Fırında karnabahar: yemek tarifleri. Fırında pişmiş karnabahar: tarifler ve pişirme özellikleri Fırında dondurulmuş karnabahar

Karnabahar sadece zengin vitamin ve mineral bileşimi nedeniyle değil aynı zamanda mükemmel tadı nedeniyle de değerlidir. Ayrıca ondan gelen yemekler oldukça basit ve hızlı bir şekilde hazırlanıyor. Fırında pişirilen karnabahar özellikle iyidir, çünkü bu pişirme yöntemiyle sadece güzel ve iştah açıcı olmakla kalmaz, aynı zamanda faydalı özelliklerini de korur.

Pişirme özellikleri

Karnabaharı fırında kavurmak kolaydır. Önemli olan onu doğru seçmek ve pişirmeye hazırlamaktır.

Taze karnabahar satın alırken incelemeye ve hissetmeye değer. Yavaş ve yumuşak yapraklar ve çiçek salkımları, ürünün o kadar taze olmadığını gösterir. Çiçek salkımları elastik olmalı, yapraklar sulu olmalıdır. Ayrıca bir sebzeyi incelerken çiçek salkımlarının rengine dikkat etmelisiniz. Sade, beyaz veya süt renginde olmalıdırlar (lahananın türüne göre değişir). Ancak çok küçük olsalar bile koyu lekelerin varlığı sizi uyarmalıdır: bunlar çok hızlı yayılma eğiliminde olan çürüme belirtileridir.
Pişirmeden önce karnabahar iyice soğuk işlenmeli, yani yıkanmalı, çiçek salkımlarına ayrılmalı ve haşerelerin tabağa girmesini önlemek için 20 dakika tuzlu suda bekletilmelidir - böcekler yüzer ve kolayca çıkarılabilir.
Karnabaharın pişmesi uzun zaman alır ve önceden haşlanmazsa sert kalabilir. Lahanayı yarı pişene kadar tuzlu suda kaynatın. Bu genellikle 10 dakika sürer. Dondurulmuş karnabaharı buzunu çözmeden haşlayabilirsiniz.
Karnabaharı süt veya ekşi krema ile pişirirseniz çok daha yumuşak ve yumuşak olur.

Karnabahar pişirme teknolojisinin belirli özellikleri, özel tarife bağlı olabilir.

Fırında peynirli karnabahar

karnabahar – 1 kg;
süt – 150 ml;
peynir – 100 gr;
ekşi krema - 50 ml;
un – 30 gr;
tereyağı – 40 gr;
ekmek kırıntıları – 50 gr;
tuz, karabiber - tatmak.

Lahanayı 20 dakika tuzlu suda beklettikten sonra yıkayıp çiçeklerine ayırın.
Lahanayı kaynar tuzlu suya koyun, 10 dakika pişirin, oluklu bir kaşıkla çıkarın.
Kağıt havlularla kurulayın.
Peyniri ince bir rende üzerine rendeleyin ve ikiye bölün.
Tereyağını buhar veya su banyosunda ısıtarak yumuşatın. Bir fırın tepsisini bununla yağlayın.
Kuru bir tavaya unu ekleyip rengi değişene kadar kavurun. Unu sütle seyreltin ve karıştırarak kaynayana kadar bekleyin.
Tuz, karabiber, ekşi krema ve rendelenmiş peynirin yarısını ekleyin, karıştırın.
Lahana çiçeklerini fırın tepsisine dizin. Üzerlerini sosla fırçalayın. Ekmek kırıntılarını ve kalan peyniri serpin.
Fırın tepsisini önceden 200 dereceye ısıtılmış fırına yerleştirin. Lahanayı 20 dakika pişirin.

Bu tarife göre hazırlanan lahana, ayrı bir yemek olarak veya garnitür yerine servis edilebilir.

Sarımsak ve peynirle pişmiş karnabahar

karnabahar – 0,4 kg;
peynir (mutlaka sert) – 0,2 kg;
sarımsak – 4 diş;
ekmek kırıntıları - 100 g;
bitkisel yağ – 40 ml;
tuz, baharatlar - tatmak.

Lahanayı çiçek salkımlarına bölerek, yıkayarak, yarı pişene kadar kaynatıp bir havluyla kurutarak pişirmeye hazırlayın.
Sarımsakları soyun ve ince dilimler halinde kesin.
Peyniri ince delikli bir rende kullanarak rendeleyin.
Güveç kaplarını veya küçük tencereleri sıvı yağ ile yağlayın.
Karnabahar çiçeklerini pişirme kaplarının arasına yerleştirin, tuz ve karabiberle tatlandırın.
Peyniri küçük küpler halinde kesin.
Peyniri ve sarımsağı bir karıştırıcıya koyun, krakerleri ekleyin, her şeyi yüksek hızda karıştırın.
Lahanayı peynir-sarımsak karışımıyla serpin.
Sıcaklık 180 dereceye ulaşana kadar fırını önceden ısıtın.
Tencereleri veya kalıpları bir fırın tepsisine yerleştirin ve fırına yerleştirin.
Yemeği fırında 20 dakika kadar pişirin.

Bu tarife göre sarımsak ve peynirle pişirilen karnabahar porsiyonlar halinde, tercihen hazırlandığı formlarda servis edilir.

Kıyma ile pişmiş karnabahar

karnabahar – 0,5 kg;
kıyma (tavuk olabilir) – 0,3 kg;
füme pastırma – 100 gr;
sert peynir - 100 gr;
mayonez - 100 ml;
bitkisel yağ - 20 mi;
tavuk yumurtası – 1 adet;
soğan – 100 gr;
sarımsak – 2 diş;
taze otlar - tatmak;
tuz, karabiber - tatmak.

Lahanayı yıkayın. Büyük çiçek salkımlarına bölün. Bunları kaynar tuzlu suya koyun, 5 dakika pişirin ve oluklu bir kaşıkla çıkarın. Suyun akmasına izin verin.
Soğanı soyun ve küçük küpler halinde kesin.
Pastırmayı küçük parçalar halinde kesin.
Pastırma ve soğanları düşük ateşte bir tavaya koyun. Pastırma ve soğanları, soğanlar yarı saydam oluncaya kadar pişirin.
Yeşillikleri bir bıçakla ince ince doğrayın.
Kıymayı bir kaseye alıp yumurtayı kırın, tuz ve karabiberi ekleyip iyice karıştırın.
Sarımsakları ezip kıymaya ekleyin, yeşillikleri oraya ekleyin ve tekrar karıştırın.
Kızarmış soğanları ve pastırmayı kıyma ile birlikte bir kaseye koyun, her şeyi iyice karıştırın ve yarım saat buzdolabına koyun.
Karnabaharın küçük çiçek salkımları arasındaki boşlukları kıyma ile dikkatlice doldurun.
Pişirme kabını bitkisel yağla yağlayın. Çiçek salkımlarını kalıba yerleştirin.
Peyniri ince ince rendeleyin ve mayonezle karıştırın. Elde edilen karışımla her çiçeklenmeyi kalın bir şekilde kaplayın.
Fırını 180 dereceye ısıtın ve karnabahar kabını içine yerleştirin. Lahana altın kahverengi peynir kabuğuyla kaplanana kadar yemeği 25-30 dakika pişirin.

Bu yemek soğukta bile lezzetli olacağı için büfede servis edilebilir. Ancak ayrı bir yemek olarak sıcak olarak servis edilmesi daha iyidir. Bunun için ete veya garnitür gerekmez.

Yeşil bezelye ve mısır ile fırında pişmiş karnabahar

karnabahar – 0,5 kg;
yeşil bezelye, taze veya dondurulmuş - 0,2 kg;
konserve mısır – 0,25 kg;
peynir – 100 gr;
tavuk yumurtası – 3 adet;
bitkisel yağ – 20 mi;
tereyağı – 40 gr;
krema – 0,2 l;
tuz, otlar, karabiber - tatmak.

Lahanayı yıkayın ve çok küçük çiçeklere bölün.
Suyu kaynatın, tuzlayın, içine lahana ve yeşil bezelye koyun, birlikte 5 dakika kaynatın.
Lahanayı ve bezelyeyi delikli bir kaşıkla çıkarın veya bir kevgir içinde süzün. Kurumasını bekleyin.
Fırın tepsisini ince bir tabaka bitkisel yağla yağlayın. İçine bezelye ile karıştırılmış lahanayı koyun ve düzeltin.
Bir kutu konserve mısır açın ve sıvıyı boşaltın. Mısır tanelerini ince bir tabaka halinde lahana ve bezelyelerin üzerine yayın.
Tavuk yumurtalarını tuz ve karabiberle çırpın. Kremayı ekleyin, birlikte çırpın.
Yeşillikleri bıçakla ince ince kıyıp yumurta-süt karışımına ekleyin. Karıştırmak.
Peyniri ince ince rendeleyin, yumurta ve krema karışımına ekleyin, iyice karıştırın.
Karışımı sebzelerin üzerine dökün.
Tereyağını küçük parçalar halinde kesin ve yemeğin üzerine koyun.
Fırını önceden 200 dereceye ısıtın ve içine lahana, bezelye ve mısır içeren tavayı yerleştirin. Karışım kalınlaşana ve tabak hafifçe kızarana kadar 20-25 dakika pişirin.

Servis yapmadan önce karnabahar, mısır ve yeşil bezelye güveci dikdörtgenler halinde kesilip tabaklara yerleştirilmelidir. Yemek lezzetli, yumuşak ve tatmin edicidir.

Fırında karnabahar yemekleri

Yumurtalı ve peynirli karnabahar fırında pişirilir. Yemeğin sağlıklı ve tatmin edici olduğu ortaya çıkıyor. Bu arada çocuklar ve hamile anneler için uygundur. Bu yağsız yemeğe en sevdiğiniz kıyılmış kuruyemişleri ekleyebilirsiniz.

Kremalı karnabahar, yumuşak lahana ve kremanın zengin kremalı tadının yanı sıra altın-kahverengi peynir kabuğuyla lezzetli bir yemektir. Çanak fırında pişirilir ve hazırlanması yarım saat sürer.

Bir keresinde ziyaretimde karnabahar dolması denemiştim. Yemekten çok etkilendim ve beğendim. Tadı hassastır, yemek doyurucudur, et, sebze veya peynir gibi dolgu damak tadınıza göre seçilebilir.

Fırında pişmiş karnabahar mükemmel ve çok lezzetli bir mezedir. Garnitür veya bağımsız bir yemek olarak oldukça uygundur. Lahana kabuğu çıtır çıkıyor ama içi yumuşak.

Fırında karnabahar, iştah açıcı görünümü ve olağanüstü tadıyla dikkat çeken çok basit bir vejetaryen yemeği veya garnitürdür. Bu sebzeyi lezzetli bir şekilde pişirmenin en basit yollarından biri.

Karnabahar ve peynirli pirinç güveç alışılmadık bir tariftir, ancak hazırlanması kolaydır. Genellikle güveç fırında hazırlanır ama bu güveç farklı! Ve bundan hoşlanmalısın!

Balsamella soslu (İtalyan beyaz sosu) kavrulmuş karnabahar tarifi.

Fırında pişmiş, iştah açıcı görünümü ve alışılmadık derecede hassas tadıyla herkesi kendine çeken ve baştan çıkaran inanılmaz derecede basit ve lezzetli bir vejetaryen yemeğidir. Bu yemek konukları özgünlüğüyle memnun edecek ve ağzınızda eriyecektir. Lahana, altında narin bir sebze "sufle" bulunan, iştah açıcı, çıtır bir peynir kabuğuyla birlikte gelir. Bu yemek sizin için hafif bir oruç yemeğinin yerini kolaylıkla alabilir. Fırında karnabahar yapmak için birkaç ilginç ve oldukça basit tarifi dikkatinize sunuyoruz.

Fırında karnabahar tarifi

İçindekiler:

taze karnabahar – 1 adet;
tavuk yumurtası – 3 adet;
süt – 3 yemek kaşığı. kaşıklar;
sert peynir – 150 gr;
taze otlar - isteğe bağlı;
bitkisel yağ – 2 yemek kaşığı. kaşıklar.

Hazırlık

Bu yüzden fırında lezzetli karnabahar hazırlamak için çatalları küçük çiçek salkımlarına ayırıp yıkıyoruz. Daha sonra bir tencereye koyun, su ekleyin, biraz tuz ekleyin ve 10 dakika pişirin. Bundan sonra suyu dikkatlice boşaltın, soğuk suyla durulayın ve bir kevgir içine atın. Peyniri ince bir rende üzerine rendeleyin. Yumurtaları çırpma teli ile çırpın, sütü dökün, rendelenmiş peyniri ekleyin ve karışımı pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın.

Pişirme kabını bitkisel yağla yağlayın, karnabahar çiçeklerini yukarıya yerleştirin ve yumurta karışımını eşit şekilde dökün. Çanağı önceden ısıtılmış fırına koyun ve 180 derecede 20 dakika pişirin.

Fırında karnabahar pişirme

İçindekiler:

karnabahar – 1 kafa;
az yağlı krema – 200 ml;
sert peynir - 100 gr;
bitkisel yağ – 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
baharatlar - tatmak.

Hazırlık

Lahanayı çiçek salkımına bölün ve yıkayın. Daha sonra üzerlerine su doldurun, biraz tuz ekleyin ve 5 dakika kaynatın. Bir pişirme kabını bitkisel yağla yağlayın ve soğutulmuş çiçek salkımlarını sapları aşağıya gelecek şekilde içine yerleştirin. Derin bir kapta rendelenmiş peyniri baharatlarla birleştirip kremayı dökün ve çırpma teli ile hafifçe çırpın. Hazırlanan karışımı kalıba dizilmiş sebzelerin üzerine dökün ve karnabaharı önceden 200 dereceye ısıtılmış fırında yaklaşık 20 dakika altın rengi kahverengi olana kadar pişirin. Bitmiş yemeği taze doğranmış maydanozla süsleyip et veya balık yemeklerinin yanında garnitür olarak servis ediyoruz.

Fırında karnabahar dolması

İçindekiler:

karnabahar – 500 gr;
kıyılmış tavuk – 300 gr;
füme pastırma – 100 gr;
sert peynir - 100 gr;
tavuk yumurtası – 1 adet;
taze otlar - isteğe bağlı;
soğan – 1 adet;
sarımsak – 2 diş;
baharat.

Hazırlık

Bu nedenle karnabaharın yapraklarını dikkatlice çıkarın ve gerekirse sapı biraz kesin. Tavaya soğuk su dökün, tadına göre tuz ekleyin, hazırlanan lahananın tamamını dikkatlice indirin, ateşe verin, kaynatın, alevi azaltın ve sebzeyi 5 dakika haşlayın. Bundan sonra çatalları soğuk suyla durulayın ve kurulayın.

Soğanı soyun, soğanı pastırma ile birlikte ince ince doğrayın ve bir tavada soğan şeffaf olana kadar kızartın. Hazırlanan kıymaya yumurtayı ekleyin, sarımsakları sıkın, rostoyu ve ince doğranmış otları ekleyin. Tadına göre tuz ekleyin ve iyice karıştırın. Dolguyu 30 dakika buzdolabına koyun ve bu süre zarfında peyniri kaba bir rende üzerine rendeleyin. Daha sonra lahana salkımlarını dikkatlice iterek tüm boş alanı kıyma ile doldurun ve yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştirin. Rendelenmiş peyniri yumurta ile birleştirip karıştırın, tabağımızı bu karışımla yağlayın ve önceden ısıtılmış fırında 30 dakika pişirin.

Evet, bu miktarla bir şekilde başa çıkmanız gerekiyor. Bu nedenle her şey basit ve hızlı olmalıdır. Sonuçta bütün gün mutfakta olmak istemezsiniz. Özellikle yemek yapmayı sevmiyorsanız. Ben de böyleydim, ta ki alışana ve sevdiklerinizi lezzetli ikramlarla memnun etmenin ne kadar büyük bir zevk olduğunu anlayana kadar.

Bu tarifleri çok dikkatli ve uzun süre seçip denedim. Bir yıl bile olmadı. Bu nedenle sonucun her zaman mükemmel olduğunu hemen söyleyeceğim. Ayrıca oldukça hafiftirler. Bu nedenle bu karnabahar en azından her gün pişirilebilir. Kışın bile! Sonuçta, bugünlerde bir mağazadan kolayca satın alabilirsiniz.

Seçeneklerimiz için mutfağınızda olmayan hiçbir şeye ihtiyacımız olmayacak. Her durumda, bazı ürünler kolaylıkla değiştirilebilir. Örneğin krema veya süt için ekşi krema. Bitkisel yağdan zeytinyağına veya eritilmiş tereyağına. O halde hadi mutfağa gidelim ve yaratmaya başlayalım!

Misafirleri şaşırtmak istersem lahanayı hep bu şekilde yaparım. Oldukça alışılmadık! Evet, böyle bir yemeğin hazırlanması çok zaman alacaktır. Ancak bunlardan birini masaya servis ettiğinizi hayal edin. Misafirlerinizin yüzlerine bakın. Muhtemelen kaşlarının kalktığını göreceksiniz. Daha sonra onların hayranlık nidaları sessizliği bozuyor. Bu yüzden zaman ayırmaya değer.

İçindekiler:

karnabahar – 1 kafa;
öğütülmüş kırmızı biber – 2 çay kaşığı;
Tuz - tatmak;
Bitkisel yağ – 2 yemek kaşığı. l.;
Hardal tohumu – 1,5 yemek kaşığı. l.;
Limon – 1/2 adet;
Maydanoz – 1 demet;
Zeytinyağı – 50 ml.

Hazırlık:

1. Lahanadaki tüm kararmış ve kirli alanları ince bir şekilde kesin. Daha sonra yaprakları çıkarın ve sapı çıkarın. Tüm çiçek salkımlarının dağılmaması için bunu dikkatlice yapıyoruz. Çünkü lahananın başı sağlam kalmalıdır.

Lahananın çıtır olmasını istiyorsanız yaklaşık 40 dakika kadar pişirin.

3. Bu süre zarfında yakıt ikmali yapacağız. Yarım limonun suyunu bir kaseye sıkın. Zeytinyağı ekleyin. Oraya hardal tohumu ve ince doğranmış otlar ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın.

4. Bitmiş lahanayı biraz soğutun ve sosumuzla kaplayın. Masaya servis yapın ve lezzetin tadını çıkarın.

Şimdi bunun oldukça sıra dışı olduğu konusunda hemfikir misiniz? Artık bir sonraki tarife geçebiliriz.

Peynirli karnabahar nasıl pişirilir?

Bu çok lezzetli ve sıradışı bir yol. Diğer tüm seçeneklerde olduğu gibi lahanayı önceden kaynatmayacağız. Ve onu taze pişireceğiz. Tabii bu çok daha uzun sürüyor. Ama buna değer. Denediğinizde memnun kalacağınızı düşünüyorum.

İçindekiler:

Karnabahar – 1,5 kg;
Sarımsak – 3 diş;
Maydanoz – 1 demet;
Peynir – 100 gram;
Bitkisel yağ – 100 mi;
Limon suyu – 1 yemek kaşığı. l.;
kırmızı biber – 1 çay kaşığı;
Öğütülmüş karabiber – 1/2 çay kaşığı;
Tuz - tatmak.

Hazırlık:

1. Lahanayı çiçek salkımlarına ayırın. Çok büyük olan bunları 2 – 4 parçaya bölmeniz gerekiyor. Çok küçük olmamalılar. Bir fırın tepsisine veya bir fırın tepsisine yerleştirin.

2. Maydanozu ince ince doğrayın ve üzerine karnabaharımızı serpin. Her şeyi karıştırabilirsiniz. böylece yeşillikler iyi dağıtılır.

3. Yağı bir kaseye dökün. Limon suyu ekleyin ve baharat ekleyin: tuz, karabiber ve kırmızı biber. Presten geçirilen sarımsakları da oraya aktarıyoruz. Her şeyi iyice karıştırın. Bu sosu lahananın üzerine dökün.

4. Tavayı folyo ile örtün ve önceden 180°'ye ısıtılmış fırına 30 dakika boyunca yerleştirin.

Tüm süre boyunca lahananın daima yağda kalması için içindekileri karıştırmayı unutmayın. Aksi takdirde kurur ve lezzetli olmaz.

5. Hazırlanmadan beş dakika önce folyoyu çıkarın ve içindekileri kaba bir rende üzerine rendelenmiş peynir serpin.

Mmmm, ne koku! Denemek için sabırsızlanıyorum. Şimdilik bir sonraki yönteme geçelim.

Yumurta ile pişmiş karnabahar:

Bu tarif için minimum miktarda malzemeye ihtiyacımız var. Bu nedenle bu yemek en azından her gün hazırlanabilir. Sonuçta bu sebzenin ne kadar faydalı olduğunu hepimiz biliyoruz. Bu nedenle garnitür olarak veya bağımsız bir yemek olarak yapıp tadının tadını çıkarıyoruz.

İçindekiler:

karnabahar – 1 kafa;
Tavuk yumurtası – 3 adet;
Süt – 5 yemek kaşığı. l.;
Tuz - tatmak;
Öğütülmüş karabiber – 1 tutam;
Dereotu – 3 dal.

Hazırlık:

1. Öncelikle lahanayı bir bıçak kullanarak küçük çiçek salkımlarına ayırıyoruz. Kaynayan ve tuzlu suda beş dakika haşlayın. Daha sonra bir eleğe koyun ve tüm sıvının akmasını sağlayın.

2. Bu süre zarfında dolguyu hazırlayacağız. Bunu yapmak için yumurtaları derin bir bardağa kırın ve süt ekleyin. Oraya tuz ve karabiber ekleyin. Her şeyi iyice çırpın.

3. Renkli olanı bir fırın tepsisine yerleştirin ve yumurta karışımını ince bir akıntıya dökün. Her çiçeğe bulaşmaya çalışın.

Her şeyin sosla kaplandığından emin değilseniz karıştırın. Daha sonra sebzeyi tekrar tavaya eşit şekilde yayın.

4. Önceden 180°'ye ısıtılmış fırına 15 dakika koyun. Bitmiş yemeğe ince kıyılmış dereotu veya başka otlar serpin.

Fırında brokoli ve karnabahar tarifi:

İki tür lahanayı bir arada pişirirseniz ne olur? Kesinlikle inanılmaz olacağını düşünüyorum! Güveç yapmanın harika bir yolu var. Aynı zamanda çok renkli olacak. Sonuçta, farklı renkteki sebzeler her zaman yemeği süsler.

İçindekiler:

Karnabahar – 1 adet;
Brokoli – 1 adet;
Dolmalık biber – 1 adet;
Tavuk yumurtası – 2 adet;
Krema – 200 ml;
Peynir – 150 gr.;
Tuz - tatmak;
Öğütülmüş karabiber - tatmak.

Hazırlık:

1. Brokoli ve karnabaharı çiçek salkımlarına ayırın. Bunları beş dakika kaynar suya koyun. Bu arada tuzlamayı unutmayın. Daha sonra sıvıyı boşaltmak için bir kevgir içine aktarın.

2. Yumurtaları bir bardağa kırın ve kremayı dökün. Peynirin bir kısmını ince bir rende üzerine rendeleyin. Tadına göre tuz ve karabiber ekleyin.

3. Biberleri yıkayıp çekirdeklerini çıkarın. Uzunlamasına dört parçaya bölün ve ardından ince şeritler halinde doğrayın.

Kırmızı veya sarı biber kullanmak daha iyidir. Veya her ikisini de yapabilirsiniz. Önemli olan yemeğin parlak görünmesi!

4. Lahanamızın tamamını bir fırın kabına koyun. Üzerine dolmalık biber ekleyin. Bütün bunları sosumuzla dolduruyoruz. Peynirin geri kalanını kaba bir rende üzerine öğütün.

5. Folyo ile örtün ve önceden 200 dereceye ısıtılmış fırında 15 dakika bekletin. Daha sonra kaplamayı çıkarıp aynı miktarda pişiriyoruz.

Karnabaharı peynir ve ekşi krema ile pişirin:

Bu yöntemi kullanarak sebzenin çok yumuşak olduğu ortaya çıkıyor. Ve peynir kabuğu sadece çıtır olmakla kalmayacak, aynı zamanda oldukça güzel olacak. Bu nedenle böyle bir yemeği hem tatil hem de günlük öğle yemeği için her durum için güvenle hazırlayabilirsiniz. Ve genel olarak faydalar konusunda sessizim.

İçindekiler:

karnabahar – 1 adet;
Ekşi krema – 250 gram;
Tavuk yumurtası – 2 adet;
Yarı sert peynir – 150 gr.;
Öğütülmüş karabiber - tatmak;
Tuz - tatmak;
İtalyan otlarının karışımı – 1 çay kaşığı;
Tereyağı – 20 gr.

Hazırlık:

1. Lahanayı durulayın ve küçük çiçek salkımlarını ayırın. Bu nedenle büyük olanları daha küçük parçalara ayırdığınızdan emin olun. Namluyu kullanmayacağız, bu yüzden onu atmaktan çekinmeyin.

2. Tavaya su dökün ve biraz tuz ekleyin. Kaynadıktan sonra karnabaharlarımızı oraya gönderip 3 – 5 dakika kaynatıyoruz. Daha sonra sıvıyı bir kevgirden boşaltın.

3. Dolguyu hazırlayın. Yumurtaları bir kaseye kırın ve ekşi krema ekleyin. Ayrıca tuz, karabiber ve İtalyan otlarını ekleyin. Her şeyi bir çırpma teli veya karıştırıcı ile iyice çırpın. Peynirin bir kısmını ince bir rende üzerine öğütün ve tekrar karıştırarak karışımımıza ekleyin.

İsteğe bağlı olarak sevdiğiniz veya elinizde bulunan yeşillikleri kullanabilirsiniz.

4. Pişirme kabını tereyağıyla yağlayın. Çiçek salkımlarımızı içine koyuyoruz. Sadece onları birbirine oldukça yakın tutmaya çalışın. Şimdi onu kütlemizle doldurun. Kaplamasını ve nüfuz etmesini sağlamak için kalıbı yavaşça sallayın.

5. Kalan peyniri ince bir rende üzerine rendeleyin ve lahanamızın üzerine serpin. Önceden 180°'ye ısıtılmış fırına 15-20 dakika kadar koyun.

Bu nefis yemeği hemen deneyebilirsiniz, hatta denemelisiniz. Sadece bakın, masaya getirin ki başkaları da başyapıtınızı takdir edebilsin!

Yazarın karnabahar yerine brokoliyi pişirdiği bir videoyu dikkatinize sunuyorum. Tarif oldukça basit. Bunu kendiniz açıkça görebilirsiniz. Bu taze veya dondurulmuş olarak hazırlanabilir. Ancak eğer geniş bir aileniz varsa, bir kerede iki katını yapın, aksi takdirde bu kadar lezzetlilik yeterli olmayacaktır.

Umarım yöntemlerimizi beğenmişsinizdir. Belki hangisini seçeceğinizi bilmiyorsunuz. O zaman şunu yapın: burada bunlardan beş tane artı bir video var. Art arda altı günün tekrarlanamayacağı ortaya çıktı. Yedincisinde ise bunlara et ekleyerek kendi etinizi yaratabilirsiniz. Zevkle pişirin, o zaman kesinlikle başaracaksınız! Tekrar görüşürüz!

Karnabahar, sıklıkla yetiştirilen ve yemek pişirmede kullanılan yaygın bir yıllık bitkidir. Çiçek salkımlarında toplanan kısa çiçekli filizler tüketime uygundur. Pek çok insan bu ürünü tadı ve sağlıklı nitelikleri nedeniyle seviyor ancak herkes, özelliklerini kaybetmemesi için fırında nasıl düzgün pişirileceğini bilmiyor.

Yemeğin özellikleri

Bu bitki sadece vitamin ve mineral bakımından zengin değil, aynı zamanda güzel bir tada sahiptir. Vücuttaki metabolik süreç üzerinde iyi bir etkiye sahip olan hem bitki proteinlerini hem de çeşitli amino asitleri içerir.

Kilo kaybı için sıklıkla kullanılır. Bu nedenle karnabaharın en değerli özelliğinin kalori içeriği olduğu düşünülmektedir. Yani bu ürünün bir kilogramı için sadece üç yüz kilokalori var. Bu nedenle diyet gıdası olarak kabul edilir ve sıklıkla düşük kalorili ve PP (sağlıklı beslenme) yemeklerinin hazırlanmasında kullanılır.

Veganlar ve doğru beslenmeyi sevenler bu sebzeye dikkat etmelidir. Tüm karnabahar yemekleri çok hızlı ve basit bir şekilde hazırlanır.

Fırında veya fırında pişirilen karnabahar oldukça iyidir. Sadece çiğ kadar güzel ve sağlıklı değil, aynı zamanda tüm faydalı özelliklerini de tamamen koruyor.

Lahana mide problemi olan veya şeker hastası olan kişilere iyi gelir. Ancak osteokondrozunuz varsa karnabahar pürik asit içerdiğinden diyetinize dahil ederken dikkatli olmalısınız.

Neyle gider?

Büyükanneniz tarafından icat edilen tarifleri takip etmenize veya internette okumanıza gerek yok - her zaman kendinize ait bir şeyler bulabilirsiniz. Ancak yemeğin lezzetli olması ve ailenizdeki herkes tarafından beğenilmesi için karnabaharı diğer malzemelerle birleştirmenin kurallarını bilmeniz gerekir. Örneğin, çeşitli et türleriyle iyi gider: hindi, tavuk, hatta bazı durumlarda kıyma.

Biber veya domates olsun, lahanayı herhangi bir sebzeyle pişirmek oldukça mümkündür. Hafif bir atıştırmalık veya akşam yemeği istiyorsanız ve sonrasında tek bir kilo bile almayacaksınız, o zaman karnabaharlı lezzetli bir omlet hazırlayın. Bu sebzenin yumurta ile birleşimi eşsizdir. Ayrıca sosu ekşi krema ile yaparsanız tüm beklentilerinizi aşacaktır.

Ancak karnabahar gibi ilginç bir ürünle hiç "dost" olmayan ürünler de var. Bu, örneğin tadı tamamen uyumsuz olan bal veya domuz yağıdır.

Malzemelerin Hazırlanması

Karnabaharı fırında veya tavada pişirmek zor değildir. Bir yemeğin hazırlanmasındaki en önemli şey, ürünlerin doğru seçimi ve hazırlanmasıdır. Hem taze hem de dondurulmuş lahana bu amaçlara uygundur.

Dondurulmuş olarak satın alırsanız, çalışmak çok daha kolaydır: buzunu çözmeden bile pişirebilirsiniz. Akan su altında biraz durulayıp ardından yaklaşık beş dakika kaynatmanız yeterlidir (her şeyi doğrudan pişirebilirsiniz). Bundan sonra sebzeyi fırında pişirmeye başlayabilirsiniz.

Taze karnabahar alırken özellikle dikkatli incelemeniz gerekir. Yaprakları ve çiçek salkımları yumuşak ve gevşekse bu, artık taze olmadığı anlamına gelir. Yemeğin lezzetli ve kaliteli olması için lahanadaki çiçek salkımlarının görünüşte elastik ve sulu olması gerekir. Lahana iyi durumda ise ya beyaz ya da süt rengi olacaktır. Çok küçük olsa bile herhangi bir lekenin varlığı, ürünün çürümeye başladığı anlamına gelir. Satın alırken tüm bunlar dikkate alınmalıdır.

Bu ürünü pişirmeye başlamadan önce iyice durulamalısınız. Daha sonra lahana başını tek tek çiçek salkımlarına ayırın ve 20-30 dakika tuzlu suda bekletin. Bu, filizlerde gizlenmiş olan ve su indirildiğinde yüzeye çıkacak olan böcekleri uzaklaştırmak için yapılır.

Öncelikle karnabaharı daha yumuşak olması ve daha hızlı pişebilmesi için haşlamanız gerekiyor. Yaklaşık on dakika kadar pişirmeniz gerekiyor. Ürün hazırlandığında doğrudan hazırlanmasına geçebilirsiniz.

Adım adım tarifler

Bu malzemeyi hazırlamanın ve diğer yiyeceklerle birleştirmenin pek çok ilginç yolu var. Sadece eviniz için her gün yemek pişirmekle kalmayıp, hatta tatil masasında da servis edebileceğiniz en lezzetli olanlara bakalım.

Bir peynir tabakasının altında karnabahar

Her ev hanımı ailesini lezzetli ve sağlıklı bir şeyle memnun etmek ister. Bu tarif sadece tadıyla memnun etmekle kalmıyor, aynı zamanda her ziyafeti de süslüyor.

İçindekiler:

1 kg lahana;
150 ml normal süt;
100 gr peynir (örneğin Parmesan);
50 ml kalın ekşi krema;
30 gr birinci sınıf un;
40 gr tereyağı;
50 gr ekmek kırıntısı;
tadına biber ve tuz eklenir.

Adım adım tarif.

Temiz lahana yarım saat hafif tuzlu suda bekletilmelidir. Daha sonra tekrar yıkanmalı ve bireysel çiçek salkımlarına ayrılmalıdır.
Bir tencere suyu ocağa koyun ve kaynatın. Daha sonra kaynar suya biraz tuz ekleyin ve lahana salkımlarını oraya bırakın. Yaklaşık 10 dakika pişmeleri gerekiyor.

Daha sonra haşlanmış sebzeyi oluklu bir kaşıkla çıkarmanız, kağıt havlu veya peçete üzerine koymanız ve biraz kurutmanız gerekir.
Sert peynir ince bir rende üzerine rendelenmeli ve iki parçaya bölünmelidir.
Tereyağının biraz yumuşatılması gerekiyor. Bu bir su banyosunda yapılabilir veya buharda pişirilebilir. Fırın tepsisini ısıtılmış yağla yağlayın.
Daha sonra sosu hazırlamanız gerekiyor. Bunu yapmak için, üzerine un dökmeniz ve kızarana kadar kızartmanız gereken kuru bir tava alın. Elde edilen karışıma süt dökün ve iyice karıştırarak kaynatın.
Daha sonra biber, tuz, rendelenmiş peynirin yarısını ve ekşi kremayı ekleyip tekrar iyice karıştırmanız gerekir.
Bu arada lahana salkımlarını bir fırın tepsisine yerleştirin ve üzerlerine hazırlanan sosla fırçalayın. Üzerine galeta ununu ve peynirin diğer yarısını serpin.

Fırın önceden 200 dereceye ısıtılmalı ve ancak bundan sonra içine bir fırın tepsisi yerleştirilmelidir.
Karnabaharı yaklaşık 20-25 dakika kadar pişirmeniz gerekiyor.

Ayrı bir yemek olarak veya et veya kümes hayvanları için garnitür olarak servis edilebilir. Her durumda lezzetli olacak ve tüm misafirleri veya hane halkını memnun edecek.

Fırında pişirilmiş sarımsaklı karnabahar

İçindekiler:

400 gr karnabahar;
200 gr sert peynir;
4 diş sarımsak;
100 gr ekmek kırıntısı;
40 gr ayçiçek yağı;
tuz ve baharatlar - zevkinize göre.

Adım adım tarif.

Karnabahar fırında pişirmeye hazırlanmalıdır. Bunu yapmak için 20 dakika tuzlu suda bekletmeniz, ardından durulayıp on dakika pişirmeniz gerekir.
Daha sonra bitmiş lahanayı kağıt havluların üzerine koyun ve iyice kurulayın.

Daha sonra sarımsakları soymanız ve ince dilimler halinde kesmeniz gerekir.
Sert peynirin yarısı ince bir rende üzerine rendelenmelidir.
Tencere veya fırın kapları ayçiçek yağı ile yağlanmalıdır.
Daha sonra lahana salkımlarını içlerine yerleştirin, tuz ekleyin ve baharat serpin.
Peynirin kalan yarısı parçalar halinde kesilmeli ve bir karıştırıcıya konulmalıdır. Sarımsak ve ekmek kırıntılarını ekleyin ve her şeyi yüksek hızda karıştırın.

Bitmiş yemek porsiyonlar halinde servis edilir. Bunların karnabaharın pişirildiği formlarla aynı olması daha iyidir. Bu şekilde çanak zarar görmeyecek ve çok etkileyici görünecektir.

Fırında pişmiş kıyılmış tavuklu karnabahar

Herkes lahanayı sevmez, bu nedenle bu tarif sadece lezzetinin değil aynı zamanda etin tadını da çıkarmanıza olanak sağlayacaktır.

İçindekiler:

500 gr karnabahar;
300 gr kıyılmış tavuk;
100 gr füme pastırma;
100 gr sert peynir;
100 ml az yağlı mayonez;
20 ml ayçiçek yağı;
1 tavuk yumurtası;
100 gr normal soğan;
2 diş sarımsak;
bir avuç taze ot;
biber ve tuz - tatmak.

Adım adım tarif.

Karnabaharı hazırlamak için önce yıkayıp büyük çiçeklere ayırmanız gerekir.
Daha sonra kaynar suya konulmalı, tuzlanmalı ve 10 dakika pişirilmelidir.
Delikli bir kaşık kullanarak lahanayı sudan çıkarın ve kağıt havluyla kurulayın.
Soğan soyulmalı ve küçük küpler halinde kesilmelidir.

Pastırma aynı parçalara bölünür ve daha sonra bir tavaya konur. Soğan da buraya eklenir ve şeffaf hale gelinceye kadar kısık ateşte kızartılır.
Yeşiller de çok ince kıyılır.
Kıymayı bir kaseye koyun ve içine yumurtayı çırpın. Karışım tuzlanmalı, biberlenmeli ve iyice karıştırılmalıdır.
Sarımsak ezilmeli ve kaseye de eklenmelidir. Kıyılmış yeşillikler de oraya atılır. Her şeyi tekrar iyice karıştırın.
Daha sonra bu kütleye kızarmış domuz pastırması ve soğan serilir ve her şey karıştırılır. O zaman bu kaseyi yarım saat buzdolabına koymanız gerekiyor.

Daha sonra lahana salkımları arasındaki tüm boşlukları bu karışımla doldurmanız gerekiyor.
Daha sonra bir fırın tepsisini ayçiçek yağıyla yağlamanız ve dolu çiçek salkımlarını üzerine çok dikkatli bir şekilde yerleştirmeniz gerekir.
Rendelenmiş sert peynir mayonez ile karıştırılmalı ve her çiçeklenme bu karışımla cömertçe yağlanmalıdır.
Önceden ısıtılmış bir fırına bir fırın tepsisi yerleştirin.
Bu yemeği, kabuk altın kahverengi ve gevrek hale gelinceye kadar en az 30 dakika pişirin.

Bundan sonra güveci masaya servis edebilirsiniz, hem sıcak hem de soğuk lezzetli olacaktır.

Fırında pişmiş yeşil bezelye ve mısır ile karnabahar

Bu tarife göre hazırlanan fırında karnabahar, hazırlanması çok kolay olan yağsız bir yemektir.

İçindekiler:

500 gr karnabahar;
200 gr taze veya dondurulmuş bezelye;
250 gr konserve mısır;
100 gr sert peynir;
3 tavuk yumurtası;
20 ml ayçiçek yağı;
40 mililitre tereyağı;
200ml krema;
tuz ve baharatlar - tatmak;
biraz yeşillik.

Adım adım tarif.

Öncelikle karnabaharı yıkamanız ve tüm çiçek salkımlarını ayırmanız gerekir.
Daha sonra suyu kaynatmanız, biraz tuz ekleyip içine lahana ve yeşil bezelye koymanız gerekiyor. Birlikte 5 dakika pişirilmeleri gerekiyor.
Bundan sonra tüm sebzeleri çıkarmanız ve bir kevgir içine koymanız gerekir. Daha sonra biraz kurumasını bekleyin.
Pişirme kabını tereyağıyla yağlayın ve lahanayı ve bezelyeyi oraya iyice düzleştirerek yerleştirin.

Bir sonraki katman, aynı zamanda eşit şekilde yayılması gereken konserve mısır olacaktır.
Daha sonra yumurtaları tuz ve baharatlarla çırpmanız, ardından krema ve ince doğranmış otları eklemeniz gerekir. Daha sonra tüm malzemeleri iyice karıştırın.
Sonunda ince rendelenmiş peyniri ekleyin ve tekrar iyice karıştırın.
Bitmiş karışımı lahana ve sebzelerin üzerine dökün ve küçük parçalar halinde kesilmiş tereyağını tüm karışımın üzerine eşit şekilde dağıtın.
Güveç kabını önceden 200 dereceye ısıtılmış fırına yerleştirin. Çanak yaklaşık 25 dakika pişirilir. Karışımın kalınlaştığından ve kızardığından emin olarak pişirmeniz gerekir.
Son dokunuş dekordur. Pişirmenin sonunda yemeğe cömertçe otlar serpilmelidir: dereotu ve maydanoz.

Servis yapmadan önce güveç küçük üçgen parçalar halinde kesilmeli ve tabaklara yerleştirilmelidir. Neredeyse hemen yiyebilirsiniz.

Kıyılmış domuz eti veya sığır eti ile fırında karnabahar

Erkeklere sebze yemeği yedirmek, hatta karnabahar gibi bir sebzeyi bile yedirmek çok zordur. Bu nedenle pek çok kadın bu kıvırcık güzelliğiyle hile yapmaya ve yemeklere kıyma eklemeye çalışıyor. Her erkek kesinlikle bu ilginç tarifi beğenecektir. Ayrıca etin yanı sıra vücut için gerekli olan vitaminleri de alacaktır.

İçindekiler:

300 gr karnabahar;
150 gr pirinç (buharda pişirilirse daha iyi);
300 gr kıyma veya domuz eti (iki tür etten kıyma kullanabilirsiniz);
2 yumurta;
1 büyük soğan;
3 baş sarımsak;
1 dolmalık biber, kırmızı veya sarı;
100 gr ekşi krema;
100 gr sert peynir;
25 mililitre bitkisel yağ;
tuz ve baharatlar - tatmak.

Adım adım tarif.

Karnabahar bireysel salkımlara ayrılmalı ve 5-9 dakika pişirilmelidir.
Başka bir kapta pirinci tamamen pişene kadar kaynatın.

Pirinç ve lahana pişerken kıymayı yapabilirsiniz. Bunu yapmak için büyük bir kaseye koyun, bir yumurtayı çırpın, tuz ekleyin ve baharatlarla tatlandırın.
Soğanın soyulması ve ince doğranmış olması gerekir. Daha sonra kıymanın üzerine ekleyip iyice karıştırın.
Pişmiş pirinç soğutulmalı ve kıymaya eklenmelidir. Tüm kütlenin çok iyice yoğrulması gerekir.
Başka bir küçük kapta sosu hazırlamanız gerekiyor. Bunu yapmak için ince rendelenmiş peynir ve ekşi kremayı karıştırın. Kalan yumurtayı oraya ekleyin ve biraz tuz ve karabiber ekleyin.
Fırın tepsisi ayçiçek yağı ile yağlanmalıdır. Daha sonra üzerine bir miktar kıyma koymanız ve üstüne lahana salkımlarını ve şeritler halinde kesilmiş dolmalık biberleri koymanız gerekir.
Bütün bunlar sosla dökülmeli ve fırın tepsisinin tamamı kaplanacak şekilde bir folyo tabakasıyla kaplanmalıdır.

Bütün bunların önceden 180 dereceye ısıtılmış fırına konulması ve 20 dakika pişirilmesi gerekiyor. Daha sonra folyoyu çıkarmanız ve altın rengi kahverengi olana kadar yarım saat daha pişirmeniz gerekir.

Bitmiş yemek hemen masaya servis edilebilir. Hiç kimseyi kayıtsız bırakmayacak ve erkeklere bile gerçek zevk verecektir.

Fırında pişmiş meyilli karnabahar

Bu tarifin kızartma seçeneğine göre büyük bir avantajı var: vücut için çok daha sağlıklı ve kalorisi de daha düşük.

İçindekiler:

1 baş karnabahar;
2 yumurta;
tatmak için biber ve tuz;
2 yemek kaşığı un;
20 gr ayçiçek yağı.

Adım adım tarif.

Lahana akan su altında iyice yıkanmalı ve çiçek salkımlarına bölünmelidir.
Daha sonra tuzlu suda 5-9 dakika kaynatın.
Küçük bir kapta yumurtaları çırpın ve ardından yavaş yavaş unu ekleyerek koyu ekşi krema kıvamına gelinceye kadar çırpmaya devam edin.

Fırın tepsisi ayçiçek yağı ile yağlanmalı ve parşömen kağıdıyla kaplanmalıdır.
Daha sonra her çiçeklenme hamura batırılmalı ve bir fırın tepsisine yerleştirilmelidir.
Fırın tepsisini önceden 170 dereceye ısıtılmış fırına yerleştirin ve yemeği 25-30 dakika pişirin.

Bitmiş karnabahar hemen tabaklara yerleştirilebilir ve servis edilebilir. Ekşi krema veya peynir sosu yemeğe harika bir katkı olacaktır.

Karnabahar yemeklerini hazırlarken deneyimli şeflerin tavsiyelerini ihmal etmeyin, sonuçta zarar vermeyecekler, sadece daha lezzetli ve sağlıklı olmasına yardımcı olacaklar.

Karnabaharlı et güveci hazırlarken tariften biraz sapıp mantar veya birkaç parça jambon ekleyebilirsiniz.
Bu aynı zamanda klasik güveçler için de geçerlidir. Üzerine kızartılmış veya haşlanmış tavuk ekleyebilirsiniz. Bu yemek aynı zamanda domates veya mantar gibi sebzelerin ve hatta yeşil fasulyenin yanına da çok yakışacaktır.

Karnabahar çiçeklerinin pişirme ve kararma sırasında rengini kaybetmesini önlemek için suya birkaç damla taze sıkılmış limon suyu ekleyebilirsiniz.
Lahanayı kaynatmazsanız, pişirmeden önce buharda pişirirseniz, çok daha fazla besin maddesini muhafaza edecektir. Aynı zamanda tadı da kötüleşmeyecektir çünkü tüm ek malzemeler pişirme aşamasında eklenecektir.
Kendinizi lezzetli yemeklerle şımartmak için kışa karnabahar hazırlamaya değer.
Lahanayı parçalara ayıracak vaktiniz yoksa bütün olarak haşlayıp içine dilediğiniz iç malzemeyi doldurup fırında pişirebilirsiniz. Ayrıca lahanayı alışılmadık bir şekilde süsleyerek servis yaparken bununla bir şekilde oynayabilirsiniz.
Güveçteki kabuğun altın renkli ve çıtır olmasını sağlamak için tariflerde belirtilen pişirme süresine uymalısınız.

Yukarıdakilerden de anlaşılacağı üzere karnabahar insanlar için o kadar faydalıdır ki yemek pişirmek için, özellikle fırında pişirmek için kullanılması gerekir. Evde bu sebzeden çok sayıda yemek hazırlayabilirsiniz, sadece hayal gücünüzü kullanmanız yeterli.

Deneme yanılma yoluyla kendi malzemelerinizi ekleyerek sadece ailenizi değil, aynı zamanda misafirlerinizi de büyüleyecek bir şaheser yaratabilirsiniz.

Karnabaharı fırında nasıl lezzetli bir şekilde pişireceğinizi öğrenmek için aşağıdaki videoyu izleyin.

Okumak faydalı olabilir: