پاستا با سوسیس سرخ شده. صدف های پر شده با پنیر و سالامی

ما یک غذای ساده، اما خوشمزه و رضایت بخش را آماده می کنیم. به راحتی می توان آن را به عنوان "شام لیسانس" طبقه بندی کرد، زیرا تهیه آن بسیار آسان است و مهمتر از همه سریع است، زیرا حاوی محصولات آماده - سوسیس و پنیر است. خانم ها نیز این دستور غذا را دوست دارند، زیرا ماکارونی تهیه شده از گندم دوروم برای اندام شما بی خطر است. بنابراین، گاهی اوقات می توانید خود را با چنین غذای دلچسبی پذیرایی کنید.

علاوه بر سوسیس، می توانید از سوسیس شکاری، ژامبون یا گوشت آب پز استفاده کنید.


عناصر:

پاستا دوروم 200 گرم

سوسیس آب پز 50 گرم

سوسیس نیمه دودی یا دودی 50 گرم

پنیر سفت 50 گرم

کره 30 گرم

سس گوجه فرنگی 2 قاشق غذاخوری. ل

آب یا آبگوشت 50 میلی لیتر

نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن

فلفل سیاه تازه آسیاب شده برای طعم دادن

گیاهان ایتالیایی 0.25 قاشق چایخوری

شوید چند شاخه

تعداد وعده ها: 2 زمان پخت: 20 دقیقه


محتوای کالری دستور غذا
"ماکارونی با سوسیس و پنیر" 100 گرم

    محتوای کالری

  • کربوهیدرات ها

اگر ماهی را در ترکیب با پاستا ترجیح می دهید، به دستور غذا توجه کنید. و در طول روزه می توانید خود را نوازش کنید.

دستور آشپزی

    مرحله 1: پاستا را بپزید

    حداقل دو لیتر آب در یک قابلمه بزرگ بریزید. آن را به جوش آورید، نمک اضافه کنید و پاستا را در آب در حال جوش بریزید. برای جلوگیری از چسبیدن محصولات به هم، می توانید یک قاشق چای خوری روغن نباتی را به آب اضافه کنید. با پیروی از دستورالعمل های روی بسته، آنها را بجوشانید تا تقریباً تمام شوند. سپس پاستا را در آبکش بریزید تا تمام آب آن گرفته شود.

    مرحله 2: دو نوع سوسیس را برش داده و سرخ کنید

    دو نوع سوسیس را از پوسته جدا می کنیم. تنوع واقعا مهم نیست. سوسیس هایی را که دوست دارید انتخاب کنید. من از سوسیس آب پز و نیمه دودی استفاده کردم. آن را به نوارهای تقریباً یکسان برش دهید.

    یک تکه کره را در یک ماهیتابه عمیق ذوب کنید. سوسیس خرد شده را در تابه بریزید. با هم زدن، آن را روی حرارت متوسط ​​سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.

    مرحله 3: پاستا را اضافه کنید

    ماکارونی آب پز را به سوسیس سرخ شده اضافه کنید. هم بزنید و به مدت یک دقیقه با حرارت ملایم به پخت ادامه دهید.

    سس گوجه فرنگی را با مقدار کمی آب یا آبگوشت ترکیب کنید. مخلوط گوجه فرنگی را به بقیه مواد اضافه کنید. سس را می توان با آب گوجه فرنگی طبیعی یا گوجه فرنگی در آب خود جایگزین کرد.

    در صورت لزوم کمی نمک اضافه کنید، توجه داشته باشید که پنیر کمی هم شور است. غذا را با گیاهان ایتالیایی و کمی فلفل سیاه برای تندی مزه دار کنید.

    مرحله 4: پنیر سفت را اضافه کنید

    یک تکه پنیر را روی رنده با یک تیغه بزرگ خرد کنید. گونه های خوش طعمی را انتخاب کنید که با حرارت دادن به خوبی ذوب شوند.

    روی مواد داخل تابه پنیر رنده شده بپاشید. شوید ریز خرد شده را اضافه کنید (می توان آن را با جعفری یا ریحان جایگزین کرد). همه مواد را سریع مخلوط کنید و حرارت را خاموش کنید.

    مرحله 5: ارسال

    ظرف را بلافاصله بعد از پخت در حالی که هنوز داغ است سرو می کنیم. هر وعده را با یک شاخه سبزی تازه تزئین کنید. می توانید پنیر اضافی را روی پاستا بپاشید.

    نوش جان!

ماکارونی با پنیر و سوسیس یک ناهار یا شام مقوی و خوشمزه برای تمام اعضای خانواده است که خیلی سریع از مقرون به صرفه ترین مواد تهیه می شود. این غذا همیشه زمانی که از سر کار به خانه می آیید کمک می کند و نیاز دارید که به سرعت خانواده خود را شاداب کنید. ماکارونی با پنیر و سوسیس را می توان در تمام طول سال تهیه کرد و در فصل سبزیجات تازه می توانید با افزودن سبزیجات تازه غذا را متنوع کنید، مانند این دستور که از فلفل دلمه ای استفاده می کنیم.

برای پخت و پز، این محصولات را مصرف کنید.

یک قابلمه را با آب نمک روی آتش بگذارید. در این فاصله همه مواد را آماده می کنیم. می توانید سوسیس آب پز، دودی و حتی خشک شده مصرف کنید. با توجه به سلیقه خود انتخاب کنید. سوسیس را مکعبی خرد کنید.

دانه ها را از فلفل جدا کرده، بشویید و به صورت نوار برش دهید.

پنیر سفت با کیفیت خوب را روی یک رنده ریز رنده کنید.

آب را در یک قابلمه به جوش بیاورید، ماکارونی مورد علاقه خود را اضافه کنید و بپزید تا نرم شود. سپس در آبکش بریزید و با آب داغ بشویید تا به هم نچسبند.

یک تکه کره را در ماهیتابه گرم کنید.

نوارهای فلفل دلمه ای را اضافه کنید. 5-7 دقیقه روی حرارت متوسط ​​سرخ کنید. فلفل باید نرم تر شود.

چوب سوسیس را اضافه کنید. در همان حالت حدود پنج دقیقه سرخ کنید و هر از گاهی هم بزنید.

ماکارونی آب پز را به سوسیس سرخ شده اضافه کنید. هم بزنید. 2-3 دقیقه سرخ کنید تا همه مواد با هم آشنا شوند.

در نهایت نمک و فلفل را اضافه کنید. پنیر رنده شده را اضافه کنید. هم بزنید تا پنیر آب شود و حرارت را خاموش کنید.

ماکارونی با پنیر و سوسیس آماده است. بلافاصله سرو کنید.

نوش جان!

من یک دستور جالب برای پاستا با سوسیس و پنیر ارائه می دهم. به عنوان یک غذای روزمره، چنین ماکارونی سرآغازی برای بسیاری از صبحانه ها و شام ها خواهد بود. هم مغذی و هم خوشمزه - چقدر ما دوست داریم! مزیت دیگر این است که از آنجایی که من این غذا را در زمستان با استفاده از نخود سبز تازه یخ زده تهیه کردم، به نوعی غیرعادی شد. فقط بگوییم که ماکارونی معمولی شروع به درخشش با رنگ های تابستانی کرد که من را بسیار خوشحال کرد.

من همچنین از این واقعیت خوشم آمد که این غذا زمان زیادی نمی برد و مواد مورد استفاده آن موادی است که می توان در هر سوپرمارکتی خریداری کرد.

می خواستم توجه شما را به ماکارونی جلب کنم - اینها فر (نوعی پاستا) هستند که از گندم دوروم تهیه می شوند. آنها در ماس نمی جوشند و حتی اگر به طور تصادفی بیش از حد پخته شوند، شکل خود را حفظ می کنند. به علاوه، من طعم آنها را بیشتر از ماکارونی معمولی دوست دارم. با این حال، اگر شما یکی از این موارد را ندارید، اشکالی ندارد، هر کدام این کار را انجام خواهند داد. فقط وقتی میپزی کمی نپزی تا بعداً ترش نشه.

مواد لازم برای تهیه پاستا با سوسیس و پنیر

  • پاستا - 400 گرم (فر)؛
  • سوسیس آب پز - 100 گرم (Doctorskaya)؛
  • پنیر آدیگه - 150 گرم؛
  • پیاز - 1 عدد؛
  • نخود سبز - 1 فنجان (تازه یا منجمد)؛
  • سیر - 2 حبه؛
  • کره - 30 گرم؛
  • روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری؛
  • رب گوجه فرنگی - 3 قاشق غذاخوری؛
  • ادویه جات ترشی جات - 1/2 قاشق چای خوری (گیاهان پروانسالی)؛
  • شکر - 2 قاشق چایخوری؛
  • جعفری - 1 مشت (تازه)؛
  • نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
  • آب - 2.5 لیوان.

دستور تهیه پاستا با سوسیس و پنیر

اول از همه ماکارونی را بجوشانید. قبلاً گفتم از ماکارونی به نام فر (فر، فر و غیره) استفاده کردم که از گندم دوروم (مشابه ایتالیایی) تهیه شده بود. برای تهیه این دستور از یک بسته از این نوع پاستا (400 گرم) استفاده کردم. اگر کمتر یا بیشتر نیاز دارید، مقدار محصولات را متناسب تغییر دهید.

برای پخت ماکارونی، آن را در ظرفی حاوی آب جوش قرار دهید. معمولاً نسبت ها روی بسته بندی مشخص می شود. من همیشه دستورالعمل ها را نمی خوانم (فقط وقتی چیزی درست نمی شود) و برای پختن این مقدار پاستا حدود 2.5-3 لیتر آب می ریزم. آب باید شور و در حال جوش باشد. پاستا را داخل آن بریزید، هم بزنید تا به هم نچسبد و به جوش بیاید. وقتی پاستا به جوش آمد، حرارت را کمی کمتر از متوسط ​​کرده و به مدت 7 تا 9 دقیقه بپزید تا آل دنت (نیمه پخته) شود. پس از اینکه پاستا به این مرحله از پخت رسیدید، به سادگی آن را در آبکش بگذارید تا تمام آبی که در آن پخته شده است خارج شود. اگر از ماکارونی گندم دوروم استفاده کردید، نیازی به آبکشی ندارید. در غیر این صورت بهتر است آبکشی شود.

حالا بیایید آشپزی را شروع کنیم. برای این کار پیاز را پوست بگیرید و بشویید. سپس باید آن را رنده کنید (به صورت خمیری) یا با مخلوط کن خرد کنید.

سوسیس پخته شده را به صورت ورقه ای (نوار) ​​برش دهید. می توانید از هر سوسیس (از جمله سوسیس دودی) استفاده کنید. در این مورد، من سوسیس دکتر از بالاترین درجه (امیدوارم با گوشت) دارم.

نخود فرنگی تازه یخ زده را چند بار با آب سرد بریزید. به این ترتیب می توانید به سرعت آن را یخ زدایی کنید و همزمان آن را بشویید.

روغن نباتی (یک دو قاشق) را در یک ماهیتابه گرم شده با دو طرف (یا یک قابلمه) بریزید.

پیاز خرد شده را اضافه کنید و تفت دهید. در طول فرآیند کمی کره اضافه کنید. لازم است مرتباً هم بزنید، زیرا پیاز خرد شده می تواند به سرعت بسوزد.

وقتی پیاز رنگ طلایی روشن پیدا کرد، سوسیس را به تابه اضافه کنید.

همه را با هم کمی تفت می دهیم و نخود فرنگی را به سوسیس اضافه می کنیم.

وقت ادویه هاست می توانید ادویه هایی را که دوست دارید اضافه کنید. من از ترکیب ادویه Herbes de Provence استفاده کردم. الان دقیقاً یادم نیست، اما حاوی ریحان، پونه کوهی، رزماری، آویشن و چیزهای دیگر است.

همه چیز را مخلوط کنید و شکر را اضافه کنید. به اندازه کافی عجیب، طعم کمی شیرین به سس تند می بخشد.

جعفری تازه را ریز خرد کرده و به ماهیتابه اضافه کنید.

سیر را خرد کنید. همچنین می توانید آن را ریز خرد کنید یا می توانید از پرس سیر استفاده کنید (مثل من). به سس اضافه کنید.

هم بزنید و روی حرارت ملایم بجوشانید. در همین حین، مقدار لازم رب گوجه فرنگی را در ظرفی جداگانه اندازه بگیرید.

خمیر را با آب رقیق کرده و خوب مخلوط کنید.

حالا می توانید گوجه فرنگی را با سوسیس داخل ماهیتابه بریزید و همه چیز را مخلوط کنید و روی حرارت زیاد بگذارید تا بجوشد. سپس با حداقل دما بجوشانید.

اسپاگتی با سوسیس را نمی توان یک غذای تعطیلات نامید. این بیشتر یک شام سریع است. و کمتر کسی پیدا می شود که هرگز چنین ظرفی را امتحان نکرده باشد. اسپاگتی با سوسیس طعمی از دوران کودکی است. و اکنون بسیاری از مردم واقعاً می خواهند طعم آشنا را دوباره احساس کنند، نه به این دلیل که پول یا زمان کافی ندارند، بلکه صرفاً به دلیل دلتنگی سال های گذشته.

خوشبختانه در حال حاضر کمبود سوسیس و کالباس وجود ندارد و همچنین مقدار زیادی ماکارونی باکیفیت در قفسه فروشگاه ها وجود دارد. بنابراین می توانید با خیال راحت شروع به تهیه چنین غذای ساده اما بسیار خوشمزه ای به روش خاص خود کنید.

ماکارونی سرخ شده

تمام مواد تشکیل دهنده در زیر ذکر شده است، اما برخی از آنها را می توان جایگزین کرد. به عنوان مثال، به جای روغن زیتون، هر آنالوگ گیاهی مناسب است و ریحان را می توان با جعفری جایگزین کرد. بنابراین، این چیزی است که شما برای ظرف نیاز دارید:

  • اسپاگتی - 0.5 کیلوگرم؛
  • سوسیس - 150 گرم؛
  • فلفل شیرین - 200 گرم؛
  • پیاز - یک سر؛
  • سس گوجه فرنگی - 150 گرم؛
  • ریحان (یا جعفری) - 2-3 شاخه؛
  • روغن زیتون - 2 قاشق غذاخوری. l.
  • نمک؛
  • فلفل.

روش پخت

  1. سوسیس باید به قطعات دلخواه بریده شود (مکعب یا حلقه - نقش خاصی ندارد) و پیاز و فلفل - به مکعب های نازک. همه چیز با هم در ماهیتابه ریخته و حدود ده دقیقه سرخ می شود. نکته اصلی این است که هم زدن را فراموش نکنید.
  2. سپس سس گوجه فرنگی و ریحان را به سبزیجات و سوسیس اضافه کنید. 10 دقیقه دیگر بجوشانید.
  3. در حالی که سس آماده می شود، می توانید برای پختن پاستا وقت داشته باشید. بعد از پخته شدن باید شسته شوند و در همان ماهیتابه گذاشته و کاملاً مخلوط شوند. بعد از پنج دقیقه می توان اسپاگتی را با سوسیس روی بشقاب ها گذاشت و سرو کرد.

این غذا برای یک شام خانوادگی عالی است. این کاملا سیر کننده و خوشمزه است و دستور تهیه اسپاگتی با سوسیس به قدری ساده است که حتی یک خانم خانه دار تازه کار هم می تواند از عهده آن بر بیاید.

کاسرول پاستا و سوسیس

  • 200 گرم اسپاگتی.
  • 100 گرم سوسیس.
  • 2 عدد تخم مرغ.
  • ½ لیوان شیر.
  • سر پیاز.
  • 50 گرم پنیر سفت.
  • یک عدد گوجه فرنگی
  • 1 قاشق غذاخوری. ل روغن سبزیجات.
  • ادویه و نمک به مزه.

نحوه پختن؟

  1. ابتدا باید پاستا را بپزید.
  2. پیاز را پوست بگیرید و به صورت حلقه ای نصف کنید. روغن نباتی را در ماهیتابه بریزید و صبر کنید تا داغ شود و پیاز خرد شده را اضافه کنید. سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.
  3. سوسیس را به صورت مکعبی خرد می کنیم و به همراه پیاز آماده شده به ورمیشل های آماده اضافه می کنیم. همه چیز باید خوب مخلوط شود.
  4. شیر را داخل تخم مرغ هایی که از قبل زده شده می ریزند و این مخلوط را روی پاستا ریخته و نمک و ادویه به آن اضافه می کنند. همه اینها دوباره کاملاً مخلوط می شوند.
  5. بهتر است گوجه فرنگی را به ورقه های نازک برش دهید و پنیر را رنده کنید.
  6. این فرآیند به مرحله نهایی خود می رسد. محتویات ماهیتابه را روی یک ورقه پخت چرب شده با روغن نباتی قرار می دهیم، تکه های گوجه فرنگی را روی آن قرار می دهیم و کل چیز را با پنیر رنده شده پوشانده ایم.
  7. اکنون تنها کاری که باید انجام دهید پخت است. فر باید از قبل با دمای 180 درجه سانتیگراد گرم شود. آماده شدن ظرف 15 دقیقه طول می کشد.

اسپاگتی با سوسیس و گوجه فرنگی

این دستور عملاً نیازی به نمک اضافی ندارد. و این واقعیت کاملا قابل درک است. از آنجایی که اسپاگتی با آن پخته می شود و خودش کاملاً شور است.

  • یک بسته پاستا.
  • سالامی 150 گرم.
  • 30 گرم روغن نباتی.
  • حبه سیر.
  • ریحان به مزه.
  • پنیر سخت.
  • گوجه فرنگی گیلاس - 8-10 قطعه.

تکنولوژی پخت و پز

  1. اسپاگتی را al dente بپزید، یعنی کمی کمتر بپزید.
  2. سوسیس را به قطعات کوچک برش دهید. ابتدا سیر را از وسط نصف کرده در ماهیتابه تفت دهید و سپس سالامی را در آنجا اضافه کنید.
  3. گوجه فرنگی ها را از وسط نصف کنید (بزرگ ها را می توان به چهار قسمت تقسیم کرد). وقتی سوسیس شروع به طلایی شدن کرد، گوجه فرنگی ها را اضافه کنید.
  4. بعد از 3-5 دقیقه پاستاها را در تابه ریخته و تمام محتویات آن را با آبی که در آن پخته شده است بریزید. 70-80 میلی لیتر کافی است.
  5. 3-5 دقیقه دیگر روی حرارت زیاد بپزید. چند دقیقه قبل از پایان، سبزی ها را داخل آن بریزید و با پنیر بپوشانید. غذا باید بلافاصله سرو شود.

به این ترتیب می توانید به راحتی و به سادگی چندین گزینه برای یک شام خوشمزه و مقوی تهیه کنید.

نوستالژی غذاهای دوران کودکی و جوانی به من حمله می کند. یا نوعی کوکی، یا شارلوت طبق دستور مادرم، حالا یاد پاستا سرخ شده با سوسیس افتادم.

این غذا در دوران کودکی شوروی من بسیار محبوب بود و اغلب تهیه می شد. البته اکثراً لیسانس ها و دانشجوها، اما گاهی خانم های خانه دار بسیار پرمشغله ای مثل مادرم. در آن زمان سوسیس هنوز خوراکی بود و غذا سریع و خوشمزه شد. بعداً وقتی به جای سوسیس چیزی سویا روی قفسه ها ظاهر شد و در یک ماهیتابه در یک توده فرنی مانند پخش شد ، مجبور شدم چنین ظرفی را فراموش کنم. 15 سال است که آن را امتحان نکرده ام، اما اخیراً ناگهان به یاد آوردم و تصمیم گرفتم آن را بپزم. خدا را شکر، دوباره می توانید سوسیس تهیه شده از گوشت، مرغوب و خوراکی بخرید، بنابراین ظرف ساده، اما خوشمزه بود!

برای تهیه پاستا سرخ شده با سوسیس در سس گوجه فرنگی مواد را طبق لیست آماده کنید. نیازی به استفاده از روغن زیتون نیست. اگر ریحان دوست ندارید از جعفری استفاده کنید.

سوسیس را تکه تکه کنید، پیاز و فلفل را به ورقه های نازک برش دهید. سبزیجات و سوسیس را به مدت 10 دقیقه در روغن داغ سرخ کنید و هم بزنید.

سپس سس گوجه فرنگی را در آن بریزید، ریحان خرد شده را اضافه کنید و 10 دقیقه دیگر در حین پختن، پاستا را بپزید.

آب ماکارونی تمام شده را خالی کرده و در ماهیتابه با سوسیس و سبزیجات قرار دهید. بدون اینکه حرارت را خاموش کنید خوب مخلوط کنید. بعد از 5 دقیقه می توانید ظرف را از روی حرارت بردارید.

پاستا سرخ شده با سوسیس در سس گوجه فرنگی آماده است. ظرف را داغ سرو کنید!



 

شاید خواندن آن مفید باشد: