Uglevodlar nima? Oddiy va murakkab uglevodlar. Polisaxaridlar Fruktoza qoldiqlaridan tashkil topgan polisaxarid

Tibbiy amaliyotda foydalanish uchun K. Keyinchalik o'simliklarni o'rganishda ular ekstraktlar orqali tahlilga o'tdilar. Alkaloidlar tabiiy kelib chiqishi azotli organik moddalardir. Tibbiyot amaliyotida ular turli malhamlar tayyorlash va o'simlik materiallaridan yog' ekstrakti olish uchun asos sifatida ishlatiladi.

Ishingizni ijtimoiy tarmoqlarda baham ko'ring

Agar ushbu ish sizga mos kelmasa, sahifaning pastki qismida shunga o'xshash ishlar ro'yxati mavjud. Qidiruv tugmasidan ham foydalanishingiz mumkin

KIRISH:

Xulosa:

Adabiyotlar ro'yxati:

KIRISH

Qadim zamonlardan beri olimlar o'simliklarda maxsus moddalar mavjudligiga ishonishgan va ular "faol printsiplar" deb atashgan. Tibbiy amaliyotda foydalanish uchun K. Galen sharob, sirka, asal yoki ularning suvli eritmalari yordamida o'simliklardan faol tamoyillarni ajratib oldi. Paracelsus faol moddalar masalasini ayniqsa keskin ko'tardi va ularni faqat etil spirti (zamonaviy damlamalar va ekstraktlar) bilan ajratib olishni tavsiya qildi.

O'simliklarning faol tamoyillarini olish uchun olimlar turli usullarni sinab ko'rdilar. Keyinchalik, o'simliklarni o'rganishda ular ekstraktsiyalar orqali tahlilga o'tdilar. Taxminan 1665 yilda I. Glauber nitrat kislotaning suvli eritmalaridan foydalangan holda ko'plab zaharli o'simliklardan kukun shaklida "takomillashtirilgan o'simlik tamoyillari" ni oldi. Endi bu moddalar alkaloidlar deb ataladi. Alkaloidlardan tashqari, inson tanasiga qandaydir tarzda ta'sir qiladigan boshqa faol moddalar ham topildi.

Alkaloidlar tabiiy kelib chiqishi azotli organik moddalardir. O'simliklarda alkaloidlar ko'pincha organik va noorganik kislotalarning tuzlari shaklida (bir nechta alkaloidlar aralashmasi) topiladi. Eng keng tarqalgan alkaloidlar: kofein, atropin, echinopsin, strixnin, kokain, berberin, papaverin va boshqalar.

Glikozidlar shakar va shakar bo'lmagan qismlardan tashkil topgan azotsiz murakkab birikmalardir. Glikozidlar orasida yurak glikozidlari, antraglikozidlar, saponinlar va boshqa moddalar ajralib turadi. Glikozidlar yurak, oshqozon-ichak trakti va boshqalarga ta'sir qiladi.

Flavonoidlar - sariq rangli, suvda yomon eriydigan, turli xil biologik faollikka ega bo'lgan, kislorod o'z ichiga olgan geterosiklik birikmalar. Ular inson tanasiga faqat o'simlik ovqatlari bilan kiradilar.

Taninlar ko'p atomli fenollardan olingan murakkab moddalar bo'lib, yopishqoq eritmalarni koagulyatsiya qilish va alkaloidlar bilan erimaydigan cho'kmalarni hosil qilish qobiliyatiga ega. Ular deyarli barcha o'simliklarda keng tarqalgan.

Efir moylari kuchli xarakterli hidga ega bo'lgan uchuvchi, azotsiz moddalar aralashmasidir. Ular mikroblarga qarshi, analjezik, antitussiv, yallig'lanishga qarshi, xoleretik va diuretik ta'sirga ega.

Vitaminlar organizmdagi deyarli barcha jarayonlarning normal ishlashi uchun zarur bo'lgan turli xil kimyoviy tuzilmalarning organik birikmalaridir. Ularning ko'pchiligi tanaga o'simlik va hayvonot ovqatlari bilan kiradi.

Yog 'moylari glitserin va yuqori molekulyar yog' kislotalarining esterlari. Tibbiyot amaliyotida ular turli malhamlar tayyorlash va o'simlik materiallaridan yog' ekstrakti olish uchun asos sifatida ishlatiladi. Ulardan ba'zilari, masalan, kastor yog'i, laksatif ta'sirga ega.

Mikroelementlar vitaminlar bilan birgalikda organizmda sodir bo'ladigan hayotiy jarayonlarda ishtirok etadigan moddalardir. Ularning muvozanati jiddiy kasalliklarning rivojlanishiga olib kelishi mumkin.

Polisaxaridlar murakkab uglevodlardir; oqsillar va yog'lar bilan birga barcha tirik organizmlar hayoti uchun zarur bo'lgan ko'p va keng tarqalgan organik birikmalar guruhi

Ular organizmdagi moddalar almashinuvi natijasida hosil bo'ladigan energiyaning asosiy manbalaridan biridir. Polisaxaridlar immunitet jarayonlarida qatnashadi, to'qimalarda hujayra yopishishini ta'minlaydi va biosferadagi organik moddalarning asosiy qismini tashkil qiladi.

1. Polisaxaridlar. Ularning xususiyatlari

O'simlik polisaxaridlarining xilma-xil biologik faolligi aniqlangan. Ular antibiotik, antiviral, antitumor, antidot, antilipemik va antisklerotik faollikka ega. O'simlik polisaxaridlarining antilipemik va antisklerotik roli ularning qon plazmasida oqsillar va lipoproteinlar bilan komplekslar hosil qilish qobiliyatiga bog'liq.

Ba'zi sovet farmakologlari (A.D.Turovan, A.S.Gladkix) polisaxaridlarni o'rganishning eng istiqbolli yo'nalishi ularning virusli kasalliklarga, oshqozon yarasi va gastritning kechishiga ta'sirini o'rganishdir, deb hisoblashadi.

Polisaxaridlarga quyidagilar kiradi: tish go'shti, shilliq, pektin, inulin, kraxmal, tola.

Komediya - bu tasodifiy yoki ko'plab daraxtlarning po'stlog'idagi kesilgan va yaralardan chiqib ketadigan qalin shilimshiq sharbat. Tirik o'simlikda tish go'shti parenxima hujayralari membranalari tolasining, shuningdek, hujayralar ichida joylashgan kraxmalning maxsus shilliq degeneratsiyasi orqali hosil bo'ladi.

Ko'pgina o'simliklarda tish go'shti odatda, fiziologik jihatdan oz miqdorda hosil bo'ladi, ammo saqichning ko'p shakllanishi shikastlanish natijasida paydo bo'ladigan va hosil bo'lgan yarani shilliq bilan to'ldirishga olib keladigan patologik jarayon sifatida qaraladi.

Olingan tish go'shti o'simliklarning umumiy metabolizmida ishtirok etmaydi. Tashqi ko'rinishida saqich preparatlari odatda yumaloq yoki tekis bo'laklardir, ba'zi turdagi saqichlar uchun ular juda xarakterli, shaffof yoki faqat shaffof, rangsiz yoki jigarrang rangli; hidi, ta'mi yo'q yoki zaif shirin shilimshiqligi yo'q.

Ba'zi milklar suvda eriydi, kolloid eritmalar hosil qiladi, boshqalari faqat shishadi. Spirt, efir va boshqa organik erituvchilarda erimaydi. Kimyoviy jihatdan yetarlicha oʻrganilmagan.

Ular shakar saqich kislotalarining kaltsiy, magniy va kaliy tuzlari bilan polisaxaridlardan iborat. Bu gilos, o'rik, bodom, olxo'ri yopishtiruvchi, akatsiya saqichlari yoki arab saqichlari. Gum akatsiyasi ACTH ga o'xshash faollikka ega. Ularning harakat mexanizmi boshqacha.

Shilliq - Bular kimyoviy tarkibida pektin va tsellyulozaga o'xshash azotsiz moddalardir. Bu o'simliklarning shilliq bezlari tomonidan ishlab chiqarilgan yopishqoq suyuqlik bo'lib, glikoproteinlarning eritmasi hisoblanadi. Shilimshiq o'simliklarda fiziologik buzilishlar yoki turli kasalliklar natijasida hosil bo'ladi, buning natijasida membranalar va hujayra tarkibi nobud bo'ladi. Suv o'tlari hujayralarining tashqi qatlamlari, chinor, behi, zig'ir, xantal urug'lari, shuningdek, er osti organlarining ichki qatlamlari - zefir, orchis (salep) - shilinishga qodir. Shilliqlarning foydali ta'siri shundaki, ular o'simlikni qurib ketishdan himoya qiladi, urug'larning unib chiqishi va tarqalishiga yordam beradi.

Mukus yarim suyuq mustahkamlikka ega va xom ashyodan suv bilan chiqariladi. Ular neytral polisakkaridlar guruhiga kiradi va turli xil kimyoviy tarkiblarning murakkab aralashmasidir. Ular shakar hosilalari va qisman kaliy, magniy va uron kislotalarining kaltsiy tuzlariga asoslangan.

Shilliq va gum shu qadar o'xshashki, ularni har doim ham farqlash mumkin emas. Mukus, saqichdan farqli o'laroq, qattiq shaklda emas, balki suv bilan ekstraktsiya qilish orqali olinadi. Shilliq moddalar dorilarning so'rilishini sekinlashtirishga va ularning organizmda uzoqroq ta'siriga yordam beradi, bu terapiyada katta ahamiyatga ega.

Pektinlar (yunoncha pektos - qalinlashgan, jingalak) tish go'shti va shilliqqa yaqin bo'lib, hujayralararo yopishtiruvchi moddaning bir qismidir. O'simlik dunyosida keng tarqalgan. Suvda eriydigan pektinlar alohida ahamiyatga ega. Ularning shakar bilan suvli eritmalari organik kislotalar ishtirokida adsorbent va yallig'lanishga qarshi ta'sirga ega jele hosil qiladi.

Pektin moddalari yuqori o'simliklarning hujayra devorlari va interstitsial moddasining bir qismi bo'lgan yuqori molekulyar birikmalar guruhidir. Pektinning maksimal miqdori meva va ildiz sabzavotlarida mavjud.

Pektik moddalarni 1825 yilda Brakonno kashf etgan.Ammo ularni o'rganish yuz yildan ortiq davom etganiga qaramay, bu birikmalarning kimyoviy tuzilishi faqat 20-asrning ikkinchi yarmida oydinlashdi. Buning sababi o'zgarmagan holatda pektin moddalarining sof preparatlarini olish qiyinligi.

20-asrgacha neytral qandlar arabinoza va galaktoza pektin moddalari zanjirini qurishda ishtirok etadi, deb ishonilgan, ammo 1917 yilda ular tsellyulozaga o'xshash tuzilishga ega ekanligi aniqlangan, ya'ni ular glikozidlar yordamida uzun zanjirlarga bog'langan galakturon kislotasi qoldiqlaridan iborat. obligatsiyalar. 1970-yillardan beri Ko'pgina xorijiy olimlar o'z tadqiqotlariga asoslanib, pektin moddalari kislotali polisaxaridlarning murakkab guruhi bo'lib, ular tarkibida ko'p miqdorda neytral shakar komponentlari (L-arabinoza, D-galaktoza, L-ramnoz) bo'lishi mumkin degan xulosaga kelishdi.

Pektinlar xalq xo'jaligining turli tarmoqlarida, ayniqsa oziq-ovqat sanoatida keng qo'llaniladi, ular murabbo, jele va marmelad ishlab chiqarish uchun qalinlashtiruvchi moddalar sifatida ishlatiladi; pishirishda - pishirilgan mahsulotlarning eskirishiga yo'l qo'ymaslik; soslar va muzqaymoq ishlab chiqarishda - emulsifikatsiya qiluvchi vosita sifatida; konservalashda - tunuka qutilarning korroziyasini oldini olish uchun va hokazo.

Pektinlarni tibbiyotda qo'llash juda istiqbolli. Pektin (o'simliklarning jelatinli moddalari) stronsiy, kobalt va radioaktiv izotoplarni bog'laydi. Ko'pgina pektinlar organizm tomonidan hazm qilinmaydi yoki so'rilmaydi, lekin zararli moddalar bilan birga chiqariladi. Qulupnay, atirgul, klyukva, qora smorodina, olma, limon, apelsin, viburnum va boshqalar pektinlarga boy.

Inulin - fruktoza qoldiqlaridan hosil bo'lgan polisaxarid. Bu ko'plab o'simliklarda, asosan, Asteraceae (hikori, artishok va boshqalar) zahiraviy uglevoddir. O'simlik ildizlaridan olingan tabiiy komponent bo'lgan diabetes mellitus uchun kraxmal va shakar o'rnini bosuvchi vosita sifatida ishlatiladi.

Inulin turli kasalliklarning oldini olish va davolash uchun parhez qo'shimchalari (tomchilar, planshetlar) shaklida qo'llaniladi. U hech qanday kontrendikatsiyaga ega emas. Inulin o'z ichiga olgan preparatlar diabetga chalinganlar uchun ayniqsa qimmatlidir. Inulin o'z ichiga olgan tabiiy fruktoza noyob shakar bo'lib, glyukoza so'rilmagan hollarda glyukozani to'liq almashtiradi. Shuning uchun inulinning parhez qiymati katta.

Kraxmal - o'simliklar tomonidan karbonat angidridni assimilyatsiya qilishning yakuniy mahsuloti. U asosan ildiz, mevalar, urug'lar va poyaning yadrosida to'planadi. Organizmda glyukoza kraxmaldan hosil bo'ladi. Biz kraxmalni o'simliklardan olamiz, u erda u mayda donalar shaklida topiladi.

O'simliklar kraxmalni mayda donalarda tanasi va poyasi, ildizlari, barglari, mevalari va urug'larida to'playdi. Kartoshka, makkajo'xori, guruch va bug'doyda ko'p miqdorda kraxmal mavjud. O'simliklar o'zlarining oziq-ovqatlarini ishlab chiqarishga qodir bo'lgunga qadar yosh kurtaklar va kurtaklar uchun oziq-ovqat sifatida xizmat qilish uchun kraxmal ishlab chiqaradilar.

Odamlar va hayvonlar uchun kraxmal energiyaga boy oziq-ovqat hisoblanadi. Shakar kabi, u uglerod, vodorod va kisloroddan iborat. Shakarsiz kraxmal: odatda ta'msiz. Og'iz, oshqozon va ichakdagi ba'zi kimyoviy moddalar kraxmalli ovqatlarni oson hazm bo'ladigan uzum shakariga aylantiradi. Biror kishi o'simliklardan kraxmalni u to'plangan qismlarni maydalash orqali oladi. Keyin kraxmal suv bilan yuviladi va katta idishlarning tubiga cho'kadi, shundan so'ng suv xom kraxmaldan siqib chiqariladi, massa quritiladi va kukunga aylanadi, uning shaklida kraxmal odatda tayyorlanadi. Kraxmal sovuq suvda erimaydi, lekin issiq suvda u yopishqoq eritma hosil qiladi, sovutilganda jelatinli massaga aylanadi. Suyultirilgan shaklda u oshqozon-ichak kasalliklari (xom kartoshka sharbati, jele) uchun o'ralgan vosita sifatida ishlatiladi. Tup, ildiz, ildizpoya va po‘stloq kraxmalga boy bo‘lib, u yerda ozuqa moddalari ombori sifatida to‘planadi. Hindiba, karahindiba ildizlari va elecampane ildizlari kraxmaldan tashqari inulinni o'z ichiga olganligi sababli, bu o'simliklar diabetni davolash uchun ishlatiladi.

Elyaf yoki tsellyuloza, o'simlik hujayra devorlarining asosiy komponenti bo'lib, shakarga o'xshash bo'lmagan polisaxaridlar guruhidan murakkab uglevoddir. Ilgari, tolaning ichaklarda hazm bo'lmasligiga ishonishgan. So'nggi paytlarda ba'zi turdagi tolalar qisman hazm bo'lishi aniqlandi. Elyaf o'simlikning eng qiyin qismidir. Bu karam barglari, dukkaklilar, mevalar, sabzavotlar va urug'larning terisini tashkil etuvchi o'simlik tolalari pleksusidir. Xun tolasi uglevodlarning murakkab shakli bo'lib, bizning ovqat hazm qilish tizimimiz parchalashga qodir emas. Ammo bu inson ovqatlanishining eng muhim elementlaridan biridir. Xun tolasi ovqatning oshqozon-ichak traktida qolish vaqtini qisqartiradi. Oziq-ovqat qizilo'ngachda qancha uzoq tursa, uni yo'q qilish uchun qancha vaqt kerak bo'ladi. Xun tolasi bu jarayonni tezlashtiradi va ayni paytda tanani tozalashga yordam beradi. Etarli miqdorda tolani iste'mol qilish ichak faoliyatini normallashtiradi.

2. Polisaxaridlarning ta'sir qilish mexanizmi

Ishlab chiqarish usullaridagi farqlarga qaramay, polisaxaridlarning kimyoviy tuzilishi fiziologik ta'sirlarning yaqin namoyon bo'lishi bilan tavsiflanadi: radionuklidlar, og'ir metallar, bakteriyalar va bakterial toksinlarning sorbsiyasi, turli etiologiyali giperlipidemiyada lipidlar almashinuvining normallashishi, sekretor va motor funktsiyasining faollashishi. ichak, immunitetni tartibga solish, endokrin tizimni modulyatsiya qilish, gepato-biliar tizimning faoliyatini optimallashtirish.

Polisaxaridlar biokimyoviy va morfologik darajada aniqlangan oshqozon-ichak trakti, jigar, buyraklar va boshqa organlarning to'qimalarining tuzilishi va funktsiyasiga bevosita ta'sir qiladi. Bundan tashqari, polisaxaridlar tanaga og'iz orqali, tomir ichiga, qorin bo'shlig'iga yoki teri ostiga kiritilganda ular bilan bevosita aloqada bo'lmagan to'qimalar va organ tizimlariga ta'sir qiladi.

Polisaxaridlarning patologiya fonida jigarga ta'sirining fiziologik va metabolik jihatlari eng ko'p o'rganilgan. Polisaxaridlarning normal sharoitlarda va turli xil etiologiyali kasalliklarda fiziologik ta'siri bilan bog'liq asosiy tamoyillarni ochish zarurati ularni amaliy tibbiyotda qo'llash uchun dolzarbdir.

Doktor S. Aleshin polisaxaridlarning ta'sir qilish mexanizmlarini quyidagicha ta'riflaydi: "Afsuski, immunitet tizimi biz xohlagandek mukammal ishlamaydi Viruslar, ayniqsa gepatit B va C, immunitetning hushyorligini susaytirish uchun turli xil nayranglardan foydalanadi. immunitet tizimini aldash uchun ko'plab hiyla-nayranglarga murojaat qiladigan saraton o'smasi. uyqu holatidan chiqib ketadigan va dushmanlaridan niqobni olib tashlaydigan faol kurashni boshlaydigan immunitet tizimini faollashtiradi.

Ovqat hazm qilish tizimiga kiradigan pektinlar va pektin o'z ichiga olgan mahsulotlar ko'plab metallar, birinchi navbatda qo'rg'oshin, stronsiy, kaltsiy, kobalt, shuningdek, qon oqimiga singib keta olmaydigan boshqa og'ir metallar va radioaktiv moddalar bilan juda oson bog'langan yopishqoq moddani hosil qiladi. . Bu bilan pektinlar tanani radioaktiv moddalar va oziq-ovqat va suv bilan inson tanasiga kiradigan og'ir metal tuzlaridan himoya qiladi.

Polisaxaridlar jigar-ichak aylanishini faollashtiradi va ortiqcha xolesterolni tanadan olib tashlaydi. Shuning uchun polisaxaridlar aterosklerozning oldini olishda muhim rol o'ynaydi.

Ba'zi o'simliklarning shilliq moddalari, qabul qilingandan so'ng, oshqozon-ichak trakti shilliq qavatining yuzasida himoya qoplamalarini hosil qiladi va shu bilan ularni toksinlar, dorilar va boshqalar bilan tirnash xususiyati bilan himoya qiladi.

Pektinlar ichak motor funktsiyasini yaxshilaydi va ich qotishining oldini oladi.

Shilliqning terapevtik ta'siri oshqozon-ichak trakti shilliq qavatining nerv uchlarini boshqa moddalarning tirnash xususiyati beruvchi ta'siridan himoya qilish bilan bog'liq.

Polisaxaridlar nafas yo'llarining kirpikli epiteliysi kiprikchalarining faolligini oshiradi, bu esa bronxial shilimshiq sekretsiyasini kuchayishiga olib keladi, buning natijasida balg'am yupqalanadi va yo'talayotganda ajralishini osonlashtiradi.

3. O'simliklar tarkibidagi polisaxaridlarning tibbiy va biologik ahamiyati

Polisaxaridlarning tibbiy va biologik ahamiyati xilma-xildir. Ularning ko'pchiligi (kraxmal, glikogen, inulin va boshqalar) o'simlik va hayvon organizmlarida zahira oziq moddalardir. Ba'zi polisakkaridlar (masalan, xondroitinsulfat kislotasi, kapsulyar polisaxaridlar va tolalar) faqat qo'llab-quvvatlovchi va himoya funktsiyalariga ega.

Bir qator polisaxaridlar (mannaplar, galaktanlar va boshqalar) ham qurilish, ham ozuqaviy materiallar sifatida ishlatiladi. Hayvon to'qimalarining hujayralararo moddasini tashkil etuvchi gialuron kislotasi o'zining tarkibiy funktsiyasi bilan birga to'qimalarda hayotiy moddalarning tarqalishini tartibga soladi. Geparin odamlar va hayvonlarda qon ivishining oldini oladi. Ko'p hollarda polisaxaridlar oqsillar bilan juda kuchli komplekslar hosil qiladi, organizmda bir qator muhim funktsiyalarni bajaradigan glikoproteinlarni hosil qiladi.

So'nggi paytlarda o'simlik polisaxaridlariga qiziqish ortdi, chunki ilgari inert hisoblangan bu birikmalar keng farmakologik faollikka ega.

Polisaxaridlarni o'z ichiga olgan dorivor o'simliklar ekspektoran, o'rab qo'yuvchi, diaforetik va laksatif sifatida ishlatiladi. Polisaxaridlardan yarani davolovchi va yallig'lanishga qarshi dori sifatida qo'llaniladigan dori-darmonlarni qon o'rnini bosuvchi eritmalar sifatida qo'llash imkoniyati tasdiqlangan.

Uzum, smorodina va ko'k mevali pektinlar sezilarli antifibrinolitik faollikka ega. Alginatlar, shuningdek, aniq gemostatik ta'sir ko'rsatadi.

O'simlik kelib chiqishi polisaxaridlarining turli xil biologik faolligi aniqlangan: antibiotiklar, viruslarga qarshi, o'smaga qarshi, antidot. O'simlik kelib chiqishi polisaxaridlari qon plazmasida oqsillar va lipoproteinlar bilan komplekslar hosil qilish qobiliyati tufayli lipemiya va qon tomir ateromatozini kamaytirishda muhim rol o'ynaydi.

Inulin saqlaydigan uglevod bo'lib xizmat qiladi va ko'plab o'simliklarda, asosan Asteraceae oilasida, shuningdek, Campanaceae, Liliaceae, Lobeliaceae va Violetaceae tarkibida mavjud.

Dahlia, narcissus, giacinth, tuberoza, hindiba va Quddus artishokasi, scorzonera va suli ildizining ildiz va ildizlarida inulin miqdori 10-12% ga (quruq moddaning 60% gacha) etadi.

Inulin shakar darajasini pasaytiradi, diabetning asoratlarini oldini oladi, shuningdek, semizlik, buyrak kasalliklari, artrit va boshqa kasalliklar uchun ishlatiladi. Metabolizmga ijobiy ta'sir ko'rsatadi. Inulin organizmdan ko'plab zararli moddalarni (og'ir metallar, toksinlar) olib tashlaydi, yurak-qon tomir kasalliklari xavfini kamaytiradi va immunitetni mustahkamlaydi.

Inulinning bir qismi tanada parchalanadi, bo'linmagan qismi tanadan ajralib chiqadi, u bilan organizmga kerak bo'lmagan juda ko'p moddalarni - og'ir metallar va xolesterindan tortib, turli zaharli moddalarni olib yuradi. Shu bilan birga, inulin organizmdagi vitaminlar va minerallarning so'rilishiga yordam beradi.

Bundan tashqari, inulin immunomodulyator va gepatoprotektiv ta'sirga ega bo'lib, saraton paydo bo'lishiga qarshi turadi. Oziq-ovqat qo'shimchalarida inulinning ta'sirini kuchaytirish uchun u selderey, maydanoz, dengiz shimoli, gul kestirib, viburnum, jenshen, qizilmiya va eleuterokokk kabi boshqa tabiiy tabiblarning sharbatlari bilan birlashtiriladi.

Inulinning tabiiy manbalari Quddus artishokasi, karahindiba, hindibo, dulavratotu va elekampandir.

Kraxmal tibbiyotda ham qo'llaniladi. U to'ldiruvchi sifatida, jarrohlikda qattiq bog'ichlarni tayyorlash uchun va oshqozon-ichak kasalliklari uchun o'ralgan vosita sifatida ishlatiladi.

Dorixonada kraxmal malham va kukunlarni tayyorlash uchun ishlatiladi. Kraxmal jigar va qon zardobidagi xolesterin miqdorini pasaytirib, ichak bakteriyalari tomonidan riboflavin sintezini rag'batlantirishi aniqlangan. Riboflavin, fermentlar va koenzimlar tarkibiga kiritilganda, xolesterinni o't kislotalariga aylantirishga va ularni tanadan olib tashlashga yordam beradi, bu aterosklerozning oldini olish uchun katta ahamiyatga ega. Kraxmal yog 'kislotalarining metabolizmini faollashtirishga yordam beradi. Bolalar amaliyotida va teri kasalliklarida kraxmal kukun sifatida ishlatiladi. Qaynatma ichkarida va ho'qnalarda qoplovchi vosita sifatida ishlatiladi.

Gumlar yog 'emulsiyalari, planshetlar, tabletkalarni tayyorlash uchun ishlatiladi - bog'lovchi sifatida. Tibbiyotda balg'amni o'z ichiga olgan xom ashyo ekspektoran, yumshatuvchi va yallig'lanishga qarshi vosita sifatida ishlatiladi. Gumlar, shuningdek, tabletkalar va tabletkalarni (hap massasini) tayyorlash uchun emulsifikator, qoplama va yopishtiruvchi moddalar sifatida ishlatiladi. Tibbiyotda milklar bir qator dozalash shakllarini tayyorlashda yordamchi moddalar sifatida ishlatiladi.

Shilliq va tish go'shti farenks, oshqozon-ichak trakti, bronxiolalar va boshqalarning shilliq qavatining nerv uchlarini himoya qoplamini yaratadigan jele va kolloid eritmalar hosil qilish qobiliyatiga ega bo'lganligi sababli yumshatuvchi va yumshatuvchi vositalar sifatida ishlatiladi.

Mukusning biologik roli quyidagilardan iborat: zaxira moddalar sifatida ular o'simlikni quritishdan himoya qiladi, o'simlik urug'larining tarqalishi va fiksatsiyasiga yordam beradi.

Ular gastrit, oshqozon yarasi, kolit, enterokolit, ma'lum zaharlar bilan zaharlanish va nafas olish kasalliklarini davolashda qo'llaniladi. Shilliq moddalar so'rilishini sekinlashtirishga yordam beradi va shuning uchun organizmdagi dorilarning uzoqroq ta'siri. Poultices shaklida tashqi qo'llaniladi. Shilliq moddalar sifatida zig'ir urug'i (5-12% shilimshiq), orchis ildizlari, romashka, zefir ildizi, salep (50% gacha shilimshiq), tayoq shaklidagi mullen, uch tomonlama ip, yirik chinor urug'lari, yirik, lansetsimon va o'rta chinor barglari. ishlatiladi, jo'ka gullari va boshqalar. Tish go'shtining biologik roli:

Ular hosil bo'lgan yoriqlarni va magistrallarning boshqa shikastlanishlarini to'ldirish orqali o'simliklarni mikroorganizmlar tomonidan infektsiyadan himoya qiladi.

O'simlik polisaxaridlari, xususan pektinlar, ovqat hazm qilish tizimining asosiy funktsiyalari bilan bog'liq holda biologik faollikni namoyon qiladi va tabiiy komplekslar shaklida ishlatilishi mumkin, ular asosida bir qator preparatlar yaratilgan: barglardan "Plantaglyusid" katta plantain, shu jumladan past molekulyar og'irlikdagi pektinlar; Laksatif sifatida dengiz o'tlaridan "Laminarid"; lavlagi pektin, "Flacarbin" yaraga qarshi kompleks preparatiga kiritilgan.

Yaraga qarshi istiqbolli dorilar sifatida romashka va tansy inflorescences polisaxarid preparatlari taklif qilingan. Tajribada go'shtli turlarning poyasidan olingan polisaxaridlar yaraga qarshi faollikda "Plantaglucid" preparatining ta'siridan ustundir.

Pektinlar kislotali tabiati tufayli gramm-musbat va gramm-manfiy bakteriyalarga qarshi mikroblarga qarshi ta'sir ko'rsatadi.

Pektinlar ovqat hazm qilishni yaxshilaydi, ichakdagi chirish jarayonlarini kamaytiradi va tananing o'zida hosil bo'lgan toksik metabolik mahsulotlarni olib tashlaydi; ichaklarda B vitaminlari, ayniqsa B12 ishlab chiqarishni, ichakdagi foydali bakteriyalarning hayotiy faolligini va ko'payishini va ortiqcha xolesterinni yo'q qilishni rag'batlantirish. Pektin moddalari diareyani davolashda keng qo'llaniladi. Olma pektinlari "A" gripp virusining ko'payishini kechiktiradi, simob va qo'rg'oshin zaharlanishining ta'sirini kamaytiradi va suyak to'qimasidan qo'rg'oshinni olib tashlashga yordam beradi. Hozirgi vaqtda olma dietasi, pektin va pektin moddalari chet elda bolalarda diareya va dizenteriyani davolash uchun keng qo'llaniladi.

Pektinlar gemostatik vosita sifatida ishlatiladi. Hozirgi vaqtda pektinlarning gemostatik xususiyatlari chet elda o'pkadan qon ketish, qizilo'ngach, oshqozon va ichakdan qon ketish, shuningdek, sariqlik, jigar sirrozi, tromboflebit, ginekologik kasalliklar, stomatologiya va gemofiliya uchun muvaffaqiyatli qo'llaniladi.

Eng keng tarqalgan pektin o'z ichiga olgan xomashyolar tsitrus mevalari (pomace), olma (pomace), qand lavlagi (pulpa), ozuqa tarvuzi, kungaboqar savatlari, Quddus artishokasi ildizlari va boshqa ba'zi qishloq xo'jaligi xom ashyolari.

Ichak devorlarining nerv uchlariga mexanik ta'sir ko'rsatadigan tolalar, uning motor funktsiyasini rag'batlantiradi, ovqat hazm qilish sharbatlari sekretsiyasini rag'batlantiradi, oziq-ovqat massasiga g'ovaklik beradi, ovqat hazm qilish sharbatlariga to'liq kirishni ta'minlaydi, oziq-ovqat mahsulotlarining biologik qiymatini oshiradi, ovqat hazm qilish jarayonini normallantiradi. foydali ichak mikroblarining hayotiy faolligini oshiradi va organizmdan ekzo- va endogen kelib chiqadigan zaharli mahsulotlarning chiqarilishiga yordam beradi. Shunday qilib, jigar kasalliklari, gipertenziya, aterosklerozning oldini olish va davolashga yordam beradi, ichak bakterial florasini normallashtiradi, B vitaminlari, ayniqsa B2 va K vitamini sintezini rag'batlantiradi.

Tolaga boy oziq-ovqatlar qushqo'nmas, brokkoli, Bryussel gullari, gulkaram, selderey, qovoq, bodring, sarimsoq, yashil loviya, yashil qalampir va marulni o'z ichiga oladi. Pirasa, qo'ziqorin, no'xat, ismaloq, unib chiqqan urug'lar, pomidor. Mevalar ham tolaning ajoyib manbaidir, lekin ular tarkibida ko'p shakar (fruktoza) mavjud.

Hozirgi vaqtda immunostimulyatsiya qiluvchi polisaxaridlarni o'z ichiga olgan 20 dan ortiq yuqori o'simliklar ma'lum. Ular orasida anjelika, Eleutherococcus senticosus, ginseng, kalendula, otquloq, romashka, Echinacea purpurea va Echinacea purpurea mavjud. oddiy tilla novda, oq ökse, sariq jo‘xori guli, baland mullen, guruch, bambuk, qichitqi o‘ti, yapon soforasi, amerikalik fitolakka, sentavr, otquloq, yonca, yukka, Cretan eryngium, Sibir lichinkasi, oddiy dulavratotu, kuzgi marmal, , va boshqalar.

Immunostimulyatsiya qiluvchi, shu jumladan o'smaga qarshi faollik makrofaglar va qotil hujayralarning faollashishi, interferon ishlab chiqarishning ko'payishi, fagotsitozning kuchayishi, antikor ishlab chiqarishning ko'payishi, immunoglobulin darajasining oshishi va kuchli yallig'lanishga qarshi ta'sirga bog'liq.

Polisaxaridlar, birinchi navbatda, barcha gripp infektsiyalarida tananing infektsiyaga, ayniqsa virusga qarshi himoyasini oshiradi. Hozirgi vaqtda o'simlik polisaxaridlarini organizmning qarshiligini oshirishga yordam beradigan farmakosanitizatsiya qiluvchi dorilar sifatida qo'llash imkoniyati ko'rsatildi.

Yuqori mullen, oddiy hindiba, oq ökse o'ti, jenshen, amerikalik fitolakka va oddiy firmayadan olingan suvda eruvchan polisaxaridlar va pektin moddalarining antihipoksik faolligi isbotlangan. Mistletoe polisaxaridlari g-nurlanish ta'sirida aniq radioprotektiv ta'sirga ega.

Oddiy hindibo va yuqori mullendan olingan polisakkaridlar ta'siri ostida qon zardobidagi umumiy xolesterin darajasi normallashtirildi va ishqoriy fosfataza miqdori kamaydi, bu ularning "Silibor" bilan taqqoslanadigan aniq gepatoprotektiv ta'sirga ega ekanligini ko'rsatadi. Ushbu birikmalar aniq xoleretik faollikka ega. Xuddi shunday ta'sir dulavratotu va karahindiba polisaxaridlarida ham topilgan. Shunday qilib, polisaxaridlarning o'rnatilgan ko'p qirrali farmakologik faolligi ularni yangi dori vositalarining mumkin bo'lgan manbai sifatida ko'rib chiqishga imkon beradi.

4. Tarkibida polisaxaridlar bo'lgan o'simliklar

4.1 Tish go'shti bo'lgan o'simliklar

Dukkaklilar oilasiga mansub jun gulli astragalus (Astragalus dasyanthus) (Leguminosae).

Botanika tavsifi.Balandligi 16-40 sm gacha, qizg'ish-shaggy shoxlari bo'lgan, bo'shashmasdan tarvaqaylab ketgan buta. Barglari murakkab, 12-14 juft lansetsimon yoki lansetsimon choʻzinchoq barglardan iborat. Gullashi 10-20 ta guldan iborat zich kapitatli novdalardir. Mevasi 10-11 mm uzunlikdagi tukli, oval loviya. Gullash vaqti may-iyul.

Yoyish.Dnepr viloyatining cho'l qismida, Volga-Don havzasi va Qora dengiz mintaqasida yovvoyi o'sadi. Shuningdek, u Rossiyaning dasht va o'rmon-dasht zonalarida - Voronej, Kursk, Volgograd viloyatlari, Stavropol o'lkasi, Ukraina va Moldovada o'sadi. Dasht o'simliklari saqlanib qolgan hududlarni afzal ko'radi. U ochiq joylarda, dashtlarda, tepaliklar va eski qabristonlarda, ochiq joylarda va o'rmon chetlarida o'sadi. U namlikni talab qilmaydi va namlik va soyaga chidamaydi.

Tayyorlash va saqlash.Er usti qismi ishlatiladi - astragalus o'ti. O't gullash bosqichida erdan 5-7 sm balandlikda kesiladi. Astragalus wooliflora xom ashyosini tabiatda sotib olish juda kamayishi kerak, chunki o'simlik Qizil kitobga kiritilgan.

Quritish U chodirlarda yoki yaxshi havalandırılan shiyponlarda, shiyponlar ostida tezda amalga oshiriladi, o'tlar qog'oz yoki matoga 3-5 sm qatlamda yotqiziladi, tez-tez aylantiriladi. Quritish 5-7 kun davom etadi.

Xomashyo To'g'ri poyasi bor, zich bargli, qizg'ish-shaggy, uzunligi 20 sm gacha bo'lgan toq-pinnat barglari 11-17 juft cho'zinchoq oval ipaksimon tukli barglardan iborat. Gullari zich o'sib chiqadi, sariq gul tojiga ega, tuzilishi kuya shakliga o'xshaydi, 10-20 dona zich dumaloq shoxchalarda yig'iladi.

Tayyor xomashyo paketlarga yoki qoplarga qadoqlanadi. Bundan tashqari, astragalus xom ashyosini quritgichlarda 40 - 60 ° C haroratda quritishingiz mumkin. Quruq, yaxshi gazlangan joylarda, javonlarda yoki javonlarda saqlang. Yaroqlilik muddati 1,5 yil.

Kimyoviy tarkibi. Astragalus wooliflora tarkibida saqich (tragakant) mavjud bo'lib, u magistraldagi tabiiy yoriqlar va kesiklardan olinadi. Saqich tarkibiga quyidagilar kiradi: 60% bassorin va 3-10% arabin, ular polisaxaridlar sifatida tasniflanadi. Bundan tashqari, kraxmal, shakar, shilliq moddalar, bo'yoqlar va organik kislotalar mavjud.

Farmakologik xossalari. Astragalus bo'yicha farmakologik tadqiqotlar birinchi marta E.V. Popova, o'simlik infuzioni sedativ va hipotenziv xususiyatlarga ega ekanligini ko'rsatdi. Shu bilan birga, astragalus koronar va buyrak tomirlarini kengaytiradi va diurezni kuchaytiradi.

Ilova. Astragalus woolifloradan eng samarali foydalanish qon aylanishining I - II darajali etishmovchiligida va o'tkir nefritni davolashda qo'llaniladi. Gipertenziya va surunkali yurak-qon tomir etishmovchiligi uchun ham qo'llaniladi.

Giyohvand moddalar. Astragalus o'tining infuzioni 10 g o'simlik (2 osh qoshiq) sirlangan idishga solinadi, 200 ml (1 stakan) issiq qaynatilgan suv bilan quyiladi, qaynoq suv hammomida 15 daqiqa davomida isitiladi, taxminan 45 daqiqa davomida sovutiladi, filtrlanadi. , asl hajmiga qaynatilgan suv bilan to'ldiriladi - 200 ml. Kuniga 2-3 marta 2-3 osh qoshiq oling. Salqin joyda 2 kundan ortiq bo'lmagan joyda saqlang

4.2 Tarkibida shilimshiq bo'lgan o'simliklar

Zefir (Althaea officinalis) mallow oilasining (Malvaceae)).

Botanika tavsifi.Balandligi 1-1,5 m boʻlgan, kalta qalin koʻp boshli ildizpoyali va shoxlangan ildizli koʻp yillik baxmal-ipaksimon otsu oʻsimlik. Barglari muqobil, lobli, qirralari bo'ylab tishli. Gullari och pushti, yirik, rasemoz-panikulyatsiyasimon inflorescence. Meva 15-25 tagacha fraksiyonel. Urug‘i buyraksimon, to‘q jigarrang, uzunligi 2-2,5 mm. Iyul-avgust oylarida gullab, meva beradi.

Yoyish.Althaea officinalis Rossiyaning Yevropa qismining markaziy va janubiy zonalarida, Kavkazda, butun Ukrainada va ozgina Markaziy Osiyoda joylashgan. Odatda nam joylarda, suv toshqinlarida, butalar orasida o'sadi.

Tayyorlash va saqlash. Dorivor xom ashyo zefir ildizidir. Ildizlar bahorda yoki kuzda yig'iladi va o'simlik 2 yoshdan kichik bo'lishi kerak. Mukus sekretsiyasini oldini olish uchun ildizlar tezda sovuq suvda yuviladi va bo'laklarga bo'linadi. Tozalangan ildizni olish uchun ildizlar mantar qatlamidan tozalanadi. Ildiz yig'ilgandan so'ng darhol quritiladi: birinchi navbatda, quyoshda uch kun davomida quritiladi, so'ngra taxminan 40 ° C haroratda maxsus quritgichlarda quritiladi. Agar ildizlar to'g'ri quritilgan bo'lsa, ular oq rangni saqlab qoladi va qoraymaydi. Gullar va barglar kamroq yig'iladi.

Tayyor xom ashyoni tozalash mumkin yoki mantar qatlamidan tozalanmaydi, lekin uning ochiq rangini saqlab turishi kerak. Buzilganida, quruq ildiz chang bo'lishi kerak va unga suv tushganda, ildizda shilimshiq paydo bo'lishi kerak. Zefir ildizining hidi zaif, u shirin va shilimshiq ta'mga ega.

Saqlamoq Marshmallow ildizlarini yaxshi gazlangan joyda saqlash kerak, chunki namlik ildizlarning nam va mog'orlanishiga olib kelishi mumkin. Dorixonalarda ildiz yopiq qutilarda, ildizdan olingan kukun esa shisha idishlarda saqlanadi. Omborlarda 50 yoki 25 kg qoplarda saqlanishi mumkin. To'g'ri saqlansa, marshmallow ildizi uch yil davomida dorivor maqsadlarda foydalanish mumkin.

Kimyoviy tarkibi. Quruq marshmallow ildizlarida shilimshiq (35%), kraxmal (37%), asparagin, shakar, yog'li yog', karotin va minerallar mavjud. Barglari va shoxlarida oz miqdorda efir moyi mavjud.

Farmakologik xossalari.Marshmallow yallig'lanishga qarshi, ekspektoran yoki o'ralgan ta'sirga ega. Marshmallow ildizlari ko'p miqdorda polisakkaridlarni o'z ichiga oladi, shuning uchun ular suvli infuziyalarda shishib ketish xususiyatiga ega va terini va shilliq pardalarni nozik bir qatlam bilan qoplaydi. Bu qatlam terini va shilliq pardalarni quruqlik, sovuq yoki quruq havo kabi zararli omillardan himoya qiladi.

Althea qadim zamonlardan beri ma'lum. U 7-asrda allaqachon ishlatilgan. Miloddan avvalgi. Keyin u "alceus" nomi bilan mashhur bo'lib, yunon tilidan tarjima qilingan "shifo" degan ma'noni anglatadi.

Ilova. Zefir ildizlari butun dunyo bo'ylab tibbiy amaliyotda keng qo'llaniladi. Bir qator mamlakatlarda barglar va gullar ishlatiladi. Marshmallow ildizi nafas olish kasalliklari uchun ichkarida ishlatiladi: bronxit, traxeit. Ildiz oshqozon-ichak trakti kasalliklari uchun ham qo'llaniladi: oshqozon va o'n ikki barmoqli ichak yarasi, gastrit, kolit. Shuningdek, u diareya uchun fiksator sifatida ishlaydi.

Tashqaridan preparatlarda yallig'lanishga qarshi va yumshatuvchi vosita sifatida parrandalar, chayqashlar va boshqalar shaklida qo'llaniladi.

Giyohvand moddalar. Marshmallow ildizining infuzioni. 6 gramm miqdorida mayda tug'ralgan ildiz 100 ml suvga quyiladi va taxminan 1 soat davomida qoldiriladi, tayyor infuzion shaffof va sarg'ish rangga ega bo'lishi kerak. U shirin va shilimshiq ta'mga ega bo'lishi kerak; zaif o'ziga xos hidga ega. 1 osh qoshiq infuzionni oling. l. 2 soat ichida

Marshmallow ildizlarining sovuq infuzioni quyidagicha tayyorlanadi: bir osh qoshiq maydalangan ildiz bir soat davomida sovuq qaynatilgan suv bilan quyiladi, tülbent orqali filtrlanadi va shirinlik uchun shakar yoki asal qo'shiladi. Ovqatdan oldin kuniga 3-4 marta har 2 soatda bir osh qoshiq oling. Ular bu infuzionni, xususan, ekzema va toshbaqa kasalligi uchun ichishadi.

4.3 Tarkibida pektin bo'lgan o'simliklar

Kızılcık, qora smorodina, olma daraxtlari, do'lana, aronia, tog 'kuli, zirk, olxo'ri, Bektoshi uzumlarining mevalari pektinlarga boy.

Rosaceae oilasiga mansub aronia (Aronia melanocarpa).

Botanika tavsifi.Balandligi 1,5-2,5 m gacha bargli buta. barglari oddiy, butun, tishsimon, qirrasimon, navbatma-navbat. Ildiz tizimi kuchli, yuzaki, tolali bo'lib, vertikal va gorizontal joylashgan ildizlardan iborat. Gullar beshta, oq yoki pushti korimboz to'pgullarda. Mevalari olma shaklida, diametri 8-10 sm, ko'k rangli qoplamali qora. Meva qobig'i zich, pulpa pishganida deyarli qora rangga ega, yangi sharbati quyuq yoqut rangda, juda rangli. Urug'lari to'q jigarrang, ajinlar, uzunligi 2 mm. Chokeberry o'z-o'zini changlatuvchi o'simlik bo'lib, kasallikka deyarli moyil emas. May oyida gullaydi, sentyabrda meva beradi.

Yoyish.Chokeberry mamlakatimizning turli hududlarida qimmatbaho meva va manzarali buta sifatida etishtiriladi. Chokeberryning vatani AQShning o'rmon hududlari. O'zining oddiyligi va qishga chidamliligi tufayli u sobiq MDHning deyarli barcha ekologik va geografik mintaqalarida, hatto boshqa meva va rezavor ekinlarni etishtirish qiyin bo'lgan joylarda ham joriy etilgan.

Chokeberry MDHning Yevropa qismining shimoliy hududlarida, G'arbiy va Sharqiy Sibir, Sharqiy Qozog'iston va Uralning og'ir sharoitlarida barqaror hosil beradi. Mamlakat bo'ylab turli fermer xo'jaliklarida sanoat aroniya plantatsiyalarini yaratish xarajatlari tezda o'zini oqlaydi. Chokeberry urug'lar, vertikal va gorizontal qatlamlar, butani bo'lish, ildiz so'rg'ichlari, yashil so'qmoqlar va payvandlash orqali ko'paytiriladi.

Tayyorlash va saqlash. Pishgan mevalar ishlatiladi. Ular yoqimli nordon-shirin, tortiq ta'mga ega. Chokeberry bir qator qimmatli xususiyatlar bilan ajralib turadi: yillik yaxshi meva berish, meva berishning erta boshlanishi, uzoq mahsuldorlik davri, sovuqqa qadar butalar ustida pishganidan keyin mevalarning saqlanishi, yaxshi qishga chidamliligi, tuproqqa talabning pastligi, o'g'itlarga sezgirligi, yaxshi qobiliyati. ko'paytirish. Mevalar sentyabr oyida eng yaxshi ta'mga ega bo'ladi.

Chokeberry faqat yorug'likni yaxshi ko'radigan ekindir. Butalarni zich joylashtirish yoki butaning juda qalinlashishi va kesish bo'lmasa, aronia mevalarining hosildorligi keskin kamayadi. Mevalar asosan yaxshi yoritilgan periferik shoxlarda joylashgan. Aronia mevalari 10-12 kg sig'imli idishlarda bir marta yig'iladi. Havaskor bog'bonlar alohida butalardan 15 - 30 kg gacha chokeberry mevalarini olishadi.

Chokeberry mevalari FS 42-66-72 Farmakopeya moddasiga muvofiq bo'lishi kerak "Aroniya (aroni) yangi mevasi" va TU 64-4-27-80 "Aroniya quruq aroniya mevasi" texnik xususiyatlari. Chokeberry mevalari toza, yangi, namligi 70 - 83% bo'lishi kerak; pishmagan mevalar 2% dan ko'p bo'lmagan; barglar va poya qismlari 0,5% dan ko'p bo'lmagan; zararkunandalar tomonidan zararlangan mevalar 0,5% dan ko'p bo'lmagan; mineral aralashmalar 0,5% dan ko'p bo'lmagan; P-vitaminli moddalar 1,5% dan kam bo'lmagan.

Yangi uzilgan mevalar og'irligi 40 kg gacha bo'lgan meva-sabzavot qutilarida muzlatgichlarda yoki oddiy vagon va avtomashinalarda, agar yo'l 3 kundan ortiq bo'lmasa, tashiladi. Meva yig'ish punktlarida yig'ilgan kundan boshlab 3 kundan ortiq bo'lmagan muddatda saqlanadi. 5 ° C dan yuqori bo'lmagan haroratda saqlash muddati 2 oygacha.

So'nggi yillarda tashish va saqlash qulayligi uchun aronia mevalari quritila boshlandi. Quritilgan mevalarda 20% spirt bilan ekstraksiya qilingan kamida 25% bo'lishi kerak; namlik 18% dan oshmasligi kerak. Mog'or va chiriyotganlarning mavjudligi, shuningdek, doimiy begona hidlarga yo'l qo'yilmaydi. Yetkazib berilgan partiyada 5% dan ko‘p bo‘lmagan shakllanmagan, pishmagan va zararkunandalar tomonidan shikastlangan mevalar bo‘lishiga ruxsat beriladi; barglar va poya qismlari 5% dan ko'p bo'lmagan; mineral aralashmalar 0,5% dan oshmaydi. Quruq mevalarning saqlash muddati 2 yildan ortiq emas.

Kimyoviy tarkibi.Aroniya mevalarida ko'p vitamin P, askorbin kislotasi, shakar (9,5% gacha), shuningdek, organik kislotalar, karotin va ko'p yod mavjud. Flavonoidlar va antatsianlar aniqlangan. Kislota tarkibiga ko'ra, aronia mevalari mandarin, qulupnay, malina va qizil smorodinadan sezilarli darajada ustundir. U boshqa turdagi tog 'kullariga qaraganda ko'proq P vitamini o'z ichiga oladi.

Tuzilgan rovon mevalari uzoq vaqt davomida buzilmaydi, chunki ular tarkibida mikroblarning ko'payishini bostiradigan moddalar mavjud. Aroniya mevalarida shakar (10% gacha), olma va boshqa organik kislotalar (1,3% gacha), pektinlar (0,75% gacha) va taninlar (0,6% gacha) mavjud. Meva pulpasida amigdalin, kumarin va boshqa birikmalar ham topilgan. Mikroelementlardan 100 g meva pulpasida temir - 1,2 mg, marganets - 0,5 va yod - 5 - 8 mg ajralib turadi.

Farmakologik xossalari.Chokeberry mevalari qon bosimini pasaytirishga yordam beradi, gipertenziya uchun yaxshi profilaktika va terapevtik vositadir, shuningdek qon tomirlari devorlarini mustahkamlaydi. Chokeberry tarkibida etarli miqdorda mavjud bo'lgan organik yod birikmalari tanadan ortiqcha xolesterolni olib tashlaydi va qalqonsimon bezning ishiga foydali ta'sir ko'rsatadi. P-vitamin faolligi bo'lgan moddalarning ko'pligi va K vitamini mavjudligi tufayli aronia qon ivishini normallashtirishga yordam beradi, bu bir qator kasalliklarni davolashda muhim ahamiyatga ega.

Ilova. So'nggi yillarda aronia mevalari davolash uchun ishlatila boshlandi (ekstrakti va infuzion shaklida ular gipertenziya va yod tanqisligi uchun buyuriladi); Chokeberry sharbati gipertenziyaning dastlabki bosqichida, turli xil kelib chiqishi qon ketishida, aterosklerozda va anatsid gastritda qo'llaniladi. Chokeberry mevalari gipertenziya, gepatit, allergiya va zaharlanish uchun olinadi.

Giyohvand moddalar. Chokeberry sharbati. Yangi tabiiy aronia sharbati mevani bosish orqali pulpadan olinadi. U bordo rangi va nordon-achchiq biriktiruvchi ta'mga ega. Sharbat ovqatdan yarim soat oldin kuniga 3 marta 50 g dozada buyuriladi.

Chokeberry mevalaridan bir qaynatma 1 osh qoshiq quritilgan rezavorlar qaynoq suvga 1,5 stakan tushiring va qoldiring (kunlik doza). Damlamani kuniga 3 marta ovqatdan oldin oling.

4.4 Tarkibida kraxmal bo'lgan o'simliklar

Kartoshka (Solanum tuberosum) tungi soyalar oilasiga (Solanaceae).

Botanika tavsifi.Ildiz hosil qiluvchi er osti kurtaklari bilan bir yillik o'tsimon, buta o'simlik. Poyasi oraliq ravishda ajratilgan barglar bilan yuzlangan. Gullari oq, binafsha rangda, diametri 2-4 sm, g'ildirak shaklidagi korolla bilan. Gullash 2-3 jingalakdan iborat. Mevasi sharsimon koʻp urugʻli rezavordir. Urug'lari sariq, juda kichik. Ildizlarning rangi har xil: qizil, oq, binafsha.

Yoyish.Oddiy kartoshkaning vatani Janubiy Amerika. XVI asrda Evropaga kiritilgan. Dastlab u manzarali o'simlik sifatida, 17-asr oxiridan esa o'stirildi. - ovqat sifatida. Hozirgi vaqtda kartoshkaning ko'plab navlari yetishtirilmoqda, ular ildizlarning iqtisodiy va ozuqaviy sifatlari bilan farqlanadi.

Tayyorlash va saqlash.Ildiz va gullar dorivor xom ashyo sifatida xizmat qiladi. Ildizlar kuzda qazib olinadi, maxsus saqlash joylarida, qoziqlarda, chuqurlarda, xandaqlarda +2 ° C haroratda 1 dan 3 ° C gacha tebranishlarda, havo namligi 90% gacha saqlanadi.

Kimyoviy tarkibi.Kartoshka mevalarida kumarin va parakumar kislotasi, to‘pgullarida flavonoidlar, ildiz po‘stlog‘ida fenolik kislotalar topilgan. Tuplarda oqsillar va uglevodlar (20-40% kraxmal), pektinlar, saxaridlar, tolalar, deyarli barcha B vitaminlari, shuningdek C, P, K, PP va A vitaminlari, mineral tuzlar (ayniqsa, kaliy va fosfor), makro va mikroelementlar, organik kislotalar va sterollar. Kartoshka nihollari va barglarida, avval o'ylangandek, solanin o'rniga olti xil glikoalkaloid mavjud. Solanin - achchiq ta'mga ega kristall modda, suvda yomon eriydi, lekin spirtda eriydi.

Farmakologik xossalari.So'nggi o'n yilliklarda kimyogarlar va shifokorlar kartoshkaga e'tiborni kuchaytirdilar, chunki o'simlikning turli organlarida, ayniqsa, ildiz mevalari, gullari, barglari va poyalarining poyalarida bir qancha glyukoalkaloidlar ko'p bo'lgan. aniqlangan, ularning asosiylari solanin va chakonindir.

Katta dozalarda kimyoviy tuzilishi bo'yicha vodiy zambaklari va tulkigullarning yurak glikozidlariga o'xshash bu moddalar hatto yirik hayvonlarda ham og'ir zaharlanishga olib keladi, ular behushlik, beqaror yurish paydo bo'lishi, ko'z qorachig'ining kengayishi, miya shikastlanishi bilan namoyon bo'ladi. oshqozon-ichak trakti, buzilgan nafas olish, yurak faoliyati va umumiy qon aylanishi . Biroq, shifokor tomonidan belgilangan o'rtacha dozalarda, solanin vosita sifatida ishlatiladi. Bu qon bosimining doimiy va uzoq muddatli pasayishiga olib keladi, amplitudani oshiradi, yurak urish tezligini sekinlashtiradi, aniq yallig'lanishga qarshi, og'riq qoldiruvchi va antiallergik ta'sirga ega, kuyish shokining borishi va natijalariga ijobiy ta'sir qiladi. boshqa kasalliklar soni.

Ilova. Tibbiyotda yangi kartoshka sharbati (ayniqsa pushti) sekretor faolligi kuchaygan gastrit, oshqozon yarasi va ich qotishi bilan kislotaga qarshi vosita sifatida ishlatiladi. Ovqatdan 20 daqiqa oldin 100-150 ml oling. Sharbat yurak-qon tomir tizimini o'rtacha darajada rag'batlantiradi. Ular yallig'lanish jarayonlarida og'iz va farenksni yuvish uchun ishlatiladi. Maydalangan kartoshka gruel kuyishlar, panaritiumlar va davolanmaydigan yaralarni davolash uchun ishlatiladi. Bu nafaqat og'riq va yallig'lanishni kamaytiradi, balki yaralarni tozalash va davolash jarayonlarini ham yaxshilaydi. Nafas olish uchun qaynatilgan kartoshka ishlatiladi va iliq kompresslar tayyorlanadi.

Xalq tabobatida qon bosimini pasaytirish va nafas olishni rag'batlantirish uchun gullardan tayyorlangan qaynatma ishlatiladi, bu ularda solanin mavjudligi bilan bog'liq.

4.5 Tarkibida inulin bo'lgan o'simliklar

Inulin - ba'zi o'simliklarning ildizlari va ildizlaridan olinadigan tabiiy polisaxarid. Quddus artishokida eng ko'p inulin mavjud; u hindiba, sarimsoq, karahindiba va hozirgi moda echinasyada mavjud.

Compositae oilasining oddiy hindibo (Cichorium intubus)./

Botanika tavsifi. Ildizi yaxshi rivojlangan, koʻpincha shoxlangan, poyasi tik, qoʻpol, qovurgʻali, shoxlari chiqib turuvchi koʻp yillik oʻt oʻsimlik. Bazal barglar, tishli-pinnate, rangli asosiy tomir bilan, rozetda yig'iladi. Poyasi barglari nayzasimon, oʻtkir tishli, poyani quchoqlagan. Gul savatlari chiroyli, ko'k rangli va qamish gullaridan iborat. Meva qisqa membranali tojga ega bo'lgan uch beshburchakli achendir. Hindiba iyun oyining oxiridan sentyabrgacha gullaydi.

Yoyish.MDHning Yevropa qismining oʻrta zonasi va janubida, Kavkaz va Oʻrta Osiyoda keng tarqalgan boʻlib, begona oʻt sifatida choʻl, ariqlarda, yoʻl boʻylarida, ekinlar yaqinida oʻsadi.

Tayyorlash va saqlash. Hindiba ildizlari kuzda - sentyabr, oktyabrda yig'ib olinadi. Inflorescences - o'simlik gullash davrida.

Kimyoviy tarkibi. Ildizlarida oqsil moddalari, alkaloidlar, polisaxarid inulin, glikozid intibin, saxaroza, pentozanlar, B guruhi vitaminlari, achchiq, pektin va qatronlar mavjud. Gullari glikozid hindibo, barglari inulin, sutli sharbati achchiq.

Farmakologik xossalari.Eksperimental ma'lumotlarga ko'ra, yovvoyi hindibo gullarining infuzioni tinchlantiruvchi ta'sirga ega, yurakni tonlaydi va xoleretik faollikka ega. Hindiba siyish va safro hosil bo'lishini, ovqat hazm qilish bezlarining faoliyatini kuchaytiradi, metabolizmni tartibga soladi, mikroblarga qarshi, yallig'lanishga qarshi va biriktiruvchi xususiyatlarga ega. Xalq tabobatida diabetes mellitus uchun suvli infuzion va suyuqlik ekstrakti shaklida qo'llaniladi.

Ilova . Hindiba inulinning eng ko'p ishlatiladigan manbalaridan biridir. Hatto qadimgi misrliklar ham hindiboni ovqat uchun ishlatishgan. Hindiba oshqozon-ichak trakti va jigar kasalliklarini davolashda eng katta e'tirofga sazovor bo'ldi. O'simlik oshqozon, xoleretik, laksatif sifatida ishlatiladi va jigar, taloq, buyraklar va teri kasalliklarini davolash uchun ishlatiladi. Ildiz va inflorescences dekoltsiyalari bakteritsid va biriktiruvchi ta'sirga ega.

Xalq tabobatida hindibo qadimdan oshqozon, ichak, jigar kasalliklarini, siydik pufagining yallig‘lanishi va siydik chiqarish qiyinlishuvi, kamqonlik, taloq o‘smalari, gemoptizi, umumiy holsizlikni davolashda, teri kasalliklarida qon tozalovchi va isteriya uchun tinchlantiruvchi vosita sifatida ishlatilgan. . Urug'larning qaynatmasi antipiretik, diaforetik va og'riq qoldiruvchi vosita sifatida ishlatilgan. Gullarning infuzioni - yurakdagi qo'zg'aluvchanlik va og'riqni kuchaytirish uchun. Anemiya, umumiy zaiflik va bezgak uchun hindibo sharbati tavsiya etiladi.

Oʻtning qaynatmasidan tayyorlangan vannalar skrofula, diatez, turli boʻgʻimlarning shikastlanishlarida, oʻtdan tayyorlangan parrandalar esa xoʻppozlarda samarali hisoblanadi. Smetana bilan aralashtirilgan o'tning kullari ekzemadan ta'sirlangan terining joylariga surtilgan.

Giyohvand moddalar. Butun hindibo o'simlikining infuzioni. 40 g o'simlik uchun 1 litr qaynoq suvni qaynatib oling, 3 soat davomida iliq joyda qoldiring, torting. Sariqlik, jigar sirrozi, jigar va taloqni tozalash, taloq o'smalari, oshqozon tiqilib qolishi, oshqozon-ichak traktidagi og'riqlar uchun ortiqcha o'tni olib tashlash uchun kuniga 3 marta 0,5 stakan iching. Oshqozon zaharlanishi uchun har kuni 3-4 kun davomida nonushta qilishdan oldin va kechqurun 1 stakan iching.

Hindibo o'tining qaynatmasi. 1 stakan qaynoq suv 1 osh qoshiq pishiring. l. tug'ralgan quruq yoki yangi o'tlar, 10 daqiqa davomida past olovda isitiladi, 15 daqiqaga qoldiring, torting. Diareya uchun choy sifatida iching. Tashqarida, damlama teri toshmasi, akne, furunkul, yiringli yaralar, pustular teri kasalliklari, ekzema va bolalarda diatezni davolash uchun loson, yuvish, vannalar shaklida qo'llaniladi. Hindibo ildizi qaynatmasi. 1 stakan qaynoq suv 1 osh qoshiq pishiring. l. ildiz, 20 daqiqa davomida past olovda isitiladi, suziladi. 1 osh qoshiq iching. l, kuniga 5-6 marta yoki dozasiz choy sifatida.

Xulosa:

Hozirgi vaqtda polisaxaridlarga qiziqish sezilarli darajada oshdi. Agar ilgari polisaxaridlar asosan turli xil dozalash shakllarini ishlab chiqarishda yordamchi moddalar sifatida ishlatilgan bo'lsa, keyingi yillarda ular biologik faol moddalar sifatida ko'proq e'tiborga olindi. Dori texnologiyasida tabiiy va sintetik kelib chiqadigan polisaxaridlar asosan malham va linimentlarda shakllantiruvchi, quyuqlashtiruvchi va stabilizator sifatida ishlatiladi.

Dorivor va profilaktika vositalari sifatida polisaxaridlarni o'z ichiga olgan dorivor o'simliklar va fitoekstraktlardan foydalaniladi. An'anaviy tibbiyotda dorivor o'tlardan foydalanish hozir ayniqsa dolzarbdir. O'simliklar kimyoviy dorilarga nisbatan juda ko'p afzalliklarga ega. Ularni qo'llashning asosiy afzalliklari - yon ta'sirning yo'qligi va tanaga murakkab ta'sir. Inson salomatligi muammosi zamonaviy tibbiyotning eng dolzarb muammosi hisoblanadi, shuning uchun o'simlik preparatlari millionlab odamlarning sog'lig'ini himoya qilish, shuningdek, yaxshilash va mustahkamlashda muhim rol o'ynaydi.

Hozirgi vaqtda yuqori (pektinlar) va quyi o'simliklardan (alginatlar, karragenlar), hayvonlarning ikkilamchi xom ashyolaridan (xitozan), qo'ziqorinlardan (cho'qintirish) olingan polisaxaridlar asosidagi preparatlar keng qo'llaniladi inson tanasiga ta'siri. So'nggi yillarda dunyoning ko'plab laboratoriyalari turli o'simliklardan antidot, yaralarni davolovchi, immunostimulyatsiya qiluvchi, tiklovchi, mikroblarga qarshi va o'smalarga qarshi xususiyatlarga ega bo'lgan juda qimmatli polisaxaridlarni ajratib olishni boshladilar. Butun dunyo olimlari bu yo‘lda tinimsiz mehnat qilib, o‘simlik dunyosining chuqur yashirin sirlarini ochib berishadi.

Adabiyotlar ro'yxati:

1. Vinogradov T.A., Gazhev B.N. Amaliy o'simlik dori. - M.: Eksmo-Press, 2001 yil.

2. Voys R.F., Fintelmann F. O'simlik tibbiyoti / trans. u bilan. - M., 2004 yil.

3. Georgievskiy V.P., Komisarenko N.F., Dmitruk S.E. Dorivor o'simliklarning biologik faol moddalari. - Novosibirsk, 1990 yil.

4. Polisaxaridlarning ta'siri - http://www.ilonacat.ru/zbk454. shtml

5. Kurkin V.A. Farmakognoziya. - Samara: "Ofort" MChJ, Samara davlat tibbiyot universiteti, 2004 yil.

6. Ovodov Yu.S. Gullaydigan o'simliklarning polisaxaridlari: tuzilishi va fiziologik faolligi // Bioorganik kimyo. 1998. T.24, No 7. P.483-501.

7. Pavlov M. Dorivor o'simliklar entsiklopediyasi. - M., 1998 yil.

8. Pronchenko G.E. Dorivor o'simlik xom ashyosi. - M., 2002 yil.

Sizni qiziqtirishi mumkin bo'lgan boshqa shunga o'xshash ishlar.vshm>

Inson tanasining to'liq ishlashi uchun zarur bo'lgan organik birikmalarning turlaridan biri uglevodlardir.

Ular tuzilishiga ko'ra bir necha turlarga bo'linadi - monosaxaridlar, disaxaridlar va polisaxaridlar. Ular nima uchun kerakligini va ularning kimyoviy va fizik xususiyatlari qanday ekanligini aniqlashingiz kerak.

Uglevodlar uglerod, vodorod va kislorodni o'z ichiga olgan birikmalardir. Ko'pincha ular tabiiy kelib chiqishi bo'lsa-da, ba'zilari sanoatda yaratilgan. Ularning tirik organizmlar hayotidagi roli juda katta.

Ularning asosiy vazifalari quyidagilardan iborat:

Energiya. Bu birikmalar energiyaning asosiy manbai hisoblanadi. Aksariyat organlar glyukoza oksidlanishidan olingan energiya yordamida to'liq ishlay oladi.
Strukturaviy. Uglevodlar tanadagi deyarli barcha hujayralarning shakllanishi uchun zarurdir. Elyaf qo'llab-quvvatlovchi material rolini o'ynaydi va murakkab uglevodlar suyaklar va xaftaga tushadigan to'qimalarda mavjud. Hujayra membranalarining tarkibiy qismlaridan biri gialuron kislotasidir. Shuningdek, ferment ishlab chiqarish jarayonida uglevod birikmalari talab qilinadi.
Himoya. Tananing ishlashi davomida ichki organlarni patogen ta'sirlardan himoya qilish uchun zarur bo'lgan sekretor suyuqliklarni chiqaradigan bezlarning ishi amalga oshiriladi. Ushbu suyuqliklarning muhim qismi uglevodlardir.
Normativ. Bu funktsiya inson tanasiga glyukoza (gomeostazni saqlaydi, osmotik bosimni nazorat qiladi) va tolaning (oshqozon-ichak peristaltikasiga ta'sir qiladi) ta'sirida namoyon bo'ladi.
Maxsus xususiyatlar. Ular ma'lum turdagi uglevodlarga xosdir. Bunday maxsus funktsiyalarga quyidagilar kiradi: nerv impulslarini uzatish jarayonida ishtirok etish, turli qon guruhlarini shakllantirish va boshqalar.

Uglevodlarning funktsiyalari juda xilma-xil ekanligiga asoslanib, bu birikmalar tuzilishi va xususiyatlarida farq qilishi kerak deb taxmin qilish mumkin.

Bu to'g'ri va ularning asosiy tasnifi quyidagi navlarni o'z ichiga oladi:

. Ular eng oddiy deb hisoblanadi. Boshqa turdagi uglevodlar gidroliz jarayoniga kiradi va kichikroq qismlarga bo'linadi. Monosaxaridlar bu qobiliyatga ega emas, ular yakuniy mahsulotdir.
Disaxaridlar. Ba'zi tasniflarda ular oligosakkaridlar sifatida tasniflanadi. Ularda ikkita monosaxarid molekulasi mavjud. Aynan ularga disaxarid gidroliz paytida bo'linadi.
Oligosakkaridlar. Ushbu birikma 2 dan 10 gacha monosaxaridlarni o'z ichiga oladi.
Polisaxaridlar. Ushbu birikmalar eng katta xilma-xildir. Ularda 10 dan ortiq monosaxarid molekulalari mavjud.

Uglevodlarning har bir turi o'ziga xos xususiyatlarga ega. Ularning har biri inson tanasiga qanday ta'sir qilishini va uning qanday foydalari borligini tushunish uchun ularni ko'rib chiqishimiz kerak.

Bu birikmalar uglevodlarning eng oddiy shaklidir. Ularda bitta molekula mavjud, shuning uchun gidroliz paytida ular kichik bloklarga bo'linmaydi. Monosaxaridlar birlashganda disaxaridlar, oligosaxaridlar va polisaxaridlar hosil bo'ladi.

Ular to'planishning qattiq holati va shirin ta'mi bilan ajralib turadi. Ular suvda erish qobiliyatiga ega. Ular spirtli ichimliklarda ham erishi mumkin (reaksiya suvga qaraganda kuchsizroq). Monosaxaridlar esterlar bilan aralashishga deyarli reaksiyaga kirishmaydi.

Tabiiy monosaxaridlar ko'pincha tilga olinadi. Ulardan ba'zilari odamlar tomonidan oziq-ovqat bilan iste'mol qilinadi. Bularga glyukoza, fruktoza va galaktoza kiradi.

shokolad;
mevalar;
sharobning ba'zi turlari;
siroplar va boshqalar.

Ushbu turdagi uglevodlarning asosiy vazifasi energiyadir. Bu tananing ularsiz qilolmasligini anglatmaydi, lekin ular tananing to'liq ishlashi uchun muhim bo'lgan xususiyatlarga ega, masalan, metabolik jarayonlarda ishtirok etish.

Tana monosaxaridlarni oshqozon-ichak traktida sodir bo'ladigan har qanday narsadan tezroq so'radi. Murakkab uglevodlarni assimilyatsiya qilish jarayoni oddiy birikmalardan farqli o'laroq, unchalik oddiy emas. Birinchidan, murakkab birikmalar monosaxaridlarga bo'linishi kerak, shundan keyingina ular so'riladi.

Bu monosaxaridlarning keng tarqalgan turlaridan biridir. Bu tabiiy ravishda - fotosintez yoki gidroliz jarayonida hosil bo'lgan oq kristalli moddadir. Murakkabning formulasi C6H12O6. Modda suvda yaxshi eriydi va shirin ta'mga ega.

Glyukoza mushak va miya to'qimalari hujayralarini energiya bilan ta'minlaydi. Yutilganidan so'ng, modda so'riladi, qon oqimiga kiradi va butun tanaga tarqaladi. U erda u oksidlanadi va energiya chiqaradi. Bu miya uchun asosiy energiya manbai.

Tanadagi glyukoza etishmovchiligi bo'lsa, gipoglikemiya rivojlanadi, bu birinchi navbatda miya tuzilmalarining ishlashiga ta'sir qiladi. Biroq, uning qondagi ortiqcha miqdori ham xavflidir, chunki bu diabetning rivojlanishiga olib keladi. Bundan tashqari, ko'p miqdorda glyukoza iste'mol qilganda, tana vazni o'sishni boshlaydi.

Fruktoza

Bu monosaxarid bo'lib, glyukozaga juda o'xshaydi. U sekinroq so'rilish tezligiga ega. Buning sababi shundaki, fruktoza so'rilishi uchun avval glyukozaga aylanishi kerak.

Shuning uchun bu birikma diabetga chalinganlar uchun zararsiz hisoblanadi, chunki uni iste'mol qilish qondagi shakar miqdorining keskin o'zgarishiga olib kelmaydi. Biroq, bunday tashxis bilan ehtiyotkorlik hali ham zarur.

Fruktoza tezda yog 'kislotalariga aylanish qobiliyatiga ega, bu esa semirishning rivojlanishiga sabab bo'ladi. Ushbu birikma, shuningdek, 2-toifa diabetga olib keladigan insulin sezgirligini pasaytiradi.

Ushbu moddani rezavorlar va mevalardan, shuningdek, asaldan olish mumkin. Odatda u glyukoza bilan birgalikda mavjud. Murakkab ham oq rangga ega. Ta'mi shirin va bu xususiyat glyukoza holatiga qaraganda kuchliroqdir.

Boshqa ulanishlar

Boshqa monosaxarid birikmalari mavjud. Ular tabiiy yoki yarim sun'iy bo'lishi mumkin.

Galaktoza tabiiydir. U oziq-ovqat mahsulotlarida ham mavjud, ammo uning sof shaklida topilmaydi. Galaktoza laktoza gidrolizining natijasidir. Uning asosiy manbai sutdir.

Boshqa tabiiy monosaxaridlar - riboza, dezoksiriboza va mannoz.

Bunday uglevodlarning turlari ham mavjud bo'lib, ularni ishlab chiqarish uchun sanoat texnologiyalari qo'llaniladi.

Ushbu moddalar oziq-ovqat tarkibida ham mavjud va inson tanasiga kiradi:

ramnoz;
eritruloza;
ribuloza;
D-ksiloza;
L-ajratish;
D-sorboza va boshqalar.

Ushbu ulanishlarning har biri o'ziga xos xususiyatlarga va funktsiyalarga ega.

Disaxaridlar va ulardan foydalanish

Uglevod birikmalarining keyingi turi disaxaridlardir. Ular murakkab moddalar deb hisoblanadi. Gidroliz natijasida ulardan ikkita molekula monosaxarid hosil bo'ladi.

Ushbu turdagi uglevodlar quyidagi xususiyatlarga ega:

qattiqlik;
suvda eruvchanligi;
konsentrlangan spirtlarda yomon eruvchanligi;
shirin ta'mi;
rang - oqdan jigarranggacha.

Disaxaridlarning asosiy kimyoviy xossalari gidroliz (glikozid bog‘lar uzilib, monosaxaridlar hosil bo‘ladi) va kondensatsiya (polisaxaridlar hosil bo‘ladi) reaksiyalaridir.

Bunday ulanishlarning 2 turi mavjud:

Qayta tiklovchi. Ularning o'ziga xos xususiyati - erkin hemiatsetal gidroksil guruhining mavjudligi. Shu sababli, bunday moddalar restorativ xususiyatlarga ega. Bu uglevodlar guruhiga sellobioza, maltoza va laktoza kiradi.
Qayta tiklanmaydigan. Bu birikmalarni kamaytirish mumkin emas, chunki ularda hemiatsetal gidroksil guruhi yo'q. Ushbu turdagi eng mashhur moddalar saxaroza va trehalozadir.

Bu birikmalar tabiatda keng tarqalgan. Ular erkin shaklda ham, boshqa birikmalarning bir qismi sifatida ham paydo bo'lishi mumkin. Disaxaridlar energiya manbai hisoblanadi, chunki ular gidrolizlanganda glyukoza hosil qiladi.

Laktoza bolalar uchun juda muhim, chunki u bolalar ovqatining asosiy komponentidir. Ushbu turdagi uglevodlarning yana bir funktsiyasi strukturaviydir, chunki ular o'simlik hujayralarining shakllanishi uchun zarur bo'lgan tsellyulozaning bir qismidir.

Polisaxaridlarning xarakteristikasi va xususiyatlari

Boshqa turdagi uglevodlar polisaxaridlardir. Bu ulanishning eng murakkab turi. Ular ko'p miqdordagi monosaxaridlardan iborat (ularning asosiy komponenti glyukoza). Polisaxaridlar oshqozon-ichak traktida so'rilmaydi, ular birinchi navbatda parchalanadi;

Ushbu moddalarning xususiyatlari quyidagilardan iborat:

suvda erimaslik (yoki zaif eruvchanlik);
sarg'ish rang (yoki rangsiz);
ularda hid yo'q;
ularning deyarli barchasi ta'msiz (ba'zilari shirin ta'mga ega).

Ushbu moddalarning kimyoviy xossalari katalizatorlar ta'sirida amalga oshiriladigan gidrolizni o'z ichiga oladi. Reaksiya natijasi birikmaning strukturaviy elementlarga - monosaxaridlarga parchalanishidir.

Yana bir xususiyat - hosilalarning hosil bo'lishi. Polisaxaridlar kislotalar bilan reaksiyaga kirishishi mumkin.

Ushbu jarayonlarda hosil bo'lgan mahsulotlar juda xilma-xildir. Bular asetatlar, sulfatlar, esterlar, fosfatlar va boshqalar.

Polisaxaridlarga misollar:

kraxmal;
tsellyuloza;
glikogen;
xitin.

Uglevodlarning funktsiyalari va tasnifi haqida o'quv video materiali:

Ushbu moddalar butun organizmning va alohida hujayralarning to'liq ishlashi uchun muhimdir. Ular tanani energiya bilan ta'minlaydi, hujayralar shakllanishida ishtirok etadi va ichki organlarni zarar va salbiy ta'sirlardan himoya qiladi. Ular, shuningdek, qiyin davrlarda hayvonlar va o'simliklar uchun zarur bo'lgan zaxira moddalar rolini o'ynaydi.

Maktab o'quvchilari uchun kimyo bo'yicha "Uglevodlar" mavzusidagi taqdimot powerpoint formatida. Taqdimotda uglevodlar tushunchasi, ularning tasnifi, turli xil uglevodlar va ularning inson uchun ahamiyati misollari keltirilgan. Taqdimot muallifi: Anton Vasilenkov, 10-sinf o'quvchisi.

Taqdimotdan parchalar

Uglevodlar umumiy formulasi Cx(H2O)y boʻlgan moddalar boʻlib, bu yerda x va y natural sonlardir. "Uglevodlar" nomi ularning molekulalarida vodorod va kislorod suvdagi kabi nisbatda ekanligini ko'rsatadi.

Hayvon hujayralarida oz miqdorda uglevodlar, o'simlik hujayralarida esa umumiy organik moddalarning deyarli 70% mavjud.

Uglevodlarning tasnifi

Oddiy monosaxaridlar
Kompleks (disaxaridlar, polisaxaridlar)

Monosaxaridlar

Oddiy uglevodlar (monosaxaridlar va monominozlar) oddiy uglevodlarni hosil qilish uchun gidrolizlanishga qodir bo'lmagan uglevodlardir, ularda kislorod atomlari soniga teng uglerod atomlari soni SpH2nOp;

Monosaxaridlarga quyidagilar kiradi:

Tetrozlar C4H8O4 (elitroza treoza)
Pentozalar C5H10O5 (arabinoza, ksiloza, riboza)
Geksozalar C6H12O6 (glyukoza, mannoz, galaktoza, fruktoza)

Monosaxaridlar kristallanishi mumkin bo'lgan qattiq moddalardir. Ular gidroskopik, suvda juda oson eriydi va siroplarni osongina hosil qiladi, ulardan kristalli shaklda ularni ajratib olish juda qiyin bo'lishi mumkin.
Eng keng tarqalgan monosaxaridlar glyukoza va fruktoza bo'lib, formulasi (CH2O)6. Barcha monosaxaridlar shirin ta'mga ega, kristallanadi va suvda oson eriydi.

Glyukoza uzum shakari deb ham ataladi, chunki u uzum sharbatida ko'p miqdorda mavjud. Uzumdan tashqari, glyukoza boshqa shirin mevalarda va hatto o'simliklarning turli qismlarida ham mavjud.
Glyukoza hayvonot dunyosida ham keng tarqalgan: uning 0,1% qonda mavjud. Glyukoza butun tanada tarqaladi va organizm uchun energiya manbai bo'lib xizmat qiladi. Shuningdek, u saxaroza, laktoza, tsellyuloza va kraxmalning bir qismidir.

Fruktoza yoki mevali shakar o'simlik dunyosida keng tarqalgan. Fruktoza shirin mevalar va asalda mavjud. Shirin mevalar gullaridan sharbat chiqarib, asalarilar kimyoviy tarkibida asosan glyukoza va fruktoza aralashmasi bo'lgan asal tayyorlaydilar. Fruktoza, shuningdek, qamish va lavlagi qandlari kabi murakkab shakarlarning bir qismidir.

Monosaxaridlarning ma'nosi

Monosaxaridlar nafas olish va fotosintez jarayonlarida oraliq mahsulot rolini oʻynaydi, nuklein kislotalar, kofermentlar, ATP va polisaxaridlar sintezida ishtirok etadi va nafas olish jarayonida oksidlanish jarayonida ajralib chiqadigan energiya manbalari boʻlib xizmat qiladi. Monosaxarid hosilalari - qand spirtlari, qand kislotalari, dezoksisgarlar va aminokislotalar nafas olish jarayonida muhim ahamiyatga ega bo'lib, lipidlar, DNK va boshqa makromolekulalar sintezida ham qo'llaniladi.

Disaxaridlar

Disaxaridlar- bu murakkab shakar bo'lib, ularning har bir molekulasi gidrolizdan so'ng 2 ta monosaxarid molekulasiga parchalanadi. Ba'zan ular zaxira ozuqa sifatida ishlatiladi.
Disaxaridlar C12H22O11 formulasiga ega

Disaxaridlarga quyidagilar kiradi:

saxaroza (glyukoza + fruktoza),
laktoza (glyukoza + galaktoza),
maltoza (glyukoza + glyukoza),
selobioz

Disaxaridlarning eng muhimi saxaroza tabiatda juda keng tarqalgan. Bu qamish yoki lavlagi shakar deb ataladigan oddiy shakarning kimyoviy nomi.
Lavlagi qandi oziq-ovqat sanoatida, pazandachilikda, vino, pivo va boshqalarda keng qo'llaniladi.

Sut shakari, laktoza, sutdan olinadi. Sutda juda katta miqdorda laktoza mavjud.
Laktoza boshqa shakarlardan gidroskopik emasligi bilan ajralib turadi - u namlanmaydi. Bu xususiyat katta ahamiyatga ega: agar siz oson gidrolizlanadigan preparatni o'z ichiga olgan shakar bilan har qanday kukunni tayyorlashingiz kerak bo'lsa, unda sut shakarini oling.
Laktoza qiymati juda yuqori, chunki Bu, ayniqsa, odam va sutemizuvchilar organizmlari uchun muhim ozuqa hisoblanadi.

Malt shakar kraxmal gidrolizidagi oraliq mahsulotdir. U boshqa nom bilan ham maltoz deb ataladi, chunki... solod shakar kraxmaldan solod ta'sirida olinadi (lotincha solodda - maltum).
Malt shakar ham o'simlik, ham hayvon organizmlarida keng tarqalgan. Masalan, u ovqat hazm qilish kanalidagi fermentlar ta'sirida, shuningdek, fermentatsiya sanoatining ko'plab texnologik jarayonlarida: distillash, pivo tayyorlash va boshqalarda hosil bo'ladi.

Polisaxaridlar

Murakkab uglevodlar (polisaxaridlar yoki poliozlar) oddiy uglevodlarni hosil qilish uchun gidrolizlanishi mumkin bo'lgan va uglerod atomlari soni kislorod atomlari soni CmH2nOp soniga teng bo'lmagan uglevodlardir.

Polisaxaridlarga quyidagilar kiradi:

(C5H8O4)n - pentozanlar;
(C6H10O5)n - tsellyuloza, kraxmal, glikogen

Polisaxaridlar monosaxaridlardan tashkil topgan. Ularning katta o'lchamlari molekulalarini suvda deyarli erimaydigan qiladi; ular hujayraga ta'sir qilmaydi va shuning uchun zaxira moddalar sifatida qulaydir. Agar kerak bo'lsa, ular gidroliz orqali shakarga aylantirilishi mumkin.
Eng muhim polisaxaridlar kraxmal, glikogen (hayvon kraxmal), tsellyuloza (tola).

Kraxmal (C6H10O5)n - fotosintezning birinchi ko'rinadigan mahsuloti - glyukoza qoldiqlaridan tashkil topgan biopolimer. Fotosintez jarayonida kraxmal o'simliklarda hosil bo'ladi va ildizlarda, ildizlarda va urug'larda to'planadi.
Kraxmal - unga o'xshash mayda donalardan tashkil topgan oq modda, shuning uchun uning ikkinchi nomi "kartoshka uni" dir.

Kraxmalning ma'nosi

Oziq-ovqat mahsuloti sifatida (non, kartoshka, don va boshqalar)
Ofis elimini tayyorlash uchun
Tibbiyot va farmatsevtikada kukunlar, pastalar (qalin malhamlar), shuningdek, planshetlar ishlab chiqarish uchun.

Polisaxaridlarga quyidagi fiziologik muhim uglevodlar kiradi.

Kraxmal. Monosaxarid qoldiqlari kraxmalda a-glyukozid bog'lar orqali bog'lanadi. Ushbu strukturaning faqat glyukoza qoldiqlari bilan hosil bo'lgan birikmasi gomopolimer bo'lib, u glyukozan yoki glyukan deb ataladi. Bu eng muhimi

(qarang skanerlash)

Guruch. 14.13. Bir qator muhim disaxaridlarning tuzilishi, a- va -shakllari anomerik uglerod atomidagi konfiguratsiyada farqlanadi (yulduzcha bilan belgilangan). Agar ikkinchi qand qoldig’ining anomal uglerodi glikozid bog’lanishda ishtirok etsa, bu qoldiq glikozid (furanozid yoki piranozid) deb ataladi.

14.3-jadval. Disaxaridlar

Guruch. 14.14. Kraxmal tuzilishi. A - xarakterli spiral tuzilishi bilan amiloza; B - amilopektin, filial nuqtalarida turdagi bog'lanishlarni hosil qiladi

Guruch. 14.15. Glikogen molekulasi. filial nuqtasi yaqinidagi strukturaning kattalashtirilgan tasviri. B-molekulaning tuzilishi. Raqamlar makromolekulalar o'sishining ekvivalent bosqichlarida hosil bo'lgan maydonlarni ko'rsatadi. R - birinchi glyukoza qoldig'i. Odatda dallanish rasmda ko'rsatilgandan ko'ra ko'proq xilma-xildir; bir turdagi ulanishlar sonining bir turdagi ulanishlar soniga nisbati 12 dan 18 gacha.

dietali uglevodlar turi; u don, kartoshka, dukkakli va boshqa o'simliklarda uchraydi. Kraxmalning ikkita asosiy komponenti shoxlanmagan spiral tuzilishga ega bo'lgan amiloza (15-20%) va tarvaqaylab ketgan zanjirlardan hosil bo'lgan amilopektin (80-85%), har bir shoxchasi 24-30 glyukoza qoldig'idan iborat. -bog'lar bilan bog'langan [ tarmoq nuqtalarida, qoldiqlar -bog'lar bilan bog'langan].

Glikogen (14.15-rasm) polisakkarid bo'lib, uning shaklida uglevodlar hayvonning tanasida saqlanadi. Ko'pincha hayvon kraxmal deb ataladi. Glikogen amilopektinga qaraganda ko'proq tarmoqlangan tuzilish bilan tavsiflanadi, chiziqli zanjir segmentlari a-D-glyukopiranoza qoldiqlarini o'z ichiga oladi [-glikozid bog'lari bilan bog'langan], tarmoqlanish nuqtalarida qoldiqlar -glikozid bog'lar bilan bog'lanadi.

Inulin - bu dahlias, artishok va karahindibalarning ildizlari va ildizlarida joylashgan polisaxarid. Hidrolizlanganda fruktoza hosil bo'ladi, shuning uchun u fruktozandir. Bu polisakkarid, kartoshka kraxmalidan farqli o'laroq, iliq suvda oson eriydi; buyraklardagi glomerulyar filtratsiya tezligini aniqlash uchun fiziologik tadqiqotlarda qo'llaniladi.

Dekstrinlar kraxmal gidrolizi jarayonida hosil bo'lgan moddalardir. "Qaldiq dekstrinlar" nomi gidrolizning ma'lum bir bosqichida hosil bo'lgan mahsulotlarga beriladi.

Tsellyuloza o'simliklarning strukturaviy asosining asosiy tarkibiy qismidir. U oddiy erituvchilarda erimaydi va ko'ndalang vodorod bog'lari bilan stabillashgan uzun cho'zilgan zanjirlar hosil qilish uchun birlashtirilgan birliklardan iborat. Ko'pgina sutemizuvchilar, shu jumladan odamlar, tsellyulozani hazm qila olmaydi, chunki ularning ovqat hazm qilish tizimida P bog'larini buzadigan gidrolazlar mavjud emas. Shuning uchun tsellyuloza muhim foydalanilmagan oziq-ovqat zaxirasi sifatida qaralishi mumkin. Kavsh qaytaruvchi hayvonlar va boshqa o'txo'r hayvonlarning ichaklarida b-bog'larni fermentativ ravishda parchalashga qodir mikroorganizmlar mavjud va bu hayvonlar uchun tsellyuloza dietali kaloriyalarning muhim manbai hisoblanadi.

Chitin umurtqasiz hayvonlarda muhim tarkibiy polisakkariddir. Xususan, undan qisqichbaqasimonlar va hasharotlarning ekzoskeleti qurilgan. Xitinning tuzilishi B bog'lari bilan bog'langan N-atsetil-O-glyukozamin birliklaridan iborat (14.16-rasm).

Glikozaminoglikanlar (mukopolisaxaridlar) tarkibida aminokislotalar va uron kislotalari bo'lgan murakkab uglevodlar zanjirlaridan iborat. Bu zanjirlar oqsil molekulasiga biriktirilganda, tegishli birikma proteoglikan deb ataladi.

Guruch. 14.16. Ayrim murakkab polisaxaridlarning tuzilishi

Glikozaminoglikanlar, asosiy bog'lovchi modda sifatida, suyaklarni tashkil etuvchi tarkibiy qismlar, shuningdek, elastin va kollagen bilan bog'liq. Ularning vazifasi suvning katta massasini ushlab turish va hujayralararo bo'shliqni to'ldirishdir. Ular turli to'qimalar tuzilmalari uchun yumshatuvchi va moylash vositasi sifatida xizmat qiladi; amalga oshirish

Bu funktsiyalarga ko'p miqdordagi -OH guruhlari va ularning molekulalarida manfiy zaryadlar yordam beradi, bu esa uglevod zanjirlarining o'zaro itarilishiga olib keladi va ularning bir-biriga yopishib qolishiga yo'l qo'ymaydi. Misollar gialuron kislotasi, xondroitin sulfat va geparin (14.16-rasm), ular bobda batafsilroq muhokama qilinadi. 54.

Glikoproteinlar (mukoproteinlar) turli suyuqliklar va to'qimalarda, shuningdek hujayra membranalarida mavjud (42 va 54-boblarga qarang). Ular qisqa yoki uzun (15 birlikgacha), tarvaqaylab ketgan yoki tarvaqaylab ketgan zanjirlardan iborat bo'lishi mumkin bo'lgan uglevod komponentini (miqdori o'zgaradi) o'z ichiga olgan murakkab oqsillardir. Odatda oligosakkarid zanjirlari deb ataladigan bu zanjirlarning tarkibi o'z ichiga oladi

Uglevodlar har bir insonning dietasining muhim tarkibiy qismidir. Bu organik moddalar organizm uchun asosiy energiya manbai hisoblanadi. Ular glikogen darajasini barqaror ushlab turadi, miya va asab tizimini oziqlantiradi, shuningdek fermentlar, aminokislotalar va nuklein kislotalarni ishlab chiqarishda ishtirok etadi.

Agar biror kishi uglevod etishmovchiligini boshdan kechirsa, bu uning holati va farovonligiga salbiy ta'sir ko'rsatishi mumkin. Uglevodlar monosaxaridlarga (oddiy) va polisaxaridlarga (murakkab) bo'linadi. Murakkab uglevodlar nima, biz ushbu maqolada muhokama qilamiz.

Monosaxaridlar va polisaxaridlar. Ular nima uchun kerak?

Inson tanasining barqaror ishlashi uchun oddiy va murakkab uglevodlarning muvozanatli miqdori kerak. Birinchisi, odam katta miqdorda energiya sarflashi kerak bo'lgan hollarda (masalan, mashg'ulot paytida) juda yaxshi.

Boshqa hollarda, tanani murakkab uglevodlar bilan to'yintirish kerak, chunki ular yaxshiroq so'riladi va uzoq muddatli to'yinganlik tuyg'usini ta'minlaydi.

Murakkab uglevodlar yog 'birikmalarida to'planmaydi, suyuqlik bilan aloqa qilganda yaxshi erimaydi va insulinning ko'tarilishini qo'zg'atmaydi. Polisaxaridlar uzoq vaqt parchalanadi, shuning uchun ularning so'rilishi uzoq davom etadi.

Murakkab uglevodlar turlari

Murakkab uglevodlar nima? Keling, barcha turlarni batafsil ko'rib chiqaylik:

Kraxmal. Ushbu modda inson ovqatlanishidagi asosiy polisakkariddir. Uning molekulalari uzun zanjirlar bilan bog'langan glyukoza molekulalaridan iborat. Molekulyar ajralishning uzoq jarayoni tufayli bu modda qon shakar darajasida kutilmagan sakrashni keltirib chiqarmaydi va oddiy uglevodlar kabi oshqozon osti bezini ortiqcha yuklamaydi. U tezda oshqozonni to'ldiradi, shuning uchun uni iste'mol qilgandan so'ng, odam juda uzoq vaqt davomida to'liq his qiladi.

Kraxmal - sovuq suvda eritib bo'lmaydigan ta'msiz oq kukun.

Issiq suv bilan aloqa qilganda, u shishadi, pasta hosil qiladi - kolloid eritma.

Qanday ovqatlar tarkibida murakkab kraxmalli uglevodlar mavjud? Ushbu moddaning yuqori konsentratsiyasi bo'lgan mahsulotlarga kartoshka, jigarrang guruch, jo'xori uni va grechka pyuresi, no'xat, yasmiq, soya, javdar noni va makaron kiradi.

Glikogen. Ushbu murakkab turdagi uglevodlar bir-biriga bog'langan glyukoza molekulalaridan iborat. Biror kishi ovqat iste'mol qilganda, uning qoniga ko'p miqdorda glyukoza kiradi, shundan so'ng tana uni glikogenga aylantiradi. Uning darajasi keskin pasayishni boshlaganda (masalan, og'ir jismoniy faoliyat paytida) glikogenning parchalanish jarayoni sodir bo'ladi. Buning yordamida organizmda barqaror miqdorda glyukoza saqlanadi.

Agar glikogenli murakkab uglevodlar qaerda joylashganligi haqida gapiradigan bo'lsak, unda mahsulotlar ro'yxati juda katta bo'lmaydi. Meva sharbatlari, tarvuz, mayiz, banan, xurmo, anjir va shadberry glikogenlarga boy.

Tsellyuloza. Bu oshqozon va ichakning barqaror ishlashiga ijobiy ta'sir ko'rsatadigan o'simlik tolalarining zich pleksusi deb ataladi. Hammayoqni barglari, dukkaklilarning qobig'i va boshqa har qanday urug'lar - bularning barchasi tolalar deb ataladi. Boshqacha qilib aytganda, tola - bu ochlik tuyg'usini juda qoniqtirmaydigan, ammo inson tanasi uchun zarur bo'lgan murakkab uglevod.

Ikki xil tola mavjud: eriydigan va erimaydigan. Birinchisiga meva va sabzavot pulpasi, ikkinchisiga qobiq va qobiq kiradi. Bu ikkala tur ham tanamiz uchun bir xil darajada foydali va zarurdir.

Pektinlar. Ular changni yutish vazifasini bajaradigan polisaxaridlardir. Suv bilan aloqa qilganda ular yopishqoq konsistensiyaga ega bo'lgan kolloid moddani hosil qiladi. Ularning afzalliklari shundaki, ular turli xil kanserogenlarni, og'ir metallarni, toksinlarni o'zlashtiradi, shuningdek, oshqozon-ichak traktini barqarorlashtiradi va toksinlarni ichaklardan olib tashlaydi.

Agar biz ushbu murakkab uglevodlarni o'z ichiga olgan mahsulotlar haqida gapiradigan bo'lsak, unda darhol ildiz sabzavotlari, dengiz o'tlari, shuningdek turli xil rezavorlar (qora smorodina, kızılcık, Bektoshi uzumni, gilos) va sabzavotlardan (bodring, kartoshka, baqlajon) iborat ro'yxat aqlga keladi.

Sekin uglevodlarning eng ko'p miqdori bo'lgan ovqatlar

Agar siz dietangizni yaxshilashga qaror qilsangiz, unda siz bitta muhim qoidani esdan chiqarmasligingiz kerak: ko'p miqdorda polisaxaridlarni o'z ichiga olgan ovqatlar nonushta va tushlik uchun iste'mol qilinishi kerak, chunki ular kunning birinchi yarmida yaxshiroq so'riladi.

Tana yog'idan xalos bo'lishga jiddiy qaror qilgan odamlar ko'proq tolani iste'mol qilishlari kerak, chunki u yog 'birikmalarida to'planmaydi va tezda to'yingan bo'ladi.

Maqsadlari aksincha bo'lganlar (ya'ni vazn ortishi) glikogen va kraxmal o'z ichiga olgan mahsulotlarga e'tibor qaratishlari kerak. Keling, barcha murakkab uglevodlarning asosiy manbalarini batafsil ko'rib chiqaylik:

Meva va sabzavotlar. Sog'lom ovqatlanishning eng muhim tarkibiy qismlari. Deyarli barcha meva va sabzavotlar tarkibida murakkab birikmalar mavjud, ammo ulardan maksimal foyda olish uchun ularni xom ashyo sifatida iste'mol qilish kerak. Issiqlik bilan ishlov berish tufayli ushbu mahsulotlarda ko'plab foydali vitaminlar va elementlar yo'qoladi. Murakkab uglevodlarga qiziqqan odamlar uchun bo'lishi kerak bo'lgan ovqatlar ro'yxatida karam, bolgar qalampiri, yashil loviya, pomidor, qovoq, malina, gilos va anor bo'lishi kerak.
Bo'tqa. Murakkab uglevodlar va ularni o'z ichiga olgan oziq-ovqatlar haqida gap ketganda, butun donli donlarni eslatib o'tmaslik mumkin emas. Eng yaxshi porridges - bu grechka, bug'doy, bulg'or va jo'xori uni. Ba'zi odamlar irmik va oq guruchni ushbu ro'yxatga qo'shadilar, ammo ulardan butunlay voz kechish yaxshiroqdir, chunki ular juda yuqori kaloriyali va kam tolaga ega. Ushbu ikkitasiga do'konda sotib olingan mussli qo'shishga arziydi, chunki ular qayta ishlash jarayonida ko'plab foydali komponentlarni yo'qotadilar.
Yashillik. Ko'pgina ovqatlanish bo'yicha mutaxassislar ko'proq yangi ko'katlarni (ismaloq, salat, salat va boshqalar) iste'mol qilishni qat'iy tavsiya qiladilar, chunki ular tanani ko'p miqdorda vitaminlar, minerallar, kislotalar, efir moylari bilan to'ydiradi, shuningdek, oshqozon-ichak trakti faoliyatini yaxshilaydi.
Ichimliklar. Bu nafaqat polisaxaridlarga boy qattiq ovqatlar. Murakkab uglevodlar jadvaliga qiziqqan ko'p odamlar ichimliklar ham ko'plab foydali elementlarni o'z ichiga olganligiga e'tibor bermaydilar. Pomidor, ananas, apelsin, olma va sabzi sharbatiga alohida e'tibor berilishi kerak, chunki ular ko'p miqdorda sekin uglevodlarni o'z ichiga oladi va immunitetni mukammal darajada mustahkamlaydi.
Dukkaklilar dietaning ajralmas qismidir. Tanadagi uglevod muvozanatini saqlash uchun siz ko'proq loviya, yasmiq, no'xat va no'xat iste'mol qilishingiz kerak.

Minuslar

Har qanday narsani ortiqcha iste'mol qilish tanaga zarar etkazishi mumkinligini doimo yodda tutish kerak. Sekin uglevodlarning ko'pligi gaz hosil bo'lishiga olib keladi, oshqozon buzilishiga olib keladi, semirishning asosiy sababiga aylanishi va diabet rivojlanishiga olib kelishi mumkin. Agar siz quyidagi alomatlarni sezsangiz, darhol iste'mol qilinadigan murakkab uglevodlar miqdorini tartibga solishingiz kerak:

qon glyukoza darajasining sakrashi;
vazn yig'moq;
zaif konsentratsiya;
oyoq-qo'llarning titrashi.

Endi siz murakkab uglevodlar nima ekanligini va ular qanday ovqatlarda borligini bilasiz. Har doim esda tutingki, bu moddalar kundalik ratsioningizning muhim qismidir, lekin ayni paytda yuqorida tavsiflangan noxush oqibatlarga yo'l qo'ymaslik uchun ularning miqdorini tartibga solishga harakat qiling. O'z tanasiga yaxshi g'amxo'rlik qilgan va qanday oziq-ovqat iste'mol qilishiga e'tibor bergan odamgina sog'lig'ini yaxshilash va immunitetini mustahkamlash imkoniyatiga ega.

O'qish foydali bo'lishi mumkin: