کدام سیگاری بهتر است

دودخانه ظرفی با رنده برای چیدن محصولات، کفی برای سوخت و پایه ای است که چربی روی آن جریان دارد؛ چنین وسیله ای از فلز ساخته شده است. محصولاتی که روی رنده قرار می گیرند با دود پوشانده می شوند و عطر غیرمعمولی به دست می آورند. این مقاله نحوه انتخاب سیگاری مناسب و اینکه کدام وسیله بهترین است را شرح می دهد.

چگونه دودخانه انتخاب کنیم؟

دودخانه ها به سه نوع تقسیم می شوند، این دستگاه ها از نوع برقی، زغالی یا گازی هستند. برای استعمال دخانیات خانگی معمولاً از دودخانه های برقی استفاده می شود در حالی که دود آن با گرمایش با عناصر مخصوص خارج می شود. اگر قصد خرید چنین دستگاهی را دارید، باید جهانی باشد تا بتوانید محصول را در دماهای بالا و پایین بپزید.
یک دودخانه گازی حاوی سنگ های آتشفشانی است که با مشعل گاز گرم می شوند و دود از خود متصاعد می کنند. به طور معمول، چنین دستگاه هایی در خانه استفاده نمی شود.
دودخانه های روی زغال سنگ یا چوب طبیعی ترین وسایل محسوب می شوند. برای ظاهر دود از مواد طبیعی استفاده می شود.

دودخانه ها می توانند حرفه ای و خانگی باشند، گزینه اول بزرگ است و بار قابل توجهی دارد. دستگاه های ثابت و قابل حمل وجود دارد. یک دودخانه ثابت را می توان در سایت قرار داد و یک نوع قابل حمل یک وسیله قابل حمل در نظر گرفته می شود که برای بیرون آوردن به طبیعت یا تنظیم مجدد در هر مکانی در باغ راحت است.

همچنین، دودخانه می تواند پخت و پز گرم، نیمه گرم و سرد باشد

  1. در گزینه اول، محصولات از چهل دقیقه تا دو ساعت روی دود داغ پخته می شوند. به این ترتیب می توانید غذاهای نه چندان چرب بپزید تا تحت تاثیر دود داغ تمام قسمت چرب محصول ذوب نشود. چنین محصولاتی حدود دو روز نگهداری می شوند.
  2. نوع سرد آماده سازی بیشتر طول می کشد، این روش می تواند چندین روز طول بکشد. این محصول در دمای 15 تا 25 درجه پخته می شود، ماهی در دمای 40 درجه دود می شود. این آماده سازی این مزیت را دارد که محصولات را می توان برای مدت طولانی نگهداری کرد.
  3. برای پخت نیمه گرم از نازل مخصوص استفاده می شود و دمای دودی که کل کار روی آن انجام می شود حدود 60 درجه است.

برای ساخت دستگاه از فولاد ضد زنگ استفاده می شود زیرا چدن بسیار سنگین است و برای سازه های قابل حمل مناسب نیست. یک دودخانه با کیفیت بالا باید ضخامت فلزی در حدود 2 میلی متر داشته باشد.

تفاوت های ظریف اصلی هنگام انتخاب یک دودخانه

انتخاب دستگاه مناسب بسیار مهم است، در غیر این صورت می توان محصولات را به جای دودی، به سادگی آب پز کرد و یا آشپزی گیر کرده و دوده ته نشین می شود. بنابراین، قبل از خرید، باید همه چیز را با دقت ویژه بررسی کنید.

  1. دودخانه باید عمیق باشد تا فضای خالی بین عناصر سوخت و محصولات در حال پخت وجود داشته باشد.
  2. همچنین باید سوراخ هایی برای تهویه با کیفیت بالا و در عین حال حفظ دمای مورد نیاز وجود داشته باشد.
  3. درب آن باید محکم بسته شود تا دود از آن خارج نشود.
  4. اگر دستگاه کوچک است، وجود یک پالت مورد نیاز است.

عناصر اضافی که دستگاه را بهبود می بخشد

می توانید یک دودخانه با مهر و موم آب خریداری کنید ، به همین دلیل درب محکم بسته می شود ، یک عنصر سفتی اضافی ایجاد می شود و بدنه تقویت می شود. برای توزیع یکنواخت دما در داخل دستگاه، ترموستات در دودخانه تعبیه شده است و نیازی به نظارت مداوم بر محصولات نیست.
همچنین مدل هایی با تمیز کردن خودکار کثیفی وجود دارد، وجود چنین وسیله ای استفاده از دودخانه را بسیار راحت می کند.
هنگام خرید دودخانه، باید به این نکته توجه کنید که کیت باید شامل یک درب، یک سینی و یک گریل باشد. اگر دستگاه از نوع خیابانی باشد، مطلوب است که عناصر پشتیبانی قابل جابجایی داشته باشید.
به این معنی که هنگام انتخاب و خرید محصول، مهم است که مواد و ضخامت دیواره، سوخت مورد استفاده، حجم ظرف برای بارگیری، وجود مهر و موم آب و ترموستات و همچنین سایر حالت های عملکرد را در نظر بگیرید. همچنین به نظافت اتوماتیک، وجود قفسه و گارانتی دستگاه نیز توجه کنید. اول از همه، باید روی هزینه دستگاه تمرکز کنید.

اصل عملکرد دستگاه

عملکرد دستگاه دشوار نیست، کف آن با هیزم یا خاک اره درختان برگریز پر می شود، زیرا گونه های مخروطی به محصولات تلخی می بخشند. یک رنده پخت و پز در بالای مواد چوبی قرار می گیرد، ظرف با درب بسته می شود و سیگار کشیدن شروع می شود. یک دریچه در درب وجود دارد که به لطف آن تراکم دود و رطوبت تنظیم می شود. با کمک این عنصر، خشکی محصول تنظیم می شود، اگر کاملا بسته شود، آماده سازی آبدار خواهد بود، در غیر این صورت ظرف مزه خشکی خواهد داشت.
مرغ تا دو ساعت و ماهی حدود یک ساعت می پزند. اگر محصولات در سایت پخته می شوند و قرار نیست دستگاه جابجا شود، می توانید یک دودخانه بزرگ انتخاب کنید، در حالی که دود آزادانه خارج می شود.

اگر قصد سیگار کشیدن محصولات را نه تنها در سایت، بلکه در خانه دارید، می توانید یک مینی سیگار را خریداری کنید، وزن آن تا 20 کیلوگرم است، بدنه آن از فولاد ساخته شده است و داخل آن دارای روکش آلومینیومی است.
برای پخت سریع محصول در خانه، بهتر است یک دستگاه دودی گرم انتخاب کنید. چنین آماده سازی طعم غیر معمول و ظاهری زیبا دارد. محصولات قابل حمل برای بردن به طبیعت یا پیاده روی بسیار راحت هستند، وزن زیادی ندارند.
هنگام انتخاب یک سیگاری، مهم است که در نظر داشته باشید که طبخ گرم سریع است و دود سرد می تواند زمان زیادی را ببرد، اما ماندگاری محصولات نیز در مقایسه با ظروف روش اول طولانی است. همچنین وجود اجزاء و موادی که محصول از آن ساخته شده است را در نظر بگیرید. با انتخاب درست می توانید غذاهای معطر را در خانه بپزید.



 

شاید خواندن آن مفید باشد: