke", potem pa vam ni treba skrbeti za varnost sladice. Pravzaprav vsi recepti, pripravljeni v tem gospodinjskem električnem aparatu, vsebujejo to, recimo temu, lastnost.

Že ta recept je čudovit, a med drugim priporočam, da zamrznjenemu dodate še kakšno drugo jagodičevje (borovnice, brusnice itd.) ali pa uporabite mešanico vrst.

Sezonska malinova pita je sestavljena iz:

250 gramov konzerviranih jagod; 200 gramov navadnega sladkorja; 250 gramov pšenične moke; 3 kosi piščančjih jajc; 1 zavitek pecilnega praška in vanilin sladkor; dobesedno ščepec soli; 30 gramov škroba; 1 žlica l. maslo.

Kako narediti pito s sočnimi malinami:

Jajca stepamo s sladkorjem, dokler se zadnja sestavina popolnoma ne raztopi in zmes postane puhasta.
Brez nehanja mešanja počasi dodajamo moko, pecilni prašek in vanilin.
Posebnost je tudi ta, da malin sploh ni treba odmrzniti. Samo dam v skledo in zmešam s škrobom.
Jagode, povaljane v škrobu, vlijem v testo in previdno premešam, nato pa testo preložim v multikukalnik, ki ga pred tem namažem z maslom.
Pito sem nastavil, da se peče v načinu "pečenje" do 60 minut.
Nato pustimo, da se sladica ohladi. Po vrhu lahko potresemo sladkor v prahu, naribano čokolado ali pa uporabimo stepeno smetano.

Slastna pita z zamrznjenimi malinami, katere recept je izjemno preprost, je pripravljena. Dober tek!

Pita s svežimi malinami na listnatem testu

Z listnatim testom se vsaka pita, pa naj bo z malinami, mešanimi jagodami ali čim drugim, pripravi zelo hitro, prihrani pa ne le čas, denar, ampak tudi trud, saj lahko listnato testo kupite v trgovini (priprava bo trajala kar nekaj časa). veliko dela).

Mimogrede, iz tega testa lahko hitro spečete ne samo pito, ampak tudi enako čudovite pite z malinami.

Zelo kratek recept: plast testa razdelimo na kvadrate enake velikosti, v vsakega damo eno čajno žličko. sladkorja z jagodami, stisnite robove in pecite do 25 minut, kot pito samo.

Slaščice boste lahko spekli v kratkem času, če vam bo časa katastrofalno primanjkovalo, vaši gostje pa bodo zelo, zelo zadovoljni.

Pita s konzerviranimi malinami je sestavljena iz:

500 gramov samih jagod; ½ skodelice navadnega sladkorja; kupljeni 2 plasti listnatega testa; 3 žlice. l. koruzni ali krompirjev škrob; 1 kos piščančjega jajca.

Lotimo se priprave malinove pite:

Pred oblikovanjem sladice in samo peko testo in jagodičevje odmrznem na sobni temperaturi.
Nato maline potresem s sladkorjem, pustim, da se izcedijo do 15 minut, nato pa odvečno odcedim.
Previdno, da se ne deformirajo, jih nato povaljam v škrobu.
Eden od listov listnatega testa bo osnova za malinovo pito, ki jo razvaljam z valjarjem na želeno velikost (več kot pekač - robovi postanejo "stranice").
Zgornjo plast pite razvaljam na manjšo velikost in na plast naredim razne okrasne zareze. Da bodo rezi vidni in lepši, celotno plast malo raztegnite z rokami.
Osnovo za sladico z malinami lahko že položimo v poseben pekač in zavihamo stranice, kar sem jaz tudi naredila.
Jagode porazdelim po celotni površini podlage.
Po vrhu prekrijem plast z izrezi in stisnem robove plasti skupaj.
Celo pito premažem s stepenim piščančjim rumenjakom.
Pošljem, da se peče do 25 minut na 180 stopinj Celzija.

Zelo hiter in okusen recept je pripravljen - mehka krhka pita s sladkimi malinami. Dober tek!

Moj video recept

Slastne domače pekovske jedi vas bodo vsak dan navdušile z novimi kreacijami, če poznate veliko receptov. In če ne? Poskusimo za osnovo vzeti sveže maline in z njimi kombinirati različne Naučili se boste narediti pito s svežimi malinami iz kvašenega, krhkega ali listnatega testa.

Kakšne maline potrebujete?

Za nadev pite lahko uporabite več kot le sveže rdeče maline. Lepa kombinacija bo nastala v piti z rumenimi ali črnimi jagodami. Uporabite lahko točno tisto, ki raste na vašem vrtu ali dachi.

Če jagode za zimo pripravite zamrznjene, jih lahko uporabite tudi za peko v hladnih mesecih. Samo odmrzniti jih ni treba. Jagode pomočimo v moko in dodamo v testo. Zaradi tega je priprava biskvita tako enostavna.

Priprava jagod

Maline so eno redkih jagod, v katerih se lahko skrivajo majhni črvi. Odkriti jih ni težko, samo poglejte v notranjost jagode. Še posebej, če maline kupujete na tržnici pri nepreverjenih prodajalcih. In ko pobirate jagode z vej na dači, še vedno poglejte v notranjost vsake.

Drugi del začetne priprave je njihovo izpiranje v vodi. Namreč: v veliko skodelico morate naliti hladno vodo in vanjo potopiti maline. Izperite jih z rokami in polovite iz vode.

Nato ga položite na brisačo, da odteče voda. In po pranju bo v malinah veliko vlage. Zato se pripravite na zamenjavo brisače. Ne smemo pozabiti, da je po takem postopku malo verjetno, da bo platneni prtiček opran do prvotne svetle barve. Toda kos papirnate brisače se ne bo bal madežev rdečih malin!

S kostmi ali brez?

Pita s svežimi malinami ima lahko eno pomanjkljivost (ali prednost, v primeru malin je to sporno vprašanje) - veliko število majhnih semen. Kaj narediti z njimi? Odvisno od želja kuharja in njegovih zamisli. Če je pita okrašena s celimi (polovicami) jagodami ali je nadev sestavljen iz malin, položenih poleg njih, je nemogoče odstraniti pečke. Ni potrebno!

Če pa recept vključuje zdrobljen nadev, potem je bolje, da malinov pire precedimo skozi sito. Potem bo bolj nežen in mehak, značilna aroma jagodičja pa bo ostala. Toda semen ne bo več. In to je izjemno priročno! Na primer v želejevem nadevu pite, kjer bi bila semena popolnoma neprimerna.

Recept za pito iz kvašenega testa

Sestavine:

margarina - 200 g;
mleko - 200 ml;
sol - 5 g (ščepec);
svež kvas - 40 g;
vrhunska pšenična moka - 800 g;
vanilin - 1 g;
sladkor - 200 g;
surova piščančja jajca - 3 kosi;
sveže maline - 500 g.

Priprava:

Svež kvas prelijte s toplo vodo v skledi za četrt ure s pokrovom. Dovolj je 50 ml vode. Ta predpriprava aktivira procese kvasovk.
V ponev vlijemo vroče mleko, dodamo mehko margarino, 100 g sladkorja in sol. Mešajte ročno. Če zmes ni več vroča, ampak topla, dodamo kvas. Premešamo in vanj razbijemo dve jajci. Ponovno premešajte.
Moko presejemo in po delih dodajamo v ponev. Zamesimo testo.
Položimo ga v vrečko in pustimo na toplem eno uro "vzhajati". V tem času preverite, ali je pobegnil. V tem primeru testo rahlo upognemo v pekač in ponovno pustimo.
Na tretji dvig položimo testo. Razdelite na dva dela. Ena je za spodnjo plast torte, druga pa za zgornjo dekoracijo.
Razvrstite in sperite jagode. Suha.
Pekač za pito obložimo s posebnim papirjem za peko in dodamo plast testa. Z rokami oblikujte stranice in položite jagode. Potresemo z vaniljevim in navadnim sladkorjem.
Drugo polovico testa razvaljamo in izrežemo lepe okraske. Položite jih na skorjo pite. Oblike in volumen nakita so odvisni le od individualne domišljije. Če imate modelčke za piškote v obliki listov ali cvetov, jih lahko uporabite.
Torej, okrasite torto po želji.
Stepite preostalo jajce in z njim premažite vrh pite. Za to uporabite čopič za pecivo ali palčko iz vate.
Torto naj vzhaja 15-20 minut.
Pečico vključimo na 200-220°C.
Pito postavite v pečico in pecite do konca. Njegov vrh se bo postopoma še bolj dvignil, nato pa bo prekrit z enotno rdečo barvo.

S čim še lahko obložim pito?

Namesto jajca je za mazanje odlično toplo mleko ali smetana.

Po peki pa lahko pito še premažemo s sladkim sirupom. Bolje je, da ga pripravite vnaprej, da ne bo prevroče. Dovolj je, da mešanico sladkorja in vode zavremo v razmerju 2:1 ali 1:1.

Recept z domačim listnatim testom

Pito iz listnatega testa s svežimi malinami lahko spečete tudi iz že pripravljenega, kupljenega testa. Domače testo pa nima konkurence. Bolje vzhaja, na težo pa lahko skuhate, kolikor potrebujete. In če včasih nimate časa, da bi se ukvarjali z moko in testom, ga preprosto pripravite za prihodnjo uporabo! Preden se pripravite na peko iz njega, ga vnaprej vzemite iz zamrzovalnika. Zelo je udobno! Domača plast torta s svežimi malinami bo vedno navdušila vas in vaše najdražje!

Sestavine:

maslo ali margarina - 200 g;
hladna voda - 50 ml;
granulirani sladkor - 3-4 žlice. l.;
črne ali rdeče maline - 200 g.

Priprava:

Pripravite črne maline in jih zaenkrat odložite.
V ločeni skledi zmešajte moko z maslom. Uporabite zamrznjeno maslo, vendar ne trdo. Pretlačimo z vilicami ali prerežemo z nožem.
V testo dodamo vodo in pregnetemo z rokami. Poskusite delati hitro, sicer se bo maslo stopilo. Celoten kos prerežemo na dve polovici. Sestavljali bodo dno in vrh pite.
Testo postavimo v hladilnik in ga po 10 minutah razporedimo v model. Bolje je, da ga razvaljate z valjarjem.
Nato razporedite nadev in pokrijte z drugo razvaljano plastjo.
Pito pečemo v pečici pri določeni temperaturi 200-220°C.

Pita iz krhkega peciva z malinami

Sestavine:

pšenična moka vrhunske kakovosti - 300 g;
maslo (ali margarina) - 150 g;
surovo piščančje jajce - 1 kos;
granulirani sladkor - 60 g;
sladkor v prahu - 20 g;
sveže maline - 400 g.

Priprava:

Izvedite primarno predelavo jagod. Ta recept zahteva cele velike primerke. To naredite previdno, da se jagode ne zmečkajo. V nasprotnem primeru pita iz krhkega peciva s svežimi malinami ne bo posebej privlačna.
Pripravite krhko testo. V skledo razbijemo jajce in dodamo sladkor. Mešajte do gladkega. Vmešamo mehko maslo. V več obrokih dodajamo moko in gnetemo testo. Bolje je, da to storite ročno.
Vzamemo pekač in vanj razporedimo testo. Lahko si pomagamo z rokami ali pa testo najprej razvaljamo z valjarjem. Oblikujte stranice in odrežite odvečno testo.
Maline, eno jagodo naenkrat, položite v testno posodo.
Speci pito s svežimi malinami. Recept vključuje pito približno pol ure v pečici, segreti na 200-220 °C. Toda čas je v veliki meri odvisen od velikosti pite. Navsezadnje se lahko oblika vzame široko ali ne.
Ko je torta pečena, jo vzamemo ven in izdatno potresemo s sladkorjem v prahu.

Žele pita s kremnim sirom

K krhkemu testu se odlično poda nežen želiran jagodni pire. Receptov za žele pite je več kot dovolj! A takih izvirnih sladic je le malo!

Marmelada se tukaj uporablja kot želirna komponenta. Ali je mogoče uporabiti želatino? V tem primeru ne! Pri peki se bo nadev segrel do vrenja, želatina pa bo izgubila vse svoje osnovne lastnosti. Toda med proizvodnjo se marmelada pripravi z drugo želirno snovjo - agaroidom. Ne boji se visokih temperatur in dobro prenaša vrenje.

Torej, poskusimo narediti to pito s svežimi malinami. Recept s fotografijami je predstavljen spodaj.

Sestavine:

črne maline - 500 g;
kremni sir (ne soljen!) - 100 g;
lahka marmelada - 100 g;
sladkor - 200 g;
maslo - 200 g;
sol - ščepec;
pivo (temno ali svetlo) - 100 ml;
vrhunska pšenična moka - 300 g;
mleti cimet - ščepec.

Priprava:

Izvedite primarno predelavo malin - sortiranje, pranje, sušenje.
V ponev stresemo sladkor in nalijemo 50 ml vode. Premešamo in zavremo. Dodamo jagode in nežno premešamo. Kuhajte 5-10 minut na majhnem ognju. Odstranite z ognja in pustite, da se ohladi.
Marmelado narežemo na majhne koščke in dodamo konfigu, premešamo. Dodamo mleti cimet in premešamo. Po želji lahko zdaj dodamo vaniljev sladkor ali kapljico ruma. Pita s svežimi malinami bo neverjetnega okusa!

Pripravite testo. V skledi z vilicami pretlačimo maslo in moko, da postanejo drobtine. Dodamo hladno pivo in zgnetemo testo. Razdelite na dva dela. V različnih plastičnih vrečkah ga za pol ure postavite v zamrzovalnik. Prvi kos vzamemo ven in ga razvaljamo v pekač za pito. Pekač pokrijte s folijo (običajna živilska) in vanj položite testo. Z rokami oblikujte stranice. Ker bo nadeva veliko, morajo biti stranice visoke - 3 cm, mimogrede, testo lahko pripravimo vnaprej, popolnoma bo sedelo v zamrzovalniku in čakalo na krila.
Sedaj prižgemo pečico na 200°C.
Testo postavimo direktno na pekač v zamrzovalnik še za pol ure. Odstranite in položite želejev nadev.
Sir narežemo na majhne kocke. Koščke kremnega sira položite neposredno na maline.

Izvlecite drugi kos testa in ga na hitro razvaljajte. Pokrijte vrh pite in obrežite vse odvečne robove. Pripnite stranice. Na sredini z ostrim nožem naredimo zarezo, da med peko uhaja para. Nato pito pečemo približno eno uro. Pita s svežimi malinami je pripravljena v naglici!

Kombinacije polnila

Če ne želite narediti enokomponentnega nadeva, lahko uporabite naslednje kombinacije:

rdeče maline in jabolka;
rdeče maline in češnje;
črne maline in mandarine (namesto vode lahko konfituri dodamo sok citrusov);
črna malina in brusnica.

Začimbe in začimbe za pito

Rdeče maline so zelo sladko jagodičje, a to sladkobo lahko povečate s ščepcem mletega cimeta ali muškatnega oreščka. Primerna je tudi posušena meta ali origano (v prahu).

Toda črne maline imajo bolj nevtralen okus. In temu morate dodati nekaj žara. Dobesedno in figurativno! Malinovemu nadevu dodamo nekaj rozin brez pečk ali drugega drobno narezanega suhega sadja. Sok in lupina citrusov, brusnice in brusnice se dobro ujemajo s črnimi malinami.

Če obožujete domačo malinovo peko in želite v njej uživati vse leto, bomo z vami delili recepte za pripravo zamrznjene malinove pite.

Pita z malinami in belo čokolado

Ta pita se izkaže za zelo okusno in nežno, zahvaljujoč odlični kombinaciji malin in bele čokolade.

Sestavine:

moka - 2 žlici;
jajca - 2 kos .;
maslo - 200 g;
vanilin sladkor - vrečka;
sladkor - ¾ žličke;
pecilni prašek - 1 čajna žlička;
soda - ½ čajne žličke (gašenje);
sol - ščepec;
zamrznjene maline - 200 g;
bela čokolada - 200 g.

Priprava

Zmehčano maslo stepemo z navadnim in vanilijevim sladkorjem. Dodamo jajca, sol, pecilni prašek, gašeno sodo in moko. Vse dobro premešajte - imeti morate homogeno testo. Nato v testo dodajte polovico malin. Čokolado nastrgamo ali nasekljamo na majhne koščke.

Pekač namastimo, vanj položimo testo, nanj položimo drugo polovico malin, nato pa po vrhu enakomerno razporedimo čokolado. Pečico segrejte na 180 stopinj in pito pecite 40 minut do konca. Pripravljenost preverite z zobotrebcem, ko se testo ne prime, ga vzemite ven in poskusite.

Zamrznjena malinova pita s kislo smetano

Sestavine:

Priprava

Zamrznjene maline postavimo v hladilnik, da se rahlo odmrznejo. Jajca stepemo s sladkorjem, dodamo kislo smetano, pecilni prašek, vanilin, presejano moko in maslo. Vse dobro premešamo in zgnetemo v homogeno testo. Pekač namastimo z oljem, vlijemo polovico testa, razporedimo večino jagodičevja in jih nadevamo z drugo polovico testa. Preostale jagode položite na vrh in jih rahlo vtisnite v pito. Pečico segrejemo na 180 stopinj in vanjo postavimo sladico za približno pol ure.

Siva in dolgočasna zima, ki včasih traja tudi šest mesecev, nas spominja na tople dni z žalostjo in nostalgijo. Od tega časa primanjkuje ne le sončne svetlobe, ampak tudi glavne radosti poletja - sadja in jagodičja. Toda to težavo je mogoče popraviti in danes bomo govorili o receptih, ki nas bodo kot po čarovniji popeljali v še vedno oddaljene poletne mesece in nam dali pravi užitek v jagodičju, katerega glavna sestavina bodo zamrznjene maline. Pita z zamrznjenimi malinami je glavni lik našega današnjega članka.

Biskvit

Sladko mehko biskvitno testo se naravnost odlično ujema z nežno malinovo kislostjo. O tem se lahko prepričate sami, če poskusite pripraviti to neverjetno jagodičevje.

Jajce - 3 kosi;
Moka - 1 steklo;
Sladkor - 1 kozarec;
Pecilni prašek - 1 paket;
Maline - 300 gramov;
Sol - ščepec;

Maline odmrznemo in pustimo, da odteče odvečna tekočina. Ta sok nato odcedimo. Lahko se uporablja za pripravo sirupa ali sadne omake za pito.
Jajca ločimo na beljake in rumenjake. Beljake za nekaj časa postavimo v hladilnik, rumenjake stepemo s sladkorjem do goste pene. Kar zadeva količino sladkorja, jo lahko spreminjate po lastnem okusu. Tisti, ki ne marajo pretirane sladkosti, lahko varno vzamejo pol kozarca + nekaj žlic za škropljenje malin.
Moko presejemo skupaj s pecilnim praškom. Mnogi ljudje verjamejo, da je ta manipulacija potrebna samo zato, da se znebite kakršnih koli smeti, ki se tam nahajajo. Pravzaprav je naloga popolnoma drugačna, saj je sama kakovost sodobne moke tako visoka, da o kakršnih koli smeteh tu ne more biti govora. Morate presejati, da je moka nasičena s kisikom in testo spremeni v puhast oblak.
Mešanici jajc in sladkorja v majhnih porcijah dodajte moko in mešajte, dokler ni gladka.
Ohlajene beljake stepemo s ščepcem soli v trd sneg, nato pa to zračno maso previdno dodamo v testo. Poskušamo gnetiti od spodaj navzgor. Rezultat mora biti homogeno testo, konsistenca goste kisle smetane.
Pekač namažemo z maslom ali obložimo s peki papirjem. Silikonskih modelčkov sploh ni treba mazati, saj se testo tako ali tako ne bo prijelo nanje.
Testo enakomerno porazdelimo po pekaču. Na vrh položimo jagode, ki jih je priporočljivo najprej posuti s škrobom, in jih potresemo s sladkorjem. Mimogrede, maline lahko dodamo samemu testu.

Pečemo ga na 200 stopinjah približno 20 minut. Pripravljenost preverimo z lesenim nabodalom: če izdelek prebodemo in ga vzamemo suhega, potem lahko počakamo, da postane zlato rjava, in ga odstranimo. Zdravo poslastico postrezite, ko se rahlo ohladi.

Pita iz listnatega testa

Najlažji recept za pito z zamrznjenimi malinami. Njegova glavna prednost je, da ni treba narediti testa, ki ga mnoge gospodinje tako ne marajo. 15-20 minut in sladica je pripravljena (seveda pod pogojem predhodnega odmrzovanja vseh sestavin), vendar najprej.

Pripravljeno zamrznjeno listnato pecivo - 1 paket (500 gramov);
Sladkor - ½ skodelice (vse je odvisno od okusnih preferenc in sladkosti samih jagod);
Maline - 400-500 gramov; Rumenjak 1 jajca;
Škrob - 3-4 žlice;
Maslo - za mazanje pekača.

Ko so sestavine pripravljene, se lotimo kuhanja:

Zamrznjeno testo razvaljamo v tanke plasti, od katerih bo ena osnova, druga pa vrh.
Malin vam ni treba odmrzniti, ampak jih preprosto potresemo s škrobom, tako da so vse jagode popolnoma prekrite z njim. Ta poteza ne bo samo ohranila celovitosti jagod med peko, temveč bo tudi "vezala" tekoči sok in ga spremenila v neverjetno okusen žele;
namastite model in položite en del testa, naredite stranice (njihova višina je v celoti odvisna od količine testa, višje kot je, bolje je);
velikodušno položite jagode na podlago in po vrhu potresite sladkor;
na preostali plasti naredimo majhne reze in jo malo raztegnemo, da izgleda kot mreža. Če vam čas dopušča, se lahko še malo potrudite z okrasitvijo vrha, tako da naredite pletenico ali pletenico. Pri polaganju testa ne pozabite stisniti ob straneh.
rumenjak stepemo z malo vode in po vrhu premažemo, da so naši pečeni izdelki pokriti z okusno zlatorjavo skorjico.

Peka pite z zamrznjenimi malinami pri 180 stopinjah traja v povprečju 25 minut, vendar začnite spremljati malo prej, saj lahko pečice delujejo drugače. Ko je vrh dobro zapečen, ga lahko odstranite. Priporočljivo je, da ga postrežemo že ohlajenega, saj vas vroče jagode lahko močno opečejo.

Recept za multicooker

Nobena kuhinja ne more delovati brez tega pomočnika, vendar prilagajanje receptov in razumevanje načinov delovanja ni vedno mogoče. Zato vam bomo povedali, kako pravilno pripraviti takšno pito v počasnem kuhalniku.

sladkor - 150 gramov (lahko uporabite 200, če vam je všeč slajše);
jajce - 3 kosi; moka - 250 gramov;
maline - 250-300 gramov;
sol - ščepec; vanilin sladkor - 1 vrečka (neobvezno);
pecilni prašek - 1 vrečka; škrob - 2 žlici;
maslo - za mazanje sklede.

Začnimo kuhati:

Jajca stepamo s soljo in sladkorjem ter vaniljevim sladkorjem, dokler se zrna ne stopijo.
Postopoma dodajamo presejano moko in pecilni prašek.
Zamrznjene jagode previdno potresemo s škrobom, tako da pokrije celotno površino in dodamo testu. Temeljito premešajte, da so jagode enakomerno porazdeljene.
Posodo multicookerja premažemo z oljem in razporedimo testo. Nastavite način "Pečenje". Počakamo 40-50 minut, odvisno od trajanja programa.

Torto morate vzeti ven, ko se ohladi, sicer se lahko strga. Postrežemo lahko s sladkorjem v prahu, sadno ali smetanovo omako ali kepico sladoleda.

Morda bi bilo koristno prebrati: