Krompirjev kugel s sirom. Recept po korakih s fotografijami

Nastajal je skozi tisočletja. Iz roda v rod so se prenašale kuharske skrivnosti, ki so se odlikovale po svoji raznolikosti in neverjetnem okusu. Zgodovinsko se je tako zgodilo, da nekatere najstarejše recepte uporabljajo kuharji iz drugih držav. Večina jedi je pripravljena predvsem iz košer sestavin (dovoljenih s strani vere), to so: ribe, žitarice, mlečni izdelki, zelenjava in meso nekaterih živali.

Seznam nacionalnih judovskih dobrot je precej velik in se verjetno ne bo prilegal na več strani. Zato smo se odločili, da bralcem predstavimo eno tradicionalno jed, imenovano kugel. Recept je v moči vsake ruske gospodinje. V bistvu je to večkomponentna enolončnica, sestavljena iz zelenjave, skute, žitaric, testenin in sadja. Vse izdelke prelijemo s stepenim jajcem in spečemo v pečici.

V njegovi pripravi ni nič nadnaravnega. Po želji lahko izdelke spreminjate, razporejate in mešate po svojih željah. Vsakič se izkaže zanimivo, izvirno in okusno. Poleg tega ne porabite veliko časa, kar je pomembno za sodobno žensko.

Zelenjavni kugel: recept s fotografijami

Kljub odsotnosti mesa je poslastica hranljiva. Torej, sestavine za kuhanje:

  • šest gomoljev krompirja (po lastni presoji lahko vzamete manj);
  • dve veliki korenčki;
  • dve glavi čebule;
  • in brokoli - 150 gramov vsakega izdelka;
  • feta sir v količini 100 g;
  • tri piščančja jajca;
  • krušne drobtine - 50 g;
  • začimbe: črni poper, kurkuma, origano, paprika, bazilika, sol.

Navodila

Preden pripravimo kugel, katerega recept je prišel k nam iz Izraela, je treba pripraviti navedeno zelenjavo. Ko krompir olupimo, ga naribamo na grobo strgalo. Trije korenčki v ločeni posodi. Čebulo lahko narežemo na pol obročke ali majhne kocke. Fižol in brokoli najprej odtalimo, odcedimo odvečno tekočino in nasekljamo.

V klasičnem receptu so sestavine mešane. Lahko se odmaknete od kulinaričnih tradicij in zelenjavo položite v plasteh. Dno pekača namažemo z rastlinskim oljem, na vrh položimo krompir, korenje in čebulo ter jed zaključimo z zeljem in fižolom. Vsako plast potresemo s "šopkom" začimb. Obilno namažemo z naribanim sirom in drobtinami.

Jajca stepemo z metlico, dodamo sol. Dobljeno mešanico vlijemo v "torto". Pečico segrejemo na 180-200 0 C, pečemo približno eno uro. Pazimo, da se dno ne zažge. Jed običajno postrežemo z različnimi omakami: česnovo-kislo smetano, paradižnikovo. Krepka poslastica, ki se odlično prilega vašemu vsakodnevnemu jedilniku.

Krompirjev kugel: recept s fotografijami

Druga različica jedi ni nič manj zanimiva, vendar se razlikuje po sestavi. Ni slabše od krompirjeve enolončnice. Zahvaljujoč znanim in poznanim sestavinam bo poslastica všeč ljudem s konzervativnimi okusi. Zahtevane sestavine:

  • šest jajc;
  • krompir - 10-12 kosov;
  • čebula - tri glave;
  • kozarec pšenične moke;
  • desertna žlica sode bikarbone;
  • rastlinsko olje - pol kozarca;
  • sol, mleti beli poper.

Tehnološki proces

Za tiste, ki nimate časa za pripravo kompleksnih jedi, ponujamo rešitev - krompirjev kugel. Recept je mogoče najti v kateri koli državi na svetu. Najtežji korak je lupljenje in ribanje krompirja. Ničesar ni treba kuhati vnaprej. Škrobno zelenjavo zmešajte s sesekljano ali naribano čebulo in moko.

Temeljito premešajte, dokler ni gladka. Dodajte rastlinsko olje, začimbe in stepena jajca. Pekač namažemo z oljem, da se enolončnica ne zažge, previdno razporedimo zmes in jo poravnamo z vilicami. Postavite v pekač za eno uro na 180C. Če se komu zdi obrok pust, naj krompir naloži z mletim mesom, gobami in ribami. Preprosto, okusno in zadovoljivo!

Skutin kugel

Ko si zaželite sladkega, si privoščite skutino sladico po židovsko. Izvrsten kugel, katerega recept se je trdno uveljavil v svetovni kuhinji, ima občutljivo strukturo. Zadovoljil bo okusne želje vsakega gurmana in navdušil otroško občinstvo. Če želite ustvariti poslastico, morate kupiti:

  • vsebnost maščobe 5% - 250 g;
  • rozine - 150 gr .;
  • široki rezanci - 200 g;
  • cimet - 10 g;
  • tri jajca;
  • granulirani sladkor - 60 gr.

Vodnik po korakih

Rezance kuhajte v slani vodi dobesedno 7 minut, da se testo ne razkuha. Odložimo v cedilo, zalijemo z žlico rastlinskega olja ali pustimo nekaj časa pokrito. Rozine za 10 minut prelijemo z vrelo vodo, ko nabreknejo vodo odlijemo.

V skledo mešalnika dajte skuto, stepite jajca, dodajte granulirani sladkor in cimet. Stepajte na srednji hitrosti. Elastično maso dodamo k rezancem skupaj z rozinami in dobro premešamo. Položimo na pekač, predhodno naoljen, in pečemo 30-40 minut.

Ko se na površini posode pojavi zlata skorja, takoj izklopite pečico. Pripravljenost jedi lahko preverite z vžigalico. Ob serviranju potresemo s sladkorjem v prahu in okrasimo s svežimi jagodami.

Mimogrede pripravijo tudi zelenjavni kugel z rakovimi palicami. Poskusite eksperimentirati in svoje ljubljene pogostite z nenavadnimi jedmi.

Kugel je starodavna judovska jed. Do danes je med Judi zelenjavni kugel enak atribut vikenda kot challah. Tradicija priprave te jedi je neverjetna. Pripravlja se v noči s četrtka na petek ali v petek zjutraj. Kugel mora strmiti, zato začnejo jesti šele v soboto zjutraj.

Ena od skrivnosti recepta za zelenjavni kugel je, da mora tako kot dober boršč stati več dni, da postane okusnejši. Poleg tega bo ta postopek pomagal ohraniti toploto. Kugel je enolončnica iz sodobnih rezancev ali vermicella. Toda ta na videz preprosta enolončnica vsebuje različne okuse, ki so med seboj nezdružljivi. Neverjetno je, da lahko Judje pripravijo krompirjev kugel tako, da mu dodajo aromatični cimet. Enolončnico lahko začinijo in začinijo s poprom, kljub temu, da so glavne sestavine sladkega okusa.

Preprosti in okusni domači recepti za kugel

Obstaja veliko različic receptov za kugel. Eden od njih je tradicionalni lokshn-kugel. Lokshn so rezanci, ki so glavna sestavina jedi. Nič manj priljubljeni so zelenjavni, mesni in celo sladki.

V sodobni kuhinji lahko najdete druge interpretacije judovske kuhinje, na primer kugel iz bučk ali sladki kugel. Naš razdelek predstavlja različne različice judovske jedi z opisi po korakih. S pomočjo mojstrskih tečajev se zlahka naučite recepta za zelenjavni kugel in ga pripravite nič slabše kot v Izraelu.

Kar ostaja presenetljivo, je, da se tako imenuje kugel po vsem svetu, v Izraelu pa "babka", sestavljena iz rezancev, masla in sladkorja. Recept za kugel s fotografijami na naši spletni strani vključuje tudi jajca, začimbe in zelenjavo. Toda glavna stvar je postopek kuhanja. Surovi vermicelli se karamelizirajo v vrelem olju. Po dodajanju ostalih sestavin pripravimo jed v pečici kot navadno enolončnico. Okus kugla je izjemen, kot vse, kar Judje delajo v kuhinji.

Poleg recepta za zelenjavni kugel so na naši spletni strani predstavljene tudi druge "sladke enolončnice", kot so jabolčne enolončnice. Za razliko od zelenjavnih jedi so sladke judovske jedi bolj podobne sladici - pudingu. Uporabljajo zračen jajčni nadev brez mleka. V nekaterih receptih je kugel pripravljen z jajci ali suhim sadjem. V redkih primerih so glavna sestavina sladkega kugla rezanci. Ne glede na to, kateri kugel boste izbrali, najboljši recept je predstavljen v naši rubriki!

Spim, ne bi ga jinx, to noč kot kralj; in zjutraj grem v sinagogo, da ne bi jinkirala kot grof; doma pa me že čakajo vse sobotne jedi, da jih ne bi zmotila; spoštovana naribana redkev z brezgrešno čebulo, razdrobljena jajčka z najbolj srčkanimi jetrci, čudovit žele z mojstrovim česnom, vroča juha in kugle, ki kar cedijo, če si ne moreš pomagati, da se ne bi zmotil, z maščobo.
Sholom Aleichem "Ne zavajaj" 1902

Nekateri bodo rekli "kigel" in imeli bodo prav. Poljaki ga imenujejo kigel, Litovci pa kugel. A vseeno je to ena in ista jed, ki obstaja v neštetih različicah, okusih in vrstah, kot vse ljudsko in domače. Vermicelli kugel, krompirjev kugel, s suhim sadjem, iz starega kruha z jabolki, pa tudi z kvasom s krompirjem iz Galicije, sladek ali pikanten, za kosilo ali sladico, to je vse. Kugel je križanec med enolončnico in pudingom, vendar je zame primerljiv s torto. Kugel lahko naredite z maslom (mlekom) za zajtrk ali z rastlinskim oljem (parva), ko ga postrežete z večernim šabatnim mesnim obrokom. Izvor imena je razložen na različne načine. Nekateri viri navajajo, da izhaja iz nemškega "Kuchen", kar pomeni pita ali kolač. Druga razlaga izhaja iz jidiške besede, ki se vrača v hebrejsko besedo "ka-igul", kar pomeni okrogel. In z vidika hasidske tradicije se izvor imena kugel ne nanaša na besedo, ampak na okus jedi in sega v čase tavanja judovskega ljudstva po puščavi in ​​je o tem, o kugelu, je povedano v knjigi "Eksodus": "In hišo je poimenoval. Ime tega Izraelovega kruha je bilo mana; bil je kot koriandrovo seme, bel in okusil je kot kolač z medom." Izraz "כזרע גד לבן", kar pomeni mana, je skrajšan kot "כגייל", kar se izgovarja kot "kegel"
Kako je torej nastal kugel? Kot mnoge druge dobre stvari v judovstvu se je tudi kugel rodil iz prepovedi, v tem primeru, kurjenja ognja in kuhanja na šabat, želja po svežem in toplem pa je kljub zaprtju vedno ostala.
Tradicija kuhanja kugla se je rodila v aškenaški skupnosti in se nato razširila povsod. Sprva ga v posebni obliki pečemo od petka dolgo časa nizki temperaturi. Kugel so postavili v peč, prižgano za peko kruha in čal, ter ga na počasi ohlajajoči se toploti pekli vso noč.
Če želite uživati ​​v kuglju, pozabite na kalorije, to ni dietna jed, kugel je dober masten, svetleč in namočen.
Sprva so kugel pekli iz ostankov kruha in živalske maščobe. Danes ostaja tudi simbolična šabatna hrana, zlasti med vernimi Judi. Kaj je šabat brez kugla in čolenta? Hkrati ima vsaka skupnost svojega.
Yehezkel Kotik je v 19. stoletju v opisih šabata po hasidskih tradicijah omenil več vrst: »... In bilo je pet vrst kugel: lokshen kugel (kugel z rezanci), suh kugel, sadni kugel, rižev kugel in še kakšen drug da se nisem spomnil. In sploh ni čudež, da je tisti vermicelli prvi pojedel.«
Ob prazniku Šavuot so pekli kugel s sadjem in mlekom, spomini na kruhove kugle z jabolki pa segajo v 12. stoletje.
Danes se bom osredotočil na jeruzalemski kugel. Prvič, meni je najljubši, saj me kombinacija pikantnega in sladkega vedno preganja. In drugič, ime se mi zdi dovolj simbolično za začetek.
V 19. stoletju, ko je bil lokshen kugel, pripravljen z domačimi jajčnimi rezanci ali rezanci, zelo sladek z veliko rozin in suhega sadja, so ga priseljenci, ki so se preselili v deželo Izrael, začeli pripravljati iz lokalnih sestavin in se prilagajati lokalnemu okusu. Kugel je nenadoma postal prevlečen z masleno karamelo. Sladkemu okusu je bila dodana grenkoba karamele in pikantnost črnega popra, značilna za okus ljudi iz vzhodnih držav (Sefardi), suhega sadja pa na lokalnem trgu skoraj ni bilo. Tako se še danes peče jeruzalemski kugel - črni poper, karamela, maslo in rezanci.
Vermicelli ali rezanci ne smejo biti zelo majhni, sicer bo rezultat kaša, dodatki v obliki suhega sadja, sadja, cimeta in drugih začimb pa so stvar okusa in vaše želje. Količino sladkorja lahko tudi spreminjamo.

Kuhala sem ga na tri načine. Po receptu ultrareligioznega lastnika bližnje trgovine, pisanega debelega rdečelasca z brado Karabas-Barabasov, ki vsak teden peče challah in kugels za vso družino. Drugi po receptu izraelskega kuharja Israela Aharonija, tretji pa iz Marilyninega bloga. Princip jeruzalemskega kuglja ostaja enak pri vseh treh različicah: karamela, črni poper in sladkoba, ki se lahko spreminja od prav nič sladke do moteče. Spremeni se le tehnologija kuhanja.
V originalu se peče na T100C cca 10 ur, vendar si tega ne more privoščiti vsak...

Torej, Judje, ne varčujte s karamelo in črnim poprom ...

Kugel classic:
Moj favorit!
400 g jajčnih rezancev
60 g sl. maslo/margarina
1 žlica sol
1 čajna žlička Črni poper
1/2-3/4 žlice. sladkor (100-150 g)
4 jajca

Za karamelo:
1/2 žličke sladkor (100g)
1/2 žličke rast. maslo (100g)

Vermicelli kuhajte v slani vodi 5 minut (ali po navodilih na embalaži), pomembno je, da ne prekuhate.
Odlijemo vodo in zmešamo s prej pripravljeno mešanico masla, soli, popra in sladkorja. Pokrijemo s pokrovko, da ostane toplo.
V rastlinskem olju brez mešanja stopite sladkor, dokler se sladkor ne stopi in začne temneti, nato premešajte. Pazimo, da se sladkor ne zažge, sicer bo pregrenka.
Karamelo vlijemo v vermicelli maso, takoj premešamo in ko se malo ohladi vmešamo z vilicami rahlo razžvrkljana jajca. Pekač namastimo in po želji obložimo s peki papirjem.
Pečemo 60 minut pri T180C, pokrijemo s folijo. Proti koncu odstranimo folijo in pekač postavimo višje, da se skorjica zapeče.

Kugel, avtor Israel Aharoni

400 g jajčnih rezancev
4 jajca
1/4 žlice rastno olje (50g)
3 žlice rjavega sladkorja (40 g)
3 žlice. med (65 g)
rozine*
suhe marelice*
1 čajna žlička črni poper (najmanj)
1 žlica soli

Za karamelo
1/2 žličke sladkor (100g)
2-3 žlice. vodo

*neobvezno

Vermicelli kuhajte v slani vodi 5 minut (ali po navodilih na embalaži), pomembno je, da ne prekuhate.
Odlijemo vodo in takoj dodamo rastlinsko olje, da preprečimo prijemanje. Dodajte sol, sladkor, črni poper in med. Če uporabljate suho sadje, ga predhodno za nekaj minut namočite v vrelo vodo. Zmes pokrijte, da se ne ohladi.
V široki kozici, modelu ali ponvi, v kateri bomo pekli kugel, pripravimo karamelo. Sladkor stopite z nekaj žlicami vode. Dodate lahko nekaj kapljic limoninega soka. Sok bo preprečil, da bi sladkor kristaliziral. (To sem opazila in se takoj spomnila, kako sem v mladih letih kuhala sladkor z vodo in limoninim sokom za depilacijo) Ampak vsak kuha karamelo po svoje. Prebral sem veliko metod: nekateri svetujejo, da v nobenem primeru ne mešamo, drugi, nasprotno, neprestano mešanje. Na močnem ognju, na nizkem ... Sladkor lahko stopiš sploh brez vode, ampak moj je pekoč, vzame oko in oko.
Kako narediti preprosto karamelo za karkoli?

Karamelo lahko pripravimo v ločeni ponvi in ​​jo takoj vlijemo v model. Na ta način pečem v voku, je črn in se težko vidi barva karamele, zato jo skuham v ponvi in ​​prelijem.

Pečemo 60 minut pri T180C. Proti koncu odstranimo folijo, da se skorja zapeče. Končan kugel zvrnemo na krožnik tako, da je karamela na zgornji skorji. Kugel pečem obrnjenega v voku, da dobi rahlo kroglasto obliko, kot mravljišče. Spodnja plast je zapečena v čudovito skorjico in ko jo obrneš, se vidijo tanki hrustljavi rezanci.

Kugel z nemešano karamelo, stopljeno z vodo ali brez nje, daje bolj hrustljavo, ocvrto in temnejšo karamelno skorjo kot njegov dvojnik s karamelnim nadevom v rastlinskem olju, ki se vmeša v rezance.Skladno s tem je "drobtina" drugačna v prvem primeru je lažji in bolj lepljiv, vendar bolj intenziven. Težko je reči, kaj je okusnejše.



Tretji način se razlikuje po tem, da se vermicelli kuhajo v že pripravljeni karameli in v točno določeni količini vode. Voda ne odteče ustrezno in če rezanci potrebujejo manj vode in je ne absorbirajo vse, potem se, žal, izkaže, da je kaša. Opisal bom zaporedje in dal recept, čeprav mi tehnologija ni bila všeč zaradi nepotrebnih kretenj in zapletov

400 g jajčnih rezancev
4-5 kozarcev vode
1 žlica sol
1 čajna žlička Črni poper
4-6 žlic. sladkor (60-90g)
4 jajca
Za karamelo:
1/2 žličke sladkor (100g)
1/2 žličke maslo (100g)

V ponvi za testenine pripravite karamelo:
V rastlinskem olju brez mešanja stopite sladkor, dokler se sladkor ne stopi in začne temneti, nato premešajte. Pazimo, da se sladkor ne zažge preveč.
Ko sladkor postane dovolj temen, hitro in strmo v ponev vlijemo predhodno odmerjeno vodo. Delovati morate ostro in previdno. (Recept predvideva 5 kozarcev vode, jaz pa bi začel s 4 in dodajal, ko zavre, če je treba) Če je vode preveč, se rezanci razkuhajo in postanejo gumijasti, vode pa ne moremo odtočiti. Priporočam, da vodo iz plastenke natočite v režo, pri čemer je pokrov rahlo odprt. Prvič, olje brizga in lahko se opečete ali polijete olje po štedilniku in sosednjem pohištvu ter stenah (ne vem, kaj je bolj moteče)
Dodamo sol, sladkor in črni poper, ko voda zavre, dodamo zavitek vermikelov. Kuhajte 5-6 minut ali po navodilih na embalaži.
Če želite dodati rozine, orehe ali druge dodatke, je treba to storiti po vrenju. Počakamo, da se nekoliko ohladi in vmešamo z vilicami rahlo stepta jajca.
Pečemo na enak način kot v prvih dveh primerih.

Sobotno jutro in slan kugel ob skodelici čaja ali kave. in dež vam bo v veselje!
Reference:
Shamil Holland "Shmalts"
Claudia Rodin "Knjiga o judovski kuhinji zahoda in vzhoda" :)

Dekleta in fantje!

Rad bi vam predstavil čudovito jed judovske kuhinje - "Kugel", kar v prevodu iz jidiša pomeni "Lapshevnik". Obstaja veliko receptov za to jed, tako kot prilogo k glavnim jedem kot sladicam. Stare gospodinje so kuhale bolj konzervativno. Naj takoj rezerviram: v nobenem primeru jih ne želim užaliti in reči, da je to slabo. Seveda ne. Bog daj, da bi vsi tako kuhali. Mislim, da so bili omejeni tako pri izbiri izdelkov kot začimb. A nekoč in danes so bili najpomembnejša sestavina Kugla ocvirki: gosji ali piščančji, ki to jed nenavadno nasitijo in oplemenitijo. Pri nas doma smo največ kuhali piščančje ocvirke, občasno pa je babica skuhala gosje ocvirke. Že sami ocvirki so neverjetno okusni, zato tako čudovito popestrijo okus drugih jedi, na primer krompirjev pire z ocvirki, to je prava mojstrovina!

Spodaj je recept za piščančje ocvirke, zdaj pa delim še recept za Kugel, ki ga kuham jaz.

Kugel za toplo hrano.

Postopek kuhanja:

Skuhajte rezance po navodilih na embalaži. Medtem ko se rezanci kuhajo, zanje pripravimo omako. Čebulo olupimo, nasekljamo, damo v ponev in prilijemo vodo, ne preveč. Vklopite močan ogenj in popolnoma izhlapite tekočino. Ta tehnika pomaga znebiti grenkobe. Čebula se izkaže za veliko bolj okusno in bolj nežno, pa tudi bolj dovzetna za zaznavanje drugih izdelkov. Dodajte rastlinsko olje, prestavite na majhen ogenj. Nato dodajte česen, začimbe, premešajte. Dodajte kislo smetano/smetano in jo s hrbtno stranjo žlice pretlačite v čebulno zmes. Zdaj je na vrsti paradižnikova mezga, sledijo ocvirki, dobro premešamo. Pokuhamo in odstavimo s štedilnika. Rezance oplaknemo s hladno vodo, precedimo in pustimo, da tekočina odteče. Prestavimo v večjo skledo, dodamo omako, premešamo. Dodamo eno za drugo jajca in mleto kumino. Vse temeljito premešajte. Kalup namažite z rastlinskim oljem. Vanj prestavimo Kugel, damo v pečico in pečemo eno uro pri temperaturi 180 stopinj C, na stopnji 2, dokler ni popolnoma pečen in lepo zlato rjave barve. Malo ohladimo. Narežemo na porcije, zložimo v krožnik in postrežemo k družinskemu obroku.

Povzetek. Naj začnem s tem, da v času peke v stanovanju tako smrdi, da siti človek postane hudo lačen. Kugelek je pečen lepo, enakomerno, z zavito, okusno skorjo po celotnem obodu. Kugel se izkaže za visokega, puhastega, nežnega okusa in neverjetno aromatičnega, s pikantno noto. In hkrati zadovoljivo. Smejali se boste. Moj mož vedno misli, da dodajam meso, okus mesa se tako jasno čuti, ocvirki pa ustvarjajo varljiv vtis. Pri rezanju Kugel ne izgubi svoje oblike. Odlično se poda k mesnim in ribjim jedem. Postrežem z ribo. Vsi jedci, ne glede na starost in okus, jedo z užitkom in so zadovoljni.

Pripravite se in uživajte, dragi moji!

Zdaj pa še recept za ocvirke. Skupaj napišem sestavine in postopek kuhanja.

Ocvirke je zelo enostavno pripraviti. Piščancu/gosi odstranimo kožo, operemo, drobno narežemo, prestavimo v suho ponev brez olja, brez vode... Prižgemo srednji ogenj in pustimo, da se maščoba stopi. Medtem ko se to dogaja, olupite veliko čebulo (če ni velikih, potem 2-3 srednje), sperite, drobno sesekljajte in takoj, ko je ponev napolnjena s približno 1/3 maščobe in se lupina zvije v epruvete in nekoliko spremeni barvo, dodamo čebulo in na majhnem ognju še naprej dušimo, dokler čebula ne postane prozorna in lupine potemnijo. Vendar prosim ne prekuhajte, da se v nobenem primeru ne zažge. Ugasnite ogenj, prenesite v steklen kozarec, pustite, da se popolnoma ohladi in postavite v hladilnik. Po treh ali štirih dneh lahko skuhate Kugelek, takrat bodo ocvirki postali eno celoto in jih boste lahko jemali z žlico in uporabljali za različne namene, ne le za pripravo Kugelka. Kot sem že napisal, je zelo okusen za dodajanje pire krompirju, ajdovi kaši in prosu. Neverjetno okusno samo namazano na črn kruh, oh, prav okusno!!!

Na splošno kuhajte in razveselite svoje najdražje.

Kugel je jed, ki spada v judovsko kuhinjo in je enolončnica. Obstaja veliko vrst in tradicionalno bi moral biti okrogel, čeprav sem ga naredil kvadratnega, in kot si lahko predstavljate, to sploh ni vplivalo na okus. Danes predlagam, da naredim okusen zelenjavni kugel - odličen je za večerjo, enako dober pa je topel ali hladen. Splošni princip priprave kugla spominja na zelenjavno enolončnico, razlika pa je le v tem, da ne uporabljamo tekočega nadeva. To jed sem pripravljala prvič, bila sem zelo zadovoljna in prepričana sem, da jo bom še večkrat ponovila.

Sestavine:

  • 2 velika krompirja
  • 2 srednje velika korenčka
  • 1 manjša bučka
  • 1-2 čebuli
  • 4 stroki česna
  • 3 surova jajca
  • 3 - 4 žlice krušnih drobtin
  • poljubno zelenje
  • sol, poper, začimbe po okusu
  • 75 g naribanega sira (po želji)
  • malo rastlinskega olja

Način kuhanja

Korenje, krompir in bučko za kugel naribamo na grobo ali korejsko strgalo, pri čemer iz bučk pazimo, da iztisnemo odvečno tekočino. Čebulo, česen in zelišča nasekljamo, nato dodamo naribani zelenjavi. Dodamo jajca, sol, poper, začimbe, sir, krekerje in vse dobro premešamo do gladkega. Položimo v pekač, po vrhu rahlo poškropimo z rastlinskim oljem in pečemo v pečici, ogreti na 180 C, 45 - 55 minut (čas je odvisen od višine kugla). Če je krompir še surov in začne po vrhu preveč rjaveti, lahko pekač pokrijete s folijo. Dober tek.



 

Morda bi bilo koristno prebrati: