Yulia'dan kabak ve mercimek çorbası. Balkabağı ve Mercimek Çorbası

Bu sonbaharda kabak ve mercimek çorbası, Lent döneminde su veya sebze suyu kullanılarak hazırlanabilir. Oruç dışında etli veya etli veya etsiz et veya tavuk suyu uygundur.

Malzemelerde listelenen tüm sebzeler öncelikle bitkisel yağda kızartılmalıdır. Bu nedenle ilk adım sebzeleri hazırlamak ve kesmek olacaktır.

Havuç, soğan, sarımsak ve balkabağını kabuklardan ve kabuklardan soyun.


Balkabağı hariç tüm sebzeleri ince ince doğrayın, biraz daha büyük kesin.

Soğanlar ve havuçlar küçük küpler halinde doğranmalıdır.



...sarımsak bir bıçakla ince ince doğranır.



Ve balkabağı kenarları en az 1,5 cm olacak şekilde küpler halinde kesilmelidir.




Soyulmuş domatesleri bir elekle öğütün veya meyve suyuyla macun yapmak için çatalla ezin. Dilerseniz domatesleri küp küp doğrayıp çorbada daha görünür olmasını sağlayabilirsiniz. Ancak domates posasını ev yapımı kalın domates suyuyla değiştirirseniz bu adımı atlayabilirsiniz.



Çorbanın hazırlanacağı kalın tabanlı tencere veya tencerede bitkisel yağı ısıtın. Çorbayı oruç dışında hazırlarsanız tereyağı - 1 yemek kaşığı alabilirsiniz.

Yağa soğanları ve havuçları ekleyip 4-5 dakikayı geçmeyecek şekilde kızartın.



Kabak küplerini ekleyin, sebzelerle birlikte karıştırarak 5 dakika pişirin. Taze kabak yerine ve kullanabilirsiniz. Çorbanın tadı hiç değişmeyecek.




Her şeyi 1-2 dakika daha birlikte pişirin ve ardından 1,5 litre et suyu veya su dökün. Çorbanızı daha sulu seviyorsanız et suyu veya su miktarını arttırabilirsiniz.

Çorba kaynatılmalı ve bu noktadan sonra 10 dakika pişirilmelidir.

Daha sonra elde edilen meyve suyuyla birlikte püre haline getirilmiş domates posasını, tadına göre tuz ekleyin. Balkabağı ve mercimek çorbasını, mercimekler hazır olana kadar, yani yaklaşık 7-10 dakika daha pişirin.



Çorbayı pişirmenin bitiminden birkaç saniye önce tavaya ince doğranmış otlar ekleyin. Çorbanın üzerini kapatıp 10-15 dakika bekletirseniz daha aromatik ve lezzetli olur, bu yüzden demlenmesine zaman verin.

Çorba tavada aromalar toplarken, tabakları ve çatal bıçakları masanın üzerine koyabilir, ekmek kesebilir, salata yapabilirsiniz.



Balkabağı ve mercimek çorbasını sıcak olarak, üzerine aromatik otlar serperek servis yapın.

Çorbanın dokusu hakkında birkaç söz. Püre haline getirilmiş çorbaları seviyorsanız, bu çorba pürüzsüz ve kadifemsi bir kıvama gelene kadar püre haline getirilebilir ve olduğu gibi, üzerine kruton veya kızartılmış kabak çekirdeği serpilerek servis edilebilir. Ve çorbaya en sevdiğiniz baharatlı baharatları ve çeşnileri eklerseniz kabak ve mercimek çorbasının tadını ruh halinize göre değiştirebilirsiniz.


Balkabağı ve mercimek çorbası tüm yıl boyunca hazırlanabilir ama özellikle kışın daha keyifli olur. Parlak, doyurucu ve çok lezzetli bir çorba, et suyu, sebze suyu veya sadece su ile iyidir. Menünüzü bu harika portakal çorbasıyla çeşitlendirmenizi öneririm.

Balkabağı ve mercimek çorbası için malzemeleri hazırlayalım. Dondurulmuş balkabağını da kullanabilirsiniz ancak pişirmeden önce buzunu çözmeyin. Kırmızı mercimeği tercih ederim ama yeşil mercimek de işe yarayacaktır. Domates yerine kaliteli salça kullanabilirsiniz. Gördüğünüz gibi çorba malzemeleri en basit olanıdır. Bugün çorbanın yağsız versiyonunu hazırlayacağız.

Soğanları ve havuçları küçük küpler halinde kesin.

Balkabağını soyun ve daha büyük küpler halinde kesin.

Kalın tabanlı bir tavaya bitkisel yağı dökün ve soğanı şeffaflaşana kadar soteleyin. Havucu ekleyip karıştırın.

5 dakika sonra kabak küplerini ekleyin, karıştırın ve sebzeleri birlikte 5-7 dakika pişirin.

Bu arada domatesi hazırlayın. Domatesin kabuğunu çıkarabilir ve posayı ince ince doğrayabilirsiniz. Domatesi ikiye böldüm ve kaba bir rende üzerine rendeledim, kabuğu sağlam kaldı. Kıyılmış sarımsak ekleyin.

Yıkanmış mercimekleri sebzelerle birlikte tavaya koyun.

Yaklaşık 1 litre, belki biraz daha fazla su dökün. Çorbanın kalınlığı için tercihlerinize odaklanın. Çorbayı kaynatın ve mercimekler neredeyse pişene kadar orta ateşte pişirin. Tatmak için sarımsak, tuz ve karabiber ile domates ekleyin.

Isıyı kapatın ve çorbanın 2-3 dakika demlenmesini sağlayın. Çorbayı kabak ve mercimekle otlarla süsleyip servis yapın. Aromatik, yumuşak, doyurucu ve lezzetli çorba, hem rengi hem de tadıyla sizi memnun edecek! Sarımsak tohumlarını da ekledim, balkabağının tatlılığı ile sarımsağın baharatlılığının birleşimi çok uyumlu!

Mercimekler yumuşak ve lezzetli çıktı. Afiyet olsun!

    Sizlere yumurtasız ve sütsüz Zebra mannalı börek tarifi sunuyorum. Tamamen vegan (lenten) pişmiş bir üründür. Bu mannanın özelliği, zebra çizgileri gibi farklı renk katmanlarına sahip olmasıdır. Normal hamur, çikolatalı hamurla dönüşümlü olarak hoş bir tat ve etkileyici görünüm kombinasyonu oluşturur.

  • PESTO İLE FOCACCIA gözleme. Fotoğraf ve videolarla tarif

    Fesleğenli la focaccia gözleme, çorbaya veya ekmek olarak ana yemeğe mükemmel bir katkı olacaktır. Ve bu, pizzaya benzeyen, tamamen bağımsız, lezzetli bir hamur işi.

  • Fındıklı, vitamin açısından zengin, lezzetli çiğ pancar salatası. Çiğ pancar salatası. Fotoğraf ve videolarla tarif

    Çiğ pancardan, havuç ve fındıktan yapılan bu harika vitamin salatasını deneyin. Taze sebzelerin çok az olduğu kış ve ilkbahar başı için idealdir!

  • Elmalı Tarte Tatin. Kısa hamurlu hamur işi üzerinde elmalı vegan (mercimek) pasta. Fotoğraf ve videolarla tarif

    Tarte Tatin ya da ters turta en sevdiğim tariflerden biri. Bu, kısa hamurlu hamur işi üzerinde elmalı ve karamelli şık bir Fransız pastasıdır. Bu arada çok etkileyici görünüyor ve tatil masanızı başarıyla süsleyecek. Malzemeler en basit ve en uygun fiyatlı! Pasta yumurta veya süt içermez, Lenten tarifidir. Ve tadı harika!

  • Vegan çorbası! Balıksız “balık” çorbası. Fotoğraf ve videolarla mercimek tarifi

    Bugün alışılmadık bir vegan çorba tarifimiz var - balıksız balık çorbası. Benim için bu sadece lezzetli bir yemek. Ancak çoğu kişi bunun gerçekten balık çorbasına benzediğini söylüyor.

  • Pirinçli kremalı kabak ve elma çorbası. FOTOĞRAF VE VİDEO'lu tarif

    Elmalı fırında kabaktan alışılmadık bir kremalı çorba hazırlamanızı öneririm. Evet, evet, tam olarak elmalı çorba! İlk bakışta bu kombinasyon garip görünüyor ama aslında çok lezzetli çıkıyor. Bu yıl porsiyonlu balkabağı çeşitlerini yetiştirdim...

  • Yeşillikli Mantı, mantı ve Özbek kuk chuchvara'nın bir melezidir. Fotoğraf ve videolarla tarif

    Otlarla vegan (mercimek) mantı pişirmek. Kızım bu yemeğe Travioli adını verdi - sonuçta dolguda ot var :) Başlangıçta kuk chuchvara otlu Özbek köfte tarifinden ilham aldım ama tarifi hızlandırma yönünde değiştirmeye karar verdim. Mantı yapmak çok uzun sürüyor ama mantıyı kesmek çok daha hızlı!

Beslenme uzmanları, doğru sindirim için her gün sıcak sıvı gıda yani çorba tüketmenin zorunlu olduğunu söylüyor. Yiyecekler, düzgün bir sıvı kıvamına ve sıcak bir sıcaklığa sahipse en iyisidir. Tamamen emilen, vücuda enerji ve vitamin yükleyen ve aynı zamanda normal bağırsak temizliğini destekleyen bu tür besindir. Herhangi bir kremalı sebze çorbası, sağlıklı ve lezzetli bir öğle yemeği için ideal bir seçenek olabilir. Balkabağı ve mercimek kremalı çorbası, güneşli bir renge, tarif edilemez bir aromaya ve hoş, tekdüze bir kıvama sahip, çok ilginç ve keskin bir tada sahiptir. Bu çorba, içerisinde birçok sebze, baharat ve mercimek bulunduğundan vücut için oldukça sağlıklıdır. Tüm bu besinler sağlıklı karbonhidratlar, proteinler, vitaminler ve mineraller açısından zengindir. Bu püre çorbası hoş bir tada sahiptir ve evdeki herkesin, hatta çocukların bile ilgisini çekecektir.

Ayrıca kabak püresi ve mercimek çorbası vejetaryen yemeği olabileceği gibi oruç tutanlar tarafından da tüketilebilir. Az kalori içerir, ancak tatmin edicidir, böylece her gün figürünüze zarar vermeden yiyebilirsiniz. Bu yazımızda sizlere kabak püresi ve mercimek çorbasının besin değerini anlatacağız, aynı zamanda hazırlanışına ilişkin iki temel tarifi de paylaşacağız.

Püre haline getirilmiş kabak ve mercimek çorbasının besin değeri

Balkabağı ve mercimek püresi çorbasının besin değeri 100 mililitrede 190 kilokaloridir, yani bu yemek düşük kalorili olup kilo vermek isteyenler ve kilolarına dikkat edenler tarafından bile tüketilebilir.

Bu çorbaya dahil olan balkabağı gerçek bir besin deposudur. Bol miktarda C, E, P vitaminleri, B grubu, beta-karoten, bakır, çinko, kobalt, demir, kalsiyum, potasyum, magnezyum ve flor içerir. Ayrıca kabak, bağırsakları temizleyen, kan kolesterolünü düşüren ve metabolizmayı hızlandıran çok sayıda lif ve diyet lifi içerir. Gençliği ve aktiviteyi korumaya ve uzatmaya yardımcı olan birçok antioksidan içerir. Doktorlar, kardiyovasküler, nörolojik ve gastrointestinal hastalıklardan muzdarip kişiler için günlük olarak kabak posası yemeyi önermektedir. Kabak kalorisi düşük, lif oranı yüksek olduğundan sağlığına ve kilosuna dikkat eden herkes için ideal bir diyet ürünüdür. Isıl işlemden sonra balkabağının faydalı özelliklerinin kaybolmaması, çok sağlıklı ve aynı zamanda lezzetli kalması dikkat çekicidir. Narin aroması ve tatlı tadı, diğer sebze ve meyvelerle mükemmel bir şekilde birleşerek birçok insanı büyüleyecek.

Bu çorbanın ikinci en önemli malzemesi baklagillerden olan mercimektir. Çok miktarda bitkisel protein, yavaş karbonhidrat ve lif içerir. Çok sayıda A, C ve B grubu vitaminlerinin yanı sıra çeşitli mineralleri de içerir. Ayrıca vücut üzerinde önemli bir antitümör etkisi olan izoflavonlar içerir. Mercimek, vücudu uzun süre doyuran, enerji ve zindelik veren, obeziteye yol açmayan, oldukça besleyici bir üründür. Fazla kilo alma korkusu olmadan, herhangi bir biçimde ve herhangi bir miktarda tüketilebilir.

Mercimek püresi çorbası, vücuda fayda sağlayan birçok sebzeyi de bünyesinde barındırıyor. Bu çorbanın baharatlı tadı, bağışıklığı iyileştirme, sindirimi iyileştirme ve metabolizmayı hızlandırma özelliklerine sahip çeşitli baharatlar tarafından sağlanmaktadır. Klasik balkabağı püresi çorbası, kolayca sindirilebilen kalsiyum ve mineral kaynağı olan krema veya sütle tatlandırılır. Eğer vejeteryansanız veya oruç tutuyorsanız hayvansal gıdalar içermeyen diyet kabak ve mercimek püresi çorbası tarifine ihtiyacınız olacak.

Klasik kabak ve mercimek kremalı çorba tarifi

Dört porsiyon klasik kabak ve mercimek çorbası yapmak için ihtiyacınız olacak:

  • Kabak 300 gr.;
  • Havuç 1 adet;
  • Patates 2 adet;
  • Soğan 1 adet;
  • Kırmızı mercimek 200 gr.;
  • Sarımsak 2 diş;
  • Baharatlar (defne yaprağı, biberiye, kekik, öğütülmüş karabiber, hindistan cevizi);
  • Tuz;
  • Zeytinyağı 50 ml;
  • Krema %20 yağlı 200 ml.
  1. Tüm sebzeleri yıkayın, soyun ve küçük küpler halinde kesin.
  2. Kalın dipli bir tencerede soğanları zeytinyağında açık altın rengi olana kadar kavurun ve üzerine ince kıyılmış sarımsakları ekleyin. Düzenli olarak karıştırarak sotelemeye devam edin.
  3. Soğanlar ve sarımsaklar hafif pembeleşince diğer tüm sebzeleri ekleyip orta ateşte biraz kavurun.
  4. Tüm baharatları sebzelere ekleyin ve 1 dakika daha kızartmaya devam edin.
  5. Mercimekleri sebzelerin içine dökün, her şeyi iyice karıştırın ve suyun tüm sebzeleri hafifçe kaplayacak şekilde kaynar su dökün. Sebzeleri 30 dakika pişirin.
  6. Yarım saat sonra sıcak çorbayı bir blender kullanarak pürüzsüz bir kıvama gelinceye kadar öğütün, önce defne yaprağını çıkarın.
  7. Çorbayı tuzla tatlandırın ve kremayı dökün. Kaynatın ve ocaktan alın.
  8. Çorbayı taze otlarla süsleyip ev yapımı kruton serperek servis yapın. Klasik kabak ve mercimek çorbası hazır!

Diyet kabak ve mercimek püresi çorbası tarifi

Dört porsiyon diyet ve düşük kalorili kabak ve mercimek çorbası hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

  • Kabak 300 gr.;
  • Kereviz 1 sapı;
  • Havuç 1 adet;
  • Soğan 1 adet;
  • Tuz;
  • Kırmızı mercimek 200 gr.;
  • Bitkisel yağ 2 yemek kaşığı. l. ;
  • Defne yaprağı;
  • Öğütülmüş karabiber, kırmızı biber ve kişniş;
  • Kurutulmuş zencefil ½ çay kaşığı;
  • Sarımsak 2 diş;
  • Bir avuç kabak çekirdeği;
  • Taze maydanoz.
  1. Tüm sebzeleri yıkayın, soyun ve küçük parçalar halinde kesin.
  2. Bitkisel yağı kalın dipli bir tencerede ısıtın ve soğanı, havuçları, sarımsağı ve kerevizi açık altın rengine gelinceye kadar kızartın.
  3. Sebzelere baharatları, kabak parçalarını, mercimeği ekleyin ve üzerini suyla kaplayın. Su sebzeleri birkaç santimetre kaplamalıdır. Çorbayı kısık ateşte 30 dakika pişirin.
  4. Çorbayı bir tencerede bir daldırma blenderi kullanarak pürüzsüz hale gelinceye kadar öğütün, üzerine tuz ve kuru zencefil ekleyin, her şeyi iyice karıştırın.
  5. Çorbayı 3 dakika daha kaynatın, ardından ocaktan alın ve hafifçe soğutun. Çorbayı kaselere alıp kabak çekirdeği ve taze maydanozla süsleyin. Bu çorbayı katı vejetaryenler bile yiyebilir ve eğer bu beslenme tarzına uymuyorsanız az yağlı ekşi krema ile tatlandırabilirsiniz.


 

Okumak faydalı olabilir: