کانفیچر به. مربای به: خوشمزه ترین دستور پخت مربای به در خانه

در یونان، به نماد عشق و باروری است. در حالت خام، از نظر غذایی جذابیتی ندارد، اما وقتی تحت عملیات حرارتی قرار می گیرد، طعم به لذیذ می شود و خود میوه عطر بی نظیری پیدا می کند. در عین حال، خواص مفید خود را از دست نمی دهد، که برای افرادی که به رژیم غذایی سالم پایبند هستند، مهم است.

این میوه خوش طعم به خودی خود سالم است و خواص دارویی دارد - درمان خوش طعمی برای سرماخوردگی در زمستان است. و اگر آن را در ترکیب با لیمو و زنجبیل بپزید، بیماری های تنفسی به سادگی شانسی ندارند. درست کردن این مربا آسان است؛ حتی دستگاه نان دستور العمل های ارائه شده نیز برایمولتی پز

برای اینکه حتی خانم های خانه دار خیلی کم تجربه هم سوالی نداشته باشند، در این مطلب خوشمزه ترین دستور پخت مربای به را انتخاب کرده ایم. هر آنچه که باید در مورد شیرینی های سالم بدانید را می توانید در اینجا پیدا کنید!

دستور مربای به

توصیه:می توانید طعم مربا را با افزودن گردو به آن متنوع کنید، اما این باعث افزایش کالری آن می شود.

عناصر

وعده های غذایی: – +

به 2 کیلوگرم
لیمو 1 کامپیوتر.
قند 800 گرم
زنجبیل 200 گرم
اب 3.5 قاشق غذاخوری

در هر وعده

کالری: 45 کیلو کالری

پروتئین ها: 0.03 گرم

چربی ها: 0.05 گرم

کربوهیدرات ها: 11.8 گرم

60 دقیقه دستور پخت ویدیو چاپ

رسیده ترین و خالص ترین میوه های به را با عطر خوب انتخاب کنید، آنها را کاملا بشویید، پوست و هسته آن را بگیرید. قطعه قطعه کنید.

شربت را در آب و شکر بجوشانید و پوست به را اضافه کنید و با صافی صاف کنید. به را از طریق چرخ گوشت بچرخانید یا با مخلوط کن خرد کنید، با شربت به مدت 10 دقیقه بجوشانید.

لیمو را از طریق چرخ گوشت چرخ کرده و به مدت 2 دقیقه بجوشانید و زنجبیل را خرد کرده و داخل مربا بریزید. آنقدر بپزید که مربا به رنگ کهربایی غنی و قدیمی درآید. این حدود 7 دقیقه طول می کشد. استفاده از مربا باعث تسریع ضخیم شدن دم شده می شود.

مربای به داغ را در شیشه های آماده و تمیز شسته شده قرار دهید و زیر یک درب استریل ببندید یا پیچ کنید. کوزه ها نیازی به استریل شدن ندارند، زیرا به خاصیت باکتری کشی دارد. کافی است با آب جوش بجوشد.

به این مقاله امتیاز دهید

آیا دستور پخت را دوست داشتید؟

جذاب! باید درستش کنیم

مربای به آماده است! بسیار ساده، اما فوق العاده خوشمزه و سالم!

پخت و پز در آرام پز

خوشمزه ترین دستور مربای به در آرام پز! شیرینی اشتها آور می شود، درست مانند تصاویر کتاب های آشپزی!

زمان پخت و پز: 1 ساعت 40 دقیقه

تعداد وعده های غذایی: 120

ارزش انرژی

محتوای کالری - 74 کیلو کالری؛
چربی - 0.1 گرم؛
پروتئین - 0.1 گرم؛
کربوهیدرات - 18.1 گرم.

عناصر

به - 2 کیلوگرم؛
شکر گرانول - 2 کیلوگرم؛
شکر وانیل - 1 کیسه؛
آب لیمو - 25 میلی لیتر؛
اسید سیتریک - 10 گرم.

شرح مرحله به مرحله فرآیند

اول از همه، بیایید با به مقابله کنیم - باید آن را کاملاً زیر شیر آب بشویید، آن را با حوله کاغذی خشک کنید، هسته آن را با دانه ها با استفاده از یک چاقوی استوانه ای مخصوص برش دهید و آن را به برش های دلخواه خرد کنید که به راحتی جا می شود. داخل شکاف چرخ گوشت
یک سوم میوه ها را داخل یک کاسه عمیق (نکته اصلی این است که از ظروف فلزی استفاده نکنید) منتقل می کنیم و روی آنها را با یک لایه شکر دانه ریز می پاشیم، سپس بقیه به و شکر را اضافه می کنیم و آبلیمو می پاشیم و کمی تکان می دهیم. ظرف به طوری که همه چیز به طور مساوی توزیع شود.
روی کاسه میوه ها را با درب یا بشقاب بپوشانید و بگذارید حدود سه روز در دمای اتاق دم بکشد. فراموش نکنید که ظرف را به صورت دوره ای تکان دهید و به محض اینکه میوه ها آب می دهند، جرم را با یک کاردک سیلیکونی هم بزنید (این کار لازم است تا کریستال های شکر در سریع ترین زمان ممکن حل شوند).
بعد از سه روز تکه های به را از چرخ گوشت رد می کنیم و مخلوط به دست آمده را داخل کاسه مولتی پز منتقل می کنیم و با آب به دست آمده پر می کنیم (اگر مایع کاملاً روی میوه را نپوشاند می توانید کمی آب جوشیده اضافه کنید اما نه بیش از 100-150 میلی لیتر). همه مواد را با هم مخلوط کنید، درب دستگاه را ببندید و با انتخاب حالت خورش، تایمر را برای 40 دقیقه تنظیم کنید.
وقتی مولتی پز بوق می زند که نشان دهنده پایان برنامه است، اسید سیتریک و یک کیسه شکر وانیلی را به مربا اضافه کنید و پس از خوب هم زدن، از همان حالت استفاده کنید تا دسر را به غلظت دلخواه بجوشانید.
ظرافت داغ را در شیشه های استریل بسته بندی کنید، درب آن را محکم ببندید و زیر یک پتو بگذارید تا سرد شود.

مهم:افرادی که از بیماری های گوارشی و اسیدیته بالا رنج می برند باید از خوردن غذاهای حاوی به خودداری کنند - این میوه مملو از اسیدهای آلی به خصوص سیتریک و مالیک است.

خوشمزه به ژاپنی با پرتقال

می توانید میوه ها و انواع توت ها را به مربای به اضافه کنید. این باعث می شود ظرف تمام شده جالب تر و سالم تر شود.

زمان پخت و پز: 1 ساعت 30 دقیقه

تعداد وعده های غذایی: 65

ارزش انرژی

محتوای کالری - 40.1 کیلو کالری؛
چربی - 0.1 گرم؛
پروتئین - 0.1 گرم؛
کربوهیدرات - 9.6 گرم.

عناصر

به ژاپنی - 1 کیلوگرم؛
شکر گرانول - 0.5 کیلوگرم؛
پرتقال - 400 گرم؛
آب - 250 میلی لیتر.

شرح مرحله به مرحله فرآیند

به ژاپنی را با احتیاط زیر جریان آب می شوییم، خشک می کنیم تا رطوبت اضافی گرفته شود، هسته و دانه ها را جدا می کنیم و پس از پوست کندن با خانه دار (پوست کن سبزیجات)، آن را با چاقوی بسیار تیز خرد می کنیم (میوه ها کاملا سفت هستند) به برش های بزرگ
پوست میوه ها را در یک قابلمه بریزید، 250 میلی لیتر آب آشامیدنی صاف شده اضافه کنید و مایع را به جوش آورید، 10 دقیقه بجوشانید. آبگوشت حاصل را به آرامی از طریق یک الک آشپزی فیلتر کنید.
بدون اتلاف وقت، به خرد شده و مرکبات کوبیده شسته شده را از داخل چرخ گوشت با سوراخ های کوچک رد می کنیم.
توده میوه به دست آمده را داخل یک تابه با دیواره ضخیم بریزید، آن را با شکر دانه ای پر کنید و آن را با آبگوشت در حال جوش پر کنید. محتویات را با کفگیر سیلیکونی کاملاً مخلوط کرده و با حرارت ملایم، حدود 45 دقیقه بجوشانید تا دسر نسوزد.
مربای داغ و غلیظ را در ظروف آماده شده بریزید و فوراً حلقه کنید. ظرف را با شیرینی زیر و رو می کنیم و با بسته بندی خوب می گذاریم خنک شود.

توصیه:برای نگهداری این غذای لذیذ بهتر است از شیشه های کوچک تا 0.5 لیتر استفاده کنید.

اگر مطمئن نیستید که چگونه مرحله خاصی از دستور غذا را تکمیل کنید، عکس ها و فیلم های ارائه شده در وب سایت ما را مطالعه کنید. عکس های در مقیاس کامل به شما امکان می دهد تمام لحظات پخت و پز را با جزئیات بررسی کنید.

به، میوه ای ایده آل برای مارمالاد و مربا است. این محصول زمانی که تازه است طعم قابض روشنی دارد و همچنین یک غذای سنگین برای دستگاه گوارش محسوب می شود. و همه طعم میوه را دوست ندارند.

عملیات حرارتی طعم و قوام غذا را نرم‌تر و لطیف‌تر می‌کند و در عین حال کل ترکیب ویتامین و عطر بی‌نظیر را حفظ می‌کند. ما از شما دعوت می کنیم تا دستور العمل هایی را برای غذاهای شیرین به در زمستان در نظر بگیرید.

جام جم "مناقصه"

به غیر از شکر و مایع تمیز، چیز دیگری لازم نیست به میوه های تازه اضافه شود. این دستور به شما امکان می دهد خوشمزه ترین مربای به را با طعمی طبیعی درست کنید. تکنولوژی بسیار ساده است.

محصولات:

به - 2 کیلوگرم؛
شکر گرانول - 1 کیلوگرم؛
آب فیلتر شده - 250 میلی لیتر.

بیا شروع کنیم:

ماده اصلی را بشویید، به 2 قسمت برش دهید و جعبه دانه را بردارید. میوه ها را به دقت بررسی کنید و در صورت مشاهده فرورفتگی، لکه های کرمی یا آسیب دیدگی، باید آنها را جدا کنید تا طعم محصول نهایی خراب نشود. در مرحله بعد، برای تهیه مربا از به، باید آن را با رد کردن از چرخ گوشت چرخ کنید؛ برای راحتی می توانید از غذاساز استفاده کنید. با روش اول، آماده سازی خوشمزه تر می شود.
توده به دست آمده را در یک قابلمه قرار دهید، آب اضافه کنید. روی آتش بگذارید و به مدت 40 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید. نمی توان اجازه داد محتویات آن بجوشد. در حین حرارت دادن روی اجاق، ترکیب را باید هر از چند گاهی هم بزنید تا در هنگام پخت، به نسوزد.
شکر گرانول را اضافه کنید، هم بزنید و به مدت 20 دقیقه به پخت ادامه دهید. رنگ مربا باید صورتی ملایم شود. اگر قوام به اندازه کافی غلیظ نباشد، زمان پخت افزایش می یابد.
داخل شیشه های استریل بسته بندی کنید، محکم ببندید و در دمای اتاق خنک کنید. مربای به را در انبار یا یخچال نگهداری می کنند.

مربا با دارچین و پرتقال

محصولات:

پرتقال - 300 گرم؛
به - 3 کیلوگرم؛
شکر گرانول - 2 کیلوگرم؛
دارچین - 1.5 چوب؛
آب فیلتر شده - 500 میلی لیتر.

ما این کار را انجام می دهیم:

پرتقال را با صابون بشویید و علاوه بر آن با آب جوش بشویید. پوست آن را در یک لایه نازک بردارید. مرکبات را پوست گرفته و به قطعات تقسیم کنید. در صورت وجود دانه، آنها را بردارید.
به را بشویید، آن را به 2 قسمت تقسیم کنید و جعبه بذر و سایر قسمت های غیرقابل خوردن را بردارید. به مکعب های متوسط برش دهید. از غذاساز عبور دهید. همین کار را با برش های پرتقال انجام دهید.
توده میوه را در ظرف لعابی آماده شده بریزید و به مقدار لازم مایع بریزید و مخلوط کنید. ببندید و روی اجاق بگذارید و به مدت 30 دقیقه بپزید. در این صورت قوام باید یکدست و شبیه پوره باشد.
بعد از گذشت زمان شکر گرانول را اضافه کنید و هم بزنید. دارچین را در آسیاب قهوه آسیاب کنید. استفاده از ادویه آسیاب شده توصیه نمی شود، کمتر معطر است. با محتویات به ظرف اضافه کنید، هم بزنید و روی حرارت متوسط بجوشانید تا به ضخامت لازم برسد.

مهم!مربا را نمی توان به طور فعال جوشاند. در صورت مشاهده حباب های حباب بر روی سطح، لازم است حرارت اجاق گاز را کاهش دهید.

داخل شیشه های تمیز و استریل قرار دهید. محکم ببندید، روی پیشخوان آشپزخانه خنک کنید و در انبار نگهداری کنید.

دستور مربای ساده

سایه مربا را می توان به طور مستقل تنظیم کرد. رنگ مایل به صورتی نشان می دهد که شما نیازی به اضافه کردن هیچ چیز دیگری به جز میوه، شکر و آب ندارید. اگر در همان ابتدای پخت کمی اسید سیتریک اضافه کنید، مربای به (به دستور زیر مراجعه کنید) بدون تغییر باقی می ماند - زرد روشن. افزودنی اضافی بر طعم محصول نهایی تأثیر نمی گذارد.

محصولات:

به - 2 کیلوگرم؛
آب تمیز - 800 میلی لیتر؛
شکر گرانول - 2 کیلوگرم.

میوه را بشویید، جعبه بذر، مکان های پوسیده و نامناسب برای غذا را بردارید. با استفاده از رنده درشت، نوارها را خرد کنید.
توده آماده شده را در یک تابه لعابی قرار دهید، مایع تمیز و صاف شده را اضافه کنید. روی اجاق گاز قرار دهید، به جوش بیاورید، حرارت را کم کنید و 10 دقیقه بپزید.
شکر گرانول را در یک جریان نازک اضافه کنید و به مدت یک ربع به پخت ادامه دهید و مرتب هم بزنید. در حالی که گرم است در شیشه های تمیز قرار دهید و ببندید. می توانید آن را در انبار یا حتی در دمای اتاق به مدت 12 ماه نگهداری کنید.

مربا با عسل

آیا می خواهید با آماده سازی های معطر از دیگران متمایز شوید؟ این دستور مربا به شما کمک می کند تا برای زمستان یک خوراکی خوشمزه و سالم از به تهیه کنید و چه چیزی می تواند سالم تر از عسل باشد؟ محصول زنبورداری بر اساس حجم پوره میوه به دست آمده به طعم اضافه می شود.

محصولات:

به اندازه متوسط - 10 میوه؛
بادام - 50 گرم؛
عسل طبیعی؛
جوز هندی - 2 گرم.

فرآیند پخت و پز:

میوه ها را بشویید، روی یک حوله تمیز بگذارید و صبر کنید تا کاملا خشک شوند. روی سینی فر قرار دهید و در فر قرار دهید و با دمای 180 درجه بپزید تا نرم شوند.
با احتیاط برداشته و روی آن را بپوشانید و بگذارید تا کاملاً خنک شود. سپس پالپ پخته شده را از دانه ها و پوست سفت جدا کنید. در کاسه مخلوط کن بریزید و هم بزنید تا یکدست شود.
حجم پوره تمام شده را اندازه بگیرید و آن را با عسل در یک تابه جداگانه ترکیب کنید. خوب هم بزنید و روی اجاق بگذارید. برای جلوگیری از سوختن ترکیب، توصیه می شود از ظرفی با کف ضخیم استفاده کنید. دمای حرارت اجاق گاز باید حداقل باشد.
بادام ها را پوست بگیرید. با استفاده از چاقو به چند قسمت برش دهید. در یک ماهیتابه خشک قرار دهید و کمی خشک کنید، نکته اصلی این است که بیش از حد پخته نشود.
به محض این که مربا قرمز مایل به صورتی شد، آن را در قالب های پخت سیلیکونی بریزید و بادام ها را روی آن بپاشید. روی پیشخوان خنک کنید و سپس به مدت 3-4 ساعت در جای خنک قرار دهید.
پس از گذشت زمان، دسر را تکه تکه کنید و در ظرف مناسبی بریزید و در یخچال نگهداری کنید. ظرف آماده برای تهیه و سرو به مهمانان راحت است. به سادگی یک شیشه بردارید و مکعب ها را روی یک ظرف صاف قرار دهید.

مربا با سیب و به

طعم محصول نهایی روشن و غیر معمول است. در این نسخه مقدار زیادی مربا دریافت می کنید. اگر می خواهید مقدار کمی از دسر را امتحان کنید، باید مقدار مواد را به مقدار لازم کاهش دهید.

محصولات:

به - 1.5 کیلوگرم؛
سیب - 2 کیلوگرم؛
شکر گرانول - 1.5 کیلوگرم؛
دارچین (زمین) - 3 گرم؛
آب فیلتر شده - 600 میلی لیتر.

به را بشویید، 2 قسمت کنید و جعبه بذر را بردارید. به مکعب های متوسط برش دهید. در تابه لعابی ریخته و در مایع تمیز بریزید و بپزید تا نرم شود.
سیب ها را بشویید، قسمت های نامناسب غذا را جدا کنید. مانند به خرد کنید، به محتویات تابه اضافه کنید و 7 دقیقه به پخت ادامه دهید تا قطعات نرم شوند.
میوه های پخته شده را در آبکش بریزید، اما نیازی به ریختن آبگوشت نیست. کنار بگذارید تا رطوبت اضافی گرفته شود.
در این بین به سراغ تهیه شربت شیرین می رویم. برای این کار شکر گرانول را به آبگوشت اضافه کنید. روی حرارت ملایم بپزید تا دانه ها کاملا حل شوند. شربت باید قوام کمی چسبناک به دست آورد.
پس از سرد شدن میوه ها، آنها را در مخلوط کن بریزید و خرد کنید. اگر دستیار آشپزخانه در دسترس ندارید، یک چرخ گوشت یا یک الک ساده با توری کوچک می تواند به راحتی جایگزین آن شود.
پوره تمام شده را با شربت شیرین ترکیب کرده و کاملا هم بزنید. روی اجاق بگذارید و به مدت 40 تا 50 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید تا به غلظت لازم برسد تا مربای به رنگ تیره ای به خود نگیرد و برای زمستان زیبا بماند.
دسر خوشمزه را در شیشه های استریل قرار دهید، درب آن را محکم ببندید و در جای خنک نگهداری کنید.

دستور دیگری برای مربای به با طعم نارنگی:

برای دریافت یک خوراکی خوشمزه و شیرین، سرآشپزهای با تجربه توصیه می کنند به نکاتی گوش دهید. آنها به شما امکان می دهند مربا یا مربای معطر و لطیف را تهیه کنید:

به جای اسید سیتریک، توصیه می شود پوست لیموی ریز خرد شده را اضافه کنید.
نیازی به جوشاندن مربا و مارمالاد نیست، زیرا ظرف پس از سرد شدن بسیار غلیظ می شود.
اجازه ندهید خوراک در حین پختن بجوشد. این محصول سایه تیره تری دارد و ممکن است طعم تلخ روشن و مشخصی به دست آورد.
اگر مربا بسوزد و نپزد، در این حالت ظرف حاوی محتویات از روی اجاق گاز خارج می شود. خنک کنید، آب اضافه کنید و دوباره بگذارید تا بجوشد.

به گیاهی از خانواده Rosaceae با برگ های بیضی شکل سبز تیره است. در اواسط پاییز میوه های زرد، کروی یا گلابی شکل روی آن می رسند. آنها هستند که متعاقباً مورد توجه بسیاری از زنان خانه دار قرار می گیرند. محبوب ترین نوع کنسرو خانگی مربا است که معمولاً به طرز تهیه آن بستگی دارد.

ساده ترین گزینه

واقعیت این است که میوه های به طعم کمی شیرین، اما بسیار قابض و ترش دارند. به همین دلیل، آنها به ندرت خام خورده می شوند. به طور معمول، سیب های مودار تحت پردازش اضافی قرار می گیرند. آنها با سس ها و چاشنی های مختلف مرینیت شده و آماده می شوند. از جمله، بسیاری از غذاهای شیرین از میوه های به تهیه می شود: مربا، پوره، کمپوت، آب میوه، مارمالاد، گل ختمی، شیرینی ترکی و میوه های شیرین.

یکی از محبوب ترین محصولات مربای به است. دستور تهیه آن مستلزم وجود دو جزء اصلی است:

میوه های رسیده به؛
صحرا.

پس از تهیه مواد اولیه، می توانید شروع به تهیه مربای به کنید. دستور غذا شامل چندین مرحله است:

میوه ها ابتدا باید شسته شوند و سپس به چهار قسمت بریده شده و هسته هر یک از آنها جدا شود.
قطعات آماده شده را در ظرفی حاوی آب جوش بریزید. فرآیند پخت تا زمانی که طول می کشد تا میوه ها کاملا نرم شوند.
با مالش آن از طریق الک یا آسیاب کردن با استفاده از غذاساز، از مخلوط به دست آمده، یک توده همگن تهیه کنید.
شکر گرانول را اضافه کنید. مقدار آن باید برابر با جرم پوره آماده شده باشد.
سپس مخلوط را روی حرارت ملایم و مدام هم بزنید تا شروع به جدا شدن از دیواره های تابه کند.

پس از این، توده باید در ظرف دیگری ریخته شود و یک روز در دمای اتاق بماند. در طول روز، باید به طور دوره ای مربای به تهیه شده را هم بزنید. در دستور العمل آمده است که مخلوط به مرور زمان کمی غلیظ شود. اکنون تنها چیزی که باقی می ماند این است که محصول نهایی را به شیشه های شیشه ای منتقل کنید و آنها را با درب در یخچال نگهداری کنید.

جاهای خالی برای استفاده در آینده

پالپ به حاوی آب کمی است. اما حاوی ترکیبات پکتین زیادی است که به دلیل خاصیت ژل کنندگی، قوام محصول نهایی را متراکم تر می کند. این مربا سیر خوبی برای کیک ها می کند. در طول پخت به خوبی داخل خمیر می ماند و بیرون نمی ریزد. برخی از خانم های خانه دار مربای به را فقط برای این منظور درست می کنند. دستور العمل های زمستانی به شما این امکان را می دهد که همیشه چنین محصولی را در دست داشته باشید.

برای کار طبق دستور دوم به همان میوه های به و شکر نیاز دارید. فناوری فرآیند شامل انجام متوالی عملیات زیر است:

ابتدا باید میوه ها را خوب بشویید، سپس برش داده و در یک قابلمه تمیز و عمیق قرار دهید.
آب را به میزان 150 میلی لیتر در هر کیلوگرم محصول در آنجا بریزید.
ظرف را روی آتش بگذارید. پس از جوش آمدن، شعله را کم کرده و محتویات را بپزید تا محصول کاملا نرم شود.
شربت را از شکر و آب به ترتیب به نسبت 1.2:0.4 تهیه کنید.
مخلوط صاف شده را داخل تابه همراه محصول بریزید و کمی بیشتر بپزید. اگر از میوه های انواع شیرین استفاده می شود، در نهایت می توانید اسید سیتریک را به مقدار 2 گرم به ازای هر کیلوگرم محصول اصلی اضافه کنید.

اکنون مربای تمام شده فقط باید در کوزه های استریل بسته بندی شود، رول کرده و وارونه قرار دهید. بهتر است چنین کنسروهایی را در جای خنک نگهداری کنید.

پخت و پز در آرام پز

در شرایط مدرن، آشپزی برای زنان بسیار آسان شده است. برای انجام این کار، آنها کمک های مختلفی در آشپزخانه دارند. با کمک آنها، کار بسیار سریعتر انجام می شود. برای مثال دستور مربای به را در نظر بگیرید. این محصول در آرام پز بسیار آسان تهیه می شود.

برای کار به 2 کیلوگرم میوه و شکر نیاز دارید.

روش پخت و پز:

به را بشویید و برش بزنید. هسته و دانه ها را از هر قطعه جدا کنید.
مولتی کوکر را روشن کنید، آب را در آن بریزید و دما را روی 160 درجه و حالت "چند پخت" تنظیم کنید. بعد از چند دقیقه مایع به جوش می آید.
تکه های به آماده شده را داخل کاسه قرار دهید و درب آن را ببندید. بعد از 30 دقیقه پوره آماده می شود.
مخلوط را از صافی رد کرده، وزن کرده و دوباره در کاسه مولتی اجاق قرار دهید. شکر را هم به آنجا اضافه کنید. مقدار باید به اندازه پوره باشد. دما را روی 130 درجه تنظیم کنید. بعد از 40 دقیقه مربا آماده می شود.
محصول را به ظرف تمیزی منتقل کنید و بگذارید 24 ساعت کاملا خنک شود. در این مدت به درستی غلیظ می شود.

تنها کاری که باید انجام دهید این است که مربای معطر را در شیشه های کوچک پخش کرده و به مکانی خنک ببرید.

در وسط زمستان، همیشه می خواهید خود و عزیزانتان را با چیزی خوشمزه و یادآور تابستان گذشته متنعم کنید. مربای به را امتحان کنید. این ترکیب معطر و شیرین نه تنها با رنگ آفتابی درخشان خود شما را خوشحال می کند، بلکه سیستم ایمنی بدن را تقویت می کند و بدن را با ویتامین ها و سایر مواد مفید که به فراوان است غنی می کند. به ژاپنی یا چنومل حاوی مقدار بی سابقه ای اسید اسکوربیک است. بی جهت نیست که این میوه را لیموی شمالی می نامند. Aksorbinka به میوه های رسیده طعم ترش قوی می دهد. بنابراین، میوه‌های Chaenomeles به ندرت خام مصرف می‌شوند، معمولاً با شکر اضافه می‌شوند و مربای به یکی از خوشمزه‌ترین دسرها محسوب می‌شود.

بیایید چندین گزینه را برای تهیه آن در نظر بگیریم.

طرز تهیه به برای مربا

میوه هایی با هر کیفیتی، حتی کمی کهنه، برای آماده سازی مناسب هستند. نکته اصلی این است که آنها کاملا رسیده باشند. سپس طعم خود را کاملاً آشکار می کند. میوه ها را بشویید و با استفاده از یک برس هر گونه کرک را از روی پوست پاک کنید. اعتقاد بر این است که می تواند حنجره و تارهای صوتی را تحریک کند. میوه ها را خشک کنید، آنها را به چهار قسمت تقسیم کنید و قسمت های خراب را جدا کنید.

مربای به بدون پوست همگن تر می شود و با پوست آن ویتامین های بیشتری را حفظ می کند.

دانه ها و محفظه های بذر را از قسمت های میوه جدا کنید، دوباره با آب تمیز بشویید و اجازه دهید تا آب آن خارج شود. حالا به ما آماده برای پردازش بیشتر است.

مربای به در آرام پز

اکنون هر خانم خانه دار شلوغی یک مولتی پز دارد که به طور قابل توجهی در زمان صرفه جویی می کند و زندگی را آسان تر می کند. سعی کنیم مربای به را در آن درست کنیم. ما به محصولات زیر نیاز خواهیم داشت:

به - 1 کیلوگرم؛
شکر - 0.5-0.75 کیلوگرم؛
آب - 0.5-0.75 لیتر.

شکر به دلخواه به مربا اضافه می شود. به نسبت یک به یک، مربا کاملاً در آپارتمان ذخیره می شود. اگر کمتر ریخته اید، بهتر است آن را در شیشه های کوچک بغلتانید و در یخچال نگهداری کنید، زیرا موادی که مقدار کمی مواد نگهدارنده دارند به مرور زمان کپک می زنند.

روش پخت و پز:

به حاوی مقدار زیادی ماده ژل کننده - پکتین است، بنابراین همیشه مربا را در حالی که داغ است بریزید. پس از خنک شدن، جرم بسیار غلیظ تر می شود.

دستور غذا با استفاده از چرخ گوشت

اگر هنوز مولتی پز تهیه نکرده اید، روند تهیه این غذای لذیذ زمستانی کمی بیشتر طول می کشد. اما مقدار محصول نهایی محدود به اندازه کاسه نخواهد بود. بیایید ابتدا میوه را در چرخ گوشت خرد کنید تا مربا درست کنید. ما یک دستور گام به گام با تصاویر ارائه می دهیم و سپس حتی بی تجربه ترین خانم خانه دار می تواند مربای به را درست کند.

این روش یک مزیت دیگر دارد - پوست پس از چرخ گوشت اصلاً احساس نمی شود، بنابراین بهتر است آن را قطع نکنید.

علاوه بر به و شکر، در صورت تمایل به مقدار کمی اسید سیتریک و دارچین نیز نیاز داریم:

به - 1 کیلوگرم؛
شکر - 0.75-1 کیلوگرم؛
اسید سیتریک - ¼ قاشق چایخوری؛
دارچین - به مزه.

برای تهیه مربای به، میوه های آماده شده را از طریق چرخ گوشت چرخ کرده و شکر را به مخلوط اضافه کنید. بگذارید چند ساعت بماند تا عصاره به خارج شود.

سپس تابه را روی اجاق گاز قرار دهید و حدود 40 دقیقه بپزید و با قاشق هم بزنید و کف را از بین ببرید.

وقتی مایع به جای چکه کردن از قاشق شروع به کشیده شدن کرد، اسید سیتریک و دارچین را اضافه کنید، هم بزنید و خاموش کنید. توده داغ را در کوزه های استریل شده قرار دهید و ببندید.

مناسب ترین ظروف برای تهیه مربای به میناکاری شده یا استیل می باشد. استفاده از آلومینیوم توصیه نمی شود.

دستور ویدیویی برای دسر معطر

مربا پنج دقیقه ای

این دستور غذا برای دوستداران چای میوه و کیک پنیر مناسب است. تمام مواد مفید مربای پنج دقیقه ای به حفظ می شود، بنابراین چند شیشه برای مبارزه با سرماخوردگی به هیچ وجه ضرری ندارند.

برای تهیه این دسر زودرس، میوه های آماده شده را له کرده و به نسبت یک به یک با شکر می پوشانند و چند ساعت می گذارند تا به آب میوه بدهد. سپس توده روی حرارت زیاد قرار می گیرد، به سرعت به جوش می آید و به مدت پنج دقیقه پخته می شود، مرتباً هم می زنید. حرارت را خاموش کنید و مربا را روی اجاق بگذارید تا کاملا خنک شود. سپس این روش دو بار دیگر تکرار می شود. مربای تمام شده در کوزه ها ریخته می شود و مهر و موم می شود. بهتر است خوراک پنج دقیقه ای را در جای خنک نگهداری کنید.

این دستور غذا انواع مختلفی دارد - برای هر سلیقه. در اینجا موفق ترین آنها هستند:

در طول فرآیند پخت، فقط نصف مقدار شکر را اضافه کنید. نیمه دوم با عسل جایگزین می شود که فقط پس از خنک شدن مخلوط اضافه می شود.
در پایان پخت و پز، مربا با یکی از ادویه ها - دارچین، هل، جوز هندی چاشنی می شود.
برای بدست آوردن طعمی غنی، سیب، لیمو، زردآلو خشک، پرتقال یا گردوی پوست کنده و خرد شده را به به اضافه می کنند.

اکنون چندین دستور پخت مربای به را می دانید.

دسر به دست آمده برای پر کردن کیک های شیرین و چیزکیک عالی است. مربای ضخیم کهربا در یک گلدان زیبا خانه شما را پر از عطرهای تابستانی می کند و مهمانی های چای خانوادگی زمستانی را به ویژه روح و شادی بخش می کند.

میوه تارت، به ترش به طرز شگفت انگیزی خوشمزه ترین، شیرین، ترش و معطر ترین مربا را تولید می کند. آنقدر غلیظ می شود که بیشتر شبیه مارمالاد است. این مربای غلیظ به به عنوان پرکننده ای برای کیک ها و نان های خانگی مناسب است.

زمان: 1.5 ساعت

عملکرد: شیشه - 0.5 لیتر.

محصولات:

به - 600 گرم (پوست کنده)؛
شکر - 600 گرم؛
آب - 600 میلی لیتر؛
آب لیمو - ½ قاشق غذاخوری. ل

طرز تهیه مربای به

برای مربا، به رسیده را انتخاب می کنیم.

به را می شوییم و با پوست کن سبزیجات پوست میوه را نازک می کنیم. آن را به نصف برش دهید و سپس هر نیمه را به برش های بیشتری ببرید. راحت تر است که قطعات جعبه بذر را به همراه دانه ها از برش ها جدا کنید. دریچه های بذر را با دقت برش دهید و کمی از قسمت سخت میوه اطراف آنها را بگیرید. برش ها را بررسی می کنیم. اگر متوجه لکه های تیره روی مغز میوه شدیم، آنها را جدا کنید. برش های به را که برای برداشت زمستانه در نظر گرفته شده است وزن می کنیم. محصول نهایی برای یک شیشه نیم لیتری مربا باید 600 گرم باشد. ما به سرعت کار می کنیم، زیرا به بریده شده به سرعت در هوا تیره می شود. همانطور که در عکس نشان داده شده است، برش های پوست کنده را به قطعات کوچک برش دهید. پس از قرار دادن تکه های به در ظرف پخت، آنها را با آب پر کرده و روی آتش بگذارید.

به مدت 15 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید. سپس از روی حرارت بردارید. وقتی توده کمی خنک شد، آبگوشت را صاف کنید. تکه های نرم آب پز شده را در مخلوط کن بریزید. قطعات را در مخلوط کن به صورت پوره نرم مخلوط کنید. آب گوشت صاف شده را داخل پوره بریزید و مخلوط کنید. پوره کمی کمتر شد. پوره را در ظرفی روی حرارت ملایم قرار دهید. هم زدن، آن را به جوش بیاورید. پوره به را بعد از جوش آمدن نیم ساعت بپزید و مرتب هم بزنید تا نسوزد.

حالا شکر گرانول را اضافه کنید. آب لیمو را اضافه کنید.

پوره را با شکر کاملا مخلوط کرده و به پخت ادامه دهید. آتش را به حداقل می رسانیم و زیر کاسه مربا را روی شعله گاز قرار می دهیم. مربا را در حین پخت با احتیاط و مرتب هم بزنید، زیرا در ابتدا با غلیظ شدن آن، حباب هایی تشکیل می شود و می ترکد و قطرات داغ به آن می ریزد.

50-60 دقیقه بپزید. مدام با کفگیر چوبی هم بزنید تا جرم غلیظ به کف کاسه نچسبد. به ضخامت دلخواه بجوشانید. مربای داغ را در یک شیشه استریل بریزید و آن را با یک درب استریل محکم ببندید. از مقدار مواد ذکر شده در دستور، یک شیشه نیم لیتری مربا به دست می آورید و کمی برای آزمایش باقی می ماند. ظرافت سرد شده به سرعت غلیظ می شود و به مارمالاد تبدیل می شود. شیشه مربای به را که برای زمستان به صورت رول در آمده بود، به همراه بقیه کنسروها داخل انبار می گذاریم. همانطور که می بینید، دستور تهیه یک شیرینی برای زمستان بسیار ساده است.

شاید خواندن آن مفید باشد: