Lucuma nasıl bir meyvedir? Lucuma - meyvenin ve özelliklerinin fotoğraflarla açıklaması. Yemek pişirmede kullanın.

Lucuma aynı adı taşıyan meyve ağacının meyvesidir. Görünümü oval veya elipsoidal bir şekil ve oldukça büyük boyutlarla karakterize edilir. Bazı örneklerin çapı 10 cm'ye ulaşır. Olgunlaştıklarında, kabuğun kahverengi-yeşil renginin yanı sıra yoğun tatlı tadı ve sarı etinin unlu dokusuyla karakterize edilirler. Buna karşılık onu çevreleyen birkaç küçük tohum yenmez.

Üretme

Lucuma'nın doğum yeri Peru, Şili ve Ekvador olarak kabul ediliyor. Bu meyvelerin üretiminde lider olan bu Latin Amerika ülkeleridir. Lucuma ayrıca Bolivya, Meksika, Kosta Rika ve Hawaii'de de aktif olarak yetiştirilmektedir.

Kalori içeriği

100 gr'da. Lokum yaklaşık 300-360 kcal içerir.

Birleştirmek

Lucuma karbonhidratlar, lif, beta-karoten, askorbik asit, tiamin, riboflavin, niasin, kalsiyum, fosfor, demir ve lipitler açısından çok zengindir.

Nasıl kullanılır ve pişirilir

Olgun lucuma meyveleri çoğunlukla taze olarak yenir. Pişirmede bu meyvelerin posası kurutulup toz haline getirildiğinde daha popülerdir. Bu haliyle lokum, sütten her türlü içeceğe kadar hemen hemen her gıda ürününe özgün bir tatlı tat katmak için mükemmeldir. Taze, olgun meyveler genellikle şekerleme ve unlu mamullerin yanı sıra meyve çorbaları ve salataların imalatında kullanılır.

Nasıl seçilir

Çoğunlukla olgun meyveler yenildiğinden, olgun meyvelerde kahverengimsi yeşil bir renk tonuna sahip olan kabuğun rengine göre lucuma seçilmelidir. Ayrıca yüzeyinde hasar olmamasına dikkat etmelisiniz.

Depolamak

Ne yazık ki taze lokumun raf ömrü uzun değildir. Bu nedenle bu meyveleri dondurarak saklamak en iyisidir.

Faydalı özellikler

Lucuma en iyi doğal şeker ikamelerinden biridir. Bu meyvelerin posasından hazırlanan toz, karbonhidratların kan şekeri düzeyleri üzerindeki etkisi açısından çok düşük bir glisemik indekse sahiptir. Onlar. Lucuma diyabet ve obezite için son derece faydalı olacaktır. Ayrıca yüksek demir, karoten ve niasin içeriği nedeniyle bu meyveler kardiyovasküler sistemin işleyişinin normalleşmesine yardımcı olur.

Pek çok kişi “Lukum” adı verilen oryantal tatlıları biliyor, ancak aynı zamanda ünsüz adı olan “Lukuma” ile harika meyveler üreten bir ağacın da olduğu ortaya çıktı. Bu nasıl bir ağaçtır ve hangi meyvelere sahiptir?

Lucuma, aslen Güneydoğu Ekvador, Şili ve Peru'da yetişen, yüksekliği 15 metreyi geçmeyen, genellikle 8-10 metrelik, yaprak dökmeyen bir ağaçtır. Artık uygun iklime sahip diğer ülkelerde başarıyla yetiştirilmektedir: Meksika, Kosta Rika, Bolivya ve Hawaii. Olgun bir ağaçtan, iyi bir kârla karlı bir şekilde satılabilen yarım tona kadar meyve toplayabilirsiniz.

Lucuma meyvesi neye benziyor?

Lucuma meyvesi yuvarlak, düzenli veya düzensiz oval şeklinde, yaklaşık 809 cm uzunluğunda, genellikle allıklı, yeşil, kırmızımsı kahverengi veya sarı renkte ince bir kabukla kaplıdır. Derinin altında - eti parlak sarı, sulu ve çok tatlıdır; karamel, creme brulee dondurması veya akçaağaç şurubu tadındadır - hangisini en çok severseniz. Meyvenin ortasında avokadoya benzer, sadece daha küçük, bir ila beş arasında oval tohum bulunur.

Lucuma nasıl yenir?

Sadece ağaçtan düşen ve sıcak bir yerde 3-7 gün bekletilen çok olgun meyveleri çiğ olarak yiyebilirsiniz. Bu zamana kadar sadece latekse batırılmış durumdalar ve bu nedenle yemek imkansız.
Bu olgunluk aşamasına gelmeden önce yerel halk onları sebze gibi haşlıyor.
Meyve suyu, lucuma'nın olgun hamurundan yapılır ve konservelenir. Bir diğer yaygın yöntem ise kurutulmuş lucuma meyvelerinden yapılan kuru tozdur. Dünya çapında birçok ülkeye ihraç edilmekte ve birçok faydalı maddeyi içermesi nedeniyle sıklıkla besin takviyesi olarak sunulmaktadır. Bazen lucuma'yı dondurulmuş olarak bulabilirsiniz; taze meyveler kadar sağlıklıdır.
Lucuma, yetiştirildiği ülkelerde deneyebileceğiniz çok lezzetli dondurma yapmak için kullanılıyor ve bu lezzetin üretimi için meyvenin Peru'dan özel olarak getirildiği İngiltere'de de kullanılıyor.
Lucuma doğal bir tatlandırıcı olarak kullanılır ve bebek mamalarına, meyve sularına, pürelere ve diğer bebek mamalarına giderek daha fazla eklenir.

Lucuma ne içerir?

Lucuma bir meyve “vitamin kutusu” dur. Çok şey içeriyor:
- beta-karoten - görmeyi iyileştiren ve cilt üzerinde olumlu etkisi olan A vitamininin öncüsü;
- hematopoez ve intravasküler duvarın yapısı üzerinde faydalı etkisi olan, ateroskleroz gelişimini önleyen niasin;
- anemi görünümüne direnen demir;
- güçlü dişler, saçlar ve tırnaklar için gerekli olan fosfor;
- bağışıklık sistemini güçlendiren C vitamini;
- doğal şekerler - glikoz, sakaroz ve fruktoz.

Türk lokumu sağlıklı mı?

Özellikle toplandığı ülkede taze olarak yerseniz kesinlikle faydalıdır.

Lucuma bitkisinin tanımı. Meyvelerinde bulunan faydalı maddeler. Hangi iyileştirici özelliklere sahiptir, kötüye kullanılması durumunda olası zararlı belirtiler. Lucuma ile tarifler.

Makalenin içeriği:

Lucuma, Latince tür adı Pouteria lucuma olan subtropikal bir meyvedir. Ağaç And vadilerine özgüdür ve Şili, Peru ve Ekvador'da yetişir. Onun imajı, Güney Amerika kıyılarındaki yerli halkın, özellikle de Moche ve İnka kabilelerinin çömleklerinde bolca görülüyor. İlki tarıma çok zaman ayırdı, bu yüzden sanatlarında faydalı meyvelerden sık sık bahsettiler. Peru'da lucuma hasadı Ekim'den Mart'a, Şili'de ise Haziran'dan Kasım'a kadar gerçekleşir. Bu, meyveyi taze denemek için en iyi zamandır.

Lucuma'nın bileşimi ve kalori içeriği

Yuvarlak, yoğun yeşil meyveler ilk kez 1531'de Ekvador'a gelen Avrupalılar tarafından fark edildi ve tanımlandı. O zaman lucuma'ya dönüşen meyveye "lucmo" adı verildi. Filipinler'de meyveye "yumurta meyvesi" deniyor; turist akışı sayesinde bu isim İngilizce konuşulan bazı ülkelere yayıldı.

Lucuma'nın tadı çok sıra dışıdır, dokusu haşlanmış yumurta sarısına benzer ve akçaağaç şurubu aroması yayar. Meyve eti tatlı ve hafif liflidir, bazen doku olarak patates veya tatlı patatese benzer.

Lucuma'nın kalori içeriği 100 g başına yaklaşık 350 kcal'dir; bunlardan:

Yağlar - 0,9 g;
Karbonhidratlar - 35 g;
Proteinler - 7 g;
Diyet lifi - 21 g.

100 g başına mineral elementler:

Sodyum - 133 mg;
Potasyum - 830 mg;
Kalsiyum - 0,98 mg;
Demir - 0,8 mg.

100 g başına vitamin bileşimi:

A Vitamini - 0,49 mg;
C Vitamini - 1,96 mg;
B6 Vitamini - 0,9 mg;
Niasin - 0,9 mg;
Folik asit - 2,45 mg.

Lucuma'nın faydalı özellikleri

Güney Amerika'nın yerli kabilelerinin bu meyveyi M.Ö. 200 yıllarında tükettiği gerçeğine rağmen, modern bilim ona ancak 20. yüzyılda ilgi göstermeye başladı. Lucuma, besin zenginliği ve kayda değer faydaları sayesinde sadece birkaç yıl içinde “süper gıda” statüsünü kazanmayı başardı. Tozu sporcular ve sağlığına önem veren sıradan insanlar tarafından kullanılmaktadır. Meyveyi bu formda bulmak en kolay yoldur çünkü raf ömrü son derece kısadır ve yalnızca deniz seviyesinden 1000 ila 4500 kilometre yükseklikte başarılı bir şekilde yetişir.

Lucuma'nın faydaları şunlardır:

Yüksek düzeyde beta karoten. Meyve etinin turuncu-sarı rengi, meyvede değerli bir besin maddesinin varlığının kanıtıdır. A vitaminden türetilen beta-karoten görmeyi korur, hücresel büyümeyi destekler ve bağışıklığı geliştirir. Bu madde çeşitli kanser türlerine, özellikle yemek borusu, karaciğer, pankreas, bağırsaklar, prostat ve iç genital organlara karşı koruma sağlar. Lucuma yaşlanmayı geciktiren güçlü antioksidanlar içerir.
Doğal tatlandırıcı. Az miktarda lucuma bile kan şekerinizi yükseltmeden yiyecekleri daha tatlı hale getirebilir. Bu, aynı zamanda şekerde veya onun yerine geçen maddelerde bulunmayan vitaminleri de meyveden alacak olan şeker hastaları için meyvenin değeridir.
Hücrelerin oksijenle zenginleştirilmesi. Lucuma meyvesinin zengin olduğu demir, oksijenin tüm hücre ve dokulara taşınmasını iyileştirir. Bu, özellikle hamile ve emziren kadınların vücudunu belirgin şekilde etkileyen, normal işleyişi için önemli bir faktördür. Yeterli demir seviyeleri enerji hissine ve daha iyi bir refah hissine katkıda bulunur.
Veganlar için Niasin Kaynağı. B3 vitamini açısından zengin bitki besinleri vejetaryen beslenmenin ayrılmaz bir parçası olmalıdır. Normal insanlar niasini etten alırken, veganlar bu vitaminin eksikliği riskiyle karşı karşıyadır. Sindirime, kas gelişimine, stres düzenlemesine ve seks hormonu üretimine yardımcı olan önemli bir besindir.
Selüloz. Egzotik süper meyve, sindirim sisteminin düzgün işleyişini destekleyen, şişkinlik ve kabızlığı ortadan kaldıran organik lifler açısından zengindir.
Hızlandırılmış yara iyileşmesi. Lucuma sadece cildin "sıkılaşmasını" iyileştirmekle kalmaz, aynı zamanda iltihabı da azaltır. Zencefil ve tarçınla yapılan kombinasyonlar bu durumda özellikle iyidir.
Antibakteriyel ve antiviral etki. Lucuma'nın faydalı özellikleri arasında tehlikeli patojenlerin neden olduğu birçok hastalığa direnme yeteneği de yer alır. Günde birkaç kaşık meyve posası alarak grip ve soğuk algınlığından korkmazsınız.
Indirgenmiş basınç. Lucuma, kan basıncını normale döndürerek hipertansiyona nazikçe ve doğal bir şekilde yardımcı olur. Bazı araştırmalar, düzenli lucuma tüketiminin yaşlanmayı yavaşlattığını, cildi pürüzsüz ve elastik hale getirdiğini, ince çizgileri düzelttiğini ve doğal güzelliği geri kazandırdığını gösteriyor.
Diyet içeriği. Oldukça yüksek kalorili içeriğine rağmen lucuma hala şekerden daha sağlıklıdır. Tatlandırmak istediğiniz yemeklere az miktarda ekleyerek birçok faydasını görecek, çok daha uzun süre tok hissedecek, ne güç kaybı ne de kilo verme isteği kaybı hissetmeyeceksiniz.

Lucuma tüketmenin zararları ve kontrendikasyonları

Lucuma'nın faydaları çıplak gözle görülebilir. Aynı zamanda, “süper meyve” hakkındaki coşkulu incelemelerin kitlesine rağmen, egzotik meyvenin yeterince incelenmediği de unutulmamalıdır. Tozunu satın alırken, taze meyvelerin yetiştiği bölge dışında elde edilmesi zor olduğundan, bazı maddelerin konsantrasyonunu ve besin takviyesinin doğru dozajını tam olarak bilmek imkansızdır. Bu tür ürünlerin birçok üreticisi, ürünün güvenliğini kontrol etmek için sertifikasyona tabi tutulmamıştır. Bu nedenle, bu meyveyi yalnızca kendi sorumluluğunuzda ve risk altında tüketebilirsiniz.

Lucuma istismarının sonuçları:

Kilo almak. Tabii ki, bu egzotik meyvenin çok çekici bir tadı var, bu yüzden aşırı yemek kolaydır. Lucuma'nın nispeten yüksek kalorili içeriği göz önüne alındığında, ekstra kilo ekleyerek veya diyetinizi bozarak ödeme yapabilirsiniz. Lucuma'nın günlük porsiyonunun sadece 14 gram veya 1-2 çay kaşığı olduğu unutulmamalıdır.
Mide bozukluğu. Yağ ve lif içeriğinin yüksek olması nedeniyle lucuma, ishale, mide ağrısına ve şişkinliğe yol açabilen gözle görülür bir müshil etkisine sahiptir.

Lucuma'ya mutlak bir kontrendikasyon bireysel hoşgörüsüzlüktür. Meyve alerjileri de bu durum için geçerli olabilir. Belirli gıdalara karşı aşırı duyarlılığınız varsa, yeni gıdalar denerken dikkatli olun.

Lucuma tozu, lucuma yağı veya taze meyve satın alırken yalnızca birçok olumlu incelemeye dayanarak kendilerini kanıtlamış güvenilir tedarikçileri seçin. Bazı durumlarda, bitki yetiştirme, toplama ve işleme kurallarına aykırı olarak üretilen düşük kaliteli malların satılmasına yönelik girişimlerde bulunuldu. Sonuç olarak nihai ürün kimyasallar ve diğer toksik maddelerle kirlendi. Lucuma'nın fiyatının çok düşük olması şüphe uyandırmalı.

Lucuma'lı tarifler

Ocak ayından nisan ayına kadar Peru'ya seyahat edecek kadar şanslıysanız, her pazarda bol miktarda satılan taze lucuma'nın hoş tadını çıkarabilirsiniz. Meyve posası içeren çok sayıda tatlı da burada satılacak - meyve suları, içecekler, dondurma, unlu mamuller vb.

Lucuma'lı tarifler:

Smoothie “Papaya, limon, havuç”. Bağışıklık sisteminizi güçlendirmek ve enerji artışı sağlamak için mükemmel bir seçim! Malzemeleri toplayalım: 1 su bardağı havuç, 85 gr papaya, 1 soyulmuş portakal, yarım bardak limon suyu, çeyrek bardak kaju fıstığı, bir bardak su, bir bardak kırılmış buz, bir çay kaşığı lucuma tozu. Tüm malzemeleri blendera koyun ve pürüzsüz hale gelinceye kadar iyice karıştırın. Daha sonra vitamin kokteylini hemen tüketmelisiniz.
Elmalı cheesecake. Bu yemeği hazırlamak için şunları alın: bir büyük Granny Smith elması (dilimler halinde kesilmiş), 1 muz, 1 lokum veya bir çay kaşığı tozu, iki bardak süzme peynir, tadına göre şeker, 150 gr kurabiye, 5 yumurta, 40 gr tereyağı, 2 yemek kaşığı un. Kurabiyeleri öğütün, tereyağıyla karıştırın ve kalıbın dibine yerleştirin. Bu karışımı 180 derece sıcaklıkta 10 dakika pişirin, ardından ısıyı kapatın. Tüm meyveleri bir karıştırıcıda öğütün, yumurta, un ve süzme peynir ekleyin, karışımın "kabarık" hale gelmesi için iyice karıştırın. İçeriği kurabiye kabuğunun üzerine dökün ve bir saat boyunca fırına koyun (altına bir tencere su koyun). Isıyı kapattıktan sonra 10-15 dakika daha fırında tutun ki cheesecake sıcaklık kontrastından dolayı düşmesin.
Ananaslı ve chia tohumlu puding. Alın: yarım çay kaşığı lucuma tozu, 20 gr chia tohumu, 250 ml badem veya hindistancevizi sütü, 40 gr ananas parçaları. Tüm malzemeleri bir karıştırıcıya koyun, karıştırın, ayrı bir kaba dökün ve en az bir saat buzdolabında bekletin. Chia tohumları şişip jöleye dönüştüğünde meyveli puding yemeye hazırdır.
Lucuma dondurması. 1 lucuma meyvesi, 200 gr muz, 50 ml yoğunlaştırılmış süt veya krema hazırlayın. Meyveleri parçalara ayırın ve pürüzsüz hale gelinceye kadar çatalla ezin. Süt bileşeniyle iyice karıştırın, kalıplara dökün ve dondurucuya koyun. “Meyveli buz” tamamen sertleştiğinde kullanıma hazırdır.
Meyve parçalarıyla kakaolu atıştırmalık. Hazırlamak için ihtiyacınız olacak: yarım bardak kakao yağı (eritilmiş), aynı miktarda sıvı bal, bir tutam vanilya özü, 2 çay kaşığı lucuma tozu, birkaç badem, yarım bardak goji meyveleri, 5 adet kesilmiş hurma parçalara ayrılır. Tüm malzemeleri iyice karıştırın. Bir fırın tepsisini folyo ile hizalayın. Karışımı kağıda yayıyoruz ve herhangi bir şekilde "atıştırmalıklar" oluşturuyoruz. Buzdolabına koyup sertleşmesini bekliyoruz, sonuçta ortaya çeşitli sağlıklı dolgularla sağlıklı ve doğal bir çikolata alternatifi çıkıyor.

Bu meyvenin ağacı sıcaklığa karşı çok hassastır ve yalnızca sıcak ve nemli tropik iklimlerde yetişir. Güneşli Florida ve Hawaii'de bile ekimi başarılı olamamıştır, bu da meyvenin Avrupa ve Asya'ya taşınmasını çok daha zorlaştırmaktadır.

Lucuma'nın önde gelen üreticisi Peru'dur; meyve Bolivya ve Kosta Rika'da küçük miktarlarda yetiştirilmektedir. İklimi lucuma hasadına izin vermeyen yakın ülkelere meyveler dondurulmuş olarak taşınmaktadır. Daha fazla dağıtmak için meyve, raf ömrü birkaç aydan bir yıla kadar değişen toz haline getirilir.

Lucuma çiğ olarak, dondurulmuş olarak, meyve sularında, milkshakelerde, tatlılarda ve bazı geleneksel yemeklerde yenir. Anavatanında meyveye parlak, güneşli ten rengi ve faydalı özellikleri nedeniyle “İnkaların Altını” denir. Peru halkı için lucuma uzun ömür ve doğurganlığın simgesidir. Kesinlikle sağlıklı olduğu ve sağlığı desteklediği düşünülerek küçük çocukların bile onu yemesine izin verilmektedir. Lucuma'nın popülaritesi o kadar büyük ki, yaklaşık 26 yerleşim yeri onun adını taşıyor.

Bir meyvenin olgun olup olmadığını belirlemek için kabuğunun tekdüze rengine (normalde koyu yeşil olmalıdır) ve etin yoğunluğuna dikkat edin. Lezzetli lucuma esnek ve serttir; çok yumuşak bir doku meyvenin bozulmaya başladığını gösterir.

Yetişkin bir lucuma ağacı yalnızca beşinci yılında meyve vermeye başlar, ancak sezon başına 500'e kadar meyve verebilir.

Türk lokumu hakkında bir video izleyin:

Lucuma'nın "süper meyve" olarak adlandırılması boşuna değil. Taze elde etmek kolay değil ama tozunun bile insan vücudu üzerinde gözle görülür bir etkisi var. Meyve sağlığı iyileştirir ve enerjiyle doldurur, şeker seviyesini ve kan basıncını düzenler, sinir sistemini ve görme organlarını korur ve güçlü bir antioksidandır. Lucuma için kontrendikasyonlar son derece sınırlıdır; asıl önemli olan, ürünü güvenilir bir üreticiden satın almaktır. Meyvenin mucizevi etkisini kendi tecrübelerinizle görmek için günde sadece bir çay kaşığı tozu yeterlidir.

Fotoğraf: Lucuma (Pouteria lucuma)

Lokum hakkında genel bilgi

Lucuma, 10...15 metre yüksekliğe ulaşan, yoğun taçlı ve kahverengi kabuklu, yaprak dökmeyen küçük bir ağaçtır. Bu ağaçlar muson ve yağmur ormanlarında yetişir ve burada önemli bir rol oynarlar. Afrika kıtasında mangrovlar ve bambu ormanları arasında hakimdirler. Bu ağacın kösele yaprakları eliptik veya oval bir şekle sahiptir. Yaprağın üst kısmı koyu yeşil, alt kısmı soluk yeşildir. Yaprakların uzunluğu 25 cm'ye ulaşır. Bu ağacın meyvesi hafif basık, eliptik veya oval şekilli olup, boyu 7,5...10 cm'ye kadar uzar. Eti kaplayan deri yumuşaktır, kahverengimsi yeşildir, kahverengimsi-kırmızımsı bir kızarıklığa sahiptir ve kolayca zarar görebilir. Meyve eti parlak sarı renkli, çok tatlı, güçlü, unsu bir yapıya sahip olup, son olgunlaşma aşamasına kadar lateks ile emprenye edilmiştir. İçerisinde 1 ila 5 adet oval, siyah-kahverengi parlak tohum bulunur.

Lucuma bitkisinin biyolojisi

Tüm sapota lucumas gibi nemli ormanlarda, deniz kıyılarında ve dağların mahmuzlarında büyümeyi tercih eder. Üreme, tohumlarla olduğu kadar bitkisel yollarla da gerçekleşir. Ağaç, ömrünün 5...7 yılında meyve verme aşamasına girer. Çiçekler geceleri açılır, bu nedenle gece böceklerinin katılımıyla tozlaşma meydana gelir. Güçlü ol. Tilki kokusuna benzeyen tuhaf bir koku. Ancak bu koku kısa süreli olup çiçekler dökülmeden kaybolur. Meyve verme neredeyse tüm yıl boyunca gerçekleşir.

Türk lokumunun kimyasal bileşimi

Lokumun meyveleri çok sayıda B vitamini içerir, ayrıca karoten, demir, magnezyum, potasyum ve çeşitli makro ve mikro elementleri de içerir. Bu ağacın tıbbi özellikleri henüz iyi araştırılmamıştır, ancak yerel halk meyveleri felç, beriberi ve diğer hastalıkları tedavi etmek için kullanıyor.

Lucuma bitkisinin kullanım alanları

Taze lokum meyveleri yöre halkı tarafından yemek olarak kullanıldığı gibi, komposto ve reçel yapımında da kullanılmaktadır. Tohumlar çok fazla yağ içerir. Kozmetik sektöründe kullanılmaktadır. Bu ağaçların çok ağır ve sert odunları vardır; deniz araçlarının yapımında, güverte ve geminin diğer kısımlarında kullanılır. Yerel sakinler ayrıca evlerini ısıtmak için lucuma ağacını kullanıyor; yakıldığında büyük miktarda ısı açığa çıkıyor. Bu ağacın başka pratik kullanımı yoktur.

Lokumun fiyatı ne kadar (1 adet ortalama fiyatı)?

Lucuma bitkisi veya Pouteria lucuma, Sapotaceae familyasına ve Puteria cinsine aittir. Lucuma bitkisi biyolojik yapısına göre Güneydoğu Asya ülkelerinin yanı sıra Peru, Ekvador ve Şili'de de yaygın olarak görülen, yaprak dökmeyen bir meyve ağacıdır. Ayrıca lucuma ağacı, Hawaii Adaları, Meksika, Kosta Rika'da ve meyve bitkisinin tarihi anavatanı Bolivya'da endüstriyel ölçekte yetiştirilmektedir.

Lokum ağacının deniz seviyesinden 3000 metreye kadar yükseklikte yetiştiği dikkat çekiyor. Lucuma bitkisinin yüksekliği genellikle 15 metreye ulaşır. Egzotik lucuma bitkisi, Sapotov ailesinin diğer temsilcileri gibi, ortalama 25 cm uzunluğa ulaşan kösele, eliptik boyutlu yapraklarla ayırt edilir.

Lucuma meyveleri uzun bir şekle sahiptir ve tamamen olgunlaşmış halde, parlak sarı "allık" olarak adlandırılan, narin, oldukça ince bir kabukla kaplanmıştır. Lucuma meyvesinin içinde, parlak sarı rengi ve unsu kıvamıyla ayırt edilen tatlı bir hamur bulunur. Kural olarak, lucuma meyvelerinin tatlı etinde 5'e kadar parlak tohum bulunabilir. Lucuma hamurunun tadının akçaağaç şurubunu andırdığını belirtmekte fayda var.

Ayrıca lucuma meyvelerinin doğal şeker ikamesi olarak kullanıldığı da dikkat çekmektedir. Ortalama olarak bir Lucuma meyve ağacı yılda 500 kg'a kadar meyve üretebilir. Tarihte, zayıf zamanlarda veya haşere istilası sırasında, lucuma meyveleri sayesinde Güney Amerika halklarının tamamının açlıktan kurtarıldığı durumlar vardır.

Şu anda Amerika kıtasının nüfusu arasında lucuma bitkisine "hayat ağacı" den başka bir şey denmiyor. Güney Amerika'nın yerli halkının yazılı kaynaklarında lucuma meyveleri şiirsel olarak "İnkaların kayıp hasadı" olarak adlandırılıyordu. Lucuma meyveleri taze olarak yenir. Ayrıca bitkinin meyveleri kendi suyunda muhafaza edilip haşlanabilir.

Tropikal lucuma bitkisinin meyveleri canlandırıcı bir vitamin suyu elde etmek için kullanılır. Çoğunlukla lucuma meyveleri kurutulur ve daha sonra toz haline getirilir. Bu haliyle lokum, şekerlemelerde, tatlı tatlılarda ve dondurmalarda bir malzeme haline gelir. Lucuma hamurunun bileşiminde yüksek miktarda beta-karoten bulunur.

Bu biyolojik olarak aktif doğal kökenli bileşik, insan vücudunun A vitamini sentezlemesine yardımcı olur. Dondurulmuş lucuma posası, internet de dahil olmak üzere özel mağazalardan satın alınabilir. Lucuma sükroz, glikoz ve fruktoz içerir. Son zamanlarda bebek maması üreticileri, doğal şeker yerine Türk lokumunu tercih etmeye başladı.

Lucuma'nın kalori içeriği 329 kcal

Lucuma'nın enerji değeri (protein, yağ, karbonhidrat oranı - bju).

Okumak faydalı olabilir: