Fesleğen yemek pişirmede nasıl kullanılır, hangi yemeklere eklenir ve hangi baharatlarla karıştırılır. Kurutulmuş fesleğen

Baharatlı fesleğen çeşitleri, alışılmadık aroması nedeniyle birçok ülkede tanınmaktadır. Modern bahçıvanlar bitkiyi yazlık evlerinde aktif olarak yetiştiriyorlar ve gerçek gurmeler kurutulmuş fesleğen ilavesi olmadan pek çok yemeği hayal edemiyorlar. Baharatın bakımı kolaydır ve çeşitli çevre koşullarında kolaylıkla yetiştirilebilir.

Fesleğen çiçeklenme bölümüne aittir ve 60 cm yüksekliğe kadar tetrahedral gövdelerle ayırt edilir.Bitkinin yaprakları zengin mor veya yeşil bir renge ve oval bir şekle sahiptir. Yaprakların ve gövdenin yüzeyi pürüzlüdür. Bitki baharatlı bir aroma veren esansiyel yağ içerir.

Yetiştiriciler 70'ten fazla baharat çeşidi geliştirmiştir. Her çeşidin kendine has özellikleri vardır ve görünümleri farklıdır. Çalılar belli bir seviyeye kadar büyüyebilir ve farklı türdeki yapraklar şekil ve renk bakımından farklılık gösterir. En yaygın çeşitler arasında limon, yenibahar, tarçın ve fesleğen bulunur.

Kompozisyon ve faydalı özellikler

Bitkinin bileşimi zengin bir dizi faydalı element içerir. Fesleğen karoten, tanen, lif ve bir vitamin kompleksi içerir. Aynı zamanda mineral ve bitki bileşenlerini de içerir.

Her türlü fesleğen faydalıdır çünkü kullanımı viral ve bakteriyel enfeksiyonlara karşı koruma sağlar, uykuyu normalleştirir ve sindirimi iyileştirir. Bitki akciğer hastalıkları, şişkinlik ve mide-bağırsak hastalıklarında kullanılır.

Avantajları ve kontrendikasyonları

Yeşiller, bir takım avantajlar nedeniyle bahçıvanlar arasında popülerlik kazanmıştır. Bunlar şunları içerir:

Bitki örtüsünü yaşamın çeşitli alanlarında kullanmanıza olanak tanıyan çok yönlülük.
Açık havada, seralarda veya evde yetiştirme imkanı.
Temel bakım kurallarına tabi hastalıklara karşı direnç.
Yeşiller, diğer bitki ve sebzelerle birlikte yataklara yerleştirilmeyi iyi tolere eder, böylece diğer ürünlerle aynı seraya ekilebilirler.

Fesleğen faydalarına rağmen zehirlenmeleri önlemek için ölçülü tüketilmelidir. Bitki cıva bileşikleri içerdiğinden hamile kadınlar ve küçük çocuklar için kontrendikedir.

Evde nasıl kurutulur?

Taze bitkileri, teknoloji ve bitmiş baharatı elde etmek için gereken süre bakımından birbirinden farklı olan çeşitli şekillerde kurutabilirsiniz. Uygun yöntemi seçmeden önce bitki toplama kurallarını bilmelisiniz.

Ne zaman toplanmalı?

Çiçeklenme döneminin en başında toplanan fesleğen kurumaya uygundur. Bitki çiçeklerini veya yapraklarını kullanabilirsiniz. Fesleğenin her çeşidi kurutulabilir ancak tat ve aromalarının klasik türden farklı olacağını dikkate almak önemlidir.

Fırında nasıl kurutulur?

Bitki fırında 35 derece sıcaklıkta kurutulmalıdır. Yeşillikleri saplarıyla birlikte veya ayrı ayrı fırında bırakabilirsiniz. 4-5 saat sonra baharatı çıkarabilirsiniz.

Elektrikli kurutucuda

Bitkinin en hızlı kuruması, bitmiş ürünü 5 dakika içinde almanızı sağlar. Yeşillikleri bu süreliğine elektrikli kurutucuya koyup 700 W'lık ısıtma gücünü açmak yeterlidir. Kurutulmuş yapraklar, işlem sırasında çok ısındığı için çok dikkatli bir şekilde çıkarılmalıdır.

doğal olarak

Yeşillikleri mekanik etki olmadan kurutmak için, iyi havalandırma ve yüksek sıcaklığa sahip karanlık bir odada küçük demetleri yaprakları aşağıya gelecek şekilde asabilirsiniz. Fesleğenin eşit kurumasını sağlamak için periyodik olarak çalkalanması gerekir.

Depolamak

Kuru fesleğenleri saklamanız gerekiyorsa toprak veya cam kaplara koyabilirsiniz. Sızdırmazlık sağlandığı takdirde baharat 3-4 yıl boyunca lezzetini ve aromasını koruyacaktır. Raf ömrünü uzatmak için, şifalı otların bulunduğu kapların karanlık bir yere konulması ve baharatlarda küf ve böcek olup olmadığını periyodik olarak kontrol edilmesi önerilir.

Başvuru

Bitkinin zengin kimyasal bileşimi, günlük yaşamda kullanım olanaklarını genişletmektedir. Fesleğen tıpta, kozmetolojide, yemek pişirmede ve diğer endüstrilerde kullanılmaktadır.

Kadınlar için

Fesleğen yapraklarının kullanıldığı kozmetikler kadınlar arasında oldukça popülerdir. İlaçlar antioksidan özelliklere sahiptir ve cilt durumunu iyileştirir. Bitkinin ve ona dayalı yağın infüzyonu, kırışıklıklarla savaşmaya, siğillerden kurtulmaya ve saçın kırılganlığını azaltmaya yardımcı olur.

PMS için

Bitkinin özellikleri kadınları adet öncesi ağrılardan kurtarır ve bağışıklık sistemine olumlu etki yapar. Baharat yaprakları, aktif olarak vücutta kan kaybına neden olan ve onu temizleyen bir demir kaynağıdır.

Sistit için

Sistit için yeşillik kaynatma, iltihaptan kaynaklanan ağrıyı azaltır ve hoş olmayan idrara çıkma sayısını azaltır. Solüsyonu hazırlamak için 1 yemek kaşığı fesleğen yaprağını 200 ml su ile karıştırıp kısık ateşte 7-10 dakika pişirin, süzün ve günde üç kez tüketin.

Kilo kaybı için

Fazla kilolardan kurtulmak için diyet yaparken fesleğen tohumu tüketmeniz tavsiye edilir. Baharat doğal bir emici görevi görür ve atıkları, kolesterolü ve toksinleri vücuttan uzaklaştırır.

Erkekler için

Modern tıp, bitkinin faydalarının erkek sağlığını etkilediğini doğrulamaktadır. Diyetinize sürekli olarak fesleğeni dahil etmek, iktidar üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir ve cinsel isteği artırır.

Halk hekimliğinde

Kurutulmuş fesleğenin faydalı özellikleri halk terapisinde yaygın olarak kullanılmaktadır. Yapraklardan şifalı kaynatma, infüzyon ve balzamlar hazırlanır. Uygulamada bitki birçok hastalığın tedavisine yardımcı olur.

Kuru öksürük için

Diş minesi ve diş etleri zayıfladığında

Yeşillikleri oluşturan bir dizi bileşen diş minesini güçlendirmeye ve diş etlerini ülserlerden korumaya yardımcı olur. Bitki ağızdaki mikropları öldürür ve tartarı giderir.

Böbrek taşları için

Vizyonu güçlendirmek

Yeşillikte A vitamini bulunması görme bozukluklarını önler ve miyopiyi kısmen ortadan kaldırır. Özellikle çocukluk çağında görmeyi güçlendirmek için fesleğen kullanmak faydalıdır.

Stres altında

Bitkideki riboflavin ve rutin sinir sisteminin işleyişini eski haline getirir. Bu sayede kişi strese ve sinir krizlerine daha az maruz kalır. Fesleğen kullanılarak yapılan çay, kişi üzerinde sakinleştirici ve rahatlatıcı bir etkiye sahiptir.

Midedeki ağırlık ve gastrointestinal sistemle ilgili problemler için

Mide bölgesinde ağrı oluşuyorsa 250 ml kaynar suya 1,5 çay kaşığı kadar demlenmesi tavsiye edilir. Filtrelenen infüzyon günde 2 bardak içilmelidir. Bir hafta süren kurs, vücudun temizlenmesine ve gastrointestinal sistemdeki sorunların ortadan kaldırılmasına yardımcı olur.

Bağışıklık için

Şifalı bitki sık kullanıldığında bağışıklığı artırır. Fesleğenin faydalı bileşenleri vücudu güçlendirir ve ciddi operasyonlardan sonra iyileşmeyi destekler. Düzenli yeşillik tüketimi güç ve enerji verir.

Romatizma için

Kurutulmuş fesleğen bazlı kaynatma, kas ve eklemlerdeki ağrıyı azaltır. Bitkinin ağrılı bölgelerde antiseptik ve tahriş edici etkisi vardır. Artrit ve romatizma için yeşillik içeren merhemler ve kremler yardımcı olur.

Yemek pişirmede

Taze veya kurutulmuş fesleğen yaprakları özellikle mutfak alanında değerlidir. Baharatın aromatik ve tat özellikleri et ve balık yemeklerini, salataları ve atıştırmalıkları tamamlar. Bitki, yemeklere acı notaları ve burukluğu birleştiren baharatlı bir tat verir.

Sihirli özellikler

Birçok inanışa göre fesleğenin sihirli özellikleri vardır ve eve sevgiyi, refahı ve iyi şansları çeker. Bitki huzurlu bir ortam sağlar, çatışma durumlarını önler, evi kötü niyetli kişilerden korur.

Makalede fesleğeni tartışıyoruz - bitkinin nasıl kullanılacağı. Baharatın hangi baharatlarla birlikte gittiğini öğreneceksiniz. Fesleğenleri et yemeklerine, kış hazırlıklarına, soslara ve tatlılara nasıl ekleyeceğinizi anlatacağız.

Fesleğen yemek pişirmede nasıl kullanılır?

Taze ve kurutulmuş fesleğen yemek pişirmede kullanılır

Fesleğene kraliyet otu denir. Yemek pişirmede, ana yemeklere, salatalara, atıştırmalıklara, soslara ve içeceklere eklenerek yaygın olarak kullanılır.. Fesleğen yeşillikleri Akdeniz ve Asya mutfaklarında popülerdir.

Taze veya kurutulmuş fesleğen yaprakları ve tohumları aromatik baharat olarak kullanılır. Bitmiş yemekteki baharatın tadı yavaş yavaş kendini gösterir - önce fesleğen acı verir, sonra ağızda tatlı bir tat belirir.

Fesleğen ne yenir:

et;
balık;
sebzeler;
baklagiller;
Süt Ürünleri;
yumurtalar.

Taze fesleğen hangi yemeklere eklenir?

Taze fesleğen yaprakları mezelere, salatalara ve sandviç karışımlarına eklenir. Yeşiller konserve yapmak ve marine etmek için kullanılır. Fesleğen et, balık, sebze ve baklagillerle iyi gider.

Domates, yumurta, lahana turşusu, ıspanak ve peynire eklenir. Ünlü İtalyan pestosu gibi fesleğene dayalı çeşitli soslar hazırlanır..

Kurutulmuş fesleğen hangi yemeklere eklenir?

Kurutulmuş fesleğen baharat olarak kullanılır. Aynı zamanda bağımsız bir baharat veya hazır baharatların bir bileşeni olabilir: suneli şerbetçiotu, Provence otları, İtalyan otları ve buket Garni.

Fesleğen - baharat ne için?

salatalar;
et yemekleri;
balık yemekleri;
içecekler.

Kurutulmuş fesleğen yemeklere acı bir tat ve baharatlı bir aroma katar.

Fesleğen baharatı - uygulama:

Baharat kullanmanın temel kuralı, onu pişirmenin son aşamasında yemeğe eklemektir. Böylece fesleğen faydalı maddelerini ve zengin aromasını koruyacaktır.
Kıymaya yoğurma aşamasında baharat eklenir. Ortalama olarak porsiyon başına 0,5 gram koymanız gerekir. kurutulmuş fesleğen.

Et yemeklerinde fesleğen nasıl kullanılır?

Fesleğen etin yanına çok yakışıyor

Fesleğen et yemeklerine eşsiz bir tat ve baharatlı aroma verir. Et salatalarına ve domuz eti, sığır eti ve kümes hayvanlarından oluşan ana yemeklere yeşillikler eklenir. Bu fesleğen yemekleri kekik, limon ve cevizi birleştirir.

Et gulaşına ve sosa taze yapraklar eklenir. Fesleğen, domates ve sarımsakla birlikte etin tadını vurgular ve onu daha baharatlı hale getirir. Fesleğenli domuz eti tarifini düşünün.

İhtiyacın olacak:

domuz eti - 1 kg;
fesleğen - 7 yaprak;
biberiye - ½ çay kaşığı;
kırmızı biber - ½ çay kaşığı;
soğan - 1 adet;
zeytinyağı - 1 yemek kaşığı;
sarımsak - 3 diş;
domates salçası - 2 yemek kaşığı;
tatmak için biber ve tuz.

Nasıl pişirilir:

Eti parçalara ayırın, zeytinyağı ve baharatlarla marine edin.
Yeşillikleri yıkayın, kurulayın ve ince ince doğrayın.
Eti orta ateşte yerleştirin.
Üzerine ince doğranmış soğanı, sarımsağı ve domates salçasını ekleyin.
Yarım saat kadar ağzı kapalı olarak pişirin.
Kıyılmış otları ekleyin ve 10 dakika daha pişirin.

Kalori içeriği: 100 g başına kalori içeriği. ürün 185 Kcal.

Kış hazırlıklarında fesleğen nasıl kullanılır?

Fesleğen sebze ve meyvelerin korunmasında kullanılır. Meyve kompostosu ve reçellerine taze yapraklar eklenir.

Kışa salatalık veya domates hazırlamak için fesleğen ve yaban turpu kökü kombinasyonu uygundur. Bitkinin 5-6 yaprağını üç litrelik bir kavanoza koyun.

Fesleğen kullanılarak yapılan en popüler reçel naneli ahudududur. Bağışıklık sistemini güçlendirir ve soğuk algınlığı semptomlarını ortadan kaldırır.

İhtiyacın olacak:

ahududu - 1 kg;
fesleğen - 5 yaprak;
nane - 7 yaprak;
limon kabuğu rendesi - 20 gr;
toz şeker - 500 gr.

Nasıl pişirilir:

Ahududuları durulayın, şekeri ekleyin ve suyunun çıkması için 20 dakika bekletin.
Ahududu dolu kabı ateşe koyun ve kaynatın.
Ateşten alın, soğutun. Isıtma işlemini 2 kez daha tekrarlayın.
Nane ve fesleğen yapraklarını bir gazlı bez torbaya koyun, limon kabuğu rendesini ekleyin ve son ısıtma sırasında reçelin içine koyun.

Kalori içeriği: 100 g başına kalori içeriği. ürün 159 Kcal.

Sos yapmak için fesleğen nasıl kullanılır?

Fesleğen ketçap, sos ve çeşitli sosların yapımında kullanılır. Yemeği daha uyumlu hale getiriyorlar, keskinlik ve aroma katıyorlar.

Taze otlar doğranır ve sos için kalan malzemelerle karıştırılır. Fesleğen genellikle domates, peynir, zeytinyağı ve diğer bitkilerle birleştirilir. Bu tür soslar makarna, et ve balık yemekleri için uygundur. Popüler Pesto sosunun tarifini düşünün.

İhtiyacın olacak:

fesleğen - 1 demet;
parmesan - 50 gram;
çam fıstığı - 30 gr;
sarımsak - 3 diş;
zeytinyağı - 100 ml.

Nasıl pişirilir:

Fesleğen yapraklarını yıkayıp kurulayın.
Peyniri rendeleyin.
Sarımsakları soyun ve doğrayın.
Tüm malzemeleri bir karıştırıcıda karıştırın.

Kalori içeriği: 100 g başına kalori içeriği. ürün 675 Kcal.

Fesleğen pestosunun nasıl yapılacağı hakkında daha fazla bilgi için bu videoyu izleyin:

Tatlılarda fesleğen kullanımı

Fesleğen, nane ile birlikte sıklıkla tatlı yapımında kullanılır. Yeşiller taze meyveler, süt ürünleri ve unlu mamullerle iyi gider. Tatlılara kuru baharat veya taze otlar şeklinde fesleğen eklenir. Taze yapraklar kekleri, turtaları ve güveçleri süslemek için kullanılır. Fesleğen kreması tarifini düşünün.

İhtiyacın olacak:

süt - 150 ml;
tavuk yumurtası - 1 adet;
mısır nişastası - 5 gr;
krem - 100 ml;
toz şeker - 20 gr.;
fesleğen - 15 yaprak.

Nasıl pişirilir:

Fesleğenleri yıkayıp kurulayın, ince doğrayın.
Sütü ateşe verin, fesleğeni ekleyin ve kaynatın.
Yumurtayı şeker ve nişastayla çırpın.
Yumurta karışımını yavaş yavaş kaynayan sütün içine çırpın.
Kremayı koyulaşana kadar pişirmeye devam edin. Sürekli karıştırın.
Isıdan çıkarın ve soğumaya bırakın.
Kremayı sert zirvelere kadar çırpın.
Bunları soğumuş kremaya ekleyin.
Karıştırın, kaselere koyun ve yarım saat buzdolabında bekletin.
Bitmiş yemek fesleğen yapraklarıyla süslenebilir.

Kalori içeriği: 100 g başına kalori içeriği. ürün 114 Kcal.

Fesleğen hangi baharatlarla gider?

Biberiye ile birleştirildiğinde fesleğen hafif biberli bir tat verir. Baharat kekik, maydanoz, kişniş, nane, mercanköşk ve tarhun ile birleştirilir.

Hatırlanması gerekenler

Taze fesleğen yaprakları mezelere, salatalara, et ve sebze yemeklerine eklenir.
Kurutulmuş fesleğen baharat olarak kullanılır.
Baharat, pişirmenin son aşamasında yemeğe eklenir.

Fesleğen sadece bir baharat değil aynı zamanda Hindistan'da iyileştirici özellikleriyle bilinen şifalı bir bitkidir.

Kurutulmuş fesleğenin faydalı özellikleri

Bu baharatı viral hastalıklar döneminde kullanırsanız, yalnızca olağan yemekleriniz için yeni bir tat keşfetmekle kalmayacak, aynı zamanda "hastalık izninde olmanın" ne anlama geldiğini de unutacaksınız.

Fesleğen ve– Bu baharatlı bitki, fesleğeni antifungal, bakteri yok edici ve hatta dezenfektan özelliklere sahip güçlü bir doğal antibiyotik yapan esansiyel yağlar ve bitkisel besinler içerir. Dolayısıyla viral hastalıklar sırasında fesleğen tüketirseniz vücudunuzu her türlü enfeksiyondan koruyabileceksiniz ve farklı türlerdeki gripler de sizin için korkutucu olmayacaktır. Aynı şekilde fesleğen de yüksek vücut ısısına neden olan protozoa bakterileri, mantarlar ve virüslerle savaşmaya hazırdır. Fesleğenin bu durumdaki etkisi patojenlerin yok edilmesine yardımcı olması ve sıcaklığın kendiliğinden düşmesidir.

Fesleğen ve solunum yolu hastalıkları– Fesleğen, solunum yolu enfeksiyonlarını kolaylaştırmaya yardımcı olduğundan, akut ve kronik bronşit tedavisinde etkili bir ilaç olarak kullanılabilir.
Fesleğen ve astım– Bu bitki, solunum süreçlerini kolaylaştırmaya ve iltihabı azaltmaya yardımcı olduğundan, bu baharat astımlılar için de faydalı olacaktır. Fesleğeni oluşturan bileşenler astım krizlerinden kurtulmaya yardımcı olur.
Fesleğen ve akciğer hastalıkları– fesleğen esansiyel yağları, bir araya getirildiğinde akciğerlerdeki inflamatuar süreçleri hafifleten kamfen, C vitamini, öjenol, sineol içerir. Bu nedenle fesleğenin sadece zatürre gibi hastalıkların tedavisinde değil, aynı zamanda tüberküloz ve akciğer kanseri tedavisinde de entegre bir yaklaşım olarak kullanılması tavsiye edilmektedir.
Fesleğen ve kardiyovasküler hastalıklar. Daha önce de belirttiğimiz gibi fesleğen, kalbimizi ve kan damarlarımızı serbest zararlı radikallerin etkilerinden koruma özelliğine sahip olan ve aynı zamanda kanda bunların azaltılmasına yardımcı olan öjenol maddesini içerir.
Fesleğen ve stres. Hepimiz antioksidanların ve C vitamininin (bu arada bunlar bu baharatın bir parçası) serbest radikallerle savaşma ve böylece vücudumuza verdikleri zararı azaltma özelliğini biliyoruz. Bu nedenle fesleğenin sinirleri sakinleştirme ve iltihabı azaltma gibi özellikleri kimseyi şaşırtmaz.
Fesleğen ve diş hekimliği.Şaşırtıcı bir şekilde günümüzde eczanelerde satılan yeni çıkan ağız gargaraları yerine tüm ağız bakterilerinizi yok etmenize yardımcı olacak fesleğen çayını kullanabilirsiniz. Bu kaynatma aynı zamanda kanserli tümörlerin gelişiminin mükemmel bir şekilde önlenmesi olacaktır. Ayrıca onun yardımıyla diş plağını, çürüğü ve tartarı unutabilirsiniz. Fesleğen yapraklarının doğal haliyle kullanımına gelince, civa bileşikleri içerdiğinden çiğnenmesi tavsiye edilmez ancak toksisite açısından kaynatma daha zararsız ve aynı zamanda faydalı olacaktır.
Fesleğen ve böbrek taşları. Fesleğenin bir diğer şaşırtıcı özelliği ise insan kanındaki ürik asit miktarını azaltmasıdır. Böbreklerinizde taş oluşmasına neden olan asıl suçlunun bu asit olduğunu hatırlatalım. Fesleğen esansiyel yağının bileşenleri de bu taşların çözülmesine yardımcı olur. Bu özel ürünün avantajı, bu yağların aynı zamanda analjezikler içermesidir, böylece vücudunuzdaki tüm bu hoş olmayan süreçler kesinlikle ağrısız bir şekilde gerçekleşir.
Fesleğen ve cilt hastalıkları. Fesleğen kaynatma ile banyo yaparsanız veya yüzünüzü bu tür kaynatmalarla yıkarsanız birçok cilt hastalığını unutacaksınız. Fesleğen yağının bir başka özelliğinin de uzaklaştırılması dikkat çekicidir - bu yaz aylarında çok önemlidir. Ve yaralarınızı fesleğen kaynatma ile silerseniz cilt yenilenme süreçleri daha yoğun gerçekleşecektir.
Fesleğen ve göz hastalıkları. Gözlerinizi fesleğen kaynatma ile durulamak, gözleri etkileyen mantar enfeksiyonlarından, konjonktivitten ve diğer hastalıklardan kurtulmanıza yardımcı olacaktır.
Fesleğen ve radyasyon.İnanmayacaksınız ama bilim adamları bu baharatın yapraklarının radyasyonun zararlı etkilerine karşı koruduğunu, hatta zararlı etkilerini tedavi ettiğini kanıtladılar.

Fesleğen baharatlı bir tada sahiptir. Bitki, antiinflamatuar ve antibakteriyel etkilere sahip birçok faydalı mikro element içerir. Kurutulmuş fesleğen çeşitli yemeklerin hazırlanmasında baharat olarak kullanılır.

Fesleğen besin takviyesi olarak kullanılan bir bitkidir. Başlangıçta Orta Asya'da yetişmiş, daha sonra Avrupa ülkelerine, Rusya'ya ve Amerika'ya yayılmıştır.

Mahsulün maksimum yüksekliği 30-60 santimetredir. Esansiyel yağ bitkiye baharatlı aromasını verir. Fesleğen haziran ayından eylül ayına kadar çiçek açar.

Fesleğenin 70'den fazla çeşidi bulunmaktadır. Yaprakların rengine göre mahsul ikiye ayrılır:

Yeşil. Bu tür İtalyan, Güney Amerika (Evenolian) ve geniş yapraklı olarak ayrılmıştır.
Mor. Bu tür sıradan, Erivan, kırmızı (Koyu Opal), Tulsi, Osmin olarak ayrılmıştır.

Kültürün yemeklere eklendiğinde verdiği aromaya bağlı olarak bitki aşağıdaki türlere ayrılır:

karanfil ve karanfil aroması;
karanfil-biber (Basilisk, Marquis);
biber (kafur, Yakut Kahire);
limon ve limon aroması;
karamel (Yakut Kırmızısı);
turşusu;
anason;
nane;
mentol;
vanilya.

Boyutta da bir derecelendirme var. Bu özelliğe göre düşük, orta ve uzun boylu çeşitler ayırt edilir.

Kompozisyon ve faydalı özellikler

Kültürün faydalı mikro elementler açısından zengin olduğu düşünülmektedir. Fesleğen şunları içerir:

Karbonhidratlar. Vücuda enerji sağlar.
C, B2, A, K, PP vitaminleri. Birçok organ ve sistemin çalışmasını destekler.
Uçucu yağlar. Su dengesini geri kazandırır ve dermisin erken yaşlanmasını önler.
Rutin. Kırmızı kan hücrelerinin sentezini uyarır, damar duvarlarını güçlendirir.
Tanenler. Enflamasyonu baskılayın ve kanın pıhtılaşmasını normalleştirin.
Çinko, demir ve diğer eser elementler.
Flavonoidler. İyi huylu ve kötü huylu neoplazmların ortaya çıkmasını önler ve metabolizmayı normalleştirir.

Fesleğen hem kuru hem de yeşil olarak faydalıdır. Bitki doğal savunma mekanizmalarını güçlendirir, artrit, soğuk algınlığı ve diğer patolojilerin gelişme riskini azaltır.

Avantajları ve kontrendikasyonları

Fesleğenin diğer baharatlarla karşılaştırıldığında en büyük avantajı, bu bitkinin vücut üzerinde karmaşık bir etkiye sahip olması, çeşitli hastalıkları ortadan kaldırması ve önlemesidir. Kültürün tadı kurutulduğunda değişmez. Baharatların diyete düzenli olarak dahil edilmesi vücuttaki kolesterol seviyelerinin azaltılmasına yardımcı olur.

Fesleğen (yeşillikler ve tohumlar) aşağıdaki durumlarda tüketilmemelidir:

koroner kalp hastalığı tespit edildi;
bir kişinin daha önce felç veya kalp krizi geçirmiş olması;
epilepsi tanısı konuldu;
kanın pıhtılaşması bozulmuş, tromboz veya tromboflebit mevcut;
düşük kan basıncı.

7 yaşın altındaki çocuklara yönelik yemeklere baharat eklenmesi önerilmez. Ayrıca yetişkinlerin fesleğeni sık sık tüketmemesi gerekmektedir. Bitkinin yaprakları, zamanla dokularda biriken ve vücudun işleyişinde ciddi rahatsızlıklara neden olan az miktarda cıva içerir.

Evde nasıl kurutulur?

Fesleğenleri kurutarak uzun süre muhafaza edebilir ve yemeklerde baharat olarak kullanabilirsiniz. İşlem herhangi bir özel zorluğa neden olmaz ve evde kolaylıkla yapılabilir.

Ne zaman toplanmalı?

Hasat dönemi bitkinin tadını etkiler. Üstelik her kişi kendi tercihlerini dikkate alarak mahsulün ne zaman kesileceğini seçer. Bazı insanlar yaprakları çiçeklenmeden hemen önce toplarlar. Bahçıvanlara göre bu dönemde aroma daha fazla korunur. Diğerleri çiçeklenme sırasında yaprakları toplar.

Fırında nasıl kurutulur?

Fırında kuruturken yaprakların ve sapların ayrılması tavsiye edilir. Bitki kağıtla kaplı bir fırın tepsisine serilir. Dalların önce uzunluğu 4-5 santimetre olacak şekilde kesilmesi gerekir. Fırın 45 dereceye kadar ısıtılır. Havalandırmayı sağlamak için kapıyı hafif açık bırakın.

Yapraklar fırında 2,5 saat, dallar ise 3-4 saat kurutulur. İşlem tamamlandıktan sonra fesleğen 8-10 saat bekletilerek kapının kapatılması tavsiye edilir.

Elektrikli kurutucuda

Elektrikli kurutucuya yerleştirilmeden önce bitki, sapların uzunluğu 4-5 santimetre olacak şekilde ezilir. Daha sonra cihaz 40-45 dereceye kadar ısınır (veya "Bitkiler" modu seçilir).

Belirtilen sıcaklığı aşarsanız fesleğenin içerdiği yağlar buharlaşacaktır.

doğal olarak

Fesleğeni doğal olarak kurutmak için birkaç seçenek vardır:

Bitki bir ip veya elastik bant üzerine asılır.
Yapraklar bir elek veya ağ üzerine serilir.
Fesleğenleri kağıtla kaplı bir tepsiye yerleştirin.

Kültür, iyi havalandırılan kuru bir odaya yerleştirilmelidir.

Depolamak

Kurutulmuş fesleğen cam kavanozlarda veya torbalarda saklanır. Yaprak ve sapların kaplara ayrılması tavsiye edilir. Kavanozların karanlık, kuru ve iyi havalandırılmış alanlarda saklanması gerekmektedir.

Başvuru

Fesleğenin kullanım alanları sadece yemek pişirmekle sınırlı değildir. Bitki sıklıkla patolojilerin tedavisi için çeşitli halk ilaçlarının hazırlanmasında kullanılır.

Kadınlar için

Yeşil ve mor fesleğen, kadın sağlığını korumak için gerekli eser elementleri içerir.

PMS için

Bitkinin bazı bileşenleri PMS'nin karakteristik ağrı sendromunu baskılar. Baharat tüketimi vücudu tonlandırır. Ayrıca fesleğen, ağır kan kaybı için gerekli olan demiri de içerir.

Sistit için

İlacın hazırlanması için bir çorba kaşığı yaprak (mor önerilir) alıp bir bardak kaynar su ile karıştırıp 10 dakika kısık ateşte kaynatmanız gerekir. Ortaya çıkan bileşim süzülür ve günde üç kez 50 mililitre alınır.

Kilo kaybı için

Bitkinin tohumları aşırı kiloyla mücadelede yardımcı olur. İkincisi metabolizmayı hızlandırır. Tıbbi bileşimi hazırlamak için bir çay kaşığı tohuma ve bir bardak ılık suya ihtiyacınız olacak. Malzemelerin karıştırıldığı kabın kapağı kapatılarak 5 dakika bekletilir. Şiştikten sonra tohumlar kullanıma hazırdır.

Fesleğen yapraklı banyolar da zayıflama amacıyla kullanılmaktadır.

Erkekler için

Fesleğenin erkekler için temel faydası, bitki bileşenlerinin erektil disfonksiyonun ilk belirtileriyle mücadele etme yeteneğinde yatmaktadır. Asitler pelvik bölgedeki kan dolaşımını uyararak libidoyu ve ereksiyonu artırır.

Bitki kurutulmuş haliyle aşırı kilolardan kurtulmaya ve sinir sistemini güçlendirmeye yardımcı olur. Baharatların yardımıyla vücudun tonu artar.

Halk hekimliğinde

Fesleğeni hastalıkları tedavi etmek için kullanmak için birçok tarif vardır. Bitki soğuk algınlığı, böbrek ve diğer patolojilerin semptomlarıyla baş etmeye yardımcı olur.

Kuru öksürük için

Kuru öksürüğü tedavi etmek için 100 mililitre temiz suya ve 7 yaprağa ihtiyacınız olacak. Malzemeler karıştırılır, 4 baş sarımsak ilave edilir ve 10 dakika pişirilir. Soğuduktan sonra kaynatma gün boyunca içilmelidir.

Diş minesi ve diş etleri zayıfladığında

Emaye yapısı hasar görürse ve diş eti hastalığının ilk belirtileri ortaya çıkarsa, birkaç fesleğen yaprağının toz haline getirilmesi ve elde edilen bileşimin dişlerinizi temizlemek için kullanılması önerilir.

Böbrek taşları için

Fesleğenin bazı bileşenleri safra akışını uyarır. Böbrek taşlarıyla başa çıkmak için, her yemekten önce birkaç ay boyunca bitki suyu ve bal karışımının (eşit oranlarda karıştırılarak) tüketilmesi tavsiye edilir.

Vizyonu güçlendirmek

Bitki yapraklarının düzenli tüketimi görme organlarının çalışmasını normalleştirir. Göz yorgunluğunu gidermek için 2 yemek kaşığı bitkiyi (kuru veya yeşil) 1,5 litre kaynar su ile karıştırmanız gerekir. İnfüzyondan sonra kompres formundaki bileşim günde iki kez gözlere uygulanır. Tedavi süresi 12 günden fazla sürmez.

Stres altında

Bitkinin günde 12 yaprağını tüketerek sinir sistemini güçlendirebilirsiniz. Yol boyunca zararlı toksinler vücudu terk edecektir.

Midedeki ağırlık ve gastrointestinal sistemle ilgili problemler için

Gastrointestinal sistemin işlev bozukluğu için, 1,5 çay kaşığı baharat yaprağı ve 250 mililitre kaynar suyun kaynatılmasının kullanılması endikedir. Ürün 15 dakika bekletilmelidir. Karışım soğuduktan sonra 2 doz halinde içilmelidir. Tedavi 8 gün boyunca gerçekleştirilir, ardından iki hafta ara verilmesi gerekir.

Bağışıklık için

Bağışıklık sistemini güçlendirmek için 15 gram bitkiyi öğütüp 200 mililitre kaynar su ile karıştırın. Ürün 20 dakika süreyle infüze edilir. Filtrasyondan sonra ilaç günde 3 defa 50 mililitre alınmalıdır.

Yeşillik

Tanım

Kurutulmuş fesleğen bu formda bile faydalı özelliklerinin çoğunu ve eşsiz aromasını korur. Kışa böyle bir ev yapımı baharat hazırlamak sadece mümkün değil, aynı zamanda gerekli. Basit, adım adım fotoğraf tarifimiz sayesinde, otlar ve fesleğeni kurutmak için doğru tekniği ayrıntılı olarak öğreneceksiniz. Yemek pişirmede bu ürün öncelikle aroması ve tadı nedeniyle değerlidir. Aynı zamanda düşük kalorili bir ürün olduğundan birçok beslenme uzmanı tarafından da tavsiye edilmektedir.

Fesleğen çoğu viral ve mantar enfeksiyonunu önler ve vücut yağının azaltılmasına yardımcı olur. Aynı zamanda, büyük miktarlarda kullanılması tavsiye edilmese de pratikte hiçbir kontrendikasyonu yoktur. Neyse ki, çoğu zaman bu bitki sadece baharat olarak kullanıldığından zarar veremez.

Taze fesleğen yapraklarını belirli bir yöntemle kurutmanız gerekir; onları bir havlunun üzerine serip her şeyin olmasını bekleyemezsiniz. Basit bir tarifin bile kendine has tekniği ve sırası vardır.

Kurutulmuş fesleğen kullanımı yalnızca kişisel istek ve tercihlerinize bağlıdır: örneğin ondan harika bir aromatik sos oluşturabilirsiniz. Evde kışa kurutulmuş fesleğen hazırlamaya başlayalım.

İçindekiler

Adımlar

Kurutma için en taze, hasarsız mor fesleğen yapraklarını satın alın. Böyle bir ürünü kendi bahçenizden toplamak veya onu yetiştiren kişilerden satın almak en iyisidir.

Toplanan fesleğenin yapraklarını dallarından ayırın, akan soğuk su altında iyice durulayın ve fazla sıvıyı silkeleyin. Yaprakları bir kevgir içinde de durulayabilirsiniz, ancak daha sonra kurumaları için onlara zaman vermeniz gerekir.

Yaprakları nemden şu şekilde kurutabilirsiniz: Yaprakları temiz ve kuru bir havlu üzerine eşit bir tabaka halinde koyun ve ardından üstünü eşit derecede temiz ve kuru bir havluyla örtün. Ayrıca kumaşa avucunuzla bastırarak suyu hafifçe kurutabilirsiniz.

Kuru taze fesleğen yapraklarını bir kesme tahtası üzerine yerleştirin ve fotoğrafta gösterildiği gibi iyice doğrayın. İstenirse dalları yapraklarla birlikte kurutabilirsiniz, ancak bunların daha da küçük kesilmesi gerekir.

Fesleğenleri karanlık ve havalandırılan bir yerde kurutmanız, yaprakları kuru bir fırın tepsisine veya başka bir düz yüzeye yerleştirmeniz gerekir. Fesleğenleri elektrikli kurutucuda kurutabilirsiniz, daha hızlı olacaktır.

Kurutulmuş otları teneke kutularda saklayabilir ve gerektiğinde herhangi bir yemek hazırlarken kullanabilirsiniz. Sağlıklı kurutulmuş fesleğen kışa hazır.

Afiyet olsun!

Okumak faydalı olabilir: