Kichik sabzi bilan nima qilish kerak. Kim sabzidan nima qiladi? Ulashish!!! Semolina bilan sabzi köfte

Qovurilgan sabzi garnitür sifatida mazali, o'ziga xos va nihoyatda sog'lom taomdir.

Afsuski, u, masalan, kartoshka kabi mashhur emas.

Ko'p odamlar sabzi oson va mazali yon piyola tayyorlash uchun ishlatilishi mumkinligiga shubha qilmaydi.

Ushbu maqolada qovurilgan sabzi tayyorlash uchun eng yaxshi retseptlar mavjud.

Bu sabzavot, asosan, ta'mni yaxshilash uchun boshqa idishlarga qo'shiladi. Sabzidan mustaqil taom tayyorlashni o'rganamiz.

Pishirilgan sabzi - pishirishning asosiy tamoyillari

Sabzi tozalanadi, yaxshilab yuviladi va halqalar, kublar, barlar yoki qo'pol maydalangan holda kesiladi.

Sabzini qovurilgan idishda, qozonda yoki sekin pishirgichda pishiring. Tug'ralgan sabzavot isitiladigan qozonga joylashtiriladi, ozgina ichimlik suvi yoki bulon qo'shiladi, qopqoq bilan yopiladi va taxminan yarim soat davomida qaynatiladi. Umuman olganda, pishirish vaqti sabzi qanchalik mayda tug'ralganiga bog'liq.

Qo'shimcha sifatida, sabzi uchun piyoz, olma, yashil no'xat qo'shing va boshqa sabzavotlar. Pishirilgan sabzi parranda yoki yog'siz cho'chqa go'shti va mol go'shti bilan tayyorlanadi.

Agar siz smetana, sut yoki qaymoqqa solib pishirsangiz, sabzi juda yumshoq bo'ladi.

Retsept 1. Pishirilgan sabzi va piyoz

Ingredientlar

250 g piyoz;

yangi maydalangan qalampir;

500 g sabzi;

80 g sariyog ';

150 g pomidor;

5 g zerdeçal;

yashil piyoz - bir dasta;

5 g maydalangan koriander.

Tayyorlash usuli

1. Tozalangan va yuvilgan piyozni yarim halqalarga kesib oling. Sariyog'ni yirtqichlardan eritib oling. Unga piyozning yarim halqalarini joylashtiring va oltin jigarrang bo'lguncha qovuring.

2. Sabzini tozalang va yaxshilab yuving. Uni juda katta bo'laklarga kesib tashlang.

3. Qovurilgan piyozga sabzi qo'shing va yana etti daqiqa qovurishda davom eting. Keyin ichimlik suvini to'kib tashlang, shunda u sabzavotlarni engil qoplaydi. Yarim soat davomida qopqoq ostida pishiring.

4. Piyoz ko'katlarini yuving, ozgina quriting va mayda choping.

5. Pomidorlarni yuving, qaynoq suv bilan qaynatib oling va ularni tozalang. Sabzavotni blenderga joylashtiring va uni tomat pyureiga maydalang. Pomidorni sabzi ichiga o'tkazing. Tuz, ziravorlar qo'shing va aralashtiring. Bir daqiqadan so'ng olovni o'chiring, mayda tug'ralgan yashil piyoz qo'shing, qopqog'ini yoping va bir necha daqiqaga qoldiring. Xizmat qilayotganda maydanoz barglari bilan bezang.

Retsept 2. Olma bilan qovurilgan sabzi

Ingredientlar

katta sabzi - 7 dona;

mayda maydalangan tuz;

60 g sariyog ';

80 g granüllangan shakar.

Tayyorlash usuli

1. Olma va sabzi tozalang. Sabzini yuving va mayda kubiklarga bo'ling. Olma yadrolarini olib tashlang va mayda choping.

2. Qovurilgan idishda sariyog'ni eritib oling. Unga sabzi qo'ying va ikki daqiqa davomida o'rta olovda qovuring.

3. Bir kepak qaynatilgan suvni to'kib tashlang va o'rtacha olovda chorak soat davomida pishiring. Suv bug'langanda asta-sekin qo'shing.

4. Belgilangan vaqtdan keyin tug'ralgan olma qo'shing. Tuz va shakar bilan seping. Aralashtiring va yana 15 daqiqa qaynatishda davom eting.Agar skovorodkada suyuqlik yetarli bo'lmasa, suv qo'shing. Issiqlikdan olib tashlang, plitalarga o'tkazing va alohida idish sifatida xizmat qiling.

Retsept 3. Yashil no'xat bilan qovurilgan sabzi

Ingredientlar

400 g sabzi;

mayda maydalangan tuz;

200 g muzlatilgan yashil no'xat;

o'simlik moyi;

250 ml sut;

50 g sariyog ';

Tayyorlash usuli

1. Sabzini tozalang, yuving va mayda bo'laklarga bo'ling. Qovurilgan idishda o'simlik yog'ini qizdiring va sabzi qo'shing. Sabzavotni besh daqiqa davomida qovuring.

2. Keyin sabzi ustiga yashil no'xat qo'shing va yana uch daqiqa qovurishda davom eting.

3. Kastryulni olovga qo'ying, undagi sariyog'ni eritib, unni qovuring. Isitilgan sutni doimo aralashtirib, nozik oqim bilan to'kib tashlang. Issiqlikni minimal darajaga tushiring va qalinlashguncha pishiring. Sosni tuzlang. Dozalar hosil bo'lmasligi uchun doimiy ravishda kuzatib boring.

4. Qovurilgan sabzavotlarni qalin sousga soling va aralashtiring. Taxminan uch daqiqa olovda turing, keyin issiqdan olib tashlang va ozgina sovutib oling. Nozik tug'ralgan o'tlar bilan sepilgan holda xizmat qiling.

Retsept 4. Smetana ichida pishirilgan sabzi

Ingredientlar

kg sabzi;

ziravorlar;

bir stakan smetana;

qo'shimcha tuz;

bir guruh maydanoz.

Tayyorlash usuli

1. Avvalo, siz sabzi tayyorlashingiz kerak. Sabzavotni tozalang va yaxshilab yuvib tashlang. Sabzini yupqa bo'laklarga kesib tashlang.

2. Qovurilgan idishni yog' bilan qizdiring va ichiga maydalangan sabzi qo'ying. Qaynatilgan suvni to'kib tashlang, shunda u sabzini zo'rg'a qoplaydi. Qopqoq bilan yoping va qaynatish uchun qoldiring.

3. Sabzi pishirilayotganda, maydanozni tayyorlang. Uni yuving, ozgina quriting va mayda choping.

4. Sabzi yumshoq bo'lishi bilan smetana, tuz, murch quyib, tug'ralgan maydanoz qo'shing. Yana besh daqiqa davomida smetana ichida sabzi qaynatib oling. Pishirilgan sabzi plastinkalarga qo'ying va alohida idish yoki garnitür sifatida xizmat qiling.

Retsept 5. Pomidor sousida pishirilgan sabzi

Ingredientlar

600 g sabzi;

mayda maydalangan tuz;

250 ml tomat pyuresi;

yangi maydalangan qalampir;

60 ml zaytun moyi;

4 ta pomidor.

Tayyorlash usuli

1. Sabzini tozalang, yuving va har bir sabzini besh bo'lakka kesib oling. Pomidorlarni yuving, peçete bilan artib oling va qaynoq suv bilan kuydiring. Pomidordan terini olib tashlang. Pulpani mayda kubiklarga kesib tashlang.

2. Kastryulkaga yog' quyib, past olovga qo'ying. Yog 'issiq bo'lgach, sabzi qo'shing va ozgina qovuring. Keyin tug'ralgan pomidorlarni qo'shing, aralashtiring va o'n daqiqa davomida pishiring.

3. Belgilangan vaqtdan keyin tomat pyuresi, ta'mga tuz va murch qo'shing. Kastryulni qopqoq bilan yoping va qaynatib oling. Qaynatgandan boshlab, olovni minimal darajaga kamaytiring. Sabzi yumshoq bo'lguncha qaynatib oling.

Retsept 6. Sutda pishirilgan sabzi

Ingredientlar

100 ml smetana;

limon kislotasi;

mayda maydalangan tuz;

Art. l. sariyog ';

granüllangan shakar;

yarim stakan sut;

kilogramm sabzi;

Art. l. un.

Tayyorlash usuli

1. Tozalangan sabzi musluk ostida yuvib tashlang. Besh millimetr qalinlikdagi doiralarga kesib oling. Sabzini qalin devorli panga soling, sutga quying. U sabzi yarmini qoplashi kerak, chunki pishirish jarayonida sabzavot etarli miqdorda sharbat beradi.

2. Sabzini shakar va tuz bilan seping. Bir oz limon kislotasi va sariyog 'qo'shing. Panani qopqoq bilan yoping va yumshoq bo'lgunga qadar vaqti-vaqti bilan aralashtirib, sabzavotlarni qaynatib oling.

3. Qovurilgan idishni qizdiring va unni oltin jigarrang bo'lguncha qovuring. Smetana oz miqdorda suv bilan suyultiriladi, qovurilgan un qo'shiladi va bo'laklarsiz bir hil aralashmani olish uchun yaxshilab aralashtiriladi. Buni blender yordamida qilish yaxshidir.

4. Olingan sousni sabzi ustiga to'kib tashlang, ehtiyotkorlik bilan aralashtiring va yana besh daqiqa qaynatib oling. Xizmat qilishdan oldin, sabzi qovurilgan piyoz bilan bezatilgan bo'lishi mumkin.

Retsept 7. Bolgar qalampiri bilan qovurilgan sabzi

Ingredientlar

oltita sabzi;

to'rtta qizil bulg'or qalampiri;

granüllangan shakar;

to'rtta pishgan pomidor;

qo'shimcha tuz;

lampochka;

zaytun moyi;

maydanoz va cilantro.

Tayyorlash usuli

1. Piyozni tozalang, yuving va mayda to'g'rang. Pechka ustiga qalin taglikli qovurilgan idishni qo'ying, zaytun moyini quying va qizdiring. Unga tug'ralgan piyoz qo'ying va yumshoq bo'lguncha qovuring.

2. Bolgar qalampirini yuving, peçete bilan artib oling, quyruq va urug'larni olib tashlang. Sabzavotni ingichka chiziqlar bilan kesib oling. Tug'ralgan qalampirni piyoz bilan qovurilgan idishga soling. Zaytun moyi qo'shing va qaynatishda davom eting.

3. Sabzini tozalang va ingichka chiziqlar bilan maydalang. Sabzini piyoz va qalampirga o'tkazing, aralashtiramiz va qaynatib oling, qopqog'ini yoping.

4. Yuvilgan pomidorlarni qirg‘ichdan o‘tkazing. Siz yangi pomidor massasini olishingiz kerak.

5. Qovurilgan sabzi sabzavot bilan tuzlang, shakar va kori seping. Aralashtiring. Pomidor massasini qo'shing va yana aralashtiring. Qopqoq ostida taxminan besh daqiqa qaynatib oling.

6. Ko'katlarni yuving, quriting va mayda choping. Pishirishni tugatishdan oldin, sabzi o'tlar bilan seping, aralashtiring va bir necha daqiqa qaynatib oling.

Retsept 8. Sekin pishirgichda guruch bilan pishirilgan sabzi

Ingredientlar

to'rtta sabzi;

bir oz smetana;

yarim stakan dumaloq guruch;

bir chimdik mayda tuz;

yarim stakan o'rik;

shakar - 80 g;

sariyog '- 90 g.

Tayyorlash usuli

1. Sabzini o'tkir pichoq bilan tozalang. Uni musluk ostida yuving va o'rta kubiklarga kesib oling.

2. Guruchni bir necha marta yuving. Olxo'rini yuving va issiq qaynatilgan suv qo'shing. Yarim soat davomida quritilgan mevalarni bug'da pishiring. Suyuqlikni to'kib tashlang, agar chuqurlar bo'lsa, ularni olib tashlang. Olxo'rini quriting va to'rt qismga bo'ling.

3. Ko'p pishirgichda "Qovurish" dasturini yoqing. Sariyog'ni jihozning idishida eritib oling. Sabzi qo'shing va bir necha daqiqa qovuring. Keyin yuvilgan guruch donini qo'shing, o'rik bo'laklarini qo'shing va aralashtiring.

4. Dasturni "Guruch" ga o'rnating. Sabzi-guruch aralashmasini shakar va tuz bilan seping, qaynatilgan suvga quying va aralashtiring. Ovozli signal eshitilguncha pishiring. Pishirilgan sabzi smetana bilan xizmat qiling.

Retsept 9. Mol go'shti bilan qovurilgan sabzi

Ingredientlar

o'nta sabzi;

qo'shimcha tuz;

mol go'shti pulpasi - 300 g;

yangi maydalangan qalampir aralashmasi;

piyoz - 140 g;

chorak tayoq sariyog ';

go'shtli bulon - bir yarim stakan.

Tayyorlash usuli

1. Mol go'shti pulpasidan plyonkalar va yog'larni olib tashlang. Suv bilan bir yirtqichlardan joylashtiring, qalampir no'xati, dafna barglari va ko'katlar shoxlarini qo'shing. Go'shtni yumshoq bo'lgunga qadar qaynatib oling. Keyin uni bulondan olib tashlang va salqin. Go'shtni bo'laklarga bo'ling va sariyog 'bilan qovuring. Bulyonni torting.

2. Sabzini tozalang, yuving va mayda kubiklarga bo'ling. Tug'ralgan sabzavotni yirtqichlardan joylashtiring, bulonni to'kib tashlang va chorak soat davomida pishiring.

Sabzidan suyuqlikni to'kib tashlang. Sabzini go'sht bilan aralashtirib, tuz va qalampir qo'shing, aralashtiramiz va yarim soat davomida pechga qo'ying.

3. Xizmat qilishdan oldin, idishni mayda tug'ralgan maydanoz yoki arpabodiyon bilan seping.

Retsept 10. Olxo'ri bilan qovurilgan sabzi

Ingredientlar

yarim kilogramm sabzi;

sariyog '- 15 g;

yarim stakan o'rik;

50 g smetana;

25 ml sut.

Tayyorlash usuli

1. Tozalangan va yuvilgan sabzini mayda chiziqlar bilan maydalang. Tug'ralgan sabzavotni yirtqichlardan joylashtiring va sariyog 'qo'shing. Sutni to'kib tashlang va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, yarim pishganicha qaynatib oling.

2. Olxo'rilarni bir necha marta yuvib, ustiga qaynatilgan iliq suv quyib, taxminan 15 daqiqaga qoldiring, bug'langan o'riklardan urug'larni olib tashlang, ularni sabzi ustiga qo'shing, aralashtiramiz va sabzi to'liq tayyor bo'lgunga qadar pishiring. Pishirilgan sabzi smetana bilan xizmat qiling.

    Yosh sabzi saqlanadigan sabzavotlarga qaraganda tezroq pishiriladi.

    Qovurilgan sabzi ustiga ozgina shakar qo'shing, bu taomni yumshoq va suvli qiladi.

    Smetana bilan qovurilgan sabzi achchiq qilish uchun qalampir va maydalangan koriander aralashmasini qo'shing.

    Taomni tayyorlash uchun silliq, to'q sariq mevalarni shikastlamasdan oling. Agar uning yashil tepalari bo'lsa yaxshi bo'ladi, ya'ni sabzavot yangi.


Turli darajadagi etuklikdagi sabzi turli xil idishlarga mos keladi. Sariyog 'va ziravorlar qo'shilishi bilan yosh mayda sabzi oz miqdorda suvda qovurish osonroq va to'g'riroq. Siz sabzi umuman ziravorlarsiz pishirishingiz mumkin, lekin bir qoshiq asal bilan. Bu sabzi tezda bug'lanadi, lekin suvli bo'lib qoladi va vitaminlarni yo'qotmaydi. Katta ildiz sabzavotlari salatlar, pishirish plombalari, sho'rvalar, güveç va pyurelar uchun javob beradi (masalan, qaynatilgan sabzi qo'shilgan kartoshka pyuresi). Yangi sabzi karotin va boshqa vitaminlar, minerallar va iz elementlarning yaxshi manbaidir. Xom shaklida u juda ko'p kaliy, kaltsiy, temir va sinkni o'z ichiga oladi.

"Sabzi retseptlari" bo'limida 104 ta retsept mavjud

Semolina bilan sabzi köfte

Go'shtli go'shtni go'shtsiz pishirish mumkin. Biz sabzi köftesi uchun tasdiqlangan retseptni taklif qilamiz, uni nonushtaga asosiy taom sifatida, tushlik uchun esa garnitür sifatida berish mumkin. Maydalangan sabzavotlar tuxum va irmik qo'shilgan maydalangan xom sabzidan tayyorlanadi. Sabzavotlarga...

Sabzi kotletlari

Sabzavotli kotletlar garnitura sifatida xizmat qilish mumkin bo'lgan mazali va foydali taomdir. Sabzavotli kotletlar uchun turli xil retseptlar sizga sevimli va ba'zan noodatiy ingredientlardan kotletlar tayyorlashga imkon beradi. Masalan, lavlagi, sabzi... kotletlari uchun retseptlar mavjud.

Tabiat sabzi ta'mi, rangi va foydalari bilan to'liq sovg'a qilgan. Unga nafaqat oshpazlar, oshpazlar, balki olimlar va shifokorlar ham katta qiziqish bildirayotgani bejiz emas. Yaqinda o'tkazilgan tadqiqotlarda ular issiqlik bilan ishlov berilgan sabzi, garchi ular ozuqa moddalarining bir qismini yo'qotsalar ham, unchalik qimmatli mahsulotga aylanmasligini aniqladilar. Axir, ildiz hosilining qolgan foydali tarkibiy qismlarining so'rilish qulayligi va bioavailability shunchalik ko'payadiki, yo'qotishlar sezilmas holga keladi. Ayniqsa, har qanday yog 'bilan sabzi pishirsangiz. Xom va issiqlik bilan ishlangan sabzidan qanday sog'lom taomlarni tayyorlash mumkin?

Xom sabzidan nima pishirish kerak

Yaqin vaqtgacha xom sabzi mashhurligi bo'yicha qaynatilgan sabzi ortda qoldirdi va sog'lom sabzi idishlari faqat xom ildiz sabzavotlaridan tayyorlangan. Bugungi kunga qadar qadimgi rus oshxonasidan sabzi bilan retseptlar o'z ahamiyatini va dolzarbligini saqlab qoldi.

Asal bilan sabzi. 2-3 ta mayda sabzi tozalang va mayda to'g'rang, bir osh qoshiq suyuq asal bilan seping va ustiga bir-ikki osh qoshiq tug'ralgan yong'oq seping.

Pushti tvorog. 100 g tvorogni 50 g smetana bilan aralashtirib, ta’mga ko‘ra shakar kukuni qo‘shing. 2 ta tozalangan sabzi eng yaxshi qirg'ichdan o'tkazing va tvorogga aralashtiring, tvorog nozik rangga aylanguncha bir necha daqiqaga qoldiring.

Sabzi va selderey salatasi. Nozik 100 g dastani selderey va sabzi maydalab, 3 osh qoshiq bilan aralashtiriladi. l. maydalangan yong'oqlar. 1,5 osh qoshiq bilan mavsum. tatib uchun horseradish va kungaboqar yog'i tayyorlangan. Istagancha tuz.

Meva bilan sabzavotli salat. 100 g karamni mayda to'g'rang va 100 g sholg'om va sabzi maydalang, aralashtiring, 3 osh qoshiq asal qo'shing, 1,5-2 stakan kızılcık / lingonberries qo'shing. Tuz qo'shmang.

Xom sabzi salatasi O'tgan asrning 70-80-yillarida u ko'pincha yaqin do'stlari taklif qilingan uy ziyofatlarini bezatdi. 3 ta mayda maydalangan sabzini tug‘ralgan tuxum bilan, agar xohlasangiz, maydalangan olma bilan aralashtiring. Sarimsoq va mayonez bilan mo'l-ko'l mavsum.

Apelsin sousi bilan salat- vegetarianlar uchun yoki Lent paytida sabzidan nimani tayyorlash mumkinligi uchun ideal variant. Yupqa tilim, tuz, shakar qo'shing va 150 g karamni maydalang. Katta sabzi mayda maydalang, nordon olmani tilimga kesib oling, 50 g yong'oqni mayda maydalang. Bitta apelsin sharbatini 2 osh qoshiq bilan uring. l. zaytun moyi, ziravorlar bilan mavsum. Har bir narsani va mavsumni aralashtiring, xizmat qilishdan oldin salatni 1 soat qoldiring.

Kundalik va bayram menyusida sabzi bilan issiq ovqatlar

O'rim-yig'im mavsumida yoki qishda, ovqatlanishning xilma-xilligi uchun "sabzidan nima pishirish kerak" degan savol ayniqsa dolzarbdir. Sabzini kiritish oson va ko'plab retseptlarning asosi hisoblanadi. Bundan tashqari, ko'p issiq ovqatlarni tayyorlash uchun ham foydalanishingiz mumkin, ba'zan ko'pchiligimiz tomonidan unutilgan.

Sabzi zrazy- bolalar va parhez menyusi uchun sog'lom sabzi taom. 8 ta katta sabzi mayda maydalang, 3 osh qoshiq bilan aralashtiring. l. irmik va 2 osh qoshiq. l. shakar, tuz. 5 daqiqadan so'ng 150 ml sut va 2 ta omlet qo'shing, aralashtiring. 2 ta olmani maydalang, shakar seping, non bo'laklari bilan quyuqlashtiring. Sabzi aralashmasidan pirojnoe tayyorlang, har birining o'rtasiga bir qoshiq maydalangan olma qo'ying, pirog tayyorlang, har qanday nonga aylantiring va qobiqqa qadar qovuring. Zrazyni qolipga soling, uni yoping va pechda pishirishni tugating.

Qaynatilgan sabzi bilan tvorog– Bu taomni yakshanba kungi nonushta uchun sabzidan tayyorlash mumkin. 400 g sabzi tozalang, yarim stakan suv qo'shing, 1 choy qoshiq qo'shing. sariyog 'va pishirib, kuyishdan ehtiyot bo'ling. Tayyorlangan sabzavotlarni blenderda maydalang, 300 g tvorog pyuresi bilan aralashtiring, 0,5 stakan un yoki irmik, 2 ta ozgina kaltaklangan tuxum, tuz va 2 osh qoshiq qo'shing. l. Sahara. Dumaloq tvorog tayyorlang va qovuring.

Sabzi bilan pancakes. 4 ta sabzi mayda maydalab, tatib ko‘rish uchun bir chimdik tuz va shakar qo‘shing. 2 stakan un va iliq sut, 2 ta ozgina omlet, 2 osh qoshiq aralashtiriladi. l. hidsiz yog'lar va 1 osh qoshiq. l. yangi xamirturush va shakar. Issiq joyda fermentatsiyaga qoldiring. Fermentatsiya tugashidan 10 daqiqa oldin, xamirga sabzi quying, aralashtiring, tuz qo'shing va qovuring.

Yorqin rang va zich tuzilish sizga sabzidan ajoyib, "tozalangan" issiq ovqatlar tayyorlashga imkon beradi.

Bayramona sabzi rulosi. Sabzini tozalang, 5-6 dona, 3 ta sabzi ingichka bo'laklarga bo'linib, qolgan qismini 2-3 qismga bo'linib, yumshatilguncha biroz pishiring. Piyoz poyasini 8 daqiqa davomida qaynoq suvga soling. 700 g birlashtirilgan qiyma go'shtni 2 ta tug'ralgan piyoz, 2 ta tuxum, 2 osh qoshiq bilan aralashtiring. l. tvorog va qizil sharobga namlangan 2 bo'lak kulrang non. Qiymani oregano, paprika, tuz va murch bilan seping. Idishni folga soling va mo'l-ko'l yog'lang. Sabzini pastki qismidagi doira shaklida mahkam joylashtiring, bir-birining ustiga qo'ying, keyin qiyma go'shtning yarmini qo'ying. Sabzi uzun bo'laklarini oqartirilgan pirasa barglariga o'rang, ularni bir yo'nalishda qiyma ustiga qo'ying, atrofdagi qolgan doiralar bilan. Qolgan qiyma go'shtni tepaga tekis qilib qo'ying. 200 0C da bir soat pishiring, olovni o'chirgandan so'ng, 10 daqiqa davomida pechdan panani olib tashlamang.

Sabzi garniturasi

Sabzidan asosiy yoki qo'shimcha garnitura tayyorlash oson. Afzalliklarga qo'shimcha ravishda, bu idishlar ildiz sabzavotlarining arzonligi tufayli juda amaliy. Ovqat pishirish uchun qopqoq ostidagi havo miqdorini kamaytirish uchun kichik idishlardan foydalanish muhim ahamiyatga ega, bu ozuqa moddalarini saqlab qoladi.

Ingliz tilida sabzi. Katta piyozni to'g'rab oling va yarim pishganicha yog'da pishiring. 3-4 sabzi qo'shing, noodle, tuz, murch bilan kesing va ozgina shakar qo'shishni unutmang. Sabzini yumshoq bo'lgunga qadar pishiring, o'tlarni seping va sariyog 'bilan ziravor qiling.

Bolgar sabzi. Bir nechta sabzi chiziqlar bilan kesib oling va yopiq yirtqichlardan oz miqdorda suvda qaynatib oling. Bir juft sarimsoq chinnigulini tuz va tug'ralgan petrushka bilan maydalang, sariyog'da qovuring, qovurilgan sabzi qo'shing va ozgina qovuring.

Sabzi pyuresi. 700 g sabzi va 1 piyozni mayda to'g'rang, sabzavotlar rangi o'zgarmaguncha yog'da qovuring, tuz qo'shing va 1 osh qoshiq seping. l. Sahara. 100 ml sabzavotli bulonni to'kib tashlang, 10 daqiqa qaynatib oling. Mikser bilan maydalang.

Sirlangan sabzi- sabzidan tayyorlangan sog'lom yozgi taom, buning uchun siz kichik yosh sabzavotlarni olasiz, ularni bog'dan tortib olishingiz mumkin. 1 kg qirqib oling yoki 1 sm tepaliklarni qoldiring, tozalang yoki yaxshilab yuvib tashlang, qaynoq suvga soling va 7 daqiqa davomida pishiring. 100-120 g sariyog 'eritib, qaynatilgan sabzi qaynatiladi. 5 osh qoshiqni to'kib tashlang. l. shakar, 10 daqiqa qaynatib oling. Tuproqli oq qalampir va yalpiz barglari bilan seping.

Shaffof yorqin bo'laklardan tayyorlangan murabbo o'zining ta'mi va ko'rinishi bilan hayratda qoldiradi. Buning uchun ular juda katta to'q sariq mevalarni olishadi, ammo sabzavot tozalagich bilan tozalangan yumshoq markaziy qismi bo'lgan biroz pishmagan mevalar. Agar murabbo uchun ildiz sabzavotlari olmos, yulduzlar va doiralarga kesilgan bo'lsa, ular shirinliklarni bezash uchun mos keladi.

Sabzi murabbo. Eski usul. 1 kg tozalangan sabzavotlarni 1,5 sm kub shaklida kesib oling, suv qo'shing, 5 daqiqa qaynatib oling, to'kib tashlang, salqin. 1 kg shakar va 2 stakan suvdan siropni qaynatib oling, sabzi quying, qaynatib oling, 5 daqiqadan ko'proq vaqt davomida pishiring, o'chiring, 10-12 soat turing. 0,5 kg shakar va bir stakan suvdan siropning ikkinchi qismini qaynatib oling, murabbo ichiga quying, aralashtiramiz, isitiladi va kublar shaffof bo'lguncha pishiring. Nihoyat, pichoqning uchida limon kislotasi qo'shing.

Zamonaviy sabzi murabbo. 1 kg tozalangan sabzi deyarli tayyor bo'lgunga qadar qaynatib oling, to'kib tashlang, kub shaklida kesib oling va 1 kg shakar qo'shing. Limonni qaynatib oling, qobig'ini kesib oling va shirin suvda qaynatib oling, olib tashlang va mayda choping. Limon pulpasidan iloji boricha oq terini olib tashlang, uni maydalang va qobig'i bilan birga sabzi ichiga quying, aralashtiring, kerak bo'lganda suv qo'shing. Qalin siropgacha pishiring, silkiting.

Sabzi pirogi

Sabzidan tayyorlangan sog'lom taomlar, shuningdek, bolalar bayrami, Yangi yil yoki Pasxa uchun piroglarni o'z ichiga oladi, chunki pishirish jarayonida u o'z xususiyatlarini, rangini saqlab qoladi va ajoyib noziklikka ega bo'ladi. Yong'oqlar, konservalangan mevalar va quritilgan mevalar bu noyob sabzavotni mukammal ravishda to'ldiradi va uning o'ziga xos ta'mini ta'kidlaydi.

Oddiy sabzi keki. 50 g un, 30 g shakar va 1 osh qoshiqni ko'pirtiring. l. o'simlik yog'ini qandolat maydalagichga soling, muzlatgichga bir soat qo'ying. Boshqa idishga 100 g un, yarim stakan shakar va bir qop pishirish kukuni tushiring, bir stakan suv va 7 osh qoshiq quying. l. yog'lar, aralashtiriladi. Xamirga 150 g mayda maydalangan sabzi tushiring va aralashtiring. Xamirni qolipga soling, ustiga 100 g engil qovurilgan yong'oq seping va ustiga maydalanadi. Taxminan bir soat davomida 180 0C da pishiring.

Sabzi va ananasli pirog. O'rtacha ananas bo'laklaridan siropni to'kib tashlang va ularni 4-5 tug'ralgan sabzi bilan aralashtiring, 3 tuxum va 1 osh qoshiq qo'shing. l. o'simlik yog'i. Qoshiqlardan foydalanib, aralashtirib, qalin smetana kabi xamir olinmaguncha un qo'shing. Oxirida 1 osh qoshiqni to'kib tashlang. o'chirilgan soda, aralashtiramiz. Tayyorlangan panga xamirni o'tkazing, 40-50 daqiqa, 180 0C pishiring.

Smetana pirogi. 2 stakan unga bir chimdim tuz, bir-ikki osh qoshiq shakar, hohlasangiz vanil shakar tushiring, aralashtiramiz va 200 g margarin bilan mayda bo'laklarga bo'ling, tuxum bilan uring va xamir yoğurun. Qolipning yon tomonlari balandligini hisobga olgan holda 7-8 mm qalinlikdagi varaqni yoyib, qolipga soling va 40-60 daqiqa davomida muzlatgichga qo'ying. To'ldirish uchun 4 ta sabzi tozalang, 4 osh qoshiq bilan qaynatiladi. l. shakar, tilimga kesilgan. Bir hovuch bug'langan mayiz yoki tug'ralgan quritilgan o'rik va 1-2 choy qoshiq bilan aralashtiring. lazzat. Formani xamir bilan 7 daqiqa davomida 180 0C pechga qo'ying. To'ldirishni olib tashlang va yarim tayyor qobiqqa qo'ying. 3 osh qoshiq bilan bir stakan smetana uring. l. shakar, 2 tuxum, 2 osh qoshiq. l. kraxmal, pirojnoe ustiga quying. Taxminan 40 daqiqa davomida pishiring, 180 0C.

Sabzi 16-asrda mamlakatimizda joylashdi va ajralmas holga aylandi. O'sish sharoitlari bo'yicha talabchan emas va saqlashda oddiy emas va uning xususiyatlari har doim universal olma bilan taqqoslanadi. Sabzidan tayyorlanishi mumkin bo'lgan barcha retseptlar va taomlarni sanab bo'lmaydi, chunki ildiz sabzavotlari ko'pchilik salatlar va issiq ovqatlarga nafaqat qo'shimcha sifatida, balki o'ziga xos ta'mi, tuzilishi va rangi bilan asosiy ingredient sifatida ham qo'shiladi. . Tasavvurni ko'rsatish va mavjud tajribadan foydalangan holda, har bir kishi o'zining "imzosi" sabzidan original va sog'lom taomni tayyorlashi mumkin.

Sabzavotlar organizm uchun vitaminlar va qimmatli tolalar omboridir. Ular eng yaxshi iste'mol qilinadi, albatta, yangi. Ammo xilma-xillik uchun ularni qovurish, bug'lash, pishirish va qovurish ham mumkin. Garchi oxirgi usul eng kam foydali bo'lsa ham.

Foyda

Go‘zallik va, albatta, salomatlik uchun foydali sabzavotlardan biri sabzidir. Bundan tashqari, u ham mazali. Siz gazak o'rniga yangi tozalangan sabzi maydalashingiz mumkin. U ochlikni mukammal darajada qondiradi va tanani vitaminlar va ozuqa moddalari bilan to'yintirishga yordam beradi. Shuningdek, yangi sabzi muntazam iste'mol qilish yuz rangini yaxshilaydi, sizga kuch beradi va yozda qorayishni yanada qizg'in qiladi. Shuning uchun bizning maqolamizda ko'rgan sabzi idishlari, fotosuratlari bilan retseptlar har bir insonning ratsioniga kiritilishi kerak.

U mazali sharbat chiqaradi, unga bir necha tomchi o'simlik yog'i, tercihen qayta ishlanmagan zaytun moyi qo'shilishi kerak. Buni qilish kerak, chunki sabzi faqat shu tarzda so'rilishi mumkin bo'lgan yog'da eriydigan vitaminlarni o'z ichiga oladi. Birinchi va eng oddiy sabzi taom tayyor. Agar siz unga yangi siqilgan olma va lavlagi sharbatini qo'shsangiz, unda zavq chegara bilmaydi. Hatto bolalar ham bu ichimlikni tatib ko'rishdan xursand. Sharbatning barcha tarkibiy qismlariga boy bo'lgan fruktoza va glyukoza uni yoqimli va shirin ta'mga aylantiradi.

"Salomatlik"

Birinchidan, oddiy sabzi idishlarini ko'rib chiqaylik. Ularni tayyorlash ko'p vaqt va pul talab qilmaydi. Bularga birinchi navbatda salatlar kiradi. Sabzini o'z ichiga olgan eng mashhuri "Salomatlik" deb ataladi. Qoida tariqasida, u ko'pincha bolalar ta'lim muassasalarida joylashgan umumiy ovqatlanish korxonalarida xizmat qiladi, ammo barcha turdagi sog'lomlashtirish majmualari ham ushbu taomni menyuga kiritmasdan qila olmaydi. Bir porsiya salat uchun sizga karamning to'rtdan bir qismi, o'rta sabzi, bir choy qoshiq o'simlik moyi, yashil piyoz, tuz va maydalangan qora qalampir kerak bo'ladi.

"Salomatlik" salatini kiyinish uchun kamida ikkita variant mavjud. Misol uchun, mayda tug'ralgan o'tlar bilan kam yog'li smetana. Va shuningdek - bir choy qoshiq limon sharbati qo'shilgan yog'. Kislota karamni yaxshi yumshatadi, shuning uchun sirka ko'pincha bu maqsadda ishlatiladi. Lekin salatni limon sharbati bilan sepish ancha foydali. Hammayoqni, tercihen yosh hosildan, maydalangan, sabzi maydalangan, yashil piyoz mayda tug'ralgan bo'lishi kerak. Barcha sabzavot massasi qo'llaringiz bilan ozgina pyuresi bo'lishi kerak. Keyin kiyinish va ziravorlar qo'shing.

Sabzi va olma salatasi

Bundan tashqari, ko'pchiligimiz bolaligimizdan beri sabzidan tayyorlangan shirin taomlarni bilamiz. Oddiy retseptlar hali ham yosh onalarga bu sabzavotni tez-tez va asossiz ravishda yoqtirmaydigan chaqaloqlarining ratsionini diversifikatsiya qilishga yordam beradi. Sabzi va olma salatini tayyorlash oson. Sizga asal va o'simlik yog'i yoki kam yog'li smetana kerak bo'ladi. Sabzi va olma pyuresi bo'lguncha maydalangan yoki maydalangan bo'lishi kerak.

Keyin bir choy qoshiq asal va sarimsoq qo'shing. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring va olma qorong'ilash uchun vaqt topolmasligi uchun darhol xizmat qiling. Bunga yo'l qo'ymaslik uchun ba'zan limon sharbati bilan sepiladi, bu taomga yoqimli nordonlik beradi. Bundan tashqari, mayiz va yong'oq qo'shishingiz mumkin. Yong'oq, bodom, kaju va qarag'ay yong'oqlari salat bilan yaxshi ketadi. Biroq, sabzi idishining bu versiyasi kattalar uchun ko'proq mos keladi (tarkibda yong'oq mavjudligi sababli).

Meva va sabzavotli sufle

Ushbu meva-sabzavot duetining ikkinchi versiyasi sufle tayyorlash uchun javob beradi. Buning uchun sizga sabzi kerak bo'ladi - 200 g, 1 olma, irmik va shakar - 1 osh qoshiq. l., sariyog '- 5 g, yarim stakan sut, 1 tuxum oqi. Mevalarni tozalash va blender yordamida maydalash kerak. Keyin shakar va sut qo'shing, past olovga qo'ying va asta-sekin qaynatib oling.

Keyin asta-sekin irmik qo'shing, doimo aralashtirib, qalinlashguncha pishiring. Aralash sovib ketayotganda, tuxum oqini qattiq ko'pikka urib, ozgina tuz va bir choy qoshiq shakar qo'shing. Keyin salqin pyurega qo'shing. Olingan massa qoliplarga quyilishi va suv hammomiga yoki pechda 20 daqiqa davomida 180 daraja haroratda joylashtirilishi kerak. Vaqt belgilangan vaqtdan farq qilishi mumkin, shuning uchun siz idishning mustahkamligi bilan boshqarilishingiz kerak. Agar massa muzlatilgan bo'lsa, uni issiqdan olib tashlash vaqti keldi.

Sabzi idishlari: fotosuratlar va tavsiflar

Bundan tashqari, krep yoki krep tayyorlashingiz mumkin. Buning uchun sabzi avval qaynatish yoki qovurish kerak. Birinchi holda, uni sovutgandan keyin maydalash kerak. Ish qismi pyuresi mustahkamligiga ega bo'lishi kerak. Unga 1 stakan sut va oldindan urilgan tuxum qo'shing. Yaxshilab aralashtirgandan so'ng, unni juda ehtiyotkorlik bilan qo'shishingiz kerak, doimo aralashtirib turing, shunda hech qanday bo'lak paydo bo'lmaydi.

Mahsulotlarni yam-yashil qilish uchun siz xamirturush qo'shishingiz mumkin. Bir stakan sut uchun sizga taxminan 2 gramm quruq aralashma kerak bo'ladi, uni butunlay eritib, keyin asosiy massaga qo'shish kerak bo'ladi. Barcha ingredientlarni aralashtirgandan so'ng, shakar va sariyog 'qo'shing (har biri 1 osh qoshiq), shuningdek, bir chimdik tuz. Keyin massa taxminan 10 daqiqa davomida iliq joyda joylashtirilishi kerak.

Agar siz krep pishirishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, unda xamirning mustahkamligi smetana o'xshash bo'lishi kerak - oqim emas, balki cho'ziladi. Pancakes bo'lsa, massa ko'proq un qo'shib, yanada zichroq bo'lishi kerak. Keyin qovurilgan idishni yaxshilab isitib oling - avval quriting, keyin o'simlik yog'ini qo'shing. Massani pancakes yoki pancakes kabi qovuring, har ikki tomonda. Ushbu sabzi taomini tayyorlashning ko'plab variantlari mavjud. Misol uchun, qovoq yoki olma pyuresi qo'shing. Sabzavotli kreplarni sevuvchilar uchun lavlagi, karam va qovoq mos keladi. Taomga smetana, uy qurilishi mayonez, shirin variantlar uchun - murabbo va konservalar bilan xizmat qilish mumkin.

Kotletlar

Sabzi va piyozdan qanday taomlarni tayyorlash mumkin? Masalan, kotletlar. Ularni tayyorlash uchun siz 2 ta o'rta sabzi to'liq qaynatishingiz kerak, keyin qobig'ini tozalang, choping yoki vilkalar bilan maydalang. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar piyozni oldindan qovuring. Sabzavotlarni aralashtirib, 1 tuxum qo'shing, keyin ozgina un qo'shing. Aralashmani yoğurun va kotletlar hosil qiling. Issiq yog' bilan qovurilgan idishda ikkala tomondan qovuring. Oxirida dafna yaprog'i, maydalangan qalampir qo'shing va bir necha daqiqa davomida qopqoq bilan yoping, keyin olovni o'chiring. Eng yaxshi kremsi, qo'ziqorin sousi yoki mayonez bilan xizmat qiladi.

Sho'rva

Bundan tashqari, parhez sabzi idishlari mavjud. Bularga selderey ildizi qo'shilgan sho'rva kiradi. Pishirish uchun sizga 1 ta piyoz, 2 ta o'rta sabzi va maydanoz kerak bo'ladi. Bu sho'rvaga kartoshka qo'shishingiz mumkin, garchi ularsiz ham qila olasiz. Tug'ralgan piyoz, maydalangan sabzi va tug'ralgan selderey ildizini qizdirilgan o'simlik moyida ozgina qovurish kerak.

Sabzavotlar oltin rangga ega bo'lganda, asta-sekin yarim osh qoshiq un qo'shing va qovuring. Bir oz tuz qo'shing. Keyin sabzavotlarni yopish uchun panga suv yoki go'shtli bulonni quying. 10 daqiqadan so'ng, siz pechkani o'chirishingiz mumkin, mayda tug'ralgan o'tlarni qo'shing, panani qopqoq bilan yoping va taxminan yarim soat davomida pishiring.

Qovurish darajasini sozlash mumkin. Agar idish to'liq parhezli deb da'vo qilsa, unda sabzavotlar faqat ozgina qaynatiladi va minimal tuz qo'shilishi kerak. Bir xil ingredientlardan, faqat issiqlik bilan ishlov berishdan foydalanmasdan, mazali va foydali salat tayyorlashingiz mumkin. Qattiq ro'za tutish vaqtida dietali sabzi idishlari katta yordam beradi.

Selderey salat

Siz yangi selderey va olma qo'shilishi bilan salat tayyorlashingiz mumkin. E'tibor bering, uni yaratishning ikkita varianti bor - qat'iy sabzavot va meva bilan. Birinchi variantni tayyorlash uchun sizga bitta o'rta sabzi, selderey ildizi va ko'katlar, tercihen arpabodiyon yoki yosh piyoz kerak bo'ladi. Sabzavotlarni yaxshilab yuvib tashlang, tozalang, ustiga qaynoq suv quying va kesib oling yoki chiziqlar bilan kesing. Shuningdek, ko'katlarni maydalang. Har bir narsani salat idishiga joylashtiring, tuz, murch qo'shing va o'simlik moyi bilan mavsumni qo'shing. Qo'shimcha ziravorlar uchun siz bir choy qoshiq kunjut urug'ini qo'shishingiz mumkin.

Shirinlik

Sabzidan qanday shirin taomlarni tayyorlash mumkin? Endi biz sizga aytamiz. Misol tariqasida oddiy shirinlikni olaylik. Avval siz olmani ingichka bo'laklarga kesib olishingiz kerak. Simirenko navi eng mos keladi. Keyin sabzi tilimga kesib oling, seldereyni mayda maydalash yaxshidir. Barcha ingredientlarni idishga joylashtiring, o'simlik moyi bilan seping, asalni to'kib tashlang yoki shakar bilan seping. Shirinlikni quritilgan mevalar yordamida ham qo'shish mumkin. Misol uchun, mayiz, mayda tug'ralgan quritilgan o'rik va boshqalarni qo'shing, bu salat qaymoq bilan tatib ko'rilsa, yanada mazali bo'ladi.

Lavlagi salat

Endi biz sizga lavlagi va sabzi idishlarini qanday tayyorlashni aytib beramiz. Misol uchun, keling, Fantasy salatini olaylik. Pishirish uchun sizga sabzavotlar kerak bo'ladi - kartoshka, lavlagi, karam (har biri 100 g). Ular xom, qaynatilgan yoki pishirilgan bo'lishi mumkin. Bundan tashqari, sizga o'rta sabzi kerak bo'ladi. Uni qaynatish yaxshidir. Yangi piyoz taomga achchiqlikni qo'shadi va qovurilgan piyoz yanada boyroq ta'm qo'shadi.

Xom uni yupqa somon shaklida va faqat salatning darhol xizmat qiladigan qismiga qo'shish kerak. Aks holda, piyoz yoqimsiz hid berishi mumkin. Keyinchalik, sizga 50 g qattiq pishloq yoki oq pishloq kerak bo'ladi - hamma uchun. Bundan tashqari, siz 2 ta tovuq tuxumini qaynatishingiz kerak bo'ladi. Har bir narsa kub shaklida kesilishi kerak, bir osh qoshiq konservalangan no'xat yoki loviya qo'shing va ta'mga o'simlik yog'i yoki smetana qo'shing. Bundan tashqari, idishni tuzlash va maydalangan qalampir no'xati bilan ziravorlar qilish kerak. Mayda tug'ralgan arpabodiyon qo'shsangiz yaxshi bo'lardi. Bundan tashqari, barcha turdagi tabiiy ziravorlar bilan ta'mni diversifikatsiya qilishingiz mumkin.

Vegetarian taom

Bundan tashqari, sof vegetarian sabzi taomlari mavjud. Uni tayyorlash retsepti juda oddiy. Pishirish uchun sizga asosan sabzavotli ildiz sabzavotlari kerak bo'ladi. Sabzi, lavlagi, piyoz, ehtimol kartoshka. Selderey va maydanoz ildizlarini oldindan namlash kerak.

Keyin barcha sabzavotlarni tozalang va ustiga qaynoq suv quying. Keyin ularni kublar yoki ingichka chiziqlar bilan kesib oling. Kastryulkaga soling, ozgina yog' va tuz qo'shing va past olovda qaynatib oling. Keyin suv qo'shing va to'liq tayyor bo'lgunga qadar pishiring. Xizmat qilayotganda mayda tug'ralgan petrushka, arpabodiyon, selderey, reyhan va boshqalar bilan tatib ko'ring.

Tuzlangan

Hammayoqni va sabzidan tayyorlangan idishlarni qishda ko'pincha stolda ko'rish mumkin. Pishirishning ko'plab variantlari mavjud, masalan, yangi, tuzlangan, qovurilgan, qovurilgan. Dam olish kunlarida karamni o'zingiz tayyorlashingiz va mazali va foydali salatdan bahramand bo'lishingiz mumkin. Buning uchun sizga 2-3 ta o'rta bosh karam va taxminan 3 ta o'rta sabzi, qora qalampir, dafna yaprog'i, tuz kerak bo'ladi. Hammayoqni mayda to'g'ralgan va taxminan 5 litr hajmli yirtqichlardan solib qo'yish kerak. Shuningdek, siz sabzi maydalashingiz kerak.

Keyin karam har bir 3 sm qatlam uchun bir shirin qoshiq haqida saxovatli tuzlangan.Sharbat chiqarilganda, somonlarni to'g'ri maydalash kerak. Keyin maydalangan sabzi va qalampir no'xati qo'shiladi va hamma narsa yaxshilab aralashtiriladi. Bir nechta dafna barglari salatga teng ravishda qo'shilishi kerak.

Yuqorida siz idishdan kichikroq diametrli plastinka yoki qopqoqni qo'yishingiz va uni og'irlik bilan bosishingiz kerak. Konteyner qorong'i joyda joylashtirilishi kerak. Bir kundan keyin sharbat plastinka darajasiga ko'tariladi. Salatani ochish, aralashtirish va yana bosish kerak. 2 kun davomida shunday qoldiring. Keyin sinab ko'ring. Agar salat tayyor bo'lsa, o'simlik moyi bilan ziravorlangan yashil piyoz bilan xizmat qiling.

Pishirilgan

Mazali sabzi idishlari qovurilgan sabzavotlardan tayyorlanishi mumkin. Endi biz sizga bunday taomni qanday qilishni aytamiz. Misol uchun, piyozni qovurish mumkin, keyin siz 200-300 gramm karam, chiziqlar bilan kesilgan va bitta maydalangan sabzi qo'shishingiz kerak. Bir oz tuz va qalampir qo'shing. Aralashtiring, tayyor bo'lgunga qadar pishiring. Ba'zida boy ta'mga bir osh qoshiq tomat pastasi qo'shiladi.

Bezatish

Sabzi yordamida yana qanday taomlarni tayyorlash kerak? Siz bu sabzavotni pishirib, garnitür sifatida xizmat qilishingiz mumkin. Buning uchun sizga bitta piyoz kerak bo'ladi, u qovurilgan bo'lishi kerak. Keyin mayda to'g'ralgan o'rta kattalikdagi sabzi qo'shing va qaynatib oling. Ta'mga tuz va qalampir qo'shing. Bundan tashqari, bir choy qoshiq tomat pastasini qo'shishingiz mumkin. Smetana bilan yoki o'z-o'zidan tuyadi yoki garnitür sifatida xizmat qiling.

Sabzi idishi. Piyoz, qalampir va pomidor bilan retsept

Bundan tashqari, lecho deb nomlangan yana bir mazali yon taom tayyorlashingiz mumkin. Pishirish uchun sizga asosiy ingredientdan tashqari bolgar qalampiri - 500 g, piyoz - 200 g, tomat pastasi - 100 g, 3 bo'lak sarimsoq, dafna yaprog'i, tuz, qora murch kerak bo'ladi. Sabzi 400 g kerak Sabzavotlar chiziqlar bilan kesilgan va qovurilgan bo'lishi kerak. Tuz, tomat pastasini qo'shing. Agar massa sharbat bermagan bo'lsa va juda quruq ko'rinsa, siz taxminan 100 gramm sabzavotli bulonni qo'shishingiz mumkin. Keyin dafna yaprog'i va qalampir qo'shing. Sabzavotlar yumshoq bo'lganda, tug'ralgan sarimsoq qo'shing. Yana bir daqiqa qaynatib oling va issiqdan olib tashlang.

Kastryulka

Endi biz sizga qaynatilgan sabzi yana bir taomni qanday tayyorlashni aytamiz. Kostryulkalarni sevuvchilarga bu taom juda yoqadi, uni juda oson tayyorlash mumkin. Sizga 200 g sabzi, oldindan pishirilgan va maydalangan, 1 tuxum, 1 osh qoshiq kerak bo'ladi. irmik yoki un qoshiq, 50 ml og'ir qaymoq, 3-4 choy qoshiq. shakar, sitrus qobig'i, mayiz, vanil. Sabzavotlarni tayyorlayotganda, pechni 180 darajaga oldindan qizdirish kerak. Tuxumni oq va sarig'ga bo'lish kerak, har birini alohida-alohida qattiq bo'lguncha urib, ozgina shakar va yarim chimdik tuz qo'shing. Keyin ikkala massani birlashtirib, qaymoq qo'shing. Ko'pik tushmasligi uchun ehtiyotkorlik bilan aralashtiring. Sabzi pulpasini irmik, shakar va boshqa ingredientlar bilan aralashtiring. Keyin tuxum ko'pikini va asosiy massani birlashtiring. Vanilla pichoqning uchida qo'shilishi kerak. Non va mayiz - ta'mga.

Massa tayyor bo'lgach, uni pishirish idishiga solib qo'yish kerak, u avval sariyog 'bilan qoplangan va irmik bilan sepilishi kerak. Aralashmani ehtiyotkorlik bilan u erga olib boring va taxminan 20-30 daqiqa davomida pechga qo'ying. Dastlab, mahsulot juda ko'tarilishi mumkin, lekin keyin ko'pincha tepa tushadi, lekin bu shirinlik sifatiga ta'sir qilmaydi. Uzun yog'och shish bilan kostryulkaning tayyorligini tekshiring. Agar xamirga botgandan keyin tayoq quruq bo'lsa, unda mahsulotni tayyor deb hisoblash mumkin.

Xulosa

Endi siz sabzi idishlarini qanday tayyorlashni bilasiz. Biz sizga fotosuratlar bilan retseptlar taqdim etdik. Umid qilamizki, siz butun oila uchun bunday taomlarni tayyorlay olasiz.

Guruch va o'rik bilan qovurilgan sabzi
5 ta porsiya uchun ingredientlar: 300 g tug'ralgan sabzi, 50 g tug'ralgan ildiz
maydanoz, 150 g quritilgan o'rik va 400 ml suv, 50 g margarin, 125 g guruch, 30
g shakar, ta'mga tuz, 150 g smetana.
Tayyorlangan sabzi va maydanoz ildizini tozalang, yuving va mayda bo'laklarga bo'ling
kublar, engil qovurilgan. Biz o'riklarni yuvamiz, ularni qaynatilgan suv bilan to'ldiramiz,
shakar qo'shing, yumshatilguncha pishiring va bulondan olib tashlang. ning kaynatmasida
olxo'ri, qovurilgan sabzavotlar va xom, saralangan va yuvilgan guruch, engil qo'shing
hamma narsani aralashtiring, tuz qo'shing, qopqog'ini yoping va qaynatib oling. Tayyorlangan sabzavotlarni tuzlang
shakar, plastinka yoki idishga soling, qaynatilgan o'rik bilan bezang, alohida
smetana xizmat qiling.

Tvorogli sabzi kostryulka
5 ta porsiya uchun mahsulotlar: 1000 g (1 kg) sabzi massasi, 300 g tvorog, 30 g
shakar, 30 g margarin, 30 g maydalangan kraker, 30 g smetana, 30 g sariyog '
sariyog ', maydanoz, 200 g smetana.
Sabzi kotletlari uchun tayyorlangan sabzi massasini aralashtiramiz
tvorog va shakar pyuresi. Aralashmani margarin bilan yog'langan qovurilgan idishga joylashtiring va
maydalangan non bo'laklari bilan sepiladi, sirt tekislanadi, qoshiq bilan naqsh qo'llaniladi,
smetana bilan cho'tkasi va pishiring. Tayyor qozonni bo'laklarga bo'ling va ustiga quying
eritilgan sariyog ', tug'ralgan o'tlar bilan seping, alohida xizmat qiling
qatiq.

Sabzi kostryulka
Mahsulotlar:
1 - 1,2 kg sabzi, 2 ta xom tuxum, 50-100 g sariyog 'yoki margarin, 200 g smetana, shakar va ta'mga ko'ra tuz.
Sabzini cho'tka bilan yaxshilab yuvib tashlang, butun sabzi yirtqichlardan soling, issiq suv qo'shing, bir marta qaynatib oling, filtrda to'kib tashlang va po'stini olib tashlang. Tozalangan sabzi bo'laklarga bo'linadi yoki ularni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing, u zo'rg'a qoplanmaguncha issiq suvga quying, yog'ning yarmini qo'shing va yumshoq bo'lgunga qadar qopqoq ostida pishiring, yonib ketmaslik uchun aralashtiring. Keyin sabzi mayda maydalab, tuxum qo'shing, eritilgan sariyog ', smetana, tuz va shakarning qolgan qismini ta'mga soling, hamma narsani aralashtiring. Kastryulkaga yoki yog'langan qovurilgan idishga soling, ustiga smetana surting va pishirish uchun issiq pechga qo'ying (xizmat qilishdan 30 daqiqa oldin).

Baliq ishtaha
1 kg baliq
3 ta katta piyoz
3 ta katta sabzi
1 stakan sut
1 banka mayonez
ta'mga ko'ra tuz, qalampir
Baliqni suyaklaridan ajratilgan tuzli suvda qaynatib oling.Idishga soling.Baliq qaynayotgan va sovigan paytda piyozni maydalab, sabzini maydalang, o’simlik yog’ida yaxshi oltin rangga bo’lguncha qovuring va qopqog’i ostida ozgina qaynatib oling. suv (kuyib ketmasligi uchun tomosha qiling).Keyin 1 stakan sut quying, qaynayotganda mayonez, tuz, ziravor qo'shing va qaynatib oling.Baliq ichiga hamma narsani issiq quying, sovutib oling va muzlatgichga 12 soatga qo'ying (da). kamida). Ikkinchi taom sifatida foydalanish mumkin.

Sabzi ikra
Mahsulotlar:
1 kg sabzi, 1 kg yangi pomidor yoki 1/2-3/4 chashka tomat pastasi, 1 kg piyoz, 3/4 stakan o'simlik yog'i, dafna yaprog'i, tuz va maydalangan qalampir.
Tavsif:
Pishgan pomidorlarni yuving, quriting, mayda choping, oz miqdorda o'simlik moyi bilan yirtqichlardan soling va qaymoqli mustahkamlik massasi hosil bo'lguncha qaynatib oling; ichiga mayda to'g'ralgan piyoz soling, o'simlik yog'ini quying va aralashma qaynaguncha panani kuchli olovga qo'ying, so'ngra pomidorning ortiqcha suyuqligi bug'lanib, piyoz yumshoq bo'lguncha aralashtirib, past olovda pishiring. Yuvilgan, tozalanmagan sabzi qaynoq suvga soling va rang va karotinni saqlab qolish uchun mahkam yopiq idishda tezda pishiring. Bundan tashqari, suv qancha kam bo'lsa, ozuqa moddalari shunchalik ko'p saqlanib qoladi (sabzavotlar suv bilan 1,5 sm dan oshmasligi kerak). Sabzi ham bug'da pishirilishi mumkin. Sovutilgan sabzi tozalang va pomidor va piyoz aralashmasi bilan birga go'sht maydalagichdan o'ting. Tuz va murch qo'shing, yaxshilab aralashtiring va hamma narsani dafna yaprog'i bilan (3 dona) qizdirilgan pechda yoki pechda past olovda doimo aralashtirib pishiring. Sovutilgan ikra toza, oldindan isitiladigan idishga soling, folga va plastik qopqoq bilan yoping. Yangi pomidor bo'lmasa, ularni tomat pastasi bilan almashtirish mumkin. Buning uchun tomat pastasini kerakli miqdorda suv bilan qaymoqli mustahkamlikka suyultiring, mayda tug'ralgan piyoz bilan birlashtiring, o'simlik yog'ini quying va aks holda yuqorida aytib o'tilganidek, hamma narsani bajaring. Agar ikra ichiga 3/4 chashka tomat pastasini qo'ysangiz, u yanada achchiq bo'ladi.

Men har qanday shaklda sabzi yaxshi ko'rganim uchun, men barcha retseptlarni sinab ko'rdim, menga yoqadi 02.04.2003 21:23:19,



 

O'qish foydali bo'lishi mumkin: