Zencefil ile fırında pişmiş domuz eti. Zencefil ve soğanlı domuz eti güveç Zencefil ve sarımsaklı fırında domuz eti

Sıradışı lezzet kombinasyonlarını seviyorum, bu yüzden Çin mutfağını başka hiçbir şeye benzemeyen seviyorum.
Bu yemeği hazırlamak için iyi bir parça domuz boynuna ihtiyacınız olacak (döş eti de kullanabilirsiniz).
İki tür soya sosu almak daha iyidir: koyu ve açık - her birinden 3 yemek kaşığı.

Pişirmeye başlayalım. Eti orta büyüklükte küpler halinde kesin (bir tarafı yaklaşık 2 santimetre).

Bir tavaya yağı dökün (zeytin ve ayçiçeği karışımı kullanıyorum), şekeri ekleyin. Tavayı orta ateşe alıp şekerimiz eriyene kadar bekleyin.

Şeker eriyip karamelleşmeye başladıktan sonra eti tavaya ekleyin. Etin dibinde altın bir kabuk oluşmaya başlayana kadar orta ateşte kızartın. Bundan sonra iyice karıştırın ve şeker karışımında birkaç dakika daha kaynamaya bırakın (asıl mesele, şekerin yanmamasını sağlamaktır).

Bu arada zencefil kökünü soyun ve kenarları 0,5 santimetre olacak şekilde küpler halinde kesin.

Ete zencefil ekleyin, 3 yemek kaşığı açık ve koyu soya sosu dökün, bir çubuk tarçın, birkaç yıldız anason ve bir tutam kırmızı biber ekleyin.
Ben kurutulmuş biber kullandım. Önemli olan onu tohumlardan temizlemek, aksi takdirde çok baharatlı olur.

Etimizi üzerini tamamen kapatacak şekilde suyla doldurup kaynatıyoruz. Kısık ateşte 40-50 dakika pişmeye bırakın. Bu süre zarfında et sosa iyice batırılacak ve çok yumuşak hale gelecektir.

Bu arada yeşil soğanları doğrayın. Soğanın büyük kısmı sosun içine girecek, ben de dekorasyon için biraz bırakacağım.

50 dakika sonra eti sostan çıkarın (bunu oluklu kaşıkla yapmak çok uygundur) ve bir süre kenara koyun.

Sosu ocakta bırakın. Bunu kaynatmamız gerekiyor. Bu aşamada yıldız anasonu, biber kabuğunu ve tarçın çubuğunu bitmiş yemeğe müdahale etmemesi için sostan çıkarıyorum.

Sosu şurup haline gelinceye kadar kaynatın (biraz koyulaşması gerekir). Sosunuzun yeterli miktarda tuz ve şeker içerip içermediğini mutlaka kontrol edin ve gerekiyorsa ayarlayın.

Sosum iyi olduğundan domuz etini tekrar koydum ve yeşil soğanları ekledim. Her şeyi iyice karıştırıp eti ısınmaya bırakıyorum (birkaç dakika yeterli olacaktır).

Haşlanmış domuz etimiz hazır. Servis yaparken üzerine kalan soğanları serpin.
Domuz eti çok yumuşak, tatlı, hafif baharatlı ve hoş bir baharatlı aromaya sahip.
Bu et sade beyaz pirinçle çok lezzetli oluyor.

Pişirme süresi: PT02H00M 2 saat

Zencefil, popülerlik kazanmaya yeni başlayan ülkemiz için oldukça egzotik bir üründür. Genellikle çaya veya tuzlu atıştırmalıklara eklenir, ancak çok az kişi zencefilin et ve kümes hayvanları ile iyi gittiğini bilir. Zencefilli domuz eti, uzun süre Asya'da yaşayan bir arkadaşımın bana öğrettiği, akrabalarım ve misafirlerim arasında her zaman popüler olan bir tariftir.

Zencefilli domuz eti tarifi için ihtiyacınız olacak:

Domuz eti – 500 gr.
Sarımsak – 4 diş.
Zencefil kökü – 100 gr.
Karabiber.
Kızartma için bitkisel yağ.
Tuz, tatmak için baharatlar.

Zencefilli domuz etinin adım adım hazırlanması:

Bu tarif için domuz etini kemik üzerine alıp önce küçük porsiyonlara doğramak daha iyidir.

Zencefili kaba bir rende üzerine soyun ve doğrayın, kızartma için küçük bir parça bırakın. Asya ülkelerinde zencefil zaten rendelenmiş olarak satılıyor, bu da hazırlama sürecini çok daha kolaylaştırıyor. Faydalı özellikleri ve parlak tadı nedeniyle birçok et yemeğinde kullanıldığı düşünülürse bu oldukça kullanışlıdır.

Sarımsakları soyun, her bir karanfili ikiye bölün.

Bitkisel yağı derin bir tavada veya kalın tabanlı bir tencerede ısıtın. Birkaç dakika boyunca yağın içine sarımsak ve bir parça zencefil atın. Sarımsak aroması mutfağı doldurmaya başlar başlamaz sarımsak ve zencefili yağdan çıkarın. Aksi takdirde yanmaya başlayacak ve yemeği tamamen mahvedeceklerdir.

Domuz eti aromatik yağa koyun. Önce durulamayı ve mutfak havlusu ile kurulamayı unutmayın. Biber ekleyin. Hala ıslak olan yeşil biberleri kullanıyorum. Daha parlak bir tada ve aromaya sahiptir.

Eti birkaç dakika kızartın ve zencefil ekleyin. Bir kapakla örtün ve pişene kadar orta ateşte pişirin. Eti pişirme işleminin en sonunda tuzlamak daha iyidir.

İnsanlar uzun süredir zencefili baharat olarak kullanıyorlar, bu da ete hoş bir aroma ve keskin bir tat veriyor. Zencefil etle iyi gider. Zencefil etin yumuşak ve yumuşak olmasını sağlayabilir.

Zencefil içeren et yemekleri hazırlarken bazı pişirme kurallarına uymanız gerekir. Zencefil et yemeklerine pişmeden 20 dakika önce eklenmeli, eğer et sosuna zencefil katıyorsanız bu işlem sos piştikten sonra yapılmalıdır. Zencefil portakal suyuyla iyi gider. Çeşitli et yemekleri hazırlarken, ezilmiş veya ince doğranmış taze zencefil kökünün yanı sıra hazır öğütülmüş zencefili de kullanabilirsiniz. Zencefilli et genellikle garnitürle birlikte servis edilir. Sebzeler, patatesler ve pirinç bu durum için mükemmeldir.

Ailenizi ve arkadaşlarınızı lezzetli, sıradışı ve özgün bir yemekle memnun etmek ve şaşırtmak istiyorsanız zencefilli et yemekleri tarifleri tam size göre.

Portakal soslu zencefilli dana eti

İçindekiler:

Pişirme metodu:

Soğanı soyun ve ince yarım halkalar halinde kesin. Yağda kızartın. Soğana ince kıyılmış zencefil, rendelenmesi gereken bir portakalın kabuğu rendesi ve sarımsak ekleyin. Şimdi sosumuz için bir adet portakalın suyunu sıkmamız gerekiyor. Üzerine soya sosu, şeker ve nişastayı ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın. Sığır eti hamurunu parçalara ayırın ve üzerine tuz serpin. Daha sonra etlerimizi hızlıca kızartıyoruz. Kızartılmış soğanları ve hazırlanan portakal sosunu ekleyin. Ve iyice karıştırarak 7 dakika tekrar kızartın!

Zencefil ile kızarmış domuz eti

İçindekiler:

1 kg domuz eti hamuru;
5 cm taze zencefil;
4 soğan;
3 yemek kaşığı. l. soya sosu;
2 elma;
40 gr tereyağı.

Pişirme metodu:

İlk önce domuz etini hazırlayalım: yıkayın, kurulayın, filmleri ve fazla yağı çıkarın. 4x4 cm'lik küçük küpler halinde kesin.Turşuyu hazırlayın: Zencefil kökünü ince bir rende üzerine rendeleyin ve soya sosuyla karıştırın. Et parçalarını turşunun içine koyun. 30 dakika boyunca buzdolabına koyun. Soğanı yarım halkalara kesin. Eti alalım. Yüksek ateşte bir tarafı altın rengi kahverengi olana kadar iki dakika kızartın, ters çevirin ve soğanın yarısını örtün, üstüne bir parça tereyağı atın. Isıyı azaltın ve soğan yumuşayana kadar 10 dakika pişirin. Kalan soğanları tavanın dibine koyun ve ateşe verin. Haşlanmış eti aktarıp bıraktığı suyu döküyoruz. Bir buçuk saat kısık ateşte pişirin. Bitirmeden 10 dakika önce elmaları ve soya sosunu ekleyin. Baharatlı et yemeye hazır!

Fırında zencefil ve ballı domuz kaburga

İçindekiler:

Pişirme metodu:

Kaburgaları soğuk suyla iyice yıkayın, biraz kurumasını bekleyin ve parçalara ayırın. Sarımsak ve soğanı ince ince doğrayın. Aynısını zencefille de yapıyoruz. Şimdi etin sosunu hazırlayın: sarımsak, soğan ve zencefili karıştırın. Soya sosu, bal ve domates salçasını ekleyin. Karışım. Sosu ocağa alıp kaynamaya bırakın. Soğan yumuşayana kadar pişirin. Hazırlanan sosu bir karıştırıcıda öğütün. Kaburgaları sosla fırçalayın ve iyice marine edilmesi için bir saat buzdolabına koyun. Fırını önceden ısıtın. 169 derece sıcaklıkta kaburgaları 60-90 dakika pişirin. Kaburgalar çok kahverengiyse folyoyla örtün. Bitmiş kaburgaları otlar ve taze sebzelerle servis edin.

Zencefil turşusu ile domuz eti

İçindekiler:

800 gr domuz eti;
25 ml sek kırmızı şarap;
1 yemek kaşığı. l. soya sosu;
Tatmak için bitkisel yağ;
2 diş sarımsak;
50 gr turşu zencefil;
Tatmak için biber ve tuz.

Pişirme metodu:

Eti ılık suda yıkayıp kurutuyoruz. Salamura zencefili küçük parçalar halinde kesin. Zencefili küçük bir kaseye koyun ve içine sarımsağı ezin. Bu kaseye 1 yemek kaşığı şarap dökün. l. bitkisel yağ ve soya sosu. Tuz ve biber. Artık zencefil sosu hazır. Fırın kabının tabanını sıvı yağ ile yağlayın. Eti yerleştirin ve hazırlanan sosla her tarafına sürün. 1 saat boyunca fırına koyun. Afiyet olsun!

Zencefilli kuzu

İçindekiler:

Pişirme metodu:

Limon suyu, susam yağı, 1 yemek kaşığı çırpın. l. nane ve nanenin yarısını sığ bir kapta. Eti oraya koyun ve karıştırın. Üzerini kapatıp buzdolabında 2-3 saat marine etmeye bırakın.

Patatesleri büyük bir tencereye koyun ve üzerini kaynar suyla kaplayın. Kaynatın. Yaklaşık 12 dakika kadar kısık ateşte pişirin, suyunu boşaltın ve patatesleri soğumaya bırakın. Çapraz olarak 5 mm'lik dilimler halinde kesin. Sonra payetlerle. Bir kaseye koyun, 1 yemek kaşığı dökün. l. bitkisel yağ ve karıştırın.

1 yemek kaşığı ısıtın. l. bir tavada bitkisel yağ. Daha sonra kuzu eti ekleyin ve biraz kızarana kadar iki dakika kızartın. Tavadan çıkarıp bir süre hata ayıklıyoruz.

Kabağı kızartın, dilimler halinde kesin, ardından patatesleri ekleyin. Sürekli karıştırarak 3-4 dakika pişirin. Yeşil soğanları ekleyip bir dakika daha kızartın. Isıyı azaltın ve bezelye, kalan zencefil, bal, soya sosu ve et suyunu ekleyin. Kuzuyu koydum. 2-3 dakika kızartın. Tadına göre tuz ve karabiber ekleyin. Ve kalan naneyi serpin.

Ailenizi ve arkadaşlarınızı lezzetli, sıradışı ve özgün bir yemekle memnun etmek ve şaşırtmak istiyorsanız zencefilli et yemekleri tarifleri tam size göre.

Portakal soslu zencefilli dana eti

İçindekiler:

Pişirme metodu:

Zencefil ile kızarmış domuz eti

İçindekiler:

1 kg domuz eti hamuru;
5 cm taze zencefil;
4 soğan;
3 yemek kaşığı. l. soya sosu;
2 elma;
40 gr tereyağı.

Pişirme metodu:

İlk önce domuz etini hazırlayalım: yıkayın, kurutun, filmleri ve fazla yağı çıkarın. 4x4 cm'lik küçük küpler halinde kesin.Turşuyu hazırlayın: Zencefil kökünü ince bir rende üzerine rendeleyin ve soya sosuyla karıştırın. Et parçalarını turşunun içine koyun. 30 dakika boyunca buzdolabına koyun. Soğanı yarım halkalara kesin. Eti alalım. Yüksek ateşte bir tarafı altın rengi kahverengi olana kadar iki dakika kızartın, ters çevirin ve soğanın yarısını örtün, üstüne bir parça tereyağı atın. Isıyı azaltın ve soğan yumuşayana kadar 10 dakika pişirin. Kalan soğanları tavanın dibine koyun ve ateşe verin. Haşlanmış eti yeniden düzenleyip bıraktığı suyu döküyoruz. Bir buçuk saat kısık ateşte pişirin. Bitirmeden 10 dakika önce elmaları ve soya sosunu ekleyin. Baharatlı et yemeye hazır!

Fırında zencefil ve ballı domuz kaburga

İçindekiler:

Pişirme metodu:

Zencefil turşusu ile domuz eti

İçindekiler:

800 gr domuz eti;
25 ml sek kırmızı şarap;
1 yemek kaşığı. l. soya sosu;
Tatmak için bitkisel yağ;
2 diş sarımsak;
50 gr turşu zencefil;
Tatmak için biber ve tuz.

Pişirme metodu:

Eti ılık suda yıkayıp kurulayın. Salamura zencefili küçük parçalar halinde kesin. Zencefili küçük bir kaseye koyun ve sarımsakları orada ezin. Bu kaseye 1 yemek kaşığı şarap dökün. l. bitkisel yağ ve soya sosu. Tuz ve biber. Artık zencefil sosu hazır. Fırın kabının tabanını sıvı yağ ile yağlayın. Eti yerleştirin ve hazırlanan sosla her tarafına sürün. 1 saat boyunca fırına koyun. Afiyet olsun!

Zencefilli kuzu

İçindekiler:

Pişirme metodu:

1 yemek kaşığı ısıtın. l. bir tavada bitkisel yağ. Daha sonra kuzu eti ekleyin ve biraz kızarana kadar iki dakika kızartın. Tavadan çıkarıp bir süre hata ayıklıyoruz.

Kabağı kızartın, dilimler halinde kesin, ardından patatesleri ekleyin. Sürekli karıştırarak 3-4 dakika pişirin. Yeşil soğanları ekleyip bir dakika daha kızartın. Isıyı azaltın ve bezelye, kalan zencefil, bal, soya sosu ve et suyunu ekleyin. Kuzu ekleyelim. 2-3 dakika kızartın. Tadına göre tuz ve karabiber ekleyin. Ve kalan naneyi serpin.

oimbire.com

Ballı domuz eti

Bal kabuğu, domuz etine sadece tatlı ilavelerle iyi giden ilginç bir tat vermekle kalmaz, aynı zamanda yemeğin görünüşünü daha iştah açıcı hale getirir, çünkü pişirme sırasında karamelize olan bal, ete kırmızı, parlak bir kabuk verir. Bugünkü yazımızda balda domuz etinin nasıl pişirileceğini anlatacağız.

Zencefil ve ballı domuz eti

İçindekiler:

nişasta - 2 çay kaşığı;
soya sosu – 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
bal - 1 yemek kaşığı. kaşık;
bitkisel yağ – 1 yemek kaşığı. kaşık;
domuz eti bonfile – 250 gr;
3 cm zencefil kökü;
sarımsak – 2 diş;
dolmalık biber – 1 adet;
yeşil bezelye - 100 gr;
Susam taneleri.

Hazırlık

Nişastayı bir çorba kaşığı suyla karıştırın, soya sosu ve bal ekleyin. Yağı bir tavada ısıtın ve şeritler halinde kesilmiş domuz etini altın rengi kahverengi olana kadar kızartın. Daha sonra tavaya doğranmış sarımsak, rendelenmiş zencefil, yeşil biber parçaları ve bezelye ekleyin. 2 dakika daha pişirmeye devam edin, ardından ısıyı azaltın ve tavanın içindekileri önceden hazırlanmış sosla dökün. Sosun koyulaşmasını bekleyip etleri haşlanmış yumurtalı erişteyle birlikte servis ediyoruz.

Fırında bal ve hardallı domuz eti

Bu yemek, eti kaplayan karamelize kabuğun harika görünümünü ilk elden göstermeyi başarıyor. Bu tarifte, aşırı tatlılığı ortadan kaldırmak ve yemeğe daha derin bir tat vermek için balı koyu birayla karıştırıyoruz.

İçindekiler:

Guinness birası - 300 ml;
bal – 100 ml;
kahverengi şeker - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
domuz eti bonfile – 2 kg;
kuru beyaz şarap – 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
maydanoz.

Hazırlık

Sır için bira, bal ve şekeri karıştırın. Elde edilen karışımı bir tencereye dökün ve yarıya kadar kısık ateşte pişirin, ardından sırın soğumasını bekleyin.

Fırını önceden 200 dereceye ısıtın. Eti tuz ve karabiber serpin, bir fırın tepsisine koyun ve 20 dakika pişirin. Sonra azaltırız 160 dereceye kadar sıcaklıkta, pişmiş domuz etini balla çıkarın, sırın 2/3'ünü fırçalayın ve eti 40-50 dakika daha pişirin, periyodik olarak kalan sırla fırçalayın.

Eti fırın tepsisinden alıp dinlenmeye bırakın ve şarabı ve kalan kremayı fırın tepsisine dökün. Fırın tepsisini ocağa yerleştirin ve sosu et suyuyla karıştırarak et sosunu 4-5 dakika pişirin.

Domuz etinin elma ve bal ile klasik kombinasyonunu seviyorsanız, sosa püre haline getirilmiş elma ekleyin. Elma püresi yapmak için, kabuğundaki elmayı etle aynı anda yumuşayana kadar pişirin ve ardından püreyi kabuğundan ayırıp kalan et suları ile bir fırın tepsisinde karıştırın.

kadınadvice.ru

Fotoğraflı ballı ve zencefilli domuz eti tarifi, Webspoon.ru'da zencefil ve ballı lezzetli domuz etinin adım adım hazırlanması

Bal ve zencefil ile domuz eti pişirmek

Görünüşe göre bu ürünleri (domuz eti, zencefil ve bal) tek bir tabakta nasıl karıştırabilirsiniz? Tatlı bal, baharatlı zencefil, oldukça yağlı et ve hatta tüm bunlarla birlikte hatırı sayılır miktarda konyak! Bu setten değerli bir şeyin çıkabileceğine bile inanamıyorum. Aslında deneylerin sadece bilimsel laboratuvarlarda değil, sıradan mutfaklarda da büyük keşiflere yol açtığını anlamak için bu sosla domuz eti pişirmeyi denemekte fayda var.

Zencefil ve ballı domuz eti basit olarak sınıflandırılabilir, herhangi bir gösteriş veya hile olmadan hazırlanabilir, ancak sulu ve narin tadı, ilk lokmayı tadan herkesi şüpheye düşürecektir. Bu arada, mutfak sanatlarındaki en deneyimsiz adam bile, hanımını akşam yemeğine davet etmek isterse, bal-konyak sosunda domuz eti pişirmeyi kolaylıkla başarabilir. Onun becerisini takdir etmesi ve kahvaltıyı da hazırlayıp hazırlamadığını öğrenmeye karar vermesi oldukça olası. Bu nedenle, böyle bir olay dönüşüne hazırlıklı olun ve her ihtimale karşı, web sitemizde sabah uygulamanız gereken birkaç basit ama orijinal tarif üzerinde çalışın.

“Ballı ve zencefilli domuz eti” tarifinin hazırlanışı:

Aşama 1

Bal ve zencefil ile domuz eti hazırlamak için sarımsak, limon, konyak, bitkisel yağ ve baharat da alıyoruz.

4-5 diş sarımsağı soyun ve ince ince doğrayın.

Domuz eti yıkayın ve porsiyonlar halinde kesin, derin bir kaseye koyun, üzerine doğranmış sarımsak serpin ve 1 limonun suyunu sıkın.

Serin bir yerde 30-40 dakika marine edin.

Küçük bir zencefil kökünü soyun ve ince bir rende üzerine rendeleyin - 1 yemek kaşığı rendelenmiş köke ihtiyacınız olacak.

Domuz etini iyi ısıtılmış bir tavada her iki tarafı da altın rengi kahverengi olana kadar kızartın.

Küçük bir kapta bal, zencefil, konyak ve bir tutam öğütülmüş karabiberi birleştirin.

webspoon.ru

zencefilli domuz eti tarifleri

Vladimir Ptokhov

Tatlı ve ekşi soslu domuz eti (gu laozhou)

Yumurta aklarını, nişastayı ve soğuk suyu çırpın. Kıyılmış domuz etini ekleyin ve karıştırın. Yüksek ateşte 3" kadar yağda kızartın. Eti atın ve halkalar halinde kesilmiş soğanı kalan yağda kızartın ve üzerine ballı dövülmüş soya sosunu dökün. Zencefil, sirke, tuz, karabiber ekleyin ve biraz pişirin. Eti soğanın içine dökün, karıştırın, çalkalayın ve haşlanmış çok renkli biberlerle süsleyin.

300 gr et (450 gr kaburga), 50 gr domuz yağı, 5 sn. l. soya sosu, 3 c. l. sirke %3, 2 soğan, 2 beyaz, 2 s. l. nişasta, 2 sn. l. tatlım, 1 zencefil kökü

Film http://www.ifood.tv/recipe/sweet_and_sour_pork Fotoğraf http://content.foto.mail.ru/mail/ptokhov/_answers/i-2549.jpg

Anna

Zencefil sırlı domuz eti
domuz eti (bacak) - 1 adet. yaklaşık 4 kg
soğan - 1 adet.
taze zencefil - 5 si
nane - 3 dal
karanfil (tomurcuklar) - 2 yemek kaşığı. l.
tuz, karabiber - tatmak

Glazür için:
şeker - 180g
taze zencefil - 2,5 cm
kumkuat (taze) - 100g
Fırını önceden 160C'ye ısıtın. Domuzu iyice yıkayın ve bir kağıt havluyla kurulayın. Kemik boyunca derin bir kesim yapın ve kesin. Eti içini ve dışını tuz ve karabiberle ovalayın, yuvarlayın ve sicim ile birkaç yerinden bağlayın.

Soğanı soyup ince ince doğrayın. Zencefili soyun ve kaba bir rende üzerine rendeleyin. Soğanı, zencefili ve naneyi derin bir kabın dibine koyun ve üzerine domuz eti rulosunu koyun. Eti 5 cm'lik bir tabaka ile kaplayacak şekilde su dökün, tabağı birkaç kat folyo ile örtün ve 1,5 saat fırına koyun. Daha sonra sıcaklığı 140°C'ye düşürün ve 1,5 saat daha pişirin.

Sır yapmak için şekeri bir tencereye dökün, 150 ml su ekleyin, kısık ateşte koyun ve şeker tamamen eriyene kadar pişirin. İnce dilimlenmiş zencefili ekleyin ve karıştırarak 5 dakika daha pişirin. İnce dilimlenmiş kamkatları ekleyip 2 dakika pişirin. Delikli bir kaşık kullanarak kumkuatları bir tabağa aktarın. Sırları koyulaşana kadar 5 dakika daha ısıtın. Isıdan çıkarın ve bir kenara koyun.

Pişirme kabını bir folyo tabakasıyla örtün, bitkisel yağla yağlayın ve domuz etini içine aktarın. İnce bir deri altı yağ tabakası bırakarak cildi kesin, yağ tabakasını elmas şeklinde kesin. Ortaya çıkan elmasların her birine bir karanfil tomurcuğu yapıştırın. Fırın sıcaklığını 200C'ye yükseltin, ruloyu sırla fırçalayın ve 3 yemek kaşığı bırakın. l. 20 dakika daha pişirin.

Kalan sırları kumkuatlarla karıştırın ve pişmiş domuz eti ile servis yapın.

galip

Zencefilli domuz eti Zencefilli domuz eti, kelimenin tam anlamıyla başınızı çevirebilecek bir et yemeğidir. Domuzun tadı çok yönlü, karmaşık ama şaşırtıcı derecede yumuşak ve hoş. Etin kendisi, turşusu sayesinde çabuk kızarır, tadı yumuşak ve sulu kalır. Baharatlı domuz eti yemekleri çok lezzetli, sebzeli domuz etinin zencefil turşusunda ve domuz körisinde nasıl hazırlandığını izlemenizi öneririz, bu yemekleri beğeneceğinizi umuyoruz. Zencefilli domuz eti için neye ihtiyacınız var: Kemikli domuz filetosu - 4 adet. Soğan (doldurmak için) - 1 adet (yarısı dolguya, diğer yarısı turşuya girecek). Kırmızı dolmalık biber - 1 adet. Taze zencefil kökü - 70-80 gr Kuru beyaz şarap - 150 ml Bitkisel yağ - marine için 100 ml ve Khmeli-suneli'yi kızartmak için biraz daha - 1 çay kaşığı. Zencefil ile domuz eti nasıl hazırlanır: 1. Dolguyu hazırlayın. Bunu yapmak için soğanı ve zencefil kökünü ince ince doğrayın. Bu arada, zencefili kaba bir rende üzerine rendeleyebilirsiniz. Biberleri iyice yıkayın, saplarını ve çekirdeklerini çıkarın. Ayrıca küçük küpler halinde kesilmesi gerekiyor. Bundan sonra soğanı, zencefili ve biberi karıştırın. 2. Domuz filetosu - etin kendisi çok lezzetli ve yumuşaktır. Omurga boyunca bir domuz karkasından kesilir. Kemikli parçalara ihtiyacımız olacak - dört et parçasının her birinin kaburga üzerinde kalması önemlidir. Eti iyice yıkayın, kağıt havluyla kurulayın, fazla yağı ve filmleri çıkarın. Bir bıçak kullanarak domuz etini her parçanın cepleri olacak şekilde dikkatlice kesin. İçlerine dolguyu koymanız ve ardından dolgunun düşmemesi için kenarlarına sıkıca bastırmanız gerekir. İstenirse kürdan ile sabitleyebilirsiniz. 3. Et dinlenirken marinesini yapalım. Kalan soğanı ince ince doğrayın ve şarap, bitkisel yağ ve şerbetçiotu ile karıştırın. 4. Et, turşuyla doldurulmalı ve en az altı saat bekletilmelidir. Et marine edilirken hardal sosunda domuz eti pişirmeyi öğrenebilirsiniz; bu yemek lezzetli ve sulu olur. 5. Bitkisel yağı bir tavada ısıtın. Marine edilmiş etleri her iki tarafı da pişene kadar kısık ateşte kızartın. Kızartma sırasında etin kurumasını önlemek için üzerine turşuyu dökün. Zencefilli domuz eti hazır, afiyet olsun! Zencefil beynimiz ve sinir sistemimiz için iyidir. Baş ağrılarını, yorgunluk belirtilerini mükemmel şekilde giderir ve hafızayı geliştirir. Zencefil aynı zamanda kilosuna dikkat eden ve birkaç kilo daha vermek isteyenler için de faydalıdır. Kışın zencefilin önleyici ve iyileştirici özelliklerini abartmak zordur. Bu nedenle zencefilin tadını ve aromasını seviyorsanız onu çeşitli yemeklere daha sık ekleyin. Kuşkusuz faydaların yanı sıra, masanızı sonsuz şekilde çeşitlendirebilirsiniz. Orijinal: http://varenikoff.ru/vtorie_bluda/vtorye-blyuda-iz-myasa/1030-svinina-s-imbirem.html

Zencefil, hem kurutulmuş hem de ezilmiş ve taze olarak bulunması kolay, denizaşırı baharatlardan biridir. Bu, herhangi bir süpermarkette satılan kökü ifade eder. Bu baharatın benzersizliği, ısıl işlem süresine bağlı olarak farklı tat tonları vermesidir. Et yemekleri hazırlanırken zencefil nasıl kullanılır?

Et Pişirmede Zencefil Kullanımı

Zencefil etle birlikte sadece etin daha lezzetli ve yumuşak bir dokuya sahip olmasını sağlamak için kullanılmaz. Bu baharatın önemli bir sırrı var: sindirimi iyileştirme yeteneği. Domuz eti zencefille pişirirseniz, kesinlikle insan midesi tarafından hızlı ve yağ birikmesi olmadan emilecektir. Bu sadece bir gözlem değil, kanıtlanmış bir gerçektir.

Zencefil, karmaşık proteinleri, yağları ve karbonhidratları vücut tarafından emilen, enerji ve güç sağlayan daha basit olanlara parçalamak için tasarlanmış enzimler açısından zengin sindirim suyunun üretimini destekler. Ayrıca baharat, kilo vermeye çalışan insanlar için önemli olan yağın emilimini kısmen engeller.

Kilo kaybı için çorbalara ve salatalara taze zencefil kökünün eklenmesi boşuna değildir. Baharat domuz eti, sığır eti, kuzu eti ve kümes hayvanları ile iyi gider, ancak herkes onu balıkla sevmez.

Taze kök veya öğütülmüş toz ile et yemeği hazırlayabilirsiniz. Pilav yaparken veya pişirirken eklenebilir veya marine olarak hazırlanabilir. Aşağıda evde kolaylıkla tekrarlanabilecek et yemekleri için en başarılı ve basit tarifler yer almaktadır.

Zencefil turşusunun klasik bir versiyonu, baharatların soya sosu ve limon suyuyla birleşimidir.

Tarifler

Zencefil ve soya soslu haşlanmış domuz eti tüm aile için bir yemek olarak düşünülebilir. Yemeği hazırlamak için yağsız domuz eti - omuz, soya sosu, soğan, zencefil kökü, tuza ihtiyacınız olacak. 1 kg et için yaklaşık 500 gram soğana ihtiyacınız olacak.

Pişirme işlemi aşağıdaki gibidir:

Domuz eti yıkanır ve 5-6 cm'lik şeritler halinde kesilir.
Rendelenmiş zencefil kökü, bir tutam tuz ve 50 ml soya sosundan bir turşusu hazırlayın.
Et, marine ile tatlandırılır ve buzdolabında 30 dakika bekletilir.
Soğanları büyük halkalar halinde kesin.
Et, ısıtılmış bir tavaya konur ve her iki tarafı da tereyağında çıtır çıtır olana kadar hızla kızartılır.
Isıyı azaltın, üzerine doğranmış soğanı ve birkaç parça tereyağını koyun, üzerini örtün ve 10 dakika pişirin.
Soğan yumuşayınca kızartma tavasının tüm içeriğini bir dökme demir tencereye veya kazana aktarın ve yaklaşık 1 saat pişirin.
Et yumuşayıp yumuşayınca küp şeklinde kesilmiş 1 yeşil elmayı ve biraz soya sosunu ekleyin, 10-15 dakika daha pişirin, ateşi kapatın ve yemeğin 15 dakika demlenmesine izin verin.

Sosla marine edilmiş domuz eti, gazda veya fırında standart sıcaklıklarda pişirilebilir. İlk başta zencefil sosu çok keskin, baharatlı ve belirgin bir acı gibi görünüyorsa, pişirmenin sonunda tüm keskin notalar kaybolur.

Japonca domuz eti pişirirseniz, et liflerini mükemmel şekilde yumuşatan ve yemeği çok yumuşak hale getiren özel bir sos için ulusal tarifi kullanabilirsiniz. Sos şu şekilde hazırlanır:

Soya sosunu sake ile 2:1 oranında karıştırın (4 yemek kaşığı sos ve 2 yemek kaşığı sake).
1,5 yemek kaşığı rendeleyin. l. zencefil kökü.
Tüm malzemeleri karıştırın ve yarım yemek kaşığı şeker ekleyin.

Etin bu sos içerisinde 15-20 dakika beklemesi yeterli olup daha sonra pilav yapmak için kullanılabilir.

Bal-zencefil soslu domuz eti tarifi:

Domuz bifteği hazırlayın - her biri 200 gram (5-6 parça) yağsız et parçaları ve filmler.
Bir tencereye koyun, üzerine 1 limonun taze sıkılmış suyunu dökün ve üzerine doğranmış sarımsak (1 baş) serpin. Oda sıcaklığında 15-20 dakika bekletin.
Bitkisel yağla ısıtılan bir tavada eti hızlı bir şekilde çıtır çıtır olana kadar kızartın ve dökme demire aktarın.
Çekirdekleri çıkarılmış ve doğranmış biberlerden 2 yemek kaşığı sos hazırlayın. l. bal, 2 yemek kaşığı. l. taze rendelenmiş zencefil ve 100 ml konyak.
Sosu etin üzerine dökmeden önce, bir tavada birkaç saniye ısıtın, böylece tüm malzemeler birleşip bal eriyecektir.
Sosla kaplanan etler fırında 40 dakika kadar kaynatılır, piştikten sonra tuzlanır ve biberlenir.

Bu tarife göre et, çeşitli tat duyuları, inanılmaz hassasiyeti ve sululuğu ile dikkat çekiyor.

Asya mutfağında eti dikdörtgen küçük parçalar halinde kesmek gelenekseldir.

Mantarlı ve zencefilli et tarifi:

500 gram domuz etini küpler halinde kesin.
2 yemek kaşığı turşuyu hazırlayın. l. kuru kırmızı şarap, 1 yemek kaşığı. l. rendelenmiş zencefil kökü, 2 yemek kaşığı. l. soya sosu, 2 diş sarımsak, tuz.
Eti 30 dakika marine etmeye bırakın.
200 gram istiridye mantarını şeritler halinde kesin ve 1 soğan ve 1 kereviz kökü ile bitkisel yağda yumuşayana kadar kızartın.
Marine edilmiş eti pişene kadar yağda kızartın, üzerine mantar karışımını koyun. Tavada ısıtılan bezelye turşusu ve mısır ile servis edilebilir.

Bu tarif için mantarlar herhangi biri olabilir, hatta kurutulmuş olabilir. Taze zencefil, öğütülmüş zencefilden çok daha sık marine yapmak için kullanılır. Bu, daha iyi aromatik özellikleri ve belirgin acıların olmaması ile açıklanmaktadır. Taze zencefiliniz yoksa öğütülmüş zencefil de kullanabilirsiniz ancak etin pişmesinin sonunda az miktarda eklenir.

Zencefil et liflerini iyice yumuşatır, dolayısıyla nihai sonuç her zaman yumuşak bir yemek olur. Et çok sertse zencefil ve limon suyunu eşit oranlarda birleştirip doğranmış eti bu sosun içinde 20-30 dakika bekletebilirsiniz. Zencefilin çorbalardan salatalara kadar tüm Asya yemeklerinde daimi bir eşlikçi olduğuna inanılırken, Avrupa'da da yaygın olarak kullanılıyor ve sağlığa büyük faydaları olduğu anlaşılıyor.

Okumak faydalı olabilir: